Poslovni plan za kućnu pekaru. Glavne faze provedbe projekta

Poslovni plan

Recenzije (153)

Predstavljamo vam poslovni plan za slastičarnicu, ustanovu koja može obavljati ne samo proizvodnju kolača, krafni, slatkiša, čokolade, već i njihovu implementaciju izravno na licu mjesta. Osim toga, dobra slastičarna može proizvesti asortiman kolačića i ponuditi ih na prodaju gradskim trgovinama i kafićima. Dakle, takva mala tvornica slastica će poslovati sa stalnim prihodom.

Upotrijebite poslovni plan za organizaciju trgovine slatkišima i odmah počnite razmišljati o asortimanu proizvoda. Upravo je u tome temelj velikog profita svake slastičarnice, ali iu kvaliteti i svježini ponuđene robe. Mnogo će ovisiti o tome kakvi će stručnjaci raditi u takvoj slastičarnici ili trgovini. To je ono o čemu biste trebali razmišljati odmah, čak iu fazi planiranja.

Predlažemo korištenje poslovnog plana za stvaranje slastičarnice, koja se može formirati u sklopu bilo kojeg restorana, supermarketa. Ovdje možete postaviti proizvodnju torti, kolača, peciva. Uz visoku kvalitetu proizvoda, svaka proizvodnja konditorskih proizvoda bit će isplativa, jer potražnja za ovim proizvodom stalno raste, a tako će biti iu budućnosti.

Proučite predstavljeni poslovni plan i također otvorite slastičarski kafić - za djecu i odrasle, gdje će biti tako ugodno provesti vikende i praznike. Mini slastičarna može ponuditi, osim asortimana peciva, sladolede, sokove i ukusne slastice. Ovdje možete prodavati i konditorske proizvode jednostavno “za ponijeti”. Sve će to raditi za profit i zadovoljenje potreba stanovništva.

Brza hrana čvrsto je ušla u naše živote, usprkos svoj pompi oko rasprava o tome koliko zlouporaba takve hrane može biti štetna. No, na pozadini hamburgera, shawarme i hrenovki, jedan se proizvod ističe, a vole ga i odrasli i djeca - ukusne i zadovoljavajuće krafne. Otvaranje trgovine krafnama odlična je prilika da započnete s niskim troškovima, uz povrat vaše investicije u najkraćem mogućem roku.

Prema stručnjacima, posao pečenja krafni je vrlo profitabilan, koji u nekim slučajevima doseže 100%! Takva profitabilnost i relevantnost ovog poslovanja po principu "ključ u ruke" posljedica je činjenice da tržište brze hrane još nije zasićeno krafnama. Dakle, poduzetnici početnici imaju sve šanse osvojiti ovo područje. Da bi otvorio pekaru s krafnama, dovoljno je da poslovni čovjek uloži 10-15 tisuća dolara.

Glavna čar krafne je njezina svježina, stoga se za maksimalan uspjeh preporuča istovremeno otvoriti mini proizvodnju i krafnu, jer miris pečenja ima privlačnu snagu kojoj je gotovo nemoguće odoljeti. Odlučite li otvoriti kafić i slastičarnicu pri trgovini, nećete imati kupaca, naravno, ako vaši proizvodi mogu zadovoljiti i najzahtjevniji ukus.

Kako pokrenuti posao proizvodnje i prodaje krafni? Od utvrđivanja visine početnog ulaganja. Ako se bavite samo proizvodnjom krafni, prodajom u obližnje trgovine, troškovi će biti mali. Glavna stavka rashoda je kupnja uređaja za proizvodnju, proizvodnju krafni, čija je cijena u prosjeku 30-40 tisuća rubalja. Produktivnost uređaja za pečenje krafni - 300-400 komada na sat. Povrat opreme za proizvodnju krafni, ovisno o cijeni, obično ne prelazi 2-3 mjeseca.

Kada planirate prodavati krafne, možete kupiti mobilni štand i u njega instalirati stroj za izradu krafni. Odabirom prometnog mjesta za trgovinu, možete biti sigurni da će vaši proizvodi biti uspješni. Punjenja za krafne mogu biti vrlo različita - čokolada, voće, karamela. Osigurajte svojim kupcima bogat asortiman proizvoda, a oni će vam zahvaliti svojom pažnjom.

S razvojem posla s krafnama, ima smisla razmišljati o otvaranju malog odjela slastica u kojem će se, osim krafni, prodavati i drugi proizvodi - kolači, muffini, peciva. Da biste otvorili punopravnu slastičarnicu, trebat će vam dodatna financijska ulaganja. Ali ovaj će vam korak omogućiti privlačenje novih kupaca, što je važno u sve konkurentnijem okruženju. S vremenom možete otvoriti cijelu mrežu slastičarskih odjela, čiji će glavni proizvodi, naravno, biti bujne i mirisne krafne. Kompetentan primjer poslovnog plana za otvaranje trgovine slatkišima od nule s gotovim izračunima pomoći će vam da ubrzate ovaj proces i izbjegnete dosadne pogreške. Na temelju njega bit će vam lako shvatiti sve osnove ove vrste poslovanja.

Kada planirate otvoriti obrt kao što je slastičarski obrt, trebali biste biti spremni na određene probleme. Prva i najozbiljnija poteškoća povezana je s pronalaženjem odgovarajućeg prostora, koji mora biti u skladu sa svim normama i zahtjevima Rospotrebnadzora. Pronaći to nije lako, budući da je neke od zahtjeva, blago rečeno, teško ispuniti. Paket dokumenata za otvaranje slastičarnice zahtijevat će prilično impresivan, au ovoj fazi mogu se pojaviti i poteškoće.

Organizacija proizvodnje slastica kao posla započinje odabirom kvalificiranih stručnjaka. I ovdje treba uzeti u obzir takav čimbenik kao stalna fluktuacija osoblja, kao što pouzdano kažu glavni igrači u ovom segmentu tržišta. Sudeći prema recenzijama, ljudi koji nemaju dovoljno iskustva često idu u slastičarski posao. I biznismen je prisiljen trošiti novac na njihovu obuku. Istodobno, nema jamstva da će stručnjak, nakon što je naučio, ostati u ovoj tvrtki dugo vremena.

Prilikom planiranja otvaranja nove mini-trgovine i trgovine konditorskih proizvoda obratite pozornost na takvu komponentu organizacije rada kao što je pravovremeni prijem sirovina, što zahtijeva dogovor s pouzdanim dobavljačima. Ako ne želite izgubiti dio svojih kupaca, nikada ne dopustite da vam se prekine opskrba brašnom, margarinom i ostalim sastojcima potrebnim za proizvodnju kvalitetnih slastica.

