0:62

1:567 1:577

ไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบเป็นอีกสูตรหนึ่งที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งแทนที่ไส้กรอกที่ซื้อมาในครอบครัวของฉันมาเป็นเวลานาน ไม่เพียงเพราะความเป็นธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วย

วัตถุดิบ:
อกไก่ (กลาง) - 2 ชิ้น,
น้ำมันหมู (มี: ดิบหรือสุก) หรือแฮมชิ้นหนึ่ง - 200 กรัม, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. , นม - 0.5 ถ้วย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
ไส้กรอกที่บ้าน

การทำอาหาร:

1:1501

บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศหากต้องการ กระเทียมสับ และแป้งเจือจางในนม ตัดน้ำมันหมูหรือแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ไก่สับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากมวลที่ได้ให้สร้างไส้กรอก (ฉันได้ 2 ชิ้น) ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในแม่พิมพ์หรือกระทะแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200C เป็นเวลา 30 นาที

ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม! เป็นไปไม่ได้ที่จะทำลายอาหารจานนี้: คุณจะได้ไส้กรอกโฮมเมดที่อร่อยและอ่อนโยนในเตาอบเสมอ เก็บในตู้เย็นได้นาน ทานคู่กับผักก็ดี ทานเล่นก็ได้ ติดถนน ไปต่างจังหวัด บอกได้คำเดียวว่า สูตร “กู้ภัย” สุดๆ ทั้งในเรื่องเวลาทำอาหาร และรสชาติดี

1:1500

1:9 1:19

ไส้กรอกไก่ทำเอง

1:81

2:586 2:596

สูตรเด็ดสำหรับไส้กรอกไก่ทำเองที่บ้านช่วยได้เยอะและคนในบ้านก็ชอบ ฉันให้พื้นฐานของสูตรนี้ไส้กรอกสามารถทำกับฟิลเลอร์ใด ๆ : เห็ด, เบคอน, ฉันชอบที่จะเพิ่มชีสด้วยสมุนไพร, คุณสามารถเพิ่มขมิ้นหรือวางมะเขือเทศสำหรับสี - มีขอบเขตสำหรับจินตนาการของคุณ

วัตถุดิบ:

2:1197

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1-2 กานพลูกระเทียม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือพริกไทย

  การทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับในเครื่องปั่น ใส่ไข่ กระเทียม ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย ผสมทั้งหมด หากต้องการให้เติมสารตัวเติมลงในมวลที่ได้

จากนั้นคุณต้องสร้างไส้กรอก สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้ปลอกอบ ฉันตัดมันกระจายมวลไก่ที่เกิดขึ้นแล้วห่อแล้วบิดเป็นก้อนไส้กรอก ฉันแก้ไขด้วยด้ายตามขอบแล้วใส่ไว้ในถุงพลาสติกแน่น (สองอันก็ได้) จากนั้นฉันก็ห่อถุงไส้กรอกในหลาย ๆ ที่ด้วยเทปกาวเพื่อความแข็งแรง (ไม่ต้องกลัวไส้กรอกสัมผัสกับไส้กรอก)

ฉันเอากระทะใส่ผ้าฝ้ายชิ้นหนึ่งที่ก้นไส้กรอกในถุงแล้วเทน้ำเดือดลงไป เมื่อน้ำเดือด ฉันทำให้ไฟน้อยที่สุดและปรุงไส้กรอกเป็นเวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง

มันจะดีกว่าที่จะทำให้ไส้กรอกเย็นลงโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำ จากนั้นนำออกจากเปลือกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น เป็นที่น่าสนใจว่าทันทีหลังจากปรุงอาหารดูเหมือนจะแห้ง แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็จะยิ่งฉ่ำ นอกจากนี้ รสชาติของมันขึ้นอยู่กับฟิลเลอร์เป็นส่วนใหญ่ เพื่อนของฉันชอบไส้กรอกไก่โฮมเมดกับน้ำมันหมูหรือเบคอน

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีแคลอรีสูงและไม่มีไขมันเลย สามารถจัดเป็นอาหารได้

2:3524

2:9

ไส้กรอกโฮมเมดกับผัก

2:74

3:581 3:591

ไส้กรอกโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เหมือนกับสินค้าที่ซื้อจากร้านค้า ไม่มีสารเคมี แป้ง ถั่วเหลืองดัดแปลงในรูปแบบของสารตัวเติม ฯลฯ การทำไส้กรอกแบบโฮมเมดใช้เวลาไม่นาน สูตรอาหารประกอบด้วยส่วนผสมธรรมดาง่ายๆ ที่คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่ปรุงโดยคำนึงถึงสุขภาพ

วัตถุดิบ:

3:1435

• เนื้อไก่ - ประมาณ 500 กรัม
• ส่วนผสมของผัก (ในกรณีของฉัน - บรอกโคลีแช่แข็งและพริกหยวกครึ่งลูก) - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลครึ่งลูก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ครีมไขมันต่ำเสริม - 70-100 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

  ก่อนปรุงอาหาร ฉันมักจะฆ่าเชื้อในเนื้อสัตว์หรือปลาด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์: ขั้นตอนนี้จะขจัดสิ่งสกปรกที่อาจเป็นอันตรายซึ่งอยู่ในอาหารสัตว์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนนี้ในบทความ "อาหารเย็นที่เรียบง่ายและอร่อย"
  วิธีทำไส้กรอกโฮมเมด

  การทำอาหาร:

หั่นเนื้อไก่ชิ้นเล็ก ๆ ผักและแอปเปิ้ลครึ่งลูก (พร้อมผิวหนัง) เราใส่มันลงในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม ใส่เกลือ พริกไทยและครีมตามต้องการ ฉันเพิ่มครีม 10% ประมาณ 100 มล. - ไส้กรอกไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า เราได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับทำไส้กรอกโฮมเมด

