โปรแกรมเกี่ยวกับการทำอาหาร “มีอะไรให้เรียนรู้อีกมาก!” รายการทีวีทำอาหารที่ดีที่สุดในโลก

รายการทำอาหารที่น่าทึ่งจากช่อง STS TV ออกอากาศสัปดาห์ละครั้งโดยเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ รายการมีพิธีกรเป็นของตัวเองและชื่อของเขาคือ Vyacheslav Manucharov ก่อนหน้านั้นเขาเป็นนักแสดงและตั้งแต่เดือนกันยายน 2558 เขาเริ่มดำเนินรายการ "ใครเป็นใครในครัว" ดาราสองทีมจะเข้าร่วมในการแสดงและเป้าหมายของพวกเขาคือการทำซ้ำอาหารจานนี้จากเชฟ ทีมใดทำงานได้ดีที่สุดจะเป็นผู้ชนะ ปัญหานี้- ในแต่ละตอนใหม่ คุณจะได้เห็นดาราหน้าใหม่และอาหารจานใหม่จากเชฟ โปรแกรมนี้ยังมีมุขตลกของตัวเองด้วย อย่างแรกคือการใช้เวลาหนึ่งนาทีกับเชฟ โบนัสที่สองคือการขโมยส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งจากคู่ต่อสู้ของคุณ และอย่างที่สามคือการปรุงอาหารเป็นเวลา 90 วินาทีกับทั้งทีม

ทุกคนชอบกินให้อร่อย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมโปรแกรมการทำอาหารต่างๆ จึงถูกสร้างขึ้นมาเพื่อให้คุณพอใจ เพิ่มความสนุกสนานให้กับมัน และปรากฎว่า การแสดงที่น่าทึ่ง- นั่นคือ " การต่อสู้ทำอาหาร"หนึ่งในผลงานชิ้นเอกเหล่านี้ที่ออกอากาศทุกเช้าวันเสาร์สัปดาห์ละครั้งทาง NTV รายการนี้มีการเปลี่ยนแปลงผู้นำเสนอมากกว่าหนึ่งคนในระหว่างการดำรงอยู่และทุกคนเคยเป็นที่รู้จักกันดีมาก่อน: Rozhkov, Porechenkov, Kuchera ตอนนี้ดำเนินรายการโดย Dmitry Nazarov เขากลายเป็น โด่งดังจากซีรีส์ "ครัว" ดารา นักการเมือง มากมาย บุคคลสาธารณะนักกีฬา นักแสดง และแข่งขันทำอาหารกันเอง พ่อครัวยืนอยู่ข้างๆ ดาวแต่ละดวงและช่วยเหลือพวกเขาด้วยคำแนะนำ ในตอนท้ายของรายการนี้ ผู้ชนะจะถูกตัดสิน

On Knives เป็นโปรเจ็กต์การทำอาหารที่น่าตื่นเต้นที่จะออกอากาศสัปดาห์ละครั้งทางช่อง "วันศุกร์" ในยูเครน โครงการนี้ออกมาได้ประมาณหนึ่งเดือนแล้วและพิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยมมาก ใน การแสดงนี้คุณจะได้เห็นเชฟในตำนานชื่อ Konstantin Ivlev ที่ผ่านการทดลองมามากมายและเป็นเชฟผู้ยิ่งใหญ่ เขาเริ่มต้นการเดินทางในสหภาพโซเวียต และลงเอยด้วยการทำงานในร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน ตอนนี้ในรัสเซียมีเชฟแบบนี้ไม่มากนักดังนั้นจึงควรค่าแก่การดูและเรียนรู้ นอกจากนี้อย่าลืมว่านี่เป็นเพียงการแสดงและอาจไม่สอดคล้องกับความเป็นจริง

พวกเราหลายคนชอบดูทีวี และผู้ที่รักการทำอาหารและกินอาหารอร่อย ๆ มักไม่ค่อยถูกละเลยจากรายการโทรทัศน์การทำอาหารต่าง ๆ ซึ่งออกอากาศเป็นจำนวนมากทางช่องกลางและช่องพิเศษตลอดจนทางอินเทอร์เน็ต

ศาสตร์การทำอาหารถูกรวมอยู่ในรายการหัวข้อบันเทิงมานานแล้วและยังคงเจริญรุ่งเรืองอย่างแท้จริง โทรทัศน์ในประเทศ- ดี รายการทีวีทำอาหารที่ผลิตในรัสเซียสามารถเข้าจดทะเบียนได้เป็นเวลานาน รายการเหล่านี้ได้แก่ “การรับประทานอาหารที่บ้าน” “การดวลการทำอาหาร” “Smak” “มาสเตอร์เชฟ” “ครัวนรก” “อาหาร ฉันรักคุณ” และรายการอื่นๆ อีกมากมาย

รายการบางรายการเป็นรายการในท้องถิ่นซึ่งคิดค้นโดยนักเขียนบทในประเทศ ส่วนบางรายการเป็นการรีเมครายการทีวีต่างประเทศชื่อดัง เมื่อตระหนักในข้อนี้ ผู้ชมในรัสเซีย (หลังจากสิ้นสุดซีซันของเรา) จึงเปลี่ยนมาใช้รายการเวอร์ชัน "ดั้งเดิม" โชคดีที่หลายรายการได้รับการแปลเป็นภาษารัสเซียเรียบร้อยแล้ว

เมื่อดูรายการเหล่านี้จนจบ แฟนรายการทำอาหารก็เริ่มมองหาสิ่งอื่น - ใหม่ซึ่งไม่มีในทีวีในประเทศเลย

และการค้นหาดังกล่าวก็ประสบความสำเร็จเสมอ ในช่วง 20-30 ปีที่ผ่านมา มีรายการโทรทัศน์คุณภาพสูงและน่าทึ่งมากมายเกี่ยวกับอาหารและการทำอาหารทั่วโลก

เราได้รวบรวมรายการทีวีทำอาหารที่ดีที่สุดและโด่งดังที่สุดในโลกมาให้คุณแล้ว 5 รายการ บางสิ่งสามารถเห็นได้ในการแปลภาษารัสเซีย แต่บางสิ่งก็คุ้มค่าที่จะ "เห็น" รุ่นเดิม- มักจะคุ้มค่า!

1. “เชฟที่ดีที่สุดในอเมริกา” (สหรัฐอเมริกา)

นี่อาจเป็นรายการทำอาหารที่โด่งดังที่สุดเท่าที่เคยปรากฏทางโทรทัศน์ และต้องขอบคุณอัจฉริยะด้านการทำอาหารและการผลิตของ Gordon Ramsay ทั้งเชฟ เจ้าของภัตตาคาร นักเขียน และผู้จัดรายการโทรทัศน์ รายการต้นฉบับได้รับการแปลเป็น 50 ภาษา และมีการถ่ายทำรีเมคทั่วโลก รวมถึงในรัสเซียที่ใครๆ ก็รู้จักเธอภายใต้ชื่อ “มาสเตอร์เชฟ”

ในหลาย ๆ ด้าน “Top Chef America” เป็นการนำโปรแกรมของกอร์ดอน แรมซีย์มาคิดใหม่ นั่นคือ “Hell's Kitchen” ซึ่งเริ่มต้นเมื่อ 6 ปีก่อน ใน "Top Chef..." ระดับการฝึกอบรมของผู้เข้าร่วมนั้นสูงอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ผู้เข้ารอบสุดท้ายจะได้รับทักษะของเชฟที่มีประสบการณ์จริง

นี่คือรายการเกี่ยวกับอาหารชั้นสูง “เมนู” หลักประกอบด้วยอาหารคุณภาพระดับร้านอาหารที่ซับซ้อน และละครทั้งหมดของรายการขึ้นอยู่กับการแข่งขันระหว่างผู้เข้าร่วม อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้เกิดขึ้นกับความเสียหายขององค์ประกอบการทำอาหาร - รายละเอียดของสูตรอาหารไม่เคยปรากฏบนอากาศ

ยังไงก็ตามแฟนๆ สุดยอดเชฟอเมริกา” ไม่อายกับสิ่งนี้ พวกเขาแนะนำให้ดูรายการนี้ (เช่น Hell's Kitchen) ในภาษาต้นฉบับเพื่อติดตามมุกตลกของพิธีกรชื่อดัง

2. “ในครัวสไตล์ปารีสเล็กๆ” (สหราชอาณาจักร)

ตามเนื้อเรื่องของรายการ ผู้นำเสนอบินจากอังกฤษไปปารีสเพื่อเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดของอาหารฝรั่งเศส ในแต่ละตอน เธอไม่เพียงแต่เตรียมอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างเท่านั้น แต่ยังไปเยี่ยมชมตลาด ร้านค้า และพูดคุยกับเชฟ ชาวนา และชาวประมงอีกด้วย

การแสดงมีความใกล้ชิดและเป็นกันเองมาก มีการอธิบายสูตรอาหารอย่างละเอียด ปัญหาเดียวคือส่วนผสมหลายอย่างไม่ได้หาง่ายนักในรัสเซีย

รายการนี้มักเรียกว่าซีรีส์ให้ความรู้เกี่ยวกับอาหาร ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร พิธีกรจะพูดถึงซอส ผลิตภัณฑ์ ส่วนผสม และความแตกต่างในการประมวลผล

ข้อดีคือสามารถรับชม "In a Little Parisian Kitchen" ได้โดยไม่ต้องแปลภาษารัสเซีย ความรู้พื้นฐานด้านภาษาก็เพียงพอแล้ว

โดยวิธีการรีเฟรชของคุณ พจนานุกรมหรือดูคำแปลชื่อผลิตภัณฑ์หรือคำศัพท์การทำอาหาร เป็นภาษาอังกฤษสามารถพบได้บนเว็บไซต์ langformula.ru/top-english-words/food-in-english/

3. “กฎครัวของฉัน” (ออสเตรเลีย)

ถือเป็นรายการทำอาหารที่แม่บ้านชื่นชอบมากที่สุดรายการหนึ่ง โปรแกรมนี้ชวนให้นึกถึง "Best Chef America" ​​ได้อย่างคลุมเครือ แต่ความแตกต่างนั้นสำคัญมาก

ขั้นแรก คู่รักจะถูกเลือกให้เป็นผู้เข้าร่วม โดยปกติจะเป็นสามีภรรยา พี่สาวน้องสาว เพื่อนเก่า ประการที่สองผู้ที่แข่งขันเพื่อ รางวัลใหญ่ตลอดทั้งโปรแกรมพวกเขาเตรียมตัวค่อนข้างมาก อาหารจานง่ายๆโดยไม่ต้องคำนึงถึงความแตกต่างของอาหารชั้นสูงและไม่ต้องทำงานกับอาหารอันโอชะ

และประการที่สาม "กฎครัวของฉัน" อุทิศเวลาให้กับความสัมพันธ์ส่วนตัวของผู้เข้าร่วมเป็นอย่างมาก บ่อยครั้งที่ตอนต่างๆ ของรายการกลายเป็น "ละครน้ำเน่า" ของจริง นอกจากนี้รายการนี้ค่อนข้างพูดถึงการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งตั้งแต่ต้นจนจบ

ผู้ชมในรัสเซียชอบ "My Kitchen Rules" มาก - เข้า ในเครือข่ายโซเชียลคุณสามารถค้นหาไม่เพียงแต่ทุกฤดูกาลของรายการพร้อมการแปล (หรือคำบรรยายภาษารัสเซีย) แต่ยังรวมถึงหน้าสาธารณะทั้งหมดที่ทุ่มเทให้กับโปรแกรมด้วย

4. การแสดงของเจมี่ โอลิเวอร์ (สหราชอาณาจักร)

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าเชฟชาวอังกฤษ Jamie Oliver เป็นเจ้าของสถิติในโลกแห่งรายการโทรทัศน์ด้านการทำอาหาร ตลอด 18 ปีที่ผ่านมา เขาผลิตรายการต่างๆ ประมาณ 30 รายการ โดย 4 รายการใช้เวลามากกว่าหนึ่งฤดูกาล

แต่ที่สำคัญที่สุด ผู้ชมจำรายการได้สองรายการ ได้แก่ "ทำอาหารใน 30 นาที" และ "ทำอาหารใน 15 นาที"

การแสดงเหล่านี้กลายเป็นความก้าวหน้าอย่างแท้จริงในโลกของ "โทรทัศน์ด้านอาหาร" ในตอนสั้นๆ Oliver สามารถเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อน ส่งเสริมการกินเพื่อสุขภาพ พูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ และแน่นอน สื่อสารกับแขกของเขา (บางครั้งเขาก็ไปเยี่ยมตัวเอง)

รายการของ Jamie Oliver ได้รับการแปลเป็นภาษาต่างๆ มากมาย โดยจำหน่ายในรูปแบบดีวีดีที่มีลิขสิทธิ์ และถือเป็นสารานุกรมเกี่ยวกับการทำอาหารอย่างแท้จริง

5. “ห้องครัวไม่มีห้องครัว” (สหรัฐอเมริกา)

คุณควรดูรายการนี้อย่างแน่นอนหากคุณรักการทำอาหาร การท่องเที่ยว และกีฬาผาดโผน

เชฟสามคนเดินทางไปยังมุมที่ห่างไกลและป่าเถื่อนที่สุดของโลกเพื่อปรุงอาหารจากวัตถุดิบที่แปลกประหลาดที่สุด ออกล่าสัตว์ แข่งขันกัน และทำให้ชาวพื้นเมืองประหลาดใจด้วยอาหารของพวกเขา ฟังดูน่าสนใจใช่ไหม? คุณเดิมพันได้ว่านี่คือการแสดงที่บ้า!

เนื่องจากโปรเจ็กต์นี้มีค่าใช้จ่ายสูงและมีความซับซ้อน จึงมีการเปิดตัว "Kitchen Without a Kitchen" เพียงซีซันเดียวเท่านั้น แต่ก็ได้รับความนิยมในอเมริกาและแคนาดาในทันที

หากคุณค้นหาอย่างหนัก คุณจะพบคำแปลของโปรแกรมนี้ที่เพียงพอไม่มากก็น้อยบน RuNet

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ารัสเซียเป็นหนึ่งในเรือธงในอุตสาหกรรมโทรทัศน์ด้านการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น รูปแบบการเดินทางแบบ gastro-travel "Food, I Love You" ได้รับการวางแผนที่จะซื้อโดยบริษัทระดับโลกหลายแห่งในคราวเดียวสำหรับการถ่ายทำรีเมคทั่วโลก และรายการ “Smak” ยังถูกเรียกโดยรายการทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลกอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจ “สมัก” มีอายุครบ 23 ปีในปีนี้

:: คุณอาจสนใจสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารอื่น ๆ

อันยา ไอราเปโตวา

วันนี้ทาง Netflix ครับฤดูกาลที่สามกำลังจะออกมา ชุดสารคดีเกี่ยวกับเชฟชื่อดังระดับโลก “เชฟเทเบิ้ล” ครั้งนี้เพื่อนร่วมชาติของเรา Vladimir Mukhin เชฟของร้านอาหาร White Rabbit ในมอสโกก็เข้าร่วมด้วย การเปิดตัวซีรี่ส์ใหม่ในตัวมันเองถือเป็นงานที่เกิดขึ้นทั้งในหมู่ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมและผู้ชื่นชอบการกิน การปรากฏตัวของ Mukhin ในนั้นทำให้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคยรู้ว่ามีอยู่จริงต้องพูดคุยเกี่ยวกับซีรีส์นี้ เราทราบจากเชฟชาวมอสโกว่าพวกเขาดูโปรแกรมการทำอาหารอะไรในช่วงเวลาว่างที่หาได้ยาก และเราจะบอกคุณว่ารายการใดบ้างที่น่าสนใจสำหรับผู้สนใจในการทำอาหาร

โต๊ะเชฟ

รายการสารคดีซึ่งแต่ละตอนเป็นเรื่องเกี่ยวกับเชฟชื่อดังระดับโลกคนหนึ่ง มีตอนหนึ่งเล่าเรื่องราวของการเป็นมืออาชีพ - ผลลัพธ์ที่ได้คือมินิชีวประวัติที่ถ่ายทำในระดับที่ดีที่สุด ภาพยนตร์สารคดี- ผู้สร้าง David Gelb ยังอำนวยการสร้างสารคดี Jiro Dreams of Sushi เกี่ยวกับเจ้าของร้านอาหารเล็กๆ ในโตเกียวที่อุทิศทั้งชีวิตให้กับการทำซูชิ

จอร์จี้ ทรอยอัน

เชฟของร้านอาหาร Severyan

ดู Chef's Table ทุกตอนเพราะว่าสวยมาก สิ่งนี้จะส่งผลต่อเชฟอย่างไร? น่าจะอยู่ในช่วงสร้างตัว ฉันนึกภาพเด็กที่ดูตอนเกี่ยวกับเชฟร็อคสตาร์ผู้ยิ่งใหญ่แล้วคิดว่า “สวยมาก! น่าสนใจมาก! ฉันจะเป็นแม่ครัวด้วย!” การดู "Chef's Table" สำหรับเชฟมืออาชีพก็เหมือนกับการดูซีรีส์เจ๋งๆ แต่ไม่อาจมีประโยชน์อย่างยิ่งในชีวิตได้ คุณต้องเดินทางและพยายาม ฝึกงาน ฝึกฝน เรียนภาษา อ่านและเขียน ทั้งหมดนี้ทุกวันหรือทุกชั่วโมง คุณสามารถดูตอนว่าทำไม Massimo Botura ถึงกลายเป็นอันดับหนึ่ง แต่สำหรับฉันมีเพียงข้อสรุปเดียวเท่านั้น - เพราะเขาทำงานหนักและไม่เคยหยุดอยู่แค่นั้น

เรื่องราวที่ฉันชอบเกี่ยวกับภาพยนตร์เกี่ยวกับอาหารและละครโทรทัศน์คือสารคดีเรื่อง "Documentary Now" ฉันกำลังพูดถึงซีรีส์เกี่ยวกับชายชราผู้บ้าคลั่งและน่ารังเกียจที่อาศัยอยู่นอกเมืองโบโกตา ซึ่งร้านของเขาได้รับดาวมิชลิน 3 ดาว ทุกวันเขาจะหุงข้าวด้วย เนยและไก่ก็ตัดกล้วยและกาแฟได้อย่างลงตัว มันเป็นเช่นนั้น ภาพสวยและเรื่องราวที่คุณลืมไปว่าไม่มีเรตติ้งมิชลินเข้ามา อเมริกาใต้ไม่ ไม่มีดาวสามดวงที่เป็นไปได้ในกระท่อมแบบนี้ และโดยทั่วไปแล้ว นี่เป็นการหลอกลวงโดยสมบูรณ์ หากคุณยังไม่ได้ดูซีรีส์นี้ อย่าลืมดู แล้วคุณจะเข้าใจว่าการทำอาหารไม่ได้เป็นเพียงเรื่องรสชาติเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และการแสดงอีกด้วย

คริสตินา เชอร์เนียคอฟสกายา

เชฟที่อิสครา

ตอนที่ฉันถ่ายทำรายการทำอาหาร “Two and a Half Chefs” เรามักจะดูสิ่งที่น่าสนใจเพื่อหารูปแบบใหม่ๆ ศึกษาเรื่องการถ่ายทำ กล้องที่ใช้ถ่ายทำ นั่นคือใน “Chef’s Table” ฉันชอบไม่เพียงแต่สิ่งที่พูดเท่านั้น แต่ยังชอบวิธีถ่ายทำด้วย เพราะนี่เป็นส่วนที่สำคัญมากเช่นกัน ทุกอย่างทำได้อย่างยอดเยี่ยม ยอดเยี่ยม มีเลนส์ที่ดีมากและมีทิศทางที่ดี ซีรีส์นี้ไม่เพียงดึงดูดผู้ที่ประกอบอาชีพเกี่ยวกับอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่อยู่ห่างไกลจากอาหารด้วย เพียงเพราะมันทำได้ดีมาก ฉันดีใจมากที่เพื่อนร่วมชาติของเราไปถึงที่นั่น - ฉันอยากเห็นอย่างรวดเร็วว่าพวกเขาถ่ายทำทั้งหมดนี้ในความเป็นจริงของเราอย่างไร

ฉันยังอดไม่ได้ที่จะพูดถึง ภาพยนตร์สารคดี"จานหมุน" 2555 ประกอบด้วยเรื่องราว 3 เรื่องเกี่ยวกับคนที่มีร้านอาหารเป็นของตัวเอง หนึ่งในนั้นคือเกี่ยวกับครอบครัวหนึ่งที่เป็นเจ้าของร้านอาหารแห่งหนึ่งในรัฐไอโอวามาประมาณ 150 ปี และร้านนั้นถูกไฟไหม้ถึงสองครั้ง ยิ่งไปกว่านั้น แนวคิดก็คือเกือบทั้งเมืองทำงานในสถานประกอบการแห่งนี้ และจะเปิดตอนหกโมงเช้าซึ่งเป็นสถานที่สำคัญอย่างแท้จริงสำหรับเมือง วันหนึ่งร้านอาหารถูกไฟไหม้ และคนทั้งเมืองก็ช่วยกันสร้างร้านอาหารใหม่ขึ้นมาใหม่ แต่หกเดือนต่อมามันก็มอดไหม้อีกครั้ง เจ้าของร้านยอมแพ้ไม่รู้จะทำยังไงเพราะความน่าเชื่อถือหมดลง แต่คนก็มาช่วยเหลืออีกครั้งและสร้างร้านอาหารขึ้นมาใหม่ แม้ว่านี่จะเป็นสถานที่ที่มีอาหารอเมริกันธรรมดาที่สุดก็ตาม

เรื่องที่สองจากภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ Grant Achatz เชฟของร้านอาหาร Alinea ในชิคาโกที่ได้รับดาวมิชลิน 3 ดาว ซึ่งได้รับการยกย่องว่าดีที่สุดในโลกในปี 2015 Achatz รู้ว่าเขาเป็นมะเร็งลิ้นระยะที่ 4 และแพทย์ในนิวยอร์กบอกว่าเขาจะต้องถอดลิ้นออกเกือบทั้งอัน เขาตระหนักดีว่าอาชีพของเขาจบลงแล้ว หมดหวังและไปทานอาหารมื้อสุดท้ายกับภรรยาเพื่อลองชิมอาหารในระหว่างนั้น แต่เพื่อนของเขาโทรกลับชิคาโก ซึ่งเป็นบ้านเกิดของเขา และแนะนำให้เขาไปพบแพทย์ที่สถาบันท้องถิ่น เขาไปหาคนเหล่านี้และพูดว่า: "ฟังนะ เราจะไม่ตัดอะไรเลย เราสามารถรักษาคุณได้ด้วยวิธีนี้” และพวกเขาก็รักษาเขาจริงๆ ในช่วงพักฟื้น เขาเพิ่งได้รับดาวมิชลินดวงที่ 3

ปรุงสุก

อื่น ซีรีย์ที่ดีซึ่งต้องขอบคุณ Netflix ต่างจาก Chef's Table ตรงที่ไม่มีเชฟมืออาชีพ Michael Pollan พิธีกรรายการเป็นนักกิจกรรมยอดนิยมในอเมริกา รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพผู้เขียนหนังสือ “Omnivore’s Dilemma” เกี่ยวกับทฤษฎีนี้ สี่วิธีการได้รับอาหารของมนุษย์ แต่ละตอนเน้นไปที่องค์ประกอบหนึ่งโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น ใน "Fire" Pollan จะสำรวจวิวัฒนาการของการปรุงเนื้อสัตว์

คริสตินา เชอร์เนียคอฟสกายา

เชฟที่อิสครา

ใน Cooked ฉันรู้สึกประทับใจกับเรื่องราวที่แสดงให้เห็นว่าชาวอะบอริจินปรุงเนื้อสัตว์ตั้งแต่สมัยโบราณ วิธีที่พวกเขาติดกิ้งก่าไว้บนพื้น และใช้เวลาปรุงนานเท่าใด ฉันทึ่งมากเพราะวิธีการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำนี้เป็นสิ่งที่เราทุกคนพยายามทำให้สำเร็จในตอนนี้และสิ่งที่ชาวพื้นเมืองยอมรับเมื่อหลายปีก่อน มันเปิดออกมากจริงๆ อาหารอร่อยปรุงด้วยถ่านในดิน

ไดเนอร์ส ไดร์ฟอิน และไดฟ์

ซีรีส์ลัทธิอเมริกันที่ดำเนินเรื่องมาสิบปีแล้ว พิธีกร Guy Fieri ซึ่งมีร้านอาหารสามแห่งในแคลิฟอร์เนียเดินทางข้ามอเมริกาเพื่อค้นหาร้านอาหารและร้านอาหารที่ให้บริการ... อาหารที่น่าสนใจ- ฉันจัดการเพื่อเยี่ยมชมมัน เป็นจำนวนมากดารา - ตัวอย่างเช่น คุณสามารถค้นหาตอนของ Matthew McConaughey ได้ด้วย

มิคาอิล ชิชลียานนิคอฟ

เชฟและเจ้าของร้าน Black Code gastro bistro

ฉันหลงใหลในการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก - มันคือความหลงใหลของฉัน ฉันมักจะมองหาความรู้ด้านการทำอาหารใหม่ ๆ ด้วยตัวเองโดยอ่านวรรณกรรมในหัวข้อนี้ แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อวันหนึ่งที่ดีฉันเรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของช่องในเคเบิลทีวี ที่นั่นฉันพบรายการที่ฉันดูบนอินเทอร์เน็ตเป็นระยะๆ เมื่อฉันต้องการแรงบันดาลใจในการทำอาหารใหม่ๆ: “นักชิม ขับรถเข้าไป และดำน้ำ”

การดำเนินการเกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกา การพัฒนาประเพณีการทำอาหารของประเทศนี้ได้รับอิทธิพลอย่างมากจาก จำนวนมาก วัฒนธรรมที่แตกต่างซึ่งผสมอยู่ที่นี่ พิธีกร Guy Fieri เดินทางไปทั่วรัฐเพื่อค้นหาสถานประกอบการจัดเลี้ยงใหม่ๆ ที่น่าสนใจและแปลกตา ร้านอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นร้านฟาสต์ฟู้ด แต่ไม่ใช่ในความหมายปกติ ในประเทศของเรา เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอาหารจานด่วนมีตัวแทนจากเครือข่ายยักษ์ใหญ่ขนาดใหญ่ ซึ่งคุณสามารถทานของว่างได้อย่างรวดเร็วหลังจากรอสองสามนาที โปรแกรมอาจรวมถึงสถานประกอบการที่คนขับรถบรรทุกกินและจะเป็นร้านอาหารที่เสิร์ฟแซนด์วิชพร้อมพาสตรามีและน้ำซุปเนื้อสดซึ่งสามารถเตรียมเนื้อสัตว์ได้สิบวันตาม สูตรดั้งเดิม- หรือตัวอย่างเช่น ในอีกรัฐหนึ่ง อาจมีร้านอาหารสองร้านที่อยู่ตรงข้ามกันมานานหลายทศวรรษ และจะเสิร์ฟแซนด์วิชกับเนื้อปูที่จับได้ในเช้าวันนั้น หรือคุณสามารถไปที่ร้านกาแฟที่มีโรงโม้ที่สวนหลังบ้านโดยพี่ชายสองคน - เจ้าของสถานประกอบการและในนั้นคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้หนึ่งร้อยกิโลกรัมไปพร้อม ๆ กัน

ในตอนนี้ คุณสามารถดูเทคโนโลยีการทำอาหารสั้นๆ ซึ่งไม่สามารถทำให้ฉันพอใจในฐานะคนที่หมกมุ่นอยู่กับการทำอาหารได้ ทั้งหมดนี้คล้ายกับหนังสือวิดีโอทำอาหารที่คุณสามารถบุ๊กมาร์กสูตรอาหารที่คุณชอบได้ ขอบคุณการถ่ายโอน ฉันค้นพบการเตรียมของว่างชิชารอน ก่อนหน้านั้นฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันมีอยู่จริง Chicharron คือหนังหมูที่ต้มในน้ำมันแล้วตากให้แห้งแล้วจึงทอดในน้ำมันอีกครั้ง ในช่วงสุดท้ายของการปรุงอาหาร ผิวจะพองเหมือนป๊อปคอร์นและกลายเป็นเหมือนมันฝรั่งทอด

Hypebeast กิน

ส่วนหนึ่งของเว็บไซต์ผู้ชายอเมริกันยอดนิยมเกี่ยวกับแฟชั่นสมัยใหม่และเสื้อผ้าสตรีท Hypebeast วิดีโอความยาวสามนาทีเกี่ยวกับอาหารหรูในร้านอาหารที่น่าสนใจ (รวมถึงร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน) และเกี่ยวกับลาเต้ง่ายๆ สักแก้วจากร้านกาแฟดีๆ แต่ละตอนจะเน้นไปที่สถานที่และรายการเมนูเฉพาะ

เฟดอร์ ทาร์ดัตยาน

ฉันมักจะดูช่อง YouTube ต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับหัวข้อที่ฉันหลงใหลในปัจจุบัน มีช่องที่น่าสนใจชื่อ American Hipster ซึ่งเพื่อนชาวนิวยอร์กของฉันแนะนำให้ฉันฟัง สิบเมืองในอเมริกาถูกมองผ่านปริซึมของไลฟ์สไตล์: ดนตรี แฟชั่น ศิลปะ และแน่นอน สิ่งที่น่าสนใจที่สุดสำหรับฉัน - อาหาร- ช่องที่สองที่ฉันดูเป็นประจำคือ Hypebeast Eats เรื่องราวที่สวยงามเกี่ยวกับร้านอาหารที่น่าสนใจในอเมริกา บทสัมภาษณ์เจ้าของร้าน และการถ่ายทำฉากสุดตระการตา ไม่มีร้านอาหารที่น่าเบื่อหรือซ้ำซากที่นี่ ผู้สร้างช่องนี้เลือกสถานที่ที่ยอดเยี่ยมมาก - คุณอยากไปแต่ละแห่ง

ฉันไม่ดูรายการทำอาหารมืออาชีพ ฉันคิดว่ามันน่าเบื่อ ฉันดูการแสดงสำหรับผู้ชมจำนวนมาก โดยมีข้อแม้ที่ผู้ชมรายนี้เข้าใจอาหาร และแบ่งปันสไตล์และการนำเสนอที่ใช้ในรายการ มักเกิดขึ้นว่าหลังจากดูวิดีโอแล้วฉันต้องการซื้อตั๋วและบินไปที่ภูมิภาคนี้เพื่อชื่นชมอาหารและประเพณี ดังนั้นฉันจึงไปนิวยอร์กเพื่อศึกษาวัฒนธรรมชาวเมือง ไปที่พอร์ตแลนด์ รัฐโอเรกอน เพื่อชมเมืองหลวงฮิปสเตอร์จากภายในด้วยอาหารแนวใหม่ของพวกเขา ไปที่ฟิลาเดลเฟียเพื่อลองแซนด์วิชสเต็กฟิลาเดลเฟีย และแน่นอน ไปเท็กซัสเพื่อเรียนบาร์บีคิว นิวออร์ลีนส์มีซุปกระเจี๊ยบที่น่าดึงดูดใจ

วิธีทำอาหารเหมือนเฮสตัน

การโยกย้ายของเชฟชื่อดังระดับโลกชาวอังกฤษ Heston Blumenthal เจ้าของร้านอาหาร The Fat Duck ซึ่งเป็น 1 ใน 4 สถานประกอบการในสหราชอาณาจักรที่ได้รับดาวมิชลิน 3 ดาว ในโปรแกรม เขาถอดเสื้อคลุมสีขาวเหมือนหิมะออกและสาธิตวิธีการเตรียมตัว จานลายเซ็นในครัวบ้านที่ธรรมดาที่สุด

สตานิสลาฟ เปซอตสกี้

เชฟแห่งร้านอาหารทางเหนือ BJORN เชฟหนุ่มยอดเยี่ยมแห่งรัสเซียประจำปี 2559

ตอนนี้ฉันไม่มีรายการโปรดเพราะทุกอย่างมีเวลาของมัน ฉันเคยดูเรื่องนี้บ่อยมาก เช่น “Hell’s Kitchen”, “MasterChef”, “How to Cook Like Heston” และอื่นๆ ในเรื่องต้นฉบับ ประมาณห้าถึงเจ็ดปีที่แล้วระหว่างที่ฉันก่อตั้งเป็นเชฟ ตอนนี้ฉันดูน้อยลงมากและดูเฉพาะเนื้อหาที่มีเนื้อหาแคบเท่านั้น เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะแยกโปรแกรมเพียงโปรแกรมเดียว เพราะเกือบทุกคนมีบางสิ่งบางอย่างที่จะได้รับสำหรับตัวคุณเอง และไม่ได้เกี่ยวกับการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับการจัดระเบียบกระบวนการ การจัดการ อุปกรณ์ และแนวทางของบุคคลอื่นต่อธุรกิจของพวกเขาด้วย แน่นอนว่าแต่ละรายการมีรูปแบบเป็นของตัวเอง และหากเป็นรายการ ส่วนใหญ่มักจะเป็นเช่นนั้นและไม่มีอะไรอื่นอยู่เบื้องหลัง อีกสิ่งหนึ่งคือการกระทำอย่างมืออาชีพ เมื่อผมดูเมื่อนานมาแล้ว เกียร์ที่แตกต่างกันความเป็นจริงในรัสเซียยังห่างไกลจากความเป็นจริงของประเทศที่พัฒนาด้านอาหารมากกว่า ดังนั้นใครๆ ก็คงสังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างพวกเขา ตอนนี้เรากำลังพัฒนาและเป็นมืออาชีพมากขึ้นเรื่อยๆ และใน โปรแกรมที่คล้ายกันฉันสนใจเสมอไม่ใช่ว่าอะไร แต่สนใจอย่างไร

บาร์บีคิวกับแฟรงคลิน

เว็บซีรีส์ความยาว 11 ตอนโดยแอรอน แฟรงคลิน เด็กเนิร์ดบาร์บีคิวที่อธิบายตัวเองได้ ซึ่งเขาอธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนในการทำให้บาร์บีคิวสมบูรณ์แบบ ผู้เขียนอธิบายว่าเหตุใดแม้แต่ประเภทของไม้จึงมีความสำคัญในการปรุงอาหาร อุณหภูมิที่เหมาะสมในการรมควันเนื้อ และเหตุใดวิธีที่คุณหั่นชิ้นที่ปรุงสุกแล้วจึงมีความสำคัญ

เฟดอร์ ทาร์ดัตยาน

เจ้าของร่วมของ Brisket BBQ และ Ferma Burger

เมื่อสองสามปีก่อน ฉันเริ่มศึกษา Texas BBQ อย่างจริงจัง และเตรียมเปิดร้านอาหาร Brisket BBQ ของเรา ก่อนที่เราจะไปเรียนที่ออสติน ฉันดูช่องเกี่ยวกับบาร์บีคิวมาหลายช่อง แน่นอนว่าฉันไม่สามารถละเลยช่องของ Aaron Franklin ราชาแห่งบาร์บีคิวเท็กซัสได้ ซึ่งร้านอาหาร Franklin BBQ มีคิวทุกวันและต้องรออย่างน้อยสามชั่วโมง อย่างไรก็ตามนี่คือผู้ชายคนเดียวกับที่แสดงในตอน "" - ที่นั่นเขาขายเนื้ออกรมควันอันโด่งดังของเขาให้กับเหล่าฮีโร่ ฉันอยู่ที่ Franklin BBQ ในเท็กซัสและลอง Brisket มาตรฐานที่ทุกคนต่างมองหา แม้แต่กอร์ดอน แรมซีย์ก็ยังยกย่องร้านอาหารแห่งนี้ และคำพูดของเขาก็มีค่ามาก

ครัวนรก

เรียลลิตี้โชว์ด้านการทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรายการหนึ่ง นำโดยกอร์ดอน แรมซีย์ สัตว์ประหลาดชาวอังกฤษทั้งในด้านการทำอาหารและตัวละคร ซึ่งเกี่ยวกับนิสัยที่ทุกคนเคยได้ยิน ผู้เข้าร่วมแข่งขันกันเพื่อชิงตำแหน่งเชฟในร้านอาหารชื่อดัง บน ช่วงเวลานี้ 16 ซีซั่นได้รับการเผยแพร่แล้ว นอกจากนี้ Hell's Kitchen สองซีซันยังถ่ายทำในรัสเซียด้วย โดย Aram Mnatsakanov ผู้สร้าง Probka Family ทำหน้าที่เป็นเชฟแทน Ramsay

มาสเตอร์เชฟ

อีกหนึ่งรายการที่ได้รับความนิยมไม่น้อยซึ่งคิดค้นในสหราชอาณาจักรเมื่อปี 1990 และปัจจุบันถ่ายทำในรูปแบบแฟรนไชส์ในสี่สิบประเทศทั่วโลก รุ่นเดิม MasterChef ไม่ได้แตกต่างจาก Hell's Kitchen มากนัก แต่แบรนด์ได้เติบโตขึ้นจนครอบคลุม MasterChef: The Professionals สำหรับเชฟมืออาชีพ, MasterChef คนดังกับคนดัง และ Junior MasterChef สำหรับเด็ก

ปิดบัง:รูปภาพทางเดินริมทะเล