U poslu kao što je slastičarstvo puno ovisi o kvaliteti sirovina. I to je, kako pokazuje praksa, često neujednačeno. Kao rezultat toga, poduzetnici su prisiljeni prilagođavati se tim fluktuacijama, stalno prilagođavajući formulaciju proizvoda kako bi spriječili pogoršanje kvalitete gotovog proizvoda. Kada planirate otvoriti vlastiti posao - slastičarnicu - budite spremni na činjenicu da će cijene sirovina stalno rasti. U pravilu, prilikom otvaranja slastičarnice, poduzetnik se fokusira na određenu kategoriju kupaca. U kontekstu rastućih cijena sirovina, morat će napraviti težak izbor: ili povećati troškove gotovih proizvoda, znajući da će neki kupci biti izgubljeni, ili prijeći na jeftinije proizvode kako bi zadržao klijenta.

Kao što iskustvo pokazuje, druga opcija često također uzrokuje pad potražnje potrošača, a istovremeno dovodi do gubitka ugleda tvrtke. Ovaj faktor mora se uzeti u obzir prilikom otvaranja slastičarnice, posao će zahtijevati stalna ulaganja i samo kompetentan izračun neće vam dopustiti da ispadnete iz kaveza. Većina troškova otići će na nabavu opreme. Konačne brojke ovise o opsegu proizvodnje, kao io specijalizaciji radionice. Ako se pri stvaranju posla planirate usredotočiti na francuske pekare i slastičarne, tada biste trebali dati prednost potpuno automatiziranoj opremi, koja, usput, olakšava kontrolu rada.

Otvaranje kafića-slastičarnice neće vam uzrokovati ozbiljne poteškoće ako se u procesu stvaranja svoje tvrtke vodite savjetima stručnjaka, koji su navedeni u kompetentnom uzorku poslovnog plana za mini-slastičarnicu s trgovinom i proizvodnjom s gotove kalkulacije. Sadrži i detaljan opis slastičarske djelatnosti s posebnim naglaskom na njezine značajke. Zapostavljanjem slastičarskog poslovnog projekta dovodite svoj posao u ozbiljnu opasnost, stavljajući na kocku nimalo mala financijska sredstva.

Kakva je proslava bez torte? A ako se radi o ekskluzivnim slasticama po narudžbi, oduševljenju gostiju neće biti granica. Posao poput pečenja kolača po narudžbi uvijek će biti tražen, jer u modernom životu uvijek želimo mali odmor. Otvaranje vlastitog obrta – slastičarstva, sprema vam mnoge poteškoće, ali sve će vam se isplatiti, pogotovo ako radite ono što volite.

Dvije su mogućnosti za ulazak u pekarski i slastičarski posao: možete početi raditi sami primajući narudžbe za izradu kolača kod kuće ili možete odmah otvoriti vlastitu malu slastičarnicu čiji će troškovi sigurno biti veći. No, očekivano je da će i povrat biti primjeren, jer se s velikim priljevom narudžbi ne možete sami nositi, a mogu se pojaviti i nepotrebni problemi sa sanitarnom inspekcijom. Otvaranje IP-a za proizvodnju kolača kod kuće pojednostavit će situaciju, ali neće povećati prihod.

Da biste otvorili vlastitu tvrtku - slastičarnicu i radili kolače po narudžbi u većem obimu, trebat će vam najmanje 200 tisuća rubalja odjednom. Nakon toga, ako se posao aktivno razvija, posao se može proširiti otvaranjem punopravne tvornice slastica ili velike radionice za proizvodnju kolača.

Organizacija malog poduzeća za proizvodnju kolača i kolača počinje traženjem načina za prodaju slatkih proizvoda. Izrada kolača po narudžbi može biti jedna od djelatnosti, ali nipošto jedina, jer će to ozbiljno ograničiti opseg, smanjujući vjerojatni profit. U početku možete pregovarati s velikim supermarketima koji su obično voljni prodavati visokokvalitetne pekarske proizvode. No, istodobno je potrebno uzeti u obzir da su rokovi za prodaju kolača vrlo kratki, te je potrebno jasno izračunati količinu proizvoda.

Naknadno bi bilo poželjno otvoriti vlastitu slastičarnicu koja će vam omogućiti lakšu prodaju vlastitih proizvoda. Posao prodaje kolača vrlo je profitabilan, što privlači i poduzetnike početnike. Glavna stvar je privući kupce, za što morate pravilno oglašavati svoje usluge. Obavezno napravite šareni katalog s uzorcima torti koje možete napraviti po narudžbi, s naznakom cijene.

Čak i kao iskusan slastičar, otvoriti vlastitu slastičarnicu nije lako. A za pridošlicu koji se prvi put susreo sa stvarnošću ovog posla, nevjerojatno je teško prevladati postojeće probleme. Kako otvoriti malu mini-slastičarnicu, odakle započeti, kako izračunati troškove potrebne opreme za proizvodnju kolača i hoće li posao biti uspješan? Ako imate takva pitanja, to ukazuje na nedostatak dovoljno iskustva u ovoj vrsti posla. U ovom slučaju, najpouzdaniji pomoćnik za vas bit će profesionalni primjer poslovnog plana za slastičarnicu za proizvodnju kolača s gotovim izračunima. Koristeći ga, moći ćete kompetentno otvoriti vlastitu tvrtku za pečenje kolača bez rizika financijskih sredstava.

Vlastiti posao prilika je za realizaciju vaših ideja i postizanje financijskog uspjeha. Jedno od najpopularnijih područja je proizvodnja slatkiša. Kako otvoriti pekaru od nule? Poslovni plan za uspješnu provedbu ove ideje je prva potreba.

Na pitanje kako otvoriti slastičarnicu od nule i profitabilno organizirati svoje poslovanje, morate uzeti u obzir mnoge nijanse. Da biste dobili željeni profit u tako specifičnom području kao što je prehrambena industrija i izbjegli mnoge pogreške, vrijedi poslušati savjete upućenih ljudi.

Formati za organizaciju rada sa slatkim proizvodima

Atraktivnost posla na delicijama leži u profitabilnosti koja doseže 30% i relativno niskoj cijeni ulaska na tržište za proizvode koji su stalno u velikoj potražnji. Štoviše, formati takvih objekata su raznoliki, počevši od male kafeterije i završavajući s internetskom trgovinom koja prodaje kolače. To može biti:

1. Slastičarna.
2. Slastičarna pekara.
3. Tvornica.
4. Mini slasticarnica.
5. Kućne slastice.

Svaki od njih ima svoje karakteristike. Na primjer, da biste otvorili radionicu i kafić za prodaju slatkiša, potreban vam je prilično impresivan paket dokumenata i pristojna soba, a organiziranje kućne slastičarne koštat će manje i oduzeti manje vremena. Kako započeti slastičarski posao, svatko bira na temelju svojih financijskih i organizacijskih mogućnosti, iskustva u ovoj industriji.

Gdje početi?

Prije nego što počnete, morate razviti poslovni plan. Njegove glavne funkcije uključuju sljedeće odjeljke:

• Naznaka glavnih pravaca.
• Opis konkretnih pogodnosti, koji se marketinški potezi planiraju poduzeti za promicanje vašeg poslovanja.
• Formuliranje kratkoročne i dugoročne strategije razvoja.
• Izračun financijskih potreba, uzimajući u obzir moguće rizike i nepredviđene troškove.
• Karakteristike komponenti za pokretanje novog posla, osoblje, oprema, prostor i sl.
• Identificira osobe odgovorne za proces pokretanja startupa u fazama.
• Pokazuje količinu vremena potrebnog za pokretanje novog projekta.

