Šťavnaté mäsové kotlety: recept s tvarohom a zeleninou. Mäsové rezne s tvarohom Jedlá s tvarohom a mäsom

Jemné a chutné rezne s tvarohom oslovia dospelých aj deti. Všetko sa robí jednoducho, rýchlo a ukáže sa veľmi chutné. Tvaroh pridaný do mletého mäsa dodáva kotletám zvláštnu jemnosť a šťavnatosť. Cesnak, cibuľa a korenie ich robia veľmi chutnými. Takéto kotlety môžu byť pečené v rúre alebo v pare, potom budú 100% diétne.

REZNE S tvarohom
VŠEOBECNÉ ZÁSADY VARENIA.
S tvarohom môžete variť nielen mäso, ale aj zeleninové kotlety. Vyprážajú sa na panvici na oleji, pečú na plechu v rúre alebo dusia.
Tvaroh sa pridáva priamo do mletého mäsa. V kotletách je nepostrehnuteľný, no dodáva im špecifickú syrovú chuť.
Pre konečné jedlo nezáleží na obsahu tuku v tvarohu. Percento tuku, ktoré obsahuje, ovplyvňuje iba celkový obsah kalórií.
Hlavnými požiadavkami na tento produkt sú čerstvosť, konzistencia a jednotnosť. Čím tenší je tvaroh, tým ťažšie bude tvoriť kotlety, pretože mleté ​​mäso bude tekuté. Ak je tvaroh zrnitý, nerozšíri sa rovnomerne po celej hmote kotlety a jeho zrná budú v ňom cítiť.
Nielen tvaroh sa pridáva do masy na ryby, mäso alebo zeleninu. Často sa k nemu pridáva krupica, múka, vajcia a kyslá smotana. Zelenina sa pridáva do mäsových a rybích rezňov pre šťavnatosť.
Na zvýraznenie chuti dezertných jedál sa do hmoty kotletiek pridáva sušené ovocie. Ich vzhľad je určený iba chuťovými preferenciami každého.
Mletý tvaroh vyrobený z mäsa, rýb a zeleniny je ochutený korením vybraným podľa vašej chuti. Často sa pridávajú bylinky a cesnak.
Pre chuť môžete do dezertov s tvarohom pridať škoricu alebo vanilín.
Ak sa ako samostatné jedlo podávajú dezertné mrkvové a zeleninové (mrkvové, zemiakové) kotlety s tvarohom, mäsové a rybie kotlety sa podávajú iba s prílohou. Vyberá sa podľa vlastného uváženia.

NEŽNÉ KURACIE CEZKY S LÍČKOM ==

INGREDIENCIE ==

0,5 kg. mleté ​​kuracie mäso;
50 ml 11% smotany;
Žiarovka;
1 vajce;
2 strúčiky cesnaku;
200 gramov 9% tvarohu;
3 lyžice nasekaného kôpru;
Kukuričné ​​vločky na obaľovanie (nesladené).

SPÔSOB PRÍPRAVY ==
1. Mleté kura spolu s tvarohom a cibuľou prejdeme cez mlynček na mäso s najjemnejším grilom. Pridáme smotanu a rozšľahané vajíčko.
2. Cesnak tu pretlačíme lisom a pridáme nasekaný kôpor. Podľa chuti osolíme, okoreníme mletým korením a dôkladne premiešame.
3. Kukuričné ​​lupienky zľahka prehnetieme rukami. Rukami navlhčenými vo vode vytvarujte polotovary a dobre ich vyvaľkajte vo vločkách.
4. Olej na varenie zohrejte na miernom ohni na hustej panvici. Namáčajte do nej kotlety a opečte, po 5 minútach otočte na druhú stranu.
5. Pri vyprážaní by panvica nemala byť prikrytá pokrievkou. Ak ho zatvoríte, kôrka nebude chrumkavá.

PEČENÉ RYBIE REZNE ==
S HATUĽKOVÝM SYROM

INGREDIENCIE ==

Mrazená treska – 800 gr.;
250 gr. nízkotučný tvaroh;
Malá cibuľa;
Dve kuracie vajcia;
Malý zväzok kôpru;
Tri lyžice krupice (obilniny).

SPÔSOB PRÍPRAVY ==
1. Z jatočných tiel tresky odrežte plutvy a odrežte chvost. Každý z nich oškrabte nožom v smere od chvosta k hlave. Bôčik rozrežte, odstráňte zvyšné vnútornosti a samozrejme tmavý film. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a utrite dosucha. Oddeľte mäso od chrbtovej kosti a malých kostí.
2. Rybie filé spolu s cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ak je tvaroh zrnitý, tiež ho zatočte.
3. Pridáme krupicu a nasekaný kôpor. Pridajte dobre rozšľahané vajcia. Dochutíme korením a soľou podľa chuti. Zmes dobre vymiešame do hladka a necháme 20 minút odstáť. Počas tejto doby krupica dobre napučí a jedlo nebude tvrdé.
4. Rukami dobre navlhčenými vo vode vytvarujte polotovary požadovanej veľkosti a tvaru. Uložíme ich na plech a podlejeme trochou vychladenej vody.
5. Pekáč vložíme na 20 minút do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov.

