Kuharske emisije. Sve kulinarske emisije u Rusiji Najukusniji program na televiziji

Anya Airapetova

Danas na Netflixu Izlazi treća sezona dokumentarne serije o svjetski poznatim kuharima “Chef’s Table”. Ovaj put u to se uključio i naš sunarodnjak Vladimir Mukhin, šef kuhinje moskovskog restorana White Rabbit. Izlazak novih serija već je sam po sebi događaj, kako među profesionalcima tako i među gastroentuzijastima. Prisutnost Mukhina u njemu prisilila je čak i one koji ranije nisu bili svjesni njegovog postojanja da govore o seriji. Od moskovskih kuhara saznali smo kakve gastronomske programe gledaju u rijetkim slobodnim trenucima, a otkrivamo vam što bi bilo zanimljivo pogledati onima koje zanima kuhanje.

Kuharski stol

Dokumentarna emisija čija je svaka epizoda posvećena jednom svjetski poznatom kuharu. Jedna epizoda govori o tome kako postati profesionalac - rezultat su mini biografski filmovi snimljeni na razini najboljih igrani filmovi. Tvorac David Gelb producirao je i dokumentarac Jiro Dreams of Sushi, o vlasniku malog restorana u Tokiju koji je cijeli život posvetio spravljanju sushija.

Georgija Trojana

Šef kuhinje restorana Severyan

Vidio sam svaku epizodu Chef's Tablea jer je prekrasna. Kako bi to moglo utjecati na kuhara? Vjerojatno u fazi formiranja. Mogu zamisliti dijete koje gleda epizodu o velikom kuharu rock zvijezde i misli: “Tako lijepo! Vrlo zanimljivo! I ja ću postati kuhar!" Gledanje "Chef's Table" za profesionalnog kuhara je kao gledanje cool TV serije. Zanimljivo je, ali ne može biti posebno korisno u životu. Morate putovati i truditi se, stažirati, vježbati, učiti jezike, čitati - i sve to svaki dan ili čak svaki sat. Možete pogledati epizodu o tome zašto je Massimo Botura postao broj jedan, ali za mene postoji samo jedan zaključak - jer je marljivo radio i nikada nije stao na tome.

Moja najdraža priča vezana uz gastronomske filmove i TV serije je mockumentary “Documentary Now”. Govorim o seriji o gadnom, ludom starcu koji živi izvan Bogote čija trgovina ima tri Michelinove zvjezdice. Svaki dan kuha samo rižu s maslacem i piletinom, savršeno izrezanu bananu i kavu. To je tako Lijepa slika i priča da zaboravljaš da nema Michelinove ocjene u Južna Amerika ne, u takvoj baraci nisu moguće tri zvjezdice i općenito, sve je to čista varka. Ako niste gledali ovu seriju, svakako je pogledajte - i shvatit ćete da gastronomija odavno nije samo okus, već povijest i show.

Kristina Černjahovskaja

Kuhar u Iskri

Kad sam snimao kulinarski program “Dva i pol kuhara”, uvijek smo gledali nešto zanimljivo, tražili neke nove formate, proučavali snimanja, čime se snimaju kamere. Odnosno, u “Chef’s Table” mi se sviđa ne samo ono što se govori, nego i način na koji se snima, jer je i to vrlo važan dio. Sve je napravljeno briljantno, vrhunski, s jako dobrom optikom i dobrom režijom. Serija će se svidjeti ne samo ljudima koji se profesionalno bave hranom, već i onima koji su daleko od toga, jednostavno zato što se radi jako dobro. Jako mi je drago što je naš sunarodnjak stigao tamo - želim brzo vidjeti kako su sve to snimili u našoj stvarnosti.

Također ne mogu a da ne govorim o dokumentarcu iz 2012. "Spinning Plates". Sadrži tri priče o ljudima koji imaju svoj restoran. Jedna od njih govori o obitelji koja je oko 150 godina posjedovala restoran u Iowi, koji je dvaput izgorio. Štoviše, koncept je takav da gotovo cijeli grad radi u ovom objektu, a otvara se u šest ujutro - zaista važno mjesto za grad. Jednog dana restoran izgori i cijeli grad pomaže u obnovi novog restorana. Ali šest mjeseci kasnije ponovno izgori. Vlasnici odustaju i ne znaju što učiniti jer im je kredibilitet iscrpljen, ali ljudi opet priskaču u pomoć i obnavljaju restoran. Iako je ovo mjesto s najobičnijom američkom hranom.

Druga priča iz ovog filma govori o Grantu Achatzu, kuharu čikaškog restorana Alinea s tri Michelinove zvjezdice, koji je 2015. godine proglašen najboljim na svijetu. Achatz saznaje da ima rak jezika u četvrtom stadiju, a liječnici u New Yorku kažu da će mu morati ukloniti gotovo cijeli jezik. Shvati da je njegova karijera gotova, očajava i sa suprugom odlazi na posljednji obrok kako bi tijekom njega pokušao kušati hranu. No njegov ga suputnik zove natrag u rodni Chicago i savjetuje mu da posjeti liječnike u lokalnom institutu. Ode kod ovih tipova koji kažu: “Slušajte, nećemo ništa rezati. Možemo te izliječiti na ovaj način”, i oni ga zapravo izliječe. U fazi oporavka, upravo je dobio treću Michelinovu zvjezdicu.

Kuhano

Još dobra serija, za što zahvaljujući Netflixu. Za razliku od Chef's Tablea, nema profesionalnih kuhara. Voditelj emisije, Michael Pollan, popularni je aktivist za zdravu prehranu u Americi koji je o toj teoriji napisao knjigu “Omnivore’s Dilemma”. četiri načina dobivanje ljudske hrane. Svaka epizoda posvećena je nekom elementu - primjerice, u "Vatri" Pollan istražuje evoluciju kuhanja mesa.

Kristina Černjahovskaja

Kuhar u Iskri

U Kuhanom me se dojmila priča koja pokazuje kako su Aboridžini kuhali meso od davnina: kako su guštere zabadali u zemlju i koliko su ih dugo kuhali. To me pogodilo jer je ova metoda kuhanja na niskim temperaturama ono što sada svi pokušavamo postići i što su Aboridžini prepoznali prije mnogo godina. Ispada da je uistinu ukusna hrana kuhana u ugljenu u zemlji.

Diners, Drive-ins i Dives

Kultna američka serija koja se prikazuje već deset godina. Domaćin Guy Fieri, koji ima tri restorana u Kaliforniji, putuje Amerikom u potrazi za zalogajnicama i restoranima koji poslužuju zanimljivu hranu. Uspio sam ga posjetiti veliki iznos zvijezde - na primjer, možete pronaći čak i epizodu s Matthewom McConaugheyjem.

Mihail Šišljanikov

Chef i vlasnik gastro bistroa Black Code

Od djetinjstva sam strastven prema kuhanju – to je moja strast. I sama sam uvijek bila u potrazi za novim kulinarskim saznanjima, čitala literaturu na tu temu, ali sve se promijenilo kada sam jednog lijepog dana saznala za postojanje kanala na kabelskoj televiziji. Tamo sam naišao na program koji povremeno pogledam na internetu kad mi treba svježa kulinarska inspiracija: “Diners, Drive-ins and Dives”.

Radnja se odvija u SAD-u. Na razvoj kulinarske tradicije ove zemlje uvelike je utjecao veliki broj različite kulture, koji su ovdje pomiješani. Domaćin Guy Fieri kreće se po državama u potrazi za novim, zanimljivim, neobičnim ugostiteljskim objektima. To su uglavnom objekti brze prehrane, ali ne u uobičajenom smislu. Kod nas je općeprihvaćeno mišljenje da brzu hranu predstavljaju veliki lančani giganti u kojima nakon par minuta čekanja brzo možete nešto prezalogajiti. U program se mogu uključiti i objekti u kojima se hrane kamiondžije, a to će biti zalogajnica u kojoj se poslužuju sendviči s pastrmom i juha od svježeg mesa, čije se meso može pripremati deset dana, po tradicionalnoj recepturi. Ili, na primjer, u drugoj državi mogu postojati dva restorana koji desetljećima stoje jedan nasuprot drugoga i poslužuju sendviče s mesom rakova ulovljenih tog jutra. Ili možete otići u kafić gdje se u dvorištu nalazi pušnica koju su napravila dva brata - vlasnici lokala, au njoj možete istovremeno kuhati sto kilograma mesa.

U epizodama možete vidjeti kratke tehnologije kuhanja, što me kao osobu opsjednutu kuhanjem ne može ne veseliti. Sve je to slično video knjizi o kuhanju u kojoj možete označiti recept koji vam se sviđa. Zahvaljujući prijenosu, otkrio sam pripremu grickalice chicharron. Prije toga nisam ni znala da postoji. Chicharron je svinjska koža koja se kuha u ulju, potom suši i ponovno prži u ulju. U posljednjem trenutku kuhanja kožica se napuhne poput kokica i postane poput čipsa.

Hypebeast jede

Dio popularne američke web stranice za muškarce o modernoj modi i uličnoj odjeći Hypebeast. Trominutni video zapisi o vrhunskim jelima u zanimljivim restoranima (uključujući one s Michelinovim zvjezdicama) i o, na primjer, jednostavnoj šalici lattea iz lijepog kafića. Svaka epizoda posvećena je određenom mjestu i jelovniku.

Fedor Tardatyan

Često gledam različite YouTube kanale. Sve ovisi o temi koja me trenutno zanima. Postoji zanimljiv kanal koji se zove American Hipster, a preporučili su mi ga prijatelji iz New Yorka. Deset američkih gradova promatramo kroz prizmu stila života: glazbe, mode, umjetnosti i, naravno, meni najzanimljivijeg - hrana. Drugi kanal koji redovito gledam je Hypebeast Eats. Lijepe priče o zanimljivim restoranima u Americi, intervjuima s njihovim vlasnicima i spektakularnom snimanju. Ovdje nema dosadnih i banalnih restorana. Kreatori ovog kanala napravili su vrlo cool izbor mjesta - želite otići na svako od njih.

