Kako skuvati pravu rusku supu od kupusa? Kako kuhati supu od svježeg kupusa sa mesom korak po korak recept.

Šči je tradicionalno rusko narodno jelo. Spada u kategoriju toplih jela, ali postoje recepti za hladnu čorbu od kupusa koje je potrebno natajati jedan dan prije posluživanja. Danas ćemo pokušati razumjeti pitanje kuhanja supe od kupusa kod kuće. Bez mnogo truda.

Recept nije kompliciran i neće biti lako skuhati takvu čorbu od kupusa slijedeći naše preporuke.

Sastojci:

• Pileće meso 500-700 grama.
• Kupus 300-500 grama.
• Krompir 5-6 kom.
• 1 glavica crnog luka.
• 1-2 šargarepe.
• Paradajz ili paradajz.
• Sol, biber po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Meso podeliti na manje komade, dobro isprati pod mlazom vode i kuvati dok ne omekša.

2. Nakon što voda proključa, sklonite posudu sa vatre i potpuno promenite vodu. Ne brinite o samom okusu i juha neće patiti od toga, jer proces kuhanja praktički nije započeo. Promjenom vode spasit ćete se procesa skidanja pjene, a sve štetne tvari će također nestati s prvom vodom.

3. Piletina se brzo peče, tako da je potrebno da u kratkom roku pripremite ostale proizvode.

4. Luk očistimo, narežemo na kockice ili poluprstenove.

5. Šargarepu oguliti i narendati.

6. Krompir očistimo, isečemo na sitne kockice, operemo i stavimo u posudu sa vodom da sačeka krilca.

7. Ako uzmete cijelu glavicu kupusa, potrebno je da joj uklonite 2-3 gornja lista i glavicu kupusa isperite pod vodom. Vilice za kupus prerežite na dve polovine, a jednu polovinu sitno iseckajte na trakice.

8. Dok pripremate proizvode, piletina je skoro spremna, možete nastaviti s daljom pripremom kupusne čorbe od svježeg kupusa.

9. Na piletinu dodati seckani crni luk i promešati.

10. Nakon 2-3 minute voda će početi da ključa, a da voda ne proključa dodajte naribanu šargarepu.

11. Posle još 3-5 minuta ponovo dodati krompir, sve izmešati, pustiti da čorba da ključa 5 minuta i dodati kupus. Pokrijte poklopcem, sačekajte da sve provri, smanjite vatru za 50% i kuvajte oko 10 minuta.

12. Za to vreme pripremite paradajz. S njih morate ukloniti tanku kožu. Da bismo to učinili, na njima napravimo rez s križem i napunimo ga kipućom vodom, držimo 3 minute, ispustimo vodu i napunite hladnom vodom. Od temperaturne razlike, koža će se lako ukloniti. Sitno nasjeckajte paradajz. Ako koristite paradajz, proces kuhanja će biti još lakši. Paradajzu će biti potrebno 3-5 kašika na 2-litarsku šerpu.

13. Paradajz je gotov, možete ga dodati u šerpu u supu od kupusa. U šerpu sipajte paradajz, promešajte, posolite i pobiberite po ukusu, pokrijte poklopcem, prokuvajte, kuvajte 2-3 minuta i ugasite vatru.

14. Čorbu od kupusa ostavite 3-5 minuta da se malo odmore i da ih možete poslužiti na stolu. Pre serviranja po želji ukrasite seckanim peršunom.

Prijatno.

Shchi klasični recept za kiseli kupus

Ovo je klasičan recept za pravljenje čorbe od kupusa od kiselog kupusa, nazivaju se i kisela čorba od kupusa. Kuhaćemo supu od kupusa na bazi goveđe čorbe.

Sastojci:

• 500-600 grama goveđe pulpe.
• 1 mala moždana kost.
• 500 grama kiselog kupusa.
• 2 glavice luka.
• 1-2 šargarepe.
• 5-7 srednjih krompira.
• Gomila zelenila (kopar, peršun, cilantro)
• Beli luk po ukusu.
• Biljno ulje.
• Sol, biber po ukusu.
• Pavlaka za serviranje.