สำหรับการเตรียมไส้กรอก เราใช้ฟิล์มสำหรับเก็บอาหาร เราเอาฟิล์มชิ้นหนึ่งแล้วใส่เนื้อสับจากขอบแล้วสร้างไส้กรอกที่มีขนาดเหมาะสมจากนั้นพับให้แน่นแล้วมัดด้วยด้ายรอบขอบ - ดูเหมือนไส้กรอกขนาดใหญ่ ฉันได้ไส้กรอกขนาดเล็กสามอัน

ตอนนี้ปรุงในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีโดยเปรียบเทียบกับไส้กรอก จากนั้นเราก็นำมันออกมาและหลังจากที่ไส้กรอกเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้เอาฟิล์มออก

ปรากฎว่าไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อย: สารเติมแต่งผักให้รสชาติที่ผิดปกติและชดเชยความแห้งของเนื้อไก่และการผสมผสานระหว่างไก่กับผักเป็นอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามไส้กรอกตามสูตรนี้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อไก่เท่านั้น - ไส้กรอกจากปลาหรือเนื้อสับจะกลายเป็นอร่อยไม่น้อย ในกรณีของเนื้อสับสามารถละเว้นครีมได้

สูตรไส้กรอกโฮมเมดสะดวกเพราะเปลี่ยนผักทุกครั้งที่ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติต่างกัน สีขาวหรือกะหล่ำดอก, หัวหอม, แครอท, หัวบีทเป็นสิ่งที่ดีที่นี่ในคำทุกอย่างที่เหมาะสม

ไส้กรอกโฮมเมดพร้อมผักเป็นสูตรอาหารที่ง่ายและสะดวกสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ: คุณสามารถใช้เนื้อสับชนิดต่าง ๆ ผักต่าง ๆ แต่ในท้ายที่สุดคุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่อร่อยเสมอ

3:5333

แฮมโฮมเมดจากธรรมชาติ

3:69

4:574 4:584

แฮมโฮมเมดนั้นเตรียมได้ไม่ยากแม้ว่าจะไม่เร็วนัก แต่ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนๆ รสชาติของแฮมนั้นคล้ายกับการปรุงทางอุตสาหกรรมจริงๆ แต่ไม่มีสารกันบูดและสารกันบูดที่เป็นอันตราย (ดู "องค์ประกอบทางเคมีของอาหารหรือไม่ใช่อาหาร") แต่มีเครื่องเทศธรรมชาติและแฮมหมูเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ด้วยเคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ แฮมโฮมเมดจึงนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

4:1489

สูตรแฮมหมู

วัตถุดิบ:

4:1566

• แฮมหมู - มากถึง 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำและออลสไปซ์
• พริกแห้ง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำดองหรือน้ำเกลือ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลาครึ่งนาทีแล้วปิดไฟ

2. หลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลงแล้ว เราใช้กระบอกฉีดยาปกติแล้วใช้เพื่อตัดเนื้อจากทุกด้านให้มีระดับความลึกต่างกันและมากที่สุดเท่าที่จะมากได้ รสชาติของแฮมในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ น้ำเกลือบางส่วนจะยังคงอยู่

3. ตอนนี้เราวางแฮมลงในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำดองที่เหลือจากนั้นปิดจานเนื้อด้วยจานแล้วใส่ลงไป

4. เราวางโครงสร้างนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน เพื่อให้เนื้อหมักอย่างดีและแฮมมีสีสม่ำเสมอ เราจึงเปลี่ยนแฮมทุกวันในภาชนะ

5. หลังจากจบขั้นตอนนี้ เรามัดแฮมหมูด้วยเชือกอย่างดี หรือใช้ฟิล์มอาหารห่อเนื้อให้แน่น

4:1765

จากประสบการณ์ ฉันสังเกตว่าการใช้ฟิล์มสะดวกกว่า - มันบีบอัดเนื้อเล็กน้อยและทำให้ได้รูปร่างที่ชัดเจนขึ้น ฉันทำทั้งแบบใช้เชือกและกับฟิล์ม และฉันชอบหนังเรื่องนี้มากกว่า บ่อยครั้งที่ฉันพันเนื้อแล้วห่อด้วยฟิล์มหลังจากนั้นฉันก็ผูกด้วยเชือกอีกครั้ง

6. ตอนนี้จุดสุดท้ายและสำคัญมากยังคงอยู่ - ปรุงเนื้อ มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่นี่ - ไม่สามารถต้มเนื้อในน้ำเดือดไม่เช่นนั้นแฮมจะกลายเป็นต้ม

เทลงในกระทะที่เราจะปรุงเนื้อ, น้ำและความร้อนที่ 85C. สะดวกในการวัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ (ฉันมีหนึ่งอัน) แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถระบุอุณหภูมินี้คร่าวๆ ได้โดยดูจากสัญญาณต่อไปนี้: มีไอน้ำเล็กน้อยปรากฏขึ้นเหนือน้ำและฟองอากาศขนาดเล็กเริ่มก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของ กระทะ.

7. ใส่แฮมลงในหม้อน้ำร้อนและปรุงอาหารประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงบนไฟอ่อนๆ แล้วเทน้ำเย็นลงในกระทะเป็นระยะ และรักษาอุณหภูมิของน้ำให้อยู่ในอุณหภูมิ 80C เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของแฮม: ถ้ามันค่อนข้างกว้าง (เหมือนของฉันมันกลายเป็นเกือบลูกบอลในตอนท้าย) จะดีกว่าที่จะปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงหากมีรูปทรงกระบอกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นคุณสามารถผ่านไปได้ภายใน 2 ชั่วโมง

8. หลังจากทำอาหารแล้ว นำแฮมออกจากกระทะแล้วเทน้ำเย็นให้ทั่ว จากนั้นเมื่อเย็นตัวแล้ว ให้วางแฮมลงในตู้เย็นหนึ่งคืนหรือหลายชั่วโมง

ด้วยเทคโนโลยีนี้ แฮมโฮมเมดจึงออกมานุ่ม ชุ่มฉ่ำ เป็นธรรมชาติและรสชาติที่แทบจะแยกไม่ออกจากร้าน เป็นการยากที่จะเข้าใจว่าเนื้อสัตว์ปรุงสุกแล้วเนื่องจากรสชาติของเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วขาดหายไปจริงๆ