Jasan, detaljan plan stvara glavne preduvjete za uspjeh novog posla. Njegov konkretan sadržaj, koji detaljno opisuje strategiju djelovanja kako otvoriti vlastitu tvrtku, ovisi o tome za koji se oblik poslovne organizacije odlučite.

Kako otvoriti vlastitu pekaru?

Ako ćete organizirati prodaju poslastica vlastite proizvodnje, tada će glavna stvar biti odabir mjesta slastičarnice i proučavanje prodajnog tržišta. Od velike važnosti je dizajn prostora i kompetentno stručno osoblje, ljubazno i ​​pažljivo.

Pekara sa pecivom

Najprofitabilniji način za otvaranje vlastite slastičarnice je projekt kafića i pekare. U ovom slučaju pripremna faza traje oko tri mjeseca, a najveći zahtjevi su pred slastičare. Prilikom odabira sobe treba imati na umu da se ne smije nalaziti u stambenoj zgradi, ali sve komunikacije moraju biti u dobrom stanju.

Asortiman proizvoda koji se prodaje u kafiću uključuje, osim pekarskih proizvoda, i razne vrste kolača. Ugodna atmosfera i veliki izbor najsvježijih proizvoda doprinose popularnosti objekata ove vrste. Otvaranje pekare i slastičarne, unatoč visokim troškovima, trgovci smatraju isplativim pothvatom, prvenstveno zbog niskog stupnja rizika.

Koliko košta otvaranje slastičarnice ovisi o različitim čimbenicima, ali otprilike se morate usredotočiti na iznos od oko četiri stotine tisuća rubalja.

Na primjer:

Osim toga, potrebno je osigurati određena sredstva za financiranje nepredviđenih troškova. Sve ove točke trebale bi se odraziti na poslovni plan. On, osim općih točaka o odabiru statusa registracije i dobivanja dozvola, sadrži sljedeće odjeljke:

1. Podaci o osoblju, rasporedu rada pekare i rasporedu isporuke gotovih proizvoda obrtu.
2. Marketing tržišta prodaje "slatkih" proizvoda.
3. Opis planiranog asortimana izlaznih proizvoda.
4. Tehnička opremljenost pekare sa detaljnim popisom sve potrebne slastičarske opreme (peći, strojevi za kalupljenje i miješenje tijesta i dr.), inventar, namještaj.
5. Postupak plaćanja zaposlenika.
6. Financijske informacije o svim planiranim troškovima.

Za proizvodnju različitih vrsta kruha posebna se pažnja posvećuje odabiru peći za pečenje. Trebalo bi biti nekoliko takvih uređaja: od nehrđajućeg čelika, s timerom, sa staklenim vratima.

Izrada proizvoda kod kuće

U nedostatku financijskih mogućnosti, ali ako osoba ima talent slastičara, bolje je započeti posao kod kuće. Postoje mnoge preporuke za to, ali glavna korist bit će ušteda. U ovom slučaju možete se snaći s opremom koja je već u kuhinji, nadopunjujući je raznim oblicima za pečenje kolača i drugih slastica, kao i dobrom električnom pećnicom.

Fokusirajući se na kreativnost i nestandardna dizajnerska rješenja, takva domaća slastica moći će se natjecati s trgovinama. Trošak pokretanja proizvodnje je samo nekoliko tisuća kuna. Za poslovne ljude početnike, pečenje kod kuće prilično je jednostavna i istodobno isplativa aktivnost koja može donijeti stabilan prihod.

Slastičarstvo i pekarstvo u kategoriji "mini".

Prije nego što otvorite mini-slastičarnicu, trebali biste unaprijed odlučiti o obliku vlasništva. Najbolja opcija bila bi registracija pojedinog poduzeća s pojednostavljenim sustavom oporezivanja. Također treba uzeti u obzir kanale distribucije.

To može biti sklapanje ugovora s trgovinom za opskrbu, samostalna implementacija ili neki drugi način. Oprema za slastičarstvo kupuje se minimalno, ali mora biti:

• moćna kapuljača;
• hladnjak i zamrzivač;
• sito za brašno i miješalica za tijesto;
• električni štednjak;
• konvekcijska pećnica;
• kotlić za kuhanje vrhnja i posuda za izradu biskvita;
• mješalica i konvektor stroj.

Osim toga, potrebno je kupiti razni inventar, kućansku i uredsku opremu. Bit će popularna mini-pekarnica s asortimanom autorskog dizajna.

Slastičarnica je, iako malog obujma, proizvodni proces. Potrebno je uzeti u obzir troškove najma ili kupnje prostorije površine najmanje 200 m², s posebnim ulazima. To uključuje sredstva za popravke, uzimajući u obzir sve zahtjeve državnih inspekcija.

Trošak nabave slastičarske opreme na samom početku rada trgovine iznosi do 20 tisuća dolara. Općenito, minimalni iznos početnog ulaganja može doseći 50.000 USD. No, najvažnije kod otvaranja slastičarnice je odvojiti vrijeme za odabir visokostručnog osoblja.

Minimalan broj zaposlenih u trgovini je pet osoba (pekar, 2 pomoćna radnika, tehnolog, vozač). Dobar pekar, zajedno s tehnologom, jamči stalnu potražnju za proizvedenim proizvodima, što utječe na isplativost proizvodnje.

tvornička proizvodnja

Složenost organizacije tvornice konditorskih proizvoda leži u činjenici da osim proizvodnih trgovina treba postojati pakirnica, pakirnica i skladište gotovih proizvoda. Za optimalnu organizaciju potrebno je najmanje 400 m² proizvodnog prostora.

Otvaranje osrednje tvornice slastica koštat će mnogo više, počevši od 1,5 milijuna rubalja. Poželjno je kupiti opremu poznate europske marke. U nedostatku sredstava od poduzetnika početnika, moguće je kupiti ili iznajmiti rabljenu opremu.

Međutim, preporučljivo je kontaktirati iskusnog stručnjaka koji će nakon pregleda i testiranja moći dati kvalificirani savjet.

Financijski model sadrži sljedeće pokazatelje:

1. Iznos ulaganja, koji se kreće od tri do trideset milijuna rubalja.
2. Povrat (do 3 godine).
3. Profitabilnost do 40%.

Video: posao iznutra - “Komadić sreće”.

Sirovine u proizvodnji

Za uspjeh u "slatkom" poslu i koliko brzo se on može postići, značajnu ulogu ima korištenje prirodnih proizvoda u proizvodnji slastica. U ovom slučaju čokolada je idealan proizvod, pogodan i za djecu i za odrasle oba spola.

Ima široku primjenu u proizvodnji kolača, kolača, slastica i drugih proizvoda. U maloprodajnom prostoru može se izdvojiti zasebna vitrina u kojoj će biti izložene ne samo pločice različitih vrsta čokolade, već i smiješne figurice i jaja, što je posebno atraktivno za djecu.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Kapitalna ulaganja u poslovanje: od 2.000.000 rubalja.
Razdoblje povrata poduzeća: 2-3 godine.

