Recept za štapiće za hleb sa sirom. Grissini - Provjereni italijanski recepti za kruh

Grissini su hrskavi štapići kruha iz Italije. Peku se uglavnom na bazi kvasca, posuti sjemenkama ili solju. Elegantno jelo služi se u restoranima i barovima kao aperitiv, predjelo za alkohol ili kao završetak večere.

U našoj publikaciji ćemo govoriti o ovim zanimljivim grickalicama:

• znaćete odakle su došli,
• Od čega se prave italijanski grisini?
• šta začine
• šta jesti i kako poslužiti.

Otvorit ćemo najukusnije opcije kuhanja i pokazati najukusnije fotografije.

Sve o grisini štapićima - od istorije do recepata

Porijeklo delicije: dvije verzije porijekla

• Brzo naprijed u Pijemont (jedna od teritorija Italije) u devetnaestom vijeku. Vladar zemlje je živeo u tuzi zbog bolesti mladog naslednika. Princ je dugo bio bolestan. Kako bi olakšao dječakovu sudbinu, otac je naredio svom kuharu da pripremi takav kruh koji neće štetiti prinčevoj probavi. Pekar je doneo ghersino. Istorija šuti o tome da li su krunisane glave uspjele riješiti svoje ljudske probleme, ali se novo jelo brzo proširilo Italijom. I nakon nekog vremena, i izvan kraljevstva, počeli su da peku slatki kruh grisini.

• Postoji i druga verzija, koja se odvija na mreži. Moraćete da se vratite u Torino u četrnaestom veku. Lekar, čije prezime se ne pominje, dugo je lečio svog bogatog pacijenta od gastritisa. Ali svi pokušaji da se plemiću donese olakšanje su propali. Tada je iscjelitelj odlučio primijeniti posebnu dijetu, osnova kore će biti lagana hrana. Takođe je bilo važno da hleb bude što lakši. Da bi to uradio, doktor je podelio testo kvasca na male komade i ispekao ih u obliku štapića. Ova količina hljeba bila je dovoljna da utaži glad, a probava nije bila preopterećena. Tako su se pojavili italijanski štapići grisina - dijetetska pomoć za bolesni želudac.

Kako skuhati grisini štapići za kruh - karakteristike recepta i trikovi

Testo za grisine

Pravi se kvasac - beskvasni ili bogat. U skladu s tim, sa dodatkom ulja (biljnog / putera) ili bez. Šećer, komponenta jaja je također po nahođenju domaćice. Općenito, ako je ostalo tijesta od pite / pita s kvascem, sasvim je moguće staviti ga na grisine.

Koji preljevi tradicionalno ukrašavaju vrh grisina

• krupna sol;
• orasi;
• susam, laneno sjeme, anis, sjemenke kima;
• začini, začini;

Šta se stavlja u testo

To mogu biti različiti tvrdi sirevi, naribani; seckane masline, beli luk, sušeni paradajz, parmska šunka. Njegove kriške se mogu omotati oko gotovih proizvoda prilikom serviranja ili, vrlo sitno nasjeckane, uvaljati u podlogu.

Oblik zavisi od rezanja baze, njene debljine, dužine. Italijanski grisini štapići, prema receptima, mogu biti različiti:

• debelo/tanko;
• dugo kratko;
• glatka/uvijena.

Čini se da čak i pleteni proizvodi neće izgubiti svoju atraktivnost. Rumena hrskava kora i minimum mrvica - san iz djetinjstva da se kruh sastoji samo od ružičastog lososa. I to je uspješno realizovano u prekomorskoj hrani.

Najukusniji grisini - recept sa fotografijom

Sastojci

Za bazu:

• pšenično brašno - 420 g;
• suvi kvasac - 5 g;
• granulirani šećer - 25 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• topla voda - 250 ml;
• sol - 3 g.

Za nadjev br.1:

• masline - 20 kom.;
• beli luk - 2 čena.