แม้จะมีการปรุงแต่งกับแฮมมากมาย แต่โดยทั่วไปแล้ว แฮมในการปรุงอาหารก็ใช้เวลาเล็กน้อย - คุณต้องรอนานกว่านั้นจึงจะหมัก แฮมที่ปรุงด้วยวิธีนี้ที่บ้านใช้แทนไส้กรอกได้อย่างดีเยี่ยมและจะดีทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

4:3504

ไส้กรอกโฮมเมด

4:46

5:553

สูตรข้างต้นเป็นตัวเลือกที่สะดวกและรวดเร็วสำหรับอาหารจานเนื้อสับ ไส้กรอกโฮมเมดนั้นง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะช่วยพนักงานต้อนรับของบ้านได้มากกว่าหนึ่งครั้งช่วยประหยัดเวลาและความพยายามของเธอได้มาก ฉันใช้ตัวเลือกการทำอาหาร 2 แบบ ทั้งสองแบบก็อร่อยในแบบของตัวเอง

5:1014

สูตร 1

วัตถุดิบ:

5:1069

• เนื้อสัตว์ (อะไรก็ได้ตามใจชอบหมู+เนื้อไก่)
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• กระเทียมตามชอบ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

5:1339

เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมใส่เกลือพริกไทยเครื่องเทศและกระเทียมบดแล้วนวดเนื้อสับให้เข้ากัน

เราใช้ฟิล์มยึดหรือปลอกอบตัดสี่เหลี่ยมให้ยาวกว่าไส้กรอกเล็กน้อย (ฉันทำไส้กรอกยาว 13-15 ซม.) เรากระจายเนื้อสับด้วยช้อนบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ของฟิล์ม (ประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะ) ให้รูปร่างของไส้กรอกแล้วห่อเหมือนขนมในฟิล์มหรือแขนเสื้อ ปลายสามารถผูกด้วยด้ายธรรมดา ปรุงไส้กรอกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็เอามันออก ลอกฟิล์มออก เพลิดเพลิน

เนื้อสับมีตัวเลือกมากมาย: ถ้าคุณทานไก่ คุณสามารถทาชีสเล็กน้อยลงไป หรือเติมน้ำมันหมูเพื่อความชุ่มฉ่ำ เพื่อนของฉันเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยและไข่ลงในเนื้อสับ ฉันไม่ต้องการเพิ่มอะไรอื่นนอกจากเครื่องเทศ

5:2809

สูตรที่ 2 (สำหรับเนื้อไก่)

วัตถุดิบ:

5:89

• เนื้อไก่ - 400-500 กรัม,
• นม - 200 มล.
• มัสตาร์ด (ในรูปของผงหรือเครื่องปรุงสำเร็จรูป) - 1 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน - 3/4 ช้อนชา
• พริกขี้หนูร้อน - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสดและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

5:501

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมนม พักไว้ 30 นาที

จากนั้นเราใส่เนื้อกับนมและส่วนผสมที่เหลือ (หรือบางส่วนเนื่องจากคุณสามารถเพิ่มปริมาณสุดท้ายเพื่อลิ้มรส) ลงในเครื่องปั่น

เรานำมวลไก่ไปเป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็นและทำไส้กรอกตามสูตร 1

สูตรนี้ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องทำลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วนำไปทอด ในทางปฏิบัติ มันคือเนื้อสับต้ม บางคนเตรียม "ไส้กรอก" สำหรับอนาคตและแช่แข็งไว้ ลองทำไส้กรอกแบบโฮมเมดสักครั้งและคุณจะได้รู้ว่าคุณสามารถเปลี่ยนสูตรตามที่คุณต้องการได้อย่างไร

"ซอสวางมะเขือเทศด่วน" หรือ "ผงมัสตาร์ดโฮมเมด" จะมีประโยชน์มาก

ฉันต้องการเสริมว่าฉันเตรียมอาหารสำหรับเนื้อสัตว์หรือไก่ที่ซื้อจากร้านโดยใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เพื่อทำความสะอาดจากอาหารสัตว์ที่อาจไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

5:2419

5:9

ไส้กรอกไก่ทำเอง

5:73 6:582

อาหารจานเดียวของอกไก่ในรูปแบบของไส้กรอกโฮมเมดอาจแทนที่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม แต่ในลักษณะที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

ประเภทของอาหาร: คอร์สที่สอง
แคลอรี่: 100 kcal

สูตรสำหรับไส้กรอกโฮมเมดนั้นง่ายมากและการปรุงอาหารนั้นเร็วกว่าและง่ายกว่าชิ้นเล็กชิ้นน้อย พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยในขณะที่พวกเขามีเพียงส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติและมีงบประมาณค่อนข้างมาก

วันนี้เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันทั่วไปและราคาไม่แพงการปรุงอาหารจากเนื้อไก่นั้นสะดวกและรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม บางครั้งอาจก่อให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม (ไม่ทราบว่าไก่ได้รับอาหารประเภทใด) ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ทำความสะอาดเนื้อไก่เล็กน้อยด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ก่อนปรุงอาหาร

6:1935

สูตรไส้กรอกโฮมเมด

6:63

7:572 7:582

วัตถุดิบ:

7:611

• เนื้อไก่ - 500-700 กรัม
• นมหรือครีม - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ขนาดใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท หั่นแล้วใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับเนื้อไก่สับ บดจนเนียน หรือเราปรุงเนื้อสับด้วยเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากันและรับเนื้อสับสำหรับไส้กรอกไก่
จานเนื้อไก่

เราติดฟิล์มแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมซึ่งเราจะห่อไส้กรอก

เราใส่ไก่สับในรูปแบบของไส้กรอกในแต่ละช่องของฟิล์มแล้วห่อให้แน่นแล้วมัดปลายด้วยด้าย

ปรุงไส้กรอกในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

เราเอาฟิล์มออกแล้วเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ มันจะอร่อยถ้าคุณทอดไส้กรอกสำเร็จรูปในเนยในกระทะ

