پخت گوشت خوک جشن. گوشت خوک پخته شده خوشمزه - غذای عالی برای یک میز جشن

گوشت خوک با پیاز و پنیر

مواد لازم برای ظرف: گوشت خوک - 1 کیلوگرم، پیاز - 5 عدد، سس مایونز زیتون - 300 گرم، پنیر سخت رنده شده - 200 گرم، کره گیاهی یا ذوب شده - 1 قاشق غذاخوری. l.، ادویه جات ترشی جات: نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

پخت گوشت خوک طبق دستور زیر:

گوشت شسته و خشک شده را از روی الیاف برش دهید، آن را بکوبید، کمی با ادویه جات بمالید. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، برش های گوشت خوک را خیلی محکم بچینید. پیازها را پوست بگیرید، حلقه ها را برش دهید. گوشت را با پیاز بپاشید، با سس مایونز بریزید و با پنیر بپاشید. در یک فر داغ قرار دهید، این غذای خوک جشن را بپزید تا پنیر ذوب شود.

کباب با سیب - دستور العمل برای یک غذای گوشت خوک جشن

مواد لازم: گوشت خوک تکه ای کامل - 800 گرم، پیاز - 1 عدد، سیب ترش - 2-3 عدد، آرد و کره یا روغن - 7-2 قاشق غذاخوری. ل، ادویه جات: زیره یا مرزنجوش آسیاب شده، نمک.

پخت گوشت خوک طبق دستور:

پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید. گوشت خوک را با ادویه رنده کنید، از همه طرف در روغن خوب گرم شده سرخ کنید. یک تکه گوشت را در یک ماهیتابه عمیق قرار دهید، روی آب آن (باقی مانده پس از تفت دادن گوشت خوک) بریزید، یک لیوان آب گرمادویه جات بپاشید و زیر درب آن را بجوشانید تا نرم شود و آب اضافه کنید. تقریباً آماده شوید، پیاز و برش های سیب را بگذارید. گوشت پخته شده را از ماهیتابه خارج کرده، سس را کمی خنک کنید و صاف کنید. از صافی بمالید، با مایع آبکش شده مخلوط کنید، (در صورت لزوم) ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. گوشت خوک را به صورت ورقه ای برش دهید، روی سس بریزید.

گوشت خوک سرخ شده با آجیل و قارچ

مواد لازم برای یک غذای خوک: پالپ گوشت خوک - 400 گرم، مغز گردو - 250 گرم، قارچ تازه - 200 گرم، پیاز و فلفل شیرین - هر کدام 2-3 عدد، سیر - 2-3 حبه، گوجه فرنگی قرمز - 5 عدد، روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری ل، تخم مرغ - 3 عدد، پیاز سبز، جعفری، نصف لیمو، ادویه جات ترشی جات: نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

دستور پخت:

برای جوشاندن آب. آجیل را بریزید و به مدت بیش از 10 دقیقه با جوش سریع بپزید. آجیل را از آب خارج کنید، خنک کنید. فلفل دلمه ای، پیاز و سیر را پوست بگیرید، خرد کنید. گوشت خوک را به مکعب برش دهید. روغن را داغ کنید، پیاز را با سیر و گوشت بریزید، تفت دهید. پیاز سبز و جعفری را ریز خرد کرده، قارچ ها را ورقه ای خرد کنید. روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید، پوست آن را جدا کنید، گوشت را به صورت ورقه‌ای برش دهید. قارچ، گوجه فرنگی، نصف مقدار سبزی خرد شده، فلفل دلمه ای را به گوشت اضافه کنید، مخلوط کنید، 30 دقیقه بجوشانید. با ادویه بپاشید. از روی حرارت بردارید، آجیل را اضافه کنید، هم بزنید. گوشت پخته شده را با آب لیمو بپاشید. تخم مرغ ها را با نمک، فلفل و 2 تا 3 قاشق غذاخوری بزنید. ل اب. روغن را کمی گرم کنید، تخم مرغ ها را در آن بریزید، بپزید. املت را خنک کرده و به صورت نوار برش دهید. نی های املت را روی گوشت خوک قرار دهید، با سبزی های باقی مانده بپوشانید.

کتلت های تند - یک غذای گوشت خوک جشن

برای تهیه غذا: گوشت خوک - 500 گرم، مغز گردو و آلو بدون هسته - هر کدام 100 گرم تخم مرغ - 7-2 عدد، روغن نباتی برای سرخ کردن، کراکر آسیاب شده یا آرد سمولیناادویه جات: فلفل سیاه آسیاب شده، نمک.

دستور غذا:

گوشت را به صورت نگینی خرد کنید، با دقت بکوبید، نمک و فلفل را از هر دو طرف ببرید. مغز آجیل و آلوهای از قبل شسته، بخارپز و خشک شده را از چرخ گوشت رد کنید. مخلوط چاشنی، فلفل. خرد شده را پر کنید، بپیچید، در تخم مرغ زده شده فرو کنید و در آرد سوخاری یا بلغور نان پز کنید. این غذای خوک جشن را در روغن داغ از همه طرف به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. در قابلمه ای بریزید، کمی آب داغ یا آب گوشت اضافه کنید، 25 دقیقه بجوشانید.

غذای جشن - کباب گوشت خوک با رزماری

مواد لازم برای پخت و پز: گوشت خوک - 500 گرم، کره یا روغن مایع - 1 قاشق غذاخوری. ل، رزماری - 7 قاشق چایخوری خرد شده یا 1 شاخه، آب لیمو - 1-2 قاشق غذاخوری. l.، ادویه جات ترشی جات: فلفل آسیاب شده و نمک به مزه.

ما غذا را به این صورت آماده می کنیم:

یک تکه گوشت خوک (غیر ضخیم) را بشویید و با دستمال خشک کنید. کره را آب کنید، رزماری را اضافه کنید، گوشت را بگذارید و با حرارت زیاد تفت دهید. با ادویه بپاشید، حدود 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. از ماهیتابه بردارید و روی ظرف بگذارید و آب لیمو بپاشید.

گوشت خوک را با آلو و سیب خشک کباب کنید

برای یک غذا، گوشت خوک را در یک تکه کامل - 1 کیلوگرم، میوه های خشک: آلو بدون هسته و سیب خشک شده- 50 گرم، خردل تند آماده - 2 قاشق غذاخوری. l.، ادویه جات ترشی جات: نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

دستور پخت گوشت خوک در زیر آمده است:

یک تکه گوشت را بشویید، خشک کنید و با یک چاقوی تیز برش دهید برش های عمیق. میوه های خشک را بشویید آب گرم، آب جوش بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس آب آن را خالی کنید، میوه های خشک را کامل بگذارید یا به ورقه های بزرگ برش دهید. میوه های خشک را به طور متناوب روی برش های یک تکه گوشت بریزید، گوشت را با ادویه ها بمالید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. در فر داغ قرار دهید، سرخ کنید تا نیم پز شود، آب میوه را بریزید. گوشت را با خردل چرب کنید، ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید و آماده کنید و آب داغ را روی یک ورقه پخت بریزید.

گوشت خوک در کنجد با گلابی

عناصر:

• 200 گرم فیله گوشت خوک
• 1 گلابی
• پنیر 30 گرم
• 3 برگ ریحان تازه
• کنجد
• نمک، ادویه جات ترشی جات، سس سویا
• روغن سبزیجات
• قند
• 1 سیب

روش پختن:فیله گوشت خوک را خوب بکوبید، ادویه جات ترشی جات، نمک بپاشید، یک تکه گلابی پوست کنده، تکه های پنیر نازک، برگ های ریحان را بریزید و بپیچید. رول را روکش کنید سس سویا، روغن نباتی را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. 5 دقیقه قبل از انجام این کار با کنجد بپاشید. انتهای رول تمام شده را جدا کرده، رول را به صورت اریب برش داده و به صورت عمودی در بشقاب قرار دهید. در همان نزدیکی یک تکه گلابی است که پوست کنده و در شکر سرخ شده است. برش های نازک سیب پوست کنده را در فر بپزید و روی ظرف را تزئین کنید.

