ब्लैककरंट जेली। बिना पकाए ब्लैककरंट जेली (4 रेसिपी)

करंट जेली, जिसे हम इस सरल नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार करेंगे, बहुत स्वादिष्ट, पारदर्शी निकलती है, अपने आकार को पूरी तरह से रखती है और पहले से ही कमरे के तापमान पर जम जाती है। जामुन की यह मीठी तैयारी न केवल काले करंट के प्रेमियों को, बल्कि सभी मीठे दाँतों को भी पसंद आएगी।

ब्लैककरंट बेरीज में पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण, जेली अपना आकार पूरी तरह से रखती है - इसमें केवल जामुन, थोड़ा पानी और दानेदार चीनी होती है। इस तरह की मिठाई पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी, स्वाद को पूरक करेगी और चीज़केक, कॉटेज पनीर पुलाव और अन्य घर के बने व्यंजनों की कोमलता पर जोर देगी।

सामग्री:

तस्वीरों के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना:

हम काले करंट को छांटते हैं, इसे शाखाओं से हटाते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। जामुन का वजन (1.5 किलोग्राम) पहले से तैयार रूप में इंगित किया गया है।

अब, एक पुशर की मदद से या सीधे अपने हाथों से, हम जामुन को कुचलते हैं ताकि वे रस को बेहतर और तेजी से छोड़ दें। बेशक, आप एक पनडुब्बी ब्लेंडर के साथ करंट को छेद सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मैं आपको ऐसा करने की सलाह नहीं देता - फिर लुगदी को निचोड़ना मुश्किल होगा, जो धुंध को रोक देगा। यदि वांछित है, तो आप धातु के चाकू के लगाव के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में जामुन काट सकते हैं - इस मामले में कोई समरूपता नहीं होगी, और इसकी आवश्यकता नहीं है।

हम जामुन को पानी के साथ मध्यम आँच पर रखते हैं और कभी-कभी हिलाते हुए उबाल लेकर आते हैं। उबलने के क्षण से, करंट को 5-7 मिनट तक पकाएं। यह जामुन के लिए अपना रस छोड़ने और त्वचा को नरम करने के लिए पर्याप्त है।

सर्दियों के लिए करंट जेली तैयार करने का अगला चरण सबसे अधिक समय लेने वाला है। आपको रस प्राप्त करने की आवश्यकता है और ऐसा करना महत्वपूर्ण है इससे पहले कि बेरी द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाए (तब करंट जेल शुरू हो जाता है)। अभी भी गर्म होने पर, बेरी बेस के हिस्से को धुंध की 2 परतों से ढकी छलनी में डालें, कुछ कंटेनर को नीचे रखना न भूलें। पहले कुछ मिनटों के लिए, करंट का रस काफी सक्रिय रूप से निकल जाएगा, और फिर यह बंद हो जाएगा। धीरे से सामग्री को हिलाते हुए, चम्मच से उसकी मदद करें।

और फिर आपको अपने हाथों से काले करंट से गाढ़ा रस निचोड़ना होगा। इसे इस तरह से करें कि आपके हाथ न जलें, यानी तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि बेरी का द्रव्यमान बहुत गर्म न हो जाए।

परिणाम 1 लीटर बेरी जूस से थोड़ा अधिक है। बचे हुए गीले केक को फेंके नहीं - यह होममेड कॉम्पोट, जेली, जेली, वाइन का आधार है।

हम दानेदार चीनी डालते हैं - इसे उतना ही चाहिए जितना कि रस निकला। मेरे मामले में, 1 किलोग्राम।

हम मध्यम गर्मी पर डालते हैं और, सरगर्मी, सामग्री को उबाल लेकर आते हैं। कोमल बुदबुदाहट की प्रक्रिया में, सतह पर एक घना झाग बनेगा - इसे हटा दें और इसे एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें (फिर चाय या पेनकेक्स के साथ - बहुत स्वादिष्ट)। उबलने के क्षण से, भविष्य की करंट जेली को 5-7 मिनट के लिए पकाएं।

यह भविष्य की जेली को जार में डालना बाकी है। इस नुस्खा के अनुसार, आपको 3 जार (प्रत्येक में 500 मिलीलीटर) की आवश्यकता होगी, यानी कुल मिलाकर आपको 1.5 लीटर बेरी की तैयारी मिलेगी। मेरी पसंदीदा चीज माइक्रोवेव में जार को जीवाणुरहित करना है, और ढक्कन को स्टोव पर उबालना है (उबालने के 5 मिनट बाद पर्याप्त है)। हम जार को सोडा के घोल में धोते हैं, कुल्ला करते हैं और प्रत्येक में लगभग 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालते हैं। हम उन्हें माइक्रोवेव में 10 मिनट के लिए उच्चतम शक्ति पर भाप देते हैं (समय तुरंत 3 जार के लिए इंगित किया जाता है)। पानी निथार लें और बेरी के गाढ़े चाशनी को खाली गर्म जार में डालें।

Blackcurrant जेली को लंबे समय से हमारे पसंदीदा विटामिन डेसर्ट में से एक माना जाता है। मैंने अपनी दादी से सर्दियों के लिए पहला नुस्खा सीखा, जब न तो जिलेटिन और न ही अन्य गाढ़ेपन को कंबल में जोड़ा गया था, और कोई धीमी कुकर नहीं थे, सब कुछ एक बड़े बेसिन में स्टोव पर पकाया जाता था। हमेशा जामुन का एक समुद्र था, उनके पास केवल बैंकों को रोल करने का समय था। और आखिरकार, सब कुछ खा लिया गया था, मिठाई की तुलना में विनम्रता अधिक सुलभ थी।

बच्चों के साथ गृहिणियां ब्लैककरंट जेली पकाना पसंद करती हैं। चमकदार जेली एक प्लेट पर खूबसूरती से रखी गई है जिसे हर कोई तुरंत आज़माना चाहता है। इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसमें गाढ़ापन डालना आवश्यक नहीं है, क्योंकि करंट में पर्याप्त प्राकृतिक पेक्टिन होता है। और इसमें विटामिन का पूरा समूह भी होता है जो वास्तव में सर्दियों में हमारी मदद करता है।

ब्लैककरंट जेली बनाने की विधि

बेशक, एक बड़ा प्लस यह है कि बेरी में बहुत सारे पेक्टिन होते हैं और यह खुद ही जैल हो जाता है। लेकिन इसका रस छोड़ना मुश्किल है। इसलिए, आपको हमेशा बेरी के साथ टिंकर करना होगा। लेकिन परिणाम हमेशा हमारी श्रम लागत को सही ठहराते हैं।

रस को अलग करने के लिए, वे विभिन्न तरीकों का उपयोग करते हैं, जामुन को स्टू करते हैं, उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में पीसते हैं या मांस की चक्की से गुजरते हैं, जूसर के साथ रस निचोड़ते हैं। किसी भी विधि को अस्तित्व का अधिकार है, आपको वह चुनना होगा जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। आइए विभिन्न रस विधियों के साथ व्यंजनों को देखें।

ब्लैककरंट जेली, रेसिपी

इस प्रकार की तैयारी के लिए, आप थोड़ा कच्चा बेरी ले सकते हैं, इसका रस बेहतर जैल होता है और परिणाम स्थिर होता है।

पारंपरिक करंट जेली रेसिपी

आपको तैयारी प्रक्रिया में सामग्री की गणना करनी होगी, यह इतना मुश्किल नहीं है

हमें आवश्यकता होगी:

• काला करंट
• प्रति किलोग्राम जामुन के लिए एक गिलास पानी
• चीनी, 500 ग्राम प्रति लीटर रस

हम कैसे पकाएंगे:

सबसे पहले हम जामुन को छांटते हैं और धोते हैं। इस मामले में, मैं पूंछ नहीं काटता, वैसे भी, वे केक के साथ रहेंगे। मैंने धुली हुई बेरी को एक कोलंडर में डाल दिया, इसे थोड़ा हिलाएं ताकि अतिरिक्त पानी तेजी से कांच लगे।

