Kako otvoriti prodavnicu mliječnih proizvoda. Trendovi i prilike u mliječnom poslovanju

Potražnja za sirovim mlijekom u Rusiji premašuje ponudu. Profitabilnost proizvodnje u južnim regijama zemlje doseže 37% u 3-5 godina nakon pokretanja farme i otplate kredita.

 

Dugo se vremena proizvodnja mlijeka u Rusiji smatrala isplativom samo za velike poljoprivredne komplekse. Stalna nestašica sirovina natjerala je prerađivače da obrate pozornost na male proizvođače, štoviše, oni nude robu po konkurentnim cijenama i više kvalitete. Farma mliječnih krava kao posao za male poduzetnike i seljačka gospodarstva postala je posebno atraktivna nakon uvođenja državnih potpora.

Da biste procijenili izglede za ulaganje snaga i resursa u ovu radno intenzivnu i tešku proizvodnju, razmotrite:

1. potražnja proizvoda, tržišni trendovi;
2. FEO otvaranja farme mliječnih krava;
3. programi podrške proizvođačima;
4. primjeri uspješnog poslovanja seljačkih gospodarstava.

Kratak pregled: koliko mlijeka trebate i gdje ga nabaviti

Mlijeko je uvršteno na popis Doktrine nacionalne sigurnosti hrane, spada u strateški važne proizvode. Njegova potrošnja u 2015. godini iznosila je 230 kg po osobi, što je 2 puta manje od preporučene norme. Prema časopisu Russian Food Market, njegova prodaja u 2015. porasla je za 7%, a općenito mliječni proizvodi rastu za 2,5% svake godine, unatoč cijenama.

Gotovo jedini uvoznik danas je Bjelorusija, a ukupni udio uvoza lani je bio oko 16%. Prema Soyuzmoloku, prerađivački kapaciteti su opterećeni samo 60-70%.

Ekonomisti uvijek uspoređuju trenutne brojke s razinom "pred perestrojke" 1990. godine. Usporedbe radi, potrošnja mlijeka stalno je padala do 2000. godine, kada je 1990. godine dosegla rekordnu razinu svih vremena od samo 51% potrošnje po glavi stanovnika. Nakon toga trend se promijenio, te je stalni porast. Ako u trgovinama ima dovoljno mlijeka, to se ne može reći za druge proizvode dobivene od njega. Proizvodnja domaćeg sira već u 2011. iznosila je 65% razine bazne 1990. godine, a maslaca samo 26%.

Glavninu mlijeka za preradu proizvode poljoprivredne organizacije. Kućanstva ga dobivaju otprilike jednako, tamo se i troši, manji dio prodaje na tržištu. Udio seljačkih gospodarstava i malih poljoprivrednih gospodarstava iznosi svega oko 7%, ali se iz godine u godinu stalno povećava. U 2015. poljoprivrednici su prestigli poljoprivredna poduzeća po svim pokazateljima: povećanju stada, njegovoj produktivnosti, utrživosti proizvoda (slika 1). Prosječan broj krava je 40 u seljačkim gospodarstvima, a oko 300 u organizacijama.

Po regijama proizvodnja mlijeka je vrlo neujednačena (slika 2). Lideri su Tatarstan, Baškortostan, Altajski i Krasnodarski teritoriji, Rostovska oblast. Ukupno, 15 regija u zemlji daje 50% proizvodnje. U 2015. godini proizvedeno je 91,5% planiranog obujma u zemlji, dok je deficit oko 30%.

Distribucija tržišnog mlijeka uvelike se razlikuje od opće slike, na primjer, u sibirskom okrugu samo je polovica volumena. Ovisno o ovom pokazatelju dolazi do raspodjele državnih subvencija. Tko je dobio najviše javnog novca u 2015. može se vidjeti iz dijagrama - u ovim regijama ima više šanse za dobivanje stvarne potpore (slika 3).

Koliko košta farma mliječnih krava: financijski i ekonomski slučaj

Prilikom organiziranja farme potrebno je fokusirati se na suvremene tehnologije držanja i hranidbe stoke, nova sredstva mehanizacije. Dobru profitabilnost pokazuju farme koje koriste kvalitetnu grubu i sočnu stočnu hranu, robotske instalacije koje osiguravaju obračun mlijeka, automatsku filtraciju i hlađenje. Takvi strojevi opremljeni su sustavom pranja i dezinfekcije, koji vam omogućuje dobivanje visokokvalitetnog mlijeka. Evo dva investicijska izračuna. Sastavljaju se za potpuno različite regije u zemlji, međutim, glavni pokazatelji su vrlo slični.

Tablica 1. Vologdska regija. Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Korobov, 6 osoba. Zajednička parcela od 100 ha, vlastita proizvodnja sijena, sjenaže i silaže.

	Osnovni troškovi, rub.		Izvor sredstava, rub.
Otkup krava	3.000.000 (50 grla)	Kreditna sredstva (Rosselkhozbank, 13% na 3 godine)
Kupnja opreme za mužu, mehanizacije		Subvencija u okviru programa Vologodske oblasti
Izgradnja prostorija		Vlastiti doprinos
Prodaja proizvoda	Isporuka u pogon za preradu
Otplata kredita	2 223 800 godišnje
Ukupna dobit
Profitabilnost
Dobit nakon poreza

Tablica 2. Krasnojarsko područje, Republika Khakassia. KFH Malykhin, 3 osobe, 100 hektara zemlje.

Indikatori	Troškovi, utrljati.		Izvor privitka
Stjecanje stoke	1.600.000 (30 grla)	Potpora Ministarstva poljoprivrede Republike
Kupnja kamiona za stočnu hranu		Kredit Rosselkhozbank (14% godišnje)
Domaća izgradnja štala		Vlastita sredstva
Upute za prodaju	Trgovina na malo: tržnice, pojedinci
Planirani prihod godišnje
Neto dobit
Razdoblje povrata i isplativost	48 mjeseci

Razina ulaganja u mliječnu proizvodnju je visoka pa je potreban dobro promišljen poslovni plan. Potreban je i za subvencije i za povlaštene kredite. Prednosti malih gospodarstava su u tome što proizvode ekološki prihvatljive proizvode, uz relativno niske troškove zbog učinkovitosti rada. Profitabilnost se višestruko povećava ako se sam poduzetnik bavi preradom mlijeka.

Podrška i kreditiranje proizvođača mlijeka

1. Programi Ministarstva poljoprivrede.

Glavne vrste pomoći pružaju se u okviru državnog potprograma "Razvoj mljekarstva".

• Subvencija po litri prodanog komercijalnog mlijeka. Omogućeno svim proizvođačima, od 2015. subvencionira se samo najviša ocjena. Određuje ga procesor. Regionalne vlasti mogu uvesti vlastite uvjete: broj teladi, postotak masti i druge. Za dobivanje subvencije potrebno je podnijeti zahtjev Odjelu lokalne uprave, načelniku za agrar.
• Subvencionirane kamate na kredite. Podršku pružaju akreditirane banke. Država otplaćuje dio kamata u iznosu od 100% stope refinanciranja, regionalne vlasti do 3% uzetog iznosa. Zbog toga banke poljoprivrednicima smanjuju kamate, a kredit je jeftiniji.
• Nadoknada dijela troškova poslovnih projekata. Prijava se vrši putem uprave okruga, regije. Omogućuje povrat sredstava za nove investicijske projekte, troškove modernizacije i ponovne opreme - do 40%, za kupnju visoko produktivnih mliječnih pasmina - do 50%. Novac se prenosi na račun proizvođača robe najkasnije 2 godine nakon početka projekta, pod uvjetom da dostigne svoj projektirani kapacitet. Pri kupnji životinja - ne prije 5. godine.

Tri primjera uspješnog rada "mliječnih" seljačkih gospodarstava

Godine 2002. organizirao je vlastitu farmu, uzeo kredit od Ruske poljoprivredne banke, 2012. registrirao je seljačko gospodarstvo i dobio potporu za razvoj. Sada drži 70 krava, obrađuje 150 hektara zemlje, na preradu preda 150 tona tržnog mlijeka godišnje. U usporedbi s velikom farmom koja se nalazi u susjedstvu, cijena mlijeka je nekoliko puta niža zbog potpune autonomije (vlastita hrana), radne učinkovitosti (2 osobe).

Aleksandar ima samo 25 godina. Posao je pokrenuo 2012. godine. Na farmi ima 38 muznih krava, 100 hektara zemlje je u zakupu. Mlijeko se prodaje svježe putem vlastitih prodajnih mjesta na tržnicama grada Abakana. Od jedne krave dobije 300 litara mjesečno, a prihod 3900 kuna. Sanja o promjeni stada, kupnji simentalske pasmine krava i dramatičnom povećanju prinosa mlijeka. Smatra da će bez vlastite krmne baze proizvodnja mlijeka biti nerentabilna.

Osnovano 1992. godine, 2004. godine imalo je 50 grla stoke, sada na farmi ima 122 krave. Godine 2006. rekonstruirali su farmu, nabavili njemačke mljekomate, mini pogon za preradu mlijeka. Proizvode 10 tona mlijeka dnevno, pakiraju ga na vlastitoj opremi, dostavljaju u trgovine svog grada i Jekaterinburga, opskrbljuju ugostiteljski pogon, škole, vrtiće.

zaključke

Potražnja za mlijekom postoji, ona raste i premašuje ponudu. Pogotovo, s obzirom na tečaj za povećanje proizvodnje svojih sireva i maslaca. Sukladno tome, farma mliječnih krava kao posao izgleda kao dugoročno isplativ posao.

Rizici su također visoki: nedostatak usjeva koji dovodi do nestašice stočne hrane, porast cijena sjemena, rasplodnih životinja, sezonalnost u proizvodnji mlijeka, kašnjenja u isplatama subvencija - moraju se uzeti u obzir pri planiranju.

Mliječni posao je dobar način za stvaranje prihoda. Ljudi uvijek.

Ali takva zarada ima i “zamki”. Postoji konkurencija. Stoga je potrebno mudro pristupiti otvaranju obrta: osmisliti ideju, izraditi poslovni plan, pronaći prostor i dobavljače, izračunati sve troškove i rizike te buduće prihode.

Kako započeti posao

Od izbora vrste glavne djelatnosti. Malo je vjerojatno da ćete moći otvoriti mljekaru.

Mliječni proizvodi su niša koju čvrsto zauzimaju i drže konkurenti. Dobro razmislite o ideji. Postoji nekoliko opcija za prodaju robe:

• Prodaja mlijeka na flaširanje;
• Farma mlijeka;
• Posebna trgovina.

Farma je pogodna za stanovnike seoskih kuća, "mlijeko na kotačima" će donijeti mali prihod, ali trgovina mliječnim proizvodima je isplativa poslovna ideja, iako komplicirana.

Budući poduzetnik će trebati znanje o osnovama trgovine i komunikacijskih vještina: morate uspostaviti kontakte s tvornicom, koja neće biti samo glavni dobavljač, već će također moći pokriti dio troškova po dogovoru.

Papirologija

Da biste otvorili malu tvrtku, morate se registrirati kao samostalni poduzetnik, pribaviti sljedeće dokumente i dozvole:

• Odaberite vrstu gospodarske aktivnosti - OKVED. Ova opcija je moguća - Trgovina na malo mliječnim proizvodima i jajima;
• Pristup radu iz SES-a;
• Uvjerenje vatrogasne službe da je prostor pogodan za obrt;
• Obavezno posjedovanje knjige žalbi i prijedloga;
• Izrada zdravstvenih kartona za osoblje.

Pretraga sobe

Prostorije buduće trgovine moraju biti u skladu sa standardima SES-a i vatrogasne inspekcije. U protivnom će biti problema s ovim uslugama.

Izlaz mora biti prohodan. Prikladni tržni redovi, trgovački centri, škole, vrtići, centralne ulice grada. Iako ovdje možete napraviti "viteški potez": spavaće sobe su povoljnije ako su nove. Nedostatak konkurencije ići će vam u prilog.

Prodaja mlijeka iz auta kao posao jedno je od onih područja gdje poduzetnik može biti stanovnik sela koji nema svoje kućanstvo. Ova će niša također biti isplativa za poduzetnika iz grada. Prednosti - možete započeti s malim iznosom novca, minimalnom opremom i brzim povratom.

Početna ulaganja:	145 000 rubalja	Broj zaposlenih:	1
Planirani mjesečni prihod:	300 000 rubalja	Tržišna konkurencija:	Niska
Procijenjeni mjesečni troškovi:	240 000 rubalja	Povrat:	6 mjeseci

Prihodi takvog posla temelje se na prodaji mlijeka na punjenje, otkupljuju ga od privatnika ili poljoprivrednika. Zatim trebate uzeti robu na pregled i dobiti potvrdu o kvaliteti i sukladnosti sa standardima hrane. Nakon toga možete nositi mlijeko na prodaju.

Mlijeko se prodaje direktno iz bačve u spavaćim dijelovima grada. To se može učiniti ili ujutro ili navečer. Zapamtite da se ujutro roba kupuje od oko 5 do 6 ujutro, a za prodaju navečer bolje je kupiti mlijeko od mlijeka za ručak.

Osim mlijeka, kod nas možete kupiti i druge mliječne proizvode dobavljača. Može biti: kiselo vrhnje, svježi sir, ryazhenka.

Upute kako otvoriti i što je za to potrebno

Na samom početku ne treba očekivati ​​gomilu ljudi koji to žele. Neko vrijeme, možda, bit će malo kupaca, odnosno prihoda. U budućnosti ćete steći svoje stalne kupce i posao s mlijekom će procvjetati. Glavno je da se uvijek pridržavate radnog rasporeda kako bi ljudi znali kada vas očekuju i na kojem mjestu.

Faza 1 - registracija i priprema dokumenata

Potrebna je registracija individualnog poduzetnika i sljedeći dokumenti:

• potvrda porezne službe;
• potvrdu SES-a da je bačva prikladna za skladištenje mlijeka;
• potvrda o kvaliteti mlijeka (dobiva se u SES-u ili veterinarskoj službi, svaka serija treba svoju potvrdu, tj. ovaj postupak je svakodnevni);
• zdravstvenu knjižicu od prodavatelja (bez obzira radi li se o radniku ili samom poduzetniku).

Faza 2 - pronalazak sobe

Za otvaranje mljekare ne treba vam prostorija, samo mjesto za skladištenje posuda za mlijeko. Možete obavljati sve poslove i upravljati IP-om kod kuće. Ni za prodaju vam ne treba trgovina. Prodavat ćete proizvode izravno iz bačve na ulici, trebate odabrati asfaltirano mjesto s prikladnim pristupom.

Faza 3 - kupnja i ugradnja potrebne opreme

Ako nemate auto, morat ćete ga kupiti. Ali pri proračunu financija, njegov se trošak neće uzeti u obzir.

Potrebna oprema:

• bačva za mlijeko od 500 litara (ovo je optimalni volumen) - 100.000 rubalja;
• plastične boce (za sipanje mlijeka tamo, neće svatko doći sa svojom posudom) - 5.000 rubalja.

Bačva (100.000 rubalja)

Plastične boce (5000 rubalja)

Faza 4 - zapošljavanje

Kada vodite mljekarsku tvrtku, možete bez zaposlenika i raditi sami. Time ćete uštedjeti novac na plaćama. Osim toga, u početku je bolje trgovati sami:

1. "natrpati" kupce;
2. u početku će i dalje biti malo ljudi, a prodavač, vidjevši nizak protok kupaca, može brzo odustati;
3. radeći samostalno, postupno možete odabrati najbolje mjesto za točku.

U budućnosti možete unajmiti prodavača i jednostavno ga "odvesti" do točke zajedno s robom. Za 1 automobil dovoljan je jedan zaposlenik. Plaća može biti fiksna ili po komadu (% od prodaje).

Faza 5 - promocija i oglašavanje

Kao takvom, reklama vam nije potrebna. U vašem slučaju to će biti - kvalitetna roba i pozitivan stav prema kupcu. Uvijek dolazite u isto vrijeme i iste dane na mjesto. Tada će ljudi sami saznati o vama od drugih i doći će. Na bačvu obavezno stavite natpis "Mlijeko" kako biste privukli pažnju.

Financijski plan

Osnovni troškovi za pokretanje posla:

• oprema - 105.000 rubalja;
• kupnja 1 serije robe - 7.500 rubalja;
• ostali troškovi - 10.000 rubalja;
• rezervni iznos, za 3 serije mlijeka od po 500 litara - 22 500 rubalja.

Ukupno: 145 000 rubalja.

Imajte na umu da će većina ovih troškova biti dnevna. Da biste se zaštitili od gubitaka, pronađite preprodavača i prvo njemu prodajte preostalu robu, to će smanjiti gubitak. Uvijek držite rezervni iznos za kupnju nekoliko serija robe.

Mogući rizici

U početku ćete imati malo kupaca, stoga se neće sva roba prodati. Osim toga, možete odabrati krivo mjesto za točku. Mjesto mora biti na prohodnom mjestu. Drugi rizik je da serija možda neće proći sanitarnu inspekciju, budite pažljiviji prema dobavljačima.

Nažalost, u Rusiji i drugim zemljama ZND-a proizvodnja nije baš ugođen. Samo su neke kategorije dobara toliko tražene da su poduzetnici i gospodarstvenici spremni uložiti u proizvodnju proizvoda. Sada ne govorimo o industriji, s kojom je sve više-manje normalno, već isključivo o robi široke potrošnje. Sada zemlje ZND-a proizvode, u velikoj većini slučajeva, samo nužnu robu kao što su pekarski proizvodi, kobasice, mliječni proizvodi, kao i alkoholna pića (vjerojatno jedna od roba kojom se najviše "trguje", nažalost).

U ovom ćemo članku prikazati tipičan poslovni plan farme mliječnih krava koji možete sami implementirati, kao i dati informacije o tome koliko će vam novca i truda biti potrebno za organizaciju takvog posla i koja je prosječna isplativost.

Vrijedi reći da su mliječni proizvodi kod nas jako popularni, mlijeko nije samo „piće“, niti „prvi“ proizvodi od njega (sir, svježi sir, jogurt itd.), danas ono i mliječni nusproizvodi koriste se u većini industrija. Na primjer, takozvano mlijeko u prahu, bez kojeg ne može niti jedna tvornica kruha, kao ni sladoled i mnoge druge vrste proizvoda.

Preporučujemo čitanje:

Ranije se zbog nedostatka „domaće“ proizvodnje u Rusiji i drugim susjednim zemljama dosta mliječnih proizvoda prodavalo iz inozemstva, što je veliki minus za cijelo gospodarstvo, jer su takvi proizvodi puno skuplji od „naših“ one - ovaj put zarada od prodaje ne ide u državnu blagajnu (u obliku poreza), kao ni naši stanovnici (koji bi se bavili proizvodnjom), a, uglavnom, uvozni proizvođač. No, zbog visokog tečaja posljednjih godina (a posebno mjeseci) uvoz mliječnih proizvoda je znatno smanjen i postoji potreba za “svojim” mlijekom. Dakle, sada možete dobro zaraditi otvaranjem farme muznih krava, jedina poteškoća za većinu ljudi je apsolutno nepoznavanje ove teme, jer krave su živa bića i potrebna im je pažljiva, posebna njega.

Unatoč brojnim poteškoćama, nemojte se bojati pokrenuti posao. Nedavno su se uvjeti promijenili i sada tehnologija pomaže na takvim farmama u većini procesa. I nakon što ste izradili kompetentan poslovni plan za farmu mliječnih krava ili pronašli postojeću, možete unaprijed izračunati koliko će vam novca trebati za kupnju krava, izgradnju prostora, kao i svu potrebnu opremu i održavanje stoke (ovo je također značajan dio troškova, posebno u početnoj fazi kada novac leti za sve-sve).

Kako otvoriti vlastitu farmu mliječnih krava i na što treba obratiti pozornost

Sada idemo izravno na poslovni plan mliječne farme - kako, što i koliko, kao iu kojem roku. Vrijedno je reći da postoje 2 glavna smjera u ovom području djelovanja i, ovisno o financijskim mogućnostima, trebali biste odmah odlučiti što ćete povući. U većini slučajeva novopridošlice se žele "uzdići" u ovoj vrsti posla, pa:

Prvi je otvaranje industrijske farme velikih razmjera (počevši od 100 grla možete imati ogromne prihode, naravno uz kompetentnu organizaciju proizvodnje), što zahtijeva milijunske investicije (u rubljima) u početnoj fazi. Drugi - "rad na nepuno radno vrijeme", ili ne glavna vrsta aktivnosti, pogodan je za one ljude koji imaju novca za organiziranje vlastitog posla i žive u ruralnim područjima (dobro, ili blizu njega, kako bi mogli kontrolirati sve procese osobno).

Preporučujemo čitanje:

U slučaju prve opcije, kupuje se ogromno zemljište na kojem se gradi moderna farma, uzimajući u obzir najnovije trendove na ovom tržištu (drugim riječima, vrlo skupo), oprema se automatski uzima i što je moguće bolje, kako bi što manje ljudi sudjelovalo u proizvodnji mlijeka. Da bi to učinili, kupuju "strojeve za mužnju" koji su na raspolaganju kravama 24 sata dnevno, kada žele - dolaze do njih i "daju" mlijeko, odnosno "organizatori" ovog procesa, koji su potrebni na malim farmama , ne mogu biti uključeni i njihove plaće ne mogu biti isplaćene, ali oprema za takav plan koštat će tako skupo. Isto vrijedi i za izravnu kupnju stoke, krava u prosjeku košta od 40 do 100 tisuća rubalja, ovisno o pasmini, "stanju" (kako i gdje je uzgojena, ima li potrebna cijepljenja i slično ) i veličine, tako da će 100 glava povući najmanje 5-10 milijuna rubalja.

Druga je opcija prikladna za većinu naše publike jer se može implementirati čak i s malom količinom za početak. U nekom ne baš progresivnom selu kupnja zemlje ili štale, kao i rekonstrukcija iste, neće biti preskupa, pogotovo ako ste poduzetnik, možete uštedjeti u svim fazama i neke vrste radova obaviti sami ili uz pomoć lokalnog stanovništva, onih koji žele zaraditi, koji će uzeti puno manje novca za objekt od "urbanog". Za kupnju 10-15 krava trebat će vam iznos od ~ 600-800 tisuća rubalja (ili oko 17-20 tisuća dolara), potrebna vam je minimalna oprema, također u početku nema previše hrane (naime, o uzgoju krava i nijansama povezanim s ovim poslom, pročitajte u našem poslovnom planu farme mlijeka).

Stoga sami odlučite imate li dovoljno snage i novca za pokretanje takvog posla. U početnoj fazi to će biti vrlo teško, ali u budućnosti, kada se rad poboljša, moći će se bez problema ostvarivati ​​dodatni prihod i povećavati stočni fond, s vremenom postajući sve bogatiji, što će vam omogućiti modernizaciju farme. i još više povećati proizvodnju.

Preporučujemo čitanje:

Značajke ove vrste poslovanja kao što je farma mliječnih krava

Ruska potreba za mlijekom je ogromna - danas je potrebna količina puno veća od 60 milijuna tona godišnje, tako da će se mnogi moći ugurati u ovaj posao, u konačnici još uvijek ima uvozne robe koja se može istisnuti ako se jako potrudite (zbog uvjetima poslovanja, uvoznici jednostavno neće moći konkurirati domaćim proizvođačima cijenom). Za pravi početak ovog, ali i svakog posla, vrijedi se odlučiti za sve faze djelovanja i steći znanje o svakoj od njih, jer svaka sitnica u početnoj fazi za vas može biti i prilika za dodatnu uštedu, ali i izgubite ga ako ste u mraku. Nudimo osnovni poslovni plan za farmu mliječnih krava, koji vam omogućuje da dobijete cjelokupnu sliku takvog posla kao što je proizvodnja i naknadna prodaja mlijeka kupcima.

Najvažnija stvar ovdje, kao što ste već shvatili, su krave, koje su proizvođači glavnog proizvoda - mlijeka, stoga, pružajući im sve što je potrebno i pravilno se brinete za njih, imat ćete dobar prinos mlijeka i prodaju, inače teško će se vratiti čak i inicijalno uloženi novac utrošen za izgradnju farme muznih krava i kupnju stoke.

Postoji bliska veza između produktivnosti i "žive" težine krave. Što je veća životinja, veća je učinkovitost, na primjer - krava teška 450 kg daje mlijeka više od vlastite težine samo 6,5 puta, a ima masu od 750 kg (ni 2 puta više od prethodne), dobit ćemo "mlijeko" 14 puta veće od mase krave. I ovo je samo jedna od nijansi, tako da se ne isplati štedjeti na potrebnoj njezi i hrani, jer što je veća životinja, to ćete dobiti više mlijeka i manje ćete koštati jednu litru za vas kao proizvođača.

Isto vrijedi i za potrošnju krme - što je krava produktivnija, to manje troši "po jedinici proizvoda", ili jednostavnije, litri mlijeka. A to znači sljedeće - u početnoj fazi trebat će vam maksimum novčanih injekcija kako biste "nahranili" krave u njihovoj najboljoj formi, kada daju puno mlijeka, čija će cijena ostati najniža moguća za vas.

Preporučujemo čitanje:

Za koga je najbolji poslovni plan farme mlijeka?

Naravno, svatko može otvoriti vlastitu farmu mliječnih krava, ali postoji ogroman broj nijansi zbog kojih je mnogo lakše i isplativije to učiniti u ruralnom području (i živjeti u njemu) nego biti stanovnik metropole. Ako farmu mlijeka smatramo poslom za početnike, tada će biti najproduktivnije izgraditi (ili kupiti od susjeda napuštenu, ako postoji) staju, nakon čega je dovoljno samo kupiti desetak grla krava. Uz najučinkovitiji pristup uzgoju stoke, u bliskoj budućnosti ćete moći dobro zaraditi prodajući mlijeko kupcima.

Govoreći o učinkovitosti, vraćamo se na temu mase krave - što je veća, to može dati više mlijeka, tako da se definitivno ne isplati držati novac za ishranu stoke - što je veća, to su niži troškovi za proizvodnja jedne litre mlijeka postaje, prema tome, možete zaraditi više na farmi mliječnih krava. Poslovni plan za farmu mliječnih krava prilično je jednostavan – pogotovo kada se radi o maloj farmi u blizini vlastite kuće. Bit će dovoljno samo imati sobu i nekoliko grla stoke (za početak), nakon što se pojavi novac, posao se može povećati, samo što u početku teško da ćete povući veliku farmu (npr. otvorite farmu mliječnih krava za 250 grla, morat ćete potrošiti desetke milijuna rubalja, što si mogu priuštiti vrlo malo).

Danas poduzetnik koji se odluči baviti mliječnim govedarstvom ima mogućnost izgraditi standardnu ​​farmu za 2 tisuće mliječnih grla, uz zakup potrebnih i obveznih površina za uzgoj krmnog bilja vezanog uz mliječno govedarstvo.

Graditi novi ili renovirati stari?

Gore smo rekli da svaki poduzetnik ima priliku "izgraditi" farmu ... Međutim, u ovom slučaju riječ "izgraditi" ne treba shvatiti kao doslovni vodič za djelovanje. Činjenica je da gotovo svi stručnjaci i tržišni igrači jednoglasno savjetuju: bolje je otkupiti staru farmu (čak i ako je u vrlo lošem stanju!) nego iz temelja stvoriti potpuno novi stočarski kompleks.

Sve je u papirologiji vezanoj za ishođenje potrebnih dozvola. Ako se izgradnja izvodi od nule, dobivanje dokumenata trajat će dvije (!) Godine. Ako se ograničite na rekonstrukciju stare "štale za krave", dobit ćete potreban paket dokumenata u roku od dva mjeseca!

Inače, ne treba odmah razmišljati o farmi od 2 tisuće grla - farma sa samo 300 ili 500 grla već može postati isplativa.

Međutim... Specifičnost uređenja moderne štale je takva da i tri stotine i tisuću krava “šeta”, doduše, isti broj radnika. Sada izračunajte koliko ćete novca uštedjeti i zaraditi ako na jednog radnika natovarite, recimo, ne pet krava, nego petnaest. Ova pravedna računica zove se „ušteda u masi plaća“.
Pa ipak...

I dalje postoji svojevrsni rizik izgradnje megakompleksa... (Istina, megakompleks je već 2-3 tisuće grla stoke).

U žurbi da usvojimo iskustva Zapada (gdje se cjelokupno mliječno govedarstvo temelji upravo na takvim megakompleksima), zaboravljamo na rusku realnost...

A te su realnosti takve da nemamo potrebe za strogom veterinarskom kontrolom - kako samih životinja tako i prehrambenih proizvoda dobivenih od njih...

Uvozom životinja i hrane za njih po “sivim” shemama (a kod nas još gotovo da i nema) poduzetnik riskira... A ako je uz mali broj stada moguća nekakva unutarnja kontrola (i šteta kao posljedica pogreške neće ), tada s brojem grla u stadu - tri tisuće, poduzetnik riskira potpunu propast.

Mliječne krave: domaće ili uvozne pasmine?

U cijelom svijetu proizvođači mlijeka za to radije koriste takozvanu kravu Holschitz, koja daje rekordnu količinu mlijeka - od 10 do 12 tisuća litara godišnje. Međutim, ima i svojih zamki...

Kao i svaka rasplodna, čistokrvna životinja, mliječna holštajn krava je vrlo ćudljiva i zahtijeva ne samo stalnu prisutnost kvalificiranog veterinara, već i, iskreno, potpuno drugačije uvjete od onih koje joj danas možemo ponuditi.

Osim toga, "životni vijek" takve krave (rok njegove "produktivne upotrebe") je vrlo kratak - u prosjeku je 2,5 godine. Dok manje čistokrvna, domaća krava ostaje produktivna, odnosno besprijekorno muzna i dvostruko dulje - čak četiri godine!

Kako se poduzetnici nose s ovim problemom?

Gdje kupiti “strance” i pokušati stvoriti uvjete za njih (što je nerealno i može dovesti do gubitka stoke, a time i propasti), poduzetnici idu drugim putem. Oni preferiraju:
a) uvesti genetski materijal (i to: sjeme) od rasnih bikova dotične pasmine,
b) s kojim (genetski materijal) i oploditi lokalne "otvrdnute" krave koje pripadaju lokalnim stanovnicima koji žive na privatnim farmama.

c) kako bi potom otkupili od ovog lokalnog stanovništva već odraslu telad, koja u svojim venama ima primjesu "plemenite" krvi i sklonost visokoj mliječnosti ...

Osoblje farme

Prema svim igračima na ovom tržištu, danas je najteže pronaći ne čak ni investitore i investicije, već kadrove! Mladi odgovorni stručnjak za rad na farmi sada je zlata vrijedan. A stvar je u tome da je mliječno govedarstvo (unatoč izravnim međunarodnim programima usmjerenim na njegov razvoj) sada u padu čak iu Europskoj uniji, a da ne govorimo o Rusiji. Međutim, postoji mogućnost treniranja stručnjaka u inozemstvu, igrači također nazivaju prosječni iznos koji će morati platiti za obuku jednog stručnjaka - 5 tisuća eura.

Nazarenko Elena
(c) - portal poslovnih planova i vodiča za male poduzetnike