วิธีแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติจากของปลอมเมื่อซื้อและที่บ้าน วิธีแยกแยะน้ำผึ้งแท้จากน้ำผึ้งปลอม: เรียนรู้วิธีต่างๆ

ผู้คนจะไม่ผ่านร้านที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่คุณภาพสูงและมีประโยชน์มาก ผู้ฉ้อโกงรู้เรื่องนี้เป็นอย่างดีและมักเสนอสินค้าลอกเลียนแบบให้กับผู้ซื้อ

เริ่มมานานแล้วตั้งแต่อุตสาหกรรมน้ำตาลเริ่มมีการพัฒนา น้ำผึ้งปลอมครั้งแรกคือน้ำตาลธรรมดาผสมกับน้ำและสารอะโรมาติกบางชนิด โดยปกติของปลอมดังกล่าวจะผสมกับน้ำผึ้งแท้เพื่อการตรวจจับที่ยากขึ้น

บางครั้งในสิ่งเจือปนดังกล่าว ยังพบสารที่เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย ปัจจุบันเทคโนโลยีก้าวหน้าอย่างมาก

ตอนนี้กากน้ำตาล, น้ำตาลกลับด้าน, ซูโครส, แป้งและสารตัวเติมอื่น ๆ ใช้สำหรับของปลอม ปัจจุบันของปลอมถึงระดับที่ยากต่อการตรวจจับแม้ในห้องปฏิบัติการ

รัฐได้ให้การคุ้มครองผู้บริโภคจากน้ำผึ้งคุณภาพต่ำ แต่น้ำผึ้งจำนวนมากซื้อจากบุคคลทั่วไป ดังนั้นจึงไม่ต้องผ่านการตรวจสอบใดๆ แต่สิ่งเจือปนในน้ำผึ้ง ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่ามันลดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ อาจก่อให้เกิดอันตรายโดยตรงต่อสุขภาพของคุณ

นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องรู้ว่าของปลอมแบ่งออกเป็น:

1. น้ำผึ้งธรรมชาติด้วยการเติมสารเติมแต่งต่างๆ เพื่อเพิ่มมวล ความหนืด

2. น้ำผึ้งที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่น้ำหวาน

3. น้ำผึ้งประดิษฐ์

สารเจือปนน้ำผึ้งที่พบมากที่สุดคือน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมชนิดเดียวกันนี้มักจะเจือจางด้วยน้ำผึ้งที่ไม่สุกเพื่อให้ความหวานที่หายไป

ขั้นแรก น้ำผึ้งจะต้องสุกก่อน ท้ายที่สุด ผึ้งทำงานกับน้ำหวานประมาณหนึ่งสัปดาห์: พวกมันระเหยน้ำ เพิ่มคุณค่าด้วยเอ็นไซม์ ย่อยน้ำตาลที่ซับซ้อนให้กลายเป็นน้ำตาลธรรมดา ในช่วงเวลานี้จะมีการเติมน้ำผึ้ง ผึ้งผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยหมวกแว็กซ์ - เป็นน้ำผึ้งที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและสามารถเก็บไว้ได้นาน

บ่อยครั้งที่คนเลี้ยงผึ้งสูบน้ำผึ้งออกในระหว่างการเก็บน้ำผึ้ง โดยไม่ต้องรอให้สุกเพราะขาดหวี ปริมาณน้ำในน้ำผึ้งบางครั้งสูงกว่าปกติถึง 2 เท่า ไม่ได้เสริมด้วยเอ็นไซม์และซูโครส และจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

เพื่อตรวจสอบความสุกของน้ำผึ้งให้อุ่นถึง 20 องศาโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน จากนั้นนำช้อนออกมาแล้วหมุน น้ำผึ้งสุกโอบรอบตัวเธอ บางครั้งมันอาจจะกลายเป็นน้ำตาลซึ่งเป็นเรื่องปกติ หากคุณต้องการกลับสู่สถานะเดิม ให้อุ่นเครื่องเล็กน้อยในอ่างน้ำ แต่บางครั้งก็กระตุ้นให้เกิดความเปรี้ยวมากขึ้น

ด้วยการทดสอบง่ายๆ คุณสามารถระบุได้ว่าน้ำผึ้งปลอมหรือไม่ แป้งและแป้งถูกกำหนดโดยการเติมไอโอดีนหนึ่งหยดลงในน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำ หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ให้ผสมน้ำผึ้งกับแป้งหรือแป้ง หากสารละลายมีเสียงดังเมื่อเติมน้ำส้มสายชู แสดงว่ามีชอล์กในน้ำผึ้ง หากตะกอนสีขาวก่อตัวในสารละลายน้ำผึ้ง 5-10% เมื่อเติมไพฑูรย์เล็กน้อย น้ำตาลก็จะถูกเติมลงไป

การกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้ง

● ตามสี

น้ำผึ้งแต่ละชนิดมีสีเฉพาะของตัวเอง น้ำผึ้งดอกไม้ - สีเหลืองอ่อน, ลินเด็น - อำพัน, เถ้า - โปร่งใส, เหมือนน้ำ, บัควีทมีเฉดสีน้ำตาลต่างกัน ตามกฎแล้วน้ำผึ้งบริสุทธิ์ที่ไม่มีสิ่งเจือปนจะโปร่งใสไม่ว่าจะเป็นสีอะไรก็ตาม

น้ำผึ้งซึ่งมีสารเติมแต่งในองค์ประกอบ (น้ำตาล แป้ง สิ่งเจือปนอื่น ๆ ) มีเมฆมาก และถ้าคุณมองใกล้ ๆ คุณจะพบตะกอนในนั้น

● ตามรสชาติ

น้ำผึ้งแท้มีกลิ่นหอม กลิ่นนี้หาที่เปรียบมิได้ น้ำผึ้งที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไม่มีกลิ่นและรสชาติใกล้เคียงกับรสชาติของน้ำหวาน

● ความหนืด

นำตัวอย่างน้ำผึ้งโดยหย่อนแท่งบางๆ ลงในภาชนะ หากเป็นน้ำผึ้งจริง มันก็จะตามไม้ไปด้วยด้ายยาวต่อเนื่องกัน และเมื่อด้ายขาด มันจะตกลงมาจนหมด ก่อเป็นปราการ เจดีย์บนพื้นผิวของน้ำผึ้ง ซึ่งจะค่อยๆ แยกย้ายกันไป

