Plan de negocio para una panadería casera. Principales etapas de la implementación del proyecto.

Plan de negocios

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Te presentamos un plan de negocio para una confitería, un establecimiento que no solo puede producir tartas, donas, dulces, chocolate, sino también venderlos directamente en el sitio. Además, una buena pastelería puede producir una variedad de galletas y ofrecerlas a la venta en tiendas y cafés de la ciudad. Por lo tanto, una fábrica de confitería tan pequeña funcionará con ingresos constantes.

Utilice un plan de negocios para organizar una tienda de dulces e inmediatamente comience a pensar en la gama de productos. Esto es la base de los grandes beneficios de cualquier confitería, así como de la calidad y frescura de los productos ofrecidos. Mucho dependerá de qué tipo de especialistas trabajarán en dicha confitería o tienda. Esto es exactamente en lo que debería pensar de inmediato, incluso en la etapa de planificación.

Sugerimos utilizar un plan de negocios para crear una confitería, que se puede formar dentro de cualquier restaurante o supermercado. Aquí puede montar la producción de tartas, pasteles y panecillos. En alta calidad productos, cualquier producción de productos de confitería será rentable, ya que la demanda de este producto crece constantemente y seguirá haciéndolo.

Estudie el plan de negocios presentado y también abra una pastelería, para niños y adultos, donde será muy agradable pasar los fines de semana y días festivos. Además de una variedad de productos horneados, una mini pastelería también puede ofrecer helados, jugos, deliciosos postres. Aquí se pueden vender productos de repostería simplemente “para llevar”. Todo esto funcionará con fines de lucro y satisfaciendo las necesidades de la población.

La comida rápida ha entrado firmemente en nuestras vidas, a pesar de todo el revuelo que rodea el debate sobre lo dañino que puede ser el abuso de dichos alimentos. Pero en el contexto de las hamburguesas, el shawarma y los hot dogs, destaca un producto que adoran tanto a los adultos como a los niños: los deliciosos y saciantes donuts. Abrir una tienda de donuts es una gran oportunidad para empezar a bajo coste, recuperando tu inversión en el menor tiempo posible.

Según los expertos, el negocio de la elaboración de donuts se caracteriza por una alta rentabilidad, ¡que en algunos casos llega al 100%! Tal rentabilidad y relevancia de este negocio llave en mano se debe a que el mercado de la comida rápida aún no está saturado de donuts. Esto significa que los empresarios en ciernes tienen todas las posibilidades de conquistar este territorio. Para abrir una panadería de donuts, un empresario sólo necesita invertir entre 10 y 15 mil dólares.

El principal encanto de una dona es su frescura, por lo que para obtener el máximo éxito se recomienda abrir simultáneamente una miniproducción y una tienda de donas, porque el aroma de los productos horneados es fuerza atractiva, al que es casi imposible resistirse. Si decides abrir una cafetería y pastelería en la tienda, nunca te quedarás sin clientes, por supuesto, si tus productos pueden satisfacer los gustos más exigentes.

¿Cómo iniciar un negocio de producción y venta de donas? A partir de la determinación del volumen de inversión inicial. Si solo produce donas y las vende en tiendas cercanas, los costos serán pequeños. El principal gasto es la compra de una máquina para la producción de donuts, cuyo precio promedio es de 30 a 40 mil rublos. La productividad de la máquina para hornear donas es de 300 a 400 donas por hora. El período de recuperación de la inversión de los equipos para la producción de donuts, según el precio, no suele superar los 2-3 meses.

Si planea vender donas, puede comprar un soporte móvil e instalar en él una máquina para hacer donas. Al elegir un lugar concurrido para vender, puede estar seguro de que sus productos serán un éxito. Los donuts pueden tener una variedad de rellenos: chocolate, fruta, caramelo. Ofrece a tus clientes una amplia gama de productos y ellos te agradecerán su atención.

Con el desarrollo del negocio de las donas, tiene sentido pensar en abrir un pequeño departamento de confitería que, además de las donas, venderá otros productos: pasteles, muffins, bollos. Para abrir una tienda de confitería completa, necesitará inversiones financieras adicionales. Pero este paso le permitirá atraer nuevos clientes, lo cual es importante en un entorno cada vez más competitivo. Con el tiempo, se puede abrir toda una red de departamentos de repostería, cuyos productos principales, por supuesto, serán los donuts esponjosos y aromáticos. Un ejemplo competente de un plan de negocios para abrir una confitería desde cero con cálculos ya preparados le ayudará a acelerar este proceso y evitar errores molestos. En base a ello, no te resultará difícil comprender todos los conceptos básicos de este tipo de negocio.

Cuando planee abrir un negocio como la venta de productos de confitería, debe estar preparado para que surjan algunos problemas específicos. La primera y más grave dificultad está asociada a la búsqueda de un local adecuado que cumpla con todos los estándares y requisitos de Rospotrebnadzor. Encontrar esto no es fácil, ya que algunos de los requisitos son, por decirlo suavemente, difíciles de cumplir. El paquete de documentos necesarios para abrir una confitería será bastante impresionante y en esta etapa también pueden surgir dificultades.

La organización de la producción de confitería como negocio comienza con la selección de especialistas calificados. Y aquí hay que tener en cuenta un factor como la constante rotación de personal, como afirman con seguridad los principales actores de este segmento del mercado. A juzgar por las revisiones, las personas que no tienen suficiente experiencia a menudo se dedican al negocio de la producción de dulces. Y el empresario se ve obligado a gastar dinero en su formación. Al mismo tiempo, no hay garantía de que, una vez formado, el especialista permanezca en esta empresa durante mucho tiempo.

Al planificar la apertura de un nuevo mini taller y tienda de confitería, preste atención a un componente de la organización del trabajo como la recepción oportuna de materias primas, lo que requiere un acuerdo con proveedores confiables. Si no quiere perder algunos clientes, nunca permita interrupciones en el suministro de harina, margarina y otros ingredientes necesarios para la elaboración de productos de confitería de calidad.

En un negocio como el de confitería, mucho depende de la calidad de las materias primas. Y, como muestra la práctica, a menudo es desigual. Como resultado, los empresarios se ven obligados a adaptarse a estas fluctuaciones, ajustando constantemente las recetas de los productos para evitar el deterioro de la calidad del producto terminado. Cuando planee abrir su propio negocio, una confitería, prepárese para el hecho de que los precios de las materias primas aumentarán constantemente. Como regla general, al abrir su propia tienda de confitería, un empresario se centra en una determinada categoría de clientes. Ante el aumento de los precios de las materias primas, tiene que tomar una decisión difícil: aumentar el costo de los productos terminados, sabiendo que perderá algunos clientes, o cambiar a productos menos costosos para retener a su cliente.

Como muestra la experiencia, la segunda opción a menudo también provoca una caída en la demanda de los consumidores y, al mismo tiempo, conduce a una pérdida de reputación de la empresa. Este factor debe tenerse en cuenta a la hora de abrir un negocio de confitería; requerirá inversiones constantes y sólo un cálculo competente no permitirá salirse del círculo. La mayor parte de los costos se destinarán a la compra de equipos. Las cifras finales dependen de la escala de producción, así como de la especialización del taller. Si planea centrarse en las panaderías y confiterías francesas al crear un negocio, entonces debe dar preferencia a equipos totalmente automatizados, lo que, por cierto, facilita el control de la ejecución del trabajo.

Abrir una cafetería-confitería no le causará serias dificultades si, en el proceso de creación de su negocio, sigue los consejos de los profesionales, que se dan en un modelo competente de plan de negocios para una mini-confitería con tienda y producción con productos preparados. hizo cálculos. También contiene Descripción detallada negocio de repostería, poniendo especial énfasis en sus características. Al descuidar tu proyecto empresarial de repostería, estás poniendo en grave peligro tu negocio, poniendo en juego bastantes recursos económicos.

¿Qué es una celebración sin pastel? Y si se trata de un producto de repostería exclusivo elaborado por encargo, el deleite de los invitados no tendrá límites. Un negocio como el de hornear pasteles por encargo siempre tendrá demanda, ya que en vida moderna Siempre queremos unas pequeñas vacaciones. Abrir su propio negocio, un negocio de confitería, le presenta muchas dificultades, pero todas le darán sus frutos, especialmente si hace lo que ama.

Hay dos opciones para ingresar al negocio de repostería y elaboración de pasteles: puede comenzar a trabajar solo, tomando pedidos para hacer pasteles en casa, o puede abrir inmediatamente su propia pequeña pastelería, cuyos costos seguramente serán mayores. Pero se espera un retorno correspondiente, ya que no se puede hacer frente a una gran afluencia de pedidos por sí solo y pueden surgir problemas innecesarios con la inspección sanitaria. Abrir un empresario individual para hacer pasteles en casa simplificará la situación, pero no aumentará la cantidad de ingresos.

Para abrir su propio negocio, una confitería, y hacer pasteles a medida a mayor escala, necesitará al menos 200 mil rublos a la vez. Posteriormente, si el negocio se desarrolla activamente, se puede ampliar abriendo una fábrica de confitería completa o un gran taller de producción de pasteles.

La organización de una pequeña empresa de producción de tartas y pasteles comienza con la búsqueda de formas de vender productos dulces. La elaboración de tartas por encargo puede ser una de las áreas de negocio, pero no la única, ya que esto limitará en gran medida el alcance, reduciendo las posibles ganancias. Al principio se puede negociar con los grandes supermercados, que normalmente están dispuestos a vender productos horneados de alta calidad. Pero es necesario tener en cuenta que el tiempo de entrega de las tartas es muy corto y calcular claramente el volumen de productos producidos.

Posteriormente, sería recomendable abrir tu propia pastelería, lo que te permitirá vender tus propios productos sin problemas. El negocio de venta de tartas es muy rentable, lo que también atrae a empresarios noveles. Lo principal es atraer clientes, lo que requiere una publicidad competente de sus servicios. Asegúrate de hacer un catálogo colorido con muestras de tartas que puedes hacer por encargo, indicando el coste.

Incluso si eres un pastelero experimentado, abrir tu propia tienda de producción de pasteles no es tan fácil. Y para un principiante, que se enfrenta por primera vez a la realidad de este negocio, es increíblemente difícil superar los problemas existentes. Cómo abrir una pequeña mini confitería, por dónde empezar, cómo calcular el coste equipo necesario para la producción de pasteles, ¿tendrá éxito el negocio? Si tiene este tipo de preguntas, esto indica una falta de experiencia suficiente en este tipo de negocio. En este caso, el asistente más confiable para usted será un ejemplo profesional de un plan de negocios para una pastelería para la producción de pasteles con cálculos ya preparados. Al usarlo, podrá abrir de manera competente su propio negocio de repostería sin arriesgar sus recursos financieros.

Ser propietario de su propio negocio es una oportunidad para hacer realidad sus ideas y lograr exito financiero. Una de las zonas más populares es la producción de dulces. ¿Cómo abrir una pastelería desde cero? Un plan de negocios para la implementación exitosa de esta idea es la primera necesidad.

Al preguntar cómo abrir una confitería desde cero y organizar su negocio de manera rentable, debe tener en cuenta muchos matices. Para obtener el beneficio deseado en un área tan específica como la industria alimentaria y evitar muchos errores, conviene escuchar los consejos de personas conocedoras.

Formatos para organizar el trabajo con productos dulces.

El atractivo del negocio de las golosinas radica en su rentabilidad, que alcanza el 30%, y el precio relativamente bajo de entrada al mercado de productos que tienen una alta demanda constante y estable. Además, los formatos de este tipo de establecimientos son variados, desde una pequeña cafetería hasta una tienda online de venta de tartas. Puede ser:

1. Tienda de confitería.
2. Panadería de confitería.
3. Fábrica.
4. Mini pastelería.
5. Dulces caseros.

Cada uno de ellos tiene sus propias características. Por ejemplo, para abrir un taller y una cafetería de venta de dulces, se necesita un paquete de documentos bastante impresionante y un local digno, pero organizar una pastelería casera costará menos y llevará menos tiempo. Cómo empezar negocio de confitería todos eligen en función de sus capacidades financieras y organizativas y de su experiencia en esta industria.

¿Dónde empezar?

Antes de comenzar, es necesario desarrollar un plan de negocios. Entre sus funciones principales se incluyen los siguientes apartados:

• Indicación de direcciones principales.
• Descripción de ventajas específicas, qué medidas de marketing se planean tomar para promover su negocio.
• Formulación de estrategia de desarrollo tanto para períodos de corto como de largo plazo.
• Cálculo de necesidades financieras teniendo en cuenta posibles riesgos y gastos imprevistos.
• Características de los componentes para el inicio de un nuevo negocio, personal, equipos, locales, etc.
• Identifica paso a paso a los responsables del proceso de puesta en marcha.
• Muestra la cantidad de tiempo necesario para promover un nuevo proyecto.

Un plan claro, pensado en detalle, crea los principales requisitos previos para el éxito de un nuevo negocio. Su contenido específico, que detalla la estrategia de acción sobre cómo abrir su propio negocio, depende de la forma de organización empresarial que elija.

¿Cómo abrir tu propia pastelería?

Si vas a organizar la venta de delicias de tu propia producción, lo principal será elegir la ubicación de la confitería y estudiar el mercado de ventas. Gran importancia Tiene una habitación de diseño y personal profesional competente, amable y atento.

Panadería con un toque de repostería

La forma más rentable de abrir su propia pastelería es un proyecto de cafetería-panadería. En este caso, la etapa preparatoria dura unos tres meses y los panaderos y pasteleros son los más exigentes. A la hora de elegir una habitación hay que tener en cuenta que no debe estar ubicada en un edificio residencial, pero todas las comunicaciones deben estar en buen estado de funcionamiento.

La gama de productos que se venden en la cafetería incluye, además de productos de panadería, diferentes tipos de tartas. El ambiente acogedor y la gran selección de los productos más frescos contribuyen a la creciente popularidad de establecimientos de este tipo. Los especialistas en marketing consideran que abrir una panadería-confitería, a pesar de los altos costos, es una empresa rentable, principalmente debido al bajo grado de riesgo.

Cuánto cuesta abrir una confitería depende de varios factores, pero aproximadamente hay que centrarse en la cantidad de unos cuatrocientos mil rublos.

P.ej:

Además, deberían proporcionarse algunos fondos para financiar gastos imprevistos. Todos estos puntos deben quedar reflejados en el plan de negocio. Este, además de los puntos generales sobre la elección del estado de registro y la obtención de permisos, contiene las siguientes secciones:

1. Información sobre el personal, el horario de trabajo de la panadería y el cronograma de entrega de productos terminados al comercio.
2. Comercialización del mercado de venta de productos “dulces”.
3. Descripción de la gama de productos prevista.
4. Equipamiento técnico de la panadería con listado detallado de todo lo necesario. equipo de confitería(hornos, máquinas moldeadoras y mezcladoras, etc.), equipos, mobiliario.
5. El procedimiento para pagar a los empleados.
6. Información financiera sobre todos los gastos planificados.

Para la producción diferentes tipos pan, se presta especial atención a la selección de los hornos de cocción. Debería haber varios dispositivos de este tipo: de acero inoxidable, con temporizador y con puertas de vidrio.

Fabricar productos en casa.

Con ausencia oportunidades financieras, pero si una persona tiene el talento de un pastelero, es mejor iniciar su propio negocio en casa. Hay muchas recomendaciones para ello, pero la principal ventaja será el ahorro de costes. En este caso, puedes conformarte con el equipamiento que ya tienes en la cocina, completándolo con una variedad de formas para hornear pasteles y otros dulces, así como con un buen horno eléctrico.

Centrándose en la creatividad y las soluciones de diseño no estándar, este tipo de productos de confitería para el hogar podrá competir con las tiendas. El coste para iniciar la producción es de sólo unos pocos miles. Para los empresarios principiantes, hornear en casa es una actividad bastante sencilla y al mismo tiempo rentable que puede generar ingresos estables.

Confitería y panadería en la categoría "mini"

Antes de abrir una mini confitería, conviene decidir de antemano la forma de propiedad. La mejor opción Habrá registro de empresas individuales con un sistema tributario simplificado. También se deben considerar los canales de distribución.

Esto puede ser celebrar un acuerdo de suministro con una tienda, venderlo usted mismo o de otra forma. El equipo de repostería se compra como mínimo, pero se debe incluir lo siguiente:

• capucha poderosa;
• frigorífico y congelador;
• tamiz de harina y batidora de masa;
• estufa eléctrica;
• horno de convección;
• un caldero para cocinar nata y un recipiente para hacer galletas;
• máquina mezcladora y convectora.

Además, es necesario adquirir diversos equipos, domésticos y de oficina. Será popular una mini panadería con una variedad de productos originales.

La confitería es, aunque de pequeño volumen, un proceso de producción. Es necesario tener en cuenta los gastos de alquiler o compra de un local con una superficie mínima de 200 m² y entradas independientes. Esto incluye fondos para reparaciones, teniendo en cuenta todos los requisitos de las inspecciones gubernamentales.

El costo de comprar equipos de confitería al comienzo del taller es de hasta 20 mil dólares. Por lo general, la inversión inicial mínima puede llegar a los 50.000 dólares. Pero lo más importante a la hora de abrir una pastelería es dedicar tiempo a contratar personal altamente profesional.

El número mínimo de empleados del taller es de cinco personas (panadero, 2 ayudantes, tecnólogo, conductor). Un buen panadero, junto con un tecnólogo, garantiza una demanda constante de los productos elaborados, lo que incide en la rentabilidad de la producción.

Producción en fábrica

La dificultad de organizar una fábrica de confitería radica en que además de los talleres de producción, debe haber tienda de embalaje, taller de embalaje y almacén de producto terminado. Para una organización óptima se necesitan al menos 400 m² de espacio de producción.

Inauguración de una fábrica de confitería. mediocre Costará mucho más, a partir de 1,5 millones de rublos. Es preferible adquirir equipos de una marca europea conocida. Si un empresario novato carece de fondos, es posible comprar o alquilar equipos usados.

Sin embargo, es aconsejable ponerse en contacto con un especialista con experiencia que, después de exámenes y pruebas, podrá brindarle asesoramiento calificado.

El modelo financiero contiene los siguientes indicadores:

1. El importe de la inversión oscila entre tres y treinta millones de rublos.
2. Período de recuperación (hasta 3 años).
3. Rentabilidad de hasta el 40%.

Vídeo: Negocios desde dentro – “Un pedazo de felicidad”.

Materias primas para la producción.

Para el éxito en el negocio "dulce", y la rapidez con la que se puede lograr, el uso de productos naturales en la producción de productos de confitería desempeña un papel importante. En este caso, el chocolate es un producto ideal, apto tanto para niños como para adultos de ambos sexos.

Es muy utilizado en la elaboración de tartas, bollería, dulces y otros productos. En el espacio comercial se puede seleccionar una vitrina separada donde se exhibirán no solo barras de diferentes tipos de chocolate, sino también divertidas figuras y huevos, lo que resultará especialmente atractivo para los niños.

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Inversiones de capital en empresas: desde 2.000.000 de rublos.
Período de recuperación de la inversión de la empresa: 2-3 años.

A pesar del estado de crisis económica que ya conoce la población de habla rusa, la gente no va a renunciar a las pequeñas alegrías.