Za nadjev br.2:

• rendani sir - 200 g;
• sušeni paradajz - 100 g;
• crni biber - 1⁄2 kašičice

Pravljenje italijanskih štapića za kruh Grissini

Prosejano brašno pomešati sa šećerom, solju i kvascem. Sipati toplu vodu (30-40 stepeni), ulje. Promešati i umesiti. Prvo kašikom u smeru kazaljke na satu, a zatim rukama. Potrebno je da mesite najmanje deset minuta. Na sto sipajte malo brašna, izvucite masu iz posude i mesite rukama intenzivno i polako. Ako dodate previše brašna, postoji opasnost da dobijete previše čvrsto začepljeno tijesto. Na kraju bi trebao biti fleksibilan i lagan. Na kraju ga treba staviti u zdjelu ispod prozirne folije i staviti na toplo mjesto 20 minuta.

Za fil br.1, nasjeckajte masline i pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom.

Za punilo br.2 - pomiješajte rendani sir i vrlo sitno sjeckani paradajz sa biberom.

Za to vrijeme, masa će imati vremena da izađe. Izvadimo ga iz posude, stavimo na sto i podelimo na dve polovine.

Jedan deo skupite u kuglu, razvaljajte u pravougaonik debljine 0,5 cm, pospite maslinama i belim lukom (uzmite 2/3 dela).

Na masline stavimo jednu trećinu široke strane, pospemo preostalim maslinama, prekrijemo preostalim slojem tako da fil bude unutar neke ravne pite.

Dobiveni dugački pravougaonik seče na manje pravokutnike širine jedan i pol do dva centimetra. Svaku blanko malo razvučemo i umotamo u uvrnuti štapić.

Položite ove olovke na podmazan pergament papir. U ovo vrijeme ćemo praviti grisine sa sirom i sušenim paradajzom. Koraci se ponavljaju kao gore.

Plehove sa štapićima za pečenje stavimo u rernu zagrejanu na 210 stepeni 10-15-25 minuta. Sve ovisi o debljini proizvoda i mogućnostima pećnice. Pokazatelj koji određuje spremnost je njihova grubost i ukusna aroma.

Gotove grisine sa sirom i maslinom stavite u korpu ili na tanjir. Poslužite sa umacima. Hrskava korica i meka mirisna pulpa sa pikantnim filom neće ostaviti ravnodušnim ni ukućane ni goste.

Najlakši grisini - brz, jednostavan recept

• U šolju stavite 20 g svežeg ceđenog kvasca. Zaspite 2 tsp. šećera i prelijte sa 100 ml tople vode. Ako dodate vruće - ništa neće biti od toga. Kvasac ne djeluje u kipućoj vodi. Temperatura treba da bude do 40 stepeni. Smjesa treba da odstoji 20 minuta na toplom i pretvori se u šešir.
• U činiju prosijte brašno (1 kašika), ulijte kvasac koji je nastao sa čepom, pomešan sa šećerom, sipajte 1⁄2 kašičice soli, promešajte. Dodati još brašna (2-3 šolje) kako bi se zamesilo elastično testo. Ostavite da se približi, prekrijte folijom. Lim za pečenje prekrijte pergamentom namazanim biljnim uljem.
• Približenu masu umesiti i uvaljati u kobasicu, koja se iseče na sitne komade.

Napomenu

Pre rezanja u testo možete u toku mesenja urolati rendani tvrdi sir i dobiti štapiće sira grisini.

• Svaku grudvicu rukama razvaljajte u kobasicu dužine 15-25 cm i debljine 3-7 mm. Možete ga malo pomicati, kao flagelum. Dobijte zanimljiviji oblik. Što je štapić tanji, to će biti hrskaviji kada izađe.

Možete smisliti bilo koji fil za ove štapiće kruha Richarda Bertine - slatki ili čvrsti, "muški" - sa šunkom, slaninom, sirom, maslinama. Ili možete samo posuti susamom - takođe će biti ukusno.