MÄSOVÉ CEZKY S KUCHAROM ==
V RAJKOVEJ OMÁČKE

INGREDIENCIE ==

Miešané mleté ​​​​bravčové a hovädzie mäso - 500 g;
18% tvaroh - 100 g;
Polievková lyžica 15% kyslej smotany;
Jeden a pol lyžice nakrájanej zeleniny podľa chuti.

NA OMÁČKU
Veľká cibuľová hlava;
Tri čajové lyžičky hrubých paradajok;
Lyžička múky;
Zeleň;
Mleté čierne korenie,
Soľ a cukor podľa chuti.

SPÔSOB PRÍPRAVY ==
1. Mleté mäso dobre prehnetieme rukami. Pridajte tvarohovú hmotu pretlačenú cez sito a nastrúhanú cibuľu na strednom strúhadle.
2. Pridáme kyslú smotanu, nasekané bylinky a vajcia. Dochutíme korením, soľou a dobre prehnetieme, pričom do misky zašľaháme mleté ​​mäso.
3. Vytvarujte malé okrúhle rezne a opečte ich v múke. Vyprážajte na rozohriatom oleji do zlatista a presuňte do samostatného hrnca.
4. Cibuľu nakrájanú na malé plátky ponoríme do rozohriateho tuku a zľahka podusíme. Pridajte múku, dobre premiešajte a smažte 3 minúty za občasného miešania.
5. K cibuli pridáme paradajkový pretlak, všetko opäť dobre premiešame a na miernom ohni podusíme 4 minúty. Potom nalejte pol pohára vody a nechajte 3 minúty povariť.
6. Paradajkovú omáčku nalejeme do nádoby s rezňami a dusíme päť minút na najmenšom možnom ohni. Po dusení pridáme nasekané bylinky.

DEZERTNÉ MRKVOVÉ KARTY ==
S LÍČKOM „OLEŽKIN POPOLUDNÍ OBJEDNAČKA“

INGREDIENCIE ==

Pol kila varenej mrkvy;
150 gr. krupicu;
Vajcia - 2 ks;
50 gr. sušené ovocie (sušené marhule);
Dva tvarohové syry.

SPÔSOB PRÍPRAVY ==
1. Sušené marhule opláchnite v niekoľkých vodách, vložte ich do cedníka a dobre osušte. Sušené ovocie nakrájame na tenké prúžky a pridáme k tvarohu.
2. Pridáme zľahka rozšľahané vajcia a časť krupice (100 g). Uvarenú mrkvu tiež nastrúhame na najjemnejšom strúhadle a všetko dobre premiešame. Tvarohovú hmotu necháme pol hodiny odstáť.
3. Z tvarohovej hmoty vytvarujeme malé rezne a dobre ich zo všetkých strán vyvaľkáme vo zvyšnej krupici.
4. Smažte na strednom ohni v rastlinnom oleji do zlatista a krásne zhnednuté.
5. Tieto kotlety sa podávajú s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo medom.

VYPRAŽENÉ RYBIE KRÉZNE ==
S KUCHAROM “RYBA PRE AĽOŠKU”

INGREDIENCIE ==

Mletá treska - 550 g;
250 gramov plnotučného domáceho tvarohu;
Jeden malý zemiak;
Stredne veľká žiarovka;
Polievková lyžica krupice;
Strúhanka (biela).

SPÔSOB PRÍPRAVY ==
1. Mleté ryby položte vopred, aby sa rozmrazili. Na urýchlenie procesu rozmrazovania nepoužívajte vodu ani mikrovlnnú rúru. Nechajte ho v miske na pulte, alebo najlepšie, dajte ho na noc do chladničky.
2. Rozmrazenú hmotu dobre rozdrvte vidličkou alebo zatočte na mäsovom mlynčeku. Na sitku si tu pomelieme domáci tvaroh.
3. Cibuľu a surové zemiaky nastrúhame najemno. Ak sa vytvorilo príliš veľa tekutiny, precedíme ju a zeleninu preložíme do misky s mletou rybou.
4. Pridáme lyžicu krupice a soľ a mleté ​​korenie. Všetky ingrediencie dobre premiešajte a misku odložte na 10 minút.
5. Z odležanej hmoty mletého mäsa vytvorte polotovary vo forme rýb s hrúbkou až jeden a pol centimetra. Kúsky dobre opečte v strúhanke a smažte na chudom horúcom oleji, kým sa neuvaria. Približne šesť minút na každej strane.

DIÉTNE MRKVOVÉ CEZKY ==
S VARENÍM V RÚRE

INGREDIENCIE ==

čerstvá mrkva - 800 gramov;
Dve polievkové lyžice pšeničných otrúb;
100 gramov nízkotučného tvarohu;
Pol pohára krupice (asi 80 gramov);
30 ml rastlinného oleja.

SPÔSOB PRÍPRAVY ==
1. Surovú očistenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte do hlbokej panvice s hrubým dnom. Pridáme pol pohára pitnej vody a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme 15 minút.
2. Udusenú mrkvu z panvice preložíme do misy, pridáme otruby, krupicu, maslo a všetko dobre premiešame.
3. Keď hmota úplne vychladne, osolíme, pridáme tvaroh a dôkladne vymiešame do hladka.
4. Rukami navlhčenými vo vode vytvarujeme z masy odrezkov malé oválne rezne. Každý z nich zľahka povaľkajte v múke a položte na plech vystlaný olejom naolejovaným pergamenom.
5. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 220 stupňov 20 minút. Odstráňte plech, otočte kotlety a varte, kým nie sú hotové, pečte ďalších 10 minút.

KURACIE REZNE NA PÁRE ==
S KUCHAROM A BROKOLÍCOU.

INGREDIENCIE ==

Kuracie filé - 300 g;
250 gr. 1% tvaroh;
250 gr. brokolica (mrazená);
Jedno kuracie vajce;
Čerstvá zelenina,
korenie a cesnak podľa chuti (voliteľné).

SPÔSOB PRÍPRAVY ==
1. Mrazenú brokolicu opláchnite vodou, aby sa mierne rozmrazila. Nie je potrebné namáčať vo vode.
2. Pomocou mlynčeka na mäso s najjemnejším roštom pomelieme filé, brokolicu a tvaroh.
3. Osolíme, pridáme obľúbené korenie, nasekaný cesnak a nasekané bylinky podľa chuti.
4. Do zmesi na kotlety pridajte surové vajce a dôkladne premiešajte.
5. Vytvarujte do okrúhlych polotovarov. Aby sa vám viskózne mleté ​​mäso nelepilo na ruky, zakaždým, keď vytvoríte nový kotlet, namočte si ruky vo vode.
6. Varte kotlety v dvojitom kotli maximálne pol hodiny.

ZEMIAKOVÉ KOREČNE S TVOROU. ==

INGREDIENCIE ==

Zemiaky - 8 malých hľúz;
150 gramov 9% tvarohu;
1 kuracie mäso, čerstvé vajce;
Tretina čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
Pol čajovej lyžičky kurkumy;
Tri strúčiky cesnaku;
Malý zväzok kôpru alebo kučeravého petržlenu, zmiešaný;
Pšeničná múka - 2 lyžice. l. do hmoty odrezkov plus na obaľovanie.

SPÔSOB PRÍPRAVY ==
1. Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vývar z panvice precedíme a zemiaky roztlačíme.
2. Keď zemiaky vychladnú, spojíme ich s tvarohom a zmes poriadne premiešame. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je rozdrviť a skrútiť v mlynčeku na mäso.
3. Zemiakovú zmes okoreníme podľa chuti, osolíme a pridáme vajíčko. Pridajte nasekané bylinky a znova dobre premiešajte.
4. Aby sa kúsky ľahšie tvarovali a držali tvar počas vyprážania, pridajte múku a opäť dobre premiešajte. Pšeničná múka môže byť nahradená otrubovou múkou.
5. Do hlbokého širokého taniera nasypeme múku. Zo zmesi zemiakových rezňov formujeme malé guľky. Vložte guľky jednu po druhej do múky. Dlaňou zľahka stlačíme a zo všetkých strán poriadne posypeme múkou.
6. Na hrubostennej panvici dobre rozohrejeme olej, vložíme doň zemiakové rezne a opekáme, kým spodok nezhnedne. Otočte na druhú stranu a smažte do zlatista.
7. Podávajte toto jedlo s kyslou smotanou alebo čerstvou zeleninou. Do kyslej smotany môžete podľa chuti pridať trochu nasekaných byliniek a najemno nastrúhaného cesnaku.

REZNE S tvarohom - Triky ==
Ak chcete pripraviť diétnu verziu pokrmu, vezmite si nízkotučný tvaroh alebo taký s najnižším obsahom tuku. Varte nie na panvici, ale v rúre alebo v pare. No, ak stále chcete vyprážané jedlo, urobte to iba v rastlinnom oleji.

Twist zrnitý tvaroh s mlynčekom na mäso, brúsiť s mixérom alebo brúsiť cez sito. Stane sa homogénnym a jeho štruktúra nebude cítiť.
Ak do mletého mäsa pridávate krupicu, určite nechajte zmes na kotlety odležať aspoň štvrť hodiny. Tento čas stačí na to, aby obilnina napučiavala. V opačnom prípade bude jedlo príliš husté a tvrdé.

Ak sa tvaroh pridáva do mletej varenej alebo vyprážanej zeleniny, pridajte ho až po úplnom vychladnutí.