Unatoč stanju ekonomske krize koje je već poznato ruskom govornom stanovništvu, ljudi se neće odreći malih zadovoljstava.

Naprotiv, proizvodnja i prodaja konditorskih proizvoda je isplativa ideja.

Međutim, ovu nišu predstavlja nekoliko velikih koncerna s kojima se nije tako lako natjecati.

Ako ste ozbiljni, prvo morate napraviti slastičarski poslovni plan.

Slatki proizvodi vlastite proizvodnje mogu se prodavati u supermarketima, kafićima, restoranima te dostavljati fizičkim osobama.

Kao mogućnost za razvoj poslovanja, vrijedi razmotriti ideju otvaranja kafića sa širokim izborom dobrota.

Potrebna dokumentacija u poslovnom planu slastičarnice

Svaki poslovni plan počinje kratkim informacijama o tome kakvu se tvrtku planira otvoriti.

Važan dio uvodnog dijela je odabir načina registracije i popis potrebnih dokumenata.

Kratki algoritam izgleda ovako:

Odaberite samostalni vlasnik ili doo.

Prva opcija je poželjnija, pristupačnija i lakša.

Međutim, ako postoji više osnivača, individualno poduzetništvo neće funkcionirati.

Odaberite sustav oporezivanja.

Pa, ako možete odabrati "pojednostavljeno".

To će smanjiti ne samo financijske troškove, već i količinu potrebnih informacija.

Dobiti dopuštenja.

Za obavljanje bilo koje aktivnosti potrebno je dobiti "zeleno svjetlo" od SES-a i zaštite od požara.

Također, konkretno za slastičarnicu (budući da se radi o proizvodnji hrane) morate dobiti dozvolu za rad od lokalnih vlasti.

Posljednji papir će omogućiti izvođenje aktivnosti, odobriti recepturu i, naravno, poslužiti kao certifikat.

Bez svih tih papira nemoguće je poslovati.

Prvo, jer nijedan ozbiljan kupac neće sklopiti posao bez certifikata kvalitete.

Drugo, čim se bilo kojom provjerom utvrdi nedostatak dokumenata, bit će izrečene ogromne kazne, sve do zatvaranja lokala.

Ali vrijedi napomenuti: ako počinjete s malim, možete ostaviti nekoliko tjedana da testirate svoju nišu.

To se, primjerice, odnosi na one koji kod kuće rade kolače ili dizajnerske kolače u malim količinama.

Marketinška analiza za poslovni plan slastičarnice

Kao što je već spomenuto, trenutno na tržištu postoji nekoliko divova "slatke" industrije.

Ali za početnike postoje šanse da zauzmu njihovo mjesto.

Za postizanje uspjeha i stabilnosti važno je analizirati tržišnu situaciju i istaknuti značajne konkurentske prednosti.

Analiza tržišta konditorskih tvrtki

Popis konkurentskih prednosti za slastičarnicu

Analiza konkurencije je nešto što mora biti u poslovnom planu proizvodnje.

Očito je da će asortiman proizvoda svugdje biti gotovo isti.

Stoga morate tražiti neke druge karakteristike koje će vas razlikovati na tržištu.

Metode promocije u poslovnom planu slastičarnice

NA slastičarski poslovni plan vrijedi uključiti popis metoda koje ćete koristiti za promicanje.

Čak i mala ustanova može postići značajan uspjeh ako koristite kompetentnu strategiju oglašavanja.

• Prije otvaranja ustanove vrijedi oglašavati u lokalnim medijima.

Ponudite kupcima popuste u večernjim satima.

To će vam omogućiti da prodajete proizvode s odgovarajućim datumima isteka i privučete dodatne posjetitelje.

• Obratite pozornost na svijetli dizajn kafića ili.

Iskoristite snagu interneta.

Osim obaveznog koraka u vidu web stranice, obratite pozornost na promociju putem Instagrama.

Proizvodnja slastica omogućuje vam izradu velike količine prekrasnog foto sadržaja.

To će privući puno pretplatnika koji se mogu pretvoriti u kupce.

Prodajno mjesto za slastice

Male slastičarne proizvode mogu prodavati isključivo izravnim kupcima kurirskom dostavom.

Na taj način najčešće prodaju robu za blagdane: poklon setove muffina, slatkiše u originalnom pakiranju.

Ako namjeravate surađivati ​​s trgovinama, imajte na umu: veliki trgovački lanci ne surađuju s start-up konditorskim industrijama.

Ne budite uporni i obirite njihove pragove.

Bolje preusmjerite pozornost na male lokalne trgovine.

Tek nakon što čvrsto stanete na noge, možete krenuti u "osvajanje" trgovačkih lanaca, ali malih.

Još jedna dobra opcija za razvoj je otvaranje kafića ili kafića u slastičarnici gdje ćete prodavati proizvode.

To će značajno povećati prodaju i privući nove kupce.

Kako odabrati sobu za otvaranje slastičarne?

Glavne zahtjeve za poslovni prostor diktiraju SES i vatrogasna inspekcija.

Slastičarna mora imati dobre električne instalacije i izvor stalne električne energije.

Posljedice gašenja i poremećaja u proizvodnji slatkiša mogu biti puno ozbiljnije nego za bilo koji drugi posao.

Visoke temperature i intenzivni mirisi stvaraju neugodnosti za osoblje.

Osigurajte da je prostorija dobro prozračena.

• Slastičarnice se ne mogu postavljati u podrum i polupodrum.
• Mora postojati izlaz u nuždi, aparati za gašenje požara, protupožarni sustav.
• Slastičarnica treba imati tehničke prostorije - kupaonicu za radnike, toalet, skladište.

Ako prodajete proizvode neposredno uz proizvodnju, morate odabrati mjesta s velikim protokom ljudi.

Koja oprema je potrebna za otvaranje pekare?

Popis opreme u poslovnom planu slastičarnice formirat će se ovisno o budućem asortimanu i formatu proizvodnje.

Privlačno je da popis u svakom slučaju neće biti osobito opsežan.

Poduzetnik mora navesti naziv i cijenu opreme, od koga će je kupiti i tko će instalirati, konfigurirati i popraviti.

Radi uštede poslovna oprema se može kupiti rabljena.

Glavne stavke na popisu za organizaciju rada slastičarne

Osoblje u poslovnom planu slastičarnice

Neki poduzetnici, otvarajući slastičarnicu, odluče da će sve poslove započeti sami.

U praksi se vrlo brzo uvidi da je to gotovo nemoguće samostalno riješiti.

Mnogo je razumnije zaposliti malo osoblja, a svoje vrijeme usmjeriti na upravljanje procesom, koordinaciju procesa i promociju poslovanja.

Glavni uvjeti za zaposlenike su radno iskustvo i zdravstvene knjižice.

Kuhar će također trebati dokumente koji potvrđuju potrebno obrazovanje.

