Jela od kuvanih jaja i sira. Salata od jaja u slojevima sa sirom i belim lukom. Srdačna i ukusna salata sa šunkom

Često se domaćica suočava s važnim i odgovornim zadatkom - prehraniti svoju porodicu. ukusna hrana, istovremeno zdravo i zadovoljavajuće. U ovom slučaju, jela s visokim sadržajem proteina su najprikladnija za ovu svrhu. Protein se vari najmanje četiri sata, a za to vrijeme glad će se smiriti. Što se tiče prednosti, proteini su glavni građevinski materijal za ćelije. Nažalost, proteina u biljnoj hrani gotovo da i nema, ali u jajima ima više nego dovoljno proteina. Obična kajgana ili omlet gotovo su dosadna jela. Ali ako pravite razne salate od jaja, porodica i prijatelji mogu se počastiti novim jelom svaki dan. Sir, posebno tvrdi, dobro ide uz jaja. Sir je također protein po svom nutritivnom sastavu, ali osim toga sadrži životinjske masti koje su važne za život čovjeka. Naravno, riječ je o pravom siru, a ne o sada modernom „proizvodu od sira“, koji košta manje od sira, ali sadrži štetne trans masti.

Salata sa jajima i sirom - priprema hrane i jela

Prije pripreme salate sa jajima i sirom, jaja treba dobro oprati u tekućoj vodi, a zatim staviti da prokuvaju. Većina salata zahteva tvrdo kuvana jaja. Pravilan način kuhanja jaja je sljedeći: stavite jaje u hladnu vodu, prokuhajte, a zatim kuhajte najmanje 8-10 minuta. Da biste osigurali da se ljuska kuvanog jajeta dobro očisti, potrebno je da tokom kuvanja u vodu dodate malo soli, a odmah nakon što maknete jaje sa vatre, potrebno ga je ohladiti hladnom vodom.

Izbor sira za salatu također ima svoje zahtjeve. Prije svega, nemojte kupovati jeftine sireve. Proizvođači štede na kvaliteti i snižavaju troškove proizvodnje, te kao rezultat predstavljaju potrošačima neshvatljiv proizvod koji nema ništa zajedničko s plemenitim proizvodom zvanim „sir“. Kupujte sir od dobrih i poznatih proizvođača. Sekunda važna tačka- sir mora biti svjež. Ovaj proizvod se može čuvati dosta dugo, ali ako je sir prekriven žućkastom korom ili su rubovi reza ustajali, onda se takav sir ne preporučuje kupovati.

Salate sa jajima i sirom dolaze u lisnatim i mešanim varijantama. Kako ih služiti? Ako je salata slojevita, možete koristiti ili ravnu posudu ili duboku činiju. Ali za ljepotu serviranja jela preporučuje se korištenje prozirnog posuđa kako bi se vidjeli slojevi salate.

Ako je salata miješana, odaberite porcionirano ili na širokim ravnim tanjirima. U dubokim tanjirima salata se brže cijedi i gubi atraktivan izgled.

Recepti za salate sa jajima i sirom:

Recept 1: Salata sa jajima i sirom

Za dobro zdravlje, čistu kožu i lijepu kosu odraslima i djeci su jednostavno potrebni obroci bogati proteinima i kalcijumom. Salata sa jajima i sirom i crvenom ribom je veoma zdrava. Crvena morska riba sadrži mnogo vitamina i minerala, proteina i omega 3 masnih kiselina. Kako ne biste pokvarili osjećaj ukusnog jela, morate pažljivo ukloniti sve kosti iz ribljeg mesa!

Potrebni sastojci:

• slabo slani losos ili pastrmka - 400 grama
• svježi krastavac - 4-5 komada srednje veličine
• topljeni sir "Družba" - 3 komada (300 grama)
• pileće jaje - 4-5 komada srednje veličine
• svježi peršun
• pavlaka i majonez za dresing.

Način kuhanja:

Crvenu ribu narežite na kockice. Imajte na umu da za salatu sa jajima i sirom možete koristiti bilo koju vrstu crvene ribe - ružičasti losos, klet, losos, pastrmku ili losos.

Jaje skuvajte, ohladite i uklonite ljusku. Jaje sitno iseckati nožem.

Krastavce dobro operite i narežite na kockice. Da salata bude mekša, krastavce možete oguliti. Nasjeckajte zelje.

Narendajte topljeni sir na krupno rende.

Pomiješajte sastojke. Začinite salatu mješavinom pavlake i majoneza u omjeru 1:1. Salatu ukrasite svježim sjeckanim začinskim biljem.

Recept 2: Salata sa jajima i sirom sa šunkom

Malo domaćica zna da se ukusna jela često pripremaju od male količine sastojaka. Salata sa jajima i sirom, kao i šunkom i ananasom je veoma ukusna. Okus salate je svjež i neobičan, a nježnost jajeta i slanost sira samo naglašavaju gastronomsku sofisticiranost jela.

Potrebni sastojci:

• šunka - 300 grama
• ananas iz konzerve - 200 grama
• bilo koji tvrdi sir - 200 grama
• svježi peršun
• za preljev - pavlaka i majonez, pomiješani u omjeru 1:1

Način kuhanja:

Šunku za salatu narezati na male kockice ili trakice.

Otvorite ananas iz konzerve, ocijedite sok, a voće narežite na krupnije kockice.

Zelje sitno nasjeckajte nožem.

Sir narendajte na srednje rende.

Pomiješajte sastojke za salatu sa jajima i sirom, ali nemojte žuriti da začinite. Činjenica je da je ananas veoma sočan i da će ispustiti svoj sok, pa će se začinjena salata vrlo brzo ocijediti. Preljev dodajte u salatu neposredno prije serviranja. Jelo možete ukrasiti peršunom.

Recept 3: Salata sa jajima i sirom sa kupusom

Povrće je esencijalni spori ugljikohidrat. Jedite jela sa povrćem svaki dan i bićete mladi, vitki i zdravi. Povežite se korisnih kvaliteta povrće i jaja, a na kraju ćete dobiti odlično jelo.

Potrebni sastojci:

• beli kupus - 200 grama
• crveni kupus - 200 grama
• jaje - 3-4 komada srednje veličine
• peršun, svež kopar, zeleni luk
• za preljev - pavlaka, sol.

Način kuhanja:

Isjeckajte obje vrste kupusa što je moguće tanje i sitnije. Nakon toga malo posolite, protresite rukama i ostavite da odstoji 5-8 minuta.

Zelje sitno nasjeckajte nožem.

Sir treba narendati na srednje sitno rende.

Kuvano jaje oguliti i sitno iseckati nožem.

Pomiješajte sastojke i začinite jelo pavlakom i solju. Salata sa jajima, sirom i kupusom bit će mnogo ukusnija ako je pustite da se natopi kiselom pavlakom.

Recept 4: Salata od jaja i sira sa brokolijem

Vrlo neobična kombinacija bila bi brokula sa sirom i kuhanim jajetom. Ova salata se priprema vrlo jednostavno, sastoji se od samo tri sastojka, ali svi će cijeniti ekstravaganciju okusa. Koji kupus da koristim za ovo jelo? Možete kupiti svježe ili svježe smrznute, ali svježe smrznute potpuno odmrznite prije pripreme jela.

Potrebni sastojci:

• brokoli - 400 grama
• jaje - 3-4 komada srednje veličine
• bilo koji tvrdi sir - 250 grama
• peršun
• soja sos, suncokretovo ulje za prženje
• za preliv - pavlaka

Način kuhanja:

Kupus podijelite na cvjetiće i stavite u zagrijani tiganj. Pržite brokoli na laganoj vatri, mešajući 10-12 minuta. Zatim kupus prelijte soja sosom.

Sitno nasjeckajte zelje.

Sir narendajte na srednje rende.

Pomiješajte sastojke i začinite jelo kiselom pavlakom. Salata sa jajima i sirom sa brokolijem možete poslužiti bilo toplu, čim skinete kupus sa vatre, ili hladnu - biće podjednako ukusna.

Recept 5: Mediteranska salata od jaja i sira

U vrućoj ljetnoj sezoni, ne želite baš da se služite masnom hranom. Probaj lagana salata sa jajima i mediteranskim sirom. Nakon ručka sa ovom salatom, bićete siti, ali nećete osećati neprijatnu težinu u stomaku. Sve to zahvaljujući pravoj kombinaciji jaja, sira i povrća.

Potrebni sastojci:

• paradajz - 3 komada srednje veličine
• kuvano jaje - 3-4 komada
• paprika - 2 komada
• masline (crne i zelene) - 100 grama
• meki sir (mocarela, feta)
• peršun
• za preliv - maslinovo ulje, 1 kašika limunovog soka
• sol.

Način kuhanja:

Dobro operite paradajz i papriku. Paradajz tanko narežite, a paprici uklonite sjemenke i repove i narežite je na trakice.

Kuvano jaje sitno isecite nožem.

Sir narežite nožem na krupnije kockice.

Svaku maslinu prepolovite. Najbolje je koristiti masline bez koštica.

Sitno nasjeckajte zelje.

Pomiješajte sastojke, dodajući u salatu maslinovo ulje i limunov sok za pikantnu kiselost.

Da biste osigurali da se ljuska kuvanog jajeta dobro očisti, potrebno je da tokom kuvanja u vodu dodate malo soli, a odmah nakon što maknete jaje sa vatre, potrebno ga je ohladiti hladnom vodom.

• Inventar. Za prženje koristite tiganj sa debelim dnom i visokim stranicama. Okrenite i uklonite posudu drvenom ili silikonskom lopaticom. A za pečenje u rerni koristite tepsiju koja se ne lepi.
• Kako pravilno razbiti jaja. Nježnim, ali oštrim pokretom razbijte ljusku i sipajte sadržaj u dobro zagrijani tiganj. Jaja treba da budu sobne temperature. Ako su previše hladni, brzo će apsorbirati masnoću.
• Punjenje. Možete koristiti bilo koje proizvode i kuhati kajganu sa sirom i kobasicom, mljeveno meso, povrće, gljive ili začinsko bilje. Posebno pržite fil.
• Sol. Posolite jelo na početku kuvanja. U prženim jajima posolite se samo bjelanjci. Masu možete posoliti uz mućenje jaja.

Za kuhanje kajgane bez ulja koristite tiganj obložen teflonom. Tiganj od livenog gvožđa podmažite tankim slojem masti. Bez ulja možete kuhati dijetnu kajganu sa sirom u sporom šporetu.

Recepti za pečena jaja sa sirom

Pohovana jaja su varijanta pripreme jaja u kojoj se bjelanjci dobro prže, a žumance ostane tekuće. Nudimo opciju sa topljenim sirom. Kalorijski sadržaj kajgane sa sirom je 227 kcal.

Sa pohovanim topljenim sirom

trebat će vam:

• pileća jaja - 4 komada;
• topljeni sir ok - 2 komada;
• puter - 2 kašičice;
• cilantro - 4 grančice;
• mrvice hljeba;
• mljevena crvena paprika, sol.

Priprema

Na toplom tostu poslužite kajganu sa krem ​​sirom ražani hljeb, ukrašen grančicama cilantra. Možete povećati kalorijski sadržaj jela pomoću maslaca. Namažite ga na tost prije serviranja.

Po želji topljeni sir se može zamijeniti sulugunijem. Ili kuhajte sa bilo kojim tvrdim sirom.

Birmingham style

Umorni ste od klasičnih pečenih jaja? Kuhajte kajganu i paradajz na birmingemski način - original i ukusno jelo, koji se priprema za nekoliko minuta.

trebat će vam:

• pileća jaja - 2 komada;
• raženi tost kruh - 2 kriške sa koricom;
• puter - 40 g;
• začini, sušeno bilje.

Priprema

1. Izrežite mrvicu sa svake kriške hleba, da ne oštetite koru.
2. Dobijeni "okvir" popržite s jedne strane u zagrejanoj tavi sa dodatkom ulja.
3. Okrenite hleb na drugu stranu.
4. Sipajte po jedno jaje u sredinu svakog "okvira" bez oštećenja integriteta žumanca. Dodajte začine i začinsko bilje.
5. Kuvajte 3 minuta na srednjoj vatri. Jelo poslužite na toplom tanjiru, ukrašeno grančicama kopra.

Možete povećati nutritivnu vrijednost kajgane i obogatiti ih vitaminima koristeći salatu od povrća začinjenu maslinovim uljem i kapljicom limunovog soka.

Prepelica jaja sa paradajzom

Tradicionalno, kajgana se pravi od kokošja jaja. Zašto ih ne zamijeniti prepelicama? Bogate su vitaminom A i grupom B, nezasićenim masnim kiselinama, a sadrže gvožđe, magnezijum, sumpor, kalcijum, hlor, kalijum i natrijum. Bjelanjci prepelice sadrže esencijalne aminokiseline. Nudimo vam recept za kajganu sa sirom i paradajzom od prepeličjih jaja sa spanaćem.

trebat će vam:

• prepelica jaja - 6 komada;
• cherry paradajz - 6 komada;
• spanać - 70 g;
• sir - 70 g;
• maslinovo ulje - 2 supene kašike;
• zelje kopra - 3 grančice;
• začini.

Priprema

1. Spanać iseckati. Pržite dalje maslinovo ulje sa začinima.
2. Sir narendajte na sitno rende.
3. Paradajz iseći na pola.
4. Razbijte jaja bez oštećenja žumanca i sipajte u spanać. Dodajte polovice paradajza. Pospite rendanim sirom.
5. Stavite na srednju vatru dok ne bude gotovo. Poslužite sa koprom. Prijatno!

Treba napomenuti da je jelo prilično zasitno. Kalorijski sadržaj kajgane sa sirom i spanaćem je 287 kcal.

Sa paradajzom u loncu

Kajgana u spori šporet - jednostavno dijetalno jelo. Za pripremu nije potrebno mnogo vremena, što je važno ujutro.

trebat će vam:

• pileća jaja - 3 komada;
• paradajz srednje veličine - 3 komada;
• tvrdi sir - 70 g;
• kopar i peršun - po 2 grančice;
• začini.

Priprema

1. Odrežite vrhove paradajza i pažljivo izvadite pulpu.
2. U svaku šupljinu sipajte po jedno jaje i dodajte začine.
3. Stavite paradajz u posudu za multivarke koju ste prethodno namazali uljem.
4. Kuvajte koristeći postavku "Pečenje" 5 minuta.
5. Otvorite poklopac, svaki paradajz pospite sirom i seckanim začinskim biljem.
6. Zatvorite poklopac. Kuvajte 10 minuta na istom režimu.
7. Poslužite jelo sa pavlakom ili majonezom na toplom tanjiru.

U multivarku možete kuhati kajganu sa sirom koristeći funkciju "Steam".

U rerni sa Adyghe sirom

Adyghe sir - niskokalorični proizvod sa visokim sadržajem kalcijuma i proteina. Zahvaljujući mekanoj konzistenciji, sir se dobro topi, dajući jelu prijatan kremasti ukus.

trebat će vam:

• pileća jaja - 4 komada;
• mlijeko 2,5% masti - pola čaše;
• voda - 100 ml;
• Adyghe sir - 70 g;
• brašno - 1 kašika;
• začini.

Priprema

1. Mlijeko pomiješati sa dodatim brašnom. Dodajte vodu.
2. Umutite jaja, dodajte začine, sipajte u mlečnu smesu uz stalno mešanje.
3. Adyghe sir narendajte.
4. Dobijenu smesu izlijte u posudu za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 2000 stepeni 5 minuta.
5. Površinu posude pospite sirom i ostavite da se peče još 15 minuta.

Gotovo jelo nemojte odmah vaditi iz rerne. Ostavite da odstoji još 10 minuta da dobije oblik. Poslužite omlet sa adige sirom, narezan na porcije sa tostom od belog luka prženog na maslinovom ulju.

Brbljivica sa sirom

Kajgana je podjednako popularan način pripreme jaja. karakteristične karakteristike koji je dobro ispečen i belanca i žumanca. Ova vrsta kajgane je slična omletu. Jedina razlika između njih je što se jaja za omlet tuku prije kuvanja, a za kajganu - tokom cijelog procesa prženja.
Predlažemo da napravite kajganu sa sirom i šunkom.

Sa sirom i šunkom

trebat će vam:

• pileća jaja - 4 komada;
• šunka - 100 g;
• sir - 70 g;
• puter - 1 kašika;
• začini.

Priprema

1. Šunku narežite na sitne trakice, a sir na kockice.
2. Pržite šunku u tiganju na malo ulja.
3. U činiju razbijte jaja, dodajte začine i dobro izmiješajte viljuškom.
4. Prelijte šunku smjesom od jaja. Rasporedite sir.
5. Kuvajte na srednjoj vatri 5-7 minuta uz stalno mešanje.
6. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
7. Poslužite sa kriškama bijeli hljeb I puter.

Navedeni recept ne sadrži beli i crni luk, što je važno ako ga spremate za doručak. Kajgana sa sirom i lukom - dobra opcija za večeru.

Sada znate kako da kuvate kajganu sa sirom. Koristite predložene recepte za kreiranje ukusnih i zdravih jela!

Bijeli sos sa sirom
Otopite 2 kašike putera. Pomešati sa 2 kašike brašna i soli i uz 200 g mleka mleti dok ne nestanu grudvice. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici, miješajući, 5-6 minuta na 100% dok ne proključa i zgusne. Dodajte 100 grama naribanog holandskog sira, promiješajte i zagrijte 1 minut na 100% dok se sir ne otopi.

Brokoli sa korom od sira
Prokuhajte brokulu izlomljenu na cvjetiće, stavite u posudu za rernu, premažite majonezom. Odozgo obilno pospite rendanim sirom (mnogo ukusnije ako sa _različitim_ sirevima) i pecite na 200 stepeni 15 minuta, dok ne porumeni.

Svinjetina sa topljenim sirom
U podmazan stakleni pleh otporan na toplotu stavite 800 grama svinjskog mesa, isečenog na porcije i lagano izlupanog, prelijte čašom mleka i stavite u zagrejanu rernu na 150 stepeni. Nakon sat vremena dodajte 200 grama topljenog sira, isječenog na tanke kriške, i pecite do kraja.

Salata od sira
200 grama rendanog sira pomešati sa 2 kuvana jaja, zgnječenim režnjem belog luka i majonezom. Ovu salatu je dobro mazati na sendviče, puniti paradajz, ukrašavati jela, namazati na pečeni krompir.

Sir u testu
Bolje je uzeti tvrdi sir i narezati ga na kriške. Pripremite tijesto slično onom za palačinke ili još deblje. Zagrejte ulje u tiganju. U testo umočite parče sira i pržite sa obe strane dok testo ne bude gotovo.

Lisnato pecivo sa sirom
250 g lisnatog tijesta razvaljajte u pravougaonike dimenzija 20 x 35 cm, na njih stavite tanke slojeve sira, a tijesto sa sirom uvijte u rolne po dužoj strani. Kiflice isecite na 7 komada, po 5 cm, i stavite pite na pleh. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 10 minuta.

Šunka pržena sa sirom
Na tanko narezane kriške šunke stavite kriške sira, zarolajte i učvrstite. Zagrejati ulje i pržiti kiflice.

Desert od kruške i sira
4 kruške narežite na tanke kriške. Narendati 100 grama sira, sve izmešati. Začinite majonezom pomešanom sa pavlakom. Ukrasite kriškama kruške.

Salata od cvekle sa jabukama i sirom (ili feta sirom)
Narendajte 3 sirove cvekle srednje veličine i 3 oguljene jabuke na krupno rende. Dodati seckani beli luk i rendani sir (50 g). Prelijte majonezom pomešanom sa pavlakom. Ukrasite koprom i peršunom.

Krompir kotleti sa sirom
Skuvati krompir i napraviti pire krompir. Cool. Dodati rendani sir. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju. U pire dodajte luk i začinsko bilje. Sve izmešati i dodati brašno. Umesiti u homogenu masu i posoliti. Pržite u zagrejanom tiganju na ulju.

Sir prženi u listovima kupusa
Sastojci: 500 g sira (4 kriške), 4 velika lista kupusa, brašno, 2 jaja, prezle, mast za prženje, so.
Priprema
Velike listove kupusa poparite kipućom vodom, osušite, stavite na dasku za rezanje i batom za meso otkucajte debele žilice kako bi se listovi mogli motati. Umotajte krišku sira u svaki list i zavežite koncem. Uvaljati u brašno, jaje, prezle i pržiti na masti. Poslužite uz pire krompir.

Pirjani feta sir "Kapama"
Sastojci: 400 g sira, 400 g luk, 200 g paradajza, 100 ml biljnog ulja, 20 g putera, peršun, mljeveni crni biber.
Priprema
U dubokom tiganju ili loncu sa debelim dnom propržite sitno nasjeckani luk na mješavini povrća i putera. Stavite sitno iseckani paradajz i dinstajte oko 5 minuta. Zatim odvojite dio mešavina povrća, na crni luk i paradajz stavite sir u jednom ili dva komada i prekrijte ga dinstanim povrćem, zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Poslužite toplo, posuto sitno seckanim peršunom. Za pikantnost možete dodati crni biber.

Prženi sir zrazy
Sastojci: 200 g holandskog (edamskog) sira, 100 g šunke, 50 g brašna, 2 jaja, 100 g prezla, so, biljno ulje za prženje.
Priprema
Narežite 16 tankih kriški sira, 8 kriški šunke. Stavite krišku šunke između dvije kriške sira i odrežite sve suvišne rubove. Presavijte sir i šunku kao omlet i učvrstite drvenim iglama. Zrazy uvaljati u brašno, slana jaja, prezle i brzo pržiti na jako zagrijanom ulju sa obe strane dok ne porumene. Preostalu šunku nasjeckajte i pospite po zrazyju.

Kolač od sira sa grizom
Sastojci: 0,5 l mleka, 130 g griza, 2 jaja, so, biber, 100 g rendanog sira, 50 g prezla, mast za prženje.
Priprema
Skuvajte gustu kašu od posoljenog mleka sa grizom. Kad se ohladi dodati jaja, biber, pola količine rendanog sira i krekere. Kašu stavite na dasku za sečenje navlaženu vodom, poravnajte nožem, pa isecite na pravougaone komade, uvaljajte ih u rendani sir i brzo pržite na masti.

Kuglice od sira sa krompirom
(njemački recept)
Sastojci: 40 g putera, 200 g kuvanog krompira, 50 g brašna, 1 jaje, 80 g rendanog sira, so, rendani muškatni oraščić ili mlevena paprika.
Priprema
Umutiti puter, dodati krompir, brašno, sir, jaje, so, muškatni oraščić ili biber. Od dobro izgnječene mase prave se kuglice, uvaljane u prezle i pržene u kipućoj masnoći.

Pohovane kuglice od sira
Sastojci: 1 bela vekna, čaša kajmaka ili mleka, 3 jaja, 75 g putera, 50 g sira, brašno.
Priprema
Bijeli hljeb narežite, uklonite kore, prelijte vrućom kremom, ohladite, prebrišite. Žumanca samljeti, postepeno dodavati, nastavljajući sa mljevenjem, 50 g otopljenog putera, rendani sir i izgnječeni kruh sa vrhnjem. Dodati umućene belanca, brašno, izmešati. Uvaljajte u loptice, uvaljajte ih u brašno i pržite na ulju.

Cheese balls
Sastojci: 6 belanaca, 300 g rendanog sira, 2 cm, kašike brašna, mast za prženje, začinsko bilje, biber, so.
Priprema
Posolite i umutite bjelanca, pažljivo dodajte rendani sir. Dobijenu masu pobiberite. Formirajte male loptice, uvaljajte ih u brašno i pržite na kipućoj masnoći. Kada se kuglice udvostruče, izvadite ih, osušite i poslužite na toplom poslužavniku posute peršunom.

Pržene knedle sa sirom
Sastojci: 2 jaja, 60 g brašna, 200 g tvrdog sira, so, rendani muškatni oraščić, biljno ulje za prženje.
Priprema
Pomiješajte jaja i brašno, dodajte rendani sir, posolite i lagano začinite solju i muškatnim oraščićem. Kašikom umočenom u vrelo ulje odvojite male ovalne komade tijesta i pržite na vrelom ulju. Poslužite uz dinstano meso i povrće.

Začinjeni kroketi od sira
Sastojci: 40 g putera, 50 g brašna, 10 g luka, mljevena paprika, sol, 300 ml mlijeka, rendani muškatni oraščić, 2 žumanca, 100 g tvrdog sira, 2 trouglasta topljena sira, 2 jaja, 100 g prezla, biljno ulje za prženje .
Priprema
Od putera i brašna pripremite lagani sot, u njega ulijte mlijeko i miješajte, izbjegavajući stvaranje grudvica. Začinite sos žumancima. Zatim dodajte rendani sir, so, začine, sitno seckani luk i malo prezle. Smesu dobro izmešati i ohladiti. Od hladne smese oblikovati krokete, umočiti u jaje, uvaljati u prezle i pržiti na vrelom ulju. Pržene krokete stavite na kriške bijelog hljeba i ukrasite svježim začinskim biljem.

Kroketi sa sirom
Sastojci: 1 šolja rendanog tvrdog sira, 3 kašike. kašike putera, 3 kašike. kašike brašna, 2 čaše mleka (ili pola i pola mleka sa kajmakom), 2 žumanca, 1 jaje, prezle.
Priprema
U šerpi sa puterom propržiti brašno dok ne porumeni, dodati mleko i kuvati nekoliko minuta. Skloniti sa vatre, dodati rendani sir, jaje, 2 umućena žumanca, vratiti na vatru i snažno umutiti. Kada masa proključa skloniti sa vatre i staviti u pleh podmazan i posut prezlama (debljina mase treba da bude oko 2 cm). Ohladiti, iseći sloj na komade, posuti prezlom i peći u rerni.

DNEVNE VIJESTI!

Ako navedete proizvode koji će vam biti potrebni za pripremu ponuđenih jela, onda vam odmah pada na pamet klasičan recept punjenje. Međutim, ova kombinacija okusa je toliko uspješna da su domaće majstorice otišle dalje. Kao rezultat toga, imamo desetine recepata, uključujući punjeno povrće, omlete, rolnice i štapiće od rakova.

Opor okus koji bijeli luk daje predjelima malo je prigušen mekoćom žumanca, majonez daje sočnost, a svi ostali proizvodi upotpunjuju kompoziciju. Salate se uz predjela od navedenih proizvoda pripremaju ohlađene. Takva se jela obično poslužuju za "prvim stolom" na kućnim proslavama, iako se uz njih često uživa i jak alkohol.

Klasične ili ukrasne opcije serviranja najmlađi uvijek s oduševljenjem dočekaju. Prilikom pripreme posebno za njih, obratite pažnju na pikantnost i slanost jela, ne zaboravite da bijeli luk preuveličava količinu dodane soli.

Jela od jaja sa sirom i bijelim lukom - opći principi kuhanja

Gotovo sva jela pripremaju se od tvrdo kuvanih jaja. U sirovom obliku pileća jaja se koriste samo za pripremu omleta, koji se zatim premazuju filom i uvijaju u rolat.

Ako kuvana jaja treba puniti sirom i belim lukom, onda se prerežu po dužini na dve polovine, a oko trećine odvoje pri poprečnom rezanju.

Miješanjem zgnječenih jaja sa sirom i bijelim lukom pripremate salate ili fil za punjenje povrća ili kiflice.

Za jela se koriste topljeni sirevi ili blage sorte tvrdih sireva, koji se izmrvljuju rende. Beli luk mora biti istisnut ili sitno narendan.

Nadjevi se obično začine majonezom. Po ukusu se mogu začiniti crnim ili aleve paprikom i solju.

“Začinjene bele pečurke” - predjelo od punjenih jaja sa sirom i belim lukom

Sastojci:

70 grama "ruskog" sira;

Dva stola. kašike tekuće nemasne majoneze;

Veliki čena belog luka - 2 kom.;

Nekoliko grančica peršuna;

Jedna i pol čaša jakog čaja;

Sedam tvrdo kuvanih jaja.

Način kuhanja:

1. Ogulite jaja, operite pod vodom i osušite salvetom.

2. Sa strane oštrog nosa svakog testisa odrežite mu trećinu i pažljivo kašikom izvadite celo žumance.

3. Napunite šiljastu "kupolu" proteina listovima čaja i držite u njoj, omogućavajući proteinu da se dobro oboji. Smeđa boja. Donji dio za sada ostavite po strani.

4. Žumanca i sir istrljajte srednje krupno i izmiksajte. Dodajte majonez, protisnuti beli luk i dobro promešajte.

5. Prethodno ostavljene belance napunite pripremljenim filom od belog luka i stavite na ravnu posudu konveksnom stranom prema gore.

6. Stavite delove belanaca zamrljane čajem na peškir za jednokratnu upotrebu, lagano ih obrišite i stavite na punjena jaja (šiljasti vrh prema gore).

7. Otkinite peteljke peršuna i stavite grančice na posudu za serviranje između “pečuraka”.

Punjene polovice jaja sirom i belim lukom

Sastojci:

Kuvana pileća jaja - 10 kom.;

100 gr. tvrdi ili polutvrdi sir;

Srednja veza svježeg peršuna;

Beli luk - 3 mala režnja.

Način kuhanja:

1. Jaja oljuštena prepolovite po dužini i pažljivo izvadite žumance iz svake polovine.

2. Bjelanjke ostavite sa strane, a žumanca dobro izgnječite viljuškom.

3. Pomiješajte ih sa sitno naribanim sirom i sjeckanim peršunom. Smjesu začinite majonezom i dobro promiješajte. Možete dodati malo soli i malo bibera.

4. Uzmite bjelanjke i udubljenja napunite smjesom od jaja i sira. Stavite dovoljno fila tako da na hrpicu leži na žumancetu.

5. Kako biste bili sigurni da punjeni dijelovi čvrsto leže na tanjiru, prije punjenja odrežite mali komad proteina sa konveksne strane.

6. Punjene polovice stavite na tanjir za serviranje i ukrasite grančicama svježeg začinskog bilja. Po vrhu možete lagano posuti sitno rendani sir.

Salata od jaja u slojevima sa sirom i belim lukom

Sastojci:

Dva topljena sira, “holandski”;

Tri velika češnja bijelog luka;

Pet tvrdo kuvanih jaja;

100 gr. jezgra oraha;

Mala gomila mladog luka;

200 gr. majonez s malo masti;

300 gr. sušene suve šljive.

Način kuhanja:

1. 20 minuta prije kuhanja topljeni sir stavite u zamrzivač, a suve šljive potopite u toplu vodu. Zatim naribajte sirnu skutu na krupno rende, a suve šljive izvadite iz vode i osušite ih, prebacivši ih u sito.

2. U narendane sirnike dodajte protisnuti beli luk sa presom za beli luk, dobro promešajte i stavite u prvi sloj na tanjir za serviranje. Sloj sira obilno premažite majonezom.

3. Jaja iseckana na sitno pomešati sa seckanim zelenim lukom i smesu staviti u drugi sloj.

4. Zatim osušene šljive narežite na tanke trakice i rasporedite ih po sloju jaja. Dobro prelijte majonezom, izgladite kašikom i pospite seckanim orasima.

5. Zatim ponovite slojeve istim redosledom i obavezno premažite vrh salate majonezom.

6. Jelo možete ukrasiti sitno rendanim žumancima ili grančicama svežeg začinskog bilja.

Rak "Rafaelki" od jaja sa sirom i belim lukom

Sastojci:

Malo pakovanje štapića od rakova;

Tri kuvana jaja;

150 gr. sir "Kostromskaya";

Beli luk - 2 čena.

Način kuhanja:

1. Tvrdo kuvana jaja zajedno sa žumancem narendajte na krupno rende, a blago smrznute štapiće rakova, beli luk i tvrdi sir naribajte na sitno rende.

2. Polovinu seckanih štapića pomešati sa strugotinama sira, seckanim jajima i belim lukom. Dodajte nekoliko kašika majoneza (po ukusu) i ponovo dobro promešajte.

3. Od dobijene mase lagano navlaženim rukama oblikovati kuglice i dobro ih uvaljati sa svih strana u rezervisane strugotine od rakova.

4. Stavite “Rafaelki” na ravnu posudu i možete poslužiti.

“Katalonski patlidžani” punjeni jajima, sirom i belim lukom

Sastojci:

Mladi patlidžani srednje veličine - 2 kom.;

Glavica luka;

Tri mala češnja bijelog luka;

Jedan veliki zreli paradajz;

Dva kuvana jaja;

100 gr. tvrdi blagi sir;

Zeleni - po ukusu;

30 ml visokokvalitetnog ulja.

Način kuhanja:

1. Patlidžane operite, osušite peškirom i uklonite peteljku. Prerežite po dužini na dvije polovine i pažljivo izvadite meso.

2. U tiganju na maslinovom ulju prodinstajte komade crnog luka srednje veličine zajedno sa belim lukom istisnutim kroz presu dok ne bude malo providan. Dodajte pulpu od patlidžana isečenu na sitne kockice i nastavite da sve zajedno krčka oko tri minuta. Zatim skinite sa vatre i malo ohladite.

3. Lagano pomiješati sa ohlađenim povrćem seckani paradajz i smrvljena jaja. Dodajte kašiku seckanog začinskog bilja i sitno narendajte otprilike polovinu sira.

4. Posolite, začinite sitnim biberom, dobro promešajte i filom napunite prethodno izrezane udubljenja na polovicama patlidžana.

5. Patlidžane položene u dublji pleh ili kalup pospite krupnim strugotinama sira. Pokrijte folijom i pecite.

6. Kuvajte prvih četvrt sata pod folijom, a zatim je uklonite i dovedite do pripravnosti, pecite još 10-15 minuta.

7. Temperatura rerne prilikom pečenja je 200 stepeni.

“Snack Manastery Hut” od rakova rolnica punjenih jajima, sirom i belim lukom

Sastojci:

Deset peciva od rakova;

Kuvana pileća jaja - 2 kom.;

Tri prerađena “holandska” sira;

Beli luk - 2 čena;

Kašika majoneza;

50 gr. bilo koji tvrdi, blagi sir.

Način kuhanja:

1. Odmrznite rolnice od rakova i pažljivo ih odmotajte da ih ne pokidate.

2. Krupnim rendenjem na sitno narendajte jaja, topljeni sir i oguljeni beli luk.

3. Izmrvljene proizvode sjediniti, dodati majonez i dobro promešati viljuškom.

4. Zatim uzmite neumotane rolnice od rakova. Svaku premazati tankim slojem pripremljenog fila i ponovo umotati.

5. Punjene rolnice stavite na široki, plitki tanjir u gomilu i stavite u frižider na 40 minuta. Zatim ga izvadite, pospite sitnim komadićima sira i poslužite.

Rolat od jaja sa sirom i belim lukom

Sastojci:

Sirova pileća jaja - 6 kom.;

450 gr. salata (srednje masnoće) majonez;

3-4 topljena sira, ne mekana;

Dva čena belog luka;

Šaka zrna oraha.

Način kuhanja:

1. U manju činiju sipajte sve žumanca i belance, dodajte 300 gr. majonez i umutite dok ne postane glatko.

2. Pleh obložiti papirom za pečenje, namazati biljnim uljem i izliti tečnu masu.

3. Omlet pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok se potpuno ne skuva. Holandsku rernu stavljajte samo u dobro zagrejanu rernu.

4. Dok se omlet kuva, pripremite fil za njega. Pomiješajte sitno narendani topljeni sir sa seckanim belim lukom. Dodajte preostali majonez i promiješajte.

5. Gotov omlet, još topao, odvojite od pergamenta da pri uvijanju u rolat ne bi probijala mesta zalepljena za papir. Nemojte skidati omlet sa papira.

6. Uzmite fil od sira i ravnomjerno ga rasporedite na sloj omleta. Poravnajte i zarolajte. Zamotajte ne previše čvrsto, koristeći pergament na kojem se pekao.

7. Zatim rolat od jaja prilično čvrsto umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 1-2 sata. Narežite i poslužite, ukrašeno začinskim biljem.

Jaja sa sirom i belim lukom u paradajzu zapečena u rerni

Sastojci:

Mala zreli paradajz- 12 kom.;

300 grama tvrdog sira blagih sorti;

Šest kuhanih pilećih jaja;

Po ukusu - mljeveni biber, majonez, svježe začinsko bilje i sol.

Način kuhanja:

1. Paradajz dobro operite pod mlazom vode. Sa strane stabljike odrežite “poklopac”, koji nije baš debeo, i kašikom izdubite pulpu.

2. Lagano posolite paradajz iznutra i ostavite nekoliko minuta. Za to vreme ocedite sok koji se stvorio.

3. Sir narendajte na srednje rende, jaja narežite na sitne kriške i sjedinite. Dodajte nasjeckano začinsko bilje sa sjeckanim bijelim lukom, majonez i dobro promiješajte.

4. Potom ovom smesom napunite paradajz i prebacite u pleh, pospite sitno rendanim sirom i pecite na 180 stepeni oko 15 minuta.

Jela od jaja sa sirom i belim lukom - trikovi u kuvanju i korisni saveti

Ako u toku kuvanja posolite vodu sa jajima, a već skuvana jaja ohladite pod tekućom hladnom vodom, ljuske će se brže i bolje oljuštiti.

Prilikom ljuštenja ljuske, bjelanjak se može otkinuti zajedno s njom i jaja neće biti pogodna za punjenje. Stoga za kuhanje uzmite još nekoliko njih.

Topljeni sir i štapići rakova lakše će se narendati ako su malo zamrznuti. Stoga štapiće ne odmrzavajte do kraja, već kolače od sira stavite u zamrzivač u frižider na četvrt sata prije kuhanja.

Prije punjenja, poželjno je patlidžane lagano posoliti i ostaviti ih u cjedilu ili cjedilu, okrećući ih prerezanom stranom prema dolje. Gorčina karakteristična za ovo povrće će nestati.

Fil od jaja sa sirom i belim lukom nanesite na omlet dok je još topao i što je brže moguće. Tada će se lakše motati i površina rolne neće pucati prilikom valjanja.

Da bi se rolnice od rakova dobro odmotale i ne pokidale prilikom odmotavanja, moraju se dobro odmrznuti.

PRVO JE BILO JAJE...

Možda su najčešći proizvod na svijetu jaja. Piletina. Prepelice, patke, guske, nojevi i mnoge druge ptice. Ovaj proizvod se koristi u svim kuhinjama svijeta. Sada će se mnogi čitaoci, navikli na brojanje kalorija i striktno pridržavanje dijete, uzbuniti - kolesterol! Ali uvijek "zaborave" da jaja sadrže lecitin, koji je tako neophodan organizmu. Sprečava apsorpciju "lošeg" holesterola u našu krv. Lecitin također pospješuje metabolizam masnih kiselina, te zajedno sa proteinima formira membrane naših stanica. Više vas ne podsećam na vitamine A, B i E i mikroelemente - gvožđe, cink i kalijum. Sve ovo ima i u jajima.

Nekoliko brojeva i pređimo na stvar!

Jaje od 60 grama sadrži otprilike 7 g masti: 3 g mononezasićenih,
1 g polinezasićenih, 3 g zasićenih. Oni, naravno, povećavaju nivo holesterola u krvi, ali ne više od par listova zelene salate.

U prosjeku, energetska vrijednost jednog jajeta je 90 kcal. Poređenja radi: 60 g čokolade ima 292 kcal.

Jaja punjena pečurkama sa složenim sosom

Jaje 3 kom., sušeni vrganji 10 g, luk 25 g, puter 10 g, majonez sos 15 g, južnjački sos 5 g, pavlaka 15 g, so

Tvrdo kuvanom jajetu odrežite tupi kraj i kašičicom izdubite žumance. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Osušene pečurke se skuvaju, iseckaju, poprže i sjedine sa lukom i seckanim žumancima. Dobijeni fil se puni belancima. Jaja se serviraju sa složenim sosom od južnog sosa, majoneze, pavlake, ukrašene začinskim biljem..(izvor: Pokhlebkin Cookbook)

Jaja punjena haringom

Tvrdo kuvana jaja prerežite po dužini na dva dela. Izvadite žumanca i sameljite sa umućenim puterom i mlevenom haringom. Dobijenom smesom napunite polovice belanaca, dajući im oblik celog jajeta. Na vrh napravite rešetku od majoneze, stavite buket seckanog začinskog bilja i nanesite male tačke od paradajza. (izvor: Pokhlebkin Cookbook)

Jaja punjena papalinama

Punjena jaja Appetizing

Jaja 2 kom., riblje konzerve 50 g, jabuke 20 g, beli hleb 10 g, luk 10 g, sirće, biber, začinsko bilje, so.

Jaja skuhajte tvrdo, prepolovite ih po dužini i odvojite žumance. Hleb namočite u tečnost iz riblje konzerve. Jabuke oguliti i očistiti od jezgre. Pripremljene proizvode propasirati kroz mlin za meso sa lukom i ribom, začiniti solju, biberom, sirćetom i dobro promiješati. Ovom smjesom napunite polovice bjelanaca i ukrasite začinskim biljem. (izvor: Pokhlebkin Cookbook)

Jaja punjena šunkom

Jaje 1 kom, šunka 25 g, sir i pavlaka po 10 g, majonez 30 g, so, mleveni crni biber, začinsko bilje.

Tvrdo kuvana jaja prerežite po dužini na dva dela. Izvadite žumanca. Šunku, sir i žumanca propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte kiselu pavlaku, sol i biber i dobro izmrvite smjesu. Dobijenim mlevenim mesom napunite polovice bjelanaca, dajući im oblik cijelog jajeta. Stavite ih sa mlevenim mesom naopako na ravan tanjir, ukrasite kriškama paradajza ili kisele crvene paprike, začinskim biljem i prelijte majonezom. (izvor: Pokhlebkin Cookbook)

Jaja punjena pečurkama

Jaja 2 kom., sveže pečurke 60 g, luk 40 g, biljno ulje 5 g, pavlaka 60 g, biber, so, začinsko bilje.

Tvrdo kuvana jaja prerežite po dužini na dva dela. Izvadite žumanca. Pečurke skuvati, sitno iseckati i dinstati zajedno sa lukom na malo ulja; Nakon hlađenja sjediniti sa pavlakom, biberom i solju. Dobijenim mlevenim mesom napunite bele polovice, stavite na ravan tanjir i ukrasite rendanim žumancem, začinskim biljem, zelenom salatom, kriškama paradajza i kriškama krastavca. (izvor: Pokhlebkin Cookbook)

Jaja punjena lukom

Jaje 1 kom., luk - 20 g, puter i pavlaka - po 10 g, senf, so.

Tvrdo kuvana jaja prerežite po dužini na dva dela. Izvadite žumanca i sameljite sa sitno iseckanim dinstanim lukom, pavlakom, senfom i solju. Dobijenom smjesom napunite polovice jaja. Prilikom serviranja ukrasite kolutima luka i pospite kiselom pavlakom. (izvor: Pokhlebkin Cookbook)

Jaja punjena Ocean pastom

Jaja skuvajte tvrdo i prepolovite. Pomiješajte žumanca sa dinstanim lukom i pirjanom Ocean pastom. Samljeti masu. Dobijenim mlevenim mesom napunite polovice jaja. Prilikom serviranja prelijte majonezom i pospite začinskim biljem. (izvor: Pokhlebkin Cookbook)

Jaja punjena kremom od sira

6 jaja, 100 g putera, 4 kašike pavlake, 250 g sira, so, biber, zelena salata, paradajz, šunka, sveži krastavci, luk.

Tvrdo kuvana jaja prepolovite poprečno, izvadite žumance, sameljite ih sa puterom, dodajte rendani sir. U dobijenu masu postepeno dodavati kiselo vrhnje, meljeti dok se ne dobije pahuljasta masa. Posolite i pobiberite po ukusu. Odrežite zaobljene dijelove sa dna polovica bjelanaca tako da polovice postanu stabilne. Ravan tanjir u potpunosti prekrijte listovima zelene salate i na njih stavite polovice bjelanjka. Otpustite iz slastičarske vreće sa glatkom cijevi krem sira, polažući ga u spiralu u sredinu bjelanjaka tako da ih ispuni, prolazi duž reza i, postepeno se sužavajući u konus, daje oblik cijelog jajeta. Na svako punjeno jaje stavite kockice paradajza. Između jaja, postavljenih uz rub tanjira, stavite male rolnice šunke prošarane kriškama krastavca. (izvor: Kovalev N I Moderna ruska kuhinja)

Jaja punjena spanaćem i sirom

Sitno nasjeckajte sortirani i oprani spanać (0,5 kg), posolite i dinstajte 5-6 minuta bez ulja, procijedite i pomiješajte sa puterom (20 g) i bijelim lukom naribanim sa soli (2 čena). Jaja (8 kom.) kuvajte 10 minuta, stavite u hladnu vodu, ogulite i prepolovite po dužini. Izvadite žumance i zgnječite viljuškom sa seckanim sirom (100 g). Polovine jaja napunite spanaćem, rasporedite na porcije i pospite mešavinom žumanaca i sira. Pirjajte 2 kašike sa 40 g putera. brašna do svetla žuta boja. Razblažite hladnim mlekom (1 kašika). Prokuhajte sos nekoliko minuta uz stalno mešanje, posolite po ukusu i dodajte limunov sok (par kapi). Gotov sos prelijte preko jaja. Sezonsku salatu poslužite zasebno.

Vražja jaja za piknike

Jaja 12 kom., haringa 250 g, puter 100-150 g, senf 1,2 kašičice, (moguće je i više, ali ovo nije za svakoga), zelje.

Tvrdo kuvano jaje prepolovite po dužini i izvadite žumance. Žumance se melje sa nasjeckanom haringom, papalinom ili drugom ribom (naravno ne sirovom), puterom i gotovim senfom. Dobijenom smjesom filovati polovice jaja. Punjena jaja se posipaju seckanim začinskim biljem.

Punjena jaja u novogodisnjem stilu

Jaja 5 kom., kukuruz u konzervi 1/4 konzerve, rakovi štapići 4 kom., majonez, so, začinsko bilje.

Jaja prerežite po dužini i pažljivo izvadite žumance, izgnječite ga viljuškom u činiji. Rakovice sitno nasjeckajte, pomiješajte sa žumancima, dodajte kukuruz, sve promiješajte, dodajte majonez i ponovo promiješajte. Posolite po ukusu (ako neko voli ljuto, može dodati protisnuti beli luk) i ponovo promešati. Masa treba da bude skoro homogena. Stavite smjesu u polovice jaja i ubacite male grančice začinskog bilja.

Jaja punjena papalinama

Jaja, papaline, puter, pasta od inćuna. Jaja skuvajte tvrdo. Odvojite žumance. Žumanca, puter, papaline, pastu od inćuna izmiksajte dok ne postane glatka. Dobijenim mlevenim mesom napunite belanca.

Jaja punjena lososom

5 jaja 150 g slabo slanog lososa (ili pastrmke, roze lososa) majonez peršun (ili bilo koje začinsko bilje po ukusu)

Jaja prerežite po dužini na dva dela, izvadite žumanca. Sameljite žumanca. Žumanjcima dodajte majonez i izmiksajte. Dobijenom smesom napunite polovice jaja. Losos narežite na tanke trakice. Umotajte trake u rolnu. Stavite rozetu na polovinu jajeta. Ukrasite zelenilom.

Jaja od avokada

5 jaja 1 avokado (zreo) crvena i žuta paprika začinsko bilje po ukusu majonez sol karanfilić ili biber u zrnu

Jaja prerežite po dužini na dva dela, izvadite žumanca. Sameljite žumanca. Ogulite avokado, uklonite košticu i zgnječite pulpu viljuškom. Sitno nasjeckajte zelje. Pomiješajte žumanca, avokado, začinsko bilje i malo posolite. Dodajte majonez, promiješajte. Dobijenom smesom napunite polovice jaja.

Jaja punjene mesom kril:

2-3 konzerve krila, 6-10 jaja, 1 veći luk, 50 grama prilično mladog sira, majonez.

Od krila iz konzerve ocijediti salamuru u kojoj je čuvan, dodati žumanca, sitno rendani sir, prženi luk i majonez. Miješajte dok ne postane glatko, posolite i pobiberite po ukusu. Punjenje je spremno.

Jaja punjena lignjama:

U potpunosti ponavljamo verziju sa krilom, samo što filet lignje pripremamo na sljedeći način: skuvamo ga, sameljemo u pastu u blenderu ili mašini za mljevenje mesa, pomiješamo sa ostalim sastojcima.

Jaja punjena mousseom od norveške haringe

Slabo slani file norveške haringe - 200 g
Jaja - 4 kom.
Maslac - 50 g
Senf - 15 g
Crveni kavijar - 1 kašičica.
Zeleni luk

Jaja skuhajte tvrdo i prepolovite po dužini, izvadite žumanca. File norveške haringe i tri žumanca umotajte u mlin za meso, a zatim ih protrljajte kroz sito. Dodati omekšali puter, senf i umutiti. Dobijenom smesom napunite jaja. Ukrasite crvenim kavijarom, pospite rendanim žumancem i sitno seckanim zelenim lukom.

Jaja punjena nadjevom od sardina

8-10 jaja
1 tegla sardina u ulju
40 gr. majoneza
40 gr. kapari
100 gr. losos
50 gr. kajmak
20 ml limunovog soka
sol, bijeli biber

Skuvati jaja, sipati hladnom vodom Da dobro očistite, prepolovite i izvadite žumance. Žumanjke je potrebno izgnječiti i pomiješati sa sardelama i majonezom, kaparima. Sada možete pripremiti pastu: losos zajedno sa kiselim vrhnjem sameljite u blenderu, dodajte malo limunovog soka, prstohvat soli i bijelog bibera, izmiksajte. pasta je spremna. Polovine jaja napunite masom od sardina i prelijte pastom od lososa, ukrasite grančicom kopra.

Jaja punjena ružičastim lososom

4 jaja (kuvana) 150 g fileta roze lososa (posoljenih) majonez zelje po ukusu

Jaja prerežite po dužini na dva dela. Izvadite žumanca. Sameljite žumanca. Ribu sitno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte zelje. Pomiješajte žumanca, ružičasti losos, zelje. Dodajte malo majoneze, dobro promiješajte. Dobijenom smesom napunite polovice jaja. Koristeći slastičarsku špricu, ukrasite mrežicom majoneza.

Jaja punjena pečurkama (baškirska kuhinja)

Jaja 3 kom., sušeni vrganji 10 g, luk 25 g, puter 10 g, majonez 15 g, „Južni“ sos 5 g, pavlaka 15 g.

Tvrdo kuvanom jajetu odrežite tupi kraj i kašičicom izdubite žumance. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni; sušene pečurke prokuhati, nasjeckati, pržiti i sjediniti sa lukom i nasjeckanim žumancima. Dobijeno mleveno meso je punjeno belancima. Jaja se poslužuju sa složenim sosom od "Južni" sosa, majonezom i pavlakom, ukrašenim začinskim biljem.

Jaja punjena papalinom (letonska kuhinja)

Jaje 1 kom., papalina 15 g, puter 10 g, pripremljeni senf 2 g, začinsko bilje 5 g.

Tvrdo kuvana jaja se ogule i preseci po dužini na dva dela. Izvaditi žumance, protrljati ga sa puterom i dijelom količine papaline predviđene u receptu kroz sito, dodati senf i, zagrijavajući, umutiti. Dobijenu masu puniti bjelanjcima. Poslužite ukrašeno papalinama i začinskim biljem.

Jaja punjena maslinama, kaparima, rotkvicama i inćunima

6 tvrdo kuvanih jaja 2 kašike. kašike seckanih zelenih maslina 2 kašike seckanih kapara 2 kašike rendane rotkvice 1 kašičica paste od inćuna 1 kašika majoneza ili preliva za salatu 1 kašika običnog jogurta 1 kašika svežeg peršuna ili tankih kriški rotkvice prstohvat bibera

Tvrdo kuvanim jajima izvadite žumance, koje su dobro samleveno prosječne veličine lonac. Dodajte masline, škare, rendanu rotkvicu i inćune; dobro promešati smesu. Začinite majonezom, jogurtom, biberom i ponovo premesite. U sredinu svakog pažljivo stavite po 1 kašiku dobijenog fila bjelance. Preporučljivo je da jaja ostavite u frižideru najmanje 2 sata, a prije serviranja ukrasite ih kriškama peršuna ili rotkvice. Za 12 porcija.
Izvor Blagdanska predjela

Kraljevska punjena jaja

10 jaja 2-3 kašike. l. majonez od maslina 50 g mahune 0,5 glavice luka 100 g crvene paprike iz konzerve 50 g maslina bez koštica 100 g krem ​​sira 2 grančice kopra
0,5 malo slane haringe, filetiranih 2-3 grančice peršunove korice 1 limuna

Tvrdo skuvajte jaja. Isperite hladnom vodom i očistite. Svako jaje prerežite po dužini ili poprečno na dve jednake polovine. Izvadite žumanca. Bjelanjke stavite u činiju i poklopite prozirnu foliju. Žumanca izgnječiti viljuškom u homogenu masu, dodajući 2-3 žlice. l. majoneza.
Napravite zeleno mleveno meso. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite na zagrijanom biljnom ulju 4 minute. Pasulj operite, odrežite mu krajeve i skuvajte dok ne omekša. Pomešati sa lukom i protrljati kroz cjediljku. Dodajte 2-3 žlice. l. masu od žumanca, so i biber po ukusu i promešati.
Napravite mleveno meso Pink color. Crvene paprike i masline iz konzerve nasjeckajte jako sitno. Pomiješajte sa 2-3 žlice. l. masu od žumanca.
Napravite žuto mleveno meso. Pomiješajte limunovu koricu sa polovinom krem ​​sira, sitno sjeckanim koprom i 2-3 žlice. l. masu od žumanca. Da se dobro promeša.
File haringe sitno iseckati, dodati preostali krem ​​sir, seckani peršun i 2-3 kašike. l. masu od žumanca, promešati.
Koristeći kesu za kuhanje, napunite polovice bjelanjka različite vrste mljeveno meso. Na vrh stavite male komadiće ribe, šunke, povrća itd. Ukrasite grančicama začinskog bilja.

Jaja punjena škampima i avokadom

1 avokado, 6 tvrdo kuvanih jaja, luk, 1 slatka zelena paprika, 130 gr. kuvane oguljene škampe, 3 paradajza, 1 kašičica limunovog soka, 1 kašičica vinskog sirćeta, 1 kašika. kašika seckanog korijandera, prstohvat kajenskog bibera, so.

Prepolovite jaja. Ogulite avokado i uklonite košticu. Umutiti pulpu avokada i žumanca u blenderu dok ne postane glatka. Dodajte sitno nasjeckani crni luk, papriku i dio škampa, limunov sok, sirće, sol i kajenski biber i sve promiješajte. Dobijenim mlevenim mesom napunite jaja i ukrasite škampima. Prije serviranja stavite pečena jaja na listove zelene salate i ukrasite kriškama paradajza i cilantrom.

Jaja punjena paradajzom i inćunima

Potrebno: 6 pilećih jaja, 1 paradajz, 2 inćuna, 2-3 lista bosiljka.

Priprema: Jaja skuvajte, ogulite, zatim ih narežite i izvadite žumanca. Paradajz oguliti, ukloniti koru, sitno iseckati i pomešati sa seckanim inćunima. Ovom smesom filovati belanca. Ukrasite listićima bosiljka.

Jaja punjena začinskim biljem

Potrebno: 6 jaja, 4 kašike senfa, 4 kašike pavlake, 2 kašike seckanog peršuna i zelenog luka, so i biber po ukusu.

Priprema: Jaja skuvati, oguliti, prepoloviti i izvaditi žumanca. Žumanjke izgnječite viljuškom i pomiješajte ih sa senfom, pavlakom i začinskim biljem. Ovom smesom filovati belanca.

Jaja punjena jetrom

9 jaja, 1 lepinja, 1 staklenka jetrene paštete, 200 ml pavlake, 1 žumance, 50 g putera, so, crni mleveni biber, mažuran, peršun

Kalup namazati puterom i staviti na hladno mesto. Namočite lepinju u toplo mleko. Sitno nasjeckajte peršun. Zagrijte rernu. Skuvati tvrdo 8 jaja. Ohladite ih i ogulite. Prepolovite jaja po dužini. Izvadite žumance iz svake polovine i zgnječite ga viljuškom. Dodajte mleko natopljenu i oceđenu lepinju, preostalu sirovo jaje, jetrena pašteta i 1 kašika seckanog peršuna. Dobro izmiješajte i napunite polovice jaja. Punjena jaja stavite u podmazan pleh i stavite na hladno dok se priprema fil. Fil se priprema jednostavno: treba umutiti pavlaku, žumanca, 2 kašike seckanog peršuna i mažuran po ukusu. Ovom smjesom prelijte punjena jaja. Prelivenu površinu premažite sitnim komadićima putera i pecite u rerni dok ne porumeni. Ukrasite peršunom.
Kao prilog poslužite pire krompir.

Opcije punjenja za jaja.

1. Sitno iseckani crni luk propržiti i pomešati sa žumancem.
2. Tvrdi sir sa belim lukom, majonezom i žumancem.
3. Žumance sa sitno iseckanim maslinama ili maslinama i majonezom.
4. Crveni ili crni kavijar. Već bez žumanca.
5. Sir na sitno rende, orasi plus majonez i beli luk. Ukrasite polovicama oraha.
6. Tunjevina ili saury sa maslinama.
7. Škampi sa žumancem. Odozgo - mimo cela kuvanaškampi.
8. Žumance, majonez, senf, kiseli krastavci - narendani ili sitno.
9. Jetra bakalara, prženi luk plus žumance.
10. Šunka, zelje, žumance.
11. Bilo koja pašteta sa žumancem.
12. Bilo koja dimljena riba sa žumancem.
13. Pržene pečurke, pavlaka i žumance.
14. Slana haringa, svježa jabuka i kiseli luk.
15. Zeleni grašak, žumance i majonez.
16. Avokado sa štapićima rakova i majonezom
17. Pečurke, žumance, začini, majonez;
18. Žumance, prženi luk;
19. Žumance, luk prženi na puteru, najbolje pržene pečurke (npr. lisičarke), pavlaka;
20. Žumance, prženi luk, losos na ulju ili jetra bakalara;
21. Žumance, kuvani i prženi šampinjoni (ceps), šunka, prženi luk i majonez;
22. Žumance, zeleni grašak ili boranija iz konzerve. obrišite sve i obilno začinite začinima;
23. Škampi, smokve, beli luk i majonez
24. Mleveno meso haringe...
25. Guščju džigericu iseći na tanke ploške i pržiti zajedno sa lukom isečenim na kolutiće; žumanjke pomiješati sa puterom i bešamel sosom, začiniti solju, crnim biberom i konjakom; punjena jaja prelijte bijelim sosom.
26. Meso krila