Por el contrario, la producción y venta de productos de confitería es una idea rentable.

Sin embargo, este nicho está representado por varias grandes empresas y no es tan fácil competir con ellas.

Si hablas en serio, primero debes hacer plan de negocios de confitería.

Los productos dulces de su propia producción se pueden vender en supermercados, cafeterías, restaurantes y entregar a particulares.

Como perspectiva de desarrollo empresarial, vale la pena considerar la idea de abrir una cafetería con una amplia gama de delicias.

Documentación necesaria en un plan de negocio de repostería.

Cualquier plan de negocios comienza con información breve sobre qué tipo de empresa se planea abrir.

Una parte importante de la sección introductoria es la elección del método de registro y la lista de documentos requeridos.

Un algoritmo breve se ve así:

Seleccione empresario individual o LLC.

La primera opción es preferible, más accesible y sencilla.

Sin embargo, si hay varios fundadores, el emprendimiento individual no funcionará.

Elija un sistema fiscal.

Es bueno si puedes elegir el "simplificado".

Esto reducirá no solo los costos financieros, sino también la cantidad de información necesaria.

Obtenga permisos.

Para realizar cualquier actividad es necesario recibir el visto bueno del SES y de seguridad contra incendios.

Además, específicamente para una pastelería (ya que es una instalación de producción de alimentos), es necesario obtener un permiso de trabajo del gobierno local.

El último documento permitirá realizar negocios, aprobar la receta y, por supuesto, servir como certificado.

Es imposible hacer negocios sin todos estos documentos.

En primer lugar, porque ningún comprador serio cerrará un trato sin certificados de calidad.

En segundo lugar, tan pronto como cualquier control revele la ausencia de documentos, se concertarán citas enormes multas, hasta cerrar el punto.

Pero vale la pena señalar: si estás empezando poco a poco, puedes dejar un par de semanas para probar el nicho.

Esto se aplica, por ejemplo, a quienes elaboran en casa cupcakes o tartas de diseño en pequeñas cantidades.

Análisis de marketing para un plan de negocio de confitería.

Como ya se mencionó, en este momento Hay varios gigantes de la industria “dulce” en el mercado.

Pero incluso una nueva empresa tiene posibilidades de ocupar su lugar.

Para lograr el éxito y la estabilidad, es importante analizar la situación del mercado y resaltar importantes ventajas competitivas.

Análisis de mercado de empresas de confitería.

Lista de ventajas competitivas para una confitería.

El análisis de la competencia es algo que debe incluirse en un plan de negocios de producción.

Evidentemente, la gama de productos será casi la misma en todas partes.

Por lo tanto, debe buscar otras características que lo distingan en el mercado.

Métodos de promoción en un plan de negocio de repostería.

EN plan de negocios de confitería Vale la pena incluir una lista de métodos que utilizará para la promoción.

Incluso un pequeño establecimiento puede lograr éxito significativo, si utiliza una estrategia publicitaria competente.

• Antes de abrir el establecimiento conviene anunciarse en los medios locales.

Ofrezca descuentos a sus clientes por la noche.

Esto le permitirá vender productos con fechas de vencimiento adecuadas y atraer visitantes adicionales.

• Preste atención al diseño brillante de la cafetería o.

Utilice el poder de Internet.

Además del paso obligatorio de crear un sitio web, presta atención a la promoción a través de Instagram.

La producción de confitería le permite hacer. un gran número de hermoso contenido fotográfico.

Esto atraerá a muchos seguidores que pueden convertirse en clientes.

Puntos de venta de confitería.

Las pequeñas confiterías pueden vender productos exclusivamente a clientes directos mediante mensajería.

De esta forma suelen vender productos para las fiestas: Cestas de regalo muffins, dulces en embalaje original.

Si su objetivo es cooperar con las tiendas, tenga en cuenta: las grandes cadenas minoristas no cooperan con las empresas emergentes de producción de dulces.

No debes ser persistente y tocar sus umbrales.

Será mejor que centres tu atención en las pequeñas tiendas locales.

Sólo después de que estés firmemente de pie podrás pasar a “conquistar” cadenas minoristas, pero pequeño.

Otra buena opción de desarrollo es abrir una cafetería o cafetería en una confitería en la que venderás productos.

Esto aumentará significativamente las ventas y atraerá nuevos clientes.

¿Cómo elegir un local para abrir una pastelería?

Los requisitos básicos para locales comerciales los dicta el SES y la inspección de incendios.

La confitería debe contar con cableado eléctrico adecuado y una fuente de electricidad constante.

Las consecuencias de los cortes y las perturbaciones en la industria de los dulces pueden ser mucho más graves que para cualquier otro negocio.

Las altas temperaturas y los olores intensos incomodan al personal.

Proporcione a la habitación una buena ventilación.

• La confitería no podrá ubicarse en sótanos o semisótanos.
• Debe haber una salida de emergencia, extintores y un sistema de alerta de incendios.
• La confitería debe tener locales técnicos: un baño para los trabajadores, un baño, un almacén.

Si va a vender productos directamente al lado de la producción, debe elegir lugares con un gran flujo de personas.

¿Qué equipamiento necesitas para abrir una pastelería?

La lista de equipos en el plan de negocios de confitería se formará según el surtido futuro y el formato de producción.

Lo atractivo es que en cualquier caso la lista no será especialmente extensa.

El empresario deberá indicar el nombre y costo del equipo, a quién se lo comprará y quién lo instalará, configurará y reparará.

Para ahorrar dinero, los equipos comerciales se pueden comprar usados.

Lista principal de elementos para organizar el trabajo de una confitería.

Dotación de personal en un plan de negocio de confitería.

Algunos emprendedores, al abrir una confitería, deciden empezar a hacer todo el negocio solos.

En la práctica, rápidamente resulta evidente que es casi imposible arreglárselas solo.

Es mucho más razonable contratar poco personal y dedicar su tiempo a gestionar el proceso, coordinar procesos y promover el negocio.

Los principales requisitos para los empleados son la experiencia laboral y el historial médico.

El chef también necesitará documentos que confirmen la educación necesaria.

Sección financiera de un plan de negocio de repostería.

Todos los cálculos para la organización de la empresa se incluyen en la sección financiera del plan de negocio de confitería.

Aquí se dirigirá la atención principal de inversores o representantes bancarios.

¿Cuánto dinero se necesita para abrir una pastelería?

El costo de abrir una confitería dependerá de la ubicación, formato del establecimiento, personal y volumen de producción.

Sin embargo, en cualquier cálculo seguramente encontrará estos puntos:

Inversiones regulares en una confitería.