ในทางกลับกัน น้ำผึ้งปลอมจะมีพฤติกรรมเหมือนกาว: มันจะระบายออกอย่างล้นเหลือและหยดลงมาจากแท่งไม้ทำให้เกิดน้ำกระเด็น

● ความสม่ำเสมอ

ในน้ำผึ้งแท้จะบางและอ่อนโยน น้ำผึ้งถูได้ง่ายระหว่างนิ้วมือและซึมซาบเข้าสู่ผิวซึ่งไม่สามารถพูดได้ว่าเป็นของปลอม น้ำผึ้งปลอมมีเนื้อหยาบและก้อนยังคงอยู่บนนิ้วเมื่อถู

ก่อนซื้อน้ำผึ้งในตลาดสำรอง ให้เอาสินค้าที่คุณชอบจากผู้ขายประจำ 2-3 คน เริ่มต้นด้วย 100 กรัม ทำการทดสอบคุณภาพที่แนะนำที่บ้านแล้วซื้อเพื่อใช้ในอนาคตจากผู้ขายรายเดียวกัน

● ตรวจสอบว่ามีการเติมน้ำและน้ำตาลลงในน้ำผึ้งหรือไม่

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษคุณภาพต่ำที่ดูดซับความชื้นได้ดี ถ้ามันลามไปบนกระดาษ เกิดจุดเปียก หรือแม้แต่ซึมเข้าไป แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งปลอม

● ตรวจสอบว่ามีแป้งในน้ำผึ้งหรือไม่

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นจะมีไอโอดีนสองสามหยด หากองค์ประกอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่ามีการเพิ่มแป้งลงไป นี่คือน้ำผึ้งปลอม

ก่อนที่จะซื้ออำพันหวาน ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับข้อมูลว่าน้ำผึ้งปลอมอย่างไร เนื่องจากสินค้านี้มีราคาแพง คุณจึงไม่ต้องการจ่ายเงินสำหรับการลอกเลียนแบบเลย การรู้ลักษณะและคุณสมบัติของน้ำผึ้งธรรมชาติจะช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสรรพคุณทางยาด้วย

จำเป็นต้องเข้าใจในรายละเอียดเพิ่มเติมว่าวิธีการปลอมแปลงน้ำผึ้งมีอยู่อย่างไรและจะระบุผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นธรรมชาติได้อย่างไร

วิธีการยอดนิยมของการปลอมแปลง

ทันทีที่อุตสาหกรรมน้ำตาลเริ่มมีโมเมนตัม การเจือปนของน้ำผึ้งก็กลายเป็นปรากฏการณ์ที่ไม่เหมือนใคร ผู้ฉ้อโกงใช้หลายวิธีในการหลอกผู้ซื้อซึ่งไม่ทราบวิธีแยกแยะผลิตภัณฑ์จริงออกจากของปลอม

น้ำผึ้งเทียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• สังเคราะห์;
• ร่างกาย;
• ยังไม่บรรลุนิติภาวะ;
• น้ำตาล.

น้ำผึ้งสังเคราะห์ผลิตจากอุตสาหกรรมเคมี วันนี้มีหลายรสชาติและรสชาติที่ให้รูปลักษณ์ของรสชาติและกลิ่น ผู้ฉ้อฉลเพิ่มลงในกากน้ำตาลและรับน้ำผึ้งซึ่งคล้ายกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมาก อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือเทคโนโลยีเครื่องปรุงไม่สมบูรณ์แบบ ผู้ที่ใช้น้ำผึ้งคุณภาพสูงเป็นประจำจะรู้ว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติควรมีสีและรสชาติเป็นอย่างไร ดังนั้นจึงไม่ยากสำหรับพวกเขาที่จะรู้สึกถึงสารสังเคราะห์ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายส่วนใหญ่กลัวความรับผิดทางอาญา ดังนั้นหากคุณซื้อน้ำผึ้งในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้า อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะอ่านองค์ประกอบ ตามกฎแล้วการมีอยู่ของสารสังเคราะห์จะแสดงเป็นตัวอักษรขนาดเล็ก

พบน้ำผึ้งตามชั้นวางบ่อยมาก สำหรับการเตรียมการผู้เลี้ยงผึ้งไร้ยางอายใช้ฐานธรรมชาติและเจือจางด้วยน้ำเชื่อม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์สังเคราะห์นั้นยากต่อการคำนวณตามลักษณะรสชาติ มักจะลดราคาคุณยังสามารถหาน้ำผึ้งของปีที่แล้วหรือปีก่อนหน้าน้ำผึ้งสด มันถูกทำให้ร้อนเพียง 70 ° C บางครั้งเจือจางด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นน้ำผึ้งที่เป็นของแข็งจะกลายเป็นของเหลวและไม่หวานในบางครั้ง โดยธรรมชาติแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถทำร้ายสุขภาพได้ แต่คุณไม่ควรคาดหวังประโยชน์จากผลิตภัณฑ์นี้ หากน้ำผึ้งถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 60°C โมเลกุลที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพทั้งหมดจะสูญเสียคุณค่าทางสรีรวิทยาของน้ำผึ้ง และโปรตีนจะเสื่อมสภาพ

น้ำผึ้งที่ไม่สุกก็ไม่ใช่เรื่องแปลก เมื่อผึ้งผลิตผลหวาน พวกมันจะเติมน้ำหวานลงในหวี เมื่อเวลาผ่านไป มันจะระเหยกลายเป็นน้ำผึ้งคุณภาพสูง ผู้หลอกลวงใช้ประโยชน์จากคุณลักษณะนี้ของการผลิตน้ำผึ้งและขายผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่มีเวลาสร้าง มีน้ำมากขึ้น มีความสม่ำเสมอของของเหลวมากขึ้น โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีปริมาณมากขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้เลี้ยงผึ้งไร้ยางอายใช้โดยไม่ได้รับคุณภาพ แต่ได้รับจากปริมาณ

น้ำตาลน้ำผึ้งในปัจจุบันถือได้ว่าเป็นอีกประเภทหนึ่งของการเลียนแบบนี้ บ่อยครั้งที่คนเลี้ยงผึ้งฝึกให้อาหารผึ้งด้วยตัวเอง พวกเขาไม่เปิดลมพิษโดยนำน้ำเชื่อมใส่ถาดด้วยตัวเอง ประโยชน์ของน้ำผึ้งดังกล่าวเป็นศูนย์

