Ako otvoriť obchod s mliečnymi výrobkami. Trendy a príležitosti v odvetví mlieka a mliečnych výrobkov

Dopyt surové mlieko v Rusku prevyšuje ponuku. Ziskovosť výroby v južných regiónoch krajiny dosahuje 37 % 3–5 rokov po začatí prevádzky farmy a splatení úverov.

Po dlhú dobu bola výroba mlieka v Rusku považovaná za ziskovú iba pre veľké poľnohospodárske komplexy. Neustály nedostatok surovín nútil spracovateľov venovať pozornosť malým výrobcom, navyše ponúkajú tovar za konkurenčné ceny a ďalšie Vysoká kvalita. Mliečna farma ako podnikanie pre malých podnikateľov a roľnícke farmy sa stala obzvlášť atraktívna po zavedení štátnej podpory.

Aby sme zhodnotili vyhliadky na investovanie úsilia a peňazí do tejto prácne náročnej a náročnej výroby, zvážme:

1. dopyt po produktoch, trendy na trhu;
2. Štúdia uskutočniteľnosti otvorenia mliečnej farmy;
3. programy podpory výrobcov;
4. príklady úspešne fungujúcich roľníckych fariem.

Stručný prehľad: koľko mlieka potrebujete a kde ho získať

Mlieko je zaradené do zoznamu národnej doktríny potravinovej bezpečnosti a je strategicky dôležitým produktom. Jeho spotreba v roku 2015 bola 230 kg na osobu, čo je 2-krát menej ako odporúčaná norma. Podľa magazínu Russian Food Market sa jej predaj v roku 2015 zvýšil o 7 % a vo všeobecnosti sa mliečne výrobky aj napriek cenám každoročne zvyšujú o 2,5 %.

Takmer jediným dovozcom je dnes Bielorusko a celkový podiel dovozu v minulom roku predstavoval približne 16 %. Podľa Sojuzmoloko sú spracovateľské výrobné kapacity vyťažené len na 60 – 70 %.

Ekonómovia vždy porovnávajú aktuálne ukazovatele s úrovňou „pred perestrojkou“ z roku 1990. Na porovnanie, spotreba mlieka neustále klesala až do roku 2000, kedy dosiahla historické maximum: iba 51 % objemu spotrebovaného na obyvateľa v roku 1990. Potom sa trend zmenil a dochádza k neustálemu rastu. Ak je v obchodoch dostatok mlieka, to isté sa nedá povedať o iných produktoch z neho odvodených. Výroba domáceho syra už v roku 2011 predstavovala 65 % úrovne základného roku 1990, resp. maslo- len 26 %.

Prevažnú časť mlieka na spracovanie produkujú poľnohospodárske organizácie. Do domácností ho dostávajú približne rovnaké množstvo a tam sa aj spotrebuje, nie väčšina z nich predávané na trhu. Podiel roľníckych fariem a malých fariem je len asi 7 %, ale z roka na rok sa neustále zvyšuje. Poľnohospodári v roku 2015 predbehli poľnohospodárske podniky vo všetkých ukazovateľoch: prírastok stáda, jeho úžitkovosť a predajnosť produktov (obr. 1). Priemerný počet kráv je 40 v roľníckych farmách a asi 300 v organizáciách.

Produkcia mlieka je medzi regiónmi veľmi nerovnomerná (obr. 2). Vodcami sú Tatarstan, Baškirsko, Altaj a Krasnodarský kraj, Rostovský región. Celkovo 15 regiónov krajiny zabezpečuje 50 % produkcie. V roku 2015 sa v krajine vyrobilo 91,5 % plánovaného objemu, pričom deficit je asi 30 %.

Distribúcia komerčného mlieka je veľmi odlišná od všeobecného obrazu, napríklad v Sibírskom okrese je to len polovičný objem. Od tohto ukazovateľa závisí rozdelenie vládnych dotácií. Kto dostal v roku 2015 najviac vládnych peňazí, je možné vidieť z diagramu – reálnu podporu dostanú skôr tieto regióny (obr. 3).