उसके बाद, कितने गिलास पानी डालना है, यह जानने के लिए बेरी को तौला जाना चाहिए। हम सब कुछ एक कटोरे में डालते हैं या जहां हम पकाएंगे और बेरी को पानी से भर देंगे। इसे उबालना चाहिए, लगभग दस मिनट तक उबालना चाहिए, ताकि जामुन फट जाए, रस निकल जाए।

फिर मैं बेरी को भागों में एक स्टेनलेस स्टील पैन में रगड़ता हूं, जहां जेली उबाला जाएगा। आप इसे लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से कर सकते हैं। कितनी चीनी भरनी है, यह जानने के लिए रस की मात्रा भी मापनी होगी। मैंने इसे पहले से आंख से मापा, लीटर जार के साथ पैन में पानी डाला।

हम चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके पहले से ही गर्म रस में डालते हैं, जब तक कि सब कुछ उबल न जाए, तब तक गर्म करना जारी रखें, आपको कम तापमान पर पकाने की जरूरत है और हर समय हिलाएं ताकि चीनी समान रूप से घुल जाए। मैं जेली को कुल मात्रा का एक तिहाई उबालता हूं, वैसे, वाष्पीकरण तेज हो जाता है, एक चौड़ा और निचला पैन लेना बेहतर होता है।

पूरी उबलने की प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगता है। फिर मैं तुरंत गर्म जेली को जार में डालता हूं और इसे रोल करता हूं। जार बाँझ और सूखे होने चाहिए, अधिमानतः गर्म। फिर उन्हें पलटने की आवश्यकता नहीं होती है और आम तौर पर तब छुआ जाता है जब गेलिंग प्रक्रिया चल रही हो।

मुझे बेरी से बचे हुए केक का अच्छा उपयोग मिला। मैं इसे एक बेकिंग शीट पर रखता हूं और इसे सुखाता हूं, फिर इसे कांच के जार में स्टोर करता हूं। सर्दियों में, यह एक उत्कृष्ट सुगंधित चाय बनाती है।

ब्लैककरंट जेली रेसिपी - पांच मिनट

सरल नुस्खा और हमेशा काम करता है। इसमें बहुत कम समय लगता है, कभी-कभी मैं केवल इसी रेसिपी का उपयोग करके जेली बनाती हूँ।

उसके लिए आपको चाहिए:

• एक किलो जामुन
• 0.3 किलो चीनी
• आधा गिलास पानी

जेली कैसे बनाते हैं:

मैं जामुन को छांटता हूं और उन्हें अच्छी तरह से धोता हूं, उन्हें एक कोलंडर में, नल के नीचे डालकर। फिर मैं इसे एक कड़ाही या सॉस पैन में डालता हूं, इसमें पानी डालता हूं, इसे बहुत धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करता हूं ताकि बेरी रस छोड़ दे, इसमें लगभग 15 मिनट लगते हैं।

मांस की चक्की के माध्यम से ब्लैककरंट जेली

उसके लिए आपको चाहिए:

• निचोड़ा हुआ रस का लीटर
• 0.45 ग्राम चीनी

खाना कैसे बनाएं:

मैं जामुन को छांटता हूं, पूंछ छोड़ देता हूं, कभी-कभी टहनियां भी, चिंता की कोई बात नहीं है। मैं एक मांस की चक्की से गुजरता हूं। यह एक मोटा द्रव्यमान निकलता है, हड्डियां और खाल अभी भी निकलती हैं, रस को अलग करना बहुत मुश्किल है। मैं द्रव्यमान को एक विस्तृत बेसिन में डालता हूं, वहां थोड़ा पानी डालता हूं। यदि जामुन की पांच लीटर बाल्टी थी, तो आपको एक गिलास पानी चाहिए।

मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म करें, फिर इसे दस मिनट तक उबलने दें। इस दौरान जूस पहले से ही अच्छे से अलग हो जाएगा। उसके बाद, यह केवल चीज़क्लोथ के माध्यम से सब कुछ निचोड़ने के लिए रहता है, मैंने इसे 4 परतों में डाल दिया। मैं परिणामी रस में चीनी डालता हूं, मध्यम गर्मी पर पकाता हूं जब तक कि एक मोटी फिल्म सतह पर इकट्ठा न हो जाए, जिसका मतलब है कि जेली तैयार है और इसे जार में डालने का समय है।

कच्चा ब्लैककरंट जेली

हाँ, मैं यह करता हूँ। इस मामले में, सभी विटामिन पूरी तरह से संरक्षित हैं। केवल यहां विशेष बाँझपन का पालन करना आवश्यक है, बेरी के संपर्क में आने वाली सभी वस्तुओं पर उबलते पानी डालें। बेरी को खुद बहुत अच्छी तरह से छांटने की जरूरत है, पूंछ को फाड़ दें और अधिक पके हुए लोगों को चुनें, क्योंकि वे किण्वन को भड़काते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• रस का लीटर
• आधा किलो चीनी

कच्ची जेली कैसे बनाएं:

इस मामले में, रस को एक जूसर के माध्यम से अलग किया जाता है, यदि बीज हैं, तो आपको अभी भी इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता है, जिसे उबालना चाहिए।

इसके बाद, कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके चीनी को पाउडर में पीस लें। आप पूरी नींद ले सकते हैं, लेकिन इसे घुलने में अधिक समय लगेगा। रस में पाउडर डालें, तब तक गर्म करना शुरू करें जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से घुल न जाए। हम उबाल नहीं लाते हैं और तुरंत बाँझ जार में डाल देते हैं। मैं इस जैम को फ्रिज में रखता हूँ।

ब्लैककरंट जेली, मेरी पसंदीदा रेसिपी

गर्मी साल का एक अद्भुत समय है जब लंबी सर्दियों के लिए विटामिन पर स्टॉक करने के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुन का स्वाद लेने का एक शानदार अवसर होता है। इसमें कोई समान नहीं है, जिसे विटामिन सी का वास्तविक भंडार माना जाता है। यह केले की सर्दी और कपटी दोनों से अच्छी तरह से मुकाबला करता है। इस बेरी के गुणों को अपरिवर्तित रखने के लिए, आपको ब्लैककरंट जेली के लिए एक नुस्खा की आवश्यकता होगी, जिसे सर्दियों के लिए बंद किया जा सकता है। यह तब काम आएगा जब आपके परिवार के सदस्य पहले से ही क्लासिक जैम से थक चुके हों, लेकिन उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है।

ब्लैककरंट जेली "पांच मिनट"

सामग्री:

• पानी - 1 गिलास;
• चीनी - 1.5 किलो;
• ब्लैककरंट - 1 किलो।

खाना बनाना

करंट को छाँट लें और कच्चे और सड़े हुए जामुन, साथ ही टहनियाँ और पत्ते हटा दें, फिर उन्हें धो लें और सूखने दें। एक तामचीनी पैन या बेसिन में पानी डालें, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर जल्दी से उबाल लें। करंट को चीनी की चाशनी में फेंक दें जो अभी उबली है (यह सलाह दी जाती है कि इसे पकाने से पहले उबलते पानी में डुबो दें और फिर इसे एक कोलंडर में डालें ताकि जामुन झुर्रीदार न हों), मिलाएँ, उबाल आने की प्रतीक्षा करें और अधिक देर तक उबालें कम गर्मी पर 5 मिनट से अधिक। फिर तुरंत गर्म जेली को अच्छी तरह से निष्फल जार में डालें और ढक्कन के साथ बंद कर दें। ब्लैककरंट जेली का यह नुस्खा व्यस्त गृहिणियों के लिए उपयुक्त है, जिनके लिए हर मिनट मूल्यवान है।

