0:62

1:567 1:577

Domaća kobasica u rerni je još jedan brz i jednostavan recept koji je u mojoj porodici odavno istisnuo kupovnu kobasicu, ne samo zbog svoje prirodnosti, već i zbog divnog ukusa.

Sastojci:
pileća prsa (srednja) - 2 kom.,
mast (bilo koja: sirova ili kuvana) ili komad šunke - 200 g, beli luk - po ukusu, skrob - 1 kašika. , mleko - 0,5 šolje, so i biber po ukusu, kao i omiljeni začini.
Kobasica kod kuće

kuhanje:

1:1501

Pileće meso sameljite u blenderu, dodajte so, biber i začine po želji, seckani beli luk i skrob razmućen u mleku. Salo ili šunku narežite na sitne kockice, dodajte mlevenoj piletini i dobro promiješajte.

Od dobijene mase formirajte kobasice (ja dobijem 2 kom.), umotajte ih u foliju, stavite u kalup ili tepsiju i stavite u rernu zagrejanu na 200C 30 minuta.

Za pripremu je potrebno malo vremena, ali rezultat je odličan! Nemoguće je pokvariti takvo jelo: uvijek dobijete ukusnu i nježnu domaću kobasicu u pećnici. Dugo se čuva u frižideru, odličan je sa povrćem, dobar kao užina, možete ga poneti na put, na selo, jednom rečju, veoma je "spasonosni" recept i po vremenu kuvanja i dobrog ukusa.

1:1500

1:9 1:19

Domaća pileća kobasica

1:81

2:586 2:596

Odličan recept za domaću pileću kobasicu, meni puno pomaže i sviđa se mojim ukućanima. Dajem osnovu recepta, takva kobasica se može napraviti sa bilo kojim punilima: gljivama, slaninom, volim dodati sir sa začinskim biljem, možete dodati kurkumu ili pastu od paradajza za boju - postoji prostor za vašu maštu.

Sastojci:

2:1197

• 400 g pilećeg filea,
• 1 jaje
• 1-2 čena belog luka,
• 150 g kisele pavlake
• 1 tsp so, biber.

  kuhanje:

File narežite na komade, usitnite u blenderu. Dodajte jaje, beli luk, pavlaku, so i biber. Sve pomešati. Po želji u dobijenu masu dodajte fil.

Zatim morate formirati kobasicu. Za ovo koristim rukav za pečenje. Narežem ga, namažem dobijenom pilećom masom i zamotam i uvijem u obliku kobasice. Fiksiram ga nitima uz rubove i stavljam u čvrstu plastičnu vrećicu (mogu i dvije). Zatim vrećicu sa kobasicom na nekoliko mjesta omotam ljepljivom trakom radi čvrstoće (ne dolazi u dodir sa kobasicom, ne boj se).

Uzimam tepsiju, na dno stavljam komad pamučne tkanine, na nju kobasicu u vrećicama i prelijem kipućom vodom. Kada voda proključa, smanjim vatru i kuvam kobasicu 30-40 minuta, zavisno od prečnika.

Kobasicu je bolje ohladiti bez vađenja iz vode. Zatim ga izvadite iz kore, umotajte u foliju i stavite u frižider. Zanimljivo je da odmah nakon kuvanja djeluje suvo, ali nakon jednog dana postaje sočnije. Takođe, njen ukus u velikoj meri zavisi od punila, moji prijatelji jako vole domaću pileću kobasicu sa komadićima masti ili slanine.

Ovaj proizvod uopće nije visokokaloričan i nije masan, može se svrstati u dijetetski.

2:3524

2:9

Domaća kobasica sa povrćem

2:74

3:581 3:591

Domaća kobasica je divan prirodni proizvod koji, za razliku od prodavnih, ne sadrži nikakve kemijske dodatke, škrob, modificiranu soju u obliku punila itd. Kuhanje domaće kobasice ne oduzima puno vremena, recept sadrži jednostavne obične sastojke koje možete mijenjati po svom ukusu, ali rezultat je ukusno dijetalno jelo pripremljeno sa željom za zdravlje.

Sastojci:

3:1435

• pileći file - oko 500 g,
• mješavina povrća (bilo koje, u mom slučaju - smrznuta brokula i pola paprike) - 150 g,
• pola jabuke
• 2-3 čena belog luka,
• nemasna krema po želji - 70-100 ml,
• so i biber po ukusu.

  Prije kuhanja, svako meso ili ribu uvijek dezinficiram vodikovim peroksidom: ovim postupkom se uklanjaju moguće štetne nečistoće koje su bile sadržane u stočnoj hrani. Više o ovoj proceduri pročitajte u članku "Jednostavna i ukusna večera".
  Kako kuvati domaću kobasicu

  kuhanje:

na sitne komade iseckati pileći file, povrće i pola jabuke (sa kožom). Stavljamo ih u blender zajedno sa belim lukom, takođe dodamo so, biber i vrhnje po želji. Dodala sam oko 100 ml vrhnja od 10% - sa njima pileća kobasica ima delikatniji ukus. Dobijamo homogenu masu za pravljenje domaćih kobasica.

Za pripremu kobasica koristimo film za čuvanje hrane. Uzimamo komad filma i na njega s ruba stavljamo mljeveno meso i od njega formiramo kobasicu odgovarajuće veličine, a zatim ga čvrsto preklopimo i zavežemo oko rubova koncem - izgleda kao velika kobasica. Dobio sam tri male kobasice.

Sada ih kuhajte u vodi 30 minuta, po analogiji s kobasicama. Zatim ga izvadimo i nakon što se kobasice malo ohlade, skinemo foliju s njih.

