În total, au cel mai mare număr de porci. Geografia creșterii vitelor de carne (bovine, porci, ovine), creșterea păsărilor

Creșterea animalelor este o ramură a agriculturii care este specializată în creșterea animalelor domestice. Scopul principal al industriei este producerea de produse alimentare: carne, lapte, ouă, grăsimi animale etc. Creșterea animalelor furnizează materii prime (lână, piei) pentru industriile individuale. Satisface nevoile societatii in transportul tras de cai, in zootehnie de munca si zootehnie sportiva. Ca parte a zootehniei mondiale, se disting principalele ramuri: creșterea vitelor, creșterea porcilor, creșterea oilor și creșterea păsărilor, precum și creșterea cailor, creșterea cămilelor, creșterea renilor, sericultura și apicultura.

În țările dezvoltate, creșterea animalelor este cea mai importantă ramură a agriculturii cu mărfuri ridicate, strâns legată de producția vegetală. Peste 80% din cereale sunt hrănite animalelor, iar în țările în curs de dezvoltare - mai puțin de 40%. Producția de animale pe cap de locuitor este unul dintre cei mai importanți indicatori ai economiei țării. În țările dezvoltate, pe cap de locuitor se produc peste 115 kg de lapte și peste 85 kg de carne. În țările în curs de dezvoltare, aceste cifre nu depășesc 55 și 36 kg. Majoritatea animalelor sunt ținute pe pășuni. Creșterea animalelor de pășune are atât caracter consumator, cât și comercial.

Cele mai mari țări din punct de vedere al numărului de vite sunt prezentate în tabel. 5.14. În ultimele decenii, numărul de animale a crescut în Brazilia, China, Sudan, Argentina și Mexic și a scăzut ușor în India, SUA, Australia și Rusia.

Tabelul 5.14

Țări după numărul de vite, porci, ovine (milioane de capete)

	Număr de vite, 2015		Număr de porci, 2015		Populația de ovine, 2013
Brazilia				Australia
				Zeelandă
		Brazilia
				Marea Britanie
Argentina
Australia
Noua Zeelanda

Există zone de creștere a bovinelor lactate, carne și carne și produse lactate (sau lapte și carne), care sunt asociate cu o bază de furaje. Vitele de lapte sunt crescute în zonele în care există o bază de nutreț suculent (pășuni și fânețe de stepă, silvostepă și zone forestiere). Vitele de carne sunt crescute pe furajele deserturilor și stepelor uscate.

Asia este lider în ceea ce privește efectivul de animale, cu o treime din efectivul mondial. Peste 20% din efectivul de animale este concentrat în America Latină. Vitele furnizează peste 30% din producția mondială de carne și cea mai mare parte a laptelui. Creșterea comercială a vitelor de carne este dezvoltată în America Latină (Brazilia, Argentina), în anumite regiuni din SUA, Canada, Australia, Noua Zeelandă și China. Creșterea vitelor de lapte este limitată la zona forestieră din zona temperată a Europei de Vest și de Est și a Americii de Nord.

Cele mai mari țări din punct de vedere al numărului de porci sunt prezentate în tabel. 5.14. Din cele aproape miliarde de animale din lume, peste 50% sunt în China și mai mult de 6% în Statele Unite. În ultimele decenii, China și Brazilia au crescut semnificativ numărul de porci. Creșterea porcilor se caracterizează printr-o productivitate ridicată, cu termene scurte de producție și nesolicitantă pentru hrana și condițiile de mediu. Această industrie se caracterizează printr-o concentrare mare în zonele dens populate, în jurul orașelor mari și în țările cu creștere intensivă a cartofilor și a sfeclei.

