Olivový olej: Výhoda superpotravin nebo poškození peněženky? Co je léčivé, jak si vybrat a aplikovat. Olivový olej - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Již před 7 tisíci lety začali starověcí lidé pěstovat olivovníky pro výrobu oleje. Od té doby výzkum jedinečného produktu pokračuje. Prasátko tradiční medicíny je každoročně doplňováno novými informacemi o možnostech olivového oleje. Odhalují se nová úžasná fakta. Ti, kterým záleží na zdraví těla a kráse pokožky, se bez středomořského zázraku neobejdou.

Co je olivový olej

V posledních letech si v zemích SNS tento produkt získal žaludky gurmánů, tváře kosmetologů a srdce lidí, kteří vedou zdravý životní styl. Olivový olej se lisuje z plodů oliv. Starověký básník Homér ho uctivě nazval „tekuté zlato“.

Mýtus o původu oliv

Řekové byli první, kdo lisoval olej. Podle starověké legendy při zakládání Attiky vznikl spor mezi bohy o právo na území. K vyřešení konfliktu bylo nebesům nabídnuto, aby vytvořili něco užitečného pro lidi. Poseidon mával trojzubcem a vytesal ze skály pramen vody a hřebce. Když přišla řada na Athénu, proměnila nejprve divokého koně v domácího mazlíčka a poté vypěstovala olivu ověšenou ovocem. Olivovník byl uznán jako praktičtější dárek pro smrtelníky a město bylo pojmenováno Atény.

Druhy, odrůdy, vlastnosti ovoce a olejů

Je možné, že kulturní oliva je skutečně darem vynalézavé bohyně, protože strom se ve volné přírodě nevyskytuje. Na území SNS se zelené plody stálezelené plodiny běžně nazývají olivy a zralé olivy. Rodištěm stromu je Středomoří. Nejvíce olivových hájů je v Řecku.

Zvláště cenné jsou odrůdy olivového oleje, ze kterých se vyrábí olej a konzervy. Nejlepší jsou velké dužnaté plody s malou kostí. Olivy se také odlišují místem pěstování a stupněm zralosti. Olivový olej se lisuje ze zralých oliv, ale někdy pro získání intenzivní kořenité chuti i z nezralých oliv.

V závislosti na typu a teplotě čištění produktu jsou lahve s „tekutým zlatem“ označeny odlišně.

1. Extra panenský - přírodní olej, lisovaný mechanicky.
2. First Cold Press - první studený lis, známka kvality. Takový výrobek se při lisování nezahřál nad 26-27 o C.
3. Unfiltered Oil - nefiltrovaný olej.
4. Rafinovaný - přečištěný (rafinovaný) olej.
5. Pure Olive Oil - čistý olivový olej. Navzdory slibnému názvu se nejčastěji jedná o směs rafinovaných a přírodních olejů. Občas poctivě píšou – Mix, což znamená smíšený.
6. Olivový olej z pokrutin je produkt extrahovaný z pokrutin, rafinovaný chemickými rozpouštědly. Používá se pouze na smažení a pečení.
7. Lampantový olej - pro nepotravinářské použití.

Pokud je na etiketě uvedeno Extra panenský nefiltrovaný olivový olej, jedná se o produkt nejvyšší kvality a chuti.

Neposuzujte kvalitu oleje podle barvy, hodnoťte podle chuti, průhlednosti, mrazivé schopnosti

Chemické složení - tabulka

V tabulce je uveden obsah živin ve 100 g olivového oleje.

Jaké jsou výhody olivového oleje

Olivový olej díky mononenasyceným mastným kyselinám a sitosterolům snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje elasticitu cév, moduluje imunitu, zlepšuje odtok žluči. Oleuropein snižuje krevní tlak, potlačuje záněty a bojuje proti volným radikálům. Blokovat vstřebávání škodlivých tuků v tenkém střevě – fytosterolů. Polyfenoly odstraňují cholesterol z tepen a odstraňují ho z těla přes játra, pomocí žluči. Oleocanthal je antioxidant, svými vlastnostmi podobný ibuprofenu: snižuje záněty kloubů a zmírňuje bolest. Vitamin E léčí celé tělo, ředí a obohacuje krev o kyslík.

Olivy se od oliv liší stupněm zralosti, tmavé plody jsou olivy

Středomořský olej se jako pomůcka používá k léčbě a prevenci:

• porušení trávicího traktu;
• ateroskleróza;
• osteoporóza;
• patologie žlučníku, jater, ledvin;
• kožní záněty;
• zhoubné nádory;
• věkové rozdíly.

Škody a výhody olivového oleje - video

Jak vybrat a skladovat olej

Pro léčebné a kosmetické účely se používá pouze kvalitní nerafinovaný olej. Jiné druhy obsahující chemické přísady budou zdraví škodlivé, zkazí pokožku. Při výběru produktu se řiďte radami zkušených kupujících.

1. Kvalitní oleje nesou označení Extra Virgin.
2. Nesuďte olej podle barvy. Kvalitní produkt může být buď žlutý nebo zelený, v závislosti na odrůdě a stupni zralosti ovoce.
3. Zkontrolujte výrobce na štítku, přední jsou: Řecko, Španělsko, Itálie. Je lepší, když se produkt vyrábí a stáčí na stejném místě.
4. Při nákupu dbejte na datum stáčení a průhlednost. Normálně může být olej zakalený, pouze pokud je velmi čerstvý, stáčený od srpna do října. Jindy je to známka znehodnocení oleje, proces oxidace již začal.

Čerstvě vylisovaný nefiltrovaný olej - mírně zakalený, to je normální - dužina se nestihla usadit

Aby se zabránilo zkažení, skladujte těsně uzavřené při pokojové teplotě na tmavém a chladném místě. Nalijte do skleněné láhve, pokud je zakoupený olej stáčen do plastové nádoby. Trvanlivost přírodního nefiltrovaného oleje je 6 měsíců.

Náhodně ochlazený olej tvoří sraženinu, ale to není problém, při teplotách nad 15 °C se rozpustí.

Bezpečnostní opatření a kontraindikace

Olivový olej je dar z nebes pro zdraví a krásu. Produkt je zcela absorbován lidským tělem. Důležitá je však střídmost, protože 100 g „tekutého zlata“ obsahuje 898 kK. Proto se omezte na 2 polévkové lžíce. lžíce denně. Budete muset úplně opustit olej, když:

• obezita
• zánět a kameny ve žlučníku o průměru větším než 7 mm;
• špatné trávení;
• alergie.

S opatrností používejte přípravek pro cholecystitidu, cholelitiázu. Díky silnému choleretickému účinku oleje může začít pohyb kamenů.

Aplikace v tradiční medicíně

Tradičně je olivový olej považován za nejlepší na vaření. Jeho záběr je však mnohem širší. K léčbě onemocnění se používá pouze extra panenský olej.

Kupte si extra panenské oleje pro léčení

Kardiovaskulární onemocnění: snížení cholesterolu

Při použití 2 polévkové lžíce. l. přírodní olej denně nalačno po dobu 14 dnů, hladina cholesterolu v krvi se sníží v průměru o 15 %. Taková opatření jsou rozumnou prevencí aterosklerózy, srdečních chorob a tvorby krevních sraženin. Cévní tonus, vlastnosti krve se zlepšují při užívání přípravku po dobu 3 měsíců.

Hypertenze zvyšuje riziko ischemie, srdečního selhání a mrtvice. Olivové polyfenoly způsobují dilataci tepen, což má za následek nižší krevní tlak. Zařazením čerstvého olivového produktu do svého každodenního jídelníčku můžete postupně snížit krevní tlak a přestat užívat antihypertenziva.

Pokud vůbec nejíte tuky včetně rostlinných olejů, zhoršuje se funkce mozku, trpí paměťové funkce.

Úprava žaludku a střev

Olivový olej má příznivý vliv na trávení. Při užívání na lačný žaludek dosahují skutečně magického účinku:

• sliznice žaludku a střev jsou obaleny, potrava je nebude dráždit;
• kyselost žaludeční šťávy klesá;
• poškození sliznice se postupně hojí;
• snižuje se počet potenciálně nebezpečných bakterií, např. Helicobacter pylori;
• fekální hmoty jsou včas evakuovány;
• bolest ustupuje.

Při gastritidě a žaludečních vředech užívejte 1 polévkovou lžíci třikrát denně. l. olivový olej na 30 min. před jídlem po dobu 2-3 měsíců. Po 2 týdnech se stav zlepšuje, pálení žáhy mizí.

Při zácpě a hemoroidech vypijte 2 polévkové lžíce. l. oleje ihned po probuzení. Procedura stimuluje tvorbu žluči, která zvlhčuje a změkčuje stolici. Díky tomu odpadní látky, pohybující se střevy, nedráždí sliznice a nevedou k zadržování stolice.

Při zácpě upravte jídelníček: vzdejte se čokolády, rychlého občerstvení, tvarohu, jezte zeleninu a pijte olivový olej nalačno

Ke zmírnění bolesti hemoroidů dvakrát denně po dobu 15 minut. aplikujte obklad z oleje a medu, smíchané v poměru 2: 1. Pro zhojení prasklin v konečníku aplikujte mikroklyster s 50 ml oleje. Podává se 3 minuty, poté se střeva vyprázdní. Při těžké zácpě, doprovázené vnitřními hemoroidy, jsou předepsány velké klystýry: 3 lžičky. oleje ve 150 ml teplé vody. Takové řešení zmírní zánět v konečníku a usnadní defekaci.

