دستور العمل آجیکا کدو سبز تند با عکس. آجیکای خوشمزه از کدو سبز برای زمستان - تند، با فلفل چیلی، رب گوجه فرنگی، سیب، سس مایونز، بادمجان، ترب کوهی و سیر، جعفری، گیاهان، آلو، سبک گرجی، گوجه فرنگی و فلفل: بهترین دستور العمل ها

از صمیم قلب به شما دوستان عزیز توصیه می کنم آجیکای خوشمزه کدو حلوایی را برای زمستان تهیه کنید. آجیکای فوق العاده خوشمزه از کدو سبز برای زمستان ساخته شده است که در هر زمان از سال شما را خوشحال می کند. علاوه بر این، می تواند یک افزودنی تند عالی برای گوشت یا سایر غذاهایی باشد که تخیل شما پیشنهاد می کند.

از آجیکا کدو سبز نیز می توان برای تهیه ساندویچ های روشن با نان سفید یا سیاه استفاده کرد. و راز این آجیکا کدو حلوایی در "ساختار دانه ای" است مانند آجیکای سنتی که از گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای تهیه می شود. بنابراین استفاده از چرخ گوشت در این دستور اجباری است.

و به لطف مقدار کمی فلفل قرمز تند، ادجیکای کدو سبز جلوه ای گرم کننده و مخملی دارد و حتی اگر غذاهای تند را دوست ندارید، 100% این آجیکا را دوست خواهید داشت.

عناصر:

بازده: 4-4.5 لیتر.

• کدو سبز 3 کیلوگرم.
• هویج 0.5 کیلوگرم.
• فلفل 0.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم.
• سیر 5 سر
• فلفل قرمز 2-3 عدد (یا فلفل آسیاب شده 2.5 قاشق غذاخوری)
• نمک 2 قاشق غذاخوری
• شکر 100 گرم
• روغن نباتی 200 گرم
• سرکه 9% 100 میلی لیتر.

Adjika از کدو سبز برای زمستان: تمام اسرار آماده سازی

اول از همه سبزیجات را آماده می کنیم. ابتدا تمام سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید و سپس وزن کنید. سپس سبزیجات را برش دهید تا راحت در چرخ گوشت قرار دهید. من آن را به نوارهای طولی ضخیم برش دادم - سریع و راحت است.

سیر را پوست بگیرید و دانه های آن را از فلفل تند جدا کنید.

در این مرحله نمک، شکر و روغن نباتی را اضافه کنید.

آجیکا کدو سبز را مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید. آجیکا را به جوش آورده و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. لازم به ذکر است که پوشاندن آن با درب ضروری است ، زیرا آجیکا در حین پخت کمی "شلیک" می کند.

در پایان پخت، سرکه را اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر بپزید و خاموش کنید.

آجیکا را در شیشه های داغ و استریل شده بریزید و با درب های استریل ببندید.

شیشه های کدو حلوایی را روی یک حوله برگردانید، آن را در پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود. کوزه های سرد شده آجیکا را می توان هم در انبار و هم در آپارتمان نگهداری کرد.

چه زنان خانه‌داری می‌توانند برای غافلگیری خانواده‌هایشان با غذای لذیذی که برای زمستان آماده شده‌اند، بیاورند!

البته تقاضا برای خیارشور، گوجه‌فرنگی یا لچو کاهش نمی‌یابد، اما گاهی اوقات شما یک چاشنی تند می‌خواهید که خون را تسریع کند و این باعث می‌شود که در عصرهای سرد زمستان گرم‌تر شود.

یکی از این تنقلات "گرم" آجیکا است. از چه چیزی ساخته نشده است؟ از گوجه فرنگی، فلفل، سیر، سیب، بادمجان و حتی کدو سبز استفاده می شود.

آجیکا از کدو سبز برای زمستان: ظرافت های آماده سازی

• از نظر ظاهری، آجیکا از کدو سبز شبیه خاویار کدو سبز است - هم از نظر رنگ و هم از نظر قوام. اما یک بار که آن را امتحان کنید، مشخص می شود که این میان وعده برای هر خورنده ای مناسب نیست. تند، شور و به دلیل فلفل قرمز بسیار تند است.
• با وجود این واقعیت که هر دستور غذا نشان دهنده میزان فلفل است، خانم های خانه دار می توانند آن را به ذائقه خود اضافه کنند. اما پیش غذا باید تند باقی بماند، در غیر این صورت یک غذای کاملا متفاوت خواهد بود.
• مواد اصلی موجود در آجیکا کدو سبز است. برای جلوگیری از آبکی شدن آجیکا، باید کدو سبز جوان و الاستیک با طول میوه بیش از 20 سانتی متر مصرف کنید.
• فلفل قرمز تند به آجیکا تندی می بخشد، گوجه فرنگی رسیده رنگ می دهد و به لطف سیر و سبزی ها، آجیکا بسیار معطر و تند است.
• تمام سبزیجات آجیکا را در چرخ گوشت چرخ کرده و حداقل یک ساعت در قابلمه می جوشانند. تنها در این صورت است که آجیکا قوام ضخیم و یکنواختی خواهد داشت.

آجیکا از کدو سبز با هویج برای زمستان

عناصر:

• کدو سبز - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 0.3 کیلوگرم؛
• هویج - 0.3 کیلوگرم؛
• فلفل قرمز تند - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 2 سر؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 9 درصد - 70 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.

روش پخت

• شیشه های استریل با درب را از قبل آماده کنید. در زمان ریختن آجیکا باید کاملا خشک و گرم شوند. این را می توان در فر انجام داد: شیشه های تمیز را در فر سرد قرار دهید، آن را با دمای 150 درجه روشن کنید و به مدت 30 دقیقه حرارت دهید. درب ها را در آب بجوشانید.
• ساقه کدو سبز را کوتاه کنید. میوه ها را بشویید. اگر پوست زبر است، حتما آن را قطع کنید. کدو سبز را از طول نصف کرده و سپس به صورت ورقه ای برش دهید.
• هر دو نوع فلفل را بشویید، دم آن را ببرید و دانه ها را جدا کنید. قطعه قطعه کنید. هنگام دست زدن به فلفل تند، حتما از دستکش لاستیکی یکبار مصرف استفاده کنید.
• سیر را به صورت حبه ای جدا کرده، پوست بگیرید و بشویید. در مخلوط کن خرد کنید یا از طریق پرس سیر رد کنید.
• هویج ها را پوست بگیرید، بشویید، به ورقه های پهن برش دهید.
• تمام سبزیجات (به جز سیر) را از طریق چرخ گوشت با توری سیمی ریز خرد کنید. پوره به دست آمده را در قابلمه ای بریزید. نمک، شکر و کره را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید سپس حرارت را کم کنید. مخلوط سبزیجات را حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
• سیر را اضافه کنید، در سرکه بریزید. 10-15 دقیقه دیگر بپزید.
• وقتی داغ شد، داخل شیشه های استریل بریزید و با درب محکم ببندید. شیشه ها را وارونه کرده و روی سطح صافی قرار دهید و روی آن ها را با پتو بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

آجیکا از کدو سبز با رب گوجه فرنگی برای زمستان

عناصر:

• کدو سبز - 1.5 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• سیر - 2 سر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل قرمز تند - 2 عدد؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 9 درصد - 50 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

روش پخت

• شیشه های درب دار را کاملا بشویید و آنها را استریل کنید.
• کدو سبز را بشویید، ساقه ها را جدا کنید، پوست آن را جدا کنید. نصف کنید. اگر میوه ها دارای دانه هستند، آنها را با قاشق به همراه مقداری از تفاله آن جدا کنید. کدو سبز را به قطعات بزرگ برش دهید.
• فلفل را بشویید، ساقه ها را جدا کنید، دانه ها را جدا کنید. سیر را پوست بگیرید و بشویید.
• کدو سبز و فلفل را در چرخ گوشت چرخ کنید. پوره را در یک قابلمه پهن بریزید، نمک، شکر، روغن نباتی و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. خوب هم بزنید و روی آتش بگذارید. آجیکا را به مدت 40 دقیقه با جوش کم بپزید.
• سیر را در مخلوط کن خرد کنید و به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، در سرکه بریزید.
• آجیکا داغ را در شیشه های خشک بسته بندی کنید و بلافاصله آن را با درب های استریل محکم ببندید.

آجیکا از کدو سبز با گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی برای زمستان

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 2 عدد؛
• سیر - 2 سر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر.

