Recept na prípravu tekvicovej polievky. Pôstna tekvicová polievka - zdravé jedlo pre deti aj dospelých

Prišlo obdobie dozrievania tekvíc. Predtým som mal každý rok otázku, čo je možné? Ryžová kaša s tekvicou? Palacinky alebo koláč? Raz som na návšteve vyskúšala polievku z tekvicového pyré. Bože, aké chutné to dopadlo. Korenie a rovnomenný olej jantárovej farby dodali jedlu bohatú vôňu a chuť. Nechal som hostí s receptom.

Od tej chvíle na dači určite dozrie niekoľko tekvíc. Aby som ich mohol použiť kedykoľvek počas roka, zmrazím ich - v kockách, vo forme pyré. A potom z nich varím chutné, zdravé a krásne svetlé jedlá.

Krémová polievka je úžasná v kombinácii s akoukoľvek zeleninou. Vhodné sú zemiaky, cuketa, pór, mrkva. Ak chcete výdatné jedlo, pridajte kuracie alebo morčacie mäso. Môžete pripraviť diétnu variantu pre deti alebo počas pôstu. S pridaním mlieka alebo smotany získate polievku s jemnou krémovou chuťou.

Tento rok sa leto začalo v júli a tekvice neskoro dozrievali. No musel som si vziať dužinu z takmer zrelého ovocia. Verte mi, vôbec to neovplyvnilo chuť - farba nás jednoducho sklamala. Obvyklú slnečnú farbu vystriedal odtieň zelenej.

Produkty:

• Ošúpaná tekvica - 700 g
• Voda alebo zeleninový vývar -1,5 l
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Muškátový oriešok - ½ lyžičky.
• Čierne korenie - štipka
• Soľ podľa chuti
• Krém 10% - 200 ml.

• Boky tekvice umyjeme od nečistôt, ošúpeme šupku a nakrájame na kúsky.
• Odstráňte mrkvu z oblečenia a nakrájajte na tenké plátky.

• Vodu spolu s tekvicou a mrkvou uvaríme do mäkka.

• Nakrájajte cibuľu a cesnak nožom.

• Cibuľu opražíme na masle do zlatista, ochutíme cesnakom.

• Keď zelenina zmäkne, rozmixujte ju na pyré pomocou mixéra, až kým nebude hladká spolu s vyprážanou zeleninou.

• Zalejeme smotanou, zapálime a privedieme do varu. Teraz je čas prihnojiť korením a soľou.
• Podávame s krutónmi. A ak máte tekvicový olej, tak pol lyžičky určite neuškodí.

Polievka z tekvicového pyré so zemiakmi (rýchla a chutná)

Moja rodina preferuje túto verziu s pridaním zemiakov. Polievka je uspokojujúca a bohatá. Varím ho kedykoľvek počas roka. V zime používam mrazenú zeleninu.

Produkty:

• Tekvica - 450 g
• Zemiaky - 2-3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Voda – 1,5 l
• Krém 10% – 200 ml
• Sladká paprika - ½ lyžičky.
• Muškátový oriešok - 1/3 lyžičky.
• Čierne korenie - ¼ lyžičky.
• Horúca červená paprika - štipka
• Soľ podľa chuti

• Vložte do hrnca (kapacita 2 litre), pridajte vodu a priveďte do varu, kým nezmäkne. Nezabudnite sa zbaviť peny.

• Vodu scedíme a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré. Je pohodlnejšie to urobiť bez vody. Potom pridajte a nakoniec rozmixujte na jednoliatu hmotu.

• Dajte na oheň, nalejte smotanu. Počkáme kým uvarí a vypneme.

Počas tejto doby premiešajte malé množstvo vývaru v samostatnej nádobe spolu s korením a pošlite ho späť do panvice. Odporúčam to urobiť - vyhnete sa tak tvorbe hrudiek v hotovej polievke. Soľ podľa chuti.

Diétna tekvicová a cuketová polievka v pomalom hrnci pre dieťa

Krémová zeleninová polievka je užitočná na prípravu pre deti, dokonca aj malé. Je výživný, zasýti a vďaka šetrnému režimu prístroja si zachová maximum živín.

Pripravte si:

• Tekvicová dužina - 500 g
• Zemiakové hľuzy - 500 g
• Cuketa - 200 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Korenie, soľ

Ošúpte zeleninu z prebytočných škrupín a odstráňte semená.

Zapnite multivark do režimu Fry a kým sa zohreje, nakrájajte zeleninu.

Zelenina sa uvarí približne za rovnaký čas. Najprv si do vnútra misy vhodíme zemiaky, teda nakrájame ich na veľké kúsky.

• Tekvicu pridáme neskôr, preto ju nakrájame na menšiu veľkosť.
• Nalejte pár lyžíc oleja a nechajte ho trochu zohriať. Potom pridajte kúsky zemiakov.

Nakrájajte tekvicu a pošlite ju tam, aby sa trochu smažila 15 minút. Potom cuketa. Privedieme ho k pripravenosti vo vode.

• Cibuľu nakrájame na malé kúsky a zmiešame so zeleninovou zmesou.
• Naplňte vodou tak, aby pokrývala hmotu. Soľ a korenie.
• Nastavte režim na hasenie. Trvá to hodinu, ale nám stačí 10-15 minút, aby produkty zmäkli.

• Skontrolujeme pripravenosť. Vložte do samostatnej nádoby a rozmixujte mixérom. Zriedime zeleninovým vývarom, v ktorom sa varila zelenina.

Ak nepotrebujete diétnu možnosť, potom v tejto fáze pridajte požadované množstvo mlieka a znova šľahajte.

Ako pripraviť krémovú tekvicovú polievku s kuracím mäsom

Pridaním kuracieho mäsa do polievky bude sýta. Pre mužov je to asi vhodnejšia možnosť. Hoci manžel to zje na obe líca aj bez mäsa.

Pripravte si:

• Tekvica - 400 g
• Cibuľa – pór – 1 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Zemiaky - 2-3 ks.
• Karfiol - 200 g
• Varené kuracie prsia
• Krém - 100 ml
• Cesnak - 2 strúčiky
• Pepper
• Muškátový oriešok
• Petržlen
• Pálivá paprika

• Najprv dajte na horák panvicu s vodou a uvarte kura. Na to je vhodná akákoľvek časť jatočného tela.
• Výrobky si vopred pripravíme - umyjeme, ošúpeme, nasekáme.