ไส้กรอกโฮมเมดเป็นอาหารจานเนื้อไก่ที่ยอดเยี่ยม สูตรไม่เข้มงวด ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงต่างๆ และผักอื่นๆ ลงในเนื้อสับ เช่น ฟักทอง กระเทียม มันฝรั่งบางชนิด เป็นต้น

ด้วยเครื่องเคียงผักไส้กรอกดังกล่าวจะเป็นอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและเป็นอาหาร นี่คือสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ ถ้าคุณชอบไส้กรอกในแป้งหรือลูก ๆ ของคุณชอบไส้กรอก สูตรนี้อาจมีประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน

7:2928

7:9

ไส้กรอกโฮมเมดในกระดาษฟอยล์

7:74

8:583 8:593

ไส้กรอกโฮมเมดนั้นอร่อยกว่า หอมกว่า และดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ จะไม่มีสารกันบูดและสารเจือปนที่เป็นอันตรายเพราะทำด้วยมือ แต่มีข้อเสียประการหนึ่ง: การทำไส้กรอกโฮมเมดเป็นกระบวนการที่ลำบากและไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ต้องการจะใส่ใจกับปลอกลำไส้
นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับทำไส้กรอกโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้ลำไส้ สิ่งที่คุณต้องมีคือเนื้อสับและกระดาษฟอยล์

8:1358 8:1368

วัตถุดิบ:

8:1397

• หมู - 1 กก
• เนื้อไก่ - 700-800 กรัม
• ซาโล - 200 กรัม
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 6 ฟัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ (ป่น) - เพื่อลิ้มรส
• พริกหยวก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

8:1755

ตัดเนื้อและไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตีไข่ ใส่กระเทียมบด เกลือ พริกไทย และปาปริก้า คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้ ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวลกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
รวมเนื้อและน้ำมันหมูกับมวลไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตัดแผ่นฟอยล์ออกแล้ววางเนื้อสับในรูปแบบของไส้กรอก ห่อไส้ด้วยกระดาษฟอยล์พยายามทำให้แน่นขึ้น ปิดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการอบ
ใส่ไส้กรอกที่ได้ลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8:1093

ไส้กรอกโฮมเมด (ไม่มีความกล้า)

8:1171

9:1676

9:9

ลองทำไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ลำไส้

9:157

ส่วนผสมไส้กรอกโฮมเมด (ไม่มีไส้)

9:247 9:257

• เครื่องเทศสำหรับไส้กรอก (เพื่อลิ้มรส);
• หมู (เนื้อ) - 1-1.2 กก.
• เกลือพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ - 50 มล.;
• น้ำมันหมูสด - 250-300 กรัม
• กระเทียม - 4-5 ซี่;
• น้ำมันพืช (สำหรับหล่อลื่นฟอยล์);

หั่นเนื้อและน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ยิ่งเล็กยิ่งดี)

สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่เนื้อ เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศ

เทลงในน้ำและผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อสับในรูปแบบของไส้กรอกขนาดเล็กบนแผ่นฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืช

ม้วนไส้กรอกให้แน่นในกระดาษฟอยล์ - ลูกอม แทงแต่ละคนด้วยเข็ม พับลงในจานอบ

9:1312 9:1322

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 170-180 องศาเป็นเวลา 35-45 นาที ถัดไป นำไส้กรอกออกจากแขนเสื้อ คลี่ฟอยล์จากด้านบนออก (ไส้กรอกจะนิ่มและไม่อบ - ไม่ต้องตกใจ!) กลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที ไส้กรอกจะสวยงามและหนาแน่น ปล่อยให้เย็น

9:1837

นำฟอยล์ออกจากไส้กรอก ใส่ในตู้เย็น มันหั่นอย่างน่าพิศวงเหมือนไส้กรอกในไส้

9:184 9:194

ไส้กรอกไก่นุ่ม

9:270 10:775

ส่วนผสมสูตร:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• 200 มล. ) นม
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเผ็ด
• 3/4 ช้อนชา พริกป่นหวาน
• 1/4 ช้อนชา พริกป่นเผ็ด

ส่วนผสม (สำหรับฉัน):

10:1095

• พริกขี้หนูป่นเล็กน้อย
• นม 150 มล
• เนื้อไก่ 350 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ
• 1/2 ช้อนชา ผักชี
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• กระเทียม, เกลือเพื่อลิ้มรส (ฉันใช้เกลือประมาณครึ่งช้อนชาและกระเทียม 1 กลีบเล็ก)
  * บดเครื่องเทศทั้งหมดด้วยเกลือและกระเทียม

คุณจะต้องใช้ฟิล์มอาหารที่เหมาะสมสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน ฉันใช้ ถุงแช่แข็ง,ตัดพวกเขาเพราะ บนบรรจุภัณฑ์ระบุว่าสามารถใช้ทำอาหารได้

การทำอาหาร:
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทนมเย็นทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นให้บดมวลด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

10:2271 11:504 11:514

* คุณอาจต้องการนมมากหรือน้อยกว่าที่ระบุในสูตร ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะไม่เติมนมทั้งหมดในครั้งเดียว ปล่อยทิ้งไว้เล็กน้อย เติมในภายหลังถ้าจำเป็น (สิ่งสำคัญคือมวลไม่หนาเกินไป - มิฉะนั้นจะบีบออกจากถุงขนมได้ยากและไม่เหลวเกินไป - มิฉะนั้นจะไม่สามารถทำไส้กรอกได้)

ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศและเกลือ ใส่ในถุงขนมหรือในถุงแน่น ใส่ไส้กรอกลงบนฟิล์มผ่านหัวฉีดขนมที่มีรูกลมกว้าง หรือเพียงแค่ตัดมุมของบรรจุภัณฑ์ออก
ห่อไส้กรอกในอนาคตให้แน่นด้วยฟิล์มพยายามไม่ให้อากาศเข้าไปข้างในมัดปลาย

11:1757 11:9 12:514

หากคุณปรุงไส้กรอกทันที ก่อนหน้านั้นคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง และคุณสามารถแช่แข็งพวกมันแล้วปรุงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง หย่อนลงในน้ำเดือด (ด้วยน้ำเดือดอ่อนๆ) ปรุงได้เร็ว เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับระยะเวลาและความหนาที่คุณทำ ของฉันก็พร้อมใน 4 นาที (ไส้กรอกที่ปรุงแล้วมีสีอ่อนกว่าและแน่นกว่าเมื่อสัมผัส)

ทานให้อร่อย!

12:1254

ไส้กรอกปรุงเองที่บ้านมีรสชาติอร่อยน่าพอใจและมีกลิ่นหอม ข้อดีของไส้กรอกดังกล่าวไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วยเพราะทำมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ไส้กรอกโฮมเมดจะมีสุขภาพดีกว่าที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เราผลิตขึ้นเองนั้นจัดทำขึ้นหลายวิธี ไส้กรอกอบจะแดงกว่าและไม่ต้ม

สูตรการทำอาหารนั้นง่ายมาก คุณต้องทำตามคำแนะนำและใช้เคล็ดลับของเชฟผู้มีประสบการณ์ ไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบ - เนื้อมากที่สุดและอร่อยมาก!

ไส้กรอกหมูและเนื้อในเตาอบ (บนแผ่นอบ)

1. เตรียมผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์เสริมที่จำเป็นสำหรับไส้กรอกโฮมเมด นำเนื้อกับน้ำมันหมูมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะที่สะดวก
2. ปอกกระเทียมสับละเอียดใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์พร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ
3. ผสมมวลให้เข้ากันพักสักครู่
4. เตรียมลำไส้ก็ต้องล้างให้สะอาด คุณสามารถใช้เชลล์ร้านค้า
5. คุณต้องเติมเปลือกด้วยความช่วยเหลือของหัวฉีดพิเศษที่วางบนเครื่องบดเนื้อ มีดไม่ได้ใช้เพื่อการนี้ต้องถอดออก
6. ใส่เปลือกบนหัวฉีดมัดปลายด้วยด้าย
7. วางเนื้อด้วยเบคอนในเครื่องบดเนื้อโดยหมุนที่จับด้วยตนเองหรือใช้เครื่องบดเนื้อแบบไฟฟ้า เติมไส้ด้วยเนื้อสัตว์
8. มัดปลายเปลือกที่เกิดขึ้นด้วยด้าย
9. ใส่ไส้กรอกที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบ ขั้นแรกจะต้องทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์
10. ใช้เข็มทิ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้เปลือกระเบิดจากอากาศที่สะสมอยู่ภายใน
11. เปิดเตาอบ อบจนแดงก่ำ ของเหลวสีน้ำซุปจะยื่นออกมาจากรอยเจาะใกล้กับไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้ว หากมีเลือดแสดงว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่พร้อม
12. นำไส้กรอกโฮมเมดออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นจากนั้นคุณสามารถตัดและเสิร์ฟได้

สูตรไส้กรอกโฮมเมดในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสันในหมู - 1.3 กก.
• ไขมันสด - 180 กก.
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เกลือ, โหระพา, พริกหยวก, ส่วนผสมของพริก;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัม 308.5 กิโลแคลอรี

1. บดหมูสับกับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เบคอนสับละเอียดลงในเนื้อสับ เครื่องเทศ เกลือ และคอนยัค
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักไว้เล็กน้อย
4. กระจายกระดาษฟอยล์บนโต๊ะ กระจายเนื้อสับในรูปแบบของไส้กรอก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์บิดปลาย คุณควรได้ไส้กรอกบาง ๆ ที่บรรจุมาอย่างดี
5. วางบนแผ่นอบ เก็บในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที
6. เอาออกไป ใจเย็นๆ นำกระดาษฟอยล์ออก คุณสามารถเสิร์ฟได้
7. เก็บในตู้เย็นโดยไม่ต้องแกะฟอยล์ออก มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะผุกร่อน
8. เครื่องเทศ หัวหอม กระเทียม และคอนยัคจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับไส้กรอก เบคอนชิ้น - ความชุ่มฉ่ำ

วิธีการปรุงไส้กรอกยูเครนกับกระเทียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสันในหมูที่มีไขมัน - 2.5 กก.
• กระเทียม 1 หัว;
• ลำไส้หมู;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง (บวกเวลาให้ไส้กรอกเย็นลง)

ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัม 317 กิโลแคลอรี

1. ล้างลำไส้ให้สะอาดก่อน ล้างออกด้วยน้ำส้มสายชู การล้างลำไส้จะช่วยบรรเทากลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ระเบิดออก ตรวจสอบความสมบูรณ์
2. ใส่ลำไส้บนหัวฉีดพิเศษเพื่อการนี้ มัดปลายด้วยด้าย
3. ตัดเนื้อไขมันเป็นชิ้น ๆ ถ้าอ้วนไม่พอก็เอาไขมันสด
4. บีบกระเทียมด้วยการกดใส่เครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อ
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและกระเทียม
6. บดลำไส้ด้วยเครื่องบดเนื้อ ผูกปลาย
7. ม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์ที่ได้เป็นวงแหวน วางบนแผ่นอบที่ทาไขมัน
8. เพื่อป้องกันไม่ให้ลำไส้แตกจากอุณหภูมิสูง ให้แทงด้วยเข็ม
9. อบจนสุก ไส้กรอกสำเร็จรูปควรเป็นสีแดงก่ำน่ารับประทาน
10. ระหว่างทำอาหารกลิ่นหอมของกระเทียมจะลอยไปทั่วห้อง จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

วิธีการอบไส้กรอกไก่ลดน้ำหนักในแขนเสื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่สับ - 2 กก.
• ไขมันสด - 350 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• ผักชี, ส่วนผสมของพริก, ปาปริก้า, เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัม 332.9 กิโลแคลอรี

