Červená ryža: výhody a škody, spôsoby varenia a recepty, použitie v tradičnej medicíne. Červená ryža: výhody a škody, recepty na prípravu liekov

Z veľkého zoznamu odrôd ryže by sa mala rozlišovať rubínová a červená ryža. Jeho farba je spôsobená prítomnosťou škrupiny otrúb, ktorá umožňuje zrnu vyhnúť sa deformácii počas tepelného spracovania. Môže za to aj príjemná oriešková vôňa hotového jedla. Tiež červená ryža nie je leštená, takže zrná si uchovávajú obrovské množstvo vlákniny, ako aj cenné minerály, aminokyseliny a vitamíny. Ak dodržiavate zdravú a správnu výživu - tento produkt je určite pre vás.

V dávnych dobách jedli červenú ryžu iba cisárske rodiny, navyše sa ryža používala na liečebné účely. Keďže je táto obilnina silným antioxidantom, je schopná znížiť hladinu voľných radikálov v tele, ako aj znížiť šance na vznik a rozvoj rakoviny.

Vzhľadom na nedávnu zvýšenú túžbu obyvateľstva po zdravej výžive si červená ryža získava čoraz väčšiu obľubu. Neexistujú žiadne dôkazy o tom, že by červená ryža mohla telu škodiť. Preto môže a mal by byť zaradený do stravy detí a dospelých, vrátane alergikov a diabetikov. Ak však pozorne sledujete svoju hmotnosť, nemali by ste ryžu zneužívať - ​​jej obsah kalórií je 400 kcal na 100 g.

Ako variť červenú ryžu (Rice Ruby)

Zoznam ingrediencií:

• 1 šálka červenej ryže
• 50 g masla,
• stolová soľ podľa chuti,
• 3 poháre vody.

A hoci sa zdá, že na varenie červenej ryže potrebujete nejaké špeciálne zručnosti, nie je to tak. Najprv je potrebné vytriediť suchú červenú ryžu na cudzie inklúzie - malé kamene, iné zrná v tvrdej škrupine. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite pod tečúcou vodou. Potom ryžu zalejte vodou v pomere 1 ku 3. To je jeden z rozdielov medzi varením červenej ryže a varením dlhozrnnej alebo okrúhlej ryže – používajú sa na to dva diely vody. Po umiestnení ryže na oheň počkajte, kým voda zovrie a po 15 minútach pridajte soľ. Mimochodom, ryža ho dokonale absorbuje. Po pridaní soli varte ryžu, kým nebude uvarená – môže to trvať 15 až 30 minút. Mimochodom, ryža je takmer nestráviteľná.
Uvarenú červenú ryžu scedíme v cedníku a prepláchneme tečúcou vodou. Potom vložte kúsok masla alebo lyžicu olivového oleja – chutná a zdravá príloha je hotová.

Ďalšie recepty na červenú ryžu

Ak sa rozhodnete variť Rubínovú ryžu s inými prísadami, ako je zelenina, mäso alebo huby, potom je vhodné ryžu najskôr 20 minút povariť. Potom zmäkne a bude „pripravený“ stretnúť sa s ostatnými ingredienciami v panvici.

Z červenej ryže možno pripraviť množstvo rôznych jedál, od príloh až po dezerty. Pripravujú sa z nej sladké pudingy, kastróly, originálne exotické šaláty. Ryža môže slúžiť ako náplň do dolmy, vajec, rýb, mäsových roliek, pita chleba, zeleniny a húb. Červená ryža sa tiež hodí k strukovinám: fazuľa, hrášok, šošovica.

Viac ako polovica sveta považuje ryžu za základnú potravinu. Číňania zaradili výrobok do svojich slávnostných obradov už v roku 2800 pred Kristom a obilie sa do Ruska dostalo až v 19. storočí. Na celom svete sa pripravujú jedlá z ryže, ktoré sa stali klasikou národnej kuchyne: paella v Španielsku, rizoto v Taliansku, pilaf v Indii, Turkménsku a na Kaukaze. Pripravujú sa z neho sladkosti na čajový stôl a otruby sa kŕmia domácim miláčikom. Existuje mnoho druhov a odrôd tejto bežnej obilniny. Poďme sa dnes porozprávať o výhodách a škodách červenej ryže.

Popis

Červená ryža je odroda známej kultúry. Môže sa líšiť tvarom a veľkosťou zŕn, obsahom určitých prvkov. Jeho hlavným znakom sú červené vločky (bordové, ružové) pokrývajúce každé zrno. Ryža niektorých odrôd zostáva po úplnom očistení biela, iné majú jemnú ružovú farbu, ktorá pretrváva aj po uvarení. Červená ryža môže byť úplne alebo čiastočne leštená, aby sa urýchlil proces varenia, alebo môže byť ponechaná neleštená. Neleštená červená ryža si zachováva maximálny počet živín. Šupiny zostávajúce na zrnách dodávajú hotovému jedlu zvláštnu chuť, pomáhajú udržiavať tvar, napĺňajú telo vlákninou.

Spomedzi všetkých odrôd viacfarebnej ryže (čierna, hnedá, fialová) je energeticky najnáročnejšia červená. Kalorický obsah produktu je 330 kcal, uhľohydráty predstavujú 70 g zo 100.

Chemické zloženie

Výhody červenej ryže sú určené jej zložením. Cereálie obsahuje:

• Vitamíny. Najväčšie množstvo vitamínov obsahuje hnedá ryža. Stimulujú metabolické procesy, dodávajú energiu, zlepšujú videnie, normalizujú fungovanie nervového systému;
• Minerálne zložky. Červená ryža obsahuje veľa fosforu, horčíka, medi, jódu, draslíka, selénu a železa. Zlepšujú metabolizmus lipidov, sú zodpovedné za pevnosť kostných štruktúr, pomáhajú udržiavať hormonálnu rovnováhu, sú zodpovedné za tonus svalových vlákien, zabezpečujú normálnu činnosť kardiovaskulárneho systému;
• Antioxidanty, ako je prokyanín. Podporovať odstraňovanie voľných radikálov z tela, predchádzať predčasnému starnutiu;
• Aminokyseliny. Zodpovedá za štruktúru proteínových zlúčenín. Vďaka ôsmim aminokyselinám obsiahnutým v červenej ryži môže obilnina nahradiť mäso. Aminokyseliny zabezpečujú normálne fungovanie mozgu, zohrávajú úlohu vodičov nervových impulzov, sú zodpovedné za nervové spojenia;
• Fytohormóny. Malé množstvo rastlinných hormónov je prospešné pre funkcie urogenitálneho systému. Znížte riziko rakoviny;
• Potravinová vláknina. Rýchlo nasýtia, poskytujú vynikajúcu prácu tráviaceho traktu, znižujú trosku tela.

Výhody červenej ryže

Vďaka rozsiahlemu zloženiu užitočných zložiek má červená ryža priaznivý vplyv na fungovanie celého organizmu. Cereálie má pomerne vysoký obsah kalórií, ale úplne sa vstrebáva a čistí krvné cievy od cholesterolu a tiež urýchľuje metabolizmus tukov, takže ľudia s nadváhou môžu používať červenú ryžu na chudnutie vrátane jedál z nej v dennom menu.

Výhody produktu:

• Reguluje činnosť endokrinného systému;
• Znižuje glykemický index, odporúča sa s mierou pre diabetikov;
• Čistí telo toxínov;
• Čistí krv od toxínov a cholesterolu;
• Zlepšuje stav krvných ciev;
• Zvyšuje imunitnú obranu;
• Indikované na anémiu z nedostatku železa;
• Normalizuje prácu tráviaceho traktu;
• Vynikajúce nasýtené látky;
• Zlepšuje zdravie pokožky, zvyšuje jej elasticitu;
• Zabraňuje rozvoju rakoviny.

Pre zdravie žien

Červená ryža slúži ako prevencia ochorení prsníka, zlepšuje laktáciu v období kŕmenia. Pri pravidelnom užívaní má omladzujúci účinok na všetky telesné systémy.

Na chudnutie

Produkt prispieva k normalizácii a zrýchleniu metabolizmu tukov. Cholesterol sa vyplavuje z ciev. Tuk sa premieňa na energiu. Produkuje sa hormón serotonín, ktorý zvyšuje celkový tonus a aktivitu.

Pre alergikov a hypertonikov

Ryža neobsahuje lepok a iné zložky, ktoré môžu spôsobiť alergie. Naopak, obilnina adsorbuje alergény z krvi a odstraňuje ich. Znížením hladiny cholesterolu sa krvný tlak normalizuje.

Kontraindikácie

Neexistujú žiadne priame kontraindikácie používania červenej ryže. Keďže produkt obsahuje 70 % sacharidov, ľudia s cukrovkou by ho mali konzumovať opatrne a s mierou.

Populárne odrody

Chovatelia z rôznych krajín vyvinuli odrody, ktoré sú najvhodnejšie na pestovanie, spracovanie a skladovanie. Líšia sa odtieňom, vzhľadom zŕn, chuťovými vlastnosťami. Na regáloch obchodov nájdete tieto odrody:

• Ruby. Ruská odroda pestovaná na území Krasnodar. Škrupina je úplne zachovaná, dáva bohatý červeno-hnedý odtieň. Keď je pripravený, má jemnú chuť s jemne orieškovou príchuťou;
• Samarkand. Uzbecká ryža na pilaf. Zrná sú mierne leštené, majú ružový odtieň. Zrno je husté, oválne, mierne pretiahnuté. Pri varení sa zvýši 4-krát. Výsledkom je, že hotová obilnina má mäkkú štruktúru, jemnú chuť a pilaf je drobivý;
• Camargue. Francúzska odroda. Jeho črtou je aróma lieskových orieškov. Neleštené zrno má pretiahnutý tvar, červenohnedú farbu, bohaté na vlákninu. Používa sa na výrobu príloh;
• Devzira. Uzbecká červená ryža čiastočne leštená. Pri lúpaní sa časť šupín rozdrví na prach. Pri bližšom pohľade na zrná môžete vidieť ružový prášok, ktorý ich pokrýva. Počas varenia sa zväčší 6-7 krát. Ideálne pre pilaf;
• Náklad. Neleštená ryža vyrobená v Thajsku. Zrno má bohatú hnedú farbu a po uvarení získava bordové tóny. Hotová ryža „odhaľuje“ a odhaľuje snehobielu dužinu príjemnej chuti. Hodí sa k dusenému mäsu, hubám;
• Divotvorca. Pestované v Rusku na Kubáne. Zrná tmavej karamelovej farby majú správny oválny tvar. Ryža s nízkym glykemickým indexom. Je zásobárňou antioxidantov a pomalých sacharidov. Odporúča sa pri nízkej imunite.

Pravidlá varenia

Ako dlho variť červenú ryžu? Závisí to od zvolenej odrody a jedla. Pri príprave Krasnodarského rubínu sa na 1 diel zrna odoberú 2 diely vody. Tepelné spracovanie by sa malo vykonávať najmenej 30 minút.

Samarkandská ryža sa pred varením namočí na 20 minút do studenej vody. Už sa mu podarí trochu absorbovať vodu, takže na varenie sa berú rovnaké pomery 1: 2. Hotový pilaf môžete ochutnať za 20 minút. Zrno je mierne lepkavé. Počas napučiavania ryže nie je možné zasahovať do pilafu.

Neleštený náklad sa varí najmenej pol hodiny, ale aj potom si zrná zachovajú svoj tvar a môžu mať drsnú chuť. Odrody so zachovanými škrupinami sa pred varením nechajú namočiť niekoľko hodín. a rybie omáčky - podľa chuti.

Nakrájajte cibuľu a zeleninu, opečte na oleji. Pridáme morské plody, dusíme. Nasypeme ryžu, zalejeme zohriatym kokosovým mliekom. Pridajte nakrájaný cesnak a zázvor, ryby a sójové omáčky. Prikryjeme pokrievkou, počkáme, kým ryža 2-krát nabobtná. Otvorte veko, priveďte do pripravenosti a miešajte. Konzistencia by mala byť jemná a krémová.

Polievka s hubami, červená ryža

Ingrediencie:

• Červená ryža (neleštená odroda) - 1 šálka;
• Šampiňóny - 250 g;
• Zemiaky, mrkva, cibuľa - 1 kus;
• Paradajková šťava - 250 ml;
• Voda - 3 litre.

Varte ryžu v samostatnej vode 20 minút, vypustite vodu. V hrnci prevarte 3 litre vody. Na panvici opečte huby, cibuľu, mrkvu. Do hrnca pridáme huby, zeleninu, ryžu. Zemiaky nakrájajte na kocky, ponorte do panvice. Všetky ingrediencie povarte so soľou 10 minút. Na konci pridajte paradajkovú šťavu, priveďte do varu, vypnite. Nechajte vylúhovať. Podávame s kyslou smotanou.

Ryžu jedáva veľa ľudí po celom svete. Existuje mnoho druhov, z ktorých každá je známa určitým účinkom na ľudské telo. V rozľahlosti našej krajiny je populárna najmä obyčajná biela leštená ryža. Ale nemá takú hodnotu pre kategórie ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. Preto musíte hľadať iné možnosti a konzumovať napríklad červenú ryžu. V dnešnom materiáli zvážime jeho vplyv na zdravie, budeme študovať ďalšie rovnako dôležité aspekty.

Vlastnosti produktu

1. Napriek tomu, že pestovanie červenej ryže začalo pomerne nedávno, podarilo sa mu získať univerzálne uznanie a začal byť masívne dodávaný do regálov obchodov s výrobkami pre zdravú výživu. Je to všetko o prítomnosti škrupiny, ktorá sa rýchlo vstrebáva a obsahuje veľa látok. Robí varené zrná husté a užitočnejšie.
2. Vlastnosti prezentovaných surovín sa musia zvážiť spolu so štúdiom zlúčenín, ktoré tvoria ich základ. V prvom rade hovoríme o mineráloch ako jód, vápnik s horčíkom a draslíkom, železo, ale aj fosfor a iné. Nezaobíde sa bez aminokyselín, ktorých je asi osem. Krúpy čiastočne nahrádzajú mäso a rybie výrobky.
3. Väčšina cenných látok je sústredená v škrupine. Ak ho odstránite, stred sa nebude zdať taký vynikajúci. Preto, ak sa človek snaží zbaviť nadbytočných kilogramov a zlepšiť zdravie, určite by mal zaradiť produkt do svojho základného menu. Zrná sú ľahko stráviteľné a škrupina pôsobí ako lata pre črevá, ktorá odstraňuje produkty rozkladu zo stien.
4. Kultúra nie je úplne vyleštená, na rozdiel od známej bielej ryže. Zrná sa spracovávajú lokálne, čím sa šetrí škrupina. Ryža sa ľahko pripravuje a hodí sa aj k jedlám z rýb, húb, mäsa. Vďaka začleneniu vlákniny nie je jedlo v črevách zatuchnuté, čím nespôsobuje tvorbu plynov a iné problémy.

Výhody ryže

1. Najväčšiu hodnotu má samozrejme tráviaci systém. Ak sa človek snaží schudnúť, musí sa v prvom rade očistiť. S pomocou ryže to ide ľahko. Netreba hladovať celé dni ani piť absorbenty.
2. Tento produkt je nevyhnutný pre kategórie ľudí, ktorým bola diagnostikovaná cukrovka. Je to všetko o schopnosti surovín zvýšiť metabolické procesy, znížiť hladinu cukru, zlepšiť stav krvných kanálov a odstrániť cholesterol. Ak sa všetky tieto problémy vyriešia, pacient s cukrovkou bude môcť schudnúť. Znižuje tiež pravdepodobnosť vzniku obezity.
3. Vďaka antioxidačnému účinku sa telo a predovšetkým všetky systémy zbavujú toxických látok. Sú to škodlivé jedy, ktoré vám neumožňujú schudnúť. S ich vylúčením sa okamžite zlepšuje činnosť trávenia. Človek stráca hmotu bez stresu.
4. Samozrejme je potrebný aj prípravok na stabilizáciu nervového systému. Pri prísnom spôsobe chudnutia je psychika čiastočne otrasená. Môže sa vyvinúť depresia, apatia a nespavosť. Keďže prípravok obsahuje veľa vitamínov skupiny B, všetkým týmto ťažkostiam sa predchádza.
5. Vďaka obsahu minerálov cenných pre zdravie sa zlepšuje zloženie krvi, normalizuje sa činnosť srdca. Ľudia so skokmi v krvnom tlaku by mali jesť ryžu systematicky. Zrná posilňujú kostné tkanivo, vyrovnávajú nedostatok rôznych látok.

Nutričná hodnota

1. Stojí za zmienku, že predmetná obilnina je veľmi uspokojivým a výživným produktom. Čo sa týka energetickej hodnoty, jej výkon bude priamo závisieť od spôsobu prípravy. Za 100 gr. ryža môže predstavovať od 350 do 400 kcal. V niektorých prípadoch aj viac.
2. Výhodou takejto kaše je, že ľudia, ktorí sa chcú rozlúčiť s nadváhou, môžu rýchlo utíšiť hlad konzumáciou malých porcií jedla. Zároveň sa pri chudnutí prakticky neberie do úvahy obsah kalórií v takomto produkte.

Aplikácia

1. Medzi športovcami sú takéto neleštené cereálie mimoriadne obľúbené. Navyše veľa ľudí, ktorí sa jednoducho starajú o svoje zdravie, zaraďuje takúto ryžu do svojho každodenného jedálnička. Výhodou obilnín je, že obsahujú veľkú koncentráciu vlákniny.
2. Práve vďaka vláknine dochádza ku kvalitnému a úplnému čisteniu čriev od škodlivých zlúčenín a toxínov. Spolu s tým človek neukladá tuk do tkanív. Na prípravu občerstvenia stačí vziať pohár obilnín a 0,5 litra. strmý var.
3. Pred varením kaše nezabudnite ryžu opláchnuť a roztriediť. Ak tak neurobíte, riad môže obsahovať škodlivé nečistoty. Ryžu sa odporúča uvariť na panvici s hrubým dnom. Je povolené pridať malé množstvo soli. Pošlite nádobu do ohňa.
4. Akonáhle kvapalina vrie, odstráňte všetku penu z povrchu vody. Obilniny varte pod pokrievkou na lenivom ohni asi pol hodiny. Tekutina by sa mala takmer všetka odpariť. Ryža by zase mala zmäknúť. Uvarené jedlo necháme pár minút v hrnci, dochutíme olivovým olejom lisovaným za studena.
5. Je pozoruhodné, že daný výrobok má pre človeka obrovské výhody, pričom prakticky neškodí. Vďaka hodnotnému zloženiu sa takéto obilniny odporúčajú najmä zaradiť do stravy pre ľudí, ktorí trpia patológiami kardiovaskulárneho systému a obličiek.

Stojí za zmienku, že napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam je potrebné všetko merať. Prejedanie ryže môže viesť k rozvoju určitých problémov. Najmä ak počas chudnutia nedodržiavate dennú normu produktu, môžete dosiahnuť úplne opačný efekt.

Ryža je veľmi dôležitá rastlina, pretože živí polovicu populácie našej planéty. Domestikovaný asi pred 9 000 rokmi, v Rusku sa objavil až v 15. storočí a spočiatku sa nazýval „saracénske zrno“. Teraz je známych veľa druhov tejto cennej obilniny. Vyniká najmä červená ryža, ktorej mimoriadne benefity sú už dávno známe v krajinách tichomorskej oblasti – v jej domovine, no u nás z nejakého dôvodu nie je obľúbená. Ale márne, pretože je oveľa zdravšia ako bežná biela ryža!

Farba červenej ryže sa v závislosti od odrody mení od červenohnedej až po bordovú. Je to spôsobené tým, že zrná neprechádzajú mletím alebo sú mu vystavené len čiastočne. Výsledkom je, že na ryži zostáva škrupina sfarbená vďaka bohatému obsahu antokyanov (paracyonidov). Ide o antioxidanty – látky, ktoré sa v ľudskom tele netvoria a musia byť dodávané potravou. Pomáhajú imunitnému systému vyrovnať sa s infekciami, ničia rôzne druhy škodlivých baktérií, posilňujú steny kapilár, pôsobia protiedematózne, ale hlavne bojujú s voľnými radikálmi, ktoré vedú k starnutiu a vzniku zhubných nádorov. Použitie červenej ryže tak znižuje pravdepodobnosť rakoviny, pomáha predĺžiť mladosť.

"Ruby" kvôli bohatej červenej farbe sa často používa v náboženských rituáloch v Indii a ďalších krajinách.

Dĺžka a tvar zrna červenej ryže, podobne ako bielej ryže, môžu byť rôzne. To je určené odrodou:

• "Ruby" má bohatú tmavočervenú farbu a je dlhozrnný, nie leštený; v našich obchodoch sa najčastejšie vyskytuje, pretože bol chovaný v Rusku a aktívne sa tu pestuje; pri varení má vôňu ražného chleba s prímesou pražených orechov;
• Bhutánsky (himalájsky) - pololeštený, stredne veľký, varením získava ružovkastý odtieň, má komplexnú arómu s korenistými tónmi;
• "Camargue" rastie na juhu Francúzska, má zrno strednej veľkosti a dĺžky, hnedočervenej farby, varením získava jemnú orieškovú chuť, bohatú vôňu, dobrú lepivosť;
• "Cargo" (thajčina) sa vyznačuje dlhými zrnami, nevarí domäkka, má sladkastú dochuť s príjemnou vôňou jazmínu;
• Japonský ("akamai" alebo "akagome"): guľatozrnná, bohatá hnedo-červená farba, dosť lepkavá, pestovaná v Japonsku od staroveku;
• "Devzira" rastie v údolí Ferghana v Uzbekistane; charakterizovaný zrnom akoby pokrytým červenohnedým prachom, s tmavohnedým alebo červeným pruhom; po umytí v studenej vode sa stáva takmer priehľadným, získava jantárovú farbu; ťažšia ako obyčajná ryža, ak stlačíte hrsť zŕn v dlani, vŕzgajú;
• kvasnice - zrná obyčajnej ryže leštené a fermentované pomocou kvasinkových húb Monascus purpureus; tento typ je už dlho známy Číňanom a národom Ďalekého východu, aktívne sa používa na liečbu.

Fotogaléria: odrody červenej ryže

Čiastočne vyleštené hnedasté zrná bhutánskej ryže sa po varení sfarbujú do ružova Ryža „Camargue“ je vďaka svojej nezvyčajnej chuti obľúbená nielen vo Francúzsku, ale aj v susednom Taliansku Ryža „Cargo“ má príjemnú vôňu jazmínu a sladkú dochuť Červená ryža „Akamai “ je predchodcom japonskej ryže a nazýva sa tu „starobylá“ „Devzira“ je považovaná za najcennejšiu uzbeckú ryžu, ktorá sa často pokúša sfalšovať tónovaním obyčajnej ryže tehlovým prachom
Kvásková ryža má červenú farbu vďaka kolóniám špeciálnych kvasinkových húb na povrchu zŕn.

Tabuľka: chemické zloženie červenej ryže (na 100 g)

Červená ryža je známa nielen veľkým množstvom antioxidantov, ale aj nezvyčajne bohatým zložením mikro a makro prvkov, vitamínov a ďalších užitočných látok. Ako je zrejmé z tabuľky, zrná obsahujú:

• vláknina – dlhodobo zaháňa hlad, zlepšuje peristaltiku tráviaceho traktu a odstraňuje tráviaci odpad, toxíny a toxíny, znižuje tok cholesterolu a cukru do krvi, to je obzvlášť cenné pre tých, ktorí trpia nadváhou a snažia sa o zdravšie stravovanie ;
• vitamíny skupiny B - zlepšujú stav pokožky, vlasov a nechtov, fungovanie nervového a iného telesného systému;
• železo - je zodpovedné za tvorbu červených krviniek, preto je červená ryža indikovaná pacientom s anémiou;
• horčík - posilňuje nervový systém, tonizuje svaly, robí telo odolnejším voči stresu, predchádza bolestiam hlavy, astmatickým záchvatom, arytmiám a infarktom, normalizuje krvný tlak; v tandeme s vápnikom posilňuje a obnovuje kostné tkanivo; obzvlášť užitočné pre tých, ktorí sú chorí na osteoporózu alebo majú k nej predispozíciu (starší ľudia);
• meď - je potrebná pre správne fungovanie celého organizmu, predovšetkým krvotvorbu, stavbu mnohých bielkovín a enzýmov, fungovanie endokrinného, ​​nervového a imunitného systému; pri jeho nedostatku sa narúša syntéza kolagénu, pokožka skôr starne, vlasy sú krehkejšie, vypadávajú a šedivia;
• draslík - odstraňuje prebytočnú soľ z kĺbov;
• zinok - obzvlášť užitočný pre starších ľudí, pretože chráni mozog, zabraňuje poškodeniu krvných ciev, pomáha predchádzať infarktu a mŕtvici; podieľa sa na obnove kožných buniek, tvorbe kolagénových vlákien a mnohých ďalších metabolických procesoch; počas tehotenstva pomáha predchádzať tvorbe strií;
• selén - stopový prvok dlhovekosti, je nevyhnutný pre správne fungovanie reprodukčného systému, tvorbu najdôležitejších proteínových zlúčenín;
• fosfor - dôležitý pre zdravie zubov;
• kremík - je potrebný na tvorbu kostí, správne fungovanie kardiovaskulárneho systému, metabolických procesov v celom tele; spomaľuje proces starnutia, vo zvýšených dávkach sa odporúča tým, ktorí trpia osteoporózou, Alzheimerovou chorobou alebo chorobami srdcovo-cievneho systému.

Obsahuje túto úžasnú obilninu a aminokyseliny. Niektoré z nich sú charakteristické pre mäso, vďaka čomu je červená ryža nepostrádateľnou potravinou pre vegetariánov. Veľa obilnín a rastlinných hormónov. Sú dôležité najmä pre ľudí v strednom a staršom veku. Fytohormóny, ktoré sa podieľajú na metabolizme, spomaľujú proces starnutia a bojujú proti vzniku rôznych chorôb. A červená ryža je dobrá, pretože neobsahuje lepok, ktorý spôsobuje alergie. Táto obilnina má nízky glykemický index, vďaka čomu je prospešná pre diabetikov.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Mimoriadne bohaté zloženie si vyslúžilo červenú ryžu obľubu v ľudovom liečiteľstve na prevenciu a liečbu niektorých chorôb. V závislosti od účelu aplikácie sa táto obilnina používa vo forme:

• zrná;
• sadenice;
• koreniny.

Použitie ako zrno

V prvom rade sa z červenej ryže pripravujú rôzne jedlá. Vzhľadom na chemické zloženie zŕn je zrejmé, že takéto jedlo môže byť samo o sebe výborným liekom a profylaktikom.

V roku 2012 vedci z Harvardskej univerzity urobili ohromujúci objav, že biela ryža je kontraindikovaná pre diabetikov, pretože zhoršuje priebeh ochorenia a podporuje jeho prechod z typu I na typ II. Ale červená sa naopak odporúča! Obsahuje okrem sacharidov s nízkym glykemickým indexom aj mnoho ďalších cenných látok.

Priaznivý účinok červenej ryže na oba typy diabetikov sa umocňuje pri kombinácii s potravinami, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi. Ideálne je pre nich jedlo so špargľou a roztlačeným zeleným hráškom. Hrášok by sa mal brať čerstvý alebo mrazený, diabetikom z konzervy sa neodporúča.

Ingrediencie:

• červená ryža - 200 g;
• pór - 1-2 perá;
• čerstvý zelený hrášok - 150 g;
• zelená špargľa - 6 ks;
• extra panenský olivový olej - 3 lyžice. l.;
• vínny ocot - 1 lyžička;
• soľ podľa chuti.

Varenie.

1. Červenú ryžu nasypte do hrnca, prepláchnite, zalejte 500 ml studenej vody, osoľte podľa chuti a varte na veľmi miernom ohni až do úplného uvarenia – od 30 do 45 minút, v závislosti od odrody.
2. V ďalšom hrnci prevarte asi 400 ml vody, pridajte soľ podľa chuti a špargľu, varte na miernom ohni 10-15 minút. Dôležité je netráviť!
3. Uvarenú špargľu odstavíme a v tej istej vode povaríme zelený hrášok 3-5 minút. Potom sceďte zeleninový vývar, ale časť si odložte (1,5 šálky).
4. Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. l. olivový olej, pridáme nadrobno nakrájaný pór a 1/3 uvareného hrášku. Pri hotovej špargli odrežeme vrchnú časť, podobne ako klásky, odložíme bokom. Zvyšné stonky nakrájajte na plátky hrubé asi 1/2 cm, pridajte na panvicu a na miernom ohni duste asi 1 minútu. Potom tam pridajte ryžu, 1 pohár vývaru, ktorý vám zostal z varenia špargle s hráškom, znížte teplotu a všetko dusíme pod pokrievkou asi 5 minút.
5. Zo zostávajúcich 100 g hrášku 1 polievková lyžica. l. olivový olej a 1 lyžička. vínny ocot pomocou mixéra, urobte pyré, pridajte pol pohára vody z varenia zeleniny, miešajte do hladka.

Pri podávaní dáme na tanier najskôr pár lyžíc hráškového pyré, na to ryžu so špargľou a hráškom a navrch 2 klásky špargle. Miska je určená na 3 porcie.

Špargľa, zelený hrášok a červená ryža sú nielen krásne a chutné, ale aj veľmi zdravé.

Ľudové recepty na báze červenej ryže

Okrem jedenia jedál s červenou ryžou môžete použiť ľudové recepty na jej základe na rôzne ochorenia.

liek na hrubé črevo

Mliečna kaša z červenej ryže dokonale prečistí tráviaci trakt.

1. Červenú ryžu (1 šálku) namočte na hodinu do studenej vody a potom ju dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Varte mlieko - 5 šálok.
3. Pripravenú ryžu nasypeme do mlieka a varíme na najpomalšom ohni pod pokrievkou aspoň 1 hodinu, kým sa cereálie úplne nerozvaria.

Pri podávaní si môžete na tanier dať lyžicu medu alebo cukru. Výsledné množstvo kaše vystačí na 4 porcie.

Prostriedky na čistenie tela patogénnych útvarov

Presný recept na očistu na jeden chod zahŕňa počet polievkových lyžíc červenej ryže, ktorý sa rovná počtu prežitých rokov. Ráno nalejte zrná do nádoby a naplňte prevarenou vodou, ochlaďte. Na druhý deň ráno treba vodu vypustiť, 1 polievkovú lyžicu ryže dobre požuť a prehltnúť. Potom nemôžete dve hodiny nič jesť ani piť. Zvyšné zrná sa umyjú, opäť sa naplnia vodou a umiestnia sa do chladničky. Pokračujte, kým sa neminie ryža v pohári.

Infúzia z osteochondrózy, artritídy, reumatizmu

1. Zmiešajte 1 liter vody, 4 polievkové lyžice. l. červená ryža, 5 hrozienok, 3 lyžice. l. Sahara.
2. Nechajte lúhovať štyri dni.
3. Kmeň.

Použite infúziu by mala byť pol pohára v noci. Liečebný kurz trvá až 3 mesiace.

Odvar z červenej ryže

Odvar sa používa pri liečbe infekčných ochorení dýchacích ciest. Zmierňuje horúčku a odstraňuje toxíny. Pomáha aj pri takých závažných ochoreniach, akými sú angína, chrípka či zápal pľúc. Zlepšuje aj pohodu pacientov so žalúdočným alebo črevným vredom, prečisťuje organizmus pri otravách a hnačkách. Okrem toho dobre uhasí smäd a zlepšuje stav pokožky, omladzuje, odstraňuje pehy a vyrovnáva farbu. Antokyány sa pri varení nezničia, ale stanú sa ešte aktívnejšími.

1. Dobre opláchnite 100 g červenej ryže.
2. Naplňte 1,5 litrom studenej vody.
3. Varte bez pridania soli na najpomalšom ohni 1,5 hodiny.
4. Horúci vývar precedíme cez gázu alebo sitko.

Užívajte 1/4 šálky odvaru aspoň 30 minút pred jedlom každé 2-3 hodiny.

Naklíčené použitie

Naklíčená červená ryža okrem súboru užitočných prvkov charakteristických pre túto obilninu obsahuje živú energiu. Z tohto dôvodu majú klíčky silný tonizujúci účinok, dobre sa vstrebávajú, majú upokojujúci účinok na sliznicu tráviaceho traktu, zlepšujú chuť do jedla, znižujú hladinu cukru v krvi, normalizujú krvný tlak a podporujú tvorbu mlieka u dojčiacich žien.

Vzhľadom na to, že živé klíčky červenej ryže obsahujú biologicky aktívnu energiu, je užitočné ich konzumovať ráno počas raňajok, aby ste načerpali energiu na celý deň.

Aby sa objavili klíčky, musí byť červená ryža naplnená vodou tak, aby ju úplne zakryla. Po 24 hodinách je potrebné zrná umyť, vložiť do misky v jednej vrstve a znova naliať, ale už do polovice výšky zŕn. Zakryte hornú časť misky pokrievkou a nechajte malú medzeru. Po asi 6-7 hodinách začne ryža klíčiť. Ak nasaje všetku vodu, treba ju doplniť, ale do polovice výšky. Optimálna teplota pre vzhľad klíčkov je 22–25 o C.

Zrná s klíčkami sú mäkšie ako zvyčajne, celkom jedlé. Sú kombinované s takmer všetkými výrobkami a môžu sa pridávať do jedál, napríklad šalátov, pridávať do polievok a hotových hlavných jedál pri podávaní. Naklíčená ryža by sa mala uchovávať v chladničke, nie však dlhšie ako tri dni.

Tí, ktorým sa naklíčené zrná zdajú príliš ťažké na konzumáciu, ich môžu pred konzumáciou nechať prejsť šnekovým odšťavovačom.

Červenohnedá ryža je vhodná najmä na naklíčenie, pretože jej zrná sú prakticky nespracované a zostávajú takmer nedotknuté.

Korenie na báze červenej fermentovanej ryže

Červená fermentovaná ryža v skutočnosti patrí do tejto skupiny len podmienečne, pretože jej farbu nespôsobujú antokyány, ale špeciálne na nej chované huby. Podľa svojich vlastností a účelu sa zrná veľmi líšia od prírodných. Ich hlavnou vlastnosťou je obsah monakolínu K, ktorý znižuje cholesterol a čistí cievy. Okrem toho tento stopový prvok znižuje hladinu cukru v krvi, čo je obzvlášť dôležité pre pohodu diabetikov.

V Číne sa verí, že príjem monakolínu K s jedlom môže byť dobrou prevenciou rakoviny, pretože má protinádorový účinok. Takáto ryža sa neje, vytvára z nej pokrmy, ale používa sa ako korenie a posypáva ňou varené jedlo. Na báze fermentovaných obilnín sa vyrábajú aj liečivé doplnky stravy.

Červená ryža na chudnutie

Počas obdobia práce na normalizácii hmotnosti a stravy sa mnohí obávajú jesť ryžu, pretože veria, že kvôli bohatému obsahu uhľohydrátov môže byť kontraindikovaná. Neplatí to pre červené, keďže na rozdiel od známych bielych zŕn majú úplne alebo čiastočne zachovanú škrupinu. Telo vďaka nemu dostáva veľké množstvo vlákniny, ktorá tlmí hlad, rýchlo zasýti a pomáha tráviacemu traktu očistiť sa od tráviacich odpadov a toxínov.

Ako variť červenú ryžu na chudnutie

Okrem nepochybných výhod pri chudnutí pomáha červená ryža spestriť stravu. Je pravda, že je potrebné pamätať na jeho pomerne vysoký obsah kalórií: v závislosti od odrody obsahuje 350 až 410 kcal na 100 g suchých obilnín. Na normalizáciu hmotnosti zrna je lepšie variť bez soli, oleja, cukru a korenín. Takéto jedlo je vhodnejšie na obed, pretože je síce zdravé, ale stále sú to sacharidy. Niekedy si môžete na večeru dovoliť červenú ryžu, pamätajte na to, že aby sa rýchlejšie trávila a nepreťažovala žalúdok, je vhodné nekombinovať cereálie s bielkovinovými potravinami. Môžete to dokonca jesť varené bez ničoho - tieto obilniny majú pomerne jasnú chuť, ktorá nepotrebuje korenie, omáčky a omáčky.

Ako variť červenú ryžu?

1. Zrná je potrebné vytriediť a umyť.
2. Namočte do studenej vody: 1 až 3 hodiny. Tým sa aktivujú všetky enzýmy a cereálie sa uvaria rýchlejšie.
3. Pridáme vodu tak, aby jej bolo 2-2,5-krát viac ako ryže a prikryté pokrievkou varíme na najpomalšom ohni. Čas varenia by mal byť dlhší ako biely, v závislosti od odrody, od 30 do 45 minút. Ideálny je na to hrniec s hrubým dnom.
4. Keď sa voda takmer úplne odparí, vypnite oheň a nechajte pokrm pod pokrievkou trochu podusiť, aby zrnká absorbovali všetku vodu.

Červená ryža môže byť tiež dusená.

Na obed si môžete dovoliť jedlá s použitím tejto obilniny, vrátane húb, zeleniny, sušeného ovocia, hydiny, morských plodov a korenia.

Iracký pilaf na chudnutie "Plau Ahmar"

Ingrediencie:

• červená ryža - 1 šálka;
• granátové jablko - 1 ks;
• píniové oriešky - 80 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• extra panenský olivový olej - 2 lyžice. l.;
• korenie (1 polievková lyžica): shamballa, sumak, čierne korenie, chilli paprička, paprika;
• kôra z 1 pomaranča;
• petržlen na ozdobu;
• soľ podľa chuti.

Varenie.

1. Položte kotol alebo akúkoľvek inú hrubostennú nádobu na oheň, nalejte olivový olej, zohrejte ho a pridajte červenú ryžu.
2. Za stáleho miešania zohrievajte obilniny, kým neabsorbuje takmer všetok olej, potom zalejte vriacou vodou a soľou.

Diéty s červenou ryžou

Pre tých, ktorí chcú rýchlo schudnúť, je vhodná diéta založená na červenej ryži. Najobľúbenejšie diétne programy sú navrhnuté na 3 dni a 7 dní.

Diéta na 3 dni - tvrdá

Takáto diéta sa môže vykonávať iba raz za šesť mesiacov a iba vtedy, keď naliehavo potrebujete schudnúť. S jeho pomocou môžete odstrániť 2-4 kg za 3 dni.

Uvarte 1 šálku ryže bez soli a korenia a rozdeľte v malých porciách počas dňa. Takže opakujte ešte 2 dni. Ak je to úplne neznesiteľné, môžete si dovoliť pár zelených jabĺk. Uistite sa, že vypijete aspoň 1,5 litra vody denne. Pol hodiny pred užitím ryže a hodinu po nej by sa nemali konzumovať tekutiny a jablká.

Fyzické cvičenie počas tohto obdobia sa neodporúča. Zelený čaj, čerstvo vylisované šťavy z neškrobového a málo sladkého ovocia a/alebo zeleniny (zelené jablká, grapefruity, pomaranče, zeler, mrkva, paradajky) sú povolené v malých množstvách. Šťava sa môže pri tejto diéte konzumovať nie viac ako 1 pohár denne, aby nedošlo k poruche tráviaceho traktu. Tí, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdka, by mal byť tento nápoj úplne vylúčený.

Diéta na 7 dní - šetriaca

Umožňuje schudnúť až 6 kg. Pozostáva z 3 jedál denne (jedna porcia varenej ryže).

Môžete si dovoliť nejakú čerstvú zeleninu a bylinky, ale nie viac ako 200 g denne. Tiež sa oplatí vypiť aspoň 1,5 litra vody, povolený je zelený čaj. Medzi raňajkami a obedom počas prestávky si môžete dať nejaké neškrobové a nesladené ovocie (banán a hrozno nie sú povolené).

Kontraindikácie a možné vedľajšie účinky

Prírodná červená ryža nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Najdôležitejšie je zvážiť vysoký obsah kalórií takéhoto jedla. V dôsledku vysokého obsahu určitých látok sa môžu objaviť vedľajšie účinky, ale iba pri častom používaní obilnín vo veľkých množstvách:

• v dôsledku prítomnosti vlákniny - nadúvanie, zápcha, plynatosť;
• v dôsledku kremíka - pľúcna fibróza, urolitiáza.

Obsah arzénu môže byť prekročený aj v obilninách, pretože po použití špeciálnych hnojív zostáva v šupke. Vzhľadom na to všetko by ste mali červenú ryžu zaradiť do stravy nie každý deň, ale pravidelne a nejedzte ju vo veľkých množstvách.

Kvásková červená ryža, ktorá sa vyrába v Číne, ako každý liek, môže mať vážne kontraindikácie a vedľajšie účinky, preto je v niektorých európskych krajinách zakázaná. Nemali by ho používať tehotné ženy, pretože monakolín K môže mať teratogénny účinok na plod: vyvolať vývoj patológií v centrálnom nervovom systéme a končatinách. Z rovnakého dôvodu je kontraindikovaný u dojčiacich matiek a detí.

Možné vedľajšie účinky pri dlhodobej konzumácii kvasnicovej červenej ryže:

• toxikologické poškodenie pečene až po hepatitídu;
Zdieľaj s priateľmi!

Ryža je veľmi dôležitá rastlina, pretože živí polovicu populácie našej planéty. Domestikovaný asi pred 9 000 rokmi, v Rusku sa objavil až v 15. storočí a spočiatku sa nazýval „saracénske zrno“. Teraz je známych veľa druhov tejto cennej obilniny. Vyniká najmä červená ryža, ktorej mimoriadne benefity sú už dávno známe v krajinách tichomorskej oblasti – v jej domovine, no u nás z nejakého dôvodu nie je obľúbená. Ale márne, pretože je oveľa zdravšia ako bežná biela ryža!

Aký je rozdiel medzi červenou ryžou a bielou ryžou, jej odrody, zloženie a prospešné vlastnosti

Farba červenej ryže sa v závislosti od odrody mení od červenohnedej až po bordovú. Je to spôsobené tým, že zrná neprechádzajú mletím alebo sú mu vystavené len čiastočne. Výsledkom je, že na ryži zostáva škrupina sfarbená vďaka bohatému obsahu antokyanov (paracyonidov). Ide o antioxidanty – látky, ktoré sa v ľudskom tele netvoria a musia byť dodávané potravou. Pomáhajú imunitnému systému vyrovnať sa s infekciami, ničia rôzne druhy škodlivých baktérií, posilňujú steny kapilár, pôsobia protiedematózne, ale hlavne bojujú s voľnými radikálmi, ktoré vedú k starnutiu a vzniku zhubných nádorov. Použitie červenej ryže tak znižuje pravdepodobnosť rakoviny, pomáha predĺžiť mladosť.

"Ruby" kvôli bohatej červenej farbe sa často používa v náboženských rituáloch v Indii a ďalších krajinách.

Dĺžka a tvar zrna červenej ryže, podobne ako bielej ryže, môžu byť rôzne. To je určené odrodou:

• "Ruby" má bohatú tmavočervenú farbu a je dlhozrnný, nie leštený; v našich obchodoch sa najčastejšie vyskytuje, pretože bol chovaný v Rusku a aktívne sa tu pestuje; pri varení má vôňu ražného chleba s prímesou pražených orechov;
• Bhutánsky (himalájsky) - pololeštený, stredne veľký, varením získava ružovkastý odtieň, má komplexnú arómu s korenistými tónmi;
• "Camargue" rastie na juhu Francúzska, má zrno strednej veľkosti a dĺžky, hnedočervenej farby, varením získava jemnú orieškovú chuť, bohatú vôňu, dobrú lepivosť;
• "Cargo" (thajčina) sa vyznačuje dlhými zrnami, nevarí domäkka, má sladkastú dochuť s príjemnou vôňou jazmínu;
• Japonský ("akamai" alebo "akagome"): guľatozrnná, bohatá hnedo-červená farba, dosť lepkavá, pestovaná v Japonsku od staroveku;
• "Devzira" rastie v údolí Ferghana v Uzbekistane; charakterizovaný zrnom akoby pokrytým červenohnedým prachom, s tmavohnedým alebo červeným pruhom; po umytí v studenej vode sa stáva takmer priehľadným, získava jantárovú farbu; ťažšia ako obyčajná ryža, ak stlačíte hrsť zŕn v dlani, vŕzgajú;
• kvasnice - zrná obyčajnej ryže leštené a fermentované pomocou kvasinkových húb Monascus purpureus; tento typ je už dlho známy Číňanom a národom Ďalekého východu, aktívne sa používa na liečbu.

Fotogaléria: odrody červenej ryže

Tabuľka: chemické zloženie červenej ryže (na 100 g)

Červená ryža je známa nielen veľkým množstvom antioxidantov, ale aj nezvyčajne bohatým zložením mikro a makro prvkov, vitamínov a ďalších užitočných látok. Ako je zrejmé z tabuľky, zrná obsahujú:

• vláknina – dlhodobo zaháňa hlad, zlepšuje peristaltiku tráviaceho traktu a odstraňuje tráviaci odpad, toxíny a toxíny, znižuje tok cholesterolu a cukru do krvi, to je obzvlášť cenné pre tých, ktorí trpia nadváhou a snažia sa o zdravšie stravovanie ;
• vitamíny skupiny B - zlepšujú stav pokožky, vlasov a nechtov, fungovanie nervového a iného telesného systému;
• železo - je zodpovedné za tvorbu červených krviniek, preto je červená ryža indikovaná pacientom s anémiou;
• horčík - posilňuje nervový systém, tonizuje svaly, robí telo odolnejším voči stresu, predchádza bolestiam hlavy, astmatickým záchvatom, arytmiám a infarktom, normalizuje krvný tlak; v tandeme s vápnikom posilňuje a obnovuje kostné tkanivo; obzvlášť užitočné pre tých, ktorí sú chorí na osteoporózu alebo majú k nej predispozíciu (starší ľudia);
• meď - je potrebná pre správne fungovanie celého organizmu, predovšetkým krvotvorbu, stavbu mnohých bielkovín a enzýmov, fungovanie endokrinného, ​​nervového a imunitného systému; pri jeho nedostatku sa narúša syntéza kolagénu, pokožka skôr starne, vlasy sú krehkejšie, vypadávajú a šedivia;
• draslík - odstraňuje prebytočnú soľ z kĺbov;
• zinok - obzvlášť užitočný pre starších ľudí, pretože chráni mozog, zabraňuje poškodeniu krvných ciev, pomáha predchádzať infarktu a mŕtvici; podieľa sa na obnove kožných buniek, tvorbe kolagénových vlákien a mnohých ďalších metabolických procesoch; počas tehotenstva pomáha predchádzať tvorbe strií;
• selén - stopový prvok dlhovekosti, je nevyhnutný pre správne fungovanie reprodukčného systému, tvorbu najdôležitejších proteínových zlúčenín;
• fosfor - dôležitý pre zdravie zubov;
• kremík - je potrebný na tvorbu kostí, správne fungovanie kardiovaskulárneho systému, metabolických procesov v celom tele; spomaľuje proces starnutia, vo zvýšených dávkach sa odporúča tým, ktorí trpia osteoporózou, Alzheimerovou chorobou alebo chorobami srdcovo-cievneho systému.

Obsahuje túto úžasnú obilninu a aminokyseliny. Niektoré z nich sú charakteristické pre mäso, vďaka čomu je červená ryža nepostrádateľnou potravinou pre vegetariánov. Veľa obilnín a rastlinných hormónov. Sú dôležité najmä pre ľudí v strednom a staršom veku. Fytohormóny, ktoré sa podieľajú na metabolizme, spomaľujú proces starnutia a bojujú proti vzniku rôznych chorôb. A červená ryža je dobrá, pretože neobsahuje lepok, ktorý spôsobuje alergie. Táto obilnina má nízky glykemický index, vďaka čomu je prospešná pre diabetikov.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Mimoriadne bohaté zloženie si vyslúžilo červenú ryžu obľubu v ľudovom liečiteľstve na prevenciu a liečbu niektorých chorôb. V závislosti od účelu aplikácie sa táto obilnina používa vo forme:

• zrná;
• sadenice;
• koreniny.

Použitie ako zrno

V prvom rade sa z červenej ryže pripravujú rôzne jedlá. Vzhľadom na chemické zloženie zŕn je zrejmé, že takéto jedlo môže byť samo o sebe výborným liekom a profylaktikom.

V roku 2012 vedci z Harvardskej univerzity urobili ohromujúci objav, že biela ryža je kontraindikovaná pre diabetikov, pretože zhoršuje priebeh ochorenia a podporuje jeho prechod z typu I na typ II. Ale červená sa naopak odporúča! Obsahuje okrem sacharidov s nízkym glykemickým indexom aj mnoho ďalších cenných látok.

Priaznivý účinok červenej ryže na oba typy diabetikov sa umocňuje pri kombinácii s potravinami, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi. Ideálne je pre nich jedlo so špargľou a roztlačeným zeleným hráškom. Hrášok by sa mal brať čerstvý alebo mrazený, diabetikom z konzervy sa neodporúča.

Červená ryža so špargľou a pyré zo zeleného hrášku

Ingrediencie:

• červená ryža - 200 g;
• pór - 1-2 perá;
• čerstvý zelený hrášok - 150 g;
• zelená špargľa - 6 ks;
• extra panenský olivový olej - 3 lyžice. l.;
• vínny ocot - 1 lyžička;
• soľ podľa chuti.

Varenie.

1. Červenú ryžu nasypte do hrnca, prepláchnite, zalejte 500 ml studenej vody, osoľte podľa chuti a varte na veľmi miernom ohni až do úplného uvarenia – od 30 do 45 minút, v závislosti od odrody.
2. V ďalšom hrnci prevarte asi 400 ml vody, pridajte soľ podľa chuti a špargľu, varte na miernom ohni 10-15 minút. Dôležité je netráviť!
3. Uvarenú špargľu odstavíme a v tej istej vode povaríme zelený hrášok 3-5 minút. Potom sceďte zeleninový vývar, ale časť si odložte (1,5 šálky).
4. Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. l. olivový olej, pridáme nadrobno nakrájaný pór a 1/3 uvareného hrášku. Pri hotovej špargli odrežeme vrchnú časť, podobne ako klásky, odložíme bokom. Zvyšné stonky nakrájajte na plátky hrubé asi 1/2 cm, pridajte na panvicu a na miernom ohni duste asi 1 minútu. Potom tam pridajte ryžu, 1 pohár vývaru, ktorý vám zostal z varenia špargle s hráškom, znížte teplotu a všetko dusíme pod pokrievkou asi 5 minút.
5. Zo zostávajúcich 100 g hrášku 1 polievková lyžica. l. olivový olej a 1 lyžička. vínny ocot pomocou mixéra, urobte pyré, pridajte pol pohára vody z varenia zeleniny, miešajte do hladka.

Pri podávaní dáme na tanier najskôr pár lyžíc hráškového pyré, na to ryžu so špargľou a hráškom a navrch 2 klásky špargle. Miska je určená na 3 porcie.

Špargľa, zelený hrášok a červená ryža sú nielen krásne a chutné, ale aj veľmi zdravé.

Ľudové recepty na báze červenej ryže

Okrem jedenia jedál s červenou ryžou môžete použiť ľudové recepty na jej základe na rôzne ochorenia.

liek na hrubé črevo

Mliečna kaša z červenej ryže dokonale prečistí tráviaci trakt.

1. Červenú ryžu (1 šálku) namočte na hodinu do studenej vody a potom ju dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Varte mlieko - 5 šálok.
3. Pripravenú ryžu nasypeme do mlieka a varíme na najpomalšom ohni pod pokrievkou aspoň 1 hodinu, kým sa cereálie úplne nerozvaria.

Pri podávaní si môžete na tanier dať lyžicu medu alebo cukru. Výsledné množstvo kaše vystačí na 4 porcie.

Prostriedky na čistenie tela patogénnych útvarov

Presný recept na očistu na jeden chod zahŕňa počet polievkových lyžíc červenej ryže, ktorý sa rovná počtu prežitých rokov. Ráno nalejte zrná do nádoby a naplňte prevarenou vodou, ochlaďte. Na druhý deň ráno treba vodu vypustiť, 1 polievkovú lyžicu ryže dobre požuť a prehltnúť. Potom nemôžete dve hodiny nič jesť ani piť. Zvyšné zrná sa umyjú, opäť sa naplnia vodou a umiestnia sa do chladničky. Pokračujte, kým sa neminie ryža v pohári.

Infúzia z osteochondrózy, artritídy, reumatizmu

1. Zmiešajte 1 liter vody, 4 polievkové lyžice. l. červená ryža, 5 hrozienok, 3 lyžice. l. Sahara.
2. Nechajte lúhovať štyri dni.
3. Kmeň.

Použite infúziu by mala byť pol pohára v noci. Liečebný kurz trvá až 3 mesiace.

Odvar z červenej ryže

Odvar sa používa pri liečbe infekčných ochorení dýchacích ciest. Zmierňuje horúčku a odstraňuje toxíny. Pomáha aj pri takých závažných ochoreniach, akými sú angína, chrípka či zápal pľúc. Zlepšuje aj pohodu pacientov so žalúdočným alebo črevným vredom, prečisťuje organizmus pri otravách a hnačkách. Okrem toho dobre uhasí smäd a zlepšuje stav pokožky, omladzuje, odstraňuje pehy a vyrovnáva farbu. Antokyány sa pri varení nezničia, ale stanú sa ešte aktívnejšími.

1. Dobre opláchnite 100 g červenej ryže.
2. Naplňte 1,5 litrom studenej vody.
3. Varte bez pridania soli na najpomalšom ohni 1,5 hodiny.
4. Horúci vývar precedíme cez gázu alebo sitko.

Užívajte 1/4 šálky odvaru aspoň 30 minút pred jedlom každé 2-3 hodiny.

Naklíčené použitie

Naklíčená červená ryža okrem súboru užitočných prvkov charakteristických pre túto obilninu obsahuje živú energiu. Z tohto dôvodu majú klíčky silný tonizujúci účinok, dobre sa vstrebávajú, majú upokojujúci účinok na sliznicu tráviaceho traktu, zlepšujú chuť do jedla, znižujú hladinu cukru v krvi, normalizujú krvný tlak a podporujú tvorbu mlieka u dojčiacich žien.

Vzhľadom na to, že živé klíčky červenej ryže obsahujú biologicky aktívnu energiu, je užitočné ich konzumovať ráno počas raňajok, aby ste načerpali energiu na celý deň.

Aby sa objavili klíčky, musí byť červená ryža naplnená vodou tak, aby ju úplne zakryla. Po 24 hodinách je potrebné zrná umyť, vložiť do misky v jednej vrstve a znova naliať, ale už do polovice výšky zŕn. Zakryte hornú časť misky pokrievkou a nechajte malú medzeru. Po asi 6-7 hodinách začne ryža klíčiť. Ak nasaje všetku vodu, treba ju doplniť, ale do polovice výšky. Optimálna teplota pre vznik klíčkov je 22–25°C.

Zrná s klíčkami sú mäkšie ako zvyčajne, celkom jedlé. Sú kombinované s takmer všetkými výrobkami a môžu sa pridávať do jedál, napríklad šalátov, pridávať do polievok a hotových hlavných jedál pri podávaní. Naklíčená ryža by sa mala uchovávať v chladničke, nie však dlhšie ako tri dni.

Tí, ktorým sa naklíčené zrná zdajú príliš ťažké na konzumáciu, ich môžu pred konzumáciou nechať prejsť šnekovým odšťavovačom.

Červenohnedá ryža je vhodná najmä na naklíčenie, pretože jej zrná sú prakticky nespracované a zostávajú takmer nedotknuté.

Korenie na báze červenej fermentovanej ryže

Červená fermentovaná ryža v skutočnosti patrí do tejto skupiny len podmienečne, pretože jej farbu nespôsobujú antokyány, ale špeciálne na nej chované huby. Podľa svojich vlastností a účelu sa zrná veľmi líšia od prírodných. Ich hlavnou vlastnosťou je obsah monakolínu K, ktorý znižuje cholesterol a čistí cievy. Okrem toho tento stopový prvok znižuje hladinu cukru v krvi, čo je obzvlášť dôležité pre pohodu diabetikov.

V Číne sa verí, že príjem monakolínu K s jedlom môže byť dobrou prevenciou rakoviny, pretože má protinádorový účinok. Takáto ryža sa neje, vytvára z nej pokrmy, ale používa sa ako korenie a posypáva ňou varené jedlo. Na báze fermentovaných obilnín sa vyrábajú aj liečivé doplnky stravy.

Červená ryža na chudnutie

Počas obdobia práce na normalizácii hmotnosti a stravy sa mnohí obávajú jesť ryžu, pretože veria, že kvôli bohatému obsahu uhľohydrátov môže byť kontraindikovaná. Neplatí to pre červené, keďže na rozdiel od známych bielych zŕn majú úplne alebo čiastočne zachovanú škrupinu. Telo vďaka nemu dostáva veľké množstvo vlákniny, ktorá tlmí hlad, rýchlo zasýti a pomáha tráviacemu traktu očistiť sa od tráviacich odpadov a toxínov.

Ako variť červenú ryžu na chudnutie

Okrem nepochybných výhod pri chudnutí pomáha červená ryža spestriť stravu. Je pravda, že je potrebné pamätať na jeho pomerne vysoký obsah kalórií: v závislosti od odrody obsahuje 350 až 410 kcal na 100 g suchých obilnín. Na normalizáciu hmotnosti zrna je lepšie variť bez soli, oleja, cukru a korenín. Takéto jedlo je vhodnejšie na obed, pretože je síce zdravé, ale stále sú to sacharidy. Niekedy si môžete na večeru dovoliť červenú ryžu, pamätajte na to, že aby sa rýchlejšie trávila a nepreťažovala žalúdok, je vhodné nekombinovať cereálie s bielkovinovými potravinami. Môžete to dokonca jesť varené bez ničoho - tieto obilniny majú pomerne jasnú chuť, ktorá nepotrebuje korenie, omáčky a omáčky.

Ako variť červenú ryžu?

1. Zrná je potrebné vytriediť a umyť.
2. Namočte do studenej vody: 1 až 3 hodiny. Tým sa aktivujú všetky enzýmy a cereálie sa uvaria rýchlejšie.
3. Pridáme vodu tak, aby jej bolo 2-2,5-krát viac ako ryže a prikryté pokrievkou varíme na najpomalšom ohni. Čas varenia by mal byť dlhší ako biely, v závislosti od odrody, od 30 do 45 minút. Ideálny je na to hrniec s hrubým dnom.
4. Keď sa voda takmer úplne odparí, vypnite oheň a nechajte pokrm pod pokrievkou trochu podusiť, aby zrnká absorbovali všetku vodu.

Červená ryža môže byť tiež dusená.

Na obed si môžete dovoliť jedlá s použitím tejto obilniny, vrátane húb, zeleniny, sušeného ovocia, hydiny, morských plodov a korenia.

Iracký pilaf na chudnutie "Plau Ahmar"

Ingrediencie:

• červená ryža - 1 šálka;
• granátové jablko - 1 ks;
• píniové oriešky - 80 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• extra panenský olivový olej - 2 lyžice. l.;
• korenie (1 polievková lyžica): shamballa, sumak, čierne korenie, chilli paprička, paprika;
• kôra z 1 pomaranča;
• petržlen na ozdobu;
• soľ podľa chuti.

Varenie.

1. Položte kotol alebo akúkoľvek inú hrubostennú nádobu na oheň, nalejte olivový olej, zohrejte ho a pridajte červenú ryžu.
2. Za stáleho miešania zohrievajte obilniny, kým neabsorbuje takmer všetok olej, potom zalejte vriacou vodou a soľou.
3. Neošúpaný cesnak roztlačíme bočnou stranou noža, pridáme k zrnkám. Panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme na najmenšom ohni asi 25-30 minút.
4. Do takmer pripravenej ryže pridajte zmes korenia, nechajte ešte pár minút dusiť.
5. Na samom konci vypnite oheň, pridajte semená granátového jablka, premiešajte.

Pri podávaní posypte píniovými orieškami, strúhanou pomarančovou kôrou a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Semená granátového jablka, píniové oriešky, petržlen a pomarančová kôra nielen zdobia pilaf z červenej ryže Plau Akhmar, ale do jedla dodávajú aj vitamíny a mikroelementy

Diéty s červenou ryžou

Pre tých, ktorí chcú rýchlo schudnúť, je vhodná diéta založená na červenej ryži. Najobľúbenejšie diétne programy sú navrhnuté na 3 dni a 7 dní.

Diéta na 3 dni - tvrdá

Takáto diéta sa môže vykonávať iba raz za šesť mesiacov a iba vtedy, keď naliehavo potrebujete schudnúť. S jeho pomocou môžete odstrániť 2-4 kg za 3 dni.

Uvarte 1 šálku ryže bez soli a korenia a rozdeľte v malých porciách počas dňa. Takže opakujte ešte 2 dni. Ak je to úplne neznesiteľné, môžete si dovoliť pár zelených jabĺk. Uistite sa, že vypijete aspoň 1,5 litra vody denne. Pol hodiny pred užitím ryže a hodinu po nej by sa nemali konzumovať tekutiny a jablká.

Fyzické cvičenie počas tohto obdobia sa neodporúča. Zelený čaj, čerstvo vylisované šťavy z neškrobového a málo sladkého ovocia a/alebo zeleniny (zelené jablká, grapefruity, pomaranče, zeler, mrkva, paradajky) sú povolené v malých množstvách. Šťava sa môže pri tejto diéte konzumovať nie viac ako 1 pohár denne, aby nedošlo k poruche tráviaceho traktu. Tí, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdka, by mal byť tento nápoj úplne vylúčený.

Diéta na 7 dní - šetriaca

Umožňuje schudnúť až 6 kg. Pozostáva z 3 jedál denne (jedna porcia varenej ryže).

Môžete si dovoliť nejakú čerstvú zeleninu a bylinky, ale nie viac ako 200 g denne. Tiež sa oplatí vypiť aspoň 1,5 litra vody, povolený je zelený čaj. Medzi raňajkami a obedom počas prestávky si môžete dať nejaké neškrobové a nesladené ovocie (banán a hrozno nie sú povolené).

Kontraindikácie a možné vedľajšie účinky

Prírodná červená ryža nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Najdôležitejšie je zvážiť vysoký obsah kalórií takéhoto jedla. V dôsledku vysokého obsahu určitých látok sa môžu objaviť vedľajšie účinky, ale iba pri častom používaní obilnín vo veľkých množstvách:

• v dôsledku prítomnosti vlákniny - nadúvanie, zápcha, plynatosť;
• v dôsledku kremíka - pľúcna fibróza, urolitiáza.

Obsah arzénu môže byť prekročený aj v obilninách, pretože po použití špeciálnych hnojív zostáva v šupke. Vzhľadom na to všetko by ste mali červenú ryžu zaradiť do stravy nie každý deň, ale pravidelne a nejedzte ju vo veľkých množstvách.

Kvásková červená ryža, ktorá sa vyrába v Číne, ako každý liek, môže mať vážne kontraindikácie a vedľajšie účinky, preto je v niektorých európskych krajinách zakázaná. Nemali by ho používať tehotné ženy, pretože monakolín K môže mať teratogénny účinok na plod: vyvolať vývoj patológií v centrálnom nervovom systéme a končatinách. Z rovnakého dôvodu je kontraindikovaný u dojčiacich matiek a detí.

Možné vedľajšie účinky pri dlhodobej konzumácii kvasnicovej červenej ryže:

• toxikologické poškodenie pečene až po hepatitídu;
• rozvoj zlyhania obličiek;
• ochorenia svalového systému, zhoršená motorická aktivita, bolesť hlavy, závrat, nevoľnosť;
• erektilnej dysfunkcie.

Natural červená ryža je oveľa hodnotnejší produkt ako biela ryža. Je nielen možné, ale aj potrebné používať na udržanie zdravia, samozrejme, s mierou.

Zvedavosť a dobré životné skúsenosti dopĺňajú vysokoškolské vzdelanie. Chcem písať články na rôzne témy, ale začínam s tematickým názvom „Krása a zdravie“. Ohodnoťte tento článok:

Pri príprave iránskeho tradičného pilafu „plauakhmar“ sa nedá ničím nahradiť červená ryža. Starí Číňania rozprávali legendy a oslavovali užitočné obilie, ktoré bolo vtedy dostupné len elite spoločnosti alebo bolo prezentované ako odmena tým, ktorí sa vyznamenali.

Aký užitočný je produkt?

Červená ryža v Rusku sa začala pestovať nie tak dávno, ale podarilo sa im oceniť špeciálne vlastnosti produktu v mäkkej škrupine, ktorú ľudské telo ľahko absorbuje. Práve táto škrupina dodáva uvarenej ryži vôňu čerstvo upečeného ražného chleba.

Úžasné vlastnosti červenej ryže sú spôsobené jej špeciálnym chemickým zložením:

• takmer všetky vitamíny skupiny B,
• draslík, vápnik, fosfor, jód, železo,
• osem esenciálnych aminokyselín, vďaka ktorým ryža čiastočne nahradí mäso.

Najväčšie množstvo vitamínov, minerálov a aminokyselín sa koncentruje práve v šupke zdravej obilniny. Preto, aby sa zachovali vlastnosti obilnín, kaša z červenej ryže sa musí variť celá, bez odstránenia škrupiny zo zŕn. Preto je každé zrno leštené čiastočne a nie úplne ako rafinované obilniny. Jedlá z červenej ryže sú ideálne kombinované s hubami, zeleninou a mäsom.

Obilná kultúra obsahuje najväčšie množstvo užitočnej rastlinnej vlákniny, ktorá pomáha a je potrebná pre plnohodnotné fungovanie tráviaceho systému, podporuje črevnú motilitu a reguluje jeho mikroflóru.

Užitočná ryža a pre diabetikov. V kombinácii s liečivými prípravkami prebieha detoxikácia pomocou ryže v prípade otravy. Pravidelné užívanie obilnín, môžete vyčistiť krvné cievy od zlého cholesterolu.

Antioxidanty v červenej ryži pomáhajú zvyšovať energiu a neutralizovať poškodenie voľnými radikálmi. Ryžové jedlá slúžia na úžasný spôsob prevencia rakoviny.

Farbu červenej ryži dodávajú prokyanidíny – biologicky aktívne látky, ktoré sa nachádzajú v brusniciach, arónii, škorici, kakau, jablkách a červenom víne.

Veľké množstvo horčíka a vápnika v hnedej ryži môže znížiť príznaky astmy, bojuje proti záchvatom migrény a vysokému krvnému tlaku a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Kombinácia týchto minerálov posilňuje nervový systém a udržuje svaly v dobrej kondícii, vytvára silné zuby a kostrový systém a zabraňuje rozvoju artritídy a osteoporózy.

S červenou ryžou dostáva telo navyše železo, ktorého nedostatok pociťujú mnohí.

Červená ryža vďaka veľkému množstvu vitamínov B priaznivo pôsobí na stav vlasov, pokožky a nechtov. Cereálie obsahujú absolútne lepok - rastlinný proteín, ktorý môže vyvolať alergické reakcie. To znamená, že červená ryža je ideálna pre alergikov a deti.

Účinná liečba nadobličiek ľudovými prostriedkami. Užitočné tipy.

Je možné vyliečiť prolaps maternice u žien doma? Zistite z tohto článku.

Nutričná hodnota a kalórie

Červená ryža je výživné a veľmi uspokojujúce jedlo a jej energetická hodnota závisí od spôsobu varenia. Môže sa pohybovať od 350 do 400 alebo viac kilokalórií na 100 gramov jedla.

Chudúcich ľudí dokáže rýchlo zasýtiť aj malými porciami ryžovej kaše. A kalorický obsah diétneho produktu sa prakticky neberie do úvahy.

Existuje nejaké poškodenie a kontraindikácie?

Nie je možné porovnávať nepochybné výhody a malé škody červenej ryže. Obrovské množstvo živín a minimálny obsah soli robia tento produkt nepostrádateľným v jedálničku ľudí s ochoreniami obličiek, srdca a ciev. Aj keď vo všetkom je potrebná miera, dokonca aj v používaní neškodnej červenej ryže.

Jesť malé dávky červenej ryže nie je na škodu, no ak sa prejedáte, najmä počas diéty, môže to byť škodlivé. Hoci kvôli nutričnej hodnote jedál z červenej ryže rýchlo nasýti telo. Preto nie je dôvod hovoriť o nebezpečenstve červenej ryže pre ľudí.

Ťažko povedať niečo o škodlivosti červenej ryže. Iba jeho obsah kalórií, aj keď nie príliš vysoký, neumožňuje tým, ktorí majú v úmysle schudnúť, konzumovať jedlá z ryže bez obmedzení.

Opatrnosť pri používaní ryže nebude prekážať pacientom s cukrovkou. Pri nadmernej konzumácii môže červená ryža spôsobiť prudký nárast hladiny cukru a určite neprinesie žiadne výhody.

Predpokladá sa, že ryža je kontraindikovaná pri kolike a môže znížiť potenciu. Opatrne by ho mali užívať aj ľudia náchylní na zápchu.

Spôsoby aplikácie v tradičnej medicíne a na chudnutie

Tajomstvo obľúbenosti hnedej ryže medzi športovcami a tými, ktorí sa starajú o kvalitný zdravý život, spočíva vo veľkom množstve vlákniny v ryžovej obilnine. Práve vláknina (alebo rastlinná vláknina) pomáha čistiť črevá a nedovoľuje, aby sa tuk ukladal do zásoby.

Na prípravu šálky červenej ryže sú potrebné dve šálky vriacej vody. Krupica môže obsahovať nečistoty, preto ju treba pred varením niekoľkokrát vytriediť alebo umyť a umiestniť do vhodnej nádoby na varenie s hrubým dnom.

Ryža by sa mala naliať vriacou vodou tak, aby hladina bola o dva prsty vyššia ako hladina obilnín, soľ a zapáliť. Po uvarení znížte oheň a odstráňte penu z vody.

Varenie pod pokrievkou bude trvať podľa druhu cereálií aspoň pol hodiny, kým sa tekutina neodparí a zrná nezmäknú. Hotová ryža by mala stáť aspoň päť minút a naliať rastlinný olej.

Goji bobule: výhody a škody, ako ich správne užívať?

Ako rýchlo vyliečiť drozd u žien pomocou ľudových prostriedkov? Prečítajte si v tomto článku.

Taktika na liečbu chrípky doma -

Teraz vieme takmer všetko o vlastnostiach červenej ryže. Jeho hlavná výhoda spočíva v prirodzenom obale. Lúpaná ryža stráca takmer všetky látky užitočné a potrebné pre človeka, zatiaľ čo sacharidy nikde nezmiznú a zvyšuje sa riziko obezity. Takže, aby ste získali všetky výhody z nádhernej obilniny, musíte ju správne používať.

Ryža je jednou zo základných potravín pre mnohé rodiny na celom svete. Túto obilninu milovali aj slovanské národy. Ak sme však ešte celkom nedávno poznali len bielu dlhozrnnú či guľatozrnnú ryžu, teraz už na pultoch obchodov môžete vidieť mnoho ďalších jej druhov. Červená ryža sa v posledných rokoch stala veľmi populárnou. Výhody a škody, ako aj spôsoby prípravy produktu budú uvedené nižšie.

Výhody červenej ryže

Zo všetkých druhov ryže je červená považovaná za najzdravšiu. Čiastočne je to spôsobené tým, že výrobok nie je leštený, takže obsahuje veľké množstvo vlákniny, navyše si zachováva maximum minerálov, aminokyselín a vitamínov. Zvyšná škrupina otrúb si navyše počas tepelnej úpravy zachováva tvar zŕn a dodáva im príjemnú orieškovú chuť.

Červená ryža obsahuje veľa vitamínov skupiny B. Vďaka tomu najlepšie pôsobí na stav nechtov, vlasov a pokožky. Okrem toho je obilnina bohatá na cenné minerály - jód, fosfor, draslík, horčík, meď, vápnik a železo.

Horčík v ňom obsiahnutý pomáha v boji proti migréne a astme, udržuje svaly v dobrej kondícii a posilňuje nervový systém, znižuje pravdepodobnosť infarktu a znižuje krvný tlak. Spolu s vápnikom látka pomáha posilňovať kostné tkanivo, zabraňuje rozvoju osteoporózy a artritídy. Draslík, prítomný v šupke červenej ryže, pomáha odstraňovať soľ z kĺbov a zmierňuje zápal v nich, takže jedlá z neho budú veľmi užitočné pre ľudí trpiacich reumatizmom a inými ochoreniami kĺbov. Zrnká ryže navyše poslúžia ako doplnkový zdroj železa pre telo, čo pomôže predchádzať rozvoju anémie, ktorou mimochodom trpí mnoho ľudí.

Výhody červenej ryže Spočíva aj v tom, že táto obilnina je silným antioxidantom. Pri pravidelnej konzumácii sa zníži koncentrácia voľných radikálov v tele a zníži sa pravdepodobnosť vzniku rakoviny, najmä hrubého čreva a prsníka. Paracyonidy, ktoré dodávajú tomuto druhu ryže charakteristickú červenú farbu, majú skvelý vplyv na stav pokožky – zvyšujú jej elasticitu, znižujú pigmentáciu a redukujú hĺbku vrások.

Diétna vláknina, ktorá je hojne obsiahnutá v červenej ryži, zlepšuje peristaltiku, normalizuje trávenie, opuchy v črevách a umožňuje, aby ste sa dlho necítili hladní. Pomáhajú tiež odstraňovať toxíny a iné nečistoty z tela, zabraňujú vstrebávaniu cukru a cholesterolu do krvi.

Zrnká červenej ryže sú veľmi výživné, pričom sú ľahko stráviteľné a nezaťažujú organizmus. Táto kultúra obsahuje niektoré z aminokyselín, ktoré sa nachádzajú iba v mäse, vďaka čomu môže čiastočne nahradiť mäsové výrobky v strave. Medzi ďalšie výhody červenej ryže patrí aj to, že na rozdiel od iných obilnín neobsahuje lepok, čo nie je pre telo práve najprospešnejšia látka. A tiež to, že má nízky glykemický index, čo je veľmi dôležité pre diabetikov a ľudí sledujúcich hladinu cukru v krvi.

Čo môže poškodiť červenú ryžu

Neexistujú žiadne dôkazy o tom, že by červená ryža mohla telu škodiť. Tento produkt sa považuje za celkom bezpečný, takže ho môžu zaradiť do jedálnička deti aj dospelí, dokonca aj tí, ktorí trpia cukrovkou alebo alergiami. Jediná vec, ktorú je potrebné zvážiť pri konzumácii červenej ryže, je jej obsah kalórií, 100 gramov tohto produktu obsahuje asi 360-400 kalórií. Samozrejme, nie je to až tak veľa, ale ľudia, ktorí sú zvyknutí sledovať svoju postavu, by ju nemali jesť v obrovských porciách.

Ako variť červenú ryžu

Dnes sa červená ryža pestuje v mnohých krajinách. Na juhu Francúzska sa teda pestuje červená krátkozrnná ryža, ktorá sa pri varení trochu lepí. Jeho himalájsky „brat“ má podobnú vlastnosť, no po tepelnej úprave sa stáva bledoružovou. Táto odroda ryže je veľmi jemná, s pikantnou komplexnou arómou. Thajská červená ryža pripomína jazmín – má skvelú chuť a sladkú kvetinovú vôňu. V Indii sa pestuje rubínová ryža, ktorá sa nielen konzumuje, ale používa sa aj na náboženské obrady. Američania pestujú tmavšiu, viac bordovú ako červenú ryžu s názvom „Kalifornský rubín“, ktorá je medzi gurmánmi veľmi obľúbená.

Charakteristickým znakom akejkoľvek odrody červenej ryže je však pomerne mäkká škrupina a mierne sladká chuť. Používa sa na prípravu mnohých nezvyčajných a chutných jedál. Môže pôsobiť ako príloha k rybe či mäsu, no ak ho uvaríte so zeleninou, stane sa plnohodnotným samostatným jedlom. Červená ryža sa tiež hodí k hubám, hydine, mlieku a dokonca aj sušenému ovociu. Varí sa o niečo dlhšie ako obyčajná biela. Zároveň je kvôli prítomnosti nespracovanej škrupiny na ryži takmer nemožné ju stráviť.

Červená ryža - varenie

Na varenie pohára ryže potrebujete 2-2,5 šálky vriacej vody. Keďže červená ryža nie je leštená, ale iba lúpaná, môže obsahovať množstvo nečistôt. V tomto ohľade by sa malo pred varením obilnín vyriešiť. Za týmto účelom nalejte zrná na sklíčku na čistý stôl, trochu oddeľte a rozložte ich po povrchu v jednej vrstve. Odstráňte zvyšky a odsuňte ryžu nabok, potom oddeľte a rozložte ďalšiu porciu zŕn na stôl atď. Potom cereálie niekoľkokrát opláchnite a vložte ich do vhodnej panvice (je lepšie brať riad s hrubým dnom). Ryžu zalejte vriacou vodou, ak ste správne vypočítali množstvo vody, jej hladina bude aspoň o dva prsty vyššia ako hladina obilniny. Osolíme a dáme na oheň. Keď sa cereálie uvaria, znížte oheň a odstráňte penu z vody. Varte pod prikrytou pokrievkou 30-40 minút (čas závisí od odrody). V dôsledku toho by kvapalina mala úplne zmiznúť a zrná by mali zmäknúť. Uvarenú ryžu necháme asi päť minút odpočívať, potom pokvapkáme olivovým olejom.

Červená ryža - recepty

Červená ryža so zelenými fazuľkami a krevetami

Budete potrebovať:

• červená ryža - 1,5 lyžice;
• krevety - 300 g;
• mrazené alebo čerstvé zelené fazuľky - 100 g;
• zelená cibuľa - zväzok;
• cesnak - 3 strúčiky;
• koreň zázvoru - 15 g;
• sezamový olej - asi 3 polievkové lyžice;
• ustricová omáčka - 70 g;
• chilli

Uvaríme ryžu, na panvici alebo vo woku rozohrejeme sezamový olej a zľahka na ňom orestujeme nasekaný zázvor a cesnak. Potom k nim pridajte fazuľu, po troch minútach rozmrazené krevety, korenie, ryžu, zelenú cibuľku, omáčku a soľ. Zvýšte teplotu a za stáleho miešania varte misku asi minútu.

Červená ryža s kukuricou a cuketou

Budete potrebovať:

• malá cuketa;
• červená ryža - 1,5 lyžice;
• klas kukurice;
• cesnak - 2 strúčiky;
• kôpor - malý zväzok;
• píniové oriešky;
• olivový olej;
• šťava z polovice citróna.

Varte ryžu. Cuketu nakrájame na kolieska, korenie, soľ a potom opečieme z oboch strán na olivovom oleji tak, aby sa na nich vytvorila zlatistá kôrka. Orechy dáme na suchú panvicu a opekáme ich asi dve minúty. Citrónovú šťavu zmiešame s korením, mletým cesnakom, nasekaným kôprom a trochou soli, z kukurice nakrájame jadierka. Pridajte cuketu, kukuricu a dresing do ryže a potom premiešajte, aby sa spojili.

Ryža s hubami

Budete potrebovať

• červená ryža - 1,5 šálky;
• žiarovka;
• stredne veľká mrkva;
• šampiňóny (môžete si vziať iné huby) - 300 g;
• bazalka - malý zväzok;
• červená mletá paprika;
• maslo.

Varte ryžu. Ak sú huby malé, nakrájajte ich na štyri časti, ak sú veľké, najskôr na polovicu a potom každú hodinu na plátky. Zeleninu nakrájame na malé kocky a orestujeme na rozpustenom masle. Pridajte k nim huby a smažte, nezabudnite miešať, kým sa na nich nevytvorí zlatá kôrka. Na konci varenia huby so zeleninou okoreníme a osolíme. Pridajte zmes do uvarenej červenej ryže vrátane vopred nasekanej bazalky a potom premiešajte.

• 1 Bobule čučoriedky na chudnutie
  • 1.1 Ako sa bobule čučoriedky líšia od plodov goji?
  • 1.2 Výhody čučoriedkových bobúľ
  • 1.3 Barberry na chudnutie a zdravie
  • 1.4 Ako užívať čučoriedkové bobule na chudnutie?
  • 1.5 Ako pripraviť tinktúru čučoriedky doma?
  • 1.6 Čaj z čučoriedky na chudnutie
  • 1.7 Kontraindikácie
  • 1.8 Recepty na 100% chudnutie
  • 1.9 Napísať komentár, recenzie
    • • 1.9.0.1 Diéta Pierra Dukana, popis fáz, kalkulačka, menu na týždeň, recenzie
      • 1.9.0.2 Diéta Pierra Dukana, popis fáz, kalkulačka, jedálny lístok na týždeň, recenzie
      • 1.9.0.3 Nízkosacharidová diéta na týždeň, správne menu, recenzie
• 2 Chudnite jednoducho: Paradajková diéta
  • • 2.0.1 Výhody paradajkovej šťavy
  • 2.1 Diéta na paradajkovej šťave
    • 2.1.1 Paradajkové diétne menu
    • 2.1.2 Odchod z paradajkovej diéty
    • 2.1.3 Kontraindikácie diéty s paradajkovou šťavou
    • 2.1.4 Video na chudnutie pomocou paradajkovej šťavy
    • 2.1.5 Video o príprave paradajkovej šťavy doma
    • 2.1.6 Video s receptom na paradajkovú polievku
    • 2.1.7 Video o výbere paradajkového pretlaku
    • 2.1.8 Video s receptom na paradajkovú polievku
• 3 morčacie kalórie
  • 3.1 Koľko kalórií obsahuje moriak
  • 3.2 Recepty a kalórie na obľúbené morčacie jedlá
  • 3.3 Výživová hodnota a chemické zloženie morčacieho mäsa
    • 3.3.1 Zhrnutie

Barberry bobule na chudnutie

Nádherné bobule čučoriedky, ktoré rastú na kríku rovnakého mena, sa stali skutočným hitom v jedálničku. Ako prostriedok na chudnutie sa čučoriedky používajú ako vo forme čajov, odvarov, tinktúr, tak aj čerstvé. Množstvo užitočných vlastností, dostupné náklady a príjemná chuť priniesli čučoriedku veľkú popularitu. Ak chcete dosiahnuť trvalý účinok pri chudnutí, mali by ste poznať princíp účinku čučoriedky, kontraindikácie a najefektívnejšie recepty s ňou.

Aký je rozdiel medzi bobuľami čučoriedok a goji?

Mnohým sa zdá, že bobule Goji sa prakticky nelíšia od čučoriedok. Ale nie je. Obidve síce rastú na tŕnitých kríkoch, ktorých konáre sú pokryté červenými bobuľami, to sa však nedá nazvať hlavnými určujúcimi znakmi.

Plody Goji a čučoriedky majú extrémne kyslú chuť, ale chuť tých druhých má „citrusové“ tóny, čo ich odlišuje od náprotivku z Tibetu.

Navonok sú bobule Goji tiež veľmi odlišné od čučoriedok. Na čínskych ovocných kríkoch rastú fialové kvety a svetlé, červeno-oranžové plody v tvare cibule. Na kríkoch čučoriedok rastú žlté kvety a predĺžené červeno-karmínové alebo jasne červené plody. Okrem toho môžu na čučoriedke rásť biele a niekedy aj žlté bobule, ktoré v žiadnom prípade nepripomínajú Goji.

Goji bobule a čučoriedky majú tiež odlišné vlastnosti. Obe sú nízkokalorické ovocie, skvelé pre športovú výživu a diétu. Goji bobule sú plné kyseliny askorbovej a bielkovín. A čučoriedka obsahuje veľké množstvo vitamínov, makro- a mikroprvkov, uhľohydrátov, ale veľmi málo tukov a bielkovín.

Výhody bobúľ čučoriedok

Na zlepšenie zdravia sa používajú bobule čučoriedky a iné časti kríkov. Nápoje vyrobené z listov a stoniek sú vynikajúce na liečbu hypertenzie. Odvar z kôry pomôže zastaviť krvácanie a uľaví ženám pri menštruačných bolestiach. V ľudovom liečiteľstve sa odvar z kôry čučoriedky používa aj na liečbu ochorení žlčníka a pečene.

Vlastnosti bobúľ čučoriedok na chudnutie sú ľuďom známe už od staroveku. Stonky a listy kríka obsahujú množstvo alkaloidov, flavonoidov, prírodných antiseptík, glykozidov, ale aj vitamínov A, K, C a kyseliny jablčnej.

Zrelé bobule čučoriedky obsahujú vitamín C, rôzne organické kyseliny a betakarotén. Použitie týchto svetlých, chladných plodov pomáha odstraňovať soli, toxíny, toxíny z tela a posilňuje kardiovaskulárny systém. Pre ľudí s cukrovkou sú plody čučoriedky predpísané na zníženie hladiny cukru v krvi a ako zdroj vitamínov.

Barberry na chudnutie a zdravie

V ľudovom liečiteľstve sa ovocie a tinktúry z nich už dlho aktívne používajú:

Bobule zmierňujú bolesť a kŕče, ale nie sú také účinné ako antispazmodiká;

Odvar z plodov sa používa pri liečbe prechladnutia, má silné antivírusové vlastnosti a pri vysokých teplotách ľahko zmierňuje horúčku;

Okrem trieslovín obsahujú bobule pektín, ktorý prispieva k zlepšeniu črevnej flóry;

Pri srdcových ochoreniach sa čučoriedka používa ako všeobecné tonikum;

Dlhodobý príjem bobúľ čučoriedky znižuje krvný tlak a stabilizuje ho;

Tanínové vlastnosti čučoriedky pomáhajú zbaviť sa hnačky. Pri liečbe črevných ochorení sa spravidla používa vodná tinktúra ovocia;

Pre svoje choleretické vlastnosti je čučoriedka prítomná vo veľkom množstve choleretických prípravkov. Ich použitie zlepšuje trávenie. Ale ľudia trpiaci ochorením žlčových kameňov by nemali jesť ovocie.

Všetky vyššie uvedené, samozrejme, nemajú veľa spoločného s bojom proti nadmernej telesnej hmotnosti, ale hovoria o významných výhodách pre ľudské zdravie. Podľa tých, ktorí chudnú pomocou čučoriedky, pomáha tinktúra a odvar z nej očistiť organizmus. Stále však nie je úplne jasné, ako k tomu dôjde. Tradičná medicína ho považuje za účinný prostriedok na čistenie čriev a vo vedeckej medicíne tento koncept absentuje.

Ako užívať bobule čučoriedky na chudnutie?

Ak sa chcete zbaviť prebytočného telesného tuku, potom určite venujte pozornosť tomuto produktu, pretože vďaka nemu budete môcť dosiahnuť úžasné výsledky v krátkom čase. Zároveň sa nebudete musieť trápiť vyčerpávajúcimi diétami alebo hladovkami, stačí vedieť, ako správne používať plody čučoriedky.

Aby ste dosiahli požadovaný účinok a nepoškodili vaše telo, musíte prísne dodržiavať uvedené dávkovanie čaju alebo infúzie.

Odborníci odporúčajú užívať štvrť šálky čaju štyrikrát denne a 1 čajovú lyžičku nálevu trikrát denne.

Nápoje by sa mali pripravovať len zo zrelých plodov, pretože nezrelé plody obsahujú nebezpečnú toxickú látku berberín. Čím sú bobule zrelšie, tým viac sú v nich všetky druhy užitočných látok a tým viac sú bezpečné a účinné pri chudnutí.

Existujú tri pravidlá používania čučoriedok:

Najlepšie je pripraviť čaj, infúzie, odvar, kompóty z čučoriedky. Nie je potrebné pridávať cukor. Tieto nízkokalorické nápoje dokonale naplnia žalúdok a pomáhajú efektívne zbaviť sa nadbytočných kilogramov.

Sušené bobule čučoriedky výrazne zvyšujú chuť do jedla, takže tí, ktorí chcú schudnúť, by ich nemali používať ako korenie.

Barberry obsahuje ľahko stráviteľné sacharidy, ktoré nie sú schopné nasýtiť telo na dlhú dobu, takže tento produkt by sa nemal konzumovať ako občerstvenie.

Ako pripraviť tinktúru z čučoriedky doma?

Tinktúru na chudnutie treba pripravovať z listov rastliny, nie z jej plodov. Tinktúru čučoriedok je možné zakúpiť v každej lekárni, ale je lepšie si ju pripraviť sami.

Vezmite 20 gramov listov čučoriedky a 200 mililitrov 70-percentného alkoholu.

Surovinu dôkladne opláchnite v teplej vode, vložte do sklenenej nádoby a naplňte ju alkoholom.

Necháme pár týždňov vylúhovať v chladničke.

Liek sa musí užívať štyrikrát denne, 1 lyžičku pred jedlom počas celej diéty.

Trvanie kurzu na zníženie hmotnosti je 20 dní.

Čaj z čučoriedky na chudnutie

Tento čaj, ktorý pomáha odstraňovať toxíny a toxíny z tela, by sa mal piť dva dni pred začiatkom diéty.

Na prípravu čaju zalejte 100 gramov čučoriedkového ovocia niekoľkými pohármi vriacej vody.

Dajte na 20 min. na ohni, potom nalejte do termosky a nechajte lúhovať 4 hodiny. To umožní, aby bobule dali vode všetky svoje prospešné vlastnosti.

Keď je nápoj vylúhovaný, zrieďte ho niekoľkými pohármi vriacej vody.

Vezmite štvrť šálky 4-krát denne na konci jedla.

Kontraindikácie

Príjem odvaru, tinktúry a čaju z čučoriedky je kontraindikovaný v:

Užívanie diuretík, antidepresív, antikoagulancií, antibiotík a antidiabetík;

Užívanie iných doplnkov stravy a antioxidačných liekov, prírodných zdrojov vitamínu C (goji, divoká ruža, čierne ríbezle);

alergie;

Hyperkoagulabilita krvi;

laktácia a tehotenstvo;

Cholelitiáza, tuková hepatóza, cirhóza pečene, hepatitída.

Použitie tinktúry a odvaru na nasýtenie vitamínmi nie je samoúčelné, keďže ich je v tinktúre veľmi málo. Zrelé čučoriedky sa môžu jesť ako akékoľvek iné bobule. Pokiaľ ide o kalórie, červené bobule nie sú horšie ako jahody a čučoriedky - 100 gramov produktu obsahuje iba 29 kalórií. Odporúča sa zjesť 150 – 300 gramov denne, no keďže čučoriedky majú extrémne kyslú chuť, môžete ich zjesť menej. Nejedzte ovocie nalačno, ak sa potom chystáte jesť hustejšie jedlo. Chuť týchto bobúľ pomáha v boji s prehnanou chuťou do jedla, umožňuje vám spestriť stravu a získať ďalšiu dávku vitamínov a ďalších životne dôležitých látok.

Recepty na 100% chudnutie

Citovať

Citovať

Citovať

Citovať

Napíšte komentár, recenzie

meno (vyžadované)

Prihláste sa na odber upozornení na nové komentáre

Obnoviť

• Kalorický obsah produktov
• online kalkulačka kalórií
• potravinová kalorická tabuľka
• Katalóg zloženia potravín
• Kalkulačka indexu telesnej hmotnosti (BMI).
• Kalkulačka ideálnej hmotnosti
• kalkulačka telesného tuku
• Kalkulačka bazálneho metabolizmu

McDonalds Huby Detská výživa Párky Cukrovinky Cereálie a cereálie Oleje a tuky Mliečne výrobky Zmrzlina Múka a cestoviny Mäsové výrobky Alkoholické nápoje Nealkoholické nápoje Zelenina a bylinky Orechy a sušené ovocie Prvé jedlá Ryby a morské plody Šaláty Pochutiny Šťavy a kompóty Športová a doplnková výživa Syry a tvaroh Suroviny a koreniny Koláče Ovocie Pekárske výrobky Čokoláda Bobule Vajcia Japonská kuchyňa

• Diéta Pierra Dukana, popis etáp, kalkulačka, menu na týždeň, recenzie

• Nízkosacharidová strava na týždeň, správne menu, recenzie

Ľahko schudnúť: paradajková diéta

Medzi obrovskou rozmanitosťou všetkých druhov diét existuje diéta, ktorú možno nazvať jednou z najjednoduchších a najľahšie tolerovateľných. Toto je diéta s paradajkovou šťavou alebo paradajková diéta.

Výhody paradajkovej šťavy

Zloženie paradajkovej šťavy je skutočným skladom užitočných stopových prvkov (vápnik, draslík, fosfor, horčík, kobalt, síra, selén, mangán, meď atď.). Prítomný v paradajkovej šťave a vitamínoch (A, C, E a všetky vitamíny B) a antioxidantoch a takzvanom „hormóne radosti“ – serotoníne. Paradajková šťava obsahuje aj živiny: tuky, bielkoviny a sacharidy. Čo však v paradajkovej šťave prakticky chýba, sú kalórie. Nutričná hodnota paradajkovej šťavy v kombinácii s jej nízkym obsahom kalórií z nej robí vynikajúci produkt na chudnutie.

Diéta na paradajkovej šťave

Podstatou diéty na paradajkovej šťave je užívať paradajkovú šťavu pred každým jedlom a medzi jedlami. Spolu s použitím šťavy je potrebné zo stravy maximálne vylúčiť múčne výrobky a sladkosti. Musíte úplne vylúčiť cukor. Ak je to možné, treba sa vyhýbať mastným a vyprážaným jedlám, soľ by sa mala používať v minimálnom množstve. Všetky produkty sa prednostne konzumujú varené alebo dusené.

Pomocou paradajkovej šťavy na chudnutie môžete stratiť 4-5 kíl navyše za dva týždne. Okrem zníženia telesnej hmotnosti sa výrazne zlepšujú tráviace procesy, zvyšuje sa elasticita pokožky a zlepšuje sa pleť.

Trvanie paradajkovej diéty je 1-2 týždne. Spočiatku môžete diétu aplikovať na paradajkovú šťavu raz za mesiac, potom raz za štvrťrok a raz za rok. Výbornou možnosťou je „doživotné“ dodržiavanie takejto diéty. Zároveň by sa táto diéta nemala brať ako špecifická metóda chudnutia, je to skôr systém výživy, ktorý umožňuje jesť len zdravé a pre telo zdravé potraviny.

Paradajkové diétne menu

Hlavné zloženie jedálneho lístka paradajok zahŕňa:

• diétne varené mäso - kuracie, hovädzie, morčacie;
• dusené alebo varené ryby;
• varené zemiaky;
• odstredený syr;
• Ražný chlieb;
• ovocie a zelenina.

Počas celej diéty by ste mali denne vypiť aspoň pol litra paradajkovej šťavy. Možnosti paradajkovej diéty môžu byť rôzne. Vzorové diétne menu s paradajkovou šťavou na jeden deň môže vyzerať takto:

V inej, uspokojivejšej verzii, diéta používa ryžu a paradajkovú šťavu:

Cesta von z paradajkovej diéty

Chudnutie na diéte s paradajkovou šťavou nastáva v dôsledku straty prebytočnej tekutiny v tele. Preto, aby sa zabránilo návratu kíl navyše, výstup z paradajkovej diéty by mal byť postupný. Musíte zaviesť viac soli v malých dávkach. Postupne by mal nastať aj návrat k bežnému jedlu. Bude užitočné pravidelne konzumovať paradajkovú šťavu v dennom menu.

Kontraindikácie diéta na paradajkovej šťave

Neodporúča sa používať diétu na paradajkovej šťave, ak sú paradajky klasifikované ako nemilované jedlo. S tendenciou k alergickým reakciám na paradajky je táto strava tiež nežiaduca. Je prísne zakázané používať paradajkovú diétu pre ľudí s peptickým vredom dvanástnika a žalúdka, zápalom pankreasu a dnou. S opatrnosťou je potrebné používať diétu pre ľudí s periodickou exacerbáciou gastritídy, pankreatitídy, cholecystitídy. Paradajková diéta nie je vhodná pre ľudí s aktívnym životným štýlom, pretože tento spôsob chudnutia sa považuje za nízkokalorický a neodporúča zvýšenú fyzickú aktivitu a intenzívnu intelektuálnu aktivitu.