Sütlü krep için tam tarif. Sütlü ince krep

Krep, Rus mutfağının en eski yemeklerinden biridir. Her ev hanımının nesilden nesile aktarılan bu eski yemek için kendi özel tarifi vardı. Delikli ince sütlü krepleri gerçekten çok seviyorum. Bu ince dantelli krepler çok güzel ve çok lezzetli. Ajur krepleri sadece sütle değil kefirle de pişirilebilir.

baz olarak ekşi süt ve hatta su kullanın. İnce yapmak için tarif

Krep yapmak herhangi bir zorluğa neden olmayacaktır, ancak birkaç pişirme sırrını bilmeniz gerekir ve mükemmel bir sonuç sizi bekletmeyecektir.

Yani iyi kreplerin ilk ve ana sırrı doğru kızartma tavasıdır. Evde büyükannenizin dökme demir tavası varsa, onu çıkarın ve cesurca işe koyulun.

Modern kızartma tavaları arasında seramik tercih edilir.

Bugün size delikli, lezzetli ince krepler hazırlamak için çeşitli seçenekler sunuyorum.

Sütlü krep için klasik tarif

Klasik versiyon krep hazırlamak için en yaygın seçenektir. Ana maddeler: süt, un, yumurta. Klasik tarife göre krep pişirmek herhangi bir zorluğa neden olmaz, acemi bir aşçı bile bunu halledebilir.

İçindekiler:

• süt 500 ml
• un 280g.
• yumurta 3 adet.
• şeker 2 yemek kaşığı.
• tuz0,5 çay kaşığı
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Yumurtaları derin bir kaseye kırın, sütü ekleyin ve her şeyi karıştırın. Daha sonra elenmiş unu ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Karışımı karıştırırken tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin.
2. Sıvı, dökülebilir bir hamurunuz olmalı. Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve en az 20 dakika bekletin. Artık krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.
3. İyi ısıtılmış bir tavayı ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın.
4. Kızartma tavasının ortasına bir kepçe hamur dökün, kızartma tavasını eğerek hamurun kızartma tavasının tüm yüzeyine eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
5. Krepin kenarları kahverengileşmeye başladığında, bir spatula kullanarak dikkatlice krepi diğer tarafa çevirin ve bir süre daha tavada bekletin.
6. Bitmiş krepi tavadan çıkarın ve bir tabağa aktarın.

Dantelli krepler, inanılmaz lezzetli

Maslenitsa yakında geliyor, krepler bu eğlenceli halk bayramının geleneksel yemeğidir. Maslenitsa haftasında aynı kreplerin tarifini tekrarlamamak için burada sunulan seçenekleri kullanabilir ve tatil menüsünü çeşitlendirebilirsiniz. Ve bu güzel, ince, dantelli krepleri yapmaya kesinlikle değer.

İçindekiler:

• süt 2 bardak
• ekşi krema 1 yemek kaşığı.
• kefir 0,5 su bardağı
• yumurta 3 adet.
• tuz 1/3 çay kaşığı.
• şeker 1 yemek kaşığı.
• kabartma tozu 1 çay kaşığı.
• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı.
• un 1,5 - 2 su bardağı (yumurtaların büyüklüğüne ve kefirin kıvamına bağlı olarak)

Hazırlık:

1. Yumurtaları derin bir kaseye kırın, şekeri ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın, ekşi krema, kefir ve süt ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
2. Kabartma tozunu unla birleştirin. Ortaya çıkan homojen kütleye yavaş yavaş unu, ardından bitkisel yağı ekliyoruz. İyice karıştırın, hamur topaksız olmalıdır. Sonunda (isteğe bağlı) biraz sıvı vanilin ekleyebilirsiniz.
3. Artık krep pişirmeye başlayabilirsiniz.
4. Kızartma tavasını iyice ısıtın, bitkisel yağla yağlayın ve hamurun bir kısmını (eksik bir kepçe) dökün.
5. Pişirme işlemi, ilk tarifte zaten anlatıldığı gibidir.
6. Bitmiş krepleri tereyağıyla yağlayın.
7. Bu tarife göre krepler çok kırmızı, iştah açıcı, hepsi delikli ve çok lezzetli çıkıyor. Tarif denendi ve denenenlerin arasında en lezzetlisi olduğu ortaya çıktı.

Sütte delikli ince maya

Tatlı olmayan dolgulu krep yapmayı planlıyorsanız 1 yemek kaşığı alın. Sahra. Tarifte preslenmiş maya kullanabilirsiniz, 1 litre süt için 30 gr almanız gerekir. böyle bir maya.

İçindekiler:

• süt 1 litre
• yumurta 3 adet.
• kuru maya 1 yemek kaşığı.
• şeker 3 yemek kaşığı.
• tuz 1 çay kaşığı
• un 3 su bardağı
• bitkisel yağ 5 yemek kaşığı.

Hazırlık:

• Çeyrek bardak iyi ısıtılmış süt alın ve içindeki mayayı çözün. Oraya bir çay kaşığı şeker ve bir tutam tuz ekleyin, kabarcıklar oluşana kadar ılık bir yere koyun.
• Kalan tuzu, şekeri, yumurtayı, sütü (iyi ısıtılmış) una ekleyin, uygun mayayı ekleyin. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, topak kalmadığından emin olun. Bitkisel yağı ekleyin ve gözleme hamurunu tekrar karıştırın.
• Şimdi hamuru kapatıp sıcak bir yere koyuyoruz, hamur kabarmalı (3-4 kez), her seferinde hamur karıştırılmalı, akmamasına dikkat edilmelidir.
• Tüm işlem 2-2,5 saat sürüyor, hamur köpük gibi tavaya dökülüyor. Krepler, normal krepler gibi, her iki tarafı da tavada kızartılarak hazırlanır.

Ayrıca ince darı mayalı krepler için çok ilginç bir tarife bakın

Bir şişeden Ajur krep

Bu krepleri hazırlamak için plastik bir şişeye ihtiyacımız var. Şişenin hacmi tarifteki süt miktarının iki katı olmalıdır. Ayrıca tüm malzemeleri şişeye eklemek için bir huniye de ihtiyacımız olacak.

İçindekiler:

• süt 500 ml
• yumurta 3 adet.
• şeker 1,5 yemek kaşığı.
• tatmak için tuz
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.
• gerektiği kadar un (hamur sıvı ekşi krema gibi olmalı) yaklaşık 300 gr.

Hazırlık:

1. Öncelikle şişeye bir bardak süt koyun (süt sıcak olmalı). Sonra yumurta. Şişeyi bir kapakla kapatın ve yumurta-süt karışımını iyice çalkalayın.
2. Daha sonra kalan sütü ekleyin. Şişenin içeriğini tekrar karıştırın.
3. Unu eleyin, una şeker ve tuz ekleyin, biraz soda ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
4. Unu ayrı porsiyonlar halinde şişeye koyun ve karıştırın. Topaksız bir hamur elde etmeliyiz. Sonunda bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Şişe kapağına küçük bir delik açıyoruz ve krepleri iyi ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada pişiriyoruz.
6. Pankek hamurunu şişeden sıkarak çiçek, dantel, hayvan vb. şeklinde tavaya sıkın. Pişirme teknolojisi ilk tarifteki ile aynıdır.

Kaynar suda demleme tarifi

İçindekiler:

• yumurta 2 adet.
• süt 500 ml.
• şeker 2 yemek kaşığı.
• tuz. 1 çay kaşığı
• kabartma tozu 1 çay kaşığı.
• kaynar su 1 bardak
• un 2 su bardağı
• bitkisel yağ 7 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Yumurtaları ayrı bir kaba alıp sütü ekleyin ve karışımı mikserle çırpın.
2. Şekeri, tuzu ve kabartma tozunu ekleyip mikserle tekrar çırpın, unu eleyin ve gözleme hamuruna ekleyin. Mikserle tekrar çırpın.
3. Krep gibi kalın bir hamur elde etmelisiniz. Hamur sulu çıkıyorsa biraz daha un eklemelisiniz.
4. Kaynayan suyu gözleme hamurunun içine dökün ve aynı anda mikserle karıştırın. Şimdi 7 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, karıştırın, tavayı ısıtın, bitkisel yağla yağlayın ve krepleri pişirin.
5. Yarım kepçe krep hamurundan dökün ve tavayı döndürerek hamurun çok ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın. 20-30 saniye pişirin, ardından krepi diğer tarafa çevirin. Krepler küçük deliklerle ince çıkıyor.
6. Herhangi bir nedenden dolayı herhangi bir deliğiniz yoksa, bu durum ya kızartma tavası ya da hamurun yeterince sıvı olmaması olabilir. İlk durumda tabakları değiştirin, ikincisinde hamura oda sıcaklığında biraz kaynamış su ekleyip karıştırın.

Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve tereyağıyla yağlayın.

Krepleriniz ters çevrildiğinde aniden kırılıyorsa

Nedenleri:
- hamur soğuk sütle hazırlandı (hamuru biraz ısıtabilirsiniz, ancak yumurtaların kesilmemesi için hafifçe ısıtın ve iyice karıştırın),
- yeterli yumurta yok (hamura bir yumurta daha ekleyip iyice karıştırın),
- hamur biraz sıvıdır (un ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice çırpın)

Delikli süper ince tarif

Tarifteki süt ve kefirin uyumlu birlikteliği mükemmel sonuçlar veriyor. Krepler lezzetli ve çok güzel çıkıyor, bu tür kreplere ajur krep de deniyor. Maslenitsa için bu basit gözleme tarifini mutlaka deneyin.

İçindekiler:

• süt 1 bardak
• daha kalın kefir 500 ml
• un 1,5 su bardağı
• yumurta 2 adet.
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.
• şeker 2 yemek kaşığı.
• tuz 1/2 çay kaşığı.
• soda 1 çay kaşığı

Kefir ve sütle ajur krep nasıl pişirilir

1. Kefirin kesilmemesi için kısık ateşte ısıtılması gerekir, kaşıkla karıştırın.
2. Kefire şeker, tuz ve soda ekleyin, bir kaşıkla karıştırın. Karışım hemen köpürmeye başlayacaktır. Yumurtaları ekleyin, mikser veya çırpma teli ile çırpın.Elenmiş unu ekleyin, çırpma teli veya mikser ile karıştırın. Sonuç kalın, kabarık bir kütledir.
3. Daha sonra sütü ısıtmanız gerekir. Isıtılmış sütü gözleme hamurunun içine dökün. Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzer olmalı, gözleme hamurunu oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletin.
4. İyi ısıtılmış bir tavada krepleri pişirin. Kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayın. Bir gözleme için yarım kepçe hamur. Kreplerin kenarları kızarınca krepi ters çevirebilirsiniz.

Yumurtasız kaynayan sütte inceltin

İçindekiler:

• süt 1 litre
• un 500 gr.
• şeker 2 yemek kaşığı.
• tuz 1 çay kaşığı.
• soda 1/2 çay kaşığı.
• nişasta 2 çay kaşığı.
• tereyağı 100g.
• su 70ml (gerekirse)
• krep pişirmek için bitkisel yağ

Hazırlık:

1. Sütü iki eşit parçaya bölün.
2. Unu tuz, şeker, soda ve nişastayla birleştirin, eleyin ve sütün bir kısmına ekleyin. Çırpma teli kullanarak karıştırın. Kütle çok kalınsa 70 ml ılık su ekleyin.
3. Sütün diğer yarısını ateşe koyun, tereyağını ekleyip kaynatın, ocaktan alın ve hemen un karışımına dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Daha ince krep istiyorsanız biraz daha ılık su ekleyin. Hamurun kıvamı kalın kremaya benzemelidir.
5. Bitkisel yağla yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavada krepleri pişirin. Pişirme işlemi sırasında krep kızartıldığında çok sayıda kabarcık oluşur, patlar, kabarcıklar irili ufaklı delikler bırakır.

Bira ve süt üzerine ajur

Bu tarife göre krepler çok lezzetli çıkıyor. Bitmiş yemekte biranın tadı hissedilmiyor ancak bira kreplere açık ve güzel bir renk veriyor. Maslenitsa çok yakında geliyor, bu tarifi mutlaka deneyin.

İçindekiler:

• süt 1 bardak
• bira 1 bardak (köpüklü bira seçmek çok önemli)
• yumurta 2 adet.
• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı.
• tuz 1 çay kaşığı.
• şeker 2 çay kaşığı.
• un 200 gr.

Hazırlık:

1. Yumurtaları şekerle karıştırın, tuz ve soda ekleyin, ardından süt ve birayı dökün, her şeyi karıştırın.
2. Unu elemek. Unu sıvı kısımla birleştirin. Çırpma teli ile karıştırın, hamur topaksız olmalıdır. Sonunda bitkisel yağ ekleyin ve hamuru tekrar karıştırın.
3. Bitkisel yağla yağlanmış sıcak bir tavada krepleri pişirin.

Süt ve maden suyunda delikli ince

Yüksek karbonatlı maden suyu ilavesiyle süt kullanılarak ince ve yumuşak krepler yapılabilir.

Tarifteki maden suyu istenirse normal su ile değiştirilebilir, sadece suyun yüksek oranda karbonatlı olması gerekmektedir.

İçindekiler:

• süt 500ml
• yüksek karbonatlı maden suyu 500ml
• yumurta 3 adet.
• buğday unu 400 gr.
• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı.
• tuz 1/3 çay kaşığı.
• şeker 1-2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Yumurtaları tuz ve şekerle birleştirin ve köpürene kadar çırpma teli ile çırpın. Sütü ekleyip tekrar çırpın (işlemi hızlandırmak için mikser kullanabilirsiniz).
2. Unu eleyin ve sıvı kısımla birleştirin. Bir çırpma teli veya mikser kullanarak tekrar karıştırın.
3. Şimdi yüksek karbonatlı maden suyunu dökün. Tekrar dövün. Sonunda bitkisel yağ ekleyin.
4. Hamur krep pişirmeye hazır.

Pişmiş sütlü dantel

Dantelli krepler orijinal bir görünüme sahip ve büyük bir hızla yeniyor! Misafirlerinizi ve sevdiklerinizi böylesine özgün ve lezzetli kreplerle şaşırtmak ister misiniz? O zaman işe koyulun, kesinlikle başarılı olacaksınız.

İçindekiler:

• pişmiş süt 1,5l
• yumurta 5 adet.
• buğday unu 2 su bardağı
• şeker 2 yemek kaşığı.
• tuz 1/2 çay kaşığı.
• slaytlı soda 1 çay kaşığı
• bitkisel yağ 1/2 su bardağı

Hazırlık:

1. Yumurtalara şeker, tuz ve soda ekleyin (sodayı kaynar suyla önceden söndürün), hafif köpürene kadar karıştırıcı ile çırpın.
2. Unu eleyin ve hamura ekleyin, karıştırın, kütle topaksız olmalı, sütü ateşe koyun ve ılık olana kadar ısıtın.
3. Hamura süt ekliyoruz, belki de hamur için sütün tamamına ihtiyaç duyulmayacaktır, sonunda hamurun kıvamı fermente pişmiş sütten biraz daha ince olmalıdır.
4. Son olarak hamura bitkisel yağ ekleyin ve krep hamurunu karıştırın.
5. Bitkisel yağla yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavada krepleri pişirin. İlk krepi pişirirken tavayı yalnızca bir kez yağlayabilirsiniz, geri kalanını pişirmeden önce hamurda yeterli yağ bulunduğundan yağlamanıza gerek yoktur.

Kreplerin tadı çok ince ve narin çıkıyor.

Ekşi sütle incelt

Süt ekşidi. Ne yapacağını bilmiyorsun. Bu basit tarifi kullanarak bu lezzetli krepleri yapın. Hoş bir ekşi tada sahip iştah açıcı krepler çeşitli dolgularla doldurulabilir veya sadece ekşi krema, eritilmiş tereyağı veya yoğunlaştırılmış sütle yenilebilir.

İçindekiler:

• ekşi süt 2 su bardağı
• şeker 2 yemek kaşığı.
• yumurta 2 adet.
• un 1,5 yemek kaşığı.
• bir tutam tuz
• vanilya şekeri ½ poşet
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Yumurtaları şekerle öğütün. Ekşi süt, tuz ve vanilya şekeri ekleyin.
2. Unu eleyin, yumurtalarla birleştirin, hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir.
3. Son olarak hamura bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
4. Krep hamuru hazır, krep pişirebilirsiniz.

Ekşi sütle pişirilen krepler dilediğiniz dolguyla doldurulabilir veya reçel, bal, ekşi krema veya yoğunlaştırılmış sütle servis edilebilir.

Ayrıca sütle ince krep pişirmeyle ilgili bir video izlemenizi de öneririm - krepler çok sayıda delikle çok yumuşak çıkıyor.

Afiyet olsun!

Sütlü krep nasıl pişirilir

Krepleri tavadan çıkarmak neden zor? Ne kadar hamur dökmeliyim, ne kadar kalın yapmalıyım? - Bu ve diğer sorular genellikle acemi aşçılar tarafından yorumlarda sorulur. Bu nedenle, size sütlü kreplerin nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatmaya karar verdim - fotoğraflı adım adım tarif, yeni başlayanlar için bir şey unuttuysanız bakabileceğiniz bir "kopya kağıdı" gibi bir şey olacaktır. Lezzetli kreplerin nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyorsanız, sütlü kreplerin en basit, en yaygın tarifinin tam olarak başlamanız gereken yer olduğunu düşünüyorum. Teknoloji basit, kanıtlanmış, oranlar doğru, yani her şey sizin için yoluna girecek!

Yıllardır bu pankek tarifini kullanıyorum. Her zaman lezzetli ve yumuşak olurlar.

İçindekiler

Sütlü krep yapmak için ihtiyacınız olacak:

• herhangi bir yağ içeriğine sahip süt – 0,5 litre;
• yumurtalar (çok büyük değil) – 2 adet;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. ben;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• rafine ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. ben;
• buğday unu - 200 gr (bu 1 yönlü cam ve üçte biri).

Sütlü krep yapmak için tarif

İlk işim unu elemek. Bu adımı atlamamanızı şiddetle tavsiye ediyorum. Unu ince gözenekli bir elekten geçirerek onu oksijenle zenginleştirir ve paketleme veya işleme sırasında ortaya çıkan tüm yabancı maddeleri giderirsiniz.

Şeker ve tuz ekliyorum. Daha az şeker ekleyebilirsiniz, benim kreplerim biraz tatlıydı. Ancak prensip olarak tadı, şekersiz dolgularla doldurulmaya uygun, ekşi krema ve reçel ile mükemmel olacak şekildedir.

Başka bir kaseye iki yumurta kırıyorum. Kabarcıklar ve hafif köpük görünene kadar çırpın.

Yumurta karışımına bir bardak süt dökün. Şimdilik bu kadar yeter, gerisini daha sonra ekleyeceğim.

Sütü yumurtayla çırptım. Büyük topaklar kalmayacak şekilde karıştırarak bir kase un içine dökün.

Bu aşamadaki hamur kalın olacak, pürüzsüz olana kadar iyice çırptığınızdan emin olun.

Tavsiye. Karıştırırken tabağın duvarlarına yakın bölgelere dikkat edin; orada kuru un kalabilir.

Fotoğrafta sütlü krep hamurunun ilk aşamada nasıl görüneceğini görebilirsiniz. Tamamen homojendir, kalınlığı yoğunlaştırılmış sütü andırır. Kenardan kolaylıkla akarak yumuşak dalgalar halinde yüzeye yayılarak iz bırakır.

Bitmiş gözleme hamuru tamamen sıvı olmayacak ancak bir kaşık veya kepçeden kolayca dökülecektir. Yüzeyde huni veya delik görünüyor, eğer böyle bir şey fark etmiyorsanız kalın demektir, süt ekleyin.

Ayçiçek yağı ekliyorum. Tüm yağ lekeleri kaybolana kadar yağı hamurla birleştirerek tekrar çırpma teli ile çalışıyorum. 10-15 dakika “dinlenmeye” bırakıyorum. Mayalandıktan sonra hamurun biraz kalınlaşması, ardından süt veya ılık su ile seyreltilmesi mümkündür.

Tavayı bir parça domuz yağıyla yağlarım. Ekonomiktir, krepler yağlı değildir ve aynı zamanda kuru değildir. Ve yanmıyorlar. Isıyı orta ateşten biraz daha sıcak hale getiriyorum.

Hamuru karıştırıp kepçeyle alıp sıcak tavaya döküyorum. Kızartma tavasına gelince: Kalın tabanlı, yapışmaz kaplamalı ve rahat saplı bir gözleme tavasına sahip olmak çok önemlidir. Böylece hamuru tüm alana ince bir tabaka halinde dağıtarak kolayca manevra yapabilir, bükebilir ve eğebilirsiniz. O zaman kesinlikle zayıflayacaksın, hatta krep bile! Ne kadar hamur alınacağını söylemek zor, bu ilk krep tarafından belirlenir. 3-4 yemek kaşığı çevirin. Ben bir gözleme pişirip ayarlamalar yapacağım.

Spatulayla değil ellerimle çeviriyorum, benim için daha uygun. Kürdanı duvarlar boyunca gezdiriyorum, kenarını hafifçe kaldırıyorum ve ellerimle tutuyorum. Hızlıca ters çevirip diğer tarafta pişirmeyi bitiriyorum. Süre birinci tarafta yaklaşık bir dakika, ikinci tarafta ise 20-30 saniyedir.

Tavsiye. Kreplerin kurumasını önlemek için, hamurdan bir veya iki porsiyon sonra tavayı yağlayın.

Bitmiş krepleri geniş bir tabağa koyuyorum ve üzerini bir kaseyle kapatıyorum. Kasenin çapının plakadan büyük olması önemlidir, aksi takdirde duvarlarda biriken yoğuşma, kreplerin bulunduğu plakaya akacaktır.

Kreplerin üzerini kapatmanıza gerek yok, onları yağla yağlayın ve masanın üzerine koyun; tavadan çıkar çıkmaz en iyi tada sahip olurlar!

Sütlü lezzetli altın kahverengi krepler hazır! Taze hazırlanmış krepleri denedim ve gerçekten çok keyif aldım! Umarım sütlü krep nasıl yapılır detaylı ve net bir şekilde anlatmışımdır ve adım adım tarifim sizlere faydalı olacaktır. Aniden sorularınız olursa yorumlarda sorun, mümkün olduğunca çabuk cevaplamaya çalışacağım. Herkese iyi şanslar ve lezzetli krepler! Plyushkin'iniz.

Tabii ki, herhangi bir deneyimli ev hanımının gözleme hamuru için favori bir tarifi vardır. Bazıları peynir altı suyuyla, bazıları yoğurt veya kefirle, bazıları mayayla pişiriyor ama benim en sevdiğim krep hamuru tarifi sütlü. Anneannem böyle yapardı, annem böyle yapardı, ben böyle yapardım. Krepler ekşi olmadan çok lezzetli, yumuşak çıkıyor. Bu tarif kullanılarak kreplerin içi kırılmadan doldurulabilir.

Öyleyse sütlü krep hamuru hazırlamak için bu basit ürünleri alalım.

Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve şekeri ekleyin.

Şeker eriyene kadar çırpma teli ile çırpın.

Şimdi elenmiş unu ekleyeceğiz. Önce sütü dökerseniz daha sonra un topaklarından kurtulmak çok zor olacaktır.

Şimdi sütün yaklaşık 1/3'ünü dökün. Sütü dökerken hamuru karıştırın.

Her zaman bir çırpma teli ile karıştırın, bu kalın hamuru topaklar olmadan elde edersiniz.

Şimdi kalan sütü ekleyin ve tekrar karıştırın. Sonuç, topaksız, krep için çok hassas bir hamurdur.

Kesinlikle biraz bitkisel yağ eklemeniz gerekiyor.

Sütlü krep hamuru hazır! Geriye kalan tek şey krep tavasını ısıtmak ve krepleri pişirmek. Bu sütlü gözleme hamurunun en basit ve en kanıtlanmış tarifi, zevkle pişirin!

Sütlü tatlı ince krepler, asla mutfak modası geçmeyecek gerçek bir Rus klasiğidir. Hiç pişirmemiş olsalar bile herkes bu tür unlu mamuller yaratabilir.

Krep hamuru için her tür süt ve sahip olduğunuz her türlü yağ içeriği uygundur. Tavuk yumurtasının boyutuna bağlı olarak sayıları 3 ila 4 parça arasında değişir, ancak daha az değil, çünkü bunlar sıvı ve un arasındaki bağlantıdır.

Gluteni aktif hale getirmek için hamuru yaklaşık 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Hamuru oluşturduktan hemen sonra krep pişirmeye başlayarak ciddi bir hata yapıyorsunuz (hamur kaynar suyla pişirilmediği sürece) - krepler ters çevrildiğinde yırtılır.

