Presný recept na palacinky s mliekom. Tenké palacinky s mliekom

Palacinky sú jedným z najstarších jedál ruskej kuchyne. Každá gazdinka mala na toto prastaré jedlo svoj špeciálny recept, ktorý sa dedil z generácie na generáciu. Veľmi milujem tenké mliečne palacinky s otvormi. Tieto tenké čipkované palacinky sú tak krásne a tak chutné. Prelamované palacinky môžu byť pečené nielen s mliekom, ale aj s kefírom

ako základ použite kyslé mlieko a dokonca aj vodu. Recept na prípravu tenkého

Príprava palaciniek nespôsobí žiadne ťažkosti, aj keď potrebujete poznať niekoľko tajomstiev varenia a vynikajúci výsledok vás nenechá čakať.

Takže úplne prvým a hlavným tajomstvom dobrých palaciniek je správna panvica. Ak máte doma babičkinu liatinovú panvicu, vyberte ju a smelo sa pustite do práce.

Medzi modernými panvicami dajte prednosť keramike.

Dnes vám ponúkam niekoľko možností na prípravu chutných tenkých palaciniek s otvormi.

Klasický recept na palacinky s mliekom

Klasická verzia je najbežnejšou možnosťou prípravy palaciniek. Hlavné zložky: mlieko, múka, vajcia. Varenie palaciniek podľa klasického receptu nespôsobí žiadne ťažkosti, zvládne to aj začínajúci kuchár.

Ingrediencie:

• mlieko 500 ml
• múka 280 g.
• vajcia 3 ks.
• cukor 2 lyžice.
• soľ 0,5 lyžičky
• rastlinný olej 2 lyžice.

Príprava:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme mlieko a všetko premiešame. Potom pridajte preosiatu múku a všetko znova premiešajte. Za stáleho miešania pridajte soľ, cukor a rastlinný olej.
2. Mali by ste mať tekuté, tekuté cesto. Misu s cestom prikryjeme utierkou a necháme aspoň 20 minút odstáť. Teraz môžete začať vyprážať palacinky.
3. Dobre rozohriatu panvicu namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja.
4. Do stredu panvice nalejeme naberačku cesta, panvicu nakloníme tak, aby sa cesto rovnomerne rozprestieralo po celej ploche panvice.
5. Keď okraje palacinky začnú hnednúť, opatrne pomocou špachtle palacinku prevráťte na druhú stranu a nechajte ju na panvici o niečo dlhšie.
6. Hotovú palacinku vyberieme z panvice a preložíme na tanier.

Krajkové palacinky, neuveriteľne chutné

Čoskoro príde Maslenitsa, palacinky sú tradičným jedlom tohto zábavného ľudového sviatku. Aby ste neopakovali recept na rovnaké palacinky počas týždňa Maslenitsa, môžete využiť tu ponúkané možnosti a diverzifikovať sviatočné menu. A určite stojí za to pripraviť tieto krásne tenké, čipkované palacinky.

Ingrediencie:

• mlieko 2 šálky
• kyslá smotana 1 polievková lyžica.
• kefír 0,5 šálky
• vajcia 3 ks.
• soľ 1/3 lyžičky.
• cukor 1 polievková lyžica.
• prášok do pečiva 1 lyžička.
• rastlinný olej 3 lyžice.
• múka 1,5 - 2 šálky (v závislosti od veľkosti vajec a konzistencie kefíru)

Príprava:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme cukor a soľ. Dobre premiešajte, pridajte kyslú smotanu, kefír a mlieko, miešajte do hladka.
2. Zmiešajte prášok do pečiva s múkou. Do výslednej homogénnej hmoty postupne pridávame múku, potom rastlinný olej. Dobre premiešame, cesto by malo byť bez hrudiek. Na záver môžete pridať (voliteľne) trochu tekutého vanilínu.
3. Teraz môžete začať piecť palacinky.
4. Panvicu dobre zohrejte, namažte rastlinným olejom a nalejte časť cesta (jedna neúplná naberačka).
5. Proces pečenia je rovnaký ako v prvom recepte.
6. Hotové palacinky vymastíme maslom.
7. Palacinky podľa tohto receptu sú veľmi červené, chutné, všetky s otvormi, veľmi chutné. Recept bol testovaný a zo všetkých vyskúšaných sa ukázal ako najchutnejší.

Na mlieku rozriedime droždie s dierkami

Ak plánujete pripraviť palacinky s nesladkými náplňami, vezmite 1 polievkovú lyžičku. Sahara. V recepte môžete použiť lisované droždie, na 1 liter mlieka potrebujete 30 g. taký kvások.

Ingrediencie:

• mlieko 1 liter
• vajcia 3 ks.
• suché droždie 1 polievková lyžica.
• cukor 3 lyžice.
• soľ 1 lyžička
• múka 3 šálky
• rastlinný olej 5 lyžíc.

Príprava:

• Vezmite štvrť pohára dobre zohriateho mlieka a rozpustite v ňom droždie. Pridajte tam lyžičku cukru a štipku soli, odložte na teplé miesto, kým sa nevytvoria bubliny.
• Do múky pridáme zvyšnú soľ, cukor, vajce, mlieko (dobre zohriate), pridáme príslušný kvások. Cesto vymiešame do hladka, pričom dbáme na to, aby v ňom neboli žiadne hrudky. Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte cesto na palacinky.
• Teraz cesto zatvoríme a dáme na teplé miesto, cesto by malo kysnúť (3-4x), pri každom premiesení dbáme, aby neutieklo.
• Celý proces trvá 2-2,5 hodiny Cesto sa naleje na panvicu ako pena. Palacinky sa pripravujú ako bežné, vyprážané na panvici z oboch strán.

Pozrite si tiež veľmi zaujímavý recept na tenké palacinky z prosa z kvasníc

Prelamované palacinky z fľaše

Na prípravu týchto palaciniek potrebujeme plastovú fľašu. Objem fľaše by mal byť dvojnásobkom množstva mlieka v recepte. Budeme tiež potrebovať lievik, ktorý nám pomôže pridať všetky ingrediencie do fľaše.

Ingrediencie:

• mlieko 500 ml
• vajcia 3 ks.
• cukor 1,5 lyžice.
• soľ podľa chuti
• rastlinný olej 2 lyžice.
• múky podľa potreby (cesto by malo byť ako tekutá kyslá smotana) približne 300 gr.

Príprava:

1. Najprv dajte do fľaše pohár mlieka (mlieko by malo byť teplé). Potom vajcia. Fľašu uzavrite viečkom a zmes vaječného mlieka dôkladne pretrepte.
2. Potom pridajte zvyšné mlieko. Obsah fľaše znova premiešajte.
3. Preosejte múku, pridajte cukor a soľ do múky, môžete pridať trochu sódy (voliteľné).
4. Múku nalejte v samostatných častiach do fľaše a premiešajte. Mali by sme mať cesto bez hrudiek. Na konci pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
5. Do uzáveru fľaše urobíme malý otvor.Pilacinky pečieme na dobre rozohriatej a vymastenej panvici.
6. Palacinkové cesto vytlačte z fľaše na panvicu v tvare kvetu, čipky, zvieratka atď. Technológia pečenia je rovnaká ako v prvom receptúre.

Recept varené vo vriacej vode

Ingrediencie:

• vajcia 2 ks.
• mlieko 500 ml.
• cukor 2 lyžice.
• soľ. 1 lyžička
• prášok do pečiva 1 lyžička.
• vriaca voda 1 šálka
• múka 2 šálky
• rastlinný olej 7 lyžíc.

Príprava:

1. Vajcia vložte do samostatnej nádoby, pridajte mlieko a zmes rozšľahajte mixérom.
2. Pridáme cukor, soľ a prášok do pečiva, opäť vyšľaháme mixérom.Múku preosejeme a pridáme do palacinkového cesta. Opäť prešľaháme mixérom.
3. Mali by ste dostať husté cesto ako na palacinky. Ak je cesto vodnaté, mali by ste pridať trochu múky.
4. Do palacinkového cesta nalejeme vriacu vodu a súčasne miešame mixérom. Teraz pridajte 7 polievkových lyžíc rastlinného oleja, premiešajte.Zahrejte panvicu, namažte ju rastlinným olejom a pečte palacinky.
5. Nalejte polovicu naberačky palacinkového cesta a otáčajte panvicou, aby sa cesto roztiahlo vo veľmi tenkej vrstve. Pečieme 20 - 30 sekúnd, potom placku otočíme na druhú stranu. Palacinky sú tenké s malými otvormi.
6. Ak z nejakého dôvodu nemáte žiadne otvory, môže to byť buď panvica, alebo skutočnosť, že cesto nie je dostatočne tekuté. V prvom prípade vymeňte riad, v druhom pridajte do cesta trochu prevarenej vody izbovej teploty a premiešajte.

Hotové palacinky poukladáme na plech a vymastíme maslom.

Ak sa vám palacinky pri prevrátení náhle zlomia

Príčiny:
- cesto bolo pripravené so studeným mliekom (cesto môžete trochu zahriať, ale len mierne, aby sa vajcia nezrazili, a dôkladne premiešať),
- málo vajec (pridajte ďalšie vajce do cesta a dobre premiešajte),
- cesto je trochu tekuté (pridajte múku a dôkladne prešľahajte, aby nevznikli hrudky)

Recept na super tenké s dierkami

Harmonické spojenie mlieka a kefíru v receptúre poskytuje vynikajúce výsledky. Palacinky sa ukážu ako chutné a veľmi krásne, takéto palacinky sa tiež nazývajú prelamované palacinky. Určite vyskúšajte tento jednoduchý recept na palacinky na Maslenitsa.

