Kako pripremiti sos od jabuka za zimu kod kuće? Kako sačuvati umak od jabuka za zimu

Umak od jabuka za zimu: recepti:: SYL.ru

Umak od jabuka se ne može konzumirati samo uz čaj i tost, već se koristi i za pripremu raznih pita, pita i drugih peciva. Štaviše, dobro je napraviti takvu pripremu kada imate veliku žetvu na vašoj dači. Na kraju krajeva, šteta je baciti voće koje ste uzgojili vlastitim rukama. Zato će vam predstavljena metoda konzerviranja pomoći ne samo da sačuvate svoju žetvu, već i da u njoj uživate tokom duge zime.

Izbor voća

Prije nego što napravite sos od jabuka za zimu, trebali biste odabrati pravi glavni proizvod. Plodovi ne bi trebali biti truli ili crvi. Ako se takvi dijelovi još uvijek primjećuju na vašim jabukama, preporučljivo je da ih se riješite nožem.

Također treba napomenuti da je sos od jabuka za zimu bolje napraviti od slatkog voća. Uostalom, ako koristite kisele, trebat će vam velika količina granuliranog šećera. S tim u vezi, takvu pripremu treba obaviti u kasno ljeto - ranu jesen. U ovo doba godine jabuke u potpunosti sazrevaju i postaju slatke.

Predtretman proizvoda

Napraviti sos od jabuka kod kuće je jednostavno. Ali prije nego što počnete pripremati takvu poslasticu, trebali biste pažljivo obraditi svaki plod. Mora se dobro oprati u toploj vodi, zatim osušiti i iseći na četvrtine. Zatim morate ukloniti sve crve ili truležne elemente (ako ih ima) iz jabuka, kao i kutiju za sjemenke.

Ako odlučite napraviti sos od jabuka ne od voća koje je uzgojeno u zemlji, već od onih kupljenih u trgovini, preporučljivo je da ih ogulite. Uostalom, proizvođači ih često podmazuju mješavinom voska, što proizvodu daje tržišni izgled i sprječava njegovo prerano truljenje. Ako koristite domaće voće, možete ostaviti koru na njima.

Ukusni i slatki umak od jabuka za zimu: recepti korak po korak

Postoji nekoliko recepata za pripremu pirea od jabuka kod kuće. Danas ćemo predstaviti samo neke od njih.

Dakle, trebat će nam:

• svježe slatke jabuke - 5 kg;
• granulirani šećer nije jako grub - 1 kg;
• prokuvana voda - 4 šolje.

Priprema hrane

Prije nego što napravite sos od jabuka, morate pripremiti glavni sastojak. Ovaj proces je opisan na samom početku članka. Ali nakon što su plodovi očišćeni od truležnih i crvljivih elemenata, kao i sjemena kutija, treba ih početi sjeckati. Da biste to učinili, kriške jabuke treba narezati na kriške. Štaviše, što su tanji, brže će se skuvati pire.

Nakon što iseckate voće, preporučljivo je da ih stavite u (emajliranu) činiju i odmah prekrijte ne previše krupnim šećerom. Nakon miješanja komponenti, treba ih ostaviti na toplom nekoliko sati. Za to vrijeme, jabuke će dati sok, a šećer će se djelimično otopiti, formirajući sirup.

Termičku obradu

Da se sos od jabuke ne bi pokvario tokom zimskog skladištenja, voće mora biti termički obrađeno. Da biste to učinili, napunjeni bazen se mora staviti na nisku vatru. U njega je potrebno dodatno uliti nekoliko čaša prokuhane vode. Ako se to ne učini, na kraju nećete dobiti pire, već običan džem.

Nakon što se sastojci prokuvaju, treba ih kuvati oko pola sata. U tom slučaju sve jabuke trebaju postati što mekše. Prije uklanjanja posude sa šporeta, poželjno je u hranu dodati malu količinu svježeg limunovog soka. Ovaj sastojak ne samo da će proizvodu dati posebnu aromu, već će doprinijeti i njegovom dugotrajnom skladištenju.

Završna faza

Kada je sos od jabuka potpuno spreman, potrebno ga je skloniti sa vatre i malo ohladiti. Zatim morate uzeti blender i umutiti slatku voćnu masu dok ne postane glatka. Nakon što ponovo prokuvate pire na laganoj vatri, podijelite ga u sterilizirane staklenke od pola litre i odmah zarolajte.

Nakon 24 sata čuvanja obradaka na sobnoj temperaturi, mogu se bezbedno čuvati u podrumu ili pod zemljom. U hladnoj prostoriji, rok trajanja sosa od jabuke se povećava za 2-4 mjeseca.

Mirisni sos od jabuke: recept sa cimetom

Ako volite jako mekani i prozračni pire od jabuka, ali ne želite da trošite puno vremena i da ih temeljito gulite i rendate, onda vam predlažemo da koristite sljedeći recept. Za to će vam trebati:

• svježe slatke jabuke – 6 kg;
• granulirani šećer nije jako grub - 1,2 kg;
• svježe cijeđeni sok od limuna - 3 velike žlice;
• mljeveni cimet - puna desertna kašika;
• prokuvana voda - 5 čaša.

Priprema sastojaka

Domaći sos od jabuka sa dodatkom cimeta je veoma ukusan i aromatičan. Ovaj preparat se može bezbedno koristiti kao punjenje za velike pite i male pržene pite. Ali prije nego što možete sačuvati voće, potrebno ih je pažljivo obraditi.

Prvo morate oprati sve jabuke i ukloniti crvljive i truležne elemente. Nakon toga ih je potrebno izrezati na četvrtine i preliti šećerom. Štoviše, uopće nije potrebno uklanjati kutiju za sjeme ili koru. U sljedećem koraku riješit ćemo se tvrdih dijelova jabuka.

Kuvanje na šporetu

Ne treba čekati da jabuke puste sok (kao u prethodnom receptu). Nakon dodavanja šećera u voće, morate odmah sipati prokuhanu vodu i staviti na laganu vatru. Svim sastojcima treba dosta vremena da prokuvaju. Međutim, tokom ovog procesa treba ih redovno miješati velikom kašikom. Ako to ne učinite, jabuke će se na kraju samo zalijepiti za dno posude.

Nakon što sirup počne ključati, morate zabilježiti vrijeme. Voće treba da se kuva oko 30-46 minuta. Tokom ovog kratkog vremenskog perioda postaće veoma mekani.

Mehanička restauracija

Nakon što prokuvaju sve jabuke, odmah ih skloniti sa vatre i ohladiti na hladnom vazduhu. Nakon toga, potrebno je uzeti veliku emajliranu tepsiju i staviti na nju vrlo fino sito. U njega treba staviti mlaki pire od jabuka i provući ga kroz više malih rupica pomoću gnječilice. U ovom slučaju u situ treba imati samo grubi i veliki pogač od pokožice ploda i njegove sjemenke. Možete ga bezbedno baciti, a zatim staviti novu seriju kuvanih jabuka i ponoviti postupak "prosijavanja".

Kao rezultat takvih radnji, u velikoj emajliranoj posudi trebao bi ostati samo vrlo nježan i prozračan umak od jabuka.

Ponovno kuhanje

Nakon što se pulpa jabuke bez kože i sjemenki stavi u veliku šerpu, mora se staviti na laganu vatru. Zatim dodajte mljeveni cimet i svježi limunov sok u voćnu smjesu. Nakon miješanja svih proizvoda, morate pričekati da prokuhaju, a zatim ih početi slagati u posude.

Treba napomenuti da neke domaćice ovu pripremu rade nešto drugačije. Jabuke prvo skuvaju u vodi bez dodavanja šećera, pire samelju kroz sito, pa tek onda prokuvaju sa šećerom. Želio bih reći da ova metoda ima sva prava na postojanje. Uostalom, mljevenje samo kuhanog voća mnogo je lakše od slatkog.

Način zatvaranja i skladištenja

Sada znate kako sami možete napraviti sos od jabuka za zimu. Recepti za takve pripreme su monotoni. Međutim, njihova konzistencija u potpunosti ovisi o tome kako je voće obrađeno. Najgrubljim pireom se smatra onaj koji je pripremljen na mašini za mlevenje mesa, a najdelikatnijim se smatra finim sitom.

Nakon što mešavina voća sa cimetom i limunovim sokom prokuha, rasporedite je u male sterilisane tegle. Zatim je potrebno posude zamotati i ostaviti pod pamučnim pokrivačem jedan dan. Takve preparate možete čuvati u frižideru, podrumu i ostavi. Štaviše, neke domaćice ponekad ostave sos od jabuka na sobnoj temperaturi. Ništa loše u tome. Ali treba imati na umu da se u ovom slučaju rok trajanja voćne poslastice značajno smanjuje.

www.syl.ru

Pire od jabuka za zimnicu - recept bez šećera za djecu

Sastojci

• Jabuke – 2,5 kg.
• Voda – 100 ml.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Prinos: 2 tegle od 0,5 l.

Umak od jabuka je omiljeno jelo djece, kako najmlađe tako i starije djece. Sa njim se često započinje prva dohrana. Danas ćemo pripremiti bebi pire od jabuka za zimnicu. Naravno, potpuno konzervirana hrana, čak i domaća, ne može zamijeniti svježe pripremljeni proizvod, ali ponekad može biti rješenje kada nema vremena za kuhanje.

S obzirom da se vrlo mala djeca obično izbjegavaju sol i šećer, za djecu mlađu od godinu dana pripremit ćemo umak od jabuka za zimu bez šećera - recept će uključivati ​​dodatnu sterilizaciju gotovog proizvoda kako se proizvod ne bi pokvario.

Kako pripremiti sos od jabuka za zimu kod kuće za bebe - recept sa fotografijama korak po korak

Pripremite potrebne sastojke. Naravno, bolje je uzeti slatke jabuke.

Jabuke oguliti i iseći. Ako brzo potamne, možete ih poprskati limunovim sokom kako bi pire bio svjetlije boje.

Isjeckano voće stavite u lonac debelih stijenki, dodajte vodu i stavite na laganu vatru. Kuvajte dok potpuno ne omekša, oko 30 minuta.

Dok jabuke ključaju, sterilizirajte tegle na bilo koji prikladan način (u tavi s kipućom vodom, u pećnici ili mikrovalnoj).

Jabuke izmiksajte blenderom dok ne budu glatke. Miješajući kuhajte pire još tri do četiri minute na laganoj vatri.

Vrućim pireom napuniti sterilizirane tegle do ramena, zatvoriti sterilnim poklopcima (nemoj još zamotavati).

Stavite tegle u šerpu, na čije dno možete staviti mali peškir da sprečite da tegle ubuduće kucaju. Sipajte vodu u šerpu do ramena konzervi i stavite na vatru. Sterilizirajte tegle sa pireom 15-20 minuta.

Nakon sterilizacije, pažljivo, ne otvarajući poklopce, izvadite tegle iz tiganja i zarolajte. Okrenite, umotajte i ostavite dok se ne ohladi.

Evo odličnog recepta za sos od jabuka za zimnicu kod kuće za djecu, koji ćete sigurno ponoviti više puta. Pripremljen proizvod možete čuvati na sobnoj temperaturi, na suvom, tamnom mestu, dalje od izvora toplote (baterija, kuhinja).

Ostali recepti

Osim navedenih, postoje i drugi recepti za pire od jabuka.

Bez sterilizacije

Sastojci

• Jabuke – 2 kg.
• Šećer – 250 g.
• Voda – 250 ml.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Prinos: 2-3 tegle od po 0,5 l.

Ako pripremate proizvod za malo dijete, bolje je biti siguran. Stoga, ako ne želite koristiti dodatnu sterilizaciju, dodajte šećer u pire. Štaviše, ne treba vam ga toliko za slatke jabuke.

Operite, ogulite i narežite jabuke. Jabuke stavite u šerpu sa debelim zidovima, dodajte vodu i kuvajte na laganoj vatri 30-40 minuta dok ne omekšaju. Zatim umutite blenderom do glatke smjese, dodajte šećer, prokuhajte 10 minuta i stavite u sterilizirane tegle. Pokrijte sterilnim poklopcima, zarolajte, okrenite, zamotajte i ostavite dok se ne ohladi.

Kroz mlin za meso sa korom

Sastojci

• Jabuke – 1 kg.
• Šećer – 200 g.
• Voda – 200 ml.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Zarada: 1 tegla 0,5 l.

Za one koji žele da ulože još manje truda u pripremu sosa od jabuka za zimu, ovo je najjednostavniji recept, koji ne uključuje nikakvu sterilizaciju ili guljenje jabuka.

Jabuke dobro operite i uklonite im jezgru. Stavite u lonac debelih stijenki, dodajte vodu i šećer i dinstajte na laganoj vatri oko 50 minuta. Umutiti blenderom. Dobijeni pire kuvajte 5 minuta, stavite u sterilne tegle, zarolajte, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Sigurnosna pravila pri hranjenju djece domaćim pireom

A sada ćemo odgovoriti na najvažnije pitanje roditelja - kako skuhati umak od jabuka za dijete za zimu, kao i kako ga čuvati tako da ne šteti zdravlju.

Recimo odmah da je to moguće ako su ispunjeni sljedeći uslovi:

• Nemojte zanemariti pažljivu i dugotrajnu sterilizaciju staklenki (poklopci se ne smiju dugo kuhati, gumica se može pokvariti), kao i dodatnu sterilizaciju gotovog proizvoda
• Voće treba dobro oprati čvrstom četkom
• Radne komade treba čuvati na suvom i tamnom mestu, na sobnoj ili po mogućnosti hladnoj temperaturi. U frižideru se mogu čuvati samo staklenke sa poklopcima na zavrtanje; Radne komade ne treba odlagati u kuhinji, gdje se grije od štednjaka ili blizu radijatora.
• Obavezno isprobajte proizvod prije nego što ga date svojoj bebi!
• Kratko vrenje gotovog proizvoda ubija neke patogene, pa čak i uništava toksin botulizma. Odnosno, zimi, nakon otvaranja tegle, treba zagrijati pire u loncu debelih stijenki dok ne proključa, a zatim ga ponovo ohladiti. To ni na koji način neće uticati na ukus, ali će biti odlično reosiguranje. Da se razumijemo - ova metoda je primjenjiva samo ako je pire potpuno normalne konzistencije, okusa i mirisa, i samo želite igrati na sigurno. Ako postoji i najmanja sumnja - natečen poklopac, kiselkast okus ili miris, takav proizvod bez sumnje treba baciti i ne riskirati kuhanjem.

yablobabka.ru

Umak od jabuka za zimnicu - First Country

Umak od jabuka za zimnicu

U umaku od jabuka uživaju i djeca i odrasli. Jabuke u pireu zadržavaju svoj ukus i veliki udio vitamina. Ovaj preparat se može koristiti kao fil za pite i lepinje. Pravi odličnu kremu za torte. Samo po sebi je ukusno. Stoga, ako ste u jesen sakupili dobru berbu jabuka u bašti, možete pripremiti pire od ovih plodova za zimu.

Za ovaj recept za zimski umak od jabuka trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 kg jabuka;
• 250 g šećera (oko čaša) količina šećera zavisi od vrste jabuke i vašeg ukusa;
• 1 čaša (ili malo više) vode;
• 0,5 tsp. sok od limuna.

Priprema recepta: “Sos od jabuka za zimnicu”

1. Jabuke operemo, ogulimo, izrežemo oštećena područja i odaberemo jezgru sa sjemenkama. Oguljene jabuke narežite na krupnije kockice.
2. Uzmite emajliran tiganj. Pomiješajte vodu i šećer. Zapalili smo ga. U dobijeni sirup dodajte seckane jabuke. Pustite da proključa. Zatim kuvajte na laganoj vatri 20 minuta, povremeno mešajući.
3. Uklonite jabuke sa vatre. Procijediti kroz sito ili samljeti u blenderu. Ispada da je pire.
4. Vratite smjesu u šerpu, promiješajte i kuhajte 30-40 minuta (što duže kuhate, to će vam pire biti gušći). Prije završetka kuhanja možete dodati malo svježe iscijeđenog limunovog soka za bolje skladištenje i aromu.
5. Ugasi vatru. Stavite pire od jabuka u pripremljene sterilisane tegle (najbolje male), zarolajte, zamotajte, ohladite - i spremni ste za jelo.

Evo još jednog recepta. Video.

Prijatno!

(Posjećeno 436 puta, 4 posjete danas)

zagorod1.ru

Umak od jabuka za zimnicu | aromacook.ru

Umak od jabuka možete pripremiti za zimu uz dodatak šećera ili kondenzovanog mlijeka, a možete i ništa dodati. Ovaj recept za sos od jabuka sadrži vrlo malu količinu šećera: ukusan je, malo sladak i što je moguće zdraviji. Ako koristite baštenske jabuke, ne morate ih guliti.

• Jabuke 4,5 kg
• Šećer 350 g

Količina sastojaka izračunata je za tiganj zapremine 5 litara.

Od ove količine proizvoda dobio sam 3,6 kg sosa od jabuke. Možete kuhati sos od jabuka bez dodavanja šećera, a zatim ga možete davati djetetu od 6 mjeseci. Pire je aromatično, svilenkasto glatke teksture i jednostavno se topi u ustima. Prijatno!

aromacook.ru

Kako pripremiti sos od jabuka za zimu kod kuće?

Pire od jabuka je ukusna i zdrava poslastica koja se može poslužiti uz čaj ili koristiti kao punjenje za razne pekarske proizvode. Savršen je za hranu za bebe od najranije dobi zbog visokog sadržaja vitamina i dobre probavljivosti. Kako sami pripremiti jabuke pripremajući od njih sos od jabuka za zimu kod kuće?

Pravljenje pirea od jabuka je jednostavno i jeftino u smislu vremena i novca. Ali da biste dobili visokokvalitetan proizvod s maksimalnim očuvanjem vitamina u njemu, trebali biste poslušati savjete iskusnih domaćica:

• Minimalna termička obrada jabuka će sačuvati maksimalnu količinu vitamina u pireu. Da biste skratili vrijeme kuhanja, voće možete samljeti blenderom ili mlinom za meso.
• Pravi izbor jabuka. Da bi se pire dugo čuvao, vrijedi uzeti kasne sorte voća. Pire za djecu i alergičare treba praviti samo od jabuka sa zelenom ili žutom korom. Osim toga, ne možete koristiti pokvareno voće za berbu, a bolje je oguliti kupljeno.
• Priprema kontejnera. Za pravljenje voćnog pirea bolje je koristiti male staklenke sa poklopcem na navoj. Prvo ih treba dobro oprati, sterilisati i osušiti.

Da nasjeckane ili oguljene jabuke ne potamne, možete ih poprskati limunovim sokom ili dodati prstohvat limunske kiseline nakon što pire prokuha.

Jednostavan recept za sos od jabuka

Sastojci:

• jabuke, oguljene (opciono) i mahune sa sjemenkama – 2 kg
• šećer - 250 g
• voda – 0,25 l
• limunov sok od 1-2 agruma.

Priprema:

• Plodovi se dobro operu, ogule od mahuna i poprskaju limunovim sokom.
• Preporučljivo je kuhati pire u emajliranoj posudi. Jabuke narezane na kriške (sa dodanom vodom) kuhaju se 30-40 minuta, a naribane sa šećerom i vodom - još 10-20 minuta nakon ključanja. U prvom slučaju, nakon kuhanja, kriške jabuke se ohlade, samelju kroz sito, a zatim pomiješaju sa šećerom i kuhaju još 15 minuta.
• Vrući pire se stavlja u tegle i odmah zatvara poklopcima. Kontejneri su okrenuti naopako i zamotani.

Nakon potpunog hlađenja, tegle se stavljaju na tamno i hladno mjesto. Rok trajanja takvih preparata je do 12 mjeseci.

Neki recepti predlažu dodavanje malo cimeta u smjesu kako biste dodali pikantan okus. A neke domaćice umjesto šećera koriste kondenzirano mlijeko. Rok trajanja takvog pirea bit će kraći - oko šest mjeseci.

Jabuke u pireu mogu se kombinovati sa drugim povrćem i voćem: bundevom, šargarepom, kruškama, breskvama, suvim šljivama. Pire kao punjenje savršeno nadopunjuje lepinje, pite i pite, palačinke ili palačinke.

kto-what-gde.ru

Kako kuhati umak od jabuka - opcije za pripreme za zimu

Pire od jabuka je ukusno i zdravo jelo koje će vam ne samo podići raspoloženje, već će napuniti tijelo energijom i ojačati vaš imuni sistem. Stoga se sve više domaćica pita da li je moguće zatvoriti ga za zimu, i ako jeste, kako to najbolje učiniti. Jabučna poslastica se priprema i mota na različite načine, koristeći proizvod u čistom obliku ili u kombinaciji sa dodatnim komponentama. Obrada komponenti vrši se kako tradicionalno, tako i korištenjem modernih kućanskih aparata.

Osnove pravljenja bilo kakvog umaka od jabuka

Prije nego što odaberete zanimljiv recept, morate naučiti osnovna pravila za pravljenje umaka od jabuka. Samo u ovom slučaju krajnji rezultat će zadovoljiti okus i biti koristan.

1. Toplinska obrada trebala bi biti minimalna ako želite dobiti ne samo poslasticu od jabuke, već i zdrav proizvod. Vrijeme kuhanja sastojaka može se smanjiti tako što ćete ih samljeti što je više moguće (protrljati ih kroz sito ili proći kroz mašinu za mljevenje mesa).
2. Za zimske pripreme preporučljivo je koristiti plodove jesenjih sorti, koji moraju biti potpuno zreli. Najbolja opcija bi bilo slatko i kiselo voće, ali ako kuhate slatke jabuke, šećer treba koristiti u smanjenim količinama.
3. Treba koristiti samo visokokvalitetne proizvode, ali to ne znači da se blago pokvareno voće ne može koristiti. Samo ih trebate proći i izrezati sve problematične i sumnjive dijelove.
4. Unatoč teksturi konačnog proizvoda, kožica jabuka se ne uklanja, jer sadrži značajnu količinu korisnih komponenti. Ovo pravilo ne važi ako je planirano da se sos od jabuka priprema od voća kupljenog u prodavnici. Obično su prekrivene voskom, koji se mora ukloniti.
5. Prilikom prerade preporučuje se da se voćni preparati poprskaju limunovim sokom. U tom slučaju neće potamniti, a gotovo jelo će imati ugodniji i ukusniji izgled.

Deserti koji se planiraju zatvoriti za zimu stavljaju se samo u sterilne tegle sa metalnim poklopcima. Ako se otkriju znaci smanjenja tlaka, potrebno je ponovo prokuhati proizvod i ponovno ga uvaljati.

Klasična verzija deserta od jabuka

Za pripremu tradicionalnog pirea potrebno nam je 2 kg jabuka, čaša vode i šećera, te kašika limunovog soka. Unatoč činjenici da je ovo najjednostavnija opcija za pripremu jela, morate uzeti u obzir niz važnih nijansi:

• Jabuke operite, ogulite od sjemenki, narežite na vrlo tanke kriške i stavite u emajliranu posudu. Napunite ih vodom, stavite na vatru i prokuvajte. Zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte smjesu oko pola sata dok voće ne omekša.
• Zatim dobiveni sastav sameljemo na bilo koji raspoloživi način u pire i vratimo ga nazad. U to sipajte šećer i dodajte limunov sok, stavite na srednju vatru.
• Nakon ključanja sačekajte četvrt sata i još vruću smjesu stavite u tegle.

Savjet: Ako se pire priprema za zimu za bebu ili malo dijete, plodove treba uzimati isključivo žute ili zelene boje. Čak i prerađene crvene jabuke mogu uzrokovati alergije i probavne smetnje kod djece.

Ovako pripremljeno jelo od jabuka će se vremenom natopiti i postati još ukusnije nego što je bilo sveže. Stoga vrijedi pričekati barem nekoliko mjeseci prije otvaranja tegli.

Kako skuvati temeljac u sporom šporetu?

Danas se kućanski aparati, poput multivarka, sve više koriste za pripremu hrane za zimu. Uz pravi pristup, gotov proizvod će trajati do sljedeće sezone čak i na sobnoj temperaturi i ni po čemu nije inferiorniji od pirea stvorenog po jednom od klasičnih recepata.

• Za 1,5 kg jabuka trebat će nam čaša vode i granulirani šećer.
• Jabuke operite, izrežite jezgru, uklonite koru i narežite na tanke komade. Stavite ih u posudu za multivarke i napunite vodom.
• Postavljamo program "gašenje" i pokrećemo tajmer na 1 sat.
• Zatim izvadimo masu, stavimo je u cediljku i samljemo u sos od jabuka nakon što se malo ohladi. Dodati šećer i sve dobro promešati.
• Ponovo stavite radni komad u multivarku i pecite ga na istom režimu 10 minuta. Zatim gotov proizvod stavljamo u tegle.

Ako želite da skuvate nešto složenije za zimu, trebalo bi da dodate malo vanilina i soka od citrusa u kompoziciju tokom drugog punjenja posude mašine. Tada će jelo ispasti aromatičnije, sa izraženim ukusom.

Recepti za sos od jabuka sa cimetom, vrhnjem i kondenzovanim mlekom

Postoji mnogo komponenti, čiji dodatak umaku od jabuka omogućava vam da dobijete potpuno novo jelo po ukusu i teksturi. Domaćice najčešće pripremaju sljedeće slastice za zimu:

• Sastojci sa cimetom. Za kilogram voća uzmite dvije trećine čaše šećera, čašu vode i kašičicu mljevenog cimeta. Jabuke ogulite od sjemenki i debele kore (možete ostaviti tanku), narezati na tanke kriške. Stavite preparate u šerpu, dodajte vodu i kuvajte pola sata na laganoj vatri. Zatim ohladite i sameljite smjesu blenderom dok ne postane glatka. Vratite u šerpu, dodajte preostale sastojke, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri ne više od 10 minuta.

• Sastojci sa kremom. Za pripremu ove najdelikatnije delikatese od jabuka potrebno je za 2 kg jabuka uzeti čašu guste pavlake, pola čaše vode i čašu šećera. Oguljene jabuke propasiramo kroz mlin za meso, pomiješamo sa vodom i šećerom i stavimo u šerpu sa debelim dnom. Smesu kuvajte na laganoj vatri 40 minuta, redovno mešajući. Zatim dodajte vrhnje, nakon čega proizvod treba kuhati još četvrt sata. Gotov pire stavite u tegle i zatvorite.
• Kompozicija sa kondenzovanim mlekom. Ako ne želite da spremate jabuke za zimu sa šećerom, isprobajte ovaj način. Za 2 kg voća uzmite konzervu punomasnog kondenzovanog mleka i čašu vode. Voće operite, ogulite po želji, narežite na tanke kriške i stavite u posudu za kuvanje. U to ulijte vodu i kuhajte proizvod na laganoj vatri 40 minuta. Ohlađenu masu izmrvite na bilo koji način do glatke, pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom i vratite u tepsiju. Smesu kuvajte 15 minuta i sipajte u tegle.

Unatoč korištenju vrlo slatkih sastojaka, predstavljena jela ne ispadaju zašećerena, tako da ne biste trebali eksperimentirati s receptima unoseći u njih previše kisele sorte jabuka.

Zdrava hrana sa bundevom ili suvim šljivama

Kada želite da pripremite ne samo ukusno, već i zdravo jelo od jabuka za zimu, domaćice koriste sledeće recepte:

• Sa suvim šljivama. Za 3,5 kg ne baš slatkih jabuka uzmite 1 kg suvih šljiva bez koštica, pola čaše šećera, limuna i 1 litar vode. Jabuke operemo, ogulimo i narežemo na male jednake kockice. Prebacite u šerpu, koju stavite na vatru, dodajte šećer i vodu. Smesu kuvajte 20 minuta posle ključanja, redovno mešajući, a zatim dodajte oprane suve šljive, narezane na kockice srednje veličine. Držite sve zajedno na laganoj vatri oko 40 minuta, miješajući što češće (dođite do samog dna, inače će radni komad izgorjeti). Sada proizvod treba ohladiti, a njegove komponente zdrobiti do glatke. U posljednjoj fazi, jelo od jabuka se ostavi da ključa još 10 minuta i može se staviti u tegle i čuvati za zimu.

• Sa bundevom. Uzimamo jabuke i bundevu u jednakim omjerima. Ako uzmemo 1 kg ovih sastojaka, onda će nam dodatno trebati kašika korice narandže i čaša šećera. Pulpu jabuka i bundeve, očišćenu od semenki i kore, narežite na male kockice i kuvajte na pari dok ne omekšaju. Voće i povrće sameljite mikserom ili sameljite kroz sito, stavite u posudu debelih zidova i dodajte preostale sastojke. Zakuhajte proizvod i držite na laganoj vatri 10 minuta. Stavite sos od jabuka u tegle, pokrijte poklopcima i sterilišite u šerpi sa vodom još 20 minuta.

Kada savladate osnovne recepte, možete početi eksperimentirati sa sastojcima. Možete prilagoditi njihovu količinu, zamijeniti šećer zaslađivačima, dodati začine i začine. Jabuke su jedno od najsvestranijih voća, pa se dobro slažu s većinom drugog voća. Gotov proizvod ne mora biti sladak. Osim deserta, danas veliku popularnost dobivaju i preparati od jabuka u obliku grickalica.

www.dompovarov.ru

Umak od jabuka kod kuće za zimu

Sada je sezona jesenskog obilja jabuka. Zato su jabuke na našem jelovniku svaki dan. Pečemo pite i kuvamo meso u sosu od jabuka :). Takođe, vreme je da počnete sa pripremama. Danas - univerzalni hit - sos od jabuka kod kuće za zimu.

Volim ovaj recept zbog njegove jednostavnosti i raznovrsnosti.

Pa, hoćemo li početi?

1. Jabuke (bilo koje sorte, stanja i zrelosti) zbog čega volim recept :)
2. Šećer (po želji, ne možete ga dodati uopšte ili po svom ukusu - od 50 do 300 g na 1 kg oguljenih jabuka)

Voćni preparati su dobra pomoć u kuvanju zimnice. I odrasli i djeca vole sos od jabuke. Ovo je i samostalno jelo i dobar dodatak kašama, dodatak pitama i podloga za desert.

Priprema jabuka za pire

Za očuvanje preporučuje se odabir kasnozrelih sorti jabuka. Ako bebi dajete pire, ne biste trebali uzimati voće sa crvenom korom - izazivaju alergije.Ali žuta i zelena su najpreporučljivije u ovom slučaju.

Prije kuhanja pirea, sve kuhane jabuke se operu i pažljivo sortiraju, otklanjajući oštećenja. Zatim se oguli koža, uklone sjemenke i peteljke. Rezanjem plodova na male komadiće, odmah se stavljaju u posudu debelih zidova s ​​vodom. Da jabuke ne potamne, vodu zakiselite limunom.

Najbolji recepti za sos od jabuka za zimu, kao u djetinjstvu

Priprema pirea nije teška čak i domaćica početnika. Nemojte se ograničavati na jedan jednostavan recept – jabuke se odlično slažu s drugim voćem i povrćem. Stoga možete sigurno eksperimentirati sa stvaranjem vlastitih originalnih recepata, koristeći one u nastavku kao primjer.

• Jabuke -2 kg
• šećer - 1 šolja (opciono)

Voda treba da pokriva jabuke ne više od 3 cm. Algoritam za pripremu pirea je sledeći:

• Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte 15 minuta;
• omekšane jabuke se uklanjaju i trljaju kroz sitno sito;
• pire sa ispuštenim sokom ponovo se stavi na šporet i dovede do ključanja;
• odmah spakovano u vruće, suve tegle i zatvoreno.

Ohladite naopačke, prekrivši posudu sa pireom debelim pokrivačem. Ako želite da dobijete slatku masu, dodajte šećer - čašu proizvoda za 2 kg jabuka. Zatim se pire skida sa šporeta ne u trenutku ključanja, već se ostavi da ključa još 15 minuta.

Pire po ovom receptu u potpunosti opravdava svoj naziv - ispada tako nježan i prozračan. Jabuke se pripremaju na uobičajen način i stavljaju u šerpu sa debelim dnom, dodajući malo vanilije. Sljedeći koraci su:

• jabuke se napune vodom - 2 šolje na 5 kg voća;
• pospite šećerom (1/2 – 1 šolja); količina zavisi od kiselosti voća;
• dinstati uz stalno mešanje dok jabuke ne omekšaju;
• umutiti mikserom ili blenderom;
• sipajte kondenzovano mlijeko (cijela tegla);
• lagano krčkati 5-10 minuta dok masa ne postane homogena.

Pakovano, zapečaćeno i ohlađeno na tradicionalan način. Nećete moći nijednom djetetu povući uši s ovog jela.

Bez sterilizacije

Pire možete praviti i bez sterilizacije, ali samo u malim količinama. Čak i ako se pripremljene jabuke neće kuhati, ipak ćete ih morati blanširati. A najbolje je to učiniti u vodenom kupatilu.

Za ovaj recept voće nije potrebno sjeckati - samo ih podijelite na polovine i poprskajte limunovim sokom. Voće se ne preporučuje dugo kuhati na pari - dovoljno je 2-3 minute da omekša. Što su jabuke manje podvrgnute toplinskoj obradi, zadržavaju više hranjivih tvari.

Zatim voće umutite blenderom u pahuljastu masu i protrljajte kroz sito. U gotov pire se dodaje šećer po ukusu (ili ga ne dodajete), malo cimeta ili vanile. Ovaj preparat se odlično slaže sa pireima od drugog voća.

Za djecu bez šećera

Odojčadima se kao dopuna daju različiti pirei koji se mogu pripremiti kod kuće. Prvo se trebate snabdjeti malim teglicama majoneze ili dječje hrane.

• pripremljene jabuke (1,5 kg) se iseku na četvrtine;
• kuvati 15 minuta u vodi (450 ml);
• Masu od jabuka stavite u posudu blendera, dodajte sok od jednog limuna i umutite;
• Pakovano u tegle, sterilisano 10 minuta i zamotano.

Možete kombinovati jabuku sa šargarepom - dobićete odlično jelo za prvo hranjenje. Prilikom davanja pirea bebi preporučuje se da se smjesa prvo razrijedi majčinim mlijekom kako bi se djetetov organizam lakše prilagodio novoj hrani.

Banana pire

I ovaj pire nije konzerviran, već se koristi svježe pripremljen kao hranjivo jelo za dojenčad:

• 1 jabuka se kuva 5 minuta, a zatim se izmrsi;
• Oguljena banana se posebno zgnječi;
• Nakon mešanja sastojaka, umutite blenderom.

Pre nego što date bebi pire od jabuke i banane, razblažite ga sa 1 kašikom. majčino mlijeko ili adaptirano mlijeko.

U spori šporet

Multicookers su se već čvrsto ustalile u kuhinjama mnogih domaćica - jela pripremljena u njima smatraju se zdravijima. Tako da pire pripremljen za zimu pomoću ove jedinice zadržava svoja svojstva što je više moguće.

• pripremljene i sitno nasjeckane jabuke (1,5 kg) stavljaju se u zdjelu multivarka;
• ulijte čašu vode i uključite program "Gurilo" na 1 sat;
• premjestite jabuke u drugu posudu, ostavite da se ohlade, a zatim ih sameljite kroz sito;
• pire se pomeša sa čašom šećera i vrati u spori šporet;
• Još jednom držite u režimu dinstanja, ali samo 10 minuta.

Pire krompir zapakovan u tegle može se bezbedno čuvati na sobnoj temperaturi.

Ovo jelo ispada zanimljivo u boji i vrlo ukusno. Kombinacija dva voća čini ukus neobičnim, a pire zdravim. Za pripremu uzmite 1 kg jabuka i bundeve, čašu šećera i 5 g korice narandže.

• sastojci izrezani na male kockice kuhaju se na pari dok ne omekšaju;
• zatim umutite masu blenderom i stavite u šerpu;
• dodajući koricu i šećer, kuvajte 10 minuta;
• Pakovano u tegle, sterilisano 20 minuta.

Možete i bez sterilizacije ako pire pripremate u spori šporet.

Pire sa vinom

Ovo je prilično originalan recept za očuvanje jabučne mase - sadrži crno vino.

• 1 kg oguljenih i nasjeckanih jabuka prelijte granuliranim šećerom (0,7 kg);
• poprskati crnim vinom (2 žlice) i ostaviti da se kuha dok se plodovi ne pokriju vlastitim sokom;
• kuhajte na laganoj vatri dok jabuke ne dobiju pire;
• Nakon što se masa ohladi, umuti se mikserom i pakuje u tegle, nakon čega se steriliše.

Unatoč činjenici da se u receptu koristi vino, djeca mogu sigurno dati ovaj pire.

Svako ima svoje preferencije ukusa, pa nemojte stati na gore navedenim receptima. U jednom pireu možete isprobati sljedeće kombinacije sastojaka:

• 3,5 kg jabuka i 1 kg suvih šljiva bez koštica;
• jabuke (1 kg), kuvane u pavlaci (0,5 šolje);
• pomiješati pire od jabuke (700 g) i pire od višanja (150 g);
• Pire od šargarepe, kajsije i jabuke savršeno se kombinuju u jednoj masi;
• kombinacija jagoda i šljiva s jabukama daje neobičan okus;
• Dunja će pireu od jabuke i kruške dodati neobičnu aromu.

Svaka opcija se može pripremiti na bilo koju od opisanih metoda - u loncu ili spori šporet. Da li će dodati šećer ili ne, iu kojoj količini, svaka domaćica odlučuje za sebe. Ovdje se obično uzimaju u obzir sorte jabuka - ako su kisele, onda će vam šećer dobro doći.

Nakon što je napravila ukusnu pripremu za zimnicu, domaćica može razmaziti svoju porodicu neobičnim desertima i začinima na bazi sosa od jabuke.

Začin za jela od mesa

Od jabučne mase (600 g) u kombinaciji sa pireom od šljiva (200 g), pripremljenom bez šećera, dobija se dobar začin, koji po ukusu podseća na Tkemali.

• Nakon što sjedinite obje mase, dodajte čašu šećera i stavite na vatru;
• pire se prokuva do 1/5 prvobitne zapremine (na laganoj vatri i uz stalno mešanje);
• prosijati 1 g cimeta, 0,5 g đumbira i karanfilića.

U prokuhanu masu dodaju se začini, dobro izmešaju i odmah pakuju u tegle.

Začinjeni sos

Ovaj recept će biti odličan dodatak salatama, predjelima i prilozima.

• Stavite pire od jabuka iz konzerve u lonac i zakuhajte;
• dodajte malo putera, nekoliko zrna karanfilića i prstohvat rendanog đumbira;
• Nakon dobrog mešanja skloniti sa vatre, malo ohladiti i umutiti blenderom.

Poslužite ohlađeno u soscu.

Začinjeni pire

Umak od jabuka je odličan slani zalogaj. Da biste to učinili, istu količinu octa razrijedite u četvrtini čaše zagrijane vode (bolje je koristiti jabukovo sirće) i ostavite da se kuha sat i pol.

Zatim se tečnost ponovo zagreje i u nju se sipaju 2 supene kašike. senf u prahu. Ova masa se pomeša sa pireom od jabuka iz konzerve i stavi u frižider. Dobijeni umak bit će odličan dodatak mesnim jelima, ali ga možete namazati i na kruh kako biste napravili pikantne sendviče.

Za pripremu ovog deserta trebat će vam 1 kg gotovog sosa od jabuke, 3 jaja i 50 g šećera u prahu. Ako je konzerviranje pripremljeno bez šećera, onda ga trebate uzeti (0,5 kg).

• pire se stavlja u emajliranu posudu i po potrebi se dodaje šećer;
• mutite blenderom 15 minuta;
• dodati posebno umućene proteine ​​i ponovo promešati.

Masa se mora tući dok ne postane svijetla. Stepen spremnosti se provjerava na tanjuriću - kap pirea ne smije se širiti. Slijedi sušenje u pećnici u niskim oblicima prekrivenim pergamentom. Tokom 12 sati temperatura se održava na najviše 70°C.

Spremnost marshmallowa (kao i pita) utvrđuje se šibicom (ili drvenom čačkalicom). Ako ostane čist kada se izvadi iz marshmallowa, onda je desert gotov. Izvadi se iz kalupa, reže na male pravougaonike i uvalja u šećer u prahu.

Mousse žele

Za ovaj iznenađujuće nježan desert bolje je uzeti 350 grama pirea bez šećera u konzervi. Mousse se priprema po ovom receptu:

• 10 g želatine (možete uzeti 1 kašičicu agara) rastvoriti u četvrtini čaše vode;
• Umutiti 2 bjelanjka sa fruktozom (2 žlice);
• kada masa od jaja postane pahuljasta, dodajte pire i nastavite sa mućenjem;
• u toku procesa polako se uliva želatin.

Umućena masa treba da se udvostruči i da ima stabilnu konzistenciju. Žele se sipa u kalupe i stavlja u frižider da se potpuno stegne.

Kako servirati pire na originalan način

Djeca jako vole slatkiše, ali mogu odbiti običan sos od jabuka. U ovom slučaju vrijedi pokazati svoju maštu i ukrasiti desert na originalan način.

• čaša ohlađene kreme se umuti u pahuljastu pjenu;
• Stavite 3 kašike na dno posude. pire;
• sljedeći sloj su mekani kolačići izlomljeni na komade;
• Zatim premažite kremom.

Dakle, sloj po sloj, naizmjenično mijenjajte sastojke dok se posuda ne napuni. Odozgo je sve prekriveno lijepo postavljenom kremom. Ostaje samo da pospite rendanom čokoladom i stavite u frižider na pola sata. Ovaj desert može postati ukras za dječju prazničnu gozbu.

Da bi pire od jabuka bio mekan i ukusan i trajao dugo, domaćica se mora pridržavati sljedećih pravila:

• Bolje je pripremiti puno slatkih sorti bez šećera;
• Preporučljivo je kuhati sos od jabuka ne više od 15 minuta;
• prilikom kuhanja koristite samo tavu (ili posudu) debelih stijenki, tada pire neće izgorjeti;
• Ne biste trebali kuhati velike količine odjednom - u ovom slučaju masa se neće kuhati ravnomjerno;
• ako je predviđena kombinacija sastojaka, bolje ih je zasebno pasirati, a zatim promiješati;
• Morate istući smjesu nakon što se ohladi;
• pakovanje u staklenke vrši se samo u vrućem obliku; u isto vrijeme, same tegle moraju biti dobro zagrijane;
• poklopci moraju biti sterilizirani; moraju se osušiti prije stavljanja u teglu, inače će se tijekom skladištenja stvoriti plijesan;
• Umak od jabuka čuvajte na niskoj temperaturi, dalje od sunčeve svjetlosti (u ostavi ili podrumu).

Gotov pire bolje je pakovati u male posude. Ali tada se masa mora sterilizirati u posudi s vodom ili u zagrijanoj pećnici. Nakon otvaranja staklenke proizvod ne traje dugo, a nepojedeni pire nakon 3 dana morat ćete baciti.

Nezhenka sos od jabuka - nezaboravan okus djetinjstva: video

Kako napraviti sos od jabuka kod kuće za zimu: video

Jabuke su vrijedan izvor vitamina i mikroelemenata koji su korisni za organizam, a kojih zimi tako nedostaje. Nakon što je u jesen malo poradila na pripremanju konzervi, domaćica će značajno obogatiti ishranu svog domaćina tokom hladnog doba.

Dolaskom jeseni pruža se prekrasna prilika za uživanje u različitim sortama jabuka. Mnoge mame spremaju ovo zdravo voće za zimu kako bi svoje bebe snabdile vitaminima i kako bi prvo prihranjivanje započele domaćim pireom. Svaka porodica ima svoj provjereni recept, ali ne bi škodilo da dodate u svoju kolekciju kulinarskih savjeta.

Prednosti jabuka

Sastav voća se maksimalno čuva pri pripremi kompota, pirea, pečenju i sušenju:

1. vitamini B i A
2. gvožđe, magnezijum, jod, natrijum itd.
3. celuloza
4. pektini
5. flavonoidi
6. organske kiseline

Koje jabuke odabrati?

Ako nemate vlastite jabuke, preporučljivo je u trgovini odabrati neobične sorte s manjim nedostacima. Sjajni i krupni plodovi će donijeti minimalnu korist djetetovom tijelu ako ne izazivaju alergijske reakcije kod djece. Da biste provjerili, možete koristiti mali test: izrežite jabuku i ostavite je neko vrijeme. Kvalitetno voće će skoro odmah posmeđiti pri rezanju (znak visokog sadržaja gvožđa), dok loše može samo da propadne, ali meso neće promeniti boju. Nažalost, takve radnje su moguće tek nakon kupovine jabuke, pa je izgled ploda idealan trag.

Kao komplementarnu hranu obavezno koristite one sorte jabuka koje rastu u vašem rodnom regionu. Najprikladniji za hranu za bebe:

1. Semerenko
2. Antonovka

Ne zadržavaju svoja svojstva dugo nakon berbe:

1. Jonathan
2. Jonagold
3. Zlatni i niz drugih uvoznih sorti

Zelene jabuke sadrže lako svarljivo gvožđe. Njegova količina je manja nego u jetri ili mesu, ali svakodnevna konzumacija ovog voća će smanjiti rizik od anemije. A omiljena poslastica svih dojenčadi je umak od jabuke, jer pedijatri savjetuju da se s njim pripremi djetetov organizam za hranu za odrasle.

Provjereni recepti za pravljenje pirea za buduću upotrebu

Ljeti i jeseni nema problema s pripremanjem deserta od jabuka: samo operite voće, odrežite koru, uklonite jezgru i narendajte na sitno rende. Beba će sa zadovoljstvom pojesti ponuđeno slatko jelo. U hladnoj sezoni problematičnije je pronaći "domaću" sortu voća, pa je preporučljivo unaprijed voditi računa o prehrani bebe i pripremiti pire za zimu, koristeći bilo koji recept koji vam se sviđa.

Klasični sos od jabuka

Za dječiju verziju trebat će vam:

• 3-4 kg zelenih jabuka
• do 1 litar vode
• 100 g smeđeg šećera
• malo limunovog soka

Proces pravljenja pirea opisan je korak po korak:

1. Jabuke prvo treba oprati, oguliti i narezati na male kockice.
2. Stavite vodu na šporet, ostavite da se zagreje i dodajte šećer, mešajući dok se potpuno ne otopi.
3. Umočite jabuke u sirup
4. Dok se pire kuha, sterilizirajte tegle i poklopce za njega.
5. Gotove jabuke izgnječite, ponovo zagrijte i sipajte u tegle
6. Sterilizirajte, pokrijte poklopcima i zarolajte
7. Okrenite tegle i pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

Recept ne uključuje savjete za sterilizaciju, ali ne možete bez njih:

1. Posudu za pire i poklopac dobro operite sodom bikarbonom.
2. Prokuhajte vodu u šerpi, nakon što na nju stavite krug za sterilizaciju
3. Ako su grlovi tegli mali, možete napraviti rupu u običnom limenom poklopcu, sličnog prečnika
4. Sterilizirajte staklenke oko 2 minute

Nakon što se tegle napune pireom, pokrijte ih poklopcima i uronite u šerpu sa vrućom vodom (na šporetu) do 2/3 pune.

Sterilizirajte 10 minuta, zarolajte.

Pire od jabuke i šargarepe

Ništa manje koristan nije pire od jabuke i mrkve, pripremljen za buduću upotrebu za zimu. Recept sadrži minimum sastojaka, ali poslastica ispada vrlo ukusna:

• Po 400 g jabuke i šargarepe
• 200 g šećera

Obavezno koristite samo svježe i neiskvarene proizvode:

1. Operite i ogulite šargarepu, narežite na sitne kockice
2. Dodajte malo vode i kuhajte dok ne bude gotovo
3. Ohladiti i umutiti u blenderu
4. Jabuke operite, uklonite jezgru i ogulite, narežite na male kriške
5. Sipati vrelu vodu dok tečnost jedva pokrije voće.
6. Gotove jabuke sameljite u blenderu
7. Obe vrste pirea pomešati, dodati šećer i staviti da proključa, pa kuvati par minuta da se pire dobro sačuva zimi
8. Sipati u tegle, sterilisati još 15 minuta, zarolati i ohladiti naopačke pod toplim ćebetom

Recept možete dopuniti sokom od pomorandže ili medom. Po ukusu, dodajte sveže ceđeni sok od pomorandže u fazi kuvanja u oba dela smese, a šećer zamenite tečnim medom ako beba nije alergična na njega. Bolje je uzeti šargarepu koja ima ostatke zemlje, a ne "opranu". Prirodna mrkva koja raste u crnoj zemlji sadrži mnogo više hranljivih sastojaka od njihove „strane“ sestre.

Asortiman modernih prodavnica maksimalno je olakšao život mladim majkama, pružajući veliki broj teglica bebi pirea na izbor. Ali nijedan od njih, čak ni najskuplji, ne može se porediti sa domaćim, koji se bebi može bezbedno ponuditi kao dopuna.

Pire od jabuke i kruške

Za pripremu pirea od jabuka i krušaka za zimu trebat će vam:

• jednak broj krušaka i jabuka
• malo limunske kiseline po ukusu

Ako uzimate zelene, kisele jabuke, ne morate uključivati ​​limunsku kiselinu u recept:

1. Operite jabuke, ogulite im jezgru, narežite na kockice i kuhajte u maloj količini vode dok se ne zgusnu.
2. Kruške operite, ogulite, narežite na kriške i skuvajte u malo vode dok ne omekšaju.
3. Odvojeno izmiksajte voćne smjese, zatim sjedinite i ponovo dinstajte
4. Sipati u sterilisane tegle i u njima dodatno sterilisati pire najmanje 10 minuta, poklopiti poklopcima
5. Zarolajte i ohladite naopačke dok se potpuno ne ohlade.

Ako ne želite da prokuvate voće, već da ga ispečete u rerni, svaku krušku i jabuku umotajte u foliju i stavite na pleh. Plodovi će dostići željenu konzistenciju, ali njihov sok neće prskati po zidovima pećnice. Recept ne sadrži šećer, jer su same kruške prilično slatke. Svi plodovi moraju biti iz „domaćeg” regiona i bez truleži. Zimi će djeca rado jesti ukusni pire, koji sadrži sve korisne tvari.

Pripremajući razna jela i sokove, ponekad zaboravimo na mališane – našu djecu. Na primjer, kupujemo ih u ljekarnama ili trgovinama. Ali možete ga skuhati sami - u sporom šporetu ili na šporetu. I to bez posebnog truda, sasvim jednostavno. Osim toga, u ovom slučaju ćete biti potpuno sigurni kako u sterilnost staklenki tako i u kvalitetu proizvoda i pripremljenog pirea. Recept za sos od jabuka "Nezhenka" za zimu uvijek se može naći u kuharicama, časopisima ili kod prijatelja i rođaka. A poslastica napravljena vlastitim rukama bit će mnogo jeftinija od onoga što se prodaje u trgovini.

Kuvanje umaka od jabuka u sporom štednjaku

Trebat će nam oko 2 kg jabuka, 100 g kondenzovanog mlijeka, trećina čaše granuliranog šećera iz multivarke, pola čaše vode. Nudimo "Nezhenka" za zimu. Jabuke dobro operite, uklonite im semenke i peteljke. Ostavite koru na mjestu. Na dno posude multivarka sipajte vodu, na vrh sipajte kuvano voće i zatvorite poklopac.

U meniju uređaja odaberite način rada “Soup” ili “Stew” i podesite vrijeme na 60-80 minuta. Nakon što prođe 20 minuta, otvorite poklopac i pomiješajte sastojke Zatvorite ga i ne dirajte dok se signal ne isključi. Sipati u drugu posudu, dodati šećer i umutiti blenderom. Rezultat je homogeni pire u kojem se kora ne osjeti niti vidi. Jelo je već spremno za jelo, samo što je vruće. Stoga poslasticu ohladimo na sobnu temperaturu. Dodamo kondenzovano mlijeko, zbog čega će pire djelovati mekše na dječiji želudac, te će postati mnogo nježnije. Prođite blenderom još jednom kroz gotovo jelo. Umak od jabuka spreman je za vaše dijete za zimu. Može se čuvati u zatvorenim teglama u frižideru nekoliko meseci. Odrasli, inače, takođe sa zadovoljstvom uživaju u ukusnom jelu.

Metoda 2 za pravljenje sosa od jabuka

Ova metoda se zasniva na osnovnom receptu za pravljenje pirea od našeg voća. Jedino kontroverzno pitanje je prisustvo/odsustvo kore u gotovom jelu. Ako vas zbuni, ogulite voće ili gotov pire odmah protrljajte kroz sito.

Ali činjenica je da se kora apsolutno ne primjećuje u gotovom proizvodu, već mu daje bogatiju aromu i boju. Dakle, ovo pitanje je na vama. Baby sos od jabuka po ovom receptu priprema se brzo, vrlo jednostavno i bez sterilizacije. Njegova zaliha će lako izdržati cijelu zimu na sobnoj temperaturi. Ako koristite slatke sorte voća, možete i bez šećera. Jelo će biti potpuno spremno. Zimi samo treba da otvorite poklopac tegle i uživate u ukusu.

Recept za sos od jabuka "Nezhenka" za zimu: još jedan recept

Potrebni sastojci su jabuke i oko 100 ml vode po kilogramu voća. Oprane plodove ogulimo od jezgre i narežemo na kriške, ogulimo - po želji. Stavite u šerpu, dodajte vodu i dinstajte na laganoj vatri 30-35 minuta, poklopite poklopcem.

Ne zaboravite povremeno miješati pripremljeno jelo. U trenutku kada jabuke omekšaju, koristite onu uobičajenu za pire dok ne dobiju homogenu konzistenciju. Nakon završetka procesa, naše jelo zakuhamo, vruće stavite u prethodno pripremljene tegle i zarolajte poklopce. Zatim ga dobro umotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Još jedan način pripreme dečjeg deserta

Nudimo još jednu verziju pirea, zdravog, bez konzervansa, koji se može koristiti kao samostalna poslastica, ili kao fil za kiflice ili pite. Za pripremu će vam trebati oko 30 minuta: 4 kg svježih jabuka, jedna konzerva kondenzovanog mlijeka i šećer po ukusu. Jedina neugodnost ovog recepta je guljenje voća.

Sve ostalo je vrlo jednostavno. Dakle, krenimo s pripremom sosa od jabuka: uzmite jabuke koje su već oguljene i narezane na kriške ili komadiće i kuhajte ih dok ne omekšaju. To radimo dodavanjem vode. U zavisnosti od sočnosti voća, potrebna vam je jedna i po do dve čaše. Voće sameljite blenderom ili mlinom za meso, ili kroz cjedilo, ili protrljajte kroz sito. Dodajte granulirani šećer i kuhajte dok ne provri uz stalno miješanje. S obzirom da se napitak prska, budite oprezni. Nakon ključanja dodajte vrhnje ili kondenzovano mlijeko. Važno je da ne sadrže nikakve biljne aditive. Ponovo prokuvajte i kuvajte pet minuta. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite prokuvanim poklopcima. Zatim ga okrenite i umotajte u peškir dok se potpuno ne ohladi. Od nje možete napraviti pire na isti način, samo trebate uzeti više šećera.

Umak od jabuka iz konzerve

Za 10 limenki kapaciteta 0,5 litara trebat će nam 5,5 kg neoljuštenih jabuka i 0,9 kg granuliranog šećera. Pravljenje domaćeg sosa od jabuka za zimu. Jabuke operemo, pažljivo isečemo sva oštećena mesta, stavimo ih u emajliranu posudu i napunimo vodom, na osnovu sledeće računice: 15% težine voća. Kuvajte 15 minuta dok ne omekšaju i procijedite kroz cjedilo. Dobiveni pire od jabuka zagrijemo i pakujemo u prethodno pripremljene tegle.

Zarolajte ih kuhanim poklopcima i obavezno pasterizirajte. Ako želite da pripremite jelo sa šećerom, dodajte 150 grama peska na kilogram pirea. Pomiješajte ove sastojke i kuhajte 10-15 minuta. Zatim ga spakujte u tegle i pasterizujte na temperaturi od 85 stepeni. Ako se radi o staklenkama od pola litre, onda je dovoljno kuhati 13 minuta.

Prednosti sosa od jabuke za djecu

Dobro smo savladali recept za sos od jabuka "Nezhenka" za zimu, ali nismo shvatili koliko je ovo jelo korisno za djecu. Sada hajde da malo popunimo ovu prazninu. Znamo dosta o dobrobitima samih plodova, ali šta se dešava nakon što se prerađuju, na primer, u pire? On, za razliku od soka, ima gušću konzistenciju, pa je lakše uvesti takvu poslasticu u komplementarnu hranu za bebe.

Bolje je davati prirodni proizvod bez dodanog šećera, čime se smanjuje rizik od alergija na hranu. Zajedno sa pireom u organizam djeteta ulaze i organske kiseline koje su od velike važnosti u prvoj godini života. Ove kiseline vrlo dobro djeluju na gastrointestinalni trakt, pospješujući probavni proces. Zato nemojte biti lijeni i barem ponekad pripremite tako zdravo jelo vlastitim rukama.

Sjećate li se svog djetinjstva – pire od jabuke? A u jesen, kada je baka tek tako skuvala sos od jabuka za zimu ili za pite da uživate u zimsko veče uz čaj?

Jednostavni recepti:

Mnoge domaćice žele da pripreme što više voća za zimu. Ovo posebno važi za mlade majke koje žele da razmazuju svoju decu prirodnim sosom od jabuke, čak i tokom zimskih hladnoća. Stoga sam odlučio da vam pružim 8 najzanimljivijih recepata za ukusnu poslasticu.

Ovo jelo sam spremala od raznih vrsta voća, ali mi se najviše dopala poslastica od belog fila. Ispada lagano sa delikatnom konzistencijom. Kuvano prema klasična način.

Potrebni proizvodi:

• jabuke – 2 kg;
• voda – 1 kašika;
• šećer – 1 kašika.

Trebalo mi je 2 kilograma odabranih jabuka. Dobro sam ih oprala, uklonila kožicu i sjemenke.

Oguljene plodove sam isjekao na tanke komade u emajliranu posudu i u nju ulio čašu tečnosti i stavio na laganu vatru. Kuvala sam ih dok ne omekšaju, što mi je trebalo 35 minuta, ali kod čvršćih sorti jabuka vrijeme kuhanja može biti duže.

Zapamtite, kuhajte jabuke na laganoj vatri, redovno miješajući da ne zagore!

Kada plodovi omekšaju, umutite ih mikserom (možete koristiti blender ili mlin za meso). Dobijena smjesa je protrljana kroz sito i dodana je čaša šećera. Stavljajući ga u emajliran tiganj, stavio sam na šporet još 15 minuta.

Gotovo jelo sam bez hlađenja rasula u posude za hranu za bebe i pokrila ih parenim metalnim poklopcima. Postavila je uvrnute posude naopako i umotala ih u toplo ćebe.

Prema ovome pripremljena poslastica recept veoma aromatično i prijatno na ukus. Ne samo djeca, već i odrasli će ga jesti sa zadovoljstvom. Razvaljam ga i u velike tegle, odličan je kao fil za palačinke i đevreke.

Pire od jabuke sa kondenzovanim mlekom - jednostavan recept "Nezhenka"

Ove godine imam samo kisele jabuke, ali moja porodica baš i ne voli kiselo pire. Stoga, u procesu pripreme ovog vrlo ukusna jela sam koristila kondenzovano mleko.

Sastojci:

• odabrane jabuke - 5,5 kg;
• kondenzirano mlijeko - 1 konzerva (400 g);
• voda - 1 kašika;
• šećer - 0,5 kašike.

Prvo sam ogulio voće od sjemenki i žilave kore. Uklonio sam i pulpu koja je potamnila od udaranja u zemlju, inače bi se isticala u pireu zbog svoje tvrdoće i boje.

Savjet! Da jabuke ne potamne tokom obrade, stavite ih u fiziološki rastvor (10 g kuhinjske soli razblažite u 1 litru vode).

Zatim je nasjeckano voće stavila u široki lonac s debelim dnom i napunila ga vodom (ako su jabuke jako sočne, tada se količina vode navedena u receptu može smanjiti). Zatim posudu stavite na laganu vatru i pokrijte poklopcem.

Da bi se jabuke ravnomjerno ispekle, miješala sam ih svakih 5 minuta. Pripremali su se oko sat vremena. Pobrinuo sam se da svi komadi budu mekani. Zatim sam posudu sklonila sa šporeta i ostavila da se smesa malo ohladi. Mekane komade sam izgnječila gnječicom za krompir i na kraju u masu dodala šećer i kondenzovano mleko. Sve dobro izmešati.

Dobivena smjesa je stavljena na vatru. Dobro miješajući, kuhala sam još 5 minuta, gotovi desert od jabuka raspršila sam u prethodno sterilizirane posude i zatvorila.

Video recept:

Napravite neobično ukusan voćni pire za zimnicu tradicionalni recept Možete koristiti i multivarku. Međutim, vrijedi uzeti u obzir količinu korištene opreme. Moja zapremina je 4 litre.

Korišteni proizvodi:

• jabuke (već oguljene) - 3,5 kg;
• šećer - 150 g;
• voda - 1,5.

Korak po korak recept:

1. Jabuke sam prije svega ogulila i nasjeckala na krupnije komade. Zatim sam dno posude lagano namazala uljem (nemojte preterati, jer će im se pire odati) da se jabuke ne zalepe za dno. Komade jabuke sam sipao u činiju, napunio ih vodom i zdrobio sa prstohvatom limunske kiseline. Kuva se na laganoj vatri 30 minuta. Ako je multivarka vrlo moćna, vrijeme kuhanja se može dodatno smanjiti.
2. Potom sam gotove komade prebacila u dublju šerpu i zgnječila u pire. Dodajte šećer i kuvajte još 8 minuta u kašastom režimu. Ako ne postoji način rada s tako kratkim vremenom, bolje je završiti kuhanje na štednjaku.
3. Gotov voćni desert sam stavila u teglice i zarolala. Zamotane tegle umotala je u jaknu i ostavila da se ohlade do jutra.

Ovako, uz pomoć moderne tehnologije, možete lako i napravite brzi sos od jabuka. Zahvaljujući upotrebi limunske kiseline, ukus jabuke je postao još intenzivniji. Generalno, kako kažu članovi moje porodice, “ Pravi džem»!

Za moju majku koja boluje od dijabetesa ovo jelo pripremam isključivo od kiselih jabuka, bez dodavanja šećera. Ovaj pire je savršen i za malu djecu koja boluju od dijateze. Ovaj jednostavan recept je postao moj omiljeni u posljednjih nekoliko godina.

Potrebni sastojci:

• jabuke - 3 kg;
• voda - 1 - 1,5 kašike.

Nakon što sam oprala jabuke, prepolovila sam ih i očistila od viška. Zatim ga stavim u šerpu i napunim vodom. Količina vode zavisi od težine jabuka. Ako nakon čišćenja njihova težina iznosi 2,5 kg, onda koristite 1 žlicu vode. Ako je težina 2,8 kg, onda sipajte 1,5 žlice jabuka. tečnosti.

Stavite na laganu vatru i kuhajte dok se komadići jabuke ne počnu raspadati. Mešam svakih 7 minuta. Nakon što ih skinem sa vatre, samljem ih dok ne postanu glatki, a zatim ih vratim na šporet i prokuvam.

Desert, još vruć, sipajte u tegle na pari i stavite u šerpu da se steriliše 20 minuta. Onda ga zamotam.

Ova konzervirana hrana se odlično čuva, a kada je otvorite osjetit ćete aromu ljeta i usred zime.

Volim razmaziti svoju djecu. Stoga, čak i kada pripremam voćni pire od jabuka, pokušavam da diverzificiram njihov okus različitim dodacima. Dodavanje vrhnja u njega smatram jednim od najposebnijih načina pripreme ovog jela. Stoga ću vam reći kako da pripremite takav pire korak po korak.

Nabavite zalihe proizvoda kao što su:

• jabuke - 2 kg;
• šećer - 150 g;
• pavlaka (30% masti) - 200 ml;
• voda - 100 ml.

Prije svega, ogulimo voće i sitno stavimo u posudu za mikrovalnu pećnicu (ovaj recept se može kuhati i u sporu šporetu, ali meni je ovako zgodnije). Zatim komadiće napunite vodom i stavite u rernu. Ako je sloj tanak, onda je dovoljno 5 minuta, ako ne, onda povećajte vrijeme na 12 minuta.

Kad jabuke omekšaju, dobro ih samljem drvenim malterom da ne ostanu komadići. U dobijenu masu sipajte šećer i sipajte vrhnje. Zatim dobro izmiksam mikserom.

Pažnja! Ako koristite slatke sorte jabuka, nema potrebe za dodavanjem šećera.

Gotovu smjesu raspršim u tegle i zarolam. Tegle i poklopce moramo sterilisati.

Video recept za dojenčad - komplementarna hrana za bebe:

Još jedna stvar koju možete skuhati sa jesenjim slatkim i kiselim voćem:

1. Bujna i ukusna šarlota u rerni

Punjenje pita treba biti nešto gušće konzistencije od dječje hrane, pa se u procesu pripreme koriste tvrdi crveni plodovi. Pire dobijen od njih imat će bogatiju boju i miris. Više volim da koristim Red Delicious jabuke i šljive.

Potrebni sastojci za pripremu:

• jabuke - 2 kg;
• šljive - 0,5 kg;
• šećer – 2 kg.

Nakon što operem voće, ostavim ih da se osuše. Zatim sam ih prerezao na četiri, uklonio jezgro i oštećenu koru.

Da ubrzam kuvanje, voće propuštam kroz mašinu za mlevenje mesa (ako imate mašinu za hranu, koristite je).

Gotovu smjesu sipam u šerpu i stavim na vatru. Prvo prokuhajte smjesu na umjerenoj vatri, a zatim smanjite na minimum. Kada jabuke omekšaju, skinite tiganj sa šporeta i sameljite. Vruću smjesu sipam u sterilisane tegle i zarolam.

Savjet! Spremnost sosa od jabuka možete provjeriti tako što ćete ga zagrabiti u žlicu, a zatim okrenuti. Ako masa ne padne nazad u posudu, spremna je.

Pire koji koristim za pite je gušći od ostalih vrsta ove poslastice. Takođe ima bogatiji ukus.

Nedavno sam počela da pravim pire bez upotrebe kondenzovanog mleka ili šećera. Za ovaj desert koristim isključivo slatke sorte voća. To vam omogućava ne samo da dobijete prirodni konzervans, već i da izbjegnete proces sterilizacije, što vam omogućava da sačuvate više korisnih tvari.

Opskrbite se sljedećim sastojcima:

• jabuke – 3 kg;
• voda ili sok od jabuke – 300 g.

Jednostavan proces pripreme ove delicije me je oduševio.

Bez guljenja jabuke, narezao sam ih na kriške u šerpu, uklonivši jezgru i sjemenke. Zatim ih napunite tečnošću (bolji će ukus biti ako koristite sok od jabuke) i prokuhajte na laganoj vatri.

Za to vrijeme jabuke puste sok i potpuno su njime prekrivene. Ispostavilo se da se kuhaju u vlastitom soku i postaju mekane. Zatim ih procijedim kroz sito da se dobije glatki pire.

Dobijenu masu vratite u šerpu i kuvajte još 1 minut. Dok se još nije ohladio, raspršim ga u tegle i zarolam. Zamotam tegle i ostavim ih jedan dan. Glavna stvar je da se tegle dobro operu i steriliziraju.

Možete diverzificirati okus delicije od jabuka dodavanjem drugih sastojaka u recept. Najdraža mi je bila kombinacija jabuke i kruške. Ova vrsta pirea je odlična za prvo hranjenje dojenčadi.

Da biste ga pripremili, nabavite:

• jabuke - 2,5 kg;
• šećer - 3 kg;
• kruške - 1,5 kg;
• mlijeko - 3 l;
• soda - 1 kašika.

Prvi korak pripreme je obrada voća. Nakon pranja ogulila sam ih i uklonila sjemenke. Jabuke i kruške sam zdrobila u šerpu sa debelim dnom, posipala sodom i ostavila dva sata.

Ne brini! Okus sode se ne osjeća u konačnom rezultatu, ali pire će ispasti vrlo nježno.

Sljedeći korak je bio pranje voća vodom. Kada im je nestao ukus sode, prelila sam komade mlekom i dodala šećer. Stavila sam šerpu na šporet i kuvala 2 sata na laganoj vatri.

Kuvano voće sam miksala blenderom u nekoliko prolaza i kuvala još 10 minuta. Zatim sam ga sipao u tegle i zarolala.

Umak od jabuka za marshmallows – Video

Ispada poseban dodatak za pravljenje bilo kojeg sljeza.

Tokom sezone berbe - u jesen - mnogi vrtlari se suočavaju sa hitnim pitanjem gdje staviti toliko jabuka. I pokušavate ih pripremiti za buduću upotrebu.

Najpopularniji preparati su, naravno, konzerve, marmelada, marmelada i kompoti. I vino i sirće - takve obrte prave samo iskusni kuvari. A pravljenje sosa od jabuka je mnogo lakše nego ikad! Štaviše, sve sam vam rekao na pristupačan i razumljiv način.

Pa šta ima, dragi moji!