Ispada ukusna domaća kobasica: biljna punila daju joj neobičan okus i kompenziraju suhoću pilećeg mesa, a kombinacija dijetalne piletine s povrćem klasik je za dijetnu hranu.

Međutim, kobasica po ovom receptu može se napraviti ne samo od pilećeg filea - ništa manje ukusna neće biti kobasica od ribe ili mljevenog mesa. U slučaju mlevenog mesa, vrhnje se može izostaviti.

Recept za domaću kobasicu je zgodan po tome što mijenjanjem povrća svaki put dobijemo proizvod drugačijeg okusa. Ovdje su dobri bijeli ili karfiol, luk, šargarepa, cvekla, jednom riječju, prikladno je sve što je pri ruci.

Domaća kobasica sa povrćem je zgodan i jednostavan recept za zdravu ishranu: možete koristiti različite vrste mlevenog mesa, različito povrće, ali na kraju uvek dobijete ukusan prirodni proizvod.

3:5333

Prirodna domaća šunka

3:69

4:574 4:584

Domaću šunku nije teško pripremiti, iako ne brzo, ali rezultat je potpuno prirodan proizvod. Okus takve šunke je zaista sličan industrijski pripremljenoj, ali ne sadrži štetne konzervanse i stabilizatore (vidi "Hemijski sastav hrane ili ne hrane"), već samo minimalan set prirodnih začina i svinjskog pršuta.

Zahvaljujući maloj tajni kuvanja, domaća šunka ispada neverovatno mekana i ukusna.

4:1489

Recept za svinjsku šunku

Sastojci:

4:1566

• svinjska šunka - do 1,5 kg
• voda - 1 l.
• sol - 100 g.
• karanfil - 2 kom.
• crni i pimenti biber u zrnu
• suva mahuna čilija - 1 kom.

kuhanje:

1. Prvo pripremite marinadu ili salamuru. Zakuhajte vodu, dodajte sol i začine, dobro promiješajte, kuhajte pola minute i ugasite vatru.

2. Nakon što se salamura ohladi, uzimamo običnu špricu i njome sečemo meso sa svih strana na različite dubine i koliko god je to moguće. O tome zavisi ukus buduće šunke. Dio salamure će i dalje ostati.

3. Sada stavljamo šunku u posudu i punimo je preostalom marinadom, a zatim pokrijemo meso tanjirom i stavimo ga na teret.

4. Ovu strukturu stavljamo u frižider na 3 dana. Kako bi meso bilo dobro marinirano, a šunka ujednačene boje, šunku svakodnevno okrećemo u posudama.

5. Nakon završetka ove faze, svinjsku šunku dobro vežemo užetom ili koristimo film za hranu, čvrsto umotajući meso u njega.

4:1765

Iz iskustva napominjem da je prikladnije raditi s filmom - malo stisne meso i daje mu jasniji oblik. Radio sam i sa užetom, i sa filmom, i više mi se sviđa film. Češće previjam meso, zatim ga umotavam u foliju, nakon čega ponovo vezujem konopcem.

6. Sada ostaje posljednja i vrlo važna stvar - kuhati meso. Ovdje postoji mali trik - meso se ne može kuhati u kipućoj vodi, inače će šunka ispasti kuhana.

Sipati u šerpu u kojoj ćemo kuvati meso, zaliti vodom i zagrejati na 85C. Zgodno je izmjeriti temperaturu posebnim termometrom (imam ga), ali ako ne, onda ovu temperaturu možete grubo odrediti prema sljedećim znakovima: iznad vode se pojavljuje malo pare i na dnu se počinju stvarati mali mjehurići tiganj.

7. Stavite šunku u šerpu sa vrućom vodom i kuvajte je oko 2-2,5 sata na laganoj vatri, povremeno dolivajući hladnu vodu u šerpu i tako održavajte temperaturu vode na 80C. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini šunke: ako je prilično široka (kao moja, na kraju se ispostavilo da je gotovo lopta), onda je bolje kuhati 2,5 sata, ako ima duguljasti cilindrični oblik , onda možete proći sa 2 sata.

8. Nakon kuvanja, izvadite šunku iz tiganja i prelijte je hladnom vodom, a zatim kako se ohladi stavite u frižider na noć ili na nekoliko sati.

Zahvaljujući ovoj tehnologiji, domaća šunka ispada nježna, sočna, prirodna i gotovo se ne razlikuje po okusu od trgovine. Teško je shvatiti da je meso kuvano, jer ukus kuvanog mesa zaista nedostaje.

Uprkos brojnim manipulacijama sa šunkom, općenito, kuhanje šunke traje malo neto vremena - morate čekati više da se marinira. Ovako pripremljena šunka kod kuće odlična je zamjena za bilo kakve kobasice i dobro će biti i radnim danima i praznicima.

4:3504

Domaće kobasice

4:46

5:553

Gore navedeni recepti su brza i praktična opcija za jela od mljevenog mesa. Domaće kobasice su vrlo jednostavne za pripremu i, bez sumnje, pomoći će domaćici više puta, štedeći joj puno vremena i truda. Koristim 2 opcije kuhanja, obje su dobre na svoj način.

5:1014

Recept 1

Sastojci:

5:1069

• meso (šta god volite, ja više volim svinjetinu + pileći file),
• luk - 1 kom.,
• beli luk, po želji
• so, biber, začini po ukusu.

kuhanje:

5:1339

meso propasiramo kroz mlin za meso zajedno sa lukom, dodamo so, biber, začine i protisnuti beli luk i dobro umesimo mleveno meso.