Dato interesante:
Los científicos alemanes estudiaron la relación entre el carácter y las preferencias en los rellenos de dulces. Resultó que personalidades creativas a ellos les encanta el relleno de coco y a los románticos les encanta el relleno de fresa. Las personas tímidas preferirán el chocolate con relleno de nueces, mientras que las personas decididas preferirán la cereza.

Es importante comprender que una confitería no se amortiza tan rápido como otros tipos de negocios.

Por lo tanto, un emprendedor necesita tener una fuente de fondos para financiar la confitería hasta alcanzar el nivel de autosuficiencia.

Con mi experiencia sobre cómo convertir un negocio de confitería en un negocio rentable,

un exitoso pastelero comparte en el video:

Períodos de recuperación en un plan de negocio de repostería.

Aunque no se recomienda comprar inmediatamente un local para una empresa, tener su propio espacio comercial, un emprendedor puede aumentar significativamente la rentabilidad de una confitería.

Los ingresos provienen de la venta al por menor de productos dulces, la producción de pasteles de diseño y los beneficios de la producción.

Si implementa la idea correctamente, la recuperación será de al menos el 30%.

Con este indicador, incluso una inversión de capital sustancial se amortizará en 2 o 3 años de funcionamiento.

Alfabetizado plan de negocios de confitería y la promoción adecuada del punto crean la probabilidad de que en el futuro la rentabilidad aumente al 100%.

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• ¿Qué documentos se necesitan para abrir una tienda de dulces?
• Descripción de productos y servicios.
• Plan de marketing
• Plan de producción
• Reclutamiento
• Plan financiero
  • Pronóstico de ingresos
    • • Ideas de negocios similares:

Sugerimos estudiar un plan de negocios típico para abrir una confitería tipo mostrador en una ciudad pequeña.

Plan paso a paso para abrir una tienda de dulces.

Información general:

• Población de la ciudad: 150 mil personas;
• Formato comercial: tienda tipo mostrador;
• Ubicación de la tienda: centro de oficinas;
• Tipo de inmueble: alquiler de local con una superficie de 50 m2;
• Horario de apertura: 09:00 - 19:00;
• Número de puestos de trabajo: 4 personas;
• Fuentes de financiación: propios fondos— 570 mil rublos.

Indicadores clave de desempeño para una tienda de dulces:

• Beneficio mensual = 61.699 rublos;
• Rentabilidad = 11,7%;
• Recuperación = 9 meses.

¿Cuánto dinero necesitas para abrir una tienda de dulces?

Lista de costos iniciales:

Para abrir un punto de venta, necesitará una inversión de 570 mil rublos.

¿Qué sistema fiscal deberías elegir para tu tienda? código OKVED

La forma organizativa y jurídica de la organización será la de emprendimiento individual. Al registrar la actividad, se indicó el código OKVED 52.24 - “ Minorista pan, productos de panadería y confitería."

El sistema tributario será impuesto único sobre la renta imputada (UTII). El importe del impuesto se calcula mediante la fórmula: 15% * (1800 (rendimiento básico) * m2)*k1*k2. El coeficiente k2 para el comercio minorista de productos de confitería en la región de Ulyanovsk es 0,6; k1: el coeficiente deflactor en 2014 es 1,672. La superficie de venta prevista de la confitería es de 40 m2. Como resultado de los cálculos realizados, el importe del impuesto será de 10.834,56 rublos por mes.

Ubicación del punto de venta: centro de oficinas de la ciudad, en las inmediaciones hay un gran centro comercial.

¿Qué documentos se necesitan para abrir? tienda de golosinas

Actualmente iniciado Actividades practicas para la implementación del proyecto:

1. Se ha completado el registro de empresas individuales en el servicio fiscal local;
2. Se ha firmado un contrato de arrendamiento preliminar de un local comercial de 40 m2 (más un almacén de 10 m2) en la planta baja de un edificio de dos plantas. El alquiler es de 40 mil rublos al mes.
3. Se realizó una búsqueda de empresas y fabricantes locales de productos de confitería. Ya se han firmado acuerdos con 11 empresas.

Se prevé que el horario de funcionamiento sea de 09:00 a 19:00 horas sin descansos ni días libres.

Descripción de productos y servicios.

El margen medio sobre los productos, según el plan de negocios, será del 40%. Lo que corresponde al margen medio para tiendas de este tipo.

El surtido aproximado de un punto de venta se verá así:

• Pan (unas 30 variedades);
• Pasteles (alrededor de 20 tipos);
• Galletas y dulces (más de 80 tipos);
• Pan de jengibre, malvaviscos;
• Pasteles;
• Cereales de desayuno;
• Pastas y cacao;
• Té y otros productos.

Creemos que el cheque medio será de 200 rublos. El nivel de precios en la tienda estará al nivel del promedio del mercado.

Dado que la mayoría de los productos de la confitería son perecederos, se dará prioridad a los productos suministrados por productores locales. Esto es especialmente cierto para productos como pan, pasteles (tartas, bollos) y tartas. Está previsto que algunos de los bienes se tomen en régimen de pago diferido (para la venta).

Descargar plan de negocios para una tienda de dulces.

Plan de marketing

Los principales clientes del outlet serán trabajadores de oficina, visitantes de centros comerciales y boutiques. La tienda está ubicada en una zona de mucho tránsito. En promedio, por el edificio en el que se ubicará la tienda pasan hasta 12 mil personas al día.

Se espera que nos visiten hasta 100 personas diariamente. Es decir, el 1% del tráfico total. Pico de asistencia: de 11:00 a 15:00, cuando se generarán los principales ingresos.

¿Cuánto puedes ganar con los productos de la tienda de dulces?

Según la asistencia total y el control promedio, se pueden determinar los ingresos potenciales: 120 personas. * 200 frotar. = 24.000 rublos. Sin embargo, estos indicadores de ingresos no se alcanzarán de inmediato, ya que la tienda aún necesita "promocionar" y ganar clientes habituales. Podrás alcanzar tus objetivos de ingresos solo después de 6 meses de trabajo:

En total, los ingresos anuales previstos ascenderán a 7,2 millones de rublos.

Los objetivos de ingresos se alcanzarán mediante:

1. Comercio exclusivamente de productos frescos. Esto será estrictamente monitoreado por los vendedores;
2. Una amplia gama de productos de confitería, incomparable a cualquier competidor en un radio de 500 m;
3. Actitud educada hacia los clientes por parte del personal.