• Na panvici orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak a pór.
• Potom pridajte sladkú papriku a mrkvu.

• Pripravené kuracie mäso vyberieme a do vriaceho vývaru pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Pár minút povarte, pridajte kúsky tekvice a karfiol.

• Uchováme prikryté do mäkka a spojíme s vyprážaním.

• Vhoďte nakrájané kuracie kúsky.

• Potrieme drvičom na zemiaky. Ak potrebujete získať krémovú štruktúru, potom použite mixér. Pridáme smotanu.
• Ostane málo - nasekajte petržlenovú vňať, trochu čili papričky pre pikantnosť a pikantnosť. Nalejte do tanierov a vychutnajte si.

Video - varenie tekvicovej polievky od Julie Vysotskej

Všetko, čo Julia varí, vždy vyzerá chutne a chutne. Nepochybujem, že je to skutočne tak. Chcieť vyskúšať? Pozrite si recept vo videu.

Jeseň znamená jasné farby a samozrejme sa nezaobídete bez aromatickej, slnečnej a svetlej tekvicovej krémovej polievky. Zahreje vás v chladnom období, poteší jesennými farbami a umožní vám vychutnať si chuťové vnemy.

Tekvica je všestranná zelenina. Používa sa na prípravu širokej škály jedál, od polievok a hlavných jedál až po šaláty a dezerty. Obrátime svoju pozornosť na. To je len dar z nebies pre tých, ktorí si strážia postavu, pretože tekvicová polievka je nízkokalorická a výživná. Tekvicová polievka je ideálna pre detskú výživu. Deti nie sú alergické na tekvicu - nie je to šťastie pre rodičov?

Tekvicová polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu, najmä ak ide o pyré alebo krémovú polievku. Pri príprave polievky z pečenej tekvice sa budete musieť trochu dlhšie motať, no výsledok vás prekvapí, pretože pečenie okrem zachovania mnohých užitočných látok odhalí chuť všetkých produktov novým spôsobom. Na sviatočný stôl alebo večeru možno tekvicovú polievku efektívne podávať v polovici tekvice, pričom ju môžete použiť ako misu.

Tekvicová polievka s krevetami

Tekvica obsahuje veľa užitočných vitamínov a mikroelementov, dobre zmierňuje opuchy a je vynikajúcim diétnym produktom. Krevety sú zásobárňou bielkovín a minerálov Je tam najmä veľa jódu – takmer 100-krát vyšší ako jeho obsah v hovädzom mäse. Spojme tieto dva zdravé produkty a pripravme si tekvicovú polievku s krevetami. Tento recept na polievku si ženy obľúbia pre jeho originalitu a jednoduchosť a hostia a rodinní príslušníci si ho obľúbia pre jeho vôňu a mimoriadnu chuť.

Budeme potrebovať:

• 300-400 g tekvice
• krevety (podľa chuti)
• 1 mrkva
• 2 cibule
• maslo
• 3 strúčiky cesnaku
• krém
• bulharské korenie
• bazalka

Príprava:

1. Očistite tekvicu, nalejte ju úplne do panvice, prikryte pokrievkou a dajte na mierny oheň.
2. Panvicu rozohrejeme na masle, dáme na ňu cesnak a ošúpané krevety. Suroviny miešajte na panvici, kým krevety nezhnednú, vypnite oheň a obsah položte na tanier.
3. Cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame a všetko pridáme k tekvici. Uvarenú zeleninu pomelieme v mixéri. Výsledné pyré dáme do hrnca, pridáme vodu a korenie a necháme pomaly zovrieť.
4. Krevety pridajte do panvice po 15 minútach a nechajte na miernom ohni dusiť ďalšie 3 minúty. bude vrieť. Po tomto vypnite oheň.
5. Nalejeme do tanierov a na vrch nalejeme smotanu. Túto tekvicovú polievku môžeme podávať buď s krevetami, alebo s kuracím mäsom. Všetko závisí od osobných preferencií, je rovnako chutné, hlavnou vecou je zachovať proporcie a správne pripraviť.

Zeleninové pyré tekvicová polievka so smotanou

Najjemnejšia tekvicová polievka s úžasnou chuťou a vôňou si navždy získa vaše srdce. Túto polievku milujú najmä deti.

Na prípravu zeleninovej tekvicovej polievky so smotanou budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Tekvica - 500 gramov.
• Zemiaky - 2 stredne veľké hľuzy.
• Mrkva - 1 kus.
• Mliečna smotana - 100 ml.
• Syr - 100 gramov.
• 
  

Pokyny na varenie:

1. Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na malé kocky. Zemiaky a mrkvu tiež ošúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame.
2. Vložte zeleninu a tekvicu do hrnca, pridajte studenú vodu, pridajte soľ, dajte na oheň a varte do mäkka.
3. Keď sú všetky ingrediencie mäkké, odstavte panvicu z ohňa. Nalejte zeleninový vývar do samostatnej panvice a tekvicu a zeleninu preneste do misky a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
4. Výsledné zeleninové pyré vráťte do panvice, nalejte mliečnu smotanu a 250 ml. zeleninový vývar. Položte panvicu na mierny oheň.
5. Syr nastrúhame, pridáme do polievky, dôkladne premiešame. Soľ podľa chuti, pridajte korenie a koreniny. Počkáme, kým sa syr úplne neroztopí a panvicu odstavíme z ohňa.
6. Hotovú polievku nalejeme do porciovaných misiek a podávame.
7. Ak chcete, môžete polievku ozdobiť jemne nasekanými bylinkami alebo krutónmi z bieleho chleba.

Zeleninová pyré tekvicová polievka so smotanou je pripravená! Dobrú chuť!

Tekvicová polievka s krevetami

Veľmi originálna tekvicová polievka s vynikajúcou chuťou bude skvelou ozdobou vášho jedálenského stola.

Na prípravu tekvicovej a krevetovej polievky budete potrebovať: Ingrediencie:

• Tekvica - 500 gramov.
• Krevety - 150 gramov.
• Mlieko - 1 pohár.
• Maslo - 15 gramov.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie, korenie a korenie podľa chuti.