Financijski dio poslovnog plana slastičarnice

U financijskom dijelu poslovnog plana slastičarnice izrađuju se svi izračuni za organizaciju tvrtke.

Glavna pažnja investitora ili predstavnika banke bit će usmjerena upravo ovdje.

Koliko novca je potrebno za otvaranje pekare?

Trošak otvaranja slastičarne ovisit će o lokaciji, formatu ustanove, državi, obujmu proizvodnje.

Međutim, u svim izračunima sigurno će se pojaviti ove točke:

Redovita ulaganja u slastičarnu

Zanimljiva činjenica:
Njemački znanstvenici istraživali su odnos između karaktera i preferencija u punjenju slatkiša. Pokazalo se da kreativci vole nadjev od kokosa, a romantičari nadjev od jagoda. Sramežljivi će više voljeti čokoladu s orasima, dok će odlučni odabrati višnju.

Važno je shvatiti da se slastičarstvo ne isplati tako brzo kao neki drugi poslovi.

Dakle, poduzetnik mora imati izvor sredstava za financiranje slastičarne do dostizanja razine samodostatnosti.

S mojim iskustvom, kako od slastičarstva napraviti profitabilan posao,

dijeli uspješan slastičar u videu:

Razdoblja povrata u poslovnom planu slastičarnice

Iako se ne preporučuje odmah kupiti poslovni prostor, posjedovanjem vlastitog prodajnog prostora, poduzetnik može značajno povećati profitabilnost slastičarne.

Prihodi se ostvaruju prodajom slatkih proizvoda na malo, proizvodnjom autorskih kolača, dobiti od proizvodnje.

Ako se ideja pravilno implementira, povrat će biti najmanje 30%.

Uz ovaj pokazatelj, čak i solidna kapitalna investicija isplatit će se za 2-3 godine rada.

Pismen slastičarski poslovni plan i ispravna promocija točke stvaraju vjerojatnost da će se u budućnosti profitabilnost povećati na 100%.

Koristan članak? Ne propustite nove!
Unesite svoju e-mail adresu i primajte nove članke poštom

• Koji dokumenti su potrebni za otvaranje slastičarne
• Opis proizvoda i usluga
• Marketinški plan
• Plan proizvodnje
• Zapošljavanje
• Financijski plan
  • Prognoza prihoda
    • • Slične poslovne ideje:

Predlažemo da proučite tipičan poslovni plan za otvaranje prodavaonice slatkiša u malom gradu.

Korak po korak plan za otvaranje trgovine slatkišima

Opće informacije:

• Gradsko stanovništvo: 150 tisuća ljudi;
• Format trgovine: šalterska trgovina;
• Lokacija trgovine: uredski centar;
• Vrsta vlasništva: zakup prostora površine 50m2;
• Radno vrijeme: 09:00 - 19:00;
• Broj radnih mjesta: 4 osobe;
• Izvori financiranja: vlastita sredstva - 570 tisuća rubalja.

Ključni pokazatelji uspješnosti trgovine slasticama:

• Mjesečna dobit = 61 699 rubalja;
• Profitabilnost = 11,7%;
• Povrat = 9 mjeseci.

Koliko vam je novca potrebno da otvorite slastičarnu

Popis početnih troškova:

Za otvaranje maloprodajnog mjesta bit će potrebna ulaganja u iznosu od 570 tisuća rubalja.

Kakav sustav oporezivanja odabrati za trgovinu. Kod OKVED

Organizacijski i pravni oblik organizacije bit će individualno poduzetništvo. Prilikom registracije djelatnosti naveden je OKVED kod 52.24 - "Trgovina na malo kruhom, pekarskim i slastičarskim proizvodima".

Kao sustav oporezivanja primjenjivat će se jedinstveni porez na imputirani dohodak (UTII). Iznos poreza izračunava se prema formuli: 15% * (1800 (osnovni prinos) * m2)*k1*k2. Koeficijent k2 za trgovinu na malo konditorskim proizvodima u regiji Ulyanovsk je 0,6; k1 - koeficijent deflatora u 2014. godini iznosi 1,672. Planirani prodajni prostor slastičarne je 40m2. Kao rezultat napravljenih izračuna, iznos poreza bit će 10.834,56 rubalja mjesečno.

Lokacija poslovnice: uredski centar grada, u neposrednoj blizini veliki trgovački centar.

Koji dokumenti su potrebni za otvaranje trgovina slatkišima

Trenutno su počele praktične aktivnosti na provedbi projekta:

1. Individualno poduzetništvo je registrirano u lokalnoj poreznoj službi;
2. Sklopljen je predugovor o zakupu prodajnog prostora od 40 m2 (plus skladište od 10 m2) na prvom katu dvokatnice. Najam je 40 tisuća rubalja mjesečno.
3. Napravljena je potraga za tvrtkama, lokalnim proizvođačima konditorskih proizvoda. Već su potpisani ugovori s 11 tvrtki.

Režim rada je predviđen od 09:00 do 19:00 bez pauze i slobodnih dana.

Opis proizvoda i usluga

Prosječna marža na robu, prema poslovnom planu, bit će 40%. Što odgovara prosječnoj marži za trgovine ovog tipa.

Približan raspon prodajnih mjesta izgledat će ovako:

• Kruh (oko 30 vrsta);
• Pečenje (oko 20 vrsta);
• Kolačići i slatkiši (više od 80 vrsta);
• Medenjaci, marshmallows;
• kolači;
• Suhi doručak;
• Tjestenina i kakao;
• Čaj i drugi proizvodi.

Vjerujemo da će prosječni ček biti 200 rubalja. Razina cijena u trgovini bit će na razini prosječne tržišne.

Budući da je većina proizvoda slastičarnice lako kvarljiva, roba će se prvenstveno nabavljati od domaćih proizvođača. Posebno se radi o robi kao što su kruh, peciva (pite, lepinje), kolači. Dio robe planira se uzeti na odgodu plaćanja (prodaja).

Preuzmite poslovni plan za trgovinu slatkišima

Marketinški plan

Glavni kupci prodajnog mjesta bit će uredski radnici, posjetitelji trgovačkih centara i butika. Trgovina se nalazi u prometnoj zoni. U prosjeku oko 12.000 ljudi dnevno prođe pored zgrade u kojoj će biti trgovina.

Očekuje se da će nas dnevno posjetiti do 100 ljudi. To je 1% ukupnog križa. Vrhunac posjećenosti: od 11:00 do 15:00, kada će se formirati glavni prihod.

Koliko možete zaraditi na proizvodima u trgovini slatkišima

Na temelju ukupne posjećenosti i prosječnog čeka možete odrediti potencijalni prihod: 120 ljudi. * 200 rub. = 24 000 rubalja. Međutim, takvi pokazatelji prihoda neće se postići odmah, jer se trgovina još uvijek mora "odvrnuti" i steći stalne kupce. Planirane pokazatelje prihoda možete postići tek nakon 6 mjeseci rada:

Ukupno će planirani godišnji prihod iznositi 7,2 milijuna rubalja.

