Delikatni kolačići. Recept za domaće kolače od vanile sa krem ​​sirom

Svaka domaćica uvijek želi obradovati najmilije i iznenaditi goste ukusnim domaćim slatkišima. Cupcakes are mali kolačići za kolače punjene čokoladom, kondenzovanim mlekom ili voćem. Mogu biti pravo umjetničko djelo, a istovremeno ih nije teško pripremiti kod kuće.

Šta vam je potrebno da napravite cupcake?

Klasična verzija jela je dizajnirana za 12 porcija. Energetska vrijednost palačinki- 365 kcal / 100 g. Za kuvanje će biti potrebno vrlo malo vremena - samo 70 minuta.

Za kremu vam je potrebna:

• 210 g putera ili pavlake
• 300 g sitnog šećera u prahu
• 180 g mekog masnog sira (kao mascarpone, almette). Ako nema sira, prikladan je i masni svježi sir, ali se mora proći kroz mlin za meso 2-3 puta
• Sok od 1/2 limuna (opciono)

Za klasični preljev Pri ruci morate imati sljedeće sastojke:

• 100 g smrznutih malina
• 100 g smrznutih jagoda
• 50-70 g šećera

Za test potrebno je da uzmete sledeće komponente:

• 260 g prosejanog vrhunskog brašna
• 2 svježa jaja
• 160 ml mlijeka
• 60 ml pavlake 15% masti
• 125 g putera
• 150 g šećera
• 1/2 tsp brašno
• prstohvat soli

Gdje početi kuhati kulinarske užitke?

Možeš samo ukrasiti kremom iz slastičarske vrećice, ili možete pokazati svoju maštu: koristite kovrčave mlaznice, kremu različitih boja, glazura u boji, šećer u prahu, čokoladne figurice. Striktno se pridržavajte gore navedenih preporuka i uspjet ćete.

Recept za pravljenje kolačića kod kuće

Dok pripremate testo prvo pomiješajte suhe sastojke, a zatim im dodajte mješavinu tečnosti. Krem od putera potrebno je malo ranije izvaditi iz frižidera da omekša.

Ali glavna stvar je ne pretjerati. Ako je puter premekan krema će teći i neće raditi.Gotovu kremu je bolje odmah prebaciti u slastičarsku vreću i staviti u frižider.

Ako nemate kremu, možete ih koristiti u testu zamijeniti običnim mlijekom. Prije pečenja malo pritisnite sredinu svakog kolačića da se previše ne dignu, tako ćete lakše namazati kremu. Ukrasite samo dobro ohlađene proizvode, inače će se krema ili glazura otopiti i uništiti uzorak, zapamtite ovo.

Koje su opcije za serviranje obroka?

Mogućnosti za podnošenje i dizajn su beskrajne. Sve zavisi od vas slobodno vreme i fantazija. Kolačići se mogu ukrasiti u svadbenom, dječjem, pa čak i korporativnom stilu.

Poslužite ih kao desert za čaj, ili naslagati na posudu u obliku piramide u obliku velike porcije kolača. Možete napraviti tematske kulinarske proizvode, npr. sa različitim likovima vašeg omiljenog crtića. Osmislite svoj stil i uskoro će sve biti u redu.

Video recept za pravljenje deserta od Olge Matvey

Punjenja za kekse od kondenzovanog mleka, pavlake i banane

Kao što je već spomenuto, postoji mnogo opcija punjenja. Pogledajmo neke od njih. Za cupcakes sa filom od banane potrebne su nam 2 zrele banane, 100 g vrhnja (otprilike 33% masnoće), 4 kašičice. šećer u prahu. Bananu izgnječite viljuškom ili blenderom dok ne postane pire, dodajte šećer u prahu i vrhnje, izmiksajte. Punjenje je spremno.

Još jedna ukusna opcija punjenje kondenzovanog mleka. Možete koristiti kuvani toffee od kondenzovanog mleka ili običan. Ako koristite obično kondenzovano mleko, ne stavljajte kašiku testa u kalup, već napunite skoro do pola.

Da se kondenzovano mleko ne bi razlilo, kašikom napravite malu udubinu u sredini u koju drugom kašikom sipajte fil.

