Ako uvariť pravú ruskú kapustnicu? Ako uvariť polievku z čerstvej kapusty s mäsom krok za krokom.

Shchi je tradičné ruské ľudové jedlo. Patrí do kategórie teplých jedál, ale existujú recepty na studenú kapustnicu, ktorú treba deň pred podávaním lúhovať. Dnes sa pokúsime pochopiť problematiku varenia kapustovej polievky doma. Bez väčšej námahy.

Recept nie je zložitý a podľa našich odporúčaní nebude ľahké uvariť takúto kapustnicu.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso 500-700 gramov.
• Kapusta 300-500 gramov.
• Zemiaky 5-6 ks.
• 1 hlava cibule.
• 1-2 mrkvy.
• Paradajky alebo paradajka.
• Soľ, korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mäso rozdelíme na malé kúsky, dobre prepláchneme pod tečúcou vodou a uvaríme do mäkka.

2. Po zovretí vody odstavte panvicu z ohňa a úplne vymeňte vodu. Nebojte sa samotnej chuti a vývar tým nebude trpieť, pretože proces varenia sa prakticky nezačal. Výmenou vody si ušetríte proces odstraňovania peny a s prvou vodou odídu aj všetky škodlivé látky.

3. Kuracie mäso sa varí rýchlo, takže zvyšok produktov musíte pripraviť v krátkom čase.

4. Cibuľu očistíme, nakrájame na kocky alebo polkolieska.

5. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu.

6. Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky, umyjeme a vložíme do misky s vodou na počkanie v krídelkách.

7. Ak vezmete celú hlávku kapusty, musíte z nej odstrániť 2-3 vrchné listy a opláchnuť hlávku kapusty pod vodou. Vidličky kapusty rozrežte na dve polovice a jednu polovicu nakrájajte nadrobno na pásiky.

8. Pri príprave produktov je kurča takmer pripravené, môžete pristúpiť k ďalšej príprave kapustovej polievky z čerstvej kapusty.

9. Ku kurčaťu pridáme nakrájanú cibuľu a premiešame.

10. Po 2-3 minútach začne voda vrieť, bez toho, aby ste nechali vodu zovrieť, pridajte nastrúhanú mrkvu.

11. Po ďalších 3-5 minútach opäť pridáme zemiaky, všetko premiešame, necháme 5 minút zovrieť vývar a pridáme kapustu. Prikryjeme pokrievkou, počkáme, kým sa všetko uvarí, stiahneme oheň o 50 % a varíme asi 10 minút.

12. Počas tejto doby pripravte paradajky. Z nich musíte odstrániť tenkú kožu. Aby sme to urobili, urobíme na nich rez krížom a naplníme vriacou vodou, držíme 3 minúty, vypustíme vodu a naplníme ju studenou vodou. Z teplotného rozdielu sa pokožka ľahko odstráni. Paradajky nakrájame nadrobno. Ak použijete paradajku, proces varenia bude ešte jednoduchší. Paradajka bude potrebovať 3-5 polievkových lyžíc na 2-litrovú panvicu.

13. Paradajka je hotová, môžete ju pridať do kastróla ku kapustnici. Nalejte paradajku do panvice, premiešajte, soľ a korenie podľa chuti, prikryte pokrievkou, priveďte do varu, varte 2-3 minúty a vypnite oheň.

14. Kapustovú polievku nechajte 3-5 minút, aby si trochu oddýchla a môžete ju podávať na stôl. Ak chcete, pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť.

Klasický recept na kyslú kapustu Shchi

Toto je klasický recept na prípravu kapustnice z kyslej kapusty, nazýva sa aj kyslá kapusta. Na báze hovädzieho vývaru uvaríme kapustnicu.

Ingrediencie:

• 500-600 gramov hovädzej dužiny.
• 1 malá mozgová kosť.
• 500 gramov kyslej kapusty.
• 2 hlavy cibule.
• 1-2 mrkvy.
• 5-7 stredných zemiakov.
• Banda zeleniny (kôpor, petržlen, koriander)
• Cesnak podľa chuti.
• Zeleninový olej.
• Soľ, korenie podľa chuti.
• Kyslá smotana na servírovanie.

