स्वादिष्ट हल्का चिकन सूप. चिकन सूप कब तक पकाएं? चिकन वर्मीसेली सूप कैसे पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी

चिकन का कोई भी ऐसा हिस्सा ढूंढना मुश्किल है, जिससे चिकन सूप बनाना नामुमकिन हो. चिकन ब्रेस्ट सूप, चिकन हार्ट सूप, चिकन फिलेट सूप, चिकन ऑफल सूप, चिकन विंग सूप, चिकन लीवर सूप, चिकन नेक सूप, चिकन लेग सूप तैयार किया जाता है। चिकन सूप की रेसिपी अपनी विविधता में अद्भुत हैं। वास्तव में, प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन के शस्त्रागार में उसका अपना चिकन सूप होता है। चिकन सूप में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ चिकन शोरबा है। स्वादिष्ट शोरबा बनाने के बाद, आप चिकन शोरबा के साथ मशरूम सूप या चिकन शोरबा के साथ सब्जी का सूप बना सकते हैं। शोरबा के अलावा, चिकन मांस का भी उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप चिकन पकौड़ी के साथ सूप, मसला हुआ चिकन सूप, चिकन मीटबॉल के साथ सूप बना सकते हैं। चिकन सूप रेसिपीशोरबा और चिकन मांस के अलावा, इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां, अनाज और अन्य सामग्रियां शामिल हो सकती हैं। आपको जो सबसे अच्छा लगता है उसे चुनने के बाद, आप चिकन वर्मीसेली सूप, चिकन नूडल सूप, चिकन मशरूम सूप, आलू के साथ चिकन सूप, मशरूम के साथ चिकन सूप, चिकन पास्ता सूप, सब्जियों के साथ चिकन सूप, बीन्स के साथ चिकन सूप, चिकन सूप के साथ खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। पत्तागोभी, पनीर के साथ चिकन सूप, टमाटर के साथ चिकन सूप, आलू के साथ चिकन सूप, दाल के साथ चिकन सूप, तोरी के साथ चिकन सूप, पकौड़ी के साथ चिकन सूप, पिघले पनीर के साथ चिकन सूप। स्वादिष्ट चिकन सूप पकाने की विधि पर कुछ शब्द। बेशक, सबसे स्वादिष्ट चिकन सूप घर के बने चिकन से बनाया जाता है। शोरबा को साफ करने के लिए पहले पानी को सूखा देना चाहिए। चिकन सूप के लिए सामग्री आमतौर पर अलग से तैयार की जाती है, और फिर चिकन शोरबा के साथ पकाया जाता है, जिसके बाद चिकन सूप तैयार किया जाता है। स्वादिष्ट चिकन सूपमसाले पकाने में मदद करेंगे, चिकन सूप भी क्रीम के साथ अच्छा लगता है। खैर, सवालों का जवाब देने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि चिकन सूप कैसे पकाएं, चिकन सूप कैसे पकाएं, चिकन सूप कैसे पकाएं, चिकन सूप कैसे पकाएं, फोटो के साथ रेसिपी।

कई महिलाएं जानना चाहती हैं कि चिकन सूप में कितनी कैलोरी होती है। संभावित सामग्री की प्रचुरता के कारण (अंडे के साथ चिकन सूप, अनाज के साथ चिकन सूप, चावल के साथ चिकन सूप, चिकन क्रीम सूप, घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप, मीटबॉल के साथ चिकन सूप), इसमें चिकन सूप का मूल्यांकन करना मुश्किल है समझ। चिकन वर्मीसेली सूप की कैलोरी सामग्री समान होगी, लेकिन चिकन वर्मीसेली सूप, मसला हुआ चिकन सूप, चिकन नूडल सूप, चिकन शोरबा सॉरेल सूप रेसिपी की रेसिपी आपके शरीर को पूरी तरह से अलग मात्रा में कैलोरी प्रदान करेगी। 100 मिलीलीटर चिकन शोरबा की कैलोरी सामग्री औसतन 20 किलो कैलोरी होती है, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि शोरबा चिकन के किन हिस्सों से बनाया गया है और क्या आपने पहले शोरबा को सूखा दिया है, यह काफी भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, चिकन ब्रेस्ट सूप, चिकन नेक सूप, चिकन फ़िलेट सूप और चिकन गिब्लेट सूप शुरू में कैलोरी में बहुत भिन्न होंगे। इस प्रकार, आप हल्का चिकन सूप या आहार चिकन सूप पका सकते हैं, या आप वसायुक्त शोरबा पर एक समृद्ध सूप बना सकते हैं।

सबसे पहले 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट से एक लीटर शोरबा पकाएं। सूप की शुरुआत अक्सर इसी तरह होती है। व्यंजनों में शोरबा को छानने, मांस को हड्डियों से अलग करने की सलाह दी जाती है। तो हम इस बार ऐसा करेंगे. लीक का तना (लगभग 25 सेंटीमीटर लंबा) पतले छल्ले में काटें। चिकन को शोरबा से रेशों के साथ टुकड़ों में काट लें। लंबे दाने वाले चावल (80 ग्राम) धो लें। एक फ्राइंग पैन में तीन बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं और उस पर लीक के साथ मांस भूनें। उबलते शोरबा में चावल और धागे से बंधी अजमोद की चार टहनी डालें। लगभग एक चौथाई घंटे तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं, जिसके बाद हम तले हुए मांस को लीक के साथ रख दें। पकवान में नमक डालें और मसाले डालें। धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालने के बाद, हम अजमोद को धागे से खींचते हैं और बड़े चिप्स के साथ कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर मिलाते हैं। जैसे ही यह फूल जाए, आग बंद कर दें.

बेलारूसी नुस्खा

गर्मियों में चिकन शोरबा पर क्या सूप पकाना है? फूलगोभी की फसल के समय, बेलारूसी नुस्खा चुनना सबसे अच्छा है। हम शोरबा की तैयारी के साथ इसे पकाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक लीटर ठंडे पानी के साथ 300 ग्राम फ़िललेट डालें और आग लगा दें। जबकि तरल गड़गड़ा रहा है (नियमित रूप से फोम को हटाने के लिए मत भूलना!), हम फूलगोभी के सिर को कलियों में अलग करते हैं। दो प्याज और तीन गाजर को बारीक काट लें। हम परिष्कृत सूरजमुखी तेल में नरम होने तक जड़ वाली फसलों को पास करते हैं। सबसे पहले फूलगोभी को शोरबा में डालें। दोबारा उबालने के बाद पांच मिनट तक पकाएं. फिर हम डिब्बाबंद हरी मटर डालते हैं - आप कैन से तरल के साथ भी ले सकते हैं। तीन मिनट और उबलने के बाद, इसमें प्याज-गाजर भूनकर और एक चम्मच सब्जी मसाला डालें। खाना पकाने के अंत में, सूप को पिघले हुए पनीर से भरें। तैयार पकवान पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पास्ता के साथ

कई क्लासिक चिकन सूपों की तरह, यह पतली सेंवई से बनाया जाता है। पकवान की असामान्यता इस तथ्य में निहित है कि हम "मकड़ी के जाल" को भूनते हैं - जैसा कि शोरबा के लिए पास्ता को अक्सर कहा जाता है। इससे सूप को एक दिलचस्प स्वाद मिलेगा और नूडल्स नरम नहीं उबलेंगे, जैसा कि आमतौर पर होता है। आधा किलो चिकन को दो लीटर ठंडे पानी में डालें, एक प्याज छीलें और एक छिला हुआ बाउलोन डालें। हम इसे प्रोसेस करते हैं. सब्जियाँ हटा दें और मांस को हड्डियों से अलग कर लें। हम शोरबा को स्टोव पर लौटा देते हैं। इसमें दो कटे हुए आलू डालें। हम पिछली रेसिपी की तरह गाजर और प्याज को भूनते हैं। हम इसे सूप में भी मिलाते हैं. जिस पैन में सब्जियाँ भूनी गई थीं, उसमें बची हुई चर्बी में दो मुट्ठी "मकड़ी के जाले" गहरे पीले होने तक भूनें। हम इसे चिकन, नमक, तेज पत्ते और अन्य मसालों के साथ सूप में डालते हैं।

घर में बने नूडल्स के साथ

इस अद्भुत घर का बना सूप आज़माएँ! चिकन शोरबा में नूडल्स की मात्रा नहीं बढ़ती है और नरम उबाल नहीं आता है। 400 ग्राम ब्रेस्ट को दो लीटर ठंडे पानी में डालें और आग लगा दें। 20 मिनट के बाद, हम शोरबा में एक पूरा प्याज डालते हैं, जिसमें हम एक लौंग चिपकाते हैं, सूखी जड़ें और एक चुटकी चिकन मसाला मिलाते हैं। हम ढक्कन को खुला रखकर धीमी आंच पर अगले एक चौथाई घंटे तक पकाना जारी रखते हैं। - अब इसमें कटी हुई गाजर डालें. आपको समय से पहले घर का बना नूडल्स बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, एक अंडे, आटा और थोड़ी मात्रा में पानी से आटा गूंथ लें। हम इसे एक पतली परत में रोल करते हैं, जिसे हम फिर एक रोल में रोल करते हैं। इसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. हम खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से 6-10 मिनट पहले इस नूडल्स को सूप में मिलाते हैं। तैयार पकवान पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अरब जगत में फलियाँ विशेष रूप से पूजनीय हैं। यह सूप तुर्की चने के साथ बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप हमारी पिछली यूरोपीय फसल का भी उपयोग कर सकते हैं। फलियां आमतौर पर रात भर भिगोई जाती हैं। इस लेबनानी रेसिपी में, हम ऐसा ही करते हैं: डेढ़ गिलास मटर में पानी डालें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। अलग से चिकन शोरबा तैयार करें। हम दूसरे कोर्स के लिए उबले हुए मांस का उपयोग करते हैं, और तरल को फ़िल्टर करते हैं। मटर को छह गिलास शोरबा के साथ डालें और आग लगा दें। कटी हुई मिर्च और एक चुटकी हल्दी डालें। एक या दो बड़े चम्मच सिरका डालें (नींबू का रस इसकी जगह ले सकता है)। मटर तैयार होने तक पकाएं. यदि आवश्यक हो तो शोरबा जोड़ें। नमक, स्वादानुसार मसाले डालें। चिकन शोरबा में लेबनानी मटर का सूप नींबू के टुकड़े के साथ परोसा गया।

पकौड़ी के साथ चाउडर

अक्सर ऐसा होता है कि दूसरी डिश बनाने के लिए उबले हुए चिकन की जरूरत पड़ती है. और फिर हम पहेली बनाते हैं - मांस के बिना चिकन शोरबा पर किस तरह का सूप पकाना है? बहुत सरल - पकौड़ी के साथ. ये हवादार कोमल गेंदें पूरी तरह से संतृप्त होती हैं और चिकन की जगह ले सकती हैं। उबलते शोरबा में दो कटे हुए आलू डालें। अब हम प्याज, गाजर और शिमला मिर्च से फ्राई बनाते हैं. इसे सूप में डालें, स्वादानुसार नमक डालें। बस इतना ही। इस व्यंजन में मुख्य चीज़ - पकौड़ी शुरू करने का समय आ गया है। अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक और एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ पीस लें। धीरे-धीरे थोड़ा सा आटा मिलाएं और नूडल जैसा गाढ़ा आटा गूंथ लें। इसे एक करछुल गर्म शोरबे से पतला किया जा सकता है। जल्दी-जल्दी मिलाएं ताकि उबले हुए आटे में गुठलियां न पड़ें. कुटी हुई लहसुन की कली और कटा हुआ अजमोद डालें। मिलाएँ और आटा डालें। आटा पैनकेक से अधिक मोटा होना चाहिए। ठंडे प्रोटीन को मिक्सर से फेंटें और सावधानी से आटे में मिलाएँ। ठंडे पानी से भीगे हुए दो चम्मच की मदद से हम आटा इकट्ठा करते हैं और इसे उबलते सूप में डुबो देते हैं। पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकौड़ी की मात्रा बढ़ जाएगी। जैसे ही सभी गेंदें सतह पर तैरने लगें, आप आग बंद कर सकते हैं और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं।

क्राउटन के साथ लहसुन का सूप

इस इटालियन के अनुसार, सुगंधित जड़ी-बूटियों, प्याज और मीठी पपरिका को मिलाकर पकाना आवश्यक है। फिर हम चिकन को बाहर निकालेंगे और मांस को हड्डियों से अलग कर देंगे। चिकन शोरबा के साथ सूप तैयार करने के लिए, आपको लहसुन की पांच कलियाँ बारीक काटनी होंगी। इन्हें 2-3 बड़े चम्मच जैतून के तेल में डुबोएं। हम इस सुगंधित सब्जी को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ेंगे और तलने को सूप में भेजेंगे। और बचे हुए तेल में फ्रेंच बैगूएट की आठ स्लाइस (या सफेद ब्रेड की चार स्लाइस) ब्राउन करें। सूप को अग्निरोधी बर्तनों में डालें। प्रत्येक कच्चे अंडे में सावधानी से डालें, मांस डालें। हमने बर्तनों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में या माइक्रोवेव में - 900 की शक्ति पर दो मिनट के लिए रख दिया। क्राउटन के साथ परोसें।

चिकन सूप - यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगता है, लेकिन घर के बने नूडल्स या पकौड़ी के साथ ... और हालांकि एक लोकप्रिय कहावत है कि अगर चिकन होता, तो मूर्ख खाना बनाता, आप केवल किसी तरह से इससे सहमत हो सकते हैं: चिकन सूप स्पष्ट रूप से हैं सफल। चिकन मांस अपने जैव रासायनिक डेटा के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है, और उचित रूप से तैयार चिकन शोरबा वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए बहुत खुशी की बात है।

ताकि चिकन सूप पकाने की प्रक्रिया आपको अनावश्यक परेशानी न दे, आपको सही बर्तन चुनने की ज़रूरत है, जिसकी मात्रा में उबलने वाली सामग्री को फैलने से बचाने के लिए खाली जगह (1-1.5 लीटर) का मार्जिन होगा। कम से कम इस सामग्री के हिस्से के आकार की गणना करना महत्वपूर्ण है: 1 लीटर चिकन सूप से लगभग 3-4 सर्विंग प्राप्त होती हैं।

आप प्रसंस्कृत और जले हुए चिकन शव के किसी भी हिस्से से चिकन सूप पका सकते हैं - यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है कि कौन सा हिस्सा कहां उपयोग करना है, लेकिन शोरबा वसा के लिए हड्डियां होनी चाहिए। यदि आपके पास फ़िलेट है, तो शोरबा को समृद्ध करने के लिए उसके साथ एक सूप सेट डालें। जमे हुए चिकन शव या एक सेट को पकाने से पहले पिघलाया जाना चाहिए और कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

1. घर का बना चिकन नूडल सूप रेसिपी

बिल्कुल जीत-जीत वाला सूप जो सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर मेहमानों और घर के सदस्यों दोनों को खुश कर सकता है। ऐसे सूप के लिए उत्पाद लगभग हमेशा हाथ में होते हैं।

सामग्री:

• ताजा प्याज - 2 मध्यम प्याज;
• मीठी मिर्च - आधी फली;
• ताजा आलू - 4-5 टुकड़े;
• पीने का पानी - 3 लीटर;
• नूडल्स के लिए ताजा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• नूडल्स के लिए आटा.

घर का बना चिकन नूडल सूप कैसे तैयार करें:

1. तेज़ आंच पर, पैन की सामग्री को उबाल लें, आंच को मध्यम और यहां तक ​​कि धीमी आंच पर कम करें और 40-50 मिनट तक पकाएं।
2. जब शोरबा पकाया जा रहा है, तो आपको घर का बना नूडल्स तैयार करने की ज़रूरत है, जिसके लिए एक कटोरे में आटा और 1 अंडे से सख्त आटा गूंध लें। कसकर गूंथे हुए आटे को एक शीट की सहायता से जितना संभव हो उतना पतला बेल लें, जिससे अपनी पसंदीदा लंबाई के संकीर्ण रिबन में काट लें।
3. छिलके वाले ताजे आलू को क्यूब्स में काटें, छिलके वाली ताजी गाजर को पतली छड़ियों में काटें या मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, प्याज को क्यूब्स में काटें और मीठी मिर्च को चौकोर या स्ट्रिप्स में काटें। आलू को छोड़कर सभी कटी हुई सब्जियों को जैतून के तेल में 4-5 मिनट से ज्यादा न भूनें, फिर पका हुआ मांस निकालने के बाद उन्हें आलू के साथ उबलते हुए तैयार शोरबा में डाल दें।
4. बर्तन की पूरी सामग्री को मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, और फिर तैयार चिकन, हड्डियों और उपास्थि को साफ किया जाना चाहिए, और शोरबा के लिए पकाए गए घर के बने नूडल्स को चिकन सूप में वापस कर दिया जाता है। इस मिश्रण में, चिकन सूप को 5 मिनट तक उबलने से बचाएं। सूप को ट्यूरेन्स या गहरे कटोरे में गर्म परोसें और ऊपर से कटा हुआ डिल या अजमोद और आधा उबला हुआ अंडा डालें।

2. घर का बना चिकन नूडल सूप

ऐसा प्रतीत होता है कि नूडल्स के साथ चिकन सूप घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप से बहुत अलग नहीं है, लेकिन इसे पकाना बहुत आसान है, हालाँकि घर के बने नूडल्स का स्वाद कुछ अलग होता है!

सामग्री:

• चिकन सूप सेट: पैर, जांघें, स्तन - 500-600 ग्राम;
• ताजा गाजर - 2 मध्यम जड़ें;
• सेवई - 100-150 ग्राम
• ताजा आलू - 4-5 टुकड़े;
• सूप को सजाने के लिए उबला हुआ चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• पीने का पानी - 3 लीटर।

घर का बना चिकन नूडल सूप:

1. उपयुक्त मात्रा के पैन में गणना की गई मात्रा में पानी डालें, धुले हुए सूप का सेट डालें। इसके साथ, नमक और मसाले, बे पत्ती को छोड़कर, जो शोरबा के खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले डालना और निकालना और त्यागना सुनिश्चित करना सही है।
2. आप पैन में तुरंत मोटी कटी हुई गाजर और एक साबुत छिला हुआ प्याज डाल सकते हैं, ताकि बाद में उन्हें निकालकर फेंक दिया जा सके। तेज़ आंच पर पैन की सामग्री को उबाल लें, फिर इसे मध्यम या यहां तक ​​कि कम मोड पर स्थानांतरित करें और एक स्लेटेड चम्मच के साथ समय-समय पर उत्पन्न होने वाले शोर को हटा दें ताकि शोरबा पारदर्शी और शोर के बिना हो।
3. चिकन शोरबा के लिए खाना पकाने का समय लगभग 50 मिनट है, और इस समय से 20 मिनट पहले कटे हुए ताजे आलू डालें, हालाँकि आलू के बिना भी एक विकल्प है। आलू डालने से पहले उबली सब्जियां और मांस हटा दें.
4. एक विकल्प के रूप में: शोरबा गाजर और प्याज के बिना पकाया जाता है, और थोड़े समय में उनसे बनाया जाता है - 3-5 मिनट - वनस्पति या जैतून के तेल में हल्का फ्राइंग और उबले हुए सूप में डाल दिया जाता है।
5. तली हुई सब्जियां डालने के बाद, सूप को धीमी आंच पर लगभग 12 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर छांटे गए उबले हुए चिकन मांस को इसमें लौटा दें और इसके साथ सेंवई शुरू करें। 3-5 मिनट बाद सूप के बर्तन को आंच से उतार लें और आधे घंटे के लिए ढककर रख दें. ट्यूरेन्स या गहरे कटोरे में गर्म परोसें, ऊपर से कटा हुआ डिल या अजमोद, आधा कड़ा उबला हुआ अंडा डालें।

3. पकौड़ी के साथ चिकन सूप की विधि

पकौड़ी के साथ चिकन सूप का प्रकार बहुत आकर्षक है, और "पकौड़ी" शब्द से भयभीत न हों - इन्हें घर के बने नूडल्स की तुलना में पकाना और भी आसान है। लेकिन यह घरेलू मेनू में विविधता लाता है।

सामग्री:

• चिकन सूप सेट: पैर, जांघें, स्तन - 500-600 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1-2 मध्यम जड़ें;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम प्याज;
• ताजा आलू - 1-2 टुकड़े;
• ताजी मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• पीने का पानी - 3 लीटर।

पकौड़ी के लिए:

• ताजा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - कितना अन्दर जायेगा;
• ताजा लहसुन - 1 लौंग;
• ताजा कटा हुआ साग - प्राथमिकता के अनुसार;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

पकौड़ी के साथ चिकन सूप पकाना:

1. उपयुक्त मात्रा के पैन में गणना की गई मात्रा में पानी डालें, धुले हुए सूप का सेट डालें। इसके साथ, नमक और मसाले, बे पत्ती को छोड़कर, जो शोरबा के खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले डालना और निकालना और त्यागना सुनिश्चित करना सही है। चिकन के साथ शोरबा को 50 मिनट से अधिक न उबालें, समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ परिणामी शोर को हटा दें ताकि शोरबा पारदर्शी और बिना गुच्छे के पक जाए। यदि आप आलू के साथ ऐसा सूप पसंद करते हैं, तो अंतिम खाना पकाने से 20-25 मिनट पहले शोरबा में कटे हुए छिलके वाले आलू डालें।
2. छिले और धुले प्याज, मीठी मिर्च और गाजर को काट कर वनस्पति तेल में लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। पकौड़ी तैयार होने के बाद पकी हुई तली हुई सब्जियों को शोरबा में डालें।
3. जबकि शोरबा पकाया जा रहा है, बिना समय बर्बाद किए, पकौड़ी के लिए आटा बनाना शुरू करें। चिकन अंडे को प्रोटीन और जर्दी में विभाजित करें, पहले वाले को अस्थायी रूप से रेफ्रिजरेटर में रखें। एक उपयुक्त कटोरे में जर्दी, मक्खन, 3-4 बड़े चम्मच आटा और नमक डालें - सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और हिलाते हुए 150-200 मिलीलीटर गर्म चिकन शोरबा डालें, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। अधिक आटा डालें ताकि पकौड़ी के लिए आटा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा हो जाए।
4. एक ताजे मुर्गी के अंडे का ठंडा प्रोटीन लें, इसे एक मोटी फोम में हरा दें और धीरे-धीरे पकौड़ी को मलाईदार आटे में डालें। इस समय तक, आलू लगभग पक चुके होंगे और आप उबलते शोरबा में पकौड़ी डालना शुरू कर सकते हैं। प्रक्रिया सरल है, लेकिन सबसे पहले आपको गर्म शोरबा में एक चम्मच डुबाना होगा और तुरंत, आटा उठाकर शोरबा के उबलते पानी में डालना होगा। हर बार चम्मच को डुबाएं ताकि उस पर आटा न उबले और पकौड़े एक जैसे ही बनें. तैयार पकौड़ी की मात्रा काफी बढ़ जाती है और ऊपर तैरने लगती है और आपको उन्हें 3-4 मिनट तक पकाने की जरूरत होती है, फिर तली हुई सब्जियां शुरू करें और आखिरी 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
5. पकौड़ी के साथ चिकन सूप तैयार है. इस सूप को ट्यूरेन्स या गहरे हिस्से वाली प्लेटों में गर्मागर्म परोसा जाता है, ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। स्वाद के अनुसार अतिरिक्त मसालों का प्रयोग किया जाता है.

4. चिकन चावल सूप रेसिपी

इस रेसिपी में अन्य चिकन सूपों से कोई मौलिक अंतर नहीं है, लेकिन चावल काफी सनकी है और इसकी तैयारी के नियमों के उल्लंघन को माफ नहीं करता है।

सामग्री:

• चिकन सूप सेट: पैर, जांघें, स्तन - 500-600 ग्राम;
• ताजा गाजर - 2 मध्यम जड़ें;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम प्याज;
• चावल - 0.5 कप;
• उबला हुआ चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• पीने का पानी - 3 लीटर।

चिकन सूप को चावल के साथ ऐसे पकाएं:

1. उपयुक्त मात्रा के पैन में गणना की गई मात्रा में पानी डालें, धुले हुए सूप का सेट डालें। इसके साथ, नमक और मसाले, बे पत्ती को छोड़कर, जो शोरबा के खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले डालना और निकालना और त्यागना सुनिश्चित करना सही है।
2. चिकन शोरबा पकाने के अंत में, प्याज और गाजर को छील लें, धो लें और वनस्पति तेल में एक पैन में हल्का तलने के लिए काट लें।
3. तैयार शोरबा से चिकन निकालें और तुरंत इसमें धुले हुए चावल डालें और नरम होने तक पकाएं, खाना पकाने के अंत में तली हुई सब्जियों को चिकन सूप के साथ पैन में डालें, सूप को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें। तैयार चिकन सूप को आंच से उतार लें और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें। कटी हुई जड़ी-बूटियों, अपनी पसंद के मसालों और आधे उबले अंडे के साथ गरमागरम परोसें।

5. आसान चिकन सूप रेसिपी

यह रेसिपी प्यूरी सूप के प्रेमियों के लिए है, जिन्हें आटे और क्रीम के साथ पकाया जाना चाहिए।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका हड्डी पर नहीं - 300 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा क्रीम - 200 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• सूप को सजाने के लिए कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ।

रेसिपी के अनुसार: चिकन प्यूरी सूप - इस तरह पकाएं:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अजवाइन की जड़ को धोकर छील लें, बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन में आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और उसमें कटी हुई अजवाइन डालकर आटे के साथ लगातार चलाते हुए पांच मिनट से ज्यादा न भूनें।
2. आटे में तली हुई अजवाइन में कटा हुआ चिकन फ़िललेट डालें और क्रीम का 1/3 भाग पैन में डालें। हिलाते समय, धीमी आंच पर अजवाइन के साथ फ़िललेट को तब तक उबालें जब तक कि मांस तैयार न हो जाए, गर्मी से हटा दें और ठंडा करें।
3. जैसे ही अजवाइन और क्रीम के साथ मांस पर्याप्त ठंडा हो जाए, इसे एक ब्लेंडर में डालें, जहां इसे प्यूरी स्थिरता तक कुचल दिया जाता है, बाकी क्रीम जोड़ें और फिर से हरा दें।

प्यूरी चिकन सूप को गर्म करें और, प्लेटों में डालकर, ऊपर से तैयार कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

6. स्प्रिंग चिकन सोरेल सूप रेसिपी

आपको इस तरह के सूप को शुरुआती वसंत में पकाने की ज़रूरत है, जब तक कि ठंडे तापमान के कारण सॉरेल ऑक्सालिक एसिड के साथ "अतिसंतृप्त" न हो जाए, लेकिन अगर आप वास्तव में गर्म होने पर ऐसा सूप चाहते हैं, तो खाना पकाने के बिल्कुल अंत में, आपको इसकी ज़रूरत है चाकू की नोक पर चाक डालें।

सामग्री:

• चिकन मांस - 500 ग्राम;
• ताजा शर्बत - 200 ग्राम;
• ताजा आलू - 3 टुकड़े;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता और काली मिर्च;
• पीने का पानी - 2.5 लीटर।

चिकन सूप को सॉरेल के साथ निम्नलिखित विधि के अनुसार पकाएं:

1. चिकन के मांस को धोकर टुकड़ों में काट लें और उपयुक्त मात्रा के पैन में रखें, जहां पानी डालें और तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। उबालने के बाद शोरबा को तब तक उबालें जब तक कि मांस तैयार न हो जाए, एक स्लेटेड चम्मच से फोम को लगातार हटाते रहें ताकि शोरबा पूरी तरह से पारदर्शी हो, और खाना पकाने के अंत में आपको इसमें नमक डालना होगा।
2. सब्जियों को छीलकर धो लें: गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को चाकू से बारीक काट लें। कटी हुई सब्जियों को वनस्पति या जैतून के तेल में एक पैन में भूनें। छिले हुए आलू को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. धुले हुए सॉरेल को चाकू से काट लें.
3. तैयार शोरबा से चिकन को एक डिश में निकालें। और कटे हुए आलू और कटे हुए सॉरेल को शोरबा में डालें, जिन्हें मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबाला जाता है। फिर हड्डियों से छांटा हुआ उबला हुआ चिकन मांस सूप में डालें और चिकन सूप को सॉरेल के साथ धीमी आंच पर पकाएं।

7. मक्के के साथ चिकन सूप की विधि

चिकन सूप किसी भी अनाज और पास्ता के साथ अच्छा है - इसके लिए अच्छी कंपनी और डिब्बाबंद मकई है।

सामग्री:

• चिकन मांस - 300-400 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 बड़ी जड़;
• पका ताजा टमाटर - 1 टुकड़ा;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• ताजा चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मक्का - 1 जार;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;

एक सरल रेसिपी के अनुसार चिकन सूप को मक्के के साथ इस तरह पकाएं:

1. तैयार चिकन मांस, काली मिर्च और तेज पत्ता, ताजा गाजर की जड़ को धोया और छीलें, पूरे धोए हुए टमाटर और मीठी मिर्च को उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें और 40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर परिणामी शोर को हटा दें।
2. तैयार शोरबा से, धीमी आग पर शेष, चिकन और सब्जियां हटा दें। सब्जियों का उपयोग अपने विवेक से करें, और चिकन के मांस को हड्डियों से मुक्त करें और इसे शोरबा के साथ बर्तन में लौटा दें, छने हुए मकई और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ उसी स्थान पर डालें।
3. ताजा चिकन अंडे फेंटें और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे उबलते शोरबा में डालें। जैसे ही सूप में फिर से उबाल आ जाए, इसे आंच से उतार लें और ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक पकने दें। क्राउटन के साथ गर्मागर्म परोसें।

8. पोलिश में मशरूम के साथ चिकन सूप की विधि

मशरूम के साथ चिकन सूप और यहां तक ​​कि पोलिश में भी - आख़िरकार दिलचस्प! आइए अब जानें कि चिकन सूप के इस संस्करण को तैयार करने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है...

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• पतली सेंवई - 50 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• टमाटर प्यूरी - 100 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• साग ताजा डिल और अजमोद - कुछ शाखाएँ;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पोलिश में मशरूम के साथ चिकन सूप इस तरह पकाएं:

1. तैयार चिकन पट्टिका को पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें और 40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर परिणामस्वरूप शोर को हटा दें।
2. सब्जियों और मशरूम को छीलें, मशरूम को धोकर प्लेट में काट लें, गाजर को पतले स्लाइस में और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. तैयार चिकन पट्टिका को शोरबा से निकालें, पर्याप्त ठंडा करें और बड़े टुकड़ों में काट लें। कटे हुए मशरूम और सब्जियों को उबलते शोरबा में डालें और प्याज के नरम होने तक पकाएं।
4. सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले पैन में कटा हुआ मांस और टमाटर की प्यूरी डालें. खाना पकाने के अंत में, सेंवई डालें और इसे केवल 1 मिनट तक उबलने दें।
5. इसमें नमक और काली मिर्च डालना बाकी है। सूप को आंच से उतारें, कटोरे में डालें और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

9. चिकन एग सूप रेसिपी

सामग्री:

• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• शोरबा क्यूब्स - 2 टुकड़े;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• ताजा आलू - 4 टुकड़े;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• ताजा प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ताजा डिल साग - वैकल्पिक।

1. तैयार चिकन मांस को पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें, आग लगा दें और उबाल लें। फिर इसमें छिला हुआ साबुत प्याज डालें और आंच धीमी कर दें। अगले 15 मिनट तक पकाएं.
2. छिलके वाली और धुली हुई गाजर को काट लें, क्यूब्स में काट लें और शोरबा में भेज दें, जो धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाया जाता है।
3. इस समय तक, आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें और उन्हें शोरबा में डाल दें, जो आलू तैयार होने तक पकाते रहें।
4. जब तक आलू तैयार हो जाएं, सूप में कुछ कटे हुए बुउलॉन क्यूब्स डालें, नमकीन ताजे अंडे को फेंटें और हिलाते हुए उबलते सूप में एक धारा में डालें। तेज़ पत्ते और ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालकर अंडे के साथ चिकन सूप पकाना समाप्त करें।

10. मूल ब्रोकोली चिकन सूप पकाने की विधि

चिकन ब्रोकोली सूप की एक बहुत ही आकर्षक रेसिपी - इसमें सब कुछ है: स्वाद, और लाभ दोनों, और आकर्षक दिखता है। इस सूप से आप अपने घर वालों और यहां तक ​​कि मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं यदि आप इसे हमारी रेसिपी के अनुसार स्पष्ट रूप से पकाते हैं।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• ब्रोकोली गोभी - 400 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• पीने का पानी - 2 लीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक।

मूल नुस्खा के अनुसार: ब्रोकोली के साथ चिकन सूप - इस तरह पकाएं:

1. चिकन ब्रेस्ट को पानी के बर्तन में रखें, उबाल लें और हटा दें, और शोरबा को आग पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. थोड़ा ठंडा किया हुआ मांस टुकड़ों में बांट लें। छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक पैन में जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें। छिली हुई गाजरों को टुकड़ों में काट लीजिए और तले हुए प्याज में डाल दीजिए और 5 मिनिट तक इन्हें एक साथ भूनते रहिए.
3. पुष्पक्रमों में विभाजित ब्रोकोली को बहते पानी के नीचे धोएं और इसे एक कोलंडर में सूखने दें, फिर इसे सब्जियों में डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
4. उबलते शोरबा में चिकन मांस और उबली हुई सब्जियां, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाना बाकी है और ब्रोकोली के साथ चिकन सूप को 20 मिनट तक पकाना जारी रखें। प्रत्येक सर्विंग में सूप को खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

1. चिकन शोरबा को धीमी आंच पर पकाना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि यह हल्का और पारदर्शी हो जाए। एक विशेष स्लेटेड चम्मच से शोर को दूर करना सुनिश्चित करें ताकि बदसूरत गुच्छे के साथ शोरबा का स्वरूप खराब न हो।
2. भुनी हुई गाजर शोरबा में एक सुखद एम्बर रंग जोड़ देगी। उदाहरण के लिए, यदि यह नुस्खा में नहीं है, तो हल्दी इसका सामना करेगी।

चिकन प्यूरी सूप किसी भी सब्जी को स्वीकार करता है: कद्दू, तोरी, आलू। उन्हें पहले से अलग से पकाया जाना चाहिए और प्यूरी सूप के लिए अन्य नुस्खा सामग्री के साथ ब्लेंडर में जोड़ा जाना चाहिए। आप सब्जियों के साथ प्यूरी सूप को खराब नहीं कर सकते, लेकिन उचित अनुपात अवश्य देखा जाना चाहिए।

समय-समय पर, किसी भी परिचारिका को इस सवाल में दिलचस्पी होती है कि खाने की मेज पर पकाने के लिए क्या नया और दिलचस्प है। एक आसान और स्वादिष्ट विकल्प है घर का बना चिकन सूप। इसके अलावा, यह व्यंजन बच्चों, वयस्कों और उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त हो सकता है जो आहार पर हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि चिकन सूप में मुख्य चीज़ फ़िललेट या पक्षी के अन्य भाग से शोरबा है। बेशक, सबसे अच्छा विकल्प घर के बने चिकन से बना सूप होगा।

पकवान की किस्में

यह खाना पकाने की तकनीक का पालन करने के लायक है, और सबसे पहले पानी निकाला जाना चाहिए। तो आप एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त कर सकते हैं। शोरबा के अलावा, पोल्ट्री मांस के किसी भी हिस्से का उपयोग सूप की तैयारी में किया जाता है।

शोरबा का उपयोग करके स्वादिष्ट प्रथम व्यंजन पकाने के कई प्रकार हैं। यहां हर स्वाद के लिए सबसे आम सूपों की सूची दी गई है:

• पास्ता के साथ;
• पनीर के साथ;
• एक प्रकार का अनाज के साथ;
• सब्जियों के अतिरिक्त के साथ;
• मशरूम का उपयोग करना.

आप जल्दी और आसानी से अन्य सामग्रियों के साथ एक स्वादिष्ट सूप तैयार कर सकते हैं और परोस सकते हैं जो परिवार के विभिन्न सदस्यों को पसंद हो।

सेवई का सूप बनाना

जब रात के खाने का समय होगा, तो आप कुछ गर्म खाना चाह सकते हैं। एक विकल्प सेंवई के साथ चिकन शोरबा सूप है, सरल और स्वादिष्ट।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

सभी घटकों को इस आधार पर दर्शाया गया है कि तैयार कंटेनर में 2 लीटर पानी डालना होगा। पानी में उबाल आने पर ही अन्य घटक डाले जाते हैं। सबसे पहले जरूरी है कि चिकन के लिए सभी जरूरी सामग्री तैयार कर ली जाए. सब्जियों को धोकर साफ करना जरूरी है।

फ़िललेट्स को बहते पानी के नीचे धोने के बाद, आपको इसे एक सॉस पैन में डालना होगा और ठंडे पानी से भरना होगा। उबलने के बाद, पट्टिका को लगभग एक तिहाई घंटे तक उबालना चाहिए, लगातार स्केल और फोम को हटा देना चाहिए। - फिर एक प्लेट में रखकर टुकड़ों में काट लें.

अगला कदम रोस्ट तैयार करना है। इसमें गाजर का उपयोग किया जाता है। सब्जी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए। प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें। करीब 3 मिनट बाद गाजर डालें. इन सबको मिलाकर करीब 2 मिनट तक भूनना है. शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, इसे धीमी आंच पर उबालना चाहिए।

इसके बाद, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और उबलते शोरबा के साथ तैयार कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 10 मिनट तक पकाना चाहिए. जब आलू तैयार हो जाएं, तो आपको तली हुई और कटी हुई फ़िललेट्स डालनी चाहिए। सेंवई डालें और धीरे से मिलाएँ। इसे 6-7 मिनट तक पकाना चाहिए. स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले डालें। जब सारा खाना पकाना पूरा हो जाए, तो शोरबा को थोड़ा पकने देना आवश्यक है। सूप को गहरे कटोरे में डालकर, इसे ताजा हरा प्याज या अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है।

क्रीम पनीर की थाली

लगभग किसी भी देश के व्यंजन के मेनू में चिकन शोरबा सूप होता है, जिसकी रेसिपी भिन्न हो सकती है। विकल्पों में से एक जो इतना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है - प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप। ऐसी पहली डिश तैयार करना आसान है.

आवश्यक घटक:

पंखों को धोएं, तैयार कंटेनर में रखें, दो लीटर पानी डालें और उबाल लें। खाना पकाने की प्रक्रिया को ढक्कन को थोड़ा सा खोलकर, फोम को 20 मिनट के लिए हटाकर किया जाना चाहिए। जबकि चिकन विंग्स पक रहे हैं, आप आवश्यक सब्जियां तैयार कर सकते हैं। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। पैन को अच्छी तरह गर्म करने के बाद उसमें वनस्पति तेल डालना जरूरी है। प्याज और गाजर को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनना चाहिए. पिघले हुए पनीर को क्यूब्स में काट लें. इस उत्पाद को खरीदते समय, आपको वह उत्पाद चुनना होगा जो अधिक महंगा हो। तदनुसार, तैयार सूप की गुणवत्ता उच्च होगी।

पके हुए चिकन विंग्स में आलू डालें और आधा पकने तक पकाएं। पैन में तलने के बाद, आप प्रसंस्कृत पनीर डाल सकते हैं। हर चीज़ को लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए। जब डिश तैयार हो जाए तो आप इसमें हरी सब्जियां डालकर परोस सकते हैं.

बीन्स और सब्जियों के साथ सूप

स्वादिष्ट चिकन शोरबा आधारित सूप के लिए एक और सरल नुस्खा। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियाँ और फलियाँ मिलाते हैं तो यह एक दिलचस्प व्यंजन बन जाता है। खाना पकाने की एक आसान विधि पर विचार करें। ऐसे असामान्य व्यंजन को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

बीन्स को ठंडे पानी में लगभग दो घंटे के लिए भिगो दें। इस समय आप सब्जियां बना सकते हैं, धो सकते हैं, छील सकते हैं और काट सकते हैं। फ़िललेट को नल के पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। एक उपयुक्त पैन में वनस्पति तेल डालें और शीर्ष पर फ़िललेट डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें। जब मांस थोड़ा भून जाए तो इसमें मीठी मिर्च, गाजर और प्याज डालें। पकवान की पूरी संरचना को एक चौथाई घंटे तक पकाया जाना चाहिए, इस प्रक्रिया में कटा हुआ लहसुन और टमाटर जोड़ें।

अंत में, आपको तैयार नरम फलियाँ मिलानी चाहिए और सब कुछ फ़िललेट शोरबा के साथ डालना चाहिए। फिर 5 मिनट तक उबालें. नरम फलियाँ पकवान को एक विशेष सुगंध और सुखद स्वाद देंगी। सूप परोसते समय, यह महत्वपूर्ण है कि उस पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कना न भूलें।

परिचारिका के स्वादिष्ट रहस्य

अंतिम उत्पाद को न केवल स्वाद में कोमल और सुखद बनाने के लिए, बल्कि उपयोगी भी बनाने के लिए, तैयारी प्रक्रिया के दौरान निम्नलिखित अनुशंसाओं पर विचार किया जाना चाहिए:

इन सरल खाना पकाने की युक्तियों का पालन करके, एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति तैयार करना आसान है जो परिवार के सदस्यों को प्रभावित कर सके।

ध्यान दें, केवल आज!

सूप के लिए किस तरह का चिकन लें
- या बहुत सारे मांस के साथ एक समृद्ध सूप के लिए, 150 ग्राम वजन वाली 3 जांघें
- या 100 ग्राम वजन वाले 4 पंख, वसायुक्त लेकिन बहुत मांसयुक्त सूप के लिए नहीं
- या, आहार संबंधी सूप के लिए, 300 ग्राम वजन वाली 1 पट्टिका, बहुत अधिक आहार न देने वाले के लिए - त्वचा सहित पट्टिका
- या चिकन पैर - आकार के आधार पर 5-6 टुकड़े
- या पूरे छोटे चिकन का एक चौथाई

चिकन सूप में क्या नहीं डालना चाहिए?
आप सूप में आलू नहीं मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि तब सूप कम पौष्टिक होगा, और इसलिए आलू को किसी और चीज से बदलना बेहतर है। चिकन सूप में थोड़ी और गाजर और सेंवई डालें, और जब सूप पक जाए, तो कटोरे में कठोर उबले चिकन अंडे डालें। आप चावल के स्थान पर सेंवई भी नहीं डाल सकते - एक स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच चावल 3-लीटर पैन के लिए पर्याप्त है - गोल अनाज से बेहतर।

चिकन सूप को स्वादिष्ट कैसे बनाएं
चिकन सूप में मीठी सब्जियाँ पूरी तरह से मिल जाती हैं - ब्रोकोली, बेल मिर्च, टमाटर, लीक, तोरी - इन्हें काटकर सब्जियों में भूनते समय या सीधे 10-15 मिनट में सूप में मिलाया जा सकता है। आप अजवाइन और सॉरेल भी मिला सकते हैं।

चिकन सूप को एक पूर्ण और बहुत समृद्ध व्यंजन बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले 100 ग्राम पिघला हुआ पनीर डालें। सेंवई की जगह आप घर में बने नूडल्स का इस्तेमाल कर सकते हैं या पकौड़ी भी बना सकते हैं।

सूप के लिए किस तरह का चिकन लें
छिलके और हड्डियों वाला चिकन सूप के लिए बिल्कुल उपयुक्त है: छिलका शोरबा को वसा की मात्रा और पोषण देगा, हड्डियाँ स्वाद देंगी, और चिकन के हड्डी वाले हिस्सों का मांस सबसे नरम होगा। लेकिन आहार के लिए, आप फ़िललेट सूप पका सकते हैं, या चिकन की समान हड्डी वाले हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिक मात्रा में पानी के लिए।

चिकन सूप कैसे परोसें
चिकन सूप के साथ मेज पर खट्टा क्रीम, सफेद क्राउटन (सीधे सूप में या काटने के रूप में), जड़ी-बूटियाँ और यहाँ तक कि ताज़ा नींबू का रस परोसना स्वादिष्ट है। पनीर टोस्ट ऐपेटाइज़र के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।