วิธีการได้อำพันหวานนี้เรียกว่าการแสดงออก บางครั้งแทนที่จะใช้น้ำเชื่อมปกติ คนเลี้ยงผึ้งให้อาหารผึ้งด้วยสารสกัดจากสมุนไพร ยา นม น้ำผัก และวิตามินต่างๆ

การผลิตน้ำผึ้งเทียม

น้ำผึ้งเทียมสามารถหาได้จากการย่อยด้วยกรดของน้ำตาลทราย ด้วยเหตุนี้จึงใช้กรดซิตริกหรือกรดอินทรีย์อื่น ๆ ผู้ผลิตสามารถแทนที่น้ำตาลอ้อยด้วยบีทรูท องุ่น แตงโม หรือน้ำแตงโม หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว กระบวนการระเหยจะเริ่มขึ้น ซึ่งจะคงอยู่จนกว่ามวลจะถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากน้ำผึ้งทำมาจากน้ำแตงโมจะเรียกว่า nardek จากน้ำหวานแตงโม - bekmez

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับได้ที่บ้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บีบเนื้อของผลไม้หรือผักแล้วระเหยในชามที่เปิดอยู่จนส่วนผสมข้นขึ้น เมื่อผ่านกรรมวิธี น้ำผึ้งเทียมจะกลายเป็นสีเหลือง ผู้ผลิตอ้างว่าในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปริมาณของกลูโคสและฟรุกโตสจะเท่ากันในธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำผึ้งเทียมมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นและรสชาติเฉพาะ มีคาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุมากกว่า เพื่อให้คล้ายกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ บางครั้งอาจมีการเพิ่มน้ำผึ้งสดหรือสาระสำคัญของน้ำผึ้งลงในส่วนผสม เพื่อเพิ่มรสชาติจะใช้น้ำผึ้งบัควีทลินเด็นและผักชี เฉดสีที่ต้องการสามารถทำได้โดยการเพิ่มยาต้มของหญ้าฝรั่นสาโทเซนต์จอห์นหรือชาปกติลงในส่วนผสม

"ความลับ" ของเมย์ ที่รัก

พฤษภาคมน้ำผึ้งเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ผู้ซื้อ ไม่มีรสขมและไม่ตกผลึกเป็นเวลานานและการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มีผลดี แต่ผลิตภัณฑ์นี้มักถูกหลอกลวงโดยนักต้มตุ๋น ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์รู้ว่ามีคนเพียงไม่กี่คนที่กล้าเก็บอำพันหวานเมื่อสิ้นสุดฤดูใบไม้ผลิ เป็นเรื่องยากที่ใครจะยอมสูบออก เพราะน้ำผึ้งเป็นอาหารของลูกในอนาคต พบในรังผึ้งภายใต้หน้ากากของน้ำหวานและเกสรดอกไม้ หากไม่มีสารเหล่านี้ ผึ้งจะเติบโตและพัฒนาได้ไม่ดี

หากคนเลี้ยงผึ้งกล้าสูบน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ผลิ คุณก็ควรลืมเรื่องการสูบน้ำครั้งใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วง ผึ้งจะเซื่องซึมและอ่อนแอ ซึ่งเป็นสาเหตุให้สูญเสียน้ำผึ้งไปหลายสิบกิโลกรัม เฉพาะผู้ที่มีผึ้งขนาดใหญ่เท่านั้นที่สามารถสูบน้ำได้และถึงแม้จะไม่ใช่จากลมพิษทั้งหมด บ่อยครั้งที่น้ำผึ้งอาจเจือจางเมื่อปีที่แล้วหรือเทียม คุณต้องใส่ใจกับกลิ่นของผลิตภัณฑ์ผึ้งฤดูใบไม้ผลิ ไม่ควรมีกลิ่นหอมเหมือนลินเด็นหรือบัควีท ขอแนะนำให้ซื้ออำพันหวานจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับมวลของผลิตภัณฑ์ผึ้ง ตามกฎทั่วไป 1 ลิตรควรมีน้ำหนัก 1.4 กก. หากคุณมีโอกาสชั่งน้ำหนักอำพันหวานอย่าอาย สิ่งนี้จะช่วยระบุผู้ขายที่ไร้ยางอายซึ่งขายสินค้าลอกเลียนแบบภายใต้หน้ากากของมวลหวานที่สวยงาม

จะกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ผึ้งได้อย่างไร?

น้ำผึ้งปลอมสามารถจำแนกได้หลายวิธี มีแม้กระทั่งดินสอเคมีชนิดพิเศษที่ช่วยให้คุณระบุได้ว่ามีการเสนอผลิตภัณฑ์ปลอมให้กับคุณหรือไม่ แค่ทาสีเหลืองอำพันหวานบางๆ บนกระดาษหรือนิ้วแล้ววาดด้วยดินสอก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถจุ่มดินสอลงในภาชนะที่มีน้ำผึ้ง หากมีสิ่งสกปรกในผลิตภัณฑ์ (เช่น น้ำตาลหรือน้ำส่วนเกิน) เครื่องมือจะทิ้งร่องรอยไว้

มักใช้กระดาษซับแทนดินสอ คุณต้องใส่อำพันหวานจำนวนเล็กน้อยแล้วรอสักครู่ หากมีคราบน้ำปรากฏที่ด้านหลังกระดาษ แสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกปลอมแปลง

แต่คุณไม่น่าจะพกอุปกรณ์ดังกล่าวออกสู่ตลาด ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากผึ้งจากมือของคุณ ให้พิจารณาอย่างรอบคอบว่ามันคือสีอะไร และขอตัวอย่างสักสองสามกรัม ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในด้านรสชาติและกลิ่นควรสอดคล้องกับความหลากหลาย สีของน้ำหวานก็มีความสำคัญเช่นกัน น้ำผึ้งบัควีทจะไม่เบาเลย ถ้ามันขาวเกินไป ไม่ควรซื้อเลย บางทีก็น้ำตาล น้ำผึ้งน้ำผึ้งอาจระบุด้วยสีน้ำตาลเข้มของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ผึ้งละลายมักจะมีรสชาติเหมือนคาราเมล

สำหรับความสม่ำเสมอนั้น อำพันหวานธรรมชาติควรพันบนช้อนด้วยด้ายหวานที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อของเหลวเพราะความสอดคล้องดังกล่าวบ่งชี้ว่ายังไม่บรรลุนิติภาวะ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากมีน้ำปริมาณมาก เขาเพิ่งเริ่มเดิน แต่ระวังเมื่อซื้อน้ำผึ้งในฤดูหนาว ในช่วงเวลานี้ของปีมันไม่เคยสด หากคุณได้รับการเสนอให้ซื้อน้ำผึ้งเหลวในเดือนธันวาคม-กุมภาพันธ์ อย่าลังเลที่จะปฏิเสธ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ให้ความร้อนหรือเจือจาง