Proces varenia:

Základom všetkých polievok je dobrý a sýty vývar. Pre ktoré bola získaná mozgová kosť. Tá dá výborný tuk do vývaru, no, vo vývare hrá rolu aj dužina. Najprv si teda nakrájame dužinu na malé kúsky a vývar spolu s kosťou necháme zovrieť.

1. Mäso varte do úplného varenia a vývar prefiltrujte cez jemné sito. To nám umožní zbaviť sa úlomkov kostí, ktoré sa môžu vytvárať pri sekaní mäsa. Ak takýto fragment spadne, môžete zlomiť zub. Nebuďte teda leniví a pred ďalším použitím vývar preceďte.

2. Bujón je pripravený alebo sa stále varí, je čas pripraviť zvyšok produktov na kapustovú polievku.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky. Mrkvu nastrúhame.

4. Nalejte rastlinný olej do panvice a opečte na ňom cibuľu, mrkvu a paradajkový pretlak.

5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Ale v kapustnici som nakrájala zemiaky na pásiky, takže všetko vyzerá krajšie alebo čo. Vo všeobecnosti by mali byť zemiaky nakrájané podľa vašich predstáv.

6. Teraz späť k vývaru. Dáme späť na sporák a privedieme do varu.

7. Keď vývar s istotou vrie, môžete doň pridať zemiaky. Všetko premiešajte a varte, kým nie sú pripravené zemiaky, potom pridajte kyslú kapustu. Varte 5-7 minút.

9. Kapustovú polievku necháme na sporáku 10-15 minút, aby sa dobre vylúhovala. Ale ešte ich môžete vložiť do rúry vyhriatej na 150 stupňov na 10-15 minút. Tak ako to robili naši predkovia. Po 10 minútach vyberieme kapustovú polievku z rúry a môžete ju podávať na stole s kyslou smotanou.

Polievka z kyslej kapusty je úplne pripravená na dobrú chuť.

Polievka z kyslej kapusty s gulášom

Existuje aj recept na prípravu kapustnice s. Shchi sa varí rýchlo, pretože vývar nemusíte variť dlho.

Ingrediencie:

• 350-400 gramov kyslej kapusty.
• 300 gramov duseného mäsa.
• 1 žiarovka.
• 1 mrkva.
• 5-7 zemiakov.
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty.
• Zeleninový olej.
• Soľ korenie podľa chuti.
• Lavrushka.

Proces varenia:

Keďže mäso nemusí byť varené, proces varenia začína varením kapusty. Kapustu zľahka vyžmýkame. Ak je podľa vás príliš kyslý, umyte ho pod vodou.

1. Kapustu dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme do mäkka.

2. Z cibule, mrkvy a paradajkového pretlaku uvaríme vyprážanie.

3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

4. Po 15 minútach, keď voda s kyslou kapustou vrie, môžeme do panvice pridať nakrájané zemiaky.

5. Varte kapustovú polievku, kým nie sú pripravené zemiaky. Potom pridáme výpek, podusíme a bobkový list. Priveďte do varu, varte doslova 2-3 minúty a môžete úplne vypnúť oheň pod panvou.

6.Pred podávaním ozdobte nasekanými bylinkami.

Polievka z kyslej kapusty s gulášom je úplne pripravená na dobrú chuť.

Polievka z chudej kyslej kapusty bez mäsa

Rusko je pravoslávna krajina a v pravoslávnej cirkvi je veľa pôstov, v ktorých je zakázané jesť mäso. A tak sa objavila chudá kapustová polievka bez mäsa.

Ingrediencie:

• Kyslá kapusta alebo 500 gramov.
• 1 žiarovka.
• 1 mrkva.
• 1 paradajka alebo lyžica paradajkového pretlaku.
• Zelení.
• Soľ, korenie podľa chuti.
• 5-7 zemiakov.

Proces varenia:

1. Predlisujte kapustu z nálevu a trochu nakrájajte.

2. Strúhaná kapusta sa posiela na vyhrievaný olej a trochu smaží. Potom zalejeme pohárom vody a kapustu za občasného miešania dusíme 30 minút.

3. Z cibule a mrkvy a paradajok uvaríme vyprážanie.

4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

5. Do hrnca nalejte vodu, pridajte zemiaky a varte do mäkka.

6. Zemiaky sú pripravené, pridajte dusenú kapustu, smaženie, zeleninu a bobkový list, priveďte do varu, varte 2-3 minúty pri stálom vare.