روش پخت

• شیشه های از قبل استریل شده با درب را آماده کنید.
• کدو سبز را بشویید، ساقه ها را جدا کنید و به قطعات کوچک به شکل دلخواه برش دهید.
• هر دو نوع فلفل را بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. به چند تکه برش دهید.
• گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را برش دهید، به چهار قسمت برش دهید.
• سیر را به حبه ها تقسیم کنید، پوست بگیرید و بشویید.
• گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده، توده به دست آمده را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. 40-50 دقیقه بپزید.
• رب گوجه فرنگی، شکر، نمک، کره را اضافه کنید. هم بزنید.
• فلفل تند و سیر را با همزن یا چرخ گوشت چرخ کرده و به سبزیجات اضافه کنید و 15 دقیقه تفت دهید. در پایان پخت، سرکه را اضافه کنید.
• آجیکای تمام شده را در شیشه های خشک قرار دهید و آن را با درب های حلبی محکم ببندید.

آجیکا از کدو سبز برای زمستان، بدون هویج

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل قرمز تند - 2 غلاف؛
• پاپریکا آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 سر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• گشنیز خشک - 2 قاشق چایخوری؛
• ریحان خشک - 2 قاشق چایخوری؛
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر.

روش پخت

• شیشه های استریل درب دار را آماده کنید.
• کدو سبز را بشویید. ساقه ها را کوتاه کرده و پوست آن را جدا کنید. به چند تکه برش دهید.
• فلفل ها را بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. به چهار قسمت برش دهید.
• سیر را پوست بگیرید، در آب سرد بشویید.
• گوجه فرنگی ها را بشویید و روی آن ها آب جوش بریزید و بگذارید 2 دقیقه بماند. پوست را بردارید. نصف کنید، ساقه ها را بردارید. همراه با فلفل، سیر و کدو سبز از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. پوره را در قابلمه ای بریزید. آن را روی آتش بگذارید.
• به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بجوشانید. سپس پاپریکا، گشنیز، ریحان، نمک و روغن را اضافه کنید. 30 دقیقه دیگر بپزید. در پایان پخت سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.
• در حالی که داغ است، آجیکا را در شیشه ها قرار دهید و با درب های استریل محکم ببندید. آن را زیر و رو کنید، آن را در پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

توجه به مهماندار

اگر رب گوجه فرنگی دوست ندارید، آن را با گوجه فرنگی تازه جایگزین کنید. به جای 100 گرم ماکارونی، 1 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده را بردارید، آنها را در چرخ گوشت چرخ کنید، روی حرارت ملایم قرار دهید و به نصف بجوشانید.

برای اینکه به کدو سبز رنگ روشن تری بدهید، 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل پاپریکا آسیاب شده

تقریباً همه دستور العمل ها حاوی شکر هستند. اما اگر آجیکای شیرین را دوست ندارید، می توانید بدون آن کار کنید.

به آجیکا که طبق هر دستوری تهیه شده است، گیاهانی را برای طعم اضافه کنید: جعفری، ریحان، گشنیز، و همچنین رازک سانلی، گشنیز یا شنبلیله.

اگر آجیکا را که به درستی پخته شده به شکل در حال جوش در شیشه های استریل بریزید، آن را به خوبی در یک مکان تاریک و خنک یا در یخچال نگهداری می کنید.

آجیکای معطر تند را می توان نه تنها به روش کلاسیک - از فلفل تند و شیرین، گوجه فرنگی و سیر، بلکه با استفاده از کدو سبز معمولی نیز تهیه کرد. این سبزی منحصر به فرد است: با داشتن دسته گل شگفت انگیزی از خواص مفید، طعم و بوی خنثی دارد، به این معنی که به راحتی می توان آن را با تقریباً همه سبزیجات، ادویه ها، گیاهان و حتی میوه ها ترکیب کرد.

هر خانم خانه دار می تواند آجیکای خوشمزه و معطر را از کدو سبز تهیه کند. هیچ مهارت خاصی لازم نیست: یک رنده، یک قابلمه و ساده ترین مجموعه مواد این سس در هر آشپزخانه ای یافت می شود. برای تهیه ادجیکا، تمام سبزیجات و سبزیجات از یک دستور غذایی خاص باید خرد شده، مخلوط شوند، با نمک، سیر، شکر، چاشنی شده با روغن، سرکه و آب پز شوند.

با افزودن اجزای مختلف به دستور اولیه کدو سبز، گوجه فرنگی و سیر، می توانید به طعم های مختلف دست پیدا کنید. می توانید آجیکا کدو سبز را نرم تر یا تندتر کنید، رایحه ای کلاسیک یا تند به آن بدهید، قوام و رنگ آن را آزمایش کنید.

آجیکا از کدو سبز می تواند یک پیش غذای سبزیجات مستقل باشد یا با غذاهای گوشت، مرغ، غلات و سبزیجات سرو شود. این نسخه از سس تند روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کند و می تواند با دستور العمل های کلاسیک رقابت کند.

آجیکا از کدو سبز "به همین سادگی"

ساده ترین دستور العمل آجیکا از کدو سبز "به همین سادگی" از کدو سبز، رب گوجه فرنگی و فلفل قرمز خرد شده تهیه می شود. این گزینه میان وعده را می توان حتی در زمستان تهیه کرد، زمانی که دیگر برداشت گوجه فرنگی تازه وجود ندارد، اما کدو سبز هنوز ذخیره می شود.

عناصر:

دو کیلوگرم کدو سبز؛

350 گرم رب گوجه فرنگی طبیعی؛

نصف لیوان روغن نباتی؛

یک لیوان شکر (به طعم متفاوت است)؛

50 گرم نمک درشت؛

نصف لیوان سرکه 6%؛

شش حبه سیر؛

یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز.

روش پخت و پز:

کدو سبز را خوب بشویید. پوست خشن میوه های قدیمی را جدا کنید، دانه ها و الیاف داخلی را جدا کنید. کدو سبز جوان نیازی به تمیز کردن خاصی ندارد.

کدو سبز را به مکعب های کوچک خرد کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید.

کدو سبز خرد شده را به یک تابه لعابی بزرگ منتقل کنید.

رب گوجه فرنگی، روغن، نمک درشت، شکر، سیر را به کدو سبز اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مخلوط سبزیجات را نیم ساعت بعد از جوشیدن بپزید و یادتان باشد با کفگیر چوبی هم بزنید. چند دقیقه مانده به پایان پخت، سرکه را داخل سس ریخته، فلفل تند را اضافه کرده، هم بزنید و سه دقیقه دیگر تفت دهید.

ادجیکا را در شیشه های استریل شده قرار دهید، بغلتانید و زیر یک پتوی ضخیم به صورت وارونه خنک کنید.

آجیکا از کدو سبز "پاییز معطر"

رایج ترین دستور العمل آجیکا از کدو سبز "پاییز معطر" احتمالاً در کتاب آشپزی هر خانه دار است. این دستور العمل بسیار یادآور آجیکای کلاسیک است و غذاهای گوشتی و سیب زمینی را کاملاً تکمیل می کند.

عناصر:

سه کیلوگرم کدو سبز؛

نیم کیلو هویج؛

نیم کیلو فلفل دلمه ای؛

پنج سر متوسط ​​سیر؛

سه قاشق غذاخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛

لیوان جزئی شکر؛

دو قاشق بزرگ نمک؛

یک لیوان میلی لیتر روغن نباتی.

روش پخت

گوجه فرنگی های شسته شده را خرد کنید. اگر چرخ گوشت ندارید، می توانید این کار را روی یک رنده درشت انجام دهید و پوست آن را جدا کنید.

کدو سبز، هویج، فلفل و سیر را از یک چرخ گوشت بزرگ رد کنید.

همه سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید، مخلوطی از نمک و شکر، روغن آفتابگردان را اضافه کنید و حدود نیم ساعت بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

وقتی ده دقیقه مانده به پایان پخت آهسته، فلفل قرمز را اضافه کنید و پخت آجیکا را تمام کنید.

در شیشه های استریل شده از قبل آماده شده قرار دهید و زیر یک پتو خنک کنید.

آجیکا از کدو سبز "Picant"

آجیکا از کدو سبز "Pikantnaya" با فلفل تند و سرکه تهیه می شود که طعم آن را تندتر می کند. بعید است که یک پیش غذای جداگانه باشد، اما به عنوان یک سس جهانی با هر ظرفی خوب خواهد بود.

عناصر:

دو کیلوگرم کدو سبز؛

سیصد گرم هویج؛

یک کیلوگرم گوجه فرنگی؛

سیصد گرم فلفل قرمز دلمه ای؛

نصف فنجان سیر پوست کنده؛

دو غلاف فلفل تند؛

نصف لیوان روغن؛

صد گرم شکر؛

یک و نیم قاشق غذاخوری نمک؛

دو قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد

روش پخت و پز:

سبزی های شسته شده را پوست گرفته، تکه تکه کنید و در چرخ گوشت از طریق یک توری سیمی بزرگ خرد کنید.

سیر را رنده کنید یا جدا از سایر سبزیجات از دستگاه پرس رد کنید.

مخلوط سبزیجات آماده شده (بدون سیر) را به مدت چهل دقیقه بجوشانید.

سیر را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

داخل شیشه ها بریزید، مهر و موم کنید و خنک کنید.

بعد از دو روز آن را در جای خنک قرار دهید.

آجیکا از کدو سبز با سیب

طعم آجیکای تند ساخته شده از کدو سبز با سیب های فصلی معطر کاملاً تکمیل می شود. دانه های فلفل تند به سس «سیب تند» طعمی تند می بخشد.

عناصر:

دو و نیم کیلوگرم کدو سبز؛

شش سیب شیرین و ترش؛

هفت عدد فلفل دلمه ای متوسط؛

نیم کیلو هویج؛

سه سر سیر بزرگ؛

پنج فلفل قرمز قرمز؛

دو قاشق غذاخوری نمک درشت یا متوسط؛

100 میلی لیتر سرکه 9٪؛

یک لیوان روغن آفتابگردان؛

سبزی های مورد علاقه

روش پخت و پز:

سبزیجات را آماده کنید. هسته سیب ها را جدا کنید. دم، دانه ها و غشاهای داخلی فلفل دلمه ای را جدا کنید. ساقه را از فلفل دلمه ای جدا کنید و دانه ها را بگذارید تا طعم خاصی به آجیکا بدهد. کدو سبز و هویج را به قطعات کوچک خرد کنید.

تمام سبزیجات را از چرخ گوشت رد کنید و مخلوط را در یک تابه لعابی بزرگ بریزید. حدود یک ساعت روی شعله کوچک بجوشانید و مدام هم بزنید.

در حالی که سبزیجات در حال خورش هستند، سیر را پوست بگیرید، آن را با پرس خرد کنید یا رنده کنید.

جعفری، شوید، گشنیز یا ریحان را ریز خرد کنید.

پنجاه دقیقه از شروع پخت، سیر و سبزی را به تابه اضافه کنید.

بدون توقف پخت، شکر، سرکه رقیق شده، نمک، روغن را اضافه کنید، هم بزنید و دو دقیقه دیگر بجوشانید.

آجیکای داغ را در کوزه های تمیز نیم لیتری یا لیتری قرار دهید، گرد کنید و خنک کنید.

آجیکا از کدو سبز "اصلی"

آجیکا از کدو سبز "اورجینال" طعم و عطر غیرمعمولی دارد. نکته غیر معمول در مورد این سس این است که سیر سنتی با پیاز جایگزین می شود. سیب ها طعم پیاز را کمتر روشن می کنند و به آجیکا کمی ترش می دهند.

عناصر:

سه کیلوگرم کدو سبز؛

یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی؛

یک کیلوگرم سیب ترش؛

یک کیلوگرم پیاز؛

نیم کیلو هویج؛

فلفل دلمه ای نیم کیلو؛

یک لیوان روغن آفتابگردان؛

یک لیوان سیر پوست کنده؛

نصف لیوان شکر؛

سه قاشق غذاخوری نمک؛

یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛

100 میلی لیتر سرکه 9 درصد.

روش پخت و پز:

سبزیجات و سیب های شسته شده را پوست بگیرید، پوست آن را جدا کنید و هسته آن را جدا کنید، در چرخ گوشت چرخ کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید.

مخلوط سبزیجات را در قابلمه ای بریزید، کره و سپس شکر و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا به جوش بیاید. وقتی سس به جوش آمد، حرارت را کم کنید و حدود چهل دقیقه بجوشانید.

سیر و فلفل را به سس اضافه کنید، هم بزنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید.

سرکه را در آن بریزید، کاملاً مخلوط کنید و بلافاصله در شیشه ها بریزید.

همانطور که در بالا توضیح داده شد خنک کنید: زیر یک پتوی ضخیم گرم، گردن به پایین.

آجیکا از کدو سبز با کرفس

افزودن کرفس طعم آجیکا کدو سبز را ملایم تر می کند. کمبود سیر با نرمی کرفس و ترشی خفیف رب گوجه فرنگی جبران می شود. Adjika "Summer Freshness" به عنوان یک میان وعده جداگانه خوب است.

عناصر:

یک کیلوگرم کدو سبز؛

ساقه بزرگ کرفس همراه با برگ؛

یک عدد فلفل دلمه ای بزرگ؛

نصف قاشق غذاخوری شکر و نمک (به سلیقه شما).

روش پخت و پز:

کدو سبز و فلفل پوست کنده را در چرخ گوشت چرخ کنید.

به یک قابلمه منتقل کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا یکدست و نرم شود، حدود نیم ساعت.

کرفس را به همراه قلمه ها خیلی ریز خرد کنید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید.

نیم ساعت بعد از شروع خورش، رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب را داخل ماهیتابه بریزید، نمک بزنید، کرفس را اضافه کنید، کمی شکر اضافه کنید.

طراوت کرفس را می توان با هر گونه سبزی موجود، فلفل سیاه یا قرمز و سبزی های خشک تند تاکید کرد.

مخلوط را به مدت یک یا دو دقیقه بجوشانید و داخل شیشه ها بریزید و در آنها را ببندید.

پس از خنک شدن، آجیکا را در جای خنک نگهداری کنید.

آجیکا کدو سبز با آب گوجه فرنگی

آجیکای تهیه شده از کدو سبز با آب گوجه فرنگی طعمی تند، بافت لطیف و عطر شگفت انگیزی دارد. برای تهیه آن به حداقل مواد اولیه و دو ساعت وقت آزاد نیاز دارید.

عناصر:

سه کیلوگرم کدو سبز؛

نیم لیتر آب گوجه فرنگی؛

یک لیوان روغن آفتابگردان؛

چهار قاشق غذاخوری نمک؛

پنج قاشق چایخوری سرکه؛

سه قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛

دو تا سه سر سیر متوسط؛

شوید به مزه.

روش پخت و پز:

کدو سبز را بشویید، پوست و دانه ها را جدا کنید، تکه تکه کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید.

آب گوجه فرنگی و روغن را داخل مایه کدو حلوایی بریزید و نمک بزنید.

کدو سبز را روی یک شعله کوچک به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید تا مایع اضافی آن بجوشد.

سرکه رقیق شده، سیر خرد شده، سرکه را اضافه کنید، هم بزنید و آجیکا را ده دقیقه دیگر بجوشانید.

سس تند را درون شیشه ها بریزید، درب ببندید، خنک کنید و در جای خنک قرار دهید.

آجیکا از کدو سبز "Tartkaya"

نت تارت سیب سبز به آجیکای تهیه شده از کدو سبز با آب گوجه فرنگی طعمی تند و تند می دهد و آب سیب و گوجه فرنگی اسیدیته لازم را به آجیکا می دهد. شما می توانید در تمام زمستان با این سس آبدار و معطر خانواده خود را خوشحال کنید یا زمانی که به دیدار عزیزانتان می روید یک شیشه با خود ببرید.

عناصر:

چهار کیلوگرم کدو سبز؛

یک لیتر آب گوجه فرنگی طبیعی؛

یک کیلوگرم سیب سبز؛

نیم کیلو هویج؛

فلفل دلمه ای شیرین نیم کیلو؛

150 گرم سیر پوست کنده؛

غلاف فلفل تند؛

نیم لیتر روغن آفتابگردان؛

چهار قاشق غذاخوری شکر؛

دو قاشق غذاخوری نمک.

روش پخت و پز:

سیب و سبزیجات را بشویید، پوست، هسته و دانه ها را جدا کنید.

دم را از فلفل تند جدا کنید، اما دانه ها را داخل آن بگذارید تا تندی بیشتر شود.

سیب ها و سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید. مخلوط کن برای این دستور غذا مناسب نیست، زیرا آجیکا قوام مطلوب را نخواهد داشت و خیلی مایع خواهد بود.

آب گوجه فرنگی، روغن را در سبزیجات پیچ خورده بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

در تابه مناسبی بریزید و صبر کنید تا اولین حباب ظاهر شود. حرارت را کم کنید و سس را دقیقاً یک ساعت بجوشانید و مدام هم بزنید.

داخل شیشه بریزید، درب ببندید، خنک کنید و نگهداری کنید.

آجیکا از کدو سبز با ترب کوهی

آجیکای عالی از کدو سبز با ترب کوهی درست می شود. می توانید از آن برای تهیه ساندویچ های سریع با نان سیاه استفاده کنید یا آن را با گوشت پخته سرو کنید.

عناصر:

سه کیلوگرم کدو سبز؛

یک لیوان روغن نباتی؛

10 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛

سه قاشق غذاخوری نمک انباشته؛

فلفل سیاه آسیاب شده (یک قاشق چایخوری)؛

4 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛

دو سر سیر؛

200 گرم ترب کوهی؛

یک دسته جعفری.

روش پخت و پز:

کدو سبز آماده را به هر شکلی خرد کنید: در مخلوط کن، غذاساز یا چرخ گوشت. پوره را دو ساعت بگذارید - باید دم بکشد.

پوره را به ظرف یا سطل مناسبی منتقل کنید و با روغن، نمک، فلفل، رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و یک ساعت و نیم بجوشانید.

سرکه را که قبلاً با یک لیوان آب رقیق شده بود بریزید.

حبه های سیر پوست کنده را ریز خرد کنید.

جعفری شسته شده را خرد کنید.

ترب شسته شده را کاملا و خیلی ریز رنده کنید.

ترب، جعفری و سیر را به کدو سبز اضافه کنید و پوره را 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

حالا می توانید سس تند را در شیشه ها بریزید و بلافاصله آنها را گرد کنید.

• پس از تهیه ادجیکا، باید سه تا چهار هفته صبر کنید. این دقیقاً چقدر طول می کشد تا طعم کامل مواد سس مشخص شود. علاوه بر این، پس از دو تا سه هفته ایستادن، آجیکا تیزی بیش از حد خود را از دست می دهد و نرم تر می شود.
• آجیکا را می توان از کدو سبز تهیه کرد، مطمئن شوید که پوست ضخیم سبزیجات را جدا کنید. طعم سس آماده شده به هیچ وجه تغییر نمی کند.
• هنگام جدا کردن کدو سبز و سایر سبزیجات از پوست ضخیم و الیاف داخلی، باید کاهش وزن را در نظر بگیرید. این امر به ویژه در مورد کدو سبز بسیار بزرگ و بیش از حد رسیده است که پس از تمیز کردن داخل آن بسیار نازک می شود. در صورت لزوم، باید مقدار مشخصی از مواد را اضافه کنید تا دستور غذا را "یکنواخت" کنید.
• رنگ برای آجیکا بسیار مهم است، بنابراین در صورت امکان باید از گوجه فرنگی رسیده و قرمز روشن استفاده کنید - این به سس ظاهری جشن و اشتها آور می دهد. به همین دلیل بهتر است فلفل قرمز را انتخاب کنید.
• نحوه خرد کردن سبزیجات اهمیت زیادی دارد. کدو سبز در مخلوط کن حتی نمی تواند به پوره تبدیل شود - به سوپ! Adjika بسیار مایع خواهد شد. اگر می خواهید یک سس غلیظ و غلیظ با تکه های واضح سبزیجات تهیه کنید، باید سبزیجات را در چرخ گوشت چرخ کنید.
• لازم نیست به شدت به دستور غذا پایبند باشید، فقط باید روی ذائقه خود تمرکز کنید. بعد از تهیه سس حتما نمک آن را بچشید. در صورت لزوم، قبل از چرخاندن آجیکا، می توانید نمک، سیر و فلفل قرمز آسیاب شده را اضافه کنید.
• برای به دست آوردن طعم متمایز شیرین و ترش کدو حلوایی، می توانید پوره گوجه فرنگی طبیعی را از گوجه فرنگی تهیه کنید (اگر در دستور غذا باشد). لازم است گوجه ها را چرخ کرده، نمک را خوب اضافه کرده، یک قاشق شکر اضافه کرده و گوجه ها را بجوشانید تا جرم نهایی نصف جرم اولیه شود. این رب با موفقیت جایگزین رب خریداری شده در فروشگاه خواهد شد اگر در دستور غذا گوجه فرنگی تازه و فقط چنین ماده ای وجود داشته باشد.

Adjika برای زمستان - بهترین دستور العمل های adjika از کدو سبز، گوجه فرنگی و سیر. چگونه لذیذترین آجیکای خانگی را تهیه کنید تا بتوانید در تمام زمستان خانواده خود را با چاشنی تازه و معطر از سبزیجات رسیده پر از آفتاب تابستانی دلپذیر کنید. هم یک زن خانه دار باتجربه و هم یک نگهبان تازه کار می توانند با استفاده از دستور العمل های گام به گام همراه با عکس، آجیکای تند و تند را برای زمستان آماده کنند.

Adjika برای زمستان - بهترین دستور العمل ها برای انواع مختلف adjika

یک چاشنی تند و معطر واقعی آبخازی یا گرجی با طعمی تصفیه شده و قابل تشخیص از گوجه فرنگی و/یا فلفل را می توان طبق دستور العمل های مختلف برای زمستان تهیه کرد. این ماکارونی غیر معمول با افزودن ادویه ها و گیاهان طعم بسیاری از غذاها را گویاتر و جالب تر می کند. روش های زیادی برای تهیه آجیکا از گوجه فرنگی وجود دارد. دستور العمل ها را می توان بسته به سطح مهارت زن خانه دار انتخاب کرد، هم بسیار ساده و هم پیچیده تر.

چگونه خوشمزه ترین آجیکا را از گوجه فرنگی برای زمستان تهیه کنیم؟ بهترین دستور العمل ها در مقاله ما جمع آوری شده است. اما من می خواهم به این واقعیت توجه کنم که هر یک از ما ترجیحات طعم متفاوتی داریم. بنابراین، نیازی به گفتن نیست که طرز تهیه طبق دستور العمل خاصی خوشمزه ترین است. همه آنها تا حدی "خوشمزه ترین" هستند. و انتخاب با شماست یک سس معطر با قوام خمیر مانند، معمولاً به رنگ قرمز، که به دلیل تند بودن و تند بودن آن متمایز می شود، معمولاً آجیکا نامیده می شود.

Adjika برای زمستان - بهترین دستور العمل ها

آجیکا چاشنی ملی غذاهای آبخازیا است. این بسیار قدیمی و معروف است، یکی از بهترین غذاهایی که سنت های آشپزی قفقاز به ما ارائه کرده است. طبق دستور العمل کلاسیک، آجیکا از فلفل تند خشک، آسیاب شده با نمک، سیر و دانه های گشنیز تهیه می شد.

و غذاهای گرجستانی با استفاده از گشنیز مشخص می شود. امروزه ترکیب کلاسیک آجیکا دستخوش تغییرات زیادی شده است. آنچه به آن اضافه نمی شود: گوجه فرنگی، بادمجان، هویج، کدو سبز، سیب، گردو.

بهترین دستور العمل های آجیکا - آماده سازی برای زمستان

در برخی از دستور العمل های آجیکا می توانید کدو تنبل، چغندر، قارچ، آلو، انگور فرنگی و chokeberries را پیدا کنید. هر کدبانویی چیزی از خودش اضافه می کند. چیزی که در مورد آجیکا ثابت می ماند طعم تند آن است. ترکیب فلفل تند با گوجه فرنگی و سایر مواد به شما امکان می دهد یک آجیکای غیرمعمول ایجاد کنید که می تواند کمی ترش باشد یا شیرینی کمی داشته باشد.

بهترین دستور العمل های ذکر شده در زیر به شما کمک می کند ادجیکای اصلی را با هر سلیقه ای تهیه کنید. دستورالعمل های ساده همراه با عکس و فیلم برای تهیه تنقلات خوشمزه برای زمستان مفید خواهد بود. ترجمه شده از آبخازی "adzhika" به معنای "نمک" است.

آجیکای خانگی -
دستور العمل خوشمزه ترین آجیکای خانگی

طبق افسانه، آجیکا توسط چوپانان آبخازی "اختراع" شد که گله های متعدد گوسفند را در دره های کوهستانی راه می رفتند. برای افزایش اشتها، به گوسفندان نمک داده شد - در نتیجه، حیوانات غذای بیشتری مصرف کردند و بهتر وزن اضافه کردند. با این حال، در آن روزها هزینه نمک بسیار بالا بود و سعی می کردند از آن کم استفاده کنند.

هنگام دادن این داروی "معجزه آسا" به چوپانان، صاحبان گوسفند به ترفندی متوسل شدند - فلفل را با نمک مخلوط کردند. درست است، چوپانان مدبر شروع به مخلوط کردن "نمک فلفل" با ادویه ها و گیاهان مختلف کردند و یک چاشنی آتشین برای غذای روزمره خود - آجیکا به دست آوردند.