Ali ipak će ispasti ukusnije sa sirom, a sami štapići bit će mnogo ukusniji - rumeni, mirisni, s hrskavom sirnom koricom i blago vlažnom mrvicom. Tokom pečenja, veoma je važno da ih ne presušite, pa se mora pratiti temperaturni režim.

Sastojci

• topla voda - 150 ml;
• presovani kvasac - 10-12 gr;
• brašno - 250 gr;
• sol - 0,5 tsp.
• šećer - 0,5 kašičice
• provansalsko bilje - 1 kašičica;
• sir - 50 gr;
• masline bez koštica - 50 gr;
• biljno ulje - 1 tsp.

Kuvanje

U činiju prosijati svo brašno, na vrh izmrviti istisnuti kvasac. Utrljajte ih prstima u brašno (kao da pravite mrvice od putera).



Napravite udubljenje u brašnu, ulijte toplu vodu. Prvo, otopite u vodi 0,5 tsp. soli i šećera.



Mešajte brašno sa tečnošću dok se ne formira grudasto testo.



Stavite na pobrašnjen sto, zamesite homogeno testo. Potrebno je da mesite najmanje 10 minuta, razvlačeći testo od sredine do ivica i ponovo ga skupljajući u lopticu. Dakle, tijesto je zasićeno kisikom, a nakon takve šarže će brže i bolje narasti.



Stavite testo na toplotu 1,5-2 sata. Za to vrijeme nemojte otvarati, tresti ili okretati posudu. Dignuto tijesto će imati labavu strukturu, postat će jako mekano.



Pripremite nadjev za štapiće. Narendajte sir na sitno rende.



Masline narežite na sitne komade (velike se neće dobro zalijepiti za tijesto).



Polovinu testa stavite na sto na brašno, razvucite u pravougaoni sloj. Debljina sloja nije veća od 0,5 cm.Na vrh rasporedite nasjeckane masline.



Pospite sirom, provansalskim biljem (ili bilo kojim začinima po želji).



Trećinu tijesta zajedno sa filom preklopiti prema sredini i pritisnuti.



Presavijte drugu trećinu na isti način, pritisnite.



Oštrim nožem izrežite tijesto na trake širine 1,5 cm.



Sada trake treba uvijati flagelama, povlačeći ih na strane. Dobićete tako dugačke štapove kao na fotografiji. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom (ili ga namažite uljem). Isto uradite i sa ostatkom testa.



Štapići treba da odstoje na toplom 10-15 minuta i onda možete staviti u rernu. Peku se na temperaturi od 220 stepeni ne više od 10 minuta (ako želite da budu hrskavi, držite duže).

Sastojci

500 g bijelog brašna

10 g kvasca (svježeg) ili 1 tsp. suvi kvasac

350 g vode (350 ml, možete koristiti mjernu čašu, ali je bolje odmjeriti)

Dodatno:

200 g sira (ja koristim Cheddar)

1 pakovanje tanko iseckane slanine (koristila sam 16 komada - prerezala sam po dužini, dobila sam 32 komada)

Način kuhanja:

Trebalo bi da dobijete veoma nježnu i svilenkastu punđu.
Ostavite ga pokriveno peškirom ili prozirnom folijom na toplom mestu 1 sat.

Kada testo naraste, izvadite ga iz posude na pobrašnjen sto.

Podijelimo ga na dva dijela, sa svakim radimo sljedeće radnje.

Rukama razvucite tijesto, formirajući pravougaonik. Ne kotrljamo se, već se PROTEŽEMO!

Testo pospite rendanim sirom.

Testo savijamo po ivicama sa sirom unutra, tako da se dobije tri sloja.

Dobijeni "puf" pravougaonik smo isjekli na trake širine 1 cm.Od dva komada tijesta dobila sam 32 trake.

Prethodno isečenu poslagamo na trake širine 1 cm.Pored svakog komada slanine stavimo po jednu traku tijesta, istovremeno je razvlačeći istom dužinom kao i slaninu.

Uzmite obje trake za krajeve (slanina + tijesto) i uvijte. Umotane trake položiti na pleh obložen pergamentom. Pokrijte peškirom i ostavite da se diže na toplom mestu 1 sat.

Često se dešava da je hleb kod kuće gotov, a niko ne želi da trči u radnju po njega. Ili jednostavno nije moguće. Šta učiniti u ovom slučaju? Dovoljno brzo pečeni štapići mogu pomoći. Mnoge domaćice znaju za to i često koriste ovu opciju. Štaviše, štapići su odlični ne samo uz toplu supu ili čaj, već i uz obično mlijeko, ali i uz mnoga druga jela. Danas ćemo pripremiti ovu ukusnu hranu - spasonosnu hranu, osim toga, sa raznim dodacima i začinima.

Recept za štapiće sa sirom i aromatičnim biljem

Možete koristiti bilo koji sir koji imate u frižideru u pravo vrijeme. Potrebni proizvodi: topla voda - 150 ml, granulirani šećer - jedna kašičica, brzodjelujući suvi kvasac - jedna kašičica, brašno - 250 grama, sol - pola kašičice, tvrdi sir - 200 grama, kim i ruzmarin - po pola kašičice, jedno kokošje jaje, maslinovo ulje - dve kašike, mak ili susam. Kuvanje štapića kruha sa sirom. Pravimo paru. U šolju sipajte toplu vodu, sipajte u nju, promešajte, dodajte kvasac, poklopite - i ostavite da odstoji oko 15 minuta.

U međuvremenu narežite svježi kim i ruzmarin, naribajte sir. U veću činiju prosijte brašno, stavite so, začinsko bilje i sir, promešajte. Sada dodajte kvasac i ponovo promiješajte. Dodajte jaje, a zatim umesite testo. Da biste lakše mesili, sipajte maslinovo ulje, dve kašike. Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni. Nakon 15 minuta počinjemo formirati štapiće kruha. Da bismo to učinili, otkinemo dio tijesta i rukama ga razvaljamo na kuhinjskoj površini. Zatim pospite malo susama po stolu i uvaljajte ih u tijesto. Na kraju procesa štapiće stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom i pošaljite u rernu, gde se peče 10-15 minuta.

Recept za grissini - italijanski grisini

Takvi proizvodi su dostupni u svakom restoranu i kafiću u Italiji. Za njihovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi. Za testo: brašno - 600 grama, so - dve kašičice, instant suvi kvasac - dve kašičice, voda - 350 ml, maslinovo ulje - tri kašike. Za dodatke: krupna so, suvo bilje, sir, mak, susam. Kuvanje štapića grisini kruha. pomešati sa solju i kvascem. U toplu vodu dodajte maslac i postepeno dodajte brašnu, neprestano meseći testo koje bi trebalo da ispadne mekano i elastično. Pokrijte ga i stavite na toplo mesto 60 minuta.

Zatim podijelimo na četiri dijela, od kojih se svaki razvalja u tanak sloj, namaže maslacem i posipa naribanim sirom, susamom, suvim provansalskim začinskim biljem. Prašak malo utisnuti oklagijom u tijesto. Zatim ga narežemo na trake debljine dva centimetra. Uvijamo ih u spirale i stavljamo na lim za pečenje sa pergamentom, koji zatim šaljemo u rernu na pola sata, zagrijanu na 200 stepeni. Gotovo jelo ohladimo i čuvamo u vrećici ili zatvorenoj posudi.

