Бързо приготвяне на малини за зимата: лесно и без варене. "Пиянско" сладко от малини без варене с водка

Приятели, как събирате малини за зимата? Намерих за себе си прост и удобен начин за събиране на малини със захар за зимата без готвене. Малината е деликатно, сочно зрънце с деликатен аромат и приятен вкус, а малината е и склад за фитонутриенти: витамини, минерали и полезни органични киселини. За да запазя лечебните и ароматни свойства на това прекрасно зрънце, готвя сладко от пресни малини, понякога се нарича още "сурово". При готвене (нагряване) на горски плодове фитонутриентите практически не се запазват.

Предимства на суровото сладко от малини:

Малините са отлични антиоксиданти, имат противовъзпалителни, антипиретични и антибактериални свойства, така че пресните малини са отличен домашен лек за настинки.

Малини със захар за зимата без варене - рецепта за сурово сладко от малини

Какво ни трябва, за да направим сурово сладко от малини:

Естествено, самата малина и гранулирана захар, обикновено вземам 1,2 кг захар за 1 кг плодове. Винаги обаче първо трябва да оценявате самото зрънце, ако вашите малини са много рохкави, воднисти и не сладки (например беше дъждовно лято), тогава количеството пясък трябва да се увеличи до 1,7 кг на 1 кг плодове, тогава вашето сладко от малини няма да ферментира.

Изберете само пресни плодове за сладко. Изплакнете добре плодовете. Прехвърлете готовото сладко в стерилизирани буркани. Съхранявайте такова сурово сладко на хладно място (хладилник или изба), през зимата можете да поставите буркани със сладко на балкона, голямо количество захар ще предотврати замръзването на сладкото.

Как да приготвим малини със захар за зимата без варене

1. Плодовете трябва да се измият внимателно. Как се мият малините или предпочитате да не миете това нежно зрънце? Все още съм склонен да мисля, че малините трябва да се мият, особено тези, които са закупени на пазара.С вода, прах, прах и насекоми напускат плодовете. Не се препоръчва да се мият малини под течаща вода, поради това зрънцето лесно се унищожава. За да изплакнете малините, трябва да ги поставите в гевгир и да спуснете гевгира с плодовете в съд с вода. Процедурата може да се повтори няколко пъти, като се сменя водата (в зависимост от степента на замърсяване на плодовете). След това зрънцето трябва да се остави в гевгир за известно време, така че водата да е стъклена.
2. Сега малините трябва да се търкат. За тези цели можете да използвате хаван или тенджера. Обикновено смилам малини с картофено пюре в тенджера, харесва ми, когато в сладкото се натъкват цели плодове. За големи партиди малини можете да използвате месомелачка или блендер.
3. Поръсете настърганите плодове със захар. Разбъркайте и оставете за 3,5 -4 часа на стайна температура, за да се разтвори захарта. Не се препоръчва да се съхранява по-дълго, тъй като сладкото може да започне да се разваля. Отново разбъркайте плодовете, вижте дали цялата захар се е разтворила. Сега излагаме готовото сладко в стерилизирани буркани и затваряме капаците.

Ето такава проста рецепта за събиране на малини със захар за зимата без готвене. Всичко се приготвя много просто и бързо. По този начин можете да готвите не само сурово сладко от малини, но и да направите заготовка от други плодове и плодове, например.

7 минути за четене

В разгара на узряването на плодовете всяка домакиня се опитва да ги приготви във възможно най-много количества. Най-популярни са малините - те съдържат много полезни вещества, някои от които се запазват дори при консервиране.

Прибирането на реколтата за зимата може да се извърши по много различни начини - това зрънце запазва полезните си свойства под формата на конфитюр, желе, конфитюр, конфитюр, сироп. За да запазите повечето микроелементи и витамини, можете да използвате рецепти, които включват минимална термична обработка. Така че можете да намалите времето за готвене или да го направите напълно без него.

