Žele od crne ribizle. Žele od crne ribizle bez kuvanja (4 recepta)

Žele od ribizle, koje ćemo pripremiti za zimu prema ovom jednostavnom receptu, ispada vrlo ukusno, prozirno, savršeno drži oblik i smrzava se već na sobnoj temperaturi. Ovaj slatki pripravak od bobičastog voća trebao bi se svidjeti ne samo ljubiteljima crne ribizle, već i svim sladokuscima.

Zbog visokog sadržaja pektina u bobicama crne ribizle, žele savršeno održava oblik - sadrži samo bobičasto voće, malo vode i granulirani šećer. Takav desert će biti prekrasan dodatak palačinkama i palačinkama, upotpuniti ukus i naglasiti nježnost kolača od sira, tepsija od svježeg sira i drugih domaćih jela.

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Crnu ribizlu sortiramo, uklanjamo sa grana, operemo i osušimo. Težina bobica (1,5 kilograma) navedena je u već pripremljenom obliku.

Sada uz pomoć potiskivača ili direktno rukama drobimo bobice kako bi bolje i brže pustili sok. Naravno, ribizle možete probušiti potapajućim blenderom, ali lično vam ne savjetujem da to radite - tada će biti teško istisnuti pulpu, koja će začepiti gazu. Po želji možete nasjeckati bobice u procesoru hrane s metalnim nastavkom za nož - u tom slučaju neće biti homogenosti, a nije ni potrebno.

Bobice stavljamo sa vodom na srednju vatru i, povremeno miješajući, prokuhamo. Od trenutka ključanja ribizle kuvajte 5-7 minuta. Ovo je dovoljno da bobice puste sok i omekšaju kožu.

Sljedeći korak u pripremi želea od ribizle za zimu je najzahtjevniji. Morate nabaviti sok i to je važno učiniti prije nego što se bobičasta masa potpuno ohladi (tada ribizla počne da želira). Dok je još vruć, dio bobičastog podloge sipajte u sito prekriveno sa 2 sloja gaze, ne zaboravljajući da stavite malo posude. Prvih nekoliko minuta sok od ribizle će se prilično aktivno cijediti, a zatim će prestati. Pomozite mu žličicom, lagano miješajući sadržaj.

A onda ćete morati rukama iscijediti gusti sok iz crne ribizle. Učinite to na način da ne opečete ruke, odnosno pričekajte dok bobičasta masa ne postane jako vruća.

Rezultat je nešto više od 1 litre bobičastog soka. Ne bacajte mokri kolač koji ostane - ovo je osnova za domaći kompot, žele, žele, vino.

Sipamo granulirani šećer - potrebno mu je tačno onoliko koliko je ispalo soka. U mom slučaju 1 kilogram.

Stavimo na srednju vatru i miješajući dovedemo sadržaj do ključanja. U procesu laganog mjehurića na površini će se formirati gusta pjena - skinite je i prebacite u posebnu posudu (zatim uz čaj ili palačinke - vrlo ukusno). Od trenutka ključanja kuvajte budući žele od ribizle 5-7 minuta.

Ostaje sipati budući žele u tegle. Prema ovom receptu, trebat će vam 3 staklenke (svaka po 500 mililitara), odnosno ukupno ćete dobiti 1,5 litara pripravka od bobica. Najdraže mi je sterilisati tegle u mikrotalasnoj, a poklopce prokuvati na šporetu (dovoljno je 5 minuta nakon ključanja). Tegle operemo u rastvoru sode, isperemo i u svaku ulijemo oko 100 mililitara hladne vode. Kuhamo ih u mikrotalasnoj pećnici na najvećoj snazi ​​10 minuta (vrijeme je naznačeno odmah za 3 staklenke). Ocijedite vodu i sipajte gusti sirup od bobica u prazne vruće tegle.

Žele od crnog ribizla odavno se smatra jednim od naših omiljenih vitaminskih deserta. Prvi recept za zimnicu sam naučila od svoje bake, kada se u zalihe nije dodavao ni želatin ni drugi zgušnjivači, a nije bilo ni sporih kuhala, sve se kuhalo na šporetu u velikom lavoru. Uvek je bilo more bobica, imali su vremena samo da namotaju banke. I na kraju krajeva, sve je pojedeno, poslastica je bila pristupačnija od slatkiša.

Domaćice sa decom vole da kuvaju žele od ribizle. Svijetleći žele lijepo položen na tanjir svi odmah žele da probaju. Kuhanje nije nimalo teško, nije potrebno dodavati zgušnjivače, jer ribizla ima dovoljno svog prirodnog pektina. A ima i čitavu grupu vitamina koji nam zaista pomažu zimi.

Kako napraviti žele od crne ribizle

Naravno, veliki plus je što u bobici ima puno pektina i sama se želira. Ali teško je odustati od njegovog soka. Stoga, uvijek morate petljati s bobicom. Ali rezultat uvijek opravdava naše troškove rada.

Za odvajanje soka koriste se različite metode, dinstaju bobičasto voće, trljaju ih kroz sito, samelju u kuhinjskom procesoru ili prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa, isceđuju sok sokovnikom. Bilo koja metoda ima pravo na postojanje, morate odabrati onu koja vam je prikladnija. Pogledajmo recepte s različitim metodama cijeđenja soka.

Žele od crne ribizle, recepti

Za ovu vrstu pripreme možete uzeti malo nezrelu bobicu, sok od nje bolje želira i rezultat je stabilan.

Tradicionalni recept za žele od ribizle

Sastojke ćete morati izračunati u procesu pripreme, nije tako teško

trebat će nam:

• Crna ribizla
• Čaša vode za svaki kilogram bobica
• Šećera, 500 grama po litru soka

Kako ćemo kuhati:

Prvo sortiramo i operemo bobice. U ovom slučaju ne odsiječem repove, ionako će ostati zajedno sa tortom. Opranu bobicu stavim u cjedilo, malo protresem da se višak vode brže stakli.

Nakon toga, bobica se mora izvagati kako bi se saznalo koliko čaša vode treba sipati. Sve sipamo u činiju ili gde ćemo kuvati i bobičasto voće napunimo vodom. Mora se prokuvati, kuvati desetak minuta, tako da bobice puknu, da iscuri sok.

Zatim trljam bobice u porcijama u šerpu od nerđajućeg čelika, gde će se žele kuvati. To možete učiniti drvenom kašikom ili lopaticom. Potrebno je izmjeriti i količinu soka kako bi se znalo koliko šećera treba napuniti. Unaprijed sam mjerio na oko, sipajući vodu u šerpu sa teglama od litara.

Šećer unosimo malo po malo, u porcijama u već vrući sok, nastavljajući da zagrijavamo dok sve ne provri, potrebno je kuhati na niskoj temperaturi i cijelo vrijeme miješati da se šećer ravnomjerno otopi. Žele prokuvam za trećinu ukupne zapremine, inače, da brže isparavanje, bolje je uzeti široku i nisku šerpu.

Cijeli proces kuhanja traje oko sat vremena. Zatim vrući žele odmah sipam u tegle i zarolam. tegle treba da budu sterilne i suve, najbolje tople. Tada ih ne treba okretati i uglavnom dirati dok je proces želiranja u toku.

Našla sam dobru upotrebu za tortu koja je ostala od bobica. Položim ga na pleh i osušim, pa spremim u staklenu teglu. Zimi se pravi odličan mirisni čaj.

Recept za žele od crne ribizle - pet minuta

Jednostavan recept i uvijek radi. Potrebno je vrlo malo vremena, ponekad napravim žele samo po ovom receptu.

Za njega vam je potrebno:

• Kilogram bobica
• 0,3 kg šećera
• Pola čaše vode

Kako napraviti žele:

Bobičasto voće sortiram i dobro operem, sipam u cjedilo, ispod slavine. Zatim sipam u kazan ili lonac, sipam vodu, počinjem da zagrevam veoma polako da bobica pusti sok, potrebno je oko 15 minuta.

Žele od crne ribizle kroz mašinu za mlevenje mesa

Za njega vam je potrebno:

• Litar iscijeđenog soka
• 0,45 grama šećera

Kako kuhati:

Sređujem bobice, ostavljam repove, ponekad i grančice, nema razloga za brigu. Propuštam kroz mašinu za mlevenje mesa. Ispada gusta masa, kosti i kože i dalje izlaze, sok je vrlo teško odvojiti. Masu sipam u široki lavor, dodam malo vode. Ako je bila kanta bobica od pet litara, onda vam je potrebna čaša vode.

Smjesu polako zagrijte, a zatim ostavite da ključa desetak minuta. Za to vrijeme sok će se već dobro odvojiti. Nakon toga ostaje samo da se sve iscijedi kroz gazu, stavio sam u 4 sloja. U nastali sok sipam šećer, kuham na srednjoj vatri dok se ne počne skupljati gusti film na površini, što znači da je žele gotov i vrijeme je da ga sipam u tegle.

Sirovi žele od crne ribizle

Da, radim ovo. U ovom slučaju svi vitamini su savršeno očuvani. Samo ovdje je potrebno pridržavati se posebne sterilnosti, preliti kipućom vodom sve predmete koji će doći u dodir s bobicom. Samu bobicu treba vrlo dobro sortirati, otkinuti repove i odabrati prezrele, jer izazivaju fermentaciju.

Za ovo će vam trebati:

• Litar soka
• Pola kilograma šećera

Kako napraviti sirovi žele:

U ovom slučaju, sok se odvaja kroz sokovnik, ako ima sjemenki, onda ga još uvijek treba proći kroz gazu, koja se mora prokuhati.

Zatim, mljevenjem za kafu samljeti šećer u prah. Možete zaspati cijeli, ali će trebati duže da se rastvori. Dodajte prah u sok, počnite zagrijavati dok se sve potpuno ne otopi. Ne dovodimo do ključanja i odmah sipamo u sterilne tegle. Ovaj džem držim u frižideru.

Žele od crne ribizle, moj omiljeni recept

Ljeto je divno doba godine kada postoji prekrasna prilika da probate ukusno i zdravo bobičasto voće kako biste se snabdjeli vitaminima za dugu zimu. U tome nema premca, koji se smatra pravim skladištem vitamina C. Odlično se nosi i sa banalnim prehladama i sa podmuklim. Da bi svojstva ove bobice ostala nepromijenjena, trebat će vam recept za žele od crne ribizle, koji se može zatvoriti na zimu. Dobro će doći ako su članovi vaše porodice već umorni od klasičnog džema, ali stanje njihovog imunološkog sistema ostavlja mnogo da se poželi.

Žele od crne ribizle "Pet minuta"

Sastojci:

• voda - 1 čaša;
• šećer - 1,5 kg;
• crna ribizla - 1 kg.

Kuvanje

Ribizle sortirajte i uklonite nezrele i trule bobice, kao i grančice i listove, zatim ih operite i ostavite da se osuše. U emajliran tiganj ili lonac sipajte vodu, dodajte šećer, dobro promiješajte i brzo prokuhajte na jakoj vatri. Ribizle bacite u šećerni sirup koji je upravo prokuhao (poželjno je da ga prije kuhanja potopite u kipuću vodu, a zatim sipajte u cjedilo da se bobice ne bi zgužvale), promiješajte, pričekajte da provrije i ne kuhajte više od 5 minuta na laganoj vatri. Potom još vrući žele odmah sipajte u dobro sterilisane tegle i zatvorite ih poklopcima. Ovaj recept za žele od ribizle pogodan je za zaposlene domaćice, kojima je svaka minuta vrijedna.

Ako ovom jelu želite dati poseban istančan okus, želatina je nezamjenjiva. On je taj koji će ovoj praznini dati želatinasti oblik za zimu. Stoga, ako još uvijek ne znate kako točno napraviti žele od crnog ribizla, tako da se njime oduševljavaju i djeca, savjetujemo vam da isprobate ovu metodu.

Sastojci:

• crna ribizla - 500 g;
• želatina - 70 g;
• voda - 2 l;
• šećer - 300 g.

Kuvanje

Želatin stavite u činiju i prelijte hladnom prokuvanom vodom pola sata. Bobičasto voće sortirajte, stavite u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode. Ribizle prelijte kipućom vodom, dobro istrljajte drvenim tučkom i pažljivo iscijedite sok kroz gazu.

Ostatak bobica prelijte kipućom vodom, prokuvajte i procijedite kroz sito. Tamo bacite nabrekli želatin. Uvarak od bobičastog voća ponovo stavite na šporet, dodajte želatin i šećer i uz stalno mešanje prokuvajte. Sačekajte da se ohladi, ulijte iscijeđeni sok, dobro promiješajte, sipajte žele u steriliziranu teglu, zatvorite i pošaljite u hladnjak. Nakon par sati teglu uronite u vrelu vodu na nekoliko sekundi, izvucite je, obrišite i čuvajte na normalnoj temperaturi od oko 20 stepeni.

Žele od crne ribizle bez kuvanja

Odavno je poznato da ključanje uništava vitamine. Stoga, ako vam je važno da održite dobro zdravlje, takva priprema za zimu će vam se pokazati kao pravi spas.

Sastojci:

• crna ribizla - 1 kg;
• šećer - 2 kg.

Kuvanje

Oprane suhe bobice sameljite u emajliranoj posudi drvenim tučkom. Zatim ribizle obrišite kroz cjedilo i sameljite u mašini za mljevenje mesa, postepeno dodavajući šećer. Nakon toga ponovo propasirati smjesu kroz blender i staviti u sterilne, dobro osušene staklene tegle, koje su pokrivene papirom za pečenje ili bilo kojim poklopcima. Žele čuvajte na hladnom mestu sa niskom vlažnošću. Slično, možete napraviti žele od crne i crvene ribizle. Obično ispadne tako ukusno da samo prste poližete.

Žele od crne ribizle bez želatine

Ovo je veoma ukusna i prirodna zamena za veštačke slatkiše koju možete ponuditi svojoj deci za jačanje imuniteta.

Sastojci:

• crna ribizla - 10 čaša;
• voda - 3 čaše;
• limun - 1 kom.;
• šećer - 2 šolje na svakih 2,5 šolje soka od ribizle.

Kuvanje

Ribizle sortirajte i isperite u cjedilu, sipajte u lonac i zgnječite, dodajte vodu i iscijedite sok od limuna. Sačekajte da proključa i držite na laganoj vatri oko 10 minuta.

Pokrijte cjedilo gazom i stavite na tepsiju. Da dobijete sok, smjesu od bobica stavite u cjedilo, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji preko noći. Zatim ponovo lagano rukama stisnite ribizle u tepsiju. U sok sipajte šećer i sačekajte da ponovo proključa. Kada se na površini bobičaste mase stvori blago primjetan film koji se nabora pri pritisku, maknite žele sa vatre i sipajte u pažljivo sterilisane tegle koje se odmah zaroluju.

Žele od crvene i crne ribizle je ukusan desert koji stvara praznično raspoloženje. Žele se priprema brzo i nimalo teško. Najteži dio ovog recepta je čekanje da se žele stvrdne. Za pripremu želea od bobica možete koristiti svježe ili, kao u ovom slučaju, smrznute bobice. Ribizle nije potrebno odmrznuti unaprijed. Pravilno smrznute bobice ribizle mogu se čuvati dugo vremena, a da pritom uopće ne izgube svoje korisne kvalitete. Crna ribizla je lider među ostalim bobicama po korisnim svojstvima. Crna ribizla je bogata vitaminima, mikroelementima, eteričnim uljima, kiselinama, fitoncidima i taninima. U bobicama crvene ribizle ima puno vitamina C, P, A, gvožđa, kalijuma, joda. Jednom riječju, izvarak bobica ribizle za pravljenje želea bit će vrlo koristan.

Recept za žele od crvene i crne ribizle sa želatinom

Sastojci želea od bobičastog voća:

• Bobice crne i crvene ribizle - dvije čaše;
• Voda za piće - 2 čaše;
• Želatin - 2,5 velike kašike;
• Pola jabuke;
• Smrznute jagode - 10 komada;
• Šećer - po ukusu.

Kako napraviti smrznuti žele od crvene i crne ribizle

Priprema želea počinje pripremom želatine. Da biste to učinili, jednostavno prelijte želatinu prokuhanom vodom i ostavite 25-30 minuta.

Za žele se koristi pola čaše smrznute crvene ribizle. Ne morate da ga odmrzavate.

I čašu i po crne ribizle.

Ribizle sipajte u šerpu i napunite vodom.

Bobice prokuvajte dok ne omekšaju, a zatim ih protrljajte kroz metalno sito da semenke i ljuske ne uđu u žele, a u čorbu dodajte šećer.

Nakon pola sata želatin zagrejte na šporetu, ali nemojte da proključa. Zatim ga sipajte u čorbu od bobica, procijedite kroz cjedilo. Pomiješajte želatin sa bujonom od bobičastog voća.

Stavite nekoliko smrznutih jagoda u činije.

Zatim nekoliko kriški jabuke.

Sipati smesu u kreme.

Pokrijte posude poklopcima i stavite u frižider da se stegnu. Nakon nekoliko sati, žele od ribizle će se stvrdnuti. Veoma prijatan desert od bobičastog voća je spreman. Umjereno sladak, sa blagom kiselošću, i što je najvažnije, zdrav žele od bobica oduševit će vas i vaše najmilije.

Prijatno.

Zaista volim žele od crne ribizle, čiji grmovi krase moju baštu. Ako ribizla raste u vrtu, onda njegova ljubavnica ima strast za kulinarskim pripremama. Tako je, znam i dijelim najbolje recepte.

Sjećam se da smo u ranom djetinjstvu zbog ovih ljekovitih crnih bobica moja majka i ja išle u rasadnik voća Okhansky i kupovale bobice u kantama. Pa ipak, brat i ja smo brali divlje ribizle uz obalu reke Jug. A sada, ljepotice, grmlje raste na mom mjestu i uskoro će biti branje bobica.

Volim da berem bobice i pravim od njih džem nalik na žele. Ukusno je, meni omiljeno i veoma korisno. Recept je sličan pravljenju želea

Kako napraviti žele od crne ribizle za zimu

Visokokvalitetni žele ima prirodnu boju, karakterističnu za crnu boju bobica ribizle. Ovaj recept koristi metod kuvanja.

Koraci kuhanja:

1. Pripremu recepture počinjemo pripremanjem šećera i bobičastog voća u omjeru 1:1. Uzimamo blender i samljemo bobice.

2. Ispala je homogena zdrobljena masa, u koju ulijemo šećer.

3. Dodajte 2 žlice. kašike limunovog soka na 1 kg bobica.

4. Sve sastojke pomešati u činiji i sipati masu u posudu za kuvanje.

5. Prvo stavite na jaku vatru i prokuhajte uz stalno mešanje. Zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Vatra bi trebala biti minimalna, inače će masa ribizle izgorjeti. Neprestano mešamo i ne napuštamo šporet.

6. Nakon 15 minuta isključiti gas i ostaviti da se masa ohladi.

7. Stavite žele od crne ribizle u tegle.

8. Uvijamo željeznim poklopcem i stavljamo u podrum.

0. Preostali proizvod naše kreativnosti stavljamo u vazu i sa zadovoljstvom pijemo čaj.

Žele od crne ribizle bez koštica i bez sterilizacije

Sada ćemo pripremiti ukusan žele nalik proizvod od soka crne ribizle. Stavimo na vatru samo da se masa zagrije i da se šećer otopi. Nećemo kuvati i kuvati.

Način kuhanja:

1. U šolju se ubere 2 kg oljuštene i oprane ribizle. Za ovaj broj bobica koristićemo 600 g šećera. Proizvod će ispasti ne baš sladak, ali s kiselošću. Ako želite slađe, dodajte još šećera.

2. Bobice sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.

3. Sljedeći korak je odvajanje kostiju i kože od soka. Da biste to učinili, možete koristiti obično sito, kao primjer.

4. U našim akcijama koristićemo najlonsku zavjesu sa mrežicom.

5. Na ruku stavljamo gumenu rukavicu, radi lakšeg snalaženja, i istiskujemo stavljenu bobičastu masu u tkaninu.

6. I evo ga - iscijeđeni svježi sok od crne ribizle. U to sipajte šećer i promešajte.

7. Stavite šerpu na vatru, zagrejte je i dobro mešajte dok se šećer ne otopi. Dakle, masa se zagrijala i šećer se otopio, ugasite vatru.

8. Ostavite bobičastu masu da malo odstoji i stavite u tegle. Zatvoriti poklopcima. Spreman.

Žele je ispalo oko 2 litre. Treba ga čuvati samo u frižideru. Pri skladištenju postaje deblji.

Video o tome kako napraviti žele džem sa bobicama ribizle

Pogledajte klasični recept za džem nalik na žele, koji rezultira gustim, lijepim želeom sa bobicama.

Sada ste pogledali najpopularniji recept koji postoji već duže vrijeme i koji je naslijeđen.

Sirovi žele od ribizle bez kuvanja

U svježim bobicama ima puno vitamina, pa se nazivaju sirovim. Ponekad se ova metoda naziva pasirana ribizla sa šećerom za zimu.

kuhanje:

1. Makazama uklanjamo osušene cvjetove sa svake bobice. Možete odabrati da to ne radite (opcionalno).

2. Bobice stavite u cjedilo, stavite u posudu i prelijte kipućom vodom. Držite tako 1,5-2 minuta.

3. Zatim ocijedite vodu, a bobice sameljite blenderom.

4. Bobičasto voće sameljite blenderom dok ne postane glatko.

5. Zatim sipajte šećer u omjeru 1 kg bobica, uzmite 1,5 kg šećera i ponovo radite blenderom. Neke se domaćice pridržavaju omjera: na 1 kg bobica uzima se 1,2 kg šećera.

6. Dodatno promešati lopaticom, proveriti da nema zrna šećera i to je to - žele od ribizle je gotov.

7. Pripremljene staklenke punimo proizvodom nalik na žele.

8. Nagnemo teglu želea i pazimo da bude gusta.

9. Napunjene tegle zatvoriti poklopcima.

Dobar tek i ukusno!

Priprema želea od maline i ribizle

Pogledajte recept za moj omiljeni preparat, kada su maline i ribizle u jednoj tegli. Ovom metodom se čuvaju pektinske tvari. Žele od jagodičastog voća se priprema bez kuhanja i sterilizacije.

trebat će nam:

Proces kuvanja:

1. Bobice crne ribizle (1,5 kg) potrebno je sortirati, oprati i osušiti na peškiru. Budući da prisustvo vode doprinosi ukiseljavanju radnog komada.

2. Bobice maline (2,5 kg) se takođe sortiraju, uklanjaju crve i trulo voće, uklanjaju smeće. Maline nije potrebno prati.

3. Maline ugnječiti, nije potrebno mljeti kroz blender.

4. Evo ovako homogene mase maline ispala je.

5. Crno voće samljeti u činiji blendera.

6. U seckane maline dodati naribanu masu ribizle i promešati.

7. U ukupnu bobičastu masu maline i ribizle sipajte 4 kg šećera. Miješajte dugo i dobro kuhačom dok se zrnca šećera ne otope.

8. Potrebno je periodično miješati sa prekidima, a kada se šećer slegne, ponovo miješati. Dobro promiješajte drvenom lopaticom.

9. Nakon što se sav šećer otopi, mirisnu masu rasporedite u tegle i zatvorite poklopcima.

Video o tome kako skuhati gusti žele od ribizle sa želatinom za zimu

Nakon što ste pogledali sve recepte, vjerovatno ste shvatili da je žele cijeđeni sok od bobica pomiješan sa šećerom u različitim omjerima.

Sok se može dobiti na dva načina: potpuno prokuhati, a zatim iscijediti bobičasto voće ili iscijediti sok od svježeg bobičastog voća. Dobiveni sok se mora filtrirati kroz sito ili gazu u nekoliko slojeva.

Mnogi ljudi najčešće prave žele od crne ribizle od pasiranih bobica (sirovi žele). Veoma ukusan i mirisan, dobija se uz dodatak maline.

Uspješni recepti uz dobro raspoloženje!