Recept za štapiće susama

Ovo jelo može zamijeniti uobičajeni kruh u nekim situacijama, na primjer, prilikom ukrašavanja švedskog stola ili švedskog stola. Sastojci: svježi kvasac - 50 grama, vrhunsko brašno - jedan kilogram, granulirani šećer - dvije žlice, sol - jedna kašičica, sto grama biljnog ulja i sada razmislite o posnom receptu kako skuhati štapiće kruha sa sjemenkama susama. U dublju posudu sipajte toplu vodu, tačno 500 ml, dodajte kvasac i šećer, promešajte i ostavite da odstoji 20 minuta.

Zatim posolite i ponovo promiješajte. Zatim dodajte cijeli kilogram brašna i počnite mijesiti tijesto. Na kraju postupka ulijte biljno ulje i mijesite dok tijesto ne pokupi sve brašno. Pokrijte peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta. A zatim mesiti dok ne postane glatko.

Oblikujemo štapiće i pečemo

Nakon 40 minuta tijesto podijelite na tri dijela, razvaljajte u tanak sloj i pospite susamom sa obje strane. Zatim narežite na dugačke tanke trake širine do jednog centimetra. Lim za pečenje prekrijemo pergamentom i stavimo ove trake na njega. Ako želite, možete ih uvijati u spirale, ili ih možete ostaviti ravno.

Pre nego što pogače odu u rernu, ostavite ih da malo odstoje, oko 20 minuta. Ali više nije potrebno da se ne povećaju mnogo. Zagrijte rernu na 200 stepeni, u nju stavite pleh i pecite štapiće 15 minuta. Kada bude spremno, odmah izvadite iz pleha i sakupite okomito buketom. Poslužite na stolu u korpi ili visokoj vazi.

Tradicionalni štapići za kruh: recept

Evo još jednog recepta za tradicionalne talijanske ručno rađene štapiće za kruh. Proizvodi: suvi kvasac - 1/3 pakovanja, može se zameniti sa jednom kašikom svežeg pekarskog, topla voda - 100 ml, šećerni pesak - jedan prstohvat, ekstrakt slada - dve kašičice, so - jedna kašika, vrhunsko brašno - pola kilograma. Za mijesenje tijesta koristićemo staklenu posudu. Zagrijte ga dolivanjem vruće vode. Zatim osušimo, stavimo kvasac, ulijemo toplu vodu i dodamo prstohvat granuliranog šećera.

Miješajte dok se kvasac ne otopi i ostavite na miru 15 minuta. Drvenom lopaticom umesite trećinu brašna i soli. Postepeno dodavati još jednu trećinu brašna, neprestano meseći, dok se masa ne udvostruči. Za mesenje testa pripremite radnu površinu i pospite brašnom. Masu rasporedimo iz posude i, dodajući malo brašna, mesimo testo desetak minuta. Trebalo bi da postane elastično i glatko. Pravimo veliku loptu od toga.

Proces pravljenja štapića za hleb na italijanskom jeziku

Otkinemo komadić veličine oraha, od njega formiramo lopticu i stavimo je na sto posut brašnom. Isto radimo i sa ostatkom testa. Rezultat bi trebao biti otprilike 30 loptica. Uzimamo jedan od njih, gnječimo ga rukama, pa stavljamo na sto i razvaljamo u obliku tanke dugačke kobasice. Prebacite u pleh podmazan uljem ili mašću. Ponavljamo operaciju sa ostalim kuglicama, savijamo i jedemo naše buduće štapiće kruha (oko 30 komada). Zagrijte rernu na 280 stepeni i u nju pošaljite pleh na 10 minuta. Zatim ga izvadimo i okrenemo proizvode.

I nazad u rernu. Već 7-8 minuta. Nije potrebno dozvoliti smeđe pečenje. Pustite ih da se ohlade - i možete poslužiti. Pravilno kuhani po ovom receptu, štapići bi trebali biti hrskavi. Stavite vlažnu posudu u rernu na par minuta neposredno pre serviranja.