Tavayı her seferinde yağ veya bir parça domuz yağı ile yağlamamak için hamura bitkisel yağ ilave edilir. Bu arada, tuz eklemek de gereklidir - bu, unlu mamullerin tatlılığını vurgular.

O halde sütlü tatlı krep yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayalım ve pişirmeye başlayalım!

Yumurtaları derin bir tabağa veya salata kasesine bölün, kuru baharatları ekleyin: şeker ve tuz.

Her şeyi yaklaşık 2 dakika çırpın ve sütü dökün. Tekrar yenelim.

Birinci sınıf buğday ununu eleyin ve salata kasesine dökün, bitkisel yağ ekleyin, tavayı yağlamak için biraz bırakın. Her şeyi iyice karıştırın, gözleme hamuru oluşturun ve ona "dinlenmeye" zaman verin - 15-20 dakika.

Tavayı bitkisel yağın geri kalanıyla yağlayın ve yarım kepçe hamur dökün, krepin her iki tarafını da birer dakika pişirin. Aynısını gözleme hamurunun geri kalanıyla da yapacağız, ondan altın ve lezzetli hamur işleri yaratacağız.

Sütlü tatlı ince krepleri bir tabağa veya tabağa koyun ve herkese bal veya diğer tatlılarla servis yapın.

İyi günler!

Ailemizde krep çok yaygın bir yemektir, çünkü çocuk onları sever. Kahvaltı için mükemmeldirler. Doğru, çoğu zaman onları pişiremeyecek kadar tembelim, bu yüzden oğlum yedi yaşında kendi kendine yemek yapmayı öğrendi ve mükemmel bir iş çıkarıyor. Sadece sınava yardımcı oluyorum.

Krep ekşi süt veya taze sütle pişirilebilir. Ama ekşi için ayrı bir tarif yapacağım.

Hepimizin favori tarifleri var ama Maslyanitsa yaklaşırken neden sofranızı çeşitlendirip yeni bir şeyler denemiyorsunuz? Bu yazıda yeni fikirler öneriyorum.

Sütlü ince krep için klasik tarif

Sütlü krep için birçok tarif var. Son zamanlarda en sık kullandığım şey bu. Çok basit ama her zaman lezzetli çıkıyor.

Belirtilen ürün miktarından on beş ila on sekiz krep alacaksınız.

Sadece sütle pişirmenizi önermiyorum. 1 bardak süt ve 1 bardak su almak en doğrusudur. Peki ya da en azından sütün üçte birini suyla değiştirin. Krepleri çıkarmanın ve çevirmenin ne kadar kolaylaştığına şaşıracaksınız.

Ürünler:

• Süt – 1 yemek kaşığı.,
• Su – 1 yemek kaşığı.,
• Un – 1 yemek kaşığı. + 2 yemek kaşığı,
• Yumurta – 2 adet.,
• Tuz – 1 çay kaşığı,
• Şeker – 2 yemek kaşığı.,
• Ayçiçek yağı – 5 yemek kaşığı.,
• Soda – 0,5 çay kaşığı. (söndürmek)
• Veya kabartma tozuyla değiştirin - 1 çay kaşığı.

Sütlü gözleme hamuru

1. İki yumurtayı kırın. Bir çay kaşığı tuz ve 1-2 yemek kaşığı şeker ekleyin.

2. Süt ve su ekleyin (her biri birer bardak). İyice karıştırın.

3. Şimdi yanına bir bardak un koyun ve her seferinde iyice karıştırarak yavaş yavaş kaseye dökmeye başlayın. Bu sayede topaklanmayan bir hamur elde edebilirsiniz. 2 yemek kaşığı daha ekleyin. slaytsız un.

Hala topaklar oluşuyorsa, bir karıştırıcıyla çırpabilir veya hamuru bir kevgirden geçirebilirsiniz.

4. Şimdi yarım çay kaşığı sodayı söndürüp hamurun içine dökün veya 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Karıştırmak. Hamur reaksiyona girecek ve kabarcıklar ortaya çıkacaktır.

5. Üç yemek kaşığı ayçiçek yağını dökün. Tekrar karıştırın.

6. Hamuru on beş dakika bekletin, böylece soda iyi işleyecek ve delikler oluşacaktır. Bu süre zarfında kızartma tavasını ocağa yerleştirin ve ısıtmak için açın.

Sütlü krep nasıl pişirilir

7. Biraz ayçiçek yağı dökün. Isınması için birkaç dakika bekleyin, ardından fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havlu kullanın, çünkü bu kreplerin yapışmasına neden olabilir. Hamurda zaten yağ var, bu yüzden daha fazla eklememize gerek yok.

8. Hamuru bir kepçeye alın, dökün, tavayı kaldırın ve hamur tüm yüzeyi kaplayana kadar döndürün.

Krep çok kalın çıkarsa, bir dahaki sefere daha az hamurdan bir kepçe kullanın. Deneme yanılma yoluyla kepçedeki hamur miktarının ideal olduğunu hatırlayabilirsiniz.

Şimdi kızarmasına izin verin. Krepin üst kısmı renk değiştirdiğinde (artık sıvı olmadığında) ve kenarları gevrekleştiğinde, çevirme zamanı gelmiştir.

9. İlk önce, gözleme çapı boyunca bir bıçak veya çatal gezdirin, kenarlarını serbest bırakın, ardından bir spatula veya sadece bir çatal kullanarak onu kaldırıp ters çevirin. İkinci tarafın pişmesini bekleyin (daha az zaman alacaktır).

10. Krepi kaldırmak ve bir tabağa yerleştirmek için bir spatula veya çatal kullanın. Şimdi bir sonrakini kızartın. İsterseniz her krepe biraz tereyağı sürün. Fazla yağını almak için kullandığınız kağıt havluyu kullanarak tavayı zaman zaman yağlayabilirsiniz. Ama onsuz da güzelce kızartabilirim.

Sütlü krep - 1 litre süt tarifi

Aynı anda çok sayıda krep yapmak istiyorsanız bu tarifi deneyin. Bir litre süt için tasarlanmıştır.

Ürünler:

• Bir litre süt
• Beş yumurta
• Dört yüz gram un,
• İki yemek kaşığı. Sahra,
• Bir tutam tuz,
• İki yemek kaşığı. ayçiçek yağı.

1. Beş yumurtayı kırın.

2. İki yemek kaşığı şeker ekleyin. Karıştırmak.

3. Yavaş yavaş karıştırarak 400 gram unu azar azar ekleyin.

4. Şimdi yavaş yavaş 1 litre sütü her seferinde iyice karıştırarak dökün.

5. Hamuru 15 dakika dinlendirin.

6. Bir tutam tuz ve iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Karıştırmak.

Tavayı bir parça domuz yağıyla yağlayın, krepler yapışmayacaktır.

7. Tavayı bir parça domuz yağıyla yağlayın. Hamuru dökün.

8. Yuvarlak bir krep oluşturacak şekilde çevirin.

9. Krepin üst kısmı renk değiştirdiğinde, önce çapı boyunca bir bıçak gezdirin.

10. Daha sonra krepi ters çevirmek için bir spatula kullanın.

11. İkinci tarafı kızarınca tabağa koyun.

Krepleri eritilmiş tereyağı ile yağlarsanız kuru olmaz.

Süt ve kaynar su ile kremalı krep

Kremalı krepler her zaman daha ince ve daha yumuşak olur. Bu tarifi bir pasta şefi olarak seviyorum çünkü soda kullanmıyor ve havadarlık iyi çırpılmış yumurtalarla sağlanıyor. Tıpkı pandispanya tarifindeki gibi.

Sütü önceden buzdolabından çıkarın, daha sonra oda sıcaklığında olacak ve hamur topaklanmadan çıkacaktır.

Ürünler:

• Süt – 1 yemek kaşığı.,
• Su – 1 yemek kaşığı.,
• Un – 1 yemek kaşığı.,
• Yumurta – 2 adet.,
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.,
• Tuz - yarım çay kaşığı,
• toz şeker – 2-3 yemek kaşığı.

1. İki yumurtayı derin bir kaseye kırın ve kütle hafifleşip hacmi artana kadar iyice çırpın. Bu yaklaşık on dakika sürer.
2. Tatlandırmak için yarım çay kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı şeker (veya üç) ekleyin. Tekrar çırpın.
3. Bir bardak süt ekleyin. Tekrar çırpın.
4. Hamurun içine bir bardak un eleyin. İyice çırpın.
5. İki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
6. İnce bir dereye bir bardak kaynar su dökün ve tekrar iyice çırpın.
7. Hamur bol kabarcıklı, sıvı bir kıvamda olmalıdır.

8. Tavayı silikon fırça veya peçete kullanarak az miktarda yağla yağlayın. Ve iyice ısıtın.

Hamuru ısıtılmış bir tavaya dökün ve döndürerek tüm yüzeye yayın.

9. Krepin her iki tarafını da kızartın ve bir tabağa koyun. Arzu ederseniz üzerine eritilmiş tereyağı sürebilirsiniz.

Kremalı krepler için, her yeni kızartmadan önce kızartma tavasının çok ince bir tabaka bitkisel yağ ile yağlanması gerekir. Bu, kenarların etrafında delikler oluşturacaktır. Tava kuruysa lezzet kalmayacaktır.

Süt ve kefirli krep için basit bir tarif

Birçok ev hanımı süt ve kefir kullanarak gözleme hamuru yapar. Vanilya aromasıyla yumuşak ve lezzetli krepler pişirmenizi öneririm. Çok sayıda delikle özellikle hassas oldukları ortaya çıkıyor. Ayrıca muhallebi yapmanızı öneririm.

Ürünler:

• Kefir - yarım litre,
• Süt – 1 yemek kaşığı.,
• Yumurta – 1 adet.,
• Un – 2 yemek kaşığı.,
• Şeker – 1-2 yemek kaşığı.,
• Tuz - yarım çay kaşığı,
• Soda – 1 çay kaşığı,
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.,
• Vanilya – 1 gr.

Lezzetli dolgulu krepler istiyorsanız, çok tatlı olmamaları için sadece 1 yemek kaşığı şeker ekleyin.

1. Yarım litre kefiri bir tencereye dökün ve kırk dereceye kadar ısıtın (ısınması ancak haşlanmaması için).

2. Derin bir kaseye dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. soda, sodanın sönmesi için kefiri sodayla bir süre karıştırın.

3. Yarım çay kaşığı tuz, 1-2 yemek kaşığı şeker ve 1 gram vanilin ekleyin.

4. Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Bu bir mikser ile yapılabilir, ancak hamur hala çok sıvı olduğundan ve karıştırmak zor olmadığından sadece bir kaşık veya çırpma teli de kullanabilirsiniz.

5. Yavaş yavaş iki seferde 1,5-2 su bardağı un ekleyin. İlk önce yarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Kefirin yağ içeriğine bağlı olarak bir buçuk ila iki bardak un gerekebilir. Kefir %1 ise iki bardak alın, fazla ise kıvamına bakın.

6. 1 bardak sütü kaynatın ve her seferinde iyice karıştırarak küçük porsiyonlar halinde hamurun içine ince bir akıntı halinde dökün. Hamur daha sıvı hale gelecek, iyice dökülecek ve krepler ince olacak.

7. Kreplerin yapışmaması için iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.

8. Bu sırada kızartma tavasını ısınması için ocağa koymanız gerekir. Tavaya bir damla yağ ekleyin ve peçeteyle yayın.

Tava ısınınca hamuru dökün.

Çok fazla hamur dökmeyin, krepler hassas olacaktır. Ama çok az değil, aksi takdirde ters çevrildiğinde yırtılırlar.

9. Krepi ters çevirin, diğer tarafının da pişmesini sağlayın ve bir tabağa koyun.

Ekşi krema ekleyin ve tadını çıkarın!

Yumurtasız sütlü lezzetli krep nasıl yapılır

Pek çok insan yumurtasız sütlü krep pişirmeyi tercih eder - bazen oruç tutarlar veya etik nedenlerden dolayı vejeteryandırlar veya evde yumurtaları yoktur. Bu malzeme olmadan bile lezzetli bir şeyler yapabileceğinize dair bir tarif sunuyorum.

Ürünler:

• Süt – 1 l.,
• Tuz - bir tutam
• Un – 1,5 yemek kaşığı.,
• Soda – 0,5 çay kaşığı,
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.

1. 1 litre sütü bir kaseye dökün. Yarım çay kaşığı tuz ekleyin.

2. Bir buçuk bardak unu eleyin. İyice karıştırın.

3. Yarım çay kaşığı soda ekleyin.

4. Hamur neredeyse süt gibi sıvı olmalıdır. Biraz koyu çıkarsa yarım bardak kaynar su ekleyin. Kaynar su hamurun pişmesini sağlar. Ve daha yumuşak çıkıyor.

5. Ayrıca 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin) ekleyin.

6. Gluten ve unun şişmesi ve kreplerin tavaya yapışmaması için hamuru 20 dakika bekletin.

7. Kızartma tavasını orta ateşte iyice ısıtın. Biraz bitkisel yağ damlatın ve fazlalığı bir peçete veya drenajla alın.

9. Bitmiş krepi bir tabağa koyun ve çatalın üzerine bir parça tereyağı sürün.

Yulaf lapası gibi krepler de yağla bozulamaz.

Süt ve kefir ile yapılan delikli ajur ince krep

Pek çok kişi kreplerde en yüksek performansın açık iş olduğu zaman olduğuna inanıyor. Ve bu tarif aynen bu şekilde çıkıyor. Güzel deliklerin oluşumunu garanti eden süt, kefir ve kabartma tozu içerirler!

Malzemeler (yaklaşık 20 krep için):

• Süt – 2 yemek kaşığı.,
• Kefir – 0,5 yemek kaşığı.,
• Un – 1,5-2 yemek kaşığı. (kaliteye bağlı olarak),
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı. l.,
• Üç yumurta,
• Kabartma tozu – 10 gr,
• Tuz - bir tutam
• Şeker – 2-3 yemek kaşığı. l.,
• Yarım bardak ayçiçek yağı.

1. Yarım bardak kefiri iki bardak süte dökün ve bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin.

2. Bir tutam tuz (bir çay kaşığının üçte biri), 2-3 yemek kaşığı şeker ekleyin.

8. Hamuru 20 dakika bekletin. Hamur biraz kalınlaştı. Yarım bardak kaynar su ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir kapakla örtün ve 5 dakika daha bekletin.

9. Tavayı bitkisel yağla hafifçe yağlayın. Sıcakken bir kepçe hamurdan dökün. Zaten pişirme sırasında krep güzel deliklerle kaplıdır.

10. Krepin her iki tarafını da kızartın.

11. Krepleri bir tabağa aktarın ve tereyağıyla yağlayın.

Sütlü mayalı krep nasıl pişirilir

Ama sütle çok güzel mayalı krepler pişirebilirsiniz. Bu konuyla ilgili bu harika videoya göz atın.