Planirani pokazatelji prihoda će se ostvariti zahvaljujući:

1. Prodaja samo svježih proizvoda. To će strogo kontrolirati prodavači;
2. Širok izbor konditorskih proizvoda, neusporediv s bilo kojom konkurencijom u radijusu od 500m;
3. Ljubazan odnos osoblja prema kupcima.

Plan proizvodnje

Prostor u kojem će se nalaziti lokal je u izvrsnom stanju. Nema planiranih renovacija. Za početak trgovanja dovoljno je instalirati trgovačku opremu i pokrenuti robu.

Ukupna površina prostora je 50m2, uključujući trgovinski prostor od 40m2 i magacin - 10m2. Soba je u skladu sa svim SES i standardima zaštite od požara.

Za stvaranje robnih zaliha (konditorskih proizvoda) u početku se planira izdvojiti 200 tisuća rubalja. Trgovina će raditi u formatu šalterske trgovine.

Zapošljavanje

Planirano popunjavanje osoblja uključuje:

Prodavači će raditi po rasporedu od 2 do 2. Mjesečni bonusi mogući su za dobar učinak prodaje.

Osim prodavača, morat ćete angažirati računovođu i čistačicu. Ove radnike nema smisla zapošljavati na puno radno vrijeme, pa će se s njima sklopiti ugovor o uslugama uz plaćanje (outsourcing). Mjesečni troškovi prema ovim ugovorima iznosit će 10 tisuća rubalja.

Financijski plan

Mjesečni fiksni troškovi

Ukupni mjesečni troškovi iznosit će 150.800 rubalja, godišnje - 1,8 milijuna rubalja. Struktura godišnjih troškova slastičarnice prikazana je u obliku dijagrama:

Glavni rashod u ukupnoj strukturi godišnjih troškova činit će trošak plaća prodavačima u trgovinama - 37%. Na drugom mjestu su troškovi plaćanja najma - 26% ukupnih troškova. I konačno, na trećem mjestu su troškovi povezani s plaćanjem premija osiguranja za zaposlenike u izvanproračunske fondove Ruske Federacije - 11% ukupnih godišnjih troškova.

Točka rentabilnosti prodaje s prosječnom trgovačkom maržom od 40% bit će 527,8 tisuća rubalja mjesečno:

Prognoza prihoda

Izračun ekonomskih pokazatelja rada slastičarnice, prema poslovnom planu, prikazan je u tablici – prognoza prihoda i rashoda:

Neto dobit slastičarnice na kraju godine bit će 740.392 rubalja.

Ne treba očekivati ​​visoke prihode u prvoj godini rada, jer trgovina tek dobiva na popularnosti. Otuda niska profitabilnost slastičarnice - samo 11,7% (zapravo, to je usporedivo s prihodom od bankovnog depozita). No, projekt se isplati već nakon 10 mjeseci rada. U drugoj godini rada očekivana mjesečna dobit iznosit će najmanje 150 tisuća rubalja, a profitabilnost prodaje trgovine iznosi 30%.

Preporučeno preuzmite poslovni plan za trgovinu slatkišima, od naših partnera, uz garanciju kvalitete. Ovo je kompletan, gotov projekt koji nećete pronaći u javnoj domeni. Sadržaj poslovnog plana: 1. Povjerljivost 2. Sažetak 3. Faze provedbe projekta 4. Karakteristike objekta 5. Marketinški plan 6. Tehničko-ekonomski podaci o opremi 7. Financijski plan 8. Procjena rizika 9. Financijska i ekonomska opravdanost ulaganja 10. Zaključci

Približni podaci:

• Mjesečni prihod - 180.000 rubalja.
• Neto dobit - 86.720 rubalja.
• Početni troškovi - 255.000 rubalja.
• Povrat - od 3 mjeseca.

U ovom ćemo članku izraditi detaljan poslovni plan za mini slastičarnu s izračunima.

Opis usluge

Organizacija se bavi pečenjem kolača, palačinki i muffina po narudžbi. Razmatramo situaciju u kojoj privatni poduzetnik samostalno priprema proizvode za prodaju. Nema dodatnih zaposlenika. Postoji samo želja dobrog kuhara da postane pravi prodavač slatkiša. Razmišljamo o najmu prostora, ali možete koristiti i vlastite prostore, ako su dostupni.

Analiza tržišta

Današnja stvarnost sugerira da je gotovo nemoguće otvoriti i ostati na površini s jednostavnim slatkišima. To je zbog vrlo velike konkurencije u industriji.

Uzimajući u obzir analitičke podatke, možemo zaključiti da se industrija danas ne razvija. Došlo je do prezasićenosti tržišta. Nije bilo rasta od 2000. godine. Čak su i mali gradovi prezasićeni slastičarstvom.

Konkurencija u industriji je vrlo jaka, odnosno zahtjevi za proizvode su visoki. Kako privatni poduzetnik s malim obimom proizvodnje može privući kupce? Prije svega, ekskluzivnost ponuđenih proizvoda. Zašto su ljudi voljni kupiti takav proizvod? Zato što velike trgovine kupcu nude istu robu. Kod njih nema raznolikosti, točnije raznolikosti ima, samo u velikim supermarketima prodaju isto što i u maloj trgovačkoj radnji. Općenito, ovo je vrlo relativna sorta.

Ljudi žele nešto posebno što bi bilo napravljeno samo za njih. Dakle, danas su vrlo popularni kolači od mastike, proizvodi s fotografijama, crtežima, malim igračkama, figuricama. Kako ide cijeli proces? Osoba govori prodavaču o potrebnoj težini, samom događaju. Obraća se pozornost i na specifičnosti života osobe ili ljudi za koje će se pripremati ovaj kolač. Ista stvar se događa i kod pečenja malih muffina, palačinki.

Važna prednost je što zapravo proizvodnja izravno ovisi o broju kupaca. Odnosno, možete unaprijed kupiti potreban broj proizvoda.

Naravno, gledajući podatke o potražnji potrošača, možete vidjeti da torte i kolači čine samo 8%. Ali je li stvarno tako loše?

Prvo, naš poduzetnik ne kuha u tako velikim količinama da bi osigurao veliki broj kupaca. Broj potrošača bit će puno veći od broja proizvedenih proizvoda. To će vam omogućiti da postavite dobru cijenu za ručno rađene kolače.

Drugo, u segmentu slastica i keksa najveća je potražnja. U isto vrijeme postoji velika konkurencija. Najveći dio tržišta zauzimaju velike tvornice slastica. S njima je više nego teško konkurirati. I zarada od prodaje bit će manja nego kod izrade kolača.

Dakle, tko će postati glavni potrošač slatkiša privatnog poduzetnika?

To može uključivati ​​ljude s prosječnim i iznadprosječnim primanjima. U pravilu obiteljski ljudi naručuju torte za rođendane, godišnjice, imendane. Veliku pozornost treba posvetiti obiteljima s malom djecom. Roditelji, u pravilu, vrlo odgovorno pristupaju pripremi odmora za svoje dijete. Ručno rađena torta s omiljenim likovima iz crtića sigurno će se svidjeti bebi.

Naravno, konkurencije neće biti. Postoje tri glavna konkurenta:

1. Velike trgovine i supermarketi . Ali privatni poduzetnik će pobijediti na njihovoj pozadini zbog ekskluzivnosti, individualnog pristupa, kvalitete i novosti korištenih ideja.
2. Kavane i ostali ugostiteljski objekti . Oni se mogu eliminirati odvajanjem niše kupaca. Nisu svi spremni otići proslaviti slavlje u kafiću, mnogi to rade kod kuće. Da, i torta će koštati malo jeftinije, a okus će biti bolji.
3. Ostali privatni poduzetnici-slastičari . Takvih je ljudi danas sve više. Možete se boriti protiv njih. Potrebno je pripremati kolače po narudžbi kako bi ljudi dolazili uvijek iznova. Da, i kupci mogu dovesti nove kandidate. U ovom poslu, usmena predaja je glavni motor oglašavanja. Dakle, sve što se od slastičara traži je da svoj posao radi s ljubavlju.

SWOT analiza

Osoba koja zna kuhati ukusne kolače često se boji otvoriti vlastiti posao. I za to ima sve razloge. Prije organiziranja posla potrebno je detaljno proučiti sferu, situaciju na tržištu i, na kraju, procijeniti vlastite mogućnosti i uzeti u obzir moguće poteškoće.

Ne mogu se kontrolirati svi čimbenici. Postoje oni s kojima se morate pomiriti ili ih pokušati izbjeći.

Vanjski čimbenici uključuju:

1. Mogućnosti:

• Mogućnost korištenja raznih resursa (veliki broj dobavljača).
• Niska aktivnost konkurenata (što znači da drugi proizvođači razvijaju vlastitu proizvodnju, a ne vode unutarklasnu borbu).
• Potpuna kontrola vlastitih troškova i prihoda.
• Velika potražnja za proizvodom.
• Novost ideje, njezina "ukusnost".
• Sposobnost razvoja novih proizvoda, recepata, sorti.
• Rast prihoda.
• Ljubav potrošača prema ekskluzivnim stvarima.
• Velik broj ograničenja, potreba za certifikacijom.
• Konstantna potražnja za proizvedenim proizvodima (unutar industrije).

1. Prijetnje:

• Prilično je teško ući na tržište (to je zbog izvršenja potrebnih dokumenata).
• Pojava drugih individualnih poduzetnika s istom idejom.
• Pojava novih zahtjeva, standarda za proizvedene proizvode.
• Pooštravanje rada u ovoj industriji, povezano s pojavom novih zakona, SanPins.
• Visoka osjetljivost poslovanja na vanjske uvjete.

Postoje i faktori koje poduzetnik sam može regulirati. Nazivaju se i unutarnjim. To uključuje:

1. Snage:

• Kvalifikacija poduzetnika, koja određuje kvalitetu proizvoda.
• Visoka razina motivacije.
• Visoke performanse.
• Korištenje najučinkovitijih metoda oglašavanja.
• Ekskluzivnost proizvoda.
• Rad s pouzdanim dobavljačima proizvoda.
• Korištenje visokokvalitetne suvremene opreme.
• Iskustvo u branši (slastičar).
• Rad s određenim segmentom.
• Dobit će ovisiti o samom poduzetniku.
• Troškovi, u slučaju kvara, bit će minimalni.

1. Slabe strane:

• Potreba za početnim ulaganjem.
• Ne postoji jasna strategija.
• Neiskustvo kao poduzetnik.
• Kanali prodaje nisu razvijeni.

Prije svega, poduzetnik mora riješiti sljedeća pitanja:

1. Razviti asortiman . Najbolje je napraviti portfelj sa svojim radom, cjenik s detaljnim sastavom, težinom, jelovnikom i mogućnostima. To ne samo da će vašu tvrtku učiniti vidljivijom, već će joj pružiti i poštovanje i ugled od strane kupaca.
2. Obratite pozornost na tehnologiju . Vrlo je važno pridržavati se svih standarda, ne kršiti zakon. U ovoj fazi potrebno je proučiti postojeće zakonodavstvo. Možete koristiti usluge tehnologa.
3. Pronađite dobavljače proizvoda . To će, prvo, pomoći u smanjenju troškova, a drugo, osigurat će kvalitetu korištenih sirovina. Vrijedi potrošiti malo vremena, ali pronaći izvrsnog dobavljača sa svim potrebnim certifikatima. Možete otići u lokalne trgovine i usporediti cijene.
4. Rano počnite tražiti klijente . To se može učiniti u fazi certifikacije, traženja prostora.

Procjena mogućnosti

Što se može reći o mogućnostima? Sam poduzetnik može raditi u bilo koje doba dana i noći. Sve će ovisiti o broju narudžbi. Način rada može se nazvati nepravilnim.

Privatni poduzetnik ne mora brinuti o sezonalnosti posla. Ima puno više potrošača nego što bi mogao ispeći kolača.

Prema iskustvu brojnih “privatnih slastičara” rade i vikendom. I u takvim danima broj narudžbi je osjetno veći.

Posao možete pronaći bilo gdje u gradu. Glavna stvar ovdje je pridržavati se svih sanitarnih standarda. Također morate gledati na trošak. Ne smije biti prevelik. Možete uzeti običnu sobu i dovesti je u odgovarajući oblik, u skladu sa svim normama i pravilima.

Važno je zapamtiti da mogućnosti jedne osobe nisu neograničene. Ako je potražnja prevelika, možete angažirati drugog slastičara i zajedno stvarati remek-djela.

U budućnosti možete razmišljati o razvoju vlastite ambalaže.

Organizacijski i pravni aspekti

1. Budući da će poduzetnik biti sam, bolje je izabrati. Osim toga, ako nikada nije imao vlastiti posao, tada će moći iskoristiti porezne olakšice, ali o tome kasnije. Morate navesti sljedeće OKVED kodove:

• 15.81 - Proizvodnja kruha i konditorskih proizvoda od brašna kratkotrajnog skladištenja;
• 52.24.2 - Trgovina na malo slastičarskim proizvodima.

1. Mi biramo sustav oporezivanja (UTII je također moguć, ali na njega se ne primjenjuju porezni praznici). Naša organizacija bavi se proizvodnjom robe, što znači da se može kvalificirati za porezno oslobođenje. Gdje započeti? Iz studija zakona o poreznim praznicima. Vrlo je važno vidjeti je li prihvaćen u vašem gradu. Imajte na umu da poreznu stopu od 0% možete koristiti samo za 2 porezna razdoblja. Izračun u ovom poslovnom planu ćemo napraviti na temelju stope 0%.
2. koristiti nije potrebno. Možete se ograničiti na BSO. Time ćete uštedjeti troškove nabave fiskalne kase i njezinog održavanja.
3. Proučavamo sve zahtjeve SES-a, dobivamo odgovarajuću dozvolu ( nije potrebno, ali ipak će jednom biti provjera, pa se bolje pripremiti unaprijed). Ne zaboravite da FEZ mora navesti asortiman proizvoda (u prijavi).
4. Potrebni su certifikati o sukladnosti proizvodnje s dostupnim zahtjevima.
5. Oprema mora imati i ateste (ruske!).
6. Izrada tehnoloških karti proizvedenih jela mora biti dogovorena (odnosi se na recepturu).
7. S organizacijom koja provodi dezinfekciju, dezinsekciju i deratizaciju potrebno je sklopiti ugovor.
8. Bez licenci za rad nema potrebe.
9. Neophodno je razviti program za praćenje poštivanja sanitarnih standarda u poduzeću.