Pokud se čekání na židli stalo nesnesitelným, použijte rychlou metodu. Vezměte 1 polévkovou lžíci. l. oleje a vypijte sklenici teplé vody s 5 kapkami citronové šťávy rozpuštěné v ní. Lehněte si na 15 min.

popáleniny

Lidové prostředky jsou přípustné pouze pro mírná tepelná poranění: zarudnutí kůže bez tvorby puchýřů a porušení celistvosti tkání. Pro popáleniny s puchýři, aby nedošlo k infekci, je lepší používat speciální lékárenské produkty: Panthenol, Levomekol. V případě těžkých poranění okamžitě vyhledejte lékaře.

Olej nanesený na popálené místo vytváří ochranný film. Umožňuje pokožce dýchat, ale chrání před odpařováním vlhkosti a infekcí. Bez naléhavé potřeby poškození neobvazujte, buňky potřebují přístup vzduchu.

Zarudnutí pokožky vlivem slunečního záření se eliminuje nanesením tenké vrstvy olivového tuku bez tření ráno a večer.

Existuje recept na silnější lék na popáleniny.

Vaření

1. Půl sklenice čerstvé třezalky dejte do sklenice a zalijte 200 g oleje.
2. Zavřete víko a dejte na tmavé místo. Po 21 dnech přeceďte.

Aplikujte lék na zarudnutí 3krát denně. Na květy měsíčku se ve stejném poměru připravuje i olejový nálev na popáleniny.

Vzhledem k přítomnosti protizánětlivých látek v kompozici třezalka rychle léčí popáleniny.

Čištění jater

Díky svému choleretickému působení jsou olivové tuky užitečné pro hlavní filtr těla. Ale čištění jater se přísně nedoporučuje bez konzultace s lékařem. Pokud lékař vítá čištění toxinů, připravte se na proceduru:

• dva dny před čištěním nejezte tučná jídla;
• vyloučit alkohol;
• Večer předtím si dejte očistný klystýr.

Dokud kurz trvá, omezte používání uvedených produktů na minimum. Dopřejte si ovoce, zeleninu, zelený čaj.

Čistící přísady:

• olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.

2 hodiny před jídlem užívejte olej dvakrát denně a poté šťávu. Směs zvyšuje produkci žluči. V důsledku toho jsou játra očištěna od toxinů. Průběh čištění je 4-5 dní s přestávkou 30 dní.

Při očistě jater dejte přednost rostlinné stravě

Zvyšte imunitu, léčte nachlazení, posilujte zuby

Obrana organismu závisí na příjmu živin. Abyste odolali útokům virů a bakterií, musíte se pořádně najíst. Použití olivových tuků zvyšuje imunitu, protože normalizuje činnost trávicího traktu.

Pro prevenci nachlazení stačí jíst 1 polévkovou lžíci s jídlem. l. oleje za den. Pokud ale rýma přesto napadla, použijte recept na nosní kapky.

Ingredience:

• kafrový olej - 1 lžička;
• propolisová tinktura - 1 lžička;
• olivový olej - 1 lžička

Smíchejte přísady. Zahrabejte 3 kapky do každé nosní dírky až do zotavení.

Při bolestech uší kápněte do zvukovodu 2 kapky teplého oleje a vložte do něj namočené bavlněné turundy.

Pro zmírnění zánětu a bolesti v krku stačí spolknout 1 lžičku. oleje. Při bolestech v krku smíchejte olivový produkt s medem.

Kašel se léčí speciálním lékem.

Ingredience:

• med - 3 polévkové lžíce. l.;
• vaječné žloutky - 2 ks;
• olivový olej - 100 g.

Žloutky utřeme s medem a přidáme olej. Vezměte 2 lžičky. ráno a večer, dokud příznaky nezmizí.

Med se často přidává do domácích léků na nachlazení, protože tiší kašel.

Výplach pomůže vyřešit dva problémy najednou: posílení zubní skloviny a dezinfekce dutiny ústní.

1. Vezměte si olej do úst a promněte si ho z jedné tváře na druhou. Při bolestech v krku vypláchněte hrdlo.
2. Po 2-3 minutách vyplivněte do dřezu. Opakujte 1-2krát denně po dobu 10 dnů.

Oil pulling k nám přišel z ájurvédy. Indové si po staletí vyplachují ústa, aby si dezinfikovali dásně a zuby.

Obnova sluchu se ztrátou sluchu

K obnovení sluchu se používá lidová metoda. Čerstvá česneková šťáva se smíchá s olivovým olejem v poměru 1:3. Každý den po dobu 2-3 týdnů se do každého ucha vkapávají 2 kapky. Na konci kurzu jsou na týden přerušeny a poté opakovány.

Před léčbou zjistěte s lékařem příčiny ztráty sluchu. Pokud je porušena celistvost ušního bubínku nebo jsou přítomny polypózní výrůstky, je recept s česnekem kontraindikován.

Česnek je dráždivý a baktericidní prostředek, který se používá při léčbě mnoha nemocí.

Léčba kloubů a osteochondrózy

Olivy zabraňují vyplavování vápníku, posilují kosti a snižují riziko onemocnění kostí. Pokud jsou již postiženy klouby, ovocný olej zmírní zánět. Používá se vnitřně i zevně, promazává problémová místa. Vyzkoušejte tento silný revitalizátor chrupavky.

Ingredience:

• česnek - 10 stroužků;
• olivový olej - 60 g.

Vaření

1. Na mírném ohni restujte česnek, dokud nezhnědne.
2. Scedíme a vychladíme.

Masírujte postižené klouby třikrát denně po dobu 2 týdnů.

Při osteochondróze se používá solná kompozice.

Vaření

1. Ve 20 st. lžíce olivového oleje zamíchejte 10 polévkových lžic. lžíce jemně mleté ​​mořské soli
2. Nádobu uzavřeme a necháme ve tmě, dokud se sůl nerozpustí.

Vtírejte do bolavých obratlů masážními pohyby až 8x denně. Pokaždé prodlužte dobu trvání procedury o 2 minuty, dokud nedosáhnete 20 minut. denně. Po masáži osušte horkým vlhkým ručníkem. Po 8-10 sezeních je cítit úleva: krevní oběh a výživa nervových vláken jsou normalizovány, vidění se zlepšuje a bolest hlavy s cervikální osteochondrózou zmizí. Tření bude muset být opuštěno, pokud jsou na kůži hnisavé záněty nebo škrábance.

Při osteochondróze jsou nejprve postiženy meziobratlové ploténky a poté samotné obratle

Pankreatitida

Kyselina olejová zlepšuje zpracování tuků a snižuje poškození pankreatických buněk při zánětech. Proto je olivový olej vítán ve stravě pacientů s pankreatitidou. Produkt je také užitečný pro ty, kteří se obávají prevence tohoto onemocnění.

Recepce začíná 1/2 lžičky. a upraveno na 1 des. l. 2x denně. Olej se užívá nalačno nebo 30 minut předem. před jídlem a vypijte 200 ml vody. Při chronické pankreatitidě není denní norma vyšší než 1 polévková lžíce. l. den, aby se zabránilo zánětu. Během exacerbace pankreatitidy nemůžete používat olivové tuky. Po zastavení posledního útoku nechte uplynout alespoň měsíc.

Chrápání

Noční rolády blízkých občas naruší spánek rodiny. Nezoufejte, tuk z oliv pomůže. 3-4 kapky oleje do každé nosní dírky do nosu chrápajícího 3 hodiny před spaním. Délka kurzu - 4 týdny. Pokud tlumič ticha odolává, nevzdávejte to, navrhněte jinou metodu: vyplachujte si ústa olivovým olejem po dobu 40 sekund.

Olivový olej obaluje sliznice, snižuje tření, zmírňuje zánět nosohltanu, který často vede k chrápání

Psoriáza

Olivové oleje zmírňují svědění, záněty a odlupování při kožních onemocněních. Olej je zvláště účinný u palmární a plantární formy psoriázy. Nanášejte v tenké vrstvě na plaky 2-3x denně. Již po 3 dnech užívání se snižuje zánět, snižuje se riziko sekundární infekce. Užitečné je i vnitřní použití: přidávání do nádobí nebo užívání nalačno.

Ledvinové kameny, žlučník

Než se pokusíte zbavit ledvinových a žlučníkových kamenů, nechte si udělat ultrazvuk a poraďte se s lékařem. Doma jsou odstraněny kameny, které v průměru nepřesahují 7 mm. Větší kameny vyžadují lékařskou péči. Pokud je onemocnění doprovázeno zánětlivým procesem, je nemožné vytlačit kameny sami. Nejprve musíte potlačit ložiska infekce.

Před očistou ledvin přes den nic nejezte, pijte pouze vodu.

Ingredience:

• citronová šťáva - 5 lžic. l.;
• olivový olej - 5 lžic. l.

Smíchejte ingredience a vypijte před spaním. Během následujícího dne vypijte alespoň 2 litry vody. Postup opakujte, dokud ledvinové kameny nezmizí.