смлени плодове

Реколтата, направена по този начин, ще съдържа почти всички витамини и минерали, които се намират в пресните плодове. Необходимо е да вземете измити малини и захар в съотношение 1: 1 и да ги натрошите в купа с трошачка. За да запазите вкуса на малините, по-добре е да използвате дървена буталка и стъклени, емайлирани или пластмасови съдове.

важно! Количеството захар в рецептата зависи от срока на годност. Така че, ако прибирането се извършва за зимата, съотношението 1: 1 се запазва. Ако сместа се съхранява една година или повече, количеството захар трябва да се увеличи 1,5-2 пъти.

Смелете плодовете до желаната консистенция. Така че консистенцията ще бъде по-хомогенна, ако ги смилате поне 15 минути.

Малини настъргани със захар

Най-добре е да съхранявате ягодовата маса в стъклени буркани с малък капацитет - до 0,75 литра. Преди употреба контейнерът трябва да се напълни с вряла вода.

Масата трябва да се разложи в буркани, оставяйки няколко сантиметра на шията. За по-добро запазване на малините върху буркани трябва да се изсипе слой захар от 1 см. С течение на времето тя ще се превърне в силна кора, която предпазва детайла от окисляване.

съвет! Ако сместа се съхранява в среда с висока влажност, захарта може да се разтвори. Когато правите конфитюри до 30 дни, не можете да изсипете допълнителен слой захар.

Банките могат да бъдат покрити със слой от полиетилен или пергамент, като го фиксират на шията с еластична лента или въже. Тази рецепта помага да се направи без готвене, но готовата смес може да се съхранява само в хладилник.

сушени малини

Много рецепти включват или топлинна обработка на малини, или съхранение в студено. Можете да запазите максимално полезните свойства на зрънцето, като го запазите просто в килера. Сушените малини могат да се съхраняват повече от една зима. От 10 кг пресни малини можете да получите до 1,2 кг сушени малини.

сушени малини

• 1 кг малини
• 400 ml дестилирана вода
• 400 мл лимонов сок

съвет! За сушене е по-добре да изберете зрели, пресни плодове. Натрошени се използват най-добре за сладко.

Рецептите за шкаф за сушене предвиждат предварителна обработка на плодовете. Един килограм плодове трябва да се постави в купа и да се излее с разтвор на лимонов сок и дестилирана вода за 5-7 минути. Това лечение ще помогне да се отървете от бактериите, които са на повърхността на плодовете. Малините трябва да се извадят от купата с решетъчна лъжица и да се разпределят на тънък слой върху лист за печене, покрит с пергамент или памучна кърпа. След половин час те могат да бъдат изпратени в сушилнята.

Сушени малини за 12 часа при t 60°C. Времето за сушене може да варира в зависимост от размера на плодовете. По-добре е да ги проверявате на всеки 2 часа за степента на готовност и внимателно да разбърквате с решетъчна лъжица. Фактът, че малините са изсъхнали, ще бъде показан от тяхната кожеста структура. Сухите малини не лепнат и не оставят петна.

Ако няма шкаф за сушене, можете също да приготвите плодове за зимата на открито. В страни с горещ климат може да се суши на открито, в средната лента за тази цел е подходяща оранжерия или оранжерия с температура на въздуха 30-40 ° C.

Сушени малини средно 2-3 дни. Периодично трябва да се разбърква и да се избират сушени плодове. През нощта е препоръчително да почиствате заготовките на закрито, за да избегнете влага.

Сушените малини трябва да се съхраняват в добре затворен съд – буркан, найлонов плик или кутия на хладно и сухо място. Желателно е съдовете да са напълнени наполовина.

важно! Можете да съхранявате такава заготовка за не повече от две години.

Можете да вземете рецепти за приготвяне на компот или чай, в които пресните плодове се заменят със сушени. Вземете витаминна напитка в средата на зимата.

бързо сладко

Сладко от малини

• 1 кг малини
• 1 кг захар

2/5 малини трябва да се разлагат в стерилизирани буркани. Останалите плодове трябва да се смесят със захарта и да се загреят за 10 минути, докато захарта се разтвори. Сместа трябва да се разбърква редовно. Горещият пълнеж трябва да се изсипе в буркани с плодове, оставяйки 1,5-2 см до шията. Банките трябва да се навият, обърнат с главата надолу и да се държат в това положение, докато се охладят напълно.

замразени горски плодове

Можете да направите без готвене, ако съхранявате плодовете във фризера. Рецептите за приготвяне на такава заготовка са много прости, дори децата могат да се справят с тях.

замразени малини

И така, за да получите сладка смес, трябва да смесите 1 кг измити малини с чаша захар. Съхранявайте във фризер в найлонови торбички.

съвет! Най-удобно е да опаковате плодовете в торбички на малки порции. Така че, ако е необходимо, няма да е необходимо да размразявате цялото парче.

сок от малини

Отлично средство за настинка за прибиране на реколтата за зимата е сокът от малини.

съставки:

• 1 кг малини
• 200 мл вода

Чистите плодове трябва да се смачкат на пюре и да се прехвърлят в тенджера с гореща вода. Сместа трябва да се нагрява постепенно, като не се допуска кипене.

Загрятата смес се отстранява от котлона и се влива под капак за 15 минути. След това е необходимо да прецедите сока, да заври, изсипете в пастьоризирани буркани и навийте.

Малинов мармалад

Само за 30 минути можете да приготвите здравословно лакомство, което дори децата ще харесат.

• 0,5 кг. горски плодове
• 1 л. студена вода
• 100 г захар
• 1 ст. л. пектин

За 10 минути малините се заливат със студена вода. След това е необходимо внимателно да сортирате плодовете, като премахнете лошите плодове - те могат да разрушат детайла. След това плодовете трябва да се измият и да се оставят да се отцедят в гевгир.

Малинов мармалад

В зависимост от външния вид на готовото ястие рецептите за мармалад варират. Така че ястието без костилки ще бъде по-красиво и еднородно. За да направите това, плодовете трябва да се претрият през сито. Ако планирате да запазите повече полезни свойства на малините, по-добре е да оставите семките и да смилате плодовете с пестик.

внимание! Класическите рецепти включват използването на голямо количество захар. Но за да получите натурален мармалад, са достатъчни 100 грама.

Плодовете трябва да се поставят в тенджера и да се сложат на среден огън. Добавете захарта и оставете сместа да заври. След като заври, в тигана се добавя пектин. Време за проверка на мармалада - не повече от 5 минути.

Горещата смес се нарежда в предварително пастьоризирани буркани. Те трябва да бъдат затворени с капаци, обърнати, увити в дебела топла кърпа, докато се охладят напълно.

Малиново желе без варене

Можете да получите лечебно желе, ако използвате рецепти за приготвяне на плодове, които не включват термична обработка. Не може да се съхранява през цялата зима, но през есента такова желе ще се превърне в надеждна подкрепа за имунитета.

малиново желе

• пресни горски плодове
• течен мед
• ябълков сок

Съставките трябва да бъдат избрани в съотношение 4:1:1.

Първо трябва да накълцате плодовете в блендер или с пестик и да ги изпратите в тигана. Към малините трябва да добавите затоплен мед и ябълков сок. Сместа трябва да се загрее на слаб огън до пълното разтваряне на меда или в микровълновата. Не оставяйте да заври.

внимание! При приготвянето на продуктите медът трябва да е леко топъл. Варенето на мед е невъзможно - при нагряване той губи полезните си свойства.

Готовото желе трябва да се прехвърли в буркани, да се охлади и да се съхранява в хладилника.

сладко

Използвайки прости рецепти, можете да приготвите ароматно сладко за зимата за 10 минути, което никое дете няма да откаже. Може да се използва като пълнеж за мъфини, слой за торта, добавка към палачинки или палачинки.

• 3 чаши горски плодове
• Сок от половин лимон
• 1 ст. л. пектин
• 0,5 чаша
• 200 г захар

Измитите и изсушени малини трябва да се претрият през сито. Там също трябва да изстискате лимонов сок - това ще помогне за „завързване“ на костите.

Полученото пюре трябва да се прехвърли в тенджера и да се добави пектин към него и да се доведе до кипене на среден огън. Сместа трябва да се разбърква редовно. След това добавете захарта и отново оставете сместа да поври за 1 минута.