Proces kuvanja:

Osnova svih supa je dobra i bogata supa. Za koje je nabavljena moždana kost. Ona će dati odličnu masnoću za čorbu, pa, pulpa takođe igra ulogu u bujonu. Dakle, prije svega, pulpu isječemo na male komadiće i stavimo juhu da proključa zajedno sa kosti.

1. Meso skuvajte dok ne bude potpuno kuvano, a čorbu procedite kroz sitno sito. To će nam omogućiti da se riješimo fragmenata kostiju koji se mogu formirati tokom seckanja mesa. Ako takav fragment padne, tada možete slomiti zub. Zato nemojte biti lijeni i procijedite čorbu prije daljnje upotrebe.

2. Čorba je gotova ili se još kuha, vrijeme je za pripremu ostalih proizvoda za čorbu od kupusa.

3. Luk oljuštite i narežite na tanke trakice. Narendajte šargarepu.

4. U tiganj sipajte biljno ulje i propržite luk i šargarepu i paradajz pastu.

5. Krompir oguliti i iseći na kockice. Ali ja sam u kupus čorbi narezao krompir na trakice da sve izgleda ljepše ili tako nešto. U principu, krompir treba rezati po svom ukusu.

6. Sada se vratimo na supu. Vratite na šporet i zakuhajte.

7. Kada bujon samopouzdano provri, možete u njega dodati krompir. Sve izmešati i kuvati dok krompir ne bude gotov, pa dodati kiseli kupus. Kuvajte 5-7 minuta.

9. Čorbu od kupusa ostavite na šporetu 10-15 minuta da se dobro procijedi. Ali ipak ih možete staviti u rernu zagrejanu na 150 stepeni 10-15 minuta. Baš kao što su to činili naši preci. Nakon 10 minuta juhu od kupusa izvadimo iz rerne i možete je poslužiti na stolu sa pavlakom.

Juha od kiselog kupusa je potpuno spremna za dobar tek.

Supa od kiselog kupusa sa čorbama

Postoji i recept za pravljenje čorbe od kupusa. Shchi se brzo kuha jer ne morate dugo kuhati čorbu.

Sastojci:

• 350-400 grama kiselog kupusa.
• 300 grama mesnog paprikaša.
• 1 sijalica.
• 1 šargarepa.
• 5-7 krompira.
• 1 kašika paradajz paste.
• Biljno ulje.
• Posolite biber po ukusu.
• Lavrushka.

Proces kuvanja:

S obzirom da se meso ne mora kuhati, proces kuhanja počinje kuhanjem kupusa. Kupus lagano ocijedite. Ako je po vašem mišljenju previše kiselo, operite ga pod vodom.

1. Stavite kupus u šerpu, napunite vodom i kuvajte dok ne omekša.

2. Od luka, šargarepe i paradajz paste skuvati prženje.

3. Krompir oguliti i iseći na kockice.

4. Nakon 15 minuta, kako voda sa kiselim kupusom proključa, možete u šerpu dodati seckani krompir.

5. Kuhajte čorbu od kupusa dok krompir ne bude gotov. Zatim dodajte pečenje, gulaš i lovorov list. Pustite da proključa, prokuhajte bukvalno 2-3 minute i možete potpuno isključiti vatru ispod tiganja.

6.Prije serviranja ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Juha od kiselog kupusa sa gulašom potpuno je spremna za dobar tek.

Posna supa od kiselog kupusa bez mesa

Rusija je pravoslavna zemlja, a u pravoslavlju postoji mnogo postova u kojima je zabranjeno jesti meso. I tako se pojavila posna čorba od kupusa bez mesa.

Sastojci:

• Kiseli kupus ili 500 grama.
• 1 sijalica.
• 1 šargarepa.
• 1 paradajz ili kašika paradajz paste.
• Zeleni.
• Sol, biber po ukusu.
• 5-7 krompira.

Proces kuvanja:

1. Kupus prethodno ocijedite iz salamure i malo isjeckajte.

2. Seckani kupus se šalje na zagrejano ulje i malo prži. Zatim prelijte čašom vode i dinstajte kupus 30 minuta, povremeno mešajući.