Uzimamo prozirnu foliju ili rukav za pečenje, izrezujemo od njih pravokutnike malo duže od kobasica (ja pravim kobasice dužine 13-15 cm). Mljeveno meso širimo žlicom na pripremljenu površinu filma (oko 2,5 žlice), damo mu oblik kobasice i umotamo ga kao bombon u film ili rukav. Krajevi se mogu vezati običnim nitima. Kobasice kuvajte u kipućoj vodi oko 5 minuta. Zatim ga izvadimo, skinemo foliju i uživamo.

Postoji mnogo opcija za mljeveno meso: ako uzmete piletinu, možete utrljati malo sira ili dodati mast za sočnost. Moj prijatelj u mleveno meso dodaje malo griza i jedno jaje. Radije ne dodajem ništa osim začina.

5:2809

Recept 2 (za pileće meso)

Sastojci:

5:89

• pileći file - 400-500 g.,
• mleko - 200 ml,
• senf (u obliku praha ili gotovih začina) - 1 kašičica,
• slatka paprika - 3/4 kašičice,
• ljuta paprika - 1/4 kašičice,
• svježe mljeveni crni biber i sol po ukusu.

kuhanje:

5:501

pileći file iseći na komade i naliti mlekom, ostaviti da odstoji 30 minuta.

Zatim u blender stavimo fil sa mlijekom i ostatkom sastojaka (ili dio njih, jer konačnu količinu možete dodati po ukusu).

Pileću masu dovedemo u homogeno stanje, po potrebi dodamo začine i napravimo kobasice, kao u receptu 1.

Recepti su dobri jer ne treba praviti ćufte od mlevenog mesa i pržiti ih, praktično, to je kuvano mleveno meso. Neki prave preparate od "kobasica" za budućnost i zamrzavaju ih. Vrijedi jednom pokušati napraviti domaće kobasice, a sami ćete saznati kako možete promijeniti recept po svom ukusu.

"Brzi sos od paradajz paste" ili "Domaći senf u prahu" će dobro doći.

Želim dodati da prethodno kupljeno meso ili piletinu tretiram u vodikovom peroksidu da ih očistim od, možda, ne baš ekološki prihvatljive stočne hrane.

5:2419

5:9

Domaće pileće kobasice

5:73 6:582

Ovo jednostavno dijetalno jelo od pilećih prsa, u obliku domaćih kobasica, može zamijeniti popularan proizvod, ali na prirodan i zdrav način.

Vrsta jela: drugo jelo
Kalorije: 100 kcal

Recept za domaće kobasice je vrlo jednostavan, a kuhanje je brže i mnogo lakše od kotleta. Uvijek ispadnu ukusni, a sadrže samo zdrave i prirodne sastojke i prilično su jeftini.

Danas je pileće meso najčešći i pristupačniji proizvod, a kuhanje od njega je zgodno i brzo. Međutim, ponekad može izazvati sumnju u njegovu ekološku prihvatljivost (nije poznato kakvom su hranom pilići hranjeni), pa preporučujem da prije kuhanja pileći file malo očistite vodikovim peroksidom.

6:1935

recept za domaću kobasicu

6:63

7:572 7:582

Sastojci:

7:611

• pileći file - 500-700 g.
• mlijeko ili kajmak - 100 g.
• crni luk - 1 velika
• šargarepa - 1 kom.
• jaje - 1 kom.
• kopar, so, biber

kuhanje:

Luk i šargarepu očistimo, isečemo i stavimo u blender zajedno sa seckanim pilećim fileom. Sameljite dok ne postane glatko. Ili mljeveno meso kuhamo sa mlinom za meso.

Dodati ostale sastojke, dobro promešati i dobiti mleveno meso za pileće kobasice.
jelo sa pilećim fileom

Uzimamo prozirnu foliju, izrežemo je na kvadrate u koje ćemo umotati kobasice.

Na svaki kvadrat filma stavljamo mljeveno pileće meso u obliku kobasice i čvrsto ga zamotamo, krajeve zavežemo koncem.

Kobasice kuvajte u kipućoj vodi oko 10-15 minuta.

Izvadimo, skinemo foliju i serviramo toplo za stol. Biće ukusno i ako u tiganju na puteru propržite malo gotovih kobasica.

Domaće kobasice su odlično dijetalno jelo od pilećeg filea. Recept nije strog, ovisno o vašim željama, u mljeveno meso možete dodati razne začine i drugo povrće, na primjer bundevu, bijeli luk, malo krumpira itd.

Uz prilog od povrća, takve kobasice će biti zdrava, ukusna i dijetalna večera ili ručak. Ovo je zdrav recept. Ako volite kobasice u tijestu ili vaša djeca vole kobasice, onda bi ovaj recept mogao biti koristan i za vas.

7:2928

7:9

Domaća kobasica u foliji

7:74

8:583 8:593

Domaća kobasica je uvijek ukusnija, aromatičnija i zdravija od kupovne. Nikada neće sadržavati konzervanse i štetne aditive, jer se pravi ručno. Ali postoji jedan nedostatak: kuhanje domaće kobasice je naporan proces i ne žele se sve domaćice zamarati s crijevima.
Ovo je pojednostavljeni recept za pravljenje domaće kobasice, bez upotrebe crijeva. Sve što vam treba je mleveno meso i folija.

