Solyanka je najukusniji recept. Solyanka meso

Ranije se siša smatrala seoskim jelom. Čak je imala i odgovarajuće ime - "selyanka". Sada je ovo jelo na meniju restorana. Princip kuhanja se nije mnogo promijenio - i dalje koriste nekoliko vrsta mesa, kiseli krastavci i paradajz pastu. Nekoliko zanimljivih opcija za kuhanje hodgepodge predstavljeno je u nastavku.

Kako kuvati slano

Općenito, čorba od hodgepodge može se skuhati od svega što se nalazi u frižideru. Jedini uslov je prisustvo maslina ili crnih maslina, kiselih krastavaca, limuna i mesa. Na tradicionalan način, kako se kuva jelo, jelo podseća na čorbu od kupusa sa kiselim krastavcem. Iako se sve što nađete u svojoj kuhinji može dodati. Kuhanje hodgepodge samo pozdravlja eksperimente.

Solyanka - recept sa fotografijom

Koji god recept za ukusnu mješinu odabrali, u svakom slučaju, njena karakteristika će biti kiselkasta nijansa. Dobija se upotrebom salamure od krastavca. Možete uzeti gotovo bilo koje meso - kuhanu svinjetinu, dimljenu kobasicu, junetinu, šunku ili najjednostavnije kobasice. Ako ih upotrijebite nekoliko odjednom, možete dobiti tim za supu od hodgepodge.

Solyanka kombinirano meso klasična

Porcije: 4 osobe

Kalorijski sadržaj jela: 98 kcal

Odredište: za ručak

Ako koristite klasični recept za đubre, dobijate krepku i mirisnu supu. Njegova osnova nije jako masna juha, a od mesa se koristi kobasica sa kobasicama i dimljenim mesom. Jednostavan recept za hodgepodge ne uključuje preljev od krompira. Može se dodati ako želite gustu i krepku čorbu. Za dresing su vam potrebne masline i paradajz pasta.

• kiseli krastavac - 3 kom.;
• govedina - 300 g;
• kobasice - 6 kom.;
• šargarepa, luk - 1 kom.;
• paradajz pasta - 3 kašike;
• konzervirane masline - 1 konzerva;
• krompir - 3 kom.;
• limun - nekoliko kriški;
• biljno ulje - malo za prženje;
• kuhana dimljena kobasica - 200 g;
• dimljeno meso - 200 g;
• sol, začinsko bilje - po vašem ukusu;

1. Skuvajte junetinu, pa iseckajte i vratite u čorbu.
2. Zatim nasjeckajte krastavce i luk, naribajte šargarepu. Pirjajte povrće dodavanjem tjestenine.
3. Prženje povrća pošaljite u juhu, kuhajte jelo na laganoj vatri.
4. Preostale vrste mesa sitno iseckati, lagano propržiti.
5. Krompir oguliti, iseći na kockice, baciti u čorbu.
6. Zatim dodajte pržene mesne proizvode.
7. Na kraju stavite masline, limun i začinsko bilje.

Solyanka sa kobasicama

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta

Porcije: 4 osobe

Kalorijski sadržaj jela: 78 kcal

Teškoća pripreme: srednja

Koristeći recept za đubre sa kobasicama, supu možete skuhati mnogo brže. Ovo je jednostavno jelo. Ako par kobasica leži u hladnjaku, onda ih možete sigurno koristiti za juhu od hodgepodge. Glavni sastojci ostaju isti, tako da se tehnologija kuhanja praktički ne mijenja. Obavezno isprobajte ovaj jednostavan recept, sigurno će vam se svidjeti.

• paradajz pasta - 2 kašike;
• kiseli krastavci - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• voda - 2,5 l;
• začini, limun - po ukusu;
• kobasice - 3 kom.;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• luk - 1 kom.;
• masline - 2 kašike.

1. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte seckani krompir.
2. Isjeckajte kobasice na krugove, brzo pržite i također pošaljite u juhu.
3. Operite luk sa šargarepom, sitno nasjeckajte. Pirjajte povrće sa testeninom na ulju 10 minuta.
4. Narežite masline i krastavce. Zajedno sa prženjem povrća pošaljite u juhu. Začiniti začinima, limunom.

Solyanka sa pečurkama

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Porcije: 5 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 44 kcal

Odredište: za ručak/večeru

Teškoća pripreme: srednja

Sljedeći recept za supu od šampinjona će se svidjeti ljubiteljima gljiva. Oni daju ukus supi. Recept za pečurke je također dobar jer se malo lakše i brže priprema nego u slučaju mesa. Iz tog razloga, svaki kuhar jednostavno je dužan poznavati takvo jelo. Gljive se koriste u nekoliko oblika odjednom - svježe, sušene i kisele.

• šargarepa - 2 kom.;
• lovorov list - 1 kom.;
• svježe šampinjone - 100 g;
• limunov sok - 2 kašičice;
• kiseli kupus sa slanom vodom - 250 g;
• luk - 3 kom.;
• kisele pečurke - 250 g;
• paradajz - 2 kom.;
• svježi kupus - 300 g;
• kopar - po vašem ukusu.
• biber u zrnu - po vašem ukusu;
• sušeni vrganji - 70 g;
• biljno ulje - 2 kašike.

1. Suhe šampinjone potopite u 2 litre vode, nakon sat vremena stavite na vatru, dodajući cijelu šargarepu. Nakon ključanja dinstati još 40 minuta.
2. Luk iseckati na pola prstena, dinstati dok ne bude providan, pa dodati iseckani paradajz, dinstati još 4 minuta, pa dodati kupus sa salamurim. Napunite biberom u zrnu.
3. Zatim dodajte svježi kupus.
4. Izvadite šargarepu iz tiganja, a pečurke prebacite u poseban tanjir. Samu čorbu procijedite.
5. Zatim ubacite sve pečurke.
6. U kipuću čorbu dodajte povrtni temeljac.
7. Ponovo prokuvati, dodati seckano zelje, posoliti.

Solyanka sa kobasicom

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije: 5 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 64 kcal

Odredište: za ručak/večeru

Teškoća pripreme: srednja

Ako pri ruci nije bilo jednostavnih kobasica, onda svakako proučite recept za hodgepods s kobasicom. Ovaj mesni proizvod će sigurno biti u vašem frižideru. Čak i mali ostatak kobasice će poslužiti, i nije važno da li je kuvana ili dimljena. Za punjenje goriva trebat će vam sve iste masline i kiseli krastavci. Jelo poslužite sa pavlakom i par kriški limuna.

• masline bez koštica - 10 kom.;
• krompir - 5 kom.;
• voda - 3 l;
• suncokretovo ulje - 2 kašike;
• luk - 1 kom.;
• kiseli krastavac - 2 kom.;
• kuhana i poludimljena kobasica - po 200 g;
• sol, začini, začinsko bilje - po vašem ukusu.

1. Prokuhajte vodu u šerpi, a zatim ubacite kockice krompira.
2. Paradajz oprati, iseći na kriške, kobasicu iseckati na trakice, a krastavce na kockice.
3. Luk oljuštiti, sitno iseckati, pržiti na ulju dok ne bude providan. Zatim dodajte paradajz, krastavce, kobasicu, dinstajte 2 minuta.
4. Pečenje poslati u čorbu.
5. Na kraju začinite začinima, začinskim biljem, maslinama, solju.

