วิธีเก็บกล้วยที่บ้านอย่างถูกต้อง กล้วยสด: วิธีเก็บอาหารอย่างถูกต้อง

กล้วยเป็นพืชเมืองร้อนที่ผลมีเนื้อแป้งนุ่มหุ้มอยู่ในเปลือกหนาแน่น บ้านเกิดของพวกเขาถือเป็นเกาะของหมู่เกาะมลายูซึ่งถูกล้างด้วยน้ำของมหาสมุทรอินเดียและมหาสมุทรแปซิฟิก จากที่นี่เองที่ของขวัญจากธรรมชาติที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้เริ่มต้นการเดินทางอันยาวนานทั่วโลก ทุกวันนี้แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของกล้วย พวกเขาชื่นชอบในเรื่องรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ แต่เมื่อเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์สูญเสียการนำเสนอและไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทราบล่วงหน้าว่าควรเก็บกล้วยไว้ในสภาวะใด จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างไรให้มีอายุการเก็บรักษานานที่สุด?

การขนส่งสินค้า

ปัจจุบันผู้ผลิตกล้วยหลักคือประเทศในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ที่นี่เป็นที่ที่มีการเพาะปลูกผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ในระดับการผลิต ผลไม้จะถูกส่งไปยังประเทศอื่น ๆ ของโลกโดยการขนส่งพิเศษซึ่งช่วยให้พวกเขารักษาระดับความสุกงอมเริ่มต้นไว้ได้ตลอดทาง กล้วยต้องการอะไรสำหรับสิ่งนี้? วิธีจัดเก็บสินค้าระหว่างการขนส่ง? คำถามดังกล่าวเป็นที่สนใจของบริษัทที่ขนส่งสินค้าดังกล่าว พวกเขามีการขนส่งตู้เย็นในคลังแสงซึ่งมีหน่วยทำความเย็นพิเศษซึ่งช่วยให้สามารถจัดเตรียมสภาวะที่เหมาะสมที่สุดที่จำเป็นสำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ มีการขนส่งกล้วยอยู่ในนั้น จะเก็บผลไม้เหล่านี้ได้อย่างไรเพื่อไม่ให้สูญเสียการนำเสนอไปพร้อมกัน? ประการแรก ก่อนจัดส่ง ผลไม้เหล่านี้จะต้องห่อด้วยฟิล์มพลาสติกชนิดพิเศษก่อนที่จะบรรจุลงในกล่องกระดาษแข็ง

กล้วยสามารถเก็บไว้บนถนนได้ตั้งแต่ 28 ถึง 50 วัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของกล้วย ประการที่สอง อุณหภูมิอากาศภายในห้องก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ตามหลักการแล้วอุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง 12 ถึง 15 องศาเซลเซียส การปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งสองนี้จะทำให้ผลไม้คงความสดและสุกช้าระหว่างทาง

กำลังสุกในโกดัง

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ากล้วยเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ประการแรก ช่วยคืนโพแทสเซียมในร่างกาย ซึ่งสูญเสียไปพร้อมกับธาตุอื่นๆ ในระหว่างการขาดน้ำ เช่น ระหว่างท้องเสีย ประการที่สอง เพกตินที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษจะดูดซับสภาพแวดล้อมที่รุนแรงและดึงออกมาเหมือนฟองน้ำ ในกรณีนี้ร่างกายจะฟื้นตัวได้เองตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ยา แต่ตามแพทย์บอกว่าเป็นผลไม้สีเขียวไม่สุกสีเหลืองที่มีคุณสมบัติดังกล่าว จริงอยู่ ในชีวิตผู้คนยังคงชอบกินผลไม้สุกมากกว่า แต่ต้องนำพวกเขามาถึงขั้นนี้ ท้ายที่สุดแล้ว มันคือกล้วยสีเขียวที่เก็บเกี่ยวในสวนในประเทศที่อบอุ่น พวกเขาทำให้สุกระหว่างทางและจากนั้นในโกดังของสถานประกอบการค้าและศูนย์ค้าส่ง กล้วยถูกเก็บไว้ที่นั่นอย่างไร? เก็บผลไม้อย่างไรให้ค่อยๆ สุกตามที่ต้องการ? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะถูกแก๊สด้วยเอทิลีนในห้องพิเศษ อันเป็นผลมาจากการทำให้สุกทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงต่อไปนี้:

• เนื้อผลไม้นิ่มลง
• แป้งที่อยู่ข้างในจะกลายเป็นน้ำตาล
• จากการทำลายของคลอโรฟิลล์ ทำให้เปลือกสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

แต่ทั้งหมดนี้จะต้องเกิดขึ้นที่อุณหภูมิที่กำหนด (โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงกะทันหัน) และมีการไหลเวียนของอากาศที่ดี

เก็บของที่บ้าน

ดังที่คุณทราบ กล้วยเป็นอาหารที่เน่าเสียง่าย ไม่ควรรวบรวมเพื่อใช้ในอนาคตในปริมาณมากเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทิ้งสินค้าที่สุกเกินไปและเน่าเสียในภายหลัง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บกล้วยไว้ที่บ้าน

ในการดำเนินการนี้ คุณต้องจำไว้ว่า:

1. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับผลไม้เหล่านี้ถือว่าอยู่ในช่วง +13 ... +14 o C การเบี่ยงเบนอย่างรุนแรงในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่นจะทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียอย่างแน่นอน
2. ความชื้นในอากาศในห้องควรมีอย่างน้อย 85-90 เปอร์เซ็นต์ โดยหลักการแล้วห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่ชื้นเหมาะสำหรับสิ่งนี้
3. หากต้องการเก็บกล้วยสีเหลือง ควรห่อก้านด้วยพลาสติกจะดีกว่า ซึ่งจะช่วยชะลอกระบวนการสุกงอมได้ระยะหนึ่ง
4. ห้องควรมีการระบายอากาศที่ดีเพื่อให้อากาศไหลเวียนภายในได้อย่างอิสระ