Plan de producción

El local en el que se ubicará la tienda se encuentra en excelentes condiciones. No hay planes de renovación del local. Para comenzar a operar, todo lo que necesita hacer es instalar el equipo comercial y almacenar los productos.

La superficie total del local es de 50 m2, incluyendo una superficie comercial de 40 m2 y un almacén de 10 m2. El local cumple con todos los estándares SES y de seguridad contra incendios.

Para crear un stock de productos básicos (productos de confitería), inicialmente se planea asignar 200 mil rublos. La tienda funcionará en formato de ventanilla.

Reclutamiento

La dotación de personal planificada incluye:

Los vendedores trabajarán en un cronograma de 2 por 2. Es posible obtener bonificaciones mensuales por un buen desempeño en las ventas.

Además de los vendedores, deberá contratar un contador y un limpiador. No tiene sentido contratar a estos trabajadores a tiempo completo, por lo que se celebrará con ellos un acuerdo de servicios remunerados (subcontratación). Los costos mensuales según estos acuerdos ascenderán a 10 mil rublos.

Plan financiero

Gastos fijos mensuales

Los gastos mensuales totales serán de 150.800 rublos, por año, 1,8 millones de rublos. La estructura de los costos anuales de una confitería se presenta en forma de diagrama:

Los principales gastos en la estructura general de costes anuales serán los costes de pago. salarios vendedores de tiendas: 37%. En segundo lugar están los costes de los pagos de alquiler: el 26% del coste total. Y finalmente, en tercer lugar están los costos asociados con el pago de los seguros de los empleados a fondos extrapresupuestarios de la Federación de Rusia: el 11% de los costos anuales totales.

El punto de equilibrio de ventas con un margen comercial promedio del 40% será de 527,8 mil rublos por mes:

Pronóstico de ingresos

El cálculo de los indicadores económicos del trabajo de una confitería, según el plan de negocio, se presenta en la tabla - previsión de ingresos y gastos:

El beneficio neto de la confitería al final del año será de 740.392 rublos.

No se pueden esperar ingresos elevados durante el primer año de funcionamiento, ya que la tienda sigue ganando popularidad. De ahí la baja rentabilidad de la confitería: solo el 11,7% (de hecho, esto es comparable a los ingresos de un depósito bancario). Sin embargo, el proyecto se amortiza a los 10 meses de funcionamiento. En el segundo año de funcionamiento, la ganancia mensual esperada será de al menos 150 mil rublos con una rentabilidad de las ventas en la tienda del 30%.

Nosotros recomendamos descargar plan de negocios para una tienda de dulces, de nuestros socios, con garantía de calidad. Este es un completo proyecto terminado, que no encontrarás en el dominio público. Contenido del plan de negocio: 1. Confidencialidad 2. Resumen 3. Etapas de ejecución del proyecto 4. Características del objeto 5. Plan de marketing 6. Datos técnicos y económicos del equipo 7. Plan financiero 8. Evaluación de riesgos 9. Justificación financiera y económica de las inversiones 10. Conclusiones

Datos aproximados:

• Ingreso mensual – 180.000 rublos.
• Beneficio neto – 86.720 rublos.
• Costos iniciales – 255.000 rublos.
• Recuperación de la inversión – a partir de 3 meses.

En este artículo recopilaremos plan de negocios detallado mini-repostería con cálculos.

Descripción del Servicio

La organización hornea pasteles, tortitas y muffins por encargo. Estamos considerando una situación en la que Trabajadores por cuenta propia prepara de forma independiente productos para la venta. No tiene empleados adicionales. Sólo existe el deseo de un buen cocinero de convertirse en un auténtico vendedor de dulces. Estamos considerando alquilar el local, pero también puedes utilizar tu propio local si está disponible.

Análisis de mercado

La realidad actual sugiere que es casi imposible que una simple pastelería abra y se mantenga a flote. Esto se debe a la altísima competencia de la industria.

Habiendo examinado los datos analíticos, podemos concluir que la industria no se está desarrollando hoy. Había un exceso de bienes en el mercado. No ha habido ninguna tasa de crecimiento desde 2000. Incluso las ciudades pequeñas están saturadas de productos de confitería.

La competencia en la industria es muy alta y, en consecuencia, los requisitos para los productos son altos. ¿Cómo puede un empresario privado con un volumen de producción pequeño atraer compradores? En primer lugar, la exclusividad de los productos ofrecidos. ¿Por qué la gente está dispuesta a comprar un producto así? Porque las grandes superficies ofrecen los mismos productos al cliente. No tienen variedad, o mejor dicho, sí tienen variedad, solo que en los grandes supermercados venden lo mismo que en una pequeña tienda minorista. En general, se trata de una diversidad muy relativa.

La gente quiere algo especial hecho solo para ellos. Por eso, hoy en día son muy populares los pasteles hechos de masilla, productos con fotografías, dibujos, pequeños juguetes y figuritas. ¿Cómo funciona todo el proceso? La persona le informa al vendedor sobre el peso requerido y el evento en sí. También se presta atención a las características específicas de la vida de la persona o personas para quienes se preparará este pastel. Lo mismo ocurre al hornear pequeños muffins y tortitas.

Una ventaja importante es que, de hecho, la producción depende directamente del número de clientes. Es decir, puedes adquirir la cantidad necesaria de productos por adelantado.

Por supuesto, al estudiar la información sobre la demanda de los consumidores, se puede ver que las tartas y pasteles representan sólo el 8%. ¿Pero es realmente tan malo?

En primer lugar, nuestro empresario no cocina en cantidades tan grandes para atender a un gran número de clientes. El número de consumidores será mucho mayor que el número de productos producidos. Esto le permitirá fijar un buen precio para los pasteles. salir adelante por sí mismo.

En segundo lugar, el segmento de dulces y galletas es el que experimenta la mayor demanda. Al mismo tiempo, existe una enorme competencia allí. Mayoría El mercado está ocupado por grandes fábricas de confitería. Es más que difícil competir con ellos. Y el beneficio de las ventas será menor que al hacer pasteles.

Entonces, ¿quién se convertirá en el principal consumidor de dulces de un empresario privado?

Esto puede incluir personas con ingresos promedio y superiores al promedio. Como regla general, los miembros de la familia encargan pasteles para cumpleaños, aniversarios y onomásticos. Vale la pena prestar mucha atención a las familias con niños pequeños. Los padres, por regla general, adoptan un enfoque muy responsable a la hora de preparar las vacaciones de sus hijos. Un pastel hecho a mano con tus personajes de dibujos animados favoritos seguramente hará las delicias de tu hijo.