Ingrediencie:

• mlieko 1 sklo
• hustejší kefír 500 ml
• múka 1,5 šálky
• vajcia 2 ks.
• rastlinný olej 2 lyžice.
• cukor 2 lyžice.
• soľ 1/2 lyžičky.
• sóda 1 lyžička

Ako variť prelamované palacinky s kefírom a mliekom

1. Kefír by sa mal zohrievať na miernom ohni, aby sa nezrazil, miešajte ho lyžičkou.
2. Pridajte cukor, soľ a sódu do kefíru, premiešajte lyžičkou. Zmes okamžite začne peniť. Pridáme vajce, vyšľaháme mixérom alebo metličkou.Pridáme preosiatu múku, premiešame metličkou alebo mixérom. Výsledkom je hustá, nadýchaná hmota.
3. Ďalej musíte zohriať mlieko. Zohriate mlieko nalejeme do palacinkového cesta. Pridajte rastlinný olej a premiešajte. Konzistencia cesta by mala byť podobná tekutej kyslej smotane.Cesto na palacinky nechajte pri izbovej teplote 20-30 minút.
4. Na dobre rozohriatej panvici pečieme palacinky. Panvicu namažte rastlinným olejom. Na jednu palacinku pol naberačky cesta. Keď sú okraje palaciniek hnedé, môžete palacinku obrátiť.

Riedime vo vriacom mlieku bez vajec

Ingrediencie:

• mlieko 1 liter
• múka 500 g.
• cukor 2 lyžice.
• soľ 1 lyžička.
• sóda 1/2 lyžičky.
• škrob 2 lyžičky.
• maslo 100 g.
• voda 70 ml (ak je to potrebné)
• rastlinný olej na pečenie palaciniek

Príprava:

1. Rozdeľte mlieko na dve rovnaké časti.
2. Múku zmiešame so soľou, cukrom, sódou a škrobom, preosejeme a pridáme do jedného dielu mlieka. Miešajte pomocou šľahača. Ak je hmota príliš hustá, pridajte 70 ml teplej vody.
3. Druhú polovicu mlieka dáme na oheň, pridáme maslo a privedieme do varu, odstavíme z ohňa a ihneď vlejeme do múčnej zmesi, miešame do hladka.
4. Ak chcete tenšie palacinky, pridajte ešte trochu teplej vody. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustý krém.
5. Palacinky pečieme na dobre vyhriatej panvici vymastenej rastlinným olejom. Počas procesu varenia, keď sa palacinka vypráža, sa vytvorí veľké množstvo bublín, ktoré prasknú, bubliny zanechajú veľké a malé otvory.

Prelamované pivo a mlieko

Palacinky podľa tohto receptu sú veľmi chutné. Chuť piva nie je v hotovom jedle cítiť, ale pivo dáva palacinkám prelamovanú a krásnu farbu. Maslenitsa bude čoskoro, určite vyskúšajte tento recept.

Ingrediencie:

• mlieko 1 sklo
• pivo 1 pohár (je veľmi dôležité zvoliť penové pivo)
• vajcia 2 ks.
• rastlinný olej 3 lyžice.
• soľ 1 lyžička.
• cukor 2 lyžičky.
• múka 200 g.

Príprava:

1. Zmiešajte vajcia s cukrom, pridajte soľ a sódu, potom nalejte mlieko a pivo, všetko premiešajte.
2. Preosejte múku. Zmiešajte múku s tekutou časťou. Vymiešame metličkou, cesto by malo byť bez hrudiek. Na konci pridajte rastlinný olej a znova premiešajte cesto.
3. Palacinky pečieme na horúcej panvici vymastenej rastlinným olejom.

Riedka s otvormi na mlieko a minerálku

Tenké a jemné palacinky je možné pripraviť z mlieka s prídavkom vysoko sýtenej minerálnej vody.

Minerálna voda v receptúre môže byť v prípade potreby nahradená obyčajnou vodou, len voda by mala byť vysoko sýtená.

Ingrediencie:

• mlieko 500 ml
• vysoko sýtená minerálna voda 500 ml
• vajcia 3 ks.
• pšeničná múka 400 g.
• rastlinný olej 3 lyžice.
• soľ 1/3 lyžičky.
• cukor 1-2 lyžice.

Príprava:

1. Vajcia zmiešame so soľou a cukrom a metličkou vyšľaháme do peny. Pridajte mlieko a znova šľahajte (môžete použiť mixér na urýchlenie procesu).
2. Múku preosejeme a spojíme s tekutou časťou. Znova premiešajte pomocou šľahača alebo mixéra.
3. Teraz nalejte vysoko sýtenú minerálnu vodu. Znovu poraziť. Na konci pridajte rastlinný olej.
4. Cesto je pripravené na pečenie palaciniek.

Čipka s pečeným mliekom

Krajkové palacinky majú originálny vzhľad a jedia sa s ofinou! Chcete prekvapiť svojich hostí a svojich blízkych takýmito originálnymi a chutnými palacinkami? Potom sa pustite do práce, určite uspejete.

Ingrediencie:

• pečené mlieko 1,5l
• vajcia 5 ks.
• pšeničná múka 2 šálky
• cukor 2 lyžice.
• soľ 1/2 lyžičky.
• sóda 1 lyžička so sklíčkom
• rastlinný olej 1/2 šálky

Príprava:

1. Do vajíčok pridajte cukor, soľ a sódu (sódu vopred uhaste vriacou vodou), šľahajte mixérom do svetlej peny.
2. Múku preosejeme a pridáme do cesta, premiešame, hmota by mala byť bez hrudiek.Mlieko dáme na oheň a zohrejeme do tepla.
3. Do cesta pridáme mlieko, snáď nebude všetko mlieko potrebné na cesto, cesto by malo byť na záver konzistenciou trošku redšie ako vykysnuté pečené mlieko.
4. Nakoniec do cesta pridáme rastlinný olej a vymiešame palacinkové cesto.
5. Palacinky pečieme na dobre vyhriatej panvici vymastenej rastlinným olejom. Pri pečení prvej palacinky môžete panvicu vymastiť olejom iba raz, pred pečením zvyšných nie je potrebné vymastiť, keďže cesto už obsahuje dostatok oleja.

Palacinky sú veľmi tenké a jemné na chuť.

Zriedime kyslým mliekom

Mlieko vykyslo. Nevieš kam ísť. Pripravte si tieto chutné palacinky podľa tohto jednoduchého receptu. Chutné palacinky s príjemnou kyslou chuťou môžu byť plnené rôznymi náplňami alebo sa môžu jesť jednoducho s kyslou smotanou, rozpusteným maslom alebo kondenzovaným mliekom.

Ingrediencie:

• kyslé mlieko 2 šálky
• cukor 2 lyžice.
• vajcia 2 ks.
• múka 1,5 lyžice.
• štipka soli
• vanilkový cukor ½ vrecúška
• rastlinný olej 2 lyžice.

Príprava:

1. Vajcia pomelieme s cukrom. Pridáme kyslé mlieko, soľ a vanilkový cukor.
2. Múku preosejeme, spojíme s vajíčkami, vymiesime cesto. Konzistencia cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu.
3. Nakoniec do cesta pridajte rastlinný olej a premiešajte.
4. Palacinkové cesto je pripravené, môžete piecť palacinky.

Palacinky varené s kyslým mliekom môžu byť plnené ľubovoľnými náplňami podľa vášho výberu alebo jednoducho podávané s džemom, medom, kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.

Odporúčam tiež sledovať video o varení tenkých palaciniek s mliekom - palacinky sú veľmi jemné s mnohými otvormi.

Dobrú chuť!

Ako variť palacinky s mliekom

Prečo je ťažké vybrať palacinky z panvice? Koľko cesta mám naliať, aké husté ho mám urobiť? - tieto a ďalšie otázky často kladú začínajúci kuchári v komentároch. Preto som sa rozhodol podrobne vám povedať, ako variť palacinky s mliekom - krok za krokom recept s fotografiami bude niečo ako „podvod“ pre začiatočníkov, do ktorého sa môžete pozrieť, ak ste na niečo zabudli. Myslím, že najjednoduchší a najbežnejší recept na palacinky s mliekom je presne tam, kde musíte začať, ak sa chcete naučiť piecť chutné palacinky. Technológia je jednoduchá, overená, proporcie sú správne, takže vám všetko vyjde!

Tento recept na palacinky používam už roky. Vždy sú chutné a jemné.

Ingrediencie

Na prípravu palaciniek s mliekom budete potrebovať:

• mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku - 0,5 litra;
• vajcia (nie príliš veľké) - 2 ks;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l;
• pšeničná múka - 200 g (to je 1 fazetové sklo a ďalšia tretina).

Recept na výrobu palaciniek s mliekom

Prvá vec, ktorú urobím, je preosiať múku. Dôrazne vám odporúčam, aby ste tento krok nepreskočili. Preosievaním múky cez jemné sito ju obohatíte o kyslík a odstránite všetky nečistoty, ktoré sa do nej dostali pri balení alebo spracovaní.

Pridám cukor a soľ. Môžete pridať menej cukru, moje palacinky boli jemne sladké. Ale v zásade ich chuť je taká, že sa hodia na plnenie do nesladených plniek, výborné s kyslou smotanou a džemom.

Do inej misky rozbijem dve vajcia. Šľaháme, kým sa neobjavia bublinky a svetlá pena.

Do vaječnej zmesi nalejte pohár mlieka. Zatiaľ to stačí, zvyšok doplním neskôr.

Mlieko som rozšľahala s vajíčkami. Nalejte do misky s múkou a miešajte, aby nezostali žiadne veľké hrudky.

Cesto v tejto fáze bude husté, nezabudnite ho dobre vyšľahať, kým nebude hladké.

Poradenstvo. Počas miešania dávajte pozor na oblasti pri stenách nádoby - môže tam zostať suchá múka.

Na fotografii môžete vidieť, ako bude cesto na palacinky s mliekom vyzerať v prvej fáze. Úplne homogénny, jeho hrúbka pripomína kondenzované mlieko. Ľahko tečie z okraja a položí sa na hladinu v jemných vlnách a zanecháva stopy.

Hotové palacinkové cesto nebude úplne tekuté, ale bude sa ľahko vylievať z lyžice alebo naberačky. Na povrchu je viditeľný lievik alebo otvor, ak si nič také nevšimnete, znamená to, že je hustý, pridajte mlieko.

Pridám slnečnicový olej. Opäť pracujem s metličkou, olej spájam s cestom, kým nezmiznú všetky olejové škvrny. Nechám to „odpočívať“ 10-15 minút. Je možné, že po vykysnutí cesto trochu zhustne, potom ho zriedime mliekom alebo teplou vodou.

Panvicu vymastím kúskom masti. Ekonomické, palacinky nie sú mastné a zároveň nie suché. A nepália. Teplo robím trochu teplejšie ako stredné.

Cesto premiešam, naberám naberačkou a vylejem na rozpálenú panvicu. Čo sa týka panvice: je veľmi dôležité mať panvicu na palacinky s hrubým dnom, nepriľnavým povrchom a pohodlnou rukoväťou. Aby ste mohli ľahko manévrovať, otáčať a nakláňať a rozptýliť cesto v tenkej vrstve po celej ploche. Potom určite schudnete, dokonca aj palacinky! Je ťažké povedať, koľko cesta vziať, to sa určuje podľa prvej palacinky. Vytočte 3-4 lyžice. l, pečieme palacinku a vykonajte úpravy.

Obraciam to nie špachtľou, ale rukami, je to pre mňa pohodlnejšie. Prechádzam špáradlom po stenách, mierne nadvihnem okraj a chytím ho rukami. Rýchlo obrátim a dopečiem z druhej strany. Čas je asi minúta na prvej strane a 20-30 sekúnd na druhej strane.

Poradenstvo. Aby palacinky neboli suché, po jednej alebo dvoch porciách cesta vymastíme panvicu.

Hotové palacinky poukladám na veľký plech a prikryjem miskou. Je dôležité, aby bol priemer misky väčší ako tanier, inak kondenzát zhromaždený na stenách stečie do taniera s palacinkami.

Palacinky nemusíte prikrývať, ale namažte ich olejom a položte na stôl – najlepšie chutia práve z panvice!

Lahodné zlatohnedé palacinky s mliekom sú pripravené! Vyskúšali čerstvo pripravené palacinky a naozaj si ich užili! Dúfam, že som vám podrobne a jasne vysvetlil, ako variť palacinky s mliekom, a že môj recept krok za krokom vám bude užitočný. Ak máte náhle otázky, opýtajte sa v komentároch, pokúsim sa odpovedať čo najrýchlejšie. Veľa šťastia a chutné palacinky všetkým! Váš Plyushkin.

Každá skúsená žena v domácnosti má samozrejme obľúbený recept na cesto na palacinky. Niekto ho varí so srvátkou, niekto s jogurtom alebo kefírom, niekto s droždím, ale môj obľúbený recept na palacinkové cesto je s mliekom. Takto varila moja stará mama, takto varila moja mama, takto varím ja. Palacinky sú veľmi chutné, jemné, bez kyslosti. Palacinky môžu byť plnené pomocou tohto receptu bez toho, aby sa zlomili.

Takže, aby sme pripravili cesto na palacinky s mliekom, zoberme si tieto jednoduché produkty.

Vajcia rozbijeme do misky, pridáme soľ a cukor.

Šľaháme metličkou, kým sa cukor nerozpustí.

Teraz pridáme preosiatu múku. Ak najskôr nalejete mlieko, hrudky múky sa neskôr zbavíte len veľmi ťažko.

Teraz nalejte mlieko, asi 1/3. Počas nalievania mlieka miešajte cesto.

Po celú dobu miešajte metličkou, získate husté cesto bez hrudiek.

Teraz pridajte zvyšné mlieko a znova premiešajte. Výsledkom je také jemné cesto na palacinky, bez hrudiek.

Určite musíte pridať trochu rastlinného oleja.

Cesto na palacinky s mliekom je pripravené! Ostáva už len zohriať palacinkovú panvicu a lievance upiecť. Toto je najjednoduchší a osvedčený recept na cesto na palacinky s mliekom, pečieme s potešením!

Sladké tenké palacinky s mliekom sú skutočnou ruskou klasikou, ktorá nikdy nevyjde z kulinárskej módy. Každý môže vytvoriť takéto pečivo, aj keď ho nikdy nevaril.

Na palacinkové cesto je vhodné mlieko akéhokoľvek druhu a akýkoľvek obsah tuku, ktorý máte. V závislosti od veľkosti kuracích vajec sa ich počet mení od 3 do 4 kusov, ale nie menej, pretože sú spojením medzi tekutinou a múkou.

Nezabudnite nechať cesto odpočívať asi 15-20 minút, aby sa aktivoval lepok. Tým, že hneď po vytvorení cesta začnete piecť palacinky, robíte vážnu chybu (pokiaľ cesto nebolo uvarené vriacou vodou) - palacinky sa pri prevrátení trhajú.

Aby sa panvica zakaždým nenamazala olejom alebo kúskom bravčovej masti, do cesta sa pridáva rastlinný olej. Mimochodom, je tiež potrebné pridať soľ - zdôrazňuje sladkosť pečiva.

Poďme si teda pripraviť potrebné ingrediencie na výrobu sladkých palaciniek s mliekom a pustiť sa do varenia!

Vajcia rozbijeme do hlbokého taniera alebo šalátovej misy, pridáme suché korenie: cukor a soľ.

Všetko šľaháme asi 2 minúty a zalejeme mliekom. Ešte raz to porazíme.

Preosejte prémiovú pšeničnú múku a nalejte ju do šalátovej misy, pridajte rastlinný olej a nechajte trochu na vymastenie panvice. Všetko dôkladne premiešajte, vytvorte palacinkové cesto a nechajte ho „odpočinúť“ - 15-20 minút.

Panvicu vymastíme zvyškom rastlinného oleja a nalejeme pol naberačky cesta, palacinku opekáme minútu z každej strany. To isté urobíme so zvyškom palacinkového cesta a vytvoríme z neho zlaté a chutné pečivo.

Sladké tenké palacinky s mliekom položte na tanierik alebo tanier a podávajte všetkým s medom alebo inými sladkosťami.

Pekný deň!

V našej rodine sú palacinky veľmi rozšíreným jedlom, keďže ich dieťa miluje. Sú ideálne na raňajky. Je pravda, že som často lenivá na to, aby som ich varila, a tak sa môj syn naučil variť sám v siedmich rokoch a robí skvelú prácu. Pomáham len s testom.

Palacinky môžu byť varené buď s kyslým mliekom alebo čerstvým mliekom. Ale na kyslé urobím samostatný recept.

Všetci máme svoje obľúbené recepty, ale keď sa Maslyanitsa blíži, prečo si nespestriť stôl a neskúsiť niečo nové. V tomto článku navrhujem nové nápady.

Klasický recept na tenké palacinky s mliekom

Existuje veľa receptov na palacinky s mliekom. To je to, čo v poslednej dobe používam najčastejšie. Je to veľmi jednoduché, ale vždy sa ukáže ako chutné.

Z uvedeného množstva produktov získate pätnásť až osemnásť palaciniek.

Neodporúčam variť čisto s mliekom. Najlepšie je vziať 1 pohár mlieka a 1 pohár vody. No alebo aspoň tretinu mlieka nahraďte vodou. Budete prekvapení, o koľko jednoduchšie sa palacinky odstránia a prevrátia.

Produkty:

• Mlieko - 1 polievková lyžica,
• Voda - 1 polievková lyžica,
• Múka – 1 polievková lyžica. + 2 lyžice,
• Vajcia - 2 ks.,
• Soľ - 1 lyžička,
• Cukor - 2 lyžice,
• Slnečnicový olej - 5 polievkových lyžíc,
• Sóda - 0,5 lyžičky. (uhasiť)
• Alebo nahraďte práškom do pečiva - 1 lyžička.

Palacinkové cesto s mliekom

1. Rozbite dve vajcia. Pridajte jednu čajovú lyžičku soli a 1-2 polievkové lyžice cukru.

2. Pridajte mlieko a vodu (po jednom pohári). Dobre premiešajte.

3. Teraz vedľa nej položte pohár múky a začnite ju postupne prilievať do misy, pričom zakaždým dobre premiešajte. Takto môžete pripraviť cesto bez hrudiek. Pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice. múku bez šmýkačky.

Ak sa vám stále tvoria hrudky, môžete cesto vyšľahať mixérom alebo pretrieť cez cedník.

4. Teraz uhaste pol lyžičky sódy a nalejte ju do cesta, prípadne pridajte 1 lyžičku prášku do pečiva. Miešajte. Cesto zareaguje a objavia sa bublinky.

5. Nalejte tri polievkové lyžice slnečnicového oleja. Znova premiešajte.

6. Cesto necháme pätnásť minút odležať, aby sa v ňom sóda dobre zapracovala a vznikli otvory. Počas tejto doby položte panvicu na sporák a zapnite, aby sa zohriala.

Ako variť palacinky s mliekom

7. Nalejte len trochu slnečnicového oleja. Počkajte pár minút, kým sa zahreje, a potom použite papierovú utierku na odstránenie prebytočného oleja, pretože to môže spôsobiť prilepenie palaciniek. V ceste je už olej, takže už nemusíme pridávať.

8. Cesto naberieme na naberačku, vylejeme, panvicu nadvihneme a krúžime, kým cesto nepokryje celý povrch.

Ak je palacinka veľmi hustá, nabudúce použite naberačku menšieho množstva cesta. Pokusom a omylom si môžete zapamätať, aké množstvo cesta v naberačke je ideálne.

