कोम्बुचा कैसे पकाने के लिए। कोम्बुचा के उपयोगी गुण, contraindications

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कोम्बुचा (उर्फ कोम्बुचा, मेडुसोमाइसीट) नामक एक चमत्कारिक उत्पाद सोवियत 80 के दशक से आता है। उन दिनों, वह लगभग हर घर में रहता था, दुर्लभ चीनी और चाय की पत्तियों की एक अविश्वसनीय मात्रा में "खाया", और कई बीमारियों के लिए एक चमत्कारी रामबाण माना जाता था। सिंथेटिक आहार पूरक और विटामिन के आगमन के साथ, असामान्य मशरूम ने कुछ समय के लिए अपनी लोकप्रियता खो दी, लेकिन आज यह फिर से प्रासंगिक और मांग में है।

कोम्बुचा के गुण

आधिकारिक चिकित्सा के प्रतिनिधियों ने साबित किया कि मेडुसोमाइसेट के जलसेक का एक अद्वितीय उपचार प्रभाव होता है और यह कई महंगे दवा उत्पादों की जगह ले सकता है। एक अद्भुत स्वाद के साथ एक जादुई पेय न केवल स्फूर्ति देता है, ताकत देता है और शरीर की टोन को बढ़ाता है, बल्कि कई बीमारियों से भी सफलतापूर्वक मुकाबला करता है।

शरीर के लिए कोम्बुचा के उपयोगी गुण

कोम्बुचा वास्तव में प्रकृति की अद्भुत रचना है। यह विशेष रूप से एक पोषक माध्यम में बढ़ता और विकसित होता है (विचित्र रूप से पर्याप्त, कमजोर मीठी चाय को अक्सर बाद के रूप में उपयोग किया जाता है), और बाहरी रूप से एक गोल चमकदार शीर्ष, टेरी फटे किनारों और ढीले आधार के साथ एक प्रकार की पफ जेलीफ़िश जैसा दिखता है।

जैविक रूप से, कोम्बुचा कई जीवित संस्कृतियों का एक अनुकूल समुदाय है, अर्थात् खमीर और बैक्टीरिया - लैक्टिक और एसिटिक। इन सूक्ष्मजीवों के जीवन के दौरान, प्रकृति और कार्यात्मक विशेषताओं में भिन्न, साधारण मीठी चाय एक सुखद खट्टे स्वाद के साथ एक असामान्य पेय में बदल जाती है।

आइए हम कार्रवाई के तंत्र और अद्वितीय कोम्बुचा के चिकित्सीय और रोगनिरोधी गुणों पर अधिक विस्तार से विचार करें। जानकारी की पुष्टि की गई है कि स्वादिष्ट और स्वस्थ कोम्बुचा जलसेक दोनों के नियमित उपयोग के साथ:

• धीमा चयापचय और विषाक्त क्षय उत्पादों के शरीर को साफ करने की प्रक्रियाएं सक्रिय होती हैं;
• ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास का जोखिम कम हो जाता है;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा का इष्टतम संतुलन बहाल किया जाता है;
• जिगर के सुरक्षात्मक और विषहरण कार्यों में वृद्धि;
• अन्नप्रणाली और पेट के श्लेष्म झिल्ली की स्थिति सामान्य हो जाती है;
• पाचन में सुधार होता है और अपच संबंधी घटना (सूजन, दस्त, आदि) के लक्षण समाप्त हो जाते हैं;
• पित्त और अग्नाशयी रस का उत्पादन उत्तेजित होता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है;
• हृदय और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यात्मक स्थिति में सुधार होता है;
• सामान्य रक्त परिसंचरण और रक्तचाप के स्तर को बहाल किया जाता है;
• संक्रामक और भड़काऊ प्रकृति के विभिन्न रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
• मूत्र प्रणाली के अंगों में यूरेट स्टोन बनने की प्रक्रिया रुक जाती है;
• मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के कामकाज में सुधार और उपास्थि ऊतक की स्थिति में सुधार;
• कोलेजन के प्राकृतिक उत्पादन को सक्रिय करके त्वचा की रंगत को बढ़ाता है।

वजन घटाने के लिए उपयोगी कोम्बुचा क्या है

कोम्बुचा का आसव अकारण नहीं है जिसे सद्भाव और सुंदरता का अमृत कहा जाता है। कार्बनिक अम्लों और एंजाइमों, विटामिनों और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर, यह इसमें योगदान देता है:

1. शरीर का प्राकृतिक विषहरण;
2. ऑक्सीजन के साथ त्वचा कोशिकाओं की संतृप्ति;
3. लिपिड चयापचय और चयापचय की सक्रियता;
4. रक्त और लसीका द्रव के सामान्य माइक्रोकिरकुलेशन की बहाली।

इसके अलावा, असामान्य शराब न केवल पूरी तरह से प्यास बुझाती है, बल्कि उपयोगी सैकराइड्स की सामग्री के कारण विशेष रूप से संतृप्त और धीरे-धीरे भूख के हमलों को "दमन" करती है। इसी समय, मशरूम क्वास लेने से भोजन की जगह नहीं लेनी चाहिए। आदर्श रूप से, स्लिम फिगर पाने के इच्छुक लोगों का पोषण तर्कसंगत और भिन्नात्मक होना चाहिए।

ध्यान दें कि वजन घटाने के लिए कोम्बुचा जलसेक का उपयोग नियमित और सबसे महत्वपूर्ण रूप से व्यवस्थित होना चाहिए। वजन में सुधार के लिए, 4 सप्ताह के लिए दिन में दो बार एक पेय लें। कुल मिलाकर, 28-30 दिनों के 3 पाठ्यक्रमों की सिफारिश की जाती है। वेलनेस स्लिम-कोर्स के बीच इष्टतम अंतराल 10-14 दिनों के भीतर है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि केवल मशरूम पेय पीने से वजन बढ़ना नहीं रोका जा सकता है - यह वजन कम करने की प्रक्रिया में केवल एक सहायक भूमिका निभाता है। एक स्थिर वजन घटाने के लिए, आपको अपनी सामान्य खाने की शैली को बदलना होगा, खेलों से दोस्ती करनी होगी और शरीर की उचित देखभाल करनी होगी।

कोम्बुचा जलसेक और contraindications के उपयोग की विशेषताएं

व्यापक धारणा है कि कोम्बुचा-आधारित पेय सभी के लिए अच्छा है और बिल्कुल सुरक्षित है, अधिकांश डॉक्टर इसे गलत कहते हैं। विभिन्न एसिड, मोनो- और पॉलीसेकेराइड की बढ़ती एकाग्रता के कारण, चाय कवक जलसेक की सिफारिश नहीं की जाती है:

• ग्रहणी फोड़ा;
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह मेलिटस;
• हार्मोनल विकार;
• खाद्य प्रत्युर्जता;
• कम रक्त दबाव;
• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।

तथाकथित "मशरूम क्वास" की एक अन्य विशेषता एथिल अल्कोहल की सामग्री है। और यद्यपि उत्तरार्द्ध का द्रव्यमान अंश अपेक्षाकृत कम है, पेय में इसकी उपस्थिति के तथ्य को उन लोगों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जो दवा उपचार से गुजर रहे हैं। इस मामले में, चाय जलसेक का उपयोग करने के मुद्दे पर अवलोकन करने वाले सामान्य चिकित्सक के साथ सहमति होनी चाहिए।