Kako kuvati supu od kupusa

Vrijeme kuhanja: 3 sata

Porcije: 5 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 156 kcal

Odredište: za ručak/večeru

Teškoća pripreme: srednja

Ovo jelo će vam sigurno potjerati slinu. Solyanka supa sa kupusom je veoma ukusna i bogata. Obavezno zabilježite ovaj recept uz fotografiju u svojoj kuharici. Kiseli kupus u supi zasjenjuje gotovo sve sastojke. Jedina konkurencija je svinjetina. Ništa manje ukusno neće biti ni sa govedinom, posebno u slučaju mesa na kosti.

• svinjetina - 400 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• kiseli kupus - 125 g;
• margarin - 1 kašika;
• peršun, sol, lovorov list - po vašem ukusu;
• luk - 1 kom.;
• paradajz pasta - 25 g.

1. Svinjetinu iseći na komade, staviti da se kuva.
2. Kupus oprati, ocijediti, dodati malo vode ili čorbe, tjesteninu i margarin. Krčkajte pola sata na jakoj vatri, a zatim još 2 sata na laganoj.
3. Šargarepu samljeti sa lukom, dinstati, pa sjediniti sa kupusom. Promešati i poslati u čorbu.
4. Začinite lovorovim listom, začinima, začinskim biljem.

Kako skuhati hodgepodge u sporom štednjaku

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta

Porcije: 7 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 62 kcal

Odredište: za ručak/večeru

Teškoća pripreme: srednja

Danas je pripremanje čorbe od jele i bilo koje druge namirnice uvelike olakšano sporom kuhačom. Potrebno je samo pravilno izrezati sve sastojke, staviti ih u zdjelu uređaja i uključiti odgovarajući način rada. Solyanka juha u sporom štednjaku može se kuhati u nekoliko programa odjednom. Preporučljivo je koristiti kao što su "Paprikaš", "Kuvanje", "Juha" ili "Multipovar".

• limun - pola;
• kiseli krastavci - 400 g;
• paradajz pasta - 140 g;
• biljno ulje - 5 kašika;
• masline - 100 g;
• dimljeno meso - 1 kg;
• šargarepa - 100 g;
• sol, lovorov list, biber - po ukusu;
• luk - 150 g.

1. Na dinstanju pržite poluprstenove luka i narendanu šargarepu.
2. Za 10 minuta. povrće začinite testeninom.
3. Krastavce sitnije nasjeckajte, pošaljite na ostalo povrće zajedno sa salamureom. Promešati, dinstati 5 minuta.
4. Dimljeno meso narežite na male komade, pošaljite u spori štednjak.
5. Zatim dodajte masline i kriške limuna, zalijte vodom do maksimalne oznake.
6. U režimu "supa" ili "gulaš" kuhajte pola sata.

Solyanka sa govedinom

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Porcije: 7 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 94 kcal

Odredište: za ručak/večeru

Teškoća pripreme: srednja

Hodgepodge sa govedinom ispada izdašan. Duga faza u njegovoj pripremi je kuvanje mesa. U ovom receptu je lako prilagoditi ukus supe. Ako dodate još kiselih krastavaca, onda će biti kiselije. Proporcije ostalih sastojaka također možete mijenjati po vlastitom nahođenju, a korak po korak recept za supu u nastavku samo je jedna od opcija za njihovo kombiniranje.

• luk - 5 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• paradajz pasta - 3 kašike;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• sol, biber, suneli hmelj - po vašem ukusu;
• kiseli krastavac - 2 kom.;
• svježe začinsko bilje - 70 g;
• govedina - 600 g.

1. Oprano meso osušite, narežite na pravougaone komade. Stavite da se kuva 1,5 sat.
2. Luk nasjeckajte na pola prstena, prodinstajte na puteru dok ne omekša, a zatim začinite tjesteninom i dinstajte još 5 minuta.
3. Zatim izvadite pripremljeno meso iz juhe, pošaljite ga u tavu s povrćem zajedno sa nasjeckanim krastavcima.
4. Nakon par minuta ovu masu prebaciti nazad u tepsiju.
5. Začinite belim lukom, začinskim biljem, začinima, solju.

Solyanka sa bubrezima

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Porcije: 4 osobe

Kalorijski sadržaj jela: 45 kcal

Odredište: za ručak/večeru

Složenije jelo je hodgepods sa bubrezima. Ovaj iznutrice se prvo mora namakati cijeli dan. Vodu i dalje treba mijenjati svaka 4 sata. Takav postupak je neophodan kako bi nestao specifičan miris bubrega. Ako se to dogodi, onda se proizvod može rezati. Detaljne upute za kuhanje sadrže recept sa fotografijom ispod.

• dimljena piletina - 180 g;
• šargarepa - 120 g;
• paprika - 0,5 kašičice;
• goveđi bubrezi - 350 g;
• luk - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 4 kašike;
• masline - 50 g;
• kiseli krastavci - 3 kom.;
• bujon - 1,3 l;
• slanina - 80 g;
• krompir - 3 kom.

1. Bubrege narežite na trakice, prodinstajte na pola ulja.
2. Posebno pržite slaninu. Zatim dodajte bubrege, dimljenu piletinu, luk i šargarepu. Kuvajte hranu do zlatno smeđe boje.
3. Pečenje začinite paprikom, testeninom, seckanim krastavcima. Pirjajte još 10 min.
4. Prženje stavite u čorbu, unesite krompir.
5. Pirjajte još 15 min.

Solyanka sa dimljenim rebrima

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Porcije: 6 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 145 kcal

Odredište: za ručak/večeru

Teškoća pripreme: teška

Kada spremate mješinu sa dimljenim rebrima, morat ćete i popetljati, ali onda je možete progutati na oba obraza. Supu je bolje jesti toplu, prethodno začinivši kašikom kisele pavlake i par kriški limuna. Zbog upotrebljenih sastojaka, jelo kombinuje i prvo i drugo. Iz tog razloga možete se zasititi samo jedne supe i nekoliko rebarca od nje.

• sol, biber - po vašem ukusu;
• dimljena rebra - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• masline - 1 kašika;
• lovorov list - 4 kom.;
• paradajz pasta - 4 kašike;
• suncokretovo ulje - 3 supene kašike;
• limun - 1 kom.;
• dimljena kobasica - 800 g;
• krompir - 3 gomolja;
• kiseli krastavci - 6 kom.

1. Stavite rebra na dno veće šerpe, prelijte vodom, kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
2. Krompir oguliti, isprati, pa iseckati na male kockice. Bacite povrće na rebra.
3. Oguljeni luk iseckati, dinstati na ulju do rumenila, poslati u čorbu.
4. Kobasicu iseći, takođe propržiti, pa začiniti testeninom i dinstati još 5 minuta, dodati u tiganj zajedno sa krastavcima.
5. Nakon 10-15 min. začiniti supu maslinama, solju, peršunom, biberom.

Solyanka riblja čorba

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Porcije: 6 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 96 kcal

Odredište: za ručak/večeru

Teškoća pripreme: srednja

Još jedna dijetalna opcija za ukusan i zdrav ručak je mješana riblja čorba. Neverovatna aroma, prijatnog izgleda i sitosti. Takva supa ima ove prednosti. Ribu za kuvanje treba uzimati mesniju i ne baš sitnu. Prikladna sterlet, zvjezdasta jesetra, losos i jesetra. Najbolja opcija je file, jer sadrži minimum kostiju.

