ส่วนผสมผักสำหรับแช่แข็ง วิธีการปรุงผักแช่แข็ง? ความละเอียดอ่อนของการทำอาหารและสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

ผักเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบธรรมชาติอื่นๆ ที่จำเป็นมากมาย ร่างกายมนุษย์. แต่มีข้อเสียอยู่บ้าง - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีจำหน่ายเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น ในฤดูหนาว ผักแต่ละชนิดจะมีราคาแพงและไม่สามารถเข้าถึงได้ แต่ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนเรียนรู้ที่จะเตรียมอาหารสำหรับอนาคต วิธีการเก็บเกี่ยววิธีหนึ่งคือการแช่แข็ง - นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เชื่อถือได้ในการรักษาสารอาหารในผัก

นอกจากนี้ ในระหว่างการแช่แข็งที่องค์ประกอบของผักจะมีการเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุด ในระหว่างการทำให้แห้งและการอนุรักษ์ พวกมันต้องสัมผัสกับอุณหภูมิสูง และสิ่งนี้จะฆ่าสารที่มีประโยชน์มากมาย

ลักษณะของผักแช่แข็งก็ไม่ต่างจาก .มากนัก สินค้าสด. ในอุตสาหกรรมอาหารเรียกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำอาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง

สำหรับการเตรียมผักแช่แข็งส่วนใหญ่ใช้เทคโนโลยีการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันก็เก็บองค์ประกอบทางเคมีไว้เกือบทั้งหมด องค์ประกอบที่สำคัญ. ทุกวันนี้ อุตสาหกรรมอาหารผลิตผักแช่แข็งและผักรวมหลายชนิด

ปรุงผักแช่แข็งอร่อยแค่ไหน?

ทุกวันนี้ คุณสามารถเห็นอาหารที่ทำจากผักแช่แข็งบนโต๊ะได้บ่อยขึ้นเรื่อยๆ แต่จะปรุงให้ถูกวิธีและอร่อยได้อย่างไร? การต้มจะเป็นวิธีที่ดีที่สุด

ผักต้ม - ดีต่อสุขภาพและอร่อย!

สารประกอบ:

1. ผักแช่แข็ง - 0.5 กก.
2. น้ำ - 100 กรัม
3. เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เทน้ำลงในกระทะ หากคุณมีข้าวโพด ถั่วหรือถั่วเขียว คุณไม่จำเป็นต้องดื่มน้ำ 100 กรัม แต่ให้มากกว่า 2 เท่า
• จากนั้นคุณต้องเกลือน้ำและจุดไฟ
• โดยวิธีการที่ผักไม่จำเป็นต้องละลายก่อน เนื่องจากมันเย็น กระบวนการต้มน้ำจะหยุดทันที ดังนั้นคุณต้องรอจนกว่าน้ำจะเริ่มเดือดอีกครั้ง
• หากผักไม่สุกเป็นชิ้นๆ ผักจะสุกไม่สม่ำเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้พวกเขาจะต้องแยกจากกันด้วยส้อม
• จากนั้นควรใส่เครื่องปรุงรสและสมุนไพรลงในผักลดไฟลงและปิดฝากระทะเอง
• เนื่องจากมีการเติมน้ำเพียงเล็กน้อย ผักจึงเกือบถูกนึ่ง ดังนั้นจึงรักษารูปร่างและสีได้ดี
• เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับชนิดของผัก แครอทและบวบปรุงประมาณ 7 นาที ข้าวโพด ถั่วจีน และถั่ว - 5 และเมล็ดที่ผลัดใบ - สองสามนาที
• หลังจากปรุงเสร็จ สะเด็ดน้ำจากผัก เสร็จแล้วก็พร้อม!
• โดยวิธีการที่ถ้าคุณใส่ผักแช่แข็งในน้ำเดือดพวกเขาจะเก็บวิตามินมากขึ้นและการเติมน้ำมะนาวสองสามหยดระหว่างการปรุงอาหารจะช่วยให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่สดใสของผลิตภัณฑ์

จากผักแช่แข็ง คุณสามารถปรุงอาหารจานแรก อาหารจานร้อน เครื่องเคียง ฯลฯ

สตูว์ผัก

สารประกอบ:

1. บรอกโคลีแช่แข็ง - 400 กรัม
2. กะหล่ำดาวแช่แข็ง - 100 g
3. กะหล่ำดอกแช่แข็ง - 100 กรัม
4. แครอทแช่แข็ง - 100 กรัม
5. แช่แข็ง ถั่วเขียว- 50 กรัม
6. กระเทียมหอมแช่แข็ง - 50 กรัม
7. หัวหอม - 2 ชิ้น
8. น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
9. เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาแล้วผัดหัวหอมสับลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
• เทผักแช่แข็งลงในหัวหอมคลุกเคล้าเท¼ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือพริกไทย
• เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 20-25 นาที จานพร้อม!

วิธีการปรุงผักแช่แข็งในเตาอบ?

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารอร่อยจากผักแช่แข็งปรุงในเตาอบ ต่างกันที่ความฉ่ำและกลิ่นหอม

คอร์สที่สองกับไก่

สารประกอบ:

1. เนื้อไก่ - 400 กรัม
2. ครีม 15% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. น้ำ - 50 มล
4. ผักแช่แข็ง - 1 กก.
5. เกลือ พริกไทยป่น งา สมุนไพร สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 200 องศา
• วางผักแช่แข็งในจานอบ
• จากนั้นผักจะต้องได้รับการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ
• สับเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มสมุนไพร โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยงา
• เกลือผักและวางเนื้อไก่ไว้ด้านบน
• ตอนนี้คุณต้องใส่แบบฟอร์มในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาที
• ก่อนเสิร์ฟควรตกแต่งด้วยสมุนไพร

ผักอบนม

สารประกอบ:

1. ถั่วสตริงสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
2. ส่วนผสมเม็กซิกัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
3. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
4. นม - 250 มล
5. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ให้เทถั่วและส่วนผสมเม็กซิกันลงในชามแล้วเทลงในน้ำเดียวกันเพื่อให้ครอบคลุมผักประมาณหนึ่งนิ้ว
• ตอนนี้ต้องส่งชามไปที่ไมโครเวฟและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง
• ตอกไข่ใส่นม ใส่แป้ง เครื่องเทศ เกลือ
• ผสมส่วนผสมจนเนียน
• เทผักที่เตรียมไว้ลงในจานอบพร้อมกับเนย
• ตอนนี้ควรเทส่วนผสมไข่กับนมแล้วใส่ในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
• คุณสามารถเพิ่มชีส เนื้อรมควัน หรืออาหารทะเลลงในหม้อปรุงอาหารนี้ได้ ซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติใหม่
• หม้อนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น!

ผักนานาชนิดเป็นภาษาอังกฤษ

สารประกอบ:

1. เบคอน - 1 แพ็ค
2. ผักแช่แข็ง - 2-3 ซอง
3. สมุนไพร เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ตัดเบคอนเป็นชิ้น ๆ ใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบร้อนประมาณ 5-7 นาที
• จากนั้นนำเบคอนออกแบบฟอร์ม ใส่ผักด้านบน เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ จากนั้นใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบต่ออีกสองสามนาที
• เพื่อให้จานมีเปลือกที่น่ารับประทาน คุณสามารถโรยชีสขูดไว้ด้านบน

ม้วนกับผัก

สารประกอบ:

1. ผัก - 200 กรัม (ถั่วคละหรือแยก)
2. หมู - 0.5 กก. (เนื้อ)
3. เห็ด (หั่นบาง ๆ) - 150 กรัม
4. ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
5. เนย - สองสามชิ้น
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ตีเนื้อจนเป็นชั้นบาง แต่ไม่เรืองแสง หนาไม่เกิน 1 ซม.
• ผัดเห็ดกับผักและเนย 1 ชิ้น
• ใส่เห็ดและผักผัด, ชีสสับ, เนย, ผักใบเขียว, เกลือ.
• ตอนนี้คุณต้องม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วเย็บด้านข้างและขอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางม้วนไว้
• จานอบประมาณ 1 ชั่วโมงตัดและเสิร์ฟเย็น

ผักแช่แข็งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (โปรตีน - 4 กิโลแคลอรี, ไขมัน - 2 กิโลแคลอรี, คาร์โบไฮเดรต - 11.7 กิโลแคลอรี)

แม้กระทั่งเมื่อ 200 ปีที่แล้ว มนุษย์ก็เริ่มแช่แข็งอาหารอย่างแข็งขัน ชาวอังกฤษแช่แข็งไม่เพียงแต่ผัก แต่ยังผลไม้ในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กเพื่อขายในภายหลัง

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงคนจะได้รับ จำนวนมากที่สุดวิตามินและแร่ธาตุจากผักและผลไม้ตามฤดูกาล แต่สำหรับ ดำเนินการตามปกติทุกระบบในร่างกายจำเป็นต้องได้รับสารที่มีประโยชน์ตลอดทั้งปี

ผักแช่แข็งจะช่วยในสถานการณ์นี้ พวกเขามีประโยชน์มากกว่าที่สามารถพบได้ในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิบนชั้นวางร้านค้าและเหมาะสำหรับทุกคนในราคา

เมื่อผักถูกแช่แข็ง องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของผัก ดังนั้นจึงยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและมีคุณค่าทางชีวภาพสูง

ประโยชน์ของผักแช่แข็ง

ผักแช่แข็งเป็นแหล่งของวิตามินตลอดทั้งปี ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

ผักแช่แข็งก็ดีต่อสุขภาพไม่แพ้ผักสด พวกเขามีวิตามินดังต่อไปนี้:

• เอ (0.03 - 0.05 มก.);
• ผักแช่แข็งมีวิตามินบี (0.05 - 0.5 มก.);
• C (2.5 - 90 มก.);
• อี (0.01 - 0.8 มก.);
• เค (0.035 - 0.075)

อาหารแช่แข็งยังมีแร่ธาตุ:

• โพแทสเซียมสูงถึง 300 มก.
• แมกนีเซียมสูงถึง 50 มก.
• ฟอสฟอรัสสูงถึง 50 มก.
• แคลเซียมสูงถึง 40 มก.
• ธาตุเหล็กสูงถึง 0.70 มก.
• โซเดียมสูงถึง 30 มก.
• สังกะสีสูงถึง 0.4 มก.
• แมงกานีสสูงถึง 0.15 มก.
• ทองแดงสูงถึง 0.10 มก.

หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการแช่แข็งและละลายผัก คุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่เก็บไว้ในผักสดและแช่แข็ง

แคลอรี่ผักแช่แข็ง

คุณไม่สามารถใช้ความพยายามมากนักและซื้อผักสำเร็จรูปในร้าน แต่ไม่มีใครมั่นใจได้ว่าได้สินค้าที่มีคุณภาพ เป็นสิ่งสำคัญที่อาหารดังกล่าวจะไม่ได้รับความร้อน การแช่แข็งซ้ำๆ จะทำให้สูญเสียคุณค่าวิตามินสูงไป

ผู้ชายสามารถทำได้ แม้กระทั่งปรุงผักกึ่งสำเร็จรูปด้วยตัวเอง ด้วยเหตุนี้คุณจึงมั่นใจในคุณภาพของผลไม้ได้ร้อยเปอร์เซ็นต์และในขณะเดียวกันก็ประหยัดเงินอีกด้วย

ก่อนที่คุณจะลงมือทำธุรกิจ สิ่งสำคัญคือต้องหาวิธีแช่แข็งผักอย่างเหมาะสม

แช่แข็งดีกว่า: กะหล่ำดอก, หน่อไม้ฝรั่ง, พริกหยวก, สีน้ำตาล, มะเขือเทศ, แครอท

วิธีแช่ผักให้ถูกวิธี

วิธีการแช่แข็ง

• คลาสสิกเนื่องจากอากาศเย็นหรือของเหลวอุณหภูมิต่ำที่อุณหภูมิลบ 30-40 ° C ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ยังคงไม่บุบสลาย
• ช็อตหรือแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า -60 องศาเซลเซียส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สูญเสียสารที่มีประโยชน์

สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีแช่แข็งผักเพื่อไม่ให้เสียงานที่ทำ ในระหว่างวันสามารถส่งอาหารได้ไม่เกิน 1 กิโลกรัมต่อปริมาตร 8 ลิตรไปยังช่องแช่แข็ง

ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ อุณหภูมิอาจเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์บางอย่างเสียหายได้

อุณหภูมิในช่องแช่แข็งต้องไม่ต่ำกว่า -24°C

ควรคำนวณการให้บริการแต่ละครั้งเพื่อให้ใช้งานได้ในแต่ละครั้ง คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ผักกึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวได้ประมาณ 6-10 เดือน

จำไว้ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะละลายน้ำแข็งและแช่แข็งผักอีกครั้ง เนื่องจากผักสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. หากคุณตัดสินใจ ให้ห่ออาหารในผ้าห่มอุ่นๆ และเก็บไว้จนกว่าตู้เย็นจะละลายน้ำแข็งจนหมด ดังนั้นประโยชน์ของผักแช่แข็งจะมีค่าและจะไม่สูญหาย

เพื่อเพิ่มการเก็บรักษาวิตามินระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องใช้น้ำปริมาณเล็กน้อยหรือหม้อต้มสองชั้น เคล็ดลับง่ายๆวิธีการแช่แข็งผักอย่างถูกต้องจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ผักกึ่งสำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีการแช่แข็งส่วนผสมเม็กซิกัน

เราใช้ข้าวโพด, บวบสด, พริก, ถั่ว, แครอท, พริกหยวก, บรอกโคลี แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ล้างและเช็ดให้แห้ง พริกและพริกหยวกควรล้างด้วยน้ำ ตากแห้ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น

ล้างบวบ ตากให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วลวก 2 นาทีด้วยกระชอน

ต้องปอกเปลือกข้าวโพดและถั่วเขียวแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 4-6 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน

แครอทจะต้องล้างปอกเปลือกแล้วส่งไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-5 นาที ถัดไปส่งแครอทไปที่กระชอนล้าง น้ำเย็นและแห้ง

เมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้วจะต้องใส่ถุงและแช่แข็ง ส่วนผสมดังกล่าว - และจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับสตูว์ สลัด ซุป

เราอบมะเขือยาวและพริกหลังจากที่เย็นแล้วใส่ในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ผักแช่แข็ง

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้:

• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• ผักโขม;
• โหระพา;
• สีน้ำตาล

ผักใบเขียวควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ล้างในน้ำหลาย ๆ แห้งอย่างทั่วถึง ต่อไปเราใส่ไว้ในถุงเล็ก ๆ ปล่อยอากาศทั้งหมดเพื่อไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็ง เรามัดถุงให้แน่นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง จำไว้ว่าบางส่วนควรมีขนาดเล็ก 150-200 กรัม

วิธีแช่แข็งพริกหยวก

จำเป็นต้องล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออกจากก้าน คุณสามารถตัดเป็นชิ้นใดก็ได้แล้วจัดเรียงในถุง จากนั้นคุณต้องทำให้ถุงเรียบแล้ววางพริกไทยเป็นชั้นบาง ๆ บรรจุภัณฑ์สามารถเปลี่ยนเป็นภาชนะได้ ในรูปแบบนี้ใส่พริกไทยแช่แข็งลงในห้อง

วิธีการแช่แข็งแตงกวา

ควรแช่แข็งแตงกวาขนาดเล็กและเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม. ผักแช่แข็งเหมาะสำหรับเตรียมสลัดฤดูหนาว ล้างและหั่นแตงกวาเป็นวงกลม 2-3 มม. แล้วใส่ในถุงเป็นชั้นบาง ๆ

วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศ

มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งนิ้วหรือมะเขือเทศพลัมพวกเขายังเหมาะสำหรับการแช่แข็งมะเขือเทศเชอร์รี่ หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กก็สามารถใส่ในถาดหรือกระทะโดยรวมก็ได้ ขนาดใหญ่ผักก็ต้องหั่นเป็นชิ้น

หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มมะเขือเทศลงใน Borscht หรือซอส ให้ขูดและใส่ในถ้วยครีมเปรี้ยว ในรูปแบบนี้ คุณสามารถแช่แข็งและรับประโยชน์สูงสุดจากผักแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งบรอกโคลีและกะหล่ำดอก

คุณต้องล้างผัก เราแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกและตัดลำต้นที่แข็งออก จากนั้นแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้เรากำจัดตัวอ่อนและแมลง

หลังจากนั้นจำเป็นต้องจุ่มบรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วใส่ลงในถุงในชั้นบาง ๆ เมื่อใช้วิธีการแช่แข็งนี้ คุณจะยังคงประโยชน์ทั้งหมดไว้ในผักแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็งจำเป็นต้องเอาใบออกและแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก จากนั้นทำตามคำแนะนำเช่นเดียวกับบรอกโคลี

หากคุณต้องการแช่แข็งกะหล่ำปลีทั้งดอกกุหลาบ ให้ใส่กะหล่ำดอกในช่องแช่แข็งโดยไม่มีถุงและใส่ในถุงหลังจากผ่านไป 30 นาที

วิธีการแช่แข็งถั่วเขียว

ถั่วสดแช่แข็งสูงสุดในวันถัดไปหลังการเก็บ จำเป็นต้องทำความสะอาดจากฝักและจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที แช่เย็นและแช่แข็งในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้ถั่วติดกัน

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวอย่างถูกต้อง

ในการเริ่มต้นเช่นเดียวกับผักทั้งหมดก่อนแช่แข็งคุณต้องล้างและทำให้มะเขือยาวแห้ง จากนั้นเราก็ตัดหางออกแล้วตัดเป็นวงกลม 5 มม. เกลือพวกเขาทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อกำจัดรสขม

หลังจากนั้นล้างมะเขือยาวด้วยน้ำและลวก 1-2 นาทีในน้ำเดือด ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เรากระจายมะเขือยาวบนกระดานในชั้นเดียวและแช่แข็งประมาณ 4 ชั่วโมง ต่อไป เราจัดวางผักแช่แข็งในถุง

วิธีละลายผักอย่างถูกต้อง

ในการละลายน้ำแข็งผักอย่างเหมาะสม ห้ามล้างผักหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง และผักแช่แข็งในระหว่างการกระทำดังกล่าวจะหายไปและยิ่งกว่านั้นรสชาติของผักก็แย่ลง

หากคุณต้องการกินอาหารแช่แข็งดิบๆ ให้ใช้วิธีการละลายน้ำแข็งจากผัก:

• ทิ้งอาหารแช่แข็งไว้ ​​4-5 ชั่วโมงในจาน
• ทิ้งผักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• วางถุงอาหารแช่แข็งไว้ในถุงอีกใบแล้วใส่ในชามที่มีน้ำอุ่น

หากคุณวางแผนที่จะปรุงผักแช่แข็ง คุณไม่ควรละลายน้ำแข็ง เนื่องจากประโยชน์ของผักแช่แข็งจะแห้งและวิตามินซีจะถูกทำลาย

ผักแช่แข็งเป็นตัวช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วย จำนวนมากผัก. หนึ่งแพ็คเกจสามารถบรรจุทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่จำเป็นต้องปรุงผักเป็นเวลานาน ล้าง หั่น และแปรรูปด้วยวิธีอื่น

ในข้อพิพาทเกี่ยวกับประโยชน์ของผักแช่แข็ง หอกมากกว่าหนึ่งถูกหัก ฝ่ายตรงข้ามของการแช่แข็งอ้างว่ามีการเติมสีย้อมพิเศษลงในผักเนื่องจากมีสีที่อุดมสมบูรณ์ ว่าในระหว่างการแช่แข็งพวกเขาจะสูญเสียทั้งหมดของพวกเขา คุณสมบัติที่มีประโยชน์และใช้มันเปล่าประโยชน์

ทั้งหมดนี้แตกต่างกันเล็กน้อย ผักยังคงมีสีที่เข้มข้นในระหว่างการแช่แข็ง "ช็อต" ลึกซึ่งยังคงรักษาสารอาหารที่เป็นประโยชน์ไว้ การแช่แข็งประเภทนี้เป็นวิธีที่ถูกต้องเท่านั้น คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัยด้วยไอคอนที่เกี่ยวข้องบนบรรจุภัณฑ์ แต่คุณต้องตรวจสอบว่าละลายน้ำแข็งแล้วหรือไม่ เพราะในกรณีนี้จะไร้ประโยชน์จริงๆ

มันง่ายที่จะตรวจสอบสิ่งนี้คุณต้องสัมผัสถุงผักแช่แข็งอย่างระมัดระวังว่ามีก้อนน้ำแข็งหากมีอยู่ก็ควรปฏิเสธที่จะซื้อ

หากคุณภาพของผักแช่แข็งเหมาะกับคุณและใช้เวลาในการผลิตไม่เกินหกเดือน อย่าลังเลที่จะซื้อกลับบ้าน ฯลฯ เพื่อให้มีชุดผักติดตัวอยู่เสมอซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพตลอดทั้งปี

เมื่อตัดสินใจที่จะปรุงผักแช่แข็งพวกเขาไม่จำเป็นต้องละลายเพราะในกรณีนี้พวกเขาจะสูญเสียวิตามินทั้งหมดและรสชาติบางส่วนโยนพวกเขาทันที น้ำร้อนหรือบนกระทะร้อน รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและใช้เวลาน้อยที่สุด

คุณสามารถใช้ผักแช่แข็งหลายชนิดรวมกันสำหรับสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• - 2-3 ชิ้น
• ผักแช่แข็ง - 1 แพ็ค
• - 2-3 กานพลู
• - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• - สำหรับทอด
• - รสชาติ

ตัดมะเขือยาวสดเป็นชิ้นหนาปานกลาง ม้วนในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

ผักแช่แข็งผัดจนนุ่มไม่ลืมใส่เกลือ

ปอกกระเทียมแล้วสับหรือบีบให้ละเอียดด้วยเครื่องกดกระเทียม วางบนมะเขือยาวแล้ววางผักผัดไว้ด้านบน

ของว่างพร้อมแล้ว

ส่วนผสมผักเม็กซิกันแช่แข็งและสมูทตี้อาหารทะเลแช่แข็งทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลแช่แข็ง - 500 กรัม
• ผักแช่แข็ง - 500 กรัม
• - 100 กรัม
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• - 80 มล.
• - 35 มล.
• - รสชาติ
• - รสชาติ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอด ค็อกเทลทะเล. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวเล็กน้อย ทิ้งอาหารทะเลไว้ให้เย็น

ใส่ผักแช่แข็งในกระทะอีกใบปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที แล้วเพิ่มเข้าไป ซีอิ๊วและบางส่วน น้ำมันมะกอก, ทอดจนสุกเต็มที่

ล้างผักกาดหอมให้สะอาด แห้ง สับละเอียด คลุกเคล้ากับอาหารทะเลและผักผัด

รวมมัสตาร์ด Dijon และน้ำมันที่เหลือแล้วใส่ลงในสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

ซุปผักโขม

วัตถุดิบ:

• ผักโขมแช่แข็ง - 1 แพ็ค
• - 0.5 ลิตร
• - 1 แก้ว
• - 1 พีซี
• - สำหรับทอด
• - 2 กานพลู
• - 1 หยิก
• - รสชาติ
• - รสชาติ

สับหัวหอมและกระเทียมและทอดในกระทะร้อนในน้ำมันจนโปร่งแสง

เพิ่มผักโขมกับหัวหอมและกระเทียมและผัดเป็นเวลา 5 นาที

ต้มน้ำใส่ผักผัดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เทซุปลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน

เทซุปกลับลงไปในหม้อ ใส่เกลือ พริกไทย และครีมหนึ่งแก้ว นำไปต้มและปิด เพิ่มลูกจันทน์เทศและปล่อยให้ยืนปกคลุมสักสองสามนาที

เสิร์ฟร้อน

เวลาทำอาหารของจานนี้ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับคนที่มีงานยุ่งมากที่ไม่มีเวลาทำอาหารเป็นจำนวนมากหลังเลิกงาน

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมผักแช่แข็ง - 500 กรัม
• - 1 พีซี
• - สำหรับทอด
• - รสชาติ
• - รสชาติ
• - 50 มล.

สับหัวหอม

ใส่น้ำมันลงในกระทะหรือกระทะก้นหนาตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเหลืองทอง

เทผักแช่แข็งลงในชาม ให้คนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเทน้ำลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

ผักที่สดใสพร้อมแล้ว

หม้อตุ๋นผัก

สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ผักแช่แข็งที่ซื้อแยกต่างหากหรือส่วนผสมผักสำเร็จรูป