Švedski sto: recepti. Šta kuvati za švedski sto

Suočeni ste sa zadatkom da organizujete švedski sto, a ne znate šta da kuvate za švedski sto? Dobrodošli u tematski dio stranice sa idejama i ukusnim receptima za švedski sto. Za vas sam prikupio originalne, ukusne i pristupačne recepte za švedski sto kako biste za neku posebnu priliku pripremili grickalice za švedski sto.

Sva buffet predjela predstavljena na web stranici su popraćena fotografijama korak po korak i detaljnim opisom recepta. I uopće nije važno spremate li švedski sto za svadbu, švedski sto na poslu ili švedski sto za rođendan - svakako će vam trebati švedski stol (recepti sa fotografijama) sa web stranice Domaćeg restorana .

Pregledajte švedska predjela za praznični sto (recepti sa fotografijama) i shvatit ćete da jela na bazi švedskog stola možete pripremiti kod kuće bez mnogo muke. Zahvaljujući receptima predstavljenim na web stranici, možete kreirati jelovnik za švedski stol, a jela za švedski stol navedena na web stranici (recepti sa fotografijama) pomoći će vam da odaberete.

Hranjiva, ukusna i vrlo lijepa - ovo je sve o divnom predjelo: profiteroli s jetrenom paštetom, sirom i krastavcem. Sama jetrena pašteta takođe ima pravo da se posluži na svečanoj trpezi, ali domaćice znaju: ona...

Profiterole punjene nezaslađenim nadjevom odlična su opcija za švedske stolove i svečane gozbe. Ovo predjelo izgleda vedro i neobično, a obično je zasitno i ukusno. Dakle, ako želite da iznenadite svoje goste, onda svakako pripremite snack profiterole sa filom...

Ukusne i nevjerovatno ukusne korpe sa salatom od tunjevine iz konzerve pripremaju se za nekoliko minuta. Stoga je ovo predjelo pogodno i za posebne prilike i za iznenadne goste. Kao podlogu možete koristiti tartlete od prhkog tijesta, korpice za sir ili vafle. ...

Sendviči sa komadićima haringe i topljenim sirom iznenađujuće su jednostavan i ukusan brzi zalogaj. Može se pripremiti i kao užina i za iznenadne goste. Gotov zalogaj možete poslužiti na šoljama kuvanog krompira, kriškama svežeg hleba ili...

Uoči Nove godine, žurim da vas obradujem novim ukusnim i originalnim receptom koji će svakako izmamiti osmijeh vašim gostima. Pripremićemo ukusni zalogaj u tartletama u obliku slatkih prasića, jer će naredna 2019. biti godina svinje. Kao rezultat toga, užina...

Jednostavni sendviči sa papalinama i svježim krastavcem savršeni su kao užina prije glavnog jela. Mogu se pripremiti na brzinu kada gosti stignu, a mogu biti čak i obilan zalogaj. Ova grickalica, omiljena i poznata mnogima od djetinjstva, izgleda vrlo elegantno i ukusno, ...

Danas ćemo za prazničnu trpezu pripremiti prekrasne sendviče sa crvenom ribom. Ovaj originalni zalogaj oduševit će vaše najmilije i goste ne samo nevjerovatnim okusom, već i prekrasnim dizajnom u obliku bubamare. Priprema prekrasnog predjela za prazničnu trpezu Za pripremu prazničnog...

Starija generacija dobro se sjeća kako je bilo teško doći do tegle papaline. Nije slučajno što su sendviči sa papalinama tada važili za svečanu zakusku. Od tada se mnogo toga promijenilo. Sada se papaline mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. Ali sendviči sa ovom mirisnom ribom su i dalje...

Nijedan praznični ili švedski sto nije potpun bez posluživanja sendviča. Danas ćemo pripremiti sendviče sa papalinama i jajima, uvijek ispadnu ukusni, zasitni i lijepi. Hrskavi krutoni od raženog hleba, premazani majonezom i belim lukom, kriške svežeg povrća i aromatični...

Dječji bife je odlična opcija za organizaciju keteringa na dječjoj priredbi. Za razliku od banketa, gdje svu djecu treba smiriti i sjesti za stol, švedski stol je slobodnijeg formata. Za švedskim stolom poslastice se poslužuju na posebnom stolu, kojem se može prići sa bilo koje strane. Gosti samostalno biraju šta bi željeli probati, stavljaju na tanjir ili uzimaju rukama, krećući se i komunicirajući s drugim gostima. Trajanje švedskog stola je dva do tri sata, što je optimalno za dječju publiku. Za to vrijeme mali gosti neće imati vremena da se umore i počnu biti hiroviti. Još jedna bitna prednost švedskog stola je niža cijena u odnosu na banket zbog odsustva velikog broja konobara i potrebe naručivanja skupih toplih jela.

Dječji bife: zgodan i lijep

Format švedskog stola omogućit će malim izbirljivim jelima da izaberu poslasticu koju vole bez dugog i zamornog nagovaranja odraslih. A o kakvom je uvjeravanju riječ ako je dječji bife stol uređen vedro, svečano i lijepo - djeca će svakako poželjeti probati oblikovane sendviče, dugine kanapee i smiješna jela u obliku prepoznatljivih crtanih likova ili životinja. Mladi gosti obično vole neobičnu i lijepu hranu na bazi švedskog stola.

Prikladno je naručiti dječji bife za rođendan, matineju, Dječiji dan, Novu godinu, bilo koje tematske i druge praznike. Omogućit će djeci da imaju hranljivu, zdravu i ukusnu užinu tokom manifestacije. Stručnjaci kompanije Ministarstvo pobrinut će se za gnjavažu oko izrade dječjeg bifea za vaš odmor. Bilo da želite da organizujete švedski sto za dečiji rođendan kod kuće ili zabavnu zabavu na otvorenom, mi ćemo vam svuda dostaviti potrebnu opremu i jela za bife. Naši stručnjaci će postaviti stolove, pobrinuti se za posluživanje malih gostiju i pospremiti prljavo posuđe.

Dječji meni: švedski sto

Naši menadžeri će Vam pomoći da kreirate optimalan meni uzimajući u obzir sve Vaše želje. Imamo gotove opcije dječjeg menija, po želji možete kreirati i vlastiti set jela. Za švedski sto za dečiji rođendan i druge dečije zabave nudimo sledeće ideje:

• lagani zalogaji - svijetli kanapei, prekrasni tartleti, dječje porcionirane salate u čašama, rolnice, narezani sirevi i voće,
• izdašna jela - kotleti na štapiću, mini-burgeri, mini-pice, sendviči, topli zalogaji,
• peciva – pite, kobasice u tijestu nestašnog dizajna, lepinje, dječje palačinke,
• slatki sto - mafini, torte, krofne, personalizovani kolačići, glazirane jabuke, ručno rađeni slatkiši, makaruni, rođendanska torta po narudžbi,
• pića – sokovi, gazirana voda, voćni napici, milkšejkovi.

Takođe smo spremni da realizujemo svaku Vašu ideju u vezi sa dizajnom dečijeg švedskog stola. Ukoliko vam je potreban dečiji bife naručite ga vrlo brzo popunjavanjem prijave na našoj web stranici. Samo navedite svoje želje u vezi s jelovnikom, datumom i lokacijom praznika, brojem gostiju i pričekajte poziv našeg stručnjaka. On će vam pomoći da naručite, ponudiće da prisustvujete degustaciji dečijeg bifea, upoznati vas sa našim uslugama i odgovoriti na sva vaša pitanja.

Ako se vaš dom tokom Nove godine pretvori u „tačku okupljanja“ velikog broja prijatelja koji će, po pravilu, znajući za vašu gostoljubivost, dovesti svoje druge prijatelje sa sobom, i o tome vas obavestiti dan uoči praznika, onda najbolje rešenje za Vašu novogodišnju zabavu biće švedski sto— predviđena je za prijeme sa velikim brojem gostiju.

Prijem a la buffet izvorno je izmišljen u Francuskoj. Ova metoda organiziranja svečanog stola ima niz prednosti. Buffet je način primanja gostiju, što eliminira potrebu za kupovinom dodatnih komada namještaja, jer je glavna svrha prijema komunikacija, a ne gozba.

U većini slučajeva švedski stol je povezan s potrebom da se u kratkom vremenu organizira doček gostiju. Samo ime se doslovno može prevesti sa francuskog kao "na viljušku", što karakteriše čitav proces jedenja.

Prednosti švedskog stola su što broj gostiju nije povezan s količinom namještaja koji je dostupan u kući. Dodatna prednost za domaćicu je to što ne mora da brine o prezentaciji jela, stepenu njihove topline i punoći tanjira gostiju.

Gosti se slobodno kreću po prostoriji, okupljaju po interesnim grupama, slobodno komuniciraju, birajući na stolu one grickalice koje su više po njihovom ukusu. Grickalice treba da budu prilično raznovrsne: raznolikost je ključ dobrog švedskog stola!

Nekoliko korisnih recepata

Na švedskom stolu uvijek se nude do tri jela. npr. prilozi: kuvani krompir sa peršunom, koprom i lukom, povrće, pirinač sa šafranom; jela od mesa i ribe: ćevapi, odresci od crvene ribe, pileća prsa u sosu. Što se tiče salata, tartleta, lisnatih sendviča i kanapea, postoji bezbroj njih koje možete pripremiti.

Ne zaboravite na tanjir sa sirom. Sir- visokokaloričan i vrlo ukusan proizvod. A sada je u prodaji toliko vrsta sira da možete lako napuniti nekoliko tanjura tvrdim i mekim sortama. Osim toga, zadovoljite goste vegetarijance. Sir se isječe na komade od 25-40 grama. Sorte se postavljaju ne preblizu jedna drugoj u smjeru kazaljke na satu, na primjer: prvo ljuti plavi sir, zatim meki sir s penicilinskom korom kao što je Camembert, zatim tvrdi, blagi i narezani ljuti. Klasičan dodatak siru je grožđe. Kruške i kriške dinje kombiniraju se sa sirom.

Domaćica ne treba zaboraviti ni kisele krastavce, paradajz, klip kukuruza, šampinjone, paprike, karfiol, kao i masline i začinjene haringe.

Grickalice, nekoliko vrsta narezanog kruha i salate stavljaju se bliže rubu. Drugi sloj pozadi je za slatka jela, peciva i voće. Svako jelo sa hranom treba da ima odgovarajuću spravu kojom možete staviti porciju na tanjir.

Posluživanje na bazi švedskog stola zavisi, između ostalog, i od položaja stola: ako mu možete prići sa svih strana, onda treba da poslužite švedski sto u krug.

Začini su tradicionalni - so i biber. Ako jela zahtijevaju umake, postavljaju se pored odgovarajućih jela.

Prilikom serviranja, bezalkoholna pića se sipaju u čaše ili serviraju u vrčevima. Alkoholna pića se stavljaju u otvorene boce u grupama na različitim krajevima stola, pored čaša. Za korišćeno posuđe, pored glavnog stola postavlja se dodatno, malo, na koje će gosti odlagati prazna posuđa.

Nema ograničenja na švedskom stolu. Jedini uslov se odnosi na praktičnost posuđa. Uglavnom, to su razne grickalice koje je lako staviti na tanjir i pojesti.

Budući da se pri postavljanju stola koristi isti pribor kao i za vrijeme obične gozbe, jela se mogu mijenjati. Jedini uslov se odnosi na to da jela za švedski sto moraju biti servirana već izrezana i podijeljena na porcije - moraju biti u takvom obliku da je gostima što je zgodnije da ih stave na individualni tanjir i sami se služe, kako kažu , "u pokretu." Ako je riba, onda u obliku fileta, ako su komadi piletine, onda bez kostiju.

Vol-au-vents - snack barovi (korpe) od kupljenog lisnatog tijesta

Tartlets

Tartleti su male čaše od tijesta pripremljene po određenoj recepturi, koje se pune raznim nadjevima - mesnim, ribljim, pečurkama, povrćem. Neki recepti zahtijevaju dodavanje sosa u punjene tartlete, a zatim ih ostavite u rerni neko vreme da se sos zgusne. Tijesto za pecivo sa dodatkom jaja ili žumanca optimalno je za tartlete.

Tartleti sa kavijarom. Ukusno, lepo, brzo.

Recept za nenadmašan večernji desert - glamurozne tartlete od kavijara, pirinča, avokada i krem ​​sira.

Proizvodi:

Pirinač - poželjno mlečni ili suši pirinač
Zreli avokado
Kavijar od lososa
Krem sir

Sol
Pepper
Limunov sok

Priprema:

Skuvajte pirinač i ohladite ga. Avokado oguliti, odstraniti košticu, izgnječiti pulpu viljuškom, začiniti solju, biberom, dodati malo limunovog soka da sačuva boju.

Vlažnim rukama formirajte loptice od pirinča i pritisnite ih. Na vrh stavite sljedeći sloj avokada, zatim sloj mješavine sira tako da jelo izgleda kao kolači. Stavite zadnji sloj crvenog kavijara.

Ako je moguće, slojevi treba da budu jednaki po zapremini. Veličina može biti bilo koja. Mali kolači se mogu jesti kao kanapei, veliki - viljuškom i nožem. Možete ukrasiti zelenilom.

U principu, korpe od tijesta mogu se puniti bilo kojim salatama. Jedini uslov je da salate ne budu previše tečne kako se tijesto ne bi pokislo. Iz tog razloga se salate od povrća koje daju sok ne stavljaju u tartlete.

• Sa preljevom od majoneze možete pripremiti salatu od kuhanih škampa, zelenog graška i svježeg krastavca. Salata se po vrhu posipa naribanim sirom i ukrašava grančicama peršuna ili kopra.

• Druga opcija je salata od svježih ananasa sa dimljenim pilećim fileom, grožđem bez koštica i rendanim sirom. Kao preljev možete koristiti ne samo majonez, već i slatki jogurt. U zavisnosti od odabranog sosa, ukus salate će biti drugačiji.

Canapes

Od grickalica, kanapei su najlakši za pripremu i najefikasniji. Pripremaju se na isti način: vekna ili crni hleb se oguli i iseče po dužini na trake debljine približno 5-6 mm, a zatim hleb seče na sitne komade (komadi mogu biti okrugli, kvadratni, pravougaoni, trouglasti itd. ) . Zatim se svaki komad hljeba namaže tankim slojem putera ili majoneza (osim kanapea pripremljenih od masne hrane), stavlja se list zelene salate, ukrašava i ukrašava po ukusu.

Kanapei sa slaninom i paradajzom

keksi - 1 kom
slanina - 20g.
paradajz - 1 kom.
sos po ukusu
zeleni luk

Način kuhanja:

Za fil: slaninu i paradajz iseckati na sitno i pomešati sa sosom.
Palačinku prerežite na tri dijela. Stavite fil u sredinu jednog od delova, skupite ivice i učvrstite zelenim lukom. Kanapei su spremni.

Lavash roll

Tanak sloj lavaša se premaže majonezom, na njega se na jednu ivicu položi sir i korejska šargarepa. Rolat se čvrsto umota i iseče poprečno na komade rolne željene veličine. Punjenje može biti raznoliko - ništa manje ukusni nisu rolnice sa dimljenom ribom i svježim krastavcima ili sa šunkom i šampinjonima.

trebat će vam:
Avokado
Paradajz
Sveži krastavci
Paprika
Lavaš ili tanke palačinke
Skutna krema ili sir
Listovi zelene salate
Slani začini

Salmon roll

Da biste ga pripremili, potrebni su vam široki tanki slojevi lososa, koji se umotaju u kornet i polažu na posudu širokim dijelom prema gore. U svaki kornet stavlja se komadić putera i kriška limuna. Da bi se puter lakše narezao, prvo se mora ohladiti u zamrzivaču.

Mousse od avokada sa kavijarom

1 avokado
- 1 jaje /* piletina, par prepelica, tvrdo kuvano */
- 1 kašika. l. kajmak
- kopar
-sol i biber po ukusu,dodala sam dosta i jednog i drugog,avokado nekako dobro upija sve zacine
- kavijar

Sameljite avokado i jaje u blenderu. Promešati, dodati kiselu pavlaku, so, biber i sitno seckani mirođija, sameljiti dok ne postane glatka.

Osušite komade hleba do zlatno smeđe boje u tiganju bez ulja. Na kruhu - mousse, na vrhu kavijara.

Pastrmke rolnice

Zapravo je vrlo jednostavno.
Lagano posoljenu ribu, pobiberite skutu, poslužite na kriškama krastavca. Radije možete koristiti krem ​​sir nego svježi sir, a u fil možete dodati i malo plavog sira i prije serviranja posuti limunom. Općenito, ima prostora za maštu.
Jednostavno, ali veoma, veoma ukusno.

Mousse od skute sa crvenom ribom i kavijarom

200 g nemasnog svježeg sira
- 5 g želatina
- 60 ml mlijeka ili vrhnja
- 100 g usoljene crvene ribe
- po 0,5 kašičice soli i šećera
- prstohvat crnog bibera
- kopar
- kavijar

Želatin natopiti mlijekom, nakon što nabubri, zagrijati u mikrovalnoj ili na šporetu, otopiti.
Istucite svježi sir, dodajte mu sol, šećer, biber i sitno sjeckani kopar.
Pažljivo pomiješajte svježi sir sa želatinom. Umiješajte sitno isjeckanu ribu i kavijar (ja nisam dodavala kavijar u mousse, samo sam ga ukrasila odozgo).
Smesu skute podelite u kalupe. Stavila sam u silikonske kalupe za mafine i onda je iz njih sve ispalo savršeno. Stavite u frižider na nekoliko sati da se stegne.

Kako sami postaviti stolove u kancelariji tako da restoranu ne bude samo ukusno, već i estetski? Kako tretirati veliku grupu ako je površina stana više nego skromna? Koje grickalice i aperitiv ponuditi gostima na svadbi da im ne bude dosadno dok su mladenci zauzeti fotografisanjem? Konačno, kako možete postaviti sto u novogodišnjoj noći na jedinstven način da svi gosti ne samo da imaju obilan obrok, već i da plešu, pjevaju, imaju kvizove i igraju igrice? Odgovor se nameće sam od sebe - potrebno je organizirati svečani bife.

Glavna stvar u članku

Bife: kada je prikladan i nezamjenjiv?

Praktični i sofisticirani Francuzi su skovali izraz „švedski sto“, što znači „viljuška“. Odnosno, sva hrana koja se služi na švedskom stolu mora stati na jednu viljušku. Posebnost švedskog stola je da ljudi ne sjede za stolovima, već se slobodno kreću po prostoriji sa čašom i malim tanjirom u rukama, što ih ne sprječava da se osjećaju ugodno i međusobno komuniciraju. Prije nego organizirate švedski stol, morate se upoznati s njegovim prvim pravilima, moglo bi se reći, zapovijedima:

• broj jela koja će biti na stolovima (tanjiri, čaše, kašike, viljuške i salvete) treba da bude dva ili čak tri puta veći od pozvanih gostiju;

• ponekad ima smisla kupiti jednokratno posuđe, ali samo istog tipa i pristojnog kvaliteta, stilizirano i estetski;
• na ulazu bi bilo lijepo postaviti „stol gostoprimstva“ sa aperitivom: šampanjcem, konjakom, likerima ili likerima;

• stolovi sa osvježenjem trebaju biti postavljeni tako da se do njih može lako i jednostavno doći;
• bife stolovi trebali bi biti nešto viši od običnih kuhinjskih stolova: obično je njihova visina nešto više od metra.

Tradicionalna jela na bazi švedskog stola: koja su predjela prikladna?

Na švedskom stolu su izuzetno popularne sve vrste hladnih predjela: mali sendviči, višeslojni kanapei, punjeno povrće, a posebno kiflice i mini-rolnice sa raznim nadjevima.

Nijedan švedski stol nije potpun bez prefinjeno ukrašenih narezaka od mesa i kobasica, tanjira sa sirom i raznog voća.

Lijepo ukrašeni tartleti s različitim nadjevima, razni sendviči, grickalice na ražnjićima, šnite ili čips - sve to ne samo da će postati dio prekrasnog jelovnika za svaki odmor, već će biti savršeno za bilo koji korporativni događaj, poslovni bife ili prijateljsku zabavu.

Ako želite da provedete odmor, obavezno se unaprijed pobrinite za alkoholna pića. Uglavnom, gostima se za švedskim stolom nudi šampanjac, stolna vina, te razni alkoholni i bezalkoholni kokteli.

Šta ne bi trebalo da služite na švedskom stolu?

Prema pravilima švedskog stola, sva jela i grickalice koje se poslužuju na njemu moraju biti "jedan zalogaj", odnosno uređena su vrlo lakonski, ali prostrano i kompaktno. Za švedskim stolom nisu dobrodošli:

• razna prva jela, posebno supe, barem u uobičajenom serviranju;
• tradicionalna topla jela - krompir, meso, pečenje, sve vrste variva i tepsije - strogo nisu dobrodošla. Trebalo bi da bude zgodno da gost stavi grickalice na tanjir i pojede ih samo viljuškom;

• riba mora biti dobro očišćena od kostiju i tanko narezana: gosti ne bi trebali osjećati nelagodu prilikom branja rukama u tanjiru kako bi se kosti odvojile od pulpe;
• Slojevite salate u tradicionalnim zdjelicama za salatu nisu dozvoljene za švedskim stolom: postoji mnogo drugih načina da na takvom događaju poslužite omiljena jela zalivena umacima.

Hladne grickalice za praznik: posveta klasici

U osnovi, švedski sto se sastoji od hladnih predjela, koja treba da budu lagana, nenametljiva, za svaki ukus. Istovremeno, treba ih podijeliti tako da gosti ne moraju rezati ili dijeliti jelo, pokušavajući uzeti komad za sebe.

Prije švedskog stola treba pažljivo razmotriti jelovnik i poslužiti univerzalne grickalice koje će biti dobre i hladne i tople, jer nije uobičajeno podgrijavati hranu na takvom događaju. Hrana treba da bude u skladu sa pićima koja se nude gostima. Dakle, nudimo vam nekoliko popularnih i dokazanih opcija za jela na bazi švedskog stola.

Nkriške i rolnice za praznični sto

Tradicionalno, za švedskim stolom uobičajeno je da se poslužuju razni komadi: mesne, povrtne, sirne i voćne. Jela sa kriškama izgledaju jako lijepo, pogotovo ako na jelo ne stavljate samo meso i kobasice, već ih kombinirate s drugim proizvodima, poput maslina, umotate u rolice i nanižete na ražnjiće.

Ploča sa sirom izgleda vrlo povoljno: nekoliko vrsta sira se reže na različite načine: tvrdi sir se reže na ploče ili trouglove, a meki sir se reže na kockice.

Uz sir je uobičajeno da se na jelo stavlja grožđe, med i orašasti plodovi: ovi proizvodi su u savršenoj harmoniji jedni s drugima.

Hladna predjela za svečani stol u obliku peciva nisu samo hranjiva, već i vrlo lijepa jela koja diverzificiraju i dodaju originalnost jelovniku svake gozbe. Takve rolnice možete napraviti od gotovo svih proizvoda: pita kruha, sira, ribe, tikvica, komada mesa ili šunke, kao i umotati sve vrste nadjeva u palačinke, omlet i štapiće od rakova.

Najpopularnije kiflice na bifeima su:

• rolnice od sira sa nadjevom od mesa ili gljiva;
• kiflice sa šunkom sa „jevrejskom“ salatom i začinskim biljem;
• valjani lavaš ili lisnato tijesto (meso, crvena riba, kavijar, topljeni sir sa lososom ili gljivama su pogodni nadjevi);

• rolnice od tikvica ili krastavaca punjene krem ​​sirom za mazanje;

• rolnice haringe sa seckanim kornišonima ili korejskom šargarepom kao fil. Ova opcija za posluživanje haringe izgleda mnogo originalnije i svečanije od banalnog fileta isječenog na komade, a gosti ga pojedu za nekoliko minuta.

Vrlo neobično jelo je rolat od sira sa piletinom i pečurkama. Da biste ga napravili potrebno vam je:

• skuvati pileći file i jedno kokošje jaje;
• nasjeckati i pržiti gljive;
• nasjeckajte sve sastojke, pomiješajte ih i začinite majonezom, dodajući malo začinskog bilja;
• naribajte 500-700 grama tvrdog sira, stavite u mikrovalnu pećnicu ili pećnicu na nekoliko minuta: sir bi se trebao otopiti i dobiti viskoznu, pastoznu konzistenciju;
• Na sto stavite prozirnu foliju ili pergament za pečenje i na njega "sipajte" sir, zaglađujući ivice kašikom;
• Nakon što sačekate da se sir malo osuši, ravnomjerno rasporedite fil;\
• umotajte sir u čvrst rolat;
• umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 2-3 sata;
• lijepo iseći na kriške i poslužiti.

Na isti način se prave rolnice od lavaša ili omleta. U njih možete umotati sve proizvode koji su međusobno usklađeni po ukusu.

Ne zaboravite na kriške voća: voće i bobice moraju krasiti švedski sto, a mogu se poslužiti na originalan i elegantan način:

Sendviči i kanapei

Najjednostavniji zalogaj za švedskim stolom su sendviči. Možete ih pripremiti u nebrojenim količinama i svi će biti potpuno i nepovratno pojedeni, najvažnije je da ih poslužite lijepo i efektno, koristeći razne proizvode za kuhanje. Zgodno je koristiti različite kruhove kao osnovu za njih:

• bijeli tost - za klub sendviče, sendviče sa kavijarom, crvenom i bijelom ribom;

• crni - za sendviče sa haringom, slaninom i kiselim krastavcima;

• krekeri - služe za kanapee: na nezaslađenim se servira sir sa maslinama i začinskim biljem, na slatkim slatka pavlaka sa bobičastim voćem.

Palačinke od krompira prikladne su kao osnova za sendviče: uz njih ide svaka slana riba. Čak i od jednostavnih proizvoda kao što su crni kruh, zelena salata, krem ​​sir, mali paradajz i masline, možete napraviti vrlo impresivne i ukusne sendviče.

Obratite pažnju na još nekoliko neobičnih načina pripreme kanapea.

Predjela na ražnjićima i tartletima

Najjednostavnija, ali ništa manje ukusna su hladna predjela poslužena u tartleti. Možete ih ispeći sami ili ih možete kupiti gotove u bilo kojoj prodavnici. Ove male korpice možete napuniti bilo kojom salatom, ukrasiti grančicom peršuna ili nekoliko jaja i originalno, ukusno predjelo je spremno.

Sljedeće kombinacije su odlične kao punjenja za tartlete:

• topljeni sir i plodovi mora;
• džigerica, šargarepa i kiseli krastavci;
• piletina, suhe šljive i svježi krastavac;
• sir sa belim lukom i maslinama;
• dimljeno meso ili piletina i kisele pečurke.

Ove iste grickalice možete poslužiti na drugi način stavljajući ih na veliki čips od krompira iste veličine ili, alternativno, na nezaslađene krekere.

Najpopularnija hrana za švedski sto su predjela na ražnjićima, jer su vrlo zgodna za jelo i vrlo jednostavna za pripremu.

Na ražnjiće možete staviti bilo koju hranu koja se dobro slaže. Na njih možete nanizati kockice mesa, tanke kriške šunke i sira, minijaturne kisele pečurke i kornišone, sir sa grožđem, kao i razne morske plodove - dagnje, škampe i druge.

Ovo predjelo je veoma originalno i ukusno. "Okus Italije", a priprema se veoma lako. Za ovo će vam trebati:

• 200 g mozzarele u malim kuglicama;
• 2 grančice cherry paradajza;
• hrpa zelenog bosiljka;
• šaka sušenog bosiljka.

Mocarelu izvadite iz salamure, osušite i uvaljajte u sušeno bilje. Na ražanj navucite paradajz, list zelenog bosiljka i kuglicu mocarele.

Punjena jela za švedskim stolom

Punjena jela odlična su opcija za hladna predjela, jer se može puniti puno proizvoda, čiji sadržaj se može izvaditi i napuniti nečim ukusnim, što rezultira užinom harmoničnog, profinjenog ukusa. Odlična opcija za hladnu prazničnu užinu bi bila:

• jaja punjena lososom iz konzerve i ukrašena crvenim kavijarom;

• paradajz punjen salatom od rakova;
• polovice slatke paprike sa uklonjenom jezgrom, punjene bilo kojom salatom.

Originalno i elegantno predjelo koje će ukrasiti svaki sto je “Fly Agaric”. Za pripremu će vam trebati:

• nekoliko cherry paradajza, prerezanih na pola;
• 200 g šunke;
• 2 kuvana jaja;
• 100 g sira;
• 1 veliki krastavac;
• 3 kašike majoneza ili pavlake.

Koraci za pripremu zalogaja:

• u posebnoj posudi pomiješati šunku narezanu na kockice, rendani sir i jaja;
• začiniti salatu sosom;
• krastavac narežite na kolutove srednje veličine;
• Sakupljamo pečurke mušice: na ravnu posudu prvo stavljamo kolutove krastavca, na njih stavljamo kuglice koje "motamo" od salate od šunke i sira, a na kuglice stavljamo polovice paradajza - klobuke naših gljiva.

Da bi predjelo poprimilo gotov, uvjerljiv izgled, potrebno je staviti tačke od majoneza na kapice mušice.

Mini kolači: šta poslužiti na švedskom stolu?

Peciva su dobrodošla za švedskim stolom, ali sve treba da budu u mini formatu: ako su pite, onda minijaturne, ako su pite, onda ih treba iseći na male porcije. Veoma su popularni ekleri sa nadjevom od sira i jetre i mala lisnata peciva koja se mogu puniti bilo kojom salatom.

Za švedskim stolom uobičajeno je da se poslužuju palačinke punjene svime što želite, u nekoliko opcija:

• palačinku podmazanu filom uviti u rolat, iseći na sitne komade, ukrasiti začinskim biljem i kavijarom;
• punjenu palačinku umotajte u urednu kovertu;
• Na sredinu palačinke stavite mleveno meso, ivice skupite u vrećicu, a krajeve spojite perom zelenog luka.

Danas su za švedskim stolovima veoma popularni mafini - minijaturni kolačići sa ili bez nadjeva. Ova grickalica uspješno zamjenjuje čak i tortu, jer možete poslužiti nekoliko opcija za mafine i gosti će ih sve probati.

Topla jela za švedski sto

Iako format takvog odmora kao što je švedski stol ne podrazumijeva zagrijavanje hrane, na takvom je događaju potrebna topla hrana. Kao topla jela idealno bi bilo sljedeće:

• ćevapi na bambusovim štapićima od piletine ili svinjetine;

• mini ćevapi od dagnji, škampa ili pilećih srca;
• julienne od piletine ili plodova mora u porcioniranim zdjelicama ili tartletama;

• mesne kiflice sa raznim nadjevima (pečurke, šunka, sir, slanina);
• Kao prilog za švedski sto možete poslužiti kuvani mladi krompir, posut začinskim biljem i nanizan na ražnjiće.

Fondue je savršen za švedski stol: tvrdi ili topljeni sir se zagrijava u posudi za umak i dovede do tečne konzistencije u koju možete dodati bilje i začine. U ovaj sos može da se umače bilo šta: male kobasice, kockice kobasice i sira, krutoni, minijaturni krompir, peciva.

Recepti za "modna" predjela za švedski stol: moderni načini posluživanja jela

Vremenom postaju popularni ne samo novi recepti za jela na bazi švedskog stola, već se poboljšavaju i načini serviranja.

Grickalice u prozirnim čašama : vrlo moderan tip poslastice čak i za najsofisticiranije bifee. U čašu možete staviti sve: od gustih umaka (guacamole, pavlaka u koju se dodaju bijeli luk i kopar, pulpa patlidžana, pasirana sa začinskim biljem, bijeli luk i sir u pireu, do supa kremaste konzistencije).

U ove čaše možete umočiti ražnjiće sa nanizanim blago slanom haringom, kuvano ili pečeno meso, šunku, krutone sa povrćem.

Iznenadite svoje goste originalnom prezentacijom jednostavnih proizvoda, pripremite predjelo "kineski štapići za jelo". Za pripremu će vam trebati pakovanje običnih slamki i 300 g malo slanog crvenog lososa. Riba se reže na najtanje kriške i preklapa na svaku slamku. Po potrebi se baza slamke može vezati perom zelenog luka.

Na isti način možete poslužiti tanko narezanu šunku i salamu, a umjesto slamki koristiti štapiće od sira. Ovi štapići se serviraju tako što se stavljaju u čaše.

Klub sendviči - neobični sendviči od poznatih proizvoda. Pripremaju se od tost hljeba i svih sastojaka (šunka, meso, svježi krastavci, topljeni sir i drugi). Važno je napomenuti da je takav sendvič "višekatni", prekriven kruhom na vrhu i izrezan na nekoliko malih trokuta. Ponekad se za njihovu pripremu koriste sitne lepinje.

I, naravno, rolnice su nevjerovatno popularna grickalica koja je jednostavno postala trend na modernim bifeima.

Mogućnosti dizajna švedskog stola

Da bi vaš bife bio nezaboravan, morate biti kreativni ne samo u pripremi jela, već i u ukrašavanju svečanog stola. Dakle, nudimo vam nekoliko savjeta koji će vam pomoći da napravite neobičan, originalan odmor:

• da biste uštedjeli prostor na prazničnom stolu i stvorili efekt obilja, koristite posebna višeslojna jela, odnosno rasporedite grickalice u slojeve tako da ih je lako uzeti;

• Za švedski stol relevantni su bijeli ili svijetli platneni stolnjaci ukrašeni čipkom ili klasični pamučni stolnjaci s nježnim vezom ili bez njega: takav stolnjak je najlakše odabrati posuđe, a osim toga, odgovarat će svakom formatu proslave;
• Aktivno koristite čaše i čokane za postavljanje stola: ne samo za piće, već i za grickalice, posebno za salate i deserte. Čaše mogu uspješno zamijeniti tanjire i zdjele za salatu, a izgleda vrlo impresivno;

• Poslužite jela u posebnim keramičkim kašikama. Ova tehnika se koristi na najsofisticiranijim bifeima; U takvim kašikama obično se poslužuju "grickalice" - prelepo ukrašene kuglice valjane od raznih salata.

Pozivamo vas da razmislite o drugim opcijama za originalni dizajn jela na švedskom stolu:

Za više detalja o tome kako ukrasiti jela za švedski stol, pogledajte naš video:

U određenim situacijama, nema ništa bolje od švedskog stola za proslavu značajnih događaja. Vaši gosti će sami urediti hranu i piće, poslužiti se, a domaćin zabave će moći slobodno prihvatiti čestitke i komunicirati sa svojim prijateljima u opuštenoj i laganoj atmosferi.

Švedski sto je zgodan ako ima puno gostiju i imaju o čemu razgovarati. Ovaj oblik organizacije svečane gozbe omogućava gostima da se slobodno kreću od stola do stola i probaju grickalice dok razgovaraju sa drugim gostima. Prilikom odabira ovog oblika umjesto tradicionalnog banketa, potrebno je unaprijed pripremiti jela (trebalo bi biti 2-3 puta više tanjura i vilica nego gostiju), razmisliti o tome gdje staviti stolove i čime ih pokriti. Recepti sa fotografijama u nastavku će vam reći koja hladna predjela pripremiti za švedski sto. Sama riječ "švedski sto", prevedena s francuskog kao "viljuška", također daje nagoveštaj. Za švedski sto je prikladno sve što stane na viljušku ili, drugim riječima, što se može pojesti u jednom zalogaju. Izbor ovih jela je ogroman, a najbolje ideje sakupili smo u ovom materijalu, popraćenom opisom pripreme.

Jednostavna rješenja

Jednostavna rješenja

Počnimo s jednostavnim rješenjima kako brzo i bez napora postaviti švedski sto.

• Tradicionalno, velika jela sa komadima mesa, kobasica, ribe, sira i povrća zauzimaju ponosno mjesto na švedskom stolu. Zgodno je "prevući" ravne kriške na tanjir i napraviti sendvič od njih. Lako se uklapaju u vaša usta. Ne biste trebali odustati od reznica, smatrajući ih banalnim. Ako sve lijepo i originalno uredite, kao na fotografiji, tada će narezani pladanj zasigurno privući pažnju gostiju.
• Ne morate tjerati goste da sami prave sendviče, već na stol stavite prethodno pripremljene, učvršćujući ih ražnjićima radi čvrstoće konstrukcije. Takvi sendviči izgledaju zanimljivo i elegantno, teško da će neko odbiti da ponese kanape na tanjir.
• Umjesto kanapea možete koristiti komadiće povrća, voća, sira, maslina, mesa i drugih proizvoda jednostavnim nabovanjem na dugački drveni ražanj.
• Kao osnova za kanapee najčešće se koristi sušeni ili tostirani kruh. No, krekeri će jednako dobro poslužiti u tu svrhu.
• Ako hladno predjelo nije previše tekuće, onda ga možete staviti u čips, ukrasiti predjelo kavijarom ili začinskim biljem.
• Takvo hladno predjelo kao punjena jaja nikada neće izgubiti popularnost - pogodna su ne samo za švedski stol, već će ukrasiti svaku gozbu.

Jaja možete puniti raznim paštetama, svježim sirom, sirom i haringom. Nudimo vam recept za jedno od najukusnijih i najjednostavnijih jela na bazi švedskog stola - jaja punjena pastom od škampa i crvenim kavijarom.

Šta ti treba:

• jaja - desetak;
• škampi – 0,3 kg;
• zelje kopra - 5 grančica;
• crveni kavijar – 0,25 kg;
• majonez, bijeli biber, sol - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Kozice kuhajte u slanoj vodi sa koprom 5 minuta. Ohladiti, izvaditi iz ljuske. Meso škampa sitno nasjeckajte nožem.
2. U posoljenoj vodi skuvajte tvrdo kuvana jaja. Oguliti, prepoloviti po dužini, odstraniti žumance.
3. Sitno nasjeckajte kopar.
4. Žumance izgnječite viljuškom.
5. Žumanjke pomiješajte sa škampima i koprom, dodajući malo majoneza.
6. Dobijenom pastom napunite belanca.
7. Na vrh stavite kašiku kavijara.

Ostaje samo da ga izložite na tanjir i stavite na švedski sto. Možete se kladiti da će ovo predjelo biti jedno od prvih koje će gosti pojesti. Izgleda, kao što se vidi na fotografiji, više nego zavodljivo.

Ako želiš salatu

Hladna predjela za švedski sto

Jedno od najpopularnijih jela na svakom prazničnom stolu je salata. Međutim, staviti veliku vazu sa salatom na švedski sto znači surovo zadirkivati ​​goste. Ovo predjelo nije prikladno za švedski sto. Ali ako i dalje zaista želite svojim gostima ponuditi salatu ili paštetu, postoji izlaz. Tačnije, postoji nekoliko opcija za posluživanje salate za švedskim stolom.

• Tartlets. Možete ih pripremiti sami pomoću jednostavnih ili možete kupiti gotove u trgovini.
• Profiterole. Ova originalna zamjena za tartlete također neće proći nezapaženo od strane gostiju. Peku se na isti način kao i profiterole za desert, zatim seku i pune delikatnom paštetom.
• Kašike. Možete ispeći svoje kašike od tijesta za tartlete ili možete potražiti prekrasne keramičke ili metalne dizajnirane posebno za švedski stol (možete ih vidjeti na fotografiji). Mogu se puniti nasumičnim komadima ili salatom. Hladna predjela u obliku peciva i kuglica, na primjer, "Raffaello" od štapića od rakova, izgledaju lijepo u takvim žlicama.

Recept "Raffaello" od rakova štapića je poznato mnogima, ali ako ga nemate, obavezno ga zapišite.

Šta ti treba:

• pileća jaja - 2 kom.;
• štapići od rakova - 0,2 kg;
• sir – 0,2 kg;
• beli luk – 2 čena;
• majonez - 100 g.

Kako kuhati:

1. Jaja skuvajte tvrdo, ohladite, ogulite i narendajte na sitno.
2. Izgnječiti češnjak presom i pomiješati sa jajima.
3. Sir narendati na sitno i takođe pomešati sa jajima.
4. Vlažnim rukama formirajte kuglice od smjese sira i jaja.
5. Uvaljajte ih u rendane štapiće od rakova (smrznute je lakše naribati).

Ovo hladno predjelo za švedski sto treba servirati zaista hladno – tako ima bolji ukus i bolje drži oblik.

Buffet rolnice

Rolice za švedski sto

Male rolnice su idealne za švedski sto.

• Mogu se napraviti od lososa sa svježim sirom ili mekim sirom, od šunke sa orasima, sirom i bijelim lukom, od šunke ili lososa sa jajima i začinskim biljem.
• Povrtne rolnice su takođe među vodećim grickalicama. Na našoj web stranici naći ćete mnogo recepata. Po istom principu se prave rolnice od tikvica.
• Lavash rolnice izgledaju potpuno drugačije. Da biste to učinili, armenski lavaš se podmazuje mekim sirom, svježim sirom ili umakom, posipa začinskim biljem, stavljaju se tanjiri lagano slane ribe, šunke ili sira, umotaju i ohlade. Ostaje samo rezati i rasporediti.
• Originalna verzija su rolnice sa sirom. Ne prave se prečesto, ali su veoma ukusne. A o njihovom izgledu možete sami procijeniti gledajući fotografiju.

Da bismo potvrdili ove riječi, predstavljamo recept za rolnice sa sirom sa pilećim prsima i pečurkama.

Šta ti treba:

• kuhana ili dimljena pileća prsa;
• gljive (na primjer, šampinjoni);
• majonez, začinsko bilje - po ukusu;
• sir - 0,5-0,7 kg.

Kako kuhati:

1. Prsa sitno iseckati i pržiti zajedno sa pečurkama.
2. Pomiješajte fil sa majonezom i začinskim biljem.
3. Sir narendajte na sitno i stavite u mikrotalasnu na 2 minuta.
4. Smjesu od sira izlijte na prozirnu foliju i brzo je premažite kašikom.
5. Podlogu od sira premazati filom.
6. Zarolajte u rolat i ohladite.
7. Isecite ga, stavite na tanjir, poslužite i skupljajte komplimente - učesnici za švedskim stolom će sigurno ceniti vašu domišljatost i kulinarsko umeće.

Rolat od sira se može napraviti ne samo sa piletinom. Šunka, zelje, pastrmka, svježi sir su također dobri nadjevi za njega.