कुल मिलाकर उनके पास सूअरों की संख्या सबसे अधिक है। गोमांस मवेशी प्रजनन (मवेशी, सूअर, भेड़), मुर्गी पालन का भूगोल

पशुपालन कृषि की एक शाखा है जो घरेलू पशुओं के प्रजनन में माहिर है। उद्योग का मुख्य उद्देश्य खाद्य उत्पादों का उत्पादन है: मांस, दूध, अंडे, पशु वसा, आदि। पशुपालन व्यक्तिगत उद्योगों के लिए कच्चा माल (ऊन, खाल) प्रदान करता है। यह घोड़ा-चालित परिवहन, कामकाजी मवेशियों और खेल पशुपालन में समाज की जरूरतों को पूरा करता है। विश्व पशुपालन के हिस्से के रूप में, मुख्य शाखाएँ प्रतिष्ठित हैं: मवेशी प्रजनन, सुअर प्रजनन, भेड़ प्रजनन और मुर्गी पालन, साथ ही घोड़ा प्रजनन, ऊँट प्रजनन, बारहसिंगा प्रजनन, रेशम उत्पादन और मधुमक्खी पालन।

विकसित देशों में, पशुपालन कृषि की सबसे महत्वपूर्ण उच्च-वस्तु शाखा है, जो फसल उत्पादन से निकटता से संबंधित है। 80% से अधिक अनाज पशुओं को खिलाया जाता है, और विकासशील देशों में - 40% से कम। प्रति व्यक्ति पशुधन उत्पादन देश की अर्थव्यवस्था के सबसे महत्वपूर्ण संकेतकों में से एक है। विकसित देशों में प्रति व्यक्ति 115 किलोग्राम से अधिक दूध और 85 किलोग्राम से अधिक मांस का उत्पादन होता है। विकासशील देशों में ये आंकड़े 55 और 36 किलोग्राम से अधिक नहीं हैं। अधिकांश पशुधन चरागाहों पर रखा जाता है। चारागाह पशुपालन में उपभोक्ता और वाणिज्यिक दोनों चरित्र होते हैं।

मवेशियों की संख्या की दृष्टि से सबसे बड़े देशों को तालिका में दिखाया गया है। 5.14. पिछले दशकों में, ब्राजील, चीन, सूडान, अर्जेंटीना और मैक्सिको में पशुधन की संख्या में वृद्धि हुई है और भारत, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और रूस में थोड़ी कमी आई है।

तालिका 5.14

मवेशियों, सूअरों, भेड़ों की संख्या के अनुसार देश (मिलियन सिर)

	मवेशियों की संख्या, 2015		सूअरों की संख्या, 2015		भेड़ जनसंख्या, 2013
ब्राज़िल				ऑस्ट्रेलिया
				न्यूज़ीलैंड
		ब्राज़िल
				ग्रेट ब्रिटेन
अर्जेंटीना
ऑस्ट्रेलिया
न्यूज़ीलैंड

डेयरी, मांस और मांस और डेयरी (या दूध और मांस) पशु प्रजनन के क्षेत्र हैं, जो चारा आधार से जुड़े हुए हैं। डेयरी मवेशियों को उन क्षेत्रों में पाला जाता है जहां रसदार चारे का आधार होता है (स्टेप, वन-स्टेप और वन क्षेत्रों के चरागाह और घास के मैदान)। बीफ़ मवेशियों को रेगिस्तानों और शुष्क मैदानों के मोटे घास पर पाला जाता है।

विश्व के एक तिहाई पशुधन के साथ एशिया पशुधन के मामले में सबसे आगे है। 20% से अधिक पशुधन लैटिन अमेरिका में केंद्रित है। मवेशी दुनिया के 30% से अधिक मांस उत्पादन और दूध का बड़ा हिस्सा प्रदान करते हैं। लैटिन अमेरिका (ब्राजील, अर्जेंटीना) में, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और चीन के कुछ क्षेत्रों में वाणिज्यिक गोमांस मवेशी प्रजनन विकसित किया गया है। डेयरी पशु प्रजनन पश्चिमी और पूर्वी यूरोप और उत्तरी अमेरिका के समशीतोष्ण क्षेत्र के वन क्षेत्र तक ही सीमित है।