Готовото сладко трябва да се изсипе в чист съд и да се остави да изстине.

съвет! С помощта на прост метод можете да определите готовността на сладкото. И така, трябва да ги пуснете в чиния и да погледнете зад капката - не трябва да се търкаля или да се разпространява. Капка готово сладко трябва бавно да се плъзне.

По този начин малините могат да бъдат приготвени за зимата под всякаква форма - под формата на конфитюр, желе, сок или при запазване на целостта на плодовете. Получените ястия не само ще бъдат вкусни, но и ще се превърнат в неизчерпаем източник на витамини.

Малинови заготовки (видео)

Във връзка с

Сладкото от малини за зимата винаги се приготвяше, по всяко време, защото малините се смятаха и се смятат за специално, лечебно зрънце. И заради вкуса и специалния аромат, те обичат да ядат малини не само за профилактика и лечение, но и просто така, за удоволствие. Те се научиха да правят много вкусни и здравословни продукти от малини за зимата: сладко, мармалад, желе, конфитюри, конфитюри, блатове и мармалад. Освен това малините се комбинират добре с други плодове, като касис, череши, цариградско грозде. Само с присъствието си в буркан или в чиния на масата тя украсява всяко ястие. Опитайте и попълнете запасите си с това прекрасно зрънце, не забравяйте да подготвите някои продукти от него за в бъдеще. Има различни варианти, от които лесно можете да изберете любимите си: малини със захар за зимата, компот от малини за зимата, желе от малини за зимата и др.

Специалистите съветват от малини да се правят тези продукти, по време на производствения процес на които плодовете са най-малко подложени на топлинна обработка. Например, малини за зимата без готвене, а просто настъргани със захар, са се доказали добре. Или "петминутно" сладко от малини. За зимата тази опция е много ценна, тъй като спестява максимум полезни вещества в плодовете. Пюрираните малини за зимата - склад от витамини, ще помогнат за поддържане на тялото от студения сезон.

Има и замразени малини, които се използват през зимата като основа за приготвяне на компоти, плодови напитки, пайове и др. Според експерти именно в замразените малини се запазват най-добре полезните им свойства. Както можете да видите, малиновите заготовки за зимата са много разнообразни, има рецепти за сладкиши и десерти за всеки вкус, просто трябва да изберете този, който ви харесва най-много. На нашия уебсайт има и различни рецепти с малини за зимата, използвайте ги за вашето здраве.

Въпреки това ще се опитаме да ви дадем някои полезни съвети за работа с малини:

Малините трябва да се берат в сухо време, влагата бързо разваля зрънцето;

Не можете да миете малини от градината си, но измийте закупените с гевгир и леко подсолена вода. След това малините трябва да се изсушат добре;

Най-добрите съдове за събиране на малини са стъклени буркани, които също са старателно измити и стерилизирани;

Трябва да сварите малини в меден леген, тенджера. Използването на емайлирани съдове е нежелателно, залепват малини. Освен това алуминиевите прибори не са подходящи;

За замразяване използвайте малки найлонови торбички, колкото една порция, за да избегнете двойно замразяване-размразяване;

Препоръчително е да готвите сладко от малини в два или три комплекта с интервал от 8 часа. Ако плодовете не са загубили формата си, но са станали малко по-тъмни на цвят, тогава сладкото е приготвено правилно;

Малините са обичани от много насекоми. Следователно, в реколтата е необходимо да се открият бъгове навреме. За това е подходяща подсолена вода, в която трябва да потопите събраните плодове. След 15 минути всички насекоми в малините ще изплуват на повърхността. Те просто трябва да бъдат премахнати.

Малините за зимата са най-популярните от всички препарати. Той е не само вкусен, но и много полезен. В тази статия ще намерите добри рецепти за приготвяне на малини за зимата: конфитюр, конфитюр, компот, сироп, захар и други.

Преди да приготвите малинови заготовки, плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани, отстранени излишните остатъци, листа и гнили или смачкани плодове.

