Kako kuvati kiselu čorbu od kupusa. Juha od kiselog kupusa: recepti sa fotografijama

Šči je iskonsko rusko jelo, koje su pripremali naši daleki preci.

Tradicionalno, supa od kiselog kupusa ne samo da je prokuhao, već je dugo čamio u ruskim pećima. Zahvaljujući tome, ispali su neverovatno ukusni i mirisni.

Glavni sastojci supe od kupusa: meso, začinsko bilje, korenje, brašno i naravno kiseli kupus.

Danas domaćice nemaju priliku kuhati ovo jelo u pećnici, pa se recept malo promijenio. Ali na ukus ovog jela to nije nimalo uticalo.

U originalnom receptu koristi se samo goveđe meso, može se zamijeniti svinjskim ili živinskim mesom. Brašno se zamjenjuje žitaricama i dodaje se krompir.

Prvo se priprema bogata juha sa bijelim korijenjem i začinima.

Kiseli kupus je prethodno dinstan sa šargarepom i lukom, začinjen paradajz pastom. Isjeckani krompir i pirjani kiseli kupus stavljaju se u čorbu i pirjaju na laganoj vatri sat i po do dva.

Šči se tradicionalno poslužuje sa pavlakom, belim lukom i crnim hlebom.

Recept 1. Juha od kiselog kupusa

Sastojci

šest krompira;

dva lovorova lista;

meso na kosti;

šećer sol;

bulb;

korijenje je bijelo;

mrkva;

čvrsto zbijena čaša kiselog kupusa;

pola litra soka od paradajza.

Način kuhanja

1. Meso operemo, odrežemo ga od folija i stavimo u kipuću vodu. Ovo će učiniti juhu bistrom. U šerpu dodajte oguljeno belo korenje. Kuvajte meso na laganoj vatri sat i po. 15 minuta prije kuhanja stavite cijeli krompir.

2. Ostatak povrća očistimo i operemo. Krompir narežite na sitne komade. Ostavite dva krompira cela. Isjeckano povrće stavite u duboku posudu i napunite vodom.

3. Kiseli kupus ocijedite i prebacite u dublji lonac, prelijte sa malo rafinisanog biljnog ulja i pola čaše vode. Stavimo na malu vatru i dinstamo 35 minuta, poklopljeno.

4. Oguljeni luk iseckati na sitno. Šargarepu krupno narendajte. Dio nasjeckanog luka prebacimo na tanjir, posipamo solju i sameljemo rukama.

5. Ostatak luka i šargarepe prebaciti u zagrejanu tiganju i dinstati na biljnom ulju dok ne omekšaju. Prelijte sokom od paradajza i pospite šećerom. Promiješajte i pirjajte još neko vrijeme.

6. Iz čorbe vadimo meso, korenje i krompir. Odvojimo meso od kosti i rastavljamo na komade. Krompir izgnječite viljuškom, pomiješajte sa lukom izgnječenim sa soli.

7. U čorbu stavite seckani sirovi krompir i kuvajte dok ne omekša. U čorbu od kupusa stavite mljeveni krompir sa lukom i meso. Zatim ubacite prženi kiseli kupus i promiješajte. Začinite začinima i lovorovim listom, posolite. Krčkajte na laganoj vatri oko sat vremena.

Recept 2. Brza supa od kiselog kupusa sa gulašom i cveklom

Sastojci

beli luk - 3 čena;

pola kilograma kiselog kupusa;

velika šargarepa;

cvekla - 2 kom.;

kopar, cilantro i peršun - hrpa;

bulb;

goveđi gulaš - staklenka;

krompir - 4 kom.

stabljika celera.

Način kuhanja

1. Skuvati krompir u uniformama. Cvekla se takođe kuva bez ljuštenja. Ostatak povrća ogulite i operite. Crni luk sitno nasjeckajte. Mrkvu i oljuštenu, kuvanu cveklu narendajte na krupno. Celer narežite na komade.

2. Pripremljeno povrće stavite u lonac sa kipućom vodom.

3. Kiseli kupus iscedite i stavite na povrće, nastavite da kuvate desetak minuta. Zatim u uniforme stavite oguljeni krompir narezan na kockice i rendanu cveklu. Ostavite da se supa krčka nekoliko minuta i dodajte juneći gulaš. Kuhajte još neko vrijeme, posolite, začinite protisnutim bijelim lukom i sjeckanim začinskim biljem.

Recept 3. Juha od kiselog kupusa sa prosom

Sastojci

100 g korijena celera;

500 g kiselog kupusa;

peršun - korijen;

sol i svježe začinsko bilje;

mrkva;

krompir - 3 gomolja;

bulb;

proso - 9 kašika. kašike;

prsa - 800 g;

lovorov list - 2 kom.;

crni biber u zrnu - prstohvat.

Način kuhanja

1. Oguljeno i oprano meso stavite u šerpu, prelijte vodom i kuvajte na umerenoj vatri. Čim voda počne da ključa, maknite pjenu, smanjite vatru na minimum i kuhajte juhu najmanje sat i po. Izvadite meso.

2. U međuvremenu dinstajte kupus. Iscedite, stavite u šerpu od livenog gvožđa, ulijte dve kutlače vrele čorbe i malo ulja. Smanjite vatru na minimum, pa kupus dinstajte sat i po ispod poklopca, povremeno dolivajući juhu.

3. Oguljeni i oprani krompir narežite na prilično krupne kockice i prebacite u kipuću čorbu.

4. Luk očistite od kore, isperite i sitno nasjeckajte. Ogulite koren peršuna i šargarepu. Šargarepu krupno izrendati. Korijen peršuna nasjeckajte na trakice. Povrće propržiti na ulju.

5. Proso isperite da voda bude bistra i stavite u čorbu kada je krompir napola skuvan. Promiješajte i kuhajte 15 minuta. Zatim u čorbu dodajte prženo povrće i pirjani kupus.

6. Meso odvojiti od kostiju, iseći na komade i prebaciti u šerpu. Čorbu od kupusa začinite lovorovim listom i mljevenim crnim biberom u mužaru. Na kraju dodajte nasjeckano zelje i lagano posolite. Prokuhajte supu od kupusa i ugasite vatru.

Recept 4. Supa od kiselog kupusa sa pirinčem

Sastojci

30 ml biljnog ulja;

300 g kiselog kupusa;

trećina čaše pirinča;

zelje - hrpa;

3 krompira;

sol, lovorov list, šećer i biber;

35 g paradajz paste;

dvije šargarepe.

Način kuhanja

1. Dobro isperite pirinač. Ogulite i operite povrće. Krompir narežite na sitne komade. Sitno nasjeckajte nožem. Šargarepu krupno izrendati. Kiseli kupus operite i ocijedite.

2. Prokuhajte bujon, u njega umočite krompir i pirinač. Kuvajte 20 minuta.

3. Zagrejte tiganj, ulijte ulje i rasporedite seckano povrće. Krčkajte, povremeno mešajući, na umerenoj vatri tri minuta. U tiganj dodajte kupus i pirjajte još neko vrijeme. Stavite paradajz, promešajte i zalijte sa malo čorbe. Krčkajte oko pet minuta.

4. Kupus dinstan sa povrćem prebacite u čorbu. Popaprite, začinite šećerom, solju i začinima. Kuvajte na laganoj vatri desetak minuta. Isključite vatru i ostavite da se supa kuva još 20 minuta.

Recept 5. Juha od kiselog kupusa u spori šporet

Sastojci

35 g paradajz paste;

meso - 300 g;

biljno ulje;

kiseli kupus - 300 g;

sol i začini;

luk - 1 kom.;

mrkva;

krompir - 4 gomolja.

Način kuhanja

1. Oprano meso narežite na krupnije komade i stavite u posudu za multivarku. Sipajte malo ulja i uključite program "Pečenje". Meso pržite oko pola sata.

2. Oguljeno povrće operite. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Šargarepu krupno izrendati. Krompir narežite na srednje kockice.

3. Kupus oprati, ocijediti, dodati mu luk i šargarepu, promiješati. Smesu od povrća stavite u posudu za multivarku i dinstajte sa mesom 15 minuta bez promene programa.

4. U posudu sipajte vodu, stavite krompir, posolite, začinite začinima, stavite lovorov list. Zatvorite poklopac, postavite multivarku na režim "gašenje" i podesite tajmer na sat i po. Nakon zvučnog signala, ostavite supu na zagrijavanju još 20 minuta.

Recept 6. Juha od kiselog kupusa sa ječmom

Sastojci

pola kilograma piletine;

3 čena belog luka;

lovorov list, kuhinjska so i svježe mljeveni biber;

30 g biljnog ulja;

Art. l. brašno;

350 g kiselog kupusa;

bulb;

3 krompira;

veza peršuna;

šargarepa.

Način kuhanja

1. Moje pile, iseći na komade, staviti u šerpu i preliti vodom. Prokuhamo, skinemo pjenu, posolimo i kuhamo juhu na laganoj vatri.

2. Ječam dobro operemo. Povrće čistimo i peremo. Luk nasjeckajte na kockice. Šargarepu narendajte na tanke trakice. Krompir narežemo na komade. Kiseli kupus oprati i lagano iscediti.

3. U piletinu dodajte ječam, narezan krompir, pola luka i šargarepu. Kuvajte 25 minuta.

4. Preostalo povrće stavite u vrelo ulje i dinstajte na umerenoj vatri oko tri minuta. Dodati brašno i promešati. Dodajte kupus, nekoliko kašika čorbe i nastavite dinstati još sedam minuta.

5. Pirjani kupus stavite u čorbu. Pobiberite, stavite lovorov list, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri još desetak minuta. Sipajte nasjeckano zelje i dodajte protisnuti bijeli luk. Isključite šporet i ostavite da se kuva još neko vreme.

Recept 7. Juha od kiselog kupusa sa piletinom

Sastojci

700 g piletine;

dva paradajza;

700 g kiselog kupusa;

sol, začinsko bilje, biber i začini;

pola kilograma krompira;

2 čena belog luka;

luk i šargarepa.

Način kuhanja

1. Piletinu iseći na komade, staviti u šerpu sa vodom i skuvati čorbu. Uklonite pjenu, dodajte začine i malo posolite. U tiganj dodati oljušten i iseckan krompir i kuvati 15 minuta.

2. Na zagrejanom ulju propržiti oguljeni i sitno iseckani luk do zlatno smeđe boje. Zatim na to šaljemo krupno narendanu šargarepu, paradajz narezan na kockice i protisnuti beli luk. Sve zajedno dinstajte pet minuta.

3. Pečenje prebacimo u čorbu, ovdje pošaljemo kiseli kupus, posolimo, popaprimo i stavimo lovorov list. Kuvajte još par minuta. Poslužite supu od kupusa, posutu seckanim začinskim biljem i začinjenu kiselom pavlakom.

Recept 8. Juha od kiselog kupusa po starom receptu

Sastojci

pakovana konzerva kiselog kupusa od pola litre;

gomolj krompira;

50 g sušenih vrganja;

crni biber u zrnu - prstohvat;

4 čena belog luka;

50 g heljde;

2 glavice luka;

nekoliko grančica kopra;

veliki krompir;

50 ml biljnog ulja;

kuhinjska so.

Način kuhanja

1. Kupus prelijte sa pola litre ključale vode. Posude sa njim stavljamo u rernu zagrejanu na 180 C pola sata.

2. Krompir oguliti i iseći na krupnije komade. Pečurke prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji četvrt sata, a zatim procijedite i narežite gljive na trakice.

3. Krompir i šampinjone stavite u šerpu, prelijte vodom, dodajte infuziju gljiva. Prokuvati, začiniti začinima i kuvati 20 minuta. Deset minuta kasnije dodajte opranu heljdu.

4. Izvadimo kupus iz rerne, juhu sipamo u posebnu šolju. Kelj posolite, pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom, prelijte biljnim uljem i drvenom kuhačom utrljajte u kupus.

5. Izgnječeni kupus sjediniti sa dodatkom, staviti u šerpu i kuhati četvrt sata. U supu dodati protisnuti beli luk i kuvati još pet minuta.

Recept 9. Juha od kiselog kupusa sa pasuljem

Sastojci

250 g graha iz konzerve;

5 g bibera;

200 g kiselog kupusa;

150 g crnog luka;

30 g biljnog ulja;

150 g šargarepe;

25 g paradajz paste;

400 g krompira.

Način kuhanja

1. Krompir oguljen i isečen na kockice prebaci se u šerpu, prelije vodom i stavi na šporet da se kuva.

2. Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckani luk dok ne porumeni. Dodajte naribanu šargarepu i dinstajte dok ne omekša. Stavite paradajz pastu, promešajte i dinstajte još tri minuta.

3. U šerpu sa krompirom stavite malo oceđeni kiseli kupus i kuvajte čorbu od kupusa četvrt sata. Zatim premažemo preljev od povrća i nastavimo kuhati još sedam minuta. Na kraju dodati pasulj iz konzerve, kuvati isto toliko vremena i ugasiti šporet. Poslužite shchi sa pavlakom i sitno seckanim začinskim biljem.

Recept 10. Poljska supa od kiselog kupusa

Sastojci

300 g svinjskih rebara;

50 g dimljene svinjske masti;

350 g kiselog kupusa;

2 glavice luka;

20 g sušenih gljiva;

sol, začinsko bilje i šećer;

crni biber u zrnu i lovorov list;

pet bobica kleke;

500 g krompira;

40 g ječmene krupice;

100 g dimljenih prsa.

Način kuhanja

1. Svinjska rebarca napunite vodom i stavite čorbu da proključa. Skidamo pjenu, uvijamo vatru, stavljamo biber, lovorov list i bobice kleke. Pečurke potopite u toplu vodu, a zatim vodu ocedite i dodajte u čorbu.

2. Pečurke sitno nasjeckajte i stavite u šerpu. Kiseli kupus ocijedite i stavite u čorbu. Kuhamo oko sat vremena, nakon četrdesetak minuta dodamo dimljene prsa i ječmenu krupicu narezanu na kockice. Miksamo. Čorbu od kupusa insistiramo još 15 minuta. Sipajte ih u tanjire, pospite svježe mljevenim biberom i sjeckanim začinskim biljem.

Prije dodavanja kiselog kupusa u supu od kupusa, mora se posebno dinstati.

Kuhajte čorbu od kupusa na laganoj vatri, tako da će uvenuti, ispasti bogati i zadržati sve okuse povrća.

Kiseli kupus dodajte tek kada je krompir potpuno skuvan, inače će biti tvrd.

Vrlo kiseo kupus, isperite, pa tek onda koristite za kuvanje supe od kupusa.

Umjesto paradajz paste, koristite svježi paradajz, on će učiniti ukus supe od kupusa nježnijim.

Korak po korak recepti za kiselu čorbu od kupusa: crveni, bijeli, sa pasuljem, šampinjonima, varivo

2017-11-20 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

1852

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

2 gr.

ugljikohidrati

3 gr.

42 kcal.

Opcija 1: Klasična juha od kiselog kupusa sa rustičnim kiselim kupusom (bijeli)

Recept za pravu rustičnu supu od kupusa od kiselog kupusa, koja se vrlo lako i jednostavno priprema. Jelo je veoma ukusno, izdasno, kuvano u mesnoj čorbi. U ovoj verziji to je govedina, ali možete uzeti komad svinjetine ili drugog mesa koje imate kod kuće. Ima puno proizvoda, ako je porodica mala, onda sve sastojke možete podijeliti na pola.

Sastojci:

• 600 g krompira;
• 700 g kupusa;
• 600 g junećeg mesa;
• 1,5 kašika brašna;
• 100 g crnog luka;
• 120 g šargarepe;
• 30 ml ulja;
• 3 čena belog luka.

Korak po korak recept za klasičnu supu od kiselog kupusa

Komad mesa skuvamo u tri litre vode. Možete koristiti samo kosti ili mahovinu, što više volite. Kuvajte dok ne počne da otpada. U selima se čorba često stavljala na šporet, lagano kuhala cijelu noć. Kuvano meso izvaditi, iseći na komade, ostaviti sa strane.

U čorbu odmah bacite jedan najveći oguljen krompir, kuvajte petnaestak minuta, pa dodajte ostatak iseckanog krompira. Kuvajte zajedno dok ne omekša.

Kiseli kupus stavite u cediljku, poparite kipućom vodom, dodajte u šerpu, promešajte, nastavite da kuvate. Može se izvaditi cijeli krompir.

Luk i šargarepu iseckati, propržiti na receptnom ulju, dodati u supu od kupusa, sve zajedno kuvati oko četvrt sata, posoliti.

U suvi tiganj sipajte brašno, pržite dok ne postane kremasto. Dobro promešati da nema grudvica.

Kroz cediljku dodati brašno u tepsiju, baciti meso. Kuvani krompir izgnječite i takođe stavite u kiselu čorbu od kupusa, promešajte i začinite belim lukom. Isključite šporet.

Ne morate brinuti da će se krompir iskuhati od dugog kuhanja, kiselina kupusa jednostavno neće dozvoliti da se to učini.

Opcija 2: Brzi recept za kiselu čorbu od kupusa sa čorbicom

Brzi recept za kiselu čorbu od kupusa sa kiselim kupusom ne koristi prirodnu mesnu čorbu, već je zamenjen čorbicom. To uvelike skraćuje vrijeme kuhanja. Recept sa paradajz pastom. Ako nije jako koncentriran i tečan, tada se količina može udvostručiti.

Sastojci

• 4 krompira;
• bulb;
• konzerva gulaša;
• mrkva;
• dvije kašike paste;
• 30 g ulja;
• pola kilograma kupusa;
• 2,4 litre kipuće vode.

Kako brzo skuvati supu od kiselog kupusa

Krompir narezan na proizvoljne komade bacite u kipuću vodu. Kuvati osam minuta, staviti kiseli kupus. Kuvajte oko pola sata dok ne omekša.

Luk očistimo sa šargarepom, isečemo, pržimo. Čim postanu zlatne, dodajte paradajz. Hajde da se družimo sa njim na minut. Vodimo računa da ništa ne izgori.

Otvorite gulaš, stavite u šerpu. Zagrevamo meso sa povrćem. Ako naiđu veliki komadi, možete ih izrezati na nekoliko dijelova.

Pirjano povrće sa dinstanjem prebacimo u tiganj. Promiješajte čorbu od kupusa, sada možete probati, posolite. Nastavljamo da kuvamo.

Nakon pet minuta dodajte zelje, lovorov list, možete iscijediti par češnja bijelog luka.

Na isti način možete skuhati čorbu od bijelog kupusa sa čorbicom ako nema paradajza ili ga jednostavno ne želite dodati.

Opcija 3: Supa od kiselog kupusa sa pečurkama

Za pripremu kisele juhe od kupusa sa gljivama možete koristiti mesnu juhu ili običnu vodu. Ovdje se koriste jednostavni šampinjoni, umjesto svježih šampinjona možete koristiti smrznute.

Sastojci:

• 2 l čorbe;
• 30 ml ulja;
• 500 g kiselog kupusa;
• 250 g šampinjona;
• tri krompira;
• mrkva;
• zelje, biber, lovor;
• glavica luka.

Kako kuvati

Čorbu podijelimo na pola. Kupus šaljemo u jednu tavu, kuhamo dvadesetak minuta. U drugi dio stavljamo krompir narezan na komade.

Na puteru propržiti seckani luk i šargarepu. Uzmite veliki tiganj. Čim povrće malo porumeni, dodajte mu seckane pečurke, mešajući, dovedite ih skoro do spremnosti.

Kuvani krompir spojimo sa kupusom, stavimo pečurke sa povrćem, posolimo. Kuvajte još desetak minuta.

Začinite kiselu juhu od gljiva sa začinskim biljem, lavrushkom, možete dodati bijeli luk.

Ako želite da dobijete bogat ukus pečuraka, onda prilikom kuhanja kupusa možete u čorbu dodati nekoliko sušenih divljih gljiva, samljeti ih po želji ili zamijeniti koncentriranom kockom.

Opcija 4: Juha od kiselog kupusa sa kiselim kupusom i svežim kupusom

Recept za mešanu čorbu od kiselog kupusa sa kiselim kupusom i svežim kupusom. Jelo je dosta gusto, bogato, može se pripremiti i u vegetarijanskoj verziji, ali se ovdje koristi mesna juha.

Sastojci:

• pola kilograma mesa;
• 2,4 litara vode;
• bulb;
• 300 g kiselog kupusa;
• mrkva;
• 350 g običnog kupusa;
• dva krompira;
• 50 g ulja;
• 150 g paste.

Korak po korak recept

Pripremamo uobičajenu juhu, punjenje mesa vodom. Nakon otprilike sat vremena ubacujemo oguljen, ali cijeli krompir. Kuvajte dok se meso ne skuva, a zatim ga izvadite. Krompir zgnječimo guračem pravo u tiganju.

Crni luk sa šargarepom očistimo i iseckamo, malo propržimo na ulju i dodamo kiseli kupus. Takođe pržimo par minuta, prelijemo pola kutlače čorbe iz tiganja, dinstamo četvrt sata.

Kupus nasjeckajte na trakice, bacite u tiganj.

Čim kiseli kupus omekša, sva dodata čorba će ispariti, dodajte paradajz, zagrijte i pržite par minuta.

Povrće iz tiganja prebacimo na kuvani svježi kupus. Mi mešamo. Posolite supu, kuvajte deset minuta.

Začinimo kiselu čorbu od kupusa sa začinskim biljem, lovorom, možete baciti svježi ili sušeni bijeli luk u tiganj.

Ako u kiselom kupusu već ima šargarepe i ima je puno, onda ne možete dodatno dodavati u dinstanje, dovoljan je luk.

Opcija 5: kisela čorba od kupusa sa pasuljem iz konzerve

Još jedan recept za kiselu čorbu od kupusa sa kiselim kupusom, ali bez krompira. Jelo možete kuhati s kuhanim pasuljem, ali kako ne biste odgodili proces kuhanja, koristi se analog iz konzerve.

Sastojci

• 700 g kiselog kupusa;
• 2 litre vode ili bujona;
• 1 konzerva pasulja;
• 4 paradajza;
• 2 glavice luka;
• mrkva;
• malo ulja, bilo kakvih začina.

Kako kuvati

Kiseli kupus stavite u kipuću čorbu, kuvajte 25 minuta pod poklopcem.

Zagrijte ulje. Iseckajte dva luka, pržite dok ne postane proziran. Dodati narendanu šargarepu. Kuvati dok ne omekša.

Narežite paradajz na male kockice ili kriške. Dodati povrću prženom u tiganju, dinstati na srednjoj vatri desetak minuta.

Prebacite sot na kupus. Nakon prokuvanja dodati pasulj iz tegle. Ako je u svom soku, a ne u paradajzu, onda prvo dekantirajte svu tečnost. Čorbu od kupusa posolite, malo prokuvajte.

U gotovu kiselu supu od kupusa bacamo zelje, začine, začinimo lovorovim listom.

Takvo jelo možete kuhati sa slanim ili samo konzerviranim paradajzom. Ako nema ništa, dodajte malo tjestenine ili bilo kojeg kečapa u zapečenje, lagano propržite i prebacite u lonac.

Opcija 6: Supa od kiselog kupusa sa svinjetinom u spori šporetu

Domaći recept za čorbu od kupusa sa kiselim kupusom i mesom, prilagođen za sporo kuhanje. Pripremljeno bez paradajza. Svinjetinu možete zamijeniti govedinom, ali se koristi samo pulpa bez kosti.

Sastojci

• 4 krompira;
• 600 g svinjske pulpe;
• bulb;
• mrkva;
• 350 g kiselog kupusa;
• 3 kašike ulja;
• sol.

Kako kuvati

Uključite način rada "Prženje". Meso narežite na sitne kockice. Možete napraviti izdužene šipke. Dodajte u spori šporet, kuvajte oko pola sata. Povremeno promiješajte.

Luk narezan na kockice. Dodajte u multivarku, ne mijenjajte način rada. Šargarepu narendajte ili nasjeckajte na tanke trakice, zatim zaspite. Kuvanje još desetak minuta.

Krompir očistimo i isečemo. Bacite na veliko. Sipajte dva litra (ili više) vode. Odmah koristimo kipuću vodu. Uključite režim supe, kuvajte 15 minuta.

Oparimo kupus, bacimo ga u tiganj. Sada stavljamo nekoliko prstohvata soli, ostatak se mora dodati na kraju, jer kupus već ima izražen slan ukus.

Zatvorite multivarku. Kuhajte kiselu čorbu od kupusa još oko 40 minuta, fokusirajući se na kupus, ne kuva se uvek u isto vreme.

Bolje je nakon kuhanja dodati zelje, lovor i ostale željene začine, pa poklopiti spori štednjak i ostaviti da odstoji, možete koristiti grijanje.

Ako želite da dobijete bogatu i masnu supu od kupusa, uz meso možete ispeći nekoliko komada svinjske masti. Možete koristiti i dimljeni proizvod, bit će još ukusniji.

Opcija 7: kisela čorba od kupusa sa kobasicama

Pojednostavljena verzija čorbe od kupusa sa kiselim kupusom, koja se može kuvati i sa lovačkim kobasicama ili drugim sličnim proizvodima. Po želji pravimo u spori šporet.

Sastojci

• 700 g kiselog kupusa;
• bulb;
• 2 krompira;
• 250 g kobasica;
• 50 g ulja;
• mrkva;
• 2 kašike tjestenine;
• zelenilo.

Kako kuvati

Skoro svo ulje sipajte u šerpu sa debelim dnom ili u kazan, ostavite malo za kobasice. Zagrijati, staviti luk sa šargarepom, pržiti.

Dodati kupus, pržiti još par minuta, staviti testeninu, promešati. Nakon pet minuta sve napunite vodom, dovoljno je 1,8 litara. Uzimamo kipuću vodu.

Krompir oguliti, iseći na trakice, dodati u šerpu sa kupusom. Kuhajte čorbu od kupusa oko pola sata dok krompir ne omekša. Zbog kiseline, proces je odložen. Na kraju posolite po ukusu.

Narežite kobasice. Stavimo ga u tiganj sa ostatkom ulja, malo propržimo da poboljša ukus, pojača aromu. Dodajte u gotovu supu.

Izrežite zelje, zaspite u tavi. Promiješajte, poklopite i isključite. Pustite da kisela supa prokuha.

Ako se koriste dimljene kobasice, onda se ne mogu pržiti, već se dodati u tavu nešto ranije, neka proizvod da ugodnu aromu juhi od kupusa.

Jedna od mojih omiljenih supa. Posebno zimi. Šta može biti ukusnije od kotrljanja niz brdo sa djetetom na skuteru, pravljenja snjegovića, hlađenja na hladnoći, povratka kući i jela veliki tanjir bogate čorbe od kupusa ili, kako ih još zovu, kisela supa od kupusa. Prije sa pavlakom. Da, crni hleb.

Najbolje je, naravno, skuhati takvu supu od kupusa na gusci, u loncu od livenog gvožđa i u ruskoj pećnici. Ali, pošto u stanovima sa štednjakom postoji napetost, umjesto štednjaka možete koristiti pećnicu. I umjesto livenog gvožđa - veliki glineni lonac.

Ovo je idealna opcija. Ovdje je predstavljena i radna opcija, kada nema vremena za dinstanje kupusa u tiganju dugo vremena, a sve se kuha zajedno u jednoj tavi. Pa recimo - lijena čorba od kiselog kupusa.

Ali su jako dobrog ukusa i ne toliko, gube od onih pripremljenih po svim klasičnim kanonima.

Za kiselu čorbu od kupusa trebaće vam.

• Komad goveđeg prsa. Alternativno, za sadržaj masti možete uzeti svinjetinu ili oboje.
• Krompir. sami odredite kolicinu - imam ovdje za tiganj od 5 litara. I dodajte mu nekoliko prilično velikih gomolja.
• Velika sijalica.
• . 500-600 grama.
• Kiseli kupus kiseli krastavac - oko čaše.

Ovdje sa kupusom treba biti oprezan. Kupus mora biti kiseli kupus. Bez upotrebe sirćeta, ulja i sl. Bez ikakvih aditiva.

Dakle, kupus dobijamo na dva načina:

1. . Srećom, ovo je lak zadatak. Samo treba vremena.
2. Idemo na pijacu i kupujemo kupus od baka. Prvo pokušavamo. Ne bi trebalo biti sirćeta. I brusnice/brusnice također.

Kuvanje kisele supe.

Prije svega, skuhajmo meso. Čorbu kuhamo kao i obično - meso stavimo u hladnu vodu, prokuhamo, smanjimo vatru na minimum, otklonimo buku i kuhamo na vrlo laganoj vatri. Po želji u čorbu tokom kuvanja dodajte šargarepu, luk, koren peršuna itd. Odnosno, kuhamo juhu, vodeći se našim ukusom.

Meso se kuha, buka je tek uklonjena - vrijeme je da počnemo raditi na samoj čorbi od kupusa.

Luk narežite na četvrtine kolutova.

I pošaljite u tepsiju sa mesom. Naravno, možete prethodno propržiti luk. Pošto je šargarepa već prisutna u kupusu, šargarepu ne dodajemo posebno. Ako u kupusu nema šargarepe ili ih je jako malo, u ovoj fazi dodajemo još jednu šargarepu naribanu na krupno rende.

Stavite kupus na dasku i narežite na komade koje vam odgovaraju.

U šerpu odmah dodajte kupus. Kao što sam već rekao, kupus ne dinstam posebno, već sve kuvam u jednom tiganju odjednom.

Očistimo velike gomolje krompira. 1-2 komada u zavisnosti od veličine.

Dodajte gomolje u lonac sa mesom. Ne rezanje.

Pustite ih da kuhaju dok ne budu kuhani i počeće polako da ključaju.

Nakon otprilike 40-50 minuta oguliti preostali krompir i iseći na kockice srednje veličine.

Velike gomolje krompira izvadimo iz tiganja u posebnu posudu i u njih dodamo par kutlača čorbe.

Stavite krompir isečen na kockice u činiju

Gnječicom izgnječite velike gomolje krompira. Za to ne biste trebali koristiti nikakve miksere ili blendere - rizikujete da dobijete klizav nered, a ne zgnječeni krumpir. Samo potiskivač i samo ručno.

Dobijeni pire se šalje u tavu.

Na taj način postižemo gušću juhu - u skladu s tim, supa ispada gušća i ukusnija.

U supu umiješajte pire krompir. Provjeravamo jačinu okusa. Ako se činilo da ukus kiselog kupusa nije dovoljan - postepeno dodajemo salamuru od kiselog kupusa - obično mi treba čaša, ređe jedna i po. Provjerite ima li soli, posolite ako je potrebno. Pokrijte poklopcem i kuvajte dok krompir i kupus ne budu potpuno skuvani. To je još oko 30 minuta.

A ako ga stavite i na kruh, ispada apsolutno divno.

Ova čorba od kupusa je najukusnija sutradan, pogotovo ako su stajale na hladnom i smrzle se. Tada kisela čorba od kupusa dobija sav svoj ukus.

• Meso na kosti
• 5-6 krtola krompira,
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 1 šolja kiselog kupusa (upakovan sa toboganom),
• sok od paradajza - 0,5 litara (ili pasirana pulpa od paradajza, po ukusu),
• korijen peršuna ili celera (po želji)
• biljno ulje,
• soli i šećera
• lovorov list,
• voda - oko 3 litre.

Proces kuvanja:

Za supu od kupusa pripremite tri litre jake svinjske čorbe sa korijenom peršuna. Meso na kosti odmah prelijem kipućom vodom. Protein se brže zgrušava, bujon je bistar. I manje je pjene. Kuvajte dok se meso ne skuva (oko sat i po).

U međuvremenu pripremite ostale sastojke. Crvena paprika nije prikazana na fotografiji i u samom receptu. Ako ga nađete zimi, obavezno ga izmrvite u čorbu od kupusa. Postat će svijetli, a aroma je ljetna.

dinstajte unapred u posebnom loncu ili tiganju. Ovo je tajna kuvanja. Ovaj proizvod ne možete puniti istovremeno sa krompirom, krompir će biti žilav. Stavite kupus u šerpu, dodajte pola čaše vode i malo ulja, poklopite i dinstajte 40-45 minuta, po potrebi dolivajući vodu.

Dva oguljena cela krompira prethodno skuvajte u čorbi dok se meso kuva. Kasnije ću vam reći zašto je ova funkcija potrebna.

Preostali krompir, luk i šargarepu iseckamo kako ste navikli.

Izdinstajte nasjeckanu šargarepu i luk na standardni način uz dodatak biljnog ulja. Zatim treba dodati pasirani paradajz ili sok od paradajza i dinstati još pet minuta. Kada sam spremala kiseli krastavčić, ispričala sam vam o svom nalazu na polici prodavnice u vidu kutije italijanskih pasiranih paradajza. Vjerujte, u supama i umacima imaju bolji ukus od obične paradajz paste.

U kiselu čorbu od kupusa obavezno dodajte kašiku šećera. Neće se osjetiti u okusu u gotovoj čorbi od kupusa, ali će nijansa biti vrlo ugodna.

Iz čorbe izvadimo meso na kosti i ceo kuvani krompir, korenje izbacimo. Pulpu narežemo na komade, a krompir zgnječimo viljuškom. Vaša supa od kupusa će biti bogatija.

U kipuću čorbu (ako je potrebno, može se procijediti, dešava se da se meso ne usitnjava baš pažljivo i u njemu mogu naići sitni komadići kostiju) sirovi krumpir nabijemo na komade. Kuvajte ga oko 5-7 minuta, u zavisnosti od sorte. Zatim dodajte sve ostale sastojke: mljeveni krompir, meso, dinstani kupus, preliv od luka i šargarepe.

Ne zaboravite da posolite čorbu pre dodavanja povrća. Dodajte začine i lovorov list po ukusu. Mislim da je korisnije dodati zelje direktno u tanjir.

Kuhamo čorbu od kupusa sa kiselim kupusom do kuhanja (kuhamo oko 10 minuta) i pozivamo sve na večeru!

Tri ili zgnječiti beli luk, dodati zajedno sa pavlakom u tanjir. A sama čorba od kupusa služi se sa crnim hlebom, slanom slaninom i perjem zelenog luka.

Kako skuhati čorbu od kupusa sa kiselim kupusom u laganoj loncu možete pronaći u jednom od naših brojeva u rubrici "prva jela" ili koristite pretragu na sajtu u gornjem desnom uglu.

Anyuta i sveska recepata vam žele dobar tek!

Korak po korak recepti za pravljenje supe od kiselog kupusa sa govedinom, piletinom ili šampinjonima na šporetu i u spori šporet

2017-11-17 Oleg Mikhailov

Ocjena
recept

2036

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

4 gr.

ugljikohidrati

2 gr.

57 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za supu od kiselog kupusa sa govedinom

Kanonski recept bilo kojeg jela nije nužno kompliciran i sadrži puno proizvoda i suptilnosti njihove obrade. Shchi je jedna od najjednostavnijih supa i po sastavu i po tehnologiji. Izvanrednog ukusa i arome kupus čorbe od kiselog kupusa može i početnik, a mi ćemo ih prvo skuvati.

Sastojci:

• kiseli kupus - 600 grama;
• 100 grama šargarepe i luka;
• kilogram goveđeg mesa na kosti;
• 50 grama svinjske masti;
• korijen peršina;
• šaka nasjeckanog zelenila;
• 100 gr. debeli paradajz;
• kašika belog brašna.

Korak po korak recept za supu od kiselog kupusa sa govedinom

Kupus sortirati, krupnije iseckati oštrim tankim nožem. Obavezno iscijedite salamure, koja je previše kisela ili slana, kratko prelijte vodom i isperite u cjedilu.

Stavite kupus u šerpu ili tiganj debelih zidova, dodajte kašičicu svinjske masti i paradajz, zalijte sa malo vode. Kuhajte kupus na najnižoj vatri, povremeno podižući poklopac i miješajući. Kupus je potrebno omekšati, od toga zavisi ukus celog jela.

Prethodno iseckanu junetinu iseći nožem na komade, juhu staviti na dva i po litra vode da proključa. Približno vrijeme - sat i po, na kraju provjerite da li je meso odvojeno od kostiju, po potrebi dodajte još.

Ogulite šargarepu, peršun i luk, luk narežite na ploške, ostalo povrće na trakice. Na jakoj vatri brzo prodinstajte povrće sa kašikom masti, dodajte paradajz i zagrevajte još tri minuta.

Pomiješajte sot sa kupusom, dinstajte još četvrt sata i prebacite u šerpu sa čorbom.

Preostala mast se koristi za pravljenje preliva od brašna. Otopiti mast, dodati brašno i umesiti grudvice, zaliti sa pola čaše čorbe i zagrejati do ključanja. Gotov sos odmah stavite u šerpu.

Nakon što promiješate čorbu od kupusa, posolite ih, po želji možete staviti začine i nasjeckani bijeli luk. Oslobodite porcije tako što ćete u svaki staviti meso i zelje, posebno poslužiti kiselu pavlaku.

Ista mirisna juha od kupusa priprema se od svinjetine - ništa ne mijenjamo u tehnologiji, osim vremena kuhanja juhe - smanjuje se za oko trećinu.

Opcija 2: Brzi recept za pileću supu od kiselog kupusa

Naš jednostavni recept za pileću supu od kupusa je gotovo posno jelo, čorba od pilećeg filea apsolutno nema masnoće, a za prženje se uzima toliko malo ulja da njegova količina nije ni navedena u receptu.

Sastojci:

• cijela pileća prsa od velikog brojlera - 700 grama;
• kiseli kupus, po težini jednak piletini;
• dva zrela paradajza;
• bijeli luk;
• šargarepa i luk - oko 100 grama svaki;
• lavrushka i začinsko bilje, bilo koji začini, po mogućnosti crni biber.

Kako brzo skuvati supu od kiselog kupusa

Opran i isečen na velike komade piletine staviti da se kuva na umereno jakoj vatri. Kuvani file ohladimo, u čorbu posolimo i pobiberimo, spustimo proizvoljno seckani krompir i odbrojimo četvrt sata za kuvanje.

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju, u šerpu stavite naribanu šargarepu i male kriške paradajza, zagrijte dok se sok od paradajza koji se ističe ne počne zgušnjavati.

Kuvani krompir prelijte prženjem, pa stavite oceđeni kupus, začine i so. Nakon miješanja prokuhati minut-dvije nakon ključanja i posuti sjeckanim začinskim biljem.

Bijelo meso zamijenite pilećim iznutricama, dodajte pola sata da se prokuvaju i imate recept za brzu kupusnu čorbu od kiselog kupusa i živine, koja ni po čemu nije inferiornija od svih ostalih.

Opcija 3: "Starorusskie" supa od kiselog kupusa sa suvim pečurkama i heljdom

Ove čorbe od kupusa su već prilično zasitno jelo, uprkos nedostatku mesnih proizvoda na listi sastojaka. Karakterističan okus heljde, bijelog luka i šampinjona daje prilagođenoj staroj recepturi pravo na zasluženi uspjeh.

Sastojci:

• tegla od pola litre kupusa, kiselog kupusa;
• dvije supene kašike suhe pečene heljde;
• veliki krompir;
• 50 grama šampinjona, bijelih, sušenih;
• dvije sijalice;
• mala glavica belog luka;
• biljno ulje, sol, trećina kašike crnog bibera u zrnu, lavrushka;
• par grančica kopra.

Kako kuvati

U šerpu kupus prelijte sa pola litre vode i pošaljite na pola sata u jako zagrejanu rernu.

Sortirane pečurke prelijte kipućom vodom četvrt sata. Krompir oguliti i krupno nasjeckati, namočene šampinjone ocijediti i narezati na krupnije trake, vodu ne izlijevati.

Krompir sa gljivama prelijte vodom, u zapremini nešto više od litre, dodajte infuziju od natapanja gljiva, stavite na „brzu“ vatru, nakon ključanja stavite začine.

Nakon deset minuta kuhanja stavite opranu heljdu i kuhajte još četvrt sata, uklanjajući nastalu pjenu. U međuvremenu, ocedite tečnost iz kiselog kupusa u posebnu činiju. U kupus dodajte par kašika ulja, so i sitno seckani crni luk, dobro ga istrljajte drvenom guračem ili kašikom.

U pasirani kupus dodati prethodno oceđenu vodu, staviti na umerenu vatru i dinstati dvadesetak minuta. Sve proizvode sjediniti u jednom loncu, dodati nasjeckani bijeli luk i kuhati četvrt sata, od ključanja. Staru čorbu od ruskog kupusa obavezno potopite u rernu koja se hladi najmanje pola sata.

Korištenje vode od namakanja gljiva odličan je način da poboljšate okus čorbe od kupusa, ali svakako treba probati infuz, ponekad je malo gorak, ali zajedno sa heljdom to može narušiti okus jela.

Opcija 4: "estonska" supa od kiselog kupusa sa mesom i pasuljem

Estonska juha od kupusa je prava stvar, a ne samo naziv jela sličnih recepturi. Pripremljeni su vrlo kalorično, dobri za obnavljanje snage, a jednostavno su jako ukusni!

Sastojci:

• pola nasjeckane svinjske koljenice i komad mesa - samo 1200 gr.;
• pola kilograma kiselog kupusa;
• 300 grama suvog krupnog pasulja;
• 150 grama pšenične krupice;
• čaša kisele pavlake;
• veliki luk i šargarepa, nešto manja masa;
• sjeckani peršun - pola čaše.

Korak po korak recept

Pasulj namočen preko noći isperite u cjedilu, prelijte vodom zajedno sa mesom i kuhajte na minimalnoj vatri dok oba proizvoda ne budu gotova. Uklonite svinjetinu, odvojite od kosti, nasjeckajte i vratite u tiganj.

Nakon mesa dodajte oprane žitarice, po želji možete zamijeniti namočenim i malo prokuvanim ječmom. Očišćenu šargarepu i luk narežite na ne previše sitne trakice i pirjajte dok luk ne izgubi mat boju.

U kipuću čorbu, kada su žitarice skoro gotove, stavite ocijeđeni kupus, prženje i začine. Kuvajte dok ne omekša, a zatim začinite solju.

Zeleni se servira odvojeno, gusta kisela pavlaka je podeljena na porcije sa kašikom i malo zamrznuta.

Birajte veoma masnu kiselu pavlaku u ovoj supi od kupusa - to je uslov recepta, idealno je da se koristi domaća ohlađena pavlaka.

Opcija 5: Polesie supa od kiselog kupusa sa pečurkama

Shchi, sasvim u stilu starih recepata, kuha se na nekoliko načina - prvo na otvorenoj vatri, a zatim u pećnici. Nerafinirano ulje, ako vam se gadi njegov miris, zamijenite ga poznatijim, sve do maslinovog.

Sastojci:

• jedan i pol litar bistre juhe;
• trista grama "oštrog" kiselog kupusa;
• četvrtina šolje mirisnog nerafinisanog ulja;
• tri bela luka;
• kašika brašna;
• 75 grama sušenih šumskih gljiva.

Kako kuvati

Nije loše skuhati čorbu za čorbu od kupusa posebno od kičmenih kostiju ili ptičjih iznutrica, ali su prikladne i gotove. U svakom slučaju, sortirane pečurke izlomimo i zgnječimo u sitne mrvice, prelijemo prokuhanom čorbom i ostavimo do četrdeset minuta.

Luk očistimo i sitno nasjeckamo teškom sekačicom, pomiješamo sa kupusom i dinstamo u zagrijanoj tavi sa većinom ulja. Prije toga kupus pažljivo iscijedite da ne ispadne ni kap salamure.

U suhu tavu malo propasiramo brašno, sjedinimo sve proizvode u jednom velikom loncu, a najbolje u loncu sa keramičkim premazom. Na jakoj vatri zakuhajte i prokuhajte, snizivši malo temperaturu, desetak minuta.

Gotovu čorbu od kupusa stavimo u jako zagrijanu i isključenu rernu, stavimo je oko pola sata.

Sastavljač recepta je definitivno odlučio da gljive u receptu iz Polisije budu isključivo šumske. U praksi će odgovarati bilo koji, čak i svjež, ako se isječe na manje komade.

Opcija 6: Jednostavna supa od kiselog kupusa sa mesom u spori šporetu

Sa stanovišta kuvara, spori šporet je skoro lonac u rerni, u smislu distribucije toplote tokom procesa kuvanja. Pa, čorba od kupusa je baš ono što vam treba, što ćemo videti u sledećem receptu.

Sastojci:

• svinjsko ili goveđe meso - 750 grama;
• kiseli kupus - pola mase mesa;
• četiri srednja krompira;
• tri supene kašike pšenične krupice;
• dva luka i šargarepa srednje veličine;
• so, kopar, biljno ulje i začini.

Korak po korak recept

Nakon pranja i uklanjanja žilica i filmova, meso se reže na kriške, veličine kao za bifstroganof. Nakon malo sušenja stavite u spori šporet, nakon što ste posudu podmazali uljem. Zapržite meso u režimu prženja, tridesetak minuta. Po želji možete malo smanjiti količinu mesa i zamijeniti je sjeckanom slanom mašću.

Sljedeći na redu su luk i šargarepa - nakon pranja i ljuštenja luk narežite na najsitnije kockice, tri šargarepe na srednje strugotine. Mesu dodajte povrće i promiješajte. Ostavite u istom režimu kuhanja 10 minuta.

Krompir oguliti i iseći na kratke tanke štapiće, u činiji pomiješati sa ostalim proizvodima, a nakon par minuta staviti žitarice i kupus. Voda, u zapremini od jedan i po litar, se zagreva i sipa u spori šporet. Posolite, popaprite malo ili stavite začin u obliku graška.

Takva juha od kupusa priprema se u laganom štednjaku sat i pol, način rada uređaja je gašenje, poklopac mora biti čvrsto zatvoren. Prilikom puštanja, jelo se ukrašava zelenilom, luk se krupno nasjecka za masnu, bogatu čorbu od kupusa, servira se odvojeno s kruhom od grubog brašna drugog razreda.

Tradicija posluživanja čorbe od kupusa uz grubi kruh potiče iz teškog seoskog života ne tako davnih vremena. Međutim, juha od kupusa na kiselom kupusu s takvim dodatkom zaista poprima neobičan okus.

Opcija 7: Kisela supa od kiselog kupusa u loncu sa pečurkama

Ova juha od kupusa je također iz "gljivarskih" recepata, neke komplikacije zbog pripreme gljiva nadoknađuju smanjenjem broja radnji zahvaljujući čarobnom pomoćniku - spori kuhaču.

Sastojci:

• dvije šake sušenih gljiva, po mogućnosti druge vrste;
• pola kilograma kiselog kupusa;
• mali luk i šargarepa iste mase;
• dvije čaše gustog soka od paradajza;
• 1/5 pakovanja "Seljačkog" ulja;
• četvrtina šolje seckanog peršuna
• kašika belog brašna;
• so i začini po ukusu.

Kako kuvati

Pečurke ostavimo u hladnoj vodi nekoliko sati ili prelijemo kipućom vodom pola sata.

Svo povrće očistimo, nakon čega luk i peršun narežemo na manje komade, tri šargarepe na sitne komadiće i sve zajedno pržimo četvrt sata u odgovarajućem režimu multivarke.

Brašno razrijedimo čašom tople vode, pečurke narežemo proizvoljno, ali ne na prevelike komade, male možete ostaviti cijele.

U prženo povrće stavljamo šampinjone i kupus, dodamo vodu sa brašnom i dolijemo vrelu vodu do zapremine pri kojoj će svi proizvodi biti potpuno, i sa malom marginom, prekriveni tekućinom.

Čorbu od kupusa posolimo i stavimo začine, kuhamo u standardnom režimu za supe 30 minuta. Nakon zaustavljanja programa stavljamo ga na grijanje još dvadesetak minuta.

Gotovo sve supe od kupusa kuvaju se na biljnom ulju, a ovo je izuzetak, puter daje odgovarajući ukus celom jelu.

Opcija 8: „Kombinovana“ supa od kiselog kupusa sa piletinom u loncima

Kombinovana juha od kupusa, kao i hodgepods, pravi se od mesa različitih sorti, što stvara originalne kombinacije ukusa u gotovom jelu. Složenost kuhanja je prilično zamišljena, dovoljno je opskrbiti se kvalitetnim proizvodima.

Sastojci:

• kiseli kupus, ocijeđen iz salamure - 400 gr.;
• jedna i po kašika brašna;
• 150 grama kuvane piletine i kvalitetne kuvane kobasice bez slanine;
• 200 gr. šunka;
• jedan mali bijeli luk i nezaslađena šargarepa;
• tri supene kašike domaćeg gheeja;
• sol, omiljeno bilje, bijeli luk i korijen peršuna.

Korak po korak recept

Korijen peršuna i nasjeckani luk sa šargarepom prelijte litrom kipuće vode i kuhajte četvrt sata nakon ključanja. Dodajte kupus i prokuhajte na laganoj vatri u poklopljenom loncu.

Ako nema prirodnog gheea, zamijenite ga kvalitetnom svinjskom ili ptičjom mašću, zagrijte u tavi i na laganoj vatri zapržite sve nasjeckane mesne proizvode.

Natrljajte beli luk, dodajte malo masnoće ako mesne prerađevine nisu mnogo masne. Razblažite brašno dodavanjem malo vrele vode.

Sve proizvode podijelite u šerpe, na dno položite prženo meso. Prelijte supom, dodajte kipuću vodu ili čorbu, po potrebi posolite i pobiberite. Stavite lonce na pleh u hladnu rernu, brzo zagrejte na 180-200 stepeni, ostavite da provri pet minuta i ugasite vatru. Ostavite čorbu od kupusa u loncima da se skuha u rerni koja se hladi.

Posluživanje u loncima je vrlo šareno, ali ni sama završna faza nije ništa manje važna za jelo - čorba od kupusa odležana u rerni ima primetno drugačiji ukus.