3. Od luka i šargarepe i paradajza skuvati prženje.

4. Krompir oguliti i iseći na kockice.

5. U šerpu sipajte vodu, dodajte krompir i kuvajte dok ne omekša.

6. Krompir je gotov, dodajte dinstani kupus, prženje, zelje, lovorov list, prokuvajte, kuvajte 2-3 minuta na laganoj vatri.

Posna supa od kupusa je spremna za serviranje za stolom.

Prijatno.

Ruska supa od kupusa od kiselog kupusa video recept

Prijatno.

Izvlačenje II. A ovo je supa od kupusa...od kiselog kupusa sa patkicom. Ili, ako želite, još jedno čupanje. I šta da radim? Ova hrana u našoj porodici je jedna od najomiljenijih, a raznovrsnost recepata i metoda – tehnologija kuvanja je neprocenjiva. To je…. Uglavnom, koga zanima, pročitaće i nacrtati nešto za sebe. A ko ne - on ... će uzeti i prebaciti na drugi kanal. To je lična stvar. Dakle, predlažem da pričamo o kiseloj supi od kupusa !!! Da Da, tačno. kisela supa od kupusa. I neka sad trči gomila teoretičara koji se tresu izvodima iz raznih...pedija i kuharica, gdje piše...mada, doduše, neka sami kažu kako se i kako to ispravno zove. A imamo „jednostavnije ljude u Maryina Groveu“, pa ćemo kuhati i jesti čorbu od kupusa upravo kiselu, a ne .... Dakle Shi. Još jednom naglašavam da ću ovdje govoriti samo o kiseloj čorbi od kupusa. Odnosno, pripremljeno od kiselog ili, ako je kome zgodnije, kiselog kupusa. Za Shchi, šta god da se kaže, ali znači glavna stvar i glavna stvar - prisustvo kupusa u njima. Napomena o kupusnoj supi od svježeg kupusa. Ne volim supu od svežeg kupusa. A pošto ja sastavljam post, onda o takvim Schachovima neće biti govora, iako postoje i odlično se osjećaju bez mene. Ako je neko protiv, onda molim - do peći i kamere u ruke. Lično, biće mi drago da vidim. Ali ne više.

Vjerovatno svi znaju da je pravilna i uravnotežena prehrana ključ zdravlja cijelog organizma. Istovremeno, većina gastroenterologa i nutricionista se slaže da prva jela moraju biti prisutna u uravnoteženoj dnevnoj prehrani. Podržavaju zdravlje probavnog trakta, doprinose normalizaciji ravnoteže vode i soli i mogu biti odličan izvor mnogih korisnih tvari. Šči je jedno od najpoznatijih autohtonih ruskih jela. Hajde da razjasnimo recept kako kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa, dat ćemo detaljan recept korak po korak.

Kako kuvati supu od kupusa kod kuće?

Da biste skuhali ukusnu i mirisnu supu od kupusa, potrebno je pripremiti pola kilograma mesa, pola kilograma kupusa, jednu srednju šargarepu i par luka. Koristite i kašiku paradajz paste ili par paradajza, dva srednja krompira i par kašika biljnog ulja. Trebat će vam i pola veze zelenila, par lovorovih listova, stotinjak grama kisele pavlake, dva do četiri čena bijelog luka, biber i sol, ovisno o ukusu.

Operite meso i pošaljite u tepsiju. Napunite hladnom vodom i stavite na srednju vatru. Zakuhajte juhu, ne zaboravite da uklonite pjenu šupljikavom kašikom.

Zatim smanjite vatru ispod tiganja na minimum i pokrijte posudu poklopcem. Ostavite juhu sat vremena. Zatim izvadite meso, nasjeckajte na porcije i vratite u supu.

Dok se čorba kuva, pripremite povrće. Ogulite luk i šargarepu, operite ih. Luk nasjeckajte na sitne kockice, a šargarepu narendajte na srednje sitno.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem na srednjoj vatri. Na njemu propržite luk sa šargarepom do pola. Zatim u tiganj dodajte paradajz pastu. Kada koristite paradajz, dobro ih operite, narežite na proizvoljne kriške i na isti način dodajte u prženje.

Nastavite dinstati povrće pet do sedam minuta, povremeno miješajući.