• kiseli krastavci - 4 kom.;
• suncokretovo ulje - 2 kašike;
• riba - 500 g;
• luk - 2 kom.;
• lovorov list - 1 kom.;
• biber - 1 prstohvat;
• paradajz pasta - 2 kašike;
• masline - 1 kašika.

1. Prokuhajte čorbu od fileta, pa ga narežite i bacite nazad.
2. Na ulju propržiti luk, pa začiniti testeninom.
3. Pečeno pošaljite u tepsiju zajedno sa krastavcima i maslinama.
4. Krčkajte četvrt sata, pobiberite i ostavite da se kuha.

Da biste kod kuće napravili zaista ukusnu mješinu, ne biste trebali štedjeti na dimljenom mesu. Što ih je više, to će juha biti aromatičnija i bogatija. Krastavci ne bi trebali biti mekani, već hrskavi, inače se mogu raširiti u čorbi. Ne treba dodavati puno začina, jer jelo ima svoj jedinstveni ukus koji odaje kiselost.

Recept za klasičnu svinjsko meso sa dodatkom raznih vrsta kobasica.

Sastojci

Svinjska pulpa - 300 g

Kuvano-dimljena kobasica - 150 g

Sirova dimljena kobasica - 100 g

Bavarske kobasice - 150 g

Luk - 1 kom.

Kiseli krastavci - 1-2 kom.

Paradajz pasta - 1 kašika.

Lovorov list - 2 kom.

Biber - po ukusu

Sol - po ukusu

Masline - 10 kom.

Maslina salamura - 100 ml

Limun - za serviranje

Ljuta, gotovo klasična supa ruske kuhinje. Kombinovana mesna mrvica dobra je i u toplim i u hladnim danima.

Sastojci

Govedina - 250 g

Poludimljena šunka - 80 g

Dimljena govedina - 80 g

Mesna štruca - 80 g

Kiseli krastavci - 3 kom.

Krompir - 1 kom.

Šargarepa - 1 kom.

Luk - 2 kom.

Paradajz pasta - 1 kašika.

Biljno ulje - 2 kašike.

Lovorov list - 1 kom.

Sol - po ukusu

Šećer - 1 kašičica

Limun, masline i pavlaka - za serviranje

Sigurna sam da skoro svaka domaćica ima svoj provjereni recept za pravljenje ukusnog i omiljenog u cijeloj porodici. U našoj porodici...

Sastojci

Pileća prsa - 350-400 g

dimljena kobasica - 200 g

kuvana kobasica ili kobasice - 200 g

kiseli krastavci - 2 kom.

luk - 1 kom.

zelene masline bez koštica - 150 g

paradajz pasta - 2 kašike

cilantro ili bilo koje drugo zelje - 0,5 hrpa

biljno ulje - 1 kašika.

aleva paprika - 3 graška

lovorov list - 1-2 kom.

sol, crni mljeveni biber

kriške limuna za serviranje.

Solyanka je pretežno rusko jelo. Ova supa se priprema na strmom bujonu od mesa, gljiva ili ribe. Okus je kiselo-slano-ljutan zbog...

Sastojci

Čorba kuvana od govedine na kosti - 2 l

Kiseli krastavci - 3 kom.

Luk - 1 kom.

Mlečne kobasice - 2 kom.

Šunka - 150 g

Salama kobasica - 100g

Paradajz pasta - 2 kašike

Masline ili crne masline - 100 g

Sol - 1 kašičica

Biber - na vrhu noža

Biljno ulje - 1 kašika.

Zeleni kopar i peršun - 4 grančice

Limun - za serviranje

Postoji mnogo recepata za mesne mljavice, svi se razlikuju jedni od drugih i svako ima pravo na postojanje. Ali ponekad dobije...

Sastojci

Govedina na kosti - 500 g

Kiseli krastavci - 5-6 kom.

Luk - 2 kom.

Prsa - 150 g

Mlečne kobasice - 150 g

Šunka - 150 g

Paradajz pasta - 2 kašike

Sol - 1 kašičica

Biber - na vrhu noža

Biljno ulje - 1 kašika.

Lovorov list - 2 kom.

Biber u zrnu - 3 kom.

Limun - prije serviranja

Gruzijska soljanka je veoma mirisna supa jarkog ukusa. Njegova gustina po ukusu se reguliše količinom dodane čorbe, tj. opciono...

Sastojci

Govedina (ili teletina) - 600 grama;

Kiseli krastavci (ili kornišoni) - 200 grama;

Luk - 1-2 glavice;

Paradajz pasta - 1 kašika. kašika;

Crveno vino (opciono) - 1 čaša;

Bosiljak - 0,5 kašičice;

Suneli hmelj - 0,5-1 kašičica;

Korijander - 1 prstohvat;

Beli luk - 1 češanj

Biljno ulje - 1-2 kašike. kašike;

Juha od mesa ili povrća - 3-4 šolje;

cilantro - 1-2 grozda;

Sol, biber po ukusu.

Postoji mnogo opcija za pripremu hodgepods, ali obično je to supa s raznim mesnim proizvodima i kiselim krastavcima. Posebno su ukusne soljanke od nekoliko vrsta...

Sastojci

Asortiman od 2 ili više vrsta kobasica:

p/c, c/c, kuvana, servlat, za roštilj...

Luk - 1 glavica;

Kiseli ili kiseli krastavci - 1 komad;

ili kornišoni;

Masline i/ili masline - 0,5 limenke;

Limun - po ukusu;

Mirisno bilje, svježe ili suho;

Voda ili mesna juha - 2,5 litara.

Kiseli kupus - 2-3 šolje;

Krompir - 2-3 komada;

Šargarepa - 1 komad;

Beli luk - po ukusu;

Gotovi pasulj - 0,5-1 šolja;

Suve šljive - po ukusu;

Paradajz pire - 2-3 kašike. kašike.

Srdačna, mirisna, zagrijavajuća jela je odlična opcija za prvo jelo za hladno godišnje doba. Verzija hodgepodge koju želim da vam ponudim...

Sastojci

Pileći butovi - 1-2 kom.

Luk - 2 kom.

Šargarepa - 1 kom.

Krompir - 1-2 kom.

Voda - 2 l

Lovorov list - 1-2 kom.

Piment - 3-6 kom.

Paradajz pasta - 4-6 kašika

Kiseli krastavci - 300-500 g

Lovačke kobasice - 200-300 g

Sol - po ukusu

Mljevena crna i crvena paprika - po ukusu

Masline - 0,5 konzerve

kapari - 1-2 prstohvata (po ukusu)

Biljno ulje - po želji

Limun - 2-3 kriške (po ukusu)

Mljeveni korijander - 1-2 kašičice

Paprika - 1 kašičica

Mljeveni kim - 1 kašičica

Suneli hmelj - 2-3 prstohvata (po ukusu)

Svježe začinsko bilje - po ukusu

Pavlaka - po želji, za serviranje

Od mesa se obično priprema neka vrsta mesa, kobasica i kiselih krastavaca. Nudim opciju u sporo loncu od pilećih želudaca, tri vrste...

