ข้าวกล้อง : ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย ประโยชน์และโทษของข้าวกล้อง - เคล็ดลับของชีวิตที่มีสุขภาพดี

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ มุ่งมั่นที่จะมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีกินอย่างถูกต้อง นี่เป็นเพราะความสนใจที่เพิ่มขึ้นของข้าวกล้อง หากคุณได้ยินเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นครั้งแรก การทำความเข้าใจคุณลักษณะและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จะไม่ฟุ่มเฟือย

ข้าวกล้องแตกต่างจากพันธุ์อื่นอย่างไร?

ไม่สามารถกล่าวได้ว่าเมล็ดข้าวสีน้ำตาลเป็นตัวแทนของผลิตภัณฑ์ชนิดพิเศษ นี่คือผลไม้จากธัญพืชธรรมดาที่ผ่านการแปรรูปเพียงบางส่วนเท่านั้น ในกรณีที่คุณไม่รู้ เมล็ดข้าวมีเปลือกป้องกันสองแบบ:

• ภายนอก - หยาบกว่าโดยมีสีขาว
• ภายใน - รำทำจากมันมีสีน้ำตาล

น่าสนใจ! ข้าวกล้องยังเป็นที่รู้จักกันในนามสินค้า เหล่านี้เป็นธัญพืชที่ไม่มีชั้นหยาบด้านบน เป็นเปลือกที่สองที่ให้รสบ๊อง สิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในความปลอดภัยสูงสุดของคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ประโยชน์ของข้าวกล้องไม่ขัดเงา

ข้าวกล้องกับผัก

ตอบคำถาม: อะไร ประโยชน์และโทษของข้าวกล้องไม่ขัดสีง่ายขึ้นถ้าคุณรู้ว่ามันมีสารอะไรบ้าง ตัวผลิตภัณฑ์เองเป็นคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากเนื้อหาของโมโน / ไดแซ็กคาไรด์ทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวและมีพลังงานมากขึ้น เปลือกของธัญพืชมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร มันไม่ได้ทำโดยไม่มีวิตามินบีซึ่งส่งผลต่อการส่งกระแสประสาทไปยังสมอง

ความสนใจ! ข้อได้เปรียบหลักของข้าวกล้องคือไม่มีกลูเตนในองค์ประกอบ ซึ่งหมายความว่าผู้ที่แพ้กลูเตนจากข้าวสาลีสามารถรับประทานได้ แม้แต่การใช้ธัญพืชปรุงสุกยังช่วยปรับปรุงสภาพผิว แผ่นเล็บ ผม

ภัยจากข้าวกล้องไม่ขัดเงา

สำหรับข้อเสียนั้นรวมถึงโอกาสท้องผูกความรู้สึกหนักในท้อง ผลกระทบด้านลบอาจเกิดขึ้นได้จากการใช้อาหารที่ปรุงโดยใช้ซีเรียลที่อธิบายไว้โดยไม่ได้รับการควบคุม ควรสังเกตว่าดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์อยู่ในระดับสูง ซึ่งเป็นลักษณะทั่วไปของข้าวขาว เนื่องจากความสมบูรณ์ของเปลือก จึงมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยสูงสุดของคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ข้าวขนส่งและการลดน้ำหนัก

แนะนำให้ใช้ธัญพืชในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถปฏิเสธอาหารคาร์โบไฮเดรตได้ มันเกิดขึ้นว่าหลังจากใช้คู่สีขาวแล้วความรู้สึกหิวก็ปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณสามารถหลีกเลี่ยงผลกระทบนี้ได้โดยใช้สินค้าดิบ ว่าด้วยเรื่อง ประโยชน์และโทษของข้าวกล้องสำหรับการลดน้ำหนักสมเหตุสมผลที่จะกล่าวว่าเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง จึงเป็นไปได้ที่จะลดความอยากอาหารลงได้อย่างมาก แม้จะบริโภคโจ๊ก 30 กรัมไปแล้วก็ตาม

ถ้าก่อนหน้านี้เชื่อกันว่ากินข้าวเช้าดีกว่า ตอนนี้นักโภชนาการก็มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าเรื่องนี้ไม่สำคัญมากนัก หลัง 18.00 น. ก็ทานได้เพราะรู้สึกอิ่มป้องกันไม่ให้กินมากเกินไป การสังเกตได้แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้สามารถ:

• ต่อสู้กับความหิวในขณะที่ชาร์จร่างกายด้วยพลังงาน
• อิ่มตัวด้วยโปรตีนอย่างเต็มที่
• ด้วยอัตราประสิทธิภาพสูงในการรับมือกับระดับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำผลไม้ที่ผลิตโดยกระเพาะอาหาร
• กำจัดของเสียและสารพิษ

ทั้งหมดนี้ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อกระบวนการย่อยอาหารการดูดซึมอาหารในทางบวกมากที่สุด

วิธีทำข้าวกล้อง

ข้าวกล้อง

ต่อหัวข้อของการลดน้ำหนักเป็นที่น่าสังเกตว่าเพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์จะต้องนำสินค้าเข้าสู่อาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไป ตอนแรกใช้เป็นเครื่องเคียง เช่น อาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ ปลา ผัก คุณจะสังเกตเห็นว่าความอยากอาหารของคุณเริ่มลดลงอย่างไร และคุณจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากความหิวตลอดเวลา ขั้นตอนต่อไปคือการลดส่วนต่าง ๆ ในนี้ คุณควรฟังร่างกายของคุณ เมื่อเขาปรับตัวได้เต็มที่ คุณสามารถหยุดรับประทานอาหารแบบใดแบบหนึ่งก็ได้ โดยควรขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้

ในตอนท้ายของการอภิปรายในหัวข้อ ประโยชน์และโทษของข้าวกล้อง วิธีการหุงข้าวอยากจะบอกว่ามีวิธีต่างๆ สามารถต้มในน้ำหรือแช่น้ำข้ามคืนก็ได้

