Nebezpečné vlastnosti merlúzy. Diétna ryba merlúza: výhody a škody, vlastnosti prípravy produktu

1. Čo je to za rybu

merlúza (Merluza)- morská ryba. Dĺžka: do 140 cm; hmotnosť: do 14 kg. Žije v miernych a subarktických vodách Atlantického a Tichého oceánu. V Európe je už dlho uznávaný ako najlepší predstaviteľ plemien tresky.

2. Kulinárske vlastnosti

Je veľmi žiadaný v reštauráciách v Európe, kde je už dlho uznávaný ako najlepší predstaviteľ plemien tresky. Mäso merlúzy je dobrej chuti, biele, jemné, šťavnaté, neobsahuje takmer žiadne malé kosti. Mäso dobre mrazí.

3. Stručná história

Intenzívny lov merlúzy tichomorskej (Merluccius Productus) v ZSSR sa začal v 60. rokoch minulého storočia a práve v tomto období sa merlúza začala objavovať na pultoch obchodov. Tri hlavné druhy bielych rýb konzumovaných v jedálňach sovietskeho verejného stravovania - treska, merlúza a treska sa stali akýmsi symbolom dní rýb a dostali názov „stolové“ odrody rýb, ktoré ich spája.

4. Pozitívne a negatívne vlastnosti

5. Ako sa pripravuje

Najlepšia merlúza sa získava celá vyprážaná. Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob vyprážania merlúzy je uvariť ju v strúhanke v rastlinnom oleji. Dobrá vyprážaná merlúza v cestíčku. Marinované ryby môžete vyprážať na uhlí a vo fólii.

Táto ryba je dobrá aj na mleté ​​mäso, pretože v nej nie sú prakticky žiadne kosti.

Z merlúzy môžete uvariť aspik, ryba sa zaleje pripraveným vývarom s prídavkom zeleniny. Veľmi dobrá je varená ryba, je z nej výborná rybacia polievka. Môžete variť rôzne polievky – slaniny, zemiakovú kašu atď.

Okrem toho sú ryby dobré v pošírovanej, dusenej, pečenej a dusenej forme. Ryby v pare môžu byť varené s rôznymi bylinkami a omáčkami. Ako

Obyčajný príspevok na zábavnom portáli Pikabu sa stal na internete predmetom polemík. Celá krajina sa teraz snaží nájsť fotografie rýb merlúzy. Kanál lokality ukazuje, ako vyzerá merlúza vo svojom prirodzenom prostredí, v predaji a na stole.

Merlúza je nenápadná ryba z čeľade merlúzy, ktorú možno ľahko kúpiť na akomkoľvek trhu v Rusku. Sociálne siete však v dnešnej dobe doslova žijú rečami a memes o merlúzy. Dôvodom bol vtipný príspevok na portáli Pikabu. Používateľ pod prezývkou VARCHUN13 na ňom zverejnil fotografiu ryby s tvárou príšery. Takto podľa neho vyzerá merlúza vo svojom prirodzenom prostredí. Príspevok získal desiatky tisíc zobrazení a niekoľko tisíc lajkov a čoskoro ho úprimne ukradli populárne komunity na VKontakte a Odnoklassniki. Takto vyzeral pôvodný príspevok.

Používatelia veľa žartovali o vzhľade zvláštneho tvora. Samozrejme, našli sa aj takí, ktorí o pravdivosti záznamu pochybovali. Používatelia zverejnili v komentároch ďalšie fotografie merlúzy, kde vyzerali krajšie. Tieto obrázky však väčšinu komentujúcich neodradili – pripomenuli si len, že aj dievčatá na Instagrame a život vyzerajú úplne inak.

Vtipy sú vtipy a do rána 14. novembra sa mem dostal medzi najčastejšie vyhľadávacie dopyty v službách Google a Yandex. Ľudia hľadajú fotografie merlúzy a snažia sa prísť na to, či obyčajné merlúzy vyzerajú „v reálnom živote“ tak obludne?. Ponúkame výber fotografií merlúzy v rôznych uhloch a situáciách.