K vyloučení kamenů ze žlučníku se olej užívá půl hodiny před jídlem po dobu 2-3 týdnů. Začněte s 1/2 lžičky. Postupně přidávejte denní objem na 1/2 šálku. V některých receptech se doporučuje vypít pokaždé 1 polévkovou lžíci oleje. l. citronová šťáva. Při očistě těla od kamenů se vyhýbá alkoholu, mouce, tučným a sladkým jídlům.

V závislosti na látkách, ze kterých jsou kameny tvořeny, mají různé barvy a tvary.

Tuberkulóza

Olivový olej se volí při léčbě tuberkulózy jako doplňková terapie. Používá se jako prostředek ke zvýšení imunity a obnovení zdravého dýchání.

Ingredience:

• med - 1 kg;
• šťáva z aloe - 180 ml;
• olivový olej - 1/2 šálku;
• březové pupeny - 1 polévková lžíce. l.;
• lipové květy - 1 polévková lžíce. l.

Vaření

1. Na mírném ohni rozpustíme med, přidáme aloe a dusíme 8 minut.
2. Odděleně spařte bylinky se 400 ml vroucí vody, vařte 2 minuty. a necháme přikryté 20 minut.
3. Bylinkový odvar nalijte do vychladlého medu a promíchejte.
4. Nalijte lék do nádob a naplňte je do 3/4. Zbytek naplňte olejem.

Užívejte 3x denně po dobu 30 minut. před jídlem. Před použitím protřepejte.

Elixír mládí

Chci si prodloužit život, ale tak, abych žil naplno a netrpěl. Elixír dlouhověkosti pomůže vyhnout se stařeckému chřadnutí, osteoporóze.

Ingredience:

• květový med - 200 g;
• šťáva z čerstvých citronů - 100 ml;
• olivový olej - 50 ml.

Ingredience smícháme a směs dáme do lednice. Vezměte 1 lžičku. den po probuzení. Kurz se koná 2x ročně, na podzim a na jaře při oslabení organismu.

Díky elixíru mládí se můžete smát, vtipkovat a oblékat se bez ohledu na věk

Zdraví žen

Olivový olej pečuje o zdraví krásné poloviny lidstva a dělá její život šťastnějším.

Početí, hormonální problémy, menopauza

Vědecké studie prokázaly, že pravidelná konzumace olivového oleje zvyšuje plodnost žen. To je způsobeno přítomností fytoestrogenů v produktu. Rostlinné látky jsou svou strukturou podobné ženským pohlavním hormonům. Olej se přidává do jídla nebo se pije na lačný žaludek, 1 polévková lžíce. l. zvýšit pravděpodobnost početí.

Od 40. roku věku funkce vaječníků postupně odeznívá. Z nedostatku hormonů se objevují „návaly horka“, charakterizované špatným zdravím, bolestmi hlavy, změnami nálady. Olivový olej pomůže zmírnit negativní příznaky - 2 polévkové lžíce. l. ve dne.

Těhotenství a kojení

Nošení dítěte je zásadní období, kdy potřebujete zlepšit kvalitu potravin ve stravě. Olivový olej posílí imunitní systém, zlepší trávení nastávající maminky. A plod pomůže formovat zdravé nervy, kosti a mozek.

V zajímavé poloze je užitečné vypít olej na lačný žaludek (po 1 polévkové lžíci), přidat jej do jídla a jemně vtírat na břicho, hrudník a boky. Vnitřní použití normalizuje stolici, zmírňuje zácpu a vnější použití zabraňuje vzniku strií doprovázejících těhotenství. V posledním trimestru olivový olej eliminuje toxikózu.

Olivové tuky jsou dobře připraveny na hlavní událost v životě ženy: zabraňují obtížnému dlouhodobému porodu, činí dělohu pružnější.

Při kojení maminky často pociťují poškození prsou. Aby se zabránilo vzniku trhlin, stačí bradavky namazat olivovým olejem pokaždé po krmení.

Abyste si později nemuseli kreativně hrát se striemi, masírujte v těhotenství problémové partie olivovým olejem

Zdraví člověka

Olivy zvýšily potenci ve starověkém Řecku. Moderní muži také berou léky z oliv na zlepšení funkce pohlavních žláz. Starověká droga je považována za afrodiziakum.

Ingredience:

• květový med - 1 sklenice;
• olivový olej - 1/2 šálku;
• vlašské ořechy - 1 šálek.

Ořechy se rozdrtí a smíchají se zbytkem ingrediencí. Vezměte 1 polévkovou lžíci. l. ráno a večer, dokud se potence neobnoví. Při pravidelném užívání léku je mužský pohlavní orgán lépe zásobován krví, erekce se zvyšuje.

zdraví dětí

Olivový olej se zavádí do stravy od 7 měsíců, počínaje 1 ml. Do 8 měsíců je denní norma 3 ml, do 9 měsíců - 5 ml. Nejlepší je přidat olej do zeleninového pyré. Sledujte, jak dítě snáší nový produkt: zda je nějaké svědění, průjem. Ve vzácných případech je možná alergie na olivu.

Při zácpě od 6 měsíců do dvou let kápněte miminku na jazyk 1 kapku olivového oleje. Pokud jsou dítěti 2 roky, podávejte nalačno 1/4 lžičky oleje. Pokud dítě odmítá, přidejte lék do svého oblíbeného jídla. Novorozené děti s retencí stolice se potírají 3 kapkami olivového oleje. Jemně masírujte břicho krouživými pohyby ve směru hodinových ručiček po dobu 3 minut. Klystýry s jakýmkoliv olejem jsou dětem zakázány.

Příznaky zácpy u kojenců: dítě pláče a tiskne nohy k žaludku, klene se a sténá

Pokožka miminek je velmi jemná a často podrážděná používáním hotových krémů. Pečující rodiče s plenkovou vyrážkou aplikují třikrát denně olivový olej, který se předtím vařil 20 minut. ve vodní lázni. Před použitím se ochladí na tělesnou teplotu. Vařené máslo se skladuje 3 dny.

Pokud potřebujete vyléčit diatézu, připravte si lék: smíchejte olivový a jedlový olej v poměru 3:1. Jemně vtírejte na podrážděná místa 3x denně. Při diatéze u dětí je vhodný i olejový nálev z třezalky (recept v sekci Popáleniny).

Při silném kašli nabídněte dítěti olivový olej s medem v poměru 1:1. Zahřátý, 1 lžička. 3x denně. Olej je kontraindikován u dětí s poruchami trávení, cholecystitidou, obezitou.

Olivový olej v kosmetologii

Olivový olej je ideální pro lidskou pokožku. Jeho neustálým nanášením se zbavíte drobných vrásek a zabráníte vzniku nových. Kosmetologové uznávají olivový olej jako univerzální prostředek pro péči o obličej, vlasy a tělo. Nerafinovaný olivový olej je nejlepším pomocníkem krásek, protože:

• nevytváří film na kůži;
• neucpává póry;
• nevysušuje, ale hydratuje.

Pro pokožku obličeje

Olivový olej vyživuje, chrání, tonizuje suchou a normální pokožku. Pokud máte mastnou pleť, nepoužívejte ji často. Před aplikací masek je obličej důkladně očištěn. Pro hydrataci pokožky po umytí naneste mírně teplý olej na obličej včetně oblasti pod očima. Po 15 min. otřete pokožku kapesníkem. V případě potřeby omyjte teplou vodou. Ale všeho je dobré s mírou. Nepoužívejte olej na noc déle než 3 týdny v řadě. Dělejte přestávky po dobu 6 týdnů.

Nanášení oleje bude příjemnější, pokud jej zahřejete ve vodní lázni

I přes mastnou texturu se olej po 3 minutách vstřebá do pokožky beze stopy.

Pokud je pokožka suchá, zanícená, potěšte ji hydratační maskou.

Ingredience:

• olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
• banánová a okurková kaše - 1 polévková lžíce. l.

Smíchejte pyré s olejem a naneste na obličej. Za 20 minut. odplavit.

Ingredience:

• tvaroh - 1 lžička;
• olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
• med - 1 lžička

Smíchejte komponenty, naneste na pokožku obličeje a krku po dobu 30 minut. Poté opláchněte. Aby byl efekt patrný, masky se používají v průběhu 7 sezení s intervalem 3 dnů.

Pokud chcete odstranit černé skvrny a pupínky, aplikujte čistící masku.

Ingredience:

• bílá hlína - 1 díl;
• olivový olej - 2 díly;
• esenciální olej z rozmarýnu nebo čajovníku - 2 kapky.

Vaření:

1. Hlínu zředíme vodou na hustou konzistenci.
2. Nalijte oleje a promíchejte.

Udržujte kompozici po dobu 30 minut.

Po jílové masce nezapomeňte nanést hydratační krém

Pokud potřebujete odstranit make-up, můžete jej odstranit vatovým tamponem s olejem. To ale na očistu nestačí. Zbývající olej bude muset být rychle smyt teplou vodou. Chcete-li odstranit make-up z obličeje, je lepší použít speciální hydrofilní oleje na mytí. Olivový olej se totiž příliš rychle vstřebává a zanáší zbytky kosmetiky do hlubších vrstev pokožky.