По правило малините не се мият преди употреба, с редки изключения.

Ако забележите бели червеи в плодовете, това са ларвите на малиновата буболечка. За да се отървете от тях, плодовете трябва да се спуснат за 10 минути. в подсолена вода (20 g сол на литър вода), така че ларвите да излязат.

Малини за зимата - изпитани рецепти за всеки вкус

Малините пасирани със захарта

Този препарат е един от най-обичаните и популярни, а приготвянето му е много лесно.

Технологията е следната:

1. Сортирайте плодовете, отстранете набръчканите и повредените.
2. Поставете ги в гевгир и ги изплакнете със студена вода.
3. След това претрийте малините през сито и добавете захар (1,5 кг захар на 1 кг малини)
4. Всичко се разбърква добре, докато захарта се разтвори напълно и се слага в сухи буркани, затварят се с капаци.
5. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

Малини в собствен сок без захар за зимата

Този препарат е много добър при настинки, освен това запазва уникалния вкус и аромат на малини.

Технология на готвене:

1. Подгответе малините за прибиране на реколтата (сортирайте и изплакнете)
2. Бланширайте част от горските плодове, оставете водата да се отцеди.
3. Сгънете ги в емайлиран тиган и загрейте на слаб огън, като разбърквате непрекъснато (без да позволявате залепване), така че плодовете да дадат сок.
4. Поставете втората част от плодовете в стерилни буркани и изсипете горещата маса от плодове със сок.
5. Навийте бурканите, без да ги обръщате, за да изстинат под капака.
6. Съхранявайте на хладно място.

Още една лесна рецепта

Поставете готовите плодове в емайлиран тиган и загрейте на слаб огън, докато пуснат сок. Прехвърлете горещ в буркани и пастьоризирайте на 90 °C.

Малини в собствен сок със захар

• 1 кг малини,
• 1 кг захар

готвене:

1. Приблизително половината от готовите плодове трябва да се поставят в буркани до раменете им.
2. Останалите плодове трябва да се смесят със захарта и да се загреят на слаб огън за 10 минути, като се разбърква, докато захарта се разтвори в освободения сок.
3. Напълнете буркани с плодове с горещ пълнеж, без да добавяте 1-2 см към ръба на шията.
4. Пастьоризирайте заготовките при 90 °C.

Малини със захар за зимата

• 1 кг малини,
• 1 кг захар.

Сложете малините в буркани, като ги поръсите със захар. След 15-20 минути, когато плодовете се утаят, напълнете бурканите с малини до върха, стерилизирайте във вряща вода за 15 минути.

Сладко от малини за зимата

• 1 кг горски плодове
• 1 кг захар
• една четвърт чаша вода.

готвене:

1. Малините се поръсват със захарта и се оставят, докато се образува сок.
2. Сложете сместа на огъня, разбъркайте добре захарта, за да не загори.
3. След това сладкото трябва да се отстрани от огъня и да се охлади.
4. Ако е необходимо, варете до омекване.
5. Охладете и наредете в буркани.
6. Запушвам.

Сладко от малини с лимон

• 1 кг малини,
• 1 кг захар
• 4 чаши вода
• 2 ч.ч лимонена киселина.

1. Поставете горски плодове, захар и налейте вода в съд за готвене.
2. Гответе сместа на слаб огън до готовност на един път.
3. За да предотвратите изгарянето на плодовете, купата трябва периодично да се отстранява от огъня и съдържанието да се смесва с кръгови движения.
4. Добавете лимонена киселина преди края на готвенето.

Сладко от малини с ядки

• 500 г малини,
• 500 г захар
• 1 портокал
• 25 г масло,
• 100 г кедрови ядки,
• 10 г ванилова захар

1. Сложете малините в тенджера с дебело дъно, добавете захарта, портокаловата кора и сока.
2. Всичко се разбърква внимателно и се оставя за 30 минути.
3. Загрейте сместа до слаб огън, гответе на слаб огън 5 минути, като отстранявате пяната.
4. Добавете масло и оставете на огъня още минута.
5. Изсипете кедровите ядки в малините, разбъркайте много внимателно и отстранете от огъня.
6. Изсипете сладкото в горещи стерилизирани буркани и навийте

Сладко от малини - пет минути

• 1 кг малини,
• 500 г захар

1. Готовите малини се нареждат в купа на слоеве, като се поръсват със захар.
2. Оставете за няколко часа, за да пуснат сока си плодовете.
3. След това поставете сместа на слаб огън, оставете да заври и гответе 5 минути, като разбърквате внимателно.
4. Разсипете готовото сладко в стерилизирани буркани и навийте.