Počnite pripremati svoj kupus. Uklonite gornje listove i nasjeckajte na tanke slamke ili kvadrate (po želji).

Krompir oguliti, oprati i iseckati na kockice.

U gotovu juhu pošaljite krompir i kupus. Pustite da proključa na srednjoj vatri, a zatim smanjite vatru. Pripremljeno prženje stavite u čorbu od kupusa i nastavite da ih kuvate petnaest do dvadeset minuta (dok krompir ne bude gotov).

Operite zelje i sitno nasjeckajte. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz njega. Dobijenu masu od bijelog luka pomiješajte sa solju.

Neposredno pred kraj kuvanja u tiganj dodati lovorov list, začinsko bilje i masu od belog luka. Juha od svježeg kupusa je skoro gotova. Ugasite vatru, poklopite supu i ostavite petnaestak minuta. Gotovo jelo poslužite sa pavlakom.

Kako skuhati supu od kupusa - korak po korak recept bez krompira

Da biste pripremili ovako ukusno jelo, morate se opskrbiti sa pola kilograma svježeg kupusa, sedamsto grama goveđeg ili svinjskog mesa, tri žlice paradajz paste i jednom velikom šargarepom. Također koristite par srednjeg luka, malo biljnog ulja, hrpu začinskog bilja (možete koristiti i sušeno ili smrznuto začinsko bilje), sol i začine ovisno o ukusu.

U šerpu od četiri litre nalijte hladnu vodu, u nju pošaljite meso. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na srednju vatru. Zakuhajte juhu, a zatim smanjite vatru i kuhajte jedan sat. Ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu šupljikavom kašikom.

Gotov bujon procijedite, posolite i vratite na vatru.

Pripremite povrće: kupus sitno nasjeckajte, šargarepu ogulite i narendajte na srednje sitno, a luk nasjeckajte na manje komade.
Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Na njemu propržite luk do zlatne boje, pa mu dodajte šargarepu, promiješajte i nastavite pržiti još par minuta. Pred kraj kuvanja u povrće dodajte sitno iseckani čen belog luka. I prije nego što ugasite vatru ispod tiganja, dodajte paradajz pastu. Ako koristite svježi paradajz, narežite ga na male kockice i propržite zajedno sa bijelim lukom.

Meso izvađeno iz čorbe mora se ohladiti i iseći na male čaše (ne posebno male). Meso i kupus uronite u čorbu. Kuvajte deset minuta nakon ključanja. Zatim stavite paradajz pečenku u šerpu, dodajte začine i začinsko bilje. Kuvajte još pet minuta, a zatim isključite vatru. Shchi od svježeg kupusa bez krompira je spreman.

Juha od svježeg kupusa sa šampinjonima
U ovom receptu umjesto mesa se koriste gljive, što gotovom jelu daje posebno zanimljiv okus i aromu.
Treba pripremiti pola kilograma svježeg kupusa, trista grama svježih šampinjona, jedan luk, jednu šargarepu. Koristite i sto grama šunke, deset komada suvih šljiva (bez koštica), malo biljnog ulja, so, lovorov list i začinsko bilje.

Kupus nasjeckajte na manje komade i propržite ga u tiganju na biljnom ulju. Luk narežite na pola prstena, šargarepu narendajte. Pečurke sameljite na tanke kriške, a šunku na trakice.
Sve pripremljeno povrće, pečurke i šunku pošaljite na kupus u tiganju. Pržite uz stalno mešanje.
U šerpi zakuhajte potrebnu količinu vode. U nju sipajte sadržaj šerpe, kuvajte dvadeset do trideset minuta. Sol, biber po ukusu.
Zatim dodati suve šljive, kuvati još desetak minuta.
U supu od kupusa sipajte zelje i lovorov list, a zatim ugasite vatru.

Shchi od svježeg kupusa je ukusna i hranjiva juha, pa ćemo razmotriti najpopularnije recepte za pripremu ovog jela. Ako imate malo svinjetine, shchi će ispasti jednostavno ukusan.