หากคุณซื้อกล้วยเขียวในร้านค้าภายใต้เงื่อนไขที่อธิบายไว้สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน เพื่อให้สุกเร็วต้องเก็บไว้หนึ่งวันในห้องที่อบอุ่นและชื้นแล้วทิ้งไว้ 4 วันที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถวางผลไม้อื่นๆ (ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล) ไว้ใกล้ ๆ ได้

สถานที่ในอุดมคติ

มีความเห็นว่าควรเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า สำหรับกล้วย อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วเป็นสาเหตุให้เปลือกคล้ำและสูญเสียการมองเห็น แน่นอนว่าควรกินผลไม้สุกและมีกลิ่นหอมภายใน 2-3 วันจะดีกว่า หากไม่เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้ล่วงหน้าว่าจะเก็บกล้วยไว้ที่ไหน แม่บ้านที่ดีควรเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยดังกล่าว เมื่อทราบล่วงหน้าถึงลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้วจะต้องแยกตู้เย็นเป็นสถานที่จัดเก็บออกอย่างสมบูรณ์ ควรเก็บผลไม้เหล่านี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น นอกจากนี้ห้องควรมีการระบายอากาศที่ดี เพื่อให้แน่ใจว่าอากาศเข้าถึงผลไม้ได้ตามปกติ ควรระงับไว้จะดีกว่า

ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าซื้อทั้งพวง ข้อกำหนดเบื้องต้นอีกประการหนึ่งคือการไม่มีแสงแดดโดยตรง นอกจากนี้ยังจะช่วยหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิโดยไม่จำเป็นและการให้ความร้อนเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์ จริงอยู่ที่บ้านการหาห้องที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดข้างต้นค่อนข้างยาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาทันทีหรือในกรณีที่รุนแรงควรทิ้งไว้จนถึงวันพรุ่งนี้

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เปลี่ยนเป็นสีดำ

ทุกคนรู้ดีว่าเมื่อเวลาผ่านไป เปลือกกล้วยจะค่อยๆ เข้มขึ้นจนดูไม่สวยงามเท่าที่ควร ไม่สามารถให้บริการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อีกต่อไป

จริงอยู่นี่ไม่ได้หมายความว่าเสียหายทั้งหมด ผลไม้เหล่านี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมค็อกเทล น้ำซุปข้น หรือขนมอบหวานต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เก็บกล้วยอย่างไรไม่ให้ดำ? แน่นอนว่าเงื่อนไขแรกคือการรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ความแตกต่างใดๆ อาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ได้ เปลือกจะกลายเป็นสีเทาเล็กน้อยก่อนแล้วจึงเริ่มเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงถุงพลาสติกใดๆ จะเกิดอะไรขึ้นภายในแพ็คเกจดังกล่าว? เมื่อเวลาผ่านไปการควบแน่นจะสะสมซึ่งถูกปล่อยออกมาจากผลไม้ระหว่างการเก็บรักษา ความชื้นที่มากเกินไปมีผลเสียต่อผลไม้ เริ่มดำและเสื่อมเร็ว หากคุณเจอกล้วยชนิดนี้ในเครือข่ายร้านค้าปลีก คุณสามารถสรุปได้อย่างปลอดภัยว่ากล้วยเหล่านั้นถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

รายละเอียดปลีกย่อยของการจัดเก็บ

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการจัดเก็บกล้วยอย่างถูกต้องคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ เริ่มต้นด้วยเป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้ดังกล่าวสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท:

1. สีเขียว. เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกซึ่งจะสุกระหว่างการเก็บรักษา
2. สีเหลืองหรือสุก พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์มีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
3. มืดลงหรือสุกเกินไป ผลไม้ดังกล่าวสามารถรับรู้ได้ด้วยจุดด่างดำหรือโทนสีเทาบนผิวหนัง ไม่สามารถถือว่าเน่าเสียได้เนื่องจากเนื้อยังสามารถรับประทานได้

1. ควรเก็บผลไม้สีเขียวไว้ในถุงกระดาษสีเข้มสักพักก่อนเพื่อให้กระบวนการสุกจะค่อยๆ คุณสามารถวางแอปเปิ้ลสดไว้ใกล้ ๆ ได้ วิธีนี้จะช่วยลดเวลาการทำให้สุกได้อย่างมาก หลังจากขั้นตอนนี้ ควรวางผลไม้ในแจกันหรือบนจาน และเก็บไว้ในห้องที่มีอากาศบริสุทธิ์
2. ทางที่ดีควรเก็บกล้วยสุกไว้ในที่เย็นและห่างจากแสงแดดโดยตรง เพื่อรักษาสภาพเดิมไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรพันขาของผลไม้แต่ละชนิดด้วยโพลีเอทิลีนหรือเทปธรรมดา ซึ่งจะทำให้กระบวนการสุกช้าลงและอาจเกิดการเน่าเสียได้
3. กล้วยที่สุกเกินไปนั้นแตกต่างจากกล้วยอื่นๆ คือควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด จากนั้นเปลือกที่เข้มขึ้นจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นและเยื่อกระดาษจะยังคงค่อนข้างหนาแน่นและอร่อย แม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรรับประทานทันทีหรือเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งวันก็ตาม

หากคุณคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของปัญหาการจัดเก็บ คุณสามารถมีผลไม้แปลกใหม่ที่สวยงาม อร่อย และมีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะได้ตลอดเวลา

กล้วยไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและอาการเมาค้าง และป้องกันมะเร็งไต เบาหวาน และโรคกระดูกพรุน จะต้องทำอย่างไรเพื่อให้ผลไม้หอมนี้คงความสดได้นานขึ้น?