Koľko stojí mliečna farma: finančné a ekonomické zdôvodnenie

Pri organizovaní farmy sa musíte zamerať na moderné technológie chov a kŕmenie hospodárskych zvierat, nové prostriedky mechanizácie. Dobrú ziskovosť vykazujú farmy, ktoré používajú vysokokvalitné objemové krmivo a šťavnaté krmivo, robotické inštalácie, ktoré poskytujú účtovníctvo dojivosti, automatickú filtráciu a chladenie. Takéto zariadenia sú vybavené umývacím a dezinfekčným systémom, ktorý vám umožňuje získať vysoko kvalitné mlieko. Tu sú dva investičné výpočty. Sú navrhnuté tak, aby boli úplne rôznych regiónoch hlavné ukazovatele sú však veľmi podobné.

Úroveň investícií do výroby mlieka je vysoká, preto je potrebný premyslený podnikateľský plán. Je potrebné získať dotácie aj zvýhodnené pôžičky. Výhody malých fariem spočívajú v tom, že vyrábajú produkty šetrné k životnému prostrediu, čo zabezpečuje relatívne nízke náklady vďaka efektívnosti práce. Ziskovosť sa mnohonásobne zvyšuje, ak sa samotný podnikateľ zaoberá spracovaním mlieka.

Podpora a pôžičky výrobcom mlieka

1. Programy Ministerstva pôdohospodárstva.

Hlavné druhy pomoci sú poskytované v rámci štátneho podprogramu „Rozvoj chov dojníc».

• Dotácia na liter predaného komerčného mlieka. Poskytuje sa všetkým výrobcom od roku 2015, dotuje sa len najvyšší stupeň. Určuje ho procesor. Krajské úrady môžu zaviesť vlastné podmienky: počet potomkov teliat, percento tuku a iné. Ak chcete získať dotáciu, musíte sa obrátiť na oddelenie miestnej správy, ktoré má na starosti agrárnu problematiku.
• Dotovanie úrokov z pôžičiek. Podpora je poskytovaná prostredníctvom akreditovaných bánk. Štát spláca časť úrokov vo výške 100 % sadzby refinancovania, krajské úrady do 3 % z požičanej sumy. Poľnohospodárskym výrobcom kvôli tomu banky znižujú úroky a úver je lacnejší.
• Preplatenie časti výdavkov na podnikateľské projekty. Žiadosť sa podáva prostredníctvom správy okresu alebo kraja. Poskytuje náhradu za nové investičných projektov, výdavky na modernizáciu a dovybavenie - do 40 %, na nákup vysokoproduktívnych dojných plemien dobytka - do 50 %. Peniaze sa prevedú na účet výrobcu najskôr 2 roky po začatí projektu za predpokladu, že dosiahne svoju plánovanú kapacitu. Pri nákupe zvierat - najskôr v 5. roku.

Tri príklady úspešnej práce mliečnych fariem

V roku 2002 zorganizoval vlastnú farmu, zobral si pôžičku od Rosselkhozbank, v roku 2012 zaregistroval roľnícku farmu a získal rozvojový grant. Teraz chová 70 kráv, obrába 150 hektárov pôdy a ročne dodáva na spracovanie 150 ton komerčného mlieka. V porovnaní s veľkou farmou nachádzajúcou sa v susedstve sú náklady na mlieko niekoľkonásobne nižšie vďaka úplnej autonómii (vlastné krmivo) a efektívnosti práce (2 osoby).

Alexander má len 25 rokov. V roku 2012 si založil vlastnú farmu. Farma má v prenájme 38 dojníc a 100 hektárov pôdy. Mlieko sa predáva čerstvé prostredníctvom vlastného predajných miest na trhoch mesta Abakan. Od jednej kravy dostane 300 litrov mesačne a tržby 3900. Sníva o zmene stáda, kúpe simentálskeho plemena kráv a dramatickom zvýšení dojivosti. Verí, že bez vlastného zásobovania potravinami bude výroba mlieka nerentabilná.