เมื่อคุณซื้อน้ำผึ้งให้ขอให้ผู้ขายคนให้เข้ากัน หากในขณะเดียวกันรู้สึกว่าไม่มีความหนืด และมีฟองแก๊สปรากฏบนพื้นผิว แสดงว่าคุณมีน้ำผึ้งปลอมอยู่ตรงหน้า ในบางกรณี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีกลิ่นเปรี้ยวและมีรสไหม้ เป็นไปได้มากว่าพวกเขาพยายามเจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำเชื่อม

ถามเสมอว่าน้ำผึ้งถูกเก็บเกี่ยวที่ไหนและเมื่อไหร่ถ้าคุณซื้อจากตลาด ไม่ควรซื้ออำพันหวานจากผึ้งที่อยู่ใกล้ทางหลวง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีสารตะกั่วและสารอื่นๆ ที่มาจากก๊าซไอเสียที่มีความเข้มข้นสูง ด้วยละอองเรณูพวกมันจะได้รับน้ำหวานซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลทางการแพทย์ของผลิตภัณฑ์สามารถตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง ไม่น่ากลัวนักที่ผู้ขายจะเจือจางผลิตภัณฑ์ผึ้งด้วยน้ำหรือน้ำเชื่อมเพราะอาจมีสารพิษ

วิธีการระบุสิ่งสกปรกด้วยตัวเอง?

เพื่อตรวจสอบสิ่งสกปรกในผลิตภัณฑ์ผึ้ง ก็เพียงพอที่จะใช้คำแนะนำง่ายๆ ของผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่อำพันหวานในภาชนะใสแล้วเทน้ำกลั่นลงไป ตะกอนที่อยู่ด้านล่าง เมื่อน้ำผึ้งละลายหมด แสดงว่าเป็นของปลอม สินค้าที่มีคุณภาพไม่ควรมีตะกอน

ในการระบุแป้งหรือแป้ง ผลิตภัณฑ์จากผึ้งจะต้องผสมกับน้ำในสัดส่วน 1: 2 จากนั้นเติมไอโอดีนหรือลูโกล 3-5 หยดลงในสารละลายที่ได้ หากมีแป้งหรือแป้งอยู่ในผลิตภัณฑ์ สารละลายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

น้ำเชื่อมแป้งเป็นส่วนผสมของน้ำตาลคริสตัลและน้ำเย็น คุณสามารถกำหนดได้ด้วยรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติหลักคือไม่มีการตกผลึกและความเหนียว คุณยังสามารถรู้จักน้ำเชื่อมแป้งด้วยน้ำและแอลกอฮอล์ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมอำพันหวานกับน้ำกลั่น (1:3) แล้วเติมแอลกอฮอล์ 1/4 (96%) ส่วนผสมจะต้องเขย่าและปล่อยให้เดือด ในที่ที่มีน้ำเชื่อมแป้งมันจะกลายเป็นสีน้ำนม เมื่อเวลาผ่านไป เดกซ์ทริน (มวลโปร่งใสกึ่งของเหลว) อาจเกาะอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ

อำพันหวานยังปลอมด้วยน้ำตาลธรรมดาหรือกากน้ำตาลบีทรูท การปรากฏตัวของน้ำเชื่อมยังมีหลักฐานจากการตกตะกอนสีขาวอมเหลืองซึ่งตกตะกอนหลังจากเติมเมทิลแอลกอฮอล์ลงในสารละลายน้ำผึ้ง

สามารถตรวจพบส่วนผสมของน้ำตาลกลับหัวได้ แต่กระบวนการนี้ซับซ้อนกว่า ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ผึ้ง 5 กรัมจะต้องถูกบดให้ละเอียดด้วยอีเธอร์ สารนี้สามารถละลายสารประกอบที่ได้จากการสลายตัวของฟรุกโตส สารละลายที่จำเป็นนี้ต้องกรองลงในภาชนะและระเหยจนแห้ง เติมสารละลาย resorcinol 2-3 หยดในกรดไฮโดรคลอริกเข้มข้น (1%) ให้กับสารตกค้าง หากสารตกค้างเปลี่ยนเป็นสีส้มหรือสีแดงเชอร์รี่ แสดงว่ามีน้ำตาลกลับด้านในอำพันหวาน

อำพันหวานควรตกผลึกอยู่แล้ว หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น เป็นไปได้มากว่ากากน้ำตาลมันฝรั่งจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมของน้ำผึ้งน้ำผึ้งถูกกำหนดโดยการเติมน้ำมะนาวลงในสารละลายที่เป็นน้ำของน้ำผึ้ง เพื่อความถูกต้องของผลลัพธ์ แนะนำให้ผสมน้ำ ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง และของเหลวปูนขาวในสัดส่วน 1:1:2 ในกรณีที่มีสิ่งเจือปนของน้ำผึ้งน้ำผึ้ง เกล็ดสีน้ำตาลควรตกตะกอน

วิธีการที่เกี่ยวข้องกับการใช้สารเพิ่มเติมสามารถใช้ที่บ้านได้ ขอแนะนำให้อ่านองค์ประกอบในร้านค้าโดยตรงโดยคำนึงถึงสีและความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ หากคุณซื้ออำพันหวานจากมือของคุณ อย่าลืมถามว่ามันถูกรวบรวมเมื่อไหร่และที่ไหน ไม่จำเป็นต้องเงียบเกี่ยวกับสินค้าลอกเลียนแบบ หากพบเห็น โปรดติดต่อหน่วยงานคุ้มครองผู้บริโภค

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์รักษาที่ผึ้งมอบให้เรา น่าแปลกที่องค์ประกอบของมันยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่ อาหารอันโอชะนี้มีประมาณร้อยประเภท แต่ในพื้นที่ของเรามีสามประเภทคือแบบดั้งเดิม: บัควีท, ลินเด็นและอะคาเซีย ทั้งหมดต่างกันในสีและรสชาติ น้ำผึ้งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านการอักเสบ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และต้านเชื้อแบคทีเรีย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีรสชาติและสีที่น่าตื่นตาตื่นใจและเป็นเอกลักษณ์

เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและคุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้งสีทองอย่างเต็มที่ คุณต้องสามารถแยกแยะน้ำผึ้งแท้กับน้ำผึ้งปลอมได้ ของปลอมไม่เพียงแต่เติมน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้ง แป้ง และแม้แต่ชอล์กด้วย หากน้ำผึ้งตกผลึก ไม่ได้หมายความว่าคุณซื้อของปลอม ในทางตรงกันข้ามผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะหวานใน 1-2 เดือน เนื่องจากน้ำผึ้งธรรมชาติมีเกสรดอกไม้อยู่เป็นจำนวนมาก หากไม่ตกผลึก เป็นไปได้มากว่าจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน อันเป็นผลมาจากการสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์

การตกผลึกนั้นใช้ได้กับทุกพันธุ์โดยไม่มีข้อยกเว้น ผู้เลี้ยงผึ้งในกรณีนี้ใช้แนวคิดของ "ชุดน้ำผึ้ง" คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์หลังการเติมน้ำตาลจะถูกเก็บรักษาไว้ เป็นการยากที่จะปลอมแปลง ดังนั้นอย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวในฤดูหนาวเพราะคุณสามารถซื้อน้ำผึ้งที่ละลายในห้องอบไอน้ำได้ และในฤดูร้อน น้ำผึ้งหวานอาจไม่ใช่ความสดครั้งแรก

ทางที่ดีควรซื้อน้ำผึ้งโดยตรงจากผู้เลี้ยงผึ้ง แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสดังกล่าว และซื้อจากตลาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแสงแดดส่องถึงผลิตภัณฑ์โดยตรง ซึ่งจะทำลายวิตามินและเอนไซม์ทั้งหมด อย่าลืมถามว่าน้ำผึ้งถูกเก็บไว้ที่ไหน ไม่สามารถเก็บไว้ในจานอลูมิเนียม ทองแดง เนื่องจากกรดที่ทำขึ้นน้ำผึ้งทำปฏิกิริยากับโลหะซึ่งจะสะสมในร่างกายและทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้ เหมาะอย่างยิ่งหากคุณซื้อน้ำผึ้งในแก้ว ภาชนะดินเผา ภาชนะไม้หรือพลาสติก

หากคุณสงสัยในคุณภาพของน้ำผึ้งที่ซื้อมา ทำการทดลองง่ายๆ ที่บ้าน:

1. เติมไอโอดีนสองสามหยดลงในน้ำผึ้งหนึ่งถ้วย หากผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แป้งจะถูกเติมลงไปเพื่อไม่ให้น้ำตาล
   
2. เพิ่มน้ำส้มสายชูสองสามหยด ถ้าน้ำผึ้งมีเสียงหวีด ให้เติมชอล์กลงไปเพื่อเพิ่มความหนืด
   
3. จุ่มช้อนลงในน้ำผึ้งแล้วค่อยๆ ยกขึ้น น้ำผึ้งที่สุกแล้วจริงจะยืดออกเหมือนเส้นด้ายและเมื่อลงมาจะสร้างเนินเขาและด้ายที่แตกออกจะยืดขึ้น หากผลิตภัณฑ์ยังไม่สุก มันจะกระจายตัวและก่อตัวเป็นกรวยทันที
   
4. ถูน้ำผึ้งหนึ่งหยดระหว่างนิ้วของคุณ หากเป็นธรรมชาติจะซึมเข้าสู่ผิวได้ทันที
   
5. จุ่มขนมปังสดลงในน้ำผึ้ง หากขนมปังเปียก แสดงว่าคุณมีของปลอมหรือของเสีย
   
6. ใส่น้ำผึ้งลงบนกระดาษซับ หากผ่านไป 3-5 นาที คุณเห็นจุดน้ำบนหลังกระดาษ แสดงว่าคุณซื้อของปลอม
   
7. ใส่น้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วตั้งไฟ ถ้าน้ำผึ้งเริ่มละลาย ผึ้งจะถูกป้อนด้วยน้ำเชื่อม และถ้ามันเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล น้ำตาลก็จะถูกเติมลงไป น้ำผึ้งแท้จะไม่ไหม้หรือเปลี่ยนสี
   

ควรซื้อน้ำผึ้งตามฤดูกาล โดยปกติแล้วจะเริ่มเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนสิงหาคม ลองซื้อผลิตภัณฑ์รักษานี้จากคนเลี้ยงผึ้งที่เชื่อถือได้ซึ่งคุณรู้จักพร้อมอุปทานล่วงหน้าหนึ่งปี

การไปตลาดเพื่อหาผลิตภัณฑ์จากผึ้งแสนหวาน เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะเจอผู้ขายที่ไร้ยางอาย ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าในปัจจุบันมีนักต้มตุ๋นจำนวนมากในธุรกิจน้ำผึ้ง ไล่หาเงินง่าย ๆ พวกเขาขายของปลอมให้กับผู้ซื้อที่ไร้เดียงสา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในแวบแรกดูน่าสนใจมาก ในความเป็นจริง ปรากฏว่ามีสารเคมี สารเพิ่มความหนืด สารปรุงแต่งรส และอื่นๆ มากมาย

ผู้ฉ้อโกงใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อดึงดูดผู้ซื้อและบังคับให้เขารับน้ำผึ้งที่ "ปลอม" มากขึ้น แม้จะเกิดว่าไม่มีสิ่งเจือปนในน้ำทิพย์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาจากรังเท่านั้น แต่คนเลี้ยงผึ้งเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำเชื่อม แล้วเราจะได้อะไรในที่สุด? ตามที่คุณเข้าใจจะไม่ได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ตามข้อมูลอย่างไม่เป็นทางการ ประมาณ 80% ของสินค้าในตลาดผลิตภัณฑ์จากผึ้งถูกปลอมแปลง

แล้วฆราวาสธรรมดาๆ คนหนึ่งที่ยินดีที่จะปฏิบัติต่อตัวเองด้วยความหวานที่มีประโยชน์ แต่กลัวที่จะเจอคนหลอกลวงล่ะ? ท้ายที่สุด ปรากฏว่าแม้เมื่อซื้อน้ำผึ้งโดยตรงจากผู้เลี้ยงผึ้ง เราก็ไม่ได้รับการยกเว้นจากการหลอกลวง คุณไม่ควรสิ้นหวังและอารมณ์เสีย: คนเลี้ยงผึ้งรู้วิธีมากมายในการจดจำน้ำผึ้งแท้จากธรรมชาติ การรับเลี้ยงจะทำให้คุณมั่นใจมากขึ้นและจะไม่ปล่อยให้ตัวเองถูกหลอก