Sastojci

Kobasica 2-3 vrste - 500 grama;

Pileći želuci - 300 grama;

Kiseli krastavci ili pečurke - 200 grama;

Luk - 1 glavica;

Krompir po želji - 3 komada;

Šargarepa - 0,5 komada;

Paradajz - 2 komada;

Masline - 0,5 konzerve;

Biljno ulje - za prženje;

Svježe začinsko bilje - za posluživanje;

Limun - za serviranje;

Sol - po ukusu.

Ukusan, jednostavan recept za posnu hodgepods sa pasuljem.

Sastojci

Kiseli kupus - 400 g

Pasulj iz konzerve - 200 g

Šampinjoni - 150 g

Sušene gljive - 6-7 kom.

Luk - 1 kom.

Šargarepa - 1 kom.

Biljno ulje - 3-4 kašike.

Celer - 1 stabljika

Peršun - par grančica

Sos od paradajza - 3-4 kašike.

Sol - po ukusu

Pepper - ukus

Šećer - 1 kašika

Masline - 10-15 kom.

Limun za serviranje - par kriški

Vrlo mirisna i zadovoljavajuća mješavica od kiselog kupusa je ukusna supa za radne dane i praznike.

Sastojci

Kiseli kupus - 500 g

Svinjska rebra - 300 g

Svinjska dimljena rebra - 100 g

Lovačke kobasice - 2 kom.

Luk - 1 kom.

Šargarepa - 1 kom.

Celer - 1 stabljika

Sos od paradajza - 2-3 kašike.

Biljno ulje - 2 kašike.

Kapari - 5-6 kom.

Šećer - po ukusu

Sol - po ukusu

Pepper - ukus

Lovorov list - 1 kom.

Zeleni - 0,5 hrpa

Limun - za serviranje

Sastojci

Krompir - 2-3 kom.

Govedina - 300 g

Paradajz pasta - 1,5 kašike.

Sol - 1 kašičica

Luk - 1 kom.

Ulje za prženje - 2 kašike.

Razno dimljeno meso - 400 g

Solyanka je ukusna i mirisna supa koja se kuva na bazi raznih dimljenih mesa. izdašno jelo pripada ruskoj nacionalnoj kuhinji. Prilično je univerzalan, pa se može sigurno poslužiti i za prvi i za drugi. Nakon što pročitate današnju publikaciju, naučit ćete šta je uključeno u sastav hodgepodge i kako ga kuhati.

Ključne karakteristike

Treba napomenuti da ovo jelo ima jedinstven ukus. Ukus je slan, ljut i kiselkast u isto vrijeme. Kuva se na jakom bujonu od gljiva, ribe ili mesa.

Sastav hodgepodge nužno uključuje kapare, masline i crne masline. Oni su ti koji gustoj krepkoj supi daju prijatnu kiselost. Ovisno o glavnoj komponenti razlikuje se riba, gljive.U potonje se dodaju slanina, kobasice, kobasice, dimljeno meso, govedina, svinjetina ili perad.

Luk, ljuti začini, peršun i kopar se uvek stavljaju u gustu začinjenu supu. Što se tiče belog luka, šargarepe, kupusa i krompira, oni se koriste po volji.

Najvažnije nijanse

Odmah rezervirajte da ne morate štedjeti na proizvodima namijenjenim za pripremu ovog jela. Što je sastav mljaka bogatiji, to će biti bolji i bogatiji okus. Važno je da se svi sastojci međusobno kombinuju, nadopunjuju.

Glavna tajna hodgepodgea je da se u početku sve komponente pripremaju odvojeno, a zatim spajaju u jednu cjelinu. Ova juha se kuva na dobrom bujonu, spravljena po svim osnovnim pravilima.

Za diverzifikaciju okusa gotovog jela dodaju se ne samo hrskavi kiseli krastavci, već i prethodno kuhana salamura. U ovu bogatu supu uključeni su i kapari i masline bez koštica. Ovi sastojci se ne smiju podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi. Stoga se šalju u tavu nekoliko minuta prije nego što se vatra isključi. Da bi hljeb poprimio bogatiji okus, u nju se ulije malo marinade od maslina ili kapara.

Tradicionalna opcija

Jelo pripremljeno po ovom receptu ima neverovatno bogat ukus i miris. Treba napomenuti da klasična hodgepodge ne uključuje krompir. U ovom slučaju, različite vrste mesa koriste se kao glavne komponente. Prije nego što stanete kod štednjaka, provjerite sadržaj vlastitog hladnjaka da li imate sve potrebne proizvode. Trebalo bi da imate na raspolaganju:

• Pola kilograma dimljenog mesa.
• Četiri stotine i pedeset grama govedine na kosti.
• Četiri hrskava kisela krastavca.
• Jedna šargarepa i jedan luk.
• Puna kašika paradajz paste.
• Par lovorovih listova.
• Dva čena belog luka.

Kao dodatne komponente, masline bez koštica, sušeno začinsko bilje, suncokretovo ulje, začini i sol unose se u mesnu hodgepods.

Opis procesa

Prethodno oprano stavlja se u lonac napunjen hladnom vodom, šalje na šporet i prokuva. Nakon toga, nastala pjena se uklanja iz tekućine, vatra se smanjuje i kuha sat i pol. Tridesetak minuta prije skidanja sa šporeta u čorbu se dodaju mljevena paprika, sol, crni biber i lovorov list.

Oguljeni i nasjeckani luk šalju se u tavu, bogato podmazanu visokokvalitetnim biljnim uljem. Nakon što poprimi laganu zlatnu nijansu, tamo se stavljaju i naribane šargarepe i pasta od paradajza. Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i dinstajte pet minuta.

Nakon toga možete početi sa pripremom kiselih krastavaca i mesnih sastojaka. Režu se na približno iste ne preduge trake i ostave sa strane. Juha koja je imala vremena da se skuha filtrira se kroz sito, u nju se stavlja pirjano povrće i ponovo šalje na šporet. Nakon što proključa, u šerpu se izlažu seckani krastavci i dimljeno meso. Nakon četvrt sata, šampanjac se skida s vatre i služi za stolom. U svaki tanjir dodaju se masline bez koštica, kriške limuna, začinsko bilje i pavlaka.

Opcija sa kobasicom

Treba napomenuti da se po ovom receptu relativno brzo može pripremiti ukusna i zasitna večera za cijelu porodicu. Sastav se malo razlikuje od klasične verzije, tako da prije početka procesa morate biti sigurni da su svi potrebni proizvodi pri ruci. Ovog puta u vašoj kući treba da bude:

• Četiri stotine grama kobasice.
• Šest krompira.
• Veliki luk.
• Kašika paradajz sosa.
• Pola limuna.
• Dva hrskava kisela krastavca.

Da biste diverzificirali okus gotovog jela, preporučljivo je dopuniti gornju listu kiselim vrhnjem, začinskim biljem, biljnim uljem, maslinama, solju i začinima. Što se tiče kobasica, u ove se svrhe mogu kupiti i dimljene i kuhane vrste.

Akcioni algoritam

Nakon što ste shvatili koji su proizvodi dio hodgepodgea, morate razumjeti što učiniti s njima. Prije svega, trebali biste se pozabaviti krompirom. Operi se, oguli, nareže na srednje kockice i prokuva.