Por supuesto, esto no será posible sin competencia. Hay tres competidores principales:

1. Grandes comercios y supermercados . Pero un empresario privado ganará en su contexto gracias a la exclusividad, enfoque individual, calidad y novedad de las ideas utilizadas.
2. Cafeterías y otros establecimientos. Abastecimiento . Se pueden eliminar separando el nicho de compradores. No todo el mundo está preparado para ir a celebrar la ocasión a una cafetería; muchos lo hacen en casa. Y el bizcocho costará un poco menos, pero sabrá mejor.
3. Otros empresarios privados de confitería . Hoy en día hay cada vez más personas así. Puedes luchar contra ellos. Es necesario preparar tartas a medida para que la gente venga una y otra vez. Y los clientes pueden traer gente nueva. En este negocio, el boca a boca es el principal motor de la publicidad. Por tanto, lo único que se exige del pastelero es hacer su trabajo con amor.

análisis FODA

Una persona que sabe cocinar deliciosos pasteles a menudo tiene miedo de abrir su propio negocio. Y tiene todas las razones para ello. Antes de iniciar un negocio, es necesario estudiar en detalle el área, la situación del mercado y, en última instancia, evaluar sus propias capacidades y tener en cuenta las posibles dificultades.

No todos los factores se pueden controlar. También hay aquellos con los que tendrás que aceptar o intentar evitar.

A factores externos relatar:

1. Posibilidades:

• Posibilidad de utilizar diversos recursos (gran número de proveedores).
• Baja actividad de los competidores (lo que significa que otros fabricantes están desarrollando producción propia, en lugar de librar una lucha intraclase).
• Gestión completa de tus propios gastos e ingresos.
• Alta demanda del producto.
• La novedad de la idea, su “delicadeza”.
• Posibilidad de desarrollar nuevos productos, recetas, variedades.
• Crecientes ingresos de la población.
• Amor del consumidor por cosas exclusivas.
• Una gran cantidad de restricciones, la necesidad de certificación.
• Demanda constante de productos manufacturados (dentro de la industria).

1. Amenazas:

• Es bastante difícil ingresar al mercado (esto se debe a la preparación de los documentos necesarios).
• La apariencia de los demás. empresarios individuales con la misma idea.
• La aparición de nuevos requisitos y normas para los productos manufacturados.
• El endurecimiento del trabajo en esta industria debido a la aparición de nuevas leyes, SanPinov.
• Alta sensibilidad de las empresas a las condiciones externas.

También hay factores que el propio emprendedor puede regular. También se les llama internos. Éstas incluyen:

1. Fortalezas:

• Cualificaciones del emprendedor que determinan la calidad del producto.
• Alto nivel de motivación.
• Alto rendimiento.
• usando la mayoria formas efectivas publicidad.
• Exclusividad del producto.
• Trabajar con proveedores de productos confiables.
• Uso de equipos modernos de alta calidad.
• Experiencia en el sector (pastelero).
• Trabajar con un segmento específico.
• El beneficio dependerá del propio empresario.
• Los costos en caso de falla serán mínimos.

1. Lados débiles:

• La necesidad de una inversión inicial.
• No hay una estrategia clara.
• Inexperiencia como emprendedor.
• No se han desarrollado canales de venta de productos.

En primer lugar, un emprendedor debe resolver las siguientes cuestiones:

1. Desarrollar un surtido . Lo mejor es crear un portafolio con su trabajo, una lista de precios con composición detallada, peso, menú y capacidades. Esto no sólo hará que su negocio sea más presentable, sino que también le brindará respeto y respetabilidad por parte de los clientes.
2. Centrarse en la tecnología . Es muy importante cumplir con todas las normas y no infringir la ley. En esta etapa es necesario estudiar la legislación existente. Puede utilizar los servicios de un tecnólogo.
3. Encontrar proveedores de productos . Esto, en primer lugar, ayudará a reducir costes y, en segundo lugar, garantizará la calidad de las materias primas utilizadas. Vale la pena dedicar un poco de tiempo a encontrar un gran proveedor con todas las certificaciones necesarias. Puede visitar las tiendas de comestibles locales y comparar precios.
4. Empiece a buscar clientes temprano . Esto se puede hacer en la etapa de certificación y búsqueda de local.

Evaluación de oportunidades

¿Qué puedes decir sobre las posibilidades? El propio emprendedor puede trabajar a cualquier hora del día o de la noche. Todo dependerá del número de pedidos. El modo de funcionamiento se puede llamar irregular.

Un empresario privado no tiene que preocuparse por la estacionalidad del trabajo. Hay muchos más consumidores de los que podría hornear pasteles.

Según la experiencia de muchos “pasteleros privados”, también trabajan los fines de semana. Además, en esos días el número de pedidos es notablemente mayor.

Puedes encontrar trabajo en cualquier zona de la ciudad. Lo principal aquí es cumplir con todas las normas sanitarias. También es necesario observar más de cerca el costo. No debería ser demasiado grande. Puedes tomar una habitación normal y llevarla a aspecto adecuado, de acuerdo con todas las normas y reglamentos.

Es importante recordar que las posibilidades de una persona no son ilimitadas. Si la demanda es demasiado grande, puedes contratar a otro pastelero y crear obras maestras juntos.

En el futuro, puedes pensar en desarrollar tu propio embalaje.

Aspectos organizativos y legales.

1. Como solo habrá un emprendedor, es mejor elegir. Además, si nunca ha tenido su propio negocio, podrá aprovechar las exenciones fiscales, pero hablaremos de eso más adelante. Se deben especificar los siguientes códigos OKVED:

• 15.81 – Producción de pan y productos de confitería de harina para almacenamiento no duradero;
• 52.24.2 – Comercio al por menor de productos de confitería.

1. Elegimos un sistema tributario (UTII también es posible, pero no se le aplican vacaciones fiscales). Nuestra organización produce bienes, lo que significa que puede tener derecho a exenciones fiscales. ¿Donde debería empezar? Del estudio de la ley de moratorias fiscales. Es muy importante ver si es aceptado en tu ciudad. Recuerda aprovechar el 0% tasa de impuesto Sólo es posible durante 2 períodos impositivos. Realizaremos los cálculos de este plan de negocio en base a una tasa del 0%.
2. usar no es necesario. Puedes limitarte a BSO. Esto ahorrará el costo de comprar una caja registradora y su mantenimiento.
3. Estudiamos todos los requisitos del SES, obtenemos el permiso correspondiente ( no es necesario, pero la verificación aún se realizará algún día, por lo que es mejor prepararse con anticipación). Recuerde que la ZEE debe indicar la gama de productos producidos (en el anexo).
4. Se requieren certificados de cumplimiento del producto con los requisitos existentes.
5. El equipo también debe tener certificados (¡ruso!).
6. Desarrollo mapas tecnológicos Se debe acordar el tipo de platos a preparar (se aplica específicamente a la receta).
7. Se debe celebrar un acuerdo con la organización que realiza la desinfección, desinfestación y desratización.
8. Sin licencias de trabajo No hay necesidad.
9. Es imperativo desarrollar un programa para monitorear el cumplimiento de las normas sanitarias en la empresa.

Plan de marketing

Política de precios:

Al determinar el costo, es necesario comprender que la gente está dispuesta a pagar mucho dinero por productos de calidad. El coste será claramente superior a la media del mercado. ¿Alguien creería que un pastel delicioso, exclusivo y de alta calidad puede costar 300 rublos? Para las personas, el coste, por el contrario, será una especie de indicador de calidad.

Al desarrollar una estrategia de promoción, debe comprender que no es necesario utilizar todo tipo de publicidad. Esto no será efectivo y aumentará significativamente los costos.

1. Creando tu propio sitio web . No vale la pena ahorrar en esto. Debe confiar en un profesional que creará un sitio web "delicioso" por un buen dinero. Vale la pena actualizarlo constantemente, agregando fotos y reseñas de tus clientes. Por supuesto, también es importante promocionar su sitio web para que tenga la mayor cantidad de visitantes posible.
2. Abrir un grupo en una red popular . Trabajar con la comunidad será en muchos aspectos similar a trabajar con un sitio web: fotografías, informes, precios, composiciones. Puede atraer nuevos suscriptores mediante publicidad online.
3. publicidad contextual . Al usarlo, puede anunciar su propio sitio web, donde se encuentra la información de contacto, o un grupo.
4. "Boca a boca" . Este método juega un papel muy importante. Es imposible gestionarlo solo. Pero influir, mucho. Sólo necesitas amar tu trabajo, ¡hazlo con amor! Cuantos más clientes satisfechos, más nuevos. Su número está creciendo en progresión geométrica, basado en la profesionalidad del pastelero.
5. Realización de promociones, descuentos, bonificaciones. . Este método le permitirá desarrollar su propia base de clientes. Junto al método anterior, estos serán auténticos motores de promoción. Con el tiempo, es posible que la publicidad contextual simplemente no sea necesaria.

Cálculo de ingresos proyectados.

Supondremos que un pastelero puede preparar de 1 a 6 tartas al día. Todo aquí, por supuesto, dependerá del nivel de habilidad. Peso promedio pastel - al menos 2 kilogramos. Así, la rentabilidad media será aproximadamente la siguiente:

Plan de producción

Los requisitos para el local son los mismos que para una mini panadería:

• Sin sótanos.
• Debe haber un sistema de ventilación.
• Es necesario tener frío y agua caliente, así como alcantarillado.
• Los techos deben estar encalados y las paredes revestidas con azulejos.
• En el lugar de producción debe haber un baño y un almacén.

Se deben realizar reparaciones para cumplir con los requisitos del SES y la inspección de incendios.

Equipo que necesitarás:

• hornear;
• mezclador;
• mesas;
• refrigerador.

El inventario también incluirá dispositivos decorativos y cubiertos.

plan organizacional

Plan financiero

No olvide que elegimos el sistema tributario simplificado y tenemos derecho a vacaciones fiscales. Eso es beneficio neto será igual a 89.800 rublos.

En cuanto a las primas de seguro del empresario. Para cantidades inferiores a 300.000 rublos (dependiendo del tipo de sistema tributario simplificado seleccionado, también se asigna la base de ingresos), los pagos serán:

• V Fondo de pensiones– 19.356,48 rublos;
• en la Caja Federal del Seguro Médico Obligatorio: 3.796,85 rublos;
• En 2016 no se pagan contribuciones al TFOMS.

Total, monto total de contribuciones: 23.153,33 rublos.

Para ingresos superiores a 300.000 rublos, se pagan las siguientes contribuciones:

• no hay pagos en el FFOMS;
• en el Fondo de Pensiones: 1% del monto de los ingresos, menos estos 300.000 rublos.

Por tanto, el ingreso anual será: 180.000*12= 2.160.000 rublos.

No tenemos en cuenta los gastos en nuestros cálculos. En un caso particular, todo dependerá del sistema tributario elegido.

Así, los pagos del seguro serán: 23.153,33 + (2.160.000 – 300.000)*0,01= 41.753,33 rublos. Te recordamos que este pagos de seguro no en un mes, pero Para todo el año.

Para calcular la rentabilidad, tomemos el valor medio mensual de los pagos: 3.480 rublos.

Rentabilidad: 86.720/180.000 = 48,18%.

Recuperación: 255.000/86.720 = 2,94. Abrir una confitería se amortizará en 3 meses.

Riesgos

Las perspectivas resultaron halagüeñas. Pero es importante pensar en los posibles riesgos. Los riesgos más importantes incluyen:

1. Crecimiento de costos . Esto estará asociado con el aumento de los precios de las materias primas y del alquiler. Puede protegerse celebrando contratos a largo plazo para el alquiler de locales y el suministro de materias primas.
2. Aumento de la competencia. Es importante trabajar con la base de clientes, reponerla, ofrecer a sus clientes habituales descuentos, promociones, bonificaciones (por ejemplo, después de comprar 4 pasteles, ¡los panqueques son un regalo!). No nos olvidemos de la calidad.
3. Cambios en la legislación . No hay forma de protegerse. Pero vale la pena recordar que los abogados experimentados siempre pueden ayudar.
4. Riesgos tecnológicos (avería del equipo). Aquí todo es mucho más sencillo. Comprar equipos nuevos no será difícil si existe tal necesidad.
5. Riesgo de retrasos en la entrega . No nos olvidamos de la formación de stocks comerciales, buscamos un proveedor confiable, indicamos en el contrato el retraso en la entrega y las posteriores “sanciones” para el proveedor.

Importante: Recuerde que puede crear de forma independiente un plan de negocios específico para su negocio. Para hacer esto, lea los artículos:

Una última petición: Todos somos humanos y podemos cometer errores, dejar algo fuera, etc. No juzgues estrictamente si este plan de negocios u otros de la sección te parecen incompletos. Si tienes experiencia en tal o cual actividad o ves un defecto y puedes agregar algo al artículo, ¡házmelo saber en los comentarios! Sólo así podremos hacer juntos planes de negocio más completos, detallados y actualizados. ¡Gracias por su atención!