सूअरों की संख्या की दृष्टि से सबसे बड़े देशों को तालिका में दिखाया गया है। 5.14. दुनिया के लगभग अरब पशुधन में से 50% से अधिक चीन में हैं, और 6% से अधिक संयुक्त राज्य अमेरिका में हैं। पिछले दशकों में चीन और ब्राजील में सूअरों की संख्या में काफी वृद्धि हुई है। सुअर प्रजनन की विशेषता उच्च उत्पादकता के साथ उत्पादन की कम शर्तें और भोजन और पर्यावरणीय परिस्थितियों की मांग न करना है। इस उद्योग की विशेषता घनी आबादी वाले क्षेत्रों, बड़े शहरों के आसपास और गहन आलू और चुकंदर उगाने वाले देशों में उच्च सांद्रता है।

भेड़ों की सबसे अधिक संख्या चीन में है (तालिका 5.14 देखें)। विकासशील देशों में कम उत्पादक भेड़ प्रजनन का प्रतिनिधित्व किया जाता है। दुनिया में व्यापक ट्रांसह्यूमन्स, या खानाबदोश या अर्ध-खानाबदोश भेड़ प्रजनन का प्रभुत्व है, जो स्टेप्स, रेगिस्तान और अर्ध-रेगिस्तान के प्राकृतिक क्षेत्रों के साथ-साथ पहाड़ी क्षेत्रों में भी विकसित हुआ है। भेड़ प्रजनन का मुख्य उत्पाद ऊन है। महीन-ऊन, अर्ध-महीन-ऊन, अर्ध-मोटे-ऊन और मोटे-ऊन भेड़ प्रजनन हैं। महीन ऊन वाली और अर्ध महीन ऊन वाली भेड़ें कपड़े और फर के उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली ऊन का उत्पादन करती हैं। महीन ऊन वाली भेड़ें मुख्य रूप से समशीतोष्ण अक्षांशों, मैदानों या रेगिस्तानों में पाली जाती हैं। अर्ध-महीन ऊन वाली भेड़ों का पशुधन हल्के और अधिक आर्द्र जलवायु और विकसित गहन कृषि वाले क्षेत्रों तक ही सीमित है। अफ्रीकी और एशियाई देशों के उष्णकटिबंधीय रेगिस्तानों में अर्ध-मोटे-ऊन और मोटे-ऊन भेड़ प्रजनन का विकास किया गया है। बकरियां मुख्यतः एशिया और अफ़्रीका में पाली जाती हैं। चीन और भारत में बकरियों की संख्या सबसे अधिक है।

मुर्गीपालन सर्वव्यापी है। आर्थिक रूप से विकसित देशों में, चरण-दर-चरण विशेषज्ञता (अंडा उत्पादन, इनक्यूबेटर, चिकन पालन, पोल्ट्री मांस प्रसंस्करण) के साथ मुर्गी पालन सबसे अधिक औद्योगिक पशुधन क्षेत्र है। मांस (मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय संघ) और अंडा उत्पादन (हर जगह) की एक दिशा है। चीन में मुर्गीपालन की सबसे बड़ी आबादी है।

विकसित देश मांस उत्पादन में अग्रणी हैं, लेकिन विकासशील देश तेजी से अपनी हिस्सेदारी बढ़ा रहे हैं। विश्व मांस उत्पादन में, सूअर का मांस लगभग 40% है, पोल्ट्री मांस दूसरे स्थान पर है - 29.3%, इसके बाद गोमांस - 25.0%, भेड़ का बच्चा - 5% है। हाल के दशकों में, चीन में मांस उत्पादन विशेष रूप से तेजी से बढ़ा है, इसके अलावा संयुक्त राज्य अमेरिका और ब्राजील दूसरे और तीसरे स्थान पर हैं। ब्राज़ील और अमेरिका दुनिया के सबसे बड़े मांस निर्यातक हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका प्रति व्यक्ति मांस खपत (120.2 किलोग्राम प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष) में सबसे आगे है। कुवैत और ऑस्ट्रेलिया का अनुसरण करते हैं। हाल के दशकों में न्यूज़ीलैंड और डेनमार्क ने अपनी पकड़ खो दी है।