Сладко от малини с ванилия

• чаша малини,
• 500 г захар
• сок от 0,5 лимон,
• 30 мл вода
• 1 шушулка ванилия

1. Сложете малините в тенджера, добавете вода и лимонов сок.
2. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри пет минути.
3. Добавете захарта и разбъркайте всичко, докато се разтвори напълно.
4. Шушулката ванилия се разрязва по дължина, изстъргва се с нож пулпата от вътрешните й стени, добавя се в тигана и се готви още 10 минути.
5. Поставете горещо сладко в стерилизирани буркани, навийте капаците.
6. Обърнете бурканите с главата надолу и ги оставете да изстинат.

Сладко от малини за зимата

• 1 кг малини,
• 100 г захар.

1. Изсипете плодовете със захарта и след това оставете да заври на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
2. Гответе до готовност за около 20 минути и опаковайте горещо.
3. Пастьоризирайте готовия детайл при 90 °C.

Сладко от малини с лимон

• 1 кг малини,
• 1 кг захар
• 1 лимон
• пакетче готова желираща смес (20 гр.)

1. Пригответе малини
2. Внимателно отстранете кората от лимона и го нарежете, а от лимоновата каша изстискайте сока.
3. Смесете лимонов сок и кора с плодове, добавете захар и желираща смес, разбъркайте добре и поставете на огън.
4. Получената ягодоплодна маса, като се разбърква непрекъснато, доведете до кипене и гответе 5 минути на слаб огън.
5. След това веднага го изсипете в подготвени буркани и навийте.
6. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

Сладко от малини с цариградско грозде

• 500 г малини,
• 500 г цариградско грозде,
• 800 г захар.

1. Намачкайте цариградското грозде с пестик и гответе на слаб огън, докато масата започне да се сгъстява.
2. Когато цариградското грозде се сгъсти, добавете към него малини и захар.
3. Гответе сладкото до готовност.
4. Намажете горещ и пастьоризирайте.

Компот от малини за зимата

За 1 кг плодове, 1 чаша захар и 1 литър вода.

1. Потопете малините във вряща вода и веднага ги наредете в подготвени буркани, като ги напълните с около една четвърт от буркана
2. Разтворете захарта във вода и оставете да заври.
3. Залейте горските плодове в буркан с горещ сироп.
4. Навийте веднага, похлупете и охладете под завивките.
6. Да се ​​съхранява на стайна температура.

Ако добавите 1 супена лъжица на 1 литър компот сок от ирги или орлови нокти към компота, тогава малините няма да загубят цвета си в компота.

Компот от малини бързо

• 700 г малини,
• 450 г захар

1. Изплакнете малините в цедка под течаща вода и поставете на слоеве в трилитров буркан.
2. Поръсете всеки слой плодове със захар.
3. Налейте гореща вода до ръба на буркана и стерилизирайте за 5 минути или пастьоризирайте за 20 минути при 80 °C. Завийте с метални капаци.

Предговор

Богатата реколта от малини може да се преработи в сладко през целия ден. Но много по-практични, по-бързи и, разбира се, по-полезни, малини със захар за зимата, настъргани без готвене и запазващи всичките си лечебни свойства.

Малините, които се планират да бъдат събрани за зимата, се събират най-добре при ясно, слънчево време.Когато плодовете се затоплят от слънцето, те буквално се пълнят със сок и излъчват особено силен аромат. След дъжд реколтата изглежда неестетична, малините изглеждат воднисти и имат много слаба миризма. Поради тези причини много домакини не мият малините преди центрофугиране, а само ги сортират и отстраняват неузрели плодове, листа, прашинки и всякакви случайно паднали червеи. По този начин обаче не можете да забележите ларвите на пурпурния бръмбар. Ето защо е по-добре да потопите плодовете за 20 минути в солена вода, като разтворите 20 грама сол на литър и след това бързо да ги измиете под силна струя. Всички насекоми ще плуват.