Ne gledam profesionalne kuharske emisije, dosadne su mi. Gledam emisiju za masovnu publiku, uz napomenu da se taj gledatelj razumije u hranu i dijeli stil i prezentaciju kojom se programi rade. Često se događa da nakon gledanja videa želim kupiti kartu i odletjeti u ovu regiju, cijeniti kuhinju i tradiciju. Tako sam otišao u New York proučavati kulturu hamburgera, u Portland, Oregon, vidjeti hipstersku prijestolnicu iznutra s njihovim novim pogledom na kuhinju, u Philadelphiju probati sendvič s odreskom Philly i, naravno, u Teksas naučiti roštiljati. New Orleans je na listi s primamljivom Gumbo juhom.

Kako kuhati kao Heston

Transfer svjetski poznatog britanskog kuhara Hestona Blumenthala, vlasnika restorana The Fat Duck - jednog od četiri lokala u Velikoj Britaniji koji ima tri Michelinove zvjezdice. U programu skida svoj snježnobijeli ogrtač i pokazuje kako u najobičnijoj kućnoj kuhinji priprema jela s njegovim potpisom.

Stanislav Pesotski

kuhar restorana sjeverne kuhinje BJORN, najbolji mladi kuhar Rusije 2016

Sada nemam omiljene emisije, jer sve ima svoje vrijeme. Gledao sam dosta: “Paklenu kuhinju”, “MasterChef”, “Kako kuhati kao Heston” i još neke u originalu. Bilo je to prije pet do sedam godina, tijekom mog formiranja kao kuhara. Sada gledam puno rjeđe i samo sadržaje uskog profila. Teško mi je izdvojiti samo jedan program, jer gotovo svaki ima nešto za sebe. I ne radi se samo o gastronomiji, već i o organizaciji procesa, menadžmentu, opremi i tuđem pristupu poslu. Svaki program, naravno, ima svoj format, a ako je emisija, onda je najčešće samo to i iza toga ne stoji ništa drugo. Druga stvar je profesionalno djelovanje. Kad sam davno gledao različiti zupčanici, realnost u Rusiji bila je daleko od realnosti gastronomski razvijenijih zemalja, pa bi svatko primijetio razliku među njima. Sada se razvijamo, postajemo sve profesionalniji. I u sličnih programa Uvijek me prvenstveno zanima ne što, nego kako.

Roštilj s Franklinom

Web serija od 11 epizoda samoopisanog štrebera Aarona Franklina, u kojoj on detaljno objašnjava sve korake do savršenog roštilja. Autor objašnjava zašto je kod kuhanja bitna čak i vrsta drva, na kojoj je temperaturi ispravno dimiti meso i zašto je bitan način rezanja već pečenog komada.

Fedor Tardatyan

suvlasnik Brisket BBQ-a i Ferma Burgera

Prije nekoliko godina počeo sam ozbiljno proučavati Texas BBQ i pripremati se otvoriti naš Brisket BBQ restoran. Prije nego što smo otišli studirati u Austin, gledao sam hrpu kanala o roštilju. Naravno, nisam mogao zanemariti kanal Aarona Franklina, kralja teksaškog roštilja, čiji Franklin BBQ restoran ima svakodnevnu liniju i minimalno vrijeme čekanja od tri sata. Usput, to je isti tip koji je glumio u epizodi "" - tamo herojima prodaje svoja poznata dimljena prsa. Bio sam na Franklin BBQ-u u Teksasu i probao standardna prsa na koja se svi ugledaju. Čak je i Gordon Ramsay nahvalio ovaj restoran, a njegova riječ puno vrijedi.

Paklena kuhinja

Jedan od najpopularnijih kulinarskih reality showova predvođen britanskim kulinarskim i karakternim monstrumom Gordonom Ramsayem za čiji su temperament svi čuli. Sudionici se natječu za mjesto kuhara u poznatom restoranu. Na ovaj trenutak Već je objavljeno 16 sezona. U Rusiji su snimljene i dvije sezone Paklene kuhinje, u kojoj je umjesto Ramsayja kao kuhar glumio kreator Obitelji Probka Aram Mnatsakanov.

Majstor kuhar

Još jedna ne manje popularna serija, koja je izmišljena u Velikoj Britaniji davne 1990. godine, a trenutno se kao franšiza snima u četrdesetak zemalja svijeta. Izvorna verzija MasterChefa nije se mnogo razlikovala od Hell's Kitchena, ali brend je narastao i uključuje MasterChef: The Professionals za profesionalne kuhare, Celebrity MasterChef sa slavnim osobama i Junior MasterChef za djecu.

Pokriti: Slike šetališta

Mnogi od nas vole gledati TV. A one koji vole kuhati i jesti ukusnu hranu rijetko ostavljaju ravnodušnima različiti kulinarski televizijski programi koji se u velikom broju emitiraju na središnjim i specijaliziranim kanalima, kao i na internetu.

Gastronomija je odavno uvrštena na popis zabavnih tema i doista napreduje domaće televizije. Dobro kuharske TV emisije, proizveden u Rusiji, može se navesti dugo vremena. Ovo je "Jelo kod kuće", " Kulinarski dvoboj“, “Smak”, “Majstor kuhar”, “Paklena kuhinja”, “Hrano, volim te” i mnogo, mnogo drugih programa.

Neki od navedenih programa su domaći, izmislili su ih domaći scenaristi. Drugi su remakei poznatih stranih TV emisija. Shvativši to, gledatelji u Rusiji (nakon završetka naših sezona) prešli su na "izvorne" verzije programa. Srećom, mnogi od njih su uspješno prevedeni na ruski.

Kad se te emisije odgledaju do kraja, ljubitelji kulinarskog programa počinju tražiti nešto drugo – novo, čega uopće nije bilo na domaćoj televiziji.

I takve su potrage uvijek uspješne. Tijekom proteklih 20-30 godina diljem svijeta bilo je mnogo visokokvalitetnih i nevjerojatnih televizijskih programa o hrani i kuhanju.

Za vas smo prikupili pet najboljih i najpoznatijih kuharskih TV emisija na svijetu. Neke stvari se mogu vidjeti u ruskom prijevodu, ali neke stvari vrijedi “vidjeti”. Originalna verzija. Obično se isplati!

1. “Najbolji kuhar u Americi” (SAD)

Ovo je možda najpoznatija kuharska emisija koja se ikada pojavila na televiziji. A to je postalo zahvaljujući gastronomskom i produkcijskom geniju Gordona Ramsaya - kuhara, ugostitelja, pisca i TV voditelja. Izvorni program preveden je na 50 jezika, a remakeovi su snimani diljem svijeta. Uključujući i Rusiju, gdje je svi znaju pod imenom “Master Chef”.

Na mnogo načina, “Top Chef America” je reimaginacija drugog programa Gordona Ramsaya, “Hell's Kitchen”, koji je započeo prije 6 godina. U "Top Chef..." razina obučenosti sudionika je nevjerojatno visoka, pred kraj sezone finalisti stječu vještine pravih iskusnih kuhara.

Ovo je program o visokoj kuhinji. Glavni “meni” sastoji se od složenih restoranskih jela, a cjelokupna drama showa temelji se na nadmetanju sudionika. Usput, to se radi na štetu kulinarske komponente - detalji recepata nikad se ne pojavljuju u eteru.

Međutim, ljubitelji "Top Chef America" ​​​​nisu zbunjeni. Preporučuju gledanje ovog programa (kao i Hell's Kitchen) na izvornom jeziku kako biste uhvatili sve brbljavice i šale poznatog voditelja.

2. “U maloj pariškoj kuhinji” (UK)

Prema zapletu programa, njegov voditelj leti iz Engleske u Pariz kako bi naučio sve tajne francuske kuhinje. U svakoj epizodi ne samo da priprema nekoliko zanimljivih jela, već obilazi tržnice, trgovine i razgovara s kuharima, poljoprivrednicima i ribarima.

Predstava je vrlo intimna i ugodna. Recepti su vrlo detaljno objašnjeni; Jedini problem je što mnoge sastojke nije tako lako pronaći u Rusiji.

Ovu emisiju često nazivaju edukativnom serijom o hrani: tijekom procesa kuhanja voditelj govori o umacima, proizvodima, njihovim kombinacijama i nijansama obrade.

Pozitivna stvar je što se “In a Little Parisian Kitchen” može gledati i bez ruskog prijevoda. Osnovno poznavanje jezika bit će dovoljno.

Usput, osvježite svoje leksikon ili možete vidjeti prijevod naziva proizvoda ili kulinarskog pojma na engleski na web stranici langformula.ru/top-english-words/food-in-english/.

3. “My Kitchen Rules” (Australija)

Ovo je jedna od najomiljenijih kuharskih emisija među domaćicama. Program neodređeno podsjeća na "Top Chef America", ali razlike su značajne.

Prvo se biraju parovi kao sudionici; obično su to muž i žena, sestre, stari prijatelji. Drugo, oni koji se natječu za Glavna nagrada Kroz cijeli program pripremaju se relativno jednostavna jela, bez zalaženja u nijanse visoke kuhinje i bez rada s delicijama.

I treće, "Pravila moje kuhinje" puno vremena posvećuju osobnim odnosima sudionika. Često se epizode programa pretvaraju u pravu "sapunicu". Osim toga, u ovoj se emisiji vrlo često govori o pripremi pojedinog jela od početka do kraja.

Gledateljima u Rusiji jako su se svidjela "Pravila moje kuhinje" - na društvenim mrežama možete pronaći ne samo sve sezone programa s prijevodom (ili s ruskim titlovima), već i cijele javne stranice posvećene programu.

4. Jamie Oliver Show (UK)

Vrijedi reći da je britanski kuhar Jamie Oliver rekorder u svijetu kulinarskih televizijskih emisija. U proteklih 18 godina producirao je 30-ak različitih programa, od kojih su četiri trajala više od jedne sezone.

Ali najviše od svega, publika je zapamtila dva programa: "Kuhanje u 30 minuta" i "Kuhanje u 15 minuta".

Te su emisije postale pravi proboj u svijetu “gastronomske televizije”. Oliver je u kratkim epizodama uspio pripremiti jednostavna i složena jela, promovirati zdrava prehrana, razgovarati o proizvodima i, naravno, komunicirati sa svojim gostima (ponekad je i sam išao u posjet).

Emisije Jamieja Olivera prevedene su na desetke jezika, prodaju se na licenciranim DVD-ima i smatraju se pravom kulinarskom enciklopedijom.

5. “Kuhinja bez kuhinje” (SAD)

Ovaj program svakako trebate pogledati ako volite kuhanje, putovanja i ekstremne sportove.

Tri kuhara putuju u najudaljenije i divlje kutke svijeta kako bi kuhali hranu od najneobičnijih sastojaka, išli u lov, međusobno se natjecali, ali i iznenadili domoroce svojim jelima. Zvuči intrigantno? Možete se kladiti da je ovo luda predstava!

Zbog skupoće i složenosti projekta, “Kuhinja bez kuhinje” je objavljena samo jedna sezona, ali je odmah postala hit u Americi i Kanadi.

Ako dobro tražite, na Runetu možete pronaći više ili manje odgovarajući prijevod ovog programa.

Također je općeprihvaćeno da je Rusija jedna od vodećih u kulinarskoj televizijskoj industriji. Na primjer, gastro-putni format "Hrana, volim te" planira se kupiti od strane nekoliko svjetskih holdinga odjednom za snimanje remakeova širom svijeta. A program “Smak” neki čak nazivaju i najstarijom kuharskom emisijom na svijetu. Nije ni čudno - "Smak" ove godine puni 23 godine.

:: Možda će vas zanimati i druge kulinarske publikacije.

Mnoge stranice s receptima i savjetima lako je pronaći na Internetu, a tisuće kulinarskih časopisa i knjiga izlazi mjesečno. Ali, u pravilu, potonji leže na policama supermarketa čekajući zbrinjavanje. Moderno društvo uglavnom umanjuje važnost kuhanja kod kuće, ali ovo je opuštanje, prilika za razvoj djeteta i način da se približimo jedno drugome. Osim toga, domaća hrana, peciva i kokteli ne mogu se usporediti ni s jednim jelom iz bilo kojeg kafića.

Kulinarstvo je slično magiji. Kao da bacam čaroliju, biram sastojke, miješam ih, sjeckam, kuham, ulijevam, začinim začinima prema receptima iz starih kuharica.

Joanne Harris, "Čokolada"

Svatko ima te trenutke kada uopće nije raspoložen za kuhanje. Možete jesti brzu hranu nekoliko dana zaredom, a zatim patiti od. Osim toga, morate priznati da je jela ugodnija jesti kada znate od kojih su sastojaka napravljena.

Zašto smo odlučili odabrati britanske emisije

Jeste li znali da je engleska kuhinja jedna od najnepretencioznijih? Većina recepata je smiješno jednostavna. Glavna razlika ove kuhinje je u tome što se od pamtivijeka naglasak stavlja na kvalitetu proizvoda. Jaja možete kupiti u supermarketu i ispeći ih ili možete kupiti domaća na tržnici i učiniti isto. Što mislite koja će opcija biti hranjivija i ukusnija? Naravno, ovo drugo.

Što možemo reći o ugledu same Engleske? Brendirani humor, dostojan vladar, Beatlesi, poznati glumci i pisci...

Zapravo, zato bih vam želio predložiti da uzmete nekoliko lekcija kuhanja od britanskih kuhara i amatera.

Kuharske emisije u Velikoj Britaniji

1. Goli kuhar

• UK, 1999–2000.
• Trajanje: 30 min.
• IMDb: 7.4.

Ne, ne, na ekranima neće bljeskati goli kuhar. :) Zove se “Goli” jer voditelj programa iskreno i otvoreno dijeli svoje vještine pred publikom, ne skrivajući neuspješne trenutke iza scene.

U programu ćete vidjeti do sada malo poznatog mladog Jamieja Olivera. Recimo odmah: nisu svi njegovi recepti jednostavni, ali Jamie će vas uvjeriti da na kuhanje ne možete potrošiti više od sat vremena.

Zahvaljujući Golom kuharu, ne samo da se možete opustiti nakon radnog dana gledajući emisiju sa svojim najdražima. Također ćete voljeti pripremati ukusnu hranu uz minimalan trud.

2. Sjajna braća Baker

• Velika Britanija, 2012–…
• Trajanje: 60 min.
• IMDb: 8.5.

Nevjerojatno inspirativna TV emisija. Njegovi domaćini, karizmatični Tom i Henry Herbert, putuju kroz najčudesnije gradove i sela u Britaniji. Gledatelje upoznaju ne samo s specifične značajke proizvoda područja, ali i obavljati kratki izlet u povijest. Ovo nije čak ni kuharska emisija, već cijeli film.

Posebnost programa je da braća međusobno organiziraju natjecanja u kuhanju. Pobjedničko jelo postaje glavno jelo odabranog objekta.

Prisjetimo se da je engleska kuhinja krajnje jednostavna. A u emisiji “Baker Brothers” to je jasno prikazano. Čak će ga i oni poslužiti na način da će vam krenuti voda na usta.

3. "To je sve hrana" (The F Word)

• UK, 2005–2010.
• Trajanje: 48 min.
• IMDb: 7.0.

Gordon Ramsay je TV voditelj mnogih projekata, često fokusiranih na visoku kuhinju. Ali program “Sve je hrana” iznimka je od pravila. Dokazuje dobrobiti zdravog domaća hrana, a predstavlja i recepte koji ne zahtijevaju puno truda i vremena.

Glavni lik provodi vlastita istraživanja kvalitete proizvoda koji se prodaju. Rezultati ne zadovoljavaju uvijek pedantnog voditelja. Ramsay također prihvaća pozive od razne poznate osobe i pokušava skuhati njihova prepoznatljiva jela kao i njegov protivnik. Pobjednika biraju gosti.

4. Laki obroci Rachel Allen

• UK, 2012–2013.
• Trajanje: 23 min.

Glavni lik dolazi iz okruga Cork. Ovdje vodi svoj kulinarski show koji osvaja jednostavnošću i svježinom recepata, briljantnim idejama i pogledom na Irsku.

Za samo pola sata Rachel će vam pokazati kako se kuha zdrava jela koristeći svima dostupne sastojke, ukrasite njima bilo koji stol, uključujući i blagdanski. Glavni princip- kuhajte s dušom i nadahnućem, baš kao i sama voditeljica. Uostalom, ako kuhate hranu s lošom energijom, možete je čak i dobiti.

5. The Great British Bake Off

• Velika Britanija, 2010.–…
• Trajanje: 60 min.
• IMDb: 8.6.

Paul Hollywood i Mary Barry cijene kuhare amatere koji dijele isti šator. Natjecanja pekara održavaju se u slikovitom krajoliku, u velikom paviljonu opremljenom u skladu sa svim sigurnosnim pravilima.

Subjekti pripremaju nevjerojatna remek-djela: od najjednostavnijih do nevjerojatno složenih. Ako tek počinjete kuhati, zapamtite sve savjete majstora. Ako ste već nešto naučili, vježbajte ukrašavanje i serviranje. Uostalom, ovo je jedan od najvažnijih kriterija za ocjenjivanje.

Inspiriran? Onda idi u kuhinju! Uostalom, kuhanje kod kuće mnogo je ugodnije nego što se na prvi pogled čini.

Nevjerojatan kulinarski program s TV kanala STS emitira se jednom tjedno, uglavnom vikendom. Emisija ima svog voditelja i on se zove Vjačeslav Manučarov, prije toga je bio glumac, a od rujna 2015. počeo je voditi “Tko je tko u kuhinji?” U showu će sudjelovati dva tima zvijezda čiji će cilj biti ponoviti jelo od chefa. Koji tim najbolje obavi posao pobjeđuje ovo pitanje. U svakoj novoj epizodi vidjet ćete nove zvijezde i nova jela kuhara. Ovaj program ima i svoje šale: prva od njih je minuta s kuharom, drugi bonus je ukrasti jedan od sastojaka od protivnika, a treći je kuhanje 90 sekundi s cijelim timom.

Svatko voli dobro jesti, zato su stvoreni razni kulinarski programi koji će vam ugoditi, dodati zabavu i ispasti nevjerojatna emisija. Ovdje je “Kulinarski dvoboj”, jedno od tih remek-djela koje se emitira subotom ujutro jednom tjedno na NTV-u. Ovaj program je promijenio više od jednog voditelja tijekom svog postojanja, a svi su bili dobro poznati prije: Rožkov, Porečenkov, Kučera. Sada ga vodi Dmitrij Nazarov, postao je poznat po TV seriji "Kuhinja". Razne zvijezde, političari, javne osobe, sportaši, showmeni i međusobno se natječu u kuhanju. Uz svaku zvijezdu stoji kuhar i pomaže im savjetima, a na kraju ovog showa određuje se pobjednik.

Na noževima je uzbudljiv kulinarski projekt koji će se emitirati jednom tjedno na kanalu “Petak”. Ovaj projekt postoji u Ukrajini već oko mjesec dana i pokazao se izvrsnim. U ovu emisiju vidjet ćete legendarnog kuhara po imenu Konstantin Ivlev, koji je prošao kroz mnoge kušnje i veliki je kuhar. Svoj put započeo je u SSSR-u, a završio radeći u restoranima s Michelinovim zvjezdicama. Sada u Rusiji nema mnogo takvih kuhara, pa vrijedi gledati i učiti. Također, ne zaboravite da je ovo samo predstava i da možda ne odgovara stvarnosti.

Kulinarska čarolija dosegla je nevjerojatne visine: svoje najviše istaknuti predstavnicičiniti prava čuda. To je lako vidjeti ako svojim očima pogledate njihov rad na televiziji. Kuhinjski čarobnjaci u svojim programima prenose toliko korisnog znanja i čine toliko kulinarskih otkrića da domaćice doslovno drhte u iščekivanju sljedeće epizode.

"Sve je hrana" s Gordonom Ramsayem"

Ova televizijska kuharska emisija, čim se 2005. godine pojavila na britanskoj televiziji, odmah je izazvala burno oduševljenje milijuna žena. Priznati maestro kuhinje je na jednostavan i razumljiv način objasnio kako možete brzo i ukusno pripremiti svako jelo. Svaka sesija u kojoj je Gordon Ramsay otkrivao svoje tajne bila je vrlo uzbudljiva i poučna. A, po njegovom mišljenju, da biste pripremili ukusnu i zdravu hranu, ne morate se iscrpljivati ​​traženjem nepoznatih puteva. Prema riječima nositelja Michelinove zvjezdice, svaka je domaćica sposobna stvoriti čuda kod kuće.

Sva događanja odvijaju se u njegovom restoranu, gdje U zadnje vrijeme Okupljaju se samo profesionalni kuhari. I pripremaju svako novo jelo s cijelim svijetom uz pomnu pozornost i sudjelovanje samog Gordona. Usput, za svaku televizijsku sesiju Ramsay uvijek predstavlja iznenađenja publici. Primjerice, na vlastitoj farmi jednostavno voli uzgajati ovce i telad, a onda (neka srce vegetarijanaca ne zadrhti od sažaljenja!) pripremati razne delicije od mesa ovih domaćih životinja. Inače, Ramsay je pomalo skeptičan prema vegetarijanstvu i smatra da se njegovi predstavnici lišavaju mnogih životnih užitaka. Čarobnjak svjetske kuhinje često aranžira uživo kulinarski dvoboji sa slavnim gostima. Prema Gordonu, u tim "bitkama" nema pobjednika: ovdje je glavna stvar rađanje nečeg novog, neobičnog i ukusno jelo. Na primjer, kao što je tartar od jakobove kapice s creme fraicheom i kavijarom, poslužen u ohlađenom consomméu od bosiljka. Prema riječima Gordona Ramsaya, svu svoju kulinarsku kreativnost crpi iz obiteljskih ručkova i večera, kada se za stolom okupe njegova supruga Tana i djeca.

"Kuhinja bez kuhinje"

"Tri u jednoj kuhinji, uključujući i neprohodnu džunglu" - tako se ponekad naziva TV emisija "Kuhinja bez kuhinje", čiji su glavni voditelji i sudionici tri Amerikanca, poznata po svojim kulinarskim vještinama. Jednog dana, Madison Cowan, Kane Raymond i Michael Psilakis su se umorili od priređivanja predstava u običnim restoranima, pa su otišli u divljinu, posjećujući divlja plemena, kako bi pokazali svoje izuzetne talente. Kuhinjski čarobnjaci zadali su si zadatak da, slikovito rečeno, skuhaju kašu iz sjekire. Lov ribe, pripremanje divljači, pronalaženje jestivog korijenja kao začina, pronalaženje vode pogodne za kuhanje - sve su te brige pale na pleća civilizacijom razmaženih kuhara. I nisu ustuknuli pred poteškoćama, u što su se mogli uvjeriti milijuni televizijskih gledatelja koji su u eteru pratili rad slavnih kuhara. Naravno, tri poznata kuhara nisu mogla biti slična drevni čovjek, koji je poznavao samo jedno jelo - meso prženo na vatri. Dakle, od onoga što divlja priroda pruža, Cowan, Raymond i Psilakis stekli su ono najpotrebnije i najkorisnije. Divljač na domaćem bilju, lagani zalogaj od plodova drveća i druga jela pripremala su se u poljskim uvjetima, pod na otvorenom. I mora se reći da su slavni kuhari održali lekciju kako se može preživjeti u džungli jedući zdravu i ukusnu hranu, a da nimalo ne promijenite svoje civilizirane navike.

"Jamiejevi 30-minutni obroci"

Jamiejevi 30-minutni obroci jedna je od omiljenih britanskih TV emisija. Duhoviti i veseli voditelj, svjetski poznati kulinarski majstor Jamie Oliver, u svakoj seansi gledatelje uči kako uštedjeti vrijeme i iznenaditi svoje ukućane ukusnom i zasitnom hranom. Na sebi svojstven duhovit način govori o mnogim tajnama svoje kuhinje u koje dosad nismo ni slutili. Prema riječima kulinarskog genija, njegova supruga Jules inspirira ga na kreativne podvige. Vjeruje da ako se žena koju voli može nositi s fantastičnim receptima kraljevskog kuhara, onda to može svaka domaćica. Imajte na umu da će u roku od pola sata kuhar Jamieja Olivera moći pripremiti bilo koje jelo, savršeno ga poslužiti i ukrasiti začinskim biljem.Usput, od djetinjstva uzgaja povrće i voće na vlastitoj parceli. I tijekom godina, ova aktivnost je postala glavna pomoć za kreativni rad u kuhinji. Imajte na umu da ručak za 30 minuta pod nadzorom samog Jamieja uvijek ispadne brz i ukusan. Štoviše, kvaliteta svakog jela je izvrsna.

"Braća Baker: Okus Britanije"

Braća Baker: Okus Britanije kuharska je TV emisija braće Toma i Henryja Herberta koja je iznimno popularna među milijunima kućanica. Poznati su po svojim konditorski proizvodi, koji zadivljuju ne samo svojim izvanrednim okusom, već i svojim veličanstvenim izgledom. Braća znaju stvarati prava čuda u kuhinji, pred zadivljenim gledateljima. Rođeni su u jugozapadnoj Engleskoj, gdje je od davnina bila tradicija pečenja kolača od loja. Ovo pecivo se još naziva i karamel torta, koja se priprema pomoću mast. Dojmovi "ukusnog djetinjstva" bili su toliko jaki da su Henry i Tom cijeli život posvetili umjetnosti kuhanja. Svaka TV emisija koja uključuje poznata braća– ovo je pravo kulinarsko otkriće. Na primjer, Henry, jedan od najboljih slastičara u Britaniji, može napraviti kolač bez brašna, samo od šećera, čokolade, maslac i jaja. Za njim ne zaostaje ni Tom, koji također može iznenaditi najhirovitije gurmane neobičnim kroasanima. A treba napomenuti da u televizijskoj kuhinji braće Herbert uvijek vlada duh improvizacije. Ovaj ugođaj ima čaroban učinak na domaćice koje će uskoro pripremiti takve peke da ćete prste polizati.

"Pravila moje kuhinje"

Pojavljivanje ove televizijske kuharske emisije u zemlji klokana izazvalo je burno oduševljenje Australaca. A najbolji kuhari iz svake države jedva čekali su ući u emisiju „Pravila moje kuhinje“, gdje su njeni voditelji Pete Evans i Manu Findel vodili prave borbe za najbolje i originalna jela. Četvrt milijuna dolara u igri u ovom neobičnom natjecanju samo je potaknulo natjecatelje. Uostalom, svaka je ekipa željela napustiti televizijsku kuhinju s pobjedom i solidnom novčanom nagradom u rukama, čime bi dodatno ojačala svoju težinu u svijetu kulinarstva i proslavila svoje profesionalno ime. Ulje na vatru televizijskog dvoboja u kuhinji dolili su i suci. Čini se da su previše zamjerali njegovim sudionicima: nisu im se sviđali izgled neki je kuhar također bio iritiran svojim manipulacijama u postavljanju stola. Općenito, zahtjevi za natjecatelje bili su gotovo drakonski. Inače, gledatelji su nerijetko bili ogorčeni ovakvim uvjetima kada je njihov favorit, slikovito rečeno, iznenada izbačen iz natjecanja u žaru vremena. No, svi su priznali (i strogi žiri i fanovi) da su pobjednici kulinarskog dvoboja ispali pravo čudo. Svako pripremljeno jelo moglo bi se nazvati remek djelom okusa, o čemu rječito svjedoče lica kušača.

"Biti Serž Marković"

“Biti Sergej Marković” kuharska je TV emisija kojoj se posebno dive žene. Domaćicama bukvalno zaigra srce kada se ovaj šarmantni Srbin pojavi u eteru u kuhinji. Serge vodi zabavan razgovor s publikom, tijekom kojeg otkriva značajke budućeg jela i vodi svojevrsni edukativni program o tome kako odabrati proizvode za pripremu večere ili ručka. Ovome sve gori u rukama besprijekoran majstor kuhinje: domaćice jedva imaju vremena pratiti njegove radnje. Tajne balkanskog kulinarskog maga leže u tome što vrlo kreativno koristi iskustva vodećih ruskih i europskih kuhara.

A na svojoj predstavi za gledateljice Serge Markovich je uvijek pun kreativna inspiracija, ovdje se radi punom parom na pripremi sljedećeg jela. I ne možete pomoći, a da se ne osjećate kao da ste upravo u kuhinji, udišete aromu pohano meso ili pirjana divljač, pripremljena s dušom i kulinarskim umijećem.

"Kralj slastičara"

"Kralj slastičara" je kreativna emisija Buddy Valastro, pravi kulinarski čarobnjak. Kad se on, na čelu obiteljskog klana (majka, četiri starije sestre i tri šogora), primi posla, najvještiji čarobnjak mu skida kapu. Ova uzbudljiva serija u televizijskoj kuhinji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Na primjer, ogromna torta koja prikazuje hokejašku bitku s čokoladnim figuricama igrača ili automobil napravljen od slatkiša zadivljuje našu maštu. I čak je pomalo zastrašujuće kušati bilo koji komad ovog djela kulinarske umjetnosti. Buddy Balastro kaže da je u cijelom životu napravio više od sto tisuća kolača. A čarobnjak kulinarskog pečenja nikada se nije ponovio: svaki je proizvod bio poseban, nastao u poletu kreativne misli, s velikom željom da se dopadne ljudima.