Marketinški plan

Politika cijena:

Određivanje troškova, morate shvatiti da su ljudi spremni platiti dobar novac za kvalitetnu robu. Trošak će biti jasno iznad tržišnog prosjeka. Bi li itko vjerovao da ukusna, kvalitetna i ekskluzivna torta može koštati 300 rubalja? Za ljude će trošak, naprotiv, biti određeni pokazatelj kvalitete.

Kada razvijate strategiju promocije, morate shvatiti da ne morate koristiti sve vrste oglašavanja. To neće biti učinkovito, a također će značajno povećati troškove.

1. Izradite vlastitu web stranicu . Ne isplati se štedjeti. Vrijedi vjerovati profesionalcu koji će napraviti "ukusnu" stranicu za dobar novac. Vrijedno je raditi na njegovom stalnom punjenju - dodavati fotografije i recenzije svojih kupaca. Naravno, važno je i promovirati svoju stranicu kako bi imala što više posjetitelja.
2. Otvaranje grupe na popularnoj mreži . Rad sa zajednicom će u mnogočemu biti sličan radu sa web mjestom - fotografije, izvješća, cijene, sastavi. Nove pretplatnike možete privući uz pomoć oglašavanja unutar mreže.
3. kontekstualno oglašavanje . Pomoću njega možete oglašavati vlastitu stranicu, gdje se nalaze kontakt podaci, ili grupu.
4. "usmena predaja" . Ova metoda igra veliku ulogu. Nemoguće je upravljati njime samostalno. Ali utjecati - vrlo čak. Samo trebate voljeti svoj posao, raditi ga s ljubavlju! Što više zadovoljnih kupaca, to više novih. Njihov broj eksponencijalno raste, na temelju profesionalnosti slastičara.
5. Promocije, popusti, bonusi . Ova metoda će vam omogućiti da razvijete vlastitu bazu klijenata. Zajedno s prethodnom metodom, to će biti pravi motori promocije. S vremenom, kontekstualno oglašavanje možda jednostavno neće biti potrebno.

Izračun predviđenog prihoda

Poći ćemo od činjenice da slastičar može kuhati od 1 do 6 kolača dnevno. Ovdje će sve, naravno, ovisiti o razini vještine. Prosječna težina torte je najmanje 2 kilograma. Dakle, prosječni povrat će biti otprilike ovako:

Plan proizvodnje

Zahtjevi za prostorije su isti kao i za mini pekaru:

• Bez podruma.
• Mora postojati sustav ventilacije.
• Obavezna je hladna i topla voda, kao i kanalizacija.
• Stropove treba okrečiti, a zidove popločiti.
• U proizvodnji mora postojati sanitarni čvor i skladište.

Popravci se moraju izvršiti u skladu sa zahtjevima SES-a i vatrogasne inspekcije.

Od opreme će vam trebati:

• peći;
• mikser;
• stolovi;
• hladnjak.

Inventar će također uključivati ​​dekor pribor, pribor za jelo.

organizacijski plan

Financijski plan

Ne zaboravite da smo odabrali pojednostavljeni porezni sustav i da imamo pravo na porezne olakšice. Odnosno, neto dobit će biti jednaka 89.800 rubalja.

Što se tiče premija osiguranja poduzetnika. Za iznos manji od 300.000 rubalja (ovisno o vrsti odabranog pojednostavljenog poreznog sustava, također se dodjeljuje osnovica dohotka) plaćanja će biti:

• u mirovinski fond - 19.356,48 rubalja;
• u FFOMS - 3.796,85 rubalja;
• u TFOMS u 2016. godini ne uplaćuju se doprinosi.

Ukupno, ukupni iznos doprinosa: 23.153,33 rubalja.

Od prihoda iznad 300.000 rubalja plaćaju se sljedeći doprinosi:

• nema uplata u FFOMS;
• u PF - 1% od iznosa prihoda, minus ovih 300.000 rubalja.

Dakle, godišnji prihod će biti: 180 000 * 12 = 2 160 000 rubalja.

Troškove ne uključujemo u naše izračune. U konkretnom slučaju sve će ovisiti o odabranom sustavu oporezivanja.

Dakle, isplate osiguranja bit će: 23 153,33 + (2 160 000 - 300 000) * 0,01 \u003d 41 753,33 rubalja. Podsjećamo da ovo plaćanja osiguranja ne za mjesec dana ali za cijelu godinu.

Uzmimo prosječnu mjesečnu vrijednost plaćanja za izračun profitabilnosti: 3.480 rubalja.

Profitabilnost: 86.720/180.000 = 48,18%.

Povrat: 255 000/86 720 = 2,94. Otvaranje slastičarne isplatit će vam se za 3 mjeseca.

rizici

Izgledi su sjajni. Ali važno je razmišljati o mogućim rizicima. Najznačajniji rizici uključuju:

1. Rast troškova . To će biti povezano s porastom cijena sirovina i najma. Možete se zaštititi sklapanjem dugoročnih ugovora o najmu prostora i opskrbi sirovinama.
2. Rast konkurencije. Važno je raditi s bazom klijenata, nadopunjavati je, nuditi popuste, promocije, bonuse svojim stalnim kupcima (na primjer, nakon kupnje 4 kolača, palačinke su dar!). Ne zaboravimo na kvalitetu.
3. Zakonska promjena . Ne postoji način da se zaštitite. Ali vrijedi zapamtiti da iskusni odvjetnici uvijek mogu pomoći.
4. Tehnološki rizici (kvar opreme). Ovdje je sve puno jednostavnije. Neće biti teško kupiti novu opremu ako postoji takva potreba.
5. Rizik od kašnjenja isporuke . Ne zaboravljamo na formiranje trgovačkih zaliha, tražimo pouzdanog dobavljača, u ugovoru navodimo kasnu isporuku i naknadne "sankcije" za dobavljača.

Važno: Imajte na umu da poslovni plan za svoju tvrtku možete napisati sami. Da biste to učinili, pročitajte članke:

Zadnji zahtjev: Svi smo mi ljudi i možemo pogriješiti, zanemariti nešto itd. Nemojte strogo suditi ako vam se ovaj poslovni plan ili drugi u odjeljku čine nepotpunima. Ako imate iskustva u ovoj ili onoj djelatnosti ili vidite nedostatak i možete dopuniti članak, javite nam u komentarima! Samo na taj način možemo zajednički napraviti poslovne planove cjelovitijima, detaljnijima i relevantnijima. Hvala na pozornosti!