Pôstna kapustnica je pripravená na podávanie pri stole.

Dobrú chuť.

Ruská kapustová polievka z kyslej kapusty videorecept

Dobrú chuť.

Vytiahnutie II. A toto je kapustnica ... z kyslej kapusty s kačacou. Alebo, ak chcete, ďalšie trhanie. A čo robiť? Toto jedlo v našej rodine je jedným z najobľúbenejších a rozmanitosť receptov a metód - technológií varenia je nevyčísliteľná. To je…. Vo všeobecnosti, kto má záujem, ten si niečo prečíta a nakreslí. A kto nie - ten ... to vezme a prepne na iný kanál. Je to osobná záležitosť. Takže navrhujem hovoriť o kyslej kapustovej polievke !!! Áno Áno presne. polievka z kyslej kapusty. A nech teraz pribehne kopa teoretikov trepúca s úryvkami z rôznych ...pédií a kuchárskych kníh, kde sa píše ..., hoci nech si sami povedia, ako a ako sa to správne volá. A máme „jednoduchších ľudí v Maryina Grove“, takže kapustnicu budeme variť a jesť presne kyslú, a nie .... Takže Shi. Ešte raz zdôrazňujem, že tu budem hovoriť len o kyslej kapustnici. Teda pripravené z kyslej, alebo ak to niekomu viac vyhovuje, kyslej kapusty. Pre Shchi, čokoľvek sa dá povedať, ale znamená to hlavnú vec a hlavnú vec - prítomnosť kapusty v nich. Poznámka o kapustnici z čerstvej kapusty. Z čerstvej kapustnice nemám rada kapustnicu. A keďže tvorím príspevok, tak o takých Schachoch nebude reč, hoci existujú a cítia sa bezo mňa skvele. Ak je niekto proti, tak prosím - k sporáku a foťáku v ruke. Osobne sa rád pozriem. Ale nie viac.

Asi každý vie, že správna a vyvážená výživa je kľúčom k zdraviu celého organizmu. Zároveň väčšina gastroenterológov a odborníkov na výživu súhlasí s tým, že prvé kurzy musia byť prítomné vo vyváženej každodennej strave. Podporujú zdravie tráviaceho traktu, prispievajú k normalizácii rovnováhy voda-soľ a môžu byť výborným zdrojom mnohých užitočných látok. Shchi je jedným z najznámejších pôvodných ruských jedál. Poďme si objasniť recept, ako uvariť kapustovú polievku z čerstvej kapusty, poskytneme podrobný recept krok za krokom.

Ako variť kapustovú polievku doma?

Na varenie lahodnej a voňavej kapustovej polievky musíte pripraviť pol kilogramu mäsa, pol kilogramu kapusty, jednu strednú mrkvu a pár cibule. Použite tiež lyžicu paradajkovej pasty alebo pár paradajok, dva stredné zemiaky a pár lyžíc rastlinného oleja. Budete tiež potrebovať polovicu zväzku zeleniny, pár bobkových listov, asi sto gramov kyslej smotany, dva až štyri strúčiky cesnaku, korenie a soľ, v závislosti od vašich chuťových preferencií.

Opláchnite mäso a pošlite ho do panvice. Naplňte studenou vodou a dajte na stredný oheň. Priveďte vývar do varu, nezabudnite odstrániť penu pomocou štrbinovej lyžice.

Potom oheň pod panvicou znížte na minimum a nádobu prikryte pokrievkou. Nechajte vývar hodinu. Potom mäso vyberte, nakrájajte na porciované kúsky a vráťte do polievky.

Kým sa varí vývar, pripravíme si zeleninu. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom na strednom ohni. Smažte na ňom cibuľu s mrkvou až do polovice varenia. Potom pridajte do panvice paradajkovú pastu. Keď použijeme paradajky, dobre ich umyjeme, nakrájame na ľubovoľné plátky a rovnakým spôsobom pridáme k výpeku.

Pokračujte v restovaní zeleniny päť až sedem minút, občas premiešajte.

Začnite pripravovať kapustnicu. Odstráňte z nej vrchné listy a nakrájajte na tenké slamky alebo štvorce (ako chcete).

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kúsky.

