Kako skuhati džem od jagoda tako da bobice ostanu netaknute. Kako brzo i ukusno skuvati džem od jagoda

Pozdrav domaćice i strastveni kuvari!

Kako si? Kako si? Sunce danas sija i zato bih ovu bilješku posvetila jednom slatkom desertu koji ćete uživati ​​u zimi. Hajde da pričamo o džemu od jagoda, ili mnogi ljudi kažu i koriste reč Viktorija u ovoj frazi.

Ne znam zašto i odakle, ali za mene lično ove dvije sorte bobičastog voća imaju značajne razlike. Iako znam da je ispravnije koristiti jagode u govoru. Samo se ono što raste u našoj bašti zove bašta, a ono što raste u prirodi zove se njiva. Usput, da li ste već implementirali u zemlju na svojoj parceli? Davno je zakasnio.

U svakom slučaju, ovaj šarm je tako lijep, a kako ukusan i mirisan. To je jednostavno ludo, sviđa mi se. Osim toga, čak i svježa, čak i smrznuta, lijepa je. Nije li? I naravno, deserti i delicije napravljeni od njega također izgledaju nevjerovatno i atraktivno.

Mislite li da postoje neka pravila i tajne kuhanja ove divne mješavine. Bez sumnje. Mnogi vole kuhati samo od krupnih bobica tako da ispadnu cijele u tegli, dok ih neko radije samelje, a zatim jede džem.

Obje opcije su prokleto dobre. Oboje volim. Za mene je bolje da radim ovo i ono. Uostalom, jedan će biti dobar za pečenje, a drugi možete samo namazati na ili na svježi kruh. Stoga predlažem da se to učini na različite načine.

Ukusan i gust džem od celih jagoda - bakin recept za zimnicu

Nema ništa bolje od sedenja i ispijanja čaja sa darovima leta u zimske večeri. Kako cekamo ovu bobicu ljeti, jer je tako mirisna i jako lijepa. A uspomene na djetinjstvo uvijek se odmah vrate kada bismo otišli u polje da njime napunimo velike kante i korpe.

A onda su satima sjedili, sortirali ga za okruglim stolom i jeli na oba obraza. Postoji dosta opcija kako napraviti džem od jagoda (Victoria) za zimu. Ali, jedan od najomiljenijih recepata danas i dalje ostaje tradicionalna verzija.

Pretpostavlja da bobice neće biti mljevene, već će biti kuhane potpuno cijele.

Obično, što su plodovi manji, ova poslastica je deblja.

U principu, njiva je uvek manja od bašte Viktorije. Uostalom, možemo se pobrinuti za dom i zalijevati ga što je češće moguće ako je ljeto sušno. Ona čak i ne miriše tako. Upravo iz polja se dobija najukusniji džem koji uvek poželite da jedete, posebno kada imate nekoga sa sobom. Predlažem da odmah napravite i koristite ovo uputstvo korak po korak.

I reći da je ovaj recept univerzalan, pogodan za pravljenje džema od jagoda, jagoda ili Viktorija.

trebat će nam:

• jagode (viktorija ili jagode) - 3 žlice.
• granulirani šećer - 3 žlice.

Faze:

1. Prije svega, potrebno je pregledati bobice i identificirati nekvalitetne, one koje su pljesnive ili trule nisu korisne, odbacite ih.Uklonite sve repove, ovaj posao je obavezan, nemojte zanemariti ove radnje.

2. A sada, kada je toliko zrela, bobica leži na tanjiru do bobice, izmjerite je čašom, zapamtite glavno pravilo, na 1 čašu jagoda (štaviše, prerasle) ide 1 čaša šećera.

Ne zaboravite oprati pod tekućom vodom i pustiti da tečnost potpuno iscuri.

4. Upravo u ovom stanju, kao što je prikazano na ovoj fotografiji, kada se isticalo puno soka i šećer počeo da se otapa, počnite da kuvate.

Stavite na šporet, lagano zagrejte i prokuhajte. Čim se pojave prvi mjehurići, kuhajte oko 1-2 minute, isključite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ponovite postupak ukupno 3-4 puta i tek nakon toga možete polagati na korice.

Ako se tokom kuvanja stvori pjena, uklonite je posebnom kašikom sa rupama.

5. Sterilizirajte tegle i poklopce na način koji vam odgovara. Limenke nije potrebno zavrtati ispod metalnog poklopca, možete koristiti obični najlonski. Ostavite posude da se ohlade pod ćebetom, a zatim ih pošaljite u podrum ili frižider. Jedite za zdravlje!

Džem od jagoda za zimnicu Pet minuta (najlakši recept)

Postoje opcije u kojima se bobice uvijaju u mašini za mljevenje mesa ili provlače kroz sokovnik, zatim se dodaje šećer i takva masa se dovede do ključanja. Tajna takvog čuda leži upravo u činjenici da, u principu, nema konzervacije i kuhanja, svi vitamini se čuvaju.

Ali, postoji i takav recept kada tečnost sa jagodama i šećerom treba da ključa oko pet minuta. Često, mnogi ljudi to rade, prvo, korisnije je, a drugo, i brzo je. I treće, njegova crvena boja će vas očarati.

Bobice pokušavaju uzeti istu veličinu, iako to nije važno.

Tajna tehnologija. Da se džem ne bi ukiselio i, ne daj Bože, da se na površini ne stvori plijesan, na samom kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

Ovo će spasiti vaš desert od takvih nesreća. Ali, postoji još jedan trik, zašto biste trebali staviti limun, čitajte dalje i pronađite odgovor.

trebat će nam:

• bobice - 2 kg
• šećer - 800 g
• limunska kiselina - 1 kašičica

Faze:

1. Jagode sortirajte, uklonite repove, sve zelje. Isperite vodom i ostavite da se ocijedi. Zatim dodajte šećer i miješajte da se pusti tekućina.

Sada pospite limunskom kiselinom i ponovo promiješajte. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite na hladno mjesto u frižider ili van direktne sunčeve svjetlosti. Bobice u ovom sirupu treba da odstoje oko 8 sati.

Limunska kiselina će dati hladnu svijetlu zasićenu boju u gotovoj tegli, a također će pomoći takvom praznom postolju dugo vremena i da se ne pokvari.

Umjesto limuna možete uzeti 2 supene kašike sveže ceđenog soka.

2. Prokuhajte Viktoriju oko 5 minuta nakon ključanja, samo nemojte da stavite jaku vatru, sve dobro promešajte da ne zagori.

Gotovu poslasticu sipajte u sterilne čiste tegle i zatvorite pod metalnim poklopcima. Ohladite ispod ćebe na sobnoj temperaturi. Čuvajte na hladnom mestu, a zatim pijte čaj i uživajte u darovima leta. Prijatno!

Kuvanje delicije od smrznutog bobičastog voća

Po želji možete napraviti i džem. Pogledajte ovaj video vodič. Sretno gledanje.

Neobična priprema džema bez šećera

Mislite li da je to nemoguće? Jednostavna i zajedno s drugim vrstama, ovo je prilično pristupačna opcija. A ima i maksimalnu korist, jer se jagode ne kuvaju i ostaju sveže, što znači da ostaju i svi vitamini.

Takav desert može postati vaš pomoćnik u jačanju imunološkog sistema, a također će u hladnoj sezoni priskočiti u pomoć da ublaži vaše stanje.

Malo ljudi zna, ali ovu poslasticu ipak možete napraviti u vlastitom soku. Ako vas zanima kako to da uradite, napišite napomene ispod, reći ću vam.

trebat će nam:

• voda - 4 kašike.
• jagode - 2 kg

Faze:

1. Pre svega, potrebno je pažljivo sortirati bobice, a veoma je važno da budu cele i neoštećene. Isperite ih u vodi i istresite u cjedilo.

2. Sterilizirajte ili prokuhajte tegle i poklopce. Zatim u njih odmah stavite jagode. Uzmite veliku šerpu, stavite peškir na dno i izložite tegle.

3. Prokuhajte vodu za piće i sa njom ispada da kipućom vodom prelijete bobice koje se već nalaze u teglama.

4. Šerpu napunite toplom vodom do ramena tegle i kuvajte oko 9-10 minuta. Zatim zavrnite ispod metalnog poklopca i ohladite naopačke ispod poklopca. Nakon toga čuvati na hladnom, a najbolje u frižideru.

Džem od jagoda

Trenutno mnogi od vas oblizuju usne, a sve zato što će sljedeća opcija biti sjajna. Ispast će pire krumpir i gust, ako se kuha pravilnom tehnologijom.

Zanimljivo! Možete dodati višnje ili ribizle za promenu i dobiti nove note ukusa, biće miksa od bobica ili kako se kaže sveže.

U ovom slučaju, ne zaboravite na proporcije, uzimaju se jedan prema jedan, šećer i bobice, respektivno.

trebat će nam:

• jagode (Victoria ili jagode) - 3 kg
• granulirani šećer - 3 kg
• limunska kiselina - opciono 1 kašičica

Faze:

1. Prije početka procesa pripreme ovakvog mirisnog "napitka", prvo se mora obaviti mukotrpan posao sakupljanja. Zatim sortirajte svaku bobicu i otkinite peteljke i grančicu, ako iznenada ostane.

Uzmite samo najzrelije i mesnate bobice, tada će džem ispasti još ljepši i ukusniji.

Sada uzmite gnječicu za krompir i zapamtite Viktoriju u tavi, možete koristiti blender ili sokovnik (ali, samo ručno, postoje posebne mlaznice koje se nose na mlinu za meso). Masa treba da bude homogena.

Pospite šećerom i ostavite da odstoji par sati, nakon sat vremena promiješajte. Trebalo bi biti puno soka.

2. Stavite posudu na šporet i kuvajte 5-10 minuta nakon ključanja, ne zaboravite da mešate. Prije isključivanja dodajte limun po želji, možda će vam trebati manje ili više, ovisno o ukusu bobica - kiselkastog ili slatko-slatkog.

Savjet! Pa ipak, imajte na umu da će se smjesa kada proključa povećati u volumenu, što znači da tiganj mora biti viša od onoga što je u njoj, inače će masa „pobjeći“.

3. Vruću poslasticu sipajte u čiste sterilne tegle i zatvorite ispod najlonskog poklopca (i one moraju biti sterilne). Možete ga koristiti odmah ili sačekati zimu ili proljeće. U svakom slučaju, jedite zdravo!

Žele od jagoda bez želatine - recept za zimnicu

Često mi ljudi dolaze s takvim pitanjem kako napraviti takav džem, ali u isto vrijeme da bude gust i da izgleda kao žele. Svi znaju da možete dodati želatin i postići takav učinak, ali možete i bez njega.

Sada je izmišljeno toliko različitih supstanci, kao što su agar-agar, pektin, itd., da ponekad ne možete pratiti nove tehnologije i njihove derivate.

Ali, svejedno, ne treba zaostajati, ići naprijed ili ići s vremenom i stvarati.

Želim da kažem da se žele od jagoda može koristiti za kolače ili kolače, ili jednostavno uživati ​​i zahvatiti ga sa par lepinja.

trebat će nam:

• bobice naribane u mašini za mlevenje mesa - 3 kašike.
• granulirani šećer - 4 žlice.
• limun - 1 kom.
• pektin - 2 kesice od 14 g

Faze:

1. Počeću ovaj opis ne kao i uvek, već tako što ćete unapred pripremiti tegle sa poklopcima. Prokuhajte ih. A obično se za takvu poslasticu uzimaju male posude, na primjer, tegle od pola litre ili litre, pa čak i manje.

2. Jagode sortirajte i operite, ako su prevelike, prepolovite, pa propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa ili možete koristiti obično fino sito.

Pomiješajte pektin sa iscijeđenim limunovim sokom i sipajte u rendane jagode, prokuhajte na šporetu.

3. Ne zaboravite često miješati da se ništa ne zalijepi za dno tiganja. Čim prođu mjehurići dodajte šećer i promiješajte. Kuhajte dok se šećer, odnosno njegova zrna, potpuno ne otopi.

4. Pošto pektin daje mogućnost brzog stvrdnjavanja, smjesu odmah rasporedite u tegle i zatvorite poklopcima na navoj.

Vašoj deci će se svideti ovaj žele. Probajte i i vi ćete dobiti takav šarm. Prijatno!

Neverovatan recept iz Viktorije sa narandžama

Obožavam cool opcije, sjećam se kada sam to činio prošle godine i dodao sam citruse. Ispalo je odlično.

Pa sam pomislio i odlučio da uzmem i dodam narandžu ovde, možete i limun. Šta je od toga bilo, pogledajte sami. Odmah ću reći - neverovatno ukusno, i veoma lepo.

trebat će nam:

• Viktorija ili jagode - 0,7 kg
• svježa narandža - 2 kom.
• granulirani šećer - 0,5 kg
• liker od narandže - 50 ml

Faze:

1. Dobro opranu i opranu bobicu lagano izgnječite kašikom ili viljuškom, možete guračem.

2. Sa pomorandže potpuno skinite koru i narežite ih na male kriške, u obliku polumjeseca.

I zapamtite da vene nisu potrebne, odrežite ih nožem.

Pomiješajte bobičasto voće i voće u jednu posudu i pomiješajte sa šećerom, promiješajte. Upalite vatru i čim smjesa počne da ključa i cvrči, kuhajte oko 5 minuta na laganoj vatri. Zatim ga isključite i idite na sljedeći korak.

3. Naime, sipajte liker, ponovo uključite šporet i ostavite da ključa 5-10 minuta.

4. Zatim tako vruće jelo sipajte u čiste tegle i zavrnite ispod poklopaca. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim spustite u podrum ili u frižider. Pomozi sebi! Srećna otkrića!

Džem od jagoda bez ključanja bobica sa limunom - najbolji klasični recept

Kakva lepota, šta drugo može biti bolje. Uzmite i spojite voće i bobice u jednu cjelinu. Šta ti misliš? Mislim da bi voleo da probaš. Uostalom, uz druge opcije, nije gotovo gori, pa čak i možda nešto bolji.

trebat će nam:

• jagode - 1 kg
• šećer - 0,5 kg
• voda - 75 ml
• limun - 0,5 kom.

Faze:

1. Sortirajte bobice, odaberite najzrelije i sočnije, uklonite "guzice". Zatim dobro isperite jagode i cijedilom ocijedite svu vodu.

2. U šerpu sipajte vodu i stavite granulirani šećer. Uključiti šporet i prokuvati slatki sirup, tečnost staviti da proključa, zrna treba da se potpuno rastvore. Zatim smanjite na srednju vatru i dinstajte 6 minuta. Dobićete prilično viskoznu tečnost. Sipajte limunov sok (1-2 kašike).

3. Ovim sirupom prelijte bobice i poklopite poklopcem. Pustite da se voće ohladi. Zatim tečnost ponovo sipajte u šerpu i prokuhajte sirup, ponovo prelijte jagode. Uradite to tri ili četiri puta.

4. Nakon toga jagode je potrebno staviti u sterilne tegle, preliti sa sirupom i zatvoriti pod metalnim poklopcima. Čuvati kao i obično na hladnom mestu, najbolje u podrumu.

Zapamtite da se bobice prelijevaju uglavnom kipućom tekućinom, nakon čega se trebaju ohladiti u staklenkama na sobnu temperaturu. Ne zaboravite umotati u ćebe ili ćebe kako bi proces hlađenja bio nesmetan.

Tako ćete dobiti najukusnije i najzdravije čudo za cijelu porodicu, a biće i odličan poklon za počastiti svoju voljenu rodbinu i prijatelje.

Jam od banana jagoda

Ako volite eksperimentirati u kuhinji, onda će vam se sigurno svidjeti ovo kulinarsko remek djelo. Iskreno govoreći, osim banana, možete dodati i gomilu drugih stvari, kao što su breskve, trešnje ili grožđe. Okus će svaki put biti drugačiji.

Poslužite ovo jelo u bilo kom obliku, možete ga koristiti u čistom obliku, možete ga namazati na veknu ili jesti sa krofnama i hrskavim grmljem.

Često uvijam i mažem palačinke takvim „napitkom“, moja djeca ih jako vole.

trebat će nam:

• Jagode - 2 kg
• Banane - 5-6 kom.
• Šećer - 1 kg

Faze:

1. Sortirajte i isperite bobice, otresite svu vlagu.

Zatim u jagode dodajte granulirani šećer i promiješajte. Pokrijte posudu gazom i ostavite da odstoji nekoliko sati da se stvori tečnost. Zatim kuhajte na šporetu dok se ne stvori pjena, a zatim uklonite pjenu i nastavite kuhati 6 minuta.

Pokrijte poklopcem i ostavite poslasticu da odstoji i ohladi, piva cijelu noć.

2. Zatim vratite na šporet i kuvajte oko 10 minuta na srednjoj vatri. Boja bobica bi već trebala biti tamna.

3. Banane oguliti i iseći na komade, odnosno prvo na krugove, a zatim ih ponovo iseckati na pola. Dodajte u džem, promiješajte i ostavite da se krčka 5-10 minuta.

4. Dobijenu smesu sipajte u čiste i dobro osušene tegle, zatvorite poklopcima. Čuvajte na hladnom mestu. Sretno!

Zanimljiv desert iz Viktorije sa agar-agarom

Još jedna netečna varijanta s prilično neobičnom komponentom. Pogledajte listu proizvoda i uvjerite se sami.

Zamislite kako će biti prohladno, napolju je zima, vetar duva, a vi sedite uz šoljicu čaja ili kafe. I žličicom zagrabite prekrasan džem od bobica. Ili možda jesu i danas imate goste.

trebat će nam:

• jagode - 1 kg
• šećer - 200 g
• agar-agar - 12 g

Faze:

1. Ovaj put predlažem da upotrijebite pomoćnik, odnosno blender, u njega uvijte prerasle bobice.

2. Zatim, kao što je uobičajeno u klasičnom receptu, pospite šećerom i ostavite da istakne sok. Kuvajte oko 10 minuta nakon što kaša proključa. Zatim dodajte agar-agar i promiješajte i odmah prebacite u sterilne tegle. Zatvoriti poklopcima.

Zapamtite, ako se to ne učini odmah, žele će se brzo stvrdnuti i tada ga nećete moći razložiti u staklenke.

3. Ne zaboravite ostaviti po uzorak u šoljici da biste danas uživali u ovakvom čudu prirode. Srećna otkrića, prijatelji!

Džem sa jagodama i želatinom

Ova kreacija više liči na žele masu, ali mnogi traže upravo takav recept. Kako kažu, ukus i boja po njihovim preferencijama.

Štaviše, ova vrsta će biti bez bobica, uskoro ćete se i sami uvjeriti. Ali, on nije ništa gori od ostalih. A da masa bude gusta, uzmite list želatine.

Zanimljivo! Umjesto šećera možete koristiti tekući med, dobiti novu nijansu i cvjetnu aromu, ali to nije za svakoga.

trebat će nam:

• svježe jagode - 1 kg
• kreč - 7 kom.
• šećer - 800 g
• list želatine - 14 g

Faze:

1. Uklonite sve peteljke i grančice, pregledajte bobice da nema pljesnivih. Zatim sitno nasjeckajte nožem. I uz pomoć pribora za jelo samljeti u kašu, to je neophodno kako bi se sok izdvojio.

U tu svrhu je najbolje koristiti električni sokovnik, ali ga nemaju svi.

2. Procijedite tečnost kroz gazu, ostavljajući pulpu na površini.

3. Iscijedite sok od limete. Zatim u ovu tečnost dodajte granulirani šećer i promiješajte. Pločice listova želatina razrijedite u hladnoj vodi, prema uputama, zatim dodajte sok od limete. Pomiješajte sa nektarom od jagoda, promiješajte i rasporedite po teglama.

4. Sledeće je potrebno da gotov proizvod stavite na hladno, na primer, stavite ga u frižider i nakon sat vremena koristite i uživajte u ovom prirodnom bez aditiva i konzervansa sopstvene pripreme – želeu. Enjoy!

Kuvanje sa pektinom za zimu

Bacite pogled na sliku, vec hocu da probam, samo prste poližite. Ovakvo kulinarsko remek-djelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jer će se u kompoziciji koristiti i balzamiko sirće, što će zauzvrat dati mali dašak kiselosti. Stoga će ovaj šarm s cijelim bobicama biti ne samo sladak, već i začinjen.

Budite sigurni da kuvate i vaša porodica će vam ostati bezuslovno zahvalna. Šta bi moglo biti bolje od takve zahvalnosti za rad? Osmijesi i pohvale voljenih srca.

trebat će nam:

• vrtne ili poljske jagode - 500 g
• šećer - 150 g
• pektin - 7 g
• balzamiko sirće - 50 g

Faze:

1. U ovoj varijanti, kuhar ne preporučuje da prvo uklonite peteljke. Stoga, nakon što su jagode u vašoj posudi, napunite ih vodom i držite nekoliko minuta da se sva prljavština skine. Zatim ocijedite tečnost i uklonite repove. Tako se na bobici iznutra neće naseliti bakterije.

Dodajte granulirani šećer i promiješajte. Odmah dodati balzamiko sirće i promešati. Šećer će čak i blago potamniti od djelovanja "balzama".

2. Nakon 10 minuta stavite posudu na šporet i zagrejte srednju vatru, kuvajte samo 5 minuta od trenutka ključanja. I tek sada je došao važan trenutak - dodavanje pektina, koji će masu učiniti želeastom. Istovremeno, kada dodate, odmah promešajte, ako to ne uradite odmah videćete veliku kuglu.

Kuvajte bukvalno još 5 minuta, a zatim isključite i odmah, bez usporavanja, stavite u sterilne tegle. Uradite toplo, ne hladite masu.

Tegle zavijte pod metalne poklopce i okrenite ih naopačke, umotajte u ćebe i ostavite da se ohlade, držite 24 sata.

A onda uživajte, možete jesti odmah, a možete i ostaviti za zimu. Da sa decom kasnije organizujete prohladnu čajanku.

Video o tome kako kuhati džem od jagoda tako da bobice ostanu cijele

Želite li pronaći najuspješniji i najsavršeniji recept? Da biste to učinili, morate isprobati gomilu opcija ili možete ponoviti sve korake koji su prikazani u ovoj priči. Ovdje su otkrivene sve tajne kuhanja, preporučujem da pogledate.

Nadam se da će vam sve uspjeti, kao i domaćica ovog videa. Ne zaboravite ponijeti dobro raspoloženje sa sobom, a onda će sve ispasti savršeno, budite sigurni u to. Sretno gledanje!

Tako smo naučili kako kuhati džem od jagoda na različite načine. Koja vam se metoda najviše dopala? Ili imate svoje posebne trikove i preporuke. Molimo podijelite svoje mišljenje na dnu članka.

Želim vam svima ugodan dan i sunčano i mirno vrijeme. Dok kolege kulinari. Vidimo se opet.

Domaći džem od jagoda jedan je od najpopularnijih slatkih preparata za zimu. A zapravo, šta može biti ukusnije od mirisnog i mirisnog džema od jagoda, koji u sezoni pažljivo priprema štedljiva domaćica? Danas ću vam reći kako skuhati džem od jagoda tako da bobice ostanu cijele, sam desert je ukusan, a okus mu je odličan.

Prije svega, važno je pridržavati se navedenih proporcija: za 1 kilogram odabranih jagoda (uzmite zrelu, gustu bobicu srednje veličine) potreban je 1 kilogram bijelog granuliranog šećera. Ovaj recept za džem od jagoda uključuje kuhanje u tri koraka, zbog čega su bobice u gotovom jelu cijele i ne pretvaraju se u pire krompir.

Ako se pridržavate preporuka, domaći džem od jagoda oduševit će vas ne samo svojim čarobnim okusom, već i estetskim užitkom. Cijele bobice u mirisnom sirupu od bobica bit će dostojna nagrada za vaš trud!

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Prvi korak je obrada bobica. Da bismo to učinili, sortiramo ih (nestandardne, odnosno naborane, mogu se koristiti za pravljenje džema od jagoda i sigurno odbaciti pokvarene). Jagode dobro operite. Da bismo to učinili, skupimo hladnu vodu u veliku posudu, stavimo bobice u nju i pustimo da plivaju samo minut. Lagano ih promiješajte rukama, a zatim izvadite i prebacite u cjedilo. Važno je da ne uklanjate peteljke dok bobice ne budu čiste. U suprotnom, jagode će upiti veliku količinu vode, a višak vlage u pekmezu je beskorisan. Nakon toga ostavite da se bobice potpuno osuše - premjestite jagode na ručnik. Otkinemo peteljke, a osušene bobice stavimo u činiju u kojoj ćete praviti džem.

Bobice zaspimo sa šećerom u omjeru 1:1. Jagode nemojte miješati, već jednostavno protresite sadržaj posude (za tu svrhu odaberite veliku zdjelu ili tepsiju), inače će se bobice zgužvati.

Kao rezultat toga, granulirani šećer će ravnomjerno pokriti jagode. Posuđe prekrijemo gazom i ostavimo nekoliko sati kako bi bobice pustile sok. Najbolje je ostaviti jagode sa šećerom preko noći ako su uveče zaspale.

Imao sam malo vremena, pa su jagode izdržale samo 4 sata - šećer se nije potpuno otopio. Međutim, pola jagoda je već plutalo u sirupu.

Stavimo posuđe na tihu vatru i pustimo da se šećer sa sokom od jagode potpuno pretvori u sirup. Zdjelu (teganj) za to vrijeme možete pokriti poklopcem. Preporučljivo je ne miješati bobičasto voće i šećer žlicom, već samo lagano protresti posuđe s jedne na drugu stranu. To je neophodno kako bi jagode zadržale svoj integritet. Zakuhajte sadržaj posude i kuhajte na laganoj-srednjoj vatri oko 5 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu (ovo je najukusnije za djecu kada kuhaju bilo kakav džem). Nakon 5 minuta ključanja isključite vatru i ostavite da se džem od jagoda POTPUNO ohladi na sobnoj temperaturi. Apsolutno nema potrebe za žurbom, tako da deliciju možete ostaviti da odmara barem 5, barem 12 sati. Za to vrijeme jagode će dati još više soka, a bobice će se zgusnuti, zbog čega će zadržati oblik. Zatim zagrejte džem drugi put i ponovo kuvajte 5 minuta. Pustite da se potpuno ohladi.

Nakon drugog kuhanja i hlađenja, moj džem od jagoda izgledao je ovako: u velikoj količini zasićenog sirupa bobice su ostale netaknute. Općenito, količina sirupa ne zavisi samo od sorte i sočnosti bobica, već čak i od vremena u kojem su jagode ubrane. Dakle, za kuhanje džema preporučuje se berba po suhom sunčanom vremenu kako jagode ne bi bile prezasićene vlagom. Po želji dodajte prstohvat limunske kiseline (kašičica limunovog soka) i ponovo stavite džem na vatru. Kiselina u ovom slučaju djeluje ne samo kao konzervans, već i pomaže u očuvanju lijepe i svijetle boje gotovog deserta.

Sve prokuhajte i kuhajte zadnjih 5 minuta, ne zaboravljajući da skinete pjenu. Mirisni džem od jagoda sa celim bobicama je spreman, ostaje samo da ga zatvorite za zimu.

Još kipući džem od jagoda sipajte u prethodno pripremljene tegle, ne dosežući rub od oko 1-1,5 centimetara. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, a ja to radim u mikrotalasnoj - tegle operem u rastvoru sode, isperem i u svaku sipam oko 100 ml hladne vode. Kuvam u mikrotalasnoj na najvećoj snazi ​​po 5 minuta. Prokuvam i poklopce na šporetu pet minuta. Inače, prošle godine sam prvi put videla kako moja majka steriliše tegle u mikrotalasnoj, ali bez vode. Prazan. Često sam sretala beleške hostesa na ovu temu, ali sam se uvek plašila da će banke puknuti. Nisu pukle. Nema. Sve se desilo sa mnom. Ali lično, kod kuće, nisam se usudio to ponoviti - parim ga, kao i prije, vodom.

Odmah zatvorite (ili zavrnite čepove) tegle. Okrenemo ih naopako, umotamo nečim toplim i ostavimo da se potpuno ohlade. Dobila sam 2 pune staklenke od pola litra džema od jagoda i još jednu nepotpunu teglu sirupa od jagoda. Inače, u ovom pekmezu od jagoda posebno cijenim ne bobičasto voće, već sam sirup. Ispada da je vrlo bogatog okusa, neobično aromatičan i umjereno gust. Odličan dodatak sladoledu, palačinkama, palačinkama i kolačima od sira. Ako želite da sirup bude gušći, morate ga duže kuhati, ali ja to ne volim. Osim toga, od dugotrajnog kuhanja, džem postaje ne samo gušći, već i mnogo tamniji.

Pekmez od jagoda pripremljen po ovom jednostavnom receptu čuvajte na hladnom i suhom mjestu - podrumu ili podrumu. Gdje obično čuvate svoje divne pripreme za zimu. Ukusan i mirisan džem od jagoda, prijatelji!

džem od jagoda- Ovo je konzervirani proizvod napravljen od jagoda kuhanjem u otopini šećera.

Jagode se s pravom mogu smatrati vrijednim proizvodom, jer sadrže vitamine A, E, C, P, B, organske kiseline, kalij, magnezij, željezo, kobalt, mangan, dušik, fosfor, silicijum, pektin i mnoge druge. Sirove jagode se preporučuju za liječenje hipertenzije, ateroskleroze i anemije.

Tokom procesa kuvanja, džem od jagoda gubi neka važna svojstva. U tom smislu korisniji je džem od "pet minuta". U njemu se vitamini čuvaju zbog kratkog trajanja termičke obrade. Međutim, beta-karoten, mineralne soli, organske kiseline i vlakna ostaju u svakom džemu od jagoda.

Džem od jagoda blagotvorno djeluje na stvaranje i sadržaj crvenih krvnih zrnaca u krvi. Zahvaljujući njemu, normalizira se metabolizam i krvni tlak, poboljšava se snaga krvnih žila, jača imunitet, povećava se sadržaj joda u tijelu. Džem od jagoda ima diuretski učinak i olakšava stanje bolesnika kod prehlade. Malo džema od jagoda uveče će vam pomoći da čvrsto zaspite do jutra.

Budući da je džem od jagoda bogat antioksidansima, vjeruje se da ima preventivna svojstva koja sprječavaju razvoj tumora.

Bobice za ovaj džem moraju biti odabrane i po veličini i po zrelosti. Vrlo je važno vrijeme u kojem je poželjno brati bobice. Bolje je to raditi po sunčanom, suvom vremenu i popodne, nego ujutro. Rosa i kišna vlaga prodiru u bobicu, čineći je vodenom.

Najukusniji džem se dobija od sitnih bobica. Izgledaju sjajno u gotovom proizvodu. Jagode za kuvanje nikada ne bi trebalo da budu u frižideru, inače će izgubiti ne samo ukus, već i slatkoću.

Džem od jagoda - priprema jela

Tegle temeljito operite toplom vodom i sapunom. Dobro isperite. Obložite pleh rerne čistim peškirom. Stavite pripremljene konzerve naopačke. Pola sata pre nego što je džem gotov, pleh sa teglama stavite u rernu zagrejanu na 100 stepeni. U isto vrijeme, poklopce treba staviti u malu posudu, potpuno napuniti vodom i kuhati nekoliko minuta. Ako se u procesu točenja džema koristi kutlača ili lijevak, također ih je bolje sterilizirati.

Ako je džem već gotov, onda se pleh može izvaditi iz rerne, tegle se okrenuti, ali ostaviti da stoje na plehu. Tegle treba napuniti džemom tako da ne doseže jedan centimetar do ruba. Džem odmah zatvorite poklopcima i stavite na suvo mesto.

Za kuvanje je bolje koristiti veliki emajlirani sud. Za kuhanje "pet minuta" lavor treba promijeniti u šerpu, jer će se tiganj lakše zamotati. Promiješajte džem drvenom kuhačom ili lopaticom.

Džem od jagoda - priprema bobičastog voća

Jagode se sipaju iz korpe na sto. U početku ga treba sortirati po veličini. Za džem vam je potrebna mala bobica. Bolje zadržava oblik. Trule, prezrele i nezrele bobice moraju se ukloniti. Od bobica se skidaju metlice, a zatim se isperu.

Neke domaćice savjetuju da jagode ne peru, već ih samo brišu vlažnim ručnikom. Dakle, potrebno je oprati jagode. Samo to ne treba raditi pod tekućom vodom, kada su bobice u situ, već u posudi. To se radi kako bi se bobice manje oštetile tokom procesa pranja. Jagode se pažljivo prebacuju u lavor jednu po jednu dok se sortiraju i čiste. Bobice se prelije vodom i operu.

Oprane bobice vade se šakom na peškir. Najbolje je sušiti jagode, ali to može potrajati 5 do 6 sati.

Džem od jagoda - recept 1

Klasičan način. Proporcije tokom kuvanja su kilogram šećera po kilogramu bobičastog voća. Jagode se moraju pažljivo sortirati, otkinuti čašice i oprati u nekoliko voda. Dobro je ako su bobice male, ali ako su velike, mogu se prepoloviti.

Bobice se prekriju šećerom i ostave 4 ili čak 6 sati. Za to vrijeme jagode će pustiti sok. Stavite lonac sa bobicama na srednju vatru i prokuhajte. Od trenutka ključanja, jagode se kuvaju pet minuta. Istovremeno, pjena se stalno uklanja. Nakon toga, tava se skida sa vatre i, nakon što se malo ohladi, prekriva se čistom krpom. Pustite da se džem potpuno ohladi. Ovo će trajati 10 sati.

Vratite džem da prokuva. Od ključanja kuvajte pet minuta, uklanjajući penu. Stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi. Nakon što se bobice po treći put prokuhaju pet minuta, ocijedite gotov džem oko sat vremena i, sipajući u sterilizirane staklenke, začepite sa steriliziranim poklopcima.

Džem od jagoda - recept 2

Dobro oprane bobice treba polagati u slojevima u emajliranu posudu. Svaki sloj mora biti posut šećerom. Šećera će biti potrebno 1,2 kg po kilogramu bobica. Sada se lonac sa bobicama mora staviti na hladno mjesto na period od četiri do šest sati. Pustite da jagode daju sok. Dobivenu masu treba kuhati na laganoj vatri. Tokom kuvanja obavezno skidajte pjenu i povremeno protresite sadržaj posude kako džem ne bi zagorio. Morate kuhati dok se ne skuva u jednom potezu.

Džem od jagoda - recept 3

Procijenjena porcija je 1 kg šećera, 1 kg bobica, 1 žlica. kašika 9% sirćeta i prstohvat soli. Svi sastojci se odmah stavljaju u šerpu. Čim jagode počnu puštati sok, počnite kuhati. Postepeno dovedite džem do ključanja. Ako imate termometar za slatkiše, možete provjeriti temperaturu. Trebalo bi da bude 105 stepeni. Kuvajte dok ne budete spremni. Nakon što se džem rasporedi u sterilisane tegle (1 cm od ivice tegle!) i zatvori sterilizovanim poklopcima, tegle sa džemom se ponovo sterilišu u kipućoj vodi 10 minuta.

Džem od jagoda - recept 4

Ova metoda kuhanja džema od jagoda pomaže u očuvanju vitamina u bobicama. To se zove "pet minuta" i vrlo je jednostavno. Da biste napravili džem, ne uzimajte više od 2 kg bobica. Šećera je potrebno 1,5 puta više. Za 1 kg šećera uzmite 1 čašu vode. Sirup se kuva u emajliranoj posudi na jakoj vatri. Nastala pjena se uklanja. Bobice se sipaju u kipući sirup i ostave da ključa 5 minuta. Morate lagano promiješati. Gas se gasi, posuda se zamota da se sporije hladi. Ohlađeni džem se razlaže u tegle, a vrat se veže papirom. Mogu se koristiti kapron poklopci.

Važno je znati kada je džem već bio spreman. Da biste to učinili, možete staviti nekoliko malih tanjira u zamrzivač. Na jedan od tanjira stavite kašiku džema. Sačekaj malo. Pređite prstom po površini džema. Ako je površina naborana, džem je spreman.

Druga opcija: nakapati džem na nokat palca. Ako se kap ne raširi, džem je spreman.
Limunov sok ili sirće koji se dodaju u džem pomoći će da se zgusne i spriječi da postane previše zajedan.
Mali komadić putera koji se dodaje na kraju kuvanja pomoći će u smanjenju količine pjene.

Ako nakon hlađenja poklopac na tegli opruži, tegla curi. Treba ga čuvati u frižideru i upotrebiti u narednih mesec dana.

Ostatak džema stavite na hladno i tamno mjesto.

Džem od jagoda - čak i zvuči mirisno. I izgleda i ima odličan ukus! Džem od jagoda je jednostavan način da se tako ukusno bobičasto voće spremi za buduću upotrebu kuhanjem u šećernom sirupu.

Osim što je bobica koju mnogi vole zbog svog okusa i aromatičnih kvaliteta, vrijedna je i zbog organskih kiselina; bogat azotom, gvožđem, kalijumom, kobaltom, silicijumom, manganom, fosforom, jodom; sadrži pektin i najvažnije vitamine: A, C, E, B, R. Svježe, naravno, prema gore navedenim vitaminsko-mineralnim pokazateljima, jagode su korisne za sve, a posebno za osobe koje pate od anemije i hipertenzije.

Proces kuhanja bobičastog voća i voća, svi znaju, oduzima im vitaminske kvalitete, ali mineralne soli, beta-karoten, organske kiseline i vlakna su sačuvane u pekmezu od jagoda. Bolje je dati prednost ovoj metodi kuhanja jagoda, a to je petominutni džem, u kojem se, tokom kratkotrajne toplinske obrade, više čuvaju vrijedni kvaliteti jagoda.

Općenito je prihvaćeno da džem od jagoda može imati blagotvoran učinak na stvaranje i sadržaj crvenih krvnih zrnaca u ljudskoj krvi, zbog čega se normalizira metabolizam i krvni tlak, što pomaže jačanju krvnih žila; održava se imunitet i ravnoteža joda u ljudskom tijelu. Diuretička svojstva džema od jagoda pomažu kod prehlade, pa čak i podstiču zdrav san.

Antioksidativna svojstva džema od jagoda u određenoj mjeri sprječavaju nastanak tumora u ljudskom tijelu, kao profilaktičko sredstvo. Ovo je tako sladak lijek! Nije ni čudo da je slavni Carlson više volio da se liječi isključivo džemom od jagoda.

Ako na svojoj lokaciji sakupljate jagode za džem, onda to treba učiniti sunčanog dana - bez jutarnje i večernje rose, tako da bobica ne bude vodenasta. Prilikom odabira bobica na tržištu dajte prednost suhim i cijelim bobicama, jednako zrelim i jednake veličine - za najbolji kvalitet budućeg džema.

Preporučljivo je ne odlagati pripremu džema od jagoda, kako ne bi izgubio integritet, niti ga ni u kom slučaju prethodno ne držati u frižideru. Najljepši i najpotpuniji džem dobija se od srednje velikih, po mogućnosti identičnih bobica.

Šta vam je potrebno da napravite džem od jagoda?

Prije svega, morate odabrati odgovarajuću posudu za proces kuhanja jagoda. Ovo može biti tradicionalni bakin lavor od bakra ili bilo koja metalna tava sa debelim dnom, dovoljno velika, ali napravljena od metala otpornog na koroziju kako bi se izbjegle neželjene kemijske reakcije.

Sljedeći korak je sterilizacija odgovarajućih staklenih tegli i limenih poklopaca, koje je potrebno dobro oprati deterdžentom za suđe. Pripremljene tegle pržiti u rerni na plehu prekrivenom peškirom ili kuvati na pari u odgovarajućem kotliću sa kipućom vodom. U svakom slučaju, tegle su naopačke. Tvrde poklopce operite deterdžentom za suđe i prokuhajte u maloj posudi. Temeljito isperite i oparite kipućom vodom sve povezane predmete: lijevak, žlicu ili kutlaču. Kvaliteta šavnog ključa je vrlo važna, jer upravo zbog njegove dotrajalosti brtvljenje nije potpuno.

Gotov džem od jagoda sipajte u suhe i čiste tegle, bez dodavanja 1 centimetar na rubove posuda, i odmah začepite ključem od limenke ispod tvrdog poklopca. Zatvorene tegle za džem bolje je poklopiti dok se ravnomjerno ne ohlade, kako ne bi došlo do pada na poklopcu, koji se kasnije može pretvoriti u pljesniv plak čak i u slatkom pekmezu. Skladištenje u budućnosti je normalno - na hladnom i suvom mestu. Iako je teško striktno odrediti rok trajanja vašeg džema, nije preporučljivo da ga čuvate duže od godinu dana.

Priprema bobičastog voća za džem od jagoda

Razvrstavanje jagoda za džem najbolje je obaviti na stolu. Male bobice - u pekmezu, srednje i velike - za desert ili u piti. Odbacite bobice lošeg kvaliteta. Odabrane bobice bolje je oprati sa čašicama - one gube manje soka, ali ih prvo možete ukloniti. Uklonjene čašice osušite i koristite kao čaj za tegobe u želucu i crijevima.

Ako je jagoda staklenik, onda se može oprati u sito tekućom vodom, ali ako je rasla na tlu u vrtu, onda je bolje u loncu s puno vode kako ne bi povrijedile bobice, ali pažljivo izvadite šupljikavom kašikom ili rukom i rasporedite u tankom sloju na peškir da se osuši od vode.

1. Recept za domaći džem od jagoda

Bobice se isperu u nekoliko voda, sepale se otkinu, sortiraju po veličini, osuše na ručniku. Ako u džem trebate uvesti čak i velike bobice, onda ih možete narezati na kriške.

Proporcije jagoda i šećera za džem: 1 kilogram šećera - 1 kilogram jagoda. Ako bobičasto voće nije dovoljno slatko, možete dodati 200-300 grama, ovisno o vašoj želji.

Bobice se već nalaze u posudi za kuhanje, tamo sipajte granulirani šećer u odgovarajućoj zapremini i ostavite 4-6 sati da se formira sirup. Čim se to dogodi, stavite lavor sa jagodama na vatru i dovedite, ne ometajući, do ključanja.Od trenutka kada bobice proključa, potrebno je kuhati ne više od 5 minuta, neprestano uklanjajući nastalu pjenu. Posuda sa džemom se ostavi sa vatre 10 sati dok se potpuno ne ohladi i ne formiraju guste bobice.

Vratite džem do ključanja i kuhajte pet minuta, nakon čega napravite pauzu od 10 sati. Trebalo bi biti tri takva "pet minuta". Nakon trećeg - džem je gotov, vruće ga sipajte u suve sterilisane staklene tegle, začepite sa sterilizovanim limenim poklopcima i ključem od konzerve. Pokrijte peškirom dok se potpuno ne ohladi i čuvajte na suvom i hladnom mestu na sobnoj temperaturi.

2. Brzi recept za džem od jagoda

Pripremljene bobice poslagati u slojevima sa šećerom u posudu pogodnu za kuvanje. Proporcije sastojaka: 1 kilogram jagoda - 1,2 kilograma granuliranog šećera. Napunjenu posudu sa jagodama i šećerom stavite na 4 do 6 sati na hladno mesto dok se prirodno ne stvori sok.

Ovako pripremljeno bobičasto voće treba prokuhati dok se ne skuva u jednom koraku, neprestano uklanjajući penu koja se stvara tokom kuvanja. Do trenutka ključanja posudu sa džemom potrebno je periodično protresati i uvijati, a od trenutka ključanja prebaciti na najmanju vatru da ne bi zagorelo.

3. Tradicionalni recept za džem od jagoda

Sastojci:

• granulirani šećer - 1 kilogram;
• stolno sirće - 1 kašika;
• kuhinjska so - 1 prstohvat.

Džem od jagoda pripremite ovako:

1. Sve sastojke džema od jagoda stavite odjednom u odgovarajuću posudu i sačekajte prirodni sok. Stavite na vatru i dovedite do brzog ključanja, neprestano uklanjajući nastalu pjenu. Kuvajte u jednom potezu dok ne bude gotovo.
2. Gotov džem rasporedite u sterilisane tegle, ne više od 1 centimetar do ivice, ispod sterilizovanih poklopaca i bezbedno sterilišite u kipućoj vodi 10 minuta, nakon čega se tegle vade posebnim držačem za tegle i zatvaraju kvalitetnim ključem.
3. Tegle sa džemom od jagoda prekrijte peškirom dok se ne ohlade bez unutrašnje hladnoće. Čuvajte džem na sobnoj temperaturi, najbolje na suvom i hladnom mestu.

4. Klasični recept za džem od jagoda

Priprema bobičastog voća, pribora za kuhanje i konzerviranje je tradicionalna: operite bobice, pobijte sepale, sterilizirajte staklene posude i tvrde poklopce za konzerviranje gotovih proizvoda.

Sastojci:

• svježe jagode - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 1,5 kilograma;
• voda za sirup - 1 šolja.

Neke domaćice smatraju da ovaj način kuhanja džema od jagoda od „petominuta“ pomaže u boljem očuvanju vitamina u njemu, što nije dovoljno sigurno, ali vrijedi pokušati.

Po klasičnom receptu za džem od jagoda - kuhajte ovako:

1. U odgovarajuću posudu stavite potrebnu količinu šećera: na 1 kilogram - 1 čašu vode za piće - i kuhajte sirup na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Bobice se polažu u pripremljeni kipući sirup, dovode do ključanja i kuhaju pet minuta uz lagano miješanje. Čim je džem skuvan, pokrijte poklopcem, sklonite sa vatre i pokrijte tepsiju peškirom da se sporije hladi.
3. Ohlađeni džem ostaje da se rasporedi u sterilisane tegle i prekrije bijelim papirom ispeglanim vrućim gvožđem sa obe strane ispod kanapa ili čvrste elastične trake. Gornji dio se može začepiti najlonskim poklopcem. Čuvati na sobnoj temperaturi na suvom i hladnom mestu.

1. Postoji mnogo načina da provjerite spremnost džema od jagoda. Iskusne domaćice to vide na oko, a oni koji sumnjaju mogu ispustiti sirup na hladan tanjir i shvatiti da je džem gotov po kapi sirupa koji se ne širi.
2. Veoma je važno izdržati sve uslove procesa pripreme i kuvanja džema od jagoda tako da bobica do bobica i aroma, kao iz bašte.
3. Kako biste izbjegli pošećerivanje proizvoda od jagoda, dodajte malo octa ili limunovog soka - oni će pomoći da se džem ravnomjerno i pravilno zgusne, bolje će sačuvati boju bobica i dati poseban nezaslađeni okus.
4. Sa pjenom se bolje nositi dodavanjem malog komadića putera na kraju kuhanja.
5. Ako poklopac na tegli sa džemom nije pao nakon što se ohladio, nije se udubio, onda je bolje da takvu teglu čuvate u frižideru i prvo iskoristite njen sadržaj.

Sredinom ljeta. Jagode su već sazrele u gredicama. I rane sorte i još više. Koliko ih je slatkih i crvenih, krije se između listova. Ovo sam ja u vezi mojih kreveta, ali neko ima poslužavnike u radnji, zašto ne. Glavna stvar je da je sada vrijeme da jedete bobice i pripremite slatkiše za zimu. Danas ću vam reći kako da skuvate gust, providan i ukusan džem od jagoda sa celim bobicama.

Kasnije ću pokušati pisati i o drugim vrstama džema, ali za sada želim da se koncentrišem na ovo. Jako volim pekmez od jagoda sa bobicama, kada možete uhvatiti bobicu u crvenom slatkom sirupu i staviti je na palačinku ili čak odmah u usta. U tome je posebno zadovoljstvo. Vjerovatno volite i ovaj džem za čaj.

Dobar je i sirup od takvog džema, čak i kada nema bobica, možete mu naći ukusnu upotrebu. Možete ga koristiti za pečenje, slojeve kolača, na primjer, namakanje. Mnogo ukusniji od sirupa kupljenog u prodavnici. Ponekad čak i posebno napravim posebnu teglu bez bobica, samo za takve svrhe. Veoma je ukusno i preliti palačinke ili domaće vafle sirupom. Pokušajte sa takvim sirupom jesti toplo, sveže prženo ili, to je zaista božanstven doručak.

A postoji mnogo načina da se napravi džem od jagoda, posebno od bobičastog voća. Iako se čini, kakva bi to raznolikost mogla biti. Pa hajde da saznamo zajedno.

Jednostavan i proveren recept za pravljenje džema od celih jagoda. Džem se zatvara u tegle i savršeno se čuva cijelu zimu u ormaru. Taman za pripreme. I što je najvažnije, ne morate pamtiti složene sastojke i proporcije.

trebat će vam:

• jagode srednje veličine - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

kuhanje:

Za kuhanje je najbolje uzeti jagode male veličine, tako da svaka od njih ostane cijela i dobro prokuha. Da, i biće lijepo pojesti takav džem. Osim toga, džem lako možete staviti u male teglice. Na primjer, ne volim da motam džem u litarske i veće tegle, jer ne mogu da pojedem toliku količinu slatkiša za kratko vrijeme.

Operite jagode u tekućoj hladnoj vodi. Ako je sa zemljom (jer je samo iz vaše bašte), onda je najbolje da ga isperite tako što ćete ga staviti u činiju ili šerpu.

Nakon pranja otkinite sve peteljke. Bobice stavite u cjedilo i ocijedite višak vode.

Uzmite veću činiju ili šerpu, napunite je sa malo šećera, a zatim stavite sloj jagoda da prekrije šećer. Na bobičasto voće ponovo šećer, pa opet jagode. Tako će sve bobice biti prekrivene šećerom i neće biti potrebe da se miješaju uz rizik od gnječenja zrelih jagoda.

Pokrijte posudu i ostavite jagode da odstoje najmanje 6 sati. Idealno za noćenje. Za to vrijeme iz jagoda će isticati sok u količini dovoljnoj za prokuhanje. U takav džem se nikada ne dodaje voda, sve je samo zbog sočnosti bobica.

Sada stavite budući džem od jagoda na šporet i zagrijte dok ne proključa. Ako na dnu ostane šećer, lagano promiješajte da ne zagori dok se potpuno ne otopi. Ostavite da krčka 2-3 minute i sklonite s vatre. Opet ostavite sa strane i ostavite da se potpuno ohladi i potopite u šećerni sirup.

Nakon otprilike 5-6 sati, bobice će biti zasićene sirupom i vrijeme je da se ponovo prokuva. Stavite džem na vatru i prokuhajte. Pritom uklonite pjenu koja nastaje i lagano promiješajte tako da sve bobice budu ispod sirupa.

Nakon 10 minuta ključanja ugasite šporet i vrući džem možete rasporediti u tegle.

Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce. To se može uraditi u rerni, preko kotla sa kipućom vodom ili u mikrotalasnoj.

Gotovi džem od jagoda sa cijelim bobicama dobro se čuva, glavna stvar je pridržavati se pravila sterilizacije i temperaturnih uvjeta. Ovaj recept čuva džem na sobnoj temperaturi.

Gotov džem pojedite uz čaj, palačinke, kolače od sira i druge delicije.

Kada je moja baka pravila džem od jagoda, on je iz nekog razloga uvijek bio jako gust, ali nimalo crven, već smeđi. Uopšte nije podsećalo na sveže letnje bobice, a bilo je malo ukusa na jagode. Oduvijek sam više volio džem, koji je svijetli, crven i jako mirisan. Tek godinama kasnije naučila sam kako da skuvam lepi gust džem od jagoda sa celim bobicama i pri tome izgubim svoju bogatu boju.

trebat će vam:

• jagode - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,8-1 kg;
• limunska kiselina - 1/3 kašičice,
• limunov sok - 2/3 kašike.

kuhanje:

Džem od jagoda se može napraviti od bobica bilo koje veličine, ali su bolje, naravno, manje. Ako su vam bobice rođene velike ili ste mogli dobiti samo takve, nemojte se obeshrabriti. Velike bobice možete prepoloviti i i dalje će ostati ukusne. Glavna stvar je da jagode ne budu prezrele i mekane. Potrebne su elastične zrele bobice, ali bez zelenih vrhova.

Jagode operite u tekućoj vodi i po potrebi narežite na krupnije bobice.

Stavite u lonac ili zdjelu od nehrđajućeg čelika, emajlirano posuđe dobro funkcionira. Bolje je ne uzimati aluminijum, on oksidira.

Jagode pospite šećerom i ostavite dugo pokrivene. U osam sati. Ako to radite uveče, možete ostaviti do jutra. Ako ujutro, onda ostavite da odstoji do uveče i pustite sok da poteče.

Za to vrijeme jagode će pustiti toliko soka da će bukvalno plivati ​​u njemu. Upravo će ovaj sok biti osnova za džem sirup. U sirup dodajte limunov sok.

Stavite lonac sa bobicama na šporet i zakuhajte. Šećer se najvjerovatnije neće odmah otopiti i taložiće se na dno. Morate biti veoma oprezni da ne zgnječite bobice, promiješajte ih.

Pustite da džem aktivno ključa 3 minuta, a zatim sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu bez poklopca. Zatim možete pokriti i ostaviti još 6-8 sati da se natopi. Možete ga ostaviti i preko noći.

Nakon navedenog vremena lonac sa džemom ponovo stavite na šporet i prokuhajte. Dok se zagreva dodati limunsku kiselinu. Zahvaljujući kiselini, boja čireva je očuvana, uprkos termičkoj obradi. A okus je samo bolji, javlja se lagana kiselost i džem od jagoda neće biti previše zajedan.

Nakon ključanja pustite da proključa, skinite penu i kašikom otopite bobice da se sve dobro zagreju. Nakon 1-2 minuta ključanja skloniti sa šporeta.

Sada čak i vrući džem možete rasporediti u tegle. Treba ih čisto oprati sodom bikarbonom i sterilizirati kuhanjem ili parom. Zatvorite svaku teglu sterilizovanim poklopcem. Za ovu količinu bobica i šećera trebat će tri limenke od 0,5 litara. Uvrnutu teglu okrenite poklopcem, zamotajte je ćebetom i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga možete ukloniti džem za skladištenje.

A možete otvoriti jednu teglu i odmah probati ukusni džem sa čajem.

Gusto je obično džem, a ne džem. Ali u džem ne stavljaju cijele bobice, on je prilično homogen. Ali ako želite gust džem od jagoda, da ga namažete na kruh i da nije staklen, onda postoji način da ga skuvate. Moraju se koristiti fini prirodni zgušnjivači. Jabučni pektin ili agar od morskih algi će poslužiti.

trebat će vam:

• jagode - 3 kg;
• šećer - 2 kg;
• agar agar - 25 gr (1 vrećica);
• limunov sok - 75 ml.

kuhanje:

Jagode dobro operite. Pogotovo ako je samo iz vrta i sa zemljom. Obavezno koristite hladnu vodu, a ne toplu.

Uzmite veliku posudu u kojoj možete kuhati. Lavor, lonac, tiganj, šta god vam odgovara. Ali očekujte da će džem prokuhati i povećati volumen u isto vrijeme, trebalo bi da ima dovoljno mjesta.

Jagode pospite šećerom i malo promiješajte. Ostavite da se uputi i pustite da sok teče nekoliko sati. 4-5 će biti dovoljno.

Kada iscuri puno soka, stavite šerpu na šporet. Dok se zagreva, izmerimo sok od limuna i u njega ulijemo kesicu agar agara, dobro promešamo i dodamo u tiganj sa jagodama.

Budući džem od jagoda treba da proključa. Čim se to dogodi, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta, neprestano skidajući pjenu. Promiješajte s vremena na vrijeme i utopite bobice. Džem će se zgusnuti pred vašim očima, ali će se posebno primijetiti kada se ohladi.

Dok se džem kuha, možete sterilizirati tegle. Stavite ih u rernu sa malo vode na 20 minuta. Ili u mikrotalasnoj za 5-7.

Gotov i vruć džem sipajte u tegle, punite ih skoro do samog ruba. Ostavi samo malo. Zavrnite poklopce. Možete uzeti metal upleten ili valjan. ali obavezno ih prvo sterilizirajte.

Gotove zatvorene tegle preokrenite, sve umotajte u debeli peškir i ostavite da se ohladi. Nakon toga možete očistiti za zimu. Sve što ne stane u tegle, postavite sto i jedite uz čaj. Prijatno!

Kako kuhati džem od jagoda u tavi - video recept

Alternativni način pripreme džema od jagoda sa celim bobicama. U ovom receptu je obrnuto. Prvo uzmete jagodu i ispržite je u tiganju, tako da pusti mnogo soka i zagrije. Zatim se dodaje šećer i kuva dalje dok ne omekša. Limunska kiselina se takođe koristi za očuvanje boje. Po mom mišljenju, ovo je najbrži način za pravljenje džema, ali u isto vrijeme ispada svijetao, proziran i sa cijelim bobicama. I čuva se ništa lošije od kuhanog na klasičan način.

Još jedan recept za džem, koji se razlikuje od ostalih. U ovoj verziji, bobice se ne kuhaju i ne kuhaju dugo u loncu i ostaju što svježije. Kuva se samo sirup u kojem će bobice tada plivati. Njegova temperatura je sasvim dovoljna za dezinfekciju bobica, a pekmez nisu pokvarili ni tokom dugotrajnog skladištenja. Biće dosta sirupa, ali će biti veoma ukusno. Ako volite sirup, onda je ovo vaš recept.

trebat će vam:

• jagode - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• limunska kiselina 3 1/2 kašičice.

kuhanje:

Priprema džema od jagoda počinje sa samim sirupom. Da biste to učinili, uzmite veliku šerpu i u nju sipajte šećer. Napunite vodom i upalite šporet. Malo promiješajte da se od šećera i vode dobije neka vrsta paste i kuhajte na laganoj vatri dok se sva zrna šećera ne otope. Stalno miješajte da se šećer podigne sa dna da ne zagori. Sirup ne bi trebalo da počne da žuti. Potreban nam je bistar gusti sirup.

Čim sirup počne da ključa, ugasite šporet i izvadite šerpu iz nje, u sirup stavite oprane i oguljene jagode. Lagano miješajte kašikom tako da cijela jagoda bude prekrivena sirupom. Otopite ga s vremena na vrijeme da gornje bobice potone.

Jagode treba da odstoje u sirupu 15 minuta, a za to vreme će pustiti sok i sirup će pocrveneti. Sada uzmite šupljikavu kašiku i pažljivo izvadite jagode iz sirupa i prenesite ih na tanjir. Pokušajte da ne zgnječite bobice kako bi džem završio cijelim.

Nakon što ste izvadili sve jagode, upalite šporet i nastavite da kuvate sirup još 15 minuta. Za to vrijeme će prokuhati. Uklonite pjenu koja nastaje.

Nakon 15 minuta isključite sirup i vratite jagode. Sada ostavite da leži i dajte u sirupu još 15 minuta. za to vreme pripremite čiste sterilisane tegle.

Sada uhvatite jagode šupljikavom kašikom i odmah ih stavite u tegle, punite ih otprilike do pola.

Ponovo uključite sirup u loncu i prokuhajte poslednji put. Pustite da ključa najmanje 5 minuta. Možete potrajati malo duže ako želite vrlo gust sirup.

Nakon toga, čistom kutlačom prelijte tegle sa bobičastim voćem sirupom i možete zatvoriti poklopce. Džem od jagoda bez ključanja bobica je spreman. Uživajte u rezultatu odmah ili zimi.

Džem od jagoda "Pet minuta" sa celim bobicama - video recept

Za kraj dodajem divan, godinama dokazan recept za džem od jagoda sa bobicama. Zove se petominutna, ne zato što se skuva za pet minuta, već zato što je vreme kuvanja samih bobica u sirupu ovih pet minuta.Najvažnije je da između ovih minuta kuvanja dosta dugo stoji u sirupu. vrijeme i tako nekoliko puta. Vrijeme kuhanja za ovaj recept može biti do tri dana, ali ne brinite, to ne znači stajati na šporetu 3 dana. Infuzirano tri dana u intervalima između pet minuta kuvanja. To je cela tajna. Ali na kraju, džem je jednostavno savršen. Yummy. Gledajte i zapamtite!

Želimo vam slatko ljeto i još slađu zimu!