Sığır eti tarifi ile Yeralash salatası. Fotoğraflarla adım adım tarif

Yeralash salatası, restoran işletmecilerinin sunduğu zengin "sebze tabağının" bir versiyonu olan, parlak ve beklenmedik tuhaf bir fantezidir. Çok renkli bileşenler zıt bölümler halinde dizilerek gerçek bir mozaik oluşturulur. Yemeğin genel "tarzını" korumak için bunları eşit şekilde kesmek çok önemlidir.

Pişmiş pancar rengini ve vitamin bileşimini tamamen korur. Taze lahanaya paralel olarak, müstehcenlik için biraz lahana turşusu ekleyebilirsiniz: ancak bir peçete üzerinde iyice kurutulmalıdır.

Salata, tüketilmeden hemen önce tadına göre tuzlanır, böylece sebzelerin suyunu muhafaza etmesi, yemeğin görünümünü bozabilir.

İçindekiler

• sığır eti - 250 gr
• pancar - 150 gr
• havuç - 150 gr
• salatalık - 150 gr
• beyaz lahana - 150 gr
• konserve bezelye - 150 gr
• yeşil soğan - 1 demet
• tuz mayonezi - tatmak
• tavuk yumurtası - 2 adet.

Hazırlık

1. Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Pancarları iyice durulayın, bir havluyla kurulayın, folyoya sarın ve yumuşayana kadar pişirin. Bitene kadar kaynatılabilir. Pişen pancarlar rengini korur ve taşmaz.

2. Lahanayı küçük şeritler halinde doğrayın. Bir kaseye koyun, biraz tuz ekleyin ve elinizle bastırarak lahana çubuklarının biraz daha yumuşak olmasını sağlayın.

3. Taze havuçları soyun ve durulayın. Orta rende üzerine rendeleyin. Dilerseniz haşlanmış havuç kullanabilirsiniz.

4. Taze salatalıkları durulayın ve bir havluyla kurulayın. İnce çubuklar veya şeritler halinde kesin.

5. Yumurtaları durulayın. Kaynayan tuzlu suya koyun. Yaklaşık on dakika kadar pişirin. Daha sonra birkaç dakika soğuk suya daldırın. Soyun ve küçük küpler halinde kesin.

6. Pancarları soğutun, kabuğunu çıkarın. Orta rende üzerine rendeleyin.

7. Sığır etini durulayın ve bir tencereye koyun. Soğuk suya dökün. Bir iki tutam tuz ekleyin. Ateşe gönder. Orta ateşte yumuşayıncaya kadar yaklaşık bir saat kadar pişirin. İstenirse defne yaprağı veya karabiber ekleyin. Haşlanmış eti soğutun ve küpler halinde kesin.

Bugün orijinal sunumu masaya hoş bir katkı olacak ilginç ve sıradışı bir mezenin nasıl hazırlanacağından bahsedeceğiz. Bu makalede bulacağınız klasik bir tarif olan Yeralash salatasının bir başka önemli avantajı daha var: hazırlanma hızı. İdeal olarak, bunu oluşturmak için her malzeme için ayrı bölmeleri olan özel bir tabağa ihtiyacımız olacak, ancak bu gerekli değil çünkü ürünleri yığınlar halinde düzenleyebilirsiniz!

Klasik Yeralash salatası belli malzemelerden hazırlanıyor ama bu onları değiştiremeyeceğimiz, çeşitlendirip listeye başka ürünler ekleyemeyeceğimiz anlamına gelmiyor.

Yönünüzü almak için, önce mezeyi en basit adım adım tarife göre hazırlamanızı öneririz.

Yeralash klasik salata

İçindekiler

• — 150-200 gr + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• — yarım orta boy kök sebze + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• — 2 küçük meyve + -
• — 100 ml + -
• - 2 tutam + -
• Lahana— 150 gr + -

Adım adım hazırlık

1. Öncelikle pancarları haşlayın ve pişer pişmez süzün ve soğumaya bırakın.
2. Bu arada eti hazırlayın: yaklaşık 1 x 2 cm'lik parçalar halinde doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda, tuz ve karabiberle birlikte kızarıncaya kadar kızartın. Fazla yağı boşaltmak için peçeteyle kaplı bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.
3. Çin lahanasını baş boyunca ince ince doğrayın - kesimler ne kadar ince olursa salata o kadar yumuşak olur.
4. Havuçları bir sebze kesici kullanarak kesmek en iyisidir, çünkü kaba bir rende üzerinde çok küçük çıkacaklar ve parçalanacaklardır.
5. Haşlanmış pancarları sebze kesici kullanarak temizleyip doğruyoruz veya ince ince doğruyoruz.
6. Taze salatalığı yıkayın ve uzun çubuk dilimler halinde kesin. Tüm salata bileşenleri yaklaşık olarak eşit şekilde kesildiğinde estetik açıdan daha hoş hale gelecektir.
7. Ayrıca domatesleri de ince ince doğrayın. Tohumlu parçaları onlardan çıkarmak ve sadece kabuğun yakınındaki posayı doğramak en iyisidir - bu şekilde domatesler tabağa dağılmaz.
8. Etten başlayarak tüm malzemeleri yığınlar halinde yerleştiriyoruz - ortasına yerleştiriyoruz ve diğer her şeyi kenarlara dağıtıyoruz.
9. Biraz sebze ekleyin ve her şeyin üzerine mayonez dökün - paketteki sosu kullanmak en iyisidir, mümkün olduğu kadar güzel ve doğru bir şekilde sıkılacaktır.

İstenirse kızartılmış et, füme tavuk, haşlanmış sosis veya sosis ile değiştirilebilir. İkincisi en iyi şekilde bir tavada veya fırında kızartılır - bu, salatayı daha lezzetli hale getirecektir.

Artık Yeralash salatasını klasik tarife göre nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz, ancak tek tarif bu değil!

Yeralash salatası: vejetaryen tarifi

Çeşitli nedenlerden dolayı et bileşenini eklemek istemiyorsanız, onu en sevdiğiniz markanın patates cipsi veya krakeriyle değiştirin. Bu katkı maddeleri sağlıklı denemese de tatil masasında salataya küçük bir katkı olarak faydalıdır.

Bunları yemeğin ortasına, yanlarına ise 3-4 yemek kaşığı kadar bir yığın halinde yerleştirin. konserve bezelye, mısır, Kore havuçları, pancar ve taze salatalık.

Ev yapımı mayonez veya diğer beyaz soslarla süslenmiş her şeyi servis edin.

Bu Yeralash atıştırmalıklarının zengin renkleri kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Yeralash salatası için ek malzemeler

dolmalık biber

Parlak bir renk (sarı veya kırmızı) seçin ve dilimler halinde kesin. Tabağı canlandıracak ve atıştırmalıkları daha da sağlıklı hale getirecek.

Kore havuçları

Bununla birlikte meze, baharatlı Uzakdoğu mutfağının tüm sevenlerinin mutlaka takdir edeceği baharatlı bir tat kazanacaktır.

Zeytin

Hem kruton hem de et bileşenleriyle hazırlanan Yeralash salatasını mükemmel şekilde tamamlayacak, herkese uygun bir malzeme.

Daikon

Bu tür turpları soyup sebze doğrayıcıda kesiyoruz. Hafif, ada tadındaki tadı salatanın geri kalanıyla uyumludur.

Kuru erik

Bu bileşen özellikle pancarla iyi gider. Onları yakındaki bir tabağa koyuyoruz ve baharatlı aromanın ve tadın tadını çıkarıyoruz.

Artık Yeralash salatasını hem klasik hem de orijinal şekilde nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Yukarıda belirttiğimiz gibi malzemeleri bir araya getiriyoruz veya kendi seçeneklerimizi ortaya koyuyoruz, tarifleri ve izlenimleri yorumlarda paylaşıyoruz.

Deneylerinizde iyi şanslar arkadaşlar!

Genellikle bayramlara özel hazırlanan salatalar, içeriğiyle pek öne çıkmıyor. Uzun yıllardır popüler olan Olivier, salata sosu ve kürk manto altındaki ringa balığı artık kimseyi şaşırtmıyor. Diğerlerinden farklı olarak çok ilginç bir meze hazırlamayı deneyebilirsiniz ve kesinlikle uzun zamandır bilinen tüm yemeklerin yerini alacaktır. Bu, çok hızlı ve ilginç bir şekilde hazırlanan ve sevdiklerinizi ve misafirlerinizi mutlaka şaşırtacak olan Yeralash salatası.

Klasik salata "Yeralash"

Her ev hanımı Yeralash'ı pişirmeye çalışmalıdır. Şenlikli bir salata da günlük masanızı süsleyecek.Çünkü bu çok lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. İçine hem taze hem de konserve sebzeler eklenir. Yeralash salatasını hazırlarken kendi takdirinize göre yemek pişirebilir ve denemekten korkmazsınız. Klasik tarif, renkli malzemelerin dahil edilmesini içerir, o zaman yemek güzel olacak ve herkes denemek isteyecektir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak ürünler:

Sığır eti önceden pişirin ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Daha sonra küçük küpler halinde kesin. Pancarları yumuşayana kadar kaynatın, soğutun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi ayrı kaselere yerleştirin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve seyreltilmiş sirkeye dökün.

Patatesleri halkalar halinde kesin ve birkaç dakika soğuk suda bekletin. Daha sonra fazla suyu emmesi için kağıt peçetelerin üzerine koyun, bir tavada yağda her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın (fritöz kullanabilirsiniz). Patatesler piştikten sonra tuzu ekleyin.

Büyük bir tabak almanız, ortasında biraz boşluk bırakmanız ve hazırlanan malzemeleri salataya yığınlar halinde koymanız gerekiyor: Kore havuçları, et, pancar ve soğan. Tabağın boş ortasına mayonezli sos teknesini yerleştirin. Yemeğin üstünü otlarla serpin.

Sığır eti ile soğuk yemek

Sığır eti, lahana ve bezelyeden oluşan salata, hafta içi düzenli bir akşam yemeği için idealdir. Özellikle misafirleriniz sağlıklı beslenmekten yana ise bayram masasında da servis edebilirsiniz. Yemek pişirmek için malzemeler:

Eti, yumurtayı (pancar ve havuç - isteğe bağlı) önceden kaynatmak daha iyidir ve ardından salatanın hazırlanması yaklaşık 35 dakika sürecektir.

15 dakika piştikten sonra soğutulan yumurtaları küçük küpler halinde kesin. Lahanayı şeritler halinde doğrayın ve pancarları da aynı şekilde doğrayın. Havuçları rendeleyin, dana etini küp şeklinde doğrayın, yeşil soğanları ince ince doğrayın.

Şimdi hazırlanan tüm malzemeleri tek tek yerleştirmeniz gerekiyor: eti ortasına, etrafına koyun - pancar, havuç, lahana, bezelye, etin üzerine yumurta koyun ve yeşil soğanla süsleyin.

Servis yapmadan önce mayonez ekleyin. Sonuç olarak salata çok doyurucu ve renkli olacak.

Sosisli cips

Cips ve sosisli soğuk bir yemek mükemmel bir masa dekorasyonu olacaktır. Sonuç olarak, kimseyi kayıtsız bırakmayacak, çok doyurucu ve lezzetli bir salata ortaya çıkıyor.

Yemek pişirmek için malzemeler:

Sosisli ve cipsli yemek, çabuk hazırlanan ve büyük bir finansal yatırım gerektiren az sayıdaki yemekten biridir. Festival masasını süsleyecek ve misafirleriniz buna bayılacak.

Öncelikle tavayı ateşe verip havuçları ve pancarları oraya koyup yaklaşık 20 dakika pişirmeniz gerekiyor. Sebzeler piştikten sonra soğumaya bırakın. Daha sonra pancarları ve havuçları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Sosisleri ince şeritler halinde kesin. Salatalıkları akan su altında iyice durulayın ve yarım halkalar halinde kesin. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Bezelye kutusunu açın ve sıvıyı boşaltın.

Büyük bir tabak alın ve hazırlanan tüm malzemeleri yığınlara koyun: pancar, havuç, salatalık, patates cipsi, sosis ve yeşil bezelye. Üstteki her şeyi yeşilliklerle süsleyin. Salatanın ortasına mayonezli sos teknesini yerleştirip servis yapın.

Geleneksel ve hızlı atıştırmalık

Çok fazla zaman kaybetmemek için çok lezzetli ve hızlı bir Yeralash salatası yapabilirsiniz. Kore havuçlu bir tarif kesinlikle masada güzel görünecek. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Salatalık ve jambonu şeritler halinde, domates ve biberleri ise küp şeklinde doğrayın. Büyük bir tabak almanız, jambonu ortasına ve yanına - salata için gerekli malzemelerin geri kalanını yığınlar halinde koymanız gerekir: cips, Kore havuçları, salatalık, bezelye, biber.

Bütün sebzeleri tuzlayıp karabiberleyin. Her ürün için bir kaşık mayonez koymanız ve üzerine otlar serpmeniz gerekir. Tüm misafirlerin bu güzelliği görebilmesi için sadece salata masanın üzerindeyken karıştırın.

Parlak salatalar masada her zaman harika görünür, dikkat çeker ve sizde onları denemek istemenizi sağlar. İşte buna güveniyoruz: Hazır bir masa sadece tokluk sağlamamalı, aynı zamanda şık görünümlü bir atıştırmalığın faydalarını ve zevkini de sağlamalıdır.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

Modern yemek pişirme, tatil masasına hazırlanabilecek inanılmaz sayıda lezzetli yemek sunuyor. Salata "Yeralash" (patates kızartması tarifi) soğuk mezelerin parlak bir temsilcisidir, lezzetlidir ve hazırlanması kolaydır ve aynı zamanda her zaman popülerliğin zirvesindedir.

Misafirlerinizi güzel, renkli ve ağız sulandıran bir ikramla şaşırtmak istiyorsanız bu seçenek kesinlikle size yakışacaktır.

Salata için ev yapımı patates kızartması hazırlanıyor

İçindekiler

• - 4-5 yumru + -
• - tatmak + -
• - 1 tutam + -
• — 150ml + -

Salata için çıtır patates kızartması nasıl pişirilir: adım adım tarif

Patates kızartmasını salataya hazırlamak pratikte geleneksel süreçten farklı değildir. Ancak yemeğin estetik açıdan hoş görünmesi ve inanılmaz lezzetli olması için patates kızartmasının doğru şekilde hazırlanması gerekir.

1. Patatesleri akan suyun altında yıkayıp soyun. Soyulmuş meyveleri tekrar yıkayın ve kağıt havluyla tamamen kurulayın.
2. Patatesleri küçük şeritler halinde kesin - klasik patates kızartmasının yarısı kadar ince. Kağıt havluyla tekrar kurulayın.
3. Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Daha sonra patatesleri kaynayan yağın içerisine atın ve hemen karıştırın.
4. Daha sonra patatesleri 3-4 dakika pişirin, tekrar karıştırın. Patatesleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı boşaltmak için patatesleri parşömen kağıdına aktarın. Patatesleri tuz ve baharatlı baharatlarla baharatlayın, karıştırın.
5. Patatesler soğuduktan sonra hemen salataya ekleyin.

Dilerseniz patates kızartmasını fırında da pişirebilirsiniz ancak bu işlem biraz daha uzun sürecektir.

Patates kızartması ve haşlanmış tavuk ile "Yeralash" Salatası

Yeralash salatası çok popüler ve lezzetli bir ikramdır ve tamamen farklı ürünlerden yapılabilir. En önemli koşul favori ürünlerinizi doğru şekilde birleştirmektir.

Patates kızartması ile salata hazırlamak istiyorsanız haşlanmış hafif tavuk ve taze sebzeleri kullanmak daha iyidir. Bu ikram günlük ve tatil beslenmenize çeşitlilik katacaktır.

İçindekiler

• Tavuk filetosu - 250 gr;
• patates kızartması - 200 gr;
• Domates - 2 adet;
• Maydanoz - 1 demet;
• Kuru erik - 150 gr;
• Ev yapımı mayonez - 120 gr;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Defne yaprağı - 1-2 adet.

Evde tavuk ve patates kızartması ile Yeralash salatası nasıl yapılır

1. Tavuk filetoyu akan suyun altında durulayın ve küçük bir tencereye koyun. Etin üzerine su, tuz ve karabiber dökün ve defne yaprağını ekleyin.
2. Eti pişene kadar kaynatın ve ardından tamamen soğutun. Tavuk filetoyu şeritler halinde kesin veya elinizle liflere ayırın.
3. Kuru erikleri ılık suyla iyice yıkayın ve ayrıca ince şeritler halinde kesin.
4. Salata için patates kızartmasını yukarıdaki tarife göre hazırlayın ve soğutun.
5. Orta boy domatesleri iyice yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Domateslere biraz tuz ekleyip suyunu salana kadar bekleyin. Sebzeleri salataya eklemeden önce suyunu süzün.
6. Taze maydanozu iyice yıkayıp silkeleyin. Keskin bir bıçak kullanarak yeşillikleri ince ince doğrayın.
7. Geniş, yuvarlak bir tabak alın ve ortasına ev yapımı mayonezi koyun. Kalan malzemeleri mayonezin etrafındaki bölümlere yerleştirin. Patatesler 2 bölüm olacak.

Patates kızartmasını sevmiyorsanız, bunları kruton veya konserve mısırla değiştirebilirsiniz. İstenirse diğer malzemeler de kendi takdirinize göre değiştirilebilir. Önemli olan alternatif servis ilkesine bağlı kalmaktır ve hangi bileşenleri birbiriyle birleştireceğiniz zevkinize bağlıdır.

Yemeği orijinal haliyle servis edin ve yalnızca tatmadan önce karıştırın. İstenirse, servis yapmadan önce ikramı buzdolabında hafifçe soğutun.

Bu arada krutonları evde de yapabilirsiniz, şefimiz size tarifini anlatacak ve gösterecektir.

Cips ve jambonlu “Yeralash”: ev yapımı salata tarifi

Misafirler kapınıza geldiğinde ve kısa sürede bayram ikramları yapmanız gerektiğinde Yeralash salatası cankurtaran olacak. Pişirme işlemini hızlandırmak için patates kızartması veya haşlanmış sebze yerine cips ekleyebilirsiniz.

Yakınınızdaki bakkaldan hazır patates cipsi (istediğiniz tatta) satın alabilirsiniz. Önceden haşlanmış etiniz yoksa jambon, ünlü yemeğin mükemmel bir et bileşeni olacaktır.

İçindekiler

• Jambon - 300 gr;
• Konserve mısır - 1 kutu;
• Pastırma aromalı cipsler - 30 g;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• Hollanda sert peyniri - 150 g;
• Yeşil zeytin - 1 su bardağı (çekirdeği çıkarılmış);
• Ev yapımı mayonez - 150 gr;
• Marul yaprakları - 5-6 adet.

Cips ve jambonla renkli, orijinal bir salata “Yeralash” yapmak kendiniz yapın

1. Konserve mısırı bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın. Sıvıdan iyice çalkalayın.
2. Haşlanmış yumurtaları soyun, yıkayın ve kurulayın. Yumurtaları yarım halkalara kesin.
3. Hollanda peynirini küpler halinde kesin veya bir parçalayıcıda rendeleyin (bunu yapmadan önce peyniri buzdolabında saklayın).
4. Jambonu (tavuk veya domuz eti) kalın şeritler halinde kesin. Çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytinleri halkalar halinde kesin.
5. Marul yapraklarını akan su altında iyice yıkayın ve silkeleyin. Çarşafları elle küçük parçalara ayırın ve büyük, güzel bir tabağın tabanını bunlarla hizalayın. Düz veya derin bir tabak kullanabilirsiniz.

Yemeğin ortasına bir bardak yerleştirin ve doğranmış tüm malzemeleri etrafına bölümler halinde yerleştirin. Daha sonra bardağı dikkatlice çıkarın ve yerine mayonez koyun. Ayrıca ev yapımı sosun tarifini şefimizden almanızı öneririz.

Salatayı 10 dakika buzdolabında bekletip servis yapın.

Önceki tarifte olduğu gibi salata mezesinin bileşenleri eklenebilir veya değiştirilebilir. Yemeğinizi zevkinize göre kişiselleştirin ve besleyici, çeşitli bir ikramın tadını çıkarın.

Patates kızartması, cips ve diğer favori malzemelerle hazırlanan Yeralash salatası tarifi, şüphesiz her ziyafette imza yemeğiniz olacak.

Salata "Yeralash", yiyecek yığınlarına konulan ve bu şekilde servis edilen salataları ifade eder. Salata, tüketilmeden hemen önce karıştırılır ve öncesinde parlak ve çekici görünümüyle sofraları süsler. Yeralash salatası için bu tarifte haşlanmış sığır eti, yumurta, elma ve sebzeler (pancar, havuç, lahana, yeşil soğan ve bezelye) kullanılır. Çok lezzetli bir salata, tavsiye ederim!

İçindekiler

Yeralash salatasını hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

haşlanmış sığır eti - 200 gr;

haşlanmış pancar - 1 adet;

taze havuç - 1 adet;

elma - 2 adet;

beyaz lahana - 200 gr;

yeşil soğan - 0,5 demet;

haşlanmış yumurta - 2 adet;

konserve bezelye - 5-6 yemek kaşığı. l.;

mayonez - tatmak.

Pişirme adımları

Sığır eti şeritler halinde kesin. Yeşil soğanları doğrayın. Eti büyük bir kabın ortasına bir yığın halinde yerleştirin, etrafına yeşil soğanları yerleştirin. Yumurtaları rendeleyin ve soğanın etrafına halka halinde yerleştirin.

Çiğ havuçları orta rende üzerine rendeleyin.

Lahanayı ince ince doğrayın.

Haşlanan pancarları şeritler halinde kesin veya dilerseniz rendeleyebilirsiniz.

Elmaları şeritler halinde kesin, kabuğunu soyun ve çekirdeği çıkarın.

Her ürünün rengi farklı olacak şekilde yiyecek yığınlarını tabağın etrafına dönüşümlü olarak yerleştirin. Örneğin bir elma ile lahananın bezelyelere ayrılması gerekir.

Son dokunuş mayonez uygulamaktır. Her yiyecek yığınını mayonezle çerçeveleyip kaşıkla servis edebilirsiniz, böylece misafirlerin önünde hızlıca karıştırabilirsiniz. Diğer bir seçenek ise mayonezi ayrı bir sos teknesine koyup misafirlerin önüne koymaktır. Lezzetli Yeralash salatasını masaya servis edin.