Kako napraviti hamburgere na pravi način. Vaš vlastiti Burger King: kuhanje hamburgera kod kuće

Hamburger je vrsta sendviča koji se sastoji od isjeckane pržene pljeskavice koja se servira unutar narezane lepinje. Osim mesa, hamburger može imati i razne dodatke, kao što su kečap i majonez, kriška tikvice, zelena salata, kiseli krastavac, sirovi ili prženi luk i paradajz.

Pogledajmo osnovna pravila za pravljenje hamburgera kod kuće.

Kako napraviti savršeni goveđi burger

Meso

Meso je veoma važan sastojak u pravljenju hamburgera. Mljeveno meso za hamburger treba mljeveno, ali je idealno rezanje nožem. A kako se meso ne bi osušilo tokom kuvanja, mora sadržavati najmanje 20% masti.

Boja mesa je dobar pokazatelj količine masti, bele pruge će vam reći koliki je sadržaj masti u mesu. Obratite pažnju na to.

Nakon mljevenja, meso se presuje da se formiraju medaljoni. Za ovu operaciju koristite blago navlažene ruke kako se meso ne bi zalijepilo za njih. Formirajte prvo loptice iste veličine (ako želite da napravite pljeskavice iste veličine, možete koristiti i kuglicu za sladoled), a zatim ih lagano pritiskati da se spljošte, dostižući debljinu od oko 2 cm. Operacija mora biti brzo se radi kako bi se spriječilo zagrijavanje smjese i topljenje masti. Meso ne treba previše pritisnuti: potrebno je dobro miješati kako bi pljeskavica bila kompaktna i mekana.

Kada se pljeskavice formiraju, treba ih začiniti solju i biberom i ostaviti u frižideru 20 minuta da se dobro začine.

Pekarski proizvodi

Prije kuhanja hamburgera, najbolje ih je čuvati na sobnoj temperaturi najmanje 10 minuta kako iznutra ne bi bilo previše hladno.

Hamburger se peče na zagrejanoj šporetu (ili tiganju) bez dodavanja ulja, peče se oko 2 minuta po strani i okreće se samo jednom. Morate paziti da se kuhanje ne odugovlači predugo, a iznad svega, nikada ga ne smijete pritiskati kako ne biste izgubili sokove. Najbolje je izbjegavati kuhanje na jakoj vatri: ovo može biti previše agresivno, u tom slučaju će se pljeskavica brzo ispeći izvana, a iznutra će ostati potpuno sirova.

U praksi, što je kuvanje glatkije i ujednačenije, rezultat će biti bolji. Nivo pečenja se takođe može izabrati prema ličnom ukusu: kao i kod fileta, možete izabrati da kuvate sa krvlju (ovde mislimo na crvenkasti vrh). Međutim, po našem mišljenju, dobar hamburger treba ravnomjerno kuhati.

Ove male mjere opreza će vam omogućiti da imate mekani hamburger prave teksture. Kad je skoro gotovo, po želji možete na vrh staviti krišku sira, poklopiti i sačekati da se sir malo otopi.

Hleb

Ovo je veoma važan sastojak. Idealan hleb ima meku i kompaktnu teksturu: ne sme da se mrvi, ali treba da dobro upije preliv, izbegavajući preterano zgrušavanje, i treba da se lako grize i žvaće. Tipično za hamburger, kruh je okruglog oblika, oko 12-13 cm u prečniku i nešto više od 3 cm visine; sastoji se od donjeg dijela koji je stabilniji, dok je gornji dio rastresit i prekriven susamom. Prije punjenja mesom, potrebno ga je lagano propržiti.

Ova operacija se izvodi tek u poslednjem trenutku, kada je meso skoro gotovo.

Punjenje

Savršen sendvič za hamburger, osim mesa, uključuje i prisustvo zelene salate, paradajza, sira i slanine. Salata treba da bude sveža, sa listovima izbalansirane veličine u odnosu na hleb.

Salata paradajz. Trebao bi biti čvrst, ne previše zreo i treba ga rezati vodoravno: najbolji komadi su u sredini.
Idealan sir ima delikatan ukus i dobro se topi bez vlaženja mesa. Cheddar je odličan, ali možete koristiti i provolone i fontinu ili bilo koji drugi sličan. Umjesto toga, mocarela se ne preporučuje.

Slanina pojačava ukus i čini je intrigantnom, reže se na ne previše tanke trakice i može se kuvati zasebno. Pravi umjetnici hamburgera tkaju različite trake slanine u šahovnicu prije nego što je skuvaju. Na taj način će hamburger biti ravnomjerno obložen slaninom.

Dodatno punjenje

Po želji se mogu dodati i luk i kornišoni, ali ne treba da bude mnogo. Treba ih izrezati na tanke krugove vodoravno. Da biste ublažili oštar okus luka, možete ga ostaviti u frižideru prije rezanja. , a zatim stavite u veoma hladnu vodu nakon rezanja.

Umaci
Teoretski ih ne treba dodavati. Ali ako ih odlučite dodati, onda je najtradicionalniji kečap.

Hamburger sa lukom i plavim sirom - neobičan recept

Recept za ukusan domaći juneći burger. Naučite kako napraviti hamburger korak po korak od luka, potočarke i plavih sireva.

Sastojci

• Govedina 600 g, iseckano
• Čile 4, sitno nasjeckana i bez sjemenki
• Bijeli luk 2 karanfilića
• Jaja 2
• Maslinovo ulje 4 supene kašike
• Luk 4
• Majonez 4 supene kašike
• Kečap 4 supene kašike
• Hleb 4 okrugla hamburger sendviča
• Sir 150 g, plavi sir
• Potočarka 4 paketa

• Vrijeme pripreme 20 m
• Vrijeme je za pripremu 10 m
• Porcije 4

Kuvanje

1. U mleveno meso dodajte seckanu papriku i beli luk.
2. Posolite i pobiberite, pa ponovo umesite u umućeno jaje.
3. Rukama oblikujte 4 hamburgera i ostavite ih sa strane.
4. Zagrijte ulje u tiganju sa visokim stranicama i polako dinstajte luk dok ne porumeni, često miješajući da ne zagori.
5. U međuvremenu pomiješajte kečap i majonez i ispecite okrugle sendviče.
6. Kada je luk gotov, izvadite ga iz tiganja, operite tepsiju i dodajte malo novog ulja. Pecite pljeskavice po tri minuta sa svake strane ili dok se unutrašnjost ne ispeče.
7. Na sendvič stavite malo luka da poslužite kao podlogu, dodajte hamburger, sir, potočarku i majonez i odmah poslužite.