Ako pripraviť tekvicovú polievku s krevetami:

1. Z tekvice odrežeme šupku, očistíme semienka a opláchneme pod tečúcou vodou. Potom nakrájajte tekvicovú dužinu na malé kocky. Nasekanú tekvicu vložte do hrnca, pridajte soľ, pridajte dva poháre studenej vody a zapálte. Tekvicu uvaríme do mäkka.
2. Nalejte studenú vodu do inej panvice, dajte ju na oheň, pridajte bobkový list, čierne korenie a soľ, priveďte do varu. Vložte krevety do vriacej vody a varte desať minút. Potom vypustite vodu a ochlaďte krevety.
3. Vychladnuté krevety vyberte z panciera. Čerstvý kôpor opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a jemne nasekajte.
4. Keď tekvica zmäkne, rozmixujte ju na pyré pomocou mixéra. Tekvicové pyré osolíme, pridáme mleté ​​čierne korenie, korenie, koreniny a nadrobno nakrájaný kôpor, premiešame a na miernom ohni privedieme do varu.
5. V tomto čase zohrejte mlieko v mikrovlnnej rúre. Do vriacej polievky nalejte mlieko, pridajte maslo, premiešajte, niekoľko minút zohrievajte a odstavte z ohňa.
6. Hotovú polievku nalejeme do tanierov, do každého taniera vložíme krevety a podávame.

Tekvicová polievka s krevetami je pripravená! Dobrú chuť!

Tekvicová polievka s rybami

Tento veľmi originálny recept na tekvicovú polievku s rybami je celkom jednoduchý na prípravu. Táto polievka je lahodná, hustá a veľmi bohatá a krémová vôňa jej dodáva sofistikovanosť.

Na prípravu tekvicovej polievky s rybami budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Tekvica - 500 gramov.
• Zemiaky - 3 stredne veľké hľuzy.
• Mrkva - 1 kus.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Teplá údená treska - 400 gramov.
• Mliečna smotana - 250 ml.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie, korenie a korenie podľa chuti.

Ako pripraviť rybaciu polievku s tekvicou:

1. Do hrnca nalejte štyri poháre studenej vody, dajte na oheň a priveďte do varu. Z tekvice odrežeme kôru, očistíme semienka a dužinu nakrájame na malé kúsky. Mrkvu ošúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na malé kocky.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame nadrobno. Nakrájanú tekvicu a zeleninu vložíme do vriacej vody a uvaríme do mäkka.
3. Medzitým si pripravíme rybu. Odstráňte kožu z tresky. Mäso oddelíme od kostí a nakrájame na malé kúsky.
4. Uvarenú tekvicu a zeleninu vyberte z vývaru pomocou dierovanej lyžice. Zeleninový vývar precedíme cez sitko do inej panvice. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kúsky. Nakrájané zemiaky dáme do hrnca so zeleninovým vývarom, osolíme a zapálime. Zemiaky uvaríme do mäkka.
5. Uvarenú tekvicu a zeleninu rozdrvte pomocou mixéra, kým nevznikne pyré. Výsledné zeleninové pyré preložíme do hrnca s vývarom a zemiakmi. Potom do polievky nalejte mliečnu smotanu a pridajte nakrájanú rybu, pridajte korenie a koreniny, všetko spolu premiešajte a ešte pár minút zohrejte, potom odstavte z ohňa.
6. Hotovú polievku nalejeme do porciovaných misiek a podávame ozdobenú nadrobno nasekanými bylinkami.

Tekvicová polievka s rybami je pripravená! Dobrú chuť!

Studená surová tekvicová polievka

Do pozornosti dávame recept na najzdravšiu polievku, pri príprave ktorej nebude tekvica a zelenina podrobené tepelnej úprave. A ako viete, surová zelenina si zachováva všetky rôzne vitamíny a minerály. Takáto studená polievka bude navyše ideálnou voľbou na obed v letných horúčavách, keď sa vám nechce stáť pri sporáku a jesť teplé jedlo.

Na prípravu studenej surovej tekvicovej polievky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Tekvica - 250 gramov.
• Mrkva - 1 kus.
• Cesnak – 1 strúčik.
• Stonka zeleru - 1 kus.
• tekvicové semená - 50 gramov.
• Mlieko - 150 ml.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie, korenie a korenie podľa chuti.
• Čerstvý kôpor - podľa chuti.

Ako pripraviť surovú tekvicovú polievku:

1. Z tekvice odrežeme šupky, vykrojíme jadierka a opláchneme studenou vodou. Dužinu tekvice nakrájame na malé kúsky.
2. Mrkvu tiež ošúpeme, dôkladne umyjeme, nakrájame nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Stopkový zeler očistíme, na pár minút zalejeme vriacou vodou a nasekáme. Cesnak ošúpeme, opláchneme a prepasírujeme cez lis na cesnak.
3. Môžete si kúpiť tekvicové semienka, alebo môžete použiť tie, ktoré boli v tekvici. Surové semená sa budú musieť dôkladne umyť a naliať vriacou vodou na dvadsať minút.
4. Všetku pripravenú zeleninu, tekvicu a tekvicové semienka vložte do misky mixéra. Zalejte pohárom prevarenej vody a mlieka, pridajte soľ, mleté ​​čierne korenie a korenie podľa chuti. Všetky ingrediencie vyšľaháme v miske, kým nevznikne pyré.
5. Čerstvý kôpor opláchneme, osušíme a nadrobno nasekáme.
6. Hotovú polievku nalejeme do misiek, ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame.

Studená surová tekvicová polievka je pripravená! Dobrú chuť!

Hrachová polievka s tekvicou

Veľmi originálny recept na výrobu hrachovej polievky s tekvicou bude záchranou pre vegetariánov a ľudí na pôste alebo diéte.

Na prípravu hrachovej polievky s tekvicou budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Štiepaný suchý hrášok - 250 gramov.
• Tekvica - 200 gramov.
• Mrkva - 1 kus.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Kefír - 150 ml.
• Stolová horčica - 1 lyžička.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie, korenie a korenie podľa chuti.

Ako variť hráškovú polievku s tekvicou:

1. Hrášok je potrebné najskôr cez noc namočiť do studenej vody. Mrkvu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, netreba krájať.
2. Tekvicu ošúpeme, vydlabeme jadierka a dužinu nakrájame na kúsky.
3. Napučený hrášok, tekvicu, mrkvu a cibuľu uvaríme do mäkka. Potom cibuľu vyhodíme. Uistite sa, že hrášok je dôkladne uvarený. Počas procesu varenia možno budete musieť podľa potreby pridať vodu. Keď sú všetky ingrediencie uvarené, vyberte panvicu z ohňa. Ak je príliš veľa tekutiny, bude potrebné ju vypustiť.
4. Teraz pomocou mixéra premeňte varenú zeleninu na pyré. Ak by sa polievka ukázala ako príliš hustá, môžete ju zriediť mliekom, vývarom alebo vodou a opäť zohriať na miernom ohni. Osolíme, okoreníme, premiešame.
5. Samostatne pripravte dresing z kefíru, rastlinného oleja, horčice a korenia. Hotovú polievku nalejeme do misiek, okoreníme a podávame.