آجیکا از گوجه فرنگی و سیر - دستور العمل کلاسیک

عناصر:

• فلفل دلمه ای قرمز - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 1 سر متوسط؛
• هویج - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 3 عدد؛
• سیب - 1 عدد؛
• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• نمک - به مزه (یا 2 قاشق چایخوری)؛
• ادویه ها اختیاری - شوید، گشنیز، جعفری.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را خوب بشویید و پوست بگیرید؛
2. همه چیز را در چرخ گوشت چرخ کنید. گوجه فرنگی ها را همراه با پوست بپیچانید (پوست نکنید).
3. وقتی سبزیجات پیچ خوردند، آنها را به ماهیتابه عمیق منتقل کنید. اگر چنین ماهیتابه عمیقی ندارید، می توانید در قابلمه یا دیگ بپزید.
4. کل توده را خوب مخلوط کنید و به جوش بیاورید.
5. به محض اینکه آجیکا به جوش آمد، حرارت زیر ماهیتابه را کم کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا جرم غلیظ شود، حدود 40 دقیقه.
6. هنگامی که مخلوط غلیظ شد، آجیکا را در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب آن را پیچ کنید. آماده سازی adjika ما برای زمستان - بهترین دستور العمل ها - آماده است. نوش جان!

امروزه آجیکای خانگی از گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای شیرین تهیه می شود و موادی مانند سیب، هویج، سیر، فلفل تند و سبزی را به سس اضافه می کنند. در واقع، انواع مختلفی از آجیکا وجود دارد که حتی می توانید آن را از کدو سبز درست کنید.

اکثر اصلاحات در دستور العمل ادجیکا با تمایل به تنوع طعم و نیاز به ذخیره ادجیکا تند در خانه همراه است. آجیکای تند خانگی بیهوده بهترین چاشنی برای گوشت در نظر گرفته نمی شود.

Adjika - دستور العمل های adjika در خانه

چنین میان وعده ای را می توانید به روش های مختلف و با مواد مختلف تهیه کنید که طعم آن را مشخص می کند. به عنوان مثال، آجیکای تازه و تند بدون پخت و پز به دست می آید. برای تهیه آن اغلب از گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و سیب استفاده می شود. با آجیل می توانید آجیکای کلاسیک با عطر دلپذیر تهیه کنید.

اما با آشپزی، هر خانم خانه‌داری می‌تواند به راحتی میان وعده‌ای تهیه کند که تا زمانی که ممکن است در انبار بماند. چنین آجیکای خوشمزه برای زمستان، بهترین دستور العمل ها، می تواند طبق یکی از دستور العمل های زیر تهیه شود. این دستور العمل برای آجیکای خانگی خوشمزه ترین است، زیرا آجیکای خانگی لطیف، زیبا و بسیار سالم است.

برای رول کردن، بهتر است شیشه های کوچک بردارید، زیرا این سس بیشتر یک سس تند است و مقدار زیادی از آن را نمی خورید. در مجموع، آجیکای تمام شده حدود 1.5 لیتر بازده دارد. و در زمستان او به دنبال یک روح شیرین می رود! آجیکا تند با گندم سیاه، برنج و پاستا بسیار خوب است. می توان آن را با کتلت سرو کرد یا به سادگی روی نان پخش کرد.

دستور العمل ویدیویی "Adjika برای زمستان"

آجیکا از گوجه فرنگی و سیر بدون پختن

راز این غذا عدم پختن آن است. بنابراین، طعم فوق العاده غنی و تند است. حتی اگر چنین آجیکا را منجمد کنید، نتیجه عالی خواهد بود. این دستور تقریباً 2 لیتر آجیکا تولید می کند.

عناصر:

• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• ریشه ترب - مقدار به طعم؛
• آجیکا خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل چیلی - 2 غلاف؛
• سیر - 3 سر؛
• سرکه - 1/4 فنجان؛
• شکر - 100 گرم؛
• نمک - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. همه سبزیجات را آماده کنید: بشویید، پوست بگیرید، دانه ها و ساقه ها را بردارید، به قسمت های مناسب برای پردازش برش دهید.
2. تمام محصولات را از طریق چرخ گوشت عبور دهید.
3. اگر می‌خواهید آجیکای فوق‌العاده داغ بگیرید، دانه‌ها را از فلفل تند جدا نکنید و آنها را با هم پردازش کنید.
4. ادویه جات ترشی جات، شکر، ادجیکا خشک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
5. بگذارید 15-20 دقیقه بماند تا شکر و نمک کاملا حل شوند.
6. داخل شیشه های از پیش آماده شده بریزید؛
7. برای نگهداری بیشتر در جای خنک قرار دهید. ما فکر می کنیم مقاله ما "بهترین دستور العمل های Adjika برای زمستان" به شما در تهیه این غذای فوق العاده کمک کرده است. نوش جان!

در صورت تمایل می توانید از افزودن سرکه خودداری کنید. در این مورد، adjika باید در فریزر نگهداری شود.

همه نمی دانند که طیف گسترده ای از دستور العمل های آجیکا برای زمستان تهیه می شود، از جمله، بدون گوجه فرنگی، طبق دستور کلاسیک، به عنوان یک پیش غذا خام، از فلفل قرمز به سبک ارمنی، پخته شده با هویج، از فلفل با ترب کوهی، با سیر. و حتی با آجیل . و برای اینکه آشپزی را آسان و ساده کنید، مقاله را با تمام نکات و ترفندها بخوانید. آجیکا خانگی ساده برای زمستان از گوجه فرنگی، سیر و فلفل درست می شود.

آجیکا از کدو سبز برای زمستان - بهترین دستور العمل ها

دستور العمل های آماده سازی پیچیده تر شامل سیب، ترب کوهی، هویج، پیاز و حتی بادمجان است. برای افزایش طعم، علاوه بر نمک و شکر، از سرکه و روغن نباتی استفاده می شود و با ادویه های گرجستانی، فلفل قرمز آسیاب شده یا پودر فلفل دلمه ای، تندی و حرارت مشخص به دست می آید.

این غذا به دو صورت خام (بدون پخت) و سنتی (با جوشاندن طولانی مدت محصول) تهیه می شود. در هر دو نسخه، ادجیکا آبدار، غنی، معطر به نظر می رسد، کاملاً تا سرمای زمستان ذخیره می شود و باعث می شود همه کسانی که آن را امتحان می کنند بگویند: "شما انگشتان خود را می لیسید"، بنابراین بهترین دستور العمل های آجیکا برای زمستان همیشه با شما هستند.

آجیکا برای زمستان به سبک آبخازی - بهترین دستور غذا

نسخه ای وجود دارد که آجیکا در آبخازیا اختراع شده است، بنابراین ما دستور تهیه یک سس خوشمزه را به اشتراک می گذاریم.

عناصر:

• سیر - 1.5 سر؛
• فلفل تند - 30 قطعه متوسط؛
• زیرا - 2 قاشق غذاخوری؛
• دانه گشنیز - 4 قاشق غذاخوری؛
• Utskho-suneli - 2 قاشق غذاخوری؛
• دانه شوید - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. ساقه ها و دانه ها را از فلفل جدا کنید. به قطعات بزرگ برش دهید. سیر را آماده کنید؛
2. همه چیز را در مخلوط کن یا چرخ گوشت بریزید و به صورت خمیر درآورید.
3. یک ماهیتابه خشک را روی اجاق قرار دهید، آن را به حالت گرم در آورید و ابتدا دانه های گشنیز را داخل آن بریزید، سپس زیره را اضافه کنید. دقت کنید که نسوزند، مدام هم بزنید. به محض ظاهر شدن یک عطر غنی دلپذیر، آن را از اجاق گاز بردارید و در ظرف دیگری بریزید.
4. بعد از سرد شدن، دانه های شوید و اتسخو سونلی را در آسیاب قهوه (10-15 ثانیه) یا در هاون آسیاب کنید. مخلوط به دست آمده را داخل فلفل و سیر خرد شده بریزید و نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. اشتهایتان مبارک و از شما برای خواندن مقاله ای با عنوان "بهترین دستور العمل های آجیکا برای زمستان" سپاسگزارم!

ادجیکای تازه برای چند روز به خصوص تند خواهد بود، اما نگران نباشید، سپس کمی نرم تر می شود. غذاهای مورد علاقه خود را با ادجیکای تند مزه دار کنید، زیرا اکنون بهترین دستور العمل های ادجیکا را برای زمستان در نوک انگشتان خود دارید.

طبق دستور العمل کلاسیک، آجیکا علاوه بر گوجه فرنگی، هویج، سیر، فلفل شیرین و تند نیز دارد. فقط شکر، نمک و سرکه به عنوان تقویت کننده طعم عمل می کنند و روغن نباتی چگالی و ضخامت دلپذیری به آن می دهد.