ตาชั่งเพื่อช่วย

อย่างที่ทราบ น้ำผึ้งไม่ได้ขายตามน้ำหนัก แต่วัดเป็นลิตร ดังนั้นผู้ขายบางรายจึงใช้กลอุบายและเพียงแค่เจือจางผลิตภัณฑ์ เครื่องชั่งจะช่วยได้จริง: ผลิตภัณฑ์จากผึ้งธรรมชาติหนึ่งขวดจะมีน้ำหนัก 1,420 กรัม ในขณะที่ของปลอมจะมีน้ำหนักน้อยกว่า มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับปริมาณน้ำ: น้ำหวานจริงที่เก็บรวบรวมจากดอกไม้ของพืชทำให้สุกในหวีหลังจากนั้นปริมาณน้ำในนั้นจะไม่เกิน 20%

คุณอาจเดาได้แล้วว่าน้ำผึ้งปลอมที่เจือจางด้วยน้ำเชื่อมจะมีน้ำมากกว่า ดังนั้นน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงลดลง ก่อนซื้อขอให้ผู้ขายวางสินค้าบนตาชั่ง แต่ควรใช้ของคุณเอง

รสชาติและสี

มีคำกล่าวว่าไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี ผู้เลี้ยงผึ้งเห็นด้วยกับมันเพียงบางส่วนเท่านั้น: ลักษณะรสชาติและสีของน้ำผึ้งอาจแตกต่างกันมากและขึ้นอยู่กับแหล่งอาหาร น้ำหวานที่รวบรวมจากอะคาเซียจะมีโทนสีเหลืองที่แทบจะสังเกตไม่เห็น บัควีทมีโทนสีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมจากสมุนไพรจะส่องประกายด้วยสีเขียวเหลือง

สิ่งที่ควรเตือนเมื่อซื้อน้ำผึ้ง? สีของผลิตภัณฑ์ที่สว่างเกินไปและไม่เป็นธรรมชาติ โปรดจำไว้ว่านี่เป็นกลอุบายทางการตลาดซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อให้คุณทำการซื้อ และในกรณีนี้ ความเป็นธรรมชาติและผลประโยชน์จะไม่เป็นปัญหา เช่นเดียวกับกลิ่นหอม: กลิ่นที่ผิดธรรมชาติและเด่นชัดมากแสดงให้เห็นว่ามีการใช้เครื่องปรุง น้ำผึ้งดอกไม้ไม่ต้องการสารปรุงแต่งใด ๆ มันมีกลิ่นหอมในตัวมันเอง

อย่างไรก็ตาม การไม่มีกลิ่นโดยสมบูรณ์แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ใช่ของจริง ถ้าผึ้งกินน้ำเชื่อม แล้วกลิ่นสมุนไพรมาจากไหน? ดังนั้นควรซื้อขนมผึ้งอย่างรับผิดชอบเพราะสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับมัน

วิดีโอ "วิธีการเลือกน้ำผึ้ง"

คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับเพิ่มเติมในการแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติจากของปลอมจากวิดีโอต่อไปนี้ (ผู้แต่ง - ทุกอย่างจะเรียบร้อย)

ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากผึ้ง ของกำนัลจากธรรมชาติดังกล่าวสามารถรักษาร่างกาย ป้องกันโรคและพยาธิสภาพต่างๆ และรักษาโรคบางอย่างได้เช่นกัน ยาที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือเตรียมที่บ้าน

และสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือน้ำผึ้งซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่น่าเสียดายที่วันนี้มันยากมากที่จะหาน้ำผึ้งคุณภาพสูงจริงๆ ดังนั้นหัวข้อของการสนทนาในวันนี้ของเราจะเป็นของปลอมและจะตรวจสอบได้อย่างไร เรามาพูดถึงวิธีแยกแยะน้ำผึ้งปลอมกับน้ำผึ้งแท้กันดีกว่า

สามารถซื้อน้ำผึ้งปลอมได้ทุกที่ - ทั้งจากผู้ค้าปลีกและจากผู้ผลิต ในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคทั่วไปจะไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างกันได้ มาลองทำความเข้าใจกัน ไม่ใช่แค่ความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งแท้ แต่ยังรวมถึงความหลากหลายของของปลอมที่มีอยู่ด้วย

น้ำผึ้งธรรมชาติปลอมอย่างไร?

ของปลอมในปัจจุบันสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

• เป็นธรรมชาติด้วยการเติมสารแปลกปลอมที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มปริมาตรและความหนาแน่นของมวลรวม
• ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำ เติมสีย้อมและแต่งกลิ่นรส
• น้ำตาล.

น้ำผึ้งธรรมชาติ: สัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ก่อนซื้อน้ำผึ้งจากพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่ง ควรอ่านคำอธิบายโดยละเอียดของน้ำผึ้งในหนังสืออ้างอิงหรือวรรณกรรมเฉพาะทางอื่นๆ แต่ละพันธุ์มีคุณสมบัติบางอย่าง: ลักษณะและสี, กลิ่นและรสชาติ, ความสม่ำเสมอ

ลักษณะ, สี

น้ำผึ้งบริสุทธิ์จะใสและใสอยู่เสมอ ความหนืดของมันสามารถศึกษาได้โดยการลดเข็มบาง ๆ หรือติดลงในจาน หลังจากนั้นมันจะยืดด้วยด้ายยาว และถ้าถูกขัดจังหวะ มันจะตกลงมาทั้งหมด ก่อตัวเป็น "ป้อมปืน" บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ของปลอมจะมีพฤติกรรมเหมือนกาว หยดและหยดจากเข็มถัก แม้กระทั่งการกระเด็น

คุณสามารถแยกความแตกต่างของน้ำผึ้งธรรมชาติด้วยความหนาแน่นซึ่งจะต้องสอดคล้องกับลักษณะของพันธุ์ ที่อุณหภูมิ 20°C ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเมื่อพันด้วยช้อนจะพันเหมือนริบบิ้นเป็นเส้นยาวและถูกขัดจังหวะชั่วขณะหนึ่ง โครงสร้างค่อนข้างบอบบาง เมื่อถูบนฝ่ามือ จะถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวหนัง

น้ำผึ้งดอกไม้คุณภาพสูงประกอบด้วยซูโครสไม่เกิน 5%, น้ำหวาน - ไม่เกิน 10% ปริมาณที่เพิ่มขึ้นสามารถกำหนดได้เฉพาะภายในผนังของห้องปฏิบัติการเท่านั้น คุณลักษณะบางอย่างของรูปลักษณ์และคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ควรแจ้งเตือนผู้ซื้อแม้ในระหว่างการตรวจสอบคร่าวๆ ทำให้พวกเขาสงสัยว่าเป็นของปลอม:

• กลิ่นของรวงผึ้งเหม็นอับ;
• รสชาติสดที่ไม่ได้แสดงออกมา;
• ความสม่ำเสมอบางเกินไปสำหรับน้ำผึ้งสดหรือเหนียว เหนียว และหนาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ระยะยาว

ความสม่ำเสมอ

น้ำผึ้งที่ซื้อในฤดูหนาวมักจะแข็งตัว หากผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นพลาสติกในฤดูกาลนี้ ส่วนใหญ่มักจะหมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นเจือจางหรือให้ความร้อน มีพันธุ์ที่ไม่หดตัวนานกว่าพันธุ์อื่น แต่แยกแยะได้ยากจากของปลอม:

1. น้ำผึ้งอาจประกอบด้วยฟรุกโตสจำนวนมาก จึงไม่หวานเป็นเวลานาน นี่เป็นความหลากหลายที่เก่าแก่ที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่เป็นคนที่มักจะกลายเป็นของปลอม
2. น้ำผึ้งอะคาเซียยังมีฟรุกโตสและน้ำในสัดส่วนที่สำคัญ ดังนั้นจึงสามารถคงสภาพความเป็นพลาสติกได้นานถึง 1-2 ปี
3. น้ำผึ้งกรีกมีคุณค่าอย่างยิ่ง พันธุ์สนและโหระพาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ พวกมันจะข้นขึ้นหลังจากการเก็บเพียงหกเดือน และภายใต้เงื่อนไขบางประการ พวกมันสามารถคงความคงตัวของของเหลวได้นานถึง 1.5 ปี
4. น้ำผึ้งเกาลัดเป็นพันธุ์ที่มีความหนืดและสีเข้มซึ่งใช้เวลา 6-12 เดือนในการหดตัว ด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ทำให้เกิดผลึกที่ใหญ่ขึ้นและใหญ่ขึ้น และเริ่มแตกตัวเป็นชั้นๆ

ความคงตัวของของเหลวเป็นลักษณะของน้ำผึ้งที่ยังไม่สุก ซึ่งไหลออกมาจากช้อนส้อมโดยไม่ทำให้เกิดเส้นเหนียวหนืด มันถูกสูบออกในกรณีที่หวีขาด หวีไม่สมบูรณ์และออกฤทธิ์ทางชีวภาพ มีน้ำมากเกินไป และไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ได้อุดมด้วยซูโครสและเอ็นไซม์อย่างเพียงพอ

การกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งโดยสัญญาณภายนอก

เป็นไปได้ที่จะระบุได้ว่าคุณมีน้ำผึ้งปลอมหรือน้ำผึ้งแท้โดยไม่ต้องตรวจทางห้องปฏิบัติการ คำแนะนำของเราเกี่ยวกับสัญญาณภายนอกที่เป็นลักษณะเฉพาะของน้ำหวานของผึ้งจะไม่ทำให้คุณยุ่งเหยิง:

• รสชาติ. ทดลองสินค้าก่อน. ถ้ามันละลายโดยไม่มีสารตกค้าง แสดงว่าไม่มีผลึกน้ำตาลที่แรงหลงเหลืออยู่บนลิ้น และคอขาดจากรสที่ค้างอยู่ในคอ แสดงว่ามีคุณภาพสูง ยิ่งกว่านั้นอย่าอายและเอาช้อนออกจากด้านล่างสุด (อยู่ที่ด้านล่างของโถที่มีของปลอมที่อาจมีกากน้ำตาล) และถ้าผู้ขายต่อต้านจะเป็นการดีกว่าที่จะเลี่ยงน้ำผึ้งดังกล่าว
• กลิ่น. น้ำหวานที่แท้จริงจะมีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม ของปลอมไม่มีกลิ่น
• การตกผลึก. หากคุณเห็นผลึกขนาดใหญ่และแข็งในน้ำผึ้งหวาน เป็นไปได้มากว่ามันเป็นของปลอม ที่หมักโดยผึ้งจากน้ำเชื่อม ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คริสตัลควรมีขนาดเล็ก
• สถานะของเหลว. ผู้ซื้อชอบผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้มากกว่าแม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ตกผลึกจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เลย แต่ถ้ามีความต้องการน้ำผึ้งเหลว แสดงว่าคนหลอกลวงจัดข้อเสนอโดยการละลาย (ละลาย) น้ำผึ้งเก่า มันจะไม่มีสารที่มีประโยชน์อีกต่อไป มีเพียงกลูโคสบริสุทธิ์เท่านั้น มันสูญเสียคุณสมบัติการรักษาที่อุณหภูมิสูงกว่า 37 องศา ดังนั้น การดื่มชาร้อนกับน้ำผึ้งไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะและไม่ใช่น้ำตาล เฉพาะอะคาเซีย เฮเทอร์ และน้ำหวานเกาลัดเท่านั้นที่หวานช้ากว่าพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมด และสามารถคงสภาพเป็นของเหลวได้ตลอดทั้งปี (มีฟรุกโตสมากกว่า) น้ำผึ้งแท้ชนิดอื่นไม่สามารถเป็นของเหลวในฤดูหนาวได้ หากคุณเห็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลดราคา แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นละลายหรือปลอมแปลง (หมักโดยผึ้งไม่ได้มาจากน้ำหวาน แต่มาจากน้ำเชื่อมหรือน้ำหวาน) หากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวซึ่งปิดผนึกไว้ในรวงผึ้งต่อหน้าคุณ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ได้หลอมละลาย จริงอยู่จากของปลอม (ผึ้งสามารถเลี้ยงด้วยน้ำเชื่อม) พวกเขายังไม่ได้รับการประกัน
• ความโปร่งใสการปรากฏตัวของตะกอนและการแยกตัวออกจากกัน. แน่นอนว่าน้ำผึ้งนั้นโปร่งใสตราบใดที่มันอยู่ในสถานะของเหลว แต่ถ้ามันโปร่งใสมาก และคุณสามารถเห็นก้นขวดทะลุผ่านได้ และน้ำหวานก็หล่ออำพันด้วย มีความมันเงาและมีรสคาราเมล เป็นไปได้มากว่าคุณกำลังเผชิญกับผลิตภัณฑ์ที่มีความร้อนสูงเกินไป น้ำผึ้งอะคาเซียสามารถโปร่งใสและขุ่นเล็กน้อย ส่วนพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดนั้นโปร่งใส (ในขณะที่ยังคงเป็นของเหลว) หรือตกผลึก หากมีตะกอนหรือการแบ่งชั้นในนั้น (สารมีความหนาแน่นที่ด้านล่างมากกว่าที่ด้านบน) แสดงว่าเกิดจากสิ่งสกปรก สิ่งนี้จะเกิดขึ้น ตัวอย่างเช่น หากผู้หลอกลวงใส่กากน้ำตาลผสมกับเซโมลินาที่ด้านล่างของโถ แล้วเทน้ำผึ้งแท้ลงไป
• สิ่งสกปรก. ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ หากมองใกล้ ๆ คุณจะเห็นละอองเรณูและอนุภาคขี้ผึ้ง ซื้อน้ำผึ้งอย่างใจเย็น แต่ถ้าใบหญ้าและส่วนต่างๆ ของร่างกายของผึ้งลอยอยู่ในนั้น ขี้ผึ้งตัวเดียวกันเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร แสดงว่าน้ำหวานเป็นน้ำหวานโดยธรรมชาติ และคนขายเลอะเทอะมาก ถ้าไม่สะอาด หรือเขาจงใจเติมขยะทั้งหมดนี้ลงใน ให้ความน่าเชื่อถือกับผลิตภัณฑ์ปลอมหรือคุณภาพต่ำของเขา ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าที่จะละเว้นจากการซื้อ
• การปรากฏตัวของโฟม. น้ำผึ้งดังกล่าวไม่คุ้มที่จะซื้อมันเริ่มที่จะหมักหรือถูกสูบออกมาที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ในโฟมคุณภาพสูงไม่ควรมี
• ความลื่นไหล. ผลิตภัณฑ์ที่ดีไม่มีความลื่นไหลสูง แต่มีรสเปรี้ยว อ่อน (เก็บได้ไม่ดี เปรี้ยวเร็ว) หรือเจือจางด้วยน้ำผึ้ง - ใช่ เพราะมีน้ำปริมาณมาก เป็นเพราะเธอเองที่ผลิตภัณฑ์ปลอมหากวางบนกระดาษคุณภาพต่ำที่ดูดซับความชื้นได้ดี (เช่น กระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษชำระ) จะกระจายไปทั่วหรือซึมผ่านทำให้เกิดจุดเปียกรอบๆ น้ำผึ้งคุณภาพต่ำไม่สามารถพันด้วยช้อนได้ มันจะหยด ทำให้เกิดน้ำกระเซ็นและฟองอากาศบนพื้นผิวของสารที่เหลือ แต่ของจริง ถ้าคุณเอาแท่งไม้ที่สะอาดลงไป แล้วยกขึ้น มันจะเดินตามด้ายที่ยาวไม่ขาดตอน ซึ่งเมื่อหักแล้ว ก็จะลงไปทั้งตัวกลายเป็นเนินเขา
• การดูดซึม. หากคุณพยายามถูน้ำผึ้งหนึ่งหยดระหว่างนิ้วมือ น้ำผึ้งธรรมชาติจะถูกซึมเข้าสู่ผิวโดยไม่มีสารตกค้าง และน้ำผึ้งปลอมจะทิ้งก้อนเนื้อที่กลิ้งไปมาบนนิ้วของคุณ
• น้ำหนัก. ในขวดที่มีปริมาตร 800 มล. ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 1 กก. ควรพอดี ถ้าไม่อย่างนั้นแสดงว่ามีน้ำอยู่มาก (เช่น น้ำยังไม่บรรลุนิติภาวะหรือเจือจาง) และในขวดลิตรโดยน้ำหนักควรมีน้ำหวานผึ้งอย่างน้อย 1 กิโลกรัม 400 กรัม
• การรักษา. น้ำผึ้งมาเธอร์เวิร์ตช่วยผ่อนคลาย ในขณะที่ราสเบอร์รี่และลินเด็นดีสำหรับโรคหวัด แต่เมื่ออยู่ที่เคาน์เตอร์ คุณจะไม่สามารถทดสอบคุณสมบัติเหล่านี้ได้ แต่ถ้าที่บ้านคุณรู้สึกถึงผลกระทบที่เกี่ยวข้อง (เช่น ราสเบอร์รี่ควรทำให้คุณเป็นไข้) ให้กลับไปหาผู้ขายและตุนสินค้าดังกล่าวไว้ใช้ในอนาคต ยังดีกว่าใช้พิกัดของคนเลี้ยงผึ้งนี้เพื่อไม่ให้พลาดโอกาสในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าในอนาคต
• น้ำผึ้งอบ. มันเกิดขึ้นที่ตลาดขายสินค้าเป็นชิ้น ๆ นั่นคือมันแน่นมากจนไม่จำเป็นต้องใช้เหยือกสำหรับการจัดเก็บอีกต่อไปและมันค่อนข้างยากที่จะตัดเสาหินดังกล่าวด้วยมีด เป็นที่ชัดเจนว่านี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของปีปัจจุบันและอาจจะไม่ใช่ปีที่ผ่านมา หากคุณไว้วางใจคนเลี้ยงผึ้งก็สามารถซื้อน้ำผึ้งได้ แต่แน่นอนว่าราคาถูกกว่าสดกว่า แต่จากผู้ขายที่ไม่ได้รับการยืนยันจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อ ความจริงก็คือน้ำผึ้งดูดซับกลิ่นและความชื้น หากเก็บไว้โดยไม่เจตนา อาจมีส่วนประกอบที่ไม่รู้จักและไม่มีประโยชน์
• น้ำผึ้ง น้ำผึ้ง. หากคุณออกเดินทางเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือไม่ต้องการซื้อในทางกลับกัน โปรดจำไว้ว่ามันแตกต่างกันตรงที่มันไม่มีกลิ่นน้ำผึ้งตามปกติ มันเป็นสีน้ำตาล มืด บางครั้งถึงกับมีสีเขียว รสชาติของมันหวานมาก แต่ไม่มีน้ำหวานที่เป็นลักษณะเฉพาะ น้ำผึ้งน้ำผึ้งยังคงเป็นของเหลวเป็นเวลานานมันถูกดูดความชื้นและดังนั้นจึงถูกเก็บไว้ไม่ดีจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว