Ahududular kışa çiğ olarak hazırlandı. Ahududuların korunması: kışa sağlıklı ikramlar hazırlamak

Yaz, kışa hazırlanmak için standart zamandır. Soğuk mevsimde muhafaza her zaman faydalıdır. Bu sayede taze sebze ve meyvelerin herkese açık olmadığı durumlarda diyetinizi çeşitlendirebilirsiniz. Konserve yiyecekler yemek pişirmek için kullanılabilir veya ayrı olarak yenilebilir. Ancak neredeyse tüm iş parçaları ısıl işleme tabi tutulur. Ve bu daha sonra vitamin içerikleri üzerinde en iyi etkiye sahip değildir.

Isıl işlem yapılmadan hazırlanabilen ürünler bulunmaktadır. Örneğin ahududu. Kışın yemek pişirmeden ahududu için birkaç tarif var. Bu sayede kış aylarında vücudumuzda eksik olan mineral besinleri ve vitaminleri maksimum miktarda koruyacaktır.

1 numaralı tarif. Rendelenmiş ahududu

Bu, birçok ev hanımının bildiği en yaygın seçeneklerden biridir. Bu reçel karmaşık değildir ve fazla çaba gerektirmez. Öyleyse pişirmeye başlayalım.

Bir kilo ahududuya ve iki kilo toz şekere ihtiyacımız var.

1. Çilekleri hazırlamak. Gereksiz her şeyi kaldırarak onlardan geçiyoruz. Meyveleri bir kevgir içine koyun ve suya koyun. Daha sonra ahududuların iyice süzülmesini ve kurumasını sağlayın.
2. Meyveleri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Bunun için blenderda öğütebilir veya havan kullanabilirsiniz. Son aşamada homojen bir kütle elde ediyoruz.
3. Bir kilogram toz şekerin ölçülmesi . Pudra şekeri kullanabilirsiniz. Daha hızlı çözülür.
4. Ortaya çıkan meyve kütlesini ve şekeri karıştırın. Sıcak bir yere gönderdiğimiz homojen bir karışım elde etmelisiniz. Şeker tamamen çözülmelidir.
5. Birkaç saat sonra karıştırın ve sterilize edilmiş kaplara yerleştirin. Ahududuların daha uzun süre dayanması için üzerine bir kaşık şeker serpmeniz gerekir.
6. Bir kapakla örtün ve serin bir yere koyun.

Bu reçeli hemen tüketebileceğiniz gibi, yazın aromasının tadını çıkarmak için kışa kadar da bekleyebilirsiniz. Bu incelik bütün kış bodrumda veya buzdolabında saklanacaktır.

2 numaralı tarif. Limonlu ahududu

Kışın pişirmeden ahududu limonla iyi gider. Meyvelerin tatlı tadı limon ekşiliği ile tamamlanmaktadır.

Bir litre kavanoz ahududu, iki kilo toz şeker ve bir orta boy limon alın. Bu ürün hacminden iki litre reçel alacaksınız.

• Ahududuları temizliyoruz, ayırıyoruz ve duruluyoruz. Kurumasını bekleyin. Meyveleri herhangi bir uygun şekilde öğütün. Önemli olan kütlenin homojen olmasıdır.
• Limonu iyice yıkayın ve kaynar su ile haşlayın. Daha sonra kabuğu ve tohumlarıyla birlikte bir kıyma makinesiyle öğütün.
• Ahududu ve limon püresini birleştirin ve şekeri ekleyin.
• Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve steril kavanozlara aktarın.
• Naylon kapakları kaynar suyla haşlayın ve kavanozların ağzını sıkıca kapatın.

Bu reçel soğuk bir yerde iki yıl saklanacak.

3 numaralı tarif. Alkollü

Bu reçelin özel sarhoş edici bir tadı vardır. Karışım votka içerir, ancak sadece biraz gereklidir. Burada koruyucu rolünü oynayacak.

Bir kilogram ahududu için bir kilogram toz şekere ve üç yemek kaşığı (yemek kaşığı) votkaya ihtiyacınız var.

1. Sıralanmış, soyulmuş ve yıkanmış meyveleri şeker serpin. Bu karışımı sıcak bir yere koyun. Periyodik olarak karıştırılması gerekir. Ahududuların suyunu verip şeker tamamen eridiğinde bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
2. Votkayı homojen bir kütleye dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
3. Karışımı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Steril naylon kapaklarla kapatın ve kavanozları soğuğa koyun.

Ortaya çıkan karışım uzun süre saklanabilir. Orijinal bir tada sahiptir ve dağılmaz.

4 numaralı tarif. Kuş üzümü ile ahududu

Bu tarif için bir kilogram toz şeker ve ahududunun yanı sıra 300 gr siyah kuş üzümüne ihtiyacınız var.

1. Ahududuları soyun, ayırın ve durulayın.
2. Kuş üzümlerini donduruyoruz ve ardından bütün olmaları için dikkatlice buzunu çözüyoruz. Bu yöntem kuş üzümünün gerekli şekeri emmesine olanak sağlayacaktır.
3. Ahududuları bir karıştırıcıda, havanda veya kıyma makinesinde öğütün.
4. Elde edilen meyve karışımına şeker ve kuş üzümü ekleyin.
5. Tüm malzemeleri yavaşça karıştırın.
6. Sterilize edilmiş kaplara yerleştirin ve steril naylon veya teneke kapaklarla kapatın. Bodruma veya buzdolabına gönderiyoruz.

Ahududu ve kuş üzümü tatlarının birleşimi ve reçelin orijinal rengi birçok kişiye hitap edecek.

5 numaralı tarif. Ahududu jölesi

Bir kilogram çilek için bir buçuk toz şeker, yarım bardak su ve bir torba kuru jelatin almanız gerekir.

1. Soyulmuş ve yıkanmış ahududuları bir kaba koyun, şekeri ekleyin ve 4 saat buzdolabında bekletin.
2. Daha sonra bu kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar tahta bir kaşıkla öğütün.
3. Jelatini suda eritin. Sıvıyı ısıtmak için ateşe koyun. Kaynamaya gerek yok.
4. Ahududu-şeker karışımına jelatin ekleyin ve karıştırın.
5. Jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, steril kapaklarla kapatın ve sertleşene kadar buzdolabında saklayın.

Ahududu jölesi bütün kış mahzende veya buzdolabında saklanabilir.

6 numaralı tarif. Dondurulmuş ahududu

Ahududuları pişirmeden kışa hazırlamanın mükemmel bir yolu onları dondurmaktır. Meyveler lezzetini kaybetmez, şeklini ve vitaminlerini korur.

1. Güçlü ve olgunlaşmamış meyveleri seçin. İçlerinden geçin, soyun, durulayın ve kurumaya bırakın.
2. Her seferinde yaklaşık bir bardak olmak üzere küçük porsiyonlarda dondurmak daha iyidir.
3. Ahududuları bir poşete koyup bağlayıp başka bir poşete koyuyoruz. Torbanın içinde biraz hava kalacak şekilde bağlayın. Bu sayede meyveler buruşmayacak ve çekici görünümlerini koruyacaktır.
4. Torbaları dondurucuya koyun ve dondurun.
5. Kullanmadan önce torbalar çıkarılmalı ve oda sıcaklığında çözülmeye bırakılmalıdır.

Dondurulmuş ahududu, unlu mamullerde, kompostolarda kullanılabilir ve dilediğinizce yenebilir.

Bu yöntemlerden herhangi biri kullanılarak hazırlanan ahududular mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağı olmaya devam edecektir. Sadece kış aylarını aydınlatmakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirmeye, soğuk algınlığı ve iltihapları önlemeye de yardımcı olur.

Berry reçeli uzun süreli ısıl işlem gerektirir ancak ahudududan kışa yapılabilecek tek hazırlık bu değildir. Şekerle öğütülmüş meyve, lezzetli ve çok etkili bir soğuk algınlığı ilacıdır. Bu incelik buzdolabında saklanmalıdır.

Ahududuların pişirmeden şekerli kışa faydaları nelerdir?

Ahududu preparatı sadece parlak, hoş bir aromaya ve tatlı bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Taze meyveler çok miktarda vitamin ve doğal asit içerir. Sadece 100 g incelik, bir kişiye günlük askorbik asit ihtiyacının üçte birini sağlar. Meyveleri pişirirken sadece C vitamini değil, diğer faydalı bileşenler de yok edilir. Dondurulmuş meyveler lezzetini kaybeder. Diğer preparatların aksine, kış için şekerli rendelenmiş ahududu iyileştirici özelliklerini korur ve doğal bir immünomodülatör ve antioksidan görevi görebilir.

Kış için ahududu şekerli püre nasıl yapılır

Tatlı hazırlamak için önce sterilize edilmesi gereken küçük (500 ml) kavanozların kullanılması daha iyidir. Bunu farklı şekillerde yapıyorlar; fırın kullanarak, mikrodalga fırın kullanarak, buharla. Kapları önce temiz kağıtla, ardından kaynar suya batırılmış naylon kapaklarla kapatın. Hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

• taze olgun ahududu - 1 kg;
• toz şeker – 1500-1800 gr.

Kışa şekerli ahududu püresi hazırlamak şu şekildedir:

1. Meyveleri öğütmeden önce tüm kalıntılardan arındırın. Daha sonra ahududuları derin, temiz bir kaseye koyun, üzerine toz şeker serpin (bu bileşenin miktarını azaltarak kaloriyi azaltmaya çalışmayın, iş parçasının uzun süre korunması için oranlarının daha büyük olması önemlidir).
2. Ahududuları bir ezici veya blender kullanarak püre haline getirin.
3. Ortaya çıkan kütleyi yarım saat bir kenara koyun ve ikramın demlenmesi için zaman tanıyın (şeker taneleri meyve suyunda tamamen çözülmelidir). Zaman kaybetmemek için kapları sterilize edebilir, kavanozları kurutabilirsiniz.
4. Püre haline getirilen ahududuları ve şekeri önceden kaynatılmış kapaklarla sıkıca kapatarak kaplara koyun. Bitmiş ikramı soğuk koşullarda, en uygun şekilde buzdolabında saklayın. Püre halindeki karışımı çay olarak servis edin veya fırınlanmış ürünlere ekleyin.

Kışın pişirmeden şekerli ahududu, bu sağlıklı meyveyi korumanın en popüler yoludur. Ahududuları kışın minimum vitamin kaybı ve maksimum doğal tadı koruyarak nasıl koruyacağınızı anlatacağız. Bu hiç de zor değil; iş parçasını bir çocuğa emanet edebilirsiniz.

Ahududular pişirilmeden şekerli olarak çay ikramı olarak, soğuk algınlığına şifa olarak, yorgunluk, stres ve güç kaybı durumlarında bağışıklığı güçlendirme aracı olarak servis edilir. Ayrıca turta ve keklerin dolgusu, güveç ve krep sosu olarak kullanabilir, dondurma ve meyve salatalarının üzerine dökebilir, buna göre jöle ve jöle hazırlayabilirsiniz.

Kendiniz için bir soruya karar vermelisiniz: yıkamak ya da yıkamamak. Yıkanmamış ahududular daha aromatiktir, daha suludur ve sulu olmaz. Ancak bu şekilde ahududu böceği larvalarının fark edilmemesi ve tozla birlikte zararlı mikroorganizmaların kavanoza girmesi riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Bu nedenle, ayıklanan meyveleri tuzlu suya (litre başına 20 g) 20 dakika batırmak, tüm canlılar yüzeye çıkana kadar beklemek ve ardından ahududuları durulayıp kurutmak daha mantıklıdır. Ahududuları dondurmadan önce yıkamayın, ancak diğer tüm durumlarda yıkamak daha iyidir.

İçindekiler

Pişirmeden kışa şekerli ahududu nasıl hazırlanır

Ahududu çabuk bozulabilen bir meyvedir, bu nedenle aldığınız gün hasat edilmelidir.

Meyveleri dikkatlice ayırıyoruz ve olgunlaşmamış ve bozulmuş meyveleri pişmanlık duymadan atıyoruz. Bütün yaprakları ve dalları atın. Yukarıda anlatıldığı gibi yıkıyoruz.

Temiz, metal olmayan bir kaba aktarın, şekeri ekleyin ve suyu çıkana kadar iki saat buzdolabına koyun.

Şekerden mahrum kalmıyoruz çünkü meyvelerin korunması miktarına bağlıdır. Genellikle 1:1 ağırlık oranında alınır. Veya şeker lehine 2:1 bile yapabilirsiniz.

İki saat sonra ahududuları doğrayın. Tahta bir havan tokmağıyla ezebilir veya bir blenderde çevirebilirsiniz. Ancak blenderin metal parçalarını kullanırken hafif bir oksidasyon riski vardır; meyveler ekşiyebilir.

Kavanozları buharla veya mikrodalgada sterilize ediyoruz. Kapakların üzerine kaynar su dökün. Ahududuları yaklaşık bir buçuk santimetre kalacak şekilde kavanozlara yerleştirin. Üstüne şeker veya pudra şekeri serpin. Kapaklarını kapatıp buzdolabına kaldırın.

Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Kış için şekerli ahududu

Porsiyon: 1 Pişirme süresi: 6 saat 07/06/2016

Not defteri

Sıcak Temmuz, meyve mevsiminin doruk noktasıdır. Gözler, olgun, aromatik meyvelerin rengarenk çeşitliliğinden dolayı genişliyor. Şimdi yazın cömert hediyelerinin tadını çıkarmak ve kışa hazırlık yapmak için zaman ayırmanız gerekiyor. Yakut kiraz, amber bektaşi üzümü, siyah ve kırmızı kuş üzümü, lezzetli kokulu ahududu - bunların hepsi paha biçilmez vitaminlerin gerçek bir deposu! Bugün kışlık listemizde ahududu ve şeker var.

Birçok ev hanımı önce ahududu hazırlamaya çalışır. Harika bir tada ve eşsiz aromaya sahip tatlı meyvelerin uzun zamandır şifalı olduğu düşünülüyor. Ahududulu çay, soğuk algınlığı, boğaz ağrısı ve azalmış bağışıklık için mükemmel bir yardımcı ilaçtır. Çocuklar özellikle bu meyveyi severler - bir kaşık dolusu aromatik ahududu reçeli, acı bir sentetik haptan çok daha lezzetlidir. Ahududuların faydalı özelliklerinin listesi uzundur. Ancak meyveler ısıl işlem gördüğünde faydalı özelliklerinin kaybolduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle çiğ ahududu reçelini pişirmeden yapmak, vitaminleri maksimum düzeyde korumanın en iyi yoludur. Şekerli rendelenmiş çiğ ahududu reçeli, taze meyvelerin tadını ve yazın sıcak aromasını korur.

Ham ahududu reçeli için adım adım fotoğraf tarifi

Öyleyse meyveleri hazırlayarak başlayalım. Taze ve hasarsız ahududu alın. Sapları ve yaprakları çıkarın. Meyve ev yapımı ise ki kesinlikle eminsiniz, o zaman yıkamanıza gerek yoktur. Piyasadan satın alındıysa, ahududuları bir kevgir içine koyarak akan su altında duruladığınızdan emin olun. Daha sonra sıvının akmasına izin verin.

İçindekiler:

Pişirme işlemi:

Hazırlanan ahududuları bir kaseye veya tencereye koyun ve bir blender ile püre haline getirin.

Tek meyveler ara sıra bitmiş reçelin içinde yüzüyorsa, tüm ahududuları püre haline getirmek gerekli değildir - daha da lezzetli olur.

Şimdi meyve posasına toz şeker ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Çiğ püre haline getirilmiş ahududu reçelini en az 6 saat oda sıcaklığında bırakın. Karışımı ara sıra tahta kaşıkla karıştırın. Toz şeker meyve püresinde tamamen çözündüğünde soğuk reçel hazırdır.

Ahududu reçelini pişirmeden saklamak için cam kavanozları buharla sterilize ettiğinizden emin olun.

Taze ahududu reçelini temiz, kuru kavanozlara koyun ve üzerine bir kat şeker (yaklaşık 0,5 cm) ekleyin. Toz şeker kabuğa dönüşerek reçeli küflenmeden ve fermantasyondan koruyacaktır. Kavanozları plastik veya metal kapaklarla kapatın.

Kış için harika bir lezzet ve lezzetli bir doğal antibiyotik hazırladık - soğuk algınlığının ilk belirtilerinde ambulans.

Birçok insan ahududuları çocuklukla ilişkilendirir. Çoğu halk masalında, şarkısında ve destanında bahsedilen bu meyveden yapılan reçel, soğuk algınlığına mükemmel bir çaredir. Bu yazıda bu meyveden kışa yönelik hazırlıklara ve ahududuların faydalı özelliklerine bakacağız.

Yararlı maddeler açısından zengin bir bileşime sahiptir: salisilik ve askorbik asitler, mineraller, fitositler ve vitaminler, tanenler, pektinler ve diğer birçok element.

Bileşimi sayesinde ürün çok çeşitli faydalı özelliklere sahiptir:

• antioksidan;
• antiseptik;
• antitoksik;
• antipiretik;
• hemostatik;
• Ağrı kesici;
• balgam söktürücü;
• diüretik;
• antienflamatuvar;
• tonik.

Dondurmak için çoğunlukla büyük çeşitler seçilir, örneğin “Krepysh”. Ahududular bütün olarak dondurulabilir, ancak meyveleri doğrayarak dondurmayı da düşüneceğiz.

Biliyor musun? Ahududu, Cato ve Guy Pliny gibi büyük antik bilim adamları tarafından kültür bitkisi olarak bahsedilmektedir. Yunanlılar ve Romalılar bunu sadece soğuk algınlığına karşı değil, yılan ve akrep ısırıklarına karşı da çare olarak kullandılar.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• Ahududu;
• şeker.

Video: kış için dondurulmuş ahududu

Çilek hazırlamanın popüler ve hızlı yollarından biri soğuk reçel veya şekerle öğütmektir. İhtiyacımız olacak:

• ahududu - 2 kg;
• şeker - 2 kg.

Pişirmeye başlamadan önce şeklini koruyan, ezilmemiş meyveleri seçin ve bir kenara koyun. Diğer eylem sırası:

Biliyor musun? Kızıl çiçekler, nektar arılarının yağmur sırasında bile beslenebildiği az sayıdaki çiçekten biridir. Gerçek şu ki, çiçeklenme aşağıya doğru bakıyor ve pençelerine yapışan arı, yapraklar ve stipüller tarafından yağmur damlalarından güvenilir bir şekilde korunuyor.

Soğuk reçeli kavanozlarda buzdolabında, bardaklarda ise dondurucuda saklayın.

Video: şekerli rendelenmiş ahududu nasıl hazırlanır

Ahududu reçeli kış mevsiminin en lezzetli tariflerinden biridir. Ürüne geniş bir kullanım alanı sağlayan tohumsuz hazırlayacağız.

Örneğin, üst malzeme olarak, tatlılar için sos olarak, kek katmanlarının emprenye edilmesi ve çok daha fazlası olarak.

İçindekiler:

• ahududu - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 100 ml;
• sitrik asit - 2 gr.

Adım adım hazırlayalım:

Önemli! Sitrik asit, meyvenin parlak renginin yanı sıra jelleşme özelliklerinin de korunmasına yardımcı olur.

Video: ahududu reçeli nasıl yapılır

Ev yapımı kompostolar, ne tat ne de faydalı bileşim açısından paketlerdeki meyve sularıyla karşılaştırılamaz. Ahududu kompostosu hazırlamak hiç de zor değil; öncelikle kavanozları hazırlamanız gerekiyor. Üç litrelik kaplar almak en iyisidir.

Ana komposto bileşenleri:

• ahududu - kavanoz başına 300 g'a kadar;
• şeker - 3 litrelik kavanoz başına 250-300 g;
• su - kavanoz başına 3 litreye kadar.

Eylemlerimiz:

Video: ahududu kompostosu nasıl hazırlanır

Berry veya meyve şurubu çok yönlü bir üründür: soğuk algınlığı için tıbbi şurup olarak, tatlılar için emprenye ve renklendirici olarak, komposto için kaynamış su ile seyreltilmiş olarak kullanılabilir.

Şurup aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• meyveler - 1 kg;
• su - 100 ml;
• şeker - 1 kg (litre meyve suyu başına).

Aşağıdaki gibi hazırlayın:

Video: ahududu şurubu nasıl yapılır

Önemli! Haddelenmiş kutuları baş aşağı çevirdiğinizden emin olun. Bu, kapağın kapalı olup olmadığını kontrol etmenize ve bozulma riskini azaltmanıza olanak tanır.

Sonuç olarak, yemek pişirmeye yeni başlayanlara tavsiye: Ahududular hassas bir meyvedir; buzdolabında iki veya üç günden fazla olmamak üzere taze olarak saklanmalıdır. Kışa hazırlanırken mutlaka hammaddeleri ayırın ve şımarık örnekleri çıkarın, aksi takdirde tadı bozar ve raf ömrünü etkiler.

Ahududuları kışa hazırlamanın en iyi yolu nedir, hangi tarifleri seçmeli, lezzetli hazırlıklar yaparken ekstra maliyetlerden nasıl kaçınılır? Bu kaprisli, narin meyveyi korumaya çalışmak ev hanımları için her zaman hoş bir iş değildir, çünkü ahududu reçeli çok zaman ve şeker gerektirir ve pişirme işlemi sırasında besin miktarı kaçınılmaz olarak azalır. Öyleyse geleneksel kalın reçeli hazırlamak için acele etmeyelim - önce başka hangi ahududu hazırlıklarının yapılabileceğini bulalım?

Üç sayfalık basılı metinde size “su döküp” ahududu faydalarını anlatmayacağım. Muhtemelen bunun ne kadar harika ve sağlıklı bir meyve olduğunu zaten biliyorsunuzdur. Kendi basit tarif koleksiyonumu sunuyorum.

Kış için ahududuları şekerle püre haline getirin

Ahududuları kışa hazırlamanın en basit yolu, meyveleri şekerle öğütmektir. Toz şeker ekleyerek sertçe öğütün. Prensip olarak, mutfak konularında en deneyimsiz ve tecrübesiz olan herhangi bir kişi bu görevin üstesinden gelebilir. Ve bu tarif neredeyse ideal görünüyor - ta ki meyvelerden 2 kat daha fazla şekere ihtiyacınız olduğunu öğrenene kadar. Yani bir kova ahududu için iki kova şekere ihtiyacınız olduğunu hayal edebiliyor musunuz? Ben de şunu söylüyorum: kârlı değil. Ama çok basit ve her zaman lezzetli. Kararınızı verin ve meyveleri bu şekilde hazırlamak istediğinize karar verdiğinizde kanıtlanmış bağlantıma bakın.

Dondurucuda şekerli ahududu

Prensip olarak müstahzarlara çok fazla şeker koymaya hazırsanız, hiçbir şey sizi meyvelerin tamamen toz şekerle karıştırıldığı bir dondurma tarifi kullanmaktan alıkoyamaz. Tarif çok basit ve aynı zamanda hızlı çünkü bu durumda ahududuları doğramaya gerek yok. Basitçe şekerle karıştırılır ve ardından dondurulmak üzere tasarlanmış herhangi bir kapta dondurulur. Kapaklı, derin, ferah ve temizlemesi kolay plastik kapları kullanmayı seviyorum. İçlerinde dondurulmuş meyveler dondurucu kokularından izole edilir ve depolama sırasında deformasyona uğramaz. Çok kullanışlı ve güvenilir. , bağlantıyı okuyun.

Başka bir hoş kokulu tatlı, ahudududan - çiğ reçelden kolayca hazırlanır. İlginç? Okuyun, daha da ilginç olacak.

Ham ahududu reçeli

Bunu yapmak için bir blendere veya meyveleri doğrayan başka bir mutfak aletine ihtiyacınız yok. Ahududu ve şekeri iyice karıştırabileceğiniz plastik veya tahta bir spatula yeterli olacaktır. Meyveleri ayırın ve yıkayın, bir kevgir içine koyun. Ahududuları oda sıcaklığında akan suyla yıkayın. Toz şekeri (çileklerin net ağırlığının kilogramı başına 650 gram) dökün, geri kalanını daha sonra doğrudan kavanoza ekleyin. Her yarım litrelik kavanoza yarım bardak daha şeker ilave edilmelidir. Ahududuları iyice karıştırın, suyunun çıkması için bir spatula ile bastırın. Birkaç yaklaşımı karıştırın ve aralarında 15-20 dakika duraklayın. Kavanozları hazırlayın: yıkayın ve buharlayın. Naylon kılıfları sıcak suyla yıkayın. Meyve kütlesini boyundan 2-3 cm uzakta olacak şekilde temiz bir saklama kabına yerleştirin, her kavanoza şekeri dökün, iş parçasını naylon kapaklarla kapatın ve 2 haftaya kadar buzdolabında saklayın. Bu tür içeriklere sahip kavanozları toplayamazsınız.

Bir diğer hazırlama yöntemi ise oldukça lezzetli ve pratiktir. Ahududu şekerle değil balla karıştırılır. Denemek istemek?

Ballı ahududu

Ballı meyveler sadece soğuk algınlığına çare olmakla kalmaz, aynı zamanda kreplerden turtalara, dondurma ve tatlı soslara kadar pek çok farklı yemek ve ikramla iyi giden lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. En sağlıklı meyveler balla soğuk şekilde pişirilen meyveler olacaktır. Bu, meyvelerin basitçe öğütüldüğü ve steril kaplarda dondurularak saklandığı zamandır. Bu seçenek özellikle iyidir çünkü taze ahududuların tüm faydalarını ve doğal balın benzersiz özelliklerinin zenginliğini korur. Bir litre sıvı bal için 1 kilogram çilek almanız gerekir. Kaşıkla rendelenmiş ahududuları balla karıştırın, plastik bir kaba dökün, sıkıca kapatın ve dondurucuda saklayın. Ayrıca buzdolabına da koyabilirsiniz, ancak o zaman çok daha az dayanır. Miktarı sıkı bir şekilde kontrol ederek vitamin takviyesi olarak kullanılması tavsiye edilir. Balın şekerden çok daha tatlı olduğunu unutmayın.
Rendelenmiş ahududuları hiç şekersiz hazırlamak istiyorsanız aşağıdaki tarifi kullanın. Kırmızı kuş üzümü burada koruyucu görevi görür.

Kış için kırmızı kuş üzümü ile canlı ahududu reçeli

Bir kilogram ahududu için aynı miktarda kırmızı kuş üzümüne ihtiyacınız olacak. Meyveleri yıkayın, önce dallardan ve bahçe kalıntılarından temizleyin. Ahududu ve kuş üzümünü bir kevgir içine koyarak sıvının süzülmesini sağlayın. Daha sonra meyveleri bir blender kullanarak homojen bir püre haline getirin. Rengi korumak için limon suyu ekleyin - belirtilen sayıda çilek için yarısı yeterli olacaktır. Berry püresini temiz bir tahta spatula ile karıştırarak kaynatın. Daha sonra kuru steril kavanozlara dökün ve naylon kapaklarla kapatın. Bu şekersiz vitamin reçeli, kırmızı kuş üzümünün doğal koruyucu özelliği sayesinde buzdolabında yaklaşık bir ay saklanabilir. Soğuk algınlığına ve çeşitli mevsimsel solunum yolu hastalıklarına karşı doğal bir koruyucu olarak kullanın.

Ahududulara sadece kırmızı kuş üzümü ekleyemezsiniz. Çilek de buna çok yakışıyor; denemek ister misin?

Hazır ahududu-çilek reçeli

Bir kilogram olgun ahududu için 500 gram küçük çilek ve bir kilogram şeker alın. Dikkatlice sıralanmış meyveleri bir kevgir içine koyun ve durulayın - ayrı ayrı daha iyidir, çünkü ahududular çileklerden çok daha hassas bir meyvedir. Daha sonra bir pişirme kabına koyun, şekeri ekleyin ve bir saat bekletin. Belirtilen sürenin sonunda tahta veya plastik bir spatula ile karıştırarak kısık ateşte pişirin. Reçel kaynadığı anda mümkün olduğu kadar iyice karıştırın ve ocaktan alın. Kavanozları ve kapakları mühürlemek için işleyin, reçeli tekrar kaynatın, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Kaynayan kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın.

Kavunlu ahududu reçeli

İşte ahududuların kolay hazırlanması için ilginç bir tarif daha. Bu hoş kokulu, lezzetli meyveden kavun ilavesiyle reçel yapıyorum. Ve bu bir şaka değil. Çok lezzetli çıkıyor, ancak böyle bir reçelin kış için hızlı bir ahududu hazırlığı olarak adlandırılamayacağını dikkate almanız gerekir. Kavun parçaları şeker şurubunda önce tek başına, sonra çilek ilavesiyle uzun süre kaynatılır. Özel bir şey yapmanıza da gerek yok, sadece bu aromatik reçeli pişirin ve sonra sarın. Şimdi Oku
Kalın ahududu reçeli hazırlamaya başlarsanız, muhtemelen şurubun bir kısmını boşaltma ihtiyacıyla karşı karşıya kalacaksınız - aksi takdirde kalın bir kıvam elde etmek zor olacaktır. Nereye koymalıyım? Çöpe atmak çok israftır; onu saklamak ve kışın içecek, tatlı ve jöle yapımında kullanmak daha iyidir.

Kış için ahududu şurubu nasıl yapılır

Ne kadar şurupunuzun olduğunu öğrenmek için bir ölçüm kabı kullanın. Yeterince tatlıysa şeker eklemenize gerek yoktur. Genel olarak norm, ahududu suyunun litresi başına bir kilogram toz şekerdir. Sterilize etmeden önce sıvıyı süzün. Bir limonun suyunu ekleyin - yine litre şurup başına karıştırın, kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. Kavanozları ve kapakları herhangi bir uygun yöntemle iyice sterilize ederek işleme tabi tutun. Kaynayan ahududu şurubunu saklama kabına dökün ve hemen yuvarlayın. Kavanozları ters çevirip bir battaniyeye, battaniyeye veya havluya sararak soğutun. Bu arada, pişirme sırasında litre başına sadece limon suyunu değil aynı zamanda tarçın çubuğunu da ekleyebilirsiniz. Korumadan önce çıkarılması gerekecektir.

Ahududu katkı maddelerini denemek ister misiniz? Alışılmadık, çeşitli, kalın ve lezzetli bir meyve reçeli yapmayı deneyin.

Böğürtlen ve kuş üzümü ile ahududu reçeli

Hazırlık tek adımda yapılır. Reçel pişerken mutlaka steril kavanozlar ve kapaklar hazırlayın. Meyveleri ayırın ve yıkayın, sapları ve sapları ve ayrıca küçük bahçe kalıntılarını önceden çıkarın, suyun hafifçe akmasını sağlayın ve bir kevgir içine atın. Daha sonra bir pişirme kabında şekerle karıştırıp 15-20 dakika bekletip pişirmeye başlayın. Kaynayınca ateşi kısın ve karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin. Reçel gözlerinizin önünde kalınlaşmaya başlamalıdır. İşte o zaman hemen kavanozlara konulması ve sarılması gerekecek. Bu arada, her türden meyveden bir kilogram ve 3 kilogram veya biraz daha az şeker alın.

Yemek yapmayı da deneyin

Ahududuları pişirmeden şekerli olarak kışa hazırlayabilir, çeşitli reçeller yapabilirsiniz.

Kış için şekerle rendelenmiş ahududu: pişirmeden tarif

Oranlar:

• 5 bardak ahududu;
• 5,5 su bardağı şeker.

Şekerle öğütülmüş ahududular taze, olgunlaşmamış ve hasar görmemiş meyvelerden hazırlanır. En uygun hammaddeler kendi sitenizde toplananlar olacaktır. Piyasadan satın alabilirsiniz ancak kalitesine dikkat ettiğinizden emin olun.

Ahududuları şekerle öğütmeden önce yıkamam gerekir mi? Yıkamak daha iyidir, ancak sonra iyice kurulayın.

1. Meyveleri dikkatlice ayırıp yapraklardan, saplardan ve dallardan arındırıyoruz.
2. Bunları bir kevgir içine koyun ve suyu değiştirerek birkaç kez su dolu bir kaba indirin. Çilekleri kurumaya bırakın.
3. Ahududuları herhangi bir uygun şekilde öğütün. Bükülebilir veya ezilebilir. Ben ezilmiş olanı daha çok seviyorum. Ortaya çıkan kütleyi toz şeker serpin. İyice karıştırın, bir süre bekletin, şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırın.
4. Kavanozların soda ile yıkanması, fırında, ocakta veya buharda sterilize edilmesi gerekir. Kuru olmalılar.
5. Püre halindeki ahududuları kavanozlara koyun. Üzerine bir kat pudra şekeri veya şeker serpin. Bu, fermantasyona karşı ek koruma sağlamak için yapılır.
6. Kavanozları vidalıyoruz, buzdolabına koyuyoruz veya mahzene götürüyoruz.

Bodrumda saklamak için şekerli bütün ahududu

Bütün ahududuları şekerle nasıl hazırlayacağınıza dair bir tarif paylaşacağım.

• Bir kilogram ahududu;
• 300 gram şeker.

Taze toplanmış meyveleri alın. Ayırın, yıkayın, kurumaya bırakın.

1. Steril, kuru kavanozların dibine küçük bir tabaka toz şeker dökün.
2. Üzerine bir sıra kurutulmuş ahududu koyun ve üzerine şeker serpin.
3. Şekerin eşit şekilde dağılması için kavanozu hafifçe sallayın. Bu sırayla kavanozları en üste kadar doldurun.
4. Şimdi hazırlanan tatlı sterilize edilmelidir. Yarım litrelik kavanozlar için 20 dakika yeterlidir.
5. Bundan sonra iş parçasını yuvarlayıp soğutup mahzene götürüyoruz.

Kış için bir blenderde şekerle çırpılmış ahududu

Ahududuları kışa pişirmeden şekerli olarak blender kullanarak hazırlayabilirsiniz.

• Yarım litre kavanoz ahududu;
• Yarım litre kavanoz şeker.

Yıkanmış, kurutulmuş meyveleri bir blender kullanarak çırpın, toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Kristaller kaybolana kadar karışımı periyodik olarak karıştırarak oturun.

Yıkanan kavanozları sterilize ediyoruz. Hazırlanan kütleyi pişirmeden kuru bir kaba dökün ve çevirin. Buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Kış için beş dakikalık ahududu

Alman gerekiyor:

• Bir kilogram ahududu;
• Bir kilogram toz şeker.

Reçel yapmak için seçilen, yıkanmış meyveleri bir kaseye şeker serpin. Şurup görünene kadar örtün ve gece boyunca bırakın.

1. Sabah leğeni kısık ateşte koyun ve içindekileri kaynatın. Dikkatlice karıştırın.
2. Kaynattıktan sonra köpüğünü alarak 5 dakika pişirin. Dolayısıyla adı - beş dakika.
3. Derhal steril, kuru kavanozlara dökün ve vidalayın.

Soğuduktan sonra depolamaya gönderiyoruz.

Ahududu ve şeker fermente olmuşsa ne yapmalı

Ahududu ve şeker ekşimeye başlarsa bu tür meyveler reçel yapmak için kullanılabilir.

1. Bu tür meyvelerin bir litresi için 2 bardak şeker ekleyin ve fazla kaynamasına izin vermeden otuz dakika kaynatın.
2. Bitmiş reçeli steril kavanozlara dökün. Hadi toplayalım.

Soğuduktan sonra bodruma alıyoruz.

Ahududu dondurucuda şekerle nasıl dondurulur

İhtiyacımız olacak:

• 300 gram ahududu;
• 0,5 su bardağı şeker.

Plastik bir kabın dibine şeker serpin, ardından ahududu ve şekeri katmanlar halinde yayın. Kabı sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun. Dondurulmuş meyveler altı aya kadar saklanabilir.

Bir notta! Çözülmüş meyveler tekrar dondurulmamalıdır.

Ahududuları kışa pişirmeden ve ısıl işlemle şekerli hazırlamak için bir video tarifi izlemenizi öneririm.

Sağlıklı ve lezzetli bir lezzete sahip olmak için ahududuları şekerli kışa pişirmeden hazırlamaya zaman bulmaya çalışın.