Za one koji ne vole baš slatko, pogodno kolačići sa filom od pavlake. Ovo je jedno od najjednostavnijih nadjeva: uzmemo 400 g guste kisele pavlake, 160 g šećera u prahu, možete dodati vanilu na vrhu noža, umutiti dok se ne dobije pahuljasta masa. U ovoj kremi dio pavlake možete zamijeniti svježim sirom, protrljanim kroz mašinu za mljevenje mesa, ili mascarpone sirom.

Kratka istorija ukusne hrane

Kolačići su stigli iz SAD-a. Po originalnom nazivu, što znači u prijevodu "šaljica torta", zadužuju se kuvaricama, koje nisu uvek imale vagu pri ruci, pa je bilo zgodnije zapamtiti i preneti recept, mereći sve sastojke šoljom merom, na primer dve šolje brašna, šoljicom mleka , šolja šećera.

Krajem 1820-ih izmišljen je recept u kojem se tijesto ne peče u jednom velikom, već se sipa u male kalupe.

Od tada su kolačići postali porcionirani. minijaturne torte za par zalogaja, ukrašeni kremom, glazurom ili čokoladom, nedavno smo se pojavili, ali su se već svi zaljubili. Kolačići će ukrasiti svaki svečani sto, a njihova priprema se može pretvoriti u uzbudljiv hobi.

Mnogi ljubitelji poslastičarstva često se pitaju šta su kolačići? Cupcake je mali američki kolačić preliven šlagom. U Rusiji su kapeiki veoma popularni, često se poslužuju u eminentnim restoranima uz čaj ili kafu. Neki slastičari prave ove torte po narudžbi: u mnogim online trgovinama možete pronaći male kutije s ovim kolačićima, koje su nekako tematski ukrašene, na primjer, za rođendan voljene osobe.

Ako je ovo rad domaćeg slastičara koji se ručno bavio procesom proizvodnje, onda će takav dar koštati puno novca. Nije neuobičajeno da mladenke za svoje goste koji dođu na proslavu naruče puno slatkih kolačića umjesto uobičajene svadbene torte. I to nije iznenađujuće, jer se doslovno ime ove male torte prevodi kao „torta za šalicu (pita)“.

Zašto su kolačići postali toliko popularni? Vjerovatno nije poenta samo u zanimljivoj prezentaciji, već iu ukusu: torta je nevjerojatno nježna i mekana, možemo reći da je pravilno pripremljen kolač pravo umjetničko djelo. Čak je i u jednoj od epizoda američke TV emisije Najbolji kuhar Amerike, Gordon Ramsay pohvalio ovaj divan desert.

U ovom članku ćete naučiti kako napraviti kolače korak po korak kod kuće. Ako probate i uživate u kulinarskom procesu, onda ćete dobiti pravi američki desert, koji možete obradovati svojim najmilijima ili pokloniti prijatelju za odmor. Recepti za domaće kolače su veoma raznovrsni.

Recepti za kolače sa fotografijama

Sastojci za pravljenje kolačića su prilično jednostavni, lako ih je pronaći na policama trgovine. Ova torta je napravljena od klasičnog biskvitnog tijesta. Sastojci za klasični kolačić:

• Maslac - 100 gr.
• Sadržaj mlečne masti 2,5% - 100 ml.
• Brašno - 200 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Šećer - 200 gr.

Trebat će vam i silikonski ulošci za kolače koje možete jednostavno namazati uljem, ali je bolje kupiti papirne uloške za kolače i staviti ih u silikon. Inače, ako pravite tematske rođendanske kolače, možete pronaći kalupe sa smiješnim crtežima i čestitkama ili posebne čačkalice koje se zalijepe u gotov kolač.

Pravljenje tijesta za kolače

Testo za kekse treba da bude tečno, tako da se sastojci moraju dobro umutiti. Koristite mikser na maksimalnoj brzini.

Prvo morate pomiješati puter sa šećerom da dobijete pastu. Prvo izvadite puter iz frižidera i ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Ako imate malo vremena za kuvanje, onda možete malo rastopiti puter u mikrotalasnoj, ali ga obavezno ohladiti na sobnoj temperaturi.

U dobijenu šećernu masu dodajte jaja, brašno. Po želji možete dodati prstohvat vanile. Umutiti masu mikserom, polako dodavajući mleko. Što bolje umutite tijesto, kolač će ispasti mekši.

Zagrijte rernu na 180 stepeni.

Testo za biskvit nikada ne sme da ostane nakon mućenja. Lagano nauljite i pobrašnite stranice papirnih kalupa (silikonske kalupe jednostavno navlažite s malo vode) da se kolač ne bi lijepio nakon pečenja. Napunite kalupe tijestom otprilike do pola ili 2/3. Lim za pečenje sa budućim desertom stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni do kuvanja (15-25 minuta). Spremnost se utvrđuje šibicom ili čačkalicom, probijajući kolačić u sredini. Ako je čačkalica suha, torta je gotova. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Recept za čokoladne kolače prilično je jednostavan i ne razlikuje se mnogo od klasičnog. U dobijenu biskvitnu masu samo dodajte kakao prah. Poželjno je da bude gorak, bez šećera, jer će u suprotnom desert ispasti prilično zajedljiv. U tijesto možete dodati i malo crnog vina ili cimeta za ukus.

Zanimljiva činjenica: prema legendi, popularni francuski desert "Chocolate Fondant" kuhar restorana Lafayette nabavio je sasvim slučajno: jednostavno nije ispekao čokoladne kolače zbog nepažnje.

Krema za čokoladne cupcakes najčešće se priprema po klasičnom receptu (mućen puter, šećer i vrhnje), ali se u nju dodaje naribana crna čokolada i po želji orasi ili višnje.

Također, za ulogu kreme možete pripremiti čokoladni ganache, za koji će vam trebati:

• Elitna crna čokolada 100 gr.
• Maslac - 100 gr.
• Šećer u prahu - 115 gr
• Kakao - 50 gr.

Sve sastojke istopite uz stalno mešanje mikserom dok ne postane glatka i gusta. Gotove kolačiće prelijte toplom kremom i ostavite da se ohlade.

Ljubitelji ovog tropskog voća će se jako svidjeti kolačićima od banane, a ovakvom desertu će se posebno obradovati mala djeca. Recept za kolače od banane je jednostavan za pripremu, glavna stvar je kupiti vrlo zrele banane.

Pored klasičnih sastojaka potrebno nam je malo masne pavlake (2-3 kašike) i 2 banane (voće sa tamnim flekama na kožici je savršeno – najslađe je). Inače, umjesto običnog brašna možete koristiti integralno zrno - dobijete prilično zdrav desert.

Zrele banane zgnječite viljuškom dok ne postanu glatke. Pokušajte da se riješite kvržica. U prethodno umućeno klasično testo za kekse (vidi gore) dodajte pavlaku i banane i dobro izmiksajte mikserom. Banane kolači se peku oko 20 minuta na istih 180 stepeni.

Ovo je vrlo ukusan i zdrav desert, čak i početnik može se snaći s receptom za kolače od svježeg sira.

Sastojci:

• Svježi sir srednje masnoće - 200 gr.
• Maslac - 150 gr.
• Šećer - 200 gr.
• Prašak za pecivo - 10 gr ili 1/3 kašičice sode.
• Brašno - 200 gr.
• 3 jaja.

Počinjemo pripremati tijesto za kolače od svježeg sira na isti način kao i klasike. Zatim svježi sir dobro promijesimo kroz sitno sito. U puter dodajte svježi sir, zatim 3 jaja i prosijano brašno. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka. Sve je jednostavno!

Ove kolačiće pecite oko pola sata na temperaturi od 180 stepeni. U svakom slučaju, obavezno provjerite spremnost tijesta čačkalicom. Za ovaj desert prikladna je gotovo svaka vrsta bijele kreme.

Recept za kolače izgleda prilično komplikovan, ali je mnogo lakši nego što mislite. Kalup napunite tijestom 1/5, zatim štrcaljkom za pecivo dodajte bilo koji fil (najbolje gust da se ne raširi) u sredinu, a zatim napunite kalup tijestom do otprilike 4/5 nivoa.

Za čokoladne kolačiće fil može biti u obliku otopljene crne čokolade, konfiturea od višnje, bobičastog voća i svega što je dovoljno za maštu. Za bele možete koristiti bilo šta, od kondenzovanog mleka do bakinog džema od jagoda. Kao kalupe za kolače sa punjenjem možete koristiti klasične silikonske, nema posebnih razlika u odabiru.

Pored klasičnih sastojaka, recept za kolače od šargarepe uključuje muškatni oraščić i orah, vanilin, cimet i šargarepu.

• Šargarepu prethodno ogulite, operite i osušite. Narendajte na sitno rende, takođe naribajte orahe.
• U tijesto dodajte šargarepu, orahe i začine, dobro promiješajte.
• Pecite kolačiće na 180 stepeni oko 20 minuta.

Krema za kolače od šargarepe može se koristiti klasično kremasto. Po želji dodajte jezgre oraha i komadiće ananasa za dekoraciju.

Recept za kolače sa kremom od sira je klasičan, po kojem se razlikuje samo krema. Iako možete koristiti bilo koje tijesto, bilo biskvit, šargarepu, čokoladu ili svježi sir. Ispada veoma ukusan klasični bijeli biskvit sa filom od malina.

Kako napraviti krem ​​sir. Sastojci:

• Mascarpone sir - 150-200 gr.
• Šećer u prahu - 1 kašika
• Vanilin
• Jagode (opciono)

Mascarpone sir za desert je sam po sebi veoma gust, pa ga mućenje nije teško. Samo dodajte malo vanilije, kašiku šećera u prahu i dobro promešajte. U gotovu sirnu masu dodajte sitno seckane jagode. Pecite u rerni dok ne omekša, oko 20 minuta na 180 stepeni.

Video kako ukrasiti cupcakes

U ovom članku ćete pronaći sve o tome kako ispeći cupcakes - delikatne američke torte - muffine: ko ih je izmislio, šta je uključeno u njihov sastav i kako pravilno kuvati kolače.

Kako peći kolače - tajne i pravila kuhanja

Osnova pripreme kolačića je vrlo jednostavan recept za tijesto.

A zahvaljujući raznovrsnosti postojećih opcija za ukrašavanje ovog peciva, možete napraviti desert za svaki ukus.

Cupcake je američki naziv za kolačić. Mali kolač namijenjen za jelo jedne osobe, pečen u tankom papiru ili aluminijskoj posudi za pečenje. Često sadrži razne elemente dekoracije slatkiša. Wikipedia

Priprema ovakvog kolača ne oduzima puno vremena i za samo sat vremena možete napraviti puno kolača sa raznim ukusima i nadjevima.

Kolačići su poznati i kao bajkoviti kolači.

Kolačići - Istorija recepata

Ovi mali, originalni kolačići su tradicionalni američki desert koji datira iz 1796. godine.

Cupcake - od riječi cup cup. Često ih brkaju sa mafinima i kolačićima, ali imaju potpuno drugačije tijesto.

Tada su se u kuharicama prvi put pojavili recepti za pravljenje ovih kolačića, koje je bilo preporučeno da se peku u kalupima.

U zemljama engleskog govornog područja, kolačići se često služe na rođendanskim zabavama.

Savršene su i za rođendan, vjenčanje, bilo koju dječju zabavu ili samo čajanku.

Kolačići - karakteristike kuvanja, način izrade testa, krema, ukrasi

Kod kuće, priprema ovog peciva je prilično jednostavna, za to se koristi tijesto s mlijekom i jajima različitih okusa.

Unutar torte se često nalazi fil u obliku karamele, čokolade ili bobica, voća.

Peče se u malim kalupima poput mafina, međutim, glavnom razlikom od drugih sličnih vrsta pečenja smatra se visoka kremasta kapa.

Zanimljivo!

Prečnik kolačića je 5-6 cm, a težina 65 grama. Međutim, vrijedi zapamtiti da je ovo prilično visokokalorično jelo, sadržaj kalorija je 230-330 kcal.

Kolači se poslužuju na stolu u papirnim kalupima, to će zadržati svježinu.

Osim toga, takva ambalaža izgleda ljepše i originalnije.

Napraviti tradicionalnu verziju ovog jela vlastitim rukama je lako i čak i početnik slastičar može to podnijeti.

Testo za kolače - Osnovni sastojci

Podloga za kolače se sastoji od:

• brašno 330,0
• prašak za pecivo 25.0
• jaja - 4 kom + 2 žumanca
• mleko - 140 ml
• puter 250,0
• šećer 400,0

U tijesto možete dodati i:

• Za čokoladne kolače - 50,0 kakao praha bez šećera
• Za bobičasto voće: svježe bobice - 30,0
• Za pomorandže - umesto mleka 100 ml sveže ceđenog soka od pomorandže i 2 kašike kore
• Za orahe - 120,0 paste od oraha

Kako napraviti testo za kolače

Glavni koraci su:

1. U blenderu umutite šećer sa puterom.
2. Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno jaje i žumanca.
3. Posebno sjediniti sve suve sastojke i dodavati u testo u delovima.
4. Na kraju dodajte mlijeko i dobro promiješajte.

Konzistencija tijesta za kolače trebala bi biti slična tečnoj kiseloj pavlaci.

Fil možete staviti unutar kolačića.

Punjenje za kolače može biti vrlo raznoliko, sve ovisi o vašim željama.

Original je cupcake sa filom od banane ili čokolade. Također, bilo koje voće, bobice, karamela, svježi sir se koriste kao punjenje.

Kako i u čemu peći kolače?

Obično se peku kolačići, koji se stavljaju u posudu za pečenje kolačića.

Raširite tijesto oko dvije trećine u svaku papirnu korpu i stavite je u udubljenje kalupa.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180C 15 minuta dok mafini ne narastu!

Recepti za kolače sa jednostavnim foto uputstvima korak po korak

recept za kolače

45 minuta

316 kcal

4.62 /5 (13 )

cupcakes- slatke i mekane torte, ukrašene delikatnom kremom. Savršen je prilog uz čaj ili kafu.

Dugo sam naučila da pravim domaće kolače od vanile kod kuće. Ovo me je naučio moj prijatelj. Sviđa mi se što su sastojci najjednostavniji, oni koji se uvijek mogu naći u kuhinji ili najbližoj radnji. I da, proces je prilično brz.

Kako biste mogli napraviti kolače za svoje najmilije, podijelit ću s vama klasičan recept sa slikom korak po korak za pravljenje ovog deserta kod kuće.

• Zaliha i kuhinjski aparati: mikser, duboke posude, kalupi za kolače (papirni ili silikonski).

Potrebni proizvodi

tijesto:

krema:

Kako napraviti kolače kod kuće: korak po korak recept

Pre nego što napravite domaće ukusne kolače, preporučujem da maslac izvadite iz frižidera, isečete na male komadiće i ostavite na sobnoj temperaturi dva sata. Za to vrijeme je zagrejte se i postanite mekši.

Najveći kolačić napravljen je u gradu Washingtonu. Imao je nešto više od 555 kg. Krema za dekoraciju je trebalo 250 kg.

1. Prije svega u dubljoj posudi pomiješajte već mekani puter, šećer i vanilin šećer. Najpogodnije je to učiniti mikserom koji treba postaviti na veliku brzinu.
   
   
2. Zatim, u gotovu bujnu smjesu, naizmjenično unosimo dva jaja.
   
   
3. U tom slučaju morate stalno nastaviti temeljno tući sve sastojke.
   
   
4. U posebnoj dubokoj posudi ćemo pomešati suve sastojke. U to sipajte brašno, prašak za pecivo i so. Promiješajte da se sastojci ravnomjerno sjedine.
   
   
5. Zatim će uvesti suhe sastojke u tekuće. Dodajte polovinu suhih sastojaka u smjesu od jaja i vrhnja i dobro izmiješajte mikserom na maloj brzini.
   
6. Zatim ulijte 50 ml mlijeka, mijesite dok ne postane glatko.
   
   
7. Sipajte preostalu polovinu suvih sastojaka.
   
8. Testo za kolače je spremno! Trebalo bi da ispadne nježno, kremasto, po teksturi slično gusta pavlaka.
   
9. Za pečenje najčešće koristim metalni kalup za 12 porcija, u ćelije dodatno stavljam posebne kupljene papirne kalupe. Ponekad koristim i male silikonske kalupe za kolače. Možete odabrati opciju koja vam je pristupačnija i pogodnija za korištenje.
10. Naše tijesto rasporedimo u posude za pečenje.
11. 
    

    Za jedan kolačić dovoljna je oko jedna kašika testa. Vodite se činjenicom da obrazac treba popuniti najviše tri četvrtine. Na kraju krajeva, tijesto će i dalje narasti, a ako ga ima previše, onda će jednostavno iscuriti iz kalupa i kolačići više neće ispasti tako lijepi i uredni koliko bismo željeli.

12. Forme sa testom stavljamo u rernu na 20 minuta da se peku na 170 stepeni. Nakon ovog vremena provjerite spremnost pečenja pomoću drveni štap. Nabodite kolač s njim. Kada je pecivo gotovo, štapić ćete dobiti osušiti. Ako na ražnju ima ljepljivog tijesta, onda kolačiće stavite u rernu da se peku još nekoliko minuta.
    
13. Gotove kolačiće izvadimo iz rerne, ostavimo da se ohlade par minuta, a zatim ih izvadimo na rešetku ili drugu površinu i ostavimo da se potpuno ohlade.
    

Pazi na rernu. Ako vam vrhovi kolačića popucaju tokom pečenja, sljedeći put malo smanjite temperaturu pečenja.

Potpuno ohlađeno pecivo ćemo ukrasiti kremom.

Kako lepo ukrasiti i poslužiti kolače

Cupcakes se razlikuju od običnih kolača i muffina po tome što su ukrašeni krem kapa. Postoji mnogo recepata za takve kreme, ali ja ću sa vama podijeliti svoj omiljeni recept za proteinsko-maslačnu kremu, koja savršeno drži oblik i odlična je za ukrašavanje kolačića.

1. Za pripremu kreme prvo uzmemo jaja i vrlo pažljivo odvojimo bjelanjke od žumanaca.
   
   
2. U posudu otpornu na toplotu stavite proteine, dodajte šećer i stavite smjesu u vodeno kupatilo. Pazite da posuda ne dodiruje površinu vode. Uključujemo šporet na srednju vatru.
   
   
3. Uzimamo mikser i miksamo proteinsku smjesu na najmanjoj brzini oko 8-10 minuta.
   
   
4. Proteine ​​treba da zagrejemo na temperaturu od oko 60 stepeni. U tom slučaju, šećer treba potpuno otopiti, a smjesu treba umutiti do oštrih vrhova.
   
   

   Mutilice miksera i pribor u koji dodajemo sastojke za pravljenje kreme moraju u početku biti suvi i bez masti. U suprotnom, naši proteini neće zalutati.

5. Sada izvadite proteinsku smjesu iz vodene kupelji, prebacite u drugu hladnu posudu ili u posudu miksera i nastavite sve dobro mutiti dok se proteini potpuno ne ohlade.
   
6. Zatim počinjemo dodavati puter u proteine. Vodite računa da ulje bude iste temperature kao i sami proteini. To je neophodno kako naša krema ne bi postala grudvica i ne bi se ljuštila. Dodajte ulje u malim porcijama, doslovno kašičicu. Pre nego što dodate sledeći deo, prethodni se mora potpuno povezati sa kremom.
   
   
7. Kada je gotovo, u smjesu unosimo ekstrakt vanilije ili bilo koju drugu aromu. Na primjer, možete dodati alkoholna pića.
   
   
8. Pavlaku dobro umutiti. Na kraju bismo trebali dobiti bujnu, nježnu, ali u isto vrijeme prilično gustu teksturu. Krema je spremna! Ako želite, možete cijelu kremu ili dio kreme obojiti bilo kojom gel bojom kako biste svoje kolače učinili još ljepšim i dodali originalne note.
   
   
9. Kremu širimo u slastičarsku vrećicu, jer će naše kolače biti zgodnije ukrasiti posebnom mlaznicom. Obično koristim otvoreni mamac za zvijezde.
   
   
   
   
10. Dodatno, kolačiće možete ukrasiti po svom ukusu. Na vrh stavite nekoliko bobica: maline, jagode, borovnice, ribizle itd. Kremu možete posuti i čokoladom ili kokosom, pa čak i seckanim orašastim plodovima.
    
    

Za pravljenje kolačića koristite samo sveže sastojke. Brašno mora biti najvišeg kvaliteta.

Ako se tijesto još uvijek može mijesiti ručno, onda je nerealno pripremiti kvalitetnu stabilnu kremu bez miksera, pa se pobrinite da vam takvo čudo tehnologije bude na dohvat ruke.

Prilikom pripreme kreme pridržavajte se navedenih temperaturnih preporuka. Ako mislite da možete pogriješiti pri određivanju temperature „na oko“, a planirate često kuhati kolače i druga peciva, nabavite si specijalnu kuhinjski termometar, koji će dugo vremena postati vaš vjeran i pouzdan pomoćnik u kuhinji.

U Americi su ljubitelji cupcake-a 2012. godine otvorili bankomat, ili, kako su ga zvali, „mašinu za kolače“, gde se ovo ukusno pecivo moglo kupiti u bilo koje doba dana.

Video recept za kolače

Preporučujem da pogledate ovaj video recept za pravljenje kolačića od vanile. Ovdje je jasno prikazana konzistencija tijesta u svim fazama kuhanja, što će uvelike pomoći domaćici koja je prva odlučila skuhati takav desert. Također u videu je predstavljen zanimljiv oblik ukrašavanja kolačića. Dio kreme postaje ružičast, a dio ostaje bijel. Kao rezultat toga, na jednostavan način možete dobiti dvobojne šešire na svojim kolačićima, koji izgledaju nevjerovatno lijepo i originalno.

recept za kolače

Cupcakes, porcionisane torte, ukrašene kapom od delikatne kreme. Savršen za proslave, rođendane i sve prilike.

Jednokratne kese http://ali.pub/1p3wn8
Mlaznica 1m http://ali.pub/1p3s7z

recept:
80 g putera na sobnoj temperaturi
100 gr šećera
2 kašike vanilin šećera ili 1 kašičica ekstrakta vanile
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
150 gr brašna
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
50 ml mlijeka na sobnoj temperaturi
Peći na 170° oko 20 minuta.

Recept za kremu od proteinskog putera https://www.youtube.com/watch?v=ayAnjyEpiOA

Tagujte me na svojim Instagram fotografijama, jako je zanimljivo vidjeti vaše rezultate ;) https://www.instagram.com/yuliya_small

Pretplatite se na kanal http://www.youtube.com/c/YuliyaSmall

☆Kontakti:
SARADNJA [email protected]
INSTAGRAM @yuliya_small

Kompozicija "Italijansko popodne" pripada umjetniku Twin Musicom. Licenca: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Izvođač: http://www.twinmusicom.org/

https://i.ytimg.com/vi/xR4Qtbnxjq8/sddefault.jpg

2016-07-20T19:29:59.000Z

Poziv na diskusiju i moguća poboljšanja

Nadam se da ćete lako i sa zadovoljstvom pripremiti kolače kod kuće po ovom receptu i obradovati sebe i svoje najmilije ovakvom poslasticom. Recite nam koje još recepte za tijesto za kekse znate? Kojom kremom najviše volite da ukrašavate svoje pecivo?

I obožavam da pečem kolačiće! Sa ili bez razloga. Sa dobrim i lošim raspoloženjem i tako. Ove male mrvice me razvesele! Danas ću peći kolače po klasičnom receptu. Sviđa mi se ovaj recept jer se tu ništa posebno ne traži, a svaka domaćica ima sve u frižideru. Volim i kolače jer ne zahtijevaju puno vremena, ali ga nemam!

Dakle, pripremimo sve što vam treba za klasične cupcakes sa kremom, i idemo!

Ulje treba da bude sobne temperature. Maslac meljemo sa šećerom i solju, ja to radim posebnom mlaznicom, ali možete i silikonskom lopaticom.

Dodamo jaja. Zatim u delovima dodajte brašno sa praškom za pecivo i mleko. Pravimo mekano tečno testo.

Pripremimo formu. Bolje je peći u manžetama za jednokratnu upotrebu.

Napunite forme 2/3 testom i stavite u zagrejanu rernu na 25 minuta na 170 stepeni. Fokusirajte se na svoju pećnicu. Ja pečem štitnike za usta na konvekciji.

Kolačići su gotovi za 25 minuta. Ostavite ih da se ohlade u formi.

Kolačići su toliko ukusni da ih želite odmah probati. Iznutra su pahuljasti i nježni.

Za kremu koristim klasičan sastav: vrhnje i šećer u prahu. Samo umutite ohlađenu kremu sa prahom i ukrasite kroz konditorsku kovertu.

Imam novi trobojni ukrasni uređaj. Svaki segment ubacujem u posebnu kovertu od slatkiša i zatežem roze maticom.

Kremu sam farbala u tri boje. Ovaj gadget je pogodan za upotrebu za dekoraciju. Krema se ne miješa.

Koristim veliku "open star" mlaznicu.

Kremu nanosim spiralno odozdo prema gore. Ispada zanimljiva kombinacija reljefa i boja.

Zanimljivo, s druge strane, ti isti kolačići izgledaju drugačije.

A sad malo karamel perlica...

Voila! Klasični kolačići su spremni! Neopisiva lepota! Ovo je ukusno! Pomozi sebi!