दुनिया के 100% उत्पादन में गाय का दूध 83%, भैंस - 13% है, जिसमें भारत अग्रणी है, 2014 में भैंस के दूध सहित इस उत्पाद का 146 मिलियन टन से अधिक का उत्पादन किया। इसके बाद अमेरिका, चीन, ब्राजील जर्मनी, रूस, फ्रांस, न्यूजीलैंड, ग्रेट ब्रिटेन और पाकिस्तान का स्थान है। हाल के वर्षों में, भारत, चीन और ब्राजील में दूध उत्पादन विशेष रूप से तेजी से बढ़ा है। न्यूजीलैंड ने 2014 में प्रति व्यक्ति 4,420 किलोग्राम दूध का उत्पादन किया, जो दुनिया के दूसरे सबसे बड़े उत्पादक ऑस्ट्रेलिया से 11 गुना अधिक है।

प्रति गाय अधिकतम औसत दूध उपज इज़राइल के लिए विशिष्ट है और लगभग 12000 लीटर/वर्ष है। यह नीदरलैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में काफी अधिक है। पश्चिमी यूरोप के कई देश उच्च दूध पैदावार के लिए जाने जाते हैं। रूस में हाल के वर्षों में उनकी मात्रा 7000 लीटर/वर्ष से थोड़ी कम है। विकासशील देशों में दूध की औसत पैदावार काफी कम है। न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका, अर्जेंटीना और बेलारूस दूध पाउडर का निर्यात करते हैं।

हाल के वर्षों में विकसित देशों में मक्खन का उत्पादन घट रहा है। भारत में इस उत्पाद के उत्पादन में तेजी से वृद्धि हो रही है, जो दुनिया में पहले स्थान पर है। न्यूजीलैंड प्रति व्यक्ति 114 किलोग्राम/वर्ष से अधिक मक्खन उत्पादन में अग्रणी है। विश्व में पनीर का उत्पादन बढ़ रहा है। 70% पनीर का उत्पादन यूरोप (फ्रांस, जर्मनी, नीदरलैंड, इटली) और संयुक्त राज्य अमेरिका में होता है। पनीर की मात्रा में मुख्य वृद्धि इन्हीं क्षेत्रों से होती है।

सबसे बड़े ऊन उत्पादक - ऑस्ट्रेलिया (253 हजार टन), चीन (158 हजार टन), न्यूजीलैंड (134 हजार टन) - 2011 में कब्जा कर लिया गया

विश्व के ऊन उत्पादन का 50% से अधिक। दक्षिण अफ्रीका, ग्रेट ब्रिटेन, अर्जेंटीना और उरुग्वे में ऊन का बड़ा उत्पादन उपलब्ध है। विश्व का लगभग 70% ऊन निर्यात ऑस्ट्रेलिया से होता है।

सूअरों को पालना सतत विकास को दर्शाता है और विश्व पशुपालन की अग्रणी शाखा के पदों पर मौजूद है। पशुधन में नियमित रूप से वृद्धि की जाती है, जिससे उत्पादन में निरंतर वृद्धि होती है। पिछले 8 वर्षों में पोर्क उत्पादन में 18% की वृद्धि हुई है।

सुअर प्रजनन पशुपालन के सबसे तेजी से विकसित होने वाले क्षेत्रों में से एक है। पशुओं की संख्या में निरंतर वृद्धि के साथ, मांस उत्पादों के उत्पादन की दर बढ़ जाती है। 2015 के लिए, कुल उत्पादन 118 मिलियन टन पर आधारित था, और फिर 2.6 मिलियन टन की वृद्धि हुई, जो 2.3% का प्रतिशत था।