Изключение могат да направят само напълно здравите малини, при които след кратък, но обстоен преглед не са установени пълзящи нашественици. Такива плодове не могат да се мият. Като цяло, в суха форма реколтата се приготвя само за замразяване, всички други видове заготовки осигуряват цялостно почистване, дори от прах, така че да има възможно най-малко микроорганизми. След това трябва да държите малините в сито или гевгир, така че водата да е напълно стъклена и можете да започнете да прибирате реколтата.

Събраните плодове се развалят още на третия ден, така че приготвянето на сладко или други обрати не трябва да се отлага дълго след прибиране на реколтата.

Този тип подготовка е почти толкова проста, колкото и замразяването, но за разлика от последното, въпросът за измиването на плодовете трябва да се реши, като се погледне тяхното състояние. Дори ако малините са силни и без ларви вътре, но силно замърсени, водата е незаменима. След изсушаване, ние държим сладкия материал в гевгир, докато последните капки влага се отцедят. През това време стерилизираме бурканите: след като ги измием със сода (всички средства са добри в борбата с микроорганизмите), ги изсипваме с вряла вода и ги държим над пара за няколко минути или буквално половин минута в микровълновата.

Сега поставяме вече изсушените плодове на равномерни слоеве, като върху всеки изсипваме фино и равномерно гранулирана захар. Не забравяйте леко да разклатите малините, така че да лежат по-равномерно и плътно, както и така че захарта да попадне между плодовете. След като заготовката е поставена, трябва да пастьоризирате бурканите заедно с малини, навреме, като се има предвид, че половин литър се нуждае от 20 минути обработка и 5 минути повече за контейнер от 1 литър. За да направите това, потапяме бурканите в тенджера с топла вода, на дъното на която е поставена кърпа (по-добре е да поставите дървена решетка на дъното, например стойка за чайник) и след това кипнете. Препоръчително е да не допускате контейнерът да влиза в контакт със стените на тигана и една с друга.

Има и друг начин, който изисква малко повече време и усилия. Подготовката на плодовете е същата като в първата версия на подготовката, т.е. по-добре е да ги измиете и да оставите водата да се отцеди. След това трябва да прехвърлите малините в купа или ниска тенджера, да ги покриете със захар в съотношение най-малко 1: 1 и да поставите в хладилника за няколко часа, за да се появи сокът. След това смиламе празния материал, това може да стане по два начина. Ако все още не сте придобили малки кухненски уреди, тогава точно в контейнера, където сте поставили плодовете по-рано, ние ги смачкваме с дървен пестик. Това ще ви остави с повече цели числа, но някои хора го харесват.

Вторият вариант е да използвате блендер, с негова помощ плодовете ще бъдат напълно смачкани, но металът често причинява процес на окисляване и има риск усукването да стане кисело по време на съхранение.

Когато всички малини са добре смесени със захарта, приготвяме бурканите, като ги стерилизираме на пара или в микровълнова фурна (по-лесно е да спуснете капаците във вряща вода). Поставяме получената маса в контейнера, така че да не достига до ръба, и изсипваме гранулирана захар на сантиметър отгоре. Затворете, поставете на студено място.

Лечебно е не само сладкото от малини и не само събирането на плодовете им в собствен сок. Много полезен и сироп, който също се приготвя със захар. Сам по себе си този метод е много подобен на описаната по-горе обработка на малини, т.е. той се смила със захар. По-нататъшният процес обаче изглежда съвсем различно. Като начало пропорциите са различни - за 1 килограм плодове ще ви трябват само 200 грама захар. След като се смилат и гранулираната захар се разтвори напълно, сместа се отстранява в хладилника, докато се появи голямо количество сок.