U tiganj podmazan suncokretovim uljem rasporedite prethodno nasjeckani luk i propržite ga. Nakon par minuta dodaju se kobasica narezana na kvadrate i paradajz pasta. Dobijeno prženje se šalje u tiganj sa krompirom koji se kuva i nastavlja da se kuva na laganoj vatri. Malo kasnije, sastav juhe (hodgepodge) dopunjen je nasjeckanim krastavcima i maslinama.

Par minuta prije kraja kuhanja tu se dodaju kriške limuna i tava se skida sa šporeta. Gotovo jelo se sipa u tanjire, ukrašava sjeckanim začinskim biljem i začini kiselim vrhnjem. Po želji se dodaju mlevena paprika i beli luk.

sastav proizvoda

Da biste nahranili svoju porodicu ovim mirisnim i zdravim jelom, potrebno je unaprijed otići u trgovinu. Ovog puta u vašoj kuhinji treba da bude prisutno:

• Tri stotine grama morskih plodova.
• Pola kilograma ribljeg tanjira.
• Četiri kisela krastavca.
• Dvjesto grama dimljene ribe.
• Tri stotine grama ribljeg filea.
• Srednja šargarepa.
• Tri supene kašike paradajz paste.
• Sto grama kiselih pečuraka.

Osim toga, u sastav mješine se dodaje nekoliko malih luka, maslina, sol, biljno ulje, začinsko bilje i začini. Za diverzifikaciju okusa gotovog jela dodaju se razne vrste ribe i svih vrsta morskih plodova. Od ovoga će mješanac imati samo koristi. Kao rezultat toga, postat će zasićeniji i mirisniji.

Za pripremu svečane opcije preporučljivo je koristiti ne bijelu, već crvenu ribu. Njeno prisustvo učiniće đubrivo bogatim i neverovatno ukusnim.

Tehnologija kuvanja

Prvo morate napraviti čorbu. Za njegovu pripremu oguljene šargarepe, riblji tanjir, so, lovorov list i crni biber u zrnu stavljaju se u šerpu napunjenu filtriranom vodom. Sve se to kuva na laganoj vatri sat vremena. Da bi juha bila prozirnija, neposredno prije gašenja vatre u šerpu se stavlja kriška limuna. Nakon nekoliko minuta, izvadi se iz posuđa i baci u kantu.

Isjeckani luk se šalje u tavu podmazanu suncokretovim uljem i prži do providnosti. Zatim se dodaje paradajz pasta i dinsta još oko pet minuta.

Gotova juha se filtrira kroz sito, u nju se šalje prženje luka i vraća na šporet. Nakon što tečnost proključa, nasjeckani krastavci i šampinjoni stavljaju se u lonac i kuhaju četvrt sata. Nakon tog vremena u juhu se dodaju komadi ribljeg filea. Kada je gotovo, u buduću mješinu se unose nasjeckano dimljeno meso i kuhani morski plodovi (škampi, rakovi i lignje). Sve se to začini začinima, pokrije poklopcem i skine sa šporeta.

Nakon dvadesetak minuta, infuziranu siću sipamo u tanjire, začinimo kiselom pavlakom, ukrasimo kriškama limuna, posipamo sjeckanim začinskim biljem i serviramo.

Među popularnim prvim jelima ruske kuhinje, ova supa zaslužuje posebnu pažnju. Hranjiva, gusta i zadovoljavajuća đubriva istovremeno će zamijeniti i prvo i drugo jelo. Priprema se obavezno na strmoj juhi, u koju se dodaju komadići mesa (svježe ili dimljeno), kobasice, kiseli krastavci, paradajz u zgnječenom obliku.

Zanimljivo je da su Sloveni pre mnogo vekova takvo kiselo-slano, začinjeno jelo zvali "mamurluk" i služili ga sutradan posle obilne gozbe. Kasnije je supa počela da se zove "selyanka", što ukazuje da su je češće koristili stanovnici sela i siromašni.

Zaista, mesna mješina obično se pojavljivala na stolu pučana, a smatralo se da je loša forma poslužiti je aristokratama. Uostalom, od prikupljenih ostataka domaćih proizvoda pripremao se gulaš (otuda i pojam "ekipa"). Često je naziv supe sadržavao potpuno drugačije značenje: reći "maša" značilo je slano-kiseli ukus hrane.

Danas je mesna mrvica stekla ogromnu popularnost ne samo u našoj zemlji, već i daleko izvan njenih granica. Supa se servira od studentskih menza do elitnih restorana, gdje ovo prvo jelo samouvjereno konkurira japanskim, kavkaskim i evropskim delicijama.

Inače, gruzijska verzija je vrlo zanimljiva, kada se uobičajenim sastojcima dodaju bijeli luk, ljuti začini, suneli hmelj.

Recepti za mesnu gomilu razlikuju se u različitim regijama Rusije - ovisno o preferencijama domaćice, kuhaju se prema klasičnoj ili originalnoj ekspresnoj verziji. Postoje i prilično uspješne varijacije na temu hodgepodge - s krumpirom, gljivama, ribom, kiselim kupusom itd.

Klasičan recept za mesnu mljiku

Prema pravilima klasike žanra, uključuje upotrebu najmanje 3 vrste mesa ili kobasica. Supa može sadržavati kobasice, kobasice, dimljeni karbonat, rebra, pileće, teleće, goveđe ili svinjsko meso, meso s kostima, šunku, šunku, bilo koju vrstu kobasica. Osnova delicije je svakako jaka mesna čorba. Potrebno je najmanje 2 sata da se pripremi prava bogata đubriva, ali vjerujte, rezultat je nevjerovatan!

Sastojci za 4-5 porcija:

za supu:

• voda - 2,5 l
• svinjska rebra - 250 g
• teletina - 150 g
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom. (mali)
• korijen peršina - mali komad (30g)
• lovorov list - 1-2 kom.
• biber u zrnu - 5 kom.
• soli po ukusu

za slanicu:

• kiseli krastavci - 2 kom. (srednja veličina)
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom. (mali)
• maslinovo ili suncokretovo ulje - 1 kašika. l.
• paradajz pasta - 2-3 kašike. l.
• dimljeno meso (piletina, svinjska šunka) - 250 g
• limun, masline - za dekoraciju.

Kako kuvati

Da bi mješina ispala baš onakva kakva bi trebala biti, treba se pridržavati svih pravila, pridržavati se preporučenih koraka kuhanja.

Prvi korak: skuvajte čorbu

1. Prva faza kuhanja mesne hodgepods je čorba. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite rebra i meso iseckano na komade.
2. Tu spuštamo i cijelo oguljeno povrće - luk, korijen peršuna i šargarepu. Dodajte lovorov list, crni biber u zrnu i stavite šerpu na vatru.
3. Kada voda proključa, pažljivo uklonite kamenac. Kuvajte meso dok ne omekša, oko 1 sat. 10-15 minuta prije kraja kuhanja juhu treba posoliti po ukusu.
4. Gotov bujon procijediti od povrća i mesa.

Povrće se može baciti ili staviti u drugu posudu. Luk, šargarepa i začini su već odigrali svoju ulogu. Davanje arome bujonu, zasićenje aromama. Meso za sada ostavite sa strane, a nakon hlađenja odvojite obalne kosti od pulpe.

Druga faza: pravimo tradicionalni umak za mesne mljavice

Ruska hodgepods se priprema bez greške uz dodatak sosa, ili preljeva od povrća brez.