Ako vyzerá merlúza - fotografia merlúzy

Začnime „portrétmi merlúzy“. Ukazuje sa, že do merlúzy patrí naraz 11 druhov rýb. Všetky sa od seba mierne líšia z hľadiska exteriéru, teda vzhľadu. To znamená, že merlúzy sú rôzne - sú medzi nimi aj "krásne" aj "podivné".

Všetky merlúzy sa vyznačujú tenkými, ostrými zubami, ktoré vyzerajú skutočne odstrašujúco. Majú aj nepríjemnú šupinovú farbu – svetlosivú so slizovým efektom. Povedzme si úprimne – nikdy sme nenašli fotku hecov, ktorá by vyzerala rovnako ako na obrázku Pikabu. Nenazývajme to však falošné. Medzi merlúzy sú poddruhy, ktoré žijú v hĺbke 1000 metrov. A hlbokomorské ryby sú známe svojimi deformáciami. Nakoniec tam, v prítmí mora, sa na nich jednoducho nemá kto pozerať. Pokiaľ ide o naše pátrania, najstrašidelnejší merlúza zistená s biologickým dôkazom je táto:

Mimochodom, najväčšie merlúzy dosahujú veľkosti 1,5-2 metrov. Predstaviť si monštrum z fotografie v takýchto rozmeroch je veľmi desivé.

Ale niekedy merlúza vyzerá veľmi pekne. Kedy? Keď skončí na našich tanieroch a na panviciach. Mäso merlúzy je jemné a šťavnaté a hodí sa k zemiakovej kaši, grilovanej zelenine a iným prírodným prílohám. Merlúza sa dá variť veľmi jednoducho v pomalom hrnci vyprážaním s cibuľou a mrkvou. V Rusku tiež často pečú merlúzu so zeleninou v rúre - toto jedlo sa hodí k bielemu vínu.

Ako variť merlúzu? recepty na merlúzu

Tu je malý výber fotografií merlúzy z gastronomických instagramov:

Naučte sa recepty. Pravda, v najbližších dňoch uvidíte merlúzu v inej podobe – v podobe mémov. Bohužiaľ, nie sú vždy vtipní. Držte sa priatelia! Čakáme na inváziu zábavných a zároveň strašidelných nôr na webe.

Video: rezanie merlúzy, Andrej Pristaj

Merlúza, cenná komerčná ryba, je veľmi chutná, ale, žiaľ, je menej známa ako jej príbuzní z čeľade tresky. Ale merlúza je skutočným skladom užitočných látok a jedenie jedál z nej sa mení na hmatateľné výhody pre celý organizmus.

Hlavnou vecou je vedieť, ako si vybrať kvalitnú rybu, ako ju chutne uvariť a pri akých indikáciách je najužitočnejšia a v akých prípadoch je merlúza škodlivá.

Aké látky ovplyvňujú výhody merlúzy

Existuje viac ako tucet odrôd tejto dravej hlbokomorskej ryby, ale ich rozdiely sú dôležité iba pre ichtyológov a rybárov, pretože všetky sú prakticky rovnocenné v chuti a užitočných vlastnostiach.

Minerálne spektrum v merlúze predstavuje fluór, meď, síra, nikel, draslík, chlór, fosfor, chróm, vápnik, horčík, železo, mangán, jód, molybdén, zinok, sodík, chróm, kobalt. Pri priemernej porcii filé z merlúzy sa do ľudského tela môže dostať až 50 – 130 % denného príjmu určitých druhov minerálov.

Z vitamínov v merlúze sú najviac zastúpené PP, C, E, A a skupina vitamínov B (B1, B2, B6, B9, B12).

Spolu s lososom a hrudkou je mäso merlúzy a najmä jej kaviár cenným zdrojom omega-3 polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie kardiovaskulárneho systému. Známe sú aj ochranné vlastnosti omega-3 vo vzťahu k rozvoju hypertenzie a kŕčových žíl.

Aké je využitie merlúzy pre tých, ktorí sledujú postavu

Filet zo merlúzy je ľahko, rýchlo stráviteľný a vôbec nezaťažuje organizmus kalóriami - na 100 g surovej ryby ich je len 86. 100 g varenej merlúzy - 93 kcal, pečená alebo dusená - asi 95 kcal, vyprážaná - 105 kcal. Ako nízkokalorický produkt, merlúza navyše zabraňuje hromadeniu tuku v problémových oblastiach postavy, a preto sa často objavuje v diétnom menu.

Aké choroby budú mať prospech z merlúzy

Pravidelné používanie merlúzy má v zásade pozitívny vplyv na stav celého ľudského tela, ale rovnako ako mnohé iné produkty, ktoré sa vyznačujú jedinečne vyváženými komplexmi vitamínov, minerálov a iných látok, existujú oblasti zdravia, ktoré merlúza ovplyvňuje. obzvlášť nápadne.

tráviaci systém;

Reprodukčný systém

sliznice;

kože;

A s hormonálnymi poruchami.

Ale jeho liečivé vlastnosti nie sú obmedzené na toto:

jedlá z merlúzy na cukrovku sú užitočné z dvoch dôvodov - nie sú ťažké pre gastrointestinálny trakt, obsahujú minimum kalórií a tuku a tiež znižujú hladinu cukru v krvi;

Zloženie rybieho filé pôsobí ako antioxidant, prispieva k odstraňovaniu toxínov a voľných radikálov z tela, ako aj k úplnej obnove krvi;

Ako morské plody s vysokým obsahom jódu je merlúza užitočná pri ochoreniach štítnej žľazy;

krátko po zavedení merlúzy do týždennej stravy sa metabolizmus blíži k norme;

merlúza prispieva k rýchlemu návratu zdravia do normálu po infekčných chorobách;

· množstvo vedcov hovorí aj o teoretických výhodách tejto ryby pri prevencii rakoviny;

· jedlá zo merlúzy, mimochodom, ideálne elegantne podávané (pre lepšie psychické vnímanie) sa odporúča zaradiť do jedálnička v období depresií a silného stresu. Merlúza má tiež pozitívny vplyv na spánok, normalizuje ho, zaháňa nespavosť.

Ako si vybrať a variť ryby, aby ste mali úžitok z merlúzy

Druhý názov pre merlúzu v regáloch je merlúza.

Veľkosť rýb sa pohybuje od 20 do 90 cm a hmotnosť zriedka presahuje 3 kg.

Pri kúpe chladenej ryby by ste mali zhodnotiť čerstvosť jej vône, iskru očí a skutočnosť, že keď na filet zatlačíte, otvor na prst by mal bez stopy zmiznúť.

Čerstvá merlúza je však dobrá na predaj len v blízkosti miest, kde sa loví, pretože dlhodobé skladovanie v chladničke znižuje jej chuť.

Mrazená merlúza sa predáva vypitvané celé jatočné telá alebo filé. Suché (šokové) zmrazenie najlepšie zachováva výhody merlúzy.

Ak si vyberáte merlúzu pokrytú ľadom v zmrazenom stave, musíte vyhodnotiť nasledovné:

Veľkosť ryby by mala zodpovedať jej hmotnosti. Príliš ťažké - prebytočná zmrznutá voda zvyšovala cenu merlúzy a pokazila štruktúru jeho mäsa a trhala vlákna. Podozrivo svetlý – to znamená, že bolo zatuchnuté a vlhkosť z mäsa sa stihla vypariť, takže bude bez chuti a suché;

· krivá, zakrivená ryba bola s najväčšou pravdepodobnosťou rozmrazená a zmrazená viac ako raz, čo úplne zbavuje merlúzu vysokej chuti a mnohých užitočných vlastností.

V merlúze sú malé kosti, ale po tepelnom spracovaní rýb sa pláty filé ľahko oddelia od nich a od hrebeňa.

Biele, nie príliš husté mäso merlúzy je podľa mnohých jemnejšie, tučnejšie a šťavnatejšie ako mäso tresky alebo tresky. Merlúza sa dá chutne variť podľa receptov na makrelu, tresku a tresku a do pokrmov môžete kombinovať aj filé z týchto rýb.

Majte na pamäti, že mäso merlúzy je suché samo o sebe, pri vyprážaní by ste si mali zvoliť cesto alebo hrubú vrstvu strúhanky, pri pečení ho vložte do fólie alebo kulinárskeho rukávu, vrstvu cesta, navlhčite omáčkou alebo vývarom . Pri akomkoľvek spôsobe prípravy nestráca merlúza svoje prospešné vlastnosti. Varia sa s ňou rybacia polievka, rybie pirohy, rezne, prívarky.

Možné poškodenie merlúzy a kontraindikácie jej použitia

Výhody tejto ryby sú vynikajúce, ale existujú aj nevýhody, ktoré sa prejavujú v potenciálnom poškodení merlúzy, ktoré môže priniesť, a v kontraindikáciách jej použitia.

Kontraindikáciou prítomnosti merlúzy na stole je gastritída s vysokou kyslosťou a vred, pretože táto ryba ľahko zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy;

Prirodzene, nemôžete použiť merlúzu s individuálnou neznášanlivosťou na morské plody.

Ťažké kovy a iné znečistenie, ktoré sa dostáva do oceánov v dôsledku ľudskej činnosti, má tendenciu nielen rozpúšťať sa vo vode, ale aj hromadiť v nižších morských živočíchoch, ako sú napríklad riasy a kôrovce. A ďalej v potravinovom reťazci škodlivé látky končia v komerčných rybách, z ktorých niektoré, napríklad treska, sa vyznačujú schopnosťou akumulovať ich v pomerne veľkých množstvách.

Žiaľ, pôvod merlúzy sa často nedá vôbec určiť, ale dá sa predpokladať, že hlavní dodávatelia rýb lovia v ekologicky čistých vodách. Môžete si vybrať aj merlúzu pestovanú v umelých podmienkach.

Ale pri akýchkoľvek pochybnostiach o kvalite rýb by sa nemala príliš hojne zaraďovať do jedálnička detí, tehotných a dojčiacich žien, starších ľudí a tých, ktorí sú vážne oslabení chorobami.

Znalci zdravej výživy by mali venovať pozornosť skutočnosti, že mnohí výrobcovia morských plodov používajú potravinové prísady a stabilizátory určené na zlepšenie kvality mrazených výrobkov - zadržiavajú v nich vodu, zachovávajú tvar, predlžujú trvanlivosť, v konečnom dôsledku. Mnohé z prídavných látok sú oficiálne povolené, ako napríklad E452, no o ich neškodnosti pre ľudí sa ešte veľa uvidí.

Každá správne uvarená ryba sa môže stať dodávateľom vitamínov, minerálov a organických kyselín potrebných pre normálne fungovanie systémov a orgánov ľudského tela. Pokiaľ ide o výhody a poškodenie rýb merlúzy, všetko je tu tiež celkom jasné. Používanie čerstvých, kvalitných a správne tepelne upravených rýb pomáha zlepšiť fyzickú výkonnosť organizmu. Zanedbanie jednoduchých odporúčaní a pravidiel neprinesie nič iné ako škodu.

Nutričná hodnota a prospešné vlastnosti merlúzy európskej

Merlúza sa dá nájsť takmer v každom obchode s rybami alebo v obchode s potravinami. Najčastejšie ide o mrazené jatočné telá bez hláv, s orezanými plutvami a chvostmi. Odborníci na výživu tvrdia, že takáto predbežná úprava výrobkov vôbec nepoškodzuje ich chuťové údaje a neznižuje množstvo živín v zložení mäsa.