ผลกล้วยสุกมีสีเหลืองสม่ำเสมอโดยไม่มีเส้นใยสีเขียวหรือจุดด่างดำ อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษากล้วยคือ 12-14°C อย่าใส่กล้วยสุกในตู้เย็น เพราะกล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว

ควรเก็บผลไม้ที่คุณวางแผนจะกินในอนาคตอันใกล้นี้ไว้บนจานที่อุณหภูมิห้องและมีความชื้นสูงจะดีกว่า หากครอบครัวของคุณเป็นคนรักผลไม้มาก ขอแนะนำให้ซื้อชามผลไม้ที่สวยงามและใช้งานได้จริงพร้อมตะขอพิเศษสำหรับกล้วย ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในสถานะแขวนลอยซึ่งช่วยรักษาความสดและรูปลักษณ์ที่สวยงามของผลไม้เหล่านี้

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด กล้วยจะไม่เน่าภายใน 3-4 วัน

คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้สุกได้อีกสองสามวัน ในการทำเช่นนี้ ให้แยกกล้วยทั้งหมดออกจากพวงแล้วห่อก้านของผลไม้แต่ละผลด้วยแรปพลาสติก

หากคุณวางผลไม้ดิบไว้ข้างกล้วยสุก กล้วยจะสุกช้าลง และผลไม้สีเขียวจะสุกเร็วขึ้น

เพื่อให้กล้วยเขียวสุกเร็วที่สุด ควรเก็บไว้ในห้องที่อุณหภูมิ 20°C และมีความชื้นสูง แต่ในขณะเดียวกัน เราก็หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงที่พวงดอกไม้

ไม่ควรเก็บกล้วยไว้ในถุงพลาสติก เพราะผลไม้จะเน่าเสียก่อนที่จะสุกเต็มที่ ทางที่ดีควรเก็บไว้ในถุงกระดาษสีน้ำตาล และถ้าเราใส่แอปเปิ้ลสุกหรือลูกแพร์ลงไป ในไม่ช้ากล้วยก็จะกลายเป็นสีเหลือง

เมื่อมีจุดสีน้ำตาลปรากฏบนเปลือกกล้วย แสดงว่าผลไม้เริ่มสุกเกินไป ยิ่งมีจุดมากเท่าไร กล้วยก็จะเน่าเสียเร็วเท่านั้น เพื่อชะลอการสุกเกินไป เราใช้วิธีที่รุนแรง: เราใส่ไว้ในตู้เย็น ผิวของผลไม้จะเข้มขึ้น แต่ภายในจะคงความแน่น และรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง วิธีนี้ทำให้เราสามารถเก็บกล้วยไว้ได้อีก 2-3 วัน เราเก็บกล้วยที่ปอกแล้วไว้ในภาชนะและหั่นเป็นชิ้นก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้เยื่อกระดาษคล้ำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู สามารถวางภาชนะไว้ในตู้เย็นได้ กล้วยสามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นเราปอกเปลือกพวกมันแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ในถุงแช่แข็งหรือภาชนะพลาสติก ตอนนี้เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ผลไม้จะกลายเป็นข้าวต้ม ดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับทำสมูทตี้และท็อปปิ้งอบ

หากคุณรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณจะพอใจกับผลไม้สดและดีต่อสุขภาพให้กับตัวเองและครอบครัวเสมอ

ตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่าเมื่อ 20 ปีที่แล้วการปรากฏตัวของกล้วยบนโต๊ะเป็นวันหยุดที่แท้จริง ในประวัติศาสตร์เมื่อเร็วๆ นี้ ผลิตภัณฑ์นี้แพร่หลาย ทุกฤดูกาล และราคาไม่แพง ข้อเท็จจริงนี้ช่วยให้คุณไม่ต้องตุนกล้วยเพื่อใช้ในอนาคต แม้ว่าเรามักจะซื้อพวกมันเป็นพวงสำเร็จรูป 6-8 ชิ้นในร้านโดยไม่รู้ตัวก็ตาม

เป็นผลไม้ที่เราได้รับเซโรโทนินและช่วยให้อารมณ์ดีด้วย

ในซูเปอร์มาร์เก็ต การเก็บผลไม้ได้รับการช่วยเหลือด้วยอุปกรณ์พิเศษที่ป้องกันการสุกเร็ว ดังนั้นการรู้วิธีเก็บกล้วยไว้ที่บ้านจึงไม่เสียหาย

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กล้วยมีวิตามินบี วิตามิน A PP และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานสูงซึ่งช่วยเพิ่มพลังงาน ซึ่งทำให้ได้รับความรักจากผู้คนที่มีไลฟ์สไตล์กระตือรือร้น จะช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งแม้ในช่วงที่มีความเครียดทางจิตใจอย่างรุนแรง นอกจากองุ่นแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ยังมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่การบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะให้ประโยชน์เพียงข้อเดียวเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้สดคือ 89 Kcal, แห้ง - 346 Kcal

การกินกล้วยช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นเพราะจะไปเพิ่มระดับเซโรโทนินในเลือด วิตามินบียังมีผลดีต่อระบบประสาทอีกด้วย ช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีในโรคของอวัยวะภายใน คนทุกวัยต้องรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ตั้งแต่ทารกจนถึงผู้สูงอายุ เนื้อผลไม้ยังใช้ทำมาส์กที่บ้านด้วย

เก็บของที่บ้าน

จะเก็บกล้วยที่บ้านได้ที่ไหน? ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินถือเป็นสถานที่ในอุดมคติเป็นเวลานาน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะอวดได้ว่ามีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินในบ้านของตน แต่แม้กระทั่งในอพาร์ทเมนต์หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการคุณสามารถสร้างเงื่อนไขที่ใกล้เคียงกับอุดมคติมากที่สุด:

• ทางที่ดีควรเก็บพวงไว้ในที่แขวนลอยในที่มืดที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
• อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสม 12-14 องศา;
• อย่าเคี่ยวพวกมันในโพลีเอทิลีนไม่ว่าในกรณีใด ๆ ปล่อยทิ้งไว้และให้เข้าถึงอากาศบริสุทธิ์
• คุณสามารถเก็บกล้วยไว้ในถุงกระดาษได้
• ปกป้องผลไม้จากแสงแดดโดยตรง

การแช่แข็งสามารถทำได้เฉพาะในกรณีที่ผลไม้จะต้องผ่านกระบวนการทำอาหารในภายหลัง - ซึ่งใช้ในการอบเตรียมโจ๊กและอาหารอื่น ๆ ที่รสชาติมีความสำคัญ แต่ไม่ใช่รูปลักษณ์ภายนอก

น่าเสียดาย ตู้เย็นที่บ้านของคุณไม่เหมาะสำหรับเก็บกล้วย ที่นั่นพวกมันเปลี่ยนเป็นสีดำและสูญเสียความชุ่มชื้น

เปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อถูกแสงแดดโดยตรง ข้อบกพร่องนี้ค่อนข้างมองเห็นได้และไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่กล้วยจำนวนหนึ่งที่มีจุดสีดำจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะ

ส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดผลไม้

กล้วยสีน้ำตาลสามารถใช้ทำสลัดผลไม้ น้ำซุปข้น มิลค์เชค และไอศกรีมได้

วิธีเก็บกล้วยสุก

ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิในช่วง 12-14 องศาและที่ความชื้นสัมพัทธ์สูง 85% ผลไม้สุกเสียหายได้ง่ายและมีรอยช้ำ ดังนั้นควรขนส่งอย่างระมัดระวังและรอบคอบ เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของมัด ให้จับที่ฐาน ที่บ้านควรวางกล้วยสุกบนจานแบนแล้ววางไว้ในที่มืดที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก

• อย่าวางไว้ใกล้ผลไม้อื่น เพราะจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลงเนื่องจากเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจากผลไม้ชนิดอื่น
• ฉีดน้ำใส่ผลไม้เพื่อป้องกันการขาดน้ำ
• อย่าเก็บผลไม้สุกเป็นพวง ให้แยกออกจากกัน
• แยกตัวอย่างที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำจากผลไม้อื่นเพื่อป้องกันการติดเชื้อ

เปลือกมีสีเข้มเล็กน้อยไม่ส่งผลต่อรสชาติ

การเก็บกล้วยสีเขียว

ซัพพลายเออร์จัดส่งกล้วยไปยังจุดขายที่ยังไม่สุก และเมื่อถึงจุดนั้นแล้ว กล้วยเหล่านั้นจะต้องผ่านกระบวนการทำให้สุกภายใต้อิทธิพลของสิ่งที่เรียกว่า "ก๊าซกล้วย" ซึ่งประกอบด้วยก๊าซเอทิลีน 5% และไนโตรเจน 95% กระบวนการนี้ใช้เวลาหลายวัน ระยะเวลาการทำให้สุกขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของก๊าซและระดับความสุกของผลไม้ การเร่งกระบวนการทำให้รสชาติแย่ลง การไหลเวียนของอากาศก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน มิฉะนั้นผลไม้จะแห้ง

การเก็บกล้วยดิบที่ไม่สุกไว้ที่บ้านมีเคล็ดลับ:

1. วางพวงดอกไม้ไว้หนึ่งวันในที่ที่อบอุ่นที่สุดในอพาร์ทเมนต์ที่มีความชื้นสูง (ซึ่งอาจเป็นด้านบนสุดของตู้ครัวหรือมุมห้องครัวใกล้เพดานที่คุณสามารถแขวนไว้ได้)
2. อีกสี่วันให้เก็บกล้วยไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 องศา หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ผลไม้จะถึงความสุกและรสชาติในอุดมคติ
3. แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ แตงหรือกีวีที่วางอยู่ข้างกล้วยช่วยเร่งกระบวนการสุก

คุณค่าทางโภชนาการของกล้วยจะเพิ่มขึ้นเมื่อสุก ระดับสารต้านอนุมูลอิสระจะถึงระดับสูงสุดเมื่อผลไม้สุกเต็มที่

อายุการเก็บรักษา

จุดเริ่มต้นอายุการเก็บรักษาผลไม้คือวันที่มาถึงสถานที่ขายและสภาพของสินค้าที่มาถึง

อายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยคือประมาณสี่สิบวัน ซึ่งขั้นต่ำคือ 28

อายุการเก็บของกล้วยสุกที่บ้านคือไม่เกิน 4 วัน

อายุการเก็บรักษาของกล้วยที่เปลือกได้รับความเสียหายจากจุดด่างดำคือไม่เกินสองวัน

สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อซื้อ

เมื่อซื้อกล้วยควรคำนึงถึงสีและเนื้อสัมผัสของเปลือกด้วย:

• หากมีโทนสีเหลืองเข้มผลไม้ดังกล่าวก็มักจะไม่มีรสจืด
• หากเปลือกมีโทนสีเทาที่ไม่พึงประสงค์ก็ไม่ควรนำผลไม้ไปแช่แข็ง ควรสังเกตว่าไม่อนุญาตให้มีการซื้อขายกล้วยกลางแจ้งในช่วงฤดูหนาว
• หากมีจุดด่างดำบนเปลือกแสดงว่าผลไม้สุกเกินไปและจะอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งวัน
• หากเปลือก "ซี่โครง" หมายความว่าผลไม้สุกในกล่องมืดโดยละเมิดเทคโนโลยีดังนั้นจึงมีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่ามาก

โปรดจำไว้ว่าตัวอย่างที่สุกที่สุดจะพบอยู่ในกระจุกกล้วย ดังนั้นคุณจึงต้องเลือกผลไม้เนื้อแน่นที่มีผิวที่สดใสและสมบูรณ์

คุณรู้ไหมว่านี่คือเบอร์รี่ไม่ใช่ผลไม้?

การอบแห้งเป็นทางเลือกในการจัดเก็บ

การตากแห้งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บผลไม้เหล่านี้ไว้ที่บ้าน ดังนั้นจึงใช้ทำ "กล้วยลูกฟิก" ที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบ

เฉพาะผลไม้สุกที่ไม่มีความเสียหายหรือมีสัญญาณ "เหี่ยวเฉา" เท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการอบแห้ง คุณสามารถตากกล้วยที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ในเตาอบให้แห้งโดยวางไว้บนถาดอบ กระบวนการนี้จะใช้เวลา 3-5 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีสีน้ำตาลเข้มและขนาดจะลดลง แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใดและความเข้มข้นขององค์ประกอบที่มีประโยชน์จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเกือบสี่เท่าเมื่อทำให้แห้ง

หากคุณต้องการให้ลูกฟิกยังคงสว่างในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ให้ลดอุณหภูมิและเพิ่มเวลาที่อยู่ในเตาอบ

คุณสามารถตากกล้วยด้วยเครื่องอบแบบพิเศษได้

ลูกฟิกแห้งมีอายุการเก็บรักษานาน แต่ต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท หากเก็บไว้อย่างถูกต้องก็สามารถคงสภาพดีได้นานถึง 12 เดือน
ควรเลือกถุงพลาสติกขวดพลาสติกหรือขวดแก้วสำหรับบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในภาชนะไม่กันลมจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 10 องศา โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศไม่เกิน 70%

• กล้วยเป็นผลเบอร์รี่ ไม่ใช่ผลไม้ เพราะจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ กล้วยเป็นสมุนไพร
• DNA ของพวกเขาเหมือนกับ DNA ของมนุษย์ 50%
• ผู้ส่งออกหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือประเทศร้อน แต่ยุโรปก็มีผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดเช่นกัน - ไอซ์แลนด์ ที่นั่นกล้วยจะสุกในเรือนกระจกที่ได้รับความร้อนจากความร้อนใต้พิภพ

ผลไม้กล้วยมีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตามผลไม้ก็ไม่ได้ไม่มีข้อเสีย หนึ่งในนั้นคือผลไม้มีอายุการเก็บรักษาสั้น บางคนที่ไม่มีเวลาเดินทางไปซุปเปอร์มาร์เก็ตในแต่ละวันอยากซื้อกล้วยเพื่อใช้ในอนาคต วิธีเก็บกล้วยไว้ที่บ้าน? เป็นที่ยอมรับหรือไม่ที่จะเก็บผลไม้เมืองร้อนไว้ในตู้เย็น? สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

ติดต่อกับ

อายุการเก็บรักษาของกล้วยขึ้นอยู่กับระยะความสุกของผลไม้และสภาพการเก็บรักษาโดยตรง ต่อไปนี้คือระยะเวลาที่สามารถจัดเก็บได้โดยคำนึงถึงปัจจัยข้างต้น:

1. ห้องที่มีอุปกรณ์ครบครันอย่างมืออาชีพสามารถให้ระยะเวลาการเก็บรักษาได้นานถึง 50 วัน
2. หากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติโดยไม่มีมาตรการเก็บรักษาเป็นพิเศษ ผลสุกจะเริ่มเสื่อมสภาพในวันที่สอง แนวทางที่มีความสามารถในการจัดเก็บปัญหาสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก - นานถึงหนึ่งสัปดาห์
3. ผลไม้สีเขียวสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นานกว่าผลไม้สีเหลือง - สูงสุดสองสัปดาห์
4. ผลไม้สามารถเก็บรักษาไว้ในช่องแช่แข็งได้นานที่สุด - สองถึงสามเดือน

แนวทางที่ถูกต้องในการจัดเก็บกล้วยที่บ้านสามารถยืดอายุผลไม้แปลกใหม่นี้ได้อย่างมาก!

นี่คือวิธีการจัดเก็บกล้วยระหว่างการขนส่ง

ทำไมที่บ้านถึงมืด?

การเก็บกล้วยไว้ที่บ้านถือเป็นงานที่ค่อนข้างยาก

ในระหว่างการขนส่งและในคลังสินค้า เงื่อนไขที่เหมาะสมจะถูกสร้างขึ้นสำหรับผลไม้แปลกใหม่:

• ผลไม้ถูกห่อด้วยฟิล์มพิเศษซึ่งช่วยให้อายุการเก็บรักษาสูงสุด - จาก 28 ถึง 50 วัน
• ภายในห้องเก็บของอุณหภูมิของเยื่อกระดาษจะคงที่อยู่ในช่วงตั้งแต่ +12 ถึง +14 องศา
• ระบบบังคับช่วยให้อากาศไหลเวียนได้อย่างต่อเนื่อง

เปลือกดำคล้ำเกิดจากการที่กล้วยสูญเสียความชุ่มชื้น แตกต่างจากผลไม้เมืองร้อนอื่นๆ เช่น ส้ม อะโวคาโด สับปะรด ผลไม้กล้วยไม่ได้รับการปกป้องจากสภาพแวดล้อมภายนอกด้วยเปลือกแข็ง ซึ่งจะทำให้ผลไม้แห้งช้าลง ด้วยเหตุนี้ คำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บกล้วยที่บ้านจึงทำให้เกิดปัญหาบางประการ

จุดและจุดสีน้ำตาลไม่ใช่สัญญาณของการเสื่อมสภาพ บ่งบอกถึงระดับวุฒิภาวะสูงสุด การขาดความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ผลไม้ดำคล้ำไม่เหมาะบริโภค!

กระบวนการเสียหายทีละขั้นตอน:

• ผิวคล้ำ;
• ความคล้ำของเยื่อกระดาษ;
• สูญเสียรสชาติ;
• ไม่เหมาะกับการใช้งาน

เก็บกล้วยสุกไว้ที่บ้านยังไงไม่ให้ดำ?

เพื่อชะลอกระบวนการดำคล้ำ แนะนำให้ซื้อกล้วยที่มีก้านสีเขียว (หาง) เพื่อรักษาผลไม้ที่สุกงอม คุณจะต้องใช้เทคนิคบางอย่าง แต่ถึงแม้จะมีมาตรการหลายอย่าง แต่ผลสุกก็ไม่น่าจะถูกเก็บรักษาไว้ได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์

เก็บกล้วยไว้ที่บ้านยังไงไม่ให้ดำ? มีความลับบางประการ:

1. วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการแขวนผลไม้ - เทคนิคนี้จะช่วยปกป้องผลไม้จาก "แผลกดทับ" นอกจากนี้ควรแขวนแต่ละสำเนาแยกกันจะดีกว่า
2. ห่อหางของผลไม้แต่ละชนิดด้วยฟิล์ม การอุดตันเซลล์ด้วยฟิล์มจะทำให้กระบวนการสุกเกินไปช้าลง
3. การเก็บในถุงกระดาษแก้วเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ - นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับคำถามว่าจะเก็บกล้วยไว้ที่ไหน

นี่เป็นพื้นฐานในการเก็บรักษากล้วยไม่ให้กลายเป็นสีดำที่บ้าน!

เก็บไว้ที่ไหนดี?

เนื่องจากผลไม้สีเหลืองสูญเสียความสดอย่างรวดเร็วคำถามว่าจะเก็บกล้วยไว้ที่ไหนเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำทำให้แม่บ้านหลายคนกังวล ห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าที่เย็นและมืดคือทางเลือกในการเก็บของที่ดี

อ้างอิง! ความชื้นในอากาศที่เหมาะสมในห้องเก็บผลกล้วยควรอยู่ที่ 80-90% ภาชนะที่มีน้ำทำหน้าที่เป็นเครื่องทำความชื้นได้ดี แต่ถ้าคุณมีห้องใต้ดิน ก็สามารถเก็บไว้ในนั้นได้

ที่อุณหภูมิเท่าไร?

เนื่องจากอุณหภูมิเป็นเงื่อนไขสำคัญในการเก็บรักษาผลไม้ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจว่าควรเก็บกล้วยที่อุณหภูมิใด

เมื่อมีผลไม้น้อยและไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน ระบอบอุณหภูมิก็ไม่สำคัญมากนัก

เมื่อมีความจำเป็นต้องรักษาความสดของกล้วยให้นานที่สุด อุณหภูมิภายนอกจะมีอิทธิพลอย่างมาก:

• อุณหภูมิการจัดเก็บในอุดมคติ - +13.3 องศา;
• อุณหภูมิที่ยอมรับได้จะอยู่ที่ +12 ถึง +19 องศา
• ที่อุณหภูมิต่ำกว่า +10 องศา เปลือกอาจจะคล้ำในชั่วข้ามคืน

โดยสรุป สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว คุณควรปฏิบัติตามตัวบ่งชี้อุณหภูมิต่อไปนี้:

• 0 องศา - อุณหภูมิการจัดเก็บที่ยอมรับไม่ได้
• จาก 0 ถึง +5 องศา - ห้านาทีในการรักษาผลไม้ในโหมดนี้จะไม่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเนื้อเยื่อ
• จาก +6 ถึง +8 องศา - 20-25 นาทีจะไม่ทำลายเนื้อเยื่อ
• จาก +9 ถึง +11.5 องศา - อุณหภูมิการจัดเก็บที่อนุญาตภายในสามถึงห้าชั่วโมง
• +12.5 องศา - จัดเก็บสูงสุด 72 ชั่วโมง
• +13 ถึง +14 องศา - อุณหภูมิในอุดมคติ - ความสามารถในการเก็บผลไม้เป็นเวลาสามถึงสี่สัปดาห์
• +15 ถึง +18 องศา - อุณหภูมิสำหรับการสุกผลไม้สีเขียว
• +19 ถึง +20 องศา - ระบอบอุณหภูมิที่ไม่พึงประสงค์มาก
• มากกว่า +22 องศาเป็นอุณหภูมิที่ยอมรับไม่ได้สำหรับการบำรุงรักษาระยะยาว

น่าสนใจ! หากผลไม้เริ่มมืดลงเนื่องจากความเย็น พออุ่นแล้ว ก็จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว!

สามารถใส่ในตู้เย็นได้หรือไม่?

เนื่องจากผลไม้แปลกใหม่ชอบความเย็นจึงเกิดคำถาม: กล้วยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่? การเก็บในตู้เย็นไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด!

มีเหตุผลดีๆ ที่จะใส่ผลไม้ไว้ในตู้เย็นหรือไม่? ใช่ฉันมี.

1. สาเหตุแรกคือเปลือกเริ่มคล้ำขึ้น (มีจุดและจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้น) หากคุณเก็บผลไม้ชนิดนี้ไว้ในตู้เย็น จะทำให้เนื้อผลไม้คล้ำช้าลง แม้ว่าเปลือกจะยังคงเปลี่ยนเป็นสีดำก็ตาม
2. เหตุผลที่สองคือหลังจากที่แขกจากไปแล้ว ยังมีผลไม้สับอยู่จำนวนหนึ่ง
3. เหตุผลที่สาม - มีผลไม้มากเกินไป อพาร์ทเมนท์อบอุ่นเพียงพอ ไม่มีที่เย็น

วิธีเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง?

1. ควรเก็บผลไม้ทั้งผลไว้ในกระดาษ
2. ควรวางถุงไว้ที่ประตูตู้เย็นประมาณตรงกลาง
3. ควรปอกเปลือกผลไม้ที่หั่นแล้วออก โรยด้วยน้ำมะนาว ใส่ภาชนะ ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เก็บได้ไม่เกินหนึ่งวัน

จะเก็บกล้วยเขียวไว้ที่ไหนเพื่อให้สุก?

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำให้ผลไม้เหล่านี้เติบโตเต็มที่โดยไม่สูญเสียรสชาติตามปกติ จะเกิดอะไรขึ้นหากร้านค้าในบางภูมิภาคไม่ขายสาขาอื่น? วิธีเก็บกล้วยเขียวจนสุก?

ในระหว่างกระบวนการสุก ผลกล้วยจะมีการเปลี่ยนแปลงหลายประการ:

• แป้งกลายเป็นน้ำตาล
• คลอโรฟิลล์ในเปลือกจะแตกตัวและกลายเป็นสีเหลือง

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าต้องการความเร็วในการสุกที่แน่นอนเท่าใด หากต้องการชะลอกระบวนการ คุณจะต้องสร้างสภาพแวดล้อมเดียว เพื่อเร่งความเร็ว - อีกอย่าง

1. การสุกจะช้าลงที่อุณหภูมิตั้งแต่ +12 ถึง +15 องศา และความชื้นอย่างน้อย 70%
2. หากต้องการทำให้กล้วยเขียวสุกอย่างรวดเร็ว คุณควรใส่ไว้ในถุงกระดาษที่มีแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือแตงสุกเป็นเวลาสองถึงสามวัน

เมื่อความเร็วสุกไม่สำคัญ แค่แขวนพวงกล้วยไว้ในที่มืดหรือซ่อนไว้ในตู้ครัวก็เพียงพอแล้ว ภายในสามถึงห้าวันกล้วยก็จะพร้อมรับประทาน และ .

ฉันสามารถแช่แข็งในฤดูหนาวได้หรือไม่ และต้องทำอย่างไร?

การแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแปรรูปผลไม้สุกเกินไป ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ทำค็อกเทลแช่เย็นและของหวาน

คำถามที่ว่าสามารถแช่แข็งกล้วยสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่อาจดูแปลกสำหรับบางคน แต่หากในบางภูมิภาคกล้วยไม่มีขายตลอดทั้งปี ก็ไม่มีทางเลือกอื่นแล้ว!

ทำอย่างไร:

1. หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้น ใส่ถุงซิปล็อค แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
2. นำเปลือกออก วางผลไม้ทั้งผลลงในภาชนะพลาสติกใส่อาหาร โรยด้วยน้ำมะนาว ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
3. ใช้เครื่องปั่นเพื่อทำกล้วยบด เติมน้ำมะนาว เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน และแช่แข็ง

คำตอบเชิงบวกสำหรับคำถามที่ว่ากล้วยสามารถแช่แข็งได้หรือไม่นั้นชัดเจน การแช่แข็งที่เหมาะสมจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเป็นสองเดือน นอกจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว คุณยังสามารถใช้กล้วยได้อีกด้วย

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

บทความนี้อธิบายหลายวิธีในการเก็บรักษากล้วยและคุ้มค่าที่จะทำหรือไม่ เราขอเชิญคุณชมรายการอื่นในวิดีโอ มันไม่ได้แกล้งทำเป็นต้นฉบับ แต่สมควรได้รับความสนใจ:

บทสรุป

1. อายุการเก็บรักษามาตรฐานของกล้วยในสภาพที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษคือสูงสุด 50 วัน
2. ในสภาพของบ้านหรืออพาร์ตเมนต์โดยไม่มีมาตรการที่เหมาะสมผลไม้จะเริ่มเสื่อมสภาพหลังจากผ่านไปสองวัน ในการเก็บกล้วยไว้ที่บ้านอย่างเหมาะสม คุณต้องแน่ใจว่ามีอุณหภูมิที่เหมาะสมและระดับความชื้นที่ต้องการ สิ่งนี้จะยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้เป็นหนึ่งสัปดาห์
3. อุณหภูมิสูงและความชื้นต่ำในบริเวณที่เก็บกล้วยจะทำให้ของเหลวในเปลือกระเหยออกไป มันหยุดปกป้องเนื้อผลไม้และผลไม้เริ่มเสื่อมโทรม
4. เพื่อชะลอกระบวนการทำให้สีคล้ำ ควรเก็บกล้วยไว้ที่อุณหภูมิ +13 องศา ตู้เย็นไม่ใช่สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บกล้วย
5. เมื่อความเร็วของการสุกไม่สำคัญมากนัก แค่แขวนพวงกล้วยไว้ในที่มืดก็เพียงพอแล้ว
6. ผลกล้วยสามารถแช่แข็งได้ นี่เป็นทางเลือกที่ดีในการเก็บรักษาผลไม้ที่สุกเกินไป เมื่อพูดถึงวิธีที่ดีที่สุดที่จะเก็บกล้วยไว้ในช่องแช่แข็ง ภาชนะพลาสติกและถุงซิปได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นเลิศ
7. เมื่อได้รับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บกล้วยที่บ้านอย่างถูกต้องแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้เมืองร้อนได้ตลอดทั้งปี

เมื่อไม่นานมานี้ - เมื่อสี่สิบปีที่แล้ว - กล้วยถือเป็นของฟุ่มเฟือยและปรากฏอยู่บนโต๊ะของคนร่ำรวยเท่านั้น

แต่เหตุผลไม่ใช่ผลไม้ชนิดนี้มีราคาสูง แต่เป็นความยากลำบากในการขนส่งจากประเทศร้อน กล้วยสีเหลืองสวยงามกลายเป็นเละเทะที่ไม่น่าดูเร็วเกินไป!

แต่ในท้ายที่สุดความลับของการเก็บรักษาผลไม้นี้ก็ถูกเปิดเผย และตอนนี้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมันได้

ประโยชน์ของกล้วย

• กล้วยมีวิตามินเกือบทั้งหมด: A, C, B, E, PP, B6, B12, K...
• กล้วยมีธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ ได้แก่ โพแทสเซียม เหล็ก โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส...
• กล้วยผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข
• การกินกล้วยทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง
• กล้วยมีประโยชน์สำหรับอาการบวมน้ำ ความดันโลหิตสูง โรคไตและตับ และโรคระบบทางเดินอาหาร
• อนุญาตให้มอบกล้วยให้กับเด็กที่อายุยังไม่ถึงหนึ่งปี

วิธีการเลือกกล้วยให้เหมาะสม

ลดราคาคุณสามารถเห็นกล้วยสีเหลืองทุกเฉดตั้งแต่เหลืองเขียวไปจนถึงเหลืองน้ำตาล

กล้วยที่มีเปลือกสีเขียวยังไม่สุกพอ ความจริงก็คือกล้วยเป็นผลไม้ที่เน่าเสียง่าย และเนื่องจากกล้วยอยู่บนถนนนานกว่าหนึ่งวัน จึงถูกเก็บเพื่อส่งออกในสภาพที่ยังไม่สุก ในระหว่างการขนส่ง กล้วยจะได้รับเงื่อนไขพิเศษ (อุณหภูมิ ความชื้น) ที่ทำให้กล้วยสุก

กล้วยสุกจะมีเปลือกสีเหลืองเรียบสวยงามซึ่งไม่ควรมีรอยบุบ จุดด่างดำ หรือแถบใดๆ กล้วยเหล่านี้อร่อยมาก แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน จึงต้องรับประทานภายในวันที่ซื้อหรือวันถัดไปในกรณีร้ายแรง

กล้วยที่มีแถบสีดำหรือจุดใหญ่ หรือแม้แต่เปลือกสีเข้ม จะแสดงออกมาว่าสุกเกินไปหรือจัดเก็บไม่ถูกต้อง พวกมันอาจมีสีน้ำตาลอยู่ข้างในและนิ่มเกินไป กล้วยเหล่านี้ถึงแม้จะดูน่าเกลียดแต่ก็สามารถกินได้ และแน่นอนว่าไม่สามารถเก็บไว้ได้!

วิธีเก็บกล้วยที่บ้านอย่างถูกต้อง

• กล้วยจะถูกเก็บแยกจากผลไม้อื่นๆ ความจริงก็คือผลไม้หลายชนิดปล่อยก๊าซเอทิลีนซึ่งทำให้กล้วยสุกเร็ว แต่ถ้าคุณต้องการเปลี่ยนกล้วยเขียวให้สุกอย่างรวดเร็ว ในทางกลับกัน พวกมันจะถูกวางไว้พร้อมกับแอปเปิ้ลในถุงพลาสติก และพวกเขาจะตามทันในไม่ช้านี้
• กล้วย ไม่สามารถใส่ในถุงพลาสติกได้- พวกเขาจะหายใจไม่ออกและเน่าเปื่อยที่นั่น! ดังนั้นกล้วยจึงถูกเก็บไว้โดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ใดๆ ใส่ไว้ในถุงเฉพาะในกรณีที่คุณต้องการทำให้กล้วยสุกเท่านั้น
• ไม่ควรใส่กล้วยในตู้เย็นเพราะจะเปลี่ยนเป็นสีดำทันทีไม่ว่าอุณหภูมิในตู้เย็นจะอยู่ที่เท่าไรก็ตาม อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บกล้วยคือ 12-14° หากในฤดูหนาวสามารถพบห้องที่มีอุณหภูมิดังกล่าวในอพาร์ทเมนต์ได้ ในฤดูร้อน สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการวางกล้วยไว้ในที่ที่เย็นที่สุดซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึง
• ทางที่ดีควรเก็บกล้วยที่ห้อยอยู่ที่หาง ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อกล้วยทีละลูก แต่อย่างน้อยสองลูกโดยผูกติดกัน จากนั้นพวกเขาก็จะหาสถานที่ที่เหมาะสมได้ง่ายขึ้น สิ่งที่คุณต้องทำคือยืดเชือกสั้น ๆ แล้ววางกล้วยลงไป
• ผู้เชี่ยวชาญด้านการเก็บกล้วยบางคนแนะนำให้ติดฝาแบบชั่วคราวซึ่งทำจากฟิล์มพันไว้ที่หางกล้วย พวกเขาเชื่อว่ากล้วยจะอยู่ได้นานกว่าในรูปแบบนี้

ปลอดภัยไหมที่จะกินกล้วยสีเข้มและสุกเกินไป?

กล้วยเหล่านี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับกล้วยสีเหลือง แต่เนื่องจากสูญเสียการนำเสนอไปแล้ว จึงสามารถทำความสะอาดและบดเป็นน้ำซุปข้นได้ น้ำซุปข้นนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับของหวานหรือขนมอบ