Ekşi krep nasıl yapılır? Fotoğraflı ekşi mayalı krep tarifi

Kırmızı krepler her Rus insanının en sevdiği lezzettir. Sonuçta bu eşsiz yemek masamızı sadece Maslenitsa'da süslemiyor. Krep kahvaltıda ve hatta tatil ziyafetinde atıştırmalık olarak servis edilebilir. Bu yazıda tarifi çok basit olan maya ile ekşi kreplerin nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.

Krep - Rus mutfağının bir klasiği

Birçok Slav halkının bu geleneksel yemeği eski çağlardan beri bize geldi. Tarihçiler kreplerden ilk sözlerin MS 9. yüzyıla kadar uzandığını buldular. Söylemeye gerek yok, varoluşu boyunca, hazırlanmalarının tarifi bir takım değişikliklere ve modifikasyonlara uğradı. Sonuçta ev hanımları sadece geleneksel sütlü krep hazırlamakla kalmıyor, aynı zamanda kefir, ekşi maya ve hatta bira da kullanıyor.

Ancak en iştah açıcı ve sıra dışı olanlar ekşi olanlardır. Bu makalede sunulan yemek tarifleri, onları hızlı ve çok lezzetli hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bizimle kokulu ve altın rengi kahverengi krepler yapmayı deneyin.

Geleneksel gözleme tarifi

Her ev hanımının bildiği en popüler tarif sütlü kreptir. Sonuçta, bu durumda çok ince ve lezzetli çıkıyorlar. Hazırlamak için bir tavuk yumurtasını çırpıp 500 ml süt ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağla karıştırmanız gerekir. Tadı için bir çorba kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Ölçülen süt miktarı için bir bardak elenmiş buğday unu yeterlidir. Sonuçta hamurun kefir gibi sıvı olması gerekir. Topak oluşumunu önlemek için, eklerken tüm malzemeleri kuvvetlice karıştırmanız gerekir. Bazı ev hanımları bu amaçla mikser kullanır.

Hamuru ilk seferde doğru şekilde yapmazsanız, malzemelerin oranlarını denemeyi deneyin. Sonuçta lezzetli krep yapma becerisi yalnızca tecrübeyle gelir. Gelecekte mutfak şaheserinizi yeniden üretebilmeniz için eklediğiniz yiyecek miktarını kaydettiğinizden emin olun.

Kreplere neden maya eklenmeli?

Her zamanki tarifi çeşitlendirmek için içine maya ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda krepler sütle yapılanlar kadar ince değil. Kabarık hale gelecekler ve daha çok krep gibi görünecekler. Bu nedenle mutfakta deney yapmaktan korkmuyorsanız mayayla ekşi krep yapmayı deneyin. Adım adım tarifler doğru oranları korumanıza yardımcı olacak ve ev halkı mutfak yeteneğinizi takdir edecektir.

Krepleri mayayla kızartırken kabardıklarını fark edeceksiniz. Ayrıca hamurun üzerinde kabarcıklar oluşacak ve bu sayede krepler narin ve çok güzel çıkacaktır. Çoğu zaman, ev hanımlarının bu pişirme yöntemini tercih etmesi tam olarak yemeğin görünümünden kaynaklanmaktadır. Bunun tat üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur. Ancak sadece yaş maya kullanmanız gerektiğini unutmayın. Son kullanma tarihi geçmiş bir ürün istenilen etkiyi vermeyebilir.

adım adım tarif

Mayalı krep pişirmek biraz daha uzun sürer. Bunu yapmak için bir litre sütü veya ocakta ısıtmanız gerekir. Sonuçta maya ancak sıcak bir ortamda aktive edilebilir. 3-4 çay kaşığı kuru mayayı sütte seyreltip hamurun bir saat demlenmesine izin vermelisiniz. Bu durumda istenen sıcaklığı korumak için kasenin bir havluyla kapatılması gerekir.

Süre sonunda hamura 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı şeker, biraz tuz ve 2 su bardağı elenmiş buğday unu ekleyin. Hamur sıvı olmalıdır. Mayanın çalışmaya başlaması için krep karışımının da yarım saat beklemesi gerekir.

Aynı prensibi kullanarak mayalı ekşili krepler hazırlayabilirsiniz. Tarif klasik olana çok benzeyecek. Ancak çok önemli bir malzemeyi değiştireceğiz.

Ekşi (mayalı) krep: tarif

Geleneksel pişirme yöntemlerinde her şey az çok açıktır. Peki ekşi krep nasıl pişirilir? Tarif ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değil. Ve bunu oluşturmak için az yağlı içerikli kefire ihtiyacınız olacak. Bu durumda hamur ekşi olur ve bu da ona özel bir tat verir.

Hazırlamak için bir litre kefiri ısıtın ve kuru mayayı önceki tarifte olduğu gibi seyreltin. Ancak un miktarının süt kullanımına göre biraz daha az olması gerektiğini unutmayın. Sonuçta kefirin daha yoğun bir kıvamı var. Sonuç sıvı olmalı, ancak aynı zamanda gözleme hamurunu anımsatan sıkı bir hamur olmalıdır.

Krep nasıl doğru şekilde kızartılır?

Kreplerin mükemmel şekil alması için tabanı düz ve ince olan bir kızartma tavası kullanmalısınız. Bu durumda, hamuru dağıtmanız gerekeceğinden, kabın bir sapı olmalıdır.

Kızartmadan önce tavayı iyice ısıtın ve tereyağıyla yağlayın. Bazı ev hanımları bu amaçla hayvansal yağ kullanır. Ancak kreplere özel bir koku verecektir.

Hamuru kepçeyle alıp tavanın ortasına dökün. Bundan sonra hızlı bir şekilde saptan tutmanız ve hamuru dairesel hareketlerle yüzeye eşit şekilde dağıtmanız gerekir. Her şeyi yavaş yaparsanız krep istenilen şekli almayacaktır.

Krepler sütte her iki tarafı da 1-2 dakika kızartılır. Bundan sonra derhal tavadan çıkarmanız ve tereyağı ile yağlayıp üst üste koymanız gerekir.

Tarifi yukarıda anlatılan mayalı ekşi krepler, normal sütlü kreplerden biraz daha uzun süre kızartılır. Çünkü sonuç oldukça kalın bir hamur, daha çok krep gibi.

Krepler ne kadar süre saklanabilir?

Hazır krepler genellikle çabuk yenir. Sonuçta aroması ve iştah açıcı görünümü nedeniyle direnmek çok zordur. Ancak hala yenmemiş krepleriniz varsa üçgen şeklinde katlayıp özel yiyecek kaplarına saklamalısınız. Bu formda bir hafta boyunca saklanabilirler ve gerekirse bir tavada veya mikrodalgada tekrar ısıtılabilirler. Ancak bu yazıda tarifi anlatılan mayayla yapılan ekşili kreplerin sütle hazırlananlara göre çok daha hızlı bozulduğunu unutmamalısınız.

Krepleri saklamanın bir başka yolu da onları farklı dolgularla doldurmaktır. Bu durumda, sadece onları uzatmakla kalmayacak, aynı zamanda iş için tam bir öğle yemeği veya atıştırmalık da hazırlayacaksınız. ayrıca buzdolabında saklanmalıdır. Ancak her dolgunun uzun süre taze kalmayacağını unutmayın.

Mayalı krepleri nasıl doldurabilirsiniz?

Krep dolgusu olarak şekerle rendelenmiş süzme peyniri kullanabilirsiniz. Lezzet için biraz vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Bu tarif kahvaltı veya tatlı için harika bir fikir olacaktır. Yemeği ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya en sevdiğiniz meyve reçeli ile servis edebilirsiniz.

Daha doyurucu bir atıştırmalık için soğanla kızartılmış, tuz ve baharatlarla tatlandırılmış kıyma kullanabilirsiniz. En lezzetli krepler kıyılmış tavuktan yapılır. Ancak karaciğer, dana eti ve domuz eti ilavesiyle tarifler bulabilirsiniz. Genel olarak her şey kişisel tercihlere bağlıdır. Bu şekilde doldurulan krepler servis edilmeden önce her iki tarafı da kızartılmalıdır.

Ve Rus mutfağının en geleneksel tarifi kırmızı havyarlı kreplerdir. Bu bileşenin yüksek maliyetine rağmen, yemek son derece popülerdir. Ancak havyarlı kreplerin buzdolabında bile saklanamayacağını unutmayın. Hazırlandıktan hemen sonra tüketilmelidirler. Sonuçta balık lezzetleri çabuk bozulma eğilimindedir.

Maya, süt ve kefirle yapılan kreplerin en iyi tarifleri Rusya'da bulunabilir. Sonuçta ülkemiz, hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği bu eşsiz ve eşsiz yemeğin doğduğu yerdir. Bu nedenle acele edin ve kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli ev yapımı kreplerle memnun edin!

Ekşi mayalı kreplerin hazırlanması normalden biraz daha uzun sürer, ancak yemek bu çabaya değer. Oldukça lezzetli olmasının yanı sıra hem başlı başına hem de çeşitli yemeklerin içinde değerli bir ürün olan ekşi sütü kullanma fırsatı da buluyoruz. Bugün elimde bulunan sıkıştırılmış maya kullanacağım. Ama canlı olanları da özellikle taze ise keyifle kullanıyorum.

Mayalı ekşi krep ekşi krema ile iyidir. Onları reçel veya yoğunlaştırılmış sütle yiyebilirsiniz. Veya bunu aynen böyle yapabilirsiniz - çay, süt veya kahve ile.

Preslenmiş veya taze maya, şeker ve tuzu az miktarda ılık suda eritin.

İki çeşit un ve bir yumurta ekleyin.

Daha sonra sütün geri kalanını ekleyin ve krep gibi hamuru yoğurun.

Hamuru bir buçuk ila iki saat dinlenmeye bırakın.

Kızartmak için tavayı ısıtın ve ayçiçek yağıyla yağlayın. Her gözleme için tavayı yağlayacağız. Hamuru yerleştirin ve tavanın tüm yüzeyine yayın.

Bir tarafta kızartın ve diğer tarafa çevirin.

Mayalı ekşi krepler hazır. İçlerine biraz dolgu sarabilirsiniz ya da öyle yiyebilirsiniz. En çok reçelli veya ekşi kremalı krepleri severim ve her zaman tereyağıyla yağlarım.

13.03.2017

Ekşi krep - genel pişirme prensipleri

"Ekşi krep" ifadesini duyduğunuzda, çeşitli anlaşılmaz çağrışımlarınız varsa, bu, eski Slav tarifine henüz aşina olmadığınız anlamına gelir.

Aslında ekşi kreplerin tadı tatlı ve aromatik olabilir ancak fermente süt ürünlerinden hazırlanırlar. Ekşi sütü atmak için acele etmeyin, harika krepler yapabilir!

Hamura şeker, vanilya veya tarçın eklerseniz ekşi krep tatlı olabilir. Ancak hamurda çok fazla şeker bulunmasının krepleri daha sert hale getireceğini unutmayın.

Ekşi krepler için hamura şeker koymazsanız, bitmiş ürünü lezzetli ve doyurucu dolgular için kabuk olarak kullanabilirsiniz.

Ekşi krep - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

İşin garibi, ama "bozulmuş" ekşi süt, krep kızartmak için mükemmeldir. Bu gerçek, yüzyıllardır Slav ev kadınları tarafından biliniyor ve sizin de denemenizin zamanı geldi.

Krep yapımına yönelik ürünlerin hazırlanmasının herhangi bir özelliği var mı? Aslında evet. Ekşi kreplerin ne kadar kolay kızarıp yanmayacağına bağlı olan bu basit kurallara uymaktır.

Öncelikle krep ürünlerinin karıştırılmadan önce aynı sıcaklıkta, tercihen oda sıcaklığında olması gerektiğini, tarifte su veya süt kullanıyorsanız biraz ısıtılması gerektiğini unutmayın.

İkinci önemli nokta. Beyazları sarılardan ayrı olarak yenmek mantıklıdır. Bu, bitmiş kreplerin daha havadar ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Ayrıca unu da elemeyi unutmayın. Bunun artıkları gidermek için değil, unun oksijene doymasını sağlamak için yapılması gerekiyor.

Ekşi krep için hamur nasıl yenilir? Bir çırpma teli kullanabilirsiniz, ancak en iyisi elektrikli bir karıştırıcı veya blender kullanmaktır. Krepler sadece un topakları olmadan iyi karıştırılmış hamurdan yapılır.

Hamuru hazırladıktan hemen sonra çırpıcılarınızı yıkamayı unutmayın, yoksa sonradan çok emek harcamanız gerekecektir.

Hamuru karıştırmak için derin bir kaba, proteinler için ikinci bir kaba, bir kızartma tavasına (tercihen dökme demir veya yapışmaz), bir çırpma teli veya karıştırıcıya ve krepleri çevirmek için bir spatulaya ihtiyacınız olacak.

Ekşi gözleme tarifleri:

Tarif 1: Ekşi krep

Bu tarif sadeliği nedeniyle dikkat çekicidir. Krep için ekşi süte ek olarak, bitmiş ürünü daha yumuşak hale getirmek için maden suyu kullanılır. Kreplerinizin tatlı olmasını istiyorsanız tarçın veya vanilya kullanın.

Gerekli malzemeler:

• Ekşi süt 1 bardak
• Arıtılmış su 1 bardak
• Un 2 su bardağı
• Yumurta 2 adet
• Şeker 2 yemek kaşığı
• Kabartma tozu ¾ çay kaşığı
• Ayçiçek yağı (hamur ve tavayı yağlamak için)

Pişirme metodu:

Tarif 2: Karabuğday unu ile ekşi krep

Daha fazla karabuğday unu alırsanız, bu tarife göre ekşi kreplerin rengi kahverengimsi olacak, buğday unu kullanırsanız daha hafif olacaktır. Bu kreplere ne servis edilir? Şeker ve vanilya eklerseniz tatlı bir tatlı elde edersiniz; taze veya tuzlu krepler herhangi bir et dolgusuyla servis edilebilir. En lezzetlisi karabuğday unuyla yapılan ve ciğer veya ciğerle doldurulmuş ekşi kreplerdir.

Gerekli malzemeler:

• Un 1 su bardağı
• Karabuğday unu 1 su bardağı
• Yumurta 2 adet
• Ekşi süt 3 su bardağı
• Soda 1 çay kaşığı
• Kabartma tozu 1,5 çay kaşığı
• Şeker
• Ayçiçek yağı

Pişirme metodu:

Tarif 3: Ekşi Tarçınlı Krep

Tarife tarçın ekleyerek lezzetli aromatik ekşili krepler elde edeceksiniz. Bu krepler en iyi elma reçeli veya şekerlenmiş elma ile servis edilir. Ayrıca krepleri kızartmadan önce pankek karışımına şekerlenmiş meyve veya doğranmış elma ekleyebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Un 1,5 su bardağı
• Yumurta 2 adet
• Ekşi süt 2 su bardağı
• Soda 1/2 çay kaşığı
• Sitrik asit 1/3 çay kaşığı
• Şeker
• Sebze yağı

Pişirme metodu:

Tarif 4: Et dolgusu için ekşi krep

Bayram sofranıza lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için bu krepleri kızartabilirsiniz. Dolgu olarak kızarmış mantar, kıyma veya tavuk, doğranmış yumurtalı pilav kullanabilirsiniz. Hamura biraz doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Az yağlı kefir 2 su bardağı
• Yumurta 1 adet
• Un 2 su bardağı
• Soda -1/2 çay kaşığı
• Elma sirkesi 1 yemek kaşığı
• Şeker
• Ayçiçek yağı

Pişirme metodu:

Tarif 5: Ekşi mısırlı krep

Ekşi süt ve mısır unu ile çok lezzetli krepler pişirebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Ekşi süt 1 bardak
• Yumurta 2 adet
• Buğday unu 1 su bardağı
• Mısır unu 1 su bardağı
• Krep için arıtılmış su 1 bardak
• Kabartma tozu 1/2 çay kaşığı
• Şeker
• Vanilya
• Sebze yağı

Pişirme metodu:

Krepleri kızartmadan önce hamuru en az bir saat bekletin, ardından bitkisel yağ ekleyin.

Ekşi mısırlı krepleri orta ateşte birer birer bir buçuk dakika kızartın.

• Unu abartırsanız krep yerine pankek elde edersiniz.

• Kabarık ekşi krep yapmak istiyorsanız söndürülmüş soda kullanın. İnce kreplere soda eklemeye gerek yoktur.

• Kızartma sırasında ekşi krepler nasıl düzgün şekilde döndürülür? İnce tahta veya silikon spatula kullanın. Islak parlamayı bıraktığında ve yüzeyinde delikler oluştuğunda krepi ters çevirmeniz gerekir.

• İlk krepin tavaya yapışması veya yanması ihtimali yüksektir. Endişelenmeyin ve süreçten vazgeçmeyin, kural olarak hiç kimsenin ilk krepte başarılı olamayacağını unutmayın.

• Kızartma işlemi sırasında üzerine rendelenmiş peynir eklenirse ekşi krepler çok lezzetli olur. Tavadaki krepi diğer tarafa çevirip üzerine rendelenmiş peynir serptiğinizde, yarım dakika boyunca kapağını kapatın.

• Hamura şekerlenmiş meyveler ve kuru üzüm ekleyin; ekşi krepler ilginç bir tada sahip olacaktır.

Maya ve süt ile gözleme tarifi

İçindekiler

• un – 300 gr;
• süt – 500 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• şeker – 50 gr;
• kuru maya - 1 poşet (11 g);
• bıçağın ucundaki tuz;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l. hamurun içine ve biraz da tavayı yağlamak için.

Porsiyon sayısı: 4 (12 krep);

pişirme süresi: 2 saat 30 dakika;

mutfak: Rus.

Ekşi hamur hazırlama

1. Hamur çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Sütü 36 dereceye ısıtın. Maya için uygun olan tek sıcaklık budur.

Isıtılmış sütün sıcaklığını parmağınızı içine batırarak kontrol edebilirsiniz. Küçük bir sıcaklık farkı bile hissetmiyorsanız her şey mükemmeldir.
En azından biraz soğuk veya biraz sıcak hissediyorsanız, sıcaklığı istediğiniz seviyeye getirin, şansa bırakmayın çünkü soğuk sıcaklıkta maya büyüyemez, ancak sıcak sıcaklıkta demlenir ve ölür.

2. Ilık süte şekeri ekleyin ve mayayı ekleyin. Taze kullanabilirsiniz, biz biraz daha fazla alıyoruz, 23 gr.

3. Biraz tuz ekleyin.

4. Unu oksijenle zenginleştirmek için eleyin. Bu hamurun biraz daha hızlı kabarmasını sağlayacaktır. Ama hepsi bu değil.

Un için büyük bir kase veya derin bir tava almak daha iyidir. Tercih ettiğiniz gibi.

5. Unlu bir bardağa maya, şeker ve tuzla birlikte süt dökün.

6. Yumurtaları çırpın. Hamurun elastik olmasına ve yırtılmamasına yardımcı olurlar.

7. Çırpma teli ile karıştırın. Hamur kefir kıvamında olmalıdır. Krepler ne kadar kalın olursa o kadar kalın olur.

8. En son anda bitkisel yağ ekleyin.

Neden tereyağı undan önce eklenmiyor? Yağ, maya hücresini sararak nefes almasını ve fermente olmasını engeller. Bu nedenle un her zaman tereyağından önce eklenir.

9. Çırpma teli ile tekrar karıştırın. Bunu fanatizm olmadan, maya hücrelerine dikkat ederek dikkatli bir şekilde yapıyoruz.

Ve şimdi en önemli sır: Hamurun 1 saat daha hızlı kabarmasını sağlamak için, ılık suyla (fazla pişmemesi için sıcak değil) bir tavada mayalanmaya bırakmanız gerekir. Selofan veya kapakla kapatabilirsiniz.
30-40 dakika sonra hamuru karıştırın ve 40 dakika daha sonra karıştırmayı tekrarlayın. Tekrar yükselmesine izin verin ve krepleri pişirin.

Krep pişirme

1. Tavayı iyice ısıtın. Tüm yüzeyi, kenarlardan hafifçe geçerek yağla yağlayın. İlk krep kolayca çıktıysa sonrakileri yağlamanıza gerek yoktur. Yağlanmamış tavada yapılan krepin yüzeyi daha pürüzsüz ve güzel olur.

Krep için kızartma tavası çok önemlidir. Sadece büyükanneminkini kullanıyorum çünkü hamur, iyi ısınan ve ısıyı uzun süre tutan bu tür dökme demirde en iyi şekilde pişirilir, sonra krepler en lezzetli olur ve tavaya yapışmaz.

Ve hamurun yüzeye yapışmaması için su ile yıkanmaz. Yıkamanız gerekiyorsa, iyice kurulayın, gözle görülmeyen su parçacıkları bile buharlaşıncaya kadar bekletin, sonra tuzla ateşte tutuşturun, soğumaya bırakın, tuzu dökün ve yüzeyi kağıt peçete veya havluyla silin. Ancak metalin kalitesi de önemlidir. Hafif alüminyum bu amaç için uygun değildir. Metal iyice ısınmalı ve ısıyı uzun süre tutmalıdır.

2. Dikkatlice, kabaran hamuru çok fazla karıştırmamaya çalışarak, kepçeyi açılı tutarak tavaya dökün. Bu şekilde hamur daha hızlı akar ve yüzeye eşit şekilde yayılır.

3. Bir tarafı kızardıktan sonra geniş bir spatula kullanarak diğer tarafa çevirin. Bıçak kullanmamalısınız; krepi kesebilir veya tavanın yüzeyini çizebilirsiniz.

4. Her gözlemeyi eritilmiş tereyağıyla yağlayın ve üzerine şeker serpin. İkisinin miktarı damak tadınıza kalmış. Bazı insanlar onları hiç yağlamaz, kuru sever, bazıları ise daha sulu olmasını ister.

Umarım ipuçlarım mayalı, lezzetli ve yumuşak krepler yapmanıza yardımcı olur.

Ekşi krepler en iyi şekilde reçel, eritilmiş çikolata veya meyveli sos ile sıcak olarak servis edilir. İçlerine doyurucu veya tatlı bir dolgu sarabilir veya fırında ekşi krema ile pişirebilirsiniz. Zevkinize göre seçim yapın ve arkadaşlarınızı ve ailenizi masanın etrafında toplayarak Maslenitsa'yı kutlayın. Afiyet olsun!

Buzdolabında ekşi süt bulursanız onu atmanız gerekmez. Ekşi krep gibi eski bir tarife göre yemek hazırlamak için uygundur. Adından da anlaşılacağı gibi ekşi değiller, aksine aromatik bir kokuya ve iştah açıcı bir görünüme sahipler. Ayrıca kefir, ekşi maya veya fermente pişmiş süt kullanılarak da hazırlanabilir.

Klasik

• buğday unu – 500 gr
• ekşi süt – 700 ml
• yumurta - 3 adet
• maya – 1,5 çay kaşığı.
• tuz – 0,5 çay kaşığı.
• şeker – 3 çay kaşığı.
• bitkisel yağ (hamur için) – 50 ml.

Ekşili gözleme tarifi:

1. Bir bardak sütü ısıtın, bir kaba dökün, kuru maya ve yarım çay kaşığı şeker ekleyin. Elenmiş unu (2 yemek kaşığı) dökün, iyice karıştırın ve yaklaşık yarım saat ılık bırakın. Karışım neredeyse iki katına çıkacak.
2. Yumurtaları başka bir kapta çırpın, tuzu ve kalan şekeri ekleyin. İçine iki bardak süt ve tereyağını dökün ve iyice karıştırın. Yükselen hamura ekleyin, karıştırın ve unu azar azar dökmeye başlayın. Sıvı olmayan, viskoz bir hamur elde etmelisiniz.
3. Bir havlu veya streç film altında oda sıcaklığında bir saat daha bekletin. Daha sonra tekrar karıştırın ve çeyrek saat daha demlenmesine izin verin.
4. Hamurun çok kalın olmasını önlemek için sütle (100 ml) seyreltip 15 dakika tekrar çıkarın. Krepleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Hazırlanan krepleri bir tabağa yığın halinde yerleştirin.

Ekşi mayalı krepler, çok çeşitli dolgularla birleştirilebildikleri için kesinlikle herhangi bir tatil için masanızı süsleyecektir. Tatlı sevenler yoğunlaştırılmış süt, reçel veya bal ekleyecektir. Kıyma dolguları daha az iştah açıcı olmayacak.

Karabuğday unu ile

İçindekiler:

• 1 su bardağı buğday unu
• 1 su bardağı karabuğday unu
• 2 yumurta
• 600 ml ekşi süt
• 1 çay kaşığı soda
• 1,5 çay kaşığı. kabartma tozu
• şeker, tadına göre tuz (dolgunun tatlı veya tuzlu olmasına bağlı olarak)
• 1-2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı.

Hamuru bu tarife göre hazırlamak zor değil:

Yumurta, süt, şeker, tuz ve sodayı bir kapta çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyin. Hamuru beş dakika ılık bırakın, ardından yağı hamurun içine dökün ve karıştırın. Bir ikram hazırlayalım.

Karabuğday unu sağlıklıdır, kendine özgü bir tada sahiptir, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Evde yapılabilir, daha sonra tüm faydalı maddeler korunur. İnsan sinir sistemi ve beyninin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır, kan dolaşımını ve bağışıklık sistemini iyileştirir. Bağırsak fonksiyonunu ve metabolizmasını normalleştirir. Ancak bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa dikkatli olun, çünkü alerjik reaksiyona neden olabilir.

Kreplerin kolay kızarmasını ve yanmamasını sağlamak için kalın döküm tavaları tercih edin. Kızartma tavasını ısıtmak, yağla yağlamak ve ancak bundan sonra krep pişirmeye başlamak gerekir. Ters çevirmek için tahta veya silikon bir spatulaya ihtiyacınız olacak.

Hamuru yoğurmadan önce gerekli ürünleri buzdolabından bir süre çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.

Kreplerin yumuşak, yumuşak ve havadar olması için beyazların ve sarıların ayrı ayrı çırpılması önerilir.

Un elenmeli ve kısa bir süre bekletilmelidir. Bu şekilde enkazdan kurtulacaksınız ve oksijene doygun hale gelecektir. Unla aşırıya kaçmayın, aksi takdirde krep yerine krep elde edersiniz.

Topaklardan tamamen kurtulmaya çalışın. Bunun için bir çırpma teli işe yarayacaktır, ancak en iyi sonuçları elde etmek için bir blender veya elektrikli karıştırıcı kullanın.