8:1358 8:1368

Sastojci:

8:1397

• Svinjetina - 1 kg
• Pileći file - 700-800 g
• Salo - 200 g
• Jaje - 3-4 kom.
• Škrob - 3-4 kašike. l.
• Beli luk - 6 zubaca.
• Sol - po ukusu
• Crni biber (mljeveni) - po ukusu
• paprika - po ukusu

Kuvanje

8:1755

Meso i mast narežite na sitne komade.
Umutiti jaja, dodati protisnuti beli luk, so, biber i papriku. Po želji možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu. U masu postepeno dodavati skrob uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice.
Pomiješajte meso i mast sa masom od jaja i sve dobro izmiješajte.
Odrežite komad folije i na njega položite mljeveno meso u obliku kobasice. Zamotajte nadjev u foliju, pokušavajući da bude čvršći. Ivice jako dobro zatvorite da sok ne bi curio tokom pečenja.
Dobijenu kobasicu stavite na lim za pečenje i pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na sat vremena.

8:1093

Domaće kobasice (bez crijeva)

8:1171

9:1676

9:9

Pokušajte da skuvate veoma ukusne, domaće kobasice bez upotrebe creva.

9:157

Sastojci za domaće kobasice (bez crijeva)

9:247 9:257

• Začini za kobasice (po ukusu);
• Svinjetina (pulpa) - 1-1,2 kg;
• Sol, mljeveni crni biber (po ukusu);
• Voda - 50 ml;
• Svježa mast - 250-300 g;
• Beli luk - 4-5 zuba;
• Biljno ulje (za podmazivanje folije);

Meso i mast narežite na sitne komade (što manje, to bolje)

Sitno nasjeckajte bijeli luk, dodajte u meso, posolite, pobiberite, pospite začinima

Ulijte vodu i dobro promiješajte. Stavite mljeveno meso u obliku malih kobasica na listove folije, podmazane biljnim uljem.

Umotajte kobasice čvrsto u foliju - bombone. Ubodite svaki iglom. Presavijte u posudu za pečenje.

9:1312 9:1322

Pecite u rerni zagrejanoj na 170-180 stepeni 35-45 minuta. Zatim izvadite kobasice iz rukava, odozgo odvijte foliju (kobasice će biti mekane i neće biti pečene - ne brinite!). Vratite u rernu na još 10 minuta. Kobasice će postati lijepe i guste. Pustite da se ohladi.

9:1837

Skinite foliju sa kobasica. Stavite u frižider. Divno se reže, kao kobasica u crevima.

9:184 9:194

Nježne pileće kobasice

9:270 10:775

Sastojci za recept:

• 400 g pilećeg filea
• 200 ml mlijeka
• 1 tsp ljuti senf
• 3/4 tsp slatka mlevena paprika
• 1/4 tsp ljuta mlevena paprika

Sastojci (za mene):

10:1095

• prstohvat mlevene slatke paprike
• 150 ml mlijeka
• 350 g pilećeg filea
• prstohvat muskatnog oraščića
• 1/2 tsp korijander
• prstohvat crnog bibera
• beli luk, sol po ukusu (meni je trebalo oko pola kašičice soli i 1 mali čen belog luka)
  * Sve začine sameljite zajedno sa solju i belim lukom.

Trebat će vam i film za hranu pogodan za toplinsku obradu. koristio sam vrećice za zamrzivač, rezanje ih, jer na njihovoj ambalaži je bilo naznačeno da se mogu koristiti i za kuvanje.

kuhanje:
Pileći file narežite na male komadiće, prelijte hladnim mlijekom i ostavite 30 minuta. Nakon toga pažljivo izmrvite masu blenderom do homogenog mljevenog mesa.

10:2271 11:504 11:514

*Možda će vam trebati više ili manje mlijeka nego što je navedeno u receptu, pa je bolje da piletinu ne sipate svim mlijekom odjednom, ostavite malo, po potrebi dodajte kasnije (glavno da masa ne bude pregusta - inače će ga biti teško istisnuti iz vrećice za pecivo, a ne previše tečno - inače neće uspjeti formirati kobasice.)

Mleveno meso pomešati sa začinima i solju. Stavite ga u slastičarsku vreću ili samo u usku vreću. Stavite kobasice na film kroz slastičarsku mlaznicu sa širokom okruglom rupom ili jednostavno odrežite kut pakiranja.
Buduću kobasicu čvrsto zamotajte u film, pokušavajući da ne uđe zrak unutra, zavežite krajeve.

11:1757 11:9 12:514

Ako odmah kuhate kobasice, onda ih prije toga morate držati u hladnjaku 1-2 sata. A možete ih zamrznuti i zatim kuhati bez odmrzavanja, spuštajući ih u kipuću vodu (sa slabim ključanjem vode). Brzo se kuvaju, vreme kuvanja zavisi od toga koliko dugo i gusto ih pravite. Moje su bile gotove za 4 minute (kuvane kobasice su svjetlije boje i čvršće na dodir).

Prijatno!

12:1254

Domaća kobasica je ukusna, zasitna i mirisna. Prednosti takve kobasice nisu samo u ukusu, već i u prednostima, jer je napravljena od prirodnih proizvoda.

Domaća kobasica će uvijek biti zdravija od kupovne. Mesni proizvod vlastite proizvodnje priprema se na više načina. Pečena kobasica je rumenija i nije kuvana.

Recepti za kuhanje su jednostavni, morate slijediti preporuke i koristiti tajne iskusnih kuhara. Domaća kobasica u rerni - najmesnija i veoma ukusna!

Svinjsko-juneća kobasica u rerni (na plehu)

1. Pripremite sve potrebne proizvode i pribor za domaću kobasicu. Uzmite meso sa svinjskom mašću, narežite na sitne komade. Stavite u prikladnu posudu.
2. Češnjak oljuštite, sitno nasjeckajte, dodajte mesnim proizvodima zajedno sa solju i začinima.
3. Masu dobro izmešati, ostaviti da odstoji.
4. Pripremite crijeva, potrebno ih je očistiti i dobro isprati. Možete koristiti ljusku trgovine.
5. Morate napuniti školjku uz pomoć posebne mlaznice koja se stavlja na mlin za meso. Nož se ne koristi u tu svrhu, mora se ukloniti.
6. Stavite školjku na mlaznicu, zavežite kraj koncem.
7. Stavite meso sa slaninom u mašinu za mlevenje mesa okretanjem ručke ručno ili pomoću električnog pogona mašine za mlevenje mesa. Napunite crijeva mesom.
8. Zavežite rezultirajući vrh školjke koncem.
9. Dobivene kobasice stavite na lim za pečenje. Prvo se mora podmazati ili prekriti folijom.
10. Poluproizvod ubodite iglom, tako da školjka ne pukne od zraka nakupljenog unutra.
11. Uključite rernu. Pecite dok ne porumene, tekućina boje juhe će viriti iz uboda u blizini gotove kobasice, ako je krvava, proizvod još nije spreman.
12. Izvadite domaću kobasicu iz rerne. Ostavite da se ohladi, nakon čega možete rezati i poslužiti.

Recept za domaću kobasicu u foliji

Potrebni sastojci:

• svinjsko meso - 1,3 kg;
• svježa mast - 180 kg;
• bulb;
• 2-3 čena belog luka;
• sol, timijan, paprika, mješavina paprika;
• konjak - 2 kašike. l.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 100 grama 308,5 kcal.

1. Sameljite mleveno svinjetinu sa lukom i belim lukom u mašini za mlevenje mesa.
2. U mleveno meso dodajte sitno iseckanu slaninu. Začini, so i konjak.
3. Sve dobro izmiješajte, ostavite da se malo marinira.
4. Postavite foliju na sto. Premažite mljeveno meso u obliku kobasica. Svaku umotajte u foliju, zavrnite krajeve. Trebalo bi da dobijete dobro upakovane tanke kobasice.
5. Rasporedite ih na pleh. Držite u rerni na 180 stepeni 35-40 minuta.
6. Izvadi, ohladi. Skinite foliju, možete poslužiti.
7. Čuvajte u frižideru bez skidanja folije, jer će u suprotnom proizvod opasti.
8. Začini, luk, bijeli luk i konjak će kobasici dodati pikantnost. Komadići slanine - sočnost.

Kako kuvati ukrajinsku kobasicu sa belim lukom

Potrebni sastojci:

• masni komadi svinjskog mesa - 2,5 kg;
• 1 glavica belog luka;
• svinjska crijeva;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Vreme kuvanja: 2 sata (plus vreme da se kobasica ohladi).

Sadržaj kalorija: 100 grama 317 kcal.

1. Prethodno isperite i očistite crijeva. Isperite ih sirćetom. Ispiranje će osloboditi crijeva od neugodnog mirisa. Oduvajte ih, provjerite integritet.
2. U tu svrhu stavite crijevo na posebnu mlaznicu. Zavežite kraj koncem.
3. Masno meso narežite na komade. Ako nije dovoljno masnoća, možete uzeti svježu mast.
4. Procijedite bijeli luk kroz presu, dodajte ga sa začinima i solju u meso.
5. Sve dobro izmiješajte da se meso zasiti začinima i bijelim lukom.
6. Mlinom za meso napunite crijeva. Zavežite krajeve.
7. Dobiveni poluproizvod od mesa razvaljajte u kolutiće. Rasporedite na podmazan pleh
8. Kako biste spriječili da crijeva puknu od visoke temperature, ubodite ih iglom.
9. Pecite do kraja. Na gotovim kobasicama treba da se formira ukusna rumenkasta.
10. Tokom kuvanja, aroma bijelog luka će se vinuti po prostoriji. Servira se toplo ili hladno.

Kako ispeći dijetnu pileću kobasicu u rukavu

Potrebni sastojci:

• mljevena piletina - 2 kg;
• svježa mast - 350 gr;
• cvekla - 1 kom;
• korijander, mešavina paprika, paprika, so.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Sadržaj kalorija: 100 grama 332,9 kcal.

1. Cveklu oguliti, iseckati i iscediti sok. Po želji možete koristiti sokovnik.
2. U sok dodajte mleveno meso pripremljeno od pilećeg mesa.
3. Posolite po ukusu, dobro začinite začinima.
4. Mlečnu mast iseći, sjediniti sa mesnom masom. Da bi konzistencija mljevenog mesa bila gusta, mora se dobro izmiješati.
5. Napunite rukav mesnom masom, umotajte cevčice prema vrsti da dobijete ujednačenu kobasicu. Zavežite ivice koncem.
6. Pecite u rerni do kraja. Ohladite prije serviranja, uklonite rukav.
7. Čuvajte u frižideru umotano u foliju ili prozirnu foliju da kobasica ne porumeni.
8. Unutar proizvoda bit će komadići masti. Buryak će proizvodu dati lijepu boju.
9. Ako nemate pri ruci posebnu mlaznicu, možete koristiti izrezanu plastičnu bocu. Na vrat se stavlja crijevo ili školjka. Meso ili mleveno meso se gura odozgo.
10. Za sočnost ponekad se dodaju juha, vrhnje, majonez.
11. Skrob ili želatin se koriste kao prirodni zgušnjivači.
12. Ohlađenu kobasicu možete dodatno pržiti u tiganju.

Kako kuhati ukusno pročitajte u našem članku.

Mirisne kobasice u tijestu u tavi - uzmite u obzir nekoliko opcija za recepte za tijesto, kao i načine posluživanja jela.