Cel mai mare număr de oi se află în China (vezi Tabelul 5.14). În țările în curs de dezvoltare este reprezentată creșterea oilor cu productivitate scăzută. Lumea este dominată de transhumanța extinsă, sau de creșterea oilor nomadă sau semi-nomadă, dezvoltată în zonele naturale de stepă, deșerturi și semi-deșerturi, precum și în regiunile muntoase. Principalul produs al creșterii oilor este lâna. Există oi de lână fină, lână semifină, lână semi-grosă și lână grosieră. Oile cu lână fină și semifină cu lână produc lână de înaltă calitate pentru producția de țesături și blănuri. Oile cu lână fină sunt crescute în principal în latitudini temperate, stepe sau deșerturi. Creșterea de ovine semi-fină este limitată în zonele cu o climă mai blândă și mai umedă și cu o agricultură intensivă dezvoltată. Creșterea oilor din lână semi-grosă și grosieră a fost dezvoltată în deșerturile tropicale ale țărilor africane și asiatice. Caprele sunt crescute în principal în Asia și Africa. China și India au cel mai mare număr de capre.

Creșterea păsărilor este omniprezentă. În țările dezvoltate economic, avicultura este cel mai industrializat sector zootehnic, cu o specializare treptată (producția de ouă, incubatoare, creșterea puilor, prelucrarea cărnii de pasăre). Există o direcție de carne (în principal SUA și UE) și producție de ouă (pretutindeni). China are cea mai mare populație de păsări de curte.

Țările dezvoltate conduc în producția de carne, dar țările în curs de dezvoltare își măresc rapid ponderea. În producția mondială de carne, carnea de porc reprezintă aproximativ 40%, carnea de pasăre se află pe locul doi - 29,3%, urmată de carnea de vită - 25,0%, miel - 5%. În ultimele decenii, producția de carne din China a crescut deosebit de rapid, pe lângă care Statele Unite și Brazilia ocupă locurile doi și trei. Brazilia și SUA sunt cei mai mari exportatori de carne din lume. Statele Unite sunt lider în consumul de carne pe cap de locuitor (120,2 kg de persoană pe an). Urmează Kuweit și Australia. Noua Zeelandă și Danemarca au pierdut teren în ultimele decenii.

Laptele de vacă reprezintă 83%, bivoliță - 13% din 100% din producția mondială, unde India conduce, producând peste 146 de milioane de tone din acest produs în 2014, inclusiv lapte de bivoliță. Urmează SUA, China, Brazilia, Germania, Rusia, Franța, Noua Zeelandă, Marea Britanie și Pakistan. În ultimii ani, producția de lapte a crescut deosebit de rapid în India, China și Brazilia. Noua Zeelandă a produs 4.420 kg de lapte pe cap de locuitor în 2014, de 11 ori mai mult decât Australia, al doilea producător mondial.

Randamentul mediu maxim de lapte per vacă este tipic pentru Israel și este de aproximativ 12000 l/an. Aceasta este semnificativ mai mare decât în ​​Țările de Jos și SUA. Multe țări din Europa de Vest se disting prin producții mari de lapte. În Rusia, în ultimii ani, acestea s-au ridicat la puțin mai puțin de 7000 l/an. Țările în curs de dezvoltare au producții medii de lapte destul de scăzute. Noua Zeelandă, Australia, SUA, Argentina și Belarus exportă lapte praf.

Producția de unt în țările dezvoltate a scăzut în ultimii ani. Există o creștere rapidă a producției acestui produs în India, care ocupă primul loc în lume. Noua Zeelandă conduce la producția de unt pe cap de locuitor, peste 114 kg/an. Producția de brânzeturi în lume este în creștere. 70% din brânzeturi sunt produse în Europa (Franța, Germania, Țările de Jos, Italia) și SUA. Principala creștere a volumului de brânză vine din aceste regiuni.

Cei mai mari producători de lână - Australia (253 mii tone), China (158 mii tone), Noua Zeelandă (134 mii tone) - ocupați în 2011

peste 50% din producția mondială de lână. Producția mare de lână este disponibilă în Africa de Sud, Marea Britanie, Argentina și Uruguay. Aproape 70% din exporturile mondiale de lână provin din Australia.

Creșterea porcilor arată o dezvoltare durabilă și există în pozițiile de ramură principală a zootehniei mondiale. Cresterea efectivelor de animale este regulata, ceea ce duce la o crestere constanta a productiei. Ultimii 8 ani au fost marcați de o creștere a producției de carne de porc cu 18%.

Creșterea porcilor este una dintre domeniile cu cea mai rapidă dezvoltare în creșterea animalelor. Odată cu creșterea constantă a numărului de animale, ritmul de producție a produselor din carne crește. Pentru 2015, producția totală s-a bazat pe 118 milioane de tone, iar apoi a crescut cu alte 2,6 milioane de tone, ceea ce a reprezentat un procent de 2,3%.

Dezvoltarea creșterii porcilor în lume este inegală. China este cu încredere în fruntea producătorilor de carne de porc. În 2015, China a produs 57,6 milioane de tone de carne de porc. În această perioadă, producția totală de carne de porc chinezească în câmpul mondial a fost de 49% și a crescut cu încă 4% într-un an.

Creșterea porcilor din China arată o creștere a indicatorilor cantitativi (creștere a numărului de animale) și calitativi ai fermei. Aceasta din urmă este o creștere regulată a greutății de sacrificare. Aceste realizări au devenit posibile datorită îngrășării mai intensive a animalelor, lucrărilor de îmbunătățire a proprietăților de reproducere și productive ale diferitelor rase de porci, care a fost obținută ca urmare a încrucișării persoanelor de pe piața internă și a reprezentanților de import. Rasele chinezești de porci se disting prin multiparitate și lăptositate, în timp ce rasele importate în țară din Statele Unite (în special, Hampshire, Duroc, Yorkshire și altele) și alte țări (Chester White, Landrace) au o greutate mare și o tendință de a creșterea intensivă ca trăsături caracteristice.

Printre cei mai mari producători de carne de porc, locul doi aparține Statelor Unite ale Americii. Nivelul anual de carne de porc produsă este de 10,5 milioane de tone, ceea ce ocupă 9% din piața mondială. Statele Unite ale Americii sunt specializate în creșterea raselor locale și hibride de porci. Cele mai comune sunt Hampshire, Duroc și Landrace.

După China și Statele Unite sunt Germania cu un volum de producție de 5,5 milioane de tone, Spania (3,5 milioane de tone), Vietnam (3,4 milioane de tone), Brazilia (3,1 milioane de tone). Rusia închide lista liderilor cu un volum brut de 3 milioane de tone. Aceste cinci țări reprezintă împreună 16% din piața globală a producției de porci. Piața europeană, cu o scădere constantă a numărului de animale, prezintă cifre regulate în ceea ce privește volumele de producție. Acest lucru se realizează prin creșterea greutății de sacrificare, lucru care a devenit posibil în urma lucrului la tehnologii de hibridizare, încrucișare și îmbunătățire a hrănirii animalelor.

Primii zece producători de carne de porc bazați pe animale sacrificate în prezent sunt următorii:

• Compania chineză WH Group (48,3 milioane de capete);
• JBS Foods International din Brazilia (28 de milioane de capete);
• Smithfield Foods din SUA (27,9 milioane de capete);
• JBS USA tot din SUA (22,3 milioane de capete);
• Compania Danish Crown (22 de milioane de capete);
• Un alt reprezentant american Tyson Foods Inc. (19,9 milioane de capete);
• German Tonnies (17,5 milioane de capete);
• producătorul chinez Yurun Group (16,6 milioane de capete);
• Vion Food Group Ltd. din Olanda (15,7 milioane de capete);
• Shuanghui Development din China (15 milioane capete).

Pentru perioada 2015, volumul total al exporturilor mondiale s-a ridicat la 11 milioane de tone de carne. Această cifră este cu 3,6% mai mare decât aceeași pentru perioada anterioară. Exportul a reprezentat 9% din acest volum. Principalii exportatori au fost Germania (1,78 milioane tone de carne), SUA (1,53 milioane tone), Spania (1,25 milioane tone), Danemarca (1,1 milioane tone), Olanda (0,95 milioane tone), Canada (0,87 milioane tone) și Belgia (0,7 milioane de tone). Aceste țări au reprezentat 75% din totalul exporturilor mondiale de carne de porc. Spania a înregistrat cea mai mare creștere a exporturilor - în perioada 2015, țara a înregistrat un salt în exporturile de carne de porc cu un total de 17%.

Fiind cel mai mare producător de carne de porc, China ocupă o nișă destul de modestă în exporturile mondiale - aproximativ 0,7% pentru perioada 2015. Marea majoritate a produselor produse sunt vândute pe plan intern. În comparație cu China, cei mai mari exportatori de carne de porc furnizează o treime sau mai mult din producția lor pe piețele externe, iar Danemarca exportă mai mult de 74% din producția totală de carne de porc din țară.

Danemarca prezintă un nivel ridicat de creștere a porcilor. Cea mai comună rasă de porci este Landrace. În Danemarca, s-au stabilit activități de creștere centralizată, care se desfășoară prin Comitetul Național pentru Creșterea Porcilor. În țară, producția de carne de porc este realizată de ferme mici și companii mari, toate având statutul de afacere privată.

Deși industria porcilor din lume este destul de dezvoltată, o serie de țări au mare nevoie de a importa carne pe piața internă. Acest lucru se datorează cererii mari pentru acesta din partea consumatorilor. Dimensiunea importurilor mondiale de carne de porc este de aproximativ 10,4 milioane de tone de carne în 2015. Aceasta este cu 2% mai mult decât anul precedent. Primii cinci importatori includ următoarele țări:

• Italia (până la 1 milion de tone pe an);
• Germania (aproximativ 0,9 milioane de tone);
• Japonia (aproximativ 800 mii tone);
• China (770 mii tone);
• Mexic (720 mii tone).

Aceste țări reprezintă aproximativ 40% din totalul importurilor de carne de porc din lume. În ultimul an, cererea de carne de porc din Italia a fost stabilă, în timp ce Germania și Japonia și-au redus cererile cu 7%, respectiv 4,7%.

Restricțiile comerciale care există pe piața mondială a cărnii de porc sunt introduse sub formă de tarife de import la carnea de import și sunt asociate cu dorința guvernelor țărilor de a sprijini producătorii naționali de carne prin restrângerea importului acesteia din străinătate. Comerțul cu carne de porc fără taxe vamale se desfășoară în cadrul Uniunii Europene.

De exemplu, cel mai mare importator de carne de porc din lume, Italia, a introdus următoarele tarife pentru importul de carne:

• Carcase, jumătăți de carcase: 300 dolari pe tonă pentru carne importată din Peru, 256 dolari pe tonă din America Centrală, 600 dolari pe tonă pentru alte țări, inclusiv China și Statele Unite;
• Șunci, omoplati, tăieturi din ele: 435 USD pe tonă din Peru, 373 USD din America Centrală, 871 USD - alte țări;
• Alte părți: 336 dolari pe tonă pentru Peru, 287 dolari pentru America Centrală, 673 dolari pe tonă pentru alte țări.

Taxele din SUA sunt după cum urmează:

• Carcase, jumătate de carcase: 55 USD pe tonă când sunt importate din Cuba sau Coreea;
• Suncă, omoplati, tăieturi din ele: 72 dolari pentru Cuba, Coreea, 14 dolari pentru alte țări, cu excepția Mexicului, Canada, Chile, Australia, Peru și altele.

Importul în alte țări nu este supus taxelor vamale.

>> Animalele din lume

§ 3. Creșterea animalelor din lume

Conținutul lecției rezumatul lecției suport cadru prezentarea lecției metode accelerative tehnologii interactive Practică sarcini și exerciții ateliere de autoexaminare, training-uri, cazuri, quest-uri teme pentru acasă întrebări discuții întrebări retorice de la elevi Ilustrații audio, clipuri video și multimedia fotografii, imagini grafice, tabele, scheme umor, anecdote, glume, benzi desenate, pilde, proverbe, cuvinte încrucișate, citate Suplimente rezumate articole cipuri pentru pătuțuri curioase manuale de bază și glosar suplimentar de termeni altele Îmbunătățirea manualelor și lecțiilorcorectarea erorilor din manual actualizarea unui fragment din manualul elementelor de inovare la lecție înlocuirea cunoștințelor învechite cu altele noi Doar pentru profesori lecții perfecte plan calendaristic pentru anul recomandări metodologice ale programului de discuții Lecții integrate

Specialiștii Centrului Expert-Analitic pentru Agribusiness „AB-Center” www.site au pregătit un altul. Mai jos sunt câteva fragmente din studiu.

Creșterea porcilor în Rusia în 2016 a arătat o tendință pozitivă în creșterea producției de animale și carne.

Porci

Numărul de porci din Rusia în fermele de toate categoriile de la 1 ianuarie 2017 a totalizat 22.033,3 mii capete. În raport cu 1 ianuarie 2016, efectivele de animale au crescut cu 2,4% sau cu 526,8 mii capete, până la 1 ianuarie 2015 - cu 2,9% sau cu 614,1 mii capete, până la 1 ianuarie 2014 - cu 12,7% sau 2.487,2 mii capete.

În structura populației porcine, 83,4% au reprezentat organizații agricole, 14,6% - pentru gospodării, 2,0% - pentru fermele țărănești.

O analiză a tendințelor pe termen lung arată o creștere a numărului de porci peste 5 ani cu 27,7%, peste 10 ani - cu 36,1%.

În 2016, numărul de porci din Rusia a atins nivelul din 1995, în timp ce în raport cu 1990, se constată o scădere a numărului de animale - cu 42,5%. În același timp, datorită indicatorilor de calitate îmbunătățiți (cum ar fi rulajul efectivelor), producția de carne de porc în această perioadă (la compararea datelor pentru 1990 și 2016) a scăzut ușor.

Numărul de porci pe regiune. Evaluare 2016

Regiunea Belgorod este lider la numărul de porci la 01 ianuarie 2017 - 4.137,4 mii capete. Cu un an mai devreme, această cifră era de 3.954,4 mii de capete. Ponderea regiunii Belgorod în numărul total de porci din Federația Rusă este de 18,8%.

În regiunea Kursk, la 1 ianuarie 2017, numărul de porci a însumat 1.480,9 mii de capete (6,7%), adică cu 8,1% sau cu 111,1 mii de capete mai mult decât la 1 ianuarie 2016.

Locul trei este ocupat de regiunea Tambov - 990,8 mii capete, ceea ce este cu 9,1% sau cu 82,9 mii capete mai mult decât aceeași dată din 2016. Ponderea regiunii în totalul efectivelor rusești a fost de 4,5%.

În regiunea Chelyabinsk, de la 01 ianuarie 2017, numărul de porci a totalizat 751,1 mii de capete. Spre comparație, la 01 ianuarie 2016 - 676,1 mii capete. Ponderea regiunii în populația totală a Federației Ruse a fost la nivelul de 3,4%.

6. Regiunea Voronezh - 713,7 mii capete, pondere în efectivul integral rusesc - 3,2%.

7. Teritoriul Krasnoyarsk - 618,7 mii capete, 2,8%.

8. Regiunea Lipetsk - 567,3 mii capete, 2,6%.

9. Teritoriul Altai - 561,4 mii capete, 2,5%.

10. Regiunea Tver - 525,7 mii capete, 2,4%.

11. Regiunea Omsk - 506,0 mii capete, 2,3%.

12. Republica Tatarstan - 465,1 mii capete, 2,1%.

13. Republica Bashkortostan - 450,5 mii capete, 2,0%.

14. Regiunea Rostov - 411,2 mii capete, 1,9%.

15. Regiunea Kemerovo - 410,1 mii capete, 1,9%.

16. Teritoriul Stavropol - 395,5 mii capete, 1,8%.

17. Regiunea Novosibirsk - 379,3 mii capete, 1,7%.

18. Regiunea Orel - 374,8 mii capete, 1,7%.

19. Teritoriul Krasnodar - 365,2 mii capete, 1,7%.

20. Regiunea Tyumen - 342,4 mii capete, 1,6%.

Numărul de porci de la 1 ianuarie 2017 în fermele de toate categoriile din regiunile neincluse în TOP-20 a totalizat 6.748,0 mii capete (30,6% din numărul total de porci din Rusia).

Producția de carne de porc în Rusia în 2016

În 2016, Rusia a produs 3.388,4 mii tone de carne de porc în ceea ce privește greutatea la sacrificare (4.346,1 mii tone în greutate în viu). De-a lungul anului, volumul producției în greutate de sacrificare a crescut cu 9,3% sau 289,7 mii tone, pe 5 ani - cu 39,6% sau 960,8 mii tone, peste 10 ani - cu 99,4% sau cu 1.689,2 mii tone. Volumele din 2016 au depășit volumele din 1991 și aproape le-au egalat pe cele din 1990.

Structura producției de carne de porc în anul 2016 a fost distribuită astfel: 80,5% au scăzut pe organizațiile agricole, 18,2% - pe gospodării, 1,3% - pe fermele țărănești.

Producția de carne de porc pe regiune. Evaluare 2016

Principalul producător de carne de porc în 2016 este regiunea Belgorod. Volumul producției din regiune în anul 2016 a fost de 613,9 mii tone în greutate la sacrificare (787,4 mii tone în greutate în viu). Ponderea în producția de porc integral rusească este de 18,1%. Față de 2015, producția a crescut cu 5,1% sau 29,6 mii tone.

Regiunea Kursk în 2016 se află pe locul doi, cu o pondere de 6,6% din producția totală de carne de porc din Rusia (225,0 mii de tone greutatea carcasă). Pe parcursul anului, producția a crescut cu 11,1% sau 22,4 mii tone.

În 2016, regiunea Tambov a produs 156,8 mii tone de carne de porc în greutate la sacrificare (201,1 mii tone în viu). Ponderea regiunii în volumul total de producție este de 4,6%. Spre comparație, în 2015, regiunea a produs 147,4 mii tone de carne de porc.

Locul al patrulea în clasamentul regiunilor în 2016 a fost ocupat de regiunea Pskov, unde au produs 119,3 mii tone în greutate în carcasă (153,0 mii tone în viu), ceea ce reprezintă 45,9% sau cu 37,5 mii tone mai mult decât în ​​2015. Ponderea regiunii Pskov în producția totală de carne de porc rusească a fost la nivelul de 3,5%.

Ponderea regiunii Voronezh în volumul total al producției de carne de porc în 2016 a fost de 3,4% sau 114,2 mii tone greutatea carcasă (146,5 mii tone în viu). Pe parcursul anului, producția a crescut cu 31,2% sau 27,2 mii tone.

Pe lângă aceste regiuni, în 2016 cele mai mari regiuni ale producătorilor de carne de porc din TOP-20 din ferme de toate categoriile au inclus:

6. Regiunea Chelyabinsk (volum de producție - 108,0 mii tone în greutate la sacrificare, pondere în producția totală de carne de porc - 3,2%).

7. Teritoriul Krasnoyarsk (92,2 mii tone, 2,7%).

8. Regiunea Lipetsk (88,9 mii tone, 2,6%).

9. Teritoriul Altai (81,4 mii tone, 2,4%).

10. Regiunea Tver (80,8 mii tone, 2,4%).

11. Regiunea Omsk (76,4 mii tone, 2,3%).

12. Republica Tatarstan (75,8 mii tone, 2,2%).

13. Republica Bashkortostan (66,8 mii tone, 2,0%).

14. Teritoriul Krasnodar (66,8 mii tone, 2,0%).

15. Regiunea Tyumen (61,2 mii tone, 1,8%).

16. Republica Udmurt (55,8 mii tone, 1,6%).

17. Regiunea Rostov (54,9 mii tone, 1,6%).

18. Regiunea Novosibirsk (54,6 mii tone, 1,6%).

19. Regiunea Sverdlovsk (53,7 mii tone, 1,6%).

20. Teritoriul Stavropol (53,0 mii tone, 1,6%).

Producția totală de carne de porc în anul 2016 în fermele de toate categoriile din regiunile neincluse în TOP-20 a fost de 1.089,0 mii tone greutate în carcasă (32,1% din producția totală de carne de porc).