फ्लोरोक्विनोलोन समूह के एंटीबायोटिक दवाओं के साथ कोम्बुचा जलसेक का एक बार सेवन बिल्कुल contraindicated है। इन दवाओं में सिप्रोफ्लोक्सासिन, ओफ़्लॉक्सासिन, नोलिसिन, सिप्रोलेट और अन्य एनालॉग्स शामिल हैं।

कोम्बुचा बनाने के नियम

गर्भाशय कोम्बुचा उगाना और घर पर उस पर आधारित पेय तैयार करना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन बेहद सावधानीपूर्वक और कमियों और जल्दबाजी को बर्दाश्त नहीं करता है। समय और धैर्य दोनों पर स्टॉक करना महत्वपूर्ण है - औसतन, कोम्बुचा प्रजनन प्रक्रिया में लगभग 1-1.5 महीने लगते हैं।

चाय की पत्तियों से खरोंच से कोम्बुचा कैसे उगाएं

घर पर कोम्बुचा को ठीक से उगाने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें:

1. जेलीफ़िश के स्व-प्रजनन के लिए, आपको बड़ी मात्रा में कांच के जार की आवश्यकता होगी (आदर्श रूप से, 3 से 5 लीटर तक)। कंटेनर को बेकिंग सोडा से पहले से धोया जाता है और प्राकृतिक रूप से सुखाया जाता है।
2. फिर फंगस उगाने के लिए पोषक घोल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में 3 चम्मच। काली या हरी पत्ती वाली चाय को 1 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है और 15 मिनट के लिए डाला जाता है। अगला, चाय की पत्तियों को सावधानी से फ़िल्टर किया जाता है, 5 बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है। एल चीनी और कमरे के तापमान तक ठंडा।
3. उसके बाद, ठंडी मीठी चाय को पहले से तैयार कांच के कंटेनर में डाला जाता है और सीधे धूप से गर्म, लेकिन अच्छी तरह से सुरक्षित जगह पर रखा जाता है।
4. जार की गर्दन को एक पतले धुंध के कपड़े से ढंकना चाहिए और एक लोचदार बैंड से बांधना चाहिए। समय-समय पर, धुंध को संक्षेप में उठाया जाता है ताकि पोषक तत्व मिश्रण ऑक्सीजन से समृद्ध हो।
5. 3-4 दिनों के बाद, तथाकथित स्टार्टर खट्टे की सतह पर एक पतली तैलीय फिल्म बनती है - यह भविष्य के कोम्बुचा का रोगाणु है।
6. लगभग 10-20 दिनों के बाद, जार में तरल एक ध्यान देने योग्य खट्टा गंध और एक हल्का छाया प्राप्त करेगा (ये ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया के विशिष्ट लक्षण हैं), और फिल्म कंटेनर के व्यास के साथ चौड़ाई में बढ़ने लगेगी।
7. कोम्बुचा को खरोंच से उगाने में आमतौर पर कम से कम 30-40 दिन लगते हैं। इस समय तक, पतली परत वाली फिल्म काफ़ी मोटी हो जाती है और एक मोबाइल घने पदार्थ में बदल जाती है। मजबूत मेडुसोमाइसेट को ध्यान से एक समान साफ ​​कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और एक नए पोषक तत्व समाधान से भर दिया जाता है।
8. पहले जार से आसव उपयोग के लिए तैयार माना जाता है। इसे एक सूती कपड़े या छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और इसमें किण्वन प्रक्रियाओं को रोकने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। दूसरे कैन से, पेय को 5-7 दिनों के बाद सेवन के लिए निकाला जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर खरोंच से कोम्बुचा उगाना काफी आसान है, लेकिन अगर इसकी ठीक से देखभाल नहीं की जाती है, तो यह जल्दी से अपने लाभकारी गुणों को खो देता है और मर जाता है। कोम्बुचा के लिए मुख्य चीज तेज रोशनी और साफ-सफाई का अभाव है। यही कारण है कि एक असामान्य "जेलीफ़िश" को हर 10-12 दिनों में एक प्रकार का "स्नान दिवस" ​​​​आयोजित किया जाता है: उन्हें उबले हुए पानी से सावधानीपूर्वक धोया जाता है, भूरे रंग की प्लेटों को हटा दिया जाता है और एक ताजा पोषक माध्यम में रखा जाता है।

गुलाब हिप इन्फ्यूजन से कोम्बुचा कैसे बनाएं

गुलाब कूल्हों के जलसेक से प्राप्त कोम्बुचा, सर्दियों-वसंत की अवधि में एक वास्तविक खोज है, जब वायरल रोगों के रोगजनकों को सक्रिय किया जाता है, और प्रतिरक्षा काफ़ी कमजोर हो जाती है।

कोम्बुचा की इस खेती का सिद्धांत इस प्रकार है:

• शुरू करने के लिए, सूखे गुलाब कूल्हों को एक कपड़े के रुमाल पर रखना चाहिए। कुल संख्या में से, एक समान रंग वाले असाधारण रूप से घने फलों का चयन किया जाता है। छांटे गए द्रव्यमान को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, थोड़ा सुखाया जाता है और तेज चाकू से कुचल दिया जाता है।
• स्टार्टर खट्टा 6 बड़े चम्मच बनाने के लिये. एल कटा हुआ गुलाब कूल्हों को एक साफ थर्मस में रखा जाता है, 0.6 लीटर उबलते पानी डालें, कसकर एक डाट के साथ बंद करें और 5-6 दिनों के लिए इस रूप में छोड़ दें।
• निर्दिष्ट अवधि के अंत में, थर्मस से जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है और एक साफ 3-लीटर जार में डाला जाता है। इसमें गर्म चाय का घोल भी मिलाया जाता है। उत्तरार्द्ध तैयार करते समय, वे एक निश्चित अनुपात का पालन करते हैं: उबलते पानी के 220 मिलीलीटर के लिए - 1 बड़ा चम्मच। एल काली चाय और 5 बड़े चम्मच। एल सहारा।
• उसके बाद, कांच के कंटेनर की गर्दन को धुंध की एक परत के साथ कवर किया जाता है, सुतली से बांधा जाता है और एक गर्म लेकिन अंधेरी जगह पर रखा जाता है।

पिछले नुस्खा की तरह, एक युवा चाय रोगाणु का गठन एक तेज सिरका गंध और तरल की सतह पर एक पीले रंग की पतली फिल्म की उपस्थिति के साथ होगा। 1-1.5 महीनों के बाद, स्तरित फिल्म एक चमकदार शीर्ष और घने आधार के साथ एक पूर्ण मशरूम में बदल जाती है।

एप्पल साइडर विनेगर कोम्बुचा रेसिपी

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, घर के बने सेब साइडर सिरका पर एक अनूठी चाय जेलीफ़िश उगाई जा सकती है। आइए इस तकनीक पर अधिक विस्तार से विचार करें:

1. सबसे पहले, खट्टे किस्मों के सेब (एंटोनोव्का, सिमिरेंको, बेली नलिव या जोनागोल्ड) को कपड़े के रुमाल पर अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है।
2. अगला, तैयार फल, कोर और छिलके के साथ, एक बड़े प्लास्टिक ग्रेटर पर रगड़े जाते हैं। परिणामस्वरूप फल प्यूरी (400 ग्राम) को एक साफ कांच के जार में स्थानांतरित किया जाता है और ठंडा उबला हुआ पानी (1.5 लीटर) के साथ डाला जाता है। इसमें 15 ग्राम बेकर का खमीर और 150 ग्राम प्राकृतिक तरल शहद भी मिलाया जाता है।
3. सभी घटकों को मिलाने के बाद, कंटेनर को खुला छोड़ दिया जाता है और एक अंधेरी जगह में जमा कर दिया जाता है। सेब के द्रव्यमान को हर दिन एक लकड़ी के रंग के साथ मिलाया जाता है।
4. 10 दिनों के बाद, स्टार्टर को एक बहुपरत धुंध बैग में स्थानांतरित कर दिया जाता है और ध्यान से निचोड़ा जाता है। परिणामी तरल को साफ कांच के बर्तन में डाला जाता है, एक पतले कपड़े से ढक दिया जाता है और इस रूप में 50-60 दिनों के लिए किण्वन जारी रखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. निर्दिष्ट अवधि के अंत में, जार में समाधान हल्का और अधिक पारदर्शी हो जाता है, और इसकी सतह पर एक घने बहुस्तरीय "पैनकेक" दिखाई देता है - एक युवा कोम्बुचा। भविष्य में, इसे सावधानी से एक साफ कांच के बर्तन में कमजोर मीठी चाय के साथ स्थानांतरित किया जाता है और मानक योजना के अनुसार संक्रमित किया जाता है।

एक नोट पर! ऐसे मामलों में जहां आप कुछ समय के लिए मशरूम क्वास से ब्रेक लेना चाहते हैं, वे आमतौर पर निम्न कार्य करते हैं। "मेडुसा" को एक सपाट प्लेट पर बिछाया जाता है और इसे रोजाना तब तक पलट दिया जाता है जब तक कि यह सूखी पतली प्लेट में न बदल जाए। कोम्बुचा को "पुनर्जीवित" करने के लिए, इसे सामान्य पोषक माध्यम में 5-6 दिनों के लिए रखना पर्याप्त है।

कोम्बुचा का उपयोग कैसे करें?

शरीर को अधिकतम संभव लाभ दिलाने के लिए चाय पीने के लिए, इसके उपयोग के संबंध में सामान्य सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है:

• रोकथाम और औषधीय प्रयोजनों के लिए, कोम्बुचा के जलसेक को दिन में दो बार, 200-250 मिलीलीटर प्रत्येक का सेवन करना चाहिए। यह माना जाता है कि पेय का सुबह सेवन धीरे-धीरे पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है, शक्ति देता है और शक्ति देता है, और शाम को तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, अच्छी नींद और अच्छी रात के आराम को बढ़ावा देता है।
• चाय पीने और खाने के बीच एक निश्चित अंतराल बनाए रखना महत्वपूर्ण है। डॉक्टर इसे मांस/मछली उत्पाद खाने के 2-2.5 घंटे बाद और पादप खाद्य पदार्थ खाने के 1.5-2 घंटे बाद पीने की सलाह देते हैं।
• प्रत्यक्ष उपयोग से पहले, तैयार कोम्बुचा जलसेक में थोड़ी मात्रा में तरल शहद मिलाया जा सकता है। यह अतिरिक्त रूप से एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों के साथ पेय को समृद्ध करेगा। मुख्य बात यह है कि एक प्राकृतिक गैर-पाश्चुरीकृत उत्पाद का उपयोग किया जाए, न कि संदिग्ध मूल के स्टोर से खरीदे गए सरोगेट का।
• चाय के पेय में शहद के अलावा, लिंडन ब्लॉसम, पुदीना, अमर, नींबू बाम, अजवायन, सन्टी और करंट के पत्तों के विभिन्न हर्बल संक्रमण जोड़े जाते हैं। प्रजनन के लिए इष्टतम अनुपात 1:1 है।
• स्वादिष्ट और पौष्टिक कॉकटेल बनाने के लिए कोम्बुचा जलसेक का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पेय को गाजर, चुकंदर, अजवाइन का रस और ताजा पत्तेदार साग के साथ मिलाया जाता है। मशरूम क्वास का उपयोग अक्सर ओक्रोशका, विभिन्न सॉस और मैरिनेड बनाने के लिए आधार के रूप में किया जाता है।

कोम्बुचा कैसे उगाएं - वीडियो देखें:

कोम्बुचा जलसेक एक बहुत ही स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ पेय है जो स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और आपके सामान्य दैनिक आहार में पारंपरिक पेय मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा।

एक समय में मैंने खुद सोचा था कि कोम्बुचा कहाँ से प्राप्त करें और कैसे उगाएँ। वास्तव में, सब कुछ काफी सरल निकला, केवल लंबा।

यदि आपका मन नहीं लगता है, तो आप अपने दोस्तों से पूछ सकते हैं, हो सकता है कि किसी के पास पहले से ही कोम्बुचा हो और वह इसे आपके साथ साझा करेगा। आप ऑनलाइन स्टोर का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि आप जानते हैं, सब कुछ है।

लेकिन आप इसे पूरी तरह से अपने दम पर उगा सकते हैं, केवल चाय, चीनी और अधिमानतः सेब साइडर सिरका के साथ।

और यह करने लायक है, यदि केवल इसलिए कि कोम्बुचा न केवल स्वादिष्ट है और अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, बल्कि इसमें शामिल नहीं है, जो आमतौर पर चाय सहित कई शीतल पेय में पाया जाता है।

खरोंच से कोम्बुचा कैसे उगाएं

आपको तीन लीटर जार लेने और इसे साधारण चाय से भरने की जरूरत है, इसकी ताकत उतनी ही है जितनी इसे पिया जाता है: बहुत कमजोर नहीं, लेकिन चिफिर भी नहीं। आपको काफी चाय की आवश्यकता होगी, आधा लीटर पर्याप्त है। एक तीन-लीटर जार है ताकि मशरूम में चौड़ाई में बढ़ने के लिए जगह हो, और जब हम कोम्बुचा उगाते हैं तो अतिरिक्त आंदोलनों की आवश्यकता नहीं होगी।

इस चाय में लगभग 100 ग्राम प्रति लीटर चीनी डालें, ऊपर से एक जाली बांधें और ऐसी जगह पर रख दें जहाँ कोई भी जार को न छुए और न ही हिलाए। जिस तापमान पर जार खड़ा होगा वह तापमान पच्चीस डिग्री होना चाहिए। यदि कम है, तो ठीक है, यह प्रक्रिया को थोड़ा धीमा कर देता है।

जार को अंधेरी जगह में छिपाना जरूरी नहीं है, लेकिन उसे सूरज भी पसंद नहीं है।

यहाँ आप अपने लिए क्या कर सकते हैंअगर आपके घर में चाय का कमरा है।

धीरे-धीरे, चाय के जलसेक की सतह पर एक फिल्म दिखाई देगी, जो धीरे-धीरे बढ़ेगी। धैर्य रखें, कभी-कभी आपको कुछ महीने इंतजार करना पड़ता है, यह सब बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है। लेकिन भविष्य के मशरूम को अपने लिए खड़ा होने दें और बढ़ने दें, लेकिन हम अभी भी इसके साथ कुछ नहीं करते हैं, केवल कभी-कभी हम देखते हैं कि वहां चीजें कैसे चल रही हैं।

सब कुछ और भी तेजी से होगा यदि आप इसके बजाय किसी से तैयार मशरूम का आसव लेते हैं। कोम्बुचा को तेजी से विकसित करने का एक और तरीका है कि चाय में थोड़ा सा सेब का सिरका मिलाया जाए, जो मात्रा का लगभग दसवां हिस्सा होता है।

जब फिल्म पहले से ही स्पष्ट रूप से दिखाई दे रही है और ताकत हासिल करती है, तो इसकी मोटाई लगभग एक मिलीमीटर या थोड़ी अधिक होगी, इसका मतलब यह होगा कि मशरूम तैयार है। इसे आप केवल गंध से समझ सकते हैं, यह एसिटिक-सुखद होगा। शायद बिल्कुल सही ढंग से व्यक्त नहीं किया गया है, लेकिन कहीं ऐसा ही है। दरअसल आप समझ ही गए होंगे।

यदि मशरूम अभी तक पूरी तरह से तैयार नहीं है, और आप इसे आजमाते हैं, तो कुछ भी भयानक नहीं होगा।

सबसे पहले, मशरूम पर उभार दिखाई देंगे, फिर वे बढ़ेंगे और एक साथ विलीन हो जाएंगे।

हमेशा नहीं और हर कोई कोम्बुचा उगाने में सफल नहीं होता है, भले ही उन्होंने सभी सिफारिशों का पालन किया हो। यह कहना मुश्किल है, शायद सामग्री में कुछ गड़बड़ है। यहां ऑनलाइन स्टोर मदद कर सकते हैं, जहां आप रेडीमेड ऑर्डर कर सकते हैं।

चाय मशरूम। देखभाल कैसे करें।

आप चाहें तो इस वीडियो को देख सकते हैं, बस इसके बारे में है।

एक वयस्क मशरूम जेलीफ़िश जैसा दिखता है। ऊपर से यह चमकदार और चिकना है, नीचे से, मुझे कहना होगा, यह बहुत सुंदर नहीं दिखता है। लेकिन यह स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है।

आप धुंध को हटाए बिना उपयोग के लिए पेय डाल सकते हैं। बस इसे समय-समय पर बदलें। किसी कारण से, मशरूम को मक्खियों का बहुत शौक है। और आप मशरूम को कसकर बंद नहीं कर सकते, यह दम घुट जाएगा और गायब हो जाएगा।

आपको जार को नियमित रूप से भरने की जरूरत है, इसे मीठी चाय के साथ लगभग 2/3 तक भरना होगा। हम चीनी को पहले से भंग कर देते हैं, इसे अघुलनशील जार में फेंकना जरूरी नहीं है। तथ्य यह है कि कोम्बुचा की सतह बहुत नाजुक होती है, और इसे घायल करना आसान होता है।

यदि आसव बहुत खट्टा हो जाता है, जीभ को जोर से चुभता है, तो कवक का अस्तित्व समाप्त हो जाता है। यह संभव है कि यदि आपके पास इसे पीने का समय नहीं है, तो आपको केवल जलसेक का एक हिस्सा डालना होगा। यह आमतौर पर सर्दियों में होता है जब आपको ज्यादा प्यास नहीं लगती है। और गर्मियों में, गर्मी में, एक नियम के रूप में, बस चाय की पत्तियों को जोड़ने का समय है।

यह सब कितनी बार किया जाता है, आप तुरंत अपने स्वाद के लिए समझ जाएंगे। सटीक तिथियां कहना असंभव है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि कितनी चाय की पत्तियां डाली जाती हैं, कमरे में कितना तापमान है, उसमें कितनी रोशनी है। एकमात्र मानदंड आपका स्वाद है।

आप कोम्बुचा की मदद से एक असामान्य स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय तैयार कर सकते हैं। कोम्बुचा अपने उच्च स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। आप इसे एक छोटे से टुकड़े से भी उगा सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो हम आपको दिखाएंगे कि घर पर बिल्कुल नया कोम्बुचा कैसे प्राप्त करें।

आज का लेख न केवल कोम्बुचा उगाने का एक प्रभावी तरीका बताएगा, बल्कि इसकी देखभाल के लिए बुनियादी नियम भी बताएगा।

घर पर कोम्बुचा कैसे उगाएं

खरोंच से बढ़ने के लिए, आपको एक विशेष पोषक माध्यम बनाने की जरूरत है। यह दिलचस्प है कि वह दुर्घटना से काफी दिखाई दिया: वह सिर्फ एक कप में बाईं चाय के साथ बड़ा हुआ। तब से, इसका उपयोग कई हजार वर्षों से स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए किया जाता रहा है।

मुख्य पोषक माध्यम पीसा हुआ चाय, चीनी और पानी है, जिसे निश्चित अनुपात में मिलाया जाना चाहिए। सबसे लोकप्रिय बढ़ती विधि का वर्णन नीचे किया जाएगा।

तरीके

तो, घर पर कोम्बुचा कैसे उगाएं। ऐसा करने के लिए, आपको मध्यम शक्ति की ढीली पत्ती वाली चाय बनाने की जरूरत है और इसमें प्रत्येक लीटर पानी (चित्र 1) के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी (एक स्लाइड के साथ) मिलाएं।

तैयार चाय को छान लिया जाता है ताकि कोई चाय की पत्ती तरल में न रह जाए, और साफ कांच के बर्तन में डाल दिया जाए।

टिप्पणी:टी बैग्स और चीनी के विकल्प उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि शरीर केवल प्राकृतिक अवयवों पर ही बढ़ता है।

चित्रा 1. बढ़ने की विशेषताएं

एक नियम के रूप में, इसे लीटर जार में उगाया जाता है। चाय के साथ कंटेनर को केवल दो-तिहाई भरें ताकि उत्पाद को पर्याप्त हवा मिले।

बढ़ती स्थितियां

इस असामान्य जीव की सफल खेती के लिए कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है।

कोम्बुचा को निम्नलिखित शर्तों की आवश्यकता है(चित्र 2):

• हवा की पर्याप्त मात्रा: यही कारण है कि जार को पूरी तरह से तरल से भरना असंभव है ताकि बढ़ते बायोमास में पर्याप्त ऑक्सीजन हो;
• इष्टतम तापमान शासन: चाय के जार को ढक्कन के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें;
• प्रकाश: उत्पाद को सीधी धूप पसंद नहीं है, लेकिन इसे एक अंधेरी जगह में नहीं रखा जाना चाहिए। आदर्श विकल्प रसोई में या ऐसे कमरे में जगह होगी जहां पर्याप्त रोशनी हो।

चित्र 2. बढ़ती प्रौद्योगिकी

एक सप्ताह के भीतर, पानी की सतह पर एक बादल की फिल्म दिखाई देनी चाहिए, जो इंगित करती है कि शरीर बढ़ना शुरू हो गया है। यदि ऐसा होता है, तो जार को लगभग 2 महीने के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि अंदर पर्याप्त रूप से बड़ा बायोमास बन जाए।

नियम

जब आप शरीर को खरोंच से विकसित करने में कामयाब हो जाते हैं, तो आपको इसकी ठीक से देखभाल करने की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, इसे एक साफ बड़े जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, जिसमें पेय तैयार किया जाएगा।

उत्पाद और कंटेनर को ही ले जाने से पहले, गर्म पानी से धो लें। जार को सुखाया जाता है और ताजी मीठी चाय (लगभग 2/3) से भर दिया जाता है और कच्चे माल को स्थानांतरित कर दिया जाता है। गर्दन धुंध की कई परतों से ढकी हुई है।

चित्रा 3. कोम्बुचा की उचित देखभाल

भविष्य में, एक वयस्क नमूने को विभाजित किया जा सकता है यदि यह किनारों के साथ छूटना शुरू कर देता है। बायोमास के कुछ हिस्सों को काटने या फाड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है: इस तथ्य के बावजूद कि एक युवा नमूना एक टुकड़े से भी बढ़ सकता है, पुराना अक्सर इस तरह के जोड़तोड़ से मर जाता है।

वीडियो में विस्तार से दिखाया गया है कि घर पर कैसे उगाया जाए।

घर की देखभाल

इसे घर पर विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात यह है कि इसे पर्याप्त मात्रा में सूर्य के प्रकाश के साथ उपयुक्त स्थान पर रखना है, लेकिन सीधे सूर्य के प्रकाश के बिना, ऑक्सीजन के प्रवेश के लिए जार में जगह छोड़ दें, और परिणामी तरल को समय पर निकाल दें (चित्र 3)।

पानी

जार में बनने वाले पेय में एक विशिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद होता है। इसके अलावा, यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन इसे प्राप्त करने के लिए आपको इसे ठीक से पानी देने की आवश्यकता है।

हर तीन या चार दिनों में, आधा तरल निकल जाता है, और मीठी चाय का एक नया हिस्सा जोड़ा जाता है, जो पोषक माध्यम के रूप में कार्य करता है (चित्र 4)। आप काली और हरी चाय दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह ढीली पत्ती होनी चाहिए।

टिप्पणी:किसी भी स्थिति में आपको चाय की पत्ती और चीनी को सीधे जार में नहीं डालना चाहिए। पिसी हुई चाय से ही शरीर बढ़ता है।

समय-समय पर, हर कुछ महीनों में एक बार, प्राप्त सभी तरल को निकालने की सिफारिश की जाती है, उत्पाद को फिर से गर्म पानी से कुल्लाएं और इसे पीसा हुआ चाय के ताजा हिस्से में कम करें।

peculiarities

पेय को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, आपको देखभाल की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा। सबसे पहले, गर्दन को हमेशा धुंध से ढंकना चाहिए ताकि कीड़े तरल में न जाएं।

चित्रा 4. कोम्बुचा डालना

दूसरे, आपको स्वयं कवक की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। यदि इसकी सतह काली हो गई है या ट्यूबरकल से ढकी हुई है, तो आपको इसे कई नए लोगों में विभाजित करने की आवश्यकता है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे बायोमास को स्तरीकृत करना ताकि इसके ऊतकों को नुकसान न पहुंचे। उसके बाद, परिणामी भागों को गर्म पानी से धोया जाता है और अलग-अलग कंटेनरों में रखा जाता है।

नियम

जीवित जीवों के बढ़ने और उनकी देखभाल करने के कुछ नियम हैं (चित्र 5):

1. तीन लीटर का जार लेना बेहतर है ताकि शरीर में पर्याप्त जगह और हवा हो;
2. गर्दन को केवल धुंध से ढका जा सकता है, लेकिन किसी भी मामले में ढक्कन या फिल्म के साथ नहीं, क्योंकि पर्याप्त हवा अंदर नहीं जाएगी;
3. हर कुछ दिनों में एक बार, तैयार पेय का आधा भाग निकल जाना चाहिए और तैयार चाय के ताजा हिस्से के साथ तरल आपूर्ति को फिर से भरना चाहिए।

इसके अलावा, मशरूम को समय-समय पर विभाजित किया जाना चाहिए, क्योंकि पुराने नमूनों में तरल का उत्पादन कम हो जाता है।

उपयोगी गुण और कैसे विकसित करें

यदि आपने पहले ही शरीर को उचित देखभाल प्रदान कर दी है और यहां तक ​​कि इससे पहला पेय भी प्राप्त कर लिया है, तो आपको यह जानने में दिलचस्पी होगी कि इसमें क्या विशेषताएं और लाभकारी गुण हैं।

चित्र 5. कोम्बुचा का भंडारण और खेती

ऐसे मामलों में कोम्बुचा का प्रयोग सहायक होता है:

• प्रभावी रूप से अतिरिक्त वजन से लड़ता है, चयापचय में तेजी लाता है और शरीर से लवण और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• इसमें उच्च विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और इसका उपयोग फ्लू और सर्दी के इलाज और रोकथाम के लिए किया जा सकता है;
• त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करता है और मुँहासे से लड़ता है;
• इस पर आधारित जलसेक जलन से दर्द से राहत देता है और घाव भरने को बढ़ावा देता है;
• इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और इसका उपयोग गठिया, आर्थ्रोसिस और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए किया जाता है।

चूंकि यह जीव प्राकृतिक अवयवों पर बढ़ता है, इसलिए इसका व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। हालांकि, मोटापे और मधुमेह वाले लोगों को इसे सावधानी से पीना चाहिए, तीव्र फंगल संक्रमण वाले लोग, और उच्च पेट की अम्लता वाले लोग केवल काली चाय और शहद (चीनी के बजाय) पर आधारित काढ़ा तैयार कर सकते हैं।

बैंक में कम से कम एक बार सभी को इस चमत्कार से मिलना पड़ा।

इसके खोजकर्ता, जापानी, इसे समुद्री शैवाल कहते हैं।

हमारे अपने खुले स्थानों में, उन्होंने नाम प्राप्त किया - कोम्बुचा।

बाह्य रूप से, यह लगातार बढ़ती जेलीफ़िश जैसा दिखता है।

ऊपर से चिकना और तल पर ढीला, जहां बड़ी संख्या में यीस्ट बैक्टीरिया स्थित होते हैं, जो चाय बनाने की प्रक्रिया में शामिल होते हैं।

घर पर कोम्बुचा का उपयोग कैसे किया जाता है? शरीर को इसके लाभ

चाय कवक टिंचर के उपयोग को वैकल्पिक चिकित्सा के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इसकी मदद से विभिन्न बीमारियों से छुटकारा मिलता है और उनकी पुनरावृत्ति को रोका जा सकता है:

नींद की गड़बड़ी और अनिद्रा;

सिरदर्द;

अस्थिर रक्तचाप;

तनाव और ताकत का नुकसान;

पुरानी बहती नाक;

क्रोनिक टॉन्सिलिटिस;

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;

गुर्दे की बीमारी;

जिगर विकार;

जननांग प्रणाली के रोग;

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम में विकार;

आमवाती कार्डिटिस;

पॉलीआर्थराइटिस;

एथेरोस्क्लेरोसिस।

कोम्बुचा का उपयोग करना काफी सरल है। सबसे पहले आपको चाय बनाने की जरूरत है। आप विभिन्न स्वस्थ जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं जिनमें तेल नहीं होता है। आमतौर पर चूने के फूल, जंगली गुलाब, सन्टी के पत्ते, बिछुआ, स्ट्रॉबेरी जोड़े जाते हैं। एक घंटे के लिए पीसा हुआ चाय डालने के बाद, इसे सावधानी से फ़िल्टर किया जाता है, इसमें पहले से तैयार चीनी की चाशनी डाली जाती है और इसे तीन लीटर के जार में डाला जाता है, जहां सब कुछ शुद्ध पानी से हिलाया जाता है। अब यहां एक अच्छी तरह से धुला हुआ कोम्बुचा रखा गया है और जार को साफ धुंध से ढक दिया गया है।

एक हफ्ते के भीतर, चाय खमीर बैक्टीरिया और एसिटिक एसिड से संतृप्त हो जाएगी। इसे आजमाया जा सकता है। कोम्बुचा का स्वाद क्वास जैसा होना चाहिए - उतना ही तेज और स्पार्कलिंग। यदि तीखापन पर्याप्त नहीं है, तो आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि घरेलू जेलीफ़िश एक पेय तैयार न कर ले। इसमें दो सप्ताह तक का समय लग सकता है।

स्वास्थ्य लाभ के लिए कोम्बुचा का उपयोग कैसे करें?इस पेय के प्रशंसकों और प्रेमियों को इसे प्रति दिन 0.5 लीटर तक पीने की सलाह दी जाती है। सुबह खाली पेट एक गिलास मशरूम की घर की चाय जागने, स्फूर्तिदायक और पाचन तंत्र को सक्रिय करने में मदद करेगी। दिन के दौरान, भोजन से एक घंटे पहले या भोजन के 3 घंटे बाद कोम्बुचा पीने की सलाह दी जाती है। रात में चमत्कारी टिंचर का एक गिलास जठरांत्र संबंधी मार्ग में रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकेगा, शांत करेगा और शरीर को एक आरामदायक नींद के लिए सेट करेगा।

कोम्बुचा का उपयोग अतिरिक्त वजन से निपटने, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करने और समस्याग्रस्त त्वचा से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

kombucha . के उपयोग से नुकसान

यह याद रखना चाहिए कि तैयार कोम्बुचा पेय में बड़ी मात्रा में एसिटिक एसिड, खमीर बैक्टीरिया होते हैं जो किण्वन और चीनी का कारण बनते हैं। इसलिए, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान केवल मां के पूर्ण स्वास्थ्य की स्थिति और उसमें एलर्जी की अनुपस्थिति की स्थिति में इसका उपयोग करने की अनुमति है।

बच्चे कोम्बुचा भी पी सकते हैं। लेकिन किण्वन प्रक्रियाओं को देखते हुए, आपको बचपन से ही बच्चों को इस पेय का आदी नहीं बनाना चाहिए।

पेय में एसिड, यीस्ट बैक्टीरिया और चीनी की उपस्थिति इसे बीमारियों वाले लोगों के लिए निषिद्ध बनाती है जैसे:

पेट की अम्लता में वृद्धि;

मधुमेह;

कवक रोग।

कोम्बुचा के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता, निश्चित रूप से भी एक जगह है। और अवांछनीय अभिव्यक्तियों की उपस्थिति में, ऐसी चाय लेने के बाद, आपको इसे मना कर देना चाहिए।

घर पर कोम्बुचा: कैसे बढ़ें?

यदि आप कुछ सरल नियमों को जानते हैं तो घर पर कोम्बुचा उगाना काफी सरल है। मूल रूप से जापान से एक चमत्कार विकसित करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

कोम्बुचा अंकुरित;

तीन लीटर साफ जार;

साधारण काली चाय की तैयार शराब - 100 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी;

चीनी - 60 जीआर से अधिक नहीं;

साफ धुंध।

कवक के धुले हुए अंकुर को तीन लीटर के साफ जार में रखा जाता है। चाय को अलग से छान लें, उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। जब अघुलनशील चीनी के कण उस पर गिरते हैं तो कोम्बुचा पसंद नहीं करते हैं। इससे वह बीमार हो सकता है या मर भी सकता है।

पीसा हुआ चाय के साथ कोम्बुचा को सावधानी से डालें। हम धुंध के साथ कवर करते हैं ताकि धूल और अन्य अवांछित मलबा अंदर न जाए।

घर पर कोम्बुचा उगाने की प्रक्रिया शुरू की गई है।

घर पर कोम्बुचा: यह क्यों मरता है?

घर पर कोम्बुचा उगाने की प्रक्रिया कैसे शुरू करें यह अब स्पष्ट है। लेकिन अहम सवाल यह है कि इसे कैसे बचाया जाए? चाय जेलीफ़िश को बीमारी और मौत से बचाने के लिए आपको कौन से रहस्य जानने की ज़रूरत है?

कोम्बुचा के कई रोगों का कारण इसकी खराब देखभाल है:

1. सबसे पहले, कोम्बुचा को अपना स्थायी स्थान आवंटित करने की आवश्यकता है। यह गर्म और उज्ज्वल होना चाहिए, लेकिन सीधी धूप का कवक पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है;

2. सीधी धूप या 18 डिग्री से नीचे का तापमान कोम्बुचा के जार में नीले हरे शैवाल के विकास के लिए अच्छी मिट्टी प्रदान करता है। कवक की शर्तों के इस तरह के उल्लंघन के साथ, शैवाल इसे कवर करते हैं, साथ ही साथ जार की दीवारें और पूरे समाधान में तैरती हैं। मशरूम को अच्छी तरह से धोना, जार को धोना और सुखाना आवश्यक है, कोम्बुचा की सामग्री में त्रुटियों को ठीक करें, फिर शैवाल वापस नहीं आएंगे;

3. कोम्बुचा पर अघुलनशील चीनी या चाय की पत्तियों के संपर्क में आने से उस पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देंगे। इस प्रकार चाय जेलीफ़िश के प्रभावित क्षेत्रों को दाग दिया जाता है, जिसे इससे अलग करना होगा;

4. छोटी मक्खियाँ, जो अक्सर गर्मियों में फलों की थाली में झुंड में आती हैं, कोम्बुचा की बहुत शौकीन होती हैं। वे उस पर बैठते हैं और अपने अंडे देते हैं। उसके बाद, उभरते हुए मक्खी के लार्वा कवक पर फ़ीड करते हैं, इसे नष्ट कर देते हैं। यह एक और कारण है कि कोम्बुचा के एक जार को बहुपरत धुंध से ढकने की आवश्यकता है;

5. अपर्याप्त अम्लता वाले युवा मशरूम वयस्क नमूनों की तुलना में नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। यदि तापमान शासन का उल्लंघन किया जाता है या कमरे में अक्सर धूम्रपान किया जाता है, तो कवक की सतह पर मोल्ड दिखाई देता है। सबसे अधिक बार, ऐसे कोम्बुचा को केवल बदला जा सकता है। लेकिन आप घर पर कोम्बुचा को बचाने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे अच्छी तरह से पानी से धोया जाता है, और फिर उबले हुए सिरके से धोया जाता है। उसके बाद, मशरूम को साफ चाय की पत्तियों में रखा जाना चाहिए और इसकी स्थिति की निगरानी करनी चाहिए। और अंत में, उन कारणों को समाप्त करना आवश्यक है जो इस बीमारी का कारण बने।

घर पर कोम्बुचा की देखभाल करते समय, इसे नियमित रूप से ठंडे बहते पानी से धोना चाहिए। मशरूम जितना पुराना होता है, उतना ही बड़ा होता है। यह चाय जेलीफ़िश परत दर परत बढ़ती है। उनमें से प्रत्येक स्पष्ट रूप से व्यक्त किया गया है। जब कई परतें होती हैं, तो यह एक जीवित जीव के अच्छे स्वास्थ्य को इंगित करता है। लेकिन ऐसे वार्ड से निपटना और मुश्किल होता जा रहा है। बढ़ते आकार के कारण इसे जार से निकालना मुश्किल हो जाता है। अक्सर यह कोम्बुचा में आँसू और कटौती की ओर जाता है। यह शायद ही उसके ऊतकों के एक गंभीर घाव के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। कवक जल्दी ठीक हो जाता है, क्योंकि इसमें उत्कृष्ट आत्म-पुनर्जनन होता है। लेकिन एक जापानी चाय कॉमरेड की देखभाल की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, इसमें से एक निश्चित संख्या में परतों को सावधानीपूर्वक निकालना बेहतर होता है।

मशरूम जितना पुराना और बड़ा होता है, उतनी ही तेजी से वह पेय तैयार करता है। पेय खमीर बैक्टीरिया और एसिड है। इसलिए, तैयार जलसेक को निकालने के लिए समय पर होना आवश्यक है। अन्यथा, इसके द्वारा बनाए गए रस में कोम्बुचा का अत्यधिक संपर्क, आप इसे बर्बाद कर सकते हैं। जार में एसिड की मात्रा हर दिन बढ़ रही है। एक महत्वपूर्ण बिंदु पर पहुंचने के बाद, एसिड फंगस को खुद ही संवारना शुरू कर देगा। वह अपनी तरफ से लुढ़कने की कोशिश करके यह दिखाएगा।

इस मूलभूत ज्ञान के साथ, आप आसानी से घर पर कोम्बुचा उगा सकते हैं और स्वास्थ्य लाभ के साथ इसके उपहार का उपयोग कर सकते हैं।

घर पर कोम्बुचा: हीलिंग कॉस्मेटोलॉजी

कोम्बुचा जलसेक लंबे समय से अपने अद्वितीय कॉस्मेटिक गुणों के लिए जाना जाता है। इसमें मौजूद एसिटिक एसिड आपको अशुद्धियों से चेहरे की त्वचा को प्रभावी ढंग से साफ करने के साथ-साथ उम्र के धब्बों को हल्का करने की अनुमति देता है। ऐसे उद्देश्यों के लिए, जब तक संभव हो, संक्रमित चाय का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोम्बुचा अपने रहने वाले वातावरण में बढ़ी हुई अम्लता के कारण खुद को पीड़ित न होने लगे:

कोम्बुचा के गर्म जलसेक से क्लींजिंग कंप्रेस बनाए जाते हैं। गर्म चाय में धुंध को सिक्त किया जाता है, चेहरे पर लगाया जाता है और 10 मिनट तक रखा जाता है;

कोम्बुचा से बर्फ के टुकड़े छिद्रों को संकीर्ण करने, टोन अप करने और प्राकृतिक कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करने में मदद करेंगे;

होममेड चाय जेलीफ़िश के जलसेक से पतला पौष्टिक फेस मास्क, उनके लाभकारी प्रभाव को बहुत बढ़ा देगा,

आप बस कोम्बुचा के अर्क से अपना चेहरा पोंछ सकते हैं। यह इसे साफ और चमकीला करेगा। आप अपने बालों को कोम्बुचा से धोकर उन्हें मजबूती और चमक प्रदान कर सकते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं कि त्वचा की सुंदरता शरीर की गहराई में छिपी होती है। जापानी मशरूम चाय विषाक्त पदार्थों, भारी पदार्थों और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के शरीर को पूरी तरह से साफ करती है। यह इसे लाभकारी बैक्टीरिया से संतृप्त करता है, जो सभी प्रणालियों के सामान्यीकरण की ओर जाता है। नतीजतन, एक व्यक्ति ताकत, ऊर्जा से भर जाता है और एक उज्ज्वल स्वस्थ उपस्थिति प्राप्त करता है।

यदि आप सरल नियमों का पालन करते हैं तो घर पर कोम्बुचा उगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। खैर, इस हीलिंग ड्रिंक के फायदे हमेशा स्पष्ट होते हैं।

गर्मी के मौसम में हर कोई कुछ न कुछ ताज़गी पीना चाहता है। स्टोर से सोडा और पेय के खतरों के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है, हम इसे नहीं दोहराएंगे। और हम चाहते हैं कि हम जो पीते हैं वह शरीर के लिए उपयोगी हो। कुछ भी आसान नहीं है: घर पर एक बहुत ही जिज्ञासु कवक प्राप्त करें। यह चीनी और चाय की पत्तियों को संसाधित करेगा, और आउटपुट एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय होगा जो अपने मूल गुणों को खोए बिना काफी लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में खड़ा रह सकता है। आज हम रुचि रखते हैं कि कोम्बुचा कहां से खरीदें, इसकी देखभाल कैसे करें और इसके परिणामस्वरूप क्या होता है।

दोस्तों के साथ, अखबार में, इंटरनेट पर

काम पर और दोस्तों से पूछें। निश्चित रूप से कोई जानता है कि कोम्बुचा कहां से खरीदना है, या शायद वे इसे आपके साथ साझा करेंगे। यह बहुत स्वेच्छा से प्रजनन करता है, इसलिए तलाक के लिए एक छोटे से हिस्से को अलग करना कोई समस्या नहीं है। लेकिन ऐसा भी होता है कि खोज सफल नहीं हुई। फिर हम प्लान बी की ओर बढ़ते हैं।

मुफ़्त विज्ञापनों का एक अखबार खोलें और "विविध", "हैविंग कॉर्नर", "स्वास्थ्य के लिए उत्पाद" शीर्षकों के तहत खोजना शुरू करें। आमतौर पर कुछ मिनटों के बाद आपके पास कोम्बुचा खरीदने के लिए पहले से ही दर्जनों स्थान होते हैं। सिर्फ एक कॉपी जाकर अपने पास लाना बाकी है।

इंटरनेट पर वेबसाइटें विक्रेताओं को खोजने का एक और तरीका है। किसी भी लोकप्रिय शहर की साइट खोलें और आप निश्चित रूप से पाएंगे कि कोम्बुचा कहां से खरीदें। इसकी कीमत आमतौर पर विशुद्ध रूप से प्रतीकात्मक होती है, 50 से 200 रूबल तक। यह मत भूलो कि इस प्राणी को काफी बड़ी मात्रा में चाय की पत्तियों और दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी।

क्या है

इससे पहले कि आप एक जार में कोम्बुचा उगाएं, आपको यह समझने की जरूरत है कि आपको इसकी आवश्यकता क्यों है। और इसके लिए हम आपको जानकारी इकट्ठा करने की सलाह देते हैं। एक स्वादिष्ट पेय जो अच्छी तरह से प्यास बुझाता है वह केवल सतही जानकारी है। नीचे हम देखेंगे कि यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है। तो, मशरूम एक मोटा केक है, जो गैस से फुलाया जाता है, जो सतह के पास तैरता है। इसका ऊपरी भाग घना और चमकदार होता है, जबकि निचला भाग अधिक ढीला और झबरा होता है। यदि इसे अलग नहीं किया जाता है, तो धीरे-धीरे यह पोषक माध्यम के पूरे स्थान पर कब्जा करते हुए मोटा हो जाएगा।

स्वास्थ्य कारखाना

कोम्बुचा की खेती सबसे पहले सीलोन में की गई थी, जिसकी उम्मीद की जानी थी। दुनिया को दिया ये अनोखा फंगस। इसके निचले हिस्से में (ढीले, जिससे कई धागे लटकते हैं) एक तरह की बायोकेमिकल फैक्ट्री काम करती है। कवक और बैक्टीरिया के कई उपनिवेश यहां रहते हैं, जिनके अनुरूप खोजना मुश्किल है। वे चीनी-चाय के घोल को एक जटिल "माइक्रोएलेमेंट्स - अमीनो एसिड" में बदल देते हैं।