آجیکا یک چاشنی تند آبخازی و گرجی با قوام یک خمیر غلیظ است که شامل فلفل قرمز آسیاب شده، گشنیز، سبزی، شوید، سیر، مغز گردو رنده شده و نمک است.

Adjika از کدو سبز با سیب برای زمستان

عناصر:

• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• کدو سبز - 2.5 کیلوگرم؛
• سیر - 3 سر بزرگ؛
• فلفل دلمه ای شیرین ترجیحا قرمز - 7 عدد.
• سیب شیرین و ترش - 6 عدد؛
• روغن نباتی - 1 لیوان؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
• شوید - یک دسته کوچک؛
• سیر - 3 سر؛
• جعفری - یک دسته کوچک؛
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
• فلفل دلمه ای تلخ - 6 عدد؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. شیشه های شیشه ای و درب های فلزی را کاملا با نوشابه بشویید و آنها را استریل کنید.
2. سبزیجات را بسته به نوع آنها خوب بشویید و پوست بگیرید. سیب ها را 4 قاچ کرده و دانه ها و غشاها را جدا کنید. ساقه فلفل دلمه ای را جدا کنید و دانه ها را با پارتیشن های داخلی بگذارید. واقعیت این است که دانه ها و پارتیشن های داخلی فلفل ها هستند که درخشندگی طعم و تندی را می دهند.
3. تمام سبزیجات را با چرخ گوشت چرخ کرده و کل حجم به دست آمده را در یک قابلمه بزرگ بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 1 ساعت بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید.
4. پوست و پوست محافظ سیر را جدا کرده، از دستگاه پرس رد کنید، شوید و جعفری را با چاقو ریز خرد کنید و به مخلوط سبزیجات خورشتی اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
5. وقتی طعم و عطر همه مواد در طول فرآیند جوشیدن کاملا مخلوط شد، می توانید شکر، روغن نباتی، نمک و سرکه را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد. آجیکا و کدو سبز را مستقیماً از ماهیتابه در حال جوش داخل شیشه های آماده قرار دهید. درب ها را بپیچید؛
6. شیشه های کدو سبز تند آجیکا را وارونه کنید، آنها را محکم در یک پتوی گرم بپیچید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند. آماده سازی زمستان را به محل نگهداری که باید خنک، تاریک و خشک باشد انتقال دهید. نوش جان!

Adjika از کدو سبز کاملاً آماده استفاده برای زمستان است، درست به موقع برای هوای سرد واقعی. در فصل سرد هیچ شامی بهتر از یک ماهیتابه سیب زمینی بخارپز با قارچ و در مرکز میز - آجیکا تند از کدو سبز برای زمستان وجود ندارد.

کدو سبز آجیکا - دستور العمل

آجیکای معطر تند را می توان نه تنها به روش کلاسیک - از فلفل تند و شیرین، گوجه فرنگی و سیر، بلکه با استفاده از کدو سبز معمولی نیز تهیه کرد. این سبزی منحصر به فرد است: با داشتن دسته گل شگفت انگیزی از خواص مفید، طعم و بوی خنثی دارد، به این معنی که به راحتی می توان آن را با تقریباً همه سبزیجات، ادویه ها، گیاهان و حتی میوه ها ترکیب کرد.

هر خانم خانه دار می تواند آجیکای خوشمزه و معطر را از کدو سبز تهیه کند. هیچ مهارت خاصی لازم نیست: یک رنده، یک قابلمه و ساده ترین مجموعه مواد این سس در هر آشپزخانه ای یافت می شود. برای تهیه ادجیکا، تمام سبزیجات و سبزیجات از یک دستور غذایی خاص باید خرد شده، مخلوط شوند، با نمک، سیر، شکر، چاشنی شده با روغن، سرکه و آب پز شوند.

دستور العمل ویدیویی کلاسیک "Adjika از گوجه فرنگی و سیر"

با افزودن مواد مختلف به دستور اولیه کدو سبز، گوجه فرنگی و سیر، می توانید به طعم های مختلف دست پیدا کنید. می توانید آجیکا کدو سبز را نرم تر یا تندتر کنید، رایحه ای کلاسیک یا تند به آن بدهید، قوام و رنگ آن را آزمایش کنید.

آجیکا از کدو سبز می تواند یک پیش غذای سبزیجات مستقل باشد یا با غذاهای گوشت، مرغ، غلات و سبزیجات سرو شود. این نسخه از سس تند روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کند و می تواند با دستور العمل های کلاسیک رقابت کند.

آجیکا از کدو سبز "اصلی"

آجیکا از کدو سبز "اورجینال" طعم و عطر غیرمعمولی دارد. نکته غیر معمول در مورد این سس این است که سیر سنتی با پیاز جایگزین می شود. سیب ها طعم پیاز را کمتر روشن می کنند و به آجیکا کمی ترش می دهند.

عناصر:

• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم؛
• کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
• سیب ترش - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان - 1 لیوان؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
• سیر پوست کنده - 1 فنجان؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 0.5 فنجان.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات و سیب های شسته شده را پوست بگیرید ، پوست آن را جدا کنید و هسته آن را جدا کنید ، در چرخ گوشت چرخ کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید.
2. مخلوط سبزیجات را در قابلمه ای بریزید، کره و سپس شکر و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا به جوش بیاید. وقتی سس به جوش آمد، حرارت را کم کنید و حدود 40 دقیقه بجوشانید.
3. سیر و فلفل را به سس اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. سرکه را در آن بریزید ، کاملاً مخلوط کنید و بلافاصله در کوزه ها قرار دهید.
5. همانطور که در بالا توضیح داده شد خنک کنید: زیر یک پتوی ضخیم گرم، گردن به پایین. نوش جان!

نسخه کلاسیک adjika شامل گوجه فرنگی نمی شود، اما با گذشت زمان، دستور العمل های مختلفی برای این سس "تند" ظاهر شد - با گوجه فرنگی، سیب، پیاز، ترب کوهی. بنابراین، غذاهای تهیه شده از گوشت، ماهی، حبوبات، برنج، تخم مرغ و سبزیجات به خوبی با آجیکا ست می شوند.

مشخص است که چاشنی به "شعله ور کردن" اشتها، تسریع گردش خون، پاکسازی رگ های خونی از پلاک های کلسترول کمک می کند و همچنین تاثیر مثبتی بر قدرت در مردان دارد. علاوه بر این، این محصول "جهانی" کم کالری است - تقریباً 50 کیلو کالری در هر 100 گرم! چگونه به درستی آجیکا خانگی را برای زمستان آماده کنیم - بهترین دستور العمل ها؟

آجیکا از گوجه فرنگی و سیر - بهترین دستور العمل ها

امروز ما بهترین دستور العمل های گام به گام را با عکس ها و فیلم های ادجیکا - با و بدون عملیات حرارتی، بدون و با سرکه، با افزودن ادویه های مختلف مورد مطالعه قرار داده ایم.

مخصوصاً خانم های خانه دار پرمشغله عاشق دستور العمل ساده آجیکا هستند که نیازی به پخت و پز ندارد و شربت خانه شما با آماده سازی های اصلی جدید پر می شود. با پیروی از دستور العمل، می توانید یک چاشنی تند بسیار خوشمزه، معطر و به سبک قفقازی را با دستان خود تهیه کنید - فقط انگشتان خود را لیس می زنید!

آجیکا از کدو سبز با گوجه فرنگی - دستور العمل کلاسیک

عناصر:

• فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف - 500 گرم؛
• پودر فلفل قرمز تند - 2 قاشق غذاخوری. با تپه؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 1 فنجان؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
• سرکه سفره 9٪ - 100 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• سیر - 6 سر؛
• هویج - 500 گرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. تمام سبزیجات (به جز سیر) را زیر آب جاری بشویید، پوست بگیرید، به قطعات برش دهید و با چرخ گوشت خرد کنید. مخلوط به دست آمده را در یک کاسه بزرگ بریزید، نمک، فلفل تند و شکر را اضافه کنید، سپس روغن نباتی را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. روی حرارت متوسط ​​به 100 درجه برسانید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
2. سیر را پوست بگیرید، آن را با فشار له کنید، با مخلوط سبزیجات در حال جوش به کاسه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.
3. در آخر، سرکه را به آجیکا اضافه کنید، صبر کنید تا مخلوط دوباره بجوشد و بگذارید 2-3 دقیقه بجوشد.
4. مخلوط سبزیجات را در شیشه های استریل بریزید، درب ها را محکم بپیچید (همچنین استریل) و شیشه ها را روی یک سطح سخت با درب پایین قرار دهید. آجیکا را برای پاستوریزه شدن بعدی در یک پتوی گرم بپیچید. پس از انتظار برای خنک شدن آنها، آماده سازی خود را برای زمستان به محل نگهداری دائمی آنها منتقل می کنیم. نوش جان!