Som si istý, že ste všetci aspoň raz sledovali program „Jedzte a schudnite“. Ak hovoríme o mne, páčila sa mi tá myšlienka. Nemôžem prísne dodržiavať všetky špecifikácie receptov, pretože v dome sú muži, ktorí nemajú sklon k nadváhe a túžia po vysokokvalitnom známom jedle.

Ale samotná myšlienka sa mi vkradla do hlavy a snažím sa ju pravidelne implementovať a tajne zjednodušiť menu. Dostal som chuť na varenie rezňov s tvarohom. Myslíte si, že je to nezmysel. Nie Zložky pokrmu sú kompletne nakombinované podľa parametrov bielkovín a nenútia naše telo premýšľať o tom, čo stráviť ako prvé.

Produkty:

• kilogram mletého bravčového a hovädzieho mäsa
• pol kila mletého kuracieho mäsa
• pol kila tvarohu (obsah tuku nie je dôležitý, ale suchší, nevodnatý je lepší)
• žiarovka
• strúčik cesnaku
• 3 lyžice múky
• soľ a vhodné korenie
• zeleninový olej

Ako variť kotlety s tvarohom

Príprava:

1. Druhy mletého mäsa dôkladne premiešame, aby sa neoddeľovalo. Môžete použiť jeden, ale „bohatosť“ mäsa v kotlete prebije chuť tvarohu a jeho kyslosť.
2. Ak je tvaroh hrubozrnný, porazte ho mixérom alebo ho dôkladne rozdrvte vidličkou.
3. Do mletého mäsa pridajte tvaroh a miešajte, kým zrnká mliečneho výrobku nebudú viditeľné len trochu.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame veľmi nadrobno, aby sa nám kotlety nerozpadli. Nepoužívame chlieb ani strúhanku, takže cibuľa je jediná zložka, ktorá môže poškodiť tvar.
5. Pridáme vajce a cesnak, dobre osolíme a na toto množstvo mletého mäsa pridám lyžicu suchého korenia na rezne. Všetko veľmi dobre premiešajte, aby bolo mleté ​​mäso homogénnejšie.
6. Po lyžiciach pridávame múku a miešame tak, aby sa nehrudkovala, ale stala sa spojivovým prvkom.
7. Vytvarujte odrezky nie príliš veľké, aj kvôli nestálosti ich tvaru.
8. Opečte na rastlinnom oleji na prudkom ohni z oboch strán a potom poduste s bobkovým listom a čiernym korením. Tieto kotlety môžete položiť na plech a vložiť do rúry na 20-25 minút. Nezabudnite prikryť vrch fóliou, inak vrchná časť kotletiek jednoducho vyschne a 5 minút pred vypnutím ju otvorte, aby sa vytvorila kôrka. Môžete tiež umiestniť misku s vodou pod plech na pečenie, čo umožní súčasné dusenie.

Kotlety s tvarohom sú veľmi chutným a jemným druhým chodom. Absolútne diétne. Aby sa prejavil plný efekt diéty, nejedzte kašu a zemiakovú kašu ako prílohu, radšej si dajte výborný zeleninový šalát a určite si ho pripravte k čaju

Rezne sú obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí. Sú výživné, šťavnaté a veľmi chutné. Mnohých však monotónnosť jedál omrzí. Preto vám ponúkame fotografiu, aby ste jasne ukázali, ako môžu naše jedlá vyzerať.

Rezne s kuracím filé a tvarohom

Je to veľmi chutné a čo je najdôležitejšie, originálne jedlo. Kotlety sú šťavnatejšie a jemnejšie. Môžeme ich podávať s prílohou, omáčkou alebo šalátom. Na prípravu tohto jedinečného jedla vezmite 0,5 kg kuracieho filé a nakrájajte ho veľmi jemne. Umiestnite ich do hlbokej nádoby.

K filé pridajte dve malé vajcia a nasekané bylinky. Môže to byť petržlen, kôpor, cibuľa a malé množstvo bazalky. Dôkladne premiešame, pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie.

Keď je mleté ​​mäso pripravené, môžete pridať tvaroh, strúhaný cez sito, a 1 lyžičku. škrob. Potom budú odrezky nadýchané a bez zbytočných hrudiek. Opäť dôkladne premiešame. Mleté mäso s tvarohom je pripravené.

Zostáva len formovať. Je potrebné namočiť si ruky vodou. Potom vytvarujte rezne do tvaru, ktorý sa vám páči. Môžu byť okrúhle, oválne alebo obdĺžnikové. Všetko závisí od vašej fantázie.

Panvicu položte na mierny oheň, zohrejte rastlinný olej a opečte mleté ​​mäso z oboch strán do zlatista.

Rezne s mäsom a tvarohom

Aby boli kotlety šťavnatejšie a výživnejšie, musíte dodržiavať proporcie. Dve cibule nakrájajte veľmi jemne. Do tej istej nádoby pridajte strúhaný cesnak (2 strúčiky).

Mäso (0,5 kg) pomelieme cez mlynček na mäso. K mletému mäsu pridáme pripravenú zmes cibule a cesnaku. Do tej istej nádoby pridajte 150 g tvarohu.

