Vanilya ile kek nasıl yapılır? Sütlü çikolatalı vanilyalı kekler

Ve yine size tatlı bir şeyle geldim =) Bu kuru üzümlü kekler bana yapı olarak danteli hatırlatıyor - aynı derecede yumuşak ve havadar. Kullanmadan önce kuru üzümleri yumuşatmak için 10 dakika ılık suda bekletmek daha iyidir. Daha sonra kağıt havlu üzerinde kurutup yumuşak hamura ekleyebilirsiniz. Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökmeyin - birçok tarifin önerdiği gibi - yulaf lapasına dönüşebilirler ve bu her şeyi mahveder.

Üzümlü muffin tarifi:

• Un - 1 bardak (250 g hacimli yönlü bir bardak kullanın)
• Kuru üzüm - 100 gr
• Tereyağı - 150 gr
• Yumurtalar - 4 adet (Büyük olanları kullanıyorum, kategori C 0)
• Toz şeker - 100 -150 gr.
• Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı. (1 çay kaşığı vanilya özü ile değiştirilebilir)
• Üzerine serpmek için pudra şekeri - isteğe bağlı
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı. (Dr. Oetker'i kullanıyorum)

Tereyağını (150 gr) oda sıcaklığında mikserle beyazlaşana kadar çırpın. Bazen ne kadar döverseniz dövün beyaza dönüşemiyor gibi görünüyor. İnan bana, yapabilir. Mikserle 5-7 dakika çırptıktan sonra (mikserimin gücü 350 W, daha güçlüsü varsa daha az zaman alır) tereyağı çok hafif ve havadar hale gelecektir. Ancak bundan sonra, mikserle çırpmayı bırakmadan ince bir akışta toz şekeri (100 g) eklemeye başlayın.

Tereyağı ne kadar iyi çırpılırsa kekler o kadar kabarık ve kabarık olur.

Tereyağı buzdolabından çok geç çıkarılırsa, tereyağının daha hızlı ısınmasına yardımcı olmak için 2 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin.

Vanilya şekeri kullanıyorsanız bu aşamada ekleyin.

Beyazları ve sarıları ayrı kaselere ayırın, beyazların olduğu kaseye tek bir gram yumurta sarısının girmediğinden emin olun (aksi takdirde onları yenmek daha zor olacaktır).

Yumurta sarılarını küçük porsiyonlar halinde tereyağı karışımının bulunduğu bardağa ekleyin, her yumurta sarısından sonra hamuru bir mikser ile iyice karıştırın.

Bu, elde etmek için çok çalıştığımız şekerli tereyağlı hamurun havadarlığını kaybetmememize yardımcı olacaktır.

Uygun geniş bir kapta, beyazları kabarık bir köpük haline getirin (yumuşak zirvelere kadar).

İlk başta beyazlar şeffaf olacak, ancak 5-7 dakika sonra kalın köpük haline gelecektir.

Unu (1 su bardağı) kabartma tozuyla (1 çay kaşığı) karıştırın ve birkaç kez eleyin.

Kabartma tozunun hamura eşit şekilde dağılması için kuru malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırabilirsiniz. Bu, hamurun fırında güzel bir şekilde kabarmasını sağlayacaktır (muffin üstlerinde tümsekler oluşmaz).

Hamura un ekleyin, kaşık veya spatula ile karıştırın (artık mikser kullanmıyoruz).

Daha sonra iyice yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri gönderiyoruz. İstenirse kuru üzümler ılık suya değil, konyak veya en sevdiğiniz liköre batırılabilir (tadı zengin olacaktır).

Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın (topak yok).

Kağıt kapsülleri kalıplara yerleştirin. Şeklini iyi koruyan ve metal kalıp gerektirmeyen kek pişirmek için özel elastik kapları kullanabilirsiniz.

Kek pişirmek için kağıt kapsüller veya özel kaplar yoksa kalıpları tereyağı ve galeta unu ile yağlayın.

Hamuru kaşık kullanarak kalıplara yayıyoruz (Ben dondurma için yuvarlak kaşık kullanıyorum; küçük porsiyonlar eklemek çok kolay.) Hamur fırında iyi kabardığı için kalıpların sadece 2/3'ünü dolduruyoruz.

Muffinleri iyi ısıtılmış bir fırında 180°C'de 20-25 dakika pişirmeye gönderin. Bir kürdan kullanarak keklerin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz - çörekin ortasına yerleştirin ve dışarı çekin, çiğ hamur yapışmadan kuru kalmalıdır.

Bitmiş muffinleri 10 dakika boyunca tavalarda soğutun, ardından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

İyi havalandırma sayesinde kekler soğurken ıslanmaz.

Yarıkta kekler: havadar kırıntı ve kuru üzüm, harika bir kombinasyon!

Kuru üzümle pişirmeyi sevenler için Stolichny pastasını yapmanızı tavsiye ederim.

Umarım tarifi beğenmişsinizdir, lütfen görüşlerinizi yorumlara bırakın. Hazırlık sırasında herhangi bir sorunuz olursa cevaplamaktan memnuniyet duyarım. Yorumlarınıza muffinlerinizin fotoğraflarını ekleyin, çok memnun olacağım.

Afiyet olsun!

Instagram'a fotoğraf eklerken lütfen #pirogeevo veya #pirogeevo etiketini belirtin ki fotoğraflarınızı internette bulabileyim. Teşekkür ederim!

Muzlu muffin tarifini video olarak kaydettim ve You Tube kanalımda yayınladım, sizi izlemeye davet ediyorum!

Yanlarında tatlı bir şeyler olmadan hayal etmek zor. Ve ikram almayan çocuklar asabi ve inatçı hale gelir. Ve elbette, ev yapımı tatlılar mağazadan satın alınan tatlılardan çok daha iyi bir ikram olacaktır çünkü bunlar kesinlikle gereksiz kimyasallar ve ikame maddeler içermemektedir.

Kendi ellerinizle pişirilen vanilyalı kek kesinlikle tüm ev üyelerinizi memnun edecektir. Ve evdeki atmosfer daha da sıcak ve dostça olacak.

Sadece bir çörek

Vanilyalı keklerin nasıl yapılacağını anlatan yüzlerce ve binlerce tarif var. Bunlardan en popüler olanı deneyin - çok az zaman alacak, karmaşık mutfak manipülasyonları gerektirmeyecek ve tadı harika.

1. Bir bardak şekeri karıştırma kabına dökün, üç yumurtayı çırpın, iki kaşık dökün.
2. Kütle kalınlaşıp beyaza dönene kadar tüm bunları bir karıştırıcı ile çırpmanız gerekir.
3. Ayrı olarak, kalınlaşana kadar bir bardak en ağır kremayı çırpın.
4. İlk kütleye eklenirler, buraya bir buçuk bardak un elenir ve kabartma tozu (bir buçuk kaşık) ile deniz tuzu (yarısı) eklenir.
5. Tamamen birleştiğinde hamur çok dikkatli bir şekilde karıştırılarak kalıba dökülür.

Vanilyalı kek, kürdan kuruyana kadar yaklaşık kırk dakika pişecektir. Kalıpta çeyrek saat soğuması gerekecek, sonra çıkarıp üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Ekstralar ile kek

Bir sonraki vanilyalı kekin tamamen farklı bir tarifi var.

1. Elinizin ısınmaması için yüz gramlık tereyağını eritip soğutmanız gerekiyor.
2. Üzerine iki sarısı, birkaç yemek kaşığı ekşi krema, bir torba sekiz yemek kaşığı toz şeker ve bir yemek kaşığı kabartma tozu eklenir.
3. Pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurduktan sonra bir bardak küçük bir miktar un ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Başka bir kapta, soğuk beyazları birkaç tane tuzla sert tepeler oluşana kadar çırpın. Bir spatula ile çok dikkatli bir şekilde hamurun içine sokulurlar.
5. Herhangi bir meyve yıkanır, süzülür ve kurutulur.
6. Hazırlanan forma hamurun yarısı dökülür, üzerine dolgu dağıtılır ve kütlenin geri kalanı doldurulur.
7. Vanilyalı kek hazırlığı fırına konulur, 160°C'ye ısıtılır ve yaklaşık üçte bir saat boyunca bu fırında tutulur.

Sadece kapıyı açmayın; yerleşecek ve bir daha kalkmayacak! Tadı iyileştirmek için soğuyan lezzetin üzerine sır dökmek iyi bir fikir olacaktır.

Çikolatalı Vanilya Tarifi

Bu tariften de memnun kalacaksınız:

1. Sürecin başlangıcı üç yumurtanın (bütün, ayrılmadan) çırpılmasıdır.
2. Daha sonra üç yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Çözündüğünde bir bardak ekşi krema dökün.
3. Homojen bir kütle elde ettikten sonra yoğunlaştırılmış süt (üç kaşık) ekleyin.
4. Aynı anda bir kaşık soda (limon suyuyla söndürmek daha iyidir) veya kabartma tozu ekleyin.
5. Tekrar karıştırıp bir buçuk su bardağı unu bir kaseye eleyin.
6. Hamur tekrar homojen hale gelince ikiye bölünür, yarısına kakao (bir dolu kaşık, belki kaydırarak), ikincisine ise vanilin konur. Kesilen vanilyalı kekin desenli görünmesi için hamur tek tek kalıba dökülür.
7. Kalıbı bir saatin dörtte üçü boyunca fırına yerleştirin. Ve soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri veya çok renkli kabartma tozu serpin.

Mayalı kekler

Mayaya teslim olmazsanız kalıplarda harika vanilyalı kekler elde edebilirsiniz. Tek aksaklık mağazalarda taze ravent bulmak olabilir. Ancak dondurulmuş olarak satılmaktadır ve bizim amaçlarımız için mükemmeldir. Üstelik buzunu çözmenize de gerek yok.

1. Ravent (bir kilonun üçte biri) küçük parçalar halinde kesilir.
2. Daha büyük bir kapta çeyrek kilo un, bir paket vanilyalı puding (vanilyalı kabartma tozu ile değiştirilebilir), üç yemek kaşığı kuru maya, yarım bardaktan biraz fazla esmer şeker ve biraz tuzu birleştirin.
3. Başka bir kapta üç tavuk yumurtasını çırpın.
4. Köpürdükleri anda içlerine bir bardak krema, bir kaşık dolusu herhangi bir şekerleme ve aynı miktarda bitkisel yağ dökülerek karıştırılır.
5. Bu kütle çok dikkatli bir şekilde ilk karışıma eklenir, ravent dökülür ve kasenin içeriği pürüzsüz hale getirilir.
6. Hamur, yüksekliğinin üçte ikisini geçmeyecek şekilde kalıplara yerleştirilir - çok fazla yükselir.

Kekler yaklaşık yirmi dakika pişecek - süre kalıpların boyutuna bağlıdır.

Bir kupa kek

Tatlıya acil ihtiyaç duyulan zamanlar vardır - örneğin, sınıf arkadaşları beklenmedik bir şekilde yavruları ziyaret etti veya akrabalar çay için geldi. Ve burada vanilya yardımcı olabilir; çok çabuk pişer, pişirme yoğurmaktan daha az zaman alır.

Aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:

1. Bir kapta şekeri unla (her biri dört kaşık) ve üç kaşık vanilya şekerini karıştırın.
2. Daha sonra iki çırpılmış yumurtayı dökün ve karıştırın, birkaç kaşık ayçiçek yağı, tercihen kokusuz ve yarım kaşık söndürülmüş soda ekleyin.
3. Görkem ve yumuşaklık için iki yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.
4. Tüm bileşenler bir karıştırıcı ile iyice dövülür, hamur sıradan bardaklara dökülür - 2-3 sıradan çay fincanı için yeterlidir. Onları herhangi bir şeyle yağlamanıza gerek yoktur ve yapışmazlar.
5. Mikrodalga tam güçte açılır, zamanlayıcı iki ila üç dakikaya ayarlanır (sahip olduğunuz modele ve maksimum "güce" bağlı olarak).

Bu vanilyalı keki çıkarmanıza gerek yok; doğrudan fincandan kaşıkla yiyebilirsiniz.

Kremayla daha lezzetli oluyor!

Herkes basit hamur işleri, hatta harika olanları bile yemeye istekli olmayacaktır. Kremalı vanilyalı keklerin büyük bir coşkuyla karşılanması mümkün. Bu inceliğin temeli olarak herhangi bir tarif kullanılabilir. Kek büyük boyda, kalıpta veya porsiyon halinde pişirilebilir. Ve soğuduğunda (kremanın damlamaması için), tatlının üzerine lezzetli bir katkı eklenir.

Örneğin, şöyle: yarım çubuk tereyağı (100 g), mikrodalga fırın veya başka hileler olmadan doğal olarak yumuşar. Öğütüldükten sonra 50 gram pudra şekeri ve vanilya ile çırpılır. Son kaşık süt ilave edilir ve iyice yoğurulduktan sonra krema hazır hale gelir. Vanilyalı kek uygulandıktan sonra şekerlenmiş meyveler, çikolata parçacıkları vb. Üzerine serpilir ve tatlı buzdolabının en alt kısmında yarım saat bekletilir.

1. Fırını, raf ortada olacak şekilde 160 dereceye kadar önceden ısıtın. Bir ekmek tepsisini tereyağıyla yağlayın. Tavayı üst üste yerleştirilmiş iki fırın tepsisine yerleştirin. Un, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Başka bir büyük kapta, tereyağını ve şekeri mikserle yüksek hızda krema kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.

2. Mikser hızını orta seviyeye düşürün. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra 1-2 dakika çırpın. Vanilya ekstraktını ekleyip çırpın. Mikser hızını düşürüp unlu karışımı ekleyin, çok uzun çırpmayın. Hamuru elle veya kauçuk bir spatula kullanarak da karıştırabilirsiniz. Hamuru hazırlanan tavaya dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin.

3. Tavayı fırına yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika sonra pastayı kontrol edin. Çok çabuk kararırsa folyoyla gevşek bir şekilde örtün. Orta boy bir tava kullanıyorsanız pastayı pişirmek için yaklaşık 70-75 dakikaya ihtiyacınız olacaktır; küçük bir form kullanırsanız - yaklaşık 90 dakika. Kekin ortasına batırılan bıçak temiz çıktığında pişmiş demektir. Pastayı fırından çıkarın ve tavada 30 dakika soğumaya bırakın. Pastayı bir tabağa ters çevirin ve oda sıcaklığına soğutun. Dilimler halinde kesip servis yapın. Pastayı sarılı olarak oda sıcaklığında 5-7 gün veya buzdolabında 2 aya kadar saklayın.

Günlük "çay için" pişirme için çikolata damlalı vanilyalı kek tarifi sunuyorum. Hazırlık süreci temeldir ve sonuç mükemmeldir. Hadi işimize bakalım mı?

Tereyağını derin bir kaba koyun, bitkisel yağ ve şekeri ekleyin. Köpük köpük olana kadar mikserle çırpın.

Yumurtaları teker teker ekleyin, her birinin ardından çırpın.

Ekşi krema ve vanilya özü ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpın.

Kabartma tozuyla karıştırılmış unu porsiyonlar halinde ekleyin.

Minimum hızda bir spatula veya karıştırıcı ile yavaşça karıştırın.

Çikolata damlalarını dökün ve karıştırın. Çikolata damlası yoksa çikolatayı büyük kırıntılara bölebilirsiniz.

Kek kalıbını (16 cm çapında) tereyağıyla yağlayın ve hamuru içine yerleştirin, yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika (fırınınıza göre değişir), şiş kuruyana kadar pişirin. Ben pastayı daha büyük bir tavada pişirdiğim için kek kısa oldu.

Pastayı soğutun, üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın. Çikolata damlalı vanilyalı kek hazır.

İçinde sütlü çikolata bulunan vanilyalı kekler, çok yumuşak ve lezzetlidirler, bunun çok basit bir tarif olmasına rağmen, pişirme sürecinde herhangi bir karmaşıklık veya püf noktası yoktur. Bu tarif herhangi bir olağandışı malzeme gerektirmez, ancak diğer tüm yemekler gibi sevgi ve hassasiyetle hazırlanmayı sever.

Sıcak yerseniz içinde biraz erimiş çikolata olacak ve bu da vanilyalı keke biraz lezzet katacak, çok lezzetli olacağından şüpheniz olmasın.

İçindekiler:

• 2 su bardağı buğday unu;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 0,5 su bardağı şeker;
• 2 çay kaşığı vanilya şekeri;
• 1 taze tavuk yumurtası;
• 0,5 su bardağı bitkisel yağ;
• 1 bardak süt;
• Sütlü çikolata barı;
• Kalıpları yağlamak için 1 yemek kaşığı tereyağı.

Hazırlık:

Derin bir kase alıp içine unu süzgeçten geçirin, kabartma tozunu, şekeri, vanilya şekerini ekleyin,

kuru karışımı bir kaşıkla karıştırın.

Şimdi bitkisel yağı, sütü kuru karışıma dökün ve tavuk yumurtasını çırpın.

Tüm malzemeler kaşıkla veya mikserle çok iyi yoğrulmalıdır. Vanilyalı kek hamurunun kıvamı çok kalın ekşi krema gibi olmalıdır.

En sevdiğiniz çikolatayı, bu durumda sütlü çikolatayı alın ve parçalara ayırın.

180 dereceye kadar önceden ısıtmak için fırını açın.

Bir muffin tepsisi alın, on iki parça için bir tane olabilir veya her muffin için ayrı kalıplar vardır, bunlar silikon veya demir olabilir. Ayrıca her kek bölmesine özel kağıt kalıpları koymanız gerekir.

Kağıt yoksa keklerin kalıplara yapışmaması için tereyağı ile yağlanması gerekir.

Şimdi doldurmaya başlayalım, önce kalıba biraz hamur koyun,

bir parça çikolata koy

ve hamuru tekrar üstüne ekleyin.

Vanilyalı kek hamurunu kalıpların üstüne kadar doldurmayın, çünkü hamur kabaracaktır. Hamuru normal bir çorba kaşığı veya daha doğrusu iki kaşıkla alıp, bir kaşıkla hamuru alıp, diğer kaşığı da kalıba girmesine yardımcı olmak için kullanabilirsiniz. Elinizde varsa dondurma topları oluşturmak için bir kepçe de kullanabilirsiniz.

Gelecekteki keklerin bulunduğu tavayı 25 dakika pişirmek için fırına yerleştirin. Sıradan bir tahta kürdan kullanarak hazır olup olmadıklarını kontrol edebilirsiniz, keki ortasından delin ve kürdanın kuru olup olmadığına bakın, kekler hazırdır ve fırından ve kalıplardan çıkarılması gerekir. Vanilyalı sütlü çikolatalı kekler hazır.

Afiyet olsun!!!