Her gün için sıcak pancar salatası. Haşlanmış pancar salatası

Salatalarda haşlanmış (fırınlanmış) ve çiğ pancar kullanılır. Pancarları kızartmak için kök sebzeleri yıkayın, folyoya sarın ve fırının orta rafına yerleştirin. Hazırlanma süresi pancarların büyüklüğüne bağlıdır: küçük olanlar yaklaşık 40 dakikada hazırdır. Salata için taze pancarlar yıkanmalı, soyulmalı, ardından rendelenmeli veya ince dilimlenmelidir. Hazır pancar salatalarının genellikle sadece bitkisel yağ (belki bir damla balzamik veya şarap sirkesi ile) veya ekşi krema ile tatlandırılması gerekir.

"Pancar Salataları" bölümünde 170 tarif var

Tavuk, haşlanmış pancar ve nardan oluşan katmanlı salata

Haşlanmış pancar ve nar taneleri ile katmanlı tavuk salatası için bu tarifi deneyin. Güzel ve parlak bir yemek olduğu ortaya çıkıyor. Nar ve cevizin sıra dışı birleşimi, salataya tatlı ve ekşi bir tat katıyor.

Peynir, fındık ve kuru erik ile pancar salatası

Peynir, kuru erik ve fındıklı haşlanmış pancar salatası belki de en popüler pancar salatasıdır. Pancarın özelliği, ısıl işlemin büyük miktarda faydalı maddeyi yok etmemesidir. Ama pancarları fırında pişirsen daha iyi olur...

Pancar, mısır ve soğan salatası

Pancar ve mısırdan yapılan sebze salatası çok çabuk hazırlanır. Baharatlı bir tat için tatlı marul soğanı ve bir diş sarımsak ekleyin. Aromatik bitkisel yağ - zeytin veya ayçiçeği - salatayı süslemek için uygundur. Taze maydanoz yerine ekleyebilirsiniz...

Suluguni peyniri, salatalık ve alabaşlı pancar salatası

Alabaş lahanalı pancar salatası, üzerine tuzlu füme suluguni peyniri ve salatalık turşusu eklenirse yeni, daha karmaşık, sıradışı bir tat kazanıyor. Baharat katmak için salataya ince kıyılmış sarımsak ekleyebilir ve her şeyi yoğurtla tatlandırabilirsiniz.

Pancar ve cevizli fırında tavuk salatası

Tavuk ve pancar kombinasyonu sağlıklı beslenmeye önem verenler için bir seçenek. Tavuk göğsü, kolayca sindirilebilen, besleyici, diyetsel bir ettir. Pancar sağlıklı vitamin ve mineral deposudur. Bu salata eklenerek değiştirilebilir...

Pancar ve peynirli fırında kabak salatası

Tuzlu peynir ilavesiyle pişmiş sebzelerden oluşan hafif bir salata tarifi, et veya balık için garnitür olarak servis edilebilir. Salata sosu için bitkisel yağı (zeytin veya ayçiçeği) soya sosu ve balzamik sirke ile karıştırın. Bu sos...

Feijoa, pancar ve fındıklı salata

Genellikle feijoadan reçel veya soslar yapılır, ancak pişmiş pancar ve ceviz ilavesiyle hafif bir salata yapmanızı öneririz. Baharatlılık için tatlı salata soğanı ekleyebilir ve balzamik sirke ile tatlandırabilirsiniz. Salata sosu yağı uygundur...

Ekşi krema ve yaban turpu soslu pancar salatası

Rendelenmiş sofra yaban turpu keskin bir keskinlik verir ve ekşi krema yaban turbunun tadını yumuşatır. Taze dereotu lezzet katıyor. Genel olarak bu tarife göre hazırlanan pancar salatası, peynir ve yumurta nedeniyle oldukça doyurucu oldu. Bu arada, pancar pişirmenin küçük bir yanı var...

Pancar, deniz yosunu ve çaçadan oluşan katmanlı salata

Pancar, deniz yosunu ve çaçadan oluşan katmanlı salata tarifi, özgün tadı ve hazırlama kolaylığı ile öne çıkıyor. Tarif, hazır konserve ile değiştirilmesi daha uygun ve daha kolay olan kuru deniz yosununu belirtir. Bu salata oldukça sakin çıkıyor...

Fas pancar salatası

Sıradan ürünlerin lezzetlerini yeni bir şekilde ortaya çıkardığı pancar salatası, basit, orijinal tariflerin tüm sevenlerine hitap edecek. Genellikle sebze salataları için alışılmadık bir sos hazırlamak yeterlidir. Burada ana rol baharat - kimyon tarafından oynanır. Eklemeden önce...

Deniz yosunu ve pancar salatası

Kuru erik ve ceviz ilavesiyle deniz yosunu ve pancardan oluşan basit ve çok lezzetli bir salata. Beklenmedik bir şekilde, tatlı pancarın sadece kuru erik ve fındıkla değil, aynı zamanda konserve deniz yosunuyla da iyi gittiği ortaya çıktı...

Pancar ve fındıklı şalgam salatası

Şalgam ve pancar salatası sadeliğine rağmen beklenmedik derecede lezzetli çıkıyor. Her şey pişmiş tatlı pancarın ekşi şalgam ve baharatlı, hafif baharatlı sosla birleşimiyle ilgili. Tarife uyarak pancarları fırında pişirdim ama soyulmuş şalgamlar yetti...

Kore pancar salatası

Kore pancar salatası, baharatlı ve taze şeyleri sevenler için kanıtlanmış bir tariftir. Salatayı hazırlamak için ince doğranmış çiğ pancar kullanılır, kızartılmış soğan, taze sarımsak, baharatlar ve sirke eklenir. Salata gece boyunca demlenmeye bırakılır ve...

Bal-hardal soslu pancar, havuç ve peynirden oluşan katmanlı salata “Izyumitelny”

Salata tek kelimeyle olağanüstü lezzetli, sosu nedeniyle baharatlı-tatlı, kuru üzümler lezzetli bir dokunuş sağlıyor (kelime oyunu için kusura bakmayın). Görünüşe göre çiğ havuç, haşlanmış pancarla iyi gidiyor. Bu salataya isim bulduğumda...

Deniz yosunu ve pancardan oluşan kış salatası

Salata lezzetli, orta derecede doyurucu, orta derecede hafiftir ve iş yerinde öğle yemeğinin yerini alabilir. Ve kesinlikle mevsimsel ve sağlıklı. Mayonezi kabul etmeyen biri varsa, onu herhangi bir tür bitkisel yağla tatlandırabilirsiniz. Borodino ekmeğiyle veya diyet durumunda yulaf ezmesi ve...

Pancar, eski Yunanlılar tarafından değer görüyordu ve sağlığa çok faydalı olduğu düşünülüyordu. Ondan birçok salata yapabilirsiniz - hepsinin zengin bir kırmızı-mor rengi vardır, ancak aynı zamanda farklı tatları vardır. Ana şey doğru. En iyi 5 pancar salatasıyla tanışın.

Referans olarak bu kırmızı sebze aşağıdakiler açısından zengindir:

• kalbin, böbreklerin, beynin ve sinir sisteminin işleyişinin bağlı olduğu potasyum;
• yaşlanma sürecini yavaşlatan ve serbest radikallerin etkilerini nötralize eden antioksidanlar;
• bağışıklık ve dolaşım sistemlerinin normal çalışması için gerekli olan folik asit.
• Pancarın diğer faydalı özellikleri.

İhtiyacın olacak:

• pancar – 4-5 adet. orta boy;
• çekirdeksiz kuru erik – 250-300 g;
• ceviz – 200 gr (cam);
• sarımsak – 2-3 diş;
• mayonez – 1 paket.

Hazırlık:

• Pancarları yumuşayana kadar kaynatın.
• Soğutun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• Kuru erikleri ılık suda 15-20 dakika bekletin, durulayın ve ince ince doğrayın.
• Somunları doğrayın (bıçakla, oklavayla veya bir blenderde).
• Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin.
• Tüm malzemeleri birleştirin, mayonezle baharatlayın, karıştırın.

Not:

Klasik tarifin dışına çıkmak isterseniz kuru erik yerine kuru üzüm kullanabilir veya mayonez yerine ayçiçeği veya zeytinyağı kullanabilirsiniz; bambaşka tatlar elde edersiniz.

Bazen biraz nar taneleri, limon kabuğu rendesi veya rendelenmiş hindistan cevizi eklenir. Ayrıca bu salatayı hiç sarımsaksız da hazırlayabilirsiniz.

Kore Pancar Salatası

İhtiyacın olacak:

• pancar – 3-4 adet. (yaklaşık yarım kilo),
• soğan - yarım orta boy soğan,
• sarımsak – 2-3 diş,
• sirke - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• – 1/3 kısım karabiber,
• tuz – 1/3 çay kaşığı,
• kişniş – ½ çay kaşığı,
• Bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

• Kore havuçlarını hazırlamak için çiğ pancarları yıkayın, soyun ve rendeleyin.
• Tuz ekleyin, sirke ekleyin, karıştırın.
• Soğanı ve biberi ince ince doğrayıp pancarlara ekleyin.
• Sarımsakları sıkmak için sarımsak presi kullanın.
• Kişniş serpin.
• Bitkisel yağı kaynatın ve pancarların üzerine dökün.
• Bitmiş yemeği birkaç saat buzdolabına koyun.

Not:

Kişniş yerine Kore havuçları için özel hazır baharat kullanabilirsiniz.

Pancarlı katmanlı salata “Lezzetli tatlılık”

İhtiyacın olacak:

• pancar - 2 adet.,
• - 3 parça. (küçük olanlar)
• kuru üzüm – 150 gr,
• kuru erik – 150 gr,
• sert peynir – 200 gr,
• sarımsak – 1-2 diş,
• ceviz – 1/3 bardak,
• şeker – ½ çay kaşığı,
• mayonez – 1 paket.

Hazırlık:

• İlk katmanı, kaba bir rende üzerine rendelenmiş, kuru üzüm ve şekerle karıştırılmış çiğ havuçlardan oluşan yemeğin üzerine yerleştirin.
• Mayonezle yağlayın.
• İkinci katman rendelenmiş peynir artı doğranmış sarımsaktır.
• Tekrar mayonezle yağlayın.
• Üçüncü katman, kaba bir rende üzerine rendelenmiş haşlanmış pancar, doğranmış fındık ve kuru eriktir.
• Üzerine yine mayonez.

Not:

Yarım saat kadar bekletirseniz salatanın tadı daha güzel olacaktır. Varyasyonlar - bazı ev hanımları çiğ havuçları haşlanmış olanlarla değiştirir.

Mayonez doğal az yağlı yoğurt, ekşi krema veya krema ile değiştirilebilir.

Vitamin pancar salatası “İnce”

İhtiyacın olacak:

• pancar – 2 adet.,
• elma – 2 adet.,
• sarımsak – 1-2 diş,
• ceviz – 100 gr,
• ¼ limon suyu,
• tuz - tatmak,
• bitkisel yağ - pansuman için.

Hazırlık:

• Çiğ pancarları ve elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve birleştirin.
• Kıyılmış sarımsak ve fındıkları, limon suyunu, tuzu ve bitkisel yağı ekleyin.

Not:

Kuru üzüm (yaklaşık 100 gr) salataya tatlılık katacak, mayonezle de tatlandırabilirsiniz.

Salata “Her gün için”

İhtiyacın olacak:

• pancar – 2-3 adet,
• yumurta – 4 adet.,
• soğan – 1 adet.,
• tuz - tatmak,
• ekşi krema - pansuman için.

Hazırlık:

• Haşlanmış pancarları ve yumurtaları küpler halinde kesin.
• İnce doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın, tuzlayın ve ekşi kremayı dökün.

Not:

Biraz lezzet katmak için 1 küçük çiğ elma veya salatalık turşusu eklemeyi deneyin. Veya salatayı mayonezle süsleyin.

Pişirmek mi, pişirmemek mi?

Öncelikle salataların hem çiğ pancardan hem de haşlanmış pancardan yapılabileceği gerçeğiyle başlamaya değer olduğunu düşünüyorum. Çiğ pancarlar genellikle soyulur ve rendelenir. Özellikle yakın zamanda çıkarılmışsa, çok daha fazla vitamin tutar.

Not:Şehirliler beni burada anlamayabilir. Kaldırılan, (bir tarladan veya bahçeden) kazılıp bir mahzene konulması anlamına gelir. Ayrıca kaldırıldıktan sonra mağaza tezgahına da düşer.

Ayrıca pancarın nasıl pişirileceğini de bilmeniz gerekir. Pancar hiçbir şekilde soyulmamalıdır, aksi takdirde pancarın tüm suyu akacak ve bununla birlikte tüm vitaminlerini ve rengini de kaybedecektir. Aynı sebepten dolayı omurgayı çok kısa kesemezsiniz. Tavada ne kadar çok su olursa o kadar iyidir. Tavayı bir kapakla kapattığınızdan emin olun, ardından kök sebze daha hızlı pişecektir.

Tavsiye: Haşlanmış pancarın orijinal rengini koruyabilmesi için pişirmeden önce suya birkaç damla sirke veya bir tutam sitrik asit eklemeniz gerekir.

Fırında pancar da salatalar için iyidir. Çok daha faydalı özelliklerini korur ve tadı daha zengin ve daha aromatiktir. Folyoda veya sadece bir fırın tepsisinde pişirebilirsiniz. Önce sebzeyi yıkamak gerekir, ancak pişirme durumunda olduğu gibi temizlenemez, aksi takdirde kurur. Pancarların pişmesi için yaklaşık 200°C sıcaklıkta 1,5-2 saat yeterlidir, bu tamamen büyüklüğüne bağlıdır.

Not: canlarım, unutmayın pancar ne kadar genç olursa, çiğ de o kadar lezzetli olur. Bu nedenle eski pancarları pişirmek veya kaynatmak daha iyidir.

Yani her biriniz bu harika kök sebzeyi en iyi nasıl hazırlayacağınızı kendiniz seçtiniz. Şimdi asıl şeye, daha doğrusu tariflerin kendilerine geçelim.

Çiğ pancar salatası tarifleri

Bu önemli! Mutfağa koşup salata hazırlamadan önce, çiğ pancarın mide-bağırsak sorunları ve idrar taşı hastalığı olan kişiler tarafından tüketilmemesi gerektiğini bilmelisiniz. Ve tabii ki diyabet için (unutmayın, bu en tatlı sebzedir). Ancak kilo kaybı için bu tarifler idealdir. Peki, okumayı ve ezberlemeyi hayal eden kızlar!

Pencerenin dışında sonbahar olduğunu ve tüm bahçıvanların yakın zamanda hasadını yaptığını düşünürsek, henüz faydalı özelliklerini kaybetmeden taze pancar tarifleriyle başlayacağız. Bu salataların neredeyse tamamının yapımı kolaydır ve örneğin taze bir salata gibi hızlı bir şekilde hazırlanmak için idealdir. Bu nedenle sebzeleri yıkayın, soyun, doğrayın ve salatalarda kullanın:

Peynir ve elma ile

Bu yemek için her şeyi rendeleyip karıştırıyoruz. İstenirse ince kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu salatayı az yağlı ekşi krema veya doğal yoğurtla tatlandırmak en iyisidir. Kilo veriyorsanız normal sert peynir yerine salatada beyaz peynir kullanmak daha iyidir.

Havuç ve turp ile

En kolay ve en hızlı salata her ev hanımına aşina olmalıdır. Önceki salatada olduğu gibi her şeyi kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ekşi krema ile karıştırın. Hiçbir şeyi karmaşıklaştırmaya gerek yok; bu salata sadeliği nedeniyle iyidir. Ancak bu seçeneği menüye dahil etmeye karar verirseniz (ki bu çok mümkün!) Bitkisel yağla baharatlayın.

Kore sığır eti salatası

Pancar ve havuçları rendeleyin, lahanayı doğrayın, tuz ekleyin, karıştırın ve ezin. Suyla seyreltilmiş sirke serpin (20 ölçü su ile bir ölçü sirke oranında seyreltin) ve yarım saat veya bir saat demlenmek üzere buzdolabına koyun.

Bu arada dana etini şeritler halinde kesip kızgın yağda 15-20 dakika kızartın. Sıcak eti sebzelerle karıştırın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Pancar ve salatalık turşusu salatası

Rendelenmiş pancarları doğranmış turşularla karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Ayrıca mayonezi ekşi krema ile, turşuyu ise salatalık turşusu ile değiştirebilirsiniz. Tamamen farklı bir salata olacak.

Cevizli salata

Pancarları doğranmış fındıklarla karıştırın (bir orta boy pancar için, 2-2,5 yemek kaşığı fındık), birkaç diş doğranmış sarımsak ve ot ekleyin (herhangi birini kullanabilirsiniz: maydanoz, kişniş, fesleğen - ne isterseniz), her şeyi baharatlayın 1, 5 yemek kaşığı şarap sirkesi ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Sirke ve yağın emilmesi için salatanın bir süre bekletilmesi tavsiye edilir. Bu salata çok lezzetli ve sağlıklıdır. Aynı zamanda çok yönlüdür. Cevizleri başkalarıyla değiştirebilirsiniz. Aynısını tereyağı ile de yapabilirsiniz. Tamamen farklı bir salata elde edeceksiniz ve hazırlanması aynı süreyi alacak.

Kereviz salatası

Pancar, havuç, elma ve kereviz kökünü rendeleyin (tek parça halinde) ve katmanlar halinde bir tabağa koyun. 4 yemek kaşığı karıştırın. zeytinyağı kaşığı, 4 yemek kaşığı. elma sirkesi kaşığı, 2 yemek kaşığı. hardal kaşığı (çok baharatlı değil), 1 yemek kaşığı. bir kaşık bal ve baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen sosu salatanın üzerine dökün.

Artık ailenizi ve arkadaşlarınızı her zaman şaşırtabileceğiniz, taze pancardan yapılmış birkaç sağlıklı ve lezzetli hızlı salatanız var. Şimdi haşlanmış veya pişmiş pancar tariflerine geçelim.

Haşlanmış ve pişmiş pancardan salata tarifleri

Kuru erik, peynir ve cevizli salata

Haşlanmış pancarı (3 orta boy) ve peyniri (100 gr) rendeleyin, 3 diş sarımsağı doğrayın ve 4 yemek kaşığı ile karıştırın. ekşi krema kaşığı, her şeyi karıştırın ve bir bardak kuru erik üçte birini ekleyin. Bu tarif gerekli tüm vitamin ve mineralleri içerdiğinden ailedeki herkes için çok sağlıklı olacaktır. Çocuklar için pişirirseniz sarımsak miktarını azaltabilir veya tamamen kaldırabilirsiniz; bu, tadı çok fazla etkilemeyecektir.

Dikkat: Salatanın müshil etkisi vardır. Yani bu tür sorunlarınız varsa dikkatli olun!

Kırmızı fasulye salatası

Bir adet pancarı ve bir adet elmayı rendeleyip karıştırın. 350 gram konserve kırmızı fasulye, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ve baharat ekleyin. Fasulye sayesinde bu yemek oldukça doyurucu ve besleyici olacak. Ve elbette faydalıdır.

Portakal salatası

Pancar salataları temasının çok ilginç bir çeşidi. Bir portakalı soyup büyük parçalara ayırmak gerekiyor. Otlarla (elinizde bulduğunuz herhangi bir çeşit) ve soğanla karıştırın, halkalar halinde kesin. İki orta boy pancarı ince dilimler halinde kesin ve üzerine zeytinyağı dökün. Ancak bundan sonra her şey karıştırılabilir.

Ekşi portakal, acı soğan ve tatlı pancar göz önüne alındığında bu salatanın tadı oldukça sıra dışı. Portakal ve pancarın tek bir tabakta karıştırılabileceğini, aynı zamanda karıştırılması gerektiğini hiç düşündünüz mü? Bu aynısı!

Patates ve yumurta ile katmanlı tavuk salatası

Çok lezzetli bir salata. Her katman mayonez ile kaplanmalıdır. İlk katman haşlanmış patates, ardından haşlanmış tavuk göğsü (kullanabilirsiniz), ardından soğan turşusu, yumurta ve peynirdir. Ben her zaman üzerine zeytin eklerim ama bu amatörler için. Vejeteryanlar için tavuk göğsünü kızarmış petrolle değiştirebilirsiniz - tadı zarar görmez.

Not: Burada soğan turşusundan bahsetmiştim ama onları hep salamura ediyorum. Bu ona daha hassas bir tat verir ve acılık kaybolur. Ve tarif çok basit: Bir soğan için yarım limonun suyuna, tuza ve karabibere ihtiyacınız olacak. Doğranmış soğanı meyve suyu ve baharatlarla karıştırıp kırk dakika bekletin. Yemeğe eklemeden önce fazla sıvıyı boşaltın. Tüm misafirleriniz aroma ve tattan memnun kalacak ve siz de başarının özel bir sırrına sahip olacaksınız.

Ünlü "kürk manto"

Yeni Yıl, doğum günleri ve diğer önemli tatiller için herkesin en sevdiği salata. Seni bilmiyorum ama çocukluğumdan beri masanın üzerinde "kürk mantolu" kristal bir salata kasesi varsa bunun ciddi bir nedeni olduğunu öğrendim.

Ama daha yaratıcı olacağız ve ringa balığı olmadan yeni bir versiyon yapacağız. Bunun yerine ünlü kürk manto kırmızı balık ve avokadodan oluşacak. Zaten salyalarınız akıyor mu?

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• 200 gram hafif tuzlu alabalık (veya somon balığı, asıl mesele balığın daha yağlı olmasıdır),
• bir parça avokado,
• domates,
• haşlanmış yumurta ve
• pancar.

İstenirse yarım dolmalık biber ekleyebilirsiniz. Her şey ince bir şekilde ufalanmış ve katmanlar halinde düzenlenmiştir.

Mutlaka! 2 ince pancar tabakası olmalıdır: birincisi ve sonuncusu.

Her zamanki gibi her şey mayonezle kaplanmış ama senin yerinde olsam acele etmezdim. Yemeğin o kadar yumuşak olduğu ortaya çıkıyor ki mayonezin tadı nedeniyle tadı kesintiye uğrarsa yazık olur. Bu nedenle, eğer gerçekten çok çabalıyorsanız (nasıl yapamazsınız?!), fazladan 15 dakika harcayıp şunları yapmak daha iyidir:

Ev yapımı mayonez

Bunu yapmak için birkaç yumurtaya, zeytinyağına, birkaç damla limon suyuna ve bir blendere ihtiyacınız olacak. Tadı daha narin ve dokusu daha havadar olacak, bu da salatanızı daha da yumuşak hale getirecek.

Tavsiye:Önemsiz şeylerle zaman kaybetmeye gerek yok. Kural olarak, birçok ev hanımı, kendilerine göre tarifteki ana şey olmayan tavsiyeleri veya ürünleri görmezden gelir. Ancak restoran yemekleri ile ev yapımı yemekler arasında bu kadar büyük bir farkın olmasının nedeni budur. Birkaç damla limon suyuna ihtiyacınız olduğunu söylüyorsa, bu gerçekten ihtiyacınız olduğu ve yemeğinizin daha da iyi olacağı anlamına gelir.

Tepeler kime, kökler kime?

Bu eski masalı hatırladın mı? Eski günlerde pancar söz konusu olduğunda aynı hatanın yapıldığı ortaya çıktı - atalarımız yalnızca üst kısımları kullanıyordu ve kök mahsulün kendisi yenmez sayılıyordu. Ama günümüzde durum tam tersi. Ve nedense artık herkes pancar yapraklarını unuttu. Ama bu çok sağlıklı ve lezzetli (kesinlikle ciddiyim!) bir ürün.

Yapraklardan harika çorbalar ve lahana ruloları yapılır! Düşünün, lahana ruloları pancar yapraklarına sarılabilir. Yaprakların gerçekten lezzetli olması için uygun şekilde hazırlanmaları gerekir.

Bunu yapmak için yaprakları ve sapları iyice yıkamanız (bunlar da yenilebilir), kurutmanız ve üzerine kaynar su dökmeniz gerekir. Bundan sonra yumuşayacaklar ve herhangi bir salataya eklenebilirler. Üstelik pancar üstleri marul yapraklarının yerine mükemmel bir alternatiftir. Bazı durumlarda 2-3 dakika kadar beyazlatılabilir. O size kalmış. Önemli olan çok lezzetli olmasıdır. Ve yapraklardaki besin ve vitamin miktarı, kök sebzenin kendisinden kat kat fazladır.

Bu yüzden bir dahaki sefere pazardan pancar alırken üstünü isteyin!

Umarım bugün sizinle iletişim kurduktan sonra sevgili hosteslerim, kumbaranız bu harika tatlı sebzeden elde edilen sağlıklı yemek tarifleri ile doldurulmuştur. Eminim artık bu sağlıklı kök sebzeye bambaşka bir gözle bakacaksınız.

Ve son olarak kırmızı pancarlı başka bir sağlıklı salatanın hazırlanışını izlemenizi öneririm. Ve bunu burada bırakacağım. Haberlere abone olmayı ve arkadaşlarınıza faydalı makalelerden bahsetmeyi unutmayın. Senin için her şeyin en iyisini dilerim!

Modern insan beslenmesinde yeri doldurulamaz bir besin kaynağıdır. İnsanlık büyük ölçüde vitamin eksikliği yaşıyor ve burada pancar, nüfusun her kesiminin erişebileceği lezzetli bir yardımcı görevi görüyor. En yaygın tüketim şekli salatalardır. Ancak bu kahverengi sebzeden salata hazırlamanın görünen basitliği aldatıcıdır.

Yüksek kaliteli nihai sonuç için önemli bir rol, doğru ürün seçimi, ısıl işlem kurallarına uygunluk ve pancar yemeklerini hazırlama teknolojisi ile oynanır. Ana nüans her zaman salatanız için hangi ürünü satın aldığınız olacaktır.

Çiğ, haşlanmış, fırınlanmış, salamura ve tuzlanmış pancardan salata seçenekleri var ama haşlanmış sebzelerden lezzetli ve sağlıklı salataların nasıl hazırlanacağını görelim.

Birkaç nüansı gözlemlemek önemlidir:

1. Satın alırken dikkatli seçim - her zaman, ne rengi ne de kokusu olan bir yem sebzesini yanlışlıkla satın alma seçeneği vardır;
2. Ürünü tamamen pişene kadar pişirdiğinizden emin olun.

Hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır - en büyük örnekleri bir bambu şiş veya kürdan ile delmeniz gerekir. İçeriye serbestçe ve çaba harcamadan sığarlarsa, ürün daha fazla kullanıma hazırdır. Tamamlanana kadar pişirmek, boyutuna bağlı olarak 40 dakikadan bir saate kadar sürer.

Mayonez ve fındıklı haşlanmış pancar salatası

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Ringa balığı tarifi ile haşlanmış pancar salatası

Pişirme süresi - 80 dk

Porsiyon başına kalori içeriği - 122,94 Kcal

Pişirme işlemi:

1. Pancarları büyük bir tencerede, soğuk suyla doldurarak haşlayın. Yaklaşık bir saat boyunca orta ateşte pişirin. Tamamen hazır olur olmaz ocaktan alın, suyunu boşaltın ve soğumaya bırakın;
2. Ringayı yıkayın, soyun ve tüm kemiklerini dikkatlice çıkarın. Ortaya çıkan filetoyu hafif açılı olarak ince bir dilim halinde kesin;
3. Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin;
4. Ayrıca ceketlerindeki haşlanmış patatesleri küpler halinde kesin, ancak soğanlardan biraz daha büyük;
5. Soğutulmuş haşlanmış pancarları soyun ve orta boy küpler halinde kesin;
6. Ayrıca işlenmiş salatalık turşusunu ve elmaları küpler halinde kesin;
7. Hazırlanan tüm malzemeleri plastik bir kapta karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. İnce kıyılmış dereotu ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın. Bir kapakla örtün ve yarım saat bekletin;
8. Salata ıslatıldıktan sonra mayonezle tatlandırın. Düşük kalorili yiyecekleri sevenlerin mayonezi eşdeğer miktarda yoğurtla değiştirmeleri önerilir.

Havuç ve deniz yosunu ile pancar salatası

Pişirme süresi - 70 dakika

Porsiyon başına kalori içeriği - 124,40 Kcal

Pişirme işlemi:

1. Hem konserve deniz yosunu hem de gevşek deniz yosunu bu salata için eşit derecede iyidir. Konserve yiyecek satın almak daha kolaydır, bu nedenle tarifte listelenmiştir;
2. Pancarları soğuk suya koyun ve tamamen pişene kadar (büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık bir saat) kaynatın. Ürün soyulmadan pişirilmelidir;
3. Havuçları ayrı ayrı haşlayın;
4. Pancar ve havuçlar pişerken haşlanan patatesleri kabuklarına dizin. Orta boy bir küp halinde kesin;
5. Soğanı işleyin ve küçük küpler halinde kesin;
6. İşlenmiş ve yıkanmış kerevizi kaba bir rende üzerinde öğütün;
7. Haşlanmış, soğutulmuş pancar ve havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin;
8. Hazırlanan malzemeleri büyük bir kapta deniz yosunu ile birleştirin. İnce doğranmış soğanı, limon suyunu, tuzu ve zeytinyağını ekleyin;
9. Kabın içindekileri iyice karıştırın ve bir yığın halinde bir salata kasesine veya istenirse porsiyonluk bir salata kasesine koyun. Dekor: maydanoz (doğranmış veya dal).

Sarımsak ve zeytinyağı ile hoş kokulu pancar salatası

Pişirme süresi - 70 dk

Porsiyon başına kalori içeriği - 186,61 Kcal

Pişirme işlemi:

1. Pancarları geniş bir tencerede, bol su içerisinde, pişirmeden önce kabuklarını soymadan, tamamen pişene kadar (40 - 60 dakika) haşlayın. Hazır olduğunda suyu boşaltın, pancarları soğutun, soyun ve kaba bir rende ile rendeleyin;
2. Rendelenmiş pancarların içine zeytinyağı ve şarap sirkesini dökün;
3. Sarımsakları işleyin, soyun ve ince ince doğrayın. Pancarlara ekleyin;
4. Tuz ekle. İyice karıştırmak için. Salatayı büyük bir salata kasesinde veya porsiyonlar halinde masaya servis edin;
5. Dekor: bir tutam yeşillik ve bir dilim limon.

Fındık ve kuru erik ekleyin

Pişirme süresi - 60 dakika

Porsiyon başına kalori içeriği - 276,77 Kcal

Pişirme işlemi:

1. Büyük bir tencerede pancarları tamamen pişene kadar kaynatın (kaynamamaları için bol miktarda su içinde). Ateşten alın, soğutun, soyun. Kaba bir rende ile hazırlanmış bir kaba öğütün;
2. Kabuklarından ve iç duvarlarından soyulmuş işlenmiş ceviz çekirdeklerini kuru, sıcak bir tavada hafifçe kızartın. Serin. Çok ince doğramayın. Rendelenmiş pancar içeren bir kaba dökün;
3. Kuru erikleri iyice durulayın. 1-2 saat ılık suda bekletin. daha sonra ince şeritler halinde kesin ve pancarın bulunduğu kaba ekleyin;
4. Son adım, pancarlara çok ince kıyılmış sarımsak eklemektir.

Bu salata hem ayrı bir yemek olarak hem de diğer salatalar için temel bir seçenek olarak saklanabilir ve uygun olduğunu düşündüğünüz malzemeleri "tabana" ekleyebilirsiniz. Hayal edin, deneyin, önünüzde mutfak yaratıcılığı için sonsuz alan var.

Pişirme süresi - 70 dk

Porsiyon başına kalori içeriği - 127,56 Kcal

Pişirme işlemi:

1. Pancarları bol suda haşlayın (pişirmeden önce kabuklarını soymanıza gerek yoktur). Soğutun, ince dilimler halinde kesin. Hazırlanmış bir kaba yerleştirin;
2. Soğanı işleyin, soyun, folyoya sarın ve fırında 15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, dilimler halinde kesin;
3. Hazırlanan hindi filetosunu ısıtılmış bir tavada her iki tarafı yağsız kızartın. Soğutun, dilimler halinde kesin;
4. Çilekleri işleyin, yıkayın, ince dilimler halinde kesin;
5. Beyaz peyniri orta küpler halinde kesin;
6. Bir tencereye zeytinyağını dökün, ince kıyılmış rezeneyi ekleyin. 3 dakika boyunca ateşte tutun. Daha sonra doğranmış çilekleri tencereye ekleyin ve 5 dakika pişmeye bırakın. Ocağı kapatıp balzamiği tencereye dökün;
7. Büyük bir salata kasesine (veya porsiyonlara) katmanlar halinde yerleştirin: pancar, hindi, soğan, beyaz peynir küpleri, sosu üzerine dökün.

Pişirme süresi - 70 dk

Porsiyon başına kalori içeriği - 266,20 Kcal

Pişirme işlemi:

1. Pancarları soymadan geniş bir tencerede bol su ile haşlayın. Ocaktan alın, suyunu boşaltın, soğutun, soyun ve kaba bir rende ile rendeleyin;
2. Fındıkları kabuktan soyun, kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın. Kuru, sıcak bir tavada kısa süre kızartın;
3. Şekeri bir tencerede kısık ateşte eritin. Antep fıstıklarını tencereye dökün (birkaç tanesini dekorasyon için bırakın). Hafifçe karıştırarak karamelize olana kadar ateşte tutun. Ocaktan alın. Serin;
4. Portakalı kaynar suyla haşlayın ve kurutun. Lezzetini ince bir tabaka halinde kesin, ince şeritler halinde kesin;
5. Portakal posasının suyunu sıkın, Heinz sosu ve zeytinyağıyla karıştırın;
6. İnce kıyılmış sarımsak, karamelize antep fıstığı, lezzet şeritlerini rendelenmiş pancarlı bir kaseye dökün, her şeyi soya-portakal sosuyla baharatlayın, dikkatlice karıştırın;
7. Porsiyonluk kaselere yerleştirin. Dekor: kalan lezzet ve birkaç antep fıstığı.

Salatalarınızı lezzetli ve unutulmaz kılmak için çok az, yüksek kaliteli ürünlere ve pişirme teknolojisine bağlılığa ihtiyacınız var. Ve elbette, herhangi bir çabanın ana bileşeni, mutfak şaheserlerinize koyduğunuz ruhunuzun bir parçasıdır. Bu başarının basit bir formülüdür.

Haşlanmış pancar salatası - genel hazırlama prensipleri

Birçok kişi pancarın çok sağlıklı bir ürün olduğunu biliyor. Bu sebze, başka hiçbir şeye benzemeyen, dolaşım sistemini eski haline getirme yeteneğine sahiptir (kanın kalitesini ve hacmini artırır). Pancar vücut için en önemli vitaminleri ve mikro elementleri içerir: C, B, PP vitaminleri, bakır, fosfor, demir, magnezyum, potasyum, iyot ve diğerleri. Pancar biyoflavonoidler ve betain açısından zengindir. Sebzeyi hem saf haliyle hem de çeşitli mutfak lezzetlerinin bir parçası olarak tüketerek, gastrointestinal sistemin işleyişini eski haline getirebilir, ayrıca vücudu toksinlerden arındırabilirsiniz. En basit ve en uygun fiyatlı yemek Haşlanmış Pancar Salatasıdır. Böylesine sağlıklı bir atıştırmalık hazırlamak için kullanılan bileşenler arasında haşlanmış pancarın yanı sıra çeşitli başka ürünler de kullanılır: sebzeler (havuç, lahana, patates, domates vb.), Yumurta, fındık, konserve ve et ürünleri.

Haşlanmış pancar salatası farklı şekillerde hazırlanabilir. Bazı tariflerde tüm malzemeler ezilir ve karıştırılır, bazılarında ise ürünler katmanlar veya yığınlar halinde serilir. Haşlanmış Pancar Salatasını süslemek için mayonez, bitkisel yağlar ve çeşitli soslar kullanabilirsiniz.

Haşlanmış pancar salatası - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

Haşlanmış pancardan salata hazırlamak için yemek pişirmek için bir tencereye, salata kasesine veya kasesine, rendeye, bıçaklara ve kesme tahtasına ihtiyacınız olacak. Yemek normal düz tabaklarda veya küçük vazolarda servis edilebilir.

En önemli şey pancarın doğru şekilde pişirilmesidir. Sebze yıkanıp soyulduktan sonra bir ısıl işlem yöntemi seçmeniz gerekir. Çoğu ev hanımı pancarı haşlamayı tercih eder, bazıları ise çift kazanda pişirir. Buharda pişirilen pancarlar daha fazla vitamin ve besin maddesini muhafaza eder.

Bir tencerede pancarlar ortalama 40-50 dakika, çift kazanda - yaklaşık 40 dakika pişirilir. Sebzeyi parçalara ayırarak bu işlemi hızlandırabilirsiniz ancak bu durumda bol miktarda sağlıklı meyve suyu akacaktır. dışarı. Pancarları tuzsuz suda orta ateşte haşlayın. Tavadaki su seviyesini izlemek önemlidir - sıvı kök sebzeleri tamamen kaplamalıdır. Pişirdikten sonra sebze soğumalı, ardından soyulabilir (eğer pişirmeden önce yapılmadıysa) ve tarife göre kesilebilir veya rendelenebilir.

Diğer sebze ve ürünler ise haşlanmış pancar salatası tarifinde tam olarak gerektiği gibi hazırlanıyor.

Haşlanmış pancar salatası tarifleri:

Tarif 1: Haşlanmış Pancar Salatası

Her gün hazırlayabileceğiniz basit ama çok lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık.

Gerekli malzemeler:

• Orta boy pancar – 2 adet;
• 2 diş sarımsak;
• Bir tutam tuz;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
• Ceviz – 50 gr.

Pişirme metodu:

Pancarları yıkayıp pişmeye bırakın (önce soymaya gerek yoktur). Kaynattıktan sonra, kök sebzenin yumuşaklığını periyodik olarak kontrol ederek yumuşayana kadar (40-50 dakika) kısık ateşte pişirin. Bıçak delme sırasında kolayca içeri giriyorsa pancar hazır demektir. Daha sonra pancarların soğutulması, soyulması ve rendelenmesi gerekir. Ceviz ve sarımsakları ince ince kıyıp pancarlara ekleyin. Malzemeleri küçük bir kaseye koyun, tuz, karabiber ekleyin, mayonezle tatlandırın ve iyice karıştırın. Bitmiş haşlanmış pancar salatası maydanoz dalları veya limon dilimleri ile süslenebilir.

Tarif 2: Kuru erik ile haşlanmış pancar salatası

Şaşırtıcı derecede lezzetli ve sağlıklı bir salata. Atıştırmalık, vücudun atıklardan ve toksinlerden arındırılmasına yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve harika bir ruh hali verir.

Gerekli malzemeler:

• Pancar – 1 kg;
• Kuru erik – 220 gr;
• Kuru kayısı – 220 gr;
• Ceviz – 6 adet;
• Mayonez – 240 gr;
• Tuz - birkaç tutam.

Pişirme metodu:

Pancarları tuzsuz suda yumuşayana kadar haşlayın, soğutun, soyun ve rendeleyin. Kuru erik ve kuru kayısıların üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin. Daha sonra çıkarıp küçük parçalara ayırın. Cevizleri doğrayın (çok ince değil). Tüm malzemeleri karıştırın, biraz tuz ekleyin ve mayonezle tatlandırın.

Tarif 3: Ringa balığı ile haşlanmış pancar salatası

Bu alışılmadık derecede lezzetli yemek, tatil masasında güvenle servis edilebileceği gibi sıradan günlerde öğle yemeği için de hazırlanabilir.

Gerekli malzemeler:

• Büyük pancar – 1 adet;
• Ringa balığı - 1 adet;
• 2 orta boy salatalık turşusu;
• Patates – 2 adet;
• Orta boy havuç – 2 adet;
• Yaban turpu - 2 çay kaşığı;
• Mayonez – 250 gr;
• Tavuk yumurtası – 1 adet;
• Yeşil soğanlar;
• Maydanoz.

Pişirme metodu:

Pancarları iyice yıkayın ve yumuşayana kadar pişirin (fırında da pişirebilirsiniz). Sebzenin soğumasını bekleyin, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ringa balığı filetosunu küçük parçalar halinde kesin, turşuları ince ince doğrayın. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Havuçları haşlayın, soyun, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin, yaban turpu ve mayonezi ekleyin, iyice karıştırın. Yumurtayı kaynatın, soğutun, ince doğrayın. Haşlanmış pancar salatasına yumurta serpin, soğan halkaları ve maydanozla süsleyin.

Tarif 4: Deniz yosunu ile haşlanmış pancar salatası

Bu sağlıklı ve lezzetli yemek, oldukça uygun fiyatlı malzemelerden kolaylıkla hazırlandığı için buzdolabında sık sık misafir olacaktır. Konuklar ve sevdikleriniz, hostesin mutfak yeteneklerini takdir edeceklerdir.

Gerekli malzemeler:

• Deniz yosunu turşusu – 130-150 gr;
• 3 orta boy havuç;
• 3 küçük pancar;
• Küçük patatesler – 3 adet;
• 2 salatalık;
• 50 gr soğan veya 100 gr yeşil soğan;
• Sirke, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz, şeker, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Pancar, havuç ve patatesleri yıkayın, yumuşayana kadar kaynatın, soğutun, soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Salatalıkları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın (yeşil soğanı küçük halkalar halinde kesin). Tüm sebzeleri derin bir salata kasesinde karıştırın, lahana turşusunu ekleyin. Salatayı bitkisel yağ, sirke, tuz, şeker ve karabiber karışımıyla baharatlayın. Her şeyi iyice karıştırın. Servis yaparken yemeği taze otlarla süsleyin.

Tarif 5: Kalamarlı haşlanmış pancar salatası

Bunu deneyen herhangi bir misafir mutlaka bu sıradışı salatanın tarifini isteyecektir. Yemek doyurucu ve sağlıklıdır ve aynı zamanda baharatlı, zengin bir tada sahiptir.

Gerekli malzemeler:

• 3-4 kalamar karkası;
• 4 patates;
• 2 küçük havuç;
• 2 orta boy pancar;
• salatalık turşusu – 1 adet;
• Soğan – 2-3 adet;
• Bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı. l.;
• Öğütülmüş karabiber;
• Dereotu.

Pişirme metodu:

Kalamarları tuzlu suda 2-3 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Soğutun, ince şeritler halinde kesin (tane boyunca). Patatesleri, pancarları ve havuçları yıkayın, yumuşayana kadar kaynatın, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Salatalığı yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın (acıdan kurtulmak için üzerine kaynar su dökebilirsiniz). Tüm malzemeleri derin bir salata kasesi veya kasesinde karıştırın, biraz tuz, karabiber ekleyin ve bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin) ile baharatlayın. Bitmiş salatayı taze dereotu veya limon dilimleriyle süsleyin.

Haşlanmış pancar salatası - en iyi şeflerden sırlar ve faydalı ipuçları

Haşlanmış pancar salatasının gerçekten lezzetli ve sağlıklı olması için kök sebzeleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Düzgün seçilmiş sebzeler de önemli bir faktördür. Pancar şeker, yem veya sıradan olabilir. Salata için şeker çeşitlerini seçmek daha iyidir. Kök sebzelerin iri, koyu kırmızı renkli, kabuğunun ince olması gereken satın alınması tavsiye edilir.

Daha zengin ve sulu bir tat elde etmek istiyorsanız pancarları pişirmeden önce soymamalısınız. Salata pancarı önceden kaynatılabilir, ürün buzdolabında iki güne kadar saklanabilir. Sebzeyi kaynar suya değil soğuk suya koymak daha iyidir - o zaman tüm vitaminler ve faydalı özellikler korunacaktır. Pancarları çok sık delmeyin, aksi takdirde tüm kök suyu dışarı sızar. Sebzenin rengini korumak istiyorsanız suya biraz şeker veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Pancarları pişirdikten sonra kolay ve hızlı bir şekilde temizlemek için 10 dakika soğuk suya koymanız gerekir. Aşçılar pancarın diğer sebzelerle birlikte pişirilmesini önermez, çünkü diğer ürünler renklenebilir.

Gösteri dünyasının haberleri.