Dôkladne premiešame. Aby mleté ​​mäso držalo pohromade, zašľaháme 2 vajcia. Do zmesi pridajte korenie ako soľ, mleté ​​korenie, papriku, oregano.

Teraz potrebujete, aby bolo mleté ​​mäso nasýtené kyslíkom. Aby ste to urobili, musíte ho veľmi dobre vyklepať a odložiť na niekoľko minút. Mali by ste dostať hustú mäsovú guľu.

Položte panvicu na oheň a zohrejte olej. Tvarujte s tvarohom do tvaru, ktorý máte najradšej. Teraz to vložte do panvice. Smažte na oboch stranách na miernom ohni do zlatista.

Pridajte zeleninu

K mäsovým rezňom môžete pridať aj rôzne druhy zeleniny. Chuť je jedinečná. Keď je mleté ​​mäso uvarené, nastrúhame na hrubom strúhadle 1 veľkú cuketu, ktorú pridáme k mletému mäsu.

Pre šťavnatosť a originálnu chuť nakrájajte paradajky. Vložte ich do tvarohu a mletého mäsa. Dobre premiešajte. Nebojte sa improvizovať a pridať svoju obľúbenú zeleninu. Napríklad paprika rôznych farieb, karfiol alebo biela kapusta a iné.

Aby sa rezne počas vyprážania nerozpadli, zašľaháme ešte 2-3 vajcia. Proteín dokonale drží mäso a zeleninu pohromade. Získate tak veľmi chutné a originálne rezne. Môžeme ich podávať so sladkokyslou alebo horúcou omáčkou.

Kotlety s mletou rybou a tvarohom

Toto jedlo chutí úplne inak ako tie predchádzajúce. Dokonca má aj inú arómu. Rybie kotlety s tvarohom sú nielen šťavnaté a jemné, ale aj neuveriteľne chutné. Na prípravu jedla budete potrebovať tresku alebo merlúzu. Ryby sa musia olúpať a odstrániť všetky kosti. Rozdeľte ho na filé a otočte cez mlynček na mäso.

200 g tvarohu vložte do samostatnej nádoby a rozšľahajte do nej jedno vajce. Miešajte mixérom, aby ste získali homogénnu hmotu bez hrudiek. Až potom môžete pridať mleté ​​ryby. Upravte podľa chuti korením. Ide o soľ, zmes papriky, papriky atď. Dôkladne premiešame a necháme vylúhovať.

Teraz vytvorte kotlety a opečte ich z oboch strán. Kôrka by mala byť zlatá.

Získate rybie rezne s tvarohom, ktoré sa dajú jesť nielen teplé, ale aj studené.

Tvaroh a hovädzie rezne v rúre

Toto jedlo je veľmi zdravé. Na varenie budete potrebovať 0,5 kg hovädzieho mäsa. Musí sa mlieť cez mlynček na mäso. Nakrájajte cibuľu veľmi jemne a pridajte ju k mletému mäsu, potom bude šťavnatejšie a aromatickejšie.

Nasekajte bylinky, ako je petržlen, kôpor, bazalka. Na dodanie špeciálnej pikantnosti na rezne nastrúhame 2-3 g zázvoru a 2 strúčiky cesnaku. Mleté mäso sa musí dôkladne premiesiť a odložiť na 15 minút.

Tvaroh (200 g) pomelieme do hladka, rozšľaháme doň jedno vajce. Dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Teraz sa tvaroh môže naliať do mletého mäsa. Miešajte a dobre šľahajte. Potom budú odrezky lepšie držať tvar.

Zapnite rúru na 200 stupňov. Kým sa ohrieva, položte na plech pergamenový papier a uložte vytvarované rezne.

Pre vôňu a chuť môžete navrch posypať tvrdý syr. Vložte panvicu do rúry na 30 minút.

Tajomstvo varenia

Tvaroh v rezňoch nie je cítiť, no dodáva mu nezabudnuteľnú syrovú chuť. Aby lepšie držal tvar, pridajte krupicu alebo múku. Pre chuť pridajte cesnak. Všetko závisí od vašich túžob a preferencií.

Ak nemáte ryby, môžete nahradiť tuniakom z konzervy. Kotlety sú ešte šťavnatejšie a originálnejšie. Cibuľa a cesnak sú ingrediencie, ktoré dodávajú chuť. Vhodné je pridávať ich vždy priamo do mletého mäsa.

Ak použijete nízkotučný tvaroh, je šanca, že sa odrezky nevytvoria tak, ako by mali. Aby ste sa vyhli hrudkám a zrnám, je lepšie hmotu poraziť mixérom. Tvaroh by ste nemali rozdrviť vidličkou.

Najlepšie je variť v pare alebo v rúre. Ukazujú sa nie menej chutné ako na panvici. V tomto prípade však nezískate požadovanú kôrku.

K tvarohu a mletému mäsu môžete pridať trochu chleba, ktorý musíte najskôr namočiť do studenej vody. Existuje názor, že kotlety sú jemnejšie a šťavnatejšie.

Prezentácia

Pri podávaní by jedlo malo byť originálne, krásne a rafinované. Atraktívny vzhľad zlepšuje chuť do jedla. Rezne poukladáme na tanier a okolo nich polejeme omáčkou. Môžete dať len pár kvapiek. Všetko závisí od vašej fantázie.

Zeleň je ideálnou možnosťou pre dekoráciu. Listy petržlenu alebo bazalky zdôraznia sofistikovanosť a jedinečnosť pokrmu. Zeleninu môžete nasekať a jednoducho posypať okolo tanierov.

Kotlety môžete položiť do kruhu okolo taniera, medzi nimi ľubovoľnú zeleninu. Do stredu misky položte malú misku s cesnakovou alebo kyslou smotanou. Rezne môžete položiť aj na listy šalátu. Na vrch položte niekoľko kvapiek jasne červenej omáčky. Takáto paleta farieb vyzerá originálne a atraktívne.

Kuchyňa je miestom pre fantáziu a experimentovanie. Môžete prísť s neskutočným množstvom možností na prezentáciu jedla.

Dôležité je nepreháňať to s bylinkami, omáčkou či syrom. Príďte s vlastnými jedinečnými, originálnymi jedlami a potešte svoju rodinu. Radi ocenia vaše kuchárske umenie.

Recepty na výrobu rezňov z kuracieho tvarohu sú veľmi jednoduché. Hlavnými ingredienciami sú mäso a tvaroh a chute sú veľmi zaujímavé a odlišné vďaka rôznym prísadám v zložení, omáčkam a prívarkom. Zavedenie tvarohovej hmoty do zloženia výrobkov robí kotlety neuveriteľne jemnými, takže jednoducho zmiznú v ústach.

Môžu sa podávať s akoukoľvek prílohou. Na želanie rôzne obilniny, zelenina, cestoviny a zemiaky v akejkoľvek forme. Tieto rezne sú veľmi obľúbené u detí i dospelých pre ich neprekonateľnú chuť, jemnosť, jemnosť a šťavnatosť.

Recept krok za krokom

Ako variť kuracie kotlety s tvarohom:

Nasekané kuracie rezne s tvarohom a krupicou

Ingrediencie:

• 0,5 kg kuracieho filé;
• 1 balenie tvarohovej hmoty;
• 2 polievkové lyžice krupice;
• 1 vajce;
• zväzok zelenej cibule, koriandra a petržlenu;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 lyžica kyslej smotany;
• 50 mililitrov rafinovaného slnečnicového oleja na vyprážanie;
• Khmeli-suneli korenie;
• soľ a cukor podľa chuti.

Čas potrebný na prípravu misky je 1 hodina. Stogramová porcia neobsahuje viac ako 130 kcal.

Recept krok za krokom:

1. Jemne nakrájajte filé z hydiny nožom;
2. Umyte zeleninu a rozdrvte v sekačke;
3. Ošúpte a jemne nastrúhajte strúčik cesnaku;
4. Nakrájané filé, tvarohovú hmotu, krupicu, bylinky, kyslú smotanu, strúhaný cesnak kombinujte v hrnci, rozšľahajte vajíčko, dochuťte korením, soľou a cukrom podľa vlastného uváženia. Všetko miešajte do hladka;
5. Na panvici rozohrejeme olej na vyprážanie. Polievkovou lyžicou vydlabeme základ na rezne a preložíme do vriaceho oleja. Výrobky z oboch strán poriadne opražte a položte na papierový obrúsok, ktorý odstráni prebytočný tuk.

Kuracie rezne s tvarohom a syrom v rúre

Budete potrebovať:

• 450 gramov mletých kuracích pŕs;
• 150-180 gramov tvarohovej pasty;
• 3-4 prepeličie vajcia;
• 70-80 gramov syrových hoblín;
• 2 lyžice múky;
• 10-15 vetvičiek mladého kôpru;
• soľ, korenie podľa chuti.

Čas pečenia v rúre: asi pol hodiny. Obsah kalórií: 176 kcal na 100 gramov.

Recept krok za krokom:

1. Do hlbokej misy vložte mleté ​​prsia, tvarohovú pastu, hobliny syra, jemne nasekané vetvičky kôpru, pridajte soľ a dobre premiešajte;
2. Do mletého mäsa rozbijeme prepeličie vajcia, pridáme trochu múky, aby hmota nebola príliš tekutá;
3. Rúru predhrejeme na 180-200 stupňov. Plech na pečenie prikryte potravinovou fóliou, namažte rastlinným tukom;
4. Namočte si dlane studenou vodou a pomôžte si lyžicou a vytvorte kotlety správneho tvaru. Položte na plech na pečenie, keď je naplnený vašimi výrobkami, vložte do rúry na pol hodiny a pečte, kým nebude hotový.