طعم واقعی آجیکا از کدو سبز فقط پس از چند هفته "آشکار" می شود و تندی آن ملایم تر می شود.

امروزه دستور العمل های آجیکا زیادی وجود دارد و هر ملتی آن را به روش خود تهیه می کند. بهترین دستور سس تند چیست؟ بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند آجیکا را با گوجه فرنگی و ادویه برای زمستان تهیه کنند. ما از شما دعوت می کنیم دستور العمل محبوب "داخلی" آجیکا را با عکس امتحان کنید - پیرو توصیه های مقاله "بهترین دستور العمل های آجیکا برای زمستان" و بدون شک یک سس تند عالی برای غذاهای گوشتی و ماهی مورد علاقه خود دریافت خواهید کرد.

آجیکای خانگی یک افزودنی خوشمزه به مرغ، گوشت، ماهی و سبزیجات است. تند، معطر، این چاشنی می تواند طعم تند را به هر غذا اضافه کند. بسیاری از زنان خانه دار از آجیکا برای زمستان آماده می کنند.

آجیکا از گوجه فرنگی - خوشمزه ترین دستور العمل برای زمستان

خواص مفید آجیکا

آجیکا هضم را عادی می کند، اشتها را افزایش می دهد، ترشح شیره معده و متابولیسم را بهبود می بخشد. چاشنی تند ترکیبی از سیر، فلفل تند، شوید و سایر گیاهان است که با هم تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارند.

فلفل تند حاوی مواد خاصی است که به راحتی باکتری های بیماری زا را که می توانند باعث مسمومیت غذایی شوند، از بین می برند. سیر همچنین فواید بسیار ارزشمندی دارد و شما نیز از این مقاله با عنوان «بهترین دستور العمل های آجیکا برای زمستان» بهره مند خواهید شد.

مشخص است که حاوی مقدار زیادی مواد فرار و فیتونسیدها است که پاتوژن های خطرناک از جمله سل و باسیل های دیفتری را از بین می برند. مصرف ادجیکا به طور منظم برای جلوگیری از بیماری های تنفسی از جمله بیماری های ویروسی توصیه می شود. این محصول باعث افزایش خواص محافظتی بدن و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

ادجیکای حاد رگ های خونی را تقویت می کند، فعالیت انرژی فرد را افزایش می دهد و به عنوان یک غرایز جنسی طبیعی عمل می کند. شایان ذکر است که استفاده از آجیکا برای کودکان خردسال، زنان باردار و شیرده و همچنین افرادی که مشکلات گوارشی دارند (گاستریت، زخم) توصیه نمی شود. چاشنی های تند برای افرادی که از بیماری های کبدی و کلیوی رنج می برند مناسب نیست.

برخی از دستور العمل ها نیاز به پخت و پز و عقیم سازی دارند، در حالی که در برخی دیگر چاشنی تمام شده تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد. اگر هرگز آجیکا را در خانه تهیه نکرده اید، با ما در دستور العمل های این چاشنی شگفت انگیز تسلط پیدا کنید.

تنوع فوق العاده آنها به شما این امکان را می دهد که چیزی خاص برای دفتر خاطرات آشپزی خود پیدا کنید. و نکات مفید در مورد نحوه تهیه آجیکای خوشمزه برای زمستان به شما کمک می کند در یک سفر آشپزی هیجان انگیز غوطه ور شوید که نتیجه آن کوزه های ارزشمند با چاشنی فوق العاده خواهد بود.

1. برای آجیکا گوجه فرنگی های رسیده و گوشتی را انتخاب کنید. رنگ روشن سس اشتهای شما را بیشتر می کند! برای همین منظور از فلفل دلمه ای قرمز استفاده کنید نه سبز یا زرد.
2. کدو سبز را می توان بدون از دست دادن طعم با کدو سبز جایگزین کرد، فقط پوست آن را جدا کنید. اگر به ضخامت پوست کدو سبز شک دارید، می توانید پوست آن را نیز جدا کنید.
3. از مخلوط کن برای آسیاب کردن مواد استفاده نکنید - سس خیلی مایع خواهد بود و مانند آجیکا کلاسیک نیست. ما توصیه نمی کنیم! چرخ گوشت و بیشتر چرخ گوشت!;
4. اگر کدو سبز بیش از حد رسیده و دانه های درشت دارد، این قسمت داخلی را بردارید، اما مراقب باشید وزن کل کدو سبز را در دستور غذا نگه دارید.
5. قبل از قرار دادن سس در شیشه ها، آن را میل کنید. به طعمی که می خواهید در این زمستان از خود لذت ببرید، دست پیدا کنید. مقدار نمک، اسید و شکر را تغییر دهید - می توانید با اضافه کردن سرکه و فلفل تند آن را ترش یا تندتر کنید.

ویدئو "بهترین دستور العمل های Adjika برای زمستان"

آجیکا را می توان به روش های مختلف و از مواد مختلف تهیه کرد. من اخیراً به شما گفتم که چگونه آن را برای زمستان درست کنید و اکنون به شما می گویم که چگونه آجیکا را از کدو سبز تهیه کنید.

آجیکا یک سس تند است که به عنوان یک افزودنی خاص هنگام سرو گوشت آب پز، خورشتی، سرخ شده یا دودی، به عنوان اسپری برای پیتزا، پیش غذا برای نوشیدنی های قوی، با کروتون یا نان استفاده می شود.

چند دستور غذای ساده اما خوشمزه که در حال حاضر مورد علاقه من هستند.

آجیکا از کدو سبز طبق دستور العمل کلاسیک - در کوزه ها نورد شده است

مواد لازم ظرف (برای 2.7-3 لیتر):

• کدو سبز (می توانید از سبزیجات جوان و بزرگتر استفاده کنید) - 1-1.2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی گوشتی - 300-350 گرم.
• پیاز سفید - سر بزرگ.
• هویج - همان مقدار گوجه فرنگی (300-350 گرم).
• فلفل چیلی (تند، قرمز) - 1 غلاف کوچک.
• نمک.
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر. (فقط از تصفیه شده استفاده کنید).
• فلفل دلمه ای - 1 عدد. (قرمز، بزرگ).
• سیر - سر.
• سرکه سفره (9%) - 70 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 3.5 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 2 عدد.

تهیه سریع کدو حلوایی آجیکا در خانه

تمام مواد آماده شده را بشویید، پوست هویج، گوجه فرنگی و کدو حلوایی را جدا کرده، تکه تکه کنید، داخل فلفل ها را پوست بگیرید، سیر را پوست بگیرید و به صورت خلالی تقسیم کنید.

مقدار لازم روغن، سرکه و مواد خشک را اندازه بگیرید.

در چرخ گوشت با کوچکترین گریل، سبزی ها را به جز سیر در یک ظرف خرد کنید. بهتر است آن را مستقیماً در ماهیتابه قرار دهید و سپس آجیکای خوشمزه را در آن بپزید.

غذا را روی اجاق بگذارید، فلفل و سایر فرآورده های فله ای را اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید بجوشد و بلافاصله حرارت را ملایم کرده و 40 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

جوش باید کم باشد، اگر غذا بیش از حد می جوشد، حرارت را کم کنید.

بعد از چهل دقیقه سرکه و روغن آفتابگردان را داخل تابه بریزید. 15 دقیقه دیگر با همان دما به پخت ادامه دهید.

سیر را ریز رنده کنید یا از سیر پرس رد کنید و ده دقیقه قبل از پایان پخت به تابه اضافه کنید و هم بزنید.

آجیکای کدو سبز آماده در کوزه های شیشه ای ریخته می شود، از قبل استریل شده همراه با درب. محصول را پیچانده یا رول می کنیم، اجازه می دهیم در اتاق خنک شود، سپس آن را مصرف کرده یا برای زمستان در جای خنک نگهداری می کنیم.

همچنین می توانید شیشه های سس را در کابینت آشپزخانه نگهداری کنید، البته تا زمانی که دمای نگهداری از 20 درجه بیشتر نشود.

مجموعه ای از محصولات لازم برای پخت و پز:

• رب گوجه فرنگی غلیظ طبیعی - 120 گرم.
• کدو حلوایی (هر نوع کدو سبز) - یک و نیم کیلوگرم.
• حبه سیر - 10 عدد.
• فلفل تند - 2 عدد.
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر.
• آفتابگردان بدون عطر - 50 میلی لیتر.
• شکر دانه ریز و نمک درشت - هر کدام یک قاشق غذاخوری (به سلیقه خودتان قابل تنظیم است).

طرز تهیه آجیکا کدو سبز و گوجه فرنگی مرحله به مرحله

شیشه ها و درب ها را استریل کنید.

کدو حلوایی را بشویید، ساقه ها و دانه های درشت را در صورت وجود جدا کنید و تمام سبزیجات را در چرخ گوشت چرخ کنید.

دستکش بپوشید و فلفل تند را پوست بگیرید و بشویید و در چرخ گوشت چرخ کنید و به کدو سبز اضافه کنید.

سیر را پوست بگیرید، اما در حالی که سس در حال پختن است از آن استفاده نکنید، میخک ها باید رنده شوند یا به سادگی با چاقو خرد شوند.

کدو سبز را روی آتش بگذارید، نمک و شکر را اضافه کنید، پاستا و روغن را داخل آن بریزید و به مدت 50 دقیقه کاملا هم بزنید.

سیر را به آجیکای در حال جوش تقریباً تمام شده اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر با درب بجوشانید.

سرکه را در آن بریزید، هم بزنید، بگذارید محصولات به مدت 5 دقیقه بماند و همه چیز را در شیشه ها بریزید.

بلافاصله سس را با درب ببندید، آن را گرد کنید، صبر کنید تا ظروف خنک شوند و می توانید آن را برای مهمانان سرو کنید یا آن را در انبار نگهداری کنید.

این آجیکا کدو سبز با نان یا نان تست و یا با هر گوشتی خوشمزه است. این سس همچنین می تواند به عنوان سس برای رشته فرنگی و سایر پاستاها استفاده شود و همچنین می توان از آن برای خیس کردن پیتزاهای تهیه شده در خانه استفاده کرد.

آجیکای نرم با کدو سبز و سیب - دستور العمل خانگی

باید تهیه کنید:

• پنج کیلوگرم کدو سبز
• یک کیلوگرم فلفل دلمه ای.
• 5-7 غلاف فلفل قرمز.
• 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگیها.
• دو سر سیر.
• یک کیلوگرم سیب شیرین و ترش.
• یک کیلوگرم هویج.
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 500 میلی لیتر.
• سرکه سفره (نه درصد) - 0.2 میلی لیتر.
• شکر دانه ریز - دویست گرم.
• شوید یا سبزیجات دیگر - یک دسته، اختیاری
• 5 قاشق پر نمک اما بدون سرسره.

مراحل گام به گام طرز تهیه آجیکای خوشمزه با سیب در خانه

مقدار مورد نیاز غذا را وزن می کنیم، سبزیجات را می شوییم و پوست سیب، کدو سبز، هویج و گوجه فرنگی را می شوییم، دانه های فلفل تند و شیرین و همچنین سیب را جدا می کنیم.

سیر را به حبه ها تقسیم کنید، پوست بگیرید، رنده کنید یا از طریق پرس سیر رد کنید. از طرف دیگر، می توانید آن را به سادگی با چاقو خرد کنید. این محصول را کنار می گذاریم.

تمام سبزیجات پخته شده (شسته شده، پوست کنده، خرد شده) را در چرخ گوشت چرخ می کنیم، توده مایع را در ماهیتابه می ریزیم، شکر را با نمک درشت، کمی فلفل سیاه آسیاب شده اضافه می کنیم، بعد از جوشیدن روی حرارت ملایم به مدت چهل و چهل و پنج می پزیم. دقایق.

پس از شمارش معکوس زمان ذکر شده در بالا، سیر، سبزی های خرد شده (لازم نیست از آن استفاده کنید) و روغن نباتی را داخل تابه بریزید و مخلوط کنید. هفت دقیقه دیگر بپزید.

سرکه را در آن بریزید، غذا را زیر درب آن به مدت پنج دقیقه دیگر بجوشانید و همه چیز آماده است، ادجیکا را می توان در شیشه های استریل بسته بندی کرد، محکم بسته و پس از صبر کردن برای خنک شدن غذا، برای نگهداری زمستان در انبار، یخچال قرار داد. کابینت آشپزخانه یا انباری.

آجیکا کدو سبز با هویج - برای زمستان رول کنید

برای دستور تهیه کنید:

• 1.5 کیلوگرم کدو سبز
• فلفل دلمه ای 2 عدد (یعنی جداره ضخیم فلفل دلمه ای).
• 2-3 عدد هویج متوسط.
• 3 غلاف فلفل تند.
• 1 کیلوگرم. انواع گوشتی گوجه فرنگی.
• یک قاشق نمک (بهتر است از درشت استفاده شود) و شکر (می توانید مقداری از مواد را کم و بیش اضافه کنید، با ذائقه خود تنظیم کنید).
• 70 میلی لیتر. سرکه نه درصد
• نصف لیوان روغن آفتابگردان.

توالی اقدامات

1. شیشه ها را آماده کنید (استریل کنید، خشک کنید).

2. درب های مورد استفاده برای غلتاندن یا پیچاندن آجیکا را بجوشانید.

3. سبزیجات را بشویید.

4. کدو سبز را برش دهید، دانه ها را بردارید، پوست آن را در یک لایه نازک برش دهید، به تکه هایی برش دهید تا برای خرد کردن بهتر استفاده شود.

5. فلفل ها را بشویید، دانه ها را بردارید، از طول برش دهید. بهتر است برای این فرآیند از دستکش استفاده کنید، زیرا فلفل قرمز ممکن است آثار سوختگی روی دست یا انگشتان شما باقی بگذارد.

6. گوجه فرنگی ها را بشویید و سفید کنید. اگر از محصولاتی با پوست استفاده می کنید، در طول فرآیند آسیاب کردن و پختن، هم ظاهر و هم طعم آجیکا را از هم جدا کرده و از بین می برد. اگر برایتان سخت است که پوست گوجه فرنگی را با بلانچ کردن جدا کنید، آن را با احتیاط با چاقو جدا کنید.

7. هویج ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، آنها را به صورت دایره برش دهید.

8. محصولات آماده شده را از طریق توری ریز چرخ گوشت بچرخانید. برای خرد کردن می توانید از ضمیمه مخصوص در غذاساز استفاده کنید.

9. توده به دست آمده را روی آتش بگذارید و شکر گرانول، کره و نمک را اضافه کنید. یک ساعت روی حرارت کم بپزید.

10. سیر را ورقه ای جدا کرده و پوست آن را بگیرید و با چاقو خرد کنید.

11. سیر و سرکه را 10 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید و به مدت زمان مشخص بپزید و از روی اجاق بردارید و در شیشه ها بریزید و رول کنید.

12. ظروف را زیر و رو کنید، آنها را در حوله ای بپیچید و بگذارید خنک شوند.

13. حوله را بردارید، پس از سرد شدن آجیکا، شیشه ها را با محصول برای نگهداری در مکانی تاریک و ترجیحا خنک قرار دهید.

آجیکا از کدو سبز "همیشه کافی نیست" - دستور پخت (ویدئو)

همه اعضای خانواده از این پوره خوشمزه خوشحال هستند. و این آجیکا کدو سبز واقعاً خیلی سریع خورده می شود و هر چقدر هم که آن را روی میز بگذارید، همیشه مقدار کافی از آن وجود نخواهد داشت. همه چیز را جارو می کنند!

نکات و ترفندهایی برای تهیه آجیکای معطر و خوش طعم از کدو سبز

اگر در دستور العمل ها از گیاهان و/یا سیر استفاده می کنید، آنها را نباید زودتر از پانزده دقیقه قبل از پایان پخت و پز به توده پخت اضافه کنید.

صرف نظر از این واقعیت که هر دستور غذا تعداد خاصی از فلفل تند را نشان می دهد، می توانید مقدار این محصول را خودتان تنظیم کنید بدون ترس از اینکه ادجیکا در زمستان ذخیره نشود. فلفل قرمز عمدتاً در حرارت سس نقش دارد، نه ماندگاری آن.

برای جلوگیری از آبکی شدن کدو حلوایی، هنگام تهیه غذا از سبزیجات سفت و جوان که داخل آن دانه نیست استفاده کنید.

سس را می توان با افزودن گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی (سس کچاپ) به دستور، رنگ قرمز پررنگی به آن داد.

برای اینکه آجیکا از کدو سبز غنی، غلیظ و قوام یکنواخت شود، تمام سبزیجات باید با استفاده از یکی از بهترین شبکه های آسیاب خرد شوند و غذاهای فرآوری شده باید حداقل یک ساعت پخته شوند.

تمام دستور العمل های ارائه شده در اینجا شایسته است که شما به آنها علاقه مند شوید و در خانه تهیه کنید. خوشمزه، سالم و کاملا ساده.

موفق باشی با آرزوی بهترین ها!