Do hotového vývaru pošlite zemiaky a kapustu. Priveďte do varu na strednom ohni a potom oheň znížte. Pripravené vyprážanie vložte do kapustovej polievky a pokračujte v ich varení pätnásť až dvadsať minút (kým nie sú pripravené zemiaky).

Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno. Cesnak ošúpeme a pretlačíme cez cesnak. Výslednú cesnakovú hmotu zmiešajte so soľou.

Bezprostredne pred koncom varenia pridajte do panvice bobkové listy, bylinky a cesnakovú hmotu. Čerstvá kapustová polievka je takmer hotová. Vypnite oheň, zakryte polievku pokrievkou a nechajte pätnásť minút. Hotové jedlo podávame s kyslou smotanou.

Ako variť kapustovú polievku - krok za krokom recept bez zemiakov

Na prípravu takého lahodného jedla musíte zásobiť pol kilogramu čerstvej kapusty, sedemsto gramov hovädzieho alebo bravčového mäsa, tri polievkové lyžice paradajkového pretlaku a jednu veľkú mrkvu. Použite tiež pár strednej cibule, trochu rastlinného oleja, zväzok byliniek (môžete použiť aj sušené alebo mrazené bylinky), soľ a korenie v závislosti od vašich chuťových preferencií.

Nalejte studenú vodu do štvorlitrovej panvice, pošlite do nej mäso. Nádobu zakryte vekom a zapnite stredný oheň. Priveďte vývar do varu, potom znížte teplotu a varte jednu hodinu. Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu pomocou štrbinovej lyžice.

Hotový vývar preceďte, osoľte a pošlite späť do ohňa.

Pripravte si zeleninu: kapustu nakrájajte nadrobno, mrkvu ošúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle, cibuľu nakrájajte na menšie kúsky.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Opečte na ňom cibuľu do zlatista, potom k nej pridajte mrkvu, premiešajte a pokračujte v smažení ďalších pár minút. Ku koncu varenia pridajte k zelenine jemne nasekaný strúčik cesnaku. A predtým, ako vypnete oheň pod panvicou, pridajte do nej paradajkovú pastu. Ak používate čerstvú paradajku, nakrájajte ju na malé mesiačiky a orestujte spolu s cesnakom.

Mäso vybraté z vývaru sa musí ochladiť a nakrájať na malé poháre (nie zvlášť malé). Mäso a kapustu ponoríme do vývaru. Varte desať minút po uvarení. Ďalej vložte do hrnca výpek z paradajok, pridajte korenie a bylinky. Varte ďalších päť minút, potom vypnite oheň. Shchi z čerstvej kapusty bez zemiakov je pripravený.

Čerstvá kapustová polievka s hubami
V tomto recepte sa namiesto mäsa používajú huby, čo dodáva hotovému jedlu obzvlášť zaujímavú chuť a vôňu.
Pripraviť by ste si mali pol kilogramu čerstvej kapusty, tristo gramov čerstvých húb, jednu cibuľu, jednu mrkvu. Použite tiež sto gramov šunky, desať kusov sušených sliviek (vykôstkovaných), trochu rastlinného oleja, soľ, bobkový list a bylinky.

Kapustu nakrájame na menšie kúsky a opražíme na panvici s rastlinným olejom. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na strúhadle. Huby pomelieme na tenké plátky, šunku na pásiky.
Všetku pripravenú zeleninu, huby a šunku pošlite do kapusty v panvici. Vyprážame za stáleho miešania.
Potrebné množstvo vody prevaríme v hrnci. Nalejte do nej obsah panvice, varte dvadsať až tridsať minút. Soľ, korenie podľa chuti.
Potom pridajte sušené slivky, varte ďalších desať minút.
Do kapustovej polievky nalejte zeleninu a bobkové listy a potom vypnite oheň.

Shchi z čerstvej kapusty je lahodná a výživná polievka, takže zvážime najobľúbenejšie recepty na prípravu tohto jedla. Ak máte nejaké bravčové mäso, shchi bude jednoducho chutné.