Kuracie rezne s tvarohom a zeleninou

Budete potrebovať:

• 1 kuracie prsia s hmotnosťou 0,6-0,7 kg;
• 1 balenie tvarohu;
• 2 stredné mrkvy;
• 1 malá cuketa mliečnej zrelosti;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 struk zrelej papriky;
• 1 lyžica zemiakového škrobu;
• pár štipiek korenia Herbes de Provence;
• 1 vajce;
• 30-40 mililitrov rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti.

Celkový čas strávený prípravou a vyprážaním bude 1 hodina. Obsah kalórií: 120 kcal na 100 gramov.

Recept krok za krokom:

1. Umyte zeleninu. Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle a šťavu zľahka vytlačíme (scedíme), ak bola veľmi šťavnatá. Papriku zbavíme stopky a semien a nasekáme nadrobno. Mrkvu zbavíme tenkej šupky a nastrúhame na jemnom strúhadle. Nakrájajte kôpor;
2. Prsia rozrežte, zbavte kože, odrežte dužinu z hrudnej kosti. Drť buničinu pomocou domácich mlynčekov;
3. Zmiešajte všetky ingrediencie v spoločnej miske, pridajte škrob a korenie. Hniesť. Vložte do mrazničky na štvrť hodiny;
4. Na panvici rozohrejeme olej. Umiestnite plnú lyžicu mletého mäsa a položte ho na fritézu. Zlaté rezne obrátime hnedou stranou nahor a uvaríme do chrumkava.

Recept na multivarke

Budete potrebovať:

• 0,6 kg mletého hydinového mäsa;
• 200-250 gramov tvarohovej pasty;
• 1 zväzok cibuľového peria;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 4 prepeličie vajcia;
• 1 štipka mletého čierneho korenia;
• morská soľ podľa chuti.

Doba varenia dusených mäsových polotovarov s predúpravou bude trvať asi 1 hodinu. Obsah kalórií: na 100 gramov nepresiahne 134 kcal.

Ako pripraviť mleté ​​kuracie kotlety s tvarohom v pomalom hrnci:

1. Vložte všetky ingrediencie receptu do misky mixéra a rozdrvte, kým sa nevytvorí homogénna pasta;
2. Zmes na kotlety vložte do obyčajného plastového vrecka, na konci ho zaviažte a porazte na povrch stola. Zdvihnutie (nie vysoko) a uvoľnenie balíka cez dosku. A tak 10-15 krát získa počiatočná hmota konzistenciu mäkkej plastelíny;
3. Do misky multivarky nalejte 1,5 litra horúcej vody. Do spotrebiča vložte nádobu na paru. Navlhčite si ruky studenou vodou. Vezmite vrchovatú polievkovú lyžicu rezňa a rukami vytvorte oválnu placku, vložte do nádoby, kým nebude plná. Zatvorte veko zariadenia;
4. Nastavte režim varenia v pare v ponuke multivarka na 40 minút;
5. Prílohu k rezňom pripravíte rýchlo tak, že do misy naložíte obľúbenú obilninu alebo zemiaky, všetko sa potom uvarí zároveň.

Akú omáčku podávať s kotletami: možnosti

1. Omáčka z kyslej smotany. Pripravené na báze kyslej smotany s prídavkom čerstvých nasekaných bylín, strúhaného cesnaku a korenia;
2. Bešamel. Na masle podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pre hustotu pridajte pár polievkových lyžíc pšeničnej múky. Všetko zalejeme mliekom alebo smotanou, soľou a korením podľa chuti;
3. Syrový. Na panvici opražíme pár nastrúhaných strúčikov cesnaku, zalejeme smotanou, pridáme tavený syr. Keď sa tavený syr rozpustí, pridajte na špičku noža nastrúhaný tvrdý syr a Tobasco;
4. Paradajka. Pripravuje sa na báze mletých paradajok alebo pasty, ktoré sa pridávajú do restovanej zeleniny (mrkva, cibuľa, paprika);
5. Krémová huba. Do výpeku plátkov húb s cibuľou a korením nalejeme smotanu a na miernom ohni trochu podusíme.

1. Na výrobu kuracích rezňov použite domáce mleté ​​​​biele hydinové mäso. Len tak budete mať istotu, že neobsahuje žilky, kožu, pomleté ​​kosti, nezdravé prídavné látky, či konzervanty. Suroviny sú čerstvé, dobrej kvality a nie sú zahalené korením a korením;
2. Nezáleží na tom, či je príliš veľa mletého mäsa na jednu porciu rezňov. Zabaľte ho po častiach do uzavretých plastových vrecúšok a skladujte v mrazničke. Optimálna doba skladovania nie je dlhšia ako 2 mesiace. Urobte si poznámky na obaloch s uvedením dátumu skladovania;
3. Mäsové polotovary vyprážajte vždy vo vriacom rastlinnom alebo živočíšnom tuku, aby sa čo najrýchlejšie vytvorila zlatohnedá ochranná kôrka a vo vnútri si zachovali šťavnatosť;
4. Pred vyrezávaním kuracích rezňov s tvarohom si navlhčite dlane vodou alebo rastlinným tukom, potom sa k nim mleté ​​mäso neprilepí;
5. Miska bude jednotnejšia a pružnejšia, ak pred modelovaním najprv odbijete valcovanú základňu;
6. Kuracie mäso, najmä z pŕs, sa považuje za diétny produkt. Spôsob prípravy a prísady pridané do základu majú obrovský vplyv na obsah kalórií v konečnom pokrme.

