कैसे जल्दी से एक सेब पाई बेक करें। सेब पाई - एक झटपट बनने वाली रेसिपी

ऐप्पल पाई वह पेस्ट्री है जिसे हर लड़की को टेक्नोलॉजी क्लास में खाना बनाना सिखाया जाता था। यह सेब के साथ एक पाई है जो चाय पार्टी की योजना बनाने पर हमेशा काम में आएगी, और प्रत्येक गृहिणी के पास "अपने स्वयं के" सेब पाई के लिए एक नुस्खा है।

ऐप्पल पाई रेसिपी कैसे दिखाई दी, यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन काफी कुछ संस्करण सामने रखे जा रहे हैं। कोई कहता है कि सेब पाई का जन्म स्थान रूस है, कोई दावा करता है कि इसका आविष्कार फ्रांसीसी कन्फेक्शनरों ने किया था। अंग्रेज भी पीछे नहीं हैं, लेकिन तथ्य यह है कि सेब के पीसे ने दुनिया भर के पेटू का दिल जीत लिया है!

पफ पेस्ट्री के साथ ओवन में सेब पाई

कैसे कभी-कभी आप कुछ सरल, लेकिन आश्चर्यजनक और जल्दी खाना बनाना चाहते हैं। क्या यह हुआ है? फिर आप सही स्थान पर हैं। आज हम पफ पेस्ट्री से एक सेब पाई बेक करते हैं - स्वादिष्ट और आसान। बेकिंग एक नौसिखिए द्वारा भी तैयार की जाएगी जिसने कभी अपने हाथों में रोलिंग पिन नहीं लिया है!

सामग्री की सूची:

• 3 किलो खट्टा सेब;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2 चम्मच दालचीनी;
• तैयार पफ पेस्ट्री - आप सामान्य ताजा पफ का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रगति:

सबसे पहले हम स्टफिंग करते हैं। सेब को धोइये, सुखाइये, छिलके और बीज हटा दीजिये. वैसे सेब सिर्फ खट्टे होने चाहिए, उनमें सड़न, छेद नहीं होने चाहिए। फिर हम उन्हें आधे में काट लें और पतली स्लाइस में काट लें।

अब आइए आकार पर फैसला करें। बेकिंग शीट पर सामग्री की संख्या की गणना 40 x 60 के लिए की जाती है, लेकिन यदि आप पाई को 40 x 30 पकाने जा रहे हैं, तो हम आधी सामग्री लेते हैं। नहीं, आपको एक सेंटीमीटर के लिए तुरंत दौड़ने की जरूरत नहीं है और सब कुछ सावधानीपूर्वक मापें। त्रुटियों की अनुमति है 🙂

सेब को अभी के लिए अलग रख दें और आटा गूंथ लें। आटे के साथ टेबल छिड़कने के बाद, इसे आधा में विभाजित किया जाना चाहिए और 5 मिमी मोटी पतली परत में घुमाया जाना चाहिए। दोबारा, सभी माप आंखों से हैं।

बेकिंग शीट पर पफ पेस्ट्री को वांछित लंबाई में रोल करें। आटा खुद आटे के साथ अच्छी तरह से छिड़का जाना चाहिए ताकि कुछ भी एक साथ चिपक न जाए। हम कैसे अनुवाद करते हैं? यह नौसिखिए के लिए समझ से बाहर हो सकता है, इसलिए मैं समझाऊंगा: ध्यान से आटा को रोलिंग पिन पर लपेटें और इसे बेकिंग शीट पर खोल दें।

हम पूरे केंद्र को कवर करते हुए सेब के स्लाइस फैलाते हैं। किनारों को मुक्त छोड़ देना चाहिए। दानेदार चीनी को दालचीनी के साथ मिलाएं और उदारता से सेब छिड़कें।

पफ पेस्ट्री का दूसरा टुकड़ा रोल करें। फिर हम इसे मोड़ते हैं और मुड़े हुए किनारे के साथ कई तिरछे कट बनाते हैं। अगर यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है, तो फोटो देखें।

फिर हम इस रिक्त को प्रकट करते हैं और सेब को इसके साथ बंद कर देते हैं। किनारों को अच्छी तरह से चिपकाने के लिए, उन्हें पिंच करने से पहले, उन्हें पानी से थोड़ा गीला कर लें।

परिणामी कटौती का उपयोग केक को सजाने के लिए किया जाएगा। हम पहली पट्टी उठाते हैं और इसे वापस खींचकर पाई पर रख देते हैं। फोटो दिखाता है कि आपको आखिर में किस तरह की चोटी मिलनी चाहिए। इसे फेंटे हुए अंडे से चिकना करें।

सेब पाई लगभग तैयार है, इसे आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना बाकी है। पकने के बाद ठंडा होने का इंतजार करें और सर्व करें। बॉन एपेतीत!

सेब केफिर पाई - एक त्वरित नुस्खा

एप्पल केफिर पाई बहुत जल्दी तैयार की जा सकती है। सामान्य तौर पर, यह एक त्वरित नुस्खा है और विशेष रूप से उपयुक्त है अगर अप्रत्याशित मेहमान आपके पास आए हैं। बेकिंग स्वादिष्ट निकलेगी और जल्दी पक जाएगी।

सामग्री की सूची:

• दो अंडे (आप तीन ले सकते हैं);
• एक गिलास चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• एक गिलास केफिर;
• चाकू की नोक पर वैनिलीन;
• थोड़ी सी दालचीनी;
• 1.5 कप आटा;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच;
• लगभग एक किलोग्राम सेब;
• थोड़ा सा सूजी - फॉर्म छिड़कने के लिए;
• पाउडर चीनी - सजावट के लिए।

खाना पकाने की प्रगति:

1. सबसे पहले एक अलग कटोरे में दो अंडे तोड़ें, उसमें चीनी और एक चुटकी नमक डालें। फिर इस मिश्रण को झाग बनाने के लिए अच्छी तरह से फेंटें, इसमें केफिर डालें और फिर से मिलाएँ।
2. फिर मिश्रण में एक चुटकी वनीला और दालचीनी मिलाएं। फिर मैदा और सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा लोचदार बनाने के लिए, इसमें वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
3. सेब को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
4. मक्खन के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें। फिर पपड़ी स्वादिष्ट निकलेगी, और केक को बाहर निकालना आसान हो जाएगा। इसके अलावा, इसे सूजी के साथ छिड़के।
5. हम पाई को इकट्ठा करते हैं - सेब को मोल्ड के तल पर रखें और उन्हें आटा से भर दें। हमने फॉर्म को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया।

सर्व करने से पहले एप्पल पाई को आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें। यह खूबसूरती से निकलेगा, और पेस्ट्री में थोड़ी और मिठास डालेगा।

आसान सेब पाई पकाने की विधि: शार्लेट

चार्लोट बनाने में सबसे आसान सेब पाई है। इसमें कम से कम घटक होते हैं, लेकिन केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। सेब चार्लोट अपनी परिवर्तनशीलता के लिए आकर्षक है: सामग्री की मात्रा को आपके विवेक पर बदला जा सकता है। और भी

सामग्री की सूची:

• 3 - 5 अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 1 गिलास आटा;
• 4-6 सेब।

अगर आपको दालचीनी पसंद है, तो आप इसे डाल सकते हैं। आपको लगभग एक चम्मच पाउडर की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रगति:

1. आटा इकट्ठा करना शुरू करने से पहले, ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम कर लें।
2. हम अंडे तोड़ते हैं और जर्दी को प्रोटीन से अलग करते हैं। अब हम सब कुछ अलग से हराते हैं: प्रोटीन - जब तक एक शराबी फोम नहीं बनता है, हम सिर्फ जर्दी को हराते हैं।
3. आइए प्रोटीन पर वापस जाएं: उन्हें फिर से हरा दें, धीरे-धीरे चीनी और दालचीनी को छोटे हिस्से में मिलाएं। फिर जर्दी डालें, आटा डालें। मिश्रण को फिर से मिक्सर से चलाएं। आटा, जिसकी स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए, तैयार है।
4. यह स्टफिंग का समय है। हम फलों को साफ करते हैं, बीजों से छुटकारा पाते हैं, त्वचा को हटाते हैं, स्लाइस में काटते हैं।
5. फॉर्म को सब्जी या मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए। आटे का तीसरा भाग इसमें डालें और सेब के स्लाइस को इसकी सतह पर रखें। हम उन्हें बाकी आटे के साथ बंद कर देते हैं और चार्लोट को ओवन में रख देते हैं। सेब पाई का यह संस्करण लगभग 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है। मील का पत्थर - एक सुंदर पपड़ी।

सेवा करने से पहले, आप पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ भी छिड़क सकते हैं।

खट्टा क्रीम सेब पाई नुस्खा

खट्टा क्रीम पर सेब पाई क्लासिक चार्लोट की तुलना में स्वादिष्ट होती है, और इसे तैयार करना भी आसान होता है।

अवयव:

• तीन अंडे;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 300 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• अच्छा मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• बेकिंग पाउडर आटा - एक बैग;
• दो - तीन मीठे सेब;
• किशमिश - 100 ग्राम।

छिड़काव के लिए:

• मक्खन - 20 ग्राम;
• एक स्लाइड के साथ चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• छना हुआ आटा के 3 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की प्रगति:

1. हम अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ते हैं, और उसमें चीनी डालते हैं। एक इमर्शन मिक्सर से फ्लफी होने तक फेंटें। अधिकतम गति पर, 5-6 मिनट पर्याप्त हैं।
2. इसके बाद, डिवाइस को बंद किए बिना, छोटे हिस्से में खट्टा क्रीम डालें। फिर इस मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें और इसे कुछ और मिनटों तक फेंटें। अगला आटा, बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। आटा गाढ़ा और चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन बिना गांठ के।
3. अब आइए किशमिश पर एक नज़र डालते हैं: इसे ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ छोड़ दें। फिर पानी निथार लें। सेब को धोकर छील लें। फिर स्लाइस में काट लें।
4. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें ताकि केक जले नहीं। फिर हम सूजी के साथ दीवारों और तल को छिड़कते हैं।
5. आटे के तीन भाग डालें और उसके ऊपर सेब फैला दें। तैयार किशमिश डालें और बाकी के आटे से सब कुछ बंद कर दें।
6. अब हमें ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है। हम सभी सामग्री - नरम मक्खन, दानेदार चीनी और आटे को मिलाते हैं - और एक टुकड़ा बनाने के लिए अपने हाथों से पीसते हैं।

परिणामस्वरूप टुकड़े टुकड़े के साथ सेब पाई के ऊपर छिड़कें और इसे 200 डिग्री से पहले ओवन में डाल दें। यह लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाएगा, लेकिन समय-समय पर केक को बाहर निकालना चाहिए और तत्परता की जांच करनी चाहिए।

खट्टा क्रीम भरने के साथ स्वादिष्ट सेब पाई

खट्टा क्रीम भरने के साथ सेब पाई एक फ्रेंच टार्ट जैसा दिखता है, लेकिन इसके विपरीत, यह एक ही बार में बेक किया जाता है। नतीजतन, आपको एक पतली पपड़ी और रसदार भरना मिलेगा। यह सेब के सूफले और बटरक्रीम के बीच एक क्रॉस की तरह निकलता है।

आटा सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - बिना स्लाइड के एक चम्मच;
• वसा खट्टा क्रीम - 110 ग्राम;
• ठंडा पानी - तीन बड़े चम्मच।

• सेब - 800 ग्राम;
• दालचीनी पाउडर - आधा चम्मच ;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• आटा - दो बड़े चम्मच;
• अंडा;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी - एक चम्मच।

खाना बनाना:

मैदा और बेकिंग पाउडर को एक गहरे बाउल में डालें। फिर टुकड़ों में कटा हुआ नरम मक्खन डालें। अब मैदा को मक्खन के साथ गूथ कर चूरा बना लें।

उसके बाद, आप खट्टा क्रीम और पानी डाल सकते हैं। जल्दी से आटा गूंथ लें। इसे एक गांठ में इकट्ठा किया जाना चाहिए, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल देना चाहिए।

हम सेब साफ करते हैं, स्लाइस में काटते हैं। उन्हें एक अलग कटोरे में डालिये और दालचीनी के साथ छिड़के। हम मिलाते हैं।

अब हमें भरने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें मिक्सर से फेंट लें ताकि मिश्रण एक जैसा हो जाए। इसमें पैनकेक बैटर की कंसिस्टेंसी होनी चाहिए।

हम ठंडा आटा निकालते हैं और इसे सांचे में डालते हैं। फिर इसे पूरी सतह पर अपनी उंगलियों से गूंद लें। पक्ष बनाना सुनिश्चित करें। आटे में कांटे से छेद कर लें ताकि बेक करते समय आटा फूले नहीं।

और इसमें सेब को गोल घेरे में रख दें। अंतिम स्पर्श खट्टा क्रीम भरने के साथ भरना है। हम अपने सेब पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और इसे 1 घंटे के लिए बेक करते हैं।

वीके को बताएं

क्या आपके पास एक टैंक के रूप में एक विश्वसनीय और सेब पाई के लिए एक सरल नुस्खा है, इसलिए हर दिन बोलने के लिए, ताकि मीठे मिठाई के साथ स्वादिष्ट नाश्ते के बाद?

हमारे पास जिले में पर्याप्त सेब हैं, बच्चे पहले से ही मुख्य और मुख्य के साथ सफेद भरने को कुतर रहे हैं, अन्य शुरुआती पकने वाली किस्में रास्ते में हैं, इसलिए इन कच्चे माल के साथ कोई समस्या नहीं है। आपको सेब कहाँ मिलते हैं - अपने लिए तय करें, बस किसी और के बगीचे में न चढ़ें - यह एड्रेनालाईन के एक हिस्से के साथ हुआ करता था, आपको नरम स्थान पर नमक का सिर्फ एक हिस्सा मिल सकता था, लेकिन आज कोई नहीं जानता कि किस तरह का प्रतिशोध होगा होना। मैं अब और परेशान नहीं करूंगा, चलो काम पर उतरें।

रसीला चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अवयव

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सेब - 4-5 पीसी ।;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच;
• सिरका - 1 छोटा चम्मच;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - मोल्ड को चिकना करने के लिए।

खाना पकाने का समय: 50 मिनट;
सर्विंग्स: 8;
व्यंजन: रूसी।

सेब पाई को ओवन में पकाएं

1. सेब को अच्छे से धोकर काट लीजिए. हम उनमें से बीच को हटाते हैं और लगभग 1.5 से 1.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटते हैं।

2. ताजे अंडे को सॉस पैन या कटोरे में चलाएं, एक गिलास चीनी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

3. कप में एक चम्मच सोडा डालें और एक चम्मच सिरके के साथ डालें, जैसे ही यह मिश्रण फुफकारना और गुर्राना बंद कर दे, इसे अंडे के साथ पैन में डालें। खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें - यह अधिक कोमल और नरम होगा।

4. डेढ़ कप मैदा डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ। यह तरल निकलेगा, जैसे खट्टा क्रीम, आटा।

5. कटे हुए सेब को आटे में डालें और मिलाएँ। अब ओवन चालू करें और इसे लगभग 180 डिग्री तक गर्म करें।

6. एक बेकिंग डिश, अधिमानतः मोटी दीवारों के साथ (और हम आम तौर पर बिना हैंडल के कच्चा लोहा पैन का उपयोग करते हैं), इसे बहुत सारी सब्जी या मक्खन के साथ चिकना करें, सूजी के साथ हल्के से छिड़कें, आप ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं और इसमें तैयार आटा डाल सकते हैं। .

7. मोल्ड को ओवन में रखें और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पाई अच्छी तरह से भूरी होनी चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, इसे माचिस से कई जगहों पर छेदें, अगर आटा माचिस पर नहीं रहता है, तो चार्लोट तैयार है।

इस सरल सेब पाई रेसिपी के अनुसार, आपको एक शराबी और नरम चार्लोट मिलता है, यह तुरंत फैल जाता है, कभी-कभी मेरे पास इसे आज़माने का समय नहीं होता - सभी बच्चे इसे ले जाते हैं। हालाँकि, वे भी खाते हैं ताकि जम्हाई न लें!

प्रकाशन तिथि: 11/18/18

सेब साल भर सबसे लोकप्रिय और उपलब्ध फल है। सेब पारंपरिक रूप से पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। सेब के फायदों के बारे में प्राचीन काल से जाना जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि मिथकों और किंवदंतियों में इस फल का उल्लेख किया गया है। एक सेब में 80% पानी होता है, बाकी 20% फायदेमंद तत्व होते हैं। एक सेब में ए, बी, सी जैसे विटामिन होते हैं। एक सेब में शरीर के लिए आवश्यक फाइबर और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स भी शामिल होते हैं: पोटेशियम 107 मिलीग्राम, फास्फोरस 11 मिलीग्राम, कैल्शियम 6 मिलीग्राम, मैग्नीशियम 5 मिलीग्राम, सोडियम 1 मिलीग्राम। ये सभी पोषक तत्व शरीर को सहारा देने में मदद करते हैं।

रोजाना एक सेब खाने से कैंसर का खतरा कम होता है। साथ ही, आंतों की समस्याओं के साथ, सेब का हल्का रेचक प्रभाव होता है। सेब शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

सेब में कैलोरी कम होती है। एक सेब के 100 ग्राम में केवल 47 किलो कैलोरी होती है। उत्पाद में इसकी संरचना में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है, इसलिए यह अक्सर विभिन्न आहारों के आहार में मौजूद होता है।

ओवन में एक साधारण सेब पाई - एक स्वादिष्ट सेब बिस्किट नुस्खा एक फोटो के साथ कदम से कदम

मैं आपको एक सेब पाई - या बल्कि एक सेब बिस्किट के लिए एक अविश्वसनीय रूप से सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करता हूं।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 0 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

अवयव

• बड़े सेब: 2 टुकड़े,
• मैदा : 150 ग्राम,
• अंडे: 3 टुकड़े,
• चीनी: 100 ग्राम
• नमक: एक चुटकी
• मोल्ड को ग्रीस करने के लिए तेल:
• जामुन: एक मुट्ठी

पकाने हेतु निर्देश

बॉन एपेतीत!

सेब के साथ शॉर्टब्रेड पाई पकाने की विधि

पनीर बेकिंग के प्रेमियों के लिए, पनीर और सेब के साथ कचौड़ी पाई के लिए एक नुस्खा है। इस तरह के पाई में एक कुरकुरे, आपके मुंह में पिघलने वाली शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री और खट्टे सेब के नोट के साथ एक नाजुक दही भरना होता है। केक बनाना बहुत ही आसान है, इसलिए कोई भी इसे आसानी से बना सकता है। बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। पूरे खाना पकाने के समय में केवल 1 घंटा लगेगा।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
• आधा गिलास (दो सौ ग्राम) दानेदार चीनी
• दो दो सौ ग्राम मैदा
• बेकिंग पाउडर की एक स्लाइड के बिना 10 ग्राम

भरने के लिए लें:

• चार सौ ग्राम पनीर या दही द्रव्यमान
• दो मध्यम आकार के अंडे
• दो या तीन सेब
• स्वाद के लिए वानीलिन

खाना बनाना

1. कमरे में तेल या उसके विकल्प को गर्म होने के लिए छोड़ दें। फिर नरम मक्खन या मार्जरीन को कद्दूकस कर लें।
2. चीनी मिलाकर पीस लें।
3. चीनी और मक्खन के एक समान मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। सभी चीजों को टुकड़ों में पीस लें। आटा भुरभुरा टुकड़ों के रूप में प्राप्त किया जाता है। डरने की जरूरत नहीं है, हाथों के प्रभाव में यह अच्छी तरह से कुचला हुआ है।
4. दो तिहाई आटे को समान रूप से सांचे में फैलाएं और इसे अपनी हथेलियों से दबाएं।
5. फिर भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए सभी पनीर को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। इसमें कटे हुए सेब डालें।
6. भरावन तैयार है। इसे आटे पर बिछाएं। और शेष एक तिहाई आटे के साथ छिड़के।

लगभग 30 मिनट तक हल्का सुनहरा भूरा होने तक 180 C पर बेक करना आवश्यक है। केक को थोड़ा ठंडा होने दें और यह परोसने के लिए तैयार है!

पकाने की विधि टिप्पणी:

आटा और भरावन दोनों ही मीठे हैं, इसलिए स्वाद के लिए जांच लें कि आपको भरने में कितनी चीनी मिलानी है।

साथ ही, पाई की मिठास सेब पर निर्भर करती है। आप चाहें तो सेब की अम्लता को कम कर सकते हैं। अगर सेब ज्यादा खट्टे हैं तो आप उन्हें 1-2 के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं. वे नरम हो जाएंगे, लेकिन जारी रस को सूखा जाना चाहिए, अन्यथा भरना बहुत गीला हो जाएगा और खराब बेक हो जाएगा।

सेब की फिलिंग के साथ स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं

इस तरह की पेस्ट्री एक वास्तविक हवादार, खस्ता खुशी है। सेब के साथ पफ पेस्ट्री लगभग उत्पादों का एक क्लासिक संयोजन है। यह केक परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। हालांकि, यह न भूलें कि पफ पेस्ट्री, जो स्वाद में हल्की होती है, कैलोरी में बहुत अधिक होती है। इसकी वजह टेस्ट का हिस्सा बना तेल है। इसलिए, ऐसे पेस्ट्री अच्छी तरह से संतृप्त होंगे। ऐसे पाई के लिए तैयार आटा लेना बेहतर है, क्योंकि निर्माण प्रक्रिया श्रमसाध्य और समय लेने वाली है।

गुँथा हुआ आटा:
स्टोर से खरीदे गए डिफ्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री का एक पैकेट

भरने में शामिल हैं:

• चार मध्यम सेब
• चीनी के तीन या चार बड़े चम्मच
• दालचीनी, वेनिला स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. सेब को बीज से छीलकर छील लें।
2. उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। चीनी के साथ मिला लें। सख्त और खट्टे सेबों को माइक्रोवेव में 1-2 मिनिट के लिए रखा जा सकता है, वे नर्म हो जाएँगे और अवन में जल्दी बेक हो जाएँगे।
3. तैयार आटे के पैकेज में आमतौर पर आटे की दो परतें होती हैं। इसलिए, उनमें से एक को थोड़ा सा रोल किया जाता है और एक सांचे में बिछाया जाता है।
4. फॉर्म को पहले तेल से चिकना करना चाहिए।
5. भरने को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
6. पाई को बंद करने के लिए आटे की दूसरी परत भी बेल लें।
7. केक के किनारों को कस कर पिंच करना बहुत जरूरी है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो भरने वाला तरल बाहर निकल जाएगा। यदि आटा रहता है, तो आप सजावट कर सकते हैं।
8. आप केक को जर्दी से भी चिकना कर सकते हैं। इससे यह सुर्ख और चमकदार हो जाएगा।
9. पाई को 30-40 मिनट के लिए 180-200 सी पर बेक करें। ठंडा होने के बाद।

पकाने की विधि टिप्पणी:

खमीर और खमीर रहित के बीच पफ पेस्ट्री चुनते समय, आपको इस पर विचार करना चाहिए:

खमीर पफ पेस्ट्री नरम है, बेहतर उगता है, बेकिंग के दौरान थोड़ी खट्टी गंध होती है, और कम कैलोरी होती है।

खमीर रहित पफ पेस्ट्री में अधिक परतें होती हैं, यह अधिक खस्ता, शुष्क होती है, इसमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है।

खमीर केक - हवादार आनंद

खमीर आटा पाई उस समय से जाना जाता है जब सेब पाई के लिए कोई शॉर्टक्रस्ट या पफ पेस्ट्री नुस्खा नहीं था। नुस्खा रूसी व्यंजनों के क्लासिक व्यंजनों से संबंधित है। केक बहुत ही मुलायम और हवादार होता है।

आटा के होते हैं:

• 250 मिली दूध
• 7 ग्राम सूखा खमीर (1 पाउच डॉ. ओटेकर)
• ढाई चम्मच चीनी
• एक बड़ा अंडा
• एक छोटा चम्मच नमक
• 75 ग्राम (छोटा टुकड़ा) मक्खन
• 500 ग्राम गेहूं का आटा
• 25 मिली। सूरजमुखी (परिष्कृत) तेल

भरने में शामिल हैं:

• छह सेब
• स्टार्च के डेढ़ बड़े चम्मच
• चीनी आधा 200 ग्राम कप

खाना बनाना:

1. एक कप में गर्म दूध डालें और उसमें यीस्ट डालें।
2. प्रक्रिया शुरू करने के लिए चीनी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. फिर नमक डालें, अंडे में फेंटें और मिलाएँ।
4. अब आधा मैदा (250 ग्राम) डालकर आटा गूंथ लें।
5. आटे में नरम मक्खन के टुकड़े डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह गूंध लें।
6. आटे का दूसरा भाग डालें। हम गूंधना जारी रखते हैं।
7. बहुत अंत में वनस्पति तेल के साथ आटा डालो। अब तक आटा नरम और नरम हो जाना चाहिए। अपने हाथों से आटा गूंधें जब तक कि आपके हाथों से वनस्पति तेल के आखिरी अवशेष गायब न हो जाएं।
8. आटे को कप में डालें और बंद कर दें। यह उठने के लिए 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर होना चाहिए।
9. हम सेब को छीलते हैं और हार्ड कोर काटते हैं, क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटते हैं। चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं.
10. कुछ मिनटों के लिए उठे हुए आटे को गूंध लें, और आटे के हिस्से को बेलन के साथ पाई की निचली परत के आकार में बेल लें।
11. हम इसे एक सांचे में डालते हैं और शीर्ष पर सेब से भरने को समान रूप से वितरित करते हैं।
12. आटे की दूसरी पतली परत के साथ पाई को बंद करें। भाप को भरने से बचने के लिए केंद्र में एक छोटा सा छेद करें। चूंकि भरना रसदार है, भाप निकल जाएगी और केक में दरारें पड़ सकती हैं।

हम केफिर पर एक स्वादिष्ट सेब पाई बेक करते हैं

केफिर पाई त्वरित और आसान व्यंजनों की श्रेणी में आता है। यदि आप अपने प्रियजनों को सरल और स्वादिष्ट सेब पेस्ट्री से खुश करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा एकदम सही है।

परीक्षण के लिए, उत्पाद तैयार करें:

• दो मध्यम आकार के अंडे
• आधा दो सौ ग्राम चीनी का गिलास
• एक चुटकी साधारण नमक
• पचास ग्राम असली मक्खन
• एक 200 मिली गिलास केफिर (कोई भी वसा सामग्री)
• 10 ग्राम (तेज) सोडा
• डेढ़ दो सौ ग्राम कप छाना हुआ आटा

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन से चार मध्यम सेब
• वानीलिन, दालचीनी स्वाद के लिए

सजावट:

पिसी चीनी

खाना बनाना:

1. चीनी, मक्खन, नमक और केफिर के साथ अंडे मारो।
2. हम सोडा डालते हैं और वहां सभी आटे को छानते हैं।
3. परिणामी मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
4. हम मोल्ड को मक्खन से रगड़ते हैं और उसमें आधा आटा डालते हैं।
5. ऊपर से हम छिलके और कटे हुए सेब से भराई वितरित करते हैं। यदि वांछित हो तो शीर्ष पर वेनिला या दालचीनी छिड़कें।
6. बाकी का बैटर डालकर चिकना कर लें।
7. हम 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे या उससे थोड़ा अधिक के लिए बेक करते हैं। टूथपिक के साथ जांचें कि केक कितना तैयार है। अगर केक का ऊपरी भाग सुनहरा है और गीला आटा टूथपिक पर नहीं चिपकता है, तो केक तैयार है।
8. शांत हो जाओ। सजाने के लिए, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

ओपन पाई - पकाने की विधि

खुले सेब पाई के लिए कचौड़ी या खमीर आटा का उपयोग किया जाता है।

आटा के होते हैं:

• दो मुर्गी के अंडे
• ढाई कप गेहूं का आटा (500 ग्राम)
• किसी भी बेकिंग पाउडर का आधा चम्मच
• एक सौ ग्राम मक्खन
• पचास ग्राम चीनी
• नमक चुभता है

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पचास ग्राम दानेदार चीनी
• दो बड़े सेब

सजावट:

पचास ग्राम पिसी हुई चीनी

खाना बनाना:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।
2. चीनी और एक चुटकी नमक डालें। आटे को सुगंधित बनाने के लिए स्वाद के लिए वैनिलिन या लेमन जेस्ट भी मिलाया जा सकता है।
3. पूरे मिश्रण को फ्लफी और हवादार होने तक फेंटें।
4. कमरे के तापमान पर 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाएं।
5. अंडे के मिश्रण में थोड़ा गर्म मलाईदार द्रव्यमान डालें।
6. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
7. बेकिंग पाउडर और मैदा डालें।
8. हम आटे को भागों में मिलाते हैं ताकि आटा बिना गांठ के सजातीय हो जाए। अंत में, आपको एक चिपचिपा, मुलायम, रेतीला आटा मिलना चाहिए। हम इसे रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट के लिए निकाल देते हैं। इस समय के दौरान आटा थोड़ा सख्त हो जाएगा और आपके हाथों से कम चिपचिपा होगा।
9. सेब धो लें (दो बड़े वाले) और हार्ड कोर को हटा दें। आप त्वचा को छोड़ सकते हैं। सेब को पतले स्लाइस में काट लें।
10. आटे को बेलकर एक सांचे में डालें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पाई के लिए, आपको पक्ष बनाने की जरूरत है ताकि बेकिंग के दौरान भरना लीक न हो।
11. हम आटे की सतह पर स्लाइस फैलाते हैं और चीनी के साथ छिड़कते हैं।
12. पाई को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और आधे घंटे के भीतर 180 सी पर बेक किया जाएगा।
13. तैयार सेब पाई को ठंडा करें और पाउडर चीनी से सजाएं।

कद्दूकस की हुई पाई कैसे बनाएं - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इस पाई की ख़ासियत यह है कि आटा और भरावन दोनों को कद्दूकस से तैयार किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, बेकिंग एक अविश्वसनीय भंगुरता और एक आकर्षक उपस्थिति प्राप्त करती है।

आटा के होते हैं:

• चार जर्दी
• डेढ़ सौ ग्राम चीनी
• डेढ़ सौ ग्राम नरम मक्खन
• तीन सौ ग्राम गेहूं का आटा

भरने में शामिल हैं:

• पाँच या छह सेब
• से प्रोटीन परत तैयार करें:
• चार प्रोटीन
• एक सौ ग्राम चीनी

खाना बनाना:

1. खाना पकाने का आटा। जर्दी को चीनी के साथ रगड़ें और फिर नरम मक्खन, बेकिंग पाउडर और आटा डालें। शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री बनाने के लिए सब कुछ मिलाएं। हम इसे भागों में विभाजित करते हैं। आटे का 2/3 भाग फ्रिज में रखा जाता है और 15 मिनट के लिए ठंडा किया जाता है। आटे के बाकी 1/3 भाग को फ्रीजर में रख दें।
2. हम सेब और तीन मोटे grater पर साफ करते हैं। सेब खट्टे हों तो चीनी मिला लें। परिणामी रस को भरने से अलग किया जाता है।
3. हम आटे का 2/3 भाग निकालते हैं और इसे बेलते हैं। हम फॉर्म में रखते हैं ताकि केक के किनारे बन जाएं। हम सेब से भरना फैलाते हैं।
4. प्रोटीन की परत तैयार करना। ऐसा करने के लिए, स्थिर चोटियों तक चीनी के साथ प्रोटीन को हरा दें। सेब भरने पर व्हीप्ड प्रोटीन वितरित करें।
5. बचे हुए आटे के 1/3 भाग को ऊपर से कद्दूकस कर लें। यह जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि व्हीप्ड प्रोटीन को बसने का समय न मिले।
6. हमने केक को 180 सी पर 40-45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दिया।

सेब पाई नुस्खा

आटा के होते हैं:

• ढाई सौ मिलीग्राम केफिर
• ढाई सौ ग्राम आटा
• दो छोटे चिकन अंडे
• एक सौ चालीस ग्राम चीनी
• पचास ग्राम मक्खन
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर
• चुटकी भर नमक

भरने में शामिल हैं:

तीन सेब

खाना बनाना:

केफिर को एक कंटेनर में डालें, अंडे, चीनी और पिघला हुआ, थोड़ा गर्म मक्खन डालें। एक सजातीय मिश्रण तक एक मिक्सर के साथ सब कुछ मारो। फिर इसमें मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हमारे आटे का द्रव्यमान कम वसा वाले खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। हम छिलके और कटे हुए सेब को फॉर्म में भरते हैं और इसे तैयार आटे से भरते हैं। हम फॉर्म को ओवन में रखते हैं और 180C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं। हम लकड़ी के टूथपिक से केक की तत्परता को नियंत्रित करते हैं।

त्वरित नुस्खा

तेज, सस्ती और प्रदर्शन करने में आसान।

आटा के होते हैं:

• एक दो सौ ग्राम मैदा
• दो अंडे
• तीन बड़े चम्मच चीनी
• बीस ग्राम मक्खन
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने में शामिल हैं:

• दो या तीन मध्यम आकार के सेब
• सांचे को झाड़ने के लिए सूजी का प्रयोग करें

खाना बनाना:

चीनी के साथ अंडे को गाढ़ा और सफेद झाग आने तक फेंटें। आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं। आटे के साथ अंडे और चीनी का मिश्रण मिलाएं। यह तरल आटा निकला। सेब को धोइये, छीलिये और पतले स्लाइस में काट लीजिये. हम मक्खन के साथ फार्म को सूंघते हैं और सूजी के साथ दीवारों को छिड़कते हैं। इसमें आधा आटा डालें, सेब बिछाएँ और बाकी आटे से ढँक दें। आधे घंटे के लिए 180 सी पर ओवन में सेब के साथ एक जेली पाई बेक करें।

एप्पल चार्लोट पाई - आपकी रसोई में एक हिट!