1. Sirovu šargarepu oguliti i narendati na srednje sitno. Oguljeni luk nasjeckajte što sitnije.
2. U tiganj sipajte malo biljnog ulja, stavite luk i šargarepu, pržite do zlatno smeđe boje 4-5 minuta, ne zaboravite da redovno miješajte. Uzimamo kisele krastavce, nasjeckamo na kockice ili slamke, dodamo u tiganj. Sve pomiješajte i dinstajte povrće još nekoliko minuta.
3. Na kraju dodajte paradajz pastu, sve sastojke držite na vatri još malo (3-4 minuta). Brez sos je spreman.

Solyanka sos se može pripremiti bez dodavanja šargarepe, kombinovanjem samo prženog luka i soka ili paste od paradajza. Da bi dobili bogat ukus, domaćice u umak često dodaju kiseli krastavac, šećer, pavlaku, lovorov list, naribani kiseli ili svježi hren. Ispast će vrlo ukusno ako u prženje stavite nekoliko kašika tkemalija koji ima slatko-kiseli ukus.

Završna faza

1. Dimljeno meso sameljite, lagano propržite u tiganju, dodajući 1 žlicu. l. ulja. Sada na gotovoj juhi počinjemo kuhati mesnu masu, spajajući sve sastojke. Prženo meso umočite u kipuću čorbu, kuvajte oko 10 minuta.
2. U čorbu dodajte sos od paradajza od povrća. Promiješajte sastojke, pričekajte da proključa i nastavite kuhati još 8 minuta.
3. Na kraju u supu dodati kuvano meso koje smo koristili u procesu pripreme čorbe. Držite na vatri još 6-7 minuta. Prije nego što isključite vatru, pokušajte vidjeti da li trebate dodati još malo soli ili vode (ako je puno vode prokuhalo, jelo će ispasti pregusto).

Ukusna ruska hrana je spremna, ali biće bolje ako je pustite da se kuva pola sata. Nakon što je prvi izliven na tanjire, ukrasite ga kriškama limuna, kriškama maslina bez koštica.

Napomena za vlasnika:

• Ako vam je cilj da skuvate bogatu čorbu, a ne ukusno meso, onda stavite svinjska rebra i teleća u hladnu vodu, postepeno ih dovodeći do ključanja. Ako se sirovo meso baci u kipuću vodu, protein će se odmah sklupčati, "zapečativši" sav okus unutar pulpe.
• Nemojte zanemariti korak pjene prilikom kuhanja čorbe ako želite da bude bistra i ne zamućena.
• Kako bi pojačali aromu i osjećaj okusa, gurmani u ovo jelo stavljaju kapare.
• Kiseli krastavci u receptu se mogu zamijeniti kiselim kupusom.
• Iznutrice (jezik, džigerica, srce) se takođe dodaju u mješinu.

Mesna peciva sa krompirom

Solyanka s krompirom jedna je od varijanti popularnog jela. Kuhanje je slično klasičnom načinu, s tom razlikom što na samom početku treće faze dodajemo krompir isečen na kockice (oko 3 komada srednje veličine, na osnovu 4-5 porcija prvog jela). Krompir kuvajte u bujonu 10 minuta.

Zatim postepeno dodajte dimljeno meso, krastavce, sos, kuvano meso. Za kuhanje komponenti svakog sljedećeg koraka izdvajamo istu količinu vremena kao što je preporučeno u klasičnom receptu.

Jednostavan recept za hodgepodge

Gotovo svaka porodica ima recepte koji se prenose s generacije na generaciju. Neko ih modifikuje, ali neko pokušava da sačuva tu jedinstvenu originalnost. Ima takvih recepata i ja imam -,. Oni su testirani ne samo godinama, već i praznim tanjirima domaćinstva. Jedva od njih je i mesna mrvica, ali sam za ovu supu saznala od rodbine mog muža. Sada postoji nekoliko omiljenih recepata. Ova opcija se priprema brže i lakše od klasične.

Evo, više mi mama i baka ne drže majstorske tečajeve kako da to skuvam, već ih počastim ukusnom supom: bogatom, gustom, mirisnom, sa mirisom dimljenog mesa i kiselo-otočkim ukusom kiselih krastavaca. .

Usput, o njima rođacima. Mnogi, nakon što su prvi put probali mesnu đubrivu i videvši u njoj naribane krastavce, iz nekog razloga je uspoređuju sa kiselim krastavcem. Nekoliko puta sam čuo rečenicu: „Ah-ah, pa ovo je nešto kao kiseli krastavci!“. Ne ne i još jednom ne. Ovo je sasvim drugo samostalno jelo, koje je pogrešno i nije potrebno poistovjećivati ​​s nekim drugim jelom.

Informacije o receptu

• Kuhinja:Ruska
• Vrsta jela: prvo jelo
• Način kuhanja: ključanje
• Porcije:4
• 40 min
• Nutritivna vrijednost na 100 g:
  • Kalorije: 89 kcal

Sastojci za 1,5 litara vode:

• šargarepa - 1 kom.
• crni luk - 1 srednja glavica
• kiseli krastavci - 2 kom.
• pileći file - 200 g
• salamura - 150 g
• paradajz pasta - 1 kašičica
• suncokretovo ulje - 2 supene kašike
• mesna komponenta (50 g sirove dimljene kobasice, 50 g kuvane kobasice, 2 kobasice, 50 g kuvanih prsa, 50 g suve kobasice).

Način kuhanja

Nije potrebno uzimati meso koje je naznačeno u receptu. Uzmite kobasice, kobasice, razne kobasice - sve što volite. Na pileći file prije svega stavimo čorbu da prokuha.


Obavezno uklonite penu tokom procesa kuvanja. Gotovo meso stavite na dno ili tanjir i ugasite vatru. U dublji, udoban tiganj stavite šargarepu narendanu na krupno rende, a luk narezan na kockice. Pirjajte 3 minute na suncokretovom ulju na srednjoj vatri. Zatim šaljemo paradajz pastu i nastavljamo dinstati.


U ovoj fazi utišam vatru, sipam malo vode u povrće, poklopim i sve dovedem skoro do gotovog mekanog stanja. Kobasicu, prsa narežemo na tanke trakice, kobasice na polukrug.


Prebacite u tepsiju sa povrćem i promešajte. Dok se ova masa dinsta na srednjoj vatri, tri krastavca narendajte i takođe bacite u posudu. Za sada možete ostaviti tako, jer na red dolazi kuvani file, isečen ili isečen na komade.


Sada sve dobro promiješamo i držimo na šporetu oko 15 minuta, a zatim sadržaj pažljivo prebacimo u čorbu i pustimo da supa proključa.


Dodamo salamuru. Ako niste imali dovoljno ljutine ili soli, dodajte još malo salamure i sa njima ćemo supu dovesti do prihvatljivog ukusa. Na kraju možete u tiganj istisnuti režnjeve belog luka. Još jednom dovedite do ključanja, kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri i isključite. Gotovu supu sipajte u činije, u njih stavite pavlaku i jedite.

Nutritivna vrijednost ove opcije kuhanja je nešto niža od klasične - kalorija na 100 grama je 5-10% manje, ali ovo jelo ipak ne možete nazvati dijetalnim.