Hrskavi štapići za hleb stekli su ljubav ljudi zbog svoje svestranosti. Djeca ih vole jer mirisni dugi "prsti" mogu zamijeniti uobičajeni kruh, muškarci rado hrskaju na slanoj slami uz čašu piva, a domaćicama je jednostavno drago da uz pomoć jednog recepta svaki put unose manje nijanse u njega. , možete skuhati zanimljivo jelo da nahranite čak i najizbirljivije izbirljive!

Kako su nastali ovi štapovi?

Čak tri zemlje bore se za palmu za pronalazak štapića za hleb. To su: Francuska, Italija i Azija. U Rusiji je i ova jednostavna i lagana grickalica daleko od novosti, ali mi, naravno, ne možemo konkurirati tristogodišnjoj istoriji talijanskog recepta za čuveni grisini. Italijani, za razliku od svojih konkurenata, čak nazivaju inventivnog pekara - Antonio Brunnelo, koji je, po nalogu kralja Viktora Emanuela II, na kraljevskom stolu prvi poslužio vrstu hleba koja nije opterećivala stomak.

Argumentirajući svoje tvrdnje, Francuzi stavljaju akcenat na glavnu kulinarsku nacionalnu osobinu - sofisticiranost, i ne žele da se mire s okolnostima zbog kojih ih neko može zaobići u ovoj osobini. Što se tiče Tajlanđana, oni jednostavno navode činjenicu da su štapići od kruha njihovo nacionalno jelo od pamtivijeka.

Classic

Grissini štapići se smatraju klasikom hrskavih slamki napravljenih od tijesta za kruh. Često se nazivaju zalogajima brze hrane. Ali to nije sasvim tačno - brzo grisini italijanskog porijekla samo nestaju. Ali trebat će vremena da se tijesto zamijesi, digne i ispeče – i to ne manje od sat vremena.

Prilikom pečenja zalogajčića vodite računa o odgovarajućem sosu - kao slatko jelo za čaj, to može biti med, čokoladna pasta ili nugat, kao opcija za večeru - tartar sosovi, remoulade ili bilo koji drugi po želji.

Tehnološki podaci

Rečeno jezikom tehnologa, štapići za kruh su pekarski proizvod sa kvascem (ili bez kvasca) koji se priprema sušenjem u pećnici. U proizvodnji proizvoda moguće je koristiti različite aditive koji mijenjaju karakteristike okusa gotovog jela.

Najčešći začini i dodatni sastojci koji su popularni u domaćim štapićima su:

• Susam, kim, ruzmarin, krupna so, šećer.
• Komadići šargarepe, paprike, beli luk, crni luk.
• Sin - tvrd ili mek.
• Karamela, nugat, čokolada, med, kondenzovano mleko.

Štapići za hljeb se mogu pripremiti odmah u velikim količinama, jer imaju rok trajanja oko sedmicu dana. Aromatične i ukusne kvalitete proizvoda možete vratiti na kraju roka trajanja tako što ćete ih kratko osušiti u zagrijanoj pećnici.

Nijanse i tajne kuhanja

Štapići za hleb se mogu pripremiti neplanirano! Ponekad tokom pečenja ili prženja pita fil ponestane, a testo ostane neiskorišćeno. Ili jednostavno nađete davno zaboravljeni briket sa tijestom u zamrzivaču. U ovom slučaju, ostaje samo oblikovati slamke, poboljšati njegov okus potrebnim sastojcima i izvrsni zalogaji su spremni.

Evo još nekih zanimljivih karakteristika štapića za kuhanje:

Kako napraviti štapiće u silikonskom kalupu

Sada su se u prodaji pojavili silikonski kalupi za pravljenje italijanskih štapića za hleb, koji se na taj način dobijaju ravnomerno, a pritom svi izlaze iste veličine i jednakog pečenja. Formu možete koristiti čak i u mikrovalnoj pećnici ili na srednjoj rešetki u pećnici, ali ne i u gril načinu rada.

Prije prve upotrebe kalup se mora oprati, osušiti i malo nauljiti. Zatim napunite žlebove pripremljenim testom do označene oznake i stavite u mikrotalasnu. Nakon 2,5 minuta štapići su obično spremni. Pre nego što ih izvadite iz kalupa, silikon se mora ostaviti da se ohladi.

Grissini: recept za kuhanje

Najpraviji štapići grisina prave se dugački, od 20 do 30 cm.

Sastojci:

• 100 ml kiselog mlijeka, kefira ili kiselog mlijeka;
• 150-160 g bijelog brašna/s;
• ½ kašičice instant kvasca;
• ½ kašičice granuliranog šećera;
• ½ kašičice srednje soli i 1 kašičica krupne soli, za posipanje.

U fermentisani mlečni proizvod zagrejan na 40 0, drvenom kašikom umešajte brašno, ali ne postići jednoličnost. Zdjelu s tijestom stavite u plastičnu vrećicu i pričekajte pola sata dok se u tijestu ne stvori gluten. Tek sada možete dodati sve krupne komponente u tijesto i mijesiti tijelo do plastičnosti.

Ponovo stavite posudu u kesu, ovaj put na 40-50 minuta, jer bi testo trebalo dobro da naraste. Zatim, lagano umiješavši masu, formirajte 16 duguljastih upredenih traka debljine 3 do 8 mm i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom.

Ako štapiće namažete lizijenom ili žumanjkom, ne morate ih dodatno vlažiti, ali je poželjno da suvo tijesto lagano poškropite običnom vodom i u istoj fazi pospite začinima. Štapiće pečemo na 180-200 0 15-18 minuta.

Grissini sa senfom i lukom

Još jedan zanimljiv recept za grisini je za ljubitelje suptilnog ukusa senfa.

Sastojci:

• 1,5 šolje brašna;
• ½ šolje vode;
• 5 g suhog kvasca;
• 1 čajna žličica (bez tobogana) - sol i šećer;
• 6 čl. kašike maslinovog ulja;
• 3 art. kašike začinjenog senfa (spremne);
• 1 mali luk;
• 4 žlice. kašike susama.

Kako kuvati

Na ulju propržiti sitno seckani crni luk dok ne porumeni, ohladiti. Od svih sastojaka zamesiti elastično plastično testo, a na samom kraju mesenja dodati ohlađeni luk. Od celog testa formirajte lopticu i razvaljajte je u tanki kolač debljine oko 8 mm. Narežite na tanke trake, svaku traku uvijte flagelom i pažljivo stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Sada štapiće obilato posuti susamom i peći na 200 0 C 15 minuta.

Štapići od sira

Hlebni štapići sa sirom su savršeni za veliku pivsku zabavu, gde drugi proizvodi od hleba izgledaju neprikladno, ali neka alternativa čipsu i "kiriješki" je i dalje potrebna.

Sastojci:

• 150 ml vode;
• 2 šolje brašna;
• 120 g tvrdog sira;
• 9 g suhog kvasca;
• 1 kašičica meda, soli, maslinovog ulja;
• 3 art. kašike mlijeka;
• 3 kašičice susama i maka.

Pravljenje štapića od sira

U vodi zagrijanoj na 40 0 ​​razrijedite kvasac, a zatim i med. U posebnoj posudi pomešati brašno sa solju i maslinovim uljem. Miješajući tijesto u jednom smjeru, u brašno ulijte tekućinu od meda i kvasca i snažno umijesite u čvrsto, elastično tijesto. Kada skoro prestane da se lepi za ruke, u činiju sipajte sitno rendani sir i nastavite da mesite dok testo ne bude spremno.

Potrebno je samo pola sata da se testo digne. Formiranje štapića kruha vrši se slično prethodnim receptima, s jedinom razlikom - svaki štapić na plehu mora biti podmazan četkom umočenom u mlijeko, a tek onda posut susamom.