यदि आप इस व्यंजन को एक विशेष उत्तम स्वाद देना चाहते हैं, तो जिलेटिन अपरिहार्य है। यह वह है जो इस रिक्त को सर्दियों के लिए एक जिलेटिनस आकार देगा। इसलिए, यदि आप अभी भी ठीक से नहीं जानते हैं कि ब्लैककरंट जेली कैसे बनाई जाती है ताकि बच्चे भी इससे प्रसन्न हों, तो हम आपको इस विधि को आजमाने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• ब्लैककरंट - 500 ग्राम;
• जिलेटिन - 70 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• चीनी - 300 ग्राम।

खाना बनाना

जिलेटिन को एक बाउल में डालकर ठंडे उबले पानी से आधे घंटे के लिए ढक दें। जामुन को छाँटें, उन्हें एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। करंट के ऊपर उबलता पानी डालें, लकड़ी के मूसल से अच्छी तरह रगड़ें और चीज़क्लोथ के माध्यम से रस को ध्यान से निचोड़ें।

बचे हुए जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें, उबाल लें और छलनी से छान लें। सूजे हुए जिलेटिन को वहीं फेंक दें। जामुन के काढ़े को फिर से स्टोव पर रखें, जिलेटिन और चीनी डालें और लगातार चलाते हुए उबाल लें। ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, निचोड़ा हुआ रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, जेली को निष्फल जार में डालें, बंद करें और फ्रिज में भेजें। कुछ घंटों के बाद, जार को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं, इसे बाहर निकालें, पोंछें और इसे लगभग 20 डिग्री के सामान्य तापमान पर स्टोर करें।

खाना पकाने के बिना ब्लैककरंट जेली

यह लंबे समय से ज्ञात है कि उबालने से विटामिन नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, यदि आपके लिए अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखना महत्वपूर्ण है, तो सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी आपके लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक साबित होगी।

सामग्री:

• ब्लैककरंट - 1 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

खाना बनाना

धुले हुए सूखे जामुन को एक तामचीनी कंटेनर में लकड़ी के मूसल के साथ पीस लें। फिर करंट को एक कोलंडर से पोंछ लें और एक मीट ग्राइंडर में पीस लें, इस प्रक्रिया में धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए। उसके बाद, मिश्रण को फिर से ब्लेंडर से गुजारें और इसे बाँझ, अच्छी तरह से सूखे कांच के जार में रखें, जो चर्मपत्र कागज या किसी ढक्कन से ढके हों। जेली को कम नमी वाली ठंडी जगह पर स्टोर करें। इसी तरह आप काले और लाल करंट से भी जेली बना सकते हैं। यह आमतौर पर इतना स्वादिष्ट निकलता है कि आप बस अपनी उंगलियां चाटते हैं।

जिलेटिन के बिना ब्लैककरंट जेली

यह कृत्रिम मिठाइयों का एक बहुत ही स्वादिष्ट और प्राकृतिक विकल्प है जिसे आप अपने बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए दे सकते हैं।

सामग्री:

• ब्लैककरंट - 10 गिलास;
• पानी - 3 गिलास;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - हर 2.5 कप करंट जूस के लिए 2 कप।

खाना बनाना

एक कोलंडर में करंट को छांटें और कुल्ला करें, सॉस पैन में डालें और क्रश के साथ याद रखें, वहां पानी डालें और नींबू से रस निचोड़ें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर रखें।

कोलंडर को चीज़क्लोथ से ढक दें और तवे पर रखें। रस प्राप्त करने के लिए, जामुन के मिश्रण को एक कोलंडर में रखें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रात भर खड़े रहने दें। फिर हल्के हाथों से एक बार फिर से करंट को पैन में निचोड़ लें। रस में चीनी डालें और इसके फिर से उबलने का इंतज़ार करें। जब बेरी द्रव्यमान की सतह पर थोड़ा ध्यान देने योग्य फिल्म बनती है, जिसे दबाने पर झुर्रियाँ पड़ती हैं, तो जेली को गर्मी से हटा दें और सावधानी से निष्फल जार में डालें, जो तुरंत लुढ़क जाते हैं।

लाल और काले करंट जेली एक स्वादिष्ट मिठाई है जो उत्सव का मूड बनाती है। जेली जल्दी तैयार हो जाती है और बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इस रेसिपी का सबसे कठिन हिस्सा जेली के सख्त होने की प्रतीक्षा कर रहा है। बेरी जेली की तैयारी के लिए, आप ताजा, या, इस मामले में, जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं। करंट को पहले से डीफ्रॉस्ट करना जरूरी नहीं है। उचित रूप से जमे हुए करंट बेरीज को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और साथ ही साथ उनके उपयोगी गुणों को खोए बिना। उपयोगी गुणों के मामले में काला करंट अन्य जामुनों में अग्रणी है। Blackcurrant विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट, आवश्यक तेल, एसिड, फाइटोनसाइड्स और टैनिन से भरपूर होता है। लाल करंट बेरीज में बहुत सारे विटामिन सी, पी, ए, आयरन, पोटेशियम, आयोडीन होते हैं। एक शब्द में, जेली बनाने के लिए करंट बेरीज का काढ़ा बहुत उपयोगी होगा।

जिलेटिन के साथ लाल और काले करंट जेली पकाने की विधि

बेरी जेली सामग्री:

• काले और लाल करंट के जामुन - दो गिलास;
• पीने का पानी - 2 गिलास;
• जिलेटिन - 2.5 बड़े चम्मच;
• आधा सेब;
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 10 टुकड़े;
• स्वाद के लिए चीनी।

फ्रोजन रेड और ब्लैक करंट जेली कैसे बनाएं

जेली की तैयारी जिलेटिन की तैयारी के साथ शुरू होगी। ऐसा करने के लिए, बस जिलेटिन को उबले हुए पानी में डालें और 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

जेली के लिए आधा गिलास जमे हुए लाल करंट का उपयोग किया जाता है। आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।

और एक गिलास और आधा काला करंट।

एक सॉस पैन में करंट डालें और उनमें पानी भरें।

जामुन को नरम होने तक उबालें, फिर धातु की छलनी से रगड़ें ताकि बीज और छिलके जेली में न मिलें और शोरबा में चीनी मिलाएं।

आधे घंटे के बाद, जिलेटिन को स्टोव पर गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। फिर इसे एक छलनी के माध्यम से छानकर, बेरी शोरबा में डालें। बेरी शोरबा के साथ जिलेटिन मिलाएं।

कुछ जमे हुए स्ट्रॉबेरी को कटोरे में रखें।

फिर कुछ सेब के टुकड़े।

क्रीमर में मिश्रण डालें।

कटोरे को ढक्कन से ढक दें और सेट होने के लिए सर्द करें। कुछ घंटों के बाद, करंट जेली सख्त हो जाएगी। एक बहुत ही सुखद, बेरी मिठाई तैयार है। मध्यम रूप से मीठी, थोड़ी खटास के साथ, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ बेरी जेली आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगी।

अपने भोजन का आनंद लें।

मुझे वास्तव में ब्लैककरंट जेली पसंद है, जिसकी झाड़ियाँ मेरे बगीचे के भूखंड को सुशोभित करती हैं। यदि बगीचे में करंट उगता है, तो उसकी मालकिन को पाक तैयारियों का शौक है। तो यह है, मैं सर्वोत्तम व्यंजनों को जानता और साझा करता हूं।

मुझे अपने बचपन में इन हीलिंग ब्लैक बेरी के लिए याद है, मैं और मेरी माँ ओखान्स्की फ्रूट नर्सरी गए थे और बाल्टियों में जामुन खरीदे थे। और फिर भी, मैंने और मेरे भाई ने युग नदी के किनारे जंगली करंट उठाया। और अब, सुंदरता, मेरी साइट पर झाड़ियाँ बढ़ रही हैं और जल्द ही जामुन की तुड़ाई होगी।

मुझे जामुन चुनना और उनमें से जेली जैसा जैम बनाना पसंद है। यह स्वादिष्ट, मेरा पसंदीदा और बहुत उपयोगी है। नुस्खा जेली बनाने के समान है

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जेली कैसे बनाएं

उच्च गुणवत्ता वाली जेली में एक प्राकृतिक रंग होता है, जो कि करंट बेरीज के काले रंग की विशेषता होती है। यह नुस्खा खाना पकाने की विधि का उपयोग करता है।

खाना पकाने के चरण:

1. हम 1:1 के अनुपात में चीनी और जामुन तैयार करके नुस्खा तैयार करना शुरू करते हैं। हम एक ब्लेंडर लेते हैं और जामुन को पीसते हैं।

2. यह एक सजातीय कुचल द्रव्यमान निकला, जिसमें हम चीनी डालते हैं।

3. 2 बड़े चम्मच डालें। प्रति 1 किलो जामुन में नींबू के रस के बड़े चम्मच।

4. सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और द्रव्यमान को एक खाना पकाने के कंटेनर में डालें।

5. सबसे पहले तेज आग पर रखें और लगातार चलाते हुए उबाल लें। फिर आग कम कर दें और 15 मिनट तक पकाएं। आग कम से कम होनी चाहिए, अन्यथा करंट का द्रव्यमान जल जाएगा। हम लगातार हिलाते हैं और स्टोव नहीं छोड़ते हैं।

6. 15 मिनट बाद गैस बंद कर दें और द्रव्यमान को ठंडा होने दें।

7. ब्लैककरंट जेली को जार में डालें।

8. हम लोहे के ढक्कन के साथ मोड़ते हैं और इसे तहखाने में डाल देते हैं।

0. हम अपनी रचनात्मकता के बचे हुए उत्पाद को फूलदान में रखते हैं और मजे से चाय पीते हैं।

पत्थरों के बिना और नसबंदी के बिना ब्लैककरंट जेली

अब हम काले करंट के रस से एक स्वादिष्ट जेली जैसा उत्पाद तैयार करेंगे। हम इसे केवल आग लगाते हैं ताकि द्रव्यमान गर्म हो जाए और चीनी घुल जाए। हम उबाल कर नहीं पकाएंगे।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कप में 2 किलो छिलके और धुले हुए करंट काटे जाते हैं। इस संख्या में जामुन के लिए हम 600 ग्राम चीनी का उपयोग करेंगे। उत्पाद बहुत मीठा नहीं, बल्कि खट्टेपन के साथ निकलेगा। यदि आप इसे मीठा चाहते हैं, तो अधिक चीनी डालें।

2. जामुन को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।

3. अगला कदम रस से हड्डियों और खाल को अलग करना है। ऐसा करने के लिए, आप एक उदाहरण के रूप में एक नियमित चलनी का उपयोग कर सकते हैं।

4. हमारे कार्यों में हम एक जाल के साथ एक नायलॉन पर्दे का उपयोग करेंगे।

5. हम सुविधा के लिए अपने हाथ पर एक रबर का दस्ताने डालते हैं, और कपड़े में रखे बेरी द्रव्यमान को निचोड़ते हैं।

6. और यहाँ यह है - ताजा काले करंट का रस निचोड़ा हुआ। इसमें चीनी डालकर मिला लें।

7. पैन को आग पर रखें, इसे गर्म करें और चीनी के घुलने तक अच्छी तरह से हिलाएं। तो, द्रव्यमान गर्म हो गया है और चीनी पिघल गई है, आग बंद कर दें।

8. बेरी मास को थोड़ी देर खड़े रहने दें और जार में डाल दें। ढक्कन के साथ बंद करें। तैयार।

जेली लगभग 2 लीटर निकली। इसे केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। रखने पर यह गाढ़ा हो जाता है।

करंट बेरीज के साथ जेली जैम बनाने का वीडियो

जेली जैसे जैम के लिए क्लासिक रेसिपी देखें, जिसके परिणामस्वरूप जामुन के साथ एक मोटी, सुंदर जेली बनती है।

अब आपने सबसे लोकप्रिय नुस्खा देखा है जो लंबे समय से अस्तित्व में है और विरासत में मिला है।

कच्चा करंट जेली बिना पकाए

ताजे जामुन में बहुत सारे विटामिन होते हैं, इसलिए उन्हें कच्चा कहा जाता है। कभी-कभी इस विधि को सर्दियों के लिए चीनी के साथ शुद्ध करंट कहा जाता है।

खाना बनाना:

1. कैंची का उपयोग करके, हम प्रत्येक बेरी से सूखे फूल निकालते हैं। आप ऐसा नहीं करना चुन सकते हैं (वैकल्पिक)।

2. जामुन को एक कोलंडर में रखें, इसे एक कंटेनर में रखें और उबलते पानी डालें। इसे 1.5-2 मिनट के लिए ऐसे ही रख दें।

3. फिर पानी निथार लें और बेरीज को ब्लेंडर से पीस लें।

4. बेरीज को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।

5. फिर 1 किलो जामुन के अनुपात में चीनी डालें, 1.5 किलो चीनी लें और फिर से एक ब्लेंडर के साथ काम करें। कुछ गृहिणियां अनुपात का पालन करती हैं: 1 किलो जामुन के लिए 1.2 किलो चीनी ली जाती है।

6. इसके अलावा, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, चीनी के दानों की अनुपस्थिति की जांच करें और बस - ब्लैककरंट जेली तैयार है।

7. हम तैयार जार को जेली जैसे उत्पाद से भरते हैं।

8. हम जेली के जार को झुकाते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि यह गाढ़ा हो।

9. भरे हुए जार को ढक्कन से बंद कर दें।

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट!

रास्पबेरी और ब्लैककरंट जेली तैयार करना

मेरी पसंदीदा तैयारी के लिए नुस्खा देखें, जब रसभरी और करंट एक जार में हों। इस विधि से पेक्टिन पदार्थ संरक्षित रहते हैं। बेरी जेली बिना पकाए और नसबंदी के तैयार की जाती है।

हमें आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ब्लैककरंट बेरीज (1.5 किग्रा) को एक तौलिया पर छाँटकर, धोया और सुखाया जाना चाहिए। चूंकि पानी की उपस्थिति वर्कपीस की खटास में योगदान करती है।

2. रास्पबेरी बेरीज (2.5 किग्रा) को भी छांटा जाता है, कीड़े और सड़े हुए फलों को हटा दिया जाता है, कचरा हटा दिया जाता है। रास्पबेरी को धोने की जरूरत नहीं है।

3. रसभरी को क्रश से गूंद लें, आपको ब्लेंडर से पीसने की जरूरत नहीं है।

4. यहाँ ऐसा रास्पबेरी सजातीय द्रव्यमान निकला है।

5. ब्लैक बेरीज को एक ब्लेंडर बाउल में पीस लें।

6. कटे हुए रसभरी में कसा हुआ करंट डालें और मिलाएँ।

7. रास्पबेरी और करंट के कुल बेरी द्रव्यमान में 4 किलो चीनी डालें। चीनी के दाने घुलने तक एक करछुल से अच्छी तरह चलाते हुए देर तक चलाएं।

8. आपको बीच-बीच में बीच-बीच में हिलाते रहना है, और जब चीनी जम जाए तो फिर से हिलाएं। लकड़ी के स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएं।

9. सभी चीनी घुल जाने के बाद, सुगंधित द्रव्यमान को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ मोटी करंट जेली कैसे पकाने के लिए वीडियो

सभी व्यंजनों को देखने के बाद, आपने शायद महसूस किया कि जेली को विभिन्न अनुपातों में चीनी के साथ मिश्रित बेरी का रस निचोड़ा जाता है।

रस दो तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है: पूरी तरह उबाल लें, और फिर जामुन को निचोड़ें या ताजा जामुन से रस निचोड़ें। परिणामी रस को कई परतों में एक छलनी या धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

सबसे अधिक बार, बहुत से लोग शुद्ध जामुन (कच्ची जेली) से ब्लैककरंट जेली बनाते हैं। बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित, यह रसभरी को मिलाकर प्राप्त किया जाता है।

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