Recept za supu od bijelog kiselog kupusa. Kisela juha od kupusa od kiselog kupusa: klasičan recept za kuvanje

Juha od kiselog kupusa nacionalno je, ljuto prvo jelo, poznato mnogima iz djetinjstva i iz tog razloga, opet, mnogima nije omiljeno. Ne baš ugodan stav prema kuhanom kiselom kupusu objašnjava se činjenicom da ga ne znaju svi kuhati. U ovom procesu nema poteškoća, a ako pratite suptilnosti kuhanja, ispostavit će se da je vrlo ukusno i zdravo.

Originalna ruska poslovica kaže: supa i kaša od kupusa je naša hrana. Iza ove izreke krije se glavno prvo jelo ruske kuhinje. Ova supa ima ne samo odličan ukus i aromu, već i nizak sadržaj kalorija, sadrži veliku količinu vitamina C, koji ne gubi svojstva čak ni kuhanjem. Naravno, možete je kuvati i na šporetu, ali ovo ne čini ovu supu manje ukusnom i zaista će osvojiti vaša srca.

U današnjem članku razmotrit ćemo najukusnije recepte za pravljenje čorbe od kupusa od kiselog kupusa, koje svakako morate kuhati i sami procijeniti, vjerujte mi, vrlo je ukusno! Takođe pokušajte da kuvate veoma ukusno.

Sastojci:

• Kiseli kupus - 400 gr.
• mesna juha sa goveđim rebrima - 2 l.
• paradajz pire - 100 gr.
• luk - 150 gr.
• krompir - 300 gr.
• šargarepa - 120 gr.
• lovorov list, crni biber, sol, celer, biljno ulje.

Način kuhanja:

Kupus stavimo u duboku posudu, napunimo hladnom vodom i ostavimo tako 5 minuta. Zatim ga stavimo na sito i ponovimo isti postupak, a kupus isperemo tekućom vodom pod slavinom. Na taj način se oslobađamo salamure koja nam nije potrebna, jer je oštrog ukusa i nema baš ugodan miris.

U šerpu sipajte dve kašike biljnog ulja. Luk nasjeckajte, stavite na zagrijano ulje i pržite par minuta dok ne postane proziran.

Zaliti sa oko pola litre mesne juhe, poklopiti tiganj i dinstati na srednjoj vatri 1 sat.

Nakon isteka vremena dodati paradajz pastu, dodati vatru i sve zajedno pržiti, povremeno mešajući da ne zagori.

Sada u tiganj bacamo oguljeni i na krupnije narezane krompir i šargarepu isečenu na kockice.

Sve sastojke prelijte procijeđenim mesnim bujonom sa goveđim rebrima, sa vezicom zelenila, crnim lukom i korenom celera, koji su se kuvali oko sat i po.

Ostaje samo dodati nekoliko listova peršuna, posoliti po ukusu, prokuvati i kuhati dok povrće ne bude spremno, oko 30-35 minuta.

Poslužite vruću supu uz sto, začinite mljevenim crnim biberom i stavite kiselu pavlaku.

Prijatno!

recept za pileću supu

Sastojci:

• Piletina - 700 gr.
• kiseli kupus - 700 gr.
• krompir - 500 gr.
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• beli luk - 2 zuba
• paradajz - 2 kom.
• Lovorov list
• biljno ulje, so ol, biber, začinsko bilje i začini po ukusu

Način kuhanja:

1. Prije svega pripremamo potrebne proizvode. Pileće meso stavimo da se kuva, a kada čorba proključa potrebno je da se skupi pjena, a već pripremljenu čorbu nakon pola sata možete procijediti.

2. Procijeđen bujon malo posolite i dodajte začine po ukusu.
3. Krompir narezan na srednje kockice šaljemo u lonac sa bujonom i kuhamo 15 minuta.

4. Luk sitno nasjeckajte i pošaljite da se prži u tiganju na ulju dok ne porumeni.

5. Nakon toga na luk šaljemo naribanu šargarepu i sitno seckani paradajz i beli luk. Pržite povrće 5 minuta.

6. U trenutku kada je krompir kuvan, dodajte prženo povrće, kiseli kupus, peršun, biber i so po ukusu. Maknite sa šporeta, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji.

7. Neposredno prije serviranja, gotovu supu ukrasite začinskim biljem i začinite kiselom pavlakom.

Bogata supa od kupusa sa svinjetinom

Sastojci:

• Svinjetina - 500 gr.
• kiseli kupus - 200 gr.
• mesna juha -3 l.
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• krompir - 2-3 kom.
• biljno ulje - 30 ml.
• sol, ljuta paprika, lovorov list - po ukusu
• zelje - za serviranje

Način kuhanja:

Za kuhanje po ovom receptu sa svinjetinom, uzmite proizvode sa liste;

1. Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk i narendanu šargarepu na krupno rendanju.

2. Paralelno stavljamo čorbu sa svinjetinom da se kuva. Obavezno ocijedite prvu vodu nakon ključanja i isperite meso i šerpu vodom. Opet istu čistu svinjetinu napunite vodom, prokuhajte, smanjite temperaturu i kuhajte oko 30 minuta sa ljutim biberom u zrnu i lovorovim listom. Zatim izvadimo meso, narežemo na komade srednje veličine i vratimo ga u čorbu.

3. Isjeckan krompir pošaljite u tiganj i nastavite kuhati još 10 minuta.

4. Dodajte porciju kiselog kupusa i kuvajte još 8-10 minuta.

5. Ovde takođe spustimo pečenje, prokuvamo poslednji put, posolimo, pobiberimo i sklonimo sa šporeta.

6. Poslužite ukusnu domaću supu od kupusa vruću - dobar tek!

Šči sa mesom u laganoj šporeti

Sastojci:

• Šargarepa - 1 kom.
• krompir - 3 kom.
• kiseli kupus - 200 gr.
• svinjetina - 300 gr.
• paradajz pasta - 70 gr.
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
• luk - 1 kom.
• so/biber - po ukusu
• voda (kipuća voda) - 1,5 litara.

Način kuhanja:

U zdjelu multivarka sipati dvije kašike suncokretovog ulja i tu staviti meso isečeno na sitne komade. Uključite režim "Pečenje" i pržite 15 minuta sa otvorenim poklopcem.

U meso dodajte šargarepu i luk i pržite još 10 minuta sa otvorenim poklopcem.

Nakon nekog vremena dodajte preostale sastojke: kiseli kupus i paradajz pastu.
Posolite i pobiberite po ukusu.

Napunite kipućom vodom.
Uključujemo način rada "gašenje" na 1,5 sat.

Prijatno!

Posna supa bez mesa

Sastojci:

• kiseli kupus i svježi kupus - 200 gr.
• luk - 1 kom.
• krompir - 3 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• paradajz pasta ili adjika
• lovorov list, crni biber, so, biljno ulje.
• peršun, kopar po ukusu

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, iseći na sitne kockice. Zatim ga stavite u šerpu sa vodom i dodajte začine. Stavimo na vatru i kuvamo krompir dok ne bude potpuno skuvan, oko 15 minuta, a za to vreme prodinstaj ostalo povrće. Šargarepu narendajte na srednje rende. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Zatim ih pržite na biljnom ulju u tiganju 5-7 minuta na srednjoj vatri, povremeno miješajući.

2. Povrću dodajte kiseli kupus, nakon što iscijedite tečnost iz njega. Ovdje stavljamo paradajz pastu i dinstamo 10 minuta. Pečenje prebacimo u čorbu sa gotovim krompirom, sve dobro promešamo i pustimo da supa ponovo proključa. Probamo supu na kiselinu, posolimo i po potrebi dodamo začine po ukusu.

3. Sklonite šerpu sa vatre i dodajte sitno seckani peršun i kopar.

4. Gotovu posnu supu od kiselog kupusa stavite na porcionirane tanjire i poslužite.

Video o kuhanju shchi s pilećom juhom

Prijatno!!!

Uzmite meso i hrskavicu, skuvajte hladnu supu od kupusa,
Isperete liveno gvožđe i skuvate čorbu od kupusa u livenom gvožđu,
Baci više povrća - ne mogu bez čorbe od kupusa,
Da konačno budem debeo, skuvaj mi rusku čorbu od kupusa!
"Gas sektor", pjesma "Schi"

Kuvanje supe od kupusa, kao i većina drugih jela, ima tri komponente:

Prvo, ovo su proizvodi i osnovne tehnike kuhanja koje se koriste za kuhanje većine supa (krompir, meso, preljev od luka i šargarepe + opće tehnike kuhanja i prženja)

Drugi je proizvod koji vam omogućava da pozicionirate jelo koje se priprema. Za supu od kupusa, to je kupus.

Treće, proizvodi i kulinarske tehnike koje omogućavaju širok izbor hrane. Obično je to dodavanje dodatnih proizvoda glavnim proizvodima, kao što su gljive, žitarice, povrće i (ili) posebne metode kuhanja - čampanje u loncu, inzistiranje na dnevnoj čorbi od kupusa.

U receptu ću pokazati kako kuhati klasičnu čorbu od kupusa, a na kraju ću vam reći o različitim opcijama kuhanja čorbe od kupusa.

Sastav, glavni proizvodi:

Govedina 0,5 -1 kg
Kiseli kupus 300-500 gr
Krompir 0,5 kg
Sijalica -1 kom
Šargarepa -1 kom

Za supu od kupusa najbolje je koristiti masnu junetinu. Ono što ćemo uraditi je da uzmemo goveđu prsa.

Naravno, možete koristiti i drugo meso, ali o tome ćemo na kraju recepta, ali za sada - kuhanje klasične čorbe od kupusa.
Prsa stavimo u šerpu, napunimo vodom, pustimo da proključa, skinemo pjenu i kuhamo na laganoj vatri. Veoma je važno da se meso kuva, izbegavajući burno vrenje, a idealno da uopste prokuva, na temperaturi od oko 98 stepeni. S jakim kuhanjem, masnoće koje se nalaze u mesu se isperu i juha poprima neprijatan okus.
Ako je prekidač gorionika na najnižem položaju, a čorba i dalje ključa, kuhajte supu s otvorenim poklopcem.
Vrijeme kuhanja prsa - 60 minuta ili više. Sat vremena je dovoljno da se meso skuva, ali mnogi vole kuvanu čorbu od kupusa i stoga se goveđe meso može kuvati duže, do stanja gulaša.

Sljedeći korak je dodavanje kupusa. S obzirom da je shchi prvenstveno kisela supa, za naš recept ćemo uzeti kiseli kupus.

Kupus se mora iscijediti iz salamure. Ako je previše kiselo, isperite. Ali nemojte pretjerivati, čorba od kupusa treba da bude kisela. Količina kupusa opet zavisi od njegovog ukusa, ali ne bi trebalo da bude mala, ma kako da je glavni sastojak. Radimo ovo - izvadimo meso i stavimo kupus. To je potrebno kako bi se meso odrezalo od kostiju i narezalo na komade. Nakon što isečete meso, vratite ga u tepsiju. Izbacujemo kosti.

Dok se kupus kuva, pripremite krompir.

Još jedan važan detalj je da s obzirom da se juha kuha gotovo bez ključanja, prilikom dodavanja velikih količina novih proizvoda potrebno je privremeno dodati malo vatre (prebaciti sa 1 na 2). To je neophodno kako bi napitak brzo vratio temperaturu sniženu dodanim sastojkom. Ako se to ne učini, juhi ne samo da će trebati duže da se kuha, već će i postati manje ukusna. Čim juha proključa, ne zaboravite da vratite vatru na minimum.

Kupus se ne mora predugo kuvati, dovoljno je vremena utrošenog na čišćenje i rezanje krompira. Dakle, odmah spuštamo krompir narezan na velike kocke (oko 3x3 cm). Za supu od kupusa pogodnije su kockice na kockice nego kocke.

Dok se krompir kuva, napravite preliv od luka i šargarepe. Ovo je uobičajeni preljev za većinu supa - šargarepa se nariba na krupno rende ili sitno nasjecka. Luk se sitno isecka i sve to dinsta na masnoći skinutoj iz čorbe ili na biljnom ulju.

U sot se obično dodaje i paradajz pasta, ali to nije neophodno za čorbu od kupusa.

Kada je krompir gotov, u čorbu od kupusa unosimo dinstanje, posolimo, po želji stavimo lovorov list i biber u zrnu. Kuvajte još 5 minuta i čorba od kupusa je skoro gotova.

Za potpunu sreću bolje ih je ostaviti da se kuhaju najmanje 30 minuta.Kupusovu čorbu najčešće začinite kiselom pavlakom, ali može se koristiti i majonez.

Bio je to klasični recept za supu od kupusa. A sada najzanimljivije! Razne opcije za supu od kupusa.

Ponekad se umjesto kupusa koristi kiseljak. Kupus za supu od kupusa se često prethodno dinsta zasebno.

Meso je poželjnije od govedine. Ali svinjetina ili živina će poslužiti. Šči sa gulašom je dobar ljeti. Prave supu od kupusa sa suvim mesom. U receptu za Petrovsky (kombinovanu) supu od kupusa istovremeno se koriste meso, šunka i piletina.

Kuvaju i takozvanu "praznu" čorbu od kupusa, bez mesa, samo sa povrćem.
Postoje posna supa od kupusa na čorbi od gljiva.

Umjesto krompira, ili zajedno sa krompirom, za supu od kupusa koriste se šargarepa, repa, repa, gljive.

Spanać ili mlada kopriva često se dodaju u supu od zelenog kupusa sa kiselicom.

Uralska juha od kupusa se pravi od posebno prethodno kuvanog bisernog ječma.

Ponekad se prilikom serviranja u čorbu od kupusa stavi i pola tvrdo kuvanog jajeta.

Dnevna čorba od kupusa priprema se na nekoliko načina. Glavna razlika između dnevne supe od kupusa je u tome što se ili jedu sljedeći dan nakon kuvanja, ili se ostavlja da odstoji jedan dan tokom procesa kuhanja.
Šči se često kuha u glinenim ili keramičkim posudama u pećnici, imitirajući kuhanje u ruskoj pećnici.

Bilješka: Za one koji se boje da se krompir neće kuvati u kiseloj sredini, kiseli kupus dinstajte posebno i na kraju kuvanja ga dodajte u supu od kupusa.

Klasično, to se radi ovako - stavite kupus u tiganj ili lonac, dodajte malo masnoće (može i biljno ulje), prelijte sa 10-15% vode i pirjajte na laganoj vatri 1,5-2 sata, pod poklopcem zatvoreno, povremeno mešajući. Po potrebi dodajte vodu. Ovo je preporuka iz recepata sovjetskog javnog ugostiteljstva.

Stavljanje krompira u čorbu od kupusa pre sirovog (svežeg i kiselog) kupusa se ne preporučuje iz jednostavnog razloga - vreme kuvanja seckanog svežeg kupusa je 20-30 minuta, kiselog kupusa 30-35 minuta, a vreme kuvanja seckanog krompira je 15-20 minuta.

Odnosno, ako stavite kiseli kupus nakon krompira, kako neki savjetuju u komentarima, pa, stvarno "čujući zvonjavu, ali ne znajući odakle dolazi", onda rizikujete da dobijete ili krompir skuvan u kašu, ili nedovoljno skuvan kupus.

Još jednom - na kraju kuvanja stavite pirjani kiseli kupus!

Ali! Često se kod kuće i u menzama nisu zamarali posebnim gulašom, već se prvo kuvao kupus, a zatim se dodavao krompir. I ispalo je sasvim normalno, jer uz prethodno uklanjanje kupusa od viška kiseline (cijeđenje, pranje i sl.) i nešto duže kuhanje, učinak kiselog okruženja na krumpir je u potpunosti izjednačen.

Korak po korak recepti za pravljenje supe od kiselog kupusa sa govedinom, piletinom ili šampinjonima na šporetu i u spori šporet

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

4 gr.

ugljikohidrati

57 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za supu od kiselog kupusa sa govedinom

Kanonski recept bilo kojeg jela nije nužno kompliciran i sadrži puno proizvoda i suptilnosti njihove obrade. Shchi je jedna od najjednostavnijih supa i po sastavu i po tehnologiji. Izvanrednog ukusa i arome kupus čorbe od kiselog kupusa može i početnik, a mi ćemo ih prvo skuvati.

Sastojci:

• kiseli kupus - 600 grama;
• 100 grama šargarepe i luka;
• kilogram goveđeg mesa na kosti;
• 50 grama svinjske masti;
• korijen peršina;
• šaka nasjeckanog zelenila;
• 100 gr. debeli paradajz;
• kašika belog brašna.

Korak po korak recept za supu od kiselog kupusa sa govedinom

Kupus sortirati, krupnije iseckati oštrim tankim nožem. Obavezno iscijedite salamure, koja je previše kisela ili slana, kratko prelijte vodom i isperite u cjedilu.

Stavite kupus u šerpu ili tiganj debelih zidova, dodajte kašičicu svinjske masti i paradajz, zalijte sa malo vode. Kuhajte kupus na najnižoj vatri, povremeno podižući poklopac i miješajući. Kupus je potrebno omekšati, od toga zavisi ukus celog jela.

Prethodno iseckanu junetinu iseći nožem na komade, juhu staviti na dva i po litra vode da proključa. Približno vrijeme - sat i po, na kraju provjerite da li je meso odvojeno od kostiju, po potrebi dodajte još.

Ogulite šargarepu, peršun i luk, luk narežite na ploške, ostalo povrće na trakice. Na jakoj vatri brzo prodinstajte povrće sa kašikom masti, dodajte paradajz i zagrevajte još tri minuta.

Pomiješajte sot sa kupusom, dinstajte još četvrt sata i prebacite u šerpu sa čorbom.

Preostala mast se koristi za pravljenje preliva od brašna. Otopiti mast, dodati brašno i umesiti grudvice, zaliti sa pola čaše čorbe i zagrejati do ključanja. Gotov sos odmah stavite u šerpu.

Nakon što promiješate čorbu od kupusa, posolite ih, po želji možete staviti začine i nasjeckani bijeli luk. Oslobodite porcije tako što ćete u svaki staviti meso i zelje, posebno poslužiti kiselu pavlaku.

Ista mirisna juha od kupusa priprema se od svinjetine - ništa ne mijenjamo u tehnologiji, osim vremena kuhanja juhe - smanjuje se za oko trećinu.

Opcija 2: Brzi recept za pileću supu od kiselog kupusa

Naš jednostavni recept za pileću supu od kupusa je gotovo posno jelo, čorba od pilećeg filea apsolutno nema masnoće, a za prženje se uzima toliko malo ulja da njegova količina nije ni navedena u receptu.

Sastojci:

• cijela pileća prsa od velikog brojlera - 700 grama;
• kiseli kupus, po težini jednak piletini;
• dva zrela paradajza;
• bijeli luk;
• šargarepa i luk - oko 100 grama svaki;
• lavrushka i začinsko bilje, bilo koji začini, po mogućnosti crni biber.

Kako brzo skuvati supu od kiselog kupusa

Opran i isečen na velike komade piletine staviti da se kuva na umereno jakoj vatri. Kuvani file ohladimo, u čorbu posolimo i pobiberimo, spustimo proizvoljno seckani krompir i odbrojimo četvrt sata za kuvanje.

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju, u šerpu stavite naribanu šargarepu i male kriške paradajza, zagrijte dok se sok od paradajza koji se ističe ne počne zgušnjavati.

Kuvani krompir prelijte prženjem, pa stavite oceđeni kupus, začine i so. Nakon miješanja prokuhati minut-dvije nakon ključanja i posuti sjeckanim začinskim biljem.

Bijelo meso zamijenite pilećim iznutricama, dodajte pola sata da se prokuvaju i imate recept za brzu kupusnu čorbu od kiselog kupusa i živine, koja ni po čemu nije inferiornija od svih ostalih.

Opcija 3: "Starorusskie" supa od kiselog kupusa sa suvim pečurkama i heljdom

Ove čorbe od kupusa su već prilično zasitno jelo, uprkos nedostatku mesnih proizvoda na listi sastojaka. Karakterističan okus heljde, bijelog luka i šampinjona daje prilagođenoj staroj recepturi pravo na zasluženi uspjeh.

Sastojci:

• tegla od pola litre kupusa, kiselog kupusa;
• dvije supene kašike suhe pečene heljde;
• veliki krompir;
• 50 grama šampinjona, bijelih, sušenih;
• dvije sijalice;
• mala glavica belog luka;
• biljno ulje, sol, trećina kašike crnog bibera u zrnu, lavrushka;
• par grančica kopra.

Kako kuvati

U šerpu kupus prelijte sa pola litre vode i pošaljite na pola sata u jako zagrejanu rernu.

Sortirane pečurke prelijte kipućom vodom četvrt sata. Krompir oguliti i krupno nasjeckati, natopljene šampinjone ocijediti i narezati na krupnije trake, vodu ne izlijevati.

Krompir sa gljivama prelijte vodom, u zapremini nešto više od litre, dodajte infuziju od natapanja gljiva, stavite na „brzu“ vatru, nakon ključanja stavite začine.

Nakon deset minuta kuhanja stavite opranu heljdu i kuhajte još četvrt sata, uklanjajući nastalu pjenu. U međuvremenu, ocedite tečnost iz kiselog kupusa u posebnu činiju. U kupus dodajte par kašika ulja, so i sitno seckani crni luk, dobro ga istrljajte drvenom guračem ili kašikom.

U pasirani kupus dodati prethodno oceđenu vodu, staviti na umerenu vatru i dinstati dvadesetak minuta. Sve proizvode sjediniti u jednom loncu, dodati nasjeckani bijeli luk i kuhati četvrt sata, od ključanja. Staru čorbu od ruskog kupusa obavezno potopite u rernu koja se hladi najmanje pola sata.

Korištenje vode od namakanja gljiva odličan je način da poboljšate okus čorbe od kupusa, ali svakako treba probati infuziju, ponekad je malo gorka, ali zajedno sa heljdom to može narušiti okus jela.

Opcija 4: "estonska" supa od kiselog kupusa sa mesom i pasuljem

Estonska juha od kupusa je prava stvar, a ne samo naziv jela sličnih recepturi. Pripremljeni su vrlo kalorično, dobri za obnavljanje snage, a jednostavno su jako ukusni!

Sastojci:

• pola nasjeckane svinjske koljenice i komad mesa - samo 1200 gr.;
• pola kilograma kiselog kupusa;
• 300 grama suvog krupnog pasulja;
• 150 grama pšenične krupice;
• čaša kisele pavlake;
• veliki luk i šargarepa, nešto manja masa;
• sjeckani peršun - pola čaše.

Korak po korak recept

Mahune namočene preko noći isperite u cjedilu, prelijte vodom zajedno sa mesom i kuhajte na minimalnoj vatri dok oba proizvoda ne budu gotova. Uklonite svinjetinu, odvojite od kosti, nasjeckajte i vratite u tiganj.

Nakon mesa dodajte oprane žitarice, po želji možete zamijeniti namočenim i malo prokuvanim ječmom. Očišćenu šargarepu i luk narežite na ne previše sitne trakice i pirjajte dok luk ne izgubi mat boju.

U kipuću čorbu, kada su žitarice skoro gotove, stavite ocijeđeni kupus, prženje i začine. Kuvajte dok ne omekša, a zatim začinite solju.

Zeleni se servira odvojeno, gusta kisela pavlaka je podeljena na porcije sa kašikom i malo zamrznuta.

Birajte veoma masnu kiselu pavlaku u ovoj supi od kupusa - to je uslov recepta, idealno je da se koristi domaća ohlađena pavlaka.

Opcija 5: Polesie supa od kiselog kupusa sa pečurkama

Shchi, sasvim u stilu starih recepata, kuha se na nekoliko načina - prvo na otvorenoj vatri, a zatim u pećnici. Nerafinirano ulje, ako vam se gadi njegov miris, zamijenite ga poznatijim, sve do maslinovog.

Sastojci:

• jedan i pol litar bistre juhe;
• trista grama "oštrog" kiselog kupusa;
• četvrtina šolje mirisnog nerafinisanog ulja;
• tri bela luka;
• kašika brašna;
• 75 grama sušenih šumskih gljiva.

Kako kuvati

Nije loše skuhati čorbu za čorbu od kupusa posebno od kičmenih kostiju ili ptičjih iznutrica, ali su prikladne i gotove. U svakom slučaju, sortirane pečurke izlomimo i zgnječimo u sitne mrvice, prelijemo prokuhanom čorbom i ostavimo do četrdeset minuta.

Luk očistimo i sitno nasjeckamo teškom sekačicom, pomiješamo sa kupusom i dinstamo u zagrijanoj tavi sa većinom ulja. Prije toga kupus pažljivo iscijedite da ne ispadne ni kap salamure.

U suhu tavu malo propasiramo brašno, sjedinimo sve proizvode u jednom velikom loncu, a najbolje u loncu sa keramičkim premazom. Na jakoj vatri zakuhajte i prokuhajte, snizivši malo temperaturu, desetak minuta.

Gotovu čorbu od kupusa stavimo u jako zagrijanu i isključenu rernu, stavimo je oko pola sata.

Sastavljač recepta je definitivno odlučio da gljive u receptu iz Polisije budu isključivo šumske. U praksi će odgovarati bilo koji, čak i svjež, ako se isječe na manje komade.

Opcija 6: Jednostavna supa od kiselog kupusa sa mesom u spori šporetu

Sa stanovišta kuvara, spori šporet je skoro lonac u rerni, u smislu distribucije toplote tokom procesa kuvanja. Pa, čorba od kupusa je baš ono što vam treba, što ćemo videti u sledećem receptu.

Sastojci:

• svinjsko ili goveđe meso - 750 grama;
• kiseli kupus - pola mase mesa;
• četiri srednja krompira;
• tri supene kašike pšenične krupice;
• dva luka i šargarepa srednje veličine;
• so, kopar, biljno ulje i začini.

Korak po korak recept

Nakon pranja i uklanjanja žilica i filmova, meso se reže na kriške, veličine kao za bifstroganof. Nakon malo sušenja stavite u spori šporet, nakon što ste posudu podmazali uljem. Zapržite meso u režimu prženja, tridesetak minuta. Po želji možete malo smanjiti količinu mesa i zamijeniti je sjeckanom slanom mašću.

Sljedeći na redu su luk i šargarepa - nakon pranja i ljuštenja luk narežite na najsitnije kockice, tri šargarepe na srednje strugotine. Mesu dodajte povrće i promiješajte. Ostavite u istom režimu kuhanja 10 minuta.

Krompir oguliti i iseći na kratke tanke štapiće, u činiji pomiješati sa ostalim proizvodima, a nakon par minuta staviti žitarice i kupus. Voda, u zapremini od jedan i po litar, se zagreva i sipa u spori šporet. Posolite, popaprite malo ili stavite začin u obliku graška.

Takva juha od kupusa priprema se u laganom štednjaku sat i pol, način rada uređaja je gašenje, poklopac mora biti čvrsto zatvoren. Prilikom puštanja, jelo se ukrašava zelenilom, luk se krupno nasjecka za masnu, bogatu čorbu od kupusa, servira se odvojeno s kruhom od grubog brašna drugog razreda.

Tradicija posluživanja čorbe od kupusa uz grubi kruh potiče iz teškog seoskog života ne tako davnih vremena. Međutim, juha od kupusa na kiselom kupusu s takvim dodatkom zaista poprima neobičan okus.

Opcija 7: Kisela supa od kiselog kupusa u loncu sa pečurkama

Ova juha od kupusa je također iz "gljivarskih" recepata, neke komplikacije zbog pripreme gljiva nadoknađuju smanjenjem broja radnji zahvaljujući čarobnom pomoćniku - spori kuhaču.

Sastojci:

• dvije šake sušenih gljiva, po mogućnosti druge vrste;
• pola kilograma kiselog kupusa;
• mali luk i šargarepa iste mase;
• dvije čaše gustog soka od paradajza;
• 1/5 pakovanja "Seljačkog" ulja;
• četvrtina šolje seckanog peršuna
• kašika belog brašna;
• so i začini po ukusu.

Kako kuvati

Pečurke ostavimo u hladnoj vodi nekoliko sati ili prelijemo kipućom vodom pola sata.

Svo povrće očistimo, nakon čega luk i peršun narežemo na manje komade, tri šargarepe na sitne komadiće i sve zajedno pržimo četvrt sata u odgovarajućem režimu multivarke.

Brašno razrijedimo čašom tople vode, pečurke narežemo proizvoljno, ali ne na prevelike komade, male možete ostaviti cijele.

U prženo povrće stavljamo šampinjone i kupus, dodamo vodu sa brašnom i dolijemo vrelu vodu do zapremine pri kojoj će svi proizvodi biti potpuno, i sa malom marginom, prekriveni tekućinom.

Čorbu od kupusa posolimo i stavimo začine, kuhamo u standardnom režimu za supe 30 minuta. Nakon zaustavljanja programa stavljamo ga na grijanje još dvadesetak minuta.

Gotovo sve supe od kupusa kuvaju se na biljnom ulju, a ovo je izuzetak, puter daje odgovarajući ukus celom jelu.

Opcija 8: „Kombinovana“ supa od kiselog kupusa sa piletinom u loncima

Kombinovana juha od kupusa, kao i hodgepods, pravi se od mesa različitih sorti, što stvara originalne kombinacije ukusa u gotovom jelu. Složenost kuhanja je prilično zamišljena, dovoljno je opskrbiti se kvalitetnim proizvodima.

Sastojci:

• kiseli kupus, ocijeđen iz salamure - 400 gr.;
• jedna i po kašika brašna;
• 150 grama kuvane piletine i kvalitetne kuvane kobasice bez slanine;
• 200 gr. šunka;
• jedan mali bijeli luk i nezaslađena šargarepa;
• tri supene kašike domaćeg gheeja;
• sol, omiljeno bilje, bijeli luk i korijen peršuna.

Korak po korak recept

Korijen peršuna i nasjeckani luk sa šargarepom prelijte litrom kipuće vode i kuhajte četvrt sata nakon ključanja. Dodajte kupus i prokuhajte na laganoj vatri u poklopljenom loncu.

Ako nema prirodnog gheea, zamijenite ga kvalitetnom svinjskom ili ptičjom mašću, zagrijte u tavi i na laganoj vatri zapržite sve nasjeckane mesne proizvode.

Natrljajte beli luk, dodajte malo masnoće ako mesne prerađevine nisu mnogo masne. Razblažite brašno dodavanjem malo vrele vode.

Sve proizvode podijelite u šerpe, na dno položite prženo meso. Prelijte supom, dodajte kipuću vodu ili čorbu, po potrebi posolite i pobiberite. Stavite lonce na pleh u hladnu rernu, brzo zagrejte na 180-200 stepeni, ostavite da provri pet minuta i ugasite vatru. Ostavite čorbu od kupusa u loncima da se skuha u rerni koja se hladi.

Posluživanje u loncima je vrlo šareno, ali ni sama završna faza nije ništa manje važna za jelo - čorba od kupusa odležana u rerni ima primetno drugačiji ukus.

Šči je popularno jelo tradicionalne ruske kuhinje. Od pamtivijeka juha od kupusa od svježeg ili kiselog kupusa smatrala se glavnom u ruskoj seljačkoj kolibi i kraljevskim dvorima. Ne gube popularnost među modernim domaćicama.

Možete ih kuvati gusto, u bogatoj mesnoj čorbi. Ili možete uopće bez mesa i kuhati "praznu čorbu od kupusa" na vodi, ali uz dodatak raznih dodatnih proizvoda i začina. U svakom slučaju, jelo ispada ukusno, zasitno i zdravo, sa blagom kiselošću koju daje kiseli kupus.

Danas na web stranici Popularno zdravlje kuhamo kiselu kupusnu čorbu od kiselog kupusa i korak po korak recept smatramo klasičnom čorbom od kupusa sa mesom i "praznom" čorbom na vodi.

Nekoliko savjeta za kuhanje

Juha od kiselog kupusa najbolje se priprema od domaćeg soljenog kupusa. Onda ispadnu kako treba - sa prijatnom, laganom kiselošću. Ako koristite kupljenu u trgovini, prvo probajte. Ako je jako kiselo ili slano, isperite u cjedilu pod tekućom hladnom vodom.

U klasičnoj verziji jelo se kuva na bogatoj govećoj juhi. Međutim, ništa manje ukusno (i jeftinije) se dobiva na svinjskim kostima, s piletinom, pa čak i s gulašom.

Općenito, iako se ovo jelo smatra prvim, ispada prilično gusto (i prvo i drugo u isto vrijeme). Stoga, ako želite da supa bude više nalik na supu, stavite manje povrća nego što je navedeno u receptu kisele supe po vašem izboru.

Klasična supa od kiselog kupusa - korak po korak recept

Za kuvanje potreba: Na 3 litre vode - 300 g goveđih ili svinjskih kostiju. 1 srednja šargarepa, 3 krompira, 1 srednja glavica luka, 300 g kiselog kupusa, komadić dimljene masti i biljno ulje, za prženje.

Za ukus uzmite: sitno seckani peršun (2 kašike), par lovora, 3-4 zrna pimenta, prstohvat kima. Trebat će vam i 1 kašičica šećera kako bi naše jelo dobilo ugodan, pikantan okus.

Kuvanje čorbe za supu od kupusa

U šerpu sipajte vodu, stavite iseckane i oprane kosti. Prokuvati, smanjiti temperaturu na nisku, kuvati sat i po. Na početku kuhanja stvara se pjena koju je potrebno ukloniti. Pola sata nakon ključanja stavite lovor i aleve paprike u šerpu.

Pripremite ostale sastojke

Dok se naša čorba kuva, pripremimo preliv za čorbu od kupusa: Povrće ogulite i operite. Krompir narežemo na male, ali ne male kockice, luk sitno nasjeckamo. Šargarepa se može sitno iseckati ili krupno narendati.

Dimljenu svinjsku mast narezati na tanke kriške, a zatim svaku na male kockice. Pa, ako se ne želite petljati, samo izrežite cijeli komad na male kockice. Najpogodnije je raditi sa blago smrznutom masnoćom.

Kuvanje pržene masti i kupusa

Dobro zagrejte tiganj sa 1-2 kašike biljnog ulja. Stavite komadiće slanine, smanjite vatru, pržite mešajući dok ne porumeni. Brzo će dati dodatnu masnoću. Sada dodajte šargarepu i luk, promiješajte, pržite 3 minute.

Vrijeme je da se kupus stavi u tiganj (prije toga ga lagano ocijedite iz salamure). Promešati, posuti šećerom, ponovo izmešati. Postavite laganu temperaturu, poklopite, dinstajte pola sata uz povremeno mešanje da kupus ne zagori. Po potrebi dodajte još malo ulja. Kada je pečenje gotovo, ugasite šporet.

Kuvamo čorbu od kupusa

Kada je juha gotova, šupljikavom kašikom uklonite kosti, stavite na posudu. Ostavite da se ohladi. Zatim odrežite komade mesa od njih. Izvadite peršun i aleve paprike iz čorbe i bacite ih.

Ponovo prokuvati čorbu, staviti krompir, kuvati na srednjoj vatri 10 minuta. Sada pažljivo, kašikom, rasporedite gotovo prženje i izrezane komade mesa. Po potrebi pospite kimom. Kada provri, ugasite vatru. Kuvati uz lagano vrenje 20-30 minuta.

Na kraju stavite peršun i ugasite šporet. Poslužite toplo, obilno začinivši svaku porciju svježom pavlakom.

Posna supa od kupusa sa kiselim kupusom

Za ovaj recept potreba: za 3 litre vode - 2 krompira, 1 veća šargarepa, 1 luk, 2 stabljike celera, 300 g kiselog kupusa, nekoliko zrna crnog bibera, par peršuna, 2 čena belog luka, 1 kašika sitno iseckanog kopra.

Pripremićemo i šećer (1 kašičica), 1 kašiku brašna, biljno ulje i 1 kašiku paradajz paste.

Kuvanje:

Celu oljuštenu i opranu šargarepu, stabljike celera stavite u šerpu sa hladnom vodom. Prokuvati, kuvati na laganoj vatri pola sata. Sada izvadite povrće šupljikavom kašikom, stavite na tanjir. Treba nam šargarepa, možete baciti celer.

U kipuću supu od povrća stavite krompir narezan na kockice. Krčkajte na laganoj vatri 15 minuta.

Za to vreme dinstajte kupus i sitno seckani luk u tiganju sa biljnim uljem, skoro dok kupus ne omekša. Stavite u šerpu. Dodati šećer, biber, peršun, kuvati još 15 minuta. Po potrebi možete dodati so.

Dok se kuva skuvati pečenje:

Zagrejte 2 kašike biljnog ulja u tiganju. Sipati brašno, pržiti, mešajući, dok ne porumeni. Dodati paradajz, promešati, zaliti sa malo čorbe (pola čaše), dinstati na laganoj vatri, bukvalno 1 minut, uz stalno mešanje.

Sada prženje prebacite u supu od kupusa. Tu stavite beli luk propušten kroz drobilicu, kuvanu šargarepu iseckanu na kockice i seckani kopar. Dobro promešati, kuvati 5 minuta. Izvadite lavrušku iz gotove supe od kupusa, jer će kasnije biti gorka. Sipajte u činije, prelijte kiselom pavlakom i poslužite. Vaša kisela čorba od kupusa je spremna!

Mnoge domaćice znaju da ako skuhate boršč sa kupusom i jedete ne odmah, ali najbolje od jučerašnje čorbe od kupusa, onda su uvek ukusniji od sveže kuvanih. Stoga, ako je moguće, skuhajte ovo jelo dan ranije kako bi juha od kupusa imala vremena da se dobro skuha. Prijatno!

Juha od kiselog kupusa je najpoznatije tradicionalno jelo naše zemlje. Ovo jelo karakteriše prijatan kiselkast ukus koji nastaje dodatkom kiselog kupusa.

Ali supa od svježeg kupusa kuha se vrlo često, a kako bi se postigao kiselkast ukus tokom kuvanja, možete joj dodati svježu koprivu, kiseljak, možete supu začiniti i rasolom od kupusa ili drugog kiselog povrća.

Ovu krepku, zdravu i slavnu supu domaćice su kuvale od davnina, želeći da udovolje svojim muževima, nahrani svoju decu zdravim i ukusnim jelima. "Schi, kaša je sva naša hrana" - ovu izreku je prvi rekao sam Suvorov i ne bez razloga je postala popularna širom Rusije. Recept za supu od kiselog kupusa postao je najpopularnija supa od devetog veka, nakon što je kiseli kupus prvi put donet u Rusiju. Šči je stekao veliku popularnost i među bogatim i među siromašnim ljudima.

U kulinarstvu postoji mnogo različitih recepata za pripremu ovog jela, kuvaju se na različite načine - na mesnoj, povrtnoj i čorbi od gljiva, uz meso, povrće i ribu. U davna vremena čorba od kupusa se delila na "praznu" i "punu", sve zavisi od sastojaka čorbe. Ovo jelo se priprema od sledećih sastojaka: kupus, bez mesa (posna čorba od kupusa), sa mesom (svinjetina, piletina, junetina, iznutrica), začini, korenje, pečurke. Neke domaćice u čorbu od kupusa dodaju različite žitarice, a sama juha od kupusa može se kuhati ne samo na šporetu, već i u sporu štednjaku, loncima, pa čak i insistirati dok se ne skuva.

Ako želite da skuvate supu od kiselog kupusa u mesnoj čorbi, onda da biste je skuvali, meso morate dobro oprati i iseći na sitne komade. Kiseli kupus malo ocijedite rukama od viška salamure. Sve ostalo povrće - luk, šargarepu i ostalo povrće treba prethodno iseći prema određenoj recepturi. Kalorije supe od kiselog kupusa su samo 19 kilokalorija, 1% masti, 0,8% proteina i samo 1,5 ugljikohidrata.

Šta vam je potrebno da napravite supu od kupusa?

Glavni sastojak supe od kupusa je kiseli kupus, koji jelu daje ukusnu kiselost i jedinstven ukus. Sezona pripremanja čorbe od kupusa u selima počinjala je u kasnu jesen, kada su domaćice solile kupus za zimu, i trajala do proleća. Šči i dalje ostaje najčešće prvo jelo među mnogim slovenskim narodima.

Za kuhanje supe od kupusa koristi se bilo koja juha: povrtna, mesna, riblja ili gljiva. Još u davna vremena juha od kupusa dijelila se na posnu ili "praznu": samo kiseli kupus i luk sa šargarepom i "puna" - meso, bogato gljivama, jajima i začinjeno kiselim vrhnjem ili masnim vrhnjem. Ali najvažnija tajna jedinstvenog, posebnog ukusa supe od kupusa bila je u tome što su čorbu od kupusa kuvali u ruskoj rerni, gde je jelo stajalo i stajalo nekoliko sati.

Moderne domaćice kuhaju juhu od kupusa na običnoj peći, a jelo se ispostavlja ništa manje ukusno i ukusno. Shchi je idealno prvo jelo za dijetnu prehranu i s pravom će ga cijeniti žene koje paze na svoju figuru i broje kalorije. 100 g čorbe od kupusa sa kiselim kupusom sadrži samo 32 kcal, osim toga, jelo, blagotvorno djeluje na probavni sistem, zasićuje tijelo i puni ga energijom.

Sastojci jela:

• 600 grama kiselog kupusa,
• 1 kg govedine
• 2 šargarepe
• 2 komada krompira,
• korijen peršuna,
• 3 kašike suncokretovog ulja,
• 2 sijalice
• 6 komada aleve paprike,
• 4 komada crnog bibera u zrnu,

kuhanje:

1. Da biste mogli skuhati čorbu od kupusa od kiselog kupusa, prvo što trebate učiniti je pripremiti sve potrebne sastojke. Oštrim nožem ogulite krompir, luk, šargarepu i svježi korijen peršuna. Svo oljušteno povrće mora se dobro oprati pod mlazom vode. Šargarepu samljeti na krupno rende i staviti u dublju posudu.
2. Na dasku za rezanje naizmenično poređajte korijen peršina, krompir i luk. Krompir narežite na sitne kockice, korijen peršina na tanke trakice, a luk na kocku ne veću od jednog centimetra. Isjeckani krompir prebacite u posudu i podlijte ga tekućom vodom da naglo ne potamni. Nasjeckani luk i korijen peršuna također je potrebno rasporediti na odvojene tanjire.
3. Uzmite potrebnu količinu odgovarajućeg mesa, isperite ga nekoliko puta u vodi, narežite na komade srednje veličine, zalijte vodom i pripremite bogatu čorbu. Dok čorba ključa možete pripremiti začine, dodati potrebnu količinu lovorovog lista, bibera u zrnu i staviti u manju činiju. Takođe, u posebnu posudu morate staviti potrebnu količinu kiselog kupusa.
4. U međuvremenu ste pripremali sve potrebne sastojke, bujon u tiganju je proključao i na njegovoj površini se skupilo dosta sive pjene koju morate ukloniti šupljikavom kašikom. Javu šporeta na šporetu zašrafite na srednju i pazite da čorba ne proključa mnogo, jer posle kuvanja možda neće biti tako providna. Pokrijte tepsiju poklopcem odozgo, napravite mali razmak i nastavite da kuvate čorbu sa mesom sat i po.
5. Sada možete pripremiti preljev za supu. Šporet se mora uključiti na srednju vatru, staviti tavu na nju sa potrebnom količinom suncokretovog ulja. Nakon što se ulje zagrije, dodajte sav nasjeckani luk i lagano ga propržite dok ne bude providan. Ne zaboravite da s vremena na vrijeme promiješajte luk drvenom lopaticom da napravite ovaj sastojak.
6. Nakon što luk postigne željenu konzistenciju, u tavu se mora dodati sjeckana šargarepa. Sve povrće se mora dinstati dok šargarepa ne omekša, za to će vam trebati oko sedam minuta uz stalno mešanje kašikom. Nakon toga, potrebno je skinuti tiganj sa šporeta i ostaviti ga na neko vreme.
7. Nakon otprilike sat i po, uz pomoć šupljikave, kuvano meso se mora izvući iz čorbe, staviti na neko vreme u posebnu posudu da se malo ohladi. Nakon toga, ohlađeno meso treba pažljivo ukloniti iz kostiju. Meso narežite na porcije i ponovo dodajte u čorbu.
8. Nakon dodavanja mesa od krompira, potrebno je ocediti svu vodu i sve pripremljene sastojke dodati u čorbu. Nakon nekoliko minuta u supu dodajte sjeckani korijen peršuna i nastavite kuhati juhu još pet minuta.
9. Uzmite tanjir pripremljenog kiselog kupusa i malo ga stisnite rukama da uklonite višak tečnosti. Koliko je teško iscijediti kiseli kupus ovisi o vama, ako odjednom poželite jesti kiselu čorbu od kupusa, onda se kupus može samo malo iscijediti. Ako više volite supu sa malo kiselosti, kupus malo iscedite i dodajte u čorbu, nakon čega se čorba mora kuvati petnaestak minuta.
10. Nakon ovog vremena u tiganj dodajte sav dresing, sve dobro promiješajte i nastavite kuhati sedam minuta. Nakon ovog vremena u jelo dodajte nekoliko vrsta bibera u zrnu i lovorov list, nastavite da kuvate desetak minuta. Nakon toga, štednjak se mora isključiti i ostaviti da se jelo kuha još pet minuta.
11. Klasična čorba od kupusa treba poslužiti vruća u dubokom tanjiru. Ovo jelo možete poslužiti sa svježom pavlakom, vrhnjem ili sosom od pavlake. Po želji može se dodati i juha od kupusa sa sitno sjeckanim zelenilom. Juha od kiselog kupusa od kiselog kupusa je potpuno spremna, dobar tek!

Recept za posnu supu od kiselog kupusa

Mnogo ljudi unutra novije vrijeme pokušajte da budete vegetarijanac. Nudimo vam još jedan vrlo zanimljiv recept za pravljenje vegetarijanske posne čorbe od kupusa od kiselog kupusa.

Sastojci posne čorbe od kupusa od kiselog kupusa:

• 2 litre povrtnog temeljca
• 250 grama pečuraka
• 1 luk
• 3 komada krompira,
• 1 šargarepa
• 2 komada lovorovog lista,
• 2 kašike suncokretovog ulja,
• 300 grama kiselog kupusa,
• začini, so,

Kuhanje posne supe od kiselog kupusa sa pečurkama:

1. Da biste mogli da skuvate čorbu od zelja od kiselog kupusa, krompir operite nekoliko puta i ogulite, narežite na sitne kockice. Oljuštite svježi luk i jako puno. Operite i ogulite šargarepu, isjeckajte je pomoću rende.
2. Prethodno oprane šampinjone narežite na tanke kriške. Za kuvanje možete koristiti i smrznute šampinjone, ali ih je potrebno prethodno odmrznuti.
3. Takođe je potrebno dobro isprati i vrlo sitno iseckati oštrim nožem. Za ovo jelo najprikladniji su zeleni luk i kopar. U šerpu dolijte sav bujon od povrća, prokuhajte i odmah dodajte prethodno narezan krompir.
4. Dodajte jednu kašiku suncokretovog ulja u tiganj. Na zagrejanom ulju propržite seckani luk i šargarepu dok ne omekšaju i ugasite šporet. U drugu šerpu dodajte preostalo ulje i nakon zagrevanja dodajte sav kupus. Krčkajte kupus dvadeset minuta.
5. U zagrejanu povrtnu čorbu sa krompirom dodajte prženi luk sa šargarepom i seckane pečurke. Kuhajte supu petnaestak minuta. Zatim u čorbu dodajte sav kupus, lovorov list i sav sadržaj, pospite mlevenim biberom. Posnu supu od kiselog kupusa okusite i nastavite kuhati još desetak minuta. Ukusna vegetarijanska supa od kupusa je spremna, dobar tek!

Juha od kiselog kupusa u spori šporetu

Sastojci:

• 450 grama svinjskog mesa
• 1 šargarepa
• 4 krompira
• 1 luk
• 1 kašika paradajz paste,
• 300 grama kiselog kupusa,
• suncokretovo ulje,

kuhanje:

1. Da biste skuhali čorbu od kupusa od kiselog kupusa, potrebno je isprati i iseći meso. Isjeckano meso stavite u zdjelu multivarka, zatim dodajte nekoliko kašika suncokretovog ulja, uključite režim "Pečenje" i pržite 25 minuta. Ako ovo jelo želite da kuvate u sporom šporetu sa piletinom, ne morate da ga pržite. Stavite piletinu u spori šporet zajedno sa kiselim kupusom i krompirom.
2. Dok se meso u spori šporetu prži, oljuštite luk i šargarepu, luk narežite na sitne kockice, a šargarepu iseckajte ribanjem. Krompir oguliti, isprati nekoliko puta i iseći na kockice. Ako je kiseli kupus jako kiseo, potopite ga malo u hladnu vodu.
3. Mesu dodajte nasjeckanu šargarepu sa lukom, dobro izmiješajte sav sadržaj. Zatvorite poklopac odozgo i nastavite dinstati cijeli sadržaj petnaestak minuta. S vremena na vrijeme skinite poklopac sa multivarke i promiješajte sav sadržaj.
4. Nekoliko minuta prije završne pripreme u jelo je potrebno dodati paradajz pastu. Nakon toga u spori šporet dodajte lovorov list, seckani krompir i kupus. Pospite začinima za supu i posolite, cijeli sadržaj napunite vodom. Zatvorite poklopac odozgo, postavite režim "gašenje" i nastavite kuhati jelo sat vremena. Ukusna supa od kiselog kupusa je potpuno spremna. Prijatno!

Supa od zelenog kupusa

Postoji mnogo različitih recepata za ovo jelo s dodatkom natopljenih jabuka, korijena i različitih vrsta začina. Prava ruska čorba od kupusa od kiselog kupusa nekada se kuvala isključivo u rerni, ali ovo jelo se može kuvati i u stanim uslovima, to neće pogoršati ukus gotove čorbe. Kuhanje supe od kupusa od kiselog kupusa oduzet će vam vrlo malo vremena.

Sastojci:

• 1 kg svinjski vrat bez kosti
• 500 grama svinjske potrbuške,
• 2 sijalice
• 1 kilogram kiselog kupusa,
• 1 šargarepa
• 3 krompira
• 300 grama kisele pavlake,
• 100 grama crnog luka,

kuhanje:

1. Da skuhate čorbu od kupusa od kiselog kupusa, isperite sve potrebno meso i stavite ga u duboku šerpu, napunite vodom i stavite na šporet. Luk oljuštite i narežite na dovoljno velike komade, propržite ga u tavi dok ne porumeni. U posudu sa mesom dodajte luk, dodajte začine po ukusu i lovorov list, zatvorite poklopac i nastavite da kuvate 2,5 sata na laganoj vatri.
2. Na kraju vremena kuhanja potrebno je pažljivo izvaditi meso i narezati ga na male kriške, premjestiti u posebnu posudu i sipati malu količinu juhe, to se mora učiniti kako se meso ne bi osušilo.
3. Ostatak čorbe se mora filtrirati. Dodajte sav kiseli kupus u posudu za čorbu, pokrijte poklopcem i kuvajte dva sata na veoma laganoj vatri. Da bi juha od kupusa imala zelenu boju, potrebno je odabrati kupus ne bijeli, već zeleni.
4. Kada prođe oko sat vremena od kuvanja kupusa, u čorbu stavite jedan oljušteni luk. Potrebno ga je dodati po ukusu, a kada je supa gotova, luk treba izvaditi i baciti.
5. Krompiru ogulite kožu i isjeckajte ga. Nakon što je supa potpuno gotova, dodajte joj krompir i meso. Sitno nasjeckajte zeleni luk i pospite kuhanu supu. Video kuvanja supe od kiselog kupusa koji možete pogledati na našoj web stranici, pa će vam ovo jelo biti mnogo lakše skuhati.

Dnevna čorba od kupusa od kiselog kupusa

Svaki narod ima svoju nacionalnu kuhinju, koju karakterišu određena jela. Fotografija supe od kiselog kupusa, koju možete vidjeti na našoj web stranici, tradicionalno je jelo naše zemlje, pokušajmo ovo jelo skuhati kod kuće.

Sastojci:

• 600 grama svinjskih rebara,
• 450 grama kiselog kupusa,
• 1 luk
• 25 grama brašna
• 60 grama putera,
• 1 kašika paradajz paste,
• korijenje peršuna ili celera
• 2 čena belog luka

Za test:

• 125 grama brašna
• 15 grama putera,
• 60 grama kisele pavlake,
• 1 jaje

kuhanje:

1. Da biste napravili supu od kiselog kupusa, koja ima samo 19 kalorija na 100 grama, kuvajte svinjska rebra jedan sat. Kupus za kuvanje se mora dinstati na vrelom ulju sa pola porcije paradajz paste.
2. Luk, peršun i šargarepu za kuhanje supe od kupusa moraju se sitno nasjeckati. U rebra dodajte kupus i nastavite da kuvate pola sata. Na preostalom ulju u tiganju prodinstajte peršun, šargarepu i luk sa paradajz pastom i dodajte sav sadržaj dvadesetak minuta pre kraja kuvanja.
3. Nakon par minuta u čorbu od kupusa treba dodati sitno nasjeckani bijeli luk, brašno i papriku prženu na puteru. Čorbu od kupusa pažljivo sipajte u šerpe. Od pavlake, brašna, putera, šećera, soli i jednog jajeta potrebno je pripremiti testo i staviti na hladno oko četrdesetak minuta. Od tijesta napravite četiri poklopca četvrtastog oblika, poklopite njima odozgo tepsije i stavite peći oko pola sata. Nadamo se da ste uspeli da skuvate supu od kupusa od kiselog kupusa, dobar tek!

Pileća supa od kiselog kupusa

Sastojci jela:

• 350 grama kiselog kupusa,
• 3 krompira
• 50 grama šargarepe
• 2 čena belog luka
• Srednji luk
• 2 kašike paradajz paste,
• ¼ piletine
• 2 lovorova lista,
• slatka paprika,
• suncokretovo ulje,

kuhanje:

1. Kuhamo čorbu od kupusa od kiselog kupusa, za to, prije svega, treba skuhati čorbu. Operite komad piletine, stavite u šerpu i prelijte vodom. Stavite posudu na tihu vatru i prokuhajte juhu, nakon stvaranja pjene, morate je ukloniti šupljikavom žlicom. U čorbu dodajte cijelu prethodno očišćenu šargarepu i polovinu luka. Nastavite da kuvate čorbu četrdeset pet minuta.
2. Stavite kupus u cjedilo i nekoliko puta ga isperite vodom. Krompir i šargarepu oguliti i iseći na trakice ili kockice. Oguljeni luk narežite na sitne kockice, a beli luk sitno iseckajte. Pažljivo izvadite piletinu iz kuvanog bujona.
3. Oslobodite pileće meso od kostiju i nasjeckajte ga dovoljno sitno. U tiganju zagrijte biljno ulje, dodajte pola nasjeckanog bijelog luka, crnog luka i šargarepe. Pržite na laganoj vatri pet minuta.
4. U čorbu dodati seckani krompir i kupus i kuvati desetak minuta. Zatim treba dodati nasjeckano zelje, paradajz pastu, piletinu, sol i začine po ukusu, kao i sav preostali bijeli luk. Tečnost zakuhati, nakon čega je potrebno malo ugasiti vatru i nastaviti da kuva još desetak minuta. Ostavite da se gotovo jelo kuha deset minuta. Poslužite sa pavlakom. Prijatno!

Klasična supa od kiselog kupusa

Po klasičnom receptu za supu od kupusa koristi se goveđa čorba, u ovom receptu koristimo goveđu prsa.

potrebno:

• Prsa (juneća) - 700 gr.
• Kiseli kupus - 500 gr.
• Mali krompir - 6-7 kom.
• Šargarepa i luk 1 kom.

Koraci kuhanja:

1. Goveđu prsa isperite u vodi, a bolje je prethodno potopiti pola sata. Stavite u šerpu sa vodom i stavite prsa na šporet. Nakon ključanja ocijedite vodu u kojoj se kuhalo meso, a prsa isperite. Ponovo prelijte prsa vodom i skuvajte bistru čorbu, uklanjajući penu. Vrijeme kuhanja goveđeg prsa je oko sat i po.
2. Kuvanje kiselog kupusa za supu. Mora se istisnuti iz viška slane vode i isprati u tekućoj vodi, prikladnije je to učiniti u cjedilu. Zatim kupus treba sitno nasjeckati. Kiseli kupus šaljemo u mesnu čorbu.
3. 10 minuta nakon polaganja kupusa potrebno je u supu dodati krompir (narezan na kockice).
4. Pripremite pasiviranje od luka i šargarepe. Šargarepu narendajte, luk sitno iseckajte i pržite sastojke dok ne porumeni. Povrće pošaljite u kipuću supu od kupusa.
5. Kuhajte čorbu od kupusa još 5 minuta, dodajte začine: biber, suvo začinsko bilje, začinsko bilje i sol po ukusu. Ostavite da se bogata supa dobro kuva 30 minuta - sat.

Juha od kiselog kupusa sa piletinom

Šči sa piletinom je manje kaloričan recept za jelo, ali se takođe lako priprema.

potrebno:

• Pileći file 250-300 gr;
• Kiseli kupus 200 gr;
• Krompir - 2 kom;
• Šargarepa, luk 1 kom;
• Sol, začini, limun, pavlaka, začinsko bilje za serviranje.

Koraci kuhanja:

1. Pileći file operite, u šerpu sipajte vodu i od njega skuvajte čorbu (dodati začine). Ne zaboravite da skinete pjenu, i nemojte pustiti da čorba previše ključa da se ne zamuti.
2. U supu dodajte krompir narezan na kockice.
3. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu - na rende. Pečeno i pasivizirano povrće dodati u čorbu od kupusa, malo prokuhati.

U pripremi supe od kupusa koriste se jabuke, pečurke, pasulj se nalazi u nekim receptima.

1. Vrijeme je za polaganje kiselog kupusa. Iscijedite salamuri, a kiseli kupus sitno nasjeckajte. Kuhajte supu još oko 30-40 minuta.
2. Izvadite pileće meso iz supe, narežite na komade i vratite u supu. Pustite da se supa skuha, ne zaboravite posoliti, začiniti začinima i biljem po ukusu. Poslužite ukusnu supu od kupusa sa pavlakom i kriškom limuna.

Supa od kiselog kupusa sa svinjetinom

Šči kuhan u svinjskom bujonu je bogat, gust i zadovoljavajući. Posebnu aromu i ukus supi od kupusa pripremljenoj po ovom jednostavnom receptu daju jabuka koja ublažava kiselost kupusa i slatka paprika sa celerom. Recept koristi sok od paradajza.

Sastojci:

• Svinjska rebra - 250-300 gr;
• Kiseli kupus - 400 gr;
• Krompir - 2 kom;
• Šargarepa i luk 1 kom;
• Kisela jabuka - 1 kom;
• ½ slatke paprike;
• Mali korijen celera;
• Sok od paradajza - 100 ml;
• Sol, začini.

Koraci kuhanja:

1. Svinjska rebra dobro oprati od sitnih kostiju, iseći na komade, osušiti i pržiti. Zatim pržena rebarca prelijte vodom i kuvajte sat i po.
2. U tiganju propržiti luk, šargarepu, koren celera, pa u povrće dodati sitno seckanu jabuku i slatku papriku. Nakon par minuta sve prelijte sokom od paradajza, malo prodinstajte. Povrću dodati pripremljeni kiseli kupus, pomeriti, poklopiti.
3. Izvadite kuvana rebra iz svinjskog bujona. Komade mesa, odvojene od kosti, pošaljite nazad u čorbu. Krompir narežite na kockice. Čim je krompir skuvan, kupus sa povrćem možete poslati u supu. Dovodimo ukus čorbe od kupusa do savršenstva - so, biber. Obavezno pustite da se supa skuha, ukrasite začinskim biljem.

Supa od kiselog kupusa

Ukusno prvo jelo. Jedina mana je to što se kuha dugo. Odnosno, ne trošite puno vremena, ali jelo će se pripremati dva sata.

Za lonac od tri litre:

• svinjsko ili juneće meso na kosti 500-600 g,
• kiseli kupus 300g, ako volite jako guste supe uzmite 500
• krompir 3 kom
• luk 1 kom
• 1 šargarepa
• paradajz sos ili kečap 3-4 kašike
• lovorov list 2-3 komada
• aleve paprike 5-7 graška
• biljno ulje
• 1 korijen celera (opciono, ali daje prekrasan okus)

recept:

1. Moje meso, prelijte hladnom vodom, prokuvajte, malo posolite (nešto više od pola, na osnovu toga kako obično dodajete ovu količinu čorbe). Uklonimo pjenu, smanjimo vatru, kuhamo svinjetinu sat i po, a govedinu najmanje dva. Čitaj više
2. Ako postoji sirovo dimljeno meso, na primjer, polendvica ili šunka, dobro je dodati i u čorbu. Dovoljno je dodati 50-100 grama u čorbu od kupusa za ukus, a moguće je i više. U pravilu zamrzavam komade mesa i povrća koji su ostali nakon svečanog stola, a zatim ih po potrebi koristim u sličnim receptima. Vrlo udobno.
3. U međuvremenu kiseli kupus narežite na sitne komade dužine oko dva centimetra, to nije potrebno, možete ga koristiti kakav jeste, kako želite.
4. U tiganju sa malom količinom biljnog ulja na srednjoj vatri pržite kiseli kupus, mešajući, dve minute. Dodajte pola šolje čorbe. Dinstajte dok ne omekša, po potrebi dolivajući supu. Vrijeme kuhanja - sat i po. Ako volite hrskavo povrće, vrijeme kuhanja možete smanjiti na pola sata.
5. Pola sata prije spremnosti dodati oguljeni korijen celera, aleve paprike, lovorov list.
6. Celer izvadimo iz čorbe prije nego što zalijemo čorbu od kupusa. U idealnom slučaju, morate nabaviti sve začine (biber i lovorov list), ali to niko ne radi.
7. Dvadesetak minuta prije spremnosti u čorbu dodajte oguljeni i seckani krompir po želji.
8. U tiganju zagrijte umjerenu količinu biljnog ulja.
9. Oguljeni luk narežite na kockice.
10. Pržite u maloj količini biljnog ulja 2-3 minute.
11. Tri šargarepe naribati na krupno ili na tanke kolutove. Dodati luku. Smanjite vatru i kuhajte pet do deset minuta. Dodajte paradajz sos, prokuvajte. Ako juha od kupusa nije gotova, isključite tiganj.
12. Kada je krompir prokuvan, u čorbu dodajte kupus i preliv od šargarepe, luka i paradajza, promešajte i ugasite.
13. Po želji se u supu od kiselog kupusa može dodati seckani kopar ili peršun. Nakon toga, juha od kupusa mora da proključa.