Salata "Obzhorka" - opcije za ukusnu užinu. Salata "Obzhorka" - klasični recept sa govedinom Taraev obzhorka

salata" Proždrljivost“, kuvana sa mesom, zaista je muška salata. Nahranit će svakog proždrljivog i zasititi tijelo do maksimuma. Moj muž zaista voli ovu salatu i, naravno, traži da je napravi za svaki praznik. Zato sam, na njegov rođendan ove godine, svom voljenom mužu pripremila ukusnu mesnu salatu „Obzhorka“. Ja ga pravim sa dodatkom kiselih krastavaca i zelenog graška iz konzerve. Za posluživanje ove ukusne salate koristila sam korpice za pecivo. Možemo ih i sami pripremiti ili jednostavno kupiti gotove u trgovini. Na svečanom stolu, salata "Obzhorka" u korpama izgledala je veoma lijepo.

Obavezno:

• Svinjsko meso (pulpa) - 700 gr.
• Luk - 4 kom.
• Šargarepa - 4 kom.
• Kiseli krastavci – 305 kom.
• Grašak iz konzerve - 1 b.
• Majonez - za preliv za salatu
• Biljno ulje - za prženje povrća
• Sol - po ukusu

Kako pripremiti ukusnu salatu "Obzhorka" sa svinjetinom i kiselim krastavcima:

Naravno, umjesto mesa, (r), koristite i svinjsku ili goveđu, rjeđe pileću džigericu. Proždrljivost također ispada nevjerovatno ukusna s ovim iznutricama ili drugim mesom.

Priprema salate je prilično jednostavna, glavna stvar je pripremiti sastojke. Da bismo to učinili, jednostavno pržimo naribanu šargarepu u tavi s biljnim uljem dok ne omekša. Lagano posolite.

Zatim takođe propržite (dinstajte) na kockice ili prugasti luk u tiganju dok ne omekša. Dodamo i malo soli.

Svinjetinu dobro operite i skuvajte u vodi dok ne omekša, uz malo soli po ukusu i po želji 1-2 lista lovora. Kada je meso skuvano i ohlađeno, iseći ga na kockice.

Kisele krastavce jednostavno narežite na kockice ili sitne trakice. Pustite da se višak tečnosti ocedi.

Sada jednostavno sjedinimo sve pripremljene sastojke u zajedničkoj posudi za salatu. Dodajte majonez po ukusu i promešajte. Ova verzija salate Obzhorka je za one koji ne poštuju konzervirani zeleni grašak.

Ako volite grašak iz konzerve, otvorite konzervu, ocedite višak tečnosti i dodajte ga u salatu.

Pomiješajte sve sastojke i salata je gotova. Možete ga staviti u činiju za salatu i poslužiti na stolu.

Htjela sam da poslužim salatu na prazničnom stolu u prekrasnim korpama od prhkog tijesta. Prezentacija je prilično jednostavna, ali po meni je svečanija.

Svetlana i moja početna stranica vam svima žele dobar tek!

Postoji nekoliko načina za pripremu salate "Obzhorka". Naziv u potpunosti odražava suštinu jela. Neverovatno ukusna i neverovatno zadovoljavajuća salata neće ostaviti ravnodušnim gurmane koji vole da uživaju u hrani. Ovo visokokalorično jelo uspješno će zamijeniti standardne i dosadne Olivijea ili Cezara.

Klasična salata se pravi od fileta koji se može kuvati ili pržiti. U drugoj opciji, jelo će se pokazati zanimljivijim po ukusu i još zadovoljavajućim.

Sastojci:

• 750 g pilećih prsa;
• par luka;
• 800 g šargarepe;
• 5 čena belog luka;
• prstohvat začina;
• 6 tbsp. "Provansalski";
• 4 žlice. suncokretovo ulje.

Priprema:

1. Luk narežemo na pola prstena da kasnije dobijemo ukusne trakice. Šargarepu narendajte u posebnu činiju.
2. U tiganju zagrijte suncokretovo ulje i rasporedite poluprstenove luka. Uključite umjerenu vatru. Kada se lagano proprži, dodajte šargarepu i dinstajte 5-8 minuta.
3. File narežite na male kriške i dodajte začine. Pržite na laganoj vatri. Tada će ptica postati sočnija i ukusnija. Važno je da se ne stvori hrskava korica. To će pokvariti ukus salate.
4. Piletinu sitno iseckati.
5. Donji sloj salate je mješavina prženog majoneza. Na vrh stavite nasjeckani bijeli luk i piletinu, pospite začinima i lagano promiješajte.
6. Gotovu salatu zimi iznosimo na balkon na pola sata da se ohladi i natopi. Ljeti možete koristiti hladnjak.

Da bi jelo izgledalo još ukusnije i privlačnije, možete ga ukrasiti začinskim biljem. Listovi zelene salate služe kao osnova za sastojke, a vrh "Obžorke" je ukrašen grančicama peršuna i kopra.

Sa govedinom i korejskom šargarepom

Svijetla i neobična verzija salate "Obzhorka" s govedinom privući će pažnju gostiju. A domaćice koje poznajete sigurno će tražiti recept za originalno jelo.

Sastojci:

• 350 g goveđe pulpe;
• par srednjih šargarepa;
• crveni (jaltanski) luk;
• 5 kornišona;
• 3-4 čena belog luka;
• 3-4 žlice. suncokretovo ulje;
• 6 tbsp. "Provansalski";
• bilje i začini po ukusu.

Priprema:

1. Stavite govedinu u kipuću vodu i ostavite na srednjoj vatri 45 minuta. Ostavite da se ohladi da se ne opečete i narežite na tanke trakice.
2. Podijelite krastavce na trake iste veličine.
3. Isjeckajte luk. Ako je gorak, potrebno je prethodno potopiti oguljenu glavu u hladnoj vodi 15 minuta.
4. Šargarepu narendamo i pržimo sa "kvadratima" luka.
5. Pomiješajte povrće sa mesom.
6. Pravljenje majonez sosa od belog luka. Da biste to učinili, u Provansal morate dodati zgnječeni bijeli luk, začine i sitno nasjeckano začinsko bilje. Zatim začinite salatu i lagano promiješajte.
7. Stavite u frižider na pola sata da se ohladi i natopi.

"Obzhorka" može biti ukrašena rezbarenim cvijećem od povrća i listovima zelenila. Da biste to učinili, narežite mrkvu ili krastavce na kriške i izrežite latice od njih.

Klasičan recept sa jetrom

Jetra se mora redovno konzumirati kako bi se održalo zdravlje organizma. Bogat je vitaminima i mikroelementima koji poboljšavaju rad organa. Ali ne vole ga svi jesti dinstano ili prženo, pa će biti posebno ukusno u salati.

Sastojci:

• 600-700 g goveđe jetre;
• 2 srednje šargarepe;
• luk vaše omiljene boje;
• 2 pakovanja krekera narezanih na kockice;
• 5 tbsp. "Provansalski";
• 2-3 čena belog luka;
• čaša mlijeka 2,5%;
• 1 tbsp. sa gomilom vrhunskog brašna;
• biljno ulje;
• začini po ukusu.

Priprema:

1. Da bi jetra bila mekša, prvo je namočite u mlijeko, očistite jetru od filmova. Zatim izvaditi iz tečnosti, iseći na trakice i uvaljati u brašno. Produžena toplotna obrada takođe otežava jetru. Komade je dovoljno pržiti 4-6 minuta na laganoj vatri.
2. Jetricu stavite na papirnu salvetu da upije višak masnoće. Zatim narežite na male komade.
3. Luk narežite na kvadrate, pržite 3 minute i dodajte šargarepu narezanu na trakice. Ostavite na laganoj vatri nekoliko minuta da povrće ne zagori.
4. Sve pripravke ohladite pa ih stavite u zdjelu za salatu.
5. Napravite sos od majoneze i belog luka sa začinskim biljem.
6. Povrću i jetrici dodajte krutone, začinite sosom od majoneze i stavite u frižider na četvrt sata.
7. Gotovu salatu ukrasite grančicama kopra i poslužite.

“Obzhorka” sa dimljenom kobasicom i pasuljem

Za pripremu salate biće vam potreban bijeli ili crveni pasulj bez paradajza i kvalitetna kobasica. Zanimljivo visokokalorično jelo bez dodavanja šargarepe oduševit će goste i porodicu.

Sastojci:

• 1 konzerva pasulja;
• 2 svježa paradajza srednje veličine;
• dugačka lovačka kobasica;
• 60-80 g tvrdog sira;
• 3 žlice. "Provansalski";
• zelje po ukusu.

Priprema:

1. Kobasicu i paradajz narežite na kockice i stavite u činiju za salatu.
2. Sitno narendani sir će dati "Obzhorku" posebnu nježnost i pikantnost.
3. Ocediti tečnost iz tegle i dodati u činiju za salatu.
4. Nasjeckajte zelje, pomiješajte sa majonezom i začinite salatu. Stavite u frižider na 10 minuta, a zatim poslužite.

Ako želite salati dati svečaniji izgled, možete koristiti dvije vrste graha iz konzerve. Prskanje crvene i bijele izgledat će lijepo i neobično.

Svečano predjelo sa svinjetinom

Važan pripremni korak je izbor mesa. Svinjetina treba da bude svježa bez kostiju, hrskavice i masti. Po želji, salata se može pripremiti s korejskom šargarepom i kiselim krastavcima kako bi jelo dobilo posebnu pikantnost.

Sastojci:

• 300 g svinjske pulpe;
• bijeli luk;
• 3 krastavca;
• 1 šargarepa;
• 2 žlice. maslinovo ulje;
• “Provansalski” i začini po ukusu.

Priprema:

1. Kuvano meso ohladiti na sobnoj temperaturi i iseći na kockice.
2. Luk nasjeckajte na kolutiće, propržite u zagrijanom tiganju 1 minut i dodajte šargarepu. Pirjajte povrće 3-5 minuta i ostavite da se ohladi.
3. Krastavce narežemo na naš omiljeni način, dodamo ih mesu i začinimo prženjem.
4. Pomiješajte majonez sa začinima i začinite salatu.

Sa piletinom i pečurkama

Salata "Obzhorka" sa piletinom nije samo klasična. Uobičajenim sastojcima možete dodati svoje omiljene kuhane, konzervirane ili pržene gljive. Korejska šargarepa se koristi, svježa ili pržena, ovisno o želji kuhara. Po želji piletinu možete zamijeniti bilo kojim mesom peradi.

Sastojci:

• 250 g pilećeg filea;
• 1 svježa šargarepa;
• luk ili crveni luk;
• krastavac;
• 200 g bilo koje gljive;
• 2 žlice. biljno ulje;
• majonez po ukusu;
• prstohvat začina.

Priprema:

1. Meso peradi skuvajte i narežite na kockice. Da bi salata bila mekša, možete je razdvojiti viljuškom na tanke trakice.
2. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte. Povrće propržite na maloj količini suncokretovog ulja.
3. Krastavac narežite na kockice ili trakice.
4. Isto radimo i sa gljivama. Ako koristite sirove, narežite ih na kriške i pržite.
5. Začinite i pospite salatu začinima. Po želji možete dodati bilo koje zelje.
6. Gotovo jelo stavljamo u frižider na sat vremena i tek nakon toga nosimo ga u goste.

Sa kuvanim jezikom

Da bi jezik postao mekana i ukusna poslastica, nije dovoljno samo baciti ga u tiganj. Prvo se opere i malo ostruže nožem. Zatim dodajte hladnu vodu i prokuvajte. Voda se odmah menja i meso se kuva u novom bujonu sa dodatkom začina 2-4 sata. Na kraju obavezno izvadite jezik i potopite ga u hladnu vodu na nekoliko minuta kako bi se koža mogla lako skinuti.

Sastojci:

• 350 g kuvanog goveđeg jezika;
• 2 mrkve i luk;
• 6-8 kornišona;
• zeleni luk po ukusu;
• majonez, suncokretovo ulje po ukusu;
• začini.

Priprema:

1. Ohlađenu poslasticu oguliti od filma i narezati na trakice ili kockice.
2. Luk nasjeckajte, šargarepu narendajte, a povrće propržite na zagrejanom suncokretovom ulju. Da ne postane gorak, bolje je odabrati rafiniranu verziju.
3. Krastavce narežite na kriške i dodajte jeziku i povrću. Lagano posolite i pobiberite, začinite majonezom i lagano promiješajte.
4. Nasjeckajte zeleni luk i pospite njime gotovu salatu.

Ova nevjerovatna salata savršeno kombinuje meso i povrće uz dodatak konzervi. Uvijek će sadržavati skladne dodatke u vidu kukuruza, sira i gljiva, kako mariniranih tako i prženih.

Ova salata koja se lako priprema može se redovno pripremati i služiti za porodični ručak ili večeru. Proizvodi potrebni za "Obzhorku" su najčešći, tako da neće previše pogoditi budžet. Međutim, to ne znači da se takva salata ne može pripremiti za praznike. Ukusno je i sigurno će se svidjeti vašim gostima. Ovo predjelo je ime dobilo po zasićenosti i ukusnosti sastojaka.

Sastojci:

Kako pripremiti salatu "Obzhorka"

1. Prvo morate prokuvati govedinu. Ovo je možda korak koji najviše oduzima vrijeme u pripremi cijele salate. Odmrznuto meso operite, stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom. Stavite na jaku vatru nakon što voda proključa, smanjite vatru na nisku. Nakon što se na površini pojavi prljava pjena, uklonite je šupljikavom ili običnom žlicom. Na kraju krajeva, ukusnu čorbu moramo ostaviti bistrom kako bismo je kasnije koristili kao osnovu. Sada možete posoliti vodu (0,5 mesa + 3 litre vode = 0,5-1 kašika soli). Kuvajte govedinu 1-1,5 sati.

2. Meso ohladiti i iseći na trakice.

3. Ogulite luk i šargarepu. Naribajte šargarepu ili je sitno nasjeckajte. Isjeckajte luk. Pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Nemojte prekuhati. Luk i šargarepu je potrebno dinstati (dok se ne pojavi rumenilo). Dodajte u činiju za salatu.

4. Za salatu Obzhorka bolje je koristiti slatke, hrskave kisele krastavce. Ali možete imati i slane. Potrebno ih je iseći na kockice i dodati ostalim sastojcima.

5. Ostaje samo da jelo začinite majonezom i izmiksate.

Ukusna salata "Obzhorka" je spremna

Prijatno!

Kao i većina salata, "Obzhorka" ima značajan broj varijacija. Priprema se sa kobasicom, džigericom, korejskom šargarepom, pasuljem, pečurkama, suvim šljivama, pa čak i krekerima. Ali prvo, malo klasika.

Tradicionalni recept za salatu "Obzhorka"

Detaljno smo to opisali fotografijama, ali ćemo to ponoviti još jednom.

Za salatu je potrebno pripremiti:

• meso (piletina ili govedina) – oko 400 g;
• šargarepa – 1 komad, velika;
• krastavac (soljeni) – 3 kom.;
• crni luk – 1 veliki luk;
• sol, začini i majonez - po ukusu.

Skuvajte meso. Da bude ukusnije, uradite to bolje sa lovorovim listom i začinima. Ako planirate koristiti pileći file, dovoljno je da ga kuhate oko 20 minuta, ali junetinu treba držati duže. Poželjno je da se junetina ohladi bez vađenja iz čorbe. U ovom slučaju biće sočnije. Nakon što se meso ohladi, iseći ga na kockice.

Šargarepu iseckati na najgrublje rende i pržiti dok ne omekša. Tokom kuvanja možete ga popapriti radi pikantnosti. Gotov proizvod prebacite u poseban tanjir i ostavite da se ohladi.

Crni luk sitno nasjeckajte i dinstajte na malo vode dok ne omekša. Neće škoditi ni popapriti. Kada je luk gotov, potrebno ga je i ohladiti.

Kiseli krastavac narežite na kockice ili kockice. Inače, kiseli krastavci su pogodni i za salatu Obzhorka.

Ovim je završena pripremna faza. Ostaje samo da pripremljene proizvode stavite u zdjelu za salatu, posolite, pobiberite po želji, začinite majonezom i promiješajte.

Opcije recepta

Salata je jelo koje ne zahtijeva strogo pridržavanje recepta i stroga pravila pripreme, a "Obzhorka" nije izuzetak. Može se pripremati na različite načine i od različitih proizvoda. Glavni zahtjevi:

• prisustvo dva obavezna sastojka - meso ili nešto mesnato i kiseli krastavci;
• prženje upotrebljenog povrća (osim krastavaca, naravno);
• majonez kao preliv.

Svi ostali proizvodi se mogu zamijeniti ili potpuno isključiti.

“Obzhorka” sa kobasicom i pasuljem

Na primjer, zanimljiva opcija dobiva se korištenjem dimljene kobasice umjesto mesa i dodavanjem konzerviranog crvenog graha u proizvode navedene u tradicionalnom receptu.

Način kuhanja je potpuno sličan tradicionalnom. Samo što je bolje kobasicu narezati na trakice nego na kockice.

“Obzhorka” sa jetrom i pečurkama

Opcija sa pilećim džigericama i pečurkama je takođe dobra. U tom slučaju jetru treba dinstati u maloj količini vode i nakon hlađenja narezati na trakice. Prodinstajte i luk. Pržite šampinjone i šargarepu. Naravno, svi proizvodi se moraju pripremati zasebno. Potrebno ih je samo pomiješati u vrijeme sastavljanja salate. Također možete dodati pasulj ovoj verziji "Obzhorki". Međutim, ovo nije za svakoga.

Općenito, u "Obzhorku" se često dodaje širok izbor proizvoda: suhe šljive, orašasti plodovi, korejska šargarepa, jaja. Neke domaćice uspeju da ga skuvaju i sa ribom. Ali, koliko god vaša mašta divljala, ne biste trebali sve gore navedene proizvode gurnuti u jedno jelo, inače će se umjesto "proždrlice" na stolu pojaviti neshvatljiv i neukusan nered.

Ako "proždrljivost" zvuči neprijazno i ​​karakterizira osobu koja ne može odoljeti da ne pojede dodatnu porciju, onda je "proždrljivost", naprotiv, sladak i privržen nadimak. Salata je dobila ovo ime, najvjerovatnije zbog činjenice da na najbolji mogući način utažuje glad. Ovo jelo je ekstravagancija kulinarske fantazije. Naravno, jer da biste zajedno spojili korejsku šargarepu, suhe šljive i dimljenu piletinu, morate imati izuzetnu maštu. Postoji najmanje desetak različitih recepata za ovo jelo. Sada je čak i teško reći koji se recept Obzhorke može nazvati klasičnim: s jetrom, kobasicom ili piletinom. Neki u to dodaju svježe krastavce, drugi slane. Takođe možete eksperimentisati sa vrstama mesa.

Najzadovoljnija "proždrljiva" salata dobija se kombinovanjem krompira, svinjetine, kupusa i cvekle. Unatoč činjenici da se jelo vrlo brzo zasiti, nije tako ukusno kao salata pripremljena po predstavljenom receptu.

Obzhorka salata sa piletinom

Ako želite ugoditi svojim gostima individualnim pristupom, onda servirajte "proždrljivu" u malim zdjelicama za salatu ili čašama, a ako želite da jelo izgleda šik na stolu, onda ga stavite u veliku zdjelu.

Obradujte svoje omiljene proždrljive ukusnom i zadovoljavajućom salatom. Može vam postati ugodno otkriće i omiljeno jelo.

Sastojci:

• Šampinjoni – 0,4 kg;
• Dimljeni pileći file – 0,3 kg;
• Svježi krastavci – 0,3 kg;
• korejska šargarepa – 150 g;
• Suve šljive bez koštica – 150 g;
• Suncokretovo ulje;
• majonez,
• Biber, sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

Pečurke sortirajte, operite, sitno nasjeckajte. Isjeckane šampinjone pržite na suncokretovom ulju dok iz njih ne ispari vlaga. Posolite ih i popaprite.

Dimljeni ili kuvani pileći file narežite na kockice. I dalje vam savjetujem da date prednost dimljenim pilećim prsima ili butu. Okus će samo koristiti. Ako koristite kuhanu ili pečenu piletinu, svježi krastavac zamijenite slanim ili kiselim.

Svježe krastavce isperite i također narežite na kockice, a zatim prvo odrežite koru. Gotove korejske šargarepe ocijedite iz umaka, a dugačke niti narežite na kraće.

Ako nemate pri ruci gotovu šargarepu, sami pripremite ovaj slani sastojak. Svježu šargarepu dobro operite, ogulite i nasjeckajte na posebnom ribanju. Koristite posebne začine za korejsku šargarepu. Njegovo pakovanje obično detaljno opisuje proces pripreme.

Suve šljive bez koštica narežite na male komadiće.

Sada možete slagati salatu u slojevima; Odozgo ih lagano prelijte slojem majoneze.

Nakon toga slijedi sloj dimljene piletine narezane na kockice i uvijek tanak sloj majoneze.

Stavite šargarepu na piletinu. Ne zaboravite premazati sloj šargarepe.

Na šargarepu stavite nasjeckane suhe šljive i majonez.

Zatim položite sloj krastavaca. Po želji, slojevi se mogu ponoviti. Gornji dio ostaje nepodmazan.

Savjet

Postoji mnogo varijanti ove neobične salate, koja lako može konkurirati čuvenoj salati Olivier. Po želji možete jelu dodati bijeli luk, a piletinu zamijeniti ribom. Inače, umjesto suhih šljiva u njega možete staviti zeleni grašak. Ova opcija će se svidjeti onima koji ne vole kombinaciju mesa i slatke hrane.

Kako lijepo ukrasiti pripremljenu prazničnu salatu. Da biste to učinili, možete koristiti grančice svježeg sočnog začinskog bilja, polovice svijetlih cherry paradajza ili maslina. Salata u porcioniranim pečenim tartletima izgleda vrlo zdravo i zanimljivo. Ali ako se odlučite da ga poslužite na ovaj način, onda ga stavite u njih neposredno prije serviranja kako tijesto ne bi imalo vremena da se razmoči, u tom slučaju neće biti moguće ponoviti izmjenu slojeva dvaput;

Obavezno isprobajte nekoliko načina pripreme i posluživanja ovog jela i podijelite svoje utiske s nama u komentarima. I još bolje - iskustvo pripreme!

Salata "Obzhorka", odličnog ukusa i zadovoljavanja, priprema se u različitim varijantama, od kojih svaka kombinuje glavni sastojak - meso. Možete ga poslužiti samo tako ili na prazničnom stolu, kao dostojnu alternativu Olivier salati. Pozivamo vas da razmotrite recepte u nastavku.

Klasičan recept

Meso skuvajte u slanoj vodi dok ne skuva, pa ohladite. Šargarepu narendajte na krupno rende.

Luk oljuštite, narežite na sitne trakice.

Povrće propržite, posolite i ostavite da odstoji.

Naribajte krastavac i lagano iscijedite sok.

Ohlađenu junetinu tanko narežite, posolite i začinite po ukusu. Pomiješajte povrće sa mesom i začinite majonezom.

U nekim varijacijama, salata se sklapa u slojevima sljedećim redoslijedom: meso, majonez, krastavci, majonez, prženo povrće. Jelo ukrasite grančicama začinskog bilja ili kriškama kiselog krastavca.

“Obzhorka” salata sa piletinom

Potrebni sastojci:

• kuvana piletina - 350 gr.;
• kiseli krastavci -180-200 gr.;
• velika crvena šargarepa;
• 1 veliki luk;
• ulje za prženje;
• majonez s malo masti;
• beli luk po ukusu;

Vrijeme kuhanja: približno 45 minuta.

Sadržaj kalorija: 1469 kcal.

Piletinu skuvajte u slanoj vodi (salata će biti ukusnija ako se peče u rerni sa začinima). Ohladite ga, isecite i rastavite na sitna vlakna. Pržite nasjeckani luk i krupno narendanu šargarepu dok ne porumeni.

Ohladite povrće. Krastavce narendajte na krupno rende ili ih sitno iseckajte. Stavite sve proizvode u zdjelu za salatu s visokim stranicama.

Dodajte beli luk u salatu, posolite po potrebi. Začinite domaćim ili gotovim majonezom, ukrasite kiselim krastavcima.

“Proždrljivost” sa šargarepom na korejskom

Potrebni sastojci:

• kuvana govedina - 380-450 gr.;
• kiseli krastavci - 2 kom.;
• šargarepa - 120 gr.;
• veliki luk;
• sirće - 0,5 kašičice;
• majoneza;

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Sadržaj kalorija: 1376 kcal.

Napravite korejske šargarepe kod kuće ili kupite gotove. Skuvajte govedinu u slanoj vodi i ohladite. Meso narežite na trakice. Ukiseljene krastavce naribajte i lagano iscijedite dobijeni sok.

Luk narežite na pola prstena i marinirajte u sirćetu. Da biste ublažili ukus luka, možete sipati malo kipuće vode. Obavezno ocijedite vodu iz luka. Sve nasjeckane proizvode stavite u dublji tanjir i začinite majonezom.

Promiješajte i možete poslužiti. Svečana varijanta može biti ukrašena cvijećem od kiselih krastavaca i začinskog bilja.

Recept za jelo sa kiselim pečurkama

Potrebni sastojci:

• kuvana govedina - 320-350 gr.;
• kisele (soljene) pečurke - 220-250 gr.;
• crveni luk;
• sok od 1/3 limuna;
• šargarepa - 3 kom.;
• ghee - 20 gr.;
• majonez ili sos za salatu.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 1670 kcal.

Meso preliti hladnom vodom, kuvati dok ne omekša, posoliti. Ohlađeno meso narežite na trakice. Mesu dodati crveni luk isečen na kolutiće, sve preliti limunovim sokom, pa promešati.

Ostavite meso da se marinira 5 minuta. Narendanu šargarepu popržite na gheeju ili nekom drugom ulju. Ohladite ga i dodajte mesu.

Pečurke ocijedite od salamure, isperite i narežite na male komadiće. Dodajte ih u činiju za salatu, sve dobro promešajte kašikom. Začinite "Obzhorku" majonezom ili sosom za salatu. Oblikujte jelo u tobogan, ukrasite ga i poslužite.

Izvrsna "Obzhorka" sa kuvanim jezikom

Potrebni sastojci:

• svinjski jezik (juneći) - 400 gr.;
• 3 komada šargarepe;
• veliki luk;
• kiseli krastavac - 200 gr.;
• kisele pečurke - 120 gr.;
• majoneza 3-4 kašike. l.;
• ulje za prženje;
• sol.

Vrijeme kuhanja: oko 50 minuta.

Sadržaj kalorija: 2270 kcal.

Jezik prethodno skuvajte sa solju po ukusu i začinima. Ohladite ga u hladnoj vodi, tako ćete ga lakše čistiti. Narežite jezik na tanke trakice. Na bilo kojem ulju propržiti oguljeni i nasjeckani luk i šargarepu.

Stavite jezik u tanjir za salatu, dodajte seckane pečurke i seckane krastavce. Nema potrebe za dodavanjem soli. Zatim dodajte ohlađeno prženo povrće i dodajte majonez.

Sve dobro izmiješajte, stavite na tanjir i po želji ukrasite kriškama kuhanog jezika sa začinskim biljem.

1. U klasičnoj verziji, salata "Obzhorka" koristi govedinu. Međutim, možete koristiti bilo koje drugo meso (svinjetina, piletina, džigerica, kuhano srce).
2. Meso za salatu može biti kuvano ili pečeno. Po želji možete dodati začine u meso ili ga unaprijed marinirati.
3. Koristite gotov ili domaći majonez. Kašika pavlake ili senfa daće salati dobar ukus.
4. Prilikom prženja luka i šargarepe možete dodati malo šećera, tada će povrće dobiti karamelnu boju i prijatan ukus.
5. Salatu nije potrebno dodavati soli, jer se meso dodaje soli tokom kuvanja.
6. Salata se može pripremiti unapred, ali preliv se mora obaviti neposredno pre serviranja.
7. Ako pravite verzije slojevite salate, meso se stavlja na donji sloj.
8. Za one koji ne vole prženi luk, možete ga dodati kiselim.

Eksperimentirajući s različitim opcijama za pripremu popularne salate "Obzhorka", možete stvoriti originalna kulinarska remek-djela bez posebnih vještina.