Hotový výrobok je rýchlo a dôkladne spracovaný telom, takže ho možno bezpečne pripísať diétnym výrobkom. Tomu napomáha aj nízky obsah kalórií merlúzy európskej - iba 86 kcal na 100 g produktu.

Rovnako ako mnoho iných odrôd morských rýb z čeľade tresky, aj merlúza sa môže pochváliť bohatým chemickým zložením. Jeho mäso obsahuje také užitočné látky, ako sú:

• Bielkoviny, ktoré sú ľahko stráviteľné a nezaťažujú obličky.
• Vitamíny skupín B, A, C, E, PP.
• Množstvo minerálov od vápnika, draslíka, sodíka a fluóru až po jód, chróm a nikel.

Tip: Merlúza v akejkoľvek forme môže byť zavedená do stravy ľudí, ktorí sa potrebujú zbaviť nadváhy. Tepelné spracovanie produktu príliš neovplyvňuje jeho obsah kalórií. Dokonca aj vyprážané jatočné telá majú nutričnú hodnotu iba 105 kcal, čo je veľmi málo na taký uspokojivý produkt.

• Nenasýtené mastné kyseliny, vrátane Omega-3, potrebné na udržanie metabolizmu lipidov a zlepšenie zloženia krvi.

V dôsledku prítomnosti takýchto prospešných látok môže použitie merlúzy viesť k nasledujúcim následkom:

1. Zvyšuje funkčnosť štítnej žľazy. Zakladá sa aj práca iných žliaz s vnútornou sekréciou. Ak chcete v tejto oblasti dosiahnuť maximálne výsledky, merlúza by mala byť dusená.
2. Použitie nielen mäsa merlúzy, ale aj jeho kaviáru má pozitívny vplyv na stav nervového systému. Tieto produkty umožňujú nielen zabrániť rozvoju porúch, ale aj zlepšiť stav na pozadí existujúcich.
3. Filet zo merlúzy a kaviár znižujú hladinu cukru v krvi na optimálnu úroveň. Diétne jedlá sa ľuďom s cukrovkou zobrazujú ako denné jedlo.
4. Látky v zložení produktu normalizujú metabolizmus, aktívnejšie odstraňujú toxíny z tela.
5. Vzhľadom na prítomnosť antioxidantov v zložení mäsa možno merlúzu použiť ako onkologickú prevenciu.
6. Pravidelné používanie prípravku zlepšuje stav pokožky a slizníc.
7. Práve merlúzu sa odporúča zaradiť do jedálnička ľuďom, ktorí prekonali vleklé ochorenie alebo operáciu. Obnova pôjde oveľa rýchlejšie.

Merlúza je tiež užitočná pri poruchách tráviaceho systému. Nevytvára ich výraznú záťaž a jeho vláknina jemne čistí črevá. Už po niekoľkých mesiacoch rybej diéty (zatiaľ čo rybie pokrmy by mali byť prítomné v strave nie viac ako 3-krát týždenne) možno zaznamenať pozitívne zmeny v stave.

Poškodenie merlúzy a jeho potenciálne nebezpečenstvo

Predtým, ako zaradíte hodnotný produkt do svojho jedálnička, mali by ste sa oboznámiť aj s odvrátenou stránkou problematiky. Bohužiaľ, merlúza má tiež veľa škodlivých vlastností:

• Ako každý iný morský plod, aj kvalitná a čerstvá merlúza môže vyvolať vážnu alergickú reakciu ktorákoľvek časť. Za prítomnosti takýchto diagnóz v histórii je lepšie zdržať sa konzumácie rýb.
• Ryby sú bohaté na železo. Zlepšuje zloženie krvi, ale vo veľkých objemoch môže spôsobiť zápchu. Aj pri absencii tendencie k problémom s trávením je lepšie nezneužívať produkt.
• Akákoľvek časť merlúzy môže zvýšiť hladinu kyslosti v tele, čo povedie k negatívnym následkom. Ak sú tieto ukazovatele spočiatku zvýšené, potom je lepšie na chvíľu úplne odmietnuť rybie pokrmy.
• Filet merlúzy obsahuje veľa malých kostí. Dospelým nespôsobujú žiadne nepohodlie, ale mali by ste sa zdržať kŕmenia malých detí prípravkom.
• Ako mnohé iné komerčné ryby, aj merlúza môže počas svojho života akumulovať vo svojom mäse soli ťažkých kovov a rôzne škodlivé organické látky. Je pozoruhodné, že zástupcovia sú v tomto ohľade ešte nebezpečnejší ako iné druhy rýb. Tento moment nemusí mať žiadny negatívny vplyv na telo dospelého zdravého človeka. Ale pre deti, tehotné ženy a starších ľudí je lepšie nezneužívať morské plody.

Pri používaní merlúzy je potrebné starostlivo sledovať váš stav. V prípade akýchkoľvek príznakov alebo pochybných následkov je lepšie rybu odmietnuť a vyhľadať radu lekára.

Ako si vybrať a uvariť lahodnú merlúzu

Pri výbere merlúzy európskej musíte myslieť nielen na jej chuťové vlastnosti a veľkosti porcií, ale aj na bezpečnosť výrobkov. Pred nákupom polotovarov musíte venovať pozornosť týmto bodom:

Ďalším pozitívnym bodom v prípade merlúzy európskej je skutočnosť, že táto ryba sa veľmi ľahko varí. Bez ohľadu na zvolený spôsob spracovania sa ukáže ako veľmi jemné, šťavnaté a chutné. Varené jedlá, v pomalom hrnci, rúre, na grile prinesú telu najviac výhod. Aj keď výrobok vyprážate, pečiete alebo dáte na kotlety, určite poteší svojou chuťou a stane sa zdrojom minerálov a vitamínov potrebných pre telo.

Výhody a škody merlúzy sú zaujímavé pre každého milovníka rybích jedál a priaznivcov zdravej výživy. Produkt zaujíma vysokú pozíciu v spotrebnom koši kupujúcich vďaka svojej chuti a jednoduchosti prípravy.

Ako vyzerá merlúza a kde sa nachádza

Ryba merlúza je morský predátor patriaci do rodiny lososovitých. Žije vo vodách Tichého a Atlantického oceánu v hĺbke 20 až 300 m, pre optimálnu existenciu si vyberá kontinentálny šelf.

Sfarbenie tela sa vyznačuje striebristými odtieňmi. Boky a brucho sú o niečo ľahšie ako chrbát. Jedinec má zvyčajne dĺžku 30 až 70 cm.Predĺžené telo s jednou dlhou a krátkou chrbtovou plutvou. Hlavným znakom sú veľké ústa s krátkou hornou čeľusťou.

Zloženie merlúzy

Nízkotučné mäso zdravých morských rýb je jemné a ľahké a malé množstvo kostí sa po tepelnej úprave oddelí bez väčšej námahy. Produkt je dobrým zdrojom zdravých bielkovín a širokej škály vitamínov a minerálov.

Energetická hodnota užitočnej merlúzy európskej:

Keď poznáte chemické zloženie produktu, môžete si uvedomiť jeho súlad so zásadami zdravej výživy a pozitívny vplyv na pohodu. Zdravé ryby obsahujú veľké množstvo vitamínov, mikro a makro prvkov, kyselín.

Nutričná hodnota a kolosálny obsah zložiek potrebných pre život ľudského tela vysvetľuje aktívne používanie zdravých morských rýb.

Kalórie merlúzy a nutričná hodnota

Kalorický obsah merlúzy európskej na 100 gramov je 89 kcal, ale tento údaj sa líši v závislosti od miesta a času rybolovu, ako aj od spôsobu prípravy:

Pravidelná konzumácia morských rýb dokonale ovplyvní krásu, zdravie tela, nasýti ho všetkými potrebnými látkami bez hrozby nadbytočných kilogramov.

Užitočné vlastnosti rýb merlúzy

Výhody merlúzy pre telo sú mimoriadne dôležité, pretože kombinácia organických a anorganických zložiek zlepšuje výkonnosť mnohých telesných systémov a dodáva silu a energiu. Produkt by mal byť zahrnutý v ponuke na liečbu a prevenciu mnohých chorôb, pretože je schopný:

• urýchliť metabolické procesy v tele;
• stabilizovať hladinu cukru v krvi;
• zbaviť sa hormonálnych porúch a najmä problémov so štítnou žľazou;
• blokovať reprodukciu škodlivých baktérií a mikróbov v tele;
• pozitívne ovplyvňujú pokožku a stav slizníc;
• eliminovať zápalové procesy;
• posilniť imunitu a odolávať vírusovým a bakteriálnym ochoreniam;
• zlepšiť zrak;
• obnoviť po zaťažení rezervy vynaložené na fyzickú prácu a intelektuálnu činnosť;
• podpora po ťažkej chorobe a operácii.

Jedlá zo merlúzy by mali byť prítomné v strave ľudí s vyčerpávajúcim pracovným plánom, pravidelným nedostatkom spánku, ako aj depresiami a častým nervovým stresom. Konzumáciou zdravých morských rýb sa telo zbaví nebezpečných toxínov a radikálov, čím sa zlepší celkový stav.

Dôležité! Kombinácia látok ako riboflavín a kyselina listová dokáže výrazne posilniť mozgovú činnosť, čo by mali brať do úvahy rodičia, ktorých deti sa pripravujú na skúšku!

Na aké choroby je merlúza užitočná?

Produkt má priaznivý vplyv na všetky telesné systémy a tiež optimalizuje ich výkon. Pre významný obsah živín sa zdravé morské ryby odporúčajú v prípade:

• problémy s orgánmi tráviaceho systému;
• infekčné a vírusové ochorenia;
• menopauza, nepravidelný menštruačný cyklus;
• obezita.

Veľmi veľký prínos prináša merlúza pre telo pri cukrovke, pretože pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi. Pri takomto ochorení treba dodržiavať prísnu diétu a zdravé morské ryby sú hlavnou zložkou väčšiny diétnych jedál.

Je merlúza vhodná pre tehotné a dojčiace matky

V tehotenstve ženský organizmus pracuje v posilnenom režime, preto potrebuje dvojnásobnú porciu vitamínov. Gynekológovia sa neponáhľajú predpisovať lekárenské vitamínové komplexy, ale odporúčajú doplniť stravu každej tehotnej ženy zdravými morskými rybami, pretože to pomôže:

• chrániť telo pred vírusovými a bakteriálnymi infekciami;
• doplniť nedostatok jódu, čo je obzvlášť dôležité pre normálne fungovanie štítnej žľazy;
• znížiť podráždenie a nervové napätie;
• riešiť vypadávanie vlasov a lámavosť nechtov.

Merlúza počas dojčenia má pozitívny vplyv na organizmus matky, obnovuje ho po pôrode a posilňuje imunitný systém.

Pozor! Pred zavedením merlúzy do vašej stravy je dôležité poradiť sa so svojím lekárom, pretože niekedy môže najjednoduchší produkt vyvolať nežiaducu reakciu tela.

Je možné dať merlúzu dieťaťu

Deti od 1 roka môžu začať s príkrmami v malých dávkach 1-2 krát týždenne, ale iba po konzultácii s pediatrom a uistiť sa, že neexistujú žiadne viditeľné kontraindikácie a alergie. Výhody rýb pre dieťa v priaznivom vplyve na všetky orgánové systémy a vývoj kostry a svalov.

Morská ryba je užitočná pre deti v období krízy alebo zvykania na škôlku, školu, keďže posilňuje nervovú sústavu pri stresových situáciách. Merlúza je potrebná pre deti, ktoré trávia veľa času pred monitorom počítača, aby podporili videnie.

Výhody merlúzy pre starších ľudí

Zdravotné benefity merlúzy pre starších ľudí sa prejavujú v zlepšení fungovania zmyslových orgánov a odstránení problémov s pamäťou. Pre staršieho človeka bude užitočné používať morské ryby na liečbu a prevenciu chorôb, ako aj na zlepšenie pohody a dodanie vitality.

Šťukovník na chudnutie

Produkt pomáha rýchlo sa zbaviť nadbytočných kilogramov podľa špeciálne navrhnutej stravy, pretože je ľahko stráviteľný a neobťažuje tráviaci systém dlhodobým spracovaním. Nízkokalorické zdravé morské ryby eliminujú hromadenie tukov v problémových oblastiach a vyvolávajú čiastočné využitie tukovej vrstvy. Mnohí odborníci odporúčajú zaradiť produkt do jedálneho lístka vo varenej a pečenej forme, ale ani vyprážané ryby neprispievajú k prírastku hmotnosti, ak sa konzumujú s mierou.

Ako variť chutnú merlúzu

Existuje mnoho spôsobov, ako variť morské ryby. Vyprážanie sa však ukázalo ako najužitočnejšie, pretože nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie, čo prispieva k zachovaniu všetkých užitočných vlastností.

Recept na lahodnú vyprážanú merlúzu:

Výhody varenej merlúzy sú nepostrádateľné vzhľadom na ich nízky obsah kalórií a vysokú nutričnú hodnotu. Dokonale zapadne do jedálnička priaznivcov zdravého životného štýlu.

Existuje niekoľko zaujímavých tipov, ktoré zlepšia kvalitu varených rýb:

• kombinácia produktu so zeleninou, bylinkami a bielym vínom bude harmonická;
• aby ste získali zlatú kôrku, musíte výrobok pred tepelným spracovaním prevalcovať v múke;
• Aby bolo jedlo perfektné, musíte filé pred vyprážaním vložiť na niekoľko minút do slanej vody.

Poradte! Pri príprave polievky musíte použiť morské plody s hlavovou časťou, len tak získate skutočne chutné jedlo.

Poškodenie rýb merlúzy a kontraindikácie

Napriek všetkým prospešným vlastnostiam morských rýb existuje okrem alergickej reakcie aj množstvo kontraindikácií. Neodporúča sa používať produkt vo veľkých množstvách, ak:

1. Zápcha - kvôli vysokému obsahu železa vo filé, ktorý je obdarený väzbovým účinkom.
2. Zvýšená kyslosť - pretože môže vyvolať exacerbáciu.

Ako si vybrať a uložiť merlúzu

Pri výbere morskej ryby musíte venovať pozornosť jej vzhľadu a vôni. Aby ste nespadli na háčik bezohľadných predajcov, mali by ste si pozorne preštudovať hlavné kritériá výberu rýb:

• oči sú jasné, lesklé, s jasne definovanými žiakmi;
• žiabre by mali mať ružovkastý odtieň;
• kostra po stlačení pruží a nezanecháva jamky;
• zápach nevydáva kyselinu ani hnilobu.

Výrobok sa predáva zmrazený. Čerstvé ryby rýchlo strácajú svoje prospešné vlastnosti. Trvanlivosť rýb sa dá určiť podľa hmotnosti. Ak je veľmi ťažký, bol znovu zmrazený.

Neodporúča sa skladovať morské ryby opätovným zmrazením. Aby sa zachovali všetky užitočné vlastnosti, je lepšie pripraviť produkt ihneď po zakúpení.

Záver

Výhody a poškodenia merlúzy európskej si vyžadujú starostlivé štúdium na podporu vitality a energie. Zdravé morské ryby sú vynikajúcim doplnkom stravy a pri absencii kontraindikácií bude mať systematické používanie produktu veľký vplyv na zdravie tela ako celku.