हमारा सुझाव है कि आप सेब के साथ सामान्य चार्लोट ए ला बिस्किट न पकाएं, लेकिन हमारे माता-पिता के बचपन से चार्लोट। इससे पहले यूएसएसआर के दिनों में, उन्होंने स्कूल में ऐसी चार्लोट बनाना सीखा। रेसिपी सरल और जल्दी बनने वाली है। यदि आपको कहीं बासी रोटी का उपयोग करने की आवश्यकता है तो नुस्खा एकदम सही है। चार्लोट बहुत रसदार और कोमल है।

गुँथा हुआ आटा:

• आधा लीटर दूध
• दो अंडे
• आधा दो सौ ग्राम चीनी का गिलास
• तीस ग्राम मक्खन
• सूखे सफेद ब्रेड (या पाव)

भरने:

• तीन सेब
• दो सौ ग्राम गिलास चीनी का एक तिहाई

खाना बनाना:

1. ब्रेड या पाव (सूखी, बासी) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें और दूध के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
3. ब्रेड के स्लाइस को मिश्रण में डुबोएं और उन्हें ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का हुआ या चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध एक छोटे बेकिंग डिश में रखें।
4. इस तरह के टुकड़ों को फॉर्म की पूरी सतह को बाहर करना होगा।
5. ब्रेड के ऊपर सेब का भरावन का हिस्सा और मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े।
6. यह ब्रेड और सेब के केक के रूप में निकलता है। इसलिए उन्हें 3 बार दोहराने की जरूरत है। कुल रोटी और सेब की 3 परतें निकलती हैं। में
7. अंत में सभी परतों को थोड़ा कुचलने की जरूरत है।
8. अगर कोई अंडे का मिश्रण रह गया है, तो उसे ऊपर से डालें।
9. लगभग 40-50 मिनट के लिए सेब के साथ चार्लोट को 180C पर बेक करें।

Tsvetaevsky पाई - अविश्वसनीय रूप से निविदा और स्वादिष्ट

सेब के बेकिंग के प्रेमियों के बीच इस पाई की रेसिपी को काफी लोकप्रियता मिली है। यह सब एक शानदार स्वादिष्ट क्रीम के बारे में है जो सेब के साथ बहुत अच्छा लगता है। कई लोग इसे फ्रिज में ठंडा होने के बाद खाने की सलाह देते हैं।

आटा के होते हैं:

• एक सौ साठ ग्राम आटा और एक चम्मच बेकिंग पाउडर
• एक सौ ग्राम मक्खन
• दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

भरने:

तीन बड़े खट्टे सेब

से तैयार करने के लिए क्रीम:

• एक अंडा
• डेढ़ सौ ग्राम चीनी
• दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम
• दो बड़े चम्मच मैदा

खाना बनाना:

माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाएं। आटा छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम में मिलाएं। टेस्ट बैच तैयार करें। यह लोचदार होगा। आटे को बेल लें और एक सांचे में डालें। पक्ष बनाना सुनिश्चित करें। आटे के ऊपर स्टफिंग फैलाएं। क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें, और फिर आटा और खट्टा क्रीम डालें। मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। परिणामी क्रीम को सेब भरने के ऊपर डालें। पाई को 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।

सेब और कद्दू पाई रेसिपी

जो लोग असामान्य और स्वस्थ पाई बनाना चाहते हैं उन्हें कद्दू के साथ एक नुस्खा पेश किया जाता है। एक सेब के साथ संयोजन में कद्दू भरने को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देगा। यह केक आपको न केवल इसके स्वाद से, बल्कि चमकीले नारंगी रंग से भी प्रसन्न करेगा!

आटा के होते हैं:

• डेढ़ सौ ग्राम चीनी
• तीन अंडे
• एक सौ ग्राम मक्खन
• दो सौ अस्सी ग्राम आटा
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर

से भरना:

• ढाई सौ ग्राम कद्दू
• दो या तीन सेब

खाना बनाना:

मक्खन को नरम करें और चीनी के साथ पीस लें। फिर अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दू और सेब को कद्दूकस कर लें। क्रीमी अंडे के मिश्रण में डालें। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं और डालें। एक चम्मच से सब कुछ मिला लें। उसके बाद, आटा मोटी खट्टी क्रीम की तरह दिखना चाहिए।

फॉर्म को पार्चमेंट पेपर से ढक दें या उस पर तेल लगा दें। हम आटे को एक सांचे में फैलाते हैं और ओवन को 40-50 मिनट के लिए सेट करते हैं। हम टूथपिक से बेकिंग की तत्परता की जांच करते हैं, जब तक कि यह जांचने के बाद सूख न जाए। सेब और कद्दू के साथ पाई को पाउडर चीनी की एक परत के साथ छिड़का जा सकता है।

सेब और दालचीनी पाई एकदम सही संयोजन है

दालचीनी सेब के लिए सबसे अच्छा सुगंधित जोड़ है। इसमें एक गर्म, मसालेदार स्वाद है जो सेब को पूरी तरह से सेट करता है। दालचीनी में भी लाभकारी गुण होते हैं। इसके सेवन से ब्लड सर्कुलेशन तेज होता है और ब्लड शुगर कम होता है। इसलिए, दालचीनी के साथ केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ उपचार भी है।

आटा के होते हैं:

• एक सौ अस्सी ग्राम आटा
• डेढ़ सौ ग्राम चीनी
• एक सौ दस ग्राम मक्खन
• एक अंडा
• डेढ़ सौ मिलीग्राम दूध
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर
• चुटकी भर नमक

भरने:

• दो पके सेब
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी

खाना बनाना

बेकिंग पाउडर, अंडे और चीनी के साथ मैदा मिलाएं। एक सफेद रसीला द्रव्यमान बनने तक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं। तेल डालें और फेंटना जारी रखें। अंडे के मिश्रण में दूध डालें और मिलाएँ। मैदा के साथ मिलाएं। नमक डालें। आटा गूंधना। इसमें क्रीमी कंसिस्टेंसी है। सेब से बीच काट लें, और पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। हम आटे को एक सांचे में डालते हैं, ऊपर से सेब की स्टफिंग डालते हैं और थोड़ा दबाते हैं। केक को दालचीनी (एक चुटकी) के साथ छिड़के। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।

सूजी पर सेब पाई - एक शानदार खुशी

स्वादिष्ट सूजी पाई विशेष ध्यान देने योग्य है। इस पाई की रेसिपी में कोई तरल सामग्री नहीं है। नुस्खा में खट्टा क्रीम, दूध, अंडे शामिल नहीं हैं। लेकिन यह अभी भी रसदार है, मुख्य घटक - सेब के लिए धन्यवाद।

गुँथा हुआ आटा:

• एक सौ ग्राम तेल
• 1 दो सौ ग्राम मैदा
• 1 दो सौ ग्राम कप सूजी
• आधा दो सौ ग्राम चीनी का गिलास
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर

भरने:

• पाँच या छह सेब
• स्वाद के लिए दालचीनी

खाना बनाना

1. मैदा, सूजी, चीनी और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिला लें।
2. हम एक सब्जी grater पर सेब रगड़ते हैं।
3. मक्खन के टुकड़े से केक मोल्ड को चिकना करें।
4. सेब की 1 परत बिछाएं, दूसरी परत सूखी सामग्री का मिश्रण होगी।
5. इससे सेब की लगभग 3 परतें और सूखी सामग्री का मिश्रण बनना चाहिए।
6. अंतिम परत सूखी सामग्री के मिश्रण से होनी चाहिए।
7. उसके बाद, हम अपने पाई को पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें।

अंडे के बिना पाई - उपवास के लिए एक नुस्खा

पोस्ट करने के लिए हमेशा कुछ स्वादिष्ट होता है। लेकिन अगर आप पद से चिपके रहते हैं, तो एक रास्ता निकल आता है। अंडे और मक्खन के बिना विशेष सेब पाई।

आटा के होते हैं:

• एक गिलास (दो सौ ग्राम) सूजी
• दो सौ ग्राम आटा
• एक गिलास (दो सौ ग्राम) दूध
• एक सौ ग्राम चीनी और एक चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने:
पाँच सेब और नींबू के रस से

खाना बनाना:

1. सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिला लें। यह आटा है, इसमें सूजी डाली जाती है, फिर चीनी और बेकिंग पाउडर।
2. फलों (5 सेब) को कद्दूकस पर पीस लें और आधे नींबू के रस के साथ छिड़क दें।
3. सांचे की सतह पर सूखे मिश्रण को फैलाएं, और ऊपर से सेब की फिलिंग से ढक दें। आपको 3 परतें मिलनी चाहिए।
4. अंत में, परिणामी केक को दूध (1 कप) से भरें और अलग-अलग जगहों पर कांटे से पोछें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि दूध नीचे तक चला जाए।
5. हम लगभग एक घंटे के लिए 180 सी के ओवन तापमान पर बेक करते हैं।

1. सेब की फिलिंग को ठीक से बेक करने के लिए, आप सेब की फिलिंग को 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं।
2. पाई के लिए, विभिन्न किस्मों के सेब चुनें: यदि आप खट्टा पसंद करते हैं, तो हरे सेब लें; यदि आप एक मीठा भरना चाहते हैं, तो सेब की चीनी किस्में, उदाहरण के लिए, गाला, गोल्डन या एंटोनोव्का।
3. सेब पानी से बने होते हैं, इसलिए भरने से बहुत रस निकलता है, आप इसे निकाल सकते हैं या स्टार्च मिला सकते हैं।
4. सेब के पिस दालचीनी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसे किसी भी एप्पल पाई में डाला जा सकता है।
5. भरने की एकरूपता और कोमलता के लिए, सेब को छीलना बेहतर होता है।
6. सेब के अलावा, आप पाई को भरने के लिए चेरी, थोड़ा नींबू का रस या करंट मिला सकते हैं।
7. सेब छीलने में समय बचाने के लिए, आप सेब के कोर को निकालने के लिए एक विशेष चाकू खरीद सकते हैं। ऐसा चाकू न केवल कोर काट देगा, बल्कि जल्दी से स्लाइस में भी विभाजित हो जाएगा।