Teraz to nechajte smažiť. Keď vrch palacinky zmení farbu (už nie je tekutá) a okraje budú chrumkavé, je čas ju otočiť.

9. Najprv prejdite nožom alebo vidličkou po priemere palacinky, čím uvoľnite okraje, potom ju pomocou špachtle alebo len vidličkou vypáčte a otočte. Počkajte, kým sa druhá strana uvarí (bude to trvať kratšie).

10. Pomocou špachtle alebo vidličky nadvihnite palacinku a položte ju na tanier. Teraz opečte ďalšiu. Ak chcete, naneste na každú palacinku trochu masla. Z času na čas môžete panvicu vymastiť papierovou utierkou, ktorú ste použili na odstránenie prebytočného oleja. Ale viem dobre vysmažiť aj bez toho.

Palacinky s mliekom - recept na 1 liter mlieka

Ak chcete urobiť veľa palaciniek naraz, vyskúšajte tento recept. Je určený na jeden liter mlieka.

Produkty:

• Jeden liter mlieka
• Päť vajec
• Štyristo gramov múky,
• Dve polievkové lyžice. sahara,
• Štipka soli,
• Dve polievkové lyžice. slnečnicový olej.

1. Rozbite päť vajec.

2. Pridajte dve polievkové lyžice cukru. Miešajte.

3. Postupne za stáleho miešania pridajte 400 gramov múky.

4. Teraz postupne prilievajte 1 liter mlieka, vždy dobre premiešajte.

5. Cesto necháme 15 minút odpočívať.

6. Pridajte štipku soli a dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Miešajte.

Panvicu vymastíme kúskom masti a palacinky sa neprilepia.

7. Panvicu vymastíme kúskom masti. Cesto vylejeme.

8. Skrúcaním vytvorte okrúhlu placku.

9. Keď vrch placky zmení farbu, najskôr prejdite nožom po priemere.

10. Potom pomocou špachtle placku otočte.

11. Keď je druhá strana vyprážaná, položte ju na tanier.

Ak palacinky pomastíte rozpusteným maslom, nebudú suché.

Pudingové palacinky s mliekom a vriacou vodou

Pudingové palacinky sú vždy tenšie a jemnejšie. Tento recept sa mi páči ako cukrárovi, pretože nepoužíva sódu a vzdušnosť je dosiahnutá dobre rozšľahanými vajíčkami. Presne ako v recepte na piškóty.

Vyberte mlieko z chladničky vopred, potom bude mať izbovú teplotu a cesto sa ukáže bez hrudiek.

Produkty:

• Mlieko - 1 polievková lyžica,
• Voda - 1 polievková lyžica,
• Múka - 1 polievková lyžica,
• Vajcia - 2 ks.,
• Rastlinný olej - 3 lyžice,
• Soľ - pol čajovej lyžičky,
• Granulovaný cukor - 2-3 lyžice.

1. Do hlbokej misky rozbijeme dve vajcia a dobre šľaháme, kým hmota nezosvetlí a nezväčší objem. Trvá to asi desať minút.
2. Pridajte pol lyžičky soli a dve alebo tri polievkové lyžice cukru podľa chuti. Opäť šľahajte.
3. Pridajte pohár mlieka. Opäť šľahajte.
4. Do cesta preosejeme pohár múky. Dobre prešľahajte.
5. Nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
6. Tenkým prúdom nalejte pohár vriacej vody a znova dobre šľahajte.
7. Cesto by malo byť tekuté s množstvom bublín.

8. Vymastite panvicu malým množstvom oleja pomocou silikónovej kefy alebo obrúska. A dobre zahriať.

Cesto nalejeme do rozohriatej panvice a otáčaním ho rozotrieme po celej ploche.

9. Placku opečieme z oboch strán a dáme na tanier. Ak chcete, môžete potrieť rozpusteným maslom.

Práve na pudingové palacinky treba pred každým novým vyprážaním panvicu natrieť veľmi tenkou vrstvou rastlinného oleja. Tým sa po okrajoch vytvoria otvory. Ak je panvica suchá, nebude žiadna pochúťka.

Jednoduchý recept na palacinky s mliekom a kefírom

Mnoho žien v domácnosti robí cesto na palacinky s použitím mlieka a kefíru. Navrhujem upiecť jemné a chutné palacinky s vôňou vanilky. Ukázalo sa, že sú obzvlášť jemné, s veľkým počtom otvorov. Okrem toho im navrhujem pripraviť krémeš.

Produkty:

• Kefír - pol litra,
• Mlieko - 1 polievková lyžica,
• Vajcia - 1 ks,
• Múka - 2 lyžice,
• Cukor - 1-2 lyžice,
• Soľ - pol čajovej lyžičky,
• Sóda - 1 lyžička,
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.,
• Vanilka - 1 g.

Ak chcete palacinky so slanou plnkou, tak pridajte len 1 polievkovú lyžicu cukru, aby neboli veľmi sladké.

1. Do hrnca nalejte pol litra kefíru a zohrejte na štyridsať stupňov (aby bol teplý, ale nie obarený).

2. Nalejte do hlbokej misy, pridajte 1 lyžičku. sóda, chvíľu miešajte kefír so sódou, aby mala sóda čas na uhasenie.

3. Pridajte pol lyžičky soli, 1-2 lyžice cukru a 1 gram vanilínu.

4. Pridajte vajíčko a dobre premiešajte. Môžete to urobiť pomocou mixéra, ale môžete tiež použiť lyžicu alebo metlu, pretože cesto je stále veľmi tekuté a nie je ťažké ho miešať.

5. Postupne v dvoch prídavkoch pridajte 1,5-2 šálky múky. Najprv pridajte polovicu a dobre premiešajte. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana. V závislosti od obsahu tuku v kefíre môže trvať jeden a pol až dva poháre múky. Ak je kefír 1%, vezmite si dva poháre, ak viac, pozrite sa na konzistenciu.

6. 1 pohár mlieka priveďte do varu a tenkým prúdom nalejte do cesta po malých dávkach a vždy dobre premiešajte. Cesto bude tekutejšie, bude sa dobre liať a palacinky budú tenké.

7. Nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja tak, aby sa palacinky nelepili.

8. V tomto čase je potrebné položiť panvicu, aby sa zohriala. Na panvicu pridáme kvapku oleja a rozotrieme obrúskom.

Keď je panvica horúca, nalejte do nej cesto.

Nelejte príliš veľa cesta a palacinky budú jemné. Ale nie príliš málo, inak sa pri prevrátení roztrhnú.

9. Placku obrátime, necháme dopiecť z druhej strany a položíme na tanier.

Pridajte kyslú smotanu a užívajte si!

Ako pripraviť chutné palacinky s mliekom bez vajec

Mnoho ľudí dáva prednosť vareniu palaciniek s mliekom bez vajec - niekedy sú nalačno alebo sú z etických dôvodov vegetariáni, alebo jednoducho nemajú vajcia doma. Ponúkam recept, ako urobiť niečo chutné aj bez tejto suroviny.

Produkty:

• mlieko - 1 l,
• Soľ - štipka
• Múka - 1,5 lyžice,
• Sóda - 0,5 lyžičky,
• Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.

1. Do misky nalejte 1 liter mlieka. Pridajte pol lyžičky soli.

2. Preosejte jeden a pol šálky múky. Dobre premiešajte.

3. Pridajte pol lyžičky sódy.

4. Cesto by malo byť tekuté, skoro ako mlieko. Ak sa ukáže, že je trochu hustý, pridajte pol pohára vriacej vody. Vriaca voda uvarí cesto. A ukáže sa mäkšie.

5. Pridajte tiež 2-3 lyžice rastlinného oleja - slnečnicového alebo olivového.

6. Cesto necháme 20 minút odstáť, aby lepok a múka nabobtnali a palacinky sa neprilepili na panvicu.

7. Panvicu dobre rozohrejte na strednom ohni. Odkvapkajte trochu rastlinného oleja a prebytok odstráňte obrúskom alebo odtokom.

9. Hotovú palacinku položíme na tanier a na vidličku potrieme kúskom masla.

Palacinky, podobne ako kaša, nemožno pokaziť olejom.

Prelamované tenké palacinky s otvormi vyrobenými z mlieka a kefíru

Mnoho ľudí verí, že najvyšší výkon v palacinkách je, keď sú prelamované. A tento recept dopadne presne takto. Obsahujú mlieko, kefír a prášok do pečiva, čo zaručuje tvorbu krásnych dierok!

Ingrediencie (na cca 20 palaciniek):

• Mlieko - 2 lyžice,
• Kefír - 0,5 lyžice,
• Múka - 1,5-2 lyžice. (v závislosti od kvality),
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.,
• Tri vajíčka,
• prášok do pečiva - 10 g,
• Soľ - štipka
• Cukor - 2-3 lyžice. l.,
• Pol pohára slnečnicového oleja.

1. Nalejte pol pohára kefíru do dvoch pohárov mlieka a pridajte lyžicu kyslej smotany.

2. Pridajte štipku soli (tretinu čajovej lyžičky), 2-3 lyžice cukru.

8. Cesto necháme 20 minút odstáť. Cesto trochu zhustlo. Pridajte pol pohára vriacej vody a dôkladne premiešajte.

Prikryjeme pokrievkou a necháme ešte 5 minút odstáť.

9. Panvicu zľahka namažte rastlinným olejom. Keď je horúce, vylejte naberačku cesta. Už počas pečenia je palacinka pokrytá krásnymi otvormi.

10. Palacinku opečieme z oboch strán.

11. Placku preložíme na tanier a vymastíme maslom.

Ako variť kvasnicové palacinky s mliekom

Ale takéto krásne kváskové palacinky môžete upiecť s mliekom. Pozrite si toto skvelé video na túto tému.