दुनिया में सुअर प्रजनन का विकास असमान है। पोर्क उत्पादकों में चीन आत्मविश्वास से सबसे आगे है। 2015 में चीन ने 57.6 मिलियन टन पोर्क का उत्पादन किया। इस अवधि के दौरान, विश्व क्षेत्र में चीनी पोर्क का कुल उत्पादन 49% था और एक वर्ष में 4% की वृद्धि हुई।

चीन में सुअर पालन खेती के मात्रात्मक (जानवरों की संख्या में वृद्धि) और गुणात्मक संकेतकों में वृद्धि दर्शाता है। उत्तरार्द्ध वध वजन में नियमित वृद्धि है। ये उपलब्धियाँ जानवरों के अधिक गहन मेद, सूअरों की विभिन्न नस्लों के प्रजनन और उत्पादक गुणों में सुधार के लिए काम के कारण संभव हो गई हैं, जो घरेलू बाजार और आयात प्रतिनिधियों के व्यक्तियों को पार करने के परिणामस्वरूप हासिल की गई थी। सूअरों की चीनी नस्लों को उनकी बहुसंख्यकता और दूधियापन से पहचाना जाता है, जबकि संयुक्त राज्य अमेरिका (विशेष रूप से, हैम्पशायर, ड्यूरोक, यॉर्कशायर और अन्य) और अन्य देशों (चेस्टर व्हाइट, लैंड्रेस) से देश में आयात की जाने वाली नस्लों का वजन अधिक होता है और उनमें दूध देने की प्रवृत्ति होती है। विशिष्ट विशेषताओं के रूप में गहन विकास.

पोर्क के सबसे बड़े उत्पादकों में दूसरा स्थान संयुक्त राज्य अमेरिका का है। सूअर के मांस के उत्पादन का वार्षिक स्तर 10.5 मिलियन टन है, जो विश्व बाजार के 9% हिस्से पर कब्जा करता है। संयुक्त राज्य अमेरिका सूअरों की स्थानीय और संकर नस्लों के प्रजनन में माहिर है। सबसे आम हैं स्थानीय हैम्पशायर, ड्यूरोक और लैंड्रेस।

चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका के बाद 5.5 मिलियन टन की उत्पादन मात्रा के साथ जर्मनी, स्पेन (3.5 मिलियन टन), वियतनाम (3.4 मिलियन टन), ब्राजील (3.1 मिलियन टन) हैं। रूस ने 3 मिलियन टन की सकल मात्रा के साथ नेताओं की सूची बंद कर दी। ये पांच देश मिलकर वैश्विक सुअर उत्पादन बाजार का 16% हिस्सा रखते हैं। यूरोपीय बाज़ार, पशुधन की संख्या में लगातार कमी के साथ, उत्पादन मात्रा के संदर्भ में नियमित आंकड़े दिखाता है। यह वध के वजन को बढ़ाकर हासिल किया गया है, जो संकरण, क्रॉसिंग और पशु आहार में सुधार के लिए प्रौद्योगिकियों पर काम करने के बाद संभव हुआ।

वध किए गए पशुधन के आधार पर इस समय शीर्ष दस पोर्क उत्पादक इस प्रकार हैं:

• चीनी कंपनी डब्ल्यूएच ग्रुप (48.3 मिलियन प्रमुख);
• ब्राजील से जेबीएस फूड्स इंटरनेशनल (28 मिलियन प्रमुख);
• संयुक्त राज्य अमेरिका के स्मिथफील्ड फूड्स (27.9 मिलियन हेड्स);
• जेबीएस यूएसए भी यूएसए से (22.3 मिलियन हेड्स);
• डेनिश क्राउन कंपनी (22 मिलियन प्रमुख);
• एक अन्य अमेरिकी प्रतिनिधि टायसन फूड्स इंक. (19.9 मिलियन हेड्स);
• जर्मन टोनीज़ (17.5 मिलियन हेड्स);
• चीनी निर्माता युरुन ग्रुप (16.6 मिलियन प्रमुख);
• विओन फ़ूड ग्रुप लिमिटेड नीदरलैंड से (15.7 मिलियन प्रमुख);
• चीन से शुआंगहुई विकास (15 मिलियन प्रमुख)।

2015 की अवधि के लिए, विश्व निर्यात की कुल मात्रा 11 मिलियन टन मांस थी। यह आंकड़ा पिछली अवधि की तुलना में 3.6% अधिक है। इस मात्रा में निर्यात का हिस्सा 9% था। प्रमुख निर्यातक थे जर्मनी (1.78 मिलियन टन मांस), अमेरिका (1.53 मिलियन टन), स्पेन (1.25 मिलियन टन), डेनमार्क (1.1 मिलियन टन), नीदरलैंड्स (0.95 मिलियन टन), कनाडा (0.87 मिलियन टन) और बेल्जियम (0.7 मिलियन टन)। दुनिया के कुल पोर्क निर्यात में इन देशों की हिस्सेदारी 75% है। स्पेन ने निर्यात में सबसे बड़ी वृद्धि दिखाई - 2015 की अवधि में, देश ने पोर्क निर्यात में कुल 17% की छलांग लगाई।

सबसे बड़े पोर्क उत्पादक के रूप में, चीन विश्व निर्यात में एक मामूली स्थान रखता है - 2015 की अवधि के लिए लगभग 0.7%। उत्पादित अधिकांश उत्पाद घरेलू स्तर पर बेचे जाते हैं। चीन की तुलना में, सबसे बड़े पोर्क निर्यातक अपने उत्पादन का एक तिहाई या अधिक विदेशी बाजारों में आपूर्ति करते हैं, और डेनमार्क देश में कुल पोर्क उत्पादन का 74% से अधिक निर्यात करता है।

डेनमार्क में सुअर प्रजनन का उच्च स्तर दर्शाया गया है। सूअरों की सबसे आम नस्ल लैंड्रेस है। डेनमार्क में, केंद्रीकृत प्रजनन कार्य स्थापित किया गया है, जो सूअरों के प्रजनन के लिए राष्ट्रीय समिति के माध्यम से किया जाता है। देश में, सूअर का मांस उत्पादन छोटे खेतों और बड़ी कंपनियों द्वारा किया जाता है, जो सभी निजी व्यवसाय की स्थिति में मौजूद हैं।

हालाँकि दुनिया में सुअर उद्योग काफी विकसित है, फिर भी कई देशों को घरेलू बाज़ार में मांस आयात करने की सख्त ज़रूरत है। इसका कारण उपभोक्ताओं की ओर से इसकी उच्च मांग है। 2015 में विश्व पोर्क आयात का आकार लगभग 10.4 मिलियन टन मांस था। यह पिछले साल से 2% ज्यादा है. शीर्ष पांच आयातकों में निम्नलिखित देश शामिल हैं:

• इटली (प्रति वर्ष 1 मिलियन टन तक);
• जर्मनी (लगभग 0.9 मिलियन टन);
• जापान (लगभग 800 हजार टन);
• चीन (770 हजार टन);
• मेक्सिको (720 हजार टन)।

ये देश दुनिया के कुल पोर्क आयात का लगभग 40% हिस्सा हैं। पिछले वर्ष के दौरान, इटली से पोर्क की मांग स्थिर रही है, जबकि जर्मनी और जापान ने अपने अनुरोधों में क्रमशः 7% और 4.7% की कमी की है।

विश्व पोर्क बाजार पर मौजूद व्यापार प्रतिबंध आयातित मांस पर आयात शुल्क के रूप में लगाए गए हैं और विदेशों से इसके आयात को प्रतिबंधित करके राष्ट्रीय मांस उत्पादकों का समर्थन करने की देशों की सरकारों की इच्छा से जुड़े हैं। शुल्क-मुक्त पोर्क व्यापार यूरोपीय संघ के ढांचे के भीतर किया जाता है।

उदाहरण के लिए, दुनिया में पोर्क के सबसे बड़े आयातक इटली ने मांस के आयात के लिए निम्नलिखित दरें पेश की हैं:

• शव, आधे शव: पेरू से आयातित मांस के लिए $300 प्रति टन, मध्य अमेरिका से $256 प्रति टन, चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका सहित अन्य देशों के लिए $600 प्रति टन;
• हैम्स, कंधे के ब्लेड, उनसे कट: पेरू से $435 प्रति टन, मध्य अमेरिका से $373, $871 - अन्य देशों से;
• अन्य भाग: पेरू के लिए $336 प्रति टन, मध्य अमेरिका के लिए $287, अन्य देशों के लिए $673 प्रति टन।

अमेरिकी शुल्क इस प्रकार हैं:

• शव, आधे शव: क्यूबा या कोरिया से आयातित होने पर $55 प्रति टन;
• हैम्स, कंधे के ब्लेड, उनसे कट: क्यूबा, ​​​​कोरिया के लिए $72, मेक्सिको, कनाडा, चिली, ऑस्ट्रेलिया, पेरू और अन्य को छोड़कर अन्य देशों के लिए $14।

अन्य देशों में आयात शुल्क के अधीन नहीं है।

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§ 3. विश्व का पशुपालन

पाठ सामग्री पाठ सारांशसमर्थन फ्रेम पाठ प्रस्तुति त्वरित तरीके इंटरैक्टिव प्रौद्योगिकियां अभ्यास कार्य और अभ्यास स्व-परीक्षा कार्यशालाएं, प्रशिक्षण, मामले, प्रश्न होमवर्क चर्चा प्रश्न छात्रों से अलंकारिक प्रश्न रेखांकन ऑडियो, वीडियो क्लिप और मल्टीमीडियातस्वीरें, चित्र ग्राफिक्स, टेबल, योजनाएँ हास्य, उपाख्यान, चुटकुले, कॉमिक्स दृष्टान्त, कहावतें, क्रॉसवर्ड पहेलियाँ, उद्धरण ऐड-ऑन एब्सट्रैक्टजिज्ञासु चीट शीट के लिए लेख चिप्स पाठ्यपुस्तकें अन्य शब्दों की बुनियादी और अतिरिक्त शब्दावली पाठ्यपुस्तकों और पाठों में सुधार करनापाठ्यपुस्तक में त्रुटियों को सुधारनापाठ में नवाचार के पाठ्यपुस्तक तत्वों के एक अंश को अद्यतन करना, अप्रचलित ज्ञान को नए के साथ बदलना केवल शिक्षकों के लिए उत्तम पाठवर्ष के लिए कैलेंडर योजना, चर्चा कार्यक्रम की पद्धति संबंधी सिफारिशें एकीकृत पाठ

कृषि व्यवसाय के विशेषज्ञ-विश्लेषणात्मक केंद्र "एबी-सेंटर" www.site के विशेषज्ञों ने एक और तैयार किया। नीचे अध्ययन के कुछ अंश दिए गए हैं।

2016 में रूस में सुअर प्रजनन ने पशुधन और मांस उत्पादन की वृद्धि में सकारात्मक रुझान दिखाया।

सुअर

1 जनवरी, 2017 तक रूस में सभी श्रेणियों के फार्मों में सूअरों की संख्या कुल 22,033.3 हजार थी। 1 जनवरी 2016 के संबंध में, पशुधन में 2.4% या 526.8 हजार सिर की वृद्धि हुई, 1 जनवरी 2015 तक - 2.9% या 614.1 हजार सिर की वृद्धि हुई, 1 जनवरी 2014 तक - 12.7% या 2,487.2 हजार सिर की वृद्धि हुई।

सुअर आबादी की संरचना में, 83.4% कृषि संगठनों के लिए, 14.6% - घरों के लिए, 2.0% - किसान खेतों के लिए जिम्मेदार है।

दीर्घकालिक रुझानों के विश्लेषण से पता चलता है कि 5 वर्षों में सूअरों की संख्या में 27.7% की वृद्धि हुई है, 10 वर्षों में - 36.1% की वृद्धि हुई है।

2016 में रूस में सूअरों की संख्या 1995 के स्तर पर पहुंच गई, जबकि 1990 की तुलना में पशुधन की संख्या में 42.5% की कमी आई है। साथ ही, बेहतर गुणवत्ता संकेतकों (जैसे झुंड कारोबार) के कारण, इस अवधि में पोर्क उत्पादन (1990 और 2016 के आंकड़ों की तुलना करने पर) थोड़ा कम हो गया।

क्षेत्रानुसार सूअरों की संख्या. रेटिंग 2016

बेलगोरोड क्षेत्र 01 जनवरी, 2017 तक सूअरों की संख्या में अग्रणी है - 4,137.4 हजार सूअर। एक साल पहले यह आंकड़ा 3,954.4 हजार हेड था। रूसी संघ में सूअरों की कुल संख्या में बेलगोरोड क्षेत्र की हिस्सेदारी 18.8% है।

1 जनवरी, 2017 को कुर्स्क क्षेत्र में, सूअरों की संख्या 1,480.9 हजार सिर (6.7%) थी, जो 1 जनवरी, 2016 की तुलना में 8.1% या 111.1 हजार सिर अधिक है।

तीसरे स्थान पर तांबोव क्षेत्र का कब्जा है - 990.8 हजार हेड, जो 2016 की इसी तारीख की तुलना में 9.1% या 82.9 हजार हेड अधिक है। कुल रूसी पशुधन में क्षेत्र की हिस्सेदारी 4.5% थी।

चेल्याबिंस्क क्षेत्र में, 01 जनवरी, 2017 तक सूअरों की कुल संख्या 751.1 हजार थी। तुलना के लिए, 01 जनवरी 2016 को - 676.1 हजार हेड। रूसी संघ की कुल जनसंख्या में क्षेत्र की हिस्सेदारी 3.4% के स्तर पर थी।

6. वोरोनिश क्षेत्र - 713.7 हजार सिर, अखिल रूसी पशुधन में हिस्सेदारी - 3.2%।

7. क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र - 618.7 हजार प्रमुख, 2.8%।

8. लिपेत्स्क क्षेत्र - 567.3 हजार प्रमुख, 2.6%।

9. अल्ताई क्षेत्र - 561.4 हजार प्रमुख, 2.5%।

10. टवर क्षेत्र - 525.7 हजार प्रमुख, 2.4%।

11. ओम्स्क क्षेत्र - 506.0 हजार प्रमुख, 2.3%।

12. तातारस्तान गणराज्य - 465.1 हजार प्रमुख, 2.1%।

13. बश्कोर्तोस्तान गणराज्य - 450.5 हजार प्रमुख, 2.0%।

14. रोस्तोव क्षेत्र - 411.2 हजार प्रमुख, 1.9%।

15. केमेरोवो क्षेत्र - 410.1 हजार प्रमुख, 1.9%।

16. स्टावरोपोल क्षेत्र - 395.5 हजार प्रमुख, 1.8%।

17. नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र - 379.3 हजार प्रमुख, 1.7%।

18. ओरेल क्षेत्र - 374.8 हजार प्रमुख, 1.7%।

19. क्रास्नोडार क्षेत्र - 365.2 हजार प्रमुख, 1.7%।

20. टूमेन क्षेत्र - 342.4 हजार प्रमुख, 1.6%।

1 जनवरी, 2017 तक टॉप-20 में शामिल नहीं किए गए क्षेत्रों के सभी श्रेणियों के फार्मों में सूअरों की संख्या कुल 6,748.0 हजार थी (रूस में सूअरों की कुल संख्या का 30.6%)।

2016 में रूस में पोर्क उत्पादन

2016 में, रूस ने वध के वजन के मामले में 3,388.4 हजार टन पोर्क का उत्पादन किया (जीवित वजन में 4,346.1 हजार टन)। वर्ष के दौरान, वध भार में उत्पादन की मात्रा 9.3% या 289.7 हजार टन, 5 वर्षों में - 39.6% या 960.8 हजार टन, 10 वर्षों में - 99.4% या 1,689.2 हजार टन बढ़ी। 2016 की मात्राएँ 1991 की मात्राओं से अधिक हो गईं और लगभग 1990 की मात्राओं के बराबर हो गईं।

2016 में पोर्क उत्पादन की संरचना निम्नानुसार वितरित की गई थी: 80.5% कृषि संगठनों पर, 18.2% - निजी घरों पर, 1.3% - किसान खेतों पर गिर गया।