Obratite pažnju na ukusno jelo - tjesteninu sa škampima u kremastom sosu.

Nježna kobasica od peradi

Potrebni sastojci:

• pileće meso - 1 kg;
• bulb;
• krema - 2 kašike. l;
• skrob - 1 kašika. l;
• timijan, paprika, mešavina bibera, so;
• omotač za kobasicu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Sadržaj kalorija: 100 grama 155,5 kcal.

1. Pileće meso narežite ili uvijte kroz mlin za meso zajedno sa lukom.
2. Mljevenom mesu dodajte začine i sol, njihovu količinu prilagodite svom ukusu.
3. Zatim dodajte škrob i sve dobro izmijesite. Za sočnost kobasice, da ne ispadne suva, ulijte vrhnje. Umjesto kreme možete uzeti majonez.
4. Ponovo promiješajte. Počnite s mlinom za meso i posebnom mlaznicom za kobasice. Zavežite krajeve koncem.
5. Kolute pileće kobasice pecite pola sata dok ne porumene.
6. Smiri se. Poslužite kao kriške ili sendviče.

1. Domaća kobasica u rerni može se kuvati od bilo koje vrste mesa, kao i od piletine i džigerice.
2. Meso se reže ili uvija u mleveno meso. Bolje je ne koristiti gotovo mljeveno meso, jer proizvođači tamo mogu staviti puno masti. Otopiće se tokom pečenja.
3. Da bi kobasica bila mekša, često se dodaje svježa mast.
4. Svi znaju da meso gubi boju tokom termičke obrade. Da biste proizvodu dali lijepu boju, možete dodati sok od cikle ili mrkve.
5. Luk i beli luk poboljšavaju ukus kobasice. Stavljaju se bilo koji začini, daju pikantan ukus.
6. Postoje različiti recepti koji dodaju sir, pečurke i povrće. Eksperimentišući sa sastojcima, možete dobiti neverovatan ukus kobasica.
7. Svinjska crijeva, crijeva za kobasice, folija, rukav za pečenje mogu se puniti mesom.
8. Morate ga učiniti pregustim, tanki štapići će se brže peći.
9. Kada je vruć, pečeni proizvod se neće dobro rezati. Kobasica odležana u frižideru nekoliko sati dobro će zadržati oblik.
10. Domaća kobasica se priprema za svaki dan i praznike. Narezana od domaće kobasice je uvijek popularna.

Prijatno!

Ponekad zaista želite da počastite sebe i svoje ukućane pravim mesom bez soje, konzervansa i drugih punila. Ostaje samo jedno - da sami skuvate jelo. Domaća kobasica u foliji u rerni upravo je opcija koju jednog dana svakako vredi napraviti.

Klasični recept za pećnicu

Svestrano jelo koje se kuva brzo i bez napora.

Da biste ga pripremili, potrebno je pripremiti:

• 1 kg svinjske pulpe;
• 50 ml vode;
• prstohvat soli;
• 200 g svježe masti;
• 3 art. l. biljno ulje;
• mljeveni crni biber;
• korijander;
• celer.

Algoritam akcije:

1. Narežite pulpu na male komadiće. Raširite u posudu, pospite začinima, prekrijte ravnim tanjirom i dobro protresite. Ostavite 20 minuta da se svinjetina zasiti začinima.
2. Salo iseći na sitne kockice, sjediniti sa mesom. Ocijedite višak tečnosti i promiješajte.
3. Podmažite foliju uljem i premažite dobivenu kompoziciju, dajući joj rukama oblik malih kobasica. Mesni proizvod umotamo kao slatkiše i stavimo ga u rukav za pečenje koji zavežemo sa obe strane.
4. Pecite u rerni 30 minuta na 200°C. Zatim skinite rukav, odvijte foliju i držite još 10 minuta.

Svinjska kobasica u rerni odlično ide uz razne priloge i ide uz bilo koji sos.

Kuvanje sa provansalskim biljem

Najukusniji recept za kobasicu uključuje korištenje sjemenki nara, koje jelu daju izvanredan i vrlo originalan okus.

Za izvođenje takvog jela potrebno vam je:

• 1 tsp provansalsko bilje;
• 2 glavice luka;
• 500 g svinjske šunke;
• 1 tsp Sahara;
• pola nara;
• 1 metar svinjskih crijeva;
• so, začini.

Koraci kuhanja:

1. Meso narežemo na sitne komade, isto radimo sa mašću.
2. Luk samljeti na rende.
3. Mesu dodajte semenke nara, šećer, so, začine, provansalsko bilje i kašu od luka. Gotov sastav prelijte čašom vode i pomiješajte dobivenu masu.
4. Operimo crijeva, zavežemo čvor na jednoj strani i napunimo plastičnom bocom. Na kraju pravimo još jedan čvor.
5. Kobasicu umotamo u foliju za hranu (po mogućnosti u dva sloja), stavimo je u posudu otpornu na toplinu i pošaljemo u pećnicu. Temperaturni režim je postavljen na 160°C. Pečemo sat vremena.

Za jelo morate prikupiti sljedeće sastojke:

• 2 mahune paprike;
• 2 glavice luka;
• 2 čena belog luka;
• 2 krompira;
• 2 kg svinjske pulpe;
• 750 g masti;
• sol, začini - po ukusu.

Delujemo korak po korak:

1. Meso operite, osušite papirnim ubrusom i zajedno sa slaninom propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Malo svinjetine može se narezati na jednostavne komade - tako će kobasica biti ukusnija.
2. Povrće očistimo, utrljamo na rende sa malim rupicama i dodamo mlevenom mesu. Masu začinite omiljenim začinima i umesite.
3. Na foliju rasporedimo dio smjese i formiramo malu kobasicu veličine kobasice. Umotamo ga u obliku bombona (poželjno je umotati u 2 - 3 sloja). Od ostatka mljevenog mesa pravimo slične kobasice.
4. Na željezni lim položite pergamentni papir i rasporedite kobasice. Stavite pleh u rernu na 50 minuta. Podesite temperaturu na 170 stepeni. Da bi se kobasica ispržila potrebno je 10 minuta prije kraja pečenja odviti foliju.

Takvo jelo zasigurno će postati ukras na svečanom stolu i oduševit će sve prisutne svojom sočnošću i okusom.

Jelo se priprema od:

• 700 g pilećeg filea;
• 250 g masti;
• 3 jaja;
• 4 čena belog luka;
• 3 art. l. škrob;
• 1,5 tsp sol;
• začin po ukusu.

1. Pileći file operite, osušite i narežite na male komadiće. Salo seckamo nožem. Kombinujemo sastojke u činiji.
2. Umutiti jaja, dodati im so, začine, sitno iseckani beli luk.
3. U smjesu od jaja pažljivo dodajte škrob, mijesite da nema grudvica. I ovu masu dodajemo mesu.
4. Gotovo mljeveno meso rasporedimo na komad folije i umotamo kao bombon, rubove kobasice posebno čvrsto uvijemo da ne iscuri sok tokom pečenja.
5. Kobasice stavljamo na lim za pečenje i stavljamo u rernu zagrejanu na 190 stepeni 1 sat.

Recept za domaće kobasice je najbolja alternativa industrijskim proizvodima. Kuhanje jela nije nimalo teško, glavna stvar je slijediti upute.

Ukusna ukrajinska pržena kobasica se pravi od svinjske pulpe pomiješane sa svinjskom mašću. Umjesto ova dva sastojka možete uzeti meso sa slojevima masti. Završna priprema je pečenje u rerni. Ovaj trenutak pripreme je najteži, jer ispunjava cijelu kuću jedinstvenim aromama.

Kako napraviti domaću ukrajinsku kobasicu u rerni.

Započnite kuhanje tako što ćete uzeti 1 kg takvog mesa tako da sloj masti u njemu bude od 30 do 50%. Meso uvijte u mašini za mlevenje mesa, rupe u mreži treba da budu od 14 do 20 mm.

Mljeveno meso pomiješajte sa začinima: nasjeckani bijeli luk - 10 grama, mljeveni crni biber - 2,5 grama, sol - 18 grama. Mljevenom mesu dodajte malo šećera (2 g) - potrebno je za poboljšanje okusa mesa.

Zavrnite posebnu mlaznicu sa širokom cijevi na otvor za mljevenje mesa, koja je namijenjena za punjenje kobasica. Na cijev stavite svinjska crijeva, očišćena od sluzi i masti - pričvrstite je gumicom.

Mljeveno meso prebacite u prijemnik za meso električne mašine za mljevenje mesa i uključite uređaj. Mljeveno meso koje uđe u crijevo namažite rukama - pazite da ne izlazi sa stražnje strane. Ako sumnjate da možete pratiti nadjev, onda zavežite crijeva na kraju oštrim koncem.

Izvadite punjeno crijevo iz cijevi i zavežite drugi kraj.

Sirovu kobasicu razvaljajte u obliku puža i poprečno zavežite jakim špagom.

Podmažite pleh svinjskom mašću i na njega stavite kolutove kobasica. Pazite da se pojedinačni puževi ne dodiruju. Pržite kobasicu u rerni prvo sa jedne strane - za to će vam trebati 25 minuta. Zatim okrenite kolutove na drugu stranu i pržite proizvod još 30 minuta.

Ako se na plehu stvori previše masnoće, ocedite je kada okrećete kobasicu.

Izvadite pleh iz rerne i prebacite ga na hladno mesto zajedno sa kobasicama. Trebaće im 7 sati da se ohlade i 0-10 stepeni sobne temperature.

Ukrajinska pržena kobasica može se čuvati do mjesec i po, ali se stavlja u zamrzivač. Prije toga svaki prsten umotajte u pergament.

Možete pogledati i video Lubomira S, gdje jednostavno i brzo priča o svom receptu za ovako ukusnu domaću kobasicu.

Video: Ukrajinska pržena kobasica prema GOST-u:

Nijedna kupljena kobasica neće zamijeniti domaće kupače. Za njihovu pripremu koristi se bilo koje meso: svinjetina, piletina, teletina, jagnjetina i ćuretina. Jelo se servira sa raznim umacima, ukrasom od krompira, svežim začinskim biljem i povrćem, kiselim krastavcima i vinom.

Kako kuhati poluproizvode

Kuvanje kupata u pećnici izvodi se na sljedeći način:

1. Ako ste pripremili proizvod za budućnost, odmrznite gotove poluproizvode.
2. Prokuhajte vodu, posolite, umočite kupaty u nju 1-2 minute. Izvadite, osušite papirnim ubrusima.
3. Podmažite dno lima za pečenje mašću ili biljnim uljem, rasporedite kupaty. Probušite čačkalicom na nekoliko mjesta da ne puknu. Ako ne želite da kasnije perete lim za pečenje, stavite poluproizvode na rešetku, a posudu stavite ispod nje da ima gde da kaplje mast.
4. Pecite 25-30 minuta na 200°C. Redovno premažite viškom masnoće. Poslužite vruće.

pileće kobasice

• Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Težina: srednja.

Za kuhanje pileće kobasice za prženje koristite svinjska crijeva. Isperite ih izvana u fiziološkom rastvoru, narežite na komade od 25 cm, pažljivo okrenite naopačke i dobro operite iznutra. Okreni ga nazad i ostalo.

Sastojci:

• file (pileći) - 1,3 kg;
• pileća srca - 0,5 kg;
• krema - 0,23 l;
• luk - 2 kom.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• skrob - 1 kašika. l.;
• svinjska crijeva, začini.

Način kuhanja:

1. Provucite piletinu, srca, luk kroz mlin za meso.
2. Dodati seckani beli luk, začine, pavlaku, skrob.
3. Napunite pripremljena crijeva mljevenim mesom, krajeve poluproizvoda pričvrstite nitima.
4. Stavite na podmazan pleh, izbušite viljuškom.
5. Pecite pileće kupaty u rerni, vreme - pola sata, temperatura - 200 ˚S.

Varijanta sa krompirom

• Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
• Porcije: 10 osoba.

Ovaj recept pretpostavlja korištenje kupljenih poluproizvoda, ali ih možete sami kuhati od bilo koje vrste mesa.

Sastojci:

• kupaty, krompir - po 1 kg;
• pavlaka (majonez), kečap (paradajz pasta) - 2 kašike. l.;
• začini, biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, prerezati po dužini na 4 dijela, ako su gomolji veliki, onda prvo na pola. Odmrznite kobasice.
2. Stavite sve sastojke u posudu za pečenje. Da bi jelo bilo ukusnije, dodajte 1 jabuku narezanu na kriške, senf i med (po 1 kašiku). Zavežite rukav i dobro protresite da se sve sjedini.
3. Pecite jelo na 200 stepeni u rerni 40-45 minuta.

Kupaty iz Turske

• Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
• Porcije: 8-10 osoba.
• Težina: pristupačan za početnike.

Ćureće kobasice su jelo za ljubitelje dijetalne hrane.

Osim toga, kada se peku u pećnici, ne gube sočnost, za razliku od poluproizvoda prženih u tavi.

Sastojci:

• pureće meso - 1,8 kg;
• luk, čena belog luka - 3 kom.;
• paprika, biber, so, creva.

Način kuhanja:

1. Puretinu, luk, beli luk sitno iseckati oštrim nožem. Dodati začine, promešati.
2. Započnite ljusku mljevenim mesom, zavežite krajeve koncem.
3. Peći u nauljenom plehu na 180 ˚S, vreme - 40 minuta.

Sa povrćem u rerni

• Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
• Porcije: 12 osoba.
• Težina: pristupačan za početnike.

Za kuhanje ovih kupata u pećnici možete koristiti apsolutno bilo koje povrće po vašem ukusu. Na primjer, tikvice, slatke paprike, paradajz, kupus, patlidžan, krompir, šargarepa i luk.

Sastojci:

• kobasice od bilo kojeg mesa - 12 kom .;
• povrće (bilo koje) - 2 kg;
• pavlaka, beli luk, začini, ulje (posno) - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite svo povrće, narežite na otprilike jednake komade male veličine.
2. Pospite začinima, poprskajte uljem, promiješajte.
3. Stavite na nauljeni pleh, na vrh stavite poluproizvode.
4. Stavite u rernu 40 minuta na 180 stepeni. Za to vrijeme kobasice treba dva puta okrenuti.
5. Zatim posudu namazati kiselom pavlakom, pomoću četke posuti nasjeckanim bijelim lukom. Ponovo pecite, vreme - 15 minuta.

svinjski recept

• Vrijeme: 2 sata 10 minuta.
• Porcije: 11 osoba.
• Težina: srednja.

Kobasice pripremljene po ovom receptu donekle se razlikuju od prethodnih. Ovdje se meso ne drobi i ne puni u crijeva. Svinjsko meso je pretučeno i punjeno ukusnim nadjevom.

Sastojci:

• svinjetina - 0,7 kg;
• sir (tvrdi), šunka - po 0,1 kg;
• pečurke (šampinjoni) - 0,2 kg;
• sok (limun), sjeckani peršun - 2 žlice. l.;
• krompir - 6 kom.;
• ulje (posno) - 3 kašike. l.;
• paradajz - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• kečap - 1 kašika. l.;
• čena belog luka - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu oprati, iseći na tanke slojeve, istući. Poprskajte limunovim sokom.
2. Crni luk iseckati, prodinstati na ulju, dodati paradajz isečen na sitne kockice.
3. Posebno popržite tanko narezane šampinjone, a šunku narežite na trakice.
4. Pomiješajte luk-paradajz prženi, šunku, šampinjone, rendani sir, nasjeckani bijeli luk i peršun.
5. Na slojeve mesa staviti fil, zarolati, popraviti čačkalicama. Posolite, pobiberite, pržite sa obe strane.
6. Krompir oguliti, iseći na četvrtine. Stavite ga i kobasice na nauljeni pleh. Podmažite kečapom, pecite na 180 stepeni, vreme kuvanja - 45 minuta.

Kobasice u foliji

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Težina: pristupačan za početnike.

Kupati pečeni sa povrćem u foliji je kompletno jelo. Treba ga poslužiti sa svježim cilantrom i tkemali sosom.

Sastojci:

• kupaty - 6 kom.;
• biber (bugarski), paradajz - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• paprika, ulje (biljno).

Način kuhanja:

1. Posudu za pečenje prekrijte folijom, na nju stavite povrće narezano na proizvoljne komade.
2. Po vrhu rasporedite poluproizvode, pospite paprikom, pokapajte uljem.
3. Pokrijte drugim slojem folije, popravite rubove.
4. Pecite u zagrejanoj rerni na 220 ˚S pola sata.

Video