Kako čuvati crveni kavijar u plastičnoj tegli. Rok trajanja crvenog kavijara

Razmišljajući o svečanom meniju, gotovo svaka domaćica planira kupovinu raznih delicija, uključujući i crveni kavijar. Međutim, ne znaju svi kako pohraniti crveni kavijar ako je kupljen mnogo prije svečanog događaja ili ako ste se samo morali unaprijed opskrbiti ovim korisnim proizvodom za svakodnevnu upotrebu. Budući da je crveni kavijar iskonski ruski proizvod, a tradicija njegove konzumacije ima duge korijene, stečeno je značajno iskustvo u skladištenju delicije.

Nije uzalud ovom proizvodu uvijek pokazana povećana pažnja potrošača. Odličan izvor lako probavljivih proteina, esencijalnih aminokiselina i vitamina - crveni kavijar kombinuje svojstva dijetetskog proizvoda i delicije u isto vrijeme. Razvoj i obnova mišićnog tkiva, regeneracija ćelija, jačanje kože, kose, noktiju - malo proizvoda ima takva svojstva u tako koncentriranom obliku.

Budući da je glavno mjesto za skladištenje crvenog kavijara hladnjak, morate imati na umu da on zadržava korisna svojstva proizvoda stavljenih u njega, ali ne može vratiti već izgubljenu svježinu. Zbog toga se tolika pažnja poklanja kvaliteti kupljenog kavijara, pogotovo što spada u kategoriju kvarljive robe.

Na rok trajanja utiču sledeći faktori:

• period između ulova ribe i njenog sječenja;
• količina vremena utrošenog na obradu i čuvanje kavijara;
• usklađenost sa sanitarnim standardima tokom svih tehnoloških operacija;
• optimalni temperaturni režim uočen tokom transporta kavijara od proizvođača do potrošača.

Ako želite na oko utvrditi autentičnost kupljenog proizvoda i isključiti mogućnost miješanja umjetnog kavijara: okrenite posudu s poslasticom naopako na kratko - prirodni crveni kavijar nije tako lako istresti iz nje.

Kavijar, koji ima visoke gastronomske kvalitete, mora biti vlažan i proziran, svaki kavijar zadržava svoj integritet i praktički nema oštećenih ljuski kavijara. U tegli ne bi trebalo biti viška tečnosti - takav znak ukazuje da je proizvod već zamrznut.

Zamućenost jaja, gorak okus pri jelu dokaz su da je počela oksidacija ribljeg ulja, raspadanje ljuske i razgradnja životinjskih proteina. Takav proizvod predstavlja veliku opasnost po zdravlje.

Optimalna temperatura i rok trajanja delicije

Najbolja temperatura skladištenja za ovaj hiroviti proizvod je 4-6 ⁰S. Na ovoj temperaturi i pod uslovom da je posuda sa kavijarom hermetički zatvorena, odnosno da nije bilo kontakta sa vazduhom, možete računati na 12 meseci trajanja. Ako je ambalaža izgubila integritet ili je kavijar neko vrijeme bio pohranjen na temperaturi iznad optimalne, rok trajanja mu se brzo smanjuje.

Kavijar, ostavljen u maloj količini u tegli, može se održati svježim tako što ćete ga staviti u staklenu posudu natopljenu kipućom vodom i na vrh staviti 2-3 kriške limuna.

Kako čuvati proizvod upakovan u tegle?

Glavna referentna tačka za rok trajanja pasterizovanog kavijara je datum proizvodnje naveden na pakovanju i rok trajanja. Vrijedno je obratiti pažnju na to da li su proizvođači koristili konzervanse. Najčešće je to:

• biljno ulje;
• vitamin C;
• urotropin (E239).

Posljednji konzervans treba izbjegavati jer je zabranjen za upotrebu i može uzrokovati trovanje hranom ako se koristi s proizvodom. Očituje se nesvakidašnjim gorkim okusom delicije koja se čini prilično svježom u smislu roka trajanja.