เป็นเวลานานที่ข้าวเข้าสู่อาหารของเราอย่างแน่นหนาและกลายเป็นส่วนสำคัญของมัน แต่ข้าวกล้องไม่ได้อยู่บนโต๊ะทั่วไปด้วยเหตุผลหลายประการ มันไม่ง่ายเสมอไปที่จะได้มันมา มันมีราคาแพงกว่าซีเรียลรุ่นสีขาวมากเนื่องจากลักษณะเฉพาะของการแปรรูปเมล็ดพืช และอายุการเก็บรักษานั้นสั้นกว่าซีเรียลอื่นๆ มาก ข้าวกล้องมีประโยชน์และโทษซึ่งเทียบกันไม่ได้ เป็นที่นิยมไม่เพียงในหมู่นักชิมเท่านั้น

สีน้ำตาลกับสีขาว

จากการศึกษาพบว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักในเกือบทุกประเทศ ไม่พบเฉพาะในทวีปยุโรปเท่านั้น ข้าวป่านั้นไม่ธรรมดาแต่เป็นข้าวที่ปลูก ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าข้าวกล้องมีสุขภาพดีกว่าข้าวกล้องคู่กันมาก หลังจากการแปรรูปข้าวขาวมีสารที่มีประโยชน์เหลืออยู่ไม่มาก มันสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุไปเกือบหมด

ข้าวกล้องคืออะไร?นี่เป็นเพียงเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งอยู่ในเปลือก จากสีขาวทุกชั้นจะถูกลอกออกจนเหลือเม็ดสีขาว เป็นที่น่าสังเกตว่ารำข้าวให้สีน้ำตาลของซีเรียล และในนั้นก็มีสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่อยู่ ชาวเอเชียแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของผู้สูงอายุและเด็ก และในอเมริกามีอยู่ในอาหารของผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเอง ในโลกในรายการผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซีเรียลนี้ได้รับอันดับที่ 17

ส่วนประกอบของข้าวกล้อง

องค์ประกอบที่หลากหลายทำให้ซีเรียลประเภทนี้แตกต่างจากสีขาว ประโยชน์ของมันอยู่ในนั้น ประกอบด้วยไฟเบอร์ กรดอะมิโนหลายชนิด กรดไขมันไม่อิ่มตัว คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ในเปลือกของธัญพืชมีกลุ่มของวิตามิน B จำนวนมาก เช่นเดียวกับ C และ A แร่ธาตุและธาตุที่มีอยู่ในข้าวกล้อง พูดง่ายๆ ก็คือ ร่างกายได้รับทุกสิ่งที่ต้องการอย่างครบถ้วน

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวกล้องไม่เล็ก โดยทั่วไปจะมีประมาณ 340 กิโลแคลอรี แต่ในรูปแบบต้ม ตัวเลขนี้จะลดลงเกือบสามเท่า นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รักของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ช่วยให้คุณได้รับเพียงพอโดยไม่ต้องแคลอรี่จำนวนมากและในเวลาเดียวกันร่างกายจะได้รับสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่นี่ไม่ใช่ประโยชน์ทั้งหมดของซีเรียล

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แม้จะทราบคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายมาเป็นเวลานาน แต่ธัญพืชนี้ยังคงได้รับการศึกษาต่อไป นี่เป็นเพียงบางส่วน:

• ความอิ่มและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ เพียงเสิร์ฟเดียว คุณสามารถเพิ่มพลังงานและรับประทานให้เพียงพอได้อย่างง่ายดาย ในเวลาเดียวกัน คาร์โบไฮเดรตจากผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกดูดซึม แต่ถูกเผาไหม้จนหมด ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงได้รับชื่อ "อาหาร"
• ประกอบด้วยโปรตีนซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างของร่างกาย อันที่จริงนั่นคือเหตุผลที่ทำให้เด็กในประเทศแถบเอเชีย แต่ยังเป็นที่นิยมในหมู่นักเพาะกายอีกด้วย เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ช่วยในการสร้างและเสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
• ข้าวกล้องป้องกันอาการแพ้เนื่องจากไม่มีกลูเตน สารนี้มีอยู่ในซีเรียลเกือบทั้งหมด ยกเว้นสารนี้
• วิตามินบีจำนวนมากจะทำให้ระบบประสาทของคุณดีขึ้นด้วยการเสริมสร้างความเข้มแข็ง นอกจากนี้วิตามินเหล่านี้มีหน้าที่ในการสร้างพลังงานในร่างกายมนุษย์อย่างเหมาะสม
• ไฟเบอร์หรือรำข้าวช่วยชำระล้างระบบย่อยอาหาร ดูดซับ และขจัดสารพิษออกจากร่างกายด้วยวิธีธรรมชาติ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังช่วยรับมือกับอาการท้องร่วงและลดความเป็นกรดของน้ำย่อย
• ด้วยความเครียดทางจิตใจที่รุนแรง ข้าวกล้องจะมีความเกี่ยวข้องมากกว่าที่เคย ส่งผลดีต่อการทำงานของสมองของมนุษย์ กระตุ้นการคิด พัฒนาความจำ มีสมาธิจดจ่อ
• แมกนีเซียมจะช่วยปกป้องร่างกายจากผลกระทบต่างๆ ของความเครียด
• โพแทสเซียมจะช่วยให้หัวใจแข็งแรง
• ลดลงเมื่อรับประทานคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นประจำ
• ระดับน้ำตาลในเลือดจะถูกควบคุม
• ระดับความดันลดลงป้องกันความดันโลหิตสูง
• ไตและทางเดินปัสสาวะกลับสู่ภาวะปกติ
• อาการบวมน้ำจะหายไปของเหลวส่วนเกินจะถูกลบออกจากร่างกาย

ข้าวกล้องมีประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ดังที่เห็นจากรายการ ผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยข้าวกล้องจะสังเกตเห็นสีผิว ผม และเล็บของพวกเขาดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป นอกจากนี้ พวกเขาจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการนอนไม่หลับอีกต่อไป เนื่องจากระบบประสาทได้รับการจัดการอย่างดี เป็นที่น่าสังเกตว่าการเสริมแรงที่ดีของผลิตภัณฑ์ ส่งผลให้กระเพาะมีโอกาสเกิดโรคน้อยลง แต่อย่างที่ทุกคนรู้ เหรียญทุกเหรียญมีสองด้าน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็มีทั้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

ข้าวกล้องทำร้ายได้หรือไม่?

แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ก็มีข้อเสีย ในทุกวิธีทุกอย่างมีประโยชน์ภายในช่วงปกติ ข้าวกล้องสามารถบริโภคได้ประมาณสามครั้งต่อสัปดาห์ การใช้บ่อยขึ้นอาจทำให้คุณท้องผูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีความโน้มเอียง การปรุงอาหารอย่างไม่เหมาะสมยังทำให้ข้าวดึงความชื้นออกจากร่างกายได้มาก ซึ่งทำให้เกิดอาการท้องผูกอย่างรุนแรง แต่เราจะพูดถึงวิธีการหุงข้าวกล้องด้านล่าง

ก่อนหน้านี้เราได้พูดถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาสั้น เนื่องจากสารที่มีประโยชน์มากมายถูกเก็บไว้ในเปลือก เมล็ดพืชจึงสามารถออกซิไดซ์ได้ ดังนั้นการจัดเก็บจึงสั้น เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์ต้องปิดฝาให้แน่นหรือเทเมล็ดพืชลงในภาชนะที่ปิดสนิทและปิดสนิท ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น มิฉะนั้น ไม่เพียงแต่สารที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะสูญหาย แต่ยังมีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษอีกด้วย

วิธีทำข้าวกล้อง

การหุงข้าวกล้องมักจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ยังมีคุณลักษณะบางอย่างของกระบวนการอยู่ ดังนั้น, วิธีการหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้อง?ไม่เหมือนสีขาวปรุงนานขึ้นเล็กน้อย (มากกว่าครึ่งชั่วโมง) ข้าวพร้อมในบางกรณีกลายเป็นข้าวแข็ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ซีเรียลจะแช่ค้างคืน ถัดไปล้างซีเรียลเติมน้ำแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 15 นาที เพื่อให้ข้าว "ถึง" ได้ในที่สุด นิ่มและมีรสชาติมากขึ้น คุณควรห่อกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ

ดังนั้นรายการการกระทำระหว่างการปรุงอาหาร:

• แช่ซีเรียลค้างคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมงในน้ำเย็น
• ข้าวกล้องควรต้มในน้ำเย็น
• หลังจากทำอาหารสิบนาที จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำ ล้างซีเรียล เทน้ำเย็นอีกครั้งและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
• เมื่อหุงเสร็จแล้ว นำกระทะออกจากกองไฟแล้วห่อไว้ มันจึงมาและนุ่มขึ้นและร่วนมากขึ้น

วิธีการหุงข้าวกล้องเราคิดออก มันมีอยู่ในรุ่นต่างๆ เครื่องเคียงดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ ด้วย นักโภชนาการยังแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกอื่นๆ สำหรับชุดผลิตภัณฑ์ด้วย แต่ที่น่าสนใจที่สุดคือ pilaf จากเมล็ดพืชนี้

ใครชอบเผ็ดก็ทำอาหารได้ ข้าวกับปลา

สำหรับข้าวกล้อง 1.5 ถ้วย มีต้นหอมขนาดกลางหนึ่งต้น เนื้อปลาคอนหนึ่งปอนด์ แช่ข้าวค้างคืนแล้วกรองผ่านกระชอนในตอนเช้า ถัดไป ทอดปลายข้าวในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นผัดหัวหอมในกระทะอีกใบจนโปร่งใส แล้วใส่ปลาที่หั่นเป็นเส้น พริกเพื่อลิ้มรสและข้าวผัดใส่ปลากึ่งสำเร็จรูป เนื้อหาทั้งหมดผสมและเทด้วยน้ำหรือน้ำซุปปลาสองสามเซนติเมตรเหนือระดับซีเรียล หลังจากนำจานมาปรุงแล้ว ให้โรยด้วยผิวเลมอน ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วซับกลิ่นหอม

ที่น่าสนใจคือในบางประเทศ ข้าวกล้องที่ปรุงไม่สุกอย่างมีคุณค่า ประโยชน์ของข้าวจะคงอยู่ได้ดีกว่ามากในการเตรียมการนี้ อย่างไรก็ตาม นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนอิตาเลียนอ้วนๆ ถึงไม่ค่อยชอบกินสปาเก็ตตี้มากนัก สูตรเมดิเตอร์เรเนียนเกี่ยวข้องกับการคั่วเมล็ดข้าวในกระทะจนเป็นสีขาว หลังจากนั้นจึงเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามชอบ รวมทั้งน้ำ กำลังเตรียมงานชิ้นเอกดังกล่าวจนกว่าน้ำจะระเหยหมด

ไม่กี่คนที่รู้ว่าข้าวกล้องทำพุดดิ้ง ซีเรียล หม้อปรุงอาหารได้ดีเยี่ยม ในเวลาเดียวกัน การผสมผสานในรูปแบบหวานเป็นไปได้ทั้งกับผลไม้สดและผลไม้แห้ง

ข้าวกล้องลดน้ำหนัก

ซีเรียลนี้ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในด้านการลดน้ำหนัก ปริมาณสารอาหารสูงโดยเทียบกับพื้นหลังที่มีแคลอรีต่ำทำให้ข้าวมีคุณค่าเป็นพิเศษ ส่วนผสมที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักคือข้าวกล้องกับผัก สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยให้คุณลดน้ำหนัก แต่ยังป้องกันอาการท้องผูกอีกด้วย