Ingrediencie:

hovädzie mäso s kosťou (hrudník, stopka alebo stopka) alebo (lepšie) bravčové mäso - 700 - 900 g (na vývar: 3 litre vody, 2 cibule, 1 mrkva),
biela kapusta - 200 - 300 g,
zemiaky - 4-7 kusov,
cibuľa - 2 ks,
mrkva - 1 kus,
čerstvé paradajky - 3-4 ks (alebo 1 polievková lyžica paradajkovej omáčky),
petržlen a kôpor - veľká partia,
bobkový list - 2 ks,
hrášok z nového korenia - 3 ks,
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice,
soľ,
čerstvo mleté ​​korenie
cesnak - 2-3 strúčiky
majorán - 0,5 lyžice

Ako variť lahodnú kapustovú polievku:

Budete musieť vziať bravčové mäso - je to možné na kosti, hlavná vec je, že bravčové mäso nie je príliš mastné, ale to, samozrejme, nie je pre každého. Správny vývar na polievku sa varí asi dve hodiny. Ale vždy sa dá uvariť rýchly vývar. Takýto vývar sa spolu s kapustou uvarí len za pol hodinu.

Prvým krokom je nakrájať surové mäso, ale nie veľmi jemne, vložiť ho do už vriacej vody. Necháme 10 minút prevrieť, mäso vyberieme, vývar vylejeme, panvicu opláchneme od peny, ktorá sa varením vytvorila.

Potom mäso vložíme do studenej vody a uvaríme ako bežný polievkový vývar. Privedieme do varu, znížime plameň, osolíme a na miernom ohni varíme, aby bol vývar číry a chutný.

A teraz si robíme kapustnicu sami. Jemne nakrájame čerstvú kapustu - obrovské kusy v polievke sa ukážu ako nechutné a vyzerajú škaredo.

Začneme pripravovať mrkvu a cibuľu. Zeleninu je potrebné ošúpať, mrkvu nastrúhať alebo nakrájať na prúžky a cibuľu nakrájať na kocky. Suroviny trochu orestujte, na minimálnom množstve oleja – veď kapustová polievka je už aj tak dosť mastná kvôli bravčovému mäsu. Pridajte ošúpané alebo na kocky nakrájané paradajky. Pri dusení kôra sama odíde (vyhoďte ju)

Keď viete, že mäso je hotové, nakrájajte zemiaky na kocky a pridajte do polievky. Zvlášť uvaríme 2 zemiaky, roztlačíme a pridáme spolu so surovými zemiakmi nakrájanými na kocky do vývaru. Kapustová polievka bude teda sýtejšia. A po 15 minútach môžete do polievky pridať kapustu a po 5 minútach a mrkvovo-cibuľovo-paradajkovom dresingu pol st. lyžice majoránu a cesnaku, roztlačené so soľou. Jemne nakrájanú zeleninu pridávame buď ihneď s dresingom, alebo pri podávaní. Podľa chuti pridáme kapustovú polievku.

Shchi s dresingom sa varí nie dlhšie ako 5 minút. Polievku prikryjeme pokrievkou, vypneme, necháme ešte päť minút odstáť. Všetko, výživná a zdravá kapustnica z čerstvej kapusty je hotová - podávajte ich horúce, s kyslou smotanou a čiernym chlebom.

P.S. Niekedy môže byť kapusta pred pokladaním mierne vyprážaná, je to vec chuti. Výborne chutí aj s vyprážanou kapustou.

Čo je tak užitočná kapustová polievka?

Jednak obsahujú cukor, dusíkaté látky, minerály a vitamíny, ale aj organické kyseliny, ktoré dodávajú kapuste osobitú vôňu a jemnú chuť.

Kapustové odvary sú veľmi užitočné pre zdravé fungovanie tráviaceho systému.

Takéto jedlo, ako je ruská kapustová polievka, je veľmi populárne a považuje sa za jedno zo základných v národnej kuchyni. Málokto však vie, že receptov na varenie je veľa. Odporúčame vám zoznámiť sa s tými najzaujímavejšími.

Trochu histórie

Shchi je tradičná ruská dressingová polievka, ktorej hlavnou zložkou je kapusta. Objavili sa už veľmi dávno. Predpokladá sa, že po prvýkrát sa takéto jedlo pripravilo už v 9. storočí, keď sa kapusta priviezla z Byzancie a roľníci ju začali masovo pestovať.

Ale pomerne rýchlo sa kapustnica stala populárnou nielen medzi chudobnými, ale aj medzi inými vrstvami obyvateľstva, takže dlho zaujímali vedúce pozície v obede a dodnes sú stále milovaní.