Nakon otvaranja limene ambalaže, morate odmah prenijeti njen sadržaj u staklenu ili zemljanu posudu. Limenka kod kuće odmah počinje oksidirati, a proizvodi, ako se ne prenesu na vrijeme, brzo se pokvare u takvoj tegli.

Prije prebacivanja delicije, posudu morate preliti posoljenom kipućom vodom.

Takav konzervirani proizvod trebate iskoristiti u roku od 3-4 dana, neće ga biti moguće sačuvati duže. Kavijar možete uzimati samo čistom kašikom kako biste izbjegli ulazak mikroba i razvoj patološkog procesa u njemu.

Čuvanje rastresitog kavijara

Na pijaci iu dućanu možete kupiti rastresiti kavijar. Da biste ga zadržali što je duže moguće bez gubitka kvalitete, poslasticu morate staviti u steriliziranu staklenu posudu, pažljivo je zatvoriti, na vrat staviti list papira navlaženog biljnim uljem i zatvoriti posudu.

Skladištenje takvog pakovanja treba obezbediti na polici frižidera sa najnižom temperaturom, pomerajući ga što bliže zadnjem zidu.

Uz sve uslove, možete očekivati ​​da će rok trajanja ove delicije biti najmanje nedelju dana. Da biste ga još više produžili, posudu možete staviti u posudu na čije se dno sipa zdrobljeni led - potrebno ga je povremeno ažurirati dok se topi. Ne preporučuje se skladištenje kavijara u plastičnim posudama, jer delikatesa može dobiti strani miris.

Zamrzavanje kao način skladištenja

Često se ljubitelji kavijara suočavaju s pitanjem - kako čuvati crveni kavijar prilično dugo? Najbolji način da to učinite je da ga čuvate u zamrzivaču običnog frižidera. Stručnjaci vjeruju da se s tako ekstremnom metodom kvaliteta proizvoda pogoršava, ali ova opcija je još uvijek moguća.

Prije zamrzavanja kod kuće, morate raširiti kavijar u porcionirane posude, jer ponovno zamrzavanje više neće biti primjenjivo.

Prije stavljanja proizvoda u zamrzivač, morate dobro zatvoriti posudu poklopcem ili prozirnom folijom. Prilikom odmrzavanja kavijara ne morate ga odmah unositi u prostoriju sa sobnom temperaturom. Bolje je to učiniti postepeno, stavljajući proizvod na bilo koju policu hladnjaka. Tako će korisna svojstva biti sačuvana u maksimalnoj mjeri. U smrznutom stanju, delikatesa ima rok trajanja oko godinu dana, moći će se zalihe za buduću upotrebu.

Konzerviranje kao način skladištenja

Ova metoda se ne može nazvati 100% konzerviranjem, ali njena upotreba vam omogućava da produžite rok trajanja kavijara do šest mjeseci.
Tehnologija se sastoji od sljedećih faza.

1. Posuda se steriliše ili prelije vrelom kipućom vodom.
2. Unutrašnjost posude je podmazana biljnim uljem (po mogućnosti maslinovim uljem).
3. Kavijar je pažljivo i čvrsto upakovan.
4. Sve je prekriveno tankim slojem biljnog ulja da se zaustavi kontakt sa vazduhom, zatvoreno kapron poklopcem.
5. Proizvod se stavlja na najhladnije mesto u frižideru, gde može da stoji do šest meseci.

Koristeći različite tehnologije za čuvanje crvenog kavijara kod kuće, morate biti sigurni u kvalitetu originalnog proizvoda i da su ispunjeni svi higijenski zahtjevi.

U ovom materijalu pokušat ćemo razmotriti glavne aspekte kako pohraniti crveni kavijar kod kuće u plastičnoj tegli. Često možete kupiti proizvod po težini, a zatim se pakira u plastične posude. Naravno, ovo nije najprikladniji kontejner. Ali kavijar kupljen na težinu je najsvježiji i najkorisniji.

Crveni kavijar dolazi od ribe lososa, a spada u proizvode koji se brzo kvare. Često je rok trajanja koji je naznačen na banci u stvarnosti mnogo kraći. AT Na skladištenje kavijara utiče nekoliko faktora u agregatu:
Koliko brzo je proizvod obrađen nakon ekstrakcije.
Da li je izvršena pravovremena i propisna dezinfekcija?
Kako je tekao proces očuvanja?
Gdje je proizvod bio pohranjen prije nego što je bio na stolu.
Pre koliko vremena je kavijar proizveden.

Svi ovi razlozi još jednom pokazuju da je za praznike najbolje kupiti ne kavijar u limenkama, već proizvod po težini. Ako se kupuje mala limenka, onda se morate unaprijed upoznati s podacima kada je proizvod ukiseljen i smotan (između ovih procesa ne smije proći više od mjesec dana). Ovako zatvorenu teglu možete čuvati u frižideru, obično godinu dana (ali morate tačno proveriti rok trajanja koji će biti naznačen na konzervi). Kako kuvati.

Bitan! Ne možete ostaviti kavijar u tanjiru otvoren, jer će u suprotnom brzo istrošiti i postati
ukus gume.

Međutim, kada se kupuje svjež i kvalitetan proizvod po težini, on se pakira isključivo u plastične posude. Prednost takvog proizvoda je u tome što prije kupovine kavijara možete pažljivo razmotriti, pa čak i pokušati. Ali postoji i minus: niko ne može sa sigurnošću reći kada je proizvod soljen, ukupni rok trajanja takvog kavijara je minimiziran.

Čak i ako je kavijar koji se kupuje na težini ukusan i svjež, to nije pokazatelj niti znak da će to biti moguće u hladnjaku. Važno je osigurati da tegla bude dobro zatvorena. U ovom slučaju, period u kojem će maksimalni proizvod stajati u frižideru je oko 30 dana.

Bitan! Ako se plastična ambalaža stalno otvara i zatvara, tada se rok trajanja takvog kavijara smanjuje na četiri dana. Preporučuje se da prije zatvaranja tegle pospite malo kavijara biljnim uljem.

O skladištenju rastresitog kavijara

Jasno je da postoje tajne kako se crveni kavijar čuva u plastičnoj tegli do Nove godine. Često je isplativo kupiti kavijar prije praznika, štoviše, po težini. Ali takav proizvod se ne skladišti dugo, što učiniti u takvoj situaciji?

Savjeti za čuvanje rastresitog kavijara:
Kavijar rasporedite u čiste i suhe plastične čaše, koje su omotane prozirnom folijom ili folijom. Pošaljite u zamrzivač i pazite da se čaše ne zgužvaju i da jaja ne puknu.
Kavijar možete spakovati u vrećice za hranu i poslati ga u zamrzivač. Ali ovdje morate biti još oprezniji kako ne biste poslužili delikatesu.
Za zamrzavanje svježeg proizvoda, a to je jedini način da se kavijar zadrži dugo vremena, možete uzeti staklenke za dječju hranu: to je zgodno i praktično.

Smrznuti crveni kavijar može se čuvati do šest mjeseci. Kada trebate nabaviti proizvod za praznik, tada se jedan dio uzima i pažljivo odmrzava u hladnjaku. Imajte na umu da proces pravilnog odmrzavanja traje oko jedan dan.

Nakon što se kavijar kupi, kod kuće ga još uvijek treba prenijeti u novu plastičnu ili staklenu posudu. Štaviše, to bi trebao biti paket sa čvrstim poklopcem. Ako pri ruci nema takve posude, jednostavno prenesite proizvod u čistu posudu i zamotajte ga folijom. Tako će biti moguće održavati nepropusnost, što je važan faktor u dugotrajnom skladištenju ove delicije.

Bitan! Ako se, unatoč svim naporima, kavijar počne kvariti, tada će ga biti potrebno baciti. Upotreba pokvarenog proizvoda opasna je za ljudsko zdravlje.

Ovo su glavni aspekti kako čuvati crveni kavijar kod kuće u plastičnoj tegli. Čak i mala staklenka ovog proizvoda je zadovoljstvo i visoka cijena. Poslastica mora biti ne samo pravilno servirana na stolu, već i pravilno uskladištena kako ne bi izgubila svoj poseban ukus i uredan izgled. Mi kažemo.

Usput, prilikom kupovine proizvoda svakako obratite pažnju na prisutnost konzervansa u njemu. Ako su to sigurne organske kiseline ili biljno ulje, onda se proizvod može uzeti. Neki strani proizvođači, koji se rukovode svojim GOST-ovima, mogu kavijaru dodati više konzervansa, koji kvare njegov okus i lišavaju ga mnogih korisnih svojstava.

Crveni kavijar je tradicionalna praznična poslastica koja se opskrbljuje za velike proslave poput Nove godine i rođendana. Jao, cijena proizvoda dopušta malom broju ljudi da ga često kupuje, te stoga želim da kupljenu teglu zadržim na duži period.

Šta određuje rok trajanja

Koliko dugo se crveni kavijar čuva u frižideru zavisi prvenstveno od toga da li se čuva u hermetički zatvorenoj gvozdenoj (ili staklenoj) tegli ili otvorenoj posudi.

Ostali faktori su:

1. vrijeme između ulova ribe i sječe;
2. period obrade i sanitarni standardi;
3. temperaturni režim tokom transporta;
4. da li se kavijar prodaje na težinu ili u zatvorenoj tegli.

Prije odabira, također morate pregledati staklenku i provjeriti sastav proizvoda. Ponekad, da bi se produžio rok trajanja, dodaje se konzervans urotropin (E239). Izuzetno je opasan za probavni sistem, a takav dodatak možete prepoznati po karakterističnom gorkastom ukusu kavijara.

Ponekad se u teglu dodaje veštački kavijar. To možete provjeriti okretanjem posude. Pravi crveni kavijar je vlažan, ceo, bez oštećenih ljuski (vidi se na fotografiji) i teško ga je istresti iz tegle. Ne bi trebalo biti ni tečnosti: inače, to znači da je već zamrznuta. Jaja ne smiju biti gorka ili tamna - to ukazuje na početak procesa raspadanja, a takav proizvod se lako može otrovati.

Opća pravila skladištenja

Rok trajanja crvenog kavijara u frižideru, u zavisnosti od pakovanja:

1. u tvornički zatvorenoj gvozdenoj ili staklenoj tegli - 1 godina;
2. u zatvorenoj plastičnoj ambalaži - do 6 mjeseci;
3. u otvorenom kontejneru na sobnoj temperaturi - do 5 sati;
4. u otvorenoj limenci - ne skladišti se.

Nakon otvaranja limenke za željezo, sadržaj se mora odmah prebaciti u staklenu ili plastičnu ambalažu: željezo počinje oksidirati u kontaktu sa zrakom, a proizvodi oksidacije ulaze u kemijsku reakciju s kavijarom. To kvari okus, proizvod postaje opasan po zdravlje. Čak ni hlađenje neće pomoći.

Ne biste trebali ostaviti cijelu otvorenu teglu na stolu: na sobnoj temperaturi, čak iu plastičnoj posudi, sadržaj se brzo pokvari. Bolje je izložiti malu porciju bez pakovanja, koja će se odmah pojesti, a ostatak ostaviti u frižideru.

Skladištenje u plastici

Koliko dugo se kavijar čuva u frižideru u plastičnim posudama zavisi od temperaturnog režima i načina na koji su jela obrađena.

Optimalna temperatura skladištenja je 0..+2°C, preporučljivo je staviti teglu crvenog kavijara uz zadnji zid frižidera u najhladnijem delu (obično donja polica, tzv. „null shelf“).

Plastična ambalaža mora biti odabrana s poklopcem s gumenim slojem i odgovarajućim parametrima (ne smije biti prevelik). Primjer takvog kontejnera može se vidjeti na fotografiji.

Prije prebacivanja kavijara tamo, sama jela moraju biti tretirana slanom kipućom vodom i podmazana biljnim uljem. Nakon što je crveni kavijar unutra, morate ga napuniti maslinovim ili suncokretovim uljem - to će produžiti rok trajanja (između proizvoda i zraka formira se zaštitni film). Možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.

Koliko dugo se može čuvati kavijar težine

Težina crvenog kavijara može se čuvati i u frižideru, samo će period biti drugačiji. Nije poznato koliko je dugo prije toga ležala na pultu bez ambalaže i da li su ispoštovani svi sanitarni standardi.

Način rukovanja težinskim kavijarom je isti, s tim što se mora čuvati na nižim temperaturama. Koliko dugo se može jesti, odlučite na individualnoj osnovi, ali maksimalni period ne bi trebao biti duži od 4 mjeseca.

Zamrzivač

Svi zahtjevi za čuvanje kavijara u zamrzivaču su slični, sa samo nekoliko izuzetaka:

1. proizvod se ne može ponovno zamrznuti, pa se čuva u malim porcijama;
2. svježi kavijar može se čuvati 3 mjeseca, soljeni - do godinu dana.

Crveni kavijar je ukusan i zdrav proizvod, a uz pravilan pristup, dugo se čuva u frižideru. Glavna stvar je zapamtiti o sanitarnim standardima.

Crveni kavijar se pojavljuje na stolu u mnogim porodicama za praznike. To je zbog visoke cijene proizvoda, a također je rijetkost u mnogim regijama zemlje. Veoma volimo ovu poslasticu, pa se domaćice trude da je spremaju za budućnost. Kako ne biste pokvarili skupi proizvod, pažljivo proučite kako čuvati crveni kavijar kod kuće kako biste sačuvali okus i nutritivna svojstva.

Preporučuje se skladištenje crvenog kavijara uz strogo poštivanje temperaturnog režima. Najbolji uslov za skladištenje kapriciozne delicije je temperatura od 4-6 stepeni. Rok trajanja do godinu dana ako ste kupili zatvorenu ambalažu koja nije otvorena. Sa povećanjem temperature ili nakon otvaranja pakovanja, kada kavijar dođe u kontakt sa zrakom, vrijeme se značajno smanjuje.

Proizvod se ne čuva na sobnoj temperaturi, nakon kupovine stavite proizvod u frižider što je pre moguće. Stavite kavijar na sto u malim dijelovima, a višak odmah vratite na hladno.

Čuvanje u zatvorenoj tegli

Ako je proizvod kupljen unaprijed i namijenjen je određenoj prilici, ni u kojem slučaju ne otvarajte spremnik unaprijed. Crveni kavijar u zatvorenoj tegli može se čuvati do godinu dana. Prilikom skladištenja proizvoda u zatvorenoj ambalaži nema problema, jer su uslovi i rokovi skladištenja navedeni na pakovanju. U pravilu se proizvod čuva ne više od godinu dana.

Skladištenje u otvorenoj banci

Otvoreni crveni kavijar u frižideru ne čuva se dugo vremena. Može izdržati najviše do 6 sati, pa je preporučljivo da nakon otvaranja limenke premjestite delikates u drugu posudu. Nakon otvaranja zatvorenog pakovanja, proizvod prebačen u teglu za hranu iskoristite u roku od 48 sati.

Ako ste otvorili staklenku za hranu, ali je proizvod ostao u maloj količini, onda će sterilna staklena posuda osigurati sigurnost. Na proizvod premažite par tankih kriški limuna i nakapajte par kapi maslinovog ili biljnog ulja. Čuvajte ne duže od nedelju dana.

Odaberite staklenu posudu. Nakon temeljnog čišćenja, preporučuje se sterilizacija posuđa i dobro ga zatvoriti. Ako se postupak provede ispravno, tada će se rok trajanja malo smanjiti od tvorničkog. Prilikom skladištenja ostavite etikete na pakovanjima kavijara, kako biste mogli kontrolirati vrijeme proizvodnje i skladištenja.

Prebacite poslasticu iz otvorene tegle u plastičnu posudu, na vrh prelijte biljno ulje. Za ovaj postupak odaberite posudu od debele plastike, držite je pod parom vode i soli i namažite stranice i dno uljem. Izbjegavajte ulazak zraka u posudu. Uvijek dobro zatvorite poklopac i ne otvarajte ga osim ako nije potrebno. Uz minimalan boravak na sobnoj temperaturi, ispravno i brzo pakovanje, rok trajanja se produžava na 6 mjeseci.

Čuvanje rastresitog kavijara

Kavijar kupljen na težini treba konzumirati ili hitno poduzeti mjere za produženje skladištenja. Pokupite cijelu staklenu teglu, sterilizirajte, dobro rasporedite poslasticu unutra. Na vrh stavite komad papira dobro natopljen biljnim uljem.

Stavite posudu u frižider, izaberite najhladnije mesto u komori. Najčešće je to stražnji zid. U ovom obliku, kavijar treba konzumirati u roku od nedelju dana. Staklene posude razlikuju se od plastičnih po većoj nepropusnosti i isključenju stranih mirisa.

Zamrzavanje

Ako se očekuje predugo skladištenje, preporučuje se zamrzavanje proizvoda. Stavite kavijar u zamrzivač običnog frižidera na temperaturi od -18 stepeni do -20. Gurmani vjeruju da će poslastica nakon odmrzavanja izgubiti svoj izvorni okus i aromu. Unatoč blagom gubitku kvalitete, samo zamrzavanje može produžiti vijek trajanja crvenog kavijara do 1 godine.

Rasporedite proizvod u male plastične posude, odaberite zapreminu za jednu aplikaciju. Ponovno zamrzavanje je strogo zabranjeno. Prije slanja posude u zamrzivač, dobro je zatvorite poklopcem; ako nije, zamotajte površinu prozirnom folijom.

Pravilno odmrzavanje će održati kavijar u gotovo savršenom stanju. Ne stavljajte posudu sa proizvodom odmah u prostoriju sa sobnom temperaturom, stavite je prvo u frižider bliže zadnjem zidu. Bolje je potpuno odmrznuti u frižideru. Proces će trajati duže, međutim, proizvod će zadržati svoja korisna svojstva i karakteristike okusa.

konzerviranje

Metoda doprinosi očuvanju izvornih svojstava i kvaliteta delicije. Kavijar se mora čuvati u staklenim teglama. Postupak se provodi na sljedeći način:

1. Tegle sode bikarbone operite, dobro isperite, prelijte kipućom vodom, a zatim premažite dno i stranice biljnim ili maslinovim uljem.
2. Sipajte vodu u šerpu i ubacite komad oguljenog sirovog krompira.
3. Kako proključa vodu dobro posolite, čim krompir naraste - salamura je gotova. Treba da se ohladi.
4. Kavijar raspršite na krpu od gaze, umotajte u vrećicu i uronite u salamuri na nekoliko minuta.
5. Izvadite vrećicu i presavijte je na fino sito da stakla tečnost.
6. Kavijar rasporedite u tegle, čvrsto, ali ne pritiskajte masu.
7. Da biste spriječili ulazak zraka, nalijte ulje odozgo odmah ispod poklopca i dobro zatvorite.

Ova metoda produžava čuvanje do šest mjeseci u frižideru ili bilo kom drugom hladnom mjestu.

Kombinovani način

Dešava se da je nemoguće podesiti ispravnu temperaturu u frižideru ili zamrzivaču. Ako posudu stavite u tanjir sa ledom i redovno dodajete led i sipate vodu, onda proizvod možete čuvati duže vreme. U isto vrijeme, ostali proizvodi u hladnjaku ne trpe, a proizvod možete koristiti gotovo odmah, odmrzavanje neće potrajati.

Prilikom odabira ove metode imajte na umu da vam treba puno leda, pa se pobrinite da ga imate dovoljno prije nego što kupite poslasticu.

Pregledajte ploču leda jednom ili dva puta dnevno, u zavisnosti od podešene temperature u odeljku frižidera. Dakle, bez kršenja tehnologije, kavijar možete držati u hladnjaku nekoliko mjeseci. Mnogi ljudi radije jedu blago smrznuti kavijar, vjeruje se da je u ovom obliku ukusniji.

Kontejner za skladištenje kavijara

U različitim spremnicima, proizvod će se skladištiti na različite načine. Najboljom opcijom smatra se staklena tegla u koju je potrebno prenijeti kavijar iz metalne limenke odmah nakon otvaranja. Metalne posude doprinose impregnaciji kavijara sa specifičnim mirisom, oksidacijom i smanjenjem roka trajanja. Staklo ne propušta strane mirise, a samo ne emituje nikakve mirise i supstance. Za dugotrajno skladištenje prikladna je plastična posuda sa čvrstim poklopcem.

Tegle koje prodaju hranu za bebe su velike veličine, operite ih i sterilišite pre skladištenja.

Crveni kavijar je poslastica poznata od djetinjstva, koja se vrlo često kupuje za buduću upotrebu. Pošto ste kupili teglu kavijara uz zaradu, zaista želite da je sačuvate do pravog datuma, kako biste je kasnije mogli staviti na svečani sto. Rok trajanja i način skladištenja ovog proizvoda ovisit će o načinu pripreme i pakiranja. Najlakši i najduži način čuvanja kavijara je u fabrički zatvorenim limenim ili staklenim teglama.

Kavijar koji se prodaje na težini manje je pogodan za dugotrajno skladištenje, jer nema tačnih podataka o datumu njegove pripreme. Takođe je veoma teško kontrolisati uslove njegovog skladištenja tokom transporta i prodaje. Također sada postoji mogućnost kupovine kavijara po težini bez konzervansa, svježeg smrznutog bez dodavanja soli. Zbog specifičnog ukusa, kao i zahtjevnosti uslova skladištenja, ova vrsta proizvoda nije u širokoj upotrebi.

Najvažnija stvar u čuvanju kavijara

Na sobnoj temperaturi kavijar ne treba držati duže od tri sata.

Nakon otvaranja limenke, kavijar se mora odmah prebaciti u plastiku ili staklo.

Kavijar treba zamrznuti u porcijama, jer je ponovno zamrzavanje zabranjeno.

Kako čuvati crveni kavijar u frižideru

Ova opcija za čuvanje kavijara je najčešća od svih korištenih, jer vam omogućava da pojedete proizvod odmah nakon što ga izvadite iz hladnjaka.

Odmah je potrebno pojasniti da je kavijar nemoguće držati u otvorenoj željeznoj konzervi. Nakon kršenja nepropusnosti, zrak ulazi u teglu, uzrokujući oksidaciju metala. U skladu s tim, štetni oksidi ulaze u kavijar, značajno pogoršavajući okus i učinak ovog proizvoda na zdravlje. Stoga, nakon otvaranja fabričke limenke, kavijar se mora prebaciti u drugu posudu.

Crveni kavijar je najbolje čuvati u frižideru u staklenoj tegli ili plastičnoj posudi za hranu. Budući da se ovaj proizvod ne može dugo čuvati bez zatvaranja, preporučljivo je da za skladištenje koristite posudu sa čvrstim poklopcem.

Kako bi se sva svojstva proizvoda očuvala dugo vremena, nakon stavljanja u staklenu teglu ili plastičnu posudu, preporučuje se da se kavijar napuni biljnim uljem na način da se preko gornjeg dijela stvori tanak izolacijski sloj. jaja.

Što se tiče temperature na kojoj se čuva crveni kavijar, postoje preporuke za održavanje raspona od 0 do +2°C. Da bi se osigurala najduža moguća prikladnost za hranu, poželjno je posudu sa kavijarom postaviti u najhladniju zonu zajedničke komore. U osnovi, to je donja polica.

Ako se pridržavate svih pravila šta i gdje staviti kavijar, njegov rok trajanja nakon otvaranja konzerve može biti do 3 sedmice.

Bez zatvaranja, rok trajanja proizvoda se smanjuje na nekoliko dana.

Kako čuvati crveni kavijar u limenkama

U zatvorenoj fabričkoj tegli, kavijar se može čuvati u zajedničkom pretincu frižidera godinu dana od datuma proizvodnje.

Odmah je potrebno pojasniti da se nakon otvaranja fabričke limenke kavijar mora prebaciti u drugu posudu (staklo ili plastiku za hranu). Pitanje koliko dugo se crveni kavijar može čuvati u otvorenoj tegli je zapravo nelogično, jer u ovoj situaciji rok trajanja proizvoda može biti kraći od 6 sati.

Također je potrebno što manje držati kavijar na sobnoj temperaturi, jer se ovaj proizvod vrlo brzo kvari. Preporučljivo je odvojiti dio koji će se u bliskoj budućnosti pojesti od ukupne količine, a ostatak vratiti u hladnjak.

Nakon otvaranja staklenke, kavijar se mora prenijeti u drugu posudu i zapamtiti rok trajanja naveden na poklopcu. U slučaju da je posuda za skladištenje kavijara propisno sterilizirana i zatvorena poklopcem, rok trajanja kavijara bit će nešto manji od onog naznačenog na tvorničkoj konzervi.

Najefikasnija opcija u ovom slučaju bila bi pohranjivanje crvenog kavijara u plastičnu teglu ispod sloja biljnog ulja.

Za čuvanje kavijara kod kuće, ovom metodom, posuda se prvo mora sterilizirati na pari iz zasićene otopine soli, a zatim podmazati maslinovim uljem. Crveni kavijar je najbolje čuvati kod kuće u plastičnoj tegli s poklopcem koji ima gumenu brtvu koja će spriječiti ulazak zraka. Uz brzu i pravilnu pripremu kavijara, ostat će prikladan do šest mjeseci, odnosno s velikom vjerovatnoćom može se čuvati do Nove godine.

Kako čuvati kavijar težine

Crveni kavijar koji se nudi po težini, u svakom slučaju, neće zadovoljiti iste sanitarne standarde kao pakiran u tegle. Iz tog razloga, njegov rok skladištenja bit će znatno lošiji od istog proizvoda u originalnom pakovanju.

Zahtjevi za skladištenje za ovaj proizvod bit će potpuno isti kao gore. Glavna razlika će biti maksimalno trajanje skladištenja. Čak i ako su svi zahtjevi ispunjeni, rok trajanja takvog kavijara neće biti duži od 4 mjeseca. Također će biti potrebno osigurati nižu temperaturu skladištenja kako bi se smanjila vjerovatnoća rasta truležnih bakterija.

Dakle, postoji pozitivan odgovor na pitanje da li je moguće osigurati duži period prikladnosti za hranu po težini kavijara.

Kako čuvati crveni kavijar u zamrzivaču

Period u kojem se crveni kavijar može čuvati u zamrzivaču je prilično dug.

Zahtjevi za posude za zamrzavanje su isti kao gore.

Ako ne planirate pojesti cijelu smrznutu količinu odjednom, preporučuje se da kavijar u malim porcijama raširite u plastične vrećice prije zamrzavanja. Vrijedi znati da se jednom odmrznuti kavijar ne može ponovo zamrznuti, jer će izgubiti svojstva.

Ako je temperatura u zamrzivaču oko -20°C, čak i svježi kavijar može se čuvati bez gubitka okusa do tri mjeseca. Slani kavijar će ostati jestiv do 12 mjeseci.