Farma bola založená v roku 1992, v roku 2004 tu bolo 50 kusov hovädzieho dobytka, teraz je na farme 122 kráv. V roku 2006 bola farma zrekonštruovaná, zakúpené nemecké dojacie stroje a minispracovňa mlieka. Produkujú 10 ton mlieka denne, balia ho na vlastných zariadeniach, dodávajú do obchodov vo svojom meste a Jekaterinburgu a zásobujú závod. Stravovanie, školy, škôlky.

závery

Dopyt po mlieku je, rastie a prevyšuje ponuku. Najmä vzhľadom na politiku zvýšenia výroby svojich syrov a masla. V súlade s tým mliečna farma ako podnik vyzerá z dlhodobého hľadiska ako ziskový podnik.

Vysoké sú aj riziká: neúroda vedúca k nedostatku krmív, rastúce ceny osív a chovných zvierat, sezónnosť produkcie mlieka, meškanie vyplácania dotácií – s tými treba počítať pri plánovaní.

Mliekarenský podnik - dobrý spôsob príjem príjmu. Ľudia vždy.

Ale takéto zárobky majú aj úskalia. Existuje konkurencia. Preto musíte pristupovať k otvoreniu podniku múdro: prísť s nápadom, zostaviť podnikateľský plán, nájsť priestory a dodávateľov, vypočítať všetky náklady a riziká a budúce zisky.

Kde začať podnikať

Od výberu druhu hlavnej činnosti. Je nepravdepodobné, že budete môcť otvoriť továreň na mlieko.

Mliečne výrobky sú výklenkom, ktorý je pevne obsadený a držaný konkurentmi. Dobre si premyslite svoje jedlo. Existuje niekoľko možností predaja tovaru:

• Predaj mlieka na plnenie do fliaš;
• Mliečna farma;
• Špeciálny obchod.

Farma je vhodná pre obyvateľov vidieckych domov, „mlieko na kolesách“ prinesie malý príjem, ale predajňa mlieka a mliečnych výrobkov je ziskový podnikateľský nápad, aj keď zložitý.

Budúci podnikateľ bude potrebovať znalosť základov obchodu a komunikačné zručnosti: potrebuje nadviazať kontakty so závodom, ktorý bude nielen hlavným dodávateľom, ale dohodou bude vedieť hradiť aj časť nákladov.

Papierovačky

Ak chcete otvoriť malý podnik, musíte sa zaregistrovať ako individuálny podnikateľ získať nasledujúce dokumenty a povolenia:

• Vyberte zobrazenie ekonomická aktivita– OKVED. Táto možnosť je možná - Maloobchod s mliečnymi výrobkami a vajcami;
• Povolenie na prácu od SES;
• osvedčenie hasičského zboru, že priestory sú vhodné na živnosť;
• Vyžaduje sa kniha sťažností a návrhov;
• Registrácia hygienických záznamov pre zamestnancov.

Vyhľadajte priestory

Priestory budúcej predajne musia spĺňať normy SES a požiarnej inšpekcie. V opačnom prípade nastanú problémy s týmito službami.

Maloobchodná predajňa musí byť priechodná. Trhové riadky budú stačiť, nákupné centrá, školy, škôlky, centrálne ulice mesta. Aj keď tu môžete urobiť „rytiersky ťah“: obytné oblasti sú výhodné, ak sú nové. Nedostatok konkurencie bude hrať vo váš prospech.

Predaj mlieka z auta ako podnikanie je jednou z oblastí, kde môže byť obyvateľ vidieka podnikateľom, ale nemá vlastnú osobnú farmu. Tento výklenok bude ziskový aj pre podnikateľa z mesta. Plusy - môžete začať s malým množstvom peňazí, minimálnym vybavením a rýchlou návratnosťou.

Príjmy takéhoto podnikania sú založené na predaji výčapného mlieka, ktoré sa nakupuje od fyzických osôb alebo od farmára.Ďalej je potrebné vziať tovar na kontrolu a získať certifikát kvality a súladu s potravinovými normami. Potom môžete vziať mlieko na predaj.