Olivové oleje jsou skvělé na hojení popraskaných rtů. Při větrném počasí je olej ochrání před vysycháním.

Pokud nemáte po ruce opalovací krém, naneste si na pokožku trochu olivového oleje, abyste se nespálili.

Masky z olivového oleje - video

Na řasy, obočí, vousy

Olivové látky urychlují růst a obnovu vlasů, posilují žárovky. 2 hodiny před spaním si umyjte obličej a čistým kartáčkem naneste olej na řasy a obočí. Obočí jsou zcela pokryty a řasy - od středu ke špičkám, aby nedošlo k podráždění sliznic. Pokud není alergie, příště aplikujte olej přes noc. Ráno osušte přebytek ubrouskem. Prořídlé řasy se obnoví do 4 týdnů. Abyste zabránili vypadávání řas, stačí používat přípravek 2x týdně.

Olivový olej dodává vousům hedvábnost a lesk, zabraňuje vysoušení a lámavosti vlasů. Naneste na umyté vousy a zabalte bradu ručníkem na 30 minut. Nechte olej přes noc, ráno budou vousy jemné a lesklé.

Vousy získají pěkný třpytivý lesk díky olivovému oleji.

Pro ruce

Pokožka rukou vždy potřebuje dodatečnou výživu a hydrataci. Olivový olej a masky s ním se pro tyto účely dobře hodí. Před aplikací kompozice si umyjte ruce mýdlem. Udržujte masku po dobu 20 minut, poté smyjte.

1. Bělení: Smíchejte nakrájenou kůru z 1/2 citronu, 2 polévkové lžíce. l. tvaroh, 1 polévková lžíce. l. infuze zeleného čaje a olivového oleje.
2. Hydratační: smíchejte nakrájené ovesné vločky s máslem a zakysanou smetanou ve stejných částech.
3. Pro zvýšení pevnosti: vyšleháme žloutek a přidáme 2 polévkové lžíce. l. oleje.
4. Z prasklin: do 2 polévkových lžic. l. strouhaná čerstvá mrkev, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. máslo a smetanu.

Hlavní věcí je ověřit pravost nákupu před použitím. Chuť čerstvého za studena lisovaného oleje je jasná, bohatá, s hořkostí. Pokud máte podezření na padělek, ochlaďte výrobek na 0 ° C - ztvrdne. Poté nechte při pokojové teplotě. Při zahřátí na 10 °C se produkt zakalí. Když se olej zahřeje na pokojovou teplotu, stane se průhledným, vrátí se tekutost.

Olivový olej lze louhovat bylinkami nebo kořením, ale tento olej dlouho nevydrží.

Obohacení kosmetiky

Olivový olej patří mezi základní oleje, proto je povoleno jeho přidávání do hotových kosmetických krémů, pleťových vod, šamponů. Olej je nejlepší kombinovat s hotovými produkty bezprostředně před použitím. Odměřte jednu dávku krému, přidejte 2-3 kapky oleje a promíchejte. Aplikujte tam, kde jste zamýšleli. Pokud jste si do budoucna připravili krém s máslem, uchovávejte jej v lednici nejdéle týden.

Kompatibilita s esenciálními oleji

Při sestavování směsí je důležité počítat s tím, aby si složky neodporovaly z hlediska vytvořeného efektu. Olivový olej je hojivý, zklidňující, hodí se do něj ingredience se stejným účinkem. Z esterů jsou oleje vhodné pro partnery:

• levandule;
• heřmánek;
• růže;
• šalvěj.

Aplikace ve vaření

Středomořská kuchyně, ve které hraje hlavní roli olivový olej, je uznávána jako nejzdravější na světě. Jakákoli tepelná úprava však ničí prospěšné látky v produktu. Proto se přidává do hotových pokrmů. Olivový olej „milují“ především zeleninové saláty. Pokud máte v úmyslu obléknout salát do octa nebo citronu, pokapejte ho nejprve olivovým olejem.

Nejchutnějším kořením je česnek: do porce oleje přidejte pár stroužků česneku a nechte 15 minut působit. Takový výrobek neskladujte déle než 12 dní, začne chutnat hořce. Krevety a rybí pokrmy jsou kombinovány s česnekovou infuzí.

Jak přidáváme zakysanou smetanu do boršče, Italové přidávají olivový olej do zeleninové polévky před podáváním. Předpokládá se, že v horké tekutině se nejlépe odhalí buket oleje.

Je běžnou mylnou představou, že potraviny smažené na olivovém oleji jsou bezpečné. Není tomu tak, karcinogeny se tvoří stejným způsobem jako při zahřívání jakéhokoli jiného rostlinného oleje. V elitním extra panenském oleji nic nesmažte – ztratí se chuť i výhody. Je lepší použít běžný rafinovaný olej.

Pokrmy s olivovým olejem - fotogalerie

Olej získaný z oliv se používá nejen na zálivku salátů nebo přesnídávek. Výhody olivového oleje spočívají ve vysokém obsahu vitamínů, mastných kyselin a dalších látek důležitých pro zdraví organismu. Jeho blahodárné vlastnosti se úspěšně využívají při čištění jater, k přípravě různých olejových nálevů a léčbě aterosklerózy.

Sloučenina

Užitečný rostlinný produkt je bohatý na kyselinu olejovou, její podíl dosahuje 80 %, zatímco u odrůdy slunečnice pouze 35 %. Kyselina olejová se pozoruhodně vstřebává ve střevech, přispívá k optimálnímu toku metabolických procesů, posiluje stěny cév.

Olivový olej obsahuje omega-9 mastné kyseliny. Mají antikarcinogenní účinek, pomáhají snižovat krevní tlak, jsou užitečné při prevenci a obezitě. Omega-9 kyseliny pomáhají normalizovat hladinu krve, snižují její škodlivou rozmanitost.

Kyselina linolová obsažená ve složení urychluje hojení ran, pomáhá zlepšit.

Vitamíny A, D, K posilují střevní stěny, kostní tkáň. dělá pokožku hladkou, dodává vlasům lesk.

Užitečné vlastnosti olivového oleje

Přípravek pomáhá normalizovat krevní tlak, snižovat tělesný tuk, snižovat riziko vzniku krevních sraženin.

Omega-9 mastné kyseliny obsažené ve složení ničí volné radikály, zpomalují proces stárnutí a snižují riziko zhoubných nádorů.

Olivový olej je dobrý na žaludek, dvanáctník, játra, protože pomáhá při hojení vředů a má výrazný regenerační účinek.

Odrůdy olivového oleje

Maximum užitných vlastností v produktu tzv. studené mechanické extrakce, kdy se olivový olej zahřeje maximálně na 27C. Tato kategorie se nazývá Extra Virgin (Extra Virgin), nese označení DOP (Denominacion de Origen Protegida), chránící označení původu. Tato odrůda je nejužitečnější, používá se při oblékání salátů.

Rafinovaný (rafinovaný olivový olej nebo jen olivový olej) olivový olej se obvykle používá ke smažení, protože se z něj nekouří a netvoří pěnu. Pro jeho přípravu se produkt Virgin čistí pomocí rozpouštědel nebo adsorbentů. Na rozdíl od odrůd Extra Virgin a Virgin tvoří při smažení minimum karcinogenních látek, vyznačuje se nízkou cenou.

Aby olivový olej přinesl maximální užitek, musí být správně skladován. Výrobek je citlivý na světlo, proto je důležité zvolit tmavou, chladnou místnost, ideální teplota je +10..+15C.

Skladovací nádoba musí mít těsné víko nebo zátku, aby se zabránilo kontaktu se vzduchem.

Léčba onemocnění žlučových kamenů

Při konzumaci vařeného jídla se ve žlučníku tvoří žlučové kameny. V těle takové jídlo přispívá k tvorbě solí kyseliny šťavelové. Proto musí být vařené jídlo kombinováno s čerstvými bylinkami, saláty.

Po konzultaci s lékařem se k rozpuštění žlučových kamenů používají následující metody:

• Udělejte si očistný klystýr. Smíchejte půl sklenice citronové šťávy a půl sklenice olivového oleje. Užívejte nejdříve dvě hodiny po večeři. Lehněte si na pravý bok, pod játra dejte vyhřívací podložku. Ráno si znovu udělejte klystýr.

Postup eliminuje stagnaci žluči, pomáhá dostat ven písek a kameny.

• Připravte si 0,5 l olivového oleje a 0,5 l přecezené šťávy z čerstvých citronů. Po posledním jídle vyčkejte alespoň 6 hodin. Vypijte 4s.l. oleje, okamžitě vypijte 1 polévkovou lžíci. citronová šťáva. Opakujte každých 15 minut. Když dojde olej, vypijte všechen zbytek citronové šťávy.

Pokud se ve žlučovodech vytvořily kameny, vezměte bylinný přípravek 1/2 lžičky. půl hodiny před jídlem, postupně dávku zvyšujte na půl sklenice.

Očista jater olivovým olejem

Klasická očista jater vyžaduje jablečný džus. Večer předtím si udělejte očistný klystýr.

První den. Udělejte si ráno čistící klystýr. Během dne pijte šťávu vylisovanou z čerstvých jablek, která neobsahují zbytky různých hnojiv.

Druhý den. Začněte den klystýrem, během dne pijte pouze jablečný džus.

Třetí den: Ráno klystýr, jablečný džus do 19 hodin místního času.

Třetí den do 19:00 připravte 300 ml olivového oleje a 300 ml čerstvé citronové šťávy.

Přesně v 19:00 si vezměte 3s.l. ohřátý na +30..+35C olivový olej, vypít 1 polévková lžíce. citronová šťáva. Na játra přivažte nahřívací podložku s horkou vodou. Aby nedošlo k popálení pokožky, položte malý ručník. Lehněte si na pravou stranu.

Každých 15 minut vezměte 3 polévkové lžíce. olej, vypijte 1 polévkovou lžíci. citronová šťáva. Tímto způsobem vypijte všechen olej. S poslední dávkou vypijte zbývající šťávu.

Po nějaké době - ​​hodině, dvou, několika hodinách - se kanály otevřou, budete muset jít na záchod (je lepší připravit hrnec). Začnou vycházet bilirubinové kameny, černá žluč, žluté vločky cholesterolu, různé filmy.

Pokud k čištění došlo po hodině nebo dvou, naneste před spaním čistící klystýr, opakujte ráno.

Další ráno můžete začít lehkou snídaní.

Chcete-li získat co největší užitek z čištění jater olivovým olejem, doporučuje se provádět proceduru každé tři až čtyři měsíce, pokaždé zvýšit její množství o 30-50 ml.

Zpravidla po čtyřech nebo pěti čištěních vycházejí nejstarší kameny. Poté stačí potrubí vyčistit jednou ročně.

Léčba peptického vředu

• Přidejte sklenici olivového oleje do sklenice šťávy z aloe, nechte tři dny. Vložte do malé nádoby 1s.l. med, vařte 2 hodiny, promíchejte s již připravenou kompozicí.

Vezměte na léčbu peptického vředu žaludku a dvanáctníku, 1 polévková lžíce. půl hodiny před jídlem 4-5krát denně. Průběh léčby je měsíc.

Pro zlepšení činnosti žaludku a střev je užitečné užít 1 lžičku nalačno. olivový olej.

Léčba onemocnění dutiny ústní

Při onemocnění dásní je prospěšný zahřátý olivový olej. Namočte do něj kartáček s měkkými štětinami a vetřete ho do dásní. Když se objeví bolestivé pocity, vypláchněte ústa každé ráno po dobu 10 minut užitečným přípravkem. Na konci nezapomeňte plivat, nepolykat.

Léčba paradentózy

Smíchejte 1 s.l. rafinovaný olivový olej a 30% tinktura k vytvoření homogenní emulze. Namažte dásně výslednou kompozicí 2-3krát denně.

Olej lze nahradit glycerinem.

zácpa

Produkt podporuje pohyb střev, pomáhá normalizovat stolici, je užitečný pro ty, kteří trpí zácpou, hemoroidy. Stačí vzít 1 lžičku. olivový olej na lačný žaludek.

Ohřejte olej na příjemnou teplotu v nádobě umístěné v horké vodě. Vstupte pomocí klystýru do konečníku.

Skleróza

Pro každého nad 50 let, kdy se objevují známky zapomnění, časté bolesti hlavy a v oblasti srdce, nejistota při chůzi, je užitečné užívat česnekový olej na rozšíření cév:

• Hřebíček jedné hlávky rozmačkejte na kaši, vložte do skleněné nádoby, nalijte sklenici produktu Extra Virgin, dejte do lednice.
  Po dni smíchejte 1 lžičku. česneková kompozice s 1 lžičkou. citronová šťáva, užívaná půl hodiny před jídlem po dobu jednoho měsíce.

Za měsíc opakujte kurz.

Škodlivost olivového oleje

Olivový olej je nutné brát s opatrností v případě cholelitiázy, cholecystitidy. Produkt má výrazný choleretický účinek, který může pohybovat kameny a způsobit ucpání potrubí.

Jakýkoli rostlinný olej zvyšuje zátěž trávicího systému a je vysoce kalorický. Pokud je tedy zdraví v pořádku, vyplatí se omezit příjem 1-2s.l. ve dne.

Vyplatí se také omezit příjem smažených jídel. Škodí tělu, i když jsou vyrobeny z rafinované odrůdy rafinovaného olivového oleje.

Je třeba si uvědomit, že olivy u nás nerostou, jedná se o dovážený produkt, takže byste neměli úplně opustit tradiční nerafinované slunečnicové, lněné rostlinné oleje.

Mnoho látek v našem světě má řadu vlastností, o kterých někdy ani nevíme, ale jednoduše je používáme k jednomu účelu.

Jedním z příkladů je olivový olej, jehož výhody byly vědecky prokázány, ale ne každý si uvědomuje, jak důležitý je v našem životě. Dnes chci mluvit o prospěšných a škodlivých vlastnostech tohoto produktu ao tom, k čemu se kromě jídla používá.

Než začnu, rád bych poznamenal, že olivový olej lidstvo používá již velmi dlouho. Již ve starověkém Řecku se tento druh oleje používal k různým účelům. Oliva samotná byla považována za téměř mýtický strom a Řekové ji velmi respektovali. Nyní se s tímto olejem nejčastěji setkáváme v kulinářské a kosmetické oblasti.

Když mluvíme o použití olivového oleje v jídle, zde se obvykle používá jako dresink na všechny druhy salátů. Velmi jemná a elegantní chuť je schopna zpestřit i ten nejjednodušší pokrm.

V kosmetologii se obvykle používá olivový extrakt, nikoli čistý olej, protože má velmi silné hydratační vlastnosti. Najdeme ho v různých krémech, pleťových přípravcích a dokonce i mycích gelech.

Jak lze z výše uvedeného pochopit, olivový olej je poměrně všestranný a má mnoho prospěšných vlastností. Jeho použití však není omezeno na uvedené příklady. Poměrně často se olivový olej používá k léčebným účelům orálně, o tomto jeho neobvyklém použití si povíme trochu níže.

Pojďme nyní zjistit, proč je tak užitečný a jaké látky v jeho chemickém složení přispívají k takovému množství pozitivního tohoto produktu.

Snížení cholesterolu

V prvé řadě jsou to tzv. Omega-9 nenasycené kyseliny, v olivovém oleji je zastoupena odrůdou olejová. Tyto látky jsou známé tím, že kvalitativně snižují hladinu cholesterolu v lidském těle.

Nedávné studie ukázaly, že ne každý cholesterol má negativní dopad na naše zdraví a že se dělí na tzv. dobrý a špatný.

Omega-9 kyseliny tedy pouze zvyšují množství první a snižují obsah druhé v krvi. Takový účinek je vynikající prevencí takových onemocnění kardiovaskulárního systému, jako je infarkt myokardu a tak dále.

Zvýšení hladiny glukózy

Další prospěšnou vlastností těchto kyselin je skutečnost, že zvyšují hladinu glukózy v krvi. poměrně časté onemocnění, takže požívání olivového oleje je velmi často dobrým způsobem, jak udržet hladinu glukózy v krvi na správné úrovni.

Snížení rizika rakoviny

Není to tak dávno, co vědci provedli studie, jejichž účelem bylo zjistit, které látky pomáhají snižovat pravděpodobnost vzniku zhoubných nádorů. Ve výsledku se ukázalo, že jednou z nich jsou nenasycené kyseliny Omega-9, mezi které patří právě olivový olej.

Kromě výše zmíněných kyselin lze ve složení oleje nalézt poměrně velké množství všemožných vitamínů. Jejich nedostatek může bránit regeneračním funkcím těla, destrukci kostí a dalších tkání. Množství těchto prvků obsažených v tomto oleji přispívá k tomu, že se takové negativní účinky nedostavují.

Je třeba poznamenat, že ačkoli skutečnost, že olivový olej je nejužitečnější, je v našich myslích již dlouho zakořeněna, není tomu tak. Faktem je, že z hlediska obsahu některých chemických prvků je tato odrůda mnohem horší než jiné rostlinné protějšky.

V řadě parametrů je olivový olej horší než lněný a dokonce i obyčejný slunečnicový olej.

Proto byste si neměli myslet, že olivový olej je nejlepší, ne, samozřejmě, má řadu užitečných vlastností, ale nelze jej nazvat jedinečným.

Kontraindikace a poškození olivového oleje

Negativních vlastností oleje samozřejmě není tolik a souvisí především s jeho nesprávným či nadměrným používáním, ale stojí za to je zmínit.

vysoký obsah kalorií

Nejprve je třeba poznamenat neuvěřitelně vysoký obsah kalorií.

Samozřejmě je zvláštní mluvit o nízkokalorickém oleji, ale u olivové odrůdy je toto číslo velmi vysoké a činí 884 kcal na 100 gramů.

Tak vysoká energetická hodnota ukládá poměrně přísná omezení pro použití tohoto oleje, protože každá polévková lžíce obsahuje téměř čtvrtinu tohoto objemu.

Diuretický účinek

Další položkou není spíše škodlivá vlastnost, ale kontraindikace. Faktem je, že olivový olej má diuretický účinek. Jakákoli látka, která vyvolává vydatný výdej moči, je kontraindikována u lidí s urolitiázou a jinými onemocněními spojenými s tvorbou pevných prvků v genitourinárním systému.

Použití olivového oleje může způsobit, že se písek nebo malý kamínek pod vysokým tlakem dostane do močového kanálu a uvízne tam, což vyžaduje lékařskou péči a někdy i chirurgický zákrok.

Nesmažíme na olivovém oleji

Existuje mylný názor, že smažená jídla škodí pouze tehdy, když se ke smažení použije „nezdravý“ olej, jako je máslo a podobně. Ve skutečnosti není. Naprosto jakýkoli druh oleje ztrácí tepelnou úpravou téměř všechny své blahodárné vlastnosti a olivový olej není výjimkou.

Naprosto stejně škodlivé budou brambory, které smažíte na slunečnicovém a olivovém oleji, takže zde není žádný rozdíl.

Trvanlivost oleje

Negativním bodem se může stát i fakt, že olivy nerostou v zemích bývalého SNS.

Trvanlivost olivového oleje je jeden rok, po této době se vydýchá a znehodnotí.

Přirozeně, pokud budete konzumovat takový produkt uvnitř, dostanete přinejmenším otravu jídlem.

Možnost padělků

Posledním negativním bodem, který se podobně jako předchozí bod přímo netýká olivového oleje, je množství padělků na trhu. Jak víte, olivový olej je jedním z nejdražších v zemích bývalého SNS. Je to dáno vzdáleností přepravy a umístěním hlavních výrobních závodů v zahraničí.

To vše vede k tomu, že podle některých zpráv je trh zaplněn padělanými výrobky asi ze 40 %, tedy o něco méně než z poloviny. Riziko, že narazíte na upřímně řečeno nekvalitní produkt, je v tomto případě poměrně vysoké. Proto je nutné pečlivě přistupovat k výběru oleje.

Existuje řada onemocnění, u kterých může ošetřující lékař předepsat použití olivového oleje v té či oné formě.

Zde je jejich hlavní seznam:

• Cholelitiáza- toto onemocnění je kontraindikací i indikací pro použití olivového oleje. Faktem je, že v případech, kdy lékař diagnostikuje přítomnost jemného písku, který je nutné z těla odstranit, budete potřebovat látku, která by měla močopudný účinek. Právě takovou vlastnost, jak již víme, olivový olej má. Pomáhá odstranit všechny malé částice a podporuje regeneraci.
• jaterní kameny- zde olej působí jako pomocný prostředek. Stejně jako v případě předchozího onemocnění pomáhá odstraňovat z tohoto orgánu drobné kamínky.
• Vřed- jak si pamatujete, olivový olej má velmi silné léčivé vlastnosti, používá se při léčbě peptických vředů. Olej se dostane na vnitřní ránu, zacelí ji a udělá toto místo elastickým a pevným.
• Zánět v ústech- stejná léčivá vlastnost se používá k léčbě této řady onemocnění. Pacient si vyplachuje ústa olejem, který proniká do dásní a pomáhá je léčit.
• Problémy se židlí- se zácpou se olivový olej vstřikuje do střev, což normalizuje jeho práci.

Každý olej, včetně olivového, má několik typů extrakcí. Liší se od sebe tím, jaká teplota se na tom podílela.

Jak jsem uvedl výše, čím vyšší teplota na olej působí, tím méně užitečných látek v něm zůstává. Proto byste si měli vybrat ty odrůdy, které byly získány lisováním za studena. Obsah užitečných látek v nich je maximální.

Vzhledem k tomu, že olivový olej je poměrně drahý, používají i poctiví výrobci nejrůznější triky, jak produkt zlevnit. Například do olivového oleje se přidává analog slunečnice. Výhody takového produktu přirozeně velmi trpí takovou symbiózou, proto se doporučuje volit pouze čisté odrůdy.

Kromě informací o extrakci by měl obal obsahovat nápis ukazující kyselost produktu. Nízké procento znamená jemnější chuť, takže pokud je pro vás chuť důležitá, pak se doporučuje věnovat pozornost tomuto ukazateli.

Hlavní skladovací podmínkou, při které jsou zachovány všechny vlastnosti, je tmavé prostředí, ve kterém se olivový olej nachází. Jeho přínos pouze v tomto případě bude vysoký. Je třeba také poznamenat, že kvalitní výrobek nebude v plastové láhvi. Nejlepší olej je nutně balený ve skleněné lahvičce, která je mírně nebo silně ztmavená.

Nyní víte, jaký užitečný produkt je olivový olej! Po pečlivém prostudování jeho prospěšných vlastností a kontraindikací si nezapomeňte domů koupit láhev oleje vynikající kvality. Budete mile překvapeni tímto domácím všelékem!

12:11

Dobrý olivový olej (také nazývaný Provence) se vyrábí z vybraných oliv pěstovaných pod středomořským sluncem a má bohatou chuť a vůni. Získává se lisováním za studena – jedná se o stejnou technologii, která se používala před několika tisíciletími.

Jediný rozdíl je v tom, že nyní se k tomu používají moderní stroje a mechanismy. Takto získaný produkt je bohatý na užitečné látky. Jedná se o produkt, který lze doporučit všem bez výjimky. Dozvíme se vše o výhodách a léčivých a léčivých vlastnostech olivového oleje pro muže a ženy, jak ho užívat, o kontraindikacích a potenciálních poškozeních těla.

Užitečné vlastnosti pro tělo

Mezi užitečné látky, které jsou obsaženy v provensálském produktu, jsou nejcennější:

Pravidelné používání tohoto produktu má pozitivní efekt:

• Pro kardiovaskulární systém: mononenasycené mastné kyseliny snižují hladinu „špatného“ v krvi a zároveň zvyšují množství „dobrého“ cholesterolu. V důsledku toho se cholesterolové plaky v cévách začnou rozpouštět a pravděpodobnost vzniku mnoha se výrazně sníží.
• Na orgánech trávicího systému: látky obsažené v Provence působí protizánětlivě na žaludek a střeva (včetně tlumení vitální aktivity hlavního patogena – bakterie Helicobacter Pilori) a snižují intenzitu zánětu u nespecifického vředu.
• Na kůži: její stav se zlepšuje a hojení ran je rychlejší.

Pravidelné používání tohoto produktu navíc vede k zpomalení procesu stárnutí, posílení kostí, zlepšení fungování imunitního a nervového systému.

Ženy budou zajímat masky, které zlepšují stav pokožky a vlasů. Mužům pravidelná konzumace tohoto produktu v jídle pomůže udržet dobrou potenci díky zlepšení krevního oběhu.

Jak používat

Existují dva způsoby, jak jíst tento produkt:

• smažit na něm;
• konzumovat studené.

Smažit na provensálském produktu, jak to mnozí dělají, se nevyplatí. Při zahřátí na vysokou teplotu většina užitečných vlastností bude ztracena a tvoří se karcinogeny. To se děje na vaší pánvi, když prská ​​a kouří.

Je důležité vědět, že při silném zahřívání se ve všech olejích, včetně slunečnicových, které hospodyňky běžně sypou do pánve, tvoří karcinogeny.

Můžete si tedy vybrat z navrhovaného seznamu jeden nebo více pro sebe, místo toho, abyste se na něm smažili, čímž se extrémně užitečný produkt změní na škodlivý.

Kontraindikace

Produkt velmi kalorické, takže je potřeba dodržet opatření. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, se doporučuje jíst ne více než jednu polévkovou lžíci denně. Aby nedošlo k poškození těla, odborníci na výživu doporučují vzít olivový olej dovnitř na lačný žaludek a pak půl hodiny nejíst, pouze v tomto případě to bude přínosné. V tomto případě půjdou kila navíc rychleji.

Přibývání na váze je jediný problém způsobené tímto produktem. V opačném případě neexistují žádné kontraindikace - pokud budete postupovat podle opatření, nepoškodí tělo. Pro ty, kteří nemají problémy s nadváhou, můžete užívat 2-3 polévkové lžíce každý den.

Zjistěte z videa, zda je užitečné pít olej na lačný žaludek:

Jiné použití

Kromě stravování má tento produkt i další využití. Masky založené na ní jsou velmi oblíbené. Proč je olivový olej dobrý pro ženské vlasy a pokožku?

Na vlasy

V nejjednodušší verzi stačí na vlasy nanést Provence olej, před aplikací jej tři minuty zahřívat ve vodní lázni - efekt v tomto případě bude znatelnější. Po nanesení zabalte vlasy do polyethylenu a nechte hodinu působit.

Takové masky se používaly ve starověkém Řecku. Zlepšují stav vlasů a hydratují je, dodávají jim lesk a objem. Pro ještě působivější výsledky, do masky můžete přidat vaječný žloutek, citronovou šťávu, pepřovou tinkturu nebo hennu.

Pro pokožku obličeje

Snadná možnost- zahřejte ji ve vodní lázni, dokud nebude teplá, ale ne horká, a naneste na obličej a po 15-20 minutách odstraňte ubrouskem. Pro větší efekt můžete přidat žloutek, med nebo citronovou šťávu.

Takové masky hydratují, zjemňují a vyživují pokožku, zpomalují proces stárnutí a zabraňují vzniku vrásek. Po těchto procedurách získá obličej rovnoměrnou a krásnou barvu.

Jak vybírat a skladovat

Vyberte si v obchodě nejprve za studena lisovaný olej. Právě v něm obsahuje nejužitečnější a výživné látky. Takový výrobek je označen extra panenský.

Jako obal lze použít:

• kovové plechovky: některé z nich jsou vyrobeny z kovu, který časem oxiduje, a to zabíjí užitečné látky. Nejčastěji se z takového materiálu vyrábějí malé plechovky.
• Skleněné láhve: nejlepší nádoba je láhev z tmavého skla. V něm je produkt chráněn před slunečním zářením a zachovává si své příznivé vlastnosti po nejdelší dobu.

Předpokládá se, že nejlepší Provence se vyrábí v Řecku, Itálii a Španělsku, kde je národním produktem. Tyto země mají bohatou historii pěstování oliv, výroba oleje z jejich plodů a jeho využití v potravinách.

Navíc Řecko, Španělsko a Itálie mají velmi přísnou kontrolu kvality. Ale dobrý produkt se vyrábí z oliv v některých dalších zemích středomořské oblasti - například v Tunisku a Maroku.

Provensálský olej můžete skladovat v lednici nebo ve skříňce v kuchyni.. Mnoho lidí dává přednost první možnosti, ale není nutné ji uchovávat v chladničce.Dokonale se skladuje při teplotách od 5 do 25 °C a své příznivé vlastnosti si zachovává až do data spotřeby.

Mějte na paměti, že při ochlazení pod sedm stupňů může zhoustnout natolik, že se z láhve přestane vylévat. V tomto případě bude muset být udržován v teple, dokud se nezahřeje. Kromě, při skladování v lednici se olej zakalí a vysráží se v něm. Užitné vlastnosti se však nijak nesnižují.

Doba použitelnosti dobrého olivového oleje je jeden rok od data výroby.

Při výběru produktu v obchodě hledejte nejčerstvější láhev. A takový olivový olej bude mít výbornou chuť a bude obsahovat maximum cenných látek. Vašemu tělu to přinese největší užitek.

Na závěr vás zveme ke shlédnutí zajímavého videa, ve kterém vám doktor Agapkin řekne, jak je olivový olej užitečný a zda jej lze užívat na lačný žaludek:

V kontaktu s

Klikněte na příslušnou položku v níže uvedeném obsahu.

Z čerstvých oliv se lisuje hodnotný tuk. V ideálním případě je dužina oliv rozdrcena během několika hodin po sklizni, která trvá od listopadu do března. V opačném případě vysokorychlostní oxidace znehodnocuje surovinu a konečný produkt.

Rychlá navigace v článku:

Chemické složení

Obsah kalorií a BJU produktu (bílkoviny, tuky, sacharidy) jsou podobné jako u všech rostlinných olejů.

Na 100 gramů - 884 kcal. Složení udáváme dle hlavní výdajové jednotky ve výživě - za 1 polévkovou lžíci který obsahuje 14 gramů oleje.

• Obsah kalorií 1 polévková lžíce - 120 kcal.
• Tuk - 14 gramů
• Bílkoviny a sacharidy - 0
• Vitamin E - 10% DV
• Vitamin K - 10% DV
• A mizivé inkluze minerálů - do 0,3 % DN.

*DN - průměrná denní nora pro dospělou osobu s dietou 2000 kcal.

Poznámka, podle amerického ministerstva zemědělství přírodní produkt neobsahuje vitamíny A a D, mýtus, o kterém je v Runetu rozšířen.

S ohledem na BJU produktu se léčivé vlastnosti olivového oleje zdají být přehnané. Pouze tekutý tuk, kde nejsou žádné bílkoviny, sacharidy, vláknina, stopové prvky a mírné množství vitamínů E a K. Proč jej odborníci na výživu důrazně doporučují do salátů a dalších jídel, hlavně extra panenský olivový olej?

Prospěšné vlastnosti

Jaká je výhoda olivového oleje? Pojďme se bavit o nejlepším obrázku – nerafinovaném prvním lisování za studena.

Krátký seznam velmi cenných vlastností pro lidské zdraví.

1. Zkreslení omega-6 mastných kyselin není na škodu.
2. Polyfenoly jako silné antioxidanty a ochránce před záněty.
3. Mastná kyselina olejová je léčivá omega-9 pro kardiovaskulární systém.

Terapeutické polyfenoly

Jedná se o složité organické látky se širokým spektrem účinku. Studie ukazují, že polyfenoly z extra panenského olivového oleje pomáhají snižovat viskozitu krve a harmonizují lipidový profil při vysokém cholesterolu.

Tyto biosloučeniny mají také výrazné antioxidační vlastnosti, chrání buněčnou membránu a pomáhají bojovat proti zánětu.

Harmony omega bez zkreslení ve třídě 6

Vynikající zdravotní vlastnost! A hlavní pozitivní rozdíl od jiných olejů populárních v Rusku (slunečnice, kukuřice, sezam).

Důležité! Bez újmy lze denně užívat pouze oleje, kde je obsah omega 6 mastných kyselin nižší než 30 % (olivový, mandlový, arašídový, jádra broskví).

• Olejová (omega 9 mastné kyseliny) – od 60 do 80 %
• linolová (omega 6 mastné kyseliny) - od 5 do 14%
• Palmitic a další - od 15 %
• Malé množství omega 3 mastných kyselin – až 1 %

Moderní strava je přesycená omega 6. To vede k urychlení zánětů souvisejících s věkem. Snížení množství omega 6 mastných kyselin a obohacení stravy o omega 3 mastné kyseliny výrazně přispívá k naší mobilní a zdravé dlouhověkosti.

Všestranná ochrana srdce a cév

Výhody kyseliny olejové a oleocansalu byly do hloubky studovány.

• Snížení zánětu vnitřní výstelky krevních cév. Jedná se o prevenci aterosklerózy.
• Ochrana lipoproteinů s nízkou hustotou před oxidativními procesy - až 72%. Pojišťuje také srdce a cévy proti infarktu a mrtvici.
• Snížená tvorba trombů a krevní tlak.
• Zadržování autoimunitních reakcí ve všech orgánech a systémech. To znamená méně alergií, těžké artritidy a dalších onemocnění, kdy imunitní buňky omylem napadají vlastní tkáně těla.

Zajímavá studie o 30 lžících olivového oleje. Síla terapeutického účinku je ekvivalentní 1. dávce ibuprofenu pro dospělé. Včetně ve stravě 2-3 polévkové lžíce. lžíce denně, pravidelně dostáváme mikrodávky protizánětlivého komplexu. ()

Výhody v těhotenství a v dětském jídelníčku

Výhody olivového oleje v těhotenství a ve výživě dětí jsou významné.

Zopakujme si o omegách: měli byste se snažit o poměr omega 3 a 6 jako 1:4. V obvyklé stravě současníků je tento poměr asi 1:20.

Existují dva způsoby, jak snížit škody způsobené nadbytkem omega-6:

1. Odstraňte nadbytečné;
2. Přidejte omega 3.

Když těhotná žena přejde na omega-6 neutrální olej, jistí sebe i dítě před mnoha problémy. Zavedením tohoto produktu a ne oblíbené slunečnice do kojenecké výživy vytváříme pro dítě nejlepší tabulku se správným poměrem mastných kyselin.

Nezapomeňte obohatit svůj jídelníček omega-3 o rybí tuk obsahující alespoň 450 mg DHA. Toho vypijeme 1 lžičku. Každý den pro celou rodinu.

Ošetření pleti a vlasů vše v jednom

Olivový olej je cennou složkou v kosmetologii. Zjemňuje, vyživuje, zřídka vede k ucpání pórů. Ideální pro péči o vlasy, včetně lámavých a matných. V létě pomáhá k hladkému opálení hojivý tuk. Jeden z nejlepších prostředků pro prevenci strií během těhotenství. To je z velké části způsobeno vitamínem E a polyfenoly.

Používejte kvalitní (=drahý) vzorek potraviny lisovaný za studena, ne krémy z obchodu s přidaným olejem. Silné vlastnosti pouze v čistě přírodních složkách.

Porovnejte oblíbené rostlinné tuky

Co je užitečnější oliva nebo slunečnice? Odpověď leží na povrchu, pokud si přečtete informace výše.

Zapomeňte na vitamín E a kyselinu olejovou! Ano, ve slunečnici je víc než první a je tam i druhé. Ano, je to produkt naší zeměpisné šířky. Ale pozitiva jsou zanedbatelná ve srovnání s poškozením zkreslených omega-6.

Je zdraví škodlivé, že slunečnicový olej je až 54% mastná kyselina linolová – omega-6. Tak vysoké procento dělá ze slunečnicového oleje nepřítele zdraví. Dramaticky zvyšuje riziko infarktu myokardu, vyvolává záněty a deprese a zvyšuje riziko onkologie.

Při hledání odpovědi na otázku, čím slunečnicový olej nahradit a zda je to vhodné, spolehněte se na omega profil v rostlinném tuku. Nechybuj.

Naší volbou je alespoň nahradit salátový olej olivovým olejem. Ještě lepší – u všech jídel co nejvíce přejděte na kombinaci kokosu a olivy.

Olivový olej na lačný žaludek - dobrý nebo špatný

Pojďme na to přijít. Jakýkoli olej na prázdný žaludek způsobí aktivní odtok žluči. Jakákoli tekutina v množství 1 sklenice nebo více povede k prudké aktivaci žlučových cest. A při pití při kontrastní teplotě bude účinek ještě silnější.

Důležité! Lidé s kameny v žlučových cestách by neměli pít olej nalačno ani tekutinu s kontrastní teplotou.

Odtud blahodárné účinky olivového „všeléku“ s citronem a medem na zácpu. Posílení peristaltiky - podpora bolusu potravy - uvolnění plynů a vyprazdňování střev. Přesně stejný efekt způsobí sezam, slunečnice, mandle - jakýkoli! - olej. Dobrou zprávou je, že olivový olej nás nezahlcuje omega-6.

Navíc jsme obezřetní před medem ve stravě dětí, alergiků a lidí s hyperinzulinismem. A alergie a poruchy metabolismu sacharidů jsou masovými problémy současníků. Sami za sebe nevidíme důvod doplňovat jídelníček o cukry nalačno. Ranní choleretikum v naší rutině jsou proto 1-2 sklenice čisté vody, studené nebo teplé, v závislosti na konkrétním členovi rodiny.

Olivový olej na gastritidu před jídlem se také nehojí. Pokud vás trápí žaludek, potřebujete gastroenterologa a test na Helicobacter pylori. Strava je při léčbě nesmírně důležitá. Při zjištění infekce se antibiotik pod vedením kompetentního lékaře nebojte.

Kontraindikace a možné poškození

1) Pamatujte na vysoký obsah kalorií.

Olivový olej je tekutý tuk s nejvyšším obsahem kalorií. 1 polévková lžíce je schopna pokrýt více než 16 % průměrné denní energetické potřeby.

Pokud se vám tento údaj zdá nevýznamný, představte si, že sníte dvě nebo dokonce tři bohatě ochucená jídla denně. Získat nadváhu s takovou dietou je hračka.

2) Vylučujeme choleretický efekt, pokud jsou kameny ve žlučníku nebo cholecystitida.

Nepřibíráme nalačno! Množství v pokrmech upravujeme - do 2 polévkových lžic. lžíce denně.

3) V ideálním případě je stále lepší jídlo na extra panenské verzi nesmažit.

Protože zahřívání ničí léčivé polyfenoly. A obecně platí, že smažení jídla není tou nejlepší volbou pro vaření. Jen divoch z tropického ostrova o tom neslyšel.

Pokud odmyslíme důležitost konzervace polyfenolů, pak se můžeme spolehnout na nejnovější bezpečnostní studie. Odpovídají na otázku Jaký druh olivového oleje lze použít na smažení. Průměrná teplota v pánvi není vyšší než 170 stupňů. To znamená, že ve vysoce kvalitním za studena lisovaném olivovém oleji nevyvolává tvorbu karcinogenů. Po všem kouřový bod extra panenská verze ne nejnižší - od 191 do 215 stupňů.

Ještě bezpečnější rafinovaný olivový olej-240 stupňů. To je ale „mrtvá verze“ superpotraviny. Užitečné biosloučeniny jsou rafinací zcela zničeny.

Naší volbou je recepty častěji vařit v páře a po odstavení z ohně je pokapat olejem. Dusíme na středním plameni s vodou. Jezte více salátů s čerstvou zeleninou.

Osobní zkušenost

Sami můžete hledat další kombinaci řešení, jak omezit omega-6 ve stravě a odstranit trans-tuky. Udělejte to, pokud chcete žít déle a zdravěji!

Pokud chcete opravdu smažit, pak je nejlepší volbou. Neobsahuje více než 3 % PUFA. Hojnost trans-tuků prostě nemá z čeho tvořit. A můžete dusit s vodou na obou rostlinných tucích – z oliv i z kokosu.

Dnes se snažíme nahradit slunečnicový i kukuřičný olej. Názor není triviální, ale vychází z moderních poznatků nutraceutik a medicíny dlouhověkosti.

Druhy olivového oleje a dávkování

Denní dávka se liší podle věku a cílů. V průměru - od 1 do 4 polévkových lžic denně pro dospělého. Od 0,5 čajové lžičky pro děti, počínaje doplňkovými potravinami ve věku 7-8 měsíců.

Důležité! Pokud jednoduše přidáte superpotravinu k nezdravým jídlům, žádný léčivý účinek se nedostaví.

Složení produktu určuje místo, kde olivy rostou, a technologii. Níže Stručné informace o každém typu které lze nalézt na prodej. Dozvíte se, který olivový olej je nejlepší do salátu a jaké vlastnosti jsou důležité.

Jak vybírat a skladovat

Soustřeďme se na nejzdravější verzi extra panenského.

Kvalitní výrobek není levný. Cena v Evropě začíná od 8 eur za 500 ml.

Hlavními producenty jsou Itálie, Španělsko, Řecko. Ne vždy to znamená, že plody byly vypěstovány ve stejné zemi. Italský olej se často lisuje z tureckých a tuniských surovin.

Většina polyfenolů obsahuje nezralé (zelené!) olivy. Ze zralých je ale snazší vymáčknout. Proto čím levnější je produkt na polici, tím vyšší je pravděpodobnost, že tuk byl extrahován ze zralého, a nikoli zeleného ovoce.

Olivy, které rostou na mladých stromech, mají horší nasycení polyfenoly než podobné plody ze starých stromů. Nejléčivější surovinou jsou nezralé plody ze starých stromů na řeckém ostrově Kréta.

Důležité je také, jak byly plody ze stromů sklizeny, jak probíhala příprava na mačkání, jak dlouho byl obrobek skladován před zpracováním. To přímo ovlivňuje obsah polyfenolů. Dlouhodobé skladování a hrubé automatické čištění snižují náklady na olej a tím snižují jeho kvalitu.

Ze vzduchu, tepla a slunečního záření tuk žlukne. Dovoz do Ruska se provádí ze středomořských zemí. Je těžké říci pouze podle typu lahve, za jakých podmínek a jak dlouho přeprava probíhala.

Závěr. Nápis „extra virgin“ na etiketě je nutnou, nikoli však postačující podmínkou kvality. "Extra panenský" mluví pouze o tom, jak výlisky probíhaly, ale ne o tom, jaké suroviny byly použity, jak se získávaly a co se stalo s olejem po stáčení.

nepomůže a barvení produktu. Mezi barvou olivového oleje a jeho kvalitou není žádný vztah. Ovlivňuje pouze hladinu chlorofylu v olivách. V blízkých analogech se barva mění od světle žluté po lahvově zelenou.

Skladovací lhůty. Nejčastěji je na obalu uvedeno 2 roky. Odrážejí maximální dobu, po kterou dobrý olej nestihne žluknout. Po roce je však užitečných sloučenin podstatně méně.

Domy by měly být zachovány olivový olej v těsně uzavřené tmavé lahvičce na chladném místě. Po otevření řekněme lednice. Při dlouhodobém chlazení v dobrém vzorku se vytvoří zakalená sraženina. Jedná se o jednoduchý test kvality.

Osobní zkušenost a 6 pravidel pro výběr značky

Pro sebe jsme vyvinuli pár pravidel, jak najít ten nejlepší olivový olej.

1. "Ne!" pro výrobky z bezbarvého skla a plastu nebo s jakýmikoli jinými slovy než „extra panenský olej“.
2. "Ano!" láhev z tmavého skla a Řecko jako zemi původu. Těsné víko a méně než 6 měsíců staré datum úniku. Prodejním místem je velký supermarket s aktivním obratem nebo oblíbený „potravinářský butik“, kde zboží také není prošlé.
3. Láhev musí být označena kyselostí - do 0,8%.
4. Nakupujeme bez zásob, pokaždé kontrolujeme datum expirace („datum expirace“). Do promoce musí zbývat minimálně rok a půl.
5. Když je olivový olej hořký, je to normální. Vrcholem dokonalosti je lehká, sotva znatelná hořkost s příměsí travnatého aroma, jako vůně zelených rajčat nebo čerstvě posekané trávy. Pokud je zápach jako shnilá klobása nebo staré ponožky, vzorek je žluklý a nejsou v něm žádné polyfenoly.
6. O chuti olivového oleje lze říci, že je „čistá“, „svěží“, „bylinná“. Olivový olej by měl být hořký. Ale stupeň hořkosti, stejně jako barva, závisí na surovině.

Jak vidíte, výběr mezi hodnotnými vzorky je jako rozhodování o chuti vašeho oblíbeného vína nebo kávy. Záleží na osobních preferencích.

Kromě obecných pravidel není nadbytečné dotazovat se na výsledky nedávného průzkumu trhu. V roce 2014 vedla ruská agentura NITs NPE „Test“ komplexní srovnávací vyšetření 11 značek extra panenského olivového oleje.

Získal nejvyšší skóre ТМ Mana Gea, Premium, Borges. Ochranná známka Maestro de Oliva se stala dobrou. Zbytek vzorků nesplňoval kritéria vysoké kvality.

Budeme rádi, když budeme moci jasně a úplně vyprávět o léčivém produktu. Jak olivový olej užívat, výhody a škody, kontraindikace užívání, vědecky podložený základ prospěšných vlastností a pravidla výběru se vám na cestě ke zdravé výživě z hlediska tuků určitě budou hodit. Ať vás provází nákupní štěstí!

Děkuji za článek (4)