1. ปอกบีทรูทขูดแล้วบีบน้ำออก หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้
2. ใส่เนื้อสับที่เตรียมจากเนื้อไก่ลงไปในน้ำ
3. เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ตัดไขมันนมรวมกับมวลเนื้อ เพื่อให้เนื้อสับมีความเข้มข้นต้องผสมให้ละเอียด
5. เติมมวลเนื้อที่แขนเสื้อแล้วม้วนหลอดตามประเภทเพื่อให้ได้ไส้กรอกที่เท่ากัน ผูกขอบด้วยด้าย
6. อบในเตาอบจนสุก เย็นก่อนเสิร์ฟ ถอดปลอกแขนออก
7. เก็บในตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกเป็นสีน้ำตาล
8. ภายในผลิตภัณฑ์จะมีชิ้นส่วนของไขมัน Buryak จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีสันที่สวยงาม
9. หากคุณไม่มีหัวฉีดแบบพิเศษ คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกแบบตัดได้ ใส่ไส้หรือเปลือกไว้ที่คอ เนื้อหรือเนื้อสับถูกผลักจากด้านบน
10. เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำน้ำซุปครีมมายองเนสบางครั้ง
11. แป้งหรือเจลาตินใช้เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ
12. ไส้กรอกเย็นสามารถทอดในกระทะเพิ่มเติมได้

วิธีทำอาหารให้อร่อย อ่านในบทความของเรา

ไส้กรอกหอมในแป้งในกระทะ - จดสูตรแป้งหลายแบบรวมถึงวิธีการเสิร์ฟจาน

จดจานอร่อย - พาสต้ากับกุ้งในซอสครีม

ไส้กรอกไก่นุ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หลอดไฟ;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โหระพา, ปาปริก้า, ส่วนผสมพริกไทย, เกลือ;
• ปลอกสำหรับไส้กรอก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัม 155.5 กิโลแคลอรี

1. ตัดเนื้อไก่หรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
2. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับ ปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณ
3. ถัดไปเพิ่มแป้งและนวดทุกอย่างให้ละเอียด เทครีมลงไปเพื่อความชุ่มฉ่ำของไส้กรอกเพื่อไม่ให้แห้ง คุณสามารถใช้มายองเนสแทนครีมได้
4. ผสมอีกครั้ง เริ่มด้วยเครื่องบดเนื้อและปลอกไส้กรอกหัวฉีดแบบพิเศษ ผูกปลายด้วยด้าย
5. อบไส้กรอกไก่จนเป็นสีเหลืองทองครึ่งชั่วโมง
6. เย็นลง. เสิร์ฟเป็นชิ้นหรือแซนวิช

1. ไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบสามารถปรุงได้จากเนื้อสัตว์ทุกประเภทรวมถึงไก่และตับ
2. เนื้อถูกตัดหรือบิดเป็นเนื้อสับ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื้อสับสำเร็จรูป เนื่องจากผู้ผลิตสามารถใส่ไขมันจำนวนมากที่นั่นได้ มันจะละลายในขณะอบ
3. เพื่อให้ไส้กรอกนุ่มขึ้น มักจะเติมน้ำมันหมูสดเข้าไป
4. ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อจะเสียสีไประหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีที่สวยงามคุณสามารถเพิ่มน้ำบีทรูทหรือแครอท
5. หัวหอมและกระเทียมช่วยเพิ่มรสชาติของไส้กรอก ใส่เครื่องเทศใด ๆ พวกเขาก็ให้รสชาติที่เผ็ดร้อน
6. มีสูตรต่างๆ ที่ใส่ชีส เห็ด และผัก โดยการทดลองกับส่วนผสม คุณจะได้รสชาติไส้กรอกที่น่าอัศจรรย์
7. ไส้หมู, ปลอกไส้กรอก, ฟอยล์, ปลอกอบสามารถเติมเนื้อสัตว์ได้
8. คุณต้องทำให้มันหนาเกินไปแท่งบาง ๆ จะอบเร็วขึ้น
9. เมื่อร้อนผลิตภัณฑ์ที่อบจะตัดได้ไม่ดี ไส้กรอกที่มีอายุในตู้เย็นหลายชั่วโมงจะคงรูปร่างได้ดี
10. ไส้กรอกโฮมเมดเตรียมไว้สำหรับทุกวันและวันหยุด ไส้กรอกปรุงเองที่บ้านเป็นที่นิยมเสมอ

ทานให้อร่อย!

บางครั้งคุณต้องการให้รางวัลกับตัวเองและคนในครอบครัวจริงๆ ด้วยเนื้อสัตว์ที่ปราศจากถั่วเหลือง สารกันบูด และสารตัวเติมอื่นๆ เหลือเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - ทำอาหารเอง ไส้กรอกโฮมเมดในฟอยล์ในเตาอบเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าที่จะทำในวันหนึ่ง

สูตรเตาอบคลาสสิก

จานอเนกประสงค์ที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรเตรียม:

• เนื้อหมู 1 กก.
• น้ำ 50 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไขมันสด 200 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• ผักชี;
• ผักชีฝรั่ง.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายในภาชนะโรยด้วยเครื่องเทศปิดด้วยจานแบนแล้วเขย่าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เนื้อหมูอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรส
2. ซาโลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับเนื้อ ระบายของเหลวส่วนเกินและคนให้เข้ากัน
3. หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันและกระจายองค์ประกอบที่เกิดขึ้นบนมันทำให้ได้รูปร่างของไส้กรอกขนาดเล็กด้วยมือของคุณ เราห่อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหมือนขนมหวานแล้วใส่ลงในปลอกอบซึ่งเราผูกไว้ทั้งสองด้าน
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C จากนั้นนำปลอกแขนออก คลี่ฟอยล์ออกค้างไว้อีก 10 นาที

ไส้กรอกหมูในเตาอบเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ และเข้ากันได้ดีกับซอสทุกชนิด

การปรุงอาหารด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์

สูตรไส้กรอกที่อร่อยที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้เมล็ดทับทิมซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาและเป็นต้นฉบับมาก

ในการทำอาหารจานนี้คุณต้อง:

• 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
• 2 หัวหอม;
• แฮมหมู 500 กรัม
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• ทับทิมครึ่งลูก
• ลำไส้หมู 1 เมตร
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำมันหมู
2. บดหัวหอมบนเครื่องขูด
3. ใส่เมล็ดทับทิม น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรโปรวองซ์ และหัวหอมใหญ่ลงในเนื้อ เทส่วนผสมสำเร็จรูปด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วผสมมวลที่ได้
4. เราล้างลำไส้ผูกปมด้านหนึ่งแล้วยัดด้วยขวดพลาสติก เราทำปมอีกอันในตอนท้าย
5. เราห่อไส้กรอกด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร (ควรเป็นสองชั้น) วางในจานทนความร้อนแล้วส่งไปที่เตาอบ ระบอบอุณหภูมิตั้งไว้ที่ 160 ° C เราอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำหรับจานคุณต้องรวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกหยวก 2 ฝัก;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 มันฝรั่ง;
• เนื้อหมู 2 กก.
• ไขมัน 750 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เราดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อร่วมกับเบคอน หมูชิ้นเล็ก ๆ สามารถหั่นเป็นชิ้นง่าย ๆ ได้ - ดังนั้นไส้กรอกจะอร่อยกว่า
2. เราทำความสะอาดผักถูเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับ ปรุงรสมวลด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและนวด
3. เรากระจายส่วนผสมบางส่วนบนกระดาษฟอยล์และสร้างไส้กรอกขนาดเล็กขนาดเท่าไส้กรอก เราห่อเป็นลูกกวาด (ควรห่อเป็น 2 - 3 ชั้น) จากเนื้อสับที่เหลือเราทำไส้กรอกที่คล้ายกัน
4. บนแผ่นเหล็กวางกระดาษ parchment และวางไส้กรอก วางถาดในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา เพื่อให้ไส้กรอกทอดจำเป็นต้องคลี่ฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

จานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งบนโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอนและจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยความชุ่มฉ่ำและรสชาติ

จานนี้เตรียมจาก:

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• ไขมัน 250 กรัม
• 3 ไข่;
• 4 กานพลูกระเทียม
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราสับซาโลด้วยมีด เรารวมส่วนผสมในชาม
2. ตีไข่ใส่เกลือเครื่องเทศกระเทียมสับละเอียด
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่อย่างระมัดระวังนวดเพื่อไม่ให้มีก้อน และเราเพิ่มมวลนี้ลงในเนื้อ
4. เรากระจายเนื้อสับเสร็จแล้วบนแผ่นฟอยล์แล้วห่อเหมือนขนมเราบิดขอบไส้กรอกให้แน่นเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการอบ
5. เราใส่ไส้กรอกบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรไส้กรอกโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม การทำอาหารนั้นไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ

ไส้กรอกทอดยูเครนแสนอร่อยทำจากเนื้อหมูผสมกับน้ำมันหมู แทนที่จะใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันแทนได้ การเตรียมการขั้นสุดท้ายคือการอบในเตาอบ ช่วงเวลาของการเตรียมการนี้เป็นสิ่งที่ยากที่สุด เพราะจะทำให้ทั้งบ้านเต็มไปด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

วิธีทำไส้กรอกยูเครนแบบโฮมเมดในเตาอบ

เริ่มทำอาหารโดยใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าว 1 กิโลกรัมเพื่อให้ชั้นไขมันในนั้นอยู่ระหว่าง 30 ถึง 50% บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อซึ่งรูในตาข่ายควรอยู่ระหว่าง 14 ถึง 20 มม.

ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศ: กระเทียมสับ - 10 กรัม, พริกไทยดำป่น - 2.5 กรัม, เกลือ - 18 กรัม เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย (2 กรัม) ลงในเนื้อสับ - จำเป็นสำหรับการเพิ่มรสชาติของเนื้อ

ขันหัวฉีดพิเศษที่มีท่อกว้างเข้ากับปากเครื่องบดเนื้อซึ่งออกแบบมาสำหรับการบรรจุไส้กรอก บนหลอดใส่ลำไส้หมูทำความสะอาดเมือกและไขมัน - มัดด้วยยางรัด

โอนเนื้อสับไปยังเครื่องรับเนื้อของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแล้วเปิดเครื่อง กระจายเนื้อสับที่เข้าสู่ลำไส้ด้วยมือของคุณ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ออกมาจากด้านหลัง หากคุณสงสัยว่าคุณสามารถติดตามไส้ได้หรือไม่ ให้มัดไส้ที่ส่วนท้ายด้วยด้ายแข็ง

นำไส้ที่ยัดไส้ออกจากหลอดแล้วมัดปลายอีกด้านหนึ่ง

ม้วนไส้กรอกดิบเป็นรูปหอยทากแล้วมัดตามขวางด้วยเส้นใหญ่

หล่อลื่นแผ่นอบที่มีไขมันหมูแล้ววางวงแหวนไส้กรอกไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละหอยทากไม่สัมผัสกัน ทอดไส้กรอกในเตาอบก่อนโดยให้ด้านเดียว ใช้เวลา 25 นาที จากนั้นพลิกวงแหวนไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดผลิตภัณฑ์ต่อไปอีก 30 นาที

หากมีไขมันมากเกินไปบนแผ่นอบ ให้สะเด็ดน้ำออกเมื่อพลิกไส้กรอก

นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วนำไปวางในที่เย็นพร้อมกับไส้กรอก จะใช้เวลา 7 ชั่วโมงในการทำให้เย็นลงและอุณหภูมิห้อง 0-10 องศา

ไส้กรอกทอดยูเครนสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือนครึ่ง แต่ใส่ในช่องแช่แข็ง ก่อนหน้านั้นห่อแหวนแต่ละวงด้วยกระดาษ parchment

คุณยังสามารถดูวิดีโอจาก Lubomir S ซึ่งเขาบอกสูตรของเขาสำหรับไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วิดีโอ: ไส้กรอกทอดยูเครนตาม GOST:

ไม่มีไส้กรอกที่ซื้อมาแทนที่คูปัตแบบโฮมเมด สำหรับการเตรียมการจะใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ : หมู, ไก่, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะและไก่งวง จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ มันฝรั่งโรยหน้า สมุนไพรและผักสด แตงกวาดองและไวน์

วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

การปรุงอาหาร kupat ในเตาอบดำเนินการดังนี้:

1. หากคุณได้เตรียมผลิตภัณฑ์ไว้สำหรับอนาคต ให้ละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป
2. ต้มน้ำ เกลือ จุ่มคูปาตีลงไป 1-2 นาที นำออกมาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
3. หล่อลื่นด้านล่างของแผ่นอบด้วยไขมันหรือน้ำมันพืช เจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้แตก หากคุณไม่ต้องการล้างแผ่นอบในภายหลัง ให้วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนตะแกรงแล้ววางภาชนะไว้ใต้ถาดเพื่อให้ไขมันหยด
4. นำเข้าอบ 25-30 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส Baste เป็นประจำกับไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟร้อน

ไส้กรอกไก่

• เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ความยาก: ปานกลาง

ในการปรุงไส้กรอกไก่สำหรับทอดให้ใช้ไส้หมู ล้างด้านนอกด้วยน้ำเกลือ หั่นเป็นชิ้นขนาด 25 ซม. กลับด้านอย่างระมัดระวัง แล้วล้างด้านในให้สะอาด พลิกกลับและสิ่งต่างๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (ไก่) - 1.3 กก.
• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• ครีม - 0.23 ลิตร;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไส้หมู, เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งไก่ หัวใจ หัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ ครีม แป้ง
3. ยัดลำไส้ที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับแก้ไขปลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยด้าย
4. วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เจาะด้วยส้อม
5. อบ kupaty ไก่ในเตาอบ เวลา - ครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ - 200 ˚С

กับมันฝรั่ง

• เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน

สูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมา แต่คุณสามารถปรุงเองจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• kupaty มันฝรั่ง - 1 กก. ละ
• ครีม (มายองเนส), ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนถ้าหัวมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่งก่อน ละลายไส้กรอก
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบ เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้น ใส่แอปเปิ้ล 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น มัสตาร์ด และน้ำผึ้ง (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) มัดแขนเสื้อแล้วเขย่าให้ทั่วเพื่อผสมทุกอย่าง
3. อบจานที่ 200 องศาในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

Kupaty จากตุรกี

• เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟ: 8-10 คน
• ความยาก: เข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

ไส้กรอกตุรกีเป็นอาหารสำหรับคนรักอาหารลดน้ำหนัก

นอกจากนี้เมื่ออบในเตาอบจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำเหมือนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 1.8 กก.
• หัวหอม, กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• ปาปริก้า, พริกไทย, เกลือ, ลำไส้

วิธีทำอาหาร:

1. สับไก่งวง, หัวหอม, กระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดคม เพิ่มเครื่องเทศผสม
2. เริ่มเปลือกด้วยเนื้อสับมัดปลายด้วยด้าย
3. อบบนแผ่นอบทาน้ำมันที่ 180 ˚Сเวลา - 40 นาที

กับผักในเตาอบ

• เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ความยาก: เข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

ในการปรุงคุปัตเหล่านี้ในเตาอบ คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ตามชอบ ตัวอย่างเช่น บวบ พริกหวาน มะเขือเทศ กะหล่ำปลี มะเขือยาว มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกจากเนื้อสัตว์ใด ๆ - 12 ชิ้น.;
• ผัก (มี) - 2 กก.
• ครีม, กระเทียม, เครื่องเทศ, น้ำมัน (ไม่ติดมัน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณเท่าๆ กัน
2. โรยด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมันผสม
3. ใส่แผ่นอบทาน้ำมันแล้ววางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ด้านบน
4. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้ต้องพลิกไส้กรอกสองครั้ง
5. จากนั้นทาจานด้วยครีมเปรี้ยวโดยใช้แปรงโรยด้วยกระเทียมสับ อบอีกครั้ง เวลา - 15 นาที

สูตรหมู

• เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 11 คน
• ความยาก: ปานกลาง

ไส้กรอกที่ปรุงตามสูตรนี้ค่อนข้างแตกต่างจากครั้งก่อน ที่นี่เนื้อไม่บดและยัดลงในปลอก หมูถูกตีกลับและยัดไส้ด้วยไส้แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.7 กก.
• ชีส (แข็ง) แฮม - 0.1 กก. ต่อชิ้น
• เห็ด (แชมเปญ) - 0.2 กก.
• น้ำผลไม้ (มะนาว), ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• น้ำมัน (ไม่ติดมัน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมู หั่นเป็นชั้นบางๆ ตีให้แตก โรยด้วยน้ำมะนาว
2. สับหัวหอม ผัดในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. แยกเห็ดหั่นบาง ๆ หั่นแฮมเป็นเส้น
4. ผสมหัวหอมกับมะเขือเทศผัด แฮม เห็ด ชีสขูด กระเทียมสับ และผักชีฝรั่ง
5. ใส่ไส้บนชั้นเนื้อม้วนขึ้นแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน เกลือพริกไทยทอดทั้งสองด้าน
6. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใส่มันและไส้กรอกบนแผ่นอบทาน้ำมัน หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศอบที่ 180 องศาเวลาทำอาหาร - 45 นาที

ไส้กรอกในกระดาษฟอยล์

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ความยาก: เข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

Kupaty อบกับผักในกระดาษฟอยล์เป็นจานที่สมบูรณ์ ควรเสิร์ฟพร้อมกับผักชีสดและซอสเคมาลี

วัตถุดิบ:

• คูปาตี - 6 ชิ้น.;
• พริกไทย (บัลแกเรีย), มะเขือเทศ - 2 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนู, น้ำมัน (ผัก).

วิธีทำอาหาร:

1. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ผักที่หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
2. จัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ด้านบน โรยด้วยพริกปาปริก้า ราดด้วยน้ำมัน
3. ปิดด้วยฟอยล์ชั้นที่สองแก้ไขขอบ
4. อบในเตาอบที่ 220 ˚Сเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วีดีโอ