Mlieko sa predáva priamo zo suda v obytných štvrtiach mesta. To možno vykonať buď ráno alebo večer. Pamätajte, že ranný tovar sa nakupuje približne od 5. do 6. hodiny rannej a pri večernom predaji je lepšie nakupovať mlieko z výťažku obeda.

Okrem mlieka si môžete kúpiť aj iné mliečne výrobky vyrábané dodávateľmi. Môže to byť: kyslá smotana, tvaroh, fermentované pečené mlieko.

Návod ako otvoriť a čo na to treba

Hneď na začiatku by ste nemali očakávať dav uchádzačov. Na nejaký čas môže byť málo kupujúcich, a teda aj malé príjmy. V budúcnosti si získate svojich stálych zákazníkov a biznis s mliekom bude prekvitať. Hlavná vec je vždy dodržiavať pracovný harmonogram, aby ľudia vedeli, kedy vás môžu očakávať a na akom mieste.

1. fáza - registrácia a príprava dokumentov

Vyžaduje sa registrácia individuálneho podnikania a nasledujúce dokumenty:

• potvrdenie od daňovej služby;
• osvedčenie SES o tom, že sud je vhodný na skladovanie mlieka;
• certifikát kvality mlieka (získaný od SES alebo veterinárnej služby; každá šarža vyžaduje vlastný certifikát, t.j. tento postup je každodenný);
• chorobopis od predajcu (bez ohľadu na to, či ide o zamestnanca alebo samotného podnikateľa).

2. fáza - hľadanie priestorov

Na otvorenie mliekarne nepotrebujete priestory, len miesto na uskladnenie nádob na mlieko. Môžete vykonávať všetky obchody a riadiť svojho individuálneho podnikateľa doma. Na predaj tiež nepotrebujete obchod. Svoje výrobky budete predávať priamo zo suda na ulici, musíte si vybrať asfaltové miesto s pohodlným prístupom.

3. fáza - nákup a inštalácia potrebného vybavenia

Ak nemáte auto, budete si ho musieť kúpiť. Ale pri kalkulácii financií nebudeme brať do úvahy jeho náklady.

Potrebné vybavenie:

• sud na mlieko na 500 litrov (to je optimálny objem) - 100 000 rubľov;
• plastové fľaše (na nalievanie mlieka, nie každý si prinesie vlastnú nádobu) - 5 000 rubľov.

Barel (100 000 RUB)

Plastové fľaše(5 000 rub.)

4. fáza – výber zamestnancov

Vedením mliekarenského podniku sa môžete zaobísť bez zamestnancov a pracovať na vlastnú päsť. Tým sa ušetrí na mzdách. Navyše je spočiatku lepšie obchodovať na vlastnú päsť:

1. „získať“ klientov;
2. najprv bude stále málo ľudí a predávajúci, keď vidí nízky tok kupujúcich, môže rýchlo skončiť;
3. pracovať samostatne si môžete postupne vybrať najlepšie miesto za bod.

V budúcnosti si môžete najať predajcu a jednoducho ho „preniesť“ k veci spolu s tovarom. Jeden zamestnanec bude stačiť na 1 auto. Mzda môže byť fixná alebo kusová (% z predaja).

5. fáza – propagácia a reklama

Reklamu ako takú nepotrebujete. Vo vašom prípade to bude - dobrá kvalita produkt a pozitívny prístup ku kupujúcemu. Príďte vždy v rovnaký čas a v rovnaký deň na miesto. Potom sa o vás ľudia sami dozvedia od ostatných a prídu. Nezabudnite na hlaveň umiestniť nápis „Mlieko“, aby ste upútali pozornosť.

Finančný plán

Hlavné výdavky pri začatí podnikania:

• vybavenie - 105 000 rubľov;
• nákup 1 šarže tovaru - 7 500 rubľov;
• ostatné náklady - 10 000 rubľov;
• rezervné množstvo, pre 3 dávky mlieka, každá 500 litrov - 22 500 rubľov.

Celkom: 145 000 rubľov.

Upozorňujeme, že väčšina týchto nákladov bude denná. Aby ste sa ochránili pred stratami, nájdite predajcu a najskôr mu predajte zvyšný tovar, čím sa zníži strata. Vždy si nechajte rezervnú čiastku na nákup viacerých šarží tovaru.

Možné riziká

Spočiatku budete mať málo kupujúcich, preto nemusí byť všetok tovar vypredaný. Okrem toho si môžete vybrať nesprávne miesto pre bod. Miesto by malo byť v pochôdznej oblasti. Ďalším rizikom je, že šarža nemusí prejsť hygienickou kontrolou;

Bohužiaľ v Rusku a ďalších krajinách SNŠ výroby nie veľmi dobre zavedené. Len po niektorých kategóriách tovaru je taký dopyt, že podnikatelia a podnikatelia sú pripravení investovať do výroby produktu. Teraz nehovoríme o priemysle, s ktorým je všetko viac-menej normálne, ale výlučne o spotrebnom tovare. Krajiny SNŠ v súčasnosti vyrábajú vo veľkej väčšine prípadov iba základné tovary, ako sú pekárenské výrobky, údeniny, mliečne výrobky, alkoholické nápoje(pravdepodobne jeden z najobľúbenejších produktov, bohužiaľ).

V tomto článku ukážeme typický podnikateľský plán pre mliečnu farmu, ktorý je možné realizovať svojpomocne, a tiež poskytneme informácie o tom, koľko peňazí a úsilia bude potrebné od vás zorganizovať. podobný biznis a aká je priemerná ziskovosť.

Za zmienku stojí, že mliečne výrobky sú u nás veľmi obľúbené, mlieko nie je len „nápoj“ alebo „prvé“ výrobky z neho (syry, tvaroh, jogurty a pod.), dnes už aj mliečne výrobky- výrobky sa používajú vo väčšine priemyselných odvetví. Napríklad takzvané sušené mlieko, bez ktorého sa nezaobíde ani jedna chlebová fabrika, ale aj zmrzlina a mnohé iné druhy výrobkov.

Predtým sa v dôsledku nedostatku „natívnej“ výroby v Rusku a ďalších susedných krajinách predalo veľa mliečnych výrobkov zo zahraničia, čo je obrovské mínus pre celú ekonomiku, pretože takéto výrobky sú oveľa drahšie ako „naše“ tie - tentoraz zisk z predaja nejde do pokladnice (vo forme dane), ani k nasim obyvatelom (ktori by sa zaoberali vyrobou) az vacsej casti dovezenemu vyrobcovi . Ale pretože vysoká miera cudzej mene v posledné roky(a najmä mesiacov) výrazne klesol dovoz mliečnych výrobkov a vznikla potreba „vlastného“ mlieka. Takže teraz môžete zarobiť dobré peniaze otvorením mliečnej farmy, jediným problémom pre väčšinu ľudí je absolútna neznalosť tejto témy, pretože kravy sú živé bytosti a vyžadujú si starostlivú, špeciálnu starostlivosť.

Napriek mnohým ťažkostiam by ste sa nemali báť začať podnikať. IN V poslednej dobe podmienky sa zmenili a technológia teraz pomáha vo väčšine procesov na takýchto farmách. A po vypracovaní kompetentného podnikateľského plánu pre mliečnu farmu alebo po nájdení existujúcej si môžete vopred vypočítať, koľko peňazí budete potrebovať na nákup kráv, výstavbu priestorov a všetko potrebné vybavenie a chov hospodárskych zvierat (to je tiež významná časť výdavkov, najmä na počiatočná fáza, keď peniaze odlietajú na všetko, na všetko, na všetko).

Ako si otvoriť vlastnú mliečnu farmu a na čo si dať pozor

Teraz prejdime priamo k podnikateľskému plánu mliečnej farmy - ako, čo a koľko a tiež v akom časovom rámci sa vykonáva. Stojí za to povedať, že v tejto oblasti činnosti existujú 2 hlavné smery a vy, v závislosti od finančné príležitosti, mali by ste sa okamžite rozhodnúť, čo budete ťahať. Vo väčšine prípadov chcú začiatočníci v tomto type podnikania „stúpnuť“, takže:

Prvým je otvorenie priemyselnej farmy obrovského rozsahu (od 100 zvierat môžete mať obrovské príjmy, samozrejme so správnou organizáciou výroby), čo si v počiatočnej fáze vyžaduje milióny investícií (v rubľoch). Druhá - „práca na čiastočný úväzok“, alebo nie hlavný typ činnosti, je vhodná pre tých ľudí, ktorí majú peniaze na organizáciu vlastný biznis a bývať v vidiecke oblasti(dobre alebo blízko neho, aby ste mohli osobne kontrolovať všetky procesy).