क्षेत्र के अनुसार सूअर का मांस उत्पादन. रेटिंग 2016

2016 में मुख्य पोर्क उत्पादक बेलगोरोड क्षेत्र है। 2016 में इस क्षेत्र में उत्पादन की मात्रा वध वजन में 613.9 हजार टन (जीवित वजन में 787.4 हजार टन) थी। अखिल रूसी पोर्क उत्पादन में हिस्सेदारी 18.1% है। 2015 की तुलना में उत्पादन में 5.1% या 29.6 हजार टन की वृद्धि हुई।

2016 में कुर्स्क क्षेत्र रूस में कुल पोर्क उत्पादन में 6.6% हिस्सेदारी (शव वजन में 225.0 हजार टन) के साथ दूसरे स्थान पर है। वर्ष के दौरान, उत्पादन में 11.1% या 22.4 हजार टन की वृद्धि हुई।

2016 में तांबोव क्षेत्र में, वध वजन में 156.8 हजार टन सूअर का मांस (201.1 हजार टन जीवित) का उत्पादन किया गया था। उत्पादन की कुल मात्रा में क्षेत्र की हिस्सेदारी 4.6% है। तुलना के लिए, 2015 में इस क्षेत्र में 147.4 हजार टन पोर्क का उत्पादन हुआ।

2016 में क्षेत्रों की रैंकिंग में चौथे स्थान पर पस्कोव क्षेत्र का कब्जा था, जहां उन्होंने वध वजन में 119.3 हजार टन (जीवित में 153.0 हजार टन) का उत्पादन किया, जो 2015 की तुलना में 45.9% या 37.5 हजार टन अधिक है। कुल रूसी पोर्क उत्पादन में प्सकोव क्षेत्र की हिस्सेदारी 3.5% के स्तर पर थी।

2016 में पोर्क उत्पादन की कुल मात्रा में वोरोनिश क्षेत्र की हिस्सेदारी 3.4% या शव वजन में 114.2 हजार टन (जीवित 146.5 हजार टन) थी। वर्ष के दौरान, उत्पादन में 31.2% या 27.2 हजार टन की वृद्धि हुई।

इन क्षेत्रों के अलावा, 2016 में सभी श्रेणियों के फार्मों में पोर्क उत्पादकों के शीर्ष 20 सबसे बड़े क्षेत्रों में शामिल हैं:

6. चेल्याबिंस्क क्षेत्र (उत्पादन मात्रा - वध वजन में 108.0 हजार टन, कुल पोर्क उत्पादन में हिस्सेदारी - 3.2%)।

7. क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र (92.2 हजार टन, 2.7%)।

8. लिपेत्स्क क्षेत्र (88.9 हजार टन, 2.6%)।

9. अल्ताई क्षेत्र (81.4 हजार टन, 2.4%)।

10. टवर क्षेत्र (80.8 हजार टन, 2.4%)।

11. ओम्स्क क्षेत्र (76.4 हजार टन, 2.3%)।

12. तातारस्तान गणराज्य (75.8 हजार टन, 2.2%)।

13. बश्कोर्तोस्तान गणराज्य (66.8 हजार टन, 2.0%)।

14. क्रास्नोडार क्षेत्र (66.8 हजार टन, 2.0%)।

15. टूमेन क्षेत्र (61.2 हजार टन, 1.8%)।

16. उदमुर्ट गणराज्य (55.8 हजार टन, 1.6%)।

17. रोस्तोव क्षेत्र (54.9 हजार टन, 1.6%)।

18. नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र (54.6 हजार टन, 1.6%)।

19. स्वेर्दलोव्स्क क्षेत्र (53.7 हजार टन, 1.6%)।

20. स्टावरोपोल क्षेत्र (53.0 हजार टन, 1.6%)।

2016 में टॉप-20 में शामिल नहीं किए गए क्षेत्रों में सभी श्रेणियों के फार्मों में कुल पोर्क उत्पादन शव वजन में 1,089.0 हजार टन (कुल पोर्क उत्पादन का 32.1%) था।