Dobrú chuť!

Sám o sebe je to veľmi zdravý fermentovaný mliečny výrobok, obsahujúci množstvo látok cenných pre ľudský organizmus: zlúčeniny vápnika, vitamíny skupiny B, mliečne bielkoviny a tuky. S tvarohom môžete variť rôzne jedlá, nielen pečivo a dezerty, ale aj rezne.

Tvaroh v mäsových rezňoch im pridá zdravotné benefity (mliečna bielkovina + zlúčeniny vápnika), s tvarohom zaujmú pôstnych ľudí a vegetariánov rôzneho druhu. Prezradíme vám, ako a aké rezne s tvarohom si môžete pripraviť.

Recept na kuracie rezne s tvarohom

Ingrediencie:

• kuracie filety (mäso z pŕs a/alebo stehien) – asi 500 g;
• kuracie vajcia - 2-3 ks;
• čerstvý prírodný tvaroh so stredným obsahom tuku - 200 - 300 g;
• veľmi málo mletého suchého korenia (čierne korenie, koriander, strúhaný muškátový oriešok);
• rôzne čerstvé zelené na ozdobu.

Príprava

Mäso by nemalo byť mokré (opláchnite a osušte čistým obrúskom). Mäso prejdite cez mlynček na mäso so stredným nástavcom (môžete pridať cibuľu, ale nie je to nutné). Pridáme tvaroh, vajce a trochu korenia, možno trochu dosolíme. Dôkladne premiešame vidličkou. A mokrými rukami pomocou polievkovej lyžice formujte kotlety.

Ďalej buď pečieme rezne s tvarohom v rúre, dáme ich na vymastený plech na 30-40 minút. Alebo ich varte v dvojitom kotli 20-25 minút (čo je lepšie). Rezne môžete podávať s akoukoľvek prílohou (ryža, fazuľka, varené zemiaky, cícer, pohánka, ľubovoľná cereálna kaša, cestoviny) a svetlou omáčkou. Ozdobíme zeleňou.

Podľa rovnakého receptu môžete pripraviť rezne z mladého hovädzieho mäsa s tvarohom, môžete tiež zmiešať mleté ​​​​kuracie mäso s hovädzím mäsom a / alebo mletým morčacím mäsom.

Rybie kotlety s tvarohom je možné pripraviť približne podľa rovnakého receptu (pozri vyššie). Je lepšie zvoliť nízkotučné ryby. Vhodné sú šťuky, zubáče, merlúzy, tresky, hlavátky, hlavátky. Ak je ryba zmrazená, musíte ju rozmraziť a zvyšnú tekutinu vypustiť. Rybie kotlety môžeme obaliť v múke alebo strúhanke a vyprážať, dusiť alebo piecť. Rybie kotlety sa prirodzene varia rýchlejšie ako mäsové rezne.

Recept na mrkvové rezne s tvarohom

Ingrediencie:

• mrkva - asi 400 g;
• čerstvý prírodný tvaroh so stredným obsahom tuku - asi 300 - 400 g;
• kuracie vajcia - 2-3 ks. (alebo strúhaný tvrdý syr - asi 100-150 g);
• niektoré koreniny (napríklad kari zmes);
• celozrnná múka (pšeničná, pohánková, ovsená, ražná alebo zmes).

Príprava

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, trochu pretlačíme a pridáme tvaroh, strúhaný syr a/alebo vajce (pre lepšie zlepenie), korenie a trochu múky.

Rukami vytvarujeme rezne a opečieme ich v múke. Ďalej rezne opečieme, prípadne naparíme, alebo dáme piecť do rúry na 25-30 minút pri teplote 180-200 stupňov C. Mrkvové rezne podávame s tvarohom s ľubovoľnou prílohou, prípadne k mäsu či rybám.

Zemiakové rezne s tvarohom

Ingrediencie:

Príprava

Zemiaky akýmkoľvek spôsobom uvaríme a roztlačíme. Do pyré pridáme tvaroh, nadrobno nasekaný kôpor, vajcia alebo syr a trochu korenia. Všetko dôkladne premiešame a vytvarujeme rezne. Potom ich opečieme na panvici alebo v pare, prípadne pečieme v rúre 20-25 minút.

Do rovnakého pôvodného zemiakovo-tvarohového mletého mäsa môžete pridať mletú rybu alebo kuracie mäso - bude to vynikajúce. Tieto kotlety môžeme podávať bez prílohy.