Predpokladá sa, že názov polievky pochádza zo starého ruského slova „sto“, ktoré sa potom premenilo na „sity“ a potom na kratšie „shchi“. A znamenalo to „výživu“.

možnosti varenia

Ako chutné uvariť kapustnicu? Ponúkame niekoľko možností.

Možnosť jedna

Shchi z čerstvej kapusty s hovädzím mäsom bude ľahké a chutné. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 500-600 gramov hovädzieho mäsa;
• 300 gramov čerstvej bielej kapusty;
• štyri zemiaky;
• jedna žiarovka;
• jedna mrkva;
• dve paradajky;
• kôpor a petržlen;
• mletá paprika a soľ podľa chuti.

Popis procesu varenia:

1. Mäso dobre umyte a odstráňte všetky žily, ak nejaké existujú. Vložte kus do hrnca s vodou a položte ho na oheň. Výslednú penu počas varenia odstraňujte, pretože môže pokaziť chuť jedla.
2. Kým sa hovädzie mäso varí, pustite sa do ostatných ingrediencií. Zemiaky by sa mali ošúpať, umyť a nakrájať na kocky alebo prúžky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nožom, mrkvu po predumytí nastrúhame. Paradajky je potrebné rezať akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ak z nich chcete odstrániť šupku, tak ich najskôr zalejte vriacou vodou. Zeleninu opláchneme, osušíme a nasekáme. Nakrájajte kapustu.
3. Pripravte pečienku. Za týmto účelom zohrejte olej na panvici a opečte mrkvu a cibuľu do zlatista, potom pridajte paradajky a všetko spolu smažte ďalších pár minút.
4. Keď je hovädzie mäso hotové (asi 1-1,5 hodiny po zovretí vývaru), vyberte ho, mierne vychladnite a nakrájajte na kocky. Do vývaru dáme kapustu a zemiaky.
5. Po pätnástich minútach vložte výpek a nakrájané mäso do hrnca.
6. Po ďalších piatich minútach pridajte soľ a korenie, ako aj bylinky.
7. Po niekoľkých minútach vypnite oheň. Polievku necháme uvariť a podávame s kyslou smotanou.

Možnosť dva

Môžete uvariť kapustovú polievku s kyslou kapustou, dodá jedlu miernu kyslosť. Budete potrebovať:

• 500 gramov bravčového mäsa;
• 400 gramov kyslej kapusty;
• štyri zemiaky;
• jedna hlava cibule;
• jedna mrkva;
• dve alebo tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• akékoľvek zelené;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

1. Umyte bravčové mäso a vložte do hrnca s vriacou vodou. Počas pečenia mäsa pravidelne odstraňujte penu štrbinovou alebo veľkou lyžicou.
2. Zemiaky je potrebné olúpať, dobre umyť a nakrájať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
3. Mrkvu umyte a nastrúhajte na strednom strúhadle a po očistení nožom nakrájajte cibuľu (stredne veľký).
4. Keď je bravčové mäso úplne uvarené a mäkké, vyberte ho z vývaru a po vychladnutí nakrájajte na kocky alebo pásiky, aby ste sa vrátili do polievky.
5. Do vývaru vhoďte zemiaky a po 10 minútach kyslú kapustu a opečte.
6. Zeleninu umyte, osušte, nakrájajte a vložte do kapustovej polievky.
7. Teraz môžete polievku okoreniť a osoliť.
8. Po niekoľkých minútach vypnite oheň a zakryte panvicu pokrievkou, aby sa miska naplnila a stala sa bohatšou a chutnejšou.
9. Hotovo, môžete podávať.

Možnosť tri

Ak držíte pôst alebo držíte diétu, môžete si uvariť lahodnú a ľahkú chudú kapustovú polievku s fazuľou. To si bude vyžadovať:

• 300 gramov červenej fazule;
• 400 gramov bielej kapusty;
• jedna mrkva;
• jedna hlava cibule;
• jedna paradajka;
• dva zemiaky;
• tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• bylinky, soľ a korenie podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

1. Fazuľa by sa mala umyť a namočiť cez noc v teplej vode, aby napučala.
2. Do hrnca nalejte vodu, vložte do nej fazuľu a varte ju asi hodinu, aby zmäkla (nie však úplne).
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na pásiky, kapustu nasekáme. Toto všetko vložte do vývaru.
4. Ďalej musíte opekať. Za týmto účelom odlúpnite a nakrájajte cibuľu, umyte a rozotrite mrkvu. Na oleji orestujeme zeleninu.
5. Paradajku je potrebné olúpať tak, že ju najskôr na minútu vložíte do vriacej vody. Nakrájajte ho na malé kocky.
6. Keď sú kapusta a zemiaky mäkké, vložíme do polievky hotovú pečienku a paradajku.
7. Zeleninu nakrájajte nožom a tiež vložte do kapustovej polievky.
8. Pridajte korenie a soľ.
9. Po dvoch alebo troch minútach panvicu prikryte pokrievkou a vypnite oheň.
10. Po dvadsiatich minútach lúhovania môžeme podávať kapustnicu.

Mimochodom, namiesto surovej fazule môžete použiť fazuľu z konzervy, ale mali by ste ju pridať takmer na samom konci.

Možnosť štyri

Lahodná, uspokojujúca a krásna sa ukáže ako zelená kapustová polievka so šťavelom a vajcom. Na ich varenie pripravte:

• 500 gramov akéhokoľvek mäsa (môžete použiť aj kuracie);
• 100 gramov šťavelu;
• 300 gramov bielej kapusty;
• dva alebo tri zemiaky;
• jedna žiarovka;
• jedna mrkva;
• 3-5 kuracích vajec;
• trochu rastlinného oleja;
• soľ a mleté ​​​​korenie podľa chuti.

varenie:

1. Mäso sa musí uvariť do mäkka, vybrať z vývaru a nakrájať. Počas procesu varenia nezabudnite odstrániť penu.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
3. Nakrájajte kapustu nožom (je lepšie použiť špeciálny určený špeciálne na rezanie kapusty).
4. Šťavel nasekajte nadrobno alebo dokonca nasekajte v mixéri.
5. Mrkvu umyjeme a nastrúhame, cibuľu po ošúpaní nakrájame nožom nadrobno.
6. Do vriaceho vývaru vložíme zemiaky a kapustu. Počas varenia opečte cibuľu a mrkvu na rastlinnom oleji.
7. Keď kapusta a zemiaky zmäknú, pečienku a šťavel vložíme do kapustnice. Po piatich minútach kapustnicu osolíme a okoreníme.
8. Vajcia uvarte natvrdo, ošúpte a pred podávaním pridajte do jedla, nakrájajte ich na polovicu.

1. Aby bola kapustová polievka ľahká a vývar takmer priehľadný, musíte počas procesu varenia vypustiť vodu. A ešte lepšie, vývar úplne vylejte (alebo ho použite na iné účely) a pokračujte vo varení polievky v novej sladkej vode.
2. Pre priehľadnosť vývaru sa tiež oplatí dusiť kapustnicu na miernom ohni, aby trochu klokotala a aktívne nevrela. A skúsené ženy v domácnosti neodporúčajú zakryť panvicu vekom počas procesu varenia.
3. Aby ste predišli bielej pene po pridaní zemiakov, namočte ich najskôr na dvadsať alebo tridsať minút do studenej vody, čím sa odstráni prebytočný škrob.
4. Shchi sa najlepšie podáva horúce a čerstvé a určite s kyslou smotanou, to je nemenná ruská tradícia.
5. Ak je kapusta veľmi tuhá a ťažko sa krája, môžete ju nakrátko vložiť do mrazničky v chladničke alebo zaliať vriacou vodou. Potom listy výrazne zmäknú.
6. Skúste si uvariť pravú ruskú kapustnicu v pomalom hrnci, je to jednoduché a ešte jednoduchšie ako varenie na sporáku.
7. Aby sa mäso rýchlejšie uvarilo, môžete ho nakrájať na kúsky a nie pozdĺž vlákien, ale cez ne.
8. Na samom konci procesu varenia kapustovú polievku osolíme.
9. Ak sa vývar vyvarí, nepridávajte doň studenú vodu z vodovodu. Na dosiahnutie požadovaného objemu použite vriacu vodu.
10. Kyslá kapusta by sa mala pridávať až po uvarení zemiakov, inak môžu zostať tvrdé.
11. Na samom konci varenia môžete do kapustovej polievky pridať nasekaný cesnak.
12. Ak recept zahŕňa použitie paradajok, potom ich možno nahradiť paradajkovou pastou.

Zostáva vám len zaželať dobrú chuť.