haşlanmış sazan kaç kalori. Haşlanmış sazan

Sazan, Rusya'da her zaman çok popüler olmuştur. Bu balık hemen hemen her yerde yaşar, sıradan bir olta ile kolayca yakalanır, çok lezzetli, doyurucu ve sağlıklıdır. Onu hazırlamanın birçok yolu var. Haşlanır ve pişirilir, kızartılır ve pişirilir, tütsülenir ve kurutulur. Ve her seferinde ev halkını memnun eden mükemmel bir yemek alırsınız. Bugün kızarmış crucian'ın ne olduğunu ele alacağız. Kalori içeriği, zararlı ve faydalı özellikler - tüm bunları makalemizde okuyun.

Sazan ailesi

Sevgili crucian'ımızın ait olduğu bu büyük nehir sakinleri sınıfına aittir. Uzun sırt yüzgeci ve tek sıra dişleri olan bir balıktır. Kalın bir sırtı ve sıkıştırılmış yanları var. Ölçekler büyüktür ve kolayca çıkarılabilir. Ortalama ağırlık 0,7 kg'dır, ancak çok daha büyük ve daha küçük örnekler vardır. Genellikle satışta üç veya daha fazla kilogram ağırlığındaki balıkları bulabilirsiniz. En lezzetli kızarmış havuz bu tür örneklerden elde edilir. Bu durumda kalori içeriği, özellikle haşlanmış balıkla karşılaştırıldığında artacaktır. Ve kızartıldıktan sonra hoş bir şekilde çıtır çıtır olan küçük turp sazanı, çoğu zaman amatör balıkçılık için av olur. Hepsinden iyisi, bu yemek nehrin kıyısına gidiyor.

Faydalı özellikler

Ucuz ve uygun fiyatlı balık, değerli bir gıda ürünüdür. Kolay sindirilebilir protein ve çoklu doymamış yağ asitleri içeriği, onu kalp krizi ve felçlerin önlenmesi için en iyi ürün haline getirir. Doktorlar haftada en az 300 gr havuz sazanı yemeyi tavsiye ediyor ve daha fazlası da olabilir. Düşük yağ yüzdesi, bu balığın diyet beslenmesinde kullanılmasına izin verir. Diğer nehir sakinleriyle karşılaştırıldığında, kızarmış crucian sazanı bile oldukça hafiftir. 100 g ürün başına kalori içeriği - yaklaşık 187 kcal.

Kompozisyon ve kalori

Kızarmış sazan, küçük kemiklerin bolluğuna rağmen çok lezzetlidir. Bununla birlikte, balık küçükse, pişirildikten sonra küçük kemikler o kadar belirgin olmayacaktır. Ve büyük örneklerde ve kemiklerde yeterince büyük, hamurlarını temizlemek kolay olacaktır. Crucian'ın vücudunda toplam kütlenin% 60'a kadarı yenebilir. Yağ içeriği %7 ve protein içeriği çok yüksektir - yaklaşık %18.

Bu, çok miktarda yağda çözünen vitamin içeren eşsiz bir üründür. Diğer nehir balıkları gibi mütevazi havuz balığı da A, C, D, E vitaminleri kaynağıdır. Ayrıca iyot ve manganez, bakır ve çinko kaynağıdır. 100 gr ürün sadece 87 kcal içerir. Bu çok düşük kalorili bir içeriktir. Kızarmış crucian "daha ağır" hale gelir, şimdi ne kadar olduğunu hesaplamaya çalışalım.

Pişirme metodu

Nadiren balık saf haliyle pişirilir. Bu nedenle, bitmiş yemeğin kalori içeriğini hesaplarken tüm nüansları hesaba katmanız gerekir. Çoğu zaman, ev hanımları beyinlerini çok uzun süre rafa kaldırmazlar, bitkisel yağ dökün ve balıkları kızarana kadar kızartın. Lezzetli kızarmış crucian sazanı çıkıyor. 100 gram başına kalori içeriği, yağın enerji bileşiminin balığın kendisine eklenmesiyle hesaplanır. Yani sadece yağ ve balığı hesaba katarsak yüz gramda yaklaşık 120 kcal çıkıyor.

Diyet diyeti

Diyet yapıyorsanız, balık pişirmenin başka yollarını seçmek daha akıllıca olacaktır. Ama bir gevreki bir şeyle değiştirmenin ne kadar zor olduğunu herkes bilir. Bu nedenle beslenme uzmanları, fırında balık kızartmayı önermektedir. Bunu yapmak için fırını iyice ısıtmak, porsiyonlu parçaları bir fırça ile ayçiçek yağı ile yağlamak ve fırın tepsisini 200 derecede 20 dakika fırına koymak gerekir. Nispeten az miktarda yağ göz önüne alındığında, bunun çok sağlıklı bir pişirme yöntemi olduğu söylenebilir.

