Šta su jeli naši preci (transkript). Šta su jeli drevni ljudi: zanimljive činjenice o hrani ljudi koji su živjeli prije hiljadama godina

Dijeta kamenog doba, ili paleo dijeta, rezultat je višegodišnjih istraživanja naučnika tokom arheoloških iskopavanja, ekspedicija na plemena koja još žive u kamenom dobu, kao iu najsavremenijim laboratorijama.

Samo na hleb

Suština dijete je kontrarevolucionarna. Njegovi tvorci razotkrivaju dostignuća „velike poljoprivredne revolucije“, zahvaljujući kojoj smo naučili uzgajati žitarice i pretvarati ih u brašno i žitarice. I počeli su jesti kruh, žitarice i druge proizvode od žitarica. To se dogodilo prije oko 10 hiljada godina - vrijeme za evoluciju je beznačajno. Od tada se promijenilo samo 500 generacija, što znači da se još nismo uspjeli prilagoditi ovim proizvodima. Oni su nam stranci. I koliko god bogohulno zvučalo (posebno u Rusiji), kruh, sa stanovišta kreatora paleo dijete, ne donosi život, već bolest i smrt.

Drevni ljudi su se umjesto toga bavili lovom i sakupljanjem poljoprivreda, naučili o pretilosti, dijabetesu, srčanom udaru, moždanom udaru, infekcijama, karijesu, anemiji uzrokovanoj nedostatkom gvožđa, osteoporozi (slabljenje koštanog tkiva), kamenu u bubregu itd. Smanjio im se životni vijek, smanjila visina, a smrtnost dojenčadi se povećao. Naučnici ova revolucionarna “dostignuća” objašnjavaju prvenstveno uticajem fitata - supstanci koje se nalaze u žitaricama i ometaju apsorpciju mnogih mikro- i makroelemenata.

Neki vjeruju da u kamenom dobu ljudi nisu dugo živjeli i jednostavno nisu doživjeli srčane i moždane udare. To nije sasvim tačno: mnogi su zapravo umrli mladi, ali među starima je bilo i dosta „penzionera“ starijih od 60 godina koji nisu poznavali današnje civilizacijske bolesti. Ovo naučna činjenica. Inače, plemena koja su još sačuvala svoj praistorijski način života ne žale se na zdravlje. Ali čim pređu na našu ishranu, počinju da se razboljevaju na "civilizovan" način.

Bolje od stoke

Poznato je da su stari ljudi jeli vrlo malo soli i uopšte nisu poznavali šećer. U Evropi su ga upoznali tek prije 500-600 godina. Stoga ljubitelji paleo dijete izbjegavaju i sam šećer i hranu koja ga sadrži. Ali najhitnije pitanje paleo dijete je povezano s mesom. Divlje meso je oko 10 puta mršavije od stoke i sadrži mnogo korisnih omega-3 masnih kiselina. Budući da ove kiseline zbog hrane izostaju u mesu domaćih životinja, naša prehrana ih sadrži 10-12 puta manje od omega-6 kiselina. I u kamenom dobu bilo ih je podjednak broj. Kako ljubitelji paleo dijete danas rješavaju ovaj problem? Biraju nemasno meso (iako ne zamjenjuje u potpunosti divljač) i konzumiraju ribu i morske plodove, koji su bogati omega-3 masnim kiselinama.

Ovi proteinski proizvodi su najvažniji u ishrani, budući da je, prema naučnicima, drevni čovek dobijao 65% kalorija iz životinjske hrane, a samo 35% iz biljne hrane. Ali i djeca kamenog doba su cijenila darove prirode, jer dok su muškarci lovili, žene su sakupljale voće, povrće, bobice i orašaste plodove. Sve su to neophodne komponente prehrane i mogu se jesti bez ograničenja. Daju nam poticaj vitaminima, antioksidansima, vlaknima i drugim korisnim supstancama, a također ne dozvoljavaju tijelu da se „kiseli“ i sprečava kiselinsko opterećenje bubrega. Činjenica je da hljeb, žitarice, sirevi, masno meso, kiseli krastavci i dimljena hrana zakiseljavaju organizam, doprinoseći nastanku hipertenzije, moždanog udara, astme, osteoporoze i stvaranju kamenca u bubregu. A povrće i voće štite od ovog buketa bolesti.

Za one koji ne vjeruju u paleo dijetu, njezina kreatorica, profesorica Lorraine Corden, savjetuje provođenje jednostavnog testa: smanjite konzumaciju proizvoda od žitarica, zamjenjujući ih povrćem, voćem, nemasnim mesom i morskim plodovima. A onda procijenite svoje blagostanje.

Između ostalog

Principi paleo dijete: neograničena konzumacija nemasnog mesa, ribe, morskih plodova, povrća i voća; Treba izbjegavati hljeb, proizvode od žitarica, pasulj, mliječne proizvode i industrijski prerađenu hranu.

Uzorak menija za dan za mladu aktivnu ženu koja se bavi fitnesom

(dnevna potreba 2200 kilokalorija)

Zašto je odgovor na pitanje: "Šta su jeli drevni ljudi?" toliko važno za naučnike koji rade u oblasti geoarheologije – naučnoj oblasti na razmeđu prirodnih nauka i arheologije? Činjenica je da nije uvijek moguće doći do razumnog zaključka samo na osnovu proučavanja pisanog, arheološkog i paleofaunističkog materijala.

Dozvolite mi da navedem primjer iz svoje prakse: u "gomili školjaka" (zbirku praznih školjki mekušaca koje su sakupljali, jeli i bacili drevni ljudi) u zaljevu Boismana (Primorski teritorij) pronađeno je mnogo kostiju kopnenih životinja - jelena, srndaća , divlje svinje itd. A podaci iz proučavanja sadržaja stabilnih izotopa ugljika i dušika u kostima 10 skeleta ljudi koji su živjeli na ovom lokalitetu prije oko 6.400 godina govore da su oko 80% njihove hrane činili morski organizmi: foke i ribe (nalaze se i njihove kosti), kao i školjke. Očigledno, bez posebne studije paleo prehrane, zaključci o tome koji su prirodni resursi najvažniji za koju populaciju ljudi neće biti pouzdani. Zbog toga će biti vrlo teško obnoviti životni stil i ekonomiju prapovijesnog stanovništva. Dakle, u svijetu od 1970-ih. U toku je rad na određivanju drevne prehrane na temelju instrumentalnih izotopskih metoda (u Rusiji su počeli tek kasnih 1990-ih).

U junu 2017. godine na Univerzitetu u Arhusu (Danska) održana je druga međunarodna konferencija „Radiokarbon i dijeta“ na kojoj je najnoviji rezultati proučavanje strukture ishrane starih ljudi. Na forumu je učestvovalo oko 70 naučnika iz 19 zemalja Evrope, Amerike i Azije (među njima osam Rusa iz Barnaula, Samare, Novosibirska, Sankt Peterburga, Moskve i Orenburga). Prethodna konferencija na ovu temu održana je 2014. u Kielu (Njemačka) (vidi NBC od 16. oktobra 2014.); Interes stručnjaka za pitanja praistorijske prehrane doveo je do nastavka događaja koji je sada postao redovan. Sljedeća, treća konferencija održat će se u Oksfordu (UK) 2020. godine.

Danska je u svjetskoj arheologiji poznata po svojim jedinstvenim mumijama iz močvara, gdje se, u nedostatku kiseonika, hiljadama godina čuvaju ljudski ostaci. Jedan od najpoznatijih nalaza je "Čovjek Tollund", otkriven prilikom iskopavanja treseta 1950. godine i koji se čuva u Silkeborg muzeju, gdje se može vidjeti i izložen. Nedavno su danski stručnjaci proučavali tačnu starost i prehranu Tollundovog čovjeka. Ispostavilo se da je živio prije oko 2400 godina i hranio se uglavnom hranom kopnenog porijekla - životinjama i biljkama (uključujući i uzgojene).

Podaci o ishrani lokalnog stanovništva omogućavaju da se istakne prisustvo „autsajdera“ u određenom regionu. Tokom iskopavanja masovne sahrane u Alborgu (Danska), koja je povezana sa „pobunom skipera Klementa“ (1534), otkriveni su ostaci 18 ljudi. Analiza izotopa je pokazala da se njihova ishrana nije razlikovala od one koju su radili lokalno stanovništvo, sahranjen u blizini jedne od gradskih crkava. To je objašnjeno činjenicom da je u masovna grobnica tu su pobunjenici iz oblasti Alborga, a ne plaćenici koji su upali u grad.

Proučavanje ishrane ranog stanovništva Islanda rađeno je na osnovu materijala iz naselja na obali iu unutrašnjosti ostrva; Analizirane su kosti 79 osoba. Ispostavilo se da su ljudi jeli na obali okeana veliki broj plodovi mora, au unutrašnjosti otoka - uglavnom plodovi poljoprivrede i stočarstva. Čini se da takav zaključak izgleda trivijalno i sasvim očekivano, ali se pokazalo nešto drugo: ishrana ranih Islanđana ostala je nepromijenjena nekoliko stotina godina i nije ovisila o dominantnoj religiji (poganstvo ili kršćanstvo, koje ju je zamijenilo 1000. godine nove ere). ). Ali analiza kostiju jednog od islandskih biskupa, koji je zauzimao visok društveni položaj, pokazala je da se njegova hrana sastojala od 17% morskih plodova, što je nešto starije od radiokarbonske starosti ostataka (to se naziva „efekat rezervoara“): pošto je poznato tačan datum smrti sveštenika, razlika se može utvrditi.

Istraživanja kostiju iz hunskog groblja u Mongoliji (3. vek pne - 1. vek nove ere) pokazala su da se stepsko stanovništvo hranilo ne samo kopnenim životinjama, već i ribom i prosom. Za pouzdaniju identifikaciju izvora hrane koristili smo se kompjuterski program VOĆE (slobodno dostupno na Internetu), što vam omogućava da modelirate unos proteina iz različitih izvora. Bez proučavanja izotopskog sastava kostiju, bilo bi nemoguće saznati od čega se sastojala prehrana Huna, budući da groblja obično ne sadrže životinjske ili riblje kosti.

Grupa ruskih naučnika iznijela je prve podatke o ishrani stanovništva Primorja "kulture školjaka" iz starijeg željeznog doba, koja je postojala na obali Japanskog mora prije oko 3.200 godina. Od u Primorju (i dalje Daleki istok Rusija u cjelini) nalazi drevnih ljudskih kostiju su vrlo rijetki, što sam započeo 1990-ih. rad je u jednom trenutku stao zbog nedostatka novog materijala. A onda je pomogla prilika: 2015-2016. Tokom spasilačkih radova u budućoj kockarskoj zoni u blizini Vladivostoka, otkriveno je arheološko nalazište na kojem su sačuvani ukopi 37 ljudi! Istraživanja izotopskog sastava kostiju 11 ljudi i 30 životinja dovela su do zaključka da su glavni izvori hrane bili morski sisari i školjke, kao i kultivirane biljke - proso i čumiza (značajno se razlikuju od ostalih žitarica po svom izotopskom sastavu ugljika ). Direktno određivanje drevne prehrane, iako je općenito u skladu sa zaključcima arheologa izvedenim iz proučavanja artefakata, biljnih i životinjskih ostataka, značajan je doprinos našem znanju o drevno stanovništvo Primorye.

U izvještaju, posvećenom ishrani stanovništva drevnih ruskih gradova (Jaroslavlj, Moskva, Smolensk, Tver, Pereslavlj-Zaleski, Dmitrov, Kolomna i Možajsk) i ruralnog stanovništva, korišteni su rezultati analiza oko 420 skeleta. Ispostavilo se da je elita koja živi u Kremlju jela više proteina nego građani grada, i mnogo više od ruralnog stanovništva.

Drugi najvažniji pravac rada konferencije usko je vezan za proučavanje paleo ishrane - definicija „efekta rezervoara“: njegova je suština da prilikom konzumiranja značajne količine hrane vodenog porekla (i rečne i morske), radiokarbonsko doba kostiju ljudi i životinja koje su se hranile školjkama postaje starije, ribe, ptice i sisari koji su živjeli u vodena sredina. Ove studije su namjerno vođene od 1990-ih. Koliko se rezultati zabavljanja mogu iskriviti? Procjene predstavljene u Aarhusu pokazuju vrijednosti do 1000 godina (a u slučaju jednog od jezera u sjevernoj Njemačkoj - do 1450 godina!), što je važno za izgradnju arheološke hronologije posljednjih 10 hiljada godina. Na teritoriji Rusije obavljeni su veliki radovi u regiji Baikal i na Onješkom jezeru (zajedno sa naučnicima iz Kanade i Velike Britanije), o čemu je objavljeno u nekoliko izvještaja.

Treći pravac vezan za paleo ishranu je proučavanje izotopskog sastava naslaga hrane na keramici i masnih kiselina (lipida) apsorbovanih u zidove krvnih sudova tokom kuvanja. Takođe daje informacije o tome šta su jeli ljudi koji su koristili ove glinene posude. Na sastanku su predstavljeni novi podaci za sjevernu Rusiju i srednji zapad SAD.

Jedno od oblasti koje najviše obećava u proučavanju paleo ishrane danas je analiza pojedinačnih aminokiselina u organskoj materiji kostiju (kolagen). Treba napomenuti da u Rusiji (posebno u Novosibirsku naučni centar SB RAS) sve je dostupno potrebnu opremu za takav rad, ali često postoji nedostatak saradnje između arheologa i prirodnjaka, što je potrebno što prije prevazići - već postoje primjeri uspješnog zajedničkog rada.

JA SAM ZA. Kuzmin, doktor geografskih nauka,učesnik konferencije, član organizacionog odbora,Institut za geologiju i mineralogiju SB RAS

Hrana je jedan od najmisterioznijih aspekata praistorijskog života. Kao što možete pretpostaviti, kamenje i skeleti su dobro očuvani, a svaka organska materija se vrlo brzo raspada. Stoga, naučnici moraju biti sofisticirani i pribjegavati raznim trikovima (i, naravno, mora biti uključena poprilična doza sreće) kako bi otkrili kulinarske tajne tog vremena.

Međutim, istraživači su pronašli nekoliko zanimljivih činjenica koje bi mogle potpuno promijeniti mišljenje o prapovijesnim ljudima. Moguće je da su bili napredniji nego što su svi mislili.

1. Paleolitsko prerađeno brašno

Kako su otkrili iznenađujuće drevni ostaci otkriveni na 32.000 godina starom kamenu za mljevenje, " pećinski ljudi» jeli divlji zob mnogo prije poljoprivredne revolucije. To je, u stvari, ispostavilo se da je to najstarije zobeno brašno na svijetu. Proizveden je postupkom u četiri koraka koji je vjerovatno uključivao zagrijavanje i mljevenje. Rezultat su bile ovsene pahuljice, koje su zatim kuhane ili pečene u plosnate kolače. Drevne grupe poput ove možda su jele i prerađivale žitarice i ranije, tako da naučnici nastavljaju da istražuju kamenje poput ovih u potrazi za drugim ostacima hrane koji bi mogli promijeniti povijest.

2. Intolerancija na sir i laktozu

Krhotina grnčarije prožeta rupama šokirala je naučnike kada je biohemijska analiza otkrila mliječne masti na njoj, pokazujući da su ljudi iz neolita 5.500 p.n.e. Već smo napravili sir. Sir, koji uključuje razdvajanje mlijeka u skutu i sirutku dodavanjem bakterija i sirila, u to je vrijeme bio proizvod koji je promijenio način života. Obezbjeđivala je hranu životinjskog porijekla bez potrebe za klanjem životinja, povećavajući poljoprivredni potencijal grupe. To bi također moglo dokazati zašto su ljudi pripitomili stoku u vrijeme kada je većina ljudi bila netolerantna na laktozu, budući da su proizvodi od sira sadržavali mnogo manje laktoze od čistog mlijeka. Takođe je obezbedio preko potrebnu zalihu masti u ishrani.

3. Iznenađujuće bogata paleolitska skladišta

Povrće se ne može sačuvati hiljadama godina, pa je gotovo nemoguće reći koje su biljke bile na paleolitskom jelovniku. Ali ako je povrće zasićeno vodom, onda, pod uvjetom da je lišeno kisika, može se čuvati tako dugo. Istraživači su na iskopavanjima na sjeveru Izraela pronašli slično povrće, kao i mnoge druge proizvode koji su zadivili naučnike koji nisu očekivali da su takve stvari dio prehrane ljudi prije skoro 800.000 godina. Konkretno, pronađeno je najmanje 55 biljnih vrsta, uključujući orašaste plodove, sjemenke i korijenje.

Iskopavanja su također otkrila dokaze o najranijim primjerima kontrolirane vatre u Euroaziji, koja je bila neophodna da bi se većina otrovnih biljaka pretvorila u jestive proizvode. Stari ljudi su svoju ishranu dopunjavali malim količinama mesa i masti.

4. Fosilna izmet dokazuje zdravlje neandertalaca

Ponekad je arheologija smiješna nauka. Na primjer, uzmite u obzir situaciju kada istraživači razbiju 50.000 godina star fosilizirani izmet neandertalaca kako bi provjerili koje je boje unutra. Uz pomoć spektroskopske analize fosiliziranih otpadnih proizvoda (koprolita) konačno je bilo moguće razjasniti ishranu neandertalaca. Jeli su dosta mesa, uključujući meso jelena i mamuta, ali su svoju hranu obogatili biljkama kako bi uravnotežili svoju ishranu. Ovo otkriće promijenilo je standardne ideje da su ljudi tog vremena jeli samo meso.

5. Drevne čačkalice

Cak i sa zdrava dijeta Neminovno je da se pojave rupe na zubima. Istraživači su još jednom odbacili dokaze o tome da ljudi pati od zubobolje za nekoliko hiljada godina zahvaljujući iskopavanju 14.160 godina starog skeleta koji pokazuje znakove zubne "operacije". Kostur je pripadao 25-godišnjaku koji je kremenim alatima čistio karijes na zubima. Tako su barem neki ljudi iz paleolita znali da šupljine mogu dovesti do infekcija i pokušavali su se nositi s njima. Definitivno je bilo vrlo bolno, ali efikasno u izbjegavanju ozbiljnijih tjelesnih povreda. Ljudi iz paleolita su takođe koristili čačkalice napravljene od drveta i kosti.

6. Jedinstvena dijeta Homo naledi

Prije više od 300.000 godina, nekoliko vrsta hominida živjelo je u južnoj Africi, neprestano se takmičeći za resurse. Jedna od ovih vrsta hominida, Homo naledi, uspela je da pronađe sopstvenu kulinarsku nišu jedući žitarice. Stomatološki pregled je otkrio da su zubi Homo Naledija "suštinski slični Australopithecus africanus i Paranthropus massiveus, ali su bili veći i otporniji na habanje. Istrošenost zuba ukazuje na to da je Homo naledi jeo i tvrđu hranu, često prekrivenu prašinom ili zemljom. Najvjerovatnije su to bili fitoliti ili "fosilizirane biljke". Na kraju, Homo naledi je evoluirao kutnjake kako bi izdržali visoko zrnastu hranu.

7. Najraniji roštilj u istoriji

Ljudski preci počeli su da hodaju uspravno prije 6 ili 7 miliona godina, ali je trebalo još 5 miliona godina prije nego što se pojavio razvijeniji mozak Homo erectusa. Istraživači vjeruju da je iskra inteligencije došla od kuhanja jer je ljudskim precima omogućilo lakši pristup probavljivijim izvorima hrane. Najraniji dokazi o kuvanju pronađeni su u pećini Vonderwerk u Južna Afrika. Analiza je otkrila tragove umjetne vatre duboko u pećini i brojne fragmente kostiju koje su bile zagrijane na visoke temperature. Pronađeni su i nagorjeli komadići kamenja, što ukazuje na višekratnu upotrebu vatre na istom mjestu.

8. Dinstati u loncu

Kuvanje na otvorenoj vatri koristili su čak i rani hominidi, ali je proizvodilo hranu prekrivenu pijeskom i pepelom. Sljedeći korak u kulinarskoj evoluciji bila je upotreba lonaca za poboljšanje raznolikosti i kvaliteta hrane. Ljudi su napravili prve glinene posude na Dalekom istoku prije otprilike 16.000 godina, ali lonci se nisu koristili za kuhanje još oko 6.000 godina, kako pokazuju nalazi u libijskoj Sahari. U to vrijeme Sahara je obilovala livadama, rijekama i jezerima. Ostaci u saksijama pokazuju da su ljudi jeli gotovo sve zelje, bilo lišće, žitarice, sjemenke ili čak vodene biljke.

9. Mezolitski senf

Nakon što su drevni ljudski preci uravnotežili svoju ishranu, njihova sljedeća kulinarska inovacija bila je da je poboljšaju okusom. To su postigli prije više od 6.000 godina uz pomoć jednog od najraširenijih začina na svijetu, senfa. Brojne mezolitske posude za kuhanje pronađene u Njemačkoj i Danskoj još su sadržavale ostatke sjemenki gorušice i listova lopate. Istraživači vjeruju da su preci drobili sjemenke gorušice u zdjelu i dodavali listove s aromom bijelog luka za bolju aromu. Ovo otkriće označilo je pomak od jedenja hrane isključivo zbog njene kalorijske ili nutritivne vrijednosti na moderniju hedoničnu ishranu.

10. Užina od drevnih kornjača

Pećina Qesem u centralnom Izraelu bila je nenaseljena hiljadama godina sve dok je graditelji puteva slučajno nisu otkrili 2000. godine. Unutra, istraživači su otkrili staru nastambu i 400.000 godina staru užinu, kornjaču koja je ubijena kremenim nožem i spržena u oklopu. Praistorijski lovci-sakupljači koji su živjeli u pećini Qesem 200.000 godina jeli su raznoliku hranu. Vjerovatno su koristili kornjaču kao predjelo, prilog ili desert uz asortiman povrća. Glavno jelo bilo je meso bikova, jelena i konja.

Hrana starih ljudi

Antropolog Stanislav Drobyshevsky govori o ishrani ljudskih predaka, evoluciji mozga i ishrani modernih ljudi.

Jedno od najhitnijih pitanja koje postavljaju antropolozi je: „Šta su jeli naši preci?“ Odgovor na ovo zanima mnoge, jer ljudi pokušavaju da prilagode sopstvenu ishranu, ishranu, paleo ishrani, koja je u prošlosti bila navodno najispravnija. U principu, ideja je sasvim tačna. Naše tijelo nije nastalo od nule, već je prošlo dug put evolucije, a mi smo prilagođeni specifičnim uvjetima u kojima su živjeli naši preci. Ako su, na primjer, naši preci cijeli život jeli repu, onda bi naš probavni trakt, zube i druge probavne organe trebalo prilagoditi jedenju repe, pa ako repu jedemo pravilno, onda ćemo moći duže živjeti.

Ali ovdje se postavlja pitanje: šta su drevni ljudi zapravo jeli i da li je ovaj pristup uopće ispravan? Na prvi pogled je tačno, ali u stvarnosti ne možemo sa sigurnošću znati. Uvijek vrijedi zapamtiti da su naši preci u prosjeku živjeli oko trideset godina, pa ako se hranimo potpuno isto i živimo u istim uslovima kao i naši preci, umrijet ćemo u tridesetoj. Ono što sada jedemo nije sasvim ispravno sa stanovišta naših predaka. To dovodi, na primjer, do toga da imamo mnogo karijesa, parodontopatije i drugih zubnih bolesti. Na drugoj strani, savremeni čovek obično živi do šezdeset godina. A ako dobro živi, ​​onda može i do sto dvadeset.

Pa šta su jeli naši preci? Opšta ideja je krajnje jednostavno: jeli su sve što im je bilo pri ruci. Čovek je kao vrsta, kao rod, pa čak i kao porodica, strogo govoreći, nastao kao stvorenje svejedi. Naši preci, počevši od prokonzula, jeli su sve. Druga stvar je da je u drugačije vrijeme nije bilo iste hrane u blizini. Dok su bili majmuni prokonzuli na drveću u afričkoj prašumi, jeli su uglavnom voće i lišće. A ishrana je bila, sudeći po zubima (zubi su savršeno očuvani) i istrošenosti ovih zuba, otprilike ista kao kod šimpanzi. Ova ideja je formirala osnovu jedenja voća, sadašnjeg jedenja voća, iako je od postojanja prokonzula prošlo najmanje 15 miliona godina. Dakle, jedenje voća je, naravno, dobro, ali ga niko nije otkazao ni 15 miliona godina.

U kasnijim vremenima, kada su preci ljudi počeli da napuštaju tropske šume u savane, dugo vremena, što je tipično, još su jeli šumsku vegetaciju. Postoji mnogo načina da to saznate: po istrošenosti zuba, po mikrostrukturi cakline, po mikroelementnom sastavu kostiju, jer u zavisnosti od toga šta jedemo, u kostima se nakupljaju različite količine mikro- i makroelemenata. I analiza izotopa, odnosno, različiti dijelovi biljaka i životinja sadrže različite izotope prema raznih razloga i tako se u prvom približnom smislu može shvatiti šta je pojedinac jeo tokom svog života, ili barem nekoliko poslednjih godina pre smrti: podzemni delovi biljaka, nadzemni delovi biljaka, drvenaste biljke, stepske biljke, neki beskičmenjaci , orašasti plodovi ili kora drveta. Konačno, od trenutka kada su ljudi počeli da koriste alate i jedu mnogo mesa, nalazimo kosti sa posekotinama i druge sprave.

Kada su drevni ljudi počeli živjeti u savani, dugo su nastavili jesti šumsku hranu. Na primjer, Ardipithecus, koji je živio prije 4,5 miliona godina, bio je u prelaznom okruženju, gdje je bio pola šuma, a pola nešto kao park, i jeo je biljnu hranu, drvenastu. Ali klima se pogoršala, otvorili su se prostori i prije otprilike 3 miliona godina (još više, prije oko 3,5 miliona godina), Ardipithecus je izašao u otvorene savane i jeo gotovo isključivo biljke savane: žitarice, rizome.

Različite vrste Australopithecusa jele su različito. Australopithecus afarensis, Australopithecus gari, Paranthropus su malo drugačiji. Recimo da je južnoafrički Paranthropus jeo rizome, a Boisian u istočnoj Africi jeo je travu šaša. Ali ova faza biljke trajala je oko milion godina, a za 3 do 2,5 miliona godina došlo je do prelaska na novi nivo. To se poklapa sa pojavom roda Homo. U velikoj mjeri, promjena ishrane je odigrala ogromnu ulogu, jer je u to vrijeme klima postala mnogo hladnija i suša, u savani je bilo manje hrane, izumro je veliki broj različitih životinja, uključujući kopitare, mnogo grabežljivci su izumrli, a naši preci zauzimaju nišu tih istih grabežljivaca, počinju da jedu puno mesa. To znamo ponovo iz njihovih kostiju i iz činjenice da nalazimo kosti sa urezima od prije oko 2,5 miliona godina i dalje. Počinje upotreba alata.

Dakle, pojava roda Homo je prijelaz na svejed u širem smislu. Naravno, naši preci, hvala Bogu, nisu postali grabežljivci u užem smislu, jeli su ne samo meso, već su počeli jesti puno mesa. Kada su naši preci iz roda Homo počeli u većem broju prelaziti na meso, to im je omogućilo da narastu mozak. Jer da biste sažvakali meso, morate uložiti manje napora, jer životinjske ćelije nemaju celulozne ćelijske zidove, ali biljne imaju. One osobe čije su čeljusti bile nešto manje od onih njihovih predaka počele su preživljavati. Male čeljusti više nisu toliko štetne. Stoga su ljudi počeli preživljavati sa manjim aparatom za žvakanje, sa manjim čeljustima i zubima, sa manjim izbočinama za pričvršćivanje žvakaćih mišića, sa manjim mišićima. A postoji tako divna matematika da je gustina kostiju i mišića dvostruko veća od gustine mozga. U mozgu je skoro kao voda, a u kostima dvije jedinice. Shodno tome, kada nam se čeljusti i zubi smanje za kubni centimetar, naš mozak može narasti za dva kubna centimetra, ali masa glave ostaje ista, što je vrlo važno, jer je kičma ostala ista. Stoga je blago smanjenje čeljusti i zuba omogućilo značajno povećanje mozga. Osim toga, trebalo ih je povećati, jer je meso teže nabaviti: morate obrisati sve vrste hijena, morate napraviti alat za sečenje ovog mesa, morate nekako uhvatiti ovo meso ili ga prvo pronaći. Nužnost i mogućnost na divan način u kombinaciji, na posebnom grafikonu izgleda kao snažan skok u veličini mozga. Do prije otprilike 2,5 miliona godina, veličina mozga se, naravno, malo po malo povećavala u liniji australopiteka, ali nekako nikako. A negdje prije 2,5 miliona godina ili čak nešto kasnije, s pojavom ranog Homoa, počelo je katastrofalno povećanje veličine mozga. Ljudi su se naselili izvan Afrike, što se tada ponavljalo. I van Afrike, naravno, uslovi su bili drugačiji. Na primjer, pojavljuje se ekološka niša primorskih sakupljača. Kad su ljudi stigli do morske obale Istočna Afrika, zatim duž Arabije i dalje do Australije, bavili su se priobalnim okupljanjem, sve do modernog doba. Odnosno, od prvog Homoa (1 milion - 800 hiljada godina) do danas, bilo je vrlo ugodno živjeti uz obale akumulacija: more izbacuje mnogo svih vrsta hrane na obalu. Istina, stvara planine otpada i povremeno morate otići negdje, ali ovo je divan poticaj za migraciju. Tako su galopirali na različita ostrva, a na kraju i do Australije i širom sveta.

Kada su ljudi počeli da žive u umerenim klimatskim uslovima, gde su hladne zime, i počeli da koriste vatru, takve severne grupe su ušle u fazu hiperpredacije. To su Hajdelberški čovek i neandertalac, koji su počeli da jedu mnogo mesa. Ne zato što im se to silno dopalo, već zato što nisu imali šta da jedu: ovo glacijalni period, a osim mesa bila je samo neka vrsta mahovine, mahovina i ništa drugo. Stoga su počeli jesti puno životinja i mesa. Ovo se također pokazalo kao slijepa ulica, iako su prvi kromanjonci, prvi sapiensi koji su živjeli u Europi, jeli gotovo isto. Na primjer, paleodietološka analiza rađena na pećinskom čovjeku u Rumuniji pokazala je da je bio mega mesožder kao i neandertalci. Ali, inače, on je hibrid sa neandertalcem, tako da je sve sasvim logično.

Planeta je velika, ljudi su se naselili različite strane, susreli su se sa sve više okruženja i tipova staništa, i svaki put su našli nešto za jelo. Druga stvar je da čovjek brzo evoluira, a selekcija je također prilično moćna. Stoga se, čak i u posljednjih manje od 50 hiljada godina, za moderne ljude vjerojatno pojavilo nekoliko opcija za vrstu ishrane. Na primjer, Eskimi mogu da pojedu tri kilograma masti u jednom dahu, a neće imati ništa, nema ateroskleroze. Ako Indijanca nahranite sa tri kilograma masti, on će odmah umrijeti. Ali Indijac može cijeli život živjeti na riži, na primjer, što Eskim ne može. Ima ljudi koji jedu isključivo ribu, a ima i onih koji jedu proso. Sjajno je što su i u najekstremnijim slučajevima to i dalje samo trendovi. Eskimi takođe mogu jesti pirinač i krompir, a Indijanci mogu jesti masnu hranu. Dakle, savremeni čovek se nije previše specijalizovao, i pojedinačne vrste Nama se to još uvijek nije dogodilo. Osim toga, ljudi se stalno kreću i miješaju, pa adaptacije koje nastaju nikada ne pređu u neku vrstu ludila, u specijalizaciju, kao, na primjer, kod mravojeda. Osoba bi vjerovatno mogla ići u takvu specijalizaciju, ali za to mu treba još nekoliko miliona godina.

Dakle glavna ideja ljudska ishrana - sve što je dostupno mora se pojesti. A mi sada živimo u zlatno doba, kada možemo birati, imamo sve na veliko, a ovo je bukvalno u posljednjih godina pedeset, verovatno, ako ne i manje. A sada, iskreno, ne svuda. Živimo u dobri uslovi, a negdje u Somaliji ljudi vjerovatno misle potpuno drugačije. Stoga se često dešavaju iznenađujuće stvari da ljudi biraju šta će jesti i razmišljaju, kako da ovo ne jedem, kako da trčim da smršam. Ovo je vrlo neobično stanje za osobu. Štaviše, imamo frižidere, imamo supermarkete, pa je čovečanstvo sebi stvorilo bezbroj problema. Ali cijela evolucijska prošlost, od prokonzula pa nadalje, je da možemo jesti sve što možemo. Dakle, u nekim medicinskim slučajevima dijete, naravno, mogu biti korisne, ali ako osoba nema bolesti, onda može jesti, strogo govoreći, bilo šta. Ako se čovek oseća dobro, onda može da jede šta hoće. Štaviše, osoba je toliko prilagođena konzumiranju bilo čega da može izdržati neko vrijeme na mono-dijeti, na nekoj vrsti voćnog jedenja, na primjer. Ali ipak, fokusiranje na jednu stvar ne vodi ka dobru, kao što pokazuje isti Paranthropus, koji je postao biljojed i kojeg sada vidimo u obliku fosila.

Zašto ljudi u davna vremena nisu jeli jedni druge? 7. aprila 2017

Prema naučnim informacijama, nema dokaza da bi drevni ljudi redovno koristili svoju vrstu za hranu. Da, bilo je nekih vjerskih žrtava, na primjer, ove su ostale, ali to je sasvim posebna tema i taj proces se nije odvijao u svrhu zasićenja. Ali bilo je barem onoliko „svojih vrsta“ koliko je bilo divljih životinja, a na nekim mjestima i više.

Pa zašto misliš? Evo kako nauka odgovara na ovo pitanje...

Stvar je u tome što se ljudi s pravom smatraju najopasnijim plijenom u životinjskom carstvu, ali se sigurno ne mogu nazvati najhranljivijim, iako je ljudsko meso vrlo kalorično. Nova studija zasnovana na broju kalorija u tijelu obicna osoba, dokazuje da je ljudska potrošnja svoje vrste bila uglavnom ritualna, a ne radi sitosti - barem među hominidima, uključujući Homo erectus, H. antecessor, neandertalce i moderne ljude.

Da bi otkrili koliko kalorija sadrži prosječno tijelo, istraživači su pogledali druge studije od 1945. do 1956. koje su detaljno opisivale hemijski sastav četiri odrasla muškarca koji su svoja tijela donirali nauci. Pokazalo se da prosječan odrasli muškarac sadrži 125.822 kalorije (uglavnom iz masti i proteina), što je dovoljno da zadovolji dnevna norma hrana za 60 osoba. Vrijedi napomenuti da je najveći sadržaj kalorija, naravno, mast (49.399 kalorija), ali najmanji dio kalorija ljudsko tijelo su zubi (samo 36 kalorija). Ovi brojevi predstavljaju donju granicu, jer izgleda da su neandertalci i neki drugi izumrli hominidi imali veće mišićna masa i trebalo je više hrane.

Bilo kako bilo, u usporedbi s drugim životinjama koje su činile prehranu drevnih ljudi, jesti svoje vrste bilo je neisplativo i previše opasno. U prosjeku, mamut je plemenu obezbijedio 3.600.000 kalorija, vunasti nosorog - 1.260.000, a bizon - 979.200 i bilo ih je mnogo lakše uhvatiti, a rog i kože su korišteni za ekonomske potrebe, zaključuju istraživači. Rezultati njihove analize objavljeni su u časopisu Scientific Reports.

U nekim Paleolitski spomenici U Evropi, čija je starost 936.000 - 147.000 godina, naučnici su zapravo uspjeli pronaći dokaze kanibalizma, koji se može smatrati neophodnom mjerom u slučaju gladi ili obične nevoljkosti da se "protraći" apsolutno zdravo tijelo koje je umrlo od prirodni uzroci. Ali u većini slučajeva, prema istraživačima, praistorijski kanibalizam je još uvijek bio ritualne prirode.

Inače, postoji mišljenje da životinje ne ubijaju svoju vrstu, ili alternativno: "Životinje ne ubijaju tek tako."

esencija:
Divlje životinje nikada ne ubijaju svoju vrstu, osim slučajno. I općenito, ubijaju samo da bi jeli ili kada se brane. Pa, samo vitezovi u sjajnom oklopu plemstva!

Zapravo:
Evo rezultata studije o vukovima na Aljasci:

"od 1975. do 1982. godine ogrlice su postavljene na 151 vuka iz 30 čopora... (Ballard et.al. 1987). Tokom godina praćenja, 76 ovih vukova je umrlo:... 7 su ubili vukovi... ".

„Na severu Aljaske u jednom od nacionalni parkovi Od 1986. do 1992. godine, 107 vukova iz 25 čopora je ogrljeno (Meier et al. 1992). Od označenih vukova, 31 je uginuo, uključujući 16 koje su ubili vukovi iz susjednih čopora." (Prema web stranici Okhotniki.ru).

Pa se svađaju do smrti, unutra bukvalno riječi. I ne samo vukovi. Medvjed može lako ne samo da ubije, već i proždere kolegu medvjedića, a još više medvjedića. Bilo koga, bilo svojih ili stranaca. Lavovi su u tom pogledu izbirljiviji: lav (mužjak) će zaštititi svoje mladunčad, ali će bez oklijevanja ubijati strance, iako neće jesti. Usput, da li je neko rekao da se ne ubija uzalud? Tu si! On će te ugristi i baciti.

Ako ostavimo po strani sisare, onda je među ribama i beskičmenjacima općenito uobičajen kanibalizam, odnosno jedenje jedinki vlastite vrste. Pauci su postali poslovica; takva tradicija je nadaleko poznata među lignjama. Najviše poznati kanibali u našem Srednja traka- štuka. Poznata su takozvana jezera štuke: zatvorena jezera u kojima nema ribe osim štuka, a rastu do vrlo velikih veličina. šta oni jedu? Odrasla štuka se mrijesti i iz nje se izlegu mlađi. Mlađi jedu najmanji plankton, one koji su uspeli da narastu - veći plankton i njihova mlađa braća, one koji su još veći - oni koji još nisu stigli da narastu... I što je jedinka veća, to je procenat veći. u njenoj ishrani je sopstveno meso mlađa braća i sestre. Takav je ekosistem u kojem elementi lanca ishrane nisu reprezentativni različite vrste, ali predstavnici različite starosti iste vrste.

Ovdje postoji jedan važan obrazac: što je organizam složeniji, što jedinka duže živi, ​​to se rjeđi javlja kanibalizam. Za to postoji biološka osnova: prionske infekcije, koje se najčešće razvijaju kod onih koji jedu sebi slične. Osim toga, prionske infekcije prvenstveno zahvaćaju nervno tkivo, a ako postoji mozak, postoji nešto što može da boli. Najpopularnije prionske bolesti ovih dana - čuvena kravlje ludilo (očigledno kod goveda) i Creutzfeldt-Jakobova bolest (kod ljudi) - uzrokovane su upravo jedenjem jedinki svoje vrste. Za krave je to prisilno, ljudi ih hrane mesom i koštanim brašnom, dobijenim od istih krava tokom procesa prerade, iz otpada. Kod ljudi, Creutzfeldt-Jakobova bolest je direktno povezana s tradicijama kanibalizma i bila je vrlo popularna u Novoj Gvineji. Drakonske mjere protiv kanibalizma dovele su do gotovo potpunog iskorjenjivanja bolesti, ali se ona i dalje ponekad javlja. Zapravo, u istoj Novoj Gvineji, svaki identificirani slučaj Creutzfeldt-Jakobove bolesti ukazuje na to da su Aboridžini zauzeli svoj stari način i predstavlja indikaciju za slanje kaznene ekspedicije u odgovarajuće područje. Obično pomaže i protiv loše tradicije i protiv loše bolesti.

Odnosno, ako živite manje od 10 godina, a osim toga, nema mozga, samo nervne ganglije, možete mirno guštati na svojoj vrsti. Ali ako ćete živjeti 15-20 godina ili više, a osim toga stekli ste i mozak, bolje je suzdržati se od jedenja jedinki svoje vrste. Čisto iz medicinskih razloga.

zaključak:
Ne postoji posebna plemenitost među životinjama. Oni grizu do smrti i jedu svoje tek tako. Visoko organizovane vrste sa razvijenim nervni sistem- manji mogu čak i potpuno napustiti kanibalizam, oni primitivniji i manji češće jedu svoje. Ali svako ko je generalno sposoban da ubije ubija svoje.

Ljudi su možda jedina vrsta koja je razvila takav osjećaj kao što je humanizam i koja je došla do ideje o vrijednosti svakog konkretnog života. Što je svakako nešto na šta treba biti ponosan.

izvori