Hrachová polievka s tekvicou je pripravená! Dobrú chuť!

Varenie lahodnej tekvicovej polievky

Tekvica patrí medzi všestrannú zeleninu, z ktorej sa dá pripraviť takmer čokoľvek – od prvých chodov až po pečivo a dezerty. Najlepšie sa z nej ale robia polievky. Sú nielen ľahko variteľné a prekvapivo chutné, ale sú tiež skutočným nálezom pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Tieto jedlá si zachovávajú všetky prospešné prvky a ich pravidelná konzumácia vám umožní udržať si dobrú náladu a byť vždy v skvelej kondícii.

Recept na polievku z tekvicového pyré

Polievku z tekvicového pyré zvládne pripraviť aj začiatočník.

Ingrediencie:

• Tekvica - 0,5 kg.
• Vývar alebo voda - 3 šálky.
• Cibuľa - 1 ks.
• Maslo - 1,5 lyžice. l.
• Kari - 1,5 lyžičky.
• Soľ - podľa vášho vkusu.

Spôsob varenia:

1. Tekvicu nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru. 1 polievková lyžica. l. V kotlíku alebo v hrubostennom hrnci rozpustíme maslo, pridáme nakrájanú cibuľu a opražíme.
2. Do pripravenej praženice pridáme zvyšné maslo, kari, tekvicu, podlejeme vývarom alebo vodou, osolíme a po prevarení povaríme asi 20 minút.
3. Potom polievku odstavte zo sporáka a po vychladnutí ju rozmixujte na pyré v mixéri.
4. Jedlo môžete podávať s krutónmi alebo syrom.

Príprava tekvicovej polievky so smotanou

Kombinácia smotany a tekvice je považovaná za klasickú a polievka z týchto surovín je bohatá a pre telo ľahko stráviteľná.

Ingrediencie:

• Ošúpaná tekvica – 0,6 kg.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Slnečnicový alebo olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
• Krém - 0,5 šálky.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Mletý zázvor - 1 lyžička.
• Soľ - 1 lyžička.
• Voda - 1 l.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu nakrájame na kocky a opekáme na oleji asi 10–15 minút.
2. Vložte do hrnca, ochuťte zázvorom a soľou, pridajte vodu a varte asi 20 minút a potom rozmixujte na pyré pomocou mixéra alebo mačkača na zemiaky.
3. Do výslednej polievky nalejte smotanu.
4. Jedlo sa podáva s čerstvým koriandrom alebo krutónmi.

Varenie tekvicovej polievky v pomalom hrnci

Nie je nič jednoduchšie, ako si tekvicovú polievku pripraviť v pomalom hrnci, pretože zeleninu stačí nasekať a vložiť do misky a o zvyšok sa postará prístroj za vás.

Ingrediencie:

• Tekvica - 0,5 kg.
• Mrkva - 1 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Vývar – 0,5 l.
• Cesnak - 2 zuby.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu nakrájajte a smažte na oleji v režime „Pečenie“ 10 minút.
2. Naplňte vývarom, nastavte multivarič do režimu „Stew“ a varte ešte asi 1 hodinu.
3. Pomocou mixéra rozmixujte pripravenú polievku, pridajte zvyšok vývaru na požadovanú konzistenciu, pridajte soľ a korenie.

Varenie tekvicovej polievky s kuracím mäsom

Ingrediencie:

• Tekvica - 0,5 kg.
• Kuracie filé - 0,5 kg.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Maslo - 20 - 30 g.
• Zelený zeler, muškátový oriešok a soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Naplňte filé vodou a varte, kým nebude hotový.
2. Zeleninu nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti.
3. V kotlíku rozpustíme maslo, opražíme cibuľu, pridáme zemiaky a ešte pár minút podusíme.
4. Do výslednej zmesi pridajte tekvicu a varte, kým nebude svetlejšia.
5. Nalejte kurací vývar do zeleniny tak, aby ju úplne zakryl, a potom varte, kým sa úplne neuvarí.
6. Ochlaďte a rozmixujte na pyré pomocou mlynčeka alebo mixéra.
7. Pridajte nakrájané filé, korenie, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Čítaj viac:

Ako variť tekvicovú polievku so syrom?

Syr dodáva tekvicovej polievke pikantnú a nezvyčajnú chuť, vďaka čomu je jedlo hustejšie a uspokojivejšie.

Ingrediencie:

• Tekvica - 0,5 kg.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Tavený syr - 100 g.
• Cesnak - 2 zuby.
• Maslo - 20 - 30 g.
• Vývar alebo voda - 1 l.
• Paprika a čierne korenie - na špičke noža.
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Tekvicu nakrájame na kocky, pridáme vývar alebo vodu a varíme asi 10 minút, pridáme zemiaky a varíme, kým nebude hotová.
2. Kým sa zelenina uvarí, na oleji opražíme cibuľku a potom ju pridáme do polievky spolu s korením, cesnakom a soľou.
3. Mierne vychladnite, rozmixujte do hladka a dajte späť na oheň.
4. Po uvarení pridáme nasekaný syr a necháme roztopiť.
5. Podávajte s krekrami a čerstvými bylinkami.

Tekvica je všestranná zelenina. Používa sa na prípravu širokej škály jedál, od polievok a hlavných jedál až po šaláty a dezerty. Svoju pozornosť upriamime na tekvicovú polievku. To je len dar z nebies pre tých, ktorí si strážia postavu, pretože tekvicová polievka je nízkokalorická a výživná. Tekvicová polievka je ideálna pre detskú výživu. Deti nie sú alergické na tekvicu - nie je to šťastie pre rodičov?

Tekvicová polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu, najmä ak ide o pyré alebo krémovú polievku. Pri príprave polievky z pečenej tekvice sa budete musieť trochu dlhšie motať, no výsledok vás prekvapí, pretože pečenie okrem zachovania mnohých užitočných látok odhalí chuť všetkých produktov novým spôsobom. Na sviatočný stôl alebo večeru možno tekvicovú polievku efektívne podávať v polovici tekvice, pričom ju môžete použiť ako misu.

Tu je niekoľko tipov od skúsených kuchárov, ktoré vám pomôžu pripraviť skutočne chutnú a zdravú tekvicovú polievku. Pred varením polievky s kuracím alebo teľacím mäsom je možné mäso rýchlo opražiť na rozpálenom oleji do zlatista, čo dodá polievke zvláštnu chuť a vôňu. Pri pridávaní smotany do polievky nezabudnite na obsah kalórií, ale čím je smotana mastnejšia, tým je polievka chutnejšia. Pri podávaní môžeme tekvicovú polievku posypať bylinkami, opečenými tekvicovými semienkami, ražnými alebo pšeničnými chlebovými krutónmi alebo strúhaným tvrdým syrom.

Ingrediencie:
500 g tekvice,
1 cibuľa,
3 stohy zeleninový vývar,
1 zásobník krém,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
150 g tvrdého syra,
2 polievkové lyžice. maslo,
zelenina, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Tekvicu rozrežte na polovicu, odstráňte jadierka, vnútro potrite rastlinným olejom a položte reznou stranou nadol na plech. Plech vložíme do rúry predhriatej na 180°C na 1 hodinu. Medzitým si na masle opražíme cibuľu dosklovita. Hotovú tekvicu ošúpeme a pridáme k cibuli, trochu orestujeme a zalejeme vývarom. Na miernom ohni prikryté dusíme 15 minút. Potom rozmixujte mixérom na kašu, prilejte smotanu, zohrejte, ale nevarte, odstráňte z tepla a pridajte strúhaný syr. Premiešame a podávame so zeleninou.

Ingrediencie:
1 malá tekvica
2 cibule,
1 hlava cesnaku,
1,5 litra zeleninového vývaru,
1 bobkový list,
1 lyžička hnedý cukor,
1-2 lyžičky. kari prášok,
½ lyžičky mletá škorica,
¼ lyžičky. mletý muškátový oriešok,
1 zásobník prírodný jogurt alebo nízkotučná kyslá smotana,

Príprava:
Tekvicu rozrežte na polovicu a položte reznou stranou nadol na plech. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Cesnak bez šúpania zabaľte do fólie. Zeleninu dáme na plech a pečieme pri 180°C hodinu. Necháme mierne vychladnúť, dužinu tekvice vyškrabeme do hrnca, cesnak vytlačíme zo šupiek, pridáme cibuľu a v mixéri rozmixujeme dohladka. Pridáme vývar, okoreníme podľa chuti, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 10 minút. Odstráňte z tepla, pridajte kyslú smotanu a premiešajte.

Ingrediencie:
1 kg tekvice,
2 cibule,
2 zelené jablká,
3-5 strúčikov cesnaku,
1 lyžička kari prášok,
soľ, mleté ​​biele korenie, bylinky - podľa chuti.

Príprava:
Ošúpanú dužinu tekvice a zemiaky nakrájame na kúsky. Nakrájajte cibuľu a cesnak. V hrnci zohrejte rastlinný olej, opečte cibuľu do priehľadnosti, pridajte tekvicu a cesnak a na prudkom ohni opekajte 5 minút, potom pridajte zemiaky a všetko spolu opekajte ďalších 5 minút zalejte horúcou vodou (asi 1-1,2 l), priveďte do varu, znížte teplotu na strednú úroveň a varte 15 minút. Potom pomocou mixéra rozmixujte na kašu, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ošúpané jablká nakrájame na kocky a na rozpálenom oleji posypanom soľou, korením a kari opekáme 2-3 minúty do zlatista. Polievku podávajte s 1 polievkovou lyžicou v každej miske. jablká a posypané bylinkami.

Ingrediencie:
500 g teplom údenej ryby,
500 g tekvice,
3 zemiaky,
2 paradajky
1 cibuľa,
1 mrkva,
200 ml 10-20% smotany,
1 lyžička paprikové zmesi,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Očistenú tekvicu, zemiaky, mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky a varíme vo vriacej osolenej vode 5-7 minút. Umiestnite na sito. Paradajky priečne prekrojíme, oparíme vriacou vodou, ihneď ochladíme v ľadovej vode a zbavíme šupky. Uvarenú zeleninu a paradajky pretrieme cez sitko a nalejeme na panvicu. Rybu pozdĺžne rozdeľte pozdĺž hrebeňa, odstráňte všetky kosti. Jeden filet pomelieme, druhý nakrájame na kúsky. Rybu pridáme k zelenine na panvici, zalejeme smotanou, premiešame, privedieme do varu a ihneď odstavíme z ohňa. Pridajte korenie, prikryte a nechajte 10 minút lúhovať.

Ingrediencie:
1 kg tekvice,
500 g paradajok,
1 červená cibuľa,
5-6 strúčikov cesnaku,

1 vetvička rozmarínu,
1,2 litra zeleninového vývaru.
Na krutóny:
12 plátkov francúzskej bagety,
5 polievkových lyžíc. zeleninový olej,
1 žĺtok,
1 polievková lyžica. červený vínny ocot,
1 strúčik cesnaku,
1 feferónka,
100 g tvrdého syra.

Príprava:
Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu tiež nakrájame na kocky. Paradajky a neošúpané strúčiky cesnaku umyjeme. Všetky pripravené výrobky položte na plech, pridajte vetvičku rozmarínu, zalejte olejom a vložte do rúry predhriatej na 220 °C na 30-35 minút. Pripravenú zeleninu vyberte z rúry, vložte tekvicu do mixéra, pridajte cibuľu, ošúpané paradajky a vytlačte cesnak zo šupky. Rozdrvte na homogénnu krémovú hmotu, nalejte do hrnca, pridajte vývar a priveďte do varu. Odstráňte z tepla, dochuťte soľou a korením a prikryte pokrievkou. Pripravte si krutóny: nakrájajte cesnak a feferónku a potrite štipkou soli. Pridáme žĺtok a ocot a vyšľaháme. Za stáleho šľahania pridajte maslo. Vzniknutou omáčkou potrieme kúsky bagety, poukladáme na plech a pečieme pri teplote 180-190°C 5 minút. Hotové krutóny posypeme syrom.

Ingrediencie:
600 g tekvice,
3-4 mrkvy,
150 g hrozienok,
150 g vlašských orechov,
4-5 lyžice. maslo,
200 ml 20% smotany,
soľ, mleté ​​biele korenie - podľa chuti.

Príprava:
Tekvicu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky a dusíme 10 minút na 1 polievkovú lyžičku. maslo. Nalejte 1 pohár horúcej vody a varte 10 minút. Polievku rozmixujte na pyré pomocou mixéra, pridajte smotanu, soľ a korenie. Miešajte a zahrievajte až do varu, ale nevarte. Odstráňte z tepla. Medzitým si nahrubo nasekáme orechy, opláchneme a osušíme hrozienka. Na zvyšnom masle opražíme orechy a hrozienka a pridáme do polievky.

Ingrediencie:
250 g tekvice,
250 g cukety,
4-5 veľkých šampiňónov,
2 strúčiky cesnaku,
3-4 lyžice. kyslá smotana,
1 šalotka,
100 ml suchého bieleho vína,
800 ml zeleninového vývaru,
1 polievková lyžica. maslo,
soľ, bylinky, citrónová šťava - podľa chuti.

Príprava:
Tekvicu a cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky. Nakrájajte šalotku a cesnak a opečte na polovičnom množstve masla do priehľadnosti, pridajte tekvicu a cuketu a za stáleho miešania duste 5 minút. Podlejeme vínom a na prudkom ohni dusíme 1-2 minúty. Pridáme vývar a prikryté dusíme na miernom ohni 20 minút. Potom polievku rozmixujte na pyré pomocou mixéra, pridajte citrónovú šťavu podľa chuti, soľ a korenie, pridajte kyslú smotanu a zohrejte bez varu. Prikryjeme pokrievkou. Huby nakrájame na plátky a na zvyšnom oleji opekáme 2-3 minúty, pridáme bylinky, soľ a korenie. Podávajte polievku, do stredu položte huby a bylinky.

Ingrediencie:
400 g tekvice,
1 malé kura
2 mrkvy,
2 cibule,
8 plátkov slaniny
8 zemiakov,
3-4 lyžice. zeleninový olej,
soľ, korenie, provensálske bylinky, bobkový list, rasca, sezam - podľa chuti.

Príprava:
Kura umyjeme, zbavíme kože, podlejeme studenou vodou, osolíme, pridáme bobkové listy, mrkvu, korenie a povaríme vývar. Tekvicu a zemiaky nakrájame na kocky, pridáme bylinky, rascu, rastlinný olej a mletú červenú papriku podľa chuti a uvaríme v malom množstve osolenej vody. Na suchej panvici opražíme slaninu, vyberieme ju a na zvyšnom tuku opražíme cibuľu do zlatista. Mäso vyberte z kuracieho tela a nakrájajte na kúsky. Uvarenú zeleninu rozmixujeme na pyré, pridáme k nej mäso, trochu zohrejeme a nalejeme na taniere. Na každý tanier položte plátky slaniny, opraženú cibuľu a sezamové semienka.

Ingrediencie:
400 g tekvice,
4 polievkové lyžice. zeleninový olej,
3-4 mrkvy,
2 lyžičky kari prášok,
2 cibule,
mlieko - toľko, koľko je potrebné
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Na rozpálenom rastlinnom oleji opražíme cibuľu do zlatista, pridáme 1,5 litra horúcej vody, privedieme do varu a pridáme nahrubo nakrájanú mrkvu a zemiaky. Pridajte soľ a varte 5 minút. Potom pridajte na kocky nakrájanú tekvicu a varte ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla a pomocou mixéra rozmixujte na pyré. Zalejeme mliekom (na požadovanú hustotu polievky), prevaríme, odstavíme z ohňa a podľa chuti pridáme kari a korenie. Podávame s krutónmi z bieleho chleba.

Ingrediencie:
6 hromádok tekvica nakrájaná na malé kocky
400 g mäkkého smotanového syra (alebo 3-4 bežného taveného syra),
1 cibuľa,
2 polievkové lyžice. maslo,
3 stohy voda,
4 kocky bujónu,
½ lyžičky provensálske bylinky,
¼ lyžičky. Mleté čierne korenie,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Cibuľu podusíme na masle do mäkka, pridáme tekvicu, horúcu vodu, kocky vývaru a koreniny, privedieme do varu a dusíme 20 minút. Polievku precedíme cez sitko alebo rozmixujeme na pyré, pridáme smotanový syr a za stáleho miešania zahrievame, kým sa syr neroztopí. Podávame so zeleňou a krutónmi.

Ingrediencie:
250 g tenkých rezancov,
1,5 kg tekvice,
2 cibule,
3 polievkové lyžice. maslo,
100 ml krému,
¼ lyžičky. mletá červená paprika,
soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Rezance uvaríme vo vriacej osolenej vode a vložíme do sitka. Tekvicu a cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji do zlatista. Zalejeme vodou tak, aby pokrývala zeleninu, pridáme korenie a soľ a varíme do mäkka. Hotovú polievku rozmixujte na pyré pomocou mixéra, pridajte rezance a smotanu a zohrejte do varu.

Ingrediencie:
500 g tekvice,
2 zemiaky,
1 cibuľa,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 červená feferónka,
1 zásobník paradajkový džús,
100 ml krému,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
soľ, mleté ​​čierne korenie, muškátový oriešok - podľa chuti.

Príprava:
Smažte cibuľu, cesnak a feferónku v rastlinnom oleji 3-5 minút. Tekvicu a zemiaky nakrájame na kocky, pridáme k opraženej zelenine, podlejeme 2 hrnčekmi vody a dochutíme korením. Varte prikryté na strednom ohni 20 minút. Hotovú polievku pretrieme cez sitko alebo pretlak pomocou mixéra, pridáme paradajkovú šťavu a smotanu a dusíme ešte 5 minút. Podávame so zeleňou.

Ingrediencie:
600 g tekvice,
200 g mletého kuracieho mäsa,
1 liter kuracieho vývaru,
1 cibuľa,
1-2 strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
2 cm koreň zázvoru,
soľ, mleté ​​​​čierne korenie, bylinky - podľa chuti.

Príprava:
Varte tekvicu v kuracom vývare 10-15 minút. Kým sa tekvica varí, osolíme a okoreníme mleté ​​kuracie mäso a vytvarujeme fašírky. Nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme na rastlinnom oleji do zlatista, preložíme na tekvicu a povaríme 2 minúty a hotovú polievku pretrieme cez sitko. Dáme späť na oheň, privedieme do varu a fašírky vložíme do polievky. Varte do mäkka 10 minút, pridajte strúhaný zázvor, bylinky, soľ a korenie podľa chuti.

Ingrediencie:
4-6 ks. kuracie stehno (podľa počtu hrncov),
600-800 g tekvice,
4-5 zemiakov,
3-4 strúčiky cesnaku,
1-2 mrkvy,
2 litre vody,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Kuracie paličky uvaríme vo vriacej vode do mäkka, na konci varenia pridáme soľ. Zeleninu nakrájajte na kocky a vložte do hrncov. Vyberte paličky z vývaru, po jednom ukladajte do hrncov a zalejte vývarom, pričom ponechajte asi dva prsty až po okraj. Zatvorte viečkami a vložte do rúry predhriatej na 220 °C na 1 hodinu. Podávame v kvetináčoch, posypané bylinkami.

Ingrediencie:
1,5 litra zeleninového vývaru,
500 g tekvicovej dužiny,
1 cibuľa,
2-3 strúčiky cesnaku,
½ horkej červenej papriky,
1 zemiak,
120 ml hustej smotany,
1 polievková lyžica. strúhaný zázvor,
1 malá tekvica („polievka“)

Príprava:
V hrnci zohrejeme vývar, pridáme na kocky nakrájanú tekvicu a zvyšné suroviny a privedieme do varu. Znížte teplotu a dusíme bez pokrievky 40 minút. Odstráňte horúcu papriku. Tekvicu narežte v pomere 2:1, odstráňte „viečko“ a odstráňte semená a dužinu. Vnútro vymastíme olejom, vložíme do studenej rúry, zapneme oheň a pečieme 30-50 minút. Tekvicovú polievku medzitým precedíme alebo precedíme cez sitko, 10 minút zohrejeme, zalejeme smotanou, premiešame a polievku vlejeme do upečenej tekvice. Vrch posypeme opečenými tekvicovými semienkami alebo syrom a podávame.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Tekvica je lahodná, zdravá zelenina, ktorú možno nazvať univerzálnou. Pripravujú sa z neho stovky rôznych jedál - prvý, druhý a dezert. Obzvlášť chutné sú tekvicové polievky.

Suroviny: mrkva, pohár kuracieho vývaru, hrubá soľ, pohár nízkotučnej smotany, 2 zemiaky, pol kila čerstvej alebo mrazenej tekvice, 60-70 g syra, čerstvý cesnak, cibuľa.

Krémová tekvicová polievka je skvelou voľbou pre zdravý obed.

1. Hlavná zelenina sa umyje, odstránia sa semená a kôra a nakrájajú sa na malé kúsky. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky. Zvyšná zelenina je nakrájaná náhodne na stredné kúsky.
2. Na panvici s hrubým dnom na rozohriatom tuku opražíme cibuľu a prelisovaný cesnak. Množstvo posledného sa volí podľa chuti.
3. Potom sa mrkva prenesie do nádoby. Prísady sa spolu dusia do zmäknutia.
4. Ostáva už len pridať tekvicu a zemiaky. Ihneď potom sa komponenty nalejú vývarom a osolia. Môžete pridať akékoľvek aromatické bylinky.
5. Na miernom ohni, prikrytá, všetka zelenina sa dusí vo vývare 15-17 minút.
6. Výsledná hmota sa rozdrví ponorným mixérom. Malo by sa zmeniť na pyré.
7. Po pridaní smotany a strúhaného syra zostane miska na sporáku, kým sa neroztopí.

Hostia môžu podávať krémovú tekvicovú polievku s lúpanými tekvicovými semienkami.

S mäsovým vývarom

Suroviny: 2 stonky zeleru, 320 g tekvicovej dužiny, cibuľa, 380 g bravčového mäsa s kosťou, 2-4 zemiaky, čerstvý cesnak podľa chuti, štipka čili a soľ.

1. Mäso s kosťou sa dobre umyje vodou. Ďalej ho musíte vysušiť papierovou utierkou a smažiť, kým sa v horúcom oleji neobjaví ľahká kôra. Veľké kusy cesnaku a cibule sú umiestnené vedľa vareného bravčového mäsa. Ten by mal byť spálený a namočený v oleji.
2. Obsah panvice preložíme do osolenej vriacej vody (asi 2 litre) spolu s nahrubo nakrájaným zelerom a korením. Pri miernom bublaní sa hmota varí asi pol hodiny.
3. Potom sa do vývaru umiestnia zemiakové bloky a pokračuje sa vo varení, kým zelenina nezmäkne.
4. Ostáva už len pridať do polievky jemne opražené kocky tekvicovej dužiny. Potom pokrm zostane v ohni ďalších 8-9 minút. V prípade potreby sa pridáva soľ.
5. Z vývaru sa odstránia všetky usadeniny. Kvapalina sa prefiltruje. Cesnak, cibuľa, zemiaky a tekvica sa pretlačia a vrátia späť. Mäso nakrájané na kúsky sa tiež vráti do panvice. Zeler sa vyhodí. Je to potrebné len pre vôňu pochúťky.

Polievku podávame v mäsovom vývare s množstvom nadrobno nasekaných byliniek.

Chutná tekvicová polievka s krevetami

Suroviny: pol kila tekvice, hrubá soľ, 1 mrkva, 340 g kreviet, čerstvý cesnak podľa chuti, 170 ml hustej smotany, hrsť tekvicových semienok, 3 veľké lyžice strúhaného parmezánu, zmes papriky, olivový olej .

1. Tekvica je očistená od všetkého nepotrebného. Zostáva len dužina, ktorú je potrebné nakrájať na malé kúsky a poslať na varenie.
2. Do nádoby s tekvicou vložte mrkvu nakrájanú na plátky, soľ a zmes papriky. Zeleninu spolu varíme do úplného zmäknutia.
3. V tomto čase sa morské plody očistia od škrupín, odstránia sa hlavy a črevné vence na chvoste. Potom sa nahrubo nasekajú a opražia na dobre rozohriatom olivovom oleji. Ihneď ku krevetám pridáme prelisovaný cesnak a trochu osolíme.
4. Zelenina sa roztlačí v hrnci. K tomu vám poslúži nielen ponorný mixér, ale aj obyčajný drvič zemiakov. Ak sa polievka ukáže ako hustá, môžete ju zriediť vriacou vodou na požadovanú konzistenciu.
5. Smotana sa naleje do misky ako posledná. Potom ho musíte na pár minút zahriať, ale nepriveďte ho do varu.

Hosťom sa podáva táto tekvicová polievka s smaženými krevetami, tekvicovými semienkami a strúhaným parmezánom.

S kuracím mäsom a zemiakmi

Suroviny: 230 g kuracieho mäsa (s kosťou), 240 g čerstvej tekvicovej dužiny, veľká cibuľa, 2 ks. mrkva a zemiaky, hrubá soľ, akékoľvek korenie, 3-4 stonky kôpru.

1. Kuracie mäso sa varí s 1 cibuľou, mrkvou a nahrubo nakrájanými stonkami kôpru.
2. Zvyšná zelenina (cibuľa a mrkva) sa vyprážajú.
3. Do hotového vývaru sa vložia kocky tekvice a zemiakov, cibuľa a stonky kôpru sa vyhodia. Keď nová zelenina zmäkne, hmotu odstavíme z ohňa a rozmixujeme na kašu. K tomu sa pridá smaženie a korenie.
4. Mäso sa vyberie z vývaru, odstráni sa z kostí, roztrhá sa na vlákna a vráti sa späť.

Tekvicová polievka s kuracím mäsom je úplne pripravená. Podáva sa s hustou smotanou.

V kvetináčoch

Suroviny: 2 veľké lyžice rezancov, 2-3 zemiaky, pol kila kuracích stehienok, 160 g tekvicovej dužiny, polovica cibule, mrkva, soľ, korenie.

1. Zemiaky sa olúpajú, umyjú, nakrájajú na kocky a uvaria sa do polovice vo vode s akýmkoľvek korením a kuracími stehienkami. Môžete použiť bobkový list, feferónku alebo čokoľvek iné. Je potrebné pridať soľ.
2. Tekvica sa očistí od všetkého prebytku, nakrája sa na malé kúsky a spolu s mrkvou nakrájanou akýmkoľvek vhodným spôsobom sa umiestni do hrncov v rovnakých častiach.
3. Na vrchu sú rozložené malé kocky cibule.
4. Ďalej sa poukladajú uvarené zemiaky, suché rezance a uvarené kuracie mäso zbavené kostí.
5. Dôvody sú naplnené vývarom.
6. Po okraj nádoby by malo zostať pár centimetrov, aby polievka pri varení nevytiekla.

Miska dusíme v rúre prikryté pri strednej teplote asi 50 minút.

S fašírkami

Suroviny: stredná tekvica, 5-7 strúčikov cesnaku, zmes sušeného rozmarínu, tymiánu a farebnej papriky, pohár hustej smotany, pol kila kuracieho filé, jemná soľ, cibuľa.

1. Tekvica sa umyje, nahrubo nakrája so šupkou, posype soľou a korením a pečie v rúre do zmäknutia.
2. Dužina sa opatrne oddelí od kôry, vloží sa do hrnca, pretlačí sa na kašu a zahrieva sa na miernom ohni. V prípade potreby môžete do rastlinnej hmoty pridať trochu vriacej vody.
3. Mleté mäso prechádza cez mlynček na mäso s cesnakom a cibuľou a solené. Vznikajú z neho miniatúrne fašírky, ktoré treba vyprážať do zlatista v ľubovoľnom rozohriatom tuku. Musia byť úplne pripravení.
4. Do zeleninového pyré sa naleje smotana a v prípade potreby sa pridá ďalšia soľ. Hmota sa privedie do varu a ihneď sa odstráni z ohňa.
5. Horúce mäsové guľky preložíme do horúcej polievky.

Nechajte maškrtu niekoľko minút odležať a potom ju môžete dopriať svojej rodine. Ak potrebujete ozdobiť jedlo, mali by ste na to použiť nasekané bylinky.

Jemný recept so syrom

Suroviny: 2-3 strúčiky cesnaku, 170 g taveného syra, stredná mrkva, hrubá soľ, pol litra kuracieho vývaru, 420 g tekvicovej dužiny, cibuľa, granulovaný cesnak, suché čili.

1. Tekvica sa nakrája na tenké vrstvy a položí sa na plech na pečenie vystlaný pergamenom. V dobre vyhriatej rúre ho treba upiecť do mäkka. Celý proces bude trvať asi 25 minút.
2. Na polievku by ste si mali vybrať panvicu s hrubým dnom. Zohrieva sa v nej akýkoľvek tuk. Najlepšie zo všetkého maslo. Na hrubo nastrúhaná mrkva sa na ňom opečie s cibuľou nakrájanou akýmkoľvek vhodným spôsobom. Tu sa okamžite pridá granulovaný cesnak. Spoločne sa zelenina vypráža, kým nezmäkne a dozlatista.
3. Do panvice položíme upečenú tekvicu, okoreníme a osolíme. Vývar sa vyleje. Zmes sa prečistí na pyré.
4. Výsledná krémová tekvicová polievka sa opäť privedie do varu. Do horúcej zmesi vložíme tavený syr nakrájaný na kúsky.

Po dôkladnom premiešaní sa maškrta podáva s domácimi cesnakovými krutónmi.

Tekvicová polievka v pomalom hrnci

Suroviny: pol litra silného mäsového vývaru, pol kila tekvice, 230 g zemiakových hľúz, pór (2 ks), veľká mrkva, 3-5 strúčikov cesnaku, hrubá soľ, zmes papriky.

1. V programe pečenia je možné zohriať akýkoľvek olej. Ošúpaný cesnak sa na ňom orestuje.
2. Potom sa do nádoby vloží olúpaná a nahrubo nakrájaná ostatná zelenina. V rovnakom programe sa vyprážajú 8-9 minút.
3. Zariadenie sa prepne do režimu dusenia, obsah nádoby sa naplní polovicou vývaru a varí sa asi hodinu.
4. Keď je všetka zelenina uvarená, treba ju dobre rozdrviť maškrtou.
5. Do zmesi postupne pridávajte zvyšný vývar, kým pokrm nedosiahne požadovanú konzistenciu.
6. Pridá sa soľ a korenie.

Pochúťku hosťom podávame s kyslou smotanou a mletým čiernym korením.

Originálna tekvicová polievka

1. Celé stredné tekvice vložte do rúry predhriatej na strednú teplotu. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme, kým zelenina nezmäkne a mierne pokrčí.
2. Z vychladnutého ovocia sa odstráni všetka dužina a vloží sa do hrnca. Na vrch sa naleje javorový sirup a vývar a pridá sa soľ. Hmota sa varí 3-4 minúty, potom sa rozdrví ponorným mixérom na homogénne pyré.
3. Pridá sa smotana a muškátový oriešok. Zmes sa opäť rozmixuje do hladka.