इन दो प्रकार के सूक्ष्मजीवों की परस्पर क्रिया के कारण ही हमें एक स्वादिष्ट पेय मिलता है। गर्मी की गर्मी में यह बहुत ताज़ा होता है। इसलिए, एक गर्म अवधि की शुरुआत के साथ, आप एक साथ कई डिब्बे डाल सकते हैं, पेय अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

शरीर के लिए लाभ

आमतौर पर, इस जानकारी का अध्ययन करने के बाद, एक व्यक्ति सक्रिय रूप से यह देखना शुरू कर देता है कि मॉस्को या किसी अन्य शहर में कोम्बुचा कहां से खरीदें। विशिष्ट स्वास्थ्य दुकानें अक्सर इस अद्भुत उत्पाद को खरीदने की पेशकश करती हैं। यह उल्लेखनीय है कि वह जितने वर्षों तक आपके साथ रहेगा, वह आपके साथ रहेगा। अपने सभी दोस्तों को भी आपूर्ति करें।

बड़ी संख्या में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उपस्थिति के कारण शरीर के लिए लाभ। यह शरीर पर लाभकारी प्रभाव की गारंटी देता है। इसके अलावा, कवक पर शोध आज भी जारी है, लेकिन पारंपरिक चिकित्सा लंबे समय से इसका व्यापक रूप से उपयोग कर रही है। अध्ययनों में कैल्शियम, आयोडीन और जिंक जैसे मूल्यवान ट्रेस तत्वों की उपस्थिति पाई गई है। इसके अलावा, बैक्टीरिया कवक में रहते हैं जो रोगजनकों के विकास को मार सकते हैं या धीमा कर सकते हैं। यानी यह एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक भी है, सुरक्षित और प्राकृतिक।

कोम्बुचा का उपयोग कैसे किया जाता है? समीक्षा

इस उपाय के उपयोग के लिए उपयोगी गुणों और contraindications का आज तक बहुत अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। पारंपरिक चिकित्सा अपनी औषधीय क्षमताओं का व्यापक उपयोग करती है। इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग, तंत्रिका तंत्र के रोगों में, सिरदर्द को दूर करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, उनकी समीक्षाओं में कई नोट करते हैं कि नियमित उपयोग आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करने की अनुमति देता है, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

उपयोग करने से पहले, सभी उपयोगी गुणों और contraindications का अध्ययन करना आवश्यक है। कोम्बुचा समीक्षाओं को अक्सर सभी बीमारियों के लिए रामबाण के रूप में जाना जाता है। बेशक ऐसा नहीं है। लेकिन कुछ मामलों में, आधिकारिक दवा भी इसके उपयोग से सहमत होती है। इसका अर्क क्रोनिक राइनाइटिस, टॉन्सिलिटिस और टॉन्सिलिटिस के लिए अच्छा है। कुछ, अपने स्वयं के अनुभव से, ध्यान दें कि पेचिश के साथ भी, यह पेय फार्मेसी दवाओं से बेहतर मदद कर सकता है।

मतभेद

इस पेय को छोड़ना बेहतर कौन है? अब तक, मानव शरीर पर इस पेय के किसी भी नकारात्मक प्रभाव की पहचान नहीं की गई है। रगड़ और लोशन के लिए बाहरी एजेंट के रूप में इसका उपयोग बिल्कुल सुरक्षित है। पेय का सेवन न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी कर सकते हैं। हालांकि, उच्च अम्लता या पेट के अल्सर वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करना अवांछनीय है। मतभेदों की सूची में गाउट और मधुमेह मेलेटस, घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता भी शामिल है।

सामान्य तौर पर, पेय मानव शरीर के लिए खतरनाक नहीं है। हालांकि, कार चलाने वालों के लिए इसे छोड़ने लायक है। इसमें अल्कोहल होता है, हालांकि कम मात्रा में। और एक पल। डॉक्टर इसे एक सामान्य टॉनिक के रूप में लेने की सलाह देते हैं, न कि दवा के रूप में। अगर कुछ दर्द होता है, तो किसी विशेषज्ञ से संपर्क करें, और स्व-औषधि न करें।

घर पर मशरूम कैसे उगाएं

यदि इसे खरीदना संभव नहीं था, तो आप इसे स्वयं विकसित करने का प्रयास कर सकते हैं। मान लीजिए कि खरोंच से मशरूम है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल पानी और चाय की पत्ती और सेब साइडर सिरका या गुलाब का शोरबा चाहिए। तो, खाना पकाने की तकनीक। सब कुछ बहुत सरल है, चाय को तीन लीटर जार में डाला जाता है। यह नशे की तरह होना चाहिए, बहुत मजबूत या कमजोर नहीं। आपको लगभग आधा लीटर चाय चाहिए। अब इसमें 50 ग्राम चीनी मिलाएं, गर्दन को धुंध से बांधकर ऐसे ही छोड़ दें। जगह को अंधेरा नहीं चुना जाना चाहिए, बल्कि सीधे धूप के बिना भी चुना जाना चाहिए।

परिणाम देख रहे हैं

लगभग दो सप्ताह के बाद, सतह पर एक फिल्म बनना शुरू हो जाएगी। धैर्य रखें: एक बड़े मशरूम को उगने में कई महीने लग सकते हैं। लेकिन आपको कुछ भी नहीं चाहिए, केवल देखने के लिए। यदि किसी से वयस्क मशरूम का आसव लेना संभव है, तो चीजें बहुत तेजी से आगे बढ़ेंगी। इसे जार में डालें और परिणाम देखें। प्रक्रिया को तेज करने का एक और तरीका है सेब साइडर सिरका को पानी में डालना, कुल का लगभग 1/10। जब फिल्म पहले से ही स्पष्ट रूप से दिखाई दे रही है और घना है, तो मशरूम तैयार है, अब यह बहुत तेजी से बढ़ेगा और एक स्वस्थ पेय का उत्पादन करेगा।

पेय तैयार करना

जब मशरूम काफी बड़ा हो जाता है, तो आप पेय को अपने उद्देश्यों के लिए डालना शुरू कर सकते हैं। तीन लीटर के जार में लगभग 6 बड़े चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी। चाय की पत्ती डालो ताकि रंग चाय, सुखद हो। पेय की उम्र बढ़ने की दर पानी के तापमान, प्रकाश व्यवस्था और चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। आपको अपने स्वाद पर ध्यान देना होगा। आमतौर पर इसे 2-3 दिनों के बाद सूखा दिया जाता है।

यदि आसव बहुत तीखा और खट्टा निकलता है, तो यह जीभ को चुटकी लेता है, जिसका अर्थ है कि कवक समाप्त हो जाता है। यह आमतौर पर सर्दियों में होता है, जब आप वास्तव में पीना नहीं चाहते हैं। और गर्मियों में आप नियमित रूप से जार भरेंगे, या एक और डालने का फैसला भी करेंगे।

धीरे-धीरे, आप स्वयं चीनी की इष्टतम मात्रा और पेय के पकने का समय निर्धारित करेंगे। तैयार जलसेक को एक साफ जार में डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। अब आप इसे पूरे परिवार के साथ पी सकते हैं।