Sastojci:

juneće na kosti (prsa, koljenica ili koljenica) ili (bolje) svinjetina - 700-900 g (za čorbu: 3 l vode, 2 glavice luka, 1 šargarepa),
bijeli kupus - 200-300 g,
krompir - 4-7 komada,
luk - 2 kom,
šargarepa - 1 komad,
svježi paradajz - 3-4 kom (ili 1 kašika paradajz sosa),
peršun i kopar - velika gomila,
lovorov list - 2 kom,
piment grašak - 3 kom,
biljno ulje - 3 supene kašike,
sol,
svježe mljeveni biber
beli luk - 2-3 čena
majoran - 0,5 kašike

Kako skuvati ukusnu supu od kupusa:

Morat ćete uzeti svinjetinu - moguće je na kosti, glavna stvar je da svinjetina nije jako masna, ali to, naravno, nije za svakoga. Pravi bujon za supu se kuva oko dva sata. Ali uvek možete da skuvate brzu čorbu. Takav bujon, zajedno sa kupusom, kuhat će se za samo pola sata.

Prvi korak je da isječete sirovo meso, ali ne baš sitno, stavite ga u već kipuću vodu. Pustite da vri 10 minuta, a zatim izvadite meso, izlijte čorbu, isperite šerpu od pjene koja se stvorila tokom ključanja.

Nakon toga meso stavimo u hladnu vodu i kuvamo kao običnu supu. Pustite da proključa, smanjite vatru, posolite i kuhajte na laganoj vatri da juha bude bistra i ukusna.

A sada sami pravimo čorbu od kupusa. Sitno nasjeckamo svježi kupus - ogromni komadi u supi ispadaju neukusni i ružno izgledaju.

Krenimo da pripremamo šargarepu i luk. Povrće je potrebno oguliti, šargarepu narendati ili iseći na trakice, a luk na kockice. Sastojke malo popržite, s minimalnom količinom ulja - uostalom, čorba od kupusa je već prilično masna zbog svinjskog mesa. Dodajte oguljen ili na kockice narezan paradajz. Prilikom dinstanja, kora će sama otići (baciti je)

Kada znate da je meso spremno, narežite krompir na kockice i dodajte u supu. Posebno skuvati 2 krompira, izgnječiti i dodati zajedno sa sirovim krompirom isečenim na kockice u čorbu. Tako će supa od kupusa biti bogatija. I nakon 15 minuta u supu možete dodati kupus, a nakon 5 minuta i preliv od šargarepe-luka-paradajza, pola sv. kašike majorana i belog luka, izgnječenog sa solju. Sitno seckano zelje dodaje se ili odmah uz preliv ili prilikom serviranja. Dodajte čorbu od kupusa po ukusu.

Šči sa dresingom se kuva ne duže od 5 minuta. Pokrijte supu poklopcem, ugasite i ostavite da odstoji još pet minuta. Sve, hranljiva i zdrava supa od svežeg kupusa je spremna - poslužite ih vruće, sa pavlakom i crnim hlebom.

P.S. Ponekad se kupus može lagano propržiti prije polaganja, to je stvar ukusa. Odličnog je ukusa i uz prženi kupus.

Šta je tako korisna supa od kupusa?

Prvo, sadrže šećer, dušične tvari, minerale i vitamine, kao i organske kiseline, koje kupusu daju posebnu aromu i nježan ukus.

Dekocije od kupusa su veoma korisne za zdrav rad probavnog sistema.

Takvo jelo kao što je ruska supa od kupusa je veoma popularno i smatra se jednim od osnovnih u nacionalnoj kuhinji. Ali malo ljudi zna da postoji mnogo recepata za kuhanje. Predlažemo da se upoznate sa najzanimljivijim.

Malo istorije

Šči je tradicionalna ruska dresing supa, čiji je glavni sastojak kupus. Pojavili su se davno. Smatra se da je prvi put takvo jelo pripremljeno još u 9. veku, kada je kupus donet iz Vizantije, a seljaci su ga masovno počeli uzgajati.

Ali vrlo brzo, čorba od kupusa postala je popularna ne samo među siromašnima, već i među ostalim segmentima stanovništva, pa su dugo vremena zauzimali vodeće pozicije u ručku, a i sada su i dalje voljeni.