Burger sa slaninom, bri sirom i umakom od višanja - originalni recept

Ako ste u potrazi za novim receptima za ukusne sendviče, probajte ovaj sendvič sa telećim pljeskavicama, brie sirom i ukusnim umakom od višanja.

SASTOJCI

Za sos

• Luk 1 mala
• Trešnja, konfiture 350 g, 1 konzerva
• Biljno ulje 1 kašika
• Balzamiko sirće 3 supene kašike
• Dušo 1 - 2 kašičice
• sol - ukus
• svježe mljeveno biber
• Cimet 1 prstohvat
• Prehrambeni škrob 1 kašičica

Za hamburgere

• Bree 150 g
• Rukola 1 - 2 šake
• Slanina 4 kriške
• Teletina 400 g, mljeveno
• Peršun 1 kašičica, iseckana
• koricu limuna 1/2 kašičice rendane
• sol - ukus
• svježe mljeveno biber
• Biljno ulje 2 supene kašike
• Hleb 4 hamburger sendviča, sa susamom

• Vrijeme pripreme 30 m
• Vrijeme je za pripremu 15 m
• Porcije 4

Kuvanje

Za sos

• Luk oljuštite, prepolovite i na kraju na tanke trakice.
• Višnje ocijedite, skupite oko 175 ml soka.
• U većoj šerpi zagrijte ulje i na umjerenoj vatri dinstajte luk.
• Dodajte sok od višanja i sirće.
• Dodajte med, začinite solju, biberom i prstohvatom cimeta.
• Ostavite da se zgusne na laganoj vatri.
• Pomešajte skrob sa 1-2 kašike hladne vode i dodajte u šerpu.
• Miješajući dovedite do ključanja. Dodajte višnje i ostavite da se ohladi.

Za hamburgere

• Sir narežite na kriške.
• Polovine hleba ispecite bez ulja u tiganju
• Mljeveno meso umijesite sa peršunom i limunovom koricom, začinite solju i biberom i oblikujte 4 velike ćufte.
• U tiganju zagrejte ulje i pržite ćufte oko 3 minuta sa svake strane.
• Napunite lepinje rukolom, ćuftama, slaninom, sirom i sosom od višanja.

Hamburger sa pečenim jajima i pesto sosom

Sastojci

Za 4 osobe

• 4 kriške hleba
• 4 jaja

Za hamburger

• 1,5 kg goveđe lopatice
• 1 kašičica kima
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 1 kašičica bibera
• 1/2 kašičice soli
• 3 kašike sjemenki komorača
• 1/2 kašičice paprike

Za pesto

• 4 veze bosiljka plus nekoliko grančica korijandera
• 1 cm ljute paprike
• 1 češanj belog luka
• 30 grama pinjola
• 1/2 šolje maslinovog ulja
• sol i papar

Kuvanje

Krenimo od pesta: ako imate vremena, napravite ga u malteru, inače sve stavite u mikser i miksajte, dodajući ulje za ispiranje.

Pređimo sada na hamburgere. Bolje kupite komad mesa i sami napravite mleveno meso.

Uzmite mleveno meso i stavite u činiju sa svim sastojcima, promešajte i podelite na 4 loptice smese.

Ostavite da odstoji 30 minuta u frižideru, a zatim isecite ćufte da se formiraju pljeskavice i pritisnite palcem sa jedne strane da napravite blago udubljenje.

Na ovaj način hamburgeri neće nabubriti ili se smrviti.

Biće jako ukusno napraviti takve hamburgere na roštilju, ali ni u tavi neće biti ništa)

Stavite pljeskavice na roštilj i pecite ih 10 minuta. 5 sa svake strane.

Pređimo na hljeb: narežite ga na kriške i brzo ispecite na roštilju. Zatim naribajte bijeli luk sa jedne strane i dodajte malo ulja.

Kada su pljeskavice skoro pečene, ispecite jaje.

Ostalo je samo da se sastavi: servirajte hljeb, stavite pljeskavicu, na meso stavite nekoliko kapi Tabasco-a, stavite pečeno jaje i završite sa kašikom pesta.

Mesni hamburger - ukusni hamburger za doručak

Ovaj jednostavan recept pravi ukusne mesne pljeskavice napravljene od govedine, prezla i nekoliko drugih sastojaka.

Sastojci

450 g mljevenog junećeg mesa
mrvica 2 sendviča
mlijeko
kašika seckanog peršuna
brašno
ulje
ulje
sol

Kuvanje

Domaći hamburgeri su povoljni u odnosu na kupljene ne samo po uštedi novca, već i po prednostima. Stavljaju minimalan set začina tokom domaće kuhinje. A recept za hamburgere nije nimalo kompliciran, a čak i neiskusna domaćica može napraviti ovo ukusno. Iako ovo jelo ne spada u niskokaloričnu hranu i nije preporučljivo da ga jedete svaki dan, ponekad zaista poželite da uživate u ovom ukusnom, vedrom i zadovoljavajućem jelu.

Razmotrite korak po korak i sa fotografijom kako napraviti hamburger tako da po izgledu i ukusu ne bude lošiji od kupljenog. No, krenimo s receptom za ukusne domaće lepinje koje su idealne za brzu hranu.

Peciva za hamburger sa susamom

Svi volimo čuveni hamburger, čiju smo metodu kuvanja preuzeli iz Amerike. Neophodne komponente ovog super-hranljivog jela su pileće ili mesne pljeskavice, začini, razni umaci i, naravno, okrugle lepinje za hamburger posute susamom. Naravno, u naše vrijeme takve lepinje se mogu kupiti u gotovo svakoj trgovini, ali mi ćemo ih sami kuhati. Razmotrite proces pripreme naših proizvoda.

Lista namirnica:

• Maslac - tri velike kašike;
• Mlijeko - 2/3 šolje;
• Pšenično brašno - oko šest čaša;
• Suhi kvasac - jedna velika kašika;
• Šećer - tri supene kašike;
• Kuvana topla voda - 1,5 šolje;
• Sol - jedna mala kašika;
• Susam - 2-3 velike kašike;
• Biljno ulje - jedna kašičica.

Naravno, domaći proizvodi se ne mogu porediti sa kupovnim. Lepinje će ispasti mnogo veličanstvenije, rumene i mirisnije. I kakav odličan ukus imaju.

1. Uzmite posudu, ulijte toplu vodu u nju i ulijte kvasac;
2. Zatim zakuhajte ½ šolje mlijeka i sipajte u dublju posudu. Dodajte šećer i sol, a zatim puter, promiješajte;
3. Sačekajte da se ulje otopi, a zatim sipajte smjesu kvasca u posudu. Unaprijed provjerite mliječnu masu. Da bi se kvasac dobro otopio, masa treba biti topla, ali ni u kom slučaju vruća;
4. Postepeno počnite sa dodavanjem brašna da zamesite testo. Kada bude teško kašikom miješati zgusnutu masu tijesta, prebacite je na sto. Nastavite mesiti i dodavati brašno. Nemojte dodavati svo brašno odjednom, možda će trebati manje ili više;
5. Trebalo bi da dobijemo veoma elastično testo koje se ne lepi za ruke. Pomažite ga suncokretovim uljem, pokrijte krpom i ostavite na jedan sat na toplom mjestu;
6. Naša lijepa masa za tijesto treba dobro narasti i povećati veličinu. Zatim iz njega izbodite iste kuglice, kojih bi trebalo biti oko 18-20 komada. Stavite prazne komade na veliki pleh, posut brašnom ili začinjen puterom. Obavezno ostavite veliki razmak između proizvoda, jer će se povećati u volumenu. Pokrijte ručnikom i stavite na toplinu sat vremena;
7. Zatim blanko premažite preostalim mlijekom, uzmite sjemenke susama i pospite ih po vrhu svakog proizvoda. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni;
8. Kiflice se peku oko 15-20 minuta, a kada dobiju rumenu nijansu izvadite pleh iz rerne. Dobijeno pecivo se mora ohladiti.

Gotovi proizvodi imaju samo najnježniju mrvicu ispod tanke kore prekrivene susamom. Naše veličanstvene, ljupke "ljepotice" koriste se ne samo za hamburgere, već i kao običan kruh za prvo jelo. Ostaju mekane i svježe danima.

Domaći hamburger sa pljeskavicom od mesa

Svaki dan izmišljaju se nove vrste hamburgera. Uključuju i riblji i pileći file. Izmišljen je čak i poseban hamburger za vegetarijance. Ali najpopularniji, koji s pravom može dobiti titulu "Kralja brze hrane", ostaje pljeskavica s mesnom pljeskavicom. Nudi se u gotovo svim objektima brze hrane. Ali možete ga počastiti i kod kuće, jer se vrlo jednostavno i brzo priprema, a prirodnost proizvoda neće ostaviti nikakvu sumnju, jer ćete vlastitim rukama stvoriti svoje kulinarsko remek-djelo. Možete ga puniti i raznim umacima koje možete lako pripremiti i sami, a ne ograničavajte se na uobičajenu mješavinu kečapa i majoneze.

Možda hamburger neće ispasti tako lijep kao u McDonald'su, ali će biti prirodniji, bez stranih aditiva i nečistoća, i neće biti lošiji po ukusu od kupljenog.

Sastojci:

• Mljeveno goveđe meso - pola kilograma;
• Jedan testis;
• Lepinje sa susamom za hamburgere - 4-5 komada;
• Majonez - 100 g;
• Mali kiseli krastavci - tri komada;
• Sir - 4-5 tankih kvadrata;
• Jedna glavica crnog luka;
• Slatki senf - velika kašika;
• Pet listova zelene salate;
• Kurkuma - pola supene kašike;
• Biber, sol - po ukusu;
• Biljno ulje - 30 ml.

Uputstva za kuvanje su:

1. Ključ ovog recepta je sos. Najpopularnija i najjednostavnija alternativa je majonez pomiješan s kečapom. Ali pripremit ćemo još jednu zanimljivu opciju: luk je potrebno oguliti i nasjeckati blenderom ili sitno nasjeckati nožem. Zatim stavite papirni peškir i stavite u mikrotalasnu pećnicu na 8-10 minuta, unapred podesite najniži nivo snage. Od toga će luk biti mekan i neće biti puno gorčine u njemu, a ovo je važan detalj za sos;
2. Jedan krastavac sitno nasjeckajte nožem ili sameljite kroz blender. Pomiješajte sa lukom u zdjeli za salatu i na isto mjesto sipajte marinadu za krastavce iz posude blendera;
3. Slatku senf pomiješamo sa majonezom i prelijemo kurkumom da dobijemo lijepu boju. Ovu masu dodati u činiju za salatu sa povrćem, dobro promešati. Magnificent ready;
4. Kuvanje ćufte. Popaprite mljeveno juneće meso, posolite, dodajte omiljene začine i začine po želji. Razbijte sirovo jaje u posudu s mljevenim mesom, promiješajte. Zatim zalijepite na kotlete. Da biste bili ujednačeni i lijepi, uzmite prsten za oblikovanje. U biljnom ulju pržite proizvode 7-8 minuta s obje strane;
5. Hamburger kod kuće sastavlja se na sljedeći način. Sve lepinje prepolovite. Po dnu dobro rasporedite sos. Rolice se mogu uzeti iz prodavnice ili kuvati kod kuće;
6. Na umak stavite nasjeckane listove zelene salate i komadiće kiselog krastavca;
7. Dalje - pljeskavica od mesa i sir. Pokrijte fil gornjom polovinom lepinje i vaše remek-djelo je spremno za posluživanje. Možete ponoviti slojeve još jednom, tada će hamburger biti fantastično zadovoljavajući. Prije nego što ovo ukusno jelo poslužite na stolu, potrebno ga je malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

brzi hamburger

To je običan sendvič sa kotletom. Takva brza hrana je vrlo zgodna kao obilna i brza užina ako ste na poslu ili nemate vremena za kuhanje kod kuće.

Komponente:

• Svježi paradajz - dva manja;
• Sir - pet tankih kvadrata;
• Dva luka - (jedan - za mljeveno meso, drugi - za formiranje brze hrane);
• Mljeveno meso - oko pola kilograma;
• Majonez - 4 male kašike;
• Jedan svježi ili kiseli krastavac;
• Kečap - 5 malih kašika;
• Maslac - 50 g;
• Sol - po ukusu;
• Provans bilje - dva prstohvata (ili bilo koji aromatični začini);
• Crni mljeveni biber - po ukusu;
• Pet lepinja.

Shema kuhanja je sljedeća:

1. Prvo počnite kuhati kotlete za našeg kralja brze hrane. Očistite luk i skuvajte mleveno meso;
2. Luk usitnite blenderom ili sjeckalicom za povrće do kašastog stanja;
3. U mljeveno meso dodati smjesu od luka, posuti biberom i solju, dodati mirisne začine po želji, promiješati;
4. Nadev podeliti na pet jednakih delova i lepiti kuglice. Položite papir za pečenje na pleh i na njemu oblikujte ćufte. Sama tortilja treba da bude većeg prečnika od veličine lepinje brze hrane, jer će se pri pečenju smanjiti i malo stisnuti. Novi izum - presa za hamburger - pomoći će vam da napravite praznine idealnog oblika. Možete napraviti i kotlete sa raznim nadjevima, koji dodatno diverzificiraju paletu okusa burgera;
5. U sredinu pljeskavice za hamburger stavite komadić putera, pospite začinskim biljem. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite naše proizvode 20-25 minuta;
6. Prepolovite lepinje i sve polovice premažite majonezom i kečapom;
7. Paradajz oprati i iseći na kolutiće, luk oljuštiti i narezati na kriške ili kolutiće, krastavac na male krugove;
8. Na lepinju stavite kriške paradajza, crnog luka, krastavca. Možete i listove zelene salate, ako ih ima;
9. Povrće na lepinji prekrijte tankim kriškama sira;
10. Izvadite pljeskavice iz rerne i stavite ih na sir. Odmah pokrijte gornjom polovinom lepinje i pritisnite. Naš kralj brze hrane je spreman.

Hamburger kod kuće sa sjajnom i dobro pečenom pljeskavicom je ukusna čarolija ukusa, jer kombinuje toliko divnih ukusa. Visoko, svijetlo i lijepo remek-djelo svidjet će se svima bez izuzetka, jer ga podjednako obožavaju ne samo djeca, već i odrasli. Samostalno kuhanje hamburgera nije nimalo teško i oduzima malo vremena.

Video: Jednostavan, jeftin recept za hamburger

Ako vaše dijete jako voli brzu hranu, a vi niste nimalo oduševljeni takvom hranom, onda predlažem traženje kompromisa: tako da obje strane budu zadovoljne. Najbolje rješenje za našu porodicu bio je hamburger spremljen kod kuće kao u McDonald'su: nekako mi je palo na pamet da takvu lepinju sa kotletom možete skuhati i sami.

U isto vreme, miran sam i oko sastava lepinje, i od čega se pravi kotlet, i kakav je sos unutra... Još jedan lep momenat je što moja ćerka uvek učestvuje u pripremi jednog takvog hamburger sa kotletom sa velikim zadovoljstvom: reže lepinju, sprema sosove, pere salatu slaže sir...

Dakle, ovo nije samo recept za ukusan i zadovoljavajući sendvič, već ideja o tome koje zanimljive stvari možete raditi sa svojim djetetom po oblačnom danu kod kuće. Ako i vi želite da probate, dobrodošli u moju kuhinju: reći ću vam kako brzo i jednostavno skuhati hamburger sa sočnim kotletom kod kuće.

Sastojci za 2 komada

• 2 lepinje za hamburger;
• 200 g mljevenog mesa;
• listovi zelene salate;
• 2 kašičice kečapa;
• 2 kašičice blagog senfa;
• 2 kriške tvrdog sira;
• sol, mljeveni crni biber po ukusu (za mljeveno meso);
• 1 kašika biljnog ulja.

Kuvanje korak po korak

Lepinje za hamburgere možete napraviti sami - od nezaslađenog kvasnog tijesta, ili možete kupiti gotove u trgovini. Ovaj put sam upravo kupila lepinje. Takođe sa susamom na vrhu - baš kao u McDonald'su.

Suptilnosti kuhanja sočnih kotleta

Najodgovorniji u našem receptu je sočni kotlet. Napravićemo je od mlevenog mesa. Mljevenom mesu dodati sol, mljeveni crni biber po ukusu, par kašičica vode i dobro promiješati. Gotovo mljeveno meso "izbijamo" 10 puta - silom ga prenosimo iz ruke u ruku ili udaramo o stol.

Kotleti napravljeni od tučenog mlevenog mesa dobro zadržavaju oblik, sočni su, ne pucaju, ne puštaju sok, ne mogu se panirati u brašnu. Mljeveno meso podijeliti na 2 jednaka dijela i svaki oblikovati u okrugli ravni kotlet prečnika nešto većeg od prečnika lepinje za hamburger (prilikom prženja prečnik kotleta će se malo smanjiti, za 0,5 - 1 cm).

Kotlete pržite u zagrijanoj tavi na biljnom ulju, na srednjoj vatri, dok ne porumene sa obje strane. Zatim dinstajte na laganoj vatri par minuta.

Dok se ćufte peku, pozabavimo se ostalim sastojcima.

Listove zelene salate, pažljivo da se ne naboraju ili potrgaju, isperite tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Sir narežite na tanke kriške - prema veličini lepinja.

Pažljivo prepolovite lepinje. Podmažite pulpu donjeg i gornjeg dijela kečapom i senfom.

Skupljamo "čuveni sendvič"

Na dno stavite list zelene salate. Položite kotlet.

Na vrh stavite sir.

Pokrijte drugom polovinom lepinje.

Naš ukusni hamburger je spreman!

Štetni ili zdravi hamburgeri? Pitanje je i dalje otvoreno! I uprkos sumnjama u dobrobiti ovog jela, mnogi ponekad dopuštaju da im se razmaže tako nevjerovatan sendvič. Vrijeme je da naučite kako ga kuhati.
Sadržaj recepta:

Dok se stručnjaci, nutricionisti i doktori spore jesu li domaći hamburgeri štetni ili zdravi, možemo sa sigurnošću reći da su nevjerovatno ukusni. A ako sebi dozvolite da pojedete hamburger napravljen vlastitim rukama nekoliko puta mjesečno, onda sigurno nećete učiniti ništa loše. Uostalom, ovo je sočan kotlet, svježe povrće, kiseli krastavac i hrskava lepinja! A ako vas sada čini gladnim, vrijeme je da naučite sve suptilnosti i tajne pravljenja ukusnih sendviča.

Dakle, hamburger je vrsta sendviča koji se sastoji od prženog kotleta napravljenog od mesa. Uz njega, tu su i razni začini, poput kečapa, majoneza, tikvica, sira, kiselog krastavca, prženog luka ili paradajza. I sve se to servira u rezanom rolatu.

Vrste hamburgera

• Hamburger je prvi, najjednostavniji sendvič koji se pravi od sočne mesne pljeskavice, luka, zelene salate, kečapa i/ili senfa.
• Cheeseburger - od engleskog Cheeseburger ili cheese, što znači "sir". Odnosno, sir mora biti uključen u sastav.
• Fishburger - od engleskog fish, tj. "riba". Vrsta sendviča u kojem se kotlet zamjenjuje pečenom ribom.
• Vege burger je vegetarijanski burger koji ne sadrži meso.
• Chickenburger je sendvič od piletine, a ostali sastojci nisu regulisani.

Tajne domaćih hamburgera

Kako domaći hamburger ne bi bio razočaranje, morate se pridržavati određenih suptilnosti njegove pripreme. Tada će rezultat nadmašiti sva očekivanja i nikada ga više nećete kupovati u restoranima i brzoj hrani.

• Klasični kotlet - tanko mljeveno goveđe meso.
• Sočni kotlet - meso sa masnoćom: grb ili guza. Sočan i mirisan pljeskavicu kada se kotlet sastoji od 15-20% masti.
• Morate uključiti meso na najveći način mljevenja. Tada se njegova struktura neće narušiti, od čega će sendvič biti sočan. Najidealnija opcija je ručno isjeckati oštrim nožem.
• Mljeveno meso se sastoji praktično bez luka, bijelog luka i začinskog bilja.
• Kotlete treba oblikovati tanke, savršeno okrugle (možete i limenom), prema veličini rolata. Ali tokom prženja mljeveno meso se skuplja, pa bi njihova početna veličina trebala biti nešto veća od prečnika lepinje.
• Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, potrebno ih je navlažiti hladnom vodom.
• Napravite udubljenje u sredini pljeskavice, tada neće nabubriti u sredini i pretvoriti se u ćufte.
• Prije nego što formirane kotlete pošaljete na roštilj, potrebno ih je držati u hladnjaku 15 minuta. Šalju se hladne na pečenje.
• Tokom prženja, ne pritiskajte kotlet lopaticom, inače će sok iscuriti.
• Prosječno vrijeme prženja kotleta je do 10 minuta, ovisno o veličini. Kuva se na veoma jakoj vatri.
• Spremnost kotleta se provjerava rezom oštrim nožem - meso je ružičasto bez krvi, pečenje srednje.
• Koristi se bilo koja lepinja, koja je podijeljena na dno i poklopac. Savršena lepinja je blago slatkasta.
• Prije stavljanja hrane u lepinju, njenu unutrašnju stranu treba ispržiti na roštilju tako da bude prekrivena hrskavom koricom. Ako se to ne učini, tada će upiti sve sokove kotleta i postati kiselo, od čega će se pljeskavica raspasti.
• Punjenje mora sadržavati povrće i začinsko bilje. Klasični proizvodi: zelena salata, luk, svježi ili kiseli krastavci.
• Klasični hamburger uključuje kečap i blagi senf. Često se koriste umaci od čilija i roštilja, rjeđe umaci od majoneze i sira.
• Pljeskavica se lako sastavlja: nježni sastojci dalje od vruće pljeskavice. Idealna opcija: lepinju namazati sosom, staviti kotlet i namazati ga sosom. Nakon toga, kriška sira, kriške paradajza, poluprstenovi luka, krastavci, zelena salata i poklopac od lepinje.
• Sendvič treba pripremiti brzo, bez prekida, kako iz kotleta i povrća ne bi curio sok, a sos ne bi pretvorio lepinju u mrvicu. Hranu treba jesti odmah nakon sklapanja i to samo rukama.

Domaći burgeri - 5 savršenih recepata

Zalaganjem eminentnih restorana i kuhara, burger je odavno izašao iz kategorije brze jeftine brze hrane i postao samostalno jelo. Stoga nudimo nekoliko recepata za savršene sendviče koje možete sami skuhati za nekoliko minuta.

Kako skuvati hamburger

S obzirom na neke točke, hamburger možete pripremiti za nekoliko minuta u vlastitoj kuhinji. Za to će biti potrebna daska za rezanje, oštar nož, mlin za meso i roštilj.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 295 kcal.
• Porcije - 4
• Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Sastojci:

• Lepinje sa susamom - 4 kom.
• Goveđe meso - 500 g
• Dimljena mast - 100 g
• Slatki luk - 1 kom.
• Slatka paprika - 3 kom.
• Veliki paradajz - 2 kom.
• List zelene salate - 5 kom.
• Začin za čili - po ukusu
• Senf - po ukusu
• Suvo crno vino - 2 kašike.
• Suho provansalsko bilje - prstohvat
• Sol i biber - po ukusu

Priprema hamburgera:

1. Meso sa slaninom propasirati kroz krupnu rešetku mašine za mlevenje mesa.

U mleveno meso dodajte vino, začinsko bilje, so i biber. Promiješajte i nekoliko puta udarite o sto.

Formirajte ravne kotlete i ostavite ih u frižideru na pola sata.

Paradajz narežite na kriške debljine oko 8 mm.

Papriku oljuštite od semenki i jezgre i narežite na kolutiće.

Isperite i operite listove zelene salate.

Prepolovljene kiflice tostirajte u rerni ili na suvom tiganju.

Stavite hamburgere u jako zagrijanu gril tavu i pecite ih sa svake strane 2 do 5 minuta, ovisno o željenom rezultatu.

Postavite pljeskavicu na dno lepinje i premažite je čilijem. Položite kolutove paradajza i paprike, premazane senfom. Pokrijte listom zelene salate i poklopcem od lepinje.

Kako napraviti pljeskavicu od ribljeg filea kod kuće

Burger je zgodna i brza hrana. Ali, prema nutricionistima, nanosi nepopravljivu štetu zdravlju i tijelu. Međutim, ako ne možete živjeti bez njega, onda postoji samo jedan izlaz - da ga sami skuhate.

Sastojci:

• Lepinja za hamburger - 2 kom.
• Riblji file - 300 g
• Sijalica - pola
• Rafinirano biljno ulje - 2 žlice.
• Listovi zelene salate - 2 kom.
• Kiseli krastavci - 2 kom.
• Majonez, kečap - po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Riblji file narežite na krupnije, posolite, pobiberite i ostavite u frižideru 15 minuta.
2. Sipajte malo ulja u tiganj i dobro zagrejte. Da zadimi. Zatim stavite ribu i pržite po 2 minute sa svake strane na jakoj vatri.
3. Prerežite lepinju na 2 dela i osušite u rerni.
4. Krastavce narežite na tanke ploške, luk oljuštite i narežite na kolutiće.
5. Donji dio rolata namazati majonezom i rasporediti fil. Na vrh stavite krastavce i luk koje prelijte kečapom. Sastav završite listom zelene salate i prekrijte drugim dijelom rolata.

Ukusni domaći burgeri

Predlažemo da se upoznate sa još jednom mogućnošću pravljenja domaće pljeskavice sa sirom i tikvicama. Ovako jednostavan hamburger sigurno će se svidjeti svima koji ga probaju.

Sastojci:

• Grubo mljeveno svinjsko meso - 300 g
• Rolne - 3 kom.
• Crveni luk - 1 kom.
• Sir - 3 komada
• Listovi zelene salate - 3 kom.
• Tikvice - 4 koluta
• Sol i biber - po ukusu

kuhanje:

1. Mljeveno meso pomiješati sa solju i biberom. Napravite 3 pljeskavice malo veće od vekne, stavite ih na dasku za rezanje i ostavite u frižideru 20 minuta.
2. Tikvice narežite na kolutove.
3. Sir narežite na tanke kriške.
4. Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutove.
5. Listove zelene salate operite i osušite.
6. Zapalite drveni ugalj i zagrijte ga na visoku temperaturu. Položite kolutove tikvica na roštilj i pržite ih dok ne porumene sa obe strane.
7. Zatim izrežite lepinju i osušite je na roštilju sa unutrašnjošću.
8. Poslednji korak - stavite kotlete na roštilj i pecite ih sa obe strane 2-3 minuta.
9. Brzo sastavite sendvič. Namazati lepinju kečapom, staviti sir, kotlet, kolutiće luka, tikvice, majonez, zelenu salatu i opet lepinju.

Domaći burger sa kotletom

Domaći hamburger je uvijek bolji od restorana brze hrane. Ovo je odlična kombinacija najdelikatnijih kiflica, kotleta i svježeg povrća, jer se fil može mijenjati po vašem ukusu.

Sastojci:

• Sendvič rolna - 3 kom.
• Mlevena govedina - 300 g
• Luk - 1 kom.
• Prezle - 3 kašike.
• Majonez - 4 kašike.
• Senf - 1 kašičica
• Kečap - 50 ml
• Maslinovo ulje - 80 ml
• Paradajz - 1 kom.
• Iceberg salata - 3 lista
• Pileća jaja - 3 kom.
• Sol, biber, začini za meso - po ukusu

kuhanje:

1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte oštrim nožem. Pomiješajte ga sa mljevenim mesom, solju, biberom, začinima, senfom, majonezom i prezlama. Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.
2. Od dobivenog homogenog mljevenog mesa oblikovati okrugle kotlete i pržiti ih u zagrijanoj tavi na maslinovom ulju. Položite ih na papirni ubrus da upiju višak ulja.
3. Paradajz narežite na kolutove. Listove zelene salate operite i osušite.
4. U tiganj na sredini oblikovanog prstena razbijte jaja i ispecite ih na ulju od „prženih jaja“ da žumanca ostane tečna.
5. Lepinju podeliti na dve polovine i svaku premazati majonezom.
6. Na donju polovinu rolata stavite list zelene salate, paradajz i kotlet. Premažite kečapom i dodajte umućena jaja. Pokrijte gornji dio drugom polovinom lepinje.

Domaći pileći burger

Pileći burger nije samo ukusan, već i zdrav sendvič. Pogotovo ako ga kuvate od pilećih prsa pečenih u rerni sa svežim povrćem.

Sastojci:

• Okrugli sendvič lepinja - 4 kom.
• Pileći file - 200 g
• Senf - 1 kašičica
• Kečap - 50 g
• Domaći majonez - 3 kašike.
• Ljubičasti luk - 1 kom.
• Svježi krastavac - 1 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Salata - 1 hrpa
• Paradajz - 1 kom.
• Sol i biber - po ukusu

Kako napraviti pileći burger:

1. Pomiješajte sitno seckani pileći file, luk, senf, so i biber. Masu umutiti mikserom dok ne postane glatka, formirati ravne okrugle kotlete, staviti u pleh i peći u rerni zagrejanoj na 250°C po 3 minuta sa svake strane.
2. Povrće (paradajz, krastavci, luk, slatka paprika) narezati na kolutove.
3. Lepinju podelite na pola i osušite u rerni.
4. Formirajte hamburger. Obe polovine lepinje premažite kečapom. Na dno stavite zelenu salatu i krastavac. Prelijte majonezom. Vrh kotlet, luk i paradajz. Ponovo prelijte majonezom. Pokrijte drugom polovinom lepinje.

Video recepti:

Američki hamburger odavno je popularan u cijelom svijetu. Naravno, ovo nije najzdravija hrana, ali s vremena na vrijeme možete uživati ​​u njoj. I možete skuhati ukusan hamburger kod kuće, dobit ćete zanimljivu zamjenu za običan sendvič. Štaviše, hamburger kuhan kod kuće korisniji je od onog koji se prodaje u ugostiteljskim objektima. Kako skuvati hamburger kod kuće? Veoma jednostavno. Neki recepti za prekomorsku hranu predstavljeni su u ovom članku.

Hamburgeri za pravilnu ishranu

Sastojci:

• BUN DOUGH(ukupno od ove količine sastojaka dobije se 930-940 g tijesta i 8 lepinja od po 115 g; ako ne želite kuhati više tijesta nego što je potrebno za 3 hamburgera, možete proporcionalno smanjiti njegovu količinu, međutim, dijeljenje jednog jajeta prema receptu neće baš zgodno, pa je bolje da od preostale polovine tijesta skuvate druge lepinje-plefnice :)
• 500 g integralnog pšeničnog brašna. Čitaj više
• 330 g prirodnog jogurta (i od kravljeg, i od kozjeg, pa čak i od kokosa :)
• 1 jaje srednje veličine
• 4 g suvog kvasca
• 3 g javorovog sirupa (bilo koji zaslađivač koji sadrži glukozu, čak i obični šećer - za aktiviranje kvasca)
• 40 ml mlijeka (bilo kojeg, čak i kravljeg, čak i kozjeg, čak i orašastog)
• 7 g kokosovog ulja (ili maslinovog)
• ZA 3 GOVEĐA KOTLETA
• 200 g nemasne govedine
• 1 mali luk
• 1 bjelance
• češanj belog luka (opciono)
• sol, biber (po ukusu)
• sitno nasjeckano svježe bilje ili začini (kumin, korijander, ruzmarin, provansalsko bilje)

kuhanje:

1. DA PRIPREMITE TIJESTO ZA BUFLE: u staklenoj ili keramičkoj posudi pomiješajte kvasac i šećer (javorov sirup) sa toplim mlijekom; ostavite da odstoji 5 minuta da se kvasac aktivira; dobro izmiješajte mlijeko tako da se kvasac i šećer potpuno rastvore u mlijeku;
2. Dodajte jogurt i c/p pšenično brašno i sve dobro promiješajte - ja to radim rukama - vrlo je važno da nema grudvica;
3. U tijesto unesite jaje i ponovo sve dobro izmiješajte;
4. Dodajte so, začine (začinsko bilje) po ukusu i ulje;
5. Sve dobro izmiješajte, tijesto će biti dovoljno mekano i malo ljepljivo;
6. Stavite tijesto u hladnjak, prekrijte ga prozirnom folijom i pustite da odstoji 12-24 sata;
7. Od tijesta oblikovati okrugle kiflice, kao na gornjoj slici (ja pravim svaku od 115 g tijesta) i, malo navlažite njihovu površinu vodom ili mlijekom, ili premažite žumancem, pospite sjemenkama;
8. Nakon oblikovanja lepinja stavite ih na lagano pobrašnjen pleh ili silikonsku prostirku (ili tepsiju ako samo pečete kruh) i pokrivene poklopcem ili ručnikom ostavite da odstoje 30-40 minuta na toplom mjestu, idealno ne pokrivajući ništa, u vlažnoj rerni na 40C (da stvorite vlažnost, donji pleh nalijte čašom vode i malo poprskajte zidove rerne vodom). U toku rastresanja dolazi do najintenzivnije fermentacije sa stvaranjem glavnog dela ugljen monoksida (do 90%), što je veoma važno, jer. prilikom oblikovanja peciva, poroznost strukture tijesta je jako poremećena i ugljični dioksid se gotovo potpuno uklanja iz nje;
9. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220C 15 minuta;
10. Takvo tijesto se može čuvati u hladnjaku oko 2 dana (tada počinje imati gorak okus), ili ga možete zamrznuti, nakon što mu date oblik budućeg pečenja.
11. ZA KUVANJE KOTLETA: samo samljeti govedinu sa lukom, bijelim lukom, začinima i bjelanjkom u blenderu; mljeveno meso podijelite na 3 jednaka dijela i oblikujte kotlete; pržite ih u suhom tiganju ili na roštilju;
12. ZA HAMBURGER: gotove lepinje prepolovite; na dno lepinje dodati zelenu salatu, krišku paradajza, zatim kotlet; na vrh dodajte bilo koji sos koji volite: paradajz, humus, baba ganoush (sos nije uzet u obzir pri izračunavanju nutritivnog sastava); na vrh stavite drugi dio punđe; kako se pljeskavice ne bi raspale, u njih možete umetnuti ražanj;
13. Poslužite za stolom i uživajte!

Recept za domaće lepinje za hamburger

Sastojci:

• mleko - 1 1/4 kašike. (300 ml);
• suvi kvasac - 2 kašike. kašike (17 g);
• šećer - 2 kašike. kašike (28 g);
• otopljeni puter - 1/3 kašike. (80 ml);
• veliko kokošje jaje (+ još jedno za podmazivanje);
• brašno - 4 kašike. (500 g);
• sol - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Mlijeko zagrijemo na 36-38 stepeni i u njemu otopimo šećer. Dodamo kvasac.
2. Prosejati brašno i pomešati sa solju. Dodajte rastvor kvasca, jaje i otopljeni puter na sobnoj temperaturi.
3. Mesite testo 5-7 minuta i podelite ga na delove. Domaće lepinje za hamburger ostavite 10 minuta na toplom mestu, namažite umućenim jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 12-14 minuta.

Svinjski burger sa čipsom od slatkog krompira

Sastojci:

• mljevena govedina - 400 g
• krompir - 4 kom.
• maslinovo ulje - 1 kašičica
• pahuljice čilija - 1 kašičica.
• luk - 1 kom.
• parmezan - 1 kašika. l.
• kečap od paradajza - 1 kašika. l.
• lepinje za hamburger - 4 kom.
• zelena salata - 1 grozd
• paradajz - 1 kom.
• crveni luk - 1 kom.
• kornišoni - po ukusu

kuhanje:

1. Zagrijte rernu na 220°C. Krompir narežite na veće kriške. Dodajte maslinovo ulje i čili. Sve lagano promiješajte rukama. Krompir poređajte na pleh u jednom redu. Pecite u rerni oko 30 minuta, jednom okrenuvši (posle 15 minuta od početka pečenja).
2. Za hamburgere narendajte parmezan. Dodajte mleveno meso, malo čilija ili paprike, kečap, crni biber po ukusu. Sve dobro izmiješajte.
3. Formirajte 4 burgera. 10 minuta prije nego što se čips ispeče, stavite pljeskavice na lim za pečenje i pecite dok ne budu gotovi. Po želji možete ispeći formirane kotlete (burgere).
4. Zelenu salatu operite i osušite, paradajz i luk narežite na kolutiće (luk se može marinirati u mješavini sirćeta i šećera). Prepolovite lepinje. Na jednu polovinu stavite listove zelene salate, kolutove paradajza i luka. Dodajte pljeskavicu i prelijte drugom polovinom. Poslužite sa čipsom i kornišonima po ukusu.
   Prijatno!

domaći hamburger

Krive ga nutricionisti i vole ga deca, ali malo nas je probalo ukusno, pravo i zdravo hamburger kod kuće. To je ono što danas pravimo. Malo ljudi zna da hamburger nije američko nacionalno jelo, već su ga izmislili Nemci u gradu Hamburgu. Odatle dolazi ime.

potrebno:

• Govedina - 1 kg
• Crveni luk Crveni luk - 2 kom
• Kečap - 3-5 stol. kašike
• tartar sos"
• listovi zelene salate
• Sol, biber po ukusu

Za tartar sos:

• Kiseli krastavci - 2 kom
• Majonez - 200 g

kuhanje:

1. Prvo treba da skuvate dobru, ukusnu, mlevenu junetinu. U zavisnosti od vašeg ukusa, mleveno meso se može praviti od svinjetine, govedine, teletine, pa čak i jagnjetine. Ali pravi je napravljen od govedine.
2. Da bismo to učinili, uzimamo nemasnu govedinu i propuštamo je kroz mlin za meso zajedno s lukom. Ako uzmete crveni luk, onda će mljevenom mesu dati nježniji okus.
3. Mleveno meso posolite, pobiberite i dodajte malo kečapa.
4. Da bi nadjev postao mekši, malo ga umutimo. Da bismo to učinili, jednom rukom držimo zdjelu u kojoj leži mljeveno meso, a drugom rukom, uzimajući mljeveno meso i podižući ga za oko 20 cm, ponovo ga bacimo u posudu. I tako nekoliko puta. U isto vrijeme, mljeveno meso postaje mekše i zasićeno kisikom.
5. Veličina kotleta ovisi o veličini lepinje na kojoj će ležati naš hamburger. Kotlet možete oblikovati nožem. Debljina pljeskavice treba da bude ista po cijeloj površini, kako bi se pljeskavica ravnomjerno pržila po cijeloj površini.
6. Zagrijemo tiganj i na njega stavimo polpete. Da biste saznali da li je kotlet pržen ili ne, morate žlicom pritisnuti sredinu kotleta. Ako kotlet propadne, onda je još sirov, a ako izvire, onda je kotlet gotov.

Tokom kuvanja iseckajte povrće.

1. Paradajz i luk treba narezati na kolutiće, listove zelene salate možete lagano nasjeckati. Pošto hamburger ima mnogo slojeva, svaki sloj mora biti što tanji.

Pripremite tartar sos:

1. Da biste to učinili, uzmite kisele krastavce i narežite ih vrlo sitno.
2. S obzirom da umak mora biti jako nježan, preporučljivo je koristiti karnišone, koža im je mekana, ali ako su obični krastavci, možete im oguliti koru.
3. Isjeckane krastavce pomiješajte sa majonezom i dobro promiješajte.

Počnimo sa formiranjem hamburgera:

1. Stavite kečap na lepinju sa prvim slojem, kotlet je drugi sloj.
2. Zatim rasporedite 2 kriške paradajza, zatim nekoliko kolutića luka, tartar sos.
3. Premažemo salatu i zatvaramo vrh lepinjom.
4. Domaći hamburger je spreman.

Kako kuvati hamburger kod kuće

Sastojci:

• 5-6 lepinja za hamburger. Prodaju se u supermarketima. Možete ih i sami kuhati kod kuće. Kod kuće lepinje nisu ništa gore.
• 100 ml mlijeka.
• 3 kisela krastavca.
• 2 paradajza.
• Gomila zelene salate.
• 100 g tvrdog sira.
• 10 tbsp sirće.
• 1 glavica luka (za bolji ukus poželjno je uzeti ljubičasti).
• 3 žlice Sahara.
• 15 kašika vode.
• 100 g kečapa.
• 40 ml biljnog ulja.
• 300 g mlevenog mesa.
• Sol.
• Pepper.

Priprema hamburgera:

1. Luk narezan na tanke kolutiće.
2. Narežite paradajz na kriške.
3. Kisele krastavce narežite na tanke trakice duž. Možete uzeti kisele krastavce i malo slane krastavce - koji se mogu naći kod kuće.
4. Sir narežite na tanke kriške. Već narezane kriške sira možete kupiti u vakum ambalaži - prodaju se u bilo kojem supermarketu. Ili samo tanko narežite sir kod kuće.
5. Zatim morate pripremiti marinadu. Pomiješajte vodu, šećer i sirće. Ovo će biti marinada za luk. U nju umočite kolutiće luka i ostavite da odstoji 20 minuta. Kod kuće možete jednostavno prepariti luk kipućom vodom. Ovo će smanjiti gorčinu. Ali uz marinadu, luk ispada ukusniji.
6. Sada treba da skuvate ćufte. Da biste to učinili, jednu lepinju namočite u mlijeko, a zatim malo iscijedite.
7. Lepinju samljeti, pomešati sa mlevenim mesom i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Trebalo bi da dobijete homogenu masu. Posolite, pobiberite, promiješajte. U recepte možete uključiti ne kotlet, već jednostavno prženo mljeveno meso.
8. Od dobivene mase trebate skuhati kotlete. Nemojte ih praviti preguste, ravne pljeskavice dobro idu za hamburgere. Pržite ih na biljnom ulju po 5 minuta sa svake strane.
9. Prepolovite lepinje vodoravno. Koristite dobro naoštren nož kako ne biste mrvili kiflice. Svaku polovinu namažite s malo kečapa. Tradicionalni recepti za hamburger u SAD-u uvijek zahtijevaju kečap.
10. Zelenu salatu razdvojite na listove. Isperite ih i osušite. Stavite list na dno lepinje.
11. Zatim redom rasporedite: kotlet, sir, paradajz, luk, krastavce.
12. Pokrijte drugom polovinom lepinje. Hamburger je spreman. Slično ovom receptu i ostalim hamburgerima - možete ih kuhati kod kuće sa bilo kojim nadjevom - od povrća do sira i jaja.

Salmon hamburger

Sastojci:

• 350 g fileta lososa (ili druge crvene ribe).
• 2 okrugle lepinje.
• 50 g prezla. Ako kod kuće nema kupljenih krekera, samo osušite hljeb u pećnici i zdrobite u mrvice.
• Pola veze peršuna i kopra.
• 2 tsp sok od limuna.
• 2 lista zelene salate.
• 30 ml biljnog ulja.
• 3 žlice majoneza.
• 1 paradajz.
• 2 čena belog luka.
• Sol.
• Pepper.

Kako kuhati:

1. Ribljem fileu uklonite kožu i kosti. Izrežite pulpu na male komadiće - što manje, to bolje.
2. Sitno nasjeckajte peršun i kopar. U ribu dodajte peršun.
3. Prodajte beli luk preko prese.
4. Sipajte so, biber, prezle, beli luk, kašičicu limunovog soka. Sve pomiješajte.
5. Od dobijene mase oblikovati dva kotleta i pržiti ih na ulju, po 3 minute sa svake strane.
6. Pomiješajte kopar, majonez i preostali limunov sok.
7. Prepolovite lepinje. Donje polovine premažite sosom i stavite list zelene salate.
8. Na vrh stavite riblje kolače i premažite ih preostalim sosom. Pričvrstite drugu polovinu punđe.

Hamburger sa slaninom i jajetom

Sastojci:

• 4 lepinje.
• 4 jaja.
• 200 g slanine.
• 4 lista zelene salate.
• 2 paradajza.
• 50 g majoneza.
• 50 g kečapa.
• 2 svježa krastavca.
• 40 ml biljnog ulja.
• Sol.
• Pepper.

Kako kuhati:

1. Ispecite jaja, lomeći žumance, ali ne mešajući.
2. Slaninu narežite na tanke trakice i pržite dok ne porumeni. Ocijedite masnoću koja ističe, inače će recepti za takav hamburger biti previše kalorijski.
3. Narežite paradajz i krastavce na kriške. Čitaj više
4. Pomiješajte majonez, kečap, posolite i pobiberite po ukusu.
5. Kiflice prepolovite i donje polovice premažite dobijenim umakom.
6. Na vrh stavite listove zelene salate. Zatim jaje (ivice iseći tako da stane lepinje), paradajz, trake slanine, kriške krastavca. Pokrijte gornjom polovinom lepinje. Po želji možete ga premazati i sosom. Za pikantnost možete dodati malo senfa.

Kod kuće možete smisliti mnoge recepte za hamburgere koji ni na koji način nisu inferiorni od onih koji se prodaju u ugostiteljskim lancima. Kod kuće možete skuhati vegetarijanski hamburger, hamburger sa ribom, svježim sirom i drugim proizvodima.