Bir tavada kızartılmış sazan

Bu yemeğin kalori içeriğine yukarıda zaten değinildi, ancak bunun üzerinde daha ayrıntılı olarak duralım. Bu nedenle, çok yağ kullanarak kızartmak, yemek pişirmenin en sağlıklı yolu olmaktan uzaktır. Ancak yapışmaz tavalar kullanabilirsiniz. Bu durumda dip ancak hafifçe yağlanabilir, balık yanmaz. Ancak havuz sazanı hassas bir balıktır ve birçok ev hanımı onu kuru bir tavada kızartmaktan korkar. Balık yapışırsa, uzun ve kasvetli bir süre boyunca yırtılması gerekecektir. Evet ve görünüm çok acı çekecek.

Hamur ve ekmek

Pişirme sırasında balığın tavaya yapışmasını önlemek için çeşitli mutfak hilelerine başvurulur. En basit teknik, kızarmış turp sazanını un içinde pişirmektir. Bu durumda kalori içeriği biraz daha artar çünkü unun kendisi besin değerine sahiptir ve yağa doyurulduğunda daha da sertleşir. Krakerler de benzer şekilde çalışır. Ancak ürünün aşırı yağlandığı söylenemez. Unda kızartılmış 100 gr balık 150 kcal'den fazla içermez. Yani tek soru bu kısımdan sonra durup duramayacağınızdır.

Lezzetli Takviyeler

Bunlara yumurta ve mayonez, ekşi krema ve peynir dahildir. Bu bileşenler genellikle havuz balıklarına iştah açıcı bir görünüm ve güzel bir kabuk vermek için kullanılır. Ve tabii ki, bunun kalori içeriği yaklaşık yarı yarıya artar. Balığın kendisi 87 kcal içeriyorsa, mayonez ile 100 g ürün başına 200 kcal olabilir. Buna göre un ve yumurtayı aynı anda kullanarak ve havuz sazanı üzerine peynir serperek, bitmiş ürünün yağ içeriğini daha da artırmış olursunuz.

sağlığa zarar

Gastrointestinal hastalıklardan muzdarip insanlar için diyetinize kızarmış turp sazanı dahil etmemelisiniz. Ve bu sadece ekstra kalori değil. Kızartma sırasında besinlerin çoğu kaybolur, yani ürün zararlı değilse neredeyse nötr hale gelir. Vücut üzerindeki yük büyük ölçüde artar, pankreas ve karaciğer saldırı altındadır. Bu nedenle, sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı kalırsanız, havuz sazanını haşlanmış veya haşlanmış halde kullanmanız önerilir. Folyoda pişirebilir veya teflon tavada minimum miktarda yağ ile un ve diğer katkı maddeleri olmadan kızartabilirsiniz.

Ekşi kremada sazan

Bu sağlıklı, lezzetli ve çok yüksek kalorili olmayan yemek en azından her gün yenebilir. Temizlenmiş ve yıkanmış, porsiyonlar halinde kesilmiş taze balığa ihtiyacınız olacak. Her parçayı hafifçe tuzlayın ve biberleyin, ardından bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın. Ekşi krema ile doldurun. Bunun için ev yapımı veya mağazadan az yağlı alabilirsiniz, hepsi zevkinize bağlıdır. Pişirmek için kalır için fırında 20 dakika. Otlar, haşlanmış patates veya sebze güveci ile servis yapın. Diyet yapanlar için mükemmel bir yemek.

kalori haşlanmış sazan 100 gram ürün başına 102 kcal'dir.

Crucian, sazan familyasından ışın yüzgeçli balıkların bir cinsidir. Crucian'ın gövdesi yüksektir, büyük bir sırtla, yanlardan hafifçe sıkıştırılmış, büyük pullarla. Yaşam alanına bağlı olarak gümüş grisinden altın rengine kadar renk. Vücut uzunluğu, yetişkin havuz balığı, 40-50 santimetre, ağırlık, 2-3 kilogram. Bu balıklar plankton, küçük omurgasızlar ve çeşitli bitki örtüsü ile beslenir.

Crucian sazan inatçı bir balıktır, bu nedenle turna balıkçılığı için kar (küçük sazan) olarak kullanılır.

Haşlanmış crucian sazanın bileşimi ve faydalı özellikleri

Haşlanmış turp eti, insan vücudu için gerekli olan mineraller açısından zengindir. İçerir: flor, kalsiyum, fosfor, klor, krom, kalsiyum, sodyum, magnezyum ve ayrıca B, A, E, C ve PP gruplarının vitaminleri.

Haşlanmış balık yemek beyin fonksiyonlarını iyileştirir, sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve görme yeteneğini geliştirir. Ek olarak, turp sazanı az miktarda kalori içerir, böylece figürünü takip eden insanlar onu diyetlerine dahil edebilir.

Ayrıca havuz balığının faydası, bu balığın etinin sindirim sistemini uyarması ve enzimlerin sentezini harekete geçirmesidir.

Pişirmede haşlanmış crucian

Isıl işlem sırasında sazan fazla pişirilmemeli veya fazla pişirilmemelidir. Bu balık için on dakika kaynatma ve on beş dakika kızartma yeterlidir, aksi takdirde balığın eti sertleşir ve kurur.

100 gram haşlanmış crucian BJU

B - 20.7; K - 2.1; Y - 0; Kalori: 100 gram haşlanmış havuz balığı başına 102 kcal.

Haşlanmış havuz balığının glisemik indeksi nedir?

Haşlanmış turp sazanın glisemik indeksi sıfırdır.

Haşlanmış sazan pişirme

İçindekiler:

tatmak için crucian
tatmak için tuz
tatmak için tereyağı
tatmak için un
su 0,5 su bardağı
tatmak için krema
soğan 1 baş
biber

Pişen balığı tuzlayın ve 30 dakika soğukta bekletin. Unu tereyağı ile öğütün, sıcak su (0,5 su bardağı) ve krema ile seyreltin. Sıvıyı kaynatın, içine balık ve soğanı koyun.

Çanağı tuz ve karabiberle tatlandırın. Pişene kadar kaynatın, tencereyi bir kapakla kapatın. Bitmiş et suyundan soğanı çıkarmanız gerekir.

Haşlanmış patates ile servis yapın. Küçük sazanlar bütün olarak haşlanır, büyükleri ikiye bölünür.

Crucian bir deniz ve çoğu alt türde tatlı su balığıdır. Ülkemize ve Avrupa'ya yayılmıştır. Sazan, parlak, parlak pullarla gümüş ve altındır. Gümüş sazan, altın sazan kadar tuhaf değildir, bu nedenle sayıları gözle görülür şekilde daha fazladır. Bir havuz balığının boyutu neredeyse hiçbir zaman 40 cm'yi geçmez ve ağırlığı 2 kg'dır.

Dünya Sağlık Örgütü, haftada birkaç kez havuz balığı yemeyi öneriyor. Bu, faydalı özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Kimyasal elementler arasında klor, fosfor, kalsiyum, nikel, krom, demir, potasyum, magnezyum, molibden, sodyum, flor vardı.

Taze turp sazanın kalori içeriği 87 kcal'dir. Bileşim, proteinler içerir - 17.7 g, yağlar - 1.8 g.

Bu balığı hazırlamanın birçok yolu var. Sazan tütsülenir, kurutulur, marine edilir, kızartılır, pişirilir, haşlanır, kurutulur, haşlanır. Uzun süreli ısıl işlemle etin kuru ve sert olabileceğini unutmamak önemlidir, bu nedenle çoğunlukla orta büyüklükteki numuneler 15 dakikadan fazla kızartılmaz ve 10 dakikadan fazla kaynatılmaz.

Mağazadan yılın hemen hemen her zamanında taze havuz sazanı satın alınabilir. Bu durumda mide ve solungaçlar dikkate alınmalıdır. Birincisi şişmemeli ve ikincisi kırmızı veya pembe renkte göze çarpmalıdır. Turp etinde etkileyici miktarda kalsiyum bulunur ve sürekli kullanımda bunun saç, kemik ve tırnakların durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Mükemmel özellikleri nedeniyle, genellikle sağlık diyetlerinde reçete edilir. Sazan, insan vücuduna gerekli proteini sağlayabilir, midenin düzgün çalışmasını teşvik edebilir ve vücudun genel fonksiyonlarını güçlendirebilir.

Haşlanmış crucian sazan kalorisi

Sazan, sazan ailesine aittir. En yaygın olanı, Rusya Federasyonu ve Avrupa'nın göl ve nehirlerinde yaşayan tatlı su havuz balığıdır, ancak Karadeniz'in kıyı sularında havuz balığı da bulabilirsiniz. Balık çok uygun fiyatlı ve canlı satıldığı sıcak mevsimde en çok talep görüyor.

Havuz sazanı, özellikle tatlı su balıklarının tüm avantajlarıyla ayırt edilir: zengin bir vitamin bileşimi, kolay sindirilebilirlik ve yüksek protein içeriği. Vitaminler: A, B1, B2, E, C, PP. Kimyasal elementler arasında klor, fosfor, kalsiyum, nikel, krom, demir, potasyum, flor, sodyum, magnezyum vurgulanmaya değer.

Haşlanmış crucian sazanın kalori içeriği - 102 kcal. Kompozisyon ayrıca proteinler içerir - 20.7 g, yağlar - 2.1 g.

Tatlı su havuz sazanı, faydalı özellikleri açısından deniz balıklarına verim vermeyecektir. Bir kaynatma olarak çok besleyici ve haşlanmış turp sazanının eti kendisi. Filetosu çok hassas ve yumuşaktır, bu nedenle küçük balıklar en fazla 10 dakika pişirilir, aksi takdirde et sert ve kuru olur. Ayrıca tatlı su balıkları pişirmeden önce tuzlu solüsyona batırılmalı ve pişirilirken yosun kokusundan kurtulmak için her türlü baharat eklenmelidir. Haşlanmış havuz balığı ve ondan yapılan balık çorbası, mide ülseri ve gastriti olan kişiler tarafından tüketilmelidir. Tatlı su havuz balığı, gastrointestinal sistemin düzgün çalışmasını önemli ölçüde uyarır ve ayrıca mide suyunun daha iyi salgılanmasını olumlu yönde etkiler.

Canlı sazan seçerken mide ve solungaçlarına dikkat etmelisiniz. Göbek şişmemeli ve solungaçlar parlak kırmızı veya pembe olmalıdır.

- Bağırsak açarken balık, kulağa da giren ve ona daha fazla yağ ekleyen havyar ve süt bırakır.

Havuz sazanı kulağı dosya hem sıcak hem soğuk.

Ana dezavantaj yemek pişirmek havuz balığı çorbası balığın kemikli doğasında gizlidir. İkinci eksi, balçık kokan havuz balığı kokusu. Balığı dondurup çözdürürseniz kokunun kaybolacağına inanılıyor.

- Fiyat Mayıs'tan Haziran'a kadar sezonda taze sazan - 80 ruble / 1 kilogram, sezon dışında - 200 ruble. (Haziran 2017 verileri).

- kalori havuz balığı - 86 kcal / 100 gram.

En en yoğun sezon sazan - Mayıs ayında. Sonbahar ve kış aylarında, mağazada taze havuz balığı bulmak neredeyse imkansızdır.

Tahsis Et 2 tip sazan - kırmızı veya altın ve gümüş (beyaz) olarak da adlandırılır. Ayrıca su ortamında, turp sazanlarının melez türlerini de bulabilirsiniz.

Bir havuz balığı yakala - bütün sanat balıkçı için, çünkü yemek konusunda seçicidir. Örneğin hem kurtçukları, kan kurtlarını hem de ekmeği gagalayabilir ve şu anda havuz balığının ne tür bir yem alacağını asla tahmin edemezsiniz. Genellikle, turpgiller çeşitli aromatik katkı maddeleri kullanırlar: sarımsak, kokulu peynirler, kediotu, corvalor, hatta bazıları gazyağı damlatır.

- Tatmak turp sazanı habitatına bağlı olarak farklılık gösterecektir. Örneğin, küçük bir bataklık gölünde bir havuz balığı yakalanırsa, etin tadı hafif bir çamur kokusuyla olacaktır. Havuz balıklarını büyük rezervuarlarda, çoğunlukla temiz su ile yakalamak en iyisidir. Balık yemekleri sulu, yumuşak, yabancı koku içermeyen ve en sağlıklı olanıdır. Ek olarak, bu tür rezervuarlardaki havuz sazanları genellikle oldukça büyüktür.

sazan - güzel sağlıklı ve düşük kalorili balık. Vücut tarafından çok kolay emilen çok sayıda protein (100 gram balıkta yaklaşık 18 gram) içerir. Yağ pratik olarak yoktur. Yüksek nikotinik asit (PP vitamini) içeriği nedeniyle, havuz balığı kullanımı sindirim sürecini normalleştirmeye yardımcı olur, mide, pankreas ve karaciğerin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Balık ayrıca kemik dokusunu, dişleri, tırnakları güçlendiren ve vücudun dayanıklılığını artıran fosfor, kalsiyum, krom gibi mineral elementler içerir.

- pişirdikten sonra turp sazanı otlar ile terbiye edilebilir ve ardından yemeğin demlenmesi ve aromayı emmesi için kapağın altında 5 dakika daha haşlanabilir.