Vjeruje se da naziv supe potiče od stare ruske riječi "sto", koja se potom transformisala u "sity", a zatim u kraće "shchi". A to je značilo "izdržavanje".

opcije kuvanja

Kako ukusno skuhati supu od kupusa? Nudimo nekoliko opcija.

Opcija jedan

Shchi od svježeg kupusa sa govedinom bit će lagan i ukusan. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 500-600 grama junećeg mesa;
• 300 grama svježeg bijelog kupusa;
• četiri krompira;
• jedna sijalica;
• jedna šargarepa;
• dva paradajza;
• kopar i peršun;
• mljeveni biber i sol po vašem ukusu.

Opis procesa kuvanja:

1. Meso dobro operite i uklonite sve žilice ako ih ima. Stavite komad u lonac sa vodom i stavite na vatru. Skidajte nastalu penu dok se kuva, jer može pokvariti ukus jela.
2. Dok se junetina kuva, prepustite se ostalim sastojcima. Krompir treba oguliti, oprati i iseći na kockice ili trakice. Luk oljuštite i isjeckajte nožem, a šargarepu nakon prethodnog pranja naribajte. Paradajz je potrebno rezati na bilo koji prikladan način. Ako želite da skinete kožu s njih, prvo ih prelijte kipućom vodom. Isperite zelje, osušite i nasjeckajte. Narežite kupus.
3. Pripremite pečenje. Da biste to učinili, u tiganju zagrijte ulje i pržite šargarepu i luk dok ne porumene, a zatim dodajte paradajz i sve zajedno pržite još par minuta.
4. Kada je junetina gotova (oko 1-1,5 sat nakon što čorba proključa), izvadite je, malo ohladite i narežite na kockice. U čorbu stavite kupus i krompir.
5. Nakon petnaestak minuta stavite pečenje i seckano meso u šerpu.
6. Nakon još pet minuta posolite i pobiberite, kao i začinsko bilje.
7. Ugasite vatru nakon nekoliko minuta. Pustite da se supa prokuha i poslužite sa pavlakom.

Opcija dva

Čorbu od kupusa možete kuhati sa kiselim kupusom, to će jelu dati laganu kiselost. trebat će vam:

• 500 grama svinjskog mesa;
• 400 grama kiselog kupusa;
• četiri krompira;
• jedna glavica crnog luka;
• jedna šargarepa;
• dvije ili tri žlice biljnog ulja;
• bilo koje zelje;
• so i biber po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

1. Operite svinjetinu i stavite u lonac sa kipućom vodom. Dok se meso peče, povremeno uklanjajte penu šupljikavom ili velikom kašikom.
2. Krompir je potrebno oguliti, dobro oprati i iseći na bilo koji način koji vam odgovara.
3. Operite šargarepu i narendajte na srednje sitno, a luk nakon čišćenja nožem (srednje veličine) nasjeckajte.
4. Kada je svinjetina potpuno skuvana i omekšana, izvadite je iz čorbe, a nakon hlađenja narežite na kockice ili trakice da se vrati u supu.
5. U čorbu bacite krompir, a posle 10 minuta kiseli kupus i pržite.
6. Zelenje operite, osušite, nasjeckajte i stavite u čorbu od kupusa.
7. Sada možete popapriti i posoliti supu.
8. Nakon nekoliko minuta isključite vatru i pokrijte tiganj poklopcem da se jelo natopi i postane bogatije i ukusnije.
9. Gotovo, možete poslužiti.

Opcija tri

Ako ste na postu ili na dijeti, onda možete skuhati ukusnu i laganu posnu čorbu od kupusa sa pasuljem. Ovo će zahtijevati:

• 300 grama crvenog pasulja;
• 400 grama bijelog kupusa;
• jedna šargarepa;
• jedna glavica crnog luka;
• jedan paradajz;
• dva krompira;
• tri supene kašike biljnog ulja;
• začinsko bilje, so i biber po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