V prípade prvej možnosti sa kupuje obrovský pozemok, na ktorom je postavená moderná farma, berúc do úvahy najnovšie trendy na tomto trhu (inými slovami, veľmi drahé), zariadenie sa berie ako automatické a najlepšie čo najmenej, aby sa na výrobe mlieka podieľalo čo najmenej ľudí. Na tento účel kupujú „dojacie stroje“, ktoré sú kravám k dispozícii 24 hodín denne, kedykoľvek chcú – pristupujú k nim a „dávajú“ mlieko podľa toho, „organizátori“ tohto procesu, ktorí sú potrební na malých farmách , nemusia byť zapojení a nemusia platiť mzdy, ale vybavenie Takýto plán by bol taký drahý. To isté platí pre priamy nákup dobytka, krava stojí v priemere od 40 do 100 tisíc rubľov, v závislosti od plemena, „stav“ (ako a kde bola chovaná, či má potrebné očkovanie atď.); ) a veľkosť, takže 100 hláv bude stáť najmenej 5 až 10 miliónov rubľov.

Druhá možnosť je vhodná pre väčšinu nášho publika, pretože ju možno implementovať aj s malým množstvom na začiatok. V niektorej nie veľmi progresívnej dedine kúpa pozemku či stodoly, ako aj jej rekonštrukcia nevyjde príliš draho, najmä ak ste podnikateľ, ušetríte vo všetkých fázach a niektoré práce zvládnete sami, prípadne s pomocou miestnych obyvateľov, tých, ktorí si chcú zarobiť, kto ich kam vezme menej peňazí na objekt, a nie „mestské“. Na nákup 10-15 kráv budete potrebovať sumu ~600-800 tisíc rubľov (alebo asi 17-20 tisíc dolárov), potrebujete minimálne vybavenie a spočiatku nie príliš veľa krmiva (konkrétne o chove kráv a nuansy spojené s týmto podnikaním, prečítajte si ďalej v našom podnikateľskom pláne mliečnej farmy).

Rozhodnite sa teda sami, či máte dostatok síl a peňazí na rozbehnutie takéhoto podnikania. V počiatočnom štádiu to bude veľmi ťažké, ale v budúcnosti, keď sa práca zlepší, to bude možné dodatočný príjem a zvýšiť stav dobytka, ktorý sa časom stane bohatším, čo vám umožní modernizovať farmu a ďalej zvyšovať produkciu.

Vlastnosti tohto typu podnikania ako mliečna farma

Potreba mlieka v Rusku je enormná - dnes je požadovaný objem oveľa viac ako 60 miliónov ton ročne, takže v konečnom dôsledku existuje veľa dovážaných tovarov, ktoré je možné nahradiť, ak sa budete snažiť (kvôli vzhľadom na obchodné podmienky, dovozcovia jednoducho nebudú môcť konkurovať miestnej výrobe cenou). Ak chcete začať toto a akékoľvek podnikanie správne, stojí za to rozhodnúť o všetkých fázach konania a získať vedomosti o každej z nich, pretože každá maličkosť v počiatočnej fáze môže byť pre vás príležitosťou ušetriť ďalšie peniaze alebo ich stratiť. ak ste v tme. Ponúkame základný podnikateľský plán pre mliečnu farmu, ktorý vám umožní zostaviť veľký obraz podnikania ako je výroba a následný predaj mlieka kupujúcim.

Najdôležitejšie tu, ako ste už pochopili, sú kravy, ktoré sú producentmi hlavného produktu – mlieka, takže tým, že im poskytnete všetko, čo potrebujú a budete sa o ne náležite starať, budete mať dobrú úžitkovosť a odbyt, inak bude ťažké dokonca získať späť peniaze pôvodne investované na výstavbu mliečnej farmy a nákup hospodárskych zvierat.

Existuje úzky vzťah medzi produktivitou a „živou“ hmotnosťou kravy. Čím väčšie je zviera, tým vyššia je účinnosť, napríklad - krava s hmotnosťou 450 kg dáva mlieko len 6,5-krát viac, ako je jej hmotnosť, pri hmotnosti 750 kg (ani nie 2-násobok predchádzajúcej) dostaneme „mlieko výnos“ 14-násobok hmotnosti kravy. A to je len jedna z nuancií, takže by ste nemali šetriť na potrebnej starostlivosti a krmive, pretože čím väčšie zviera, tým viac mlieka dostanete a tým menšie budú náklady na jeden liter pre vás ako výrobcu. .

To isté platí pre spotrebu krmiva - čím väčšia je produktivita kravy, tým menej spotrebuje „na jednotku produktu“, alebo jednoduchšie, liter mlieka. A to znamená nasledovné - v počiatočnej fáze budete potrebovať maximálne peňažné injekcie, aby ste kravy „nakŕmili“ do ich najlepšej formy, keď budú produkovať veľa mlieka, ktorého náklady pre vás zostanú rovnaké. čo najnižšie.

Pre koho je najlepší podnikateľský plán mliečnej farmy?

Samozrejme, každý si môže otvoriť vlastnú mliečnu farmu, ale existuje veľké množstvo nuansy, vďaka ktorým je to vo vidieckej oblasti (a život v nej) oveľa jednoduchšie a výnosnejšie ako byť obyvateľom metropoly. Ak považujeme mliečnu farmu za podnikanie pre začiatočníkov, potom najproduktívnejším spôsobom by bolo postaviť (alebo kúpiť opustenú stodolu od susedov, ak existuje), po ktorej stačí kúpiť tucet kráv. S najefektívnejším prístupom k chovu hospodárskych zvierat budete môcť v blízkej budúcnosti zarobiť dobré peniaze predajom mlieka kupujúcim.

Keď už hovoríme o efektívnosti, vraciame sa k téme hmotnosti kravy - čím je väčšia, tým viac mlieka môže dať, takže sa určite neoplatí vyhadzovať peniaze na kŕmenie hospodárskych zvierat - čím je väčšia, tým nižšie sú vaše náklady na výrobu jeden liter mlieka sa stane, V súlade s tým môžete zarobiť viac na mliečnej farme. Podnikateľský plán pre mliečnu farmu je pomerne jednoduchý – najmä pokiaľ ide o malú farmu v blízkosti vášho domova. Na začiatok budú stačiť iba priestory a niekoľko kusov dobytka, potom, keď sa objavia peniaze, podnikanie sa dá rozšíriť, len je nepravdepodobné, že spočiatku budete môcť spravovať veľkú farmu (napríklad otvoriť mliečnu farmu za 250 hláv budete musieť minúť desiatky miliónov rubľov, čo si môžu dovoliť len veľmi málo).

Podnikateľ, ktorý sa rozhodne venovať sa chovu dojníc, má dnes možnosť postaviť si štandardnú farmu pre 2 tisíc kusov dojného dobytka, pričom si prenajme potrebné a povinné plochy na pestovanie krmovín, ktoré chov dojníc sprevádza.

Stavať nové alebo opravovať staré?

Vyššie sme povedali, že každý podnikateľ má možnosť „postaviť“ farmu... Slovo „postaviť“ však v tomto prípade netreba chápať ako doslovný návod na akciu. Faktom je, že takmer všetci odborníci a hráči na trhu jednomyseľne radia: je lepšie odkúpiť starú farmu (aj keď je vo veľmi zlom stave!), ako od základov vytvárať úplne nový komplex pre chov dobytka.

Všetko je to o papieroch spojených so získaním potrebných povolení. Ak sa stavba vykonáva od začiatku, získanie dokumentov bude trvať dva (!) roky. Ak sa obmedzíte na rekonštrukciu starej „chlievy“, potrebný balík dokumentov dostanete do dvoch mesiacov!

Mimochodom, nie je potrebné okamžite premýšľať o farme s 2 000 kusmi - farma s iba 300 alebo 500 kusmi dobytka sa môže stať ziskovou.

Avšak... Špecifikum stavby moderného maštale je také, že na tristo aj tisícku kráv „chodí“ rovnaký počet pracovníkov. Teraz si vypočítajte, koľko peňazí ušetríte a zarobíte, ak jednému zamestnancovi naložíte povedzme nie päť kráv, ale pätnásť. Tento spravodlivý výpočet sa nazýva „úspora miezd“.
A aj tak...

Stále je tu určité riziko výstavby megakomplexov... (Pravda, megakomplex je už 2-3 tisíc kusov dobytka).

V zhone s preberaním skúseností zo Západu (kde je celý chov dojníc založený práve na takýchto megakomplexoch) zabúdame na ruskú realitu...

A tieto skutočnosti sú také, že nemáme potrebnú prísnu veterinárnu kontrolu - ako zvierat samotných, tak aj potravinových produktov z nich získaných...

Dovozom zvierat a krmiva pre ne v rámci „šedých“ schém (a jednoducho zatiaľ žiadne iné schémy nemáme) podnikateľ riskuje... A ak pri malom počte stád je možná nejaká vnútorná kontrola (a napr. škoda v dôsledku chyby nebude v miliónoch), ak je počet hláv v stáde tri tisíce, podnikateľ riskuje, že sa úplne zlomí.

Dojnice: domáce alebo dovezené plemená?

Na celom svete podnikatelia vyrábajúci mlieko uprednostňujú kravy takzvaného plemena Holschitt, ktoré vyprodukujú rekordné množstvo mlieka – od 10 do 12-tisíc litrov ročne. Aj tu však existujú úskalia...

Ako každé selektívne, čistokrvné zviera, aj holštajnská dojnica je veľmi svojrázna a vyžaduje si nielen neustálu prítomnosť kvalifikovaného veterinára, ale, úprimne povedané, aj úplne iné životné podmienky, než aké sme jej dnes schopní ponúknuť.

A okrem toho „životnosť“ takejto kravy (obdobie jej „produktívneho využitia“) je veľmi krátka – v priemere je to 2,5 roka. Zatiaľ čo menej čistokrvná domáca krava zostáva produktívna, to znamená, že dojí dobre a dvakrát dlhšie - celé štyri roky!

Ako tento problém riešia podnikatelia?

Podnikatelia sa namiesto toho, aby kupovali „cudzinky“ a snažili sa im vytvárať podmienky (čo je nereálne a môže viesť k strate dobytka, a teda aj k záhube), inou cestou. Preferujú:
a) dovážať genetický materiál (konkrétne spermie) od čistokrvných býkov príslušných plemien,
b) ktorým (genetický materiál) oplodňujú miestne „otužilé“ kravy patriace miestni obyvateliažijúci v súkromných usadlostiach.

c) aby sme potom od tejto miestnej populácie odkúpili už odrastené teľatá, ktorým v žilách koluje prímes „ušľachtilej“ krvi a majú sklon k vysokej dojivosti...

Farmársky personál

Podľa všetkých hráčov na tomto trhu dnes najťažšie ani nie je nájsť investorov a investície, ale práve nájsť personál! Mladý zodpovedný špecialista na prácu na farme má teraz cenu zlata. A celá pointa je v tom, že chov dojníc (napriek priamym medzinárodným programom zameraným na jeho rozvoj) je v súčasnosti na ústupe dokonca aj v Európskej únii, nehovoriac o Rusku. Existuje však možnosť vychovať špecialistu v zahraničí, hráči uvádzajú aj priemernú sumu, ktorú budú musieť zaplatiť za prípravu jedného špecialistu – 5-tisíc eur.

Nazarenko Elena
c) - portál podnikateľských plánov a príručiek pre malé podniky