Kako skuhati hodgepodge u sporom štednjaku

Ako želite uštedjeti vrijeme i trud, a pritom imati obilan obrok - skuhajte siću u sporom štednjaku. Prvo pripremite juhu sa mesom tako što ćete uključiti režim „kuhanje“ na 40 minuta do sat vremena (u zavisnosti od vrste mesa). Gotov bujon prelijte u drugu šerpu (zdjelu) i počnite pripremati sos u laganom šporetu.

U posudi propržite nasjeckani luk, naribanu šargarepu, podesivši način "Prenje" na 4-5 minuta. Sada dodajte paradajz pastu, seckane krastavce, 100 g kiselog krastavca. Sve sastojke pirjajte 3-5 minuta koristeći funkciju "gulaš" ili ručno podešavanje temperature - sve ovisi o modelu i marki, na primjer, Redmond, Dex su vrlo zgodni po tom pitanju.

U pripremljeni sos sa krastavcima, koji se nalazi u loncu, sipajte juhu, stavite komade mesa (dimljeno i kuvano, odvojeno od kostiju). Umesto dimljenog mesa može se dodati poludimljena ili dimljena kobasica, isečena na trakice, kockice. Uključite režim "Juha" ili "Kuvanje" na 15-20 minuta. Ako u vrijeme dodavanja čorbe stavite krompir, tada bi režim "Juha" trebao trajati oko pola sata.

Ovo kod nas omiljeno jelo služi se nakon što odstoji 30 minuta. Prilikom serviranja jelo se može popapriti, posuti sjeckanim začinskim biljem (najčešće se koristi kopar ili peršun), staviti kašiku kisele pavlake. U restoranima se supa ukrašava kolutovima maslina i kriškama limuna.

Solyanka, u pravilu, ispada vrlo gusta, prilično kalorična i masna, s bogatim kiselo-slanim i začinjenim okusom. Ovo jelo je univerzalno, pa se često može uvrstiti i u svakodnevne i na praznične jelovnike. Bogata supa savršeno utažuje glad. Ima samo jedan nedostatak - ne može se preporučiti za dijetnu prehranu.

Preporučam da pokušate napraviti domaću hodgepods sa gljivama, kao u ovom videu:

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Solyanka je jedno od najukusnijih toplih prvih jela. Bogat ukus mesnih prerađevina i dimljenog mesa harmonično upotpunjuje slatko-slani ukus paradajz paste i poširanih krastavaca. Ova neobična kompozicija završava se maslinama, pavlakom, kriškom limuna i aromatičnim biljem. Ovo jelo vole djeca i odrasli, ukućani i gosti. Solyanka se može poslužiti na banketima, na večerama i ručkovima sa porodicom.

Sastojci:

• svinjetina na kosti (rebra mogu biti) - 450g;
• dimljena piletina (bez kosti) ili drugo meso - 150 g;
• šunka - 150 g;
• kuvana kobasica - 150 g;
• kobasice mlijeko / kajmak - 150g;
• kiseli krastavci - 250-300 g;
• paradajz - 4-4,5 kašike;
• puter / biljno ulje - 150 g / ml;
• luk - 1 kom.;
• limun - 1 kom.;
• masline sa košticom - 300g;
• Lovorov list;
• peršun;
• mljeveni crni biber i grašak;
• sol;
• šećer - prstohvat.

Proces kuvanja:

1. Operite svinjska rebra ili meso na kosti i stavite u šerpu. Prelijte hladnom vodom i kuvajte do kraja. Kada proključa, potrebno je ukloniti pjenu tako da juha bude prozirna.
2. Mesni proizvodi izrezani na kockice iste veličine.
3. Oguljeni i oprani luk iseći na sitne mrvice i dinstati dok ne omekša (ne pržiti previše).
4. Dodajte paradajz pastu u tiganj sa lukom, lagano pržite na laganoj vatri.
5. U šerpu ili šerpu dodajte kisele krastavce narezane na kriške ili kockice. Po potrebi ih očistite od sjemenki i kožice (ako je gruba, debela).
6. Gotovu svinjetinu ohladite i narežite na kriške ili kockice, kao i ostale proizvode.
7. Sve pripremljene sastojke stavite u šerpu sa bujonom i kuvajte na laganoj vatri ne duže od 20 minuta.
8. Gotovu hodgepodge treba uliti, pa je ostavite pola sata pod zatvorenim poklopcem.
9. Servirati u tanjirima za prva jela: na hrpu stavite kašiku kisele pavlake, krug limuna, nekoliko maslina i prstohvat sitno iseckanog zelenila.

Sastojci:

• dimljena i kuvana kobasica u asortimanu - 600g;
• krompir - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• paradajz - 1 kašika;
• kiseli krastavci - 4 kom.;
• biljno ulje - ½ kašike;
• limun - ½ kom.;
• masline - 10-15 komada;
• pileća/goveđa/svinjska juha;
• zelje;
• sol;
• kajmak;
• šećer;
• mljevena paprika/grašak (crni).

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Kuhajte kobasice u bujonu pola sata.
2. Za to vreme, krupno narendajte krastavce i dinstajte ih u posebnoj posudi (20 minuta).
3. Sirovi oguljeni krompir narežite na kockice i dodajte u šerpu sa kobasicom, a zadnji izvadite da se ohladi.
4. Luk, narezan na sitne kockice, pržiti u tiganju dok ne bude providan.
5. Zatim dodajte kobasice narezane na kockice, propržite.
6. Stavite paradajz pastu u tiganj, promešajte i zagrejte 5-10 minuta.
7. Pripremljene proizvode stavite u šerpu, dodajte kisele krastavce, masline, limun. Po želji možete dodati meso na kojem se kuvala čorba - biće ukusnije i bogatije.
8. Nakon ključanja, pustite da se okusi i ostavite da odstoji pola sata sa zatvorenim poklopcem.
9. Poslužite toplo sa pavlakom, začinskim biljem i kriškom limuna.

Sastojci:

• dimljeni proizvodi (meso, kobasica) - 200g;
• kobasice - 200 g;
• paradajz - 2-3 kašike;
• krompir - 4 kom.;
• kiseli krastavci - 2-3 komada;
• masline - 1 konzerva (mala);
• biljno ulje - 1/3 kašike;
• zelje;
• Lovorov list;
• sol;
• šećer;
• limun - ½ kom.;
• kajmak;
• mljeveni biber.

kuhanje:

1. U šerpu sipajte hladnu vodu i dodajte sirovi krompir (prethodno oguljen i opran) narezan na kockice.
2. Kobasice i dimljene proizvode narežite na kockice srednje veličine i sve popržite u tavi (ne pržite dugo, tek toliko da se na nekim mjestima napravi zlatna korica).
3. Dodajte mesne proizvode u lonac.
4. Luk narezati na mrvice i dinstati na srednjoj vatri da se ne prepeče (treba da bude mekan, providan, blago zlaćan).
5. Kiseli krastavci, narezani na kockice ili krupno izrendani, mogu se dinstati sa lukom, ali bolje odvojeno. Dovoljno 15-20 minuta.
6. Na luk dodajte paradajz pastu i zagrevajte 10 minuta uz mešanje.
7. U tepsiju stavite sadržaj dve tepsije (luk, krastavac).
8. Nakon prokuhanja dodajte lovorov list, limun, masline i stavite po ukusu.
9. Nakon 10 minuta ugasite šporet i ostavite da mlet odstoji pola sata, nakon što ga zatvorite poklopcem.
10. Dok se natapa, možete pripremiti za posluživanje: nasjeckajte zelje, limun (na krugove), izvadite masline iz staklenke.
11. Poslužite na sljedeći način: stavite kašičicu kisele pavlake, nekoliko maslina, pospite začinskim biljem i sve to ukrasite krugom limuna u tanjir sa mješinom.