1. Pasulj treba oprati i potopiti preko noći u toplu vodu da nabubri.
2. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite pasulj i kuvajte oko sat vremena da omekša (ali ne potpuno).
3. Krompir oguliti i iseći na trakice, kupus iseckati. Sve ovo stavite u čorbu.
4. Zatim morate ispeći. Da biste to učinili, ogulite i nasjeckajte luk, operite i istrljajte šargarepu. Povrće propržiti na ulju.
5. Paradajz se mora oguliti tako što ćete ga prvo staviti u ključalu vodu na minut. Narežite ga na male kockice.
6. Kada kupus i krompir omekšaju, u supu stavite gotovo pečenje i paradajz.
7. Zelje nasjeckajte nožem i stavite u čorbu od kupusa.
8. Pobiberite i posolite.
9. Nakon dva-tri minuta pokrijte tiganj poklopcem i ugasite vatru.
10. Nakon dvadesetak minuta infuzije može se poslužiti supa od kupusa.

Inače, umjesto sirovog pasulja možete koristiti grah iz konzerve, ali ga treba dodati skoro na samom kraju.

Opcija četiri

Ukusno, zadovoljavajuće i lijepo će ispasti zelena čorba od kupusa sa kiselinom i jajetom. Za njihovo kuhanje pripremite:

• 500 grama bilo kojeg mesa (možete koristiti i piletinu);
• 100 grama kiselice;
• 300 grama bijelog kupusa;
• dva ili tri krompira;
• jedna sijalica;
• jedna šargarepa;
• 3-5 pilećih jaja;
• malo biljnog ulja;
• sol i mljeveni biber po vašem ukusu.

kuhanje:

1. Meso se mora kuvati dok ne omekša, izvaditi iz čorbe i iseckati. Ne zaboravite da uklonite penu tokom procesa kuvanja.
2. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice.
3. Nasjeckajte kupus nožem (bolje je koristiti poseban dizajniran posebno za rezanje kupusa).
4. Kislicu sitno nasjeckajte ili čak usitnite u blenderu.
5. Operite i narendajte šargarepu, a luk nakon oljuštenja sitno nasjeckajte nožem.
6. U kipuću čorbu stavite krompir i kupus. Dok se kuva, na biljnom ulju propržite luk i šargarepu.
7. Kada kupus i krompir omekšaju, u čorbu od kupusa stavite pečenje i kiseljak. Nakon pet minuta posolite i pobiberite čorbu od kupusa.
8. Jaja skuvajte tvrdo, ogulite i dodajte u jelo pre serviranja, prepolovivši ih.

1. Da bi čorba od kupusa bila lagana, a čorba gotovo providna, potrebno je da ocijedite vodu tokom procesa kuvanja. A još bolje, potpuno izlijte juhu (ili je koristite u druge svrhe) i nastavite kuhati juhu u novoj svježoj vodi.
2. Za prozirnost juhe, također je vrijedno kuhati juhu od kupusa na laganoj vatri tako da malo grklja, a ne aktivno kipi. A iskusne domaćice ne savjetuju da pokrijete posudu poklopcem tokom procesa kuhanja.
3. Da biste izbjegli bijelu pjenu nakon dodavanja krompira, prvo ih potopite dvadeset ili trideset minuta u hladnu vodu, tako ćete ukloniti višak škroba.
4. Šči se najbolje služi vruć i svjež, a svakako sa kiselim vrhnjem, ovo je nepromjenjiva ruska tradicija.
5. Ako je kupus jako žilav i teško se reže, možete ga nakratko staviti u zamrzivač u frižideru ili ga preliti kipućom vodom. Tada će listovi primjetno omekšati.
6. Probajte da skuvate pravu rusku čorbu od kupusa u sporom šporetu, lako je i još lakše nego na šporetu.
7. Da bi se meso brže skuvalo, možete ga narezati na komade, i to ne duž vlakana, već preko njih.
8. Čorbu od kupusa posolite na samom kraju kuvanja.
9. Ako juha proključa, nemojte joj dodavati hladnu vodu iz slavine. Da biste doveli volumen na potrebnu, koristite kipuću vodu.
10. Kiseli kupus treba dodati tek nakon što je krompir skuvan, inače može ostati tvrd.
11. Na samom kraju kuvanja u čorbu od kupusa možete dodati seckani beli luk.
12. Ako recept uključuje upotrebu paradajza, onda ih možete zamijeniti paradajz pastom.

Ostaje vam samo poželjeti dobar apetit.