ในการพิจารณาข้าวที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์ ประการแรก ข้าวกล้องจะยิ่งมีสีเข้มขึ้น เฉดสีน้ำตาลอ่อนเป็นสัญญาณว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผล ดังนั้นจึงไม่แตกต่างจากพันธุ์สีขาวมากนัก

ประการที่สอง ซีเรียลดังกล่าวมีราคาค่อนข้างสูง ราคาที่ต่ำอาจเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ประการที่สามไม่เพียง แต่เมื่อลดน้ำหนัก แต่โดยทั่วไปแล้วโจ๊กไม่ควรใส่เกลือมิฉะนั้นรสชาติจะเสื่อมลง

ที่จริงแล้ว นั่นคือข้อมูลที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ข้าวกล้องจะช่วยฟื้นฟูสุขภาพ ลดน้ำหนัก และเสริมสร้างร่างกายโดยรวม อาหารที่เหมาะสมกับซีเรียลนี้จะช่วยให้คุณมีอายุยืนยาวในเอเชีย

ข้าวกล้องกับเห็ดและถั่วลันเตา

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.

ข้าวกล้องเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ข้อเท็จจริงนี้ทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่แฟน ๆ ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เราจะอธิบายรายละเอียดคุณสมบัติทั้งหมด ตลอดจนประโยชน์และโทษของข้าวกล้องในบทความ

ทัศนศึกษาสั้น ๆ ในประวัติศาสตร์

ในขั้นต้น พืชธัญพืชนี้ทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักในอาหารของชาวนาที่ยากจนในเอเชีย ในขณะที่ประชากรชั้นบนบริโภคข้าวขาว ข้าวกล้องกลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เมื่อกะลาสีเรือชาวญี่ปุ่น เนื่องจากขาดแคลนอาหารประจำวัน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นข้าวขาว

นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้ทำการศึกษาวิจัยหลายชุด และพบว่าข้าวขาวขาดวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งพบมากในข้าวกล้อง ส่งผลให้มีการปรับเมนูประจำวันสำหรับลูกเรือซึ่งช่วยขจัดปัญหานี้ได้

รายละเอียดสินค้า

พืชผลนี้ไม่ใช่พืชที่แยกจากกัน เนื่องจากผู้บริโภคจำนวนมากเข้าใจผิดคิดว่า ข้าวกล้องเป็นเมล็ดพืชล้มลุกประจำปีที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปและขัดเงาอย่างเต็มที่ สิ่งที่แตกต่างจากเมล็ดข้าวขาวที่ผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างเต็มรูปแบบ ด้วยวิธีนี้พืชธัญพืชนี้มีสีน้ำตาลและกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นบ๊องที่สังเกตได้เล็กน้อยซึ่งรู้สึกได้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ดังนั้นสิ่งที่เรียกว่าเปลือกรำรำที่เหลืออยู่ในข้าวจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของข้าว

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ประมาณ 335 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

ข้าวกล้องอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ใยอาหาร และกรดอะมิโน นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี ธาตุต่างๆ เช่น สังกะสี แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และอื่นๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่ามันไม่มีกลูเตน ดังนั้นคนที่แพ้โปรตีนนี้สามารถกินข้าวกล้องเมล็ดยาวได้อย่างปลอดภัย ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างเห็นได้ชัด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวกล้อง (ภาพถ่าย - ในบทความ) ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าวิตามิน B ซึ่งมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการเผาผลาญของร่างกายและผลิตคอลลาเจนซึ่งมีผลดีต่อสภาพ ของผิวหนัง

ไมโครอิลิเมนต์ ซิลิกอน และวาเนเดียม ซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างเนื้อเยื่อและการจัดหาเลือดมีบทบาทสำคัญ กรดอะมิโนที่ประกอบด้วยไกลซีนและองค์ประกอบอื่นๆ มีความสำคัญมาก พวกเขาทำให้สภาพจิตใจของบุคคลเป็นปกติปรับปรุงความจำและการทำงานของสมอง

ประโยชน์ของข้าวกล้องคือช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกาย สารของกลุ่มไฟโตสเตอรอลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันมีส่วนทำให้กระบวนการสร้างแผ่นโคเลสเตอรอลสิ้นสุดลง

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าพืชผลนี้มีสารที่มีประโยชน์เช่นเส้นใยจำนวนมาก ดังที่คุณทราบ มันทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ และค่อยๆ ขจัดสารก่อมะเร็งและสารอันตรายอื่นๆ ออกจากร่างกาย

ภัยจากข้าวกล้อง

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย แต่สำหรับบางผลิตภัณฑ์นี้ก็ห้ามใช้ ข้อห้ามมักมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคต่างๆ เช่น อาการลำไส้ใหญ่บวมหรือท้องผูกบ่อยๆ นอกจากนี้ ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคอ้วนจะต้องลดผลิตภัณฑ์ในอาหารลง เนื่องจากข้าวกล้องมีแคลอรีค่อนข้างสูง

ควรให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ซื้อธัญพืชที่ผลิตในประเทศหรือปลูกในประเทศเพื่อนบ้าน คำเตือนนี้เกิดจากการที่ผู้ส่งออกหลักของผลิตภัณฑ์นี้ไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศคือประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เนื่องจากความห่างไกลจากพรมแดนของเราและเป็นผลให้การขนส่งที่ยาวนาน ผู้ผลิตจึงใช้กลอุบายเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ พวกเขาจงใจแปรรูปด้วยแป้งโรยตัวและกลูโคส ซึ่งจะฆ่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของข้าว

และอีกหนึ่งคำแนะนำสำหรับผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพจากผู้เชี่ยวชาญมีดังนี้: คุณต้องใส่ใจกับวันที่ของบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์นี้ ทั้งนี้เนื่องจากการแปรรูปข้าวซึ่งเหลือเปลือกรำที่มีน้ำมันอยู่ในองค์ประกอบ ซึ่งจะส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ช่วงเวลานี้มักมีตั้งแต่สามเดือนถึงหกเดือน ดังนั้นหลังการซื้อจะต้องเก็บเมล็ดข้าวไว้ในถุงสูญญากาศหรือใช้ภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

วิธีทำอาหาร

มีหลายวิธีในการหุงข้าวกล้อง ในบทความนี้เราจะมาดูอาหารยอดนิยมสองสามอย่างกัน ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการหุงข้าวในหม้อ

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้กระทะขนาดกลางที่มีก้นหนา ข้าวต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนหุง จากนั้นคุณต้องเอาถ้วยตวงแล้วเทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ได้สัดส่วน 2.5: 1 นั่นคือในการหุงข้าวหนึ่งแก้วคุณต้องใช้น้ำสองแก้วครึ่ง

ข้าวควรหุงด้วยไฟอ่อนปิดฝาให้สนิท กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 40 นาที เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นเทลงในจานและเสิร์ฟ

วิธีหุงข้าวที่นิยมอันดับสองคือการอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้เตาอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา ในเวลานี้ ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจนน้ำใส จากนั้นเราใส่ลงในถาดอบแล้วเติมน้ำต้มจนเดือดจนสังเกตได้สัดส่วน 1.5:2.5 จากนั้นเราก็ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แม่บ้านหลายคนตอนนี้ชอบใช้หม้อหุงข้าว ในการหุงข้าวในหม้อหุงข้าว ก่อนอื่นคุณต้องแช่ข้าวกล้องสองสามชั่วโมงก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำและถ่ายผลิตภัณฑ์ไปยังหม้อหุงข้าว เทน้ำในอัตราส่วน 1:2.5 เวลาหุงข้าวในหม้อหุงข้าวประมาณ 45 นาที หลังจากนั้นจะต้องผสมและนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ

การใช้ข้าวกล้องเพื่อลดน้ำหนัก

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชนี้สำหรับอาหารและวันอดอาหาร อย่างแรก ข้าวกล้องเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งหมายความว่าจะย่อยได้ช้าเมื่อรับประทาน ดังนั้นข้าวจะช่วยให้คุณหายจากอาการหิวได้

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนระบุอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าเนื่องจากองค์ประกอบของข้าว ทำให้ความอยากของหวานต่างๆ ลดลง ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วและมีข้อห้ามในอาหาร นอกจากนี้ เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เราจึงสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์อันล้ำค่าที่จะนำมาสู่สุขภาพของคุณได้อย่างมั่นใจ

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การสังเกตแยกต่างหากและความจริงที่ว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าไม่ควรเกินสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ นอกจากนี้อย่าลืมดื่มน้ำมากๆ หรือ ชาสมุนไพรและชาเขียว ซึ่งจะช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและปรับปรุงการทำงานของอวัยวะสำคัญอื่นๆ

ดังนั้น ตามกฎง่ายๆ ดังกล่าว คุณสามารถลดน้ำหนักได้สามถึงห้ากิโลกรัมในสองสามสัปดาห์

วัฒนธรรมการบริโภค

วัฒนธรรมการกินข้าวกล้องค่อนข้างหลากหลาย นอกจากจะบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์แล้ว ยังเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อ ปลาและอาหารทะเลทุกชนิดอีกด้วย แม่บ้านหลายคนปรุง pilaf และ risotto จากข้าว เข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลไม้แห้ง หลายคนให้คะแนนข้าวกล้องว่าเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญสำหรับสลัดต่างๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าในช่วงอาหารและวันที่อดอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนลักษณะรสชาติของอาหารโดยใช้ซอส เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศต่างๆ

ข้าวกล้องเป็นที่รู้จักในชุมชนการทำอาหารว่า "สินค้า" ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการชื่นชมจากนักชิมทั่วโลกในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง คุณสมบัติบางอย่างของซีเรียลได้รับความนิยมในด้านการแพทย์และโภชนาการ คุณสามารถชื่นชมประโยชน์ทั้งหมดของข้าวกล้องได้ก็ต่อเมื่อคุณคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้ แต่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้

ข้าวและทุกประเภทเป็นขนมปังที่สองของชาวตะวันออก ประวัติความเป็นมาของสินค้ามีต้นกำเนิดในอินเดียซึ่งธัญพืชถูกใช้เป็น "เกรดต่ำ" จากนั้นเตรียมหลักสูตรที่สองหลักสูตรแรกและแม้แต่ของหวาน เมื่อเวลาผ่านไป ชนชั้นสูงของอินเดียก็ได้ลิ้มรสความสุข พวกเขายังทำให้ข้าวกล้องมีชื่อเสียงระดับโลกและค้นพบคุณสมบัติที่มีคุณค่าในนั้น

ข้าวกล้องเป็นของจริงสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ธาตุและกรดอะมิโนจำนวนมาก

ข้าวกล้องมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลทั้งเมล็ด ก่อนบรรจุหีบห่อ เปลือกนอกจะถูกลบออกจากซีเรียล - แกลบ ผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านกรรมวิธีอื่นใด ซึ่งช่วยให้สามารถเก็บใยอาหาร จมูกเมล็ดพืช และสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ ไว้ได้

ข้าวขาวได้มาจากการขนส่งสินค้าในกระบวนการทำความสะอาดเมล็ดพืชอย่างละเอียดและขัดมัน ซึ่งจะช่วยลดปริมาณเส้นใยและสารอาหารในซีเรียลข้าวได้อย่างมาก

ข้าวกล้องมีธาตุเหล็กมากกว่าข้าวขาว 2.5 เท่า วิตามินบี 3 มากกว่า 3 เท่า และวิตามินบี 6 มากกว่า 10 เท่า ต่างจากข้าวขาว

องค์ประกอบจาก A ถึง Z และประโยชน์

ข้าวสารเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต "ช้า" ที่มีอัตราส่วนวิตามินและแร่ธาตุที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ที่ลดน้ำหนัก ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่เป็นโรคหัวใจ และผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม)

ส่วนประกอบของข้าวกล้อง

สรรพคุณทางยาและผลต่อร่างกาย

ข้าวกล้องเพียงแก้วเดียวสามารถเติมแร่ธาตุและวิตามินให้ร่างกายได้ในแต่ละวัน ผลิตภัณฑ์ตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วและถาวรและร่างกายดูดซึมได้ง่าย ส่วนประกอบมีความสำคัญต่อการทำงานของอวัยวะภายในและระบบต่างๆ

ข้าวกล้องไม่คุ้มที่จะซื้อสำหรับใช้ในอนาคต เนื่องจากข้าวกล้องมีอายุ 6-8 เดือน ปริมาณเล็กน้อยสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

คุณสมบัติของข้าวไม่ขัดสีมักใช้เพื่อการรักษาโรค กลุ่มส่งผลกระทบต่อลำไส้อย่างอ่อนโยนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติสลายคราบคอเลสเตอรอลขจัดสารพิษและป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง โรคที่ระบุข้าวกล้อง:

สำหรับผู้ที่ไม่สนับสนุนการแพทย์แผนโบราณ แค่ใช้ข้าวกล้องเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี สวยงาม และเต็มไปด้วยพลังงานก็เพียงพอแล้ว

วิดีโอ: ข้าวกล้องโดยย่อ

ใบสมัคร: สูตรอาหารทางการแพทย์

ในการแพทย์พื้นบ้านมีสูตรสำหรับโรคทั้งหมด ข้าวกล้องมักใช้เพื่อต่อสู้กับโรคเบาหวาน โรคทางเดินอาหาร การขาดวิตามิน และโรคอื่นๆ ในกรณีนี้ สารออกฤทธิ์สามารถหาได้ไม่เพียงแค่จากซีเรียลข้าวเท่านั้น แต่ยังได้จากรำข้าวและแป้งอีกด้วย

เพื่อขจัดเกลือ

ในระหว่างการทำความสะอาดข้อต่อจากเกลือเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎการดื่มเติมอาหารด้วยผลไม้และผักสด

เมื่ออายุมากขึ้นข้อต่อของมนุษย์จะสะสมเกลือกระดูกอ่อนจะสูญเสียความยืดหยุ่น เกิดจากการขาดสารอาหาร การใช้ชีวิตอยู่ประจำ ร่างกายขาดน้ำ ข้าวกล้องช่วยให้คุณทำความสะอาดร่างกายได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ คุณสามารถใช้ข้าวขัดขาวที่มีประโยชน์น้อยกว่าได้ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นตัวดูดซับของเสียและสารพิษที่มีประสิทธิภาพ ขั้นตอนการล้างข้าวประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

การทำความสะอาดเกลือดำเนินการไม่เกิน 1 ครั้งต่อปี ในกระบวนการกำจัดเกลือ ร่างกายอาจสูญเสียโพแทสเซียมจำนวนมาก ดังนั้นควรระมัดระวังในการเติมแร่ธาตุนี้ สามารถชดเชยด้วยผลไม้แห้ง, ถั่ว, พืชตระกูลถั่ว

ด้วยโรคเบาหวาน

กรดโฟลิก วิตามิน ใยอาหาร ทั้งหมดนี้ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติในผู้ป่วยเบาหวาน เพื่อให้สารเกิดประโยชน์สูงสุดก็เพียงพอที่จะบริโภคข้าวกล้องสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่คุณสามารถปรุงได้ในตอนนี้

ซุปข้าวกะหล่ำดอก

ซุปหอมๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

เพื่อชำระล้างร่างกาย

ใช้ข้าวกล้องในปริมาณที่พอเหมาะ การบริโภคซีเรียลมากเกินไปอาจทำให้ท้องผูกได้ นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่าข้าวขาวไม่ใช่ทางเลือกที่สมบูรณ์สำหรับข้าวกล้องและมีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์สำหรับคนบางกลุ่ม (เช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวาน)

วิถีทิเบต

ข้าวกล้องถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในยาทิเบต ด้วยคุณสามารถทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษสารพิษ วิธีนี้สามารถใช้ได้ทั้งเพื่อการป้องกันและเพื่อการลดน้ำหนัก หลักสูตรนี้ใช้เวลา 10 วัน คุณสามารถทำซ้ำได้หลังจาก 1.5 เดือน

ควรกลืนข้าวกล้องดิบทุกวันในขณะท้องว่าง จำนวนของพวกเขาควรสอดคล้องกับอายุ ห้ามดื่มซีเรียลกับน้ำหรือเครื่องดื่มอื่นๆ

อาหารหลังรับประทานธัญพืชไม่ควรเกิดขึ้นเร็วกว่า 3 ชั่วโมงต่อมา หลังจาก 19 ชั่วโมงน้ำและชาอ่อน ๆ จะได้รับอนุญาตจากอาหาร

ในการทำความสะอาดร่างกาย คุณสามารถใช้วิธี kvass ที่อ่อนโยน แต่มีประสิทธิภาพ

สำหรับการเตรียมการชำระล้าง kvass ข้าวชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม

สำหรับเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

ส่วนประกอบทั้งหมดถูกเติมลงในน้ำ คลุมด้วยผ้ากอซและแช่เป็นเวลา 3 วันภายใต้แสงแดดโดยตรง ในกรณีที่ไม่มีน้ำละลาย สามารถใช้น้ำกรองได้ เมื่อ kvass พร้อมแล้วให้แยกส่วนรายวัน - 500 มล. แบ่งเป็น 4 โด๊ส และรับประทานหลังอาหารแต่ละมื้อ หากปกติร่างกายทนต่อการชำระล้าง คุณสามารถใช้ kvass ในส่วนที่เล็กกว่า แต่ให้บ่อยกว่า

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ในกรณีของโรคตับอ่อน ข้าวเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่ไม่เป็นอันตรายและมีผลทำให้สงบ ในช่วงที่อาการกำเริบควรเลือกข้าวขาว โจ๊กเหลวซุปเตรียมจากมันและบริโภคในรูปแบบขูด

ข้าวกล้องไม่ขัดสีเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุในตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง รวมอยู่ในอาหารในปริมาณที่น้อยถึง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ คุณสามารถทำกับข้าวร่วนหรืออาหารจานแรกจากซีเรียล

ข้าวกล้องลดน้ำหนัก

การลดน้ำหนักอย่างกะทันหันสร้างความเครียดให้กับร่างกายมนุษย์ มันสามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและสรีรวิทยาจำนวนมาก สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้เฉพาะกับเมนูที่สมดุลซึ่งมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเพียงพอเท่านั้น ข้าวกล้องจะกลายเป็นสหายที่เชื่อถือได้ในด้านโภชนาการอาหาร คุณสมบัติพิเศษของมันมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยไม่หยุดชะงักและผลข้างเคียง

คุมอาหาร 7 วัน

เมนูอาหารสำหรับสัปดาห์นั้นใช้ข้าวกล้องซึ่งสามารถเตรียมซุป ซีเรียล และอาหารอื่นๆ ได้ ผลิตภัณฑ์จะมีอยู่ในอาหารทุกมื้อในปริมาณเล็กน้อย ด้วยสิ่งนี้ส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารจะถูกดูดซึมและทำหน้าที่อย่างเต็มที่

ข้าวหนึ่งมื้อเท่ากับ 60 กรัม ในการปรุงซีเรียล ควรใช้หม้อหุงข้าวหรือปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ในระหว่างรับประทานอาหารคุณควรปฏิบัติตามระบอบการดื่มโดยใช้น้ำสะอาดอย่างน้อย 1.5 ลิตรรวมทั้งชาสมุนไพรน้ำผลไม้สด ข้อห้ามในการรับประทานอาหารประจำสัปดาห์: ท้องผูก, โรคของระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

น้ำซุปผักสำหรับอาหารเตรียมจากน้ำ 1 ลิตรผักสด 300 กรัมตามฤดูกาล 1 ช้อนชา ข้าวโอ๊ตบด นำน้ำไปต้มส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเติมลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที ก่อนความพร้อม 2-3 นาทีจะมีการเติมสมุนไพรสดสับ (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ลงในน้ำซุป คุณสามารถเก็บจานไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 4 วัน หากต้องการ สามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในแม่พิมพ์แบ่งส่วนและละลายก่อนรับประทาน

จำนวนกิโลกรัมที่สูญเสียไปกับอาหารขึ้นอยู่กับลักษณะของร่างกายเท่านั้น มูลค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 4 ถึง 7 กก. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุดต้องปฏิบัติตามอาหารอย่างครบถ้วนโดยไม่ให้รางวัลหวานและส่วนที่เพิ่มขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องออกจากอาหารอย่างเหมาะสมและไม่กลับไปใช้ชีวิตตามปกติ เมนูประจำวันในอนาคตน่าจะอิ่มและเบาไปพร้อม ๆ กัน ใช้ซีเรียล เนื้อไม่ติดมัน ผลิตภัณฑ์จากนมธรรมชาติ ผลไม้ ผัก และสมุนไพรจำนวนมากในการปรุงอาหาร

เพื่อลดสัดส่วนของอาหารที่รับประทาน ให้ใช้จานเล็ก "ความลับทางจิตวิทยา" นี้ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์และได้ผลจริงๆ

ข้อห้าม

ข้าวกล้องธรรมชาติไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ กลุ่มเดียวที่ไม่แนะนำให้กินซีเรียลคือกลุ่มที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอาการท้องผูกและการอักเสบเฉียบพลัน

สำหรับคนอื่นๆ ข้าวกล้องมีประโยชน์และจำเป็น เลือกธัญพืชที่จะใช้อย่างระมัดระวัง บรรจุภัณฑ์ต้องปิดสนิท โดยมีเครื่องหมายและข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต ข้าวที่ปลูกใกล้ประเทศของคุณเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ในระหว่างการขนส่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่มีเวลาเสื่อมสภาพและสูญเสียคุณสมบัติ

ก่อนหน้านี้เราได้เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าว

การกินข้าวทำให้เรานึกถึงประโยชน์ของธัญพืชชนิดนี้ที่ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกในเขตร้อนชื้น

ก่อนหน้านี้เราได้เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าว วันนี้เรามาดูกันว่าข้าวกล้องคืออะไร?

ข้าวกล้อง (สีน้ำตาล) ต่างจากข้าวขาวและพันธุ์อื่นอย่างไร? และยังพูดถึงประโยชน์ของข้าวกล้องอีกด้วย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวกล้อง (สีน้ำตาล)

ข้าวเติบโตในกึ่งเขตร้อน เขตร้อน และเขตอบอุ่นของเขตอบอุ่น นาข้าวถูกน้ำท่วมขังเพื่อป้องกันแสงแดดและป้องกันศัตรูพืชและวัชพืชต่างๆ

ต้นข้าวสูงถึง 1.5 ม. ในส่วนบนซึ่งมีดอกย่อยที่มีเมล็ดข้าวปรากฏขึ้น

ข้าวกล้องเป็นข้าวชนิดเดียวกับที่เรากินตลอดเวลา แต่แปรรูปต่างกันเล็กน้อย

ในระหว่างการแปรรูป ข้าวกล้องจะทำความสะอาดเฉพาะแกลบเท่านั้น ในขณะที่รำส่วนใหญ่ยังคงไม่บุบสลาย ด้วยเหตุนี้สารที่มีประโยชน์มากกว่าจึงถูกเก็บรักษาไว้ในข้าวกล้อง

ข้าวกล้องไม่ได้บดหรือขัดเพื่อถนอมเปลือกรำ เป็นเปลือกที่ทำให้ข้าวมีสีน้ำตาลอมน้ำตาล

ข้าวกล้องมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ข้าว 100 กรัมมี 300 กิโลแคลอรี ดังนั้นแม้ข้าวเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วที่จะสนองความหิว

ข้าวกล้องประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีกรดอินทรีย์และเส้นใยอาหาร

นักโภชนาการหลายคนมองว่าข้าวกล้องเป็นอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายที่สุดในปัจจุบัน และในประเทศแถบตะวันออก ข้าวกล้องเป็นพื้นฐานของระบบโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพมากมาย และยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารมื้อเดียวอีกด้วย อาหารโมโนดังกล่าวสามารถอยู่ได้นาน 3 ถึง 7 วัน

ข้าวกล้องมีสารพิเศษ เช่น แกมมา-โอริซานอล (น้ำมันรำข้าว) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการสะสมของคราบจุลินทรีย์ที่ผนังหลอดเลือด และยังเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของสมอง

โปรตีนในข้าวกล้องมีกรดอะมิโนมากกว่าในข้าวขาวทั่วไป นอกจากนี้ในปริมาณมากในข้าวกล้อง (สีน้ำตาล) ประกอบด้วยโบรอน, ฟลูออรีน, นิกเกิล, คลอรีน, แมกนีเซียม, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, กำมะถัน, แคลเซียม, เหล็ก, สังกะสี, ซิลิกอน, อลูมิเนียม, โคบอลต์, ซีลีเนียม, โมลิบดีนัม, ทองแดง, วานาเดียม มีวิตามินในข้าวกล้อง โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือวิตามินของกลุ่ม B, E และ PP

การขนข้าวกล้องออกเป็นเวลาหลายวันสามารถช่วยบรรเทาอาการบวมและทำให้สมดุลของน้ำในร่างกายเป็นระเบียบ

ข้าวกล้องทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของไต ไม่เหมือนกับซีเรียลทั่วไป เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ตหรือข้าวไรย์ ข้าวไม่มีกลูเตน ซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้ในหลายๆ คน

ข้าวกล้องได้รับการบ่งชี้เป็นพิเศษสำหรับอาการท้องร่วง ไม่เพียงแต่ส่งผลอย่างมีประสิทธิภาพต่อลำไส้เท่านั้น แต่ยังช่วยเติมเกลือแร่ที่ขับออกจากร่างกายอีกด้วย

ข้าวกล้องมีผลดีต่อระบบประสาท ช่วยให้นอนหลับสบาย เป็นที่รู้จักกันเกี่ยวกับคุณสมบัติเครื่องสำอางของข้าวกล้อง (สีน้ำตาล) ผู้ที่ใส่มันเป็นประจำในอาหารของพวกเขาจะสังเกตเห็นการปรับปรุงในสภาพผิวและผมในไม่ช้า

ในศตวรรษที่ 19 มีการระบุโรคเหน็บชาที่เป็นอันตรายซึ่งเกิดขึ้นกับพื้นหลังของการบริโภคข้าวเปลือกขาวอย่างต่อเนื่อง ในเวลาเดียวกัน การไหลเวียนของเลือดถูกรบกวน เกิดอาการบวมน้ำ และกิจกรรมของหัวใจลดลง

ผู้ที่ใส่ข้าวกล้องในอาหารแทบไม่เคยป่วยด้วยโรคอันตรายนี้ เนื่องจากมีวิตามินบี 1 ในข้าวกล้องที่ช่วยกระตุ้นระบบประสาทและช่วยให้กล้ามเนื้อแข็งแรง

วันนี้นักโภชนาการหลายคนแนะนำข้าวกล้องให้รวมอยู่ในเมนูเป็นประจำ ข้าวกล้องทำให้การเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ ทำความสะอาดเนื้อเยื่อและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ขจัดคราบเกลือ ลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร และป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าข้าวกล้องสามารถฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพและช่วยในเรื่องโรคของไตและกระเพาะปัสสาวะ

วิธีการหุงข้าวกล้อง?

ข้าวกล้องมักไม่ปรากฏบนโต๊ะของเรา แม่บ้านจำนวนมากจึงไม่ค่อยเข้าใจวิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง หลายคนคิดว่าข้าวกล้องแข็งไป ไม่ต้มดี และมีรสชาติแย่กว่าข้าวขาวที่เราคุ้นเคย

แต่นี่เป็นความเข้าใจผิดครั้งใหญ่ ข้าวกล้องอร่อยเหมือนข้าวขาว มันสามารถเป็นส่วนหนึ่งของซีเรียล pilaf หม้อปรุงอาหาร สลัด หลักสูตรที่หนึ่งและสองเช่นเดียวกับของว่าง

ข้าวกล้องเข้ากันได้ดีกับเห็ด ถั่ว อาหารทะเล รวมทั้งพืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ในการหุงข้าวกล้อง คุณต้องหุงนานกว่าข้าวปกติ สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้หม้อต้มสองชั้น แต่คุณสามารถปรุงในกระทะได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา

ในการหุงข้าวกล้องจะต้องนำไปต้มในกระทะแล้วใส่หม้อลงในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

เพื่อให้ข้าวกล้องหุงเร็วขึ้น คุณสามารถแช่ไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างข้าวแล้วเทอีกครั้ง จากนั้นปรุงต่ออีก 10 นาที นำกระทะออกจากเตา สะเด็ดน้ำ เติมน้ำมันแล้วห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