След това, приблизително след 2 часа, изваждаме малините и ги прехвърляме в голямо парче марля, поставена в купа (за предпочитане правоъгълна, сгъната на две). След това ъглите се повдигат нагоре и се завързват, така че да се получи торбичка, която се закача над същата купа. С леко натискане масата се изцежда, сокът с разтворената в него захар изтича в заменения съд. Полученият гъст сироп се сварява, налива се в стерилизирани буркани и се затваря с изварени капаци.

По-добре е да не изхвърляте кюспето, можете да ги използвате. Също така на тяхна основа ще получите отличен ликьор, като страничен продукт от захаросани малини. За да направите това, достатъчно е да поставите изцедените плодове в бутилка и да налеете водка, така че само леко да покрие масата. За сладост можете да добавите малко сироп или да хвърлите няколко супени лъжици захар. Когато малините станат напълно леки, това ще означава, че остатъците от сока са го напуснали, филтрираме кюспето и изсипваме алкохола в бутилки, добавяйки коняк към всяка супена лъжица. Затваря се плътно и се съхранява на хладно.

Има и друг начин за получаване на сироп. За да го приготвите, първо трябва да вземете захар, да я поставите в тенджера и да налеете вода в съотношение килограм пясък на 1 чаша течност. След това сладкият разтвор се довежда до кипене, за да се разтопи напълно захарта. Малините се поставят в получения сироп, след което масата отново се довежда до кипене. След това трябва да извадите тигана от котлона и да изчакате, докато съдържанието се охлади, след което масата започва да се филтрира през сито. Вече малиновият сироп се вари отново за 5 минути и се изсипва в стерилизирани буркани, след което се затваря с варени капаци и се поставя на топло място, а след охлаждане - на студено.

Вариантът е интересен с това, че от една страна има термична обработка на плодовете, а от друга е толкова краткосрочна, че е по-скоро като стерилизиране на детайла от различни микроорганизми. Ето защо този метод е подходящ за тези, които се интересуват от това как да бонбони без дълго кипене. За да получите желания резултат, плодовете трябва да бъдат добре почистени от остатъците и добре измити, евентуално потопени в солена вода, с други думи, те трябва да бъдат абсолютно чисти.

Поставяйки малините в леген, ние го пълним със захар и за да не ферментира по време на съхранение, трябва да поставите 1,5 кг захар на 1 килограм плодове. След това изчакваме малко да се появи сокът и го поставяме на газ, където загряваме съдържанието на басейна и готвим само за няколко минути. Веднага след като захарта се разтвори, веднага отстранете малините от котлона и ги прехвърлете в стерилизирани буркани, след което затворете капаците, които преди това са били потопени за кратко във вряща вода. Много е важно усукването да е възможно най-стегнато.

Вариантът е доста трудоемък, но резултатът е деликатна сладка маса от плодове със захар. Подготовката се извършва по същия начин, както е описано по-горе, тоест почистване, ако е необходимо, потапяне на малините в солена вода, след което измиване. След това изчакваме водата да се отцеди напълно (това е необходимо, за да се избегне прекомерната воднистост на конфитюра). Постепенно преместваме плодовете в сито и смиламе с дървена буталка или лъжица, докато цялата каша премине през мрежата и останат само костите. Изхвърляме ги настрани (може да ги сложите в компот). Този етап е най-отнемащ време, тъй като преминаването на плодовете през сито ще изисква много време и усилия.

Така постепенно, на малки порции, превръщаме малините в хомогенна маса, отделяйки ги от семките. Най-добре е да направите това непосредствено над голям емайлиран съд, в който след това ще смесим с гранулирана захар. След като се справихме с всички събрани плодове, сложихме гранулирана захар в размер на 1,5 килограма на 1 килограм малини. Сега разбъркайте старателно и продължително време, докато захарта се разтвори в общата маса. Покриваме сместа и стерилизираме бурканите, за предпочитане в микровълновата, тъй като те трябва да са сухи, в краен случай избършете с чисти салфетки след парната баня, така че да не останат влакна вътре. Поставяме конфитюра в сух съд и го затваряме с чисти капаци.