گوشت خوک با سس میوه تند

عناصر:

برای گوشت:

• ساق یا شانه خوک (1.7 کیلوگرم)
• پیاز 1 عدد (بزرگ)
• 1 لیوان آبجو
• خیابان 1.5 ل عسل
• 2 قاشق غذاخوری ل خردل دیژون
• 3 هنر ل روغن سبزیجات
• نمک، فلفل و آویشن به میزان دلخواه

برای پر کردن:

• 1 فنجان آلو (بدون هسته)
• 1 فنجان زردآلو خشک
• 3/4 فنجان کشمش
• 1 لیوان آبجو
• خیابان 1.5 ل کره
• 2 قاشق غذاخوری ل عسل
• خیابان 1/4 ل زنجبیل (زمین شده)
• خیابان 1/2 ل دارچین (ساییده شده)
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه (نخود فرنگی)

روش پختن:گوشت خوک را نمک بزنید، فلفل بزنید، آن را در ماهیتابه با روغن نباتی قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دهید. گوشت را از همه طرف به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. 1 قاشق چایخوری در کاسه همزن بریزید. آبجو، عسل و خردل دیژون را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده غلیظ به دست آید. مخلوط عسل و خردل را به طور مساوی روی سطح گوشت بوداده پخش کنید و روی آن چند شاخه آویشن بمالید. پیاز را پوست گرفته، ورقه ای برش دهید و در اطراف گوشت خوک قرار دهید. یک لیوان آبجو در تابه بریزید. پس از آن، گوشت را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید. در دمای 180-200 درجه، به طور دوره ای گوشت خوک را با آب ترشح شده آبیاری کنید. در صورت لزوم می توانید روی گوشت را با فویل بپوشانید که از داخل با روغن نباتی چرب شده است. برای تهیه سس میوه تند، کره را در ملاقه ذوب کرده، عسل، زنجبیل، دارچین و فلفل را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه حرارت دهید و هم بزنید. در یک ملاقه، آبجو، 1/4 فنجان آب و آلو را با زردآلو خشک اضافه کنید. ملاقه را با یک درب بپوشانید و سس را روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا میوه نرم شود و مایع به شربت تبدیل شود. پس از آماده شدن سس، باید آن را گرم نگه دارید. گوشت را از فر خارج کرده، روی آن را بپوشانید و قبل از برش دادن، حدود 5 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید. گوشت خوک با سس میوه تند و گرم سرو می شود.

مدال های گوشت خوک در بیکن با کره معطر

عناصر:

• 150 گرم فیله گوشت خوک
• 2 نوار بیکن
• نمک، ادویه جات ترشی جات، خردل به مزه
• روغن سرخ کردنی، برگ ریحان

برای روغن معطر:

• کره 70 گرم
• 1/6 فلفل دلمه ای رنگ های مختلف
• ریحان، پوست لیمو - به مزه

روش پختن:گوشت خوک را به 2 مدال برش دهید ، با چاقو به صورت ضربدری برش دهید ، با بیکن بپیچید ، نمک ، ادویه جات ترشی جات بپاشید ، خردل را چرب کنید ، بگذارید بماند. کره معطر را آماده کنید: فلفل دلمه ای ریز خرد شده را با کره نرم شده مخلوط کنید رنگهای متفاوت، ریحان و رنده پوست لیمو خرد شده. همه چیز را خوب مخلوط کنید، در آن بپیچید فیلم چسبناک، در یخچال بگذارید، بگذارید خنک شود. گوشت خوک را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و در فر از قبل گرم شده آماده شود. هنگام سرو، روغن معطر را تکه تکه کنید و روی مدال ها قرار دهید. با برگ ریحان تزئین کنید.

گوشت خوک در سس lingonberry

عناصر:

• 500 گرم فیله گوشت خوک
• 3 هنر قاشق غذاخوری کره ذوب شده
• 500 گرم سیب زمینی آب پز کوچک
• 250 میلی لیتر آب گوشت گاو
• 40 گرم کرن بری کنسرو شده
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری ژله توت قرمز
• 1 خیابان یک قاشق نشاسته

روش پختن:گوشت را حدود 15 دقیقه از همه طرف در 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. یک قاشق کره آب شده در همین حین در روغن باقی مانده سیب زمینی ها را از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شوند. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. گوشت را از ماهیتابه خارج کرده، نمک، فلفل و در جای گرم قرار دهید. آب حاصل از سرخ کردن را با آبگوشت رقیق کنید. زغال اخته و ژله را اضافه کنید. سس را به جوش آورده و با نشاسته ذرت غلیظ کنید. نمک و فلفل. گوشت ورقه شده و سیب زمینی سرخ شده را در بشقاب ها بچینید. سس را بریزید و در صورت تمایل پیاز سبز خرد شده را بپاشید.

گوشت خوک آب پز شکم پر

عناصر:

• گوشت خوک یک تکه 1.5 کیلوگرم
• پنیر 100 گرم
• مغز گردو 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پیاز 2 عدد
• سیر 1 سر + 3 حبه
• مرزنجوش و آویشن خشک 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب سبزیجات 1.5 فنجان
• نمک، فلفل به مزه

روش پختن:آجیل ها را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند و کنار بگذارید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید (3 حبه). پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. همه مواد را در یک کاسه عمیق بریزید، نمک، فلفل، سبزی خشک (مرنجوش و آویشن) را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید - فیلینگ آماده است.
گوشت را بشویید، خشک کنید، با نمک و فلفل بمالید. با یک چاقوی تیز بلند، یک برش در طرف ایجاد کنید - یک "جیب" برای پر کردن می گیرید. گوشت خوک را با مواد آماده شده پر کنید و با نخ درشت گره بزنید. گوشت آماده شده را روی یک ورقه پخت که با روغن چرب کرده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده (180 درجه سانتیگراد) قرار دهید. بعد از 45 دقیقه، یک سر کامل سیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی گوشت خوک با آب سبزیجات داغ بریزید و 30 دقیقه دیگر بپزید. گوشت را از فر خارج کنید، کمی خنک کنید (10-15 دقیقه)، برش دهید، روی ظرف قرار دهید و با شاخه های سبز تزئین کنید.

فیله در شیرینی با گیاهان

عناصر:

• 1 ورق شیرینی پف دار منجمد
• 125 گرم فیله گوشت خوک
• 10 گرم کره ذوب شده
• 1 خیابان یک قاشق سبزی خرد شده و آرد
• 200 گرم سبزیجات مخلوط
• 1 زرده
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• رب گوجه فرنگی روی نوک چاقو
• 75 میلی لیتر آب گوشت گاو
• 1 قاشق چایخوری کره
• فلفل نمک

روش پختن:منجمد کردن شیرینی پفکی. فیله را در کره آب شده کمی تفت دهید. خمیر را پهن کنید، گوشت را پهن کنید، سبزی، نمک، فلفل بپاشید، خمیر را بپیچید و درز را روی یک ورقه پخت که با آب سرد آبکشی کرده اید قرار دهید. به مدت 10 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید و به مدت 10 دقیقه در فر خاموش بگذارید. سبزیجات را به قطعات خرد کنید. آرد، زرده و کمی را با هم مخلوط کنید آب سرد، نمک. سبزیجات آغشته به خمیر، در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. چربی حاصل از تفت دادن گوشت را با آب گوشت رقیق کنید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، کمی بجوشانید. از روی حرارت بردارید و کره سرد را با همزن بزنید. سس را همراه با گوشت و سبزیجات سرخ شده سرو کنید.

شنیسل های گوشت خوک پر شده با اسفناج

عناصر:

• 1 لامپ
• هر کدام 1 چیلی و فلفل دلمه ای
• رب گیاهی 40 میلی لیتر
• 250 گرم اسفناج منجمد
• 1 حبه سیر
• شنیسل گوشت خوک 6 عدد
• 6 برش بیکن
• 150 میلی لیتر آب گوشت گاو
• شری 50 میلی لیتر
• خامه ترش 50 میلی لیتر
• رب گوجه فرنگی 10 گرم

روش پختن:پیاز، غلاف چیلی و فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. نصف روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات را تفت دهید. اسفناج، سیر خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. نمک، فلفل، در صورت تمایل با پاپریکا مزه دار کنید. مایع اضافی را فشار دهید. شنیسل ها را با آب بشویید، با دستمال، نمک و فلفل خشک کنید. فیل سبزیجات را پهن کنید، گوشت را به شکل لوله درآورید، هر کدام را با دو تکه بیکن بپیچید و با نخ ببندید. رول ها را به مدت 10 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. آب گوشت گرم شده، شری را بنوشید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. رول ها را از تابه خارج کرده، باقی مانده سس را با خامه ترش مزه دار کنید و رب گوجه فرنگی. برای غذای جانبی، برنج آب پز شده را با گیاهان طبخ کنید.

گوشت خوک با سیب در شراب

عناصر:

• 500 گرم فیله گوشت خوک
• 4 عدد سیب کوچک
• 250 میلی لیتر شراب سفید خشک
• کرم 125 میلی لیتر
• 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
• 1 خیابان یک قاشق آب لیمو
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری ریشه ترب رنده شده
• فلفل قرمز، نمک

روش پختن:سیب ها را برای پاک کردن، برش دادن، حذف یک هسته. شراب را با 125 میلی لیتر آب، شکر، دارچین و آب لیمو بجوشانید. سیب ها را اضافه کنید و 3 دقیقه بجوشانید. بیرون بیاورید، در یک آبکش بریزید و مایع را جمع کنید. گوشت را به 12 ورقه برش دهید، نمک، فلفل، چاشنی برای گوشت خوک را می توان اضافه کرد. حدود 3 دقیقه در روغن از دو طرف سرخ کنید سپس در جای گرم قرار دهید. آب حاصل از بو دادن را با آب شراب رقیق کنید. با ترب و خامه مخلوط کنید، بجوشانید، کمی فلفل و نمک اضافه کنید. گوشت را با سیب سرو کنید.

گوشت خوک با آلو و سیب در شراب

عناصر:

• 800 گرم فیله گوشت خوک
• برنج 40 گرم
• 125 گرم آلو بدون هسته
• کره 50-60 گرم
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 سیب سفت شیرین و ترش
• 450 میلی لیتر شراب قرمز
• 450-500 میلی لیتر سوپ مرغ
• 1 خیابان یک قاشق روغن نباتی
• 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو
• 3 هنر قاشق غذاخوری جعفری ریز خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سبزی شوید
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک

روش پختن:فیله را به سه قسمت تقسیم کنید. با یک چاقوی تیز، قطعات را تقریبا تا انتها برش دهید. فیلینگ را آماده کنید. برای این کار برنج را در 100 میلی لیتر آب جوش به مدت 20 دقیقه خیس کنید. پیاز را خرد کرده و در 25 گرم کره به مدت 7 تا 10 دقیقه تفت دهید. کمی پیاز را کنار بگذارید، بقیه را در تابه بگذارید. برنج خیس شده را به همراه آب، نمک اضافه کنید، با درب بپوشانید. 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و کمی آب به آن اضافه کنید تا برنج نرم شود. سبزی، سیب پوست کنده و رنده شده، آلوی خرد شده و آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید. خنک شده، تخم مرغ زده شده را در آن بریزید، مخلوط کنید. فیلینگ سرد شده را داخل فیله برش خورده قرار دهید و در چند جا گره بزنید. در یک ماهیتابه بزرگ، کره و روغن نباتی باقی مانده را گرم کنید، تمام قطعات فیله را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. بیرون بیاور، کنار بگذار. آرد را با پیاز باقی مانده مخلوط کرده و در تابه به مدت حداکثر 1 دقیقه تفت دهید. شراب قرمز را در آن بریزید، بگذارید بجوشد و بجوشانید تا سس نصف شود. در آبگوشت بریزید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید. گوشت خوک از قبل سرخ شده را داخل سس به دست آمده بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. گوشت خوک را روی یک بشقاب بگذارید. سس باقیمانده در تابه را بجوشانید و خامه را در آن بریزید و بپزید تا سس غلیظ شود. رشته ها را از گوشت خوک خارج کرده، گوشت را خرد کرده و روی سس بریزید.

گوشت خوک با تره فرنگی

عناصر:

• 1 کیلوگرم فیله گوشت خوک
• 25 گرم قارچ
• 5 عدد گوجه فرنگی
• 3 ساقه تره فرنگی
• 400 میلی لیتر آب گوشت گاو
• 100 میلی لیتر شراب سفید
• 200 میلی لیتر آب سبزیجات
• 2 قاشق غذاخوری آویشن خرد شده
• 1 خیابان قاشق غذاخوری خردل
• 1 خیابان یک قاشق آرد سوخاری
• روغن سبزیجات
• کره
• سیر، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک

روش پختن:گوشت را در روغن نباتی سرخ کنید. قارچ ها را خرد کنید، با آویشن، خردل، آرد سوخاری، نمک و 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. یک قاشق روغن نباتی گوشت را با این مخلوط بمالید. در آب گوشت گاو و شراب بریزید. در فر به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه با دمای 175-180 درجه سانتیگراد بپزید.گوجه فرنگی ها را 4 قسمت کنید. تره فرنگی را حلقه حلقه کنید و در روغن نباتی خورش دهید. آب سبزیجات را بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. مخلوط کردن با کره، سیر و فلفل خرد شده را اضافه کنید. گوشت و سبزیجات را جداگانه سرو کنید.

شایان ذکر است که گوشت اگر قبل از پخت با چکش آشپزی خوب بکوبد بسیار نرمتر و لطیف تر است.

طرز تهیه گوشت خوک خوشمزه: عکس و دستور پخت

مواد لازم:

• لیمو رسیده - 1 میوه کامل؛
• سیر تازه - 3 حبه کوچک؛
• گوشت خوک (پالپ) با محتوای چربی کم - 300 گرم؛
• سس مایونز با کالری متوسط ​​- 100 گرم؛
• نمک یددار کوچک - به مزه؛
• پاپریکا - اختیاری؛
• سبزی تازه - یک دسته؛
• لامپ های کوچک - 2-3 قطعه؛
• پنیر سخت - 120 گرم؛
• روغن نباتی - کمی (برای روغن کاری ورقه پخت).

فرآیند فرآوری گوشت

گوشت خوک با طعم خوشمزه همیشه با عطر و لطافت خاص خود متمایز می شود. اما قبل از اینکه آن را در فر سرخ کنید، گوشت باید به دقت پردازش شود. برای انجام این کار، پالپ را باید در آب خنک بشویید و سپس با برداشتن تمام لایه‌های غیر ضروری و چربی اضافی، آن را به قطعات تکه‌ای (در سراسر الیاف) به ضخامت بیش از 3 سانتی‌متر برش دهید. در این صورت، مطلوب است. برای اطمینان از اینکه هر استیک دارای یک لایه چربی کوچک است. پس از آن، مطلوب است که گوشت خوک فرآوری شده را با استفاده از یک چکش آشپزی برای این کار شکست دهید. چنین پردازشی به طور قابل توجهی به یکپارچگی الیاف محصول آسیب می رساند و آن را نرم تر و لطیف تر می کند.

روند آماده سازی ماریناد

فقط در صورتی می توانید خوشمزه بپزید که قبلاً در ماریناد خیس شده باشد. برای تهیه چنین سسی، توصیه می شود از یک کاسه کم عمق استفاده کنید. بنابراین، آب 1 لیموی رسیده را باید به خوبی در کاسه فشرده کنید و سپس 40 گرم سس مایونز با کالری متوسط، پیاز خرد شده، چند عدد پاپریکا، نمک سفره، سبزیجات ریز خرد شده و حبه های سیر تازه رنده شده را به آن اضافه کنید. پس از آن، تمام مواد ریخته شده را باید با یک کاردک یا قاشق هم بزنید. توده معطر به دست آمده را باید به دقت با هر تکه پوشانده و سپس روی گوشت را با درب بپوشانید و آن را به مدت 30-60 دقیقه کنار بگذارید. در طول این مدت، پالپ تا حدی ماریناد را جذب می کند، خوشمزه تر و لطیف تر می شود.

حرارت درمانی

گوشت خوک که با مزه پخته شده است، وقتی در فر پخته می شود، بیشتر سرخ شده و اشتها آور است. برای انجام این کار، شما باید یک ورقه پخت بردارید، آن را با روغن چرب کنید و سپس تمام ترشی های خرد شده را روی آن قرار دهید. در مرحله بعد، مقدار کمی سس مایونز باید به هر قطعه بمالید و با دقت با پنیر سفت رنده شده بپوشانید. چنین شام مقوی باید حدود 40 دقیقه در فر آماده شود (کمی بیشتر ممکن است، بنابراین گوشت سرخ می شود).

سرویس دهی مناسب به میز

گوشت خوک پخته شده خوشمزه فقط به صورت گرم در میز جشن سرو می شود. برای چنین استیک معطری، حتما باید آن را درست کنید، که اتفاقاً می توان آن را در فر نیز سرخ کرد. برای دوستداران غذاهای خوشمزه تر، سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی تند را می توان با این شام سرو کرد.