अगली पोस्ट, यानी, यह एक अद्भुत और स्वादिष्ट विषय के लिए समर्पित होगी: सेब पाई कैसे बनाएं और एक बढ़िया पाई आटा कैसे बनाएं।

ऐप्पल पाई शैली का एक क्लासिक है। शायद ही कोई ऐसा इंसान हो जिसने कभी एप्पल पाई ट्राई न की हो और शायद ही कोई ऐसा हो जिसे यह पसंद न हो। विभिन्न देशों के व्यंजनों में इस पेस्ट्री के अपने स्वयं के व्यंजन हैं। शार्लेट और टाटिन, जो फ्रांस से हमारे पास आए थे। स्ट्रुडेल - ऑस्ट्रिया, हंगरी, जर्मनी और चेक गणराज्य में लोकप्रिय और कई अन्य विकल्प।

लेकिन जो कुछ भी उन्हें कहा जाता है, मेरी राय में, जिसके साथ आपको निश्चित रूप से असहमत होने का अधिकार है, अंत में यह एक सेब पाई है। अंतर केवल तैयारी की विधि और तैयार रूप में है।

मैं यह कहने की हिम्मत करता हूं कि रूस में ऐप्पल स्पा के दौरान बड़ी संख्या में पाई बेक की गई थीं। यह एक ईसाई अवकाश है, जो 19 अगस्त को मनाया जाता है और वास्तव में बुतपरस्त जड़ें हैं। छुट्टी सेब की नई फसल को समर्पित है। इस दिन, सभी विश्वासी अभिषेक के लिए चर्च में फल और शहद लाते थे। यह भी माना जाता था कि सेब सेवियर से पहले सेब नहीं खाना चाहिए। यहाँ आपके लिए इतिहास में एक सूक्ष्म भ्रमण है। आजकल सेब से कोई समस्या नहीं है। आधुनिक सुपरमार्केट में, उन्हें पूरे वर्ष खरीदा जा सकता है, और उत्पाद को कम से कम पांच प्रकारों में प्रस्तुत किया जाता है। और मितव्ययी बागवानों के लिए, सर्दियों की किस्मों को संग्रहीत किया जाता है, लगभग अगले वर्ष के वसंत तक। इसलिए अगर आप सेब पाई बेक करना चाहते हैं, तो कोई समस्या नहीं होगी।

मुख्य चीज जो हमारे सेब पाई को दूसरों से अलग करती है, वह एक ऐसी रेसिपी है जो बहुत ही सरल है और यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन रसोइया भी इसे कर सकता है। अब मैं आपकी अनुमति से पाई के लिए आटा गूंथूंगा। यह नींव के रूप में जाना जाता है। न आटा, न पाई। सेब पाई अपने आप में शुद्ध सेब नहीं होगा, हम भरने के लिए सेब जाम और सूखे खुबानी (सूखे खुबानी) जोड़ देंगे।

सभी तस्वीरों और वीडियो में जो पाई आप देख रहे हैं, वह आटे के लिए आवश्यक सभी सामग्री के ½ से बनी है। लेकिन नुस्खा अपने मूल रूप में ही दिया जाता है, अर्थात। भरा हुआ।

पाई आटा: सामग्री

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच ;
• आटा - 3 कप (शायद थोड़ा कम या अधिक, आटा कितना लगेगा);
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम;
• गर्म दूध - 1 कप (200 मिली।);
• सूखा खमीर - 3 चम्मच (बिना स्लाइड के)।

आटा तैयार करने की प्रक्रिया

स्टेप 1।एक गिलास में थोड़ा पानी डालें और उसमें खमीर डालें, जब तक हम बाकी सामग्री मिलाते हैं, खमीर घुल जाएगा। मैं हमेशा उन्हें पानी में घोलता हूं, भले ही नुस्खा की आवश्यकता न हो। सबसे पहले, वे दूध की तुलना में पानी में तेजी से घुलते हैं। और दूसरी बात, आटा गूंधना, जिसमें खमीर पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित किया जाता है, दानों के बने रहने की तुलना में बेहतर होता है।

चरण दोदूध को हल्का गर्म करें, मक्खन को पिघलाएं और सभी चीजों को एक कटोरे में मिला लें जिसमें हम आटा गूंदेंगे।

चरण 3हम वहां अंडे तोड़ते हैं और वनस्पति तेल डालते हैं।

चरण 4फिर चीनी और नमक डालें।

चरण 5झाग बनने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और उसमें घुला हुआ खमीर डालें।

चरण 6आटे को छान लें और धीरे-धीरे हमारे आटे में डालें। एक बार में सब कुछ डालना जरूरी नहीं है, यह बहुत अधिक हो सकता है, और आटा बहुत कठोर हो जाएगा।

चरण 7नरम आटा गूंथ लें। वनस्पति तेल के साथ एक साफ कटोरा चिकनाई करें, उसमें आटा रखें और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। इस अवस्था में, हम रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए भेजते हैं। फ्रीजर में नहीं!

इस बीच, जबकि पाई आटा रेफ्रिजरेटर में है, भरने को तैयार करें। ऊपर, मैंने कहा कि मैं अपने पाई को ताजा सेब, सेब जाम और सूखे खुबानी भरने के साथ बना देता हूं। इसलिए, सूखे खुबानी को गर्म पानी में पहले से भिगोकर हम टुकड़ों में काटते हैं। मैंने ताज़े सेब भी काटे और सेब जैम के साथ सब कुछ मिला दिया। अनुपात पूरी तरह से मनमाना है।

यदि आप अपनी पाई केवल सेब के साथ बना रहे हैं, तो उन्हें वेजेज में काटें और चीनी के साथ छिड़के। सेब, ज़ाहिर है, बुकमार्क से ठीक पहले सबसे अच्छा काटा जाता है। नहीं तो काले हो जाएंगे। एक और विकल्प है: सेब को नींबू या संतरे के रस के साथ छिड़कें, फिर वे काले नहीं होंगे और शांति से अपनी बारी का इंतजार करेंगे।

पकाने की विधि: सूखे खुबानी और सेब के साथ पाई बनाना

इस बीच, डेढ़ घंटा बीत चुका है, आटा तैयार है, भरना तैयार है। आएँ शुरू करें:

स्टेप 1।हम आटे को 2 भागों में बांटते हैं। एक बड़ा है, दूसरा छोटा है। जो बड़ा है वह आधार है, जो ऊपरी भाग छोटा होगा। हम आधार को बाहर रोल करते हैं ताकि यह उस रूप के पक्षों के लिए पर्याप्त हो जिसमें हम बेक करेंगे। मेरे पास एक गोल है। आपके पास एक आयताकार या कोई अन्य हो सकता है।

चरण दोहम भरने को आधार पर फैलाते हैं, आटा के दूसरे भाग के साथ कवर करते हैं, जो पहले से भी लुढ़का हुआ था। "ढक्कन" का व्यास, चलो इसे कहते हैं, आधार से छोटा है और लगभग आपके फॉर्म के व्यास के बराबर है।
चरण 3हम आटे की दो परतों (ऊपरी और निचले हिस्से) के किनारों को जोड़ते हैं और उसी चोटी को बुनते हैं। लेकिन इससे पहले, किनारों के चारों ओर अतिरिक्त आटा काट लें, यह सजावट के काम में आएगा। पाई के बीच में एक छोटा छेद या कट करना न भूलें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेकिंग के दौरान यह फटे नहीं।

चरण 4हम तैयार सजाए गए सेब पाई को एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं और इसे ऊपर आने के लिए 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। बेक करने से पहले, एक अंडे से चिकना करें, आप केवल जर्दी का उपयोग कर सकते हैं और इसे ओवन में भेज सकते हैं। 180˚C पर लगभग 20 मिनट बेक करने का समय। हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं, किनारों के क्षेत्र में केक को छेदते हैं - जहां आटा मोटा होता है।

हम तैयार सेब पाई को मोल्ड में थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं और उसके बाद ही इसे मोल्ड से बाहर निकालते हैं। मुझे उम्मीद है कि इस तरह की एक सेब पाई, जिस नुस्खा का मैंने वर्णन किया है, वह आपकी तालिका के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी।

बॉन एपेतीत!

खपत पारिस्थितिकी हर कोई सेब प्यार करता है। यह सबसे उपयोगी फल सभी वयस्कों और बच्चों से परिचित है। इसका सेवन ताजा या बेक करके किया जाता है। सेब से बहुत स्वादिष्ट जैम, जैम और सलाद भी तैयार किए जाते हैं। सेब पाई के लिए सबसे अच्छी फिलिंग है।

सेब सभी को पसंद होता है। यह सबसे उपयोगी फल सभी वयस्कों और बच्चों से परिचित है। इसका सेवन ताजा या बेक करके किया जाता है। सेब से बहुत स्वादिष्ट जैम, जैम और सलाद भी तैयार किए जाते हैं। सेब पाई के लिए सबसे अच्छी फिलिंग है।

सेब "शेर्लोट" के साथ स्पंज केक परिचारिकाओं के साथ अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। आज तक, स्वादिष्ट सेब पाई बनाने की कई रेसिपी हैं। हम आपको उनमें से सर्वश्रेष्ठ और सबसे लोकप्रिय प्रदान करते हैं। और फोटो और विस्तृत निर्देशों के साथ प्रसिद्ध Tsvetaevsky सेब पाई नुस्खा।

मरीना स्वेतेवा की रेसिपी के अनुसार पाई

सेब के साथ स्वेतेवस्की पाई हर रोज़ और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक अद्भुत पेस्ट्री है।

आटा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन - डेढ़ सौ ग्राम।
• नमक - एक चुटकी।
• छना हुआ गेहूं का आटा - ढाई सौ ग्राम।
• एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम 20 प्रतिशत वसा।

भरण के लिए:

• एक अंडा।
• ठंडा खट्टा क्रीम - दो सौ पचास ग्राम।
• दालचीनी - एक छोटा चम्मच।
• मैदा - दो बड़े चम्मच।

भरने के लिए आपको पांच मध्यम आकार के मीठे और खट्टे सेब चाहिए। इस पाई को बनाने में एक घंटे का समय लगता है। नुस्खा छह सर्विंग्स के लिए है।

पिघला हुआ मक्खन, चिकना होने तक खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इस द्रव्यमान में धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा छान लें। आटा नरम होना चाहिए। हम इसे एक गेंद में घुमाते हैं, इसे एक फिल्म में लपेटते हैं और इसे ठंड में डालते हैं, उदाहरण के लिए रेफ्रिजरेटर में, चालीस मिनट तक। सेब को त्वचा से छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

चलिए फिलिंग तैयार करना शुरू करते हैं। अंडे को फोर्क या व्हिस्क से फेंट लें। खट्टा क्रीम, चीनी और दालचीनी मिलाएं और इस मिश्रण में एक फेंटे हुए अंडे को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, फोम रूपों तक तीन मिनट तक मिक्सर के साथ भरना चाहिए। ठंडा आटा बेल लें। हम परत को एक सांचे में बिछाते हैं, जो पहले तेल से सना हुआ होता है, जिससे भुजाएँ बनती हैं। कटा हुआ सेब और आटा की पूरी सतह पर फैल गया। फिर केक को तैयार फिलिंग से भरें और बेक करने के लिए ओवन में भेजें।

एक जेली पाई को एक सौ अस्सी डिग्री पचास मिनट के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। देखें कि सेब के साथ स्वादिष्ट स्वेतेवस्की पाई कैसी दिखती है, जिसकी रेसिपी और फोटो ऊपर दी गई हैं।

अमेरिकन पाई (फिल्म नहीं, बल्कि असली पाई)

शौकिया बेकर्स के बीच पारंपरिक अमेरिकी सेब पाई बहुत लोकप्रिय है। इसे बिना अंडे के बेक किया जाता है। ऐसे बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मैदा - तीन सौ ग्राम।
• ग्रैनी स्मिथ सेब के आठ टुकड़े।
• मक्खन - दो सौ ग्राम।
• आधा चम्मच नींबू का रस।
• दो चम्मच स्टार्च।
• दो सौ बीस ग्राम चीनी।
• पानी - एक छोटा चम्मच।
• स्वाद के लिए नमक और दालचीनी।

खाना पकाने का समय दो घंटे है। उत्पादों की यह मात्रा छह सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर गर्म करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक के साथ आटे को छान लें, कटा हुआ मक्खन डालें और टुकड़ों को प्राप्त होने तक पीस लें। फिर नींबू के रस में पानी मिलाकर सूखे मिश्रण में पतली धारा में डालें। आटा गूंध लें, इसे एक गेंद में रोल करें और इसे आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
2. धुले हुए सेब को छीलकर, स्लाइस में काट लें। उन्हें नींबू के रस के साथ छिड़कें, चीनी और स्टार्च डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. ठंडे आटे को दो तिहाई में बांट लें। हम एक बड़ा टुकड़ा रोल करते हैं और इसे बाईस सेंटीमीटर के व्यास के साथ बेकिंग डिश में डालते हैं। कांटे से आटे की सतह में छेद करें। फिर समान रूप से सेब के टुकड़े डालें और आटे की दूसरी लुढ़की परत के साथ कवर करें। हम केक के किनारों को मोड़ते हैं और बीच में एक छेद बनाते हैं। आटे की सतह को हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और चीनी के साथ छिड़के। यह अनिवार्य नहीं है।
4. हम ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री तक गर्म करते हैं और केक को बेक करने के लिए भेजते हैं - ठीक एक घंटा।

ऐसी पेस्ट्री को ठंडा करके परोसा जाना चाहिए ताकि फिलिंग लीक न हो।

त्वरित पोलिश पाई

Warsaw Apple Pie एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे बनाने में केवल चालीस मिनट लगते हैं। इस पाई का नुस्खा छह लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है और इसमें निम्नलिखित शामिल हैं अवयव:

• गेहूं का आटा - दो सौ ग्राम।
• सूजी - दो सौ ग्राम।
• चीनी - दो सौ ग्राम।
• एक नींबू।
• सात सेब।
• स्वाद के लिए नींबू उत्तेजकता और दालचीनी।

पहले हम फिलिंग तैयार करते हैं।हम बिना छिलके वाले धुले हुए सेब को मोटे grater पर रगड़ते हैं। ताकि कसा हुआ द्रव्यमान काला न हो, इसे नींबू के रस के साथ डालें। फिर दालचीनी और ऑरेंज जेस्ट डालें। बेकिंग डिश के तल पर बेकिंग पेपर रखें। यह केक थोक है, इसलिए कागज अनिवार्य है। इस मामले में सिर्फ तेल के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करने का विकल्प काम नहीं करेगा।

सूजी, आटा, दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे के मिश्रण का एक तिहाई भाग सांचे के तल में डालें और इसे अच्छी तरह से समतल करें। हम सतह पर एक तिहाई कसा हुआ सेब फैलाते हैं, फिर आटे के मिश्रण को फिर से डालते हैं, बारी-बारी से परतें। सबसे ऊपर मार्जरीन या मक्खन को टुकड़ों में काटकर फैलाएं।

आपको पैंतालीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में वारसॉ पाई बेक करने की आवश्यकता है। यदि शीर्ष पर पपड़ी दिखाई देती है, तो केक पहले से ही बेक किया हुआ है। इसे एक डिश में स्थानांतरित किया जाता है, ठंडा किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। चरण दर चरण सभी चरणों का पालन करते हुए, एक नौसिखिए कुक के लिए भी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट वारसॉ पाई पकाना मुश्किल नहीं होगा।

कॉन्यैक के साथ रॉयल पाई

रसीला शाही सेब पाई पाक विशेषज्ञों की एक वास्तविक रचना है। हॉलिडे टेबल के लिए यह एक बेहतरीन मिठाई है।

इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• आटे के लिए डेढ़ कप मैदा, छिड़कने के लिए ढाई कप और फिलिंग बनाने के लिए दो बड़े चम्मच।
• मक्खन - आटा के लिए पचहत्तर ग्राम, छिड़कने के लिए एक सौ पंद्रह ग्राम और भरने के लिए चालीस ग्राम।
• आटा के लिए एक मुर्गी का अंडा और एक जर्दी और भरने के लिए दो अंडे और एक प्रोटीन।
• आटा के लिए खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा और भरने के लिए आधा कप।
• आटे के लिए पचास ग्राम चीनी, पाउडर के लिए - ढाई गिलास और भरने के लिए उतनी ही मात्रा।
• आटा के लिए दस ग्राम बेकिंग पाउडर और टॉपिंग के लिए इतनी ही मात्रा।
• वेनिला चीनी के दो पैकेट - एक भरने के लिए और दूसरा टॉपिंग के लिए।
• नमक - एक चुटकी।
• कॉन्यैक 50 मिली।
• आठ सौ ग्राम मीठे और खट्टे सेब।

सबसे पहले हम आटा गूंथ लेंगे।एक कटोरे में सूखी सामग्री - बेकिंग पाउडर, मैदा, चीनी और नमक मिलाएं। फिर पिघला हुआ मक्खन डालें। यह सब अच्छी तरह से पीसें और अंडे, खट्टा क्रीम डालें। आटा अच्छी तरह से गूंध लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। हम छिड़काव के लिए सभी सामग्री मिलाते हैं: पहले वेनिला, बेकिंग पाउडर, आटा और चीनी, फिर पिघला हुआ मक्खन। हम सब कुछ सावधानी से पीसते हैं और ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

भरने की तैयारी के लिए अंतिम चरण है।छिलके वाले सेब को स्लाइस में काटें। मक्खन, वैनिलीन और चीनी जोड़ें। पांच मिनट के लिए उबाल लें, कॉन्यैक को प्रभावित करें। एक अलग कंटेनर में, अंडे और आटे के साथ चीनी को फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें। हम पके हुए सेब को व्हीप्ड फिलिंग के साथ मिलाते हैं और एक तरफ रख देते हैं।