Sastojci:

• dimljeno meso i proizvodi od kobasica u asortimanu - 500g;
• krompir - 5 kom.;
• luk - 2 kom.;
• kiseli krastavci - 3-4 komada;
• kapari - 50g;
• paradajz - 2 supene kašike;
• kajmak;
• limun;
• sol;
• zelje;
• mljeveni biber.

Priprema korak po korak:

1. Oprane i oljuštene gomolje krompira narezati na srednje kockice i staviti u šerpu.
2. Dok se krompir kuva, pripremite suvo meso. Proizvodi od mesa i/ili kobasica narezani na kockice (po želji možete pržiti u tavi).
3. Narezane na kockice ili naribane krastavce dinstajte u loncu ili tiganju dok ne omekšaju (15-20 minuta). Ako je potrebno, uklonite kožicu i uklonite sjemenke.
4. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Pržite dok ne porumeni, pa dodajte paradajz i sve zajedno zagrevajte 10 minuta, povremeno mešajući.
5. Pripremljene proizvode stavite u lonac sa krompirom i kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Na kraju dodati kapare.
6. Prije serviranja, poželjno je da mljavica odstoji neko vrijeme (najmanje 20 minuta).
7. Tradicionalno serviranje: u svaki tanjir sa sažom stavite po kašiku kisele pavlake, pored prstohvat sitno iseckanog zelenila, nekoliko maslina i limun (krug).

Sastojci:

• svježa riba (mala za čorbu) - 600g;
• luk - 4 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• riba (pelengas file ili druga) - 400g;
• kapari - 3-5 komada;
• paradajz - 2 supene kašike;
• puter - 50 g;
• brašno - 1,5 kašike;
• kiseli krastavci - 2 kom.;
• sol;
• mljevena paprika;
• Lovorov list;
• korijen peršina;
• peršun, kopar.

Proces kuvanja:

1. Malu ribu isperite, prelijte vodom i prokuhajte čorbu.
2. Na šporetu zapecite očišćenu šargarepu, dva luka i koren peršuna i dodajte u čorbu.
3. Riblji file narežite na kockice, kiseli krastavac na trakice (može i naribati), luk na mrvice.
4. U suvom tiganju pržite brašno dok ne postane kremasto uz stalno mešanje. Zatim ga razrijedite juhom i dovedite do ujednačenosti.
5. Krastavce pomešati sa paradajzom i brašnom, toplo.
6. Dodajte juhu (prefiltrirajte i uklonite sitnu ribu).
7. U tepsiju stavite ostale proizvode: ribu, luk, masline, kapare.
8. Kuvajte na laganoj vatri dok se svi proizvodi ne skuvaju. Na kraju dodajte limunov sok po želji i stavite po ukusu.
9. Poslužite sa kriškom limuna i maslinama, sitno seckanim zelenilom.

Sastojci:

• govedina (pulpa bez kosti) - 500 g;
• kiseli krastavci - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• paradajz - 40 g;
• vinsko sirće - 8-10 ml;
• brašno - 1 kašika;
• južni sos - 20 g;
• beli luk - 5 g;
• sol;
• zelje;
• juha - 2 kašike;
• mljeveni biber.

kuhanje:

1. Operite i očistite svo povrće. Zatim nasjeckajte: luk - mrvice, krastavce - kockice, bijeli luk - sitno nasjeckajte.
2. Operite govedinu i narežite na kockice.
3. Zagrijte tiganj, ulijte biljno ulje. Propržite meso i luk, pritom dodajte mljevenu papriku i sol.
4. Dodati paradajz, promešati, zagrejati.
5. Brašno razrijediti vodom i po potrebi procijediti od grudvica. Dodajte u tiganj postepeno uz mešanje. Zagrijte se 5 minuta.
6. Ulijte čorbu. Gruzijski džem po gustoći može biti prvo ili drugo jelo - bira kuhar. Stoga se količina čorbe može povećati.
7. Dodajte sitno nasjeckano zelje, promiješajte.
8. Servira se toplo.

Sastojci:

• kobasica, dimljeno meso u asortimanu - 400g;
• govedina (pulpa) - 600g;
• luk - 1 kom.;
• paradajz - 2 supene kašike;
• kiseli krastavci - 4 kom.;
• biljno ulje - 3 supene kašike;
• masline - 100g;
• limun - ¼ kom.;
• zelje;
• kiselo vrhnje (za posluživanje);
• Lovorov list;
• sol;
• začini.

kuhanje:

1. Isperite govedinu i skuvajte čorbu od nje. Da biste to učinili, stavite meso u posudu za multivarke, prelijte ga kipućom vodom i uključite način "dinstanja". Kuvajte dva sata.
2. Kuvanu junetinu ohladiti i iseći na kockice. Procijedite juhu.
3. Proizvodi od mesa i kobasica (dimljeni) narezani na kockice.
4. Kisele krastavce oguliti od kožice i sjemenki (po potrebi), naribati (može na trakice ili kockice).
5. Masline bez koštica narežite poprečno na tanke kolutiće.
6. Podesite režim "pečenje", podesite tajmer na 40 minuta.
7. U činiju sipajte biljno ulje i u njemu propržite sitno seckani luk.
8. U spori šporet dodajte krastavce, masline.
9. Nakon pet minuta stavite paradajz, promiješajte.
10. Nakon 5-7 minuta dodati pripremljeno dimljeno i kuvano meso.
11. Zalijte juhom, dodajte sol i lovorov list. Zatvorite poklopac. Preostalo vrijeme bit će dovoljno da svi proizvodi budu spremni.
12. Poslužite u tanjirima za prva jela sa kriškom limuna, pavlakom i seckanim začinskim biljem.

Sastojci:

• kupus - 400 g;
• goveđe meso bez kostiju - 300 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• biljno ulje - ¼ st.;
• paradajz - 2 supene kašike;
• sušeno ili svježe začinsko bilje;
• sol;
• biber.

Proces kuvanja:

1. Operite govedinu i narežite na male komade.
2. Zagrejte tiganj, dodajte ulje i zapržite junetinu. Nije potrebno jako pržiti, dovoljno da komadići na mjestima lagano porumene.
3. Luk oguliti i oprati, iseći na sitne kockice (smrviti skoro u mrvice) i staviti u tepsiju sa mesom.
4. Sve zajedno pržiti nekoliko minuta, pa dodati narendanu šargarepu (prethodno oljuštenu i opranu).
5. Bijeli kupus dobro isperite i isjeckajte (ne baš krupno), stavite u šerpu.
6. Prelijte čašom vode, poklopite i dinstajte pola sata.
7. Na kraju dodajte paradajz, promiješajte i zagrijte još pet minuta. Ostavite po ukusu (pospite solju, biberom, začinskim biljem).
8. Ovakvu mješavinu možete poslužiti kao samostalno jelo ili zajedno s prilogom (ispada gusta, poput drugog jela). Odlično se slaže sa pirinčem i krompirom.