ठंडा आटा लुढ़का हुआ है और एक गोल बेकिंग डिश में रखा गया है। कंटेनर के तल पर, आप चर्मपत्र डाल सकते हैं या तेल के साथ फॉर्म को चिकना कर सकते हैं। आटा बाहर रखा जाना चाहिए ताकि किनारों के आसपास के किनारे हों। हम इसकी सतह पर फिलिंग बिछाते हैं। हम रेफ्रिजरेटर से टुकड़ों को बाहर निकालते हैं, फिर से पीसते हैं जब तक कि यह छोटा और सजातीय न हो जाए। फिर इसे समान रूप से सतह पर फैलाएं।

हम केक को पचास मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए ओवन में भेजते हैं। हम कसा हुआ शाही पाई को मोल्ड से बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा होने दें। आप ऐसी पेस्ट्री को ऊपर से पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।

सेब के साथ खट्टा क्रीम पाई

यह एक कोमल और बहुत ही स्वादिष्ट पेस्ट्री है जिसे चालीस मिनट में तैयार किया जा सकता है।

ऐसे मफिन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मैदा - दो गिलास।
• अंडा - एक पीसी।
• 20% वसा खट्टा क्रीम का एक गिलास।
• सोडा ½ छोटा चम्मच।
• एक सौ बीस ग्राम मक्खन।
• एक गिलास चीनी।
• पाँच सेब।
• चाकू की नोक पर दालचीनी और एक चुटकी वेनिला चीनी।

एक सौ ग्राम चीनी के साथ मक्खन पीसें, आधा गिलास खट्टा क्रीम, सोडा डालें। फिर मैदा डालकर आटा गूंथ लें। हम फार्म को तेल से पोंछते हैं। हम आटे को नीचे की तरफ फैलाते हैं, जिससे छोटी-छोटी भुजाएँ बनती हैं। सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें।

भराव बनाना:एक अंडे को एक सौ ग्राम चीनी के साथ पीसें, आधा गिलास खट्टा क्रीम और दो बड़े चम्मच आटा डालें। गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के तीखेपन के लिए, आप थोड़ी सी दालचीनी और वेनिला चीनी मिला सकते हैं। हम चालीस मिनट के लिए एक सौ सत्तर डिग्री के तापमान पर ओवन में एक खट्टा क्रीम-सेब पाई बेक करते हैं। सेवा करने से पहले, केक ठंडा होना चाहिए।

केफिर पर सेब के साथ पाई

यह बहुत ही आसानी से और जल्दी से बनकर तैयार हो जाता है। यह रसीला और सुगंधित पेस्ट्री पूरे परिवार और मेहमानों दोनों के लिए एक वास्तविक विनम्रता है।

आवश्यक सामग्री:

• एक अंडा।
• केफिर - एक गिलास।
• गेहूं का आटा - दो गिलास।
• डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर।
• एक गिलास परिष्कृत सूरजमुखी तेल का दो तिहाई।
• एक बड़ा सेब।
• पिसी हुई चीनी छिड़कने के लिये.

अंडे को चीनी के साथ मारो, केफिर जोड़ें, फिर से हरा दें। फिर आटा, बेकिंग पाउडर डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएँ। इसमें वनस्पति तेल डालें और फिर से फेंटें। सेब के बीच का भाग निकाल कर उसे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए सेब के साथ बैटर मिलाएं और बेकिंग डिश में डालें। ओवन को एक सौ नब्बे डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को बेक करने के लिए भेजें। केफिर-ऐप्पल पाई बेक करने में पैंतालीस मिनट लगते हैं। आप टूथपिक से इसकी तत्परता की जांच कर सकते हैं।

पेस्ट्री के ठंडा होने के बाद, इसे कंटेनर से हटाया जा सकता है, हल्के से पाउडर छिड़क कर परोसा जाता है।

पनीर के साथ सेब पाई

यह फलों के साथ मीठे आटे और नरम दही भरने का एक सफल संयोजन है।

अवयव:

• गेहूं का आटा - एक गिलास।
• मक्खन - सौ ग्राम।
• चीनी - दो सौ ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।
• मुर्गी का अंडा - दो पीसी।
• पाँच मध्यम सेब।
• पनीर - तीन सौ ग्राम।
• केफिर - तीन बड़े चम्मच।

ठंडा मक्खन मोड टुकड़ों में और एक सौ ग्राम चीनी के साथ पीस लें। एक कप आटा, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर और एक अंडा मिलाएं। आटा गूंथ लें ताकि यह आपके हाथों पर न लगे। यदि आवश्यक हो, आटा जोड़ा जा सकता है। हम आटे का एक तिहाई हिस्सा काटते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और फ्रीजर में भेजते हैं, बाकी फिल्म को फ्रिज में रख देते हैं। अब आप भरना शुरू कर सकते हैं। धुले हुए सेब को आधा काटें और कोर को हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें।

अगला, दही भरने को तैयार करें। एक फोर्क की मदद से पनीर को गूंद लें ताकि कोई गांठ न रहे। केफिर, अंडा और बची हुई चीनी के साथ मिलाएं। वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक मीठा सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करें। हम आटे को रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर लेते हैं, इसे एक सांचे पर रख देते हैं, जिससे छोटी-छोटी भुजाएँ बन जाती हैं।

हम सूरजमुखी के तेल से सना हुआ बेकिंग पेपर के साथ फॉर्म के निचले हिस्से को कवर करते हैं। आटे की परत बहुत पतली होनी चाहिए। कटे हुए सेब को उसकी सतह पर समान रूप से फैलाएं।
ऊपर से फ्रीजर से कसा हुआ आटा छिड़कें। हम एक घंटे के लिए एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान के साथ ओवन में बेकिंग के लिए केक भेजते हैं।

क्लासिक खमीर पाई

सबसे शानदार और सबसे सुंदर खमीर आटा पर एक सेब पाई है। आटा बनाने के लिए सामग्री:

• गेहूं का आटा - साढ़े तीन सौ ग्राम।
• दूध - डेढ़ सौ ग्राम।
• सूखा खमीर - एक छोटा चम्मच।
• नमक - आधा छोटा चम्मच।
• चीनी - दो बड़े चम्मच।
• मुर्गी का अंडा।
• मार्जरीन या मक्खन - पचास ग्राम।

भरने के लिए आपको पांच मध्यम आकार के सेब लेने की जरूरत है। अम्लीय फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। चीनी और दालचीनी स्वाद के लिए, फल की अम्लता पर निर्भर करता है, और बेक करने से पहले पाई की सतह को चिकना करने के लिए एक अंडा। खमीर को एक कटोरे में डालें, पानी से भर दें। एक चम्मच सूखे खमीर में पांच चम्मच पानी की आवश्यकता होगी। पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मिलाएँ, दूध, आटा, चीनी डालें। परिणाम एक खमीर मैश है।

टॉकर में झाग आने के बाद आप आटा गूंथ सकते हैं। नमक और चीनी मिलाएं, बचा हुआ आटा डालें। अंडे को अलग से फेंटें, फिर इसे सूखे मिश्रण में डालें, नरम मक्खन डालें और सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें। परिणामी टुकड़े में खमीर मैश डालो, मिश्रण करें। यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ा जा सकता है।

आटा बिना फैलाए नरम होना चाहिए। इसे बीस मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। फिर इसे खोलकर फिर से चिकना होने तक गूंदें। इसके बाद आटे को ढककर गर्म जगह पर रख दें जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए, फिर से मिलाएं और फिर से उठने दें।

तैयार आटे को सांचे के आकार के अनुसार बेल लें। मक्खन के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें और आटे के साथ छिड़के। हम आटे की एक परत को फॉर्म पर बिछाते हैं ताकि उसके किनारे अंदर से पूरी तरह से बंद हो जाएं। अतिरिक्त आटा काट लें जो पक्षों से परे जाता है। वे बेक करने से पहले केक को सजा सकते हैं।

हम इस रिक्त को एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और तीस मिनट के लिए छोड़ देते हैं। सेब की फिलिंग को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। छिलके वाले सेब को स्लाइस में काटें और आटे की सतह पर व्यवस्थित करें। इसके अलावा, सेब को आधा पकने, ठंडा होने और आटे पर डालने तक मक्खन में तला जा सकता है। पाई में डालने से ठीक पहले भरने की सलाह दी जाती है, ताकि सेब काले न पड़ें। आप इसे ऊपर से दालचीनी और चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

पाई के किनारों को हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में रखें। आपको ऐसे खमीर केक को साठ मिनट के लिए दो सौ डिग्री के तापमान पर बेक करने की आवश्यकता है। पपड़ी को नरम करने के लिए पके हुए पाई को अभी भी मक्खन के